Striukės bulvės, keptos orkaitėje folijoje. Keptos bulvės folijoje orkaitėje. Bulvės su kiauliena, keptos folijoje

Esu tikra, kad patyrusios šeimininkės žino, kaip skaniai, greitai ir teisingai iškepti bulves orkaitėje ant kepimo skardos. Tačiau vis dar yra pradedančiųjų virėjų, kuriems parašiau šį receptą. Mielos šeimininkės, kepkime kartu orkaitėje bulves. Atidžiai išstudijuokite visus recepto paruošimo etapus, taip pat pažiūrėkite į žingsnis po žingsnio padarytas nuotraukas ir garantuotai gausite gardžias bulves orkaitėje. Sėkmės!

Produktai:

• bulvės - 600 gr;
• rupi valgomoji druska - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 30 ml.

Norėdami kepti skanias bulves orkaitėje, turite žinoti keletą mažų paslapčių.

Kadangi bulves kepsime visas, geriau rinkitės mažus arba vidutinio dydžio gumbus. Jei bulvės didelės, jos gali būti nevisiškai iškepusios ir viduje išliks žalios.

Taip pat stenkitės, kad kepimui pasirinktos bulvės būtų vienodo dydžio, tada jos iškeps tolygiai.

Kaip kepti bulves orkaitėje

Paruoštos bulvės, iškeptos apvalkaluose, dažniausiai valgomos nenulupus, todėl pirmajame ruošimo etape reikia ypač atsargiai nuplauti gumbus.

Į puodą supilkite vėsų vandenį, supilkite į jį mūsų bulves ir kruopščiai nuplaukite kiekvieną gumbą rankomis, kad pašalintumėte nešvarumus.

Švariai nuplautas bulves reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu arba linine servetėle.

Kiekvieną bulvių gumbą atsargiai sutepkite augaliniu aliejumi. Tai daroma taip, kad kepimo metu bulvės pasidarytų auksinės rudos spalvos plutelė, o vidus liktų trapus ir sultingas.

Tada pabarstykite bulves stambia valgomąja druska.

Bulves kepsime ant kepimo skardos, kurią reikia uždengti folija ir patepti augaliniu aliejumi.

Sudėkite bulves ant kepimo skardos tam tikru atstumu viena nuo kitos.

Orkaitėje pusvalandį ant vidutinės ugnies kepsime striukines bulves.

Jei jūsų bulvės yra šiek tiek didesnės nei mano nuotraukoje, gali užtrukti šiek tiek ilgiau, kol jos visiškai iškeps.

Iškeptos bulvės švarkeliuose tikrinamos tiesiog persmeigus jas dantų krapštuku ar degtuku. Dantų krapštukas lengvai telpa į gerai iškeptas bulves, bet sunkiai telpa į žalias bulves.

Taip gavome gražias keptas bulves orkaitėje ant kepimo skardos.

Jei bulves iškepsite teisingai, kiekvieno gumbų plutelė bus aukso rudos spalvos ir traški, o viduje – trapi ir sultinga.

Orkaitėje keptos bulvės gali būti patiekiamos vartotojams kaip savarankiškas patiekalas su šviežiomis arba raugintomis daržovėmis.

Ir vis dėlto tokios keptos bulvės gali būti puikus garnyras prie skanaus ar rožinio.

Subtilus ugnies aromatas, kurio mirštančiuose pelenuose kepa trupantys bulvių gumbai... Turbūt kiekvienas turi tokius prisiminimus iš vaikystės. Ir nieko pasaulyje nebuvo skaniau už bulves, keptas lauže kaime pas močiutę, žygyje ar dar žino kur. Dabar galite trumpam sugrįžti į tą laimingą laiką, ruošdami keptas bulves namuose orkaitėje.

Patiekalo privalumai

Kuo dar, be malonių nostalgiškų prisiminimų, tinka keptos bulvės?

Šioje daržovėje yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų ir vitaminų, tačiau bėda ta, kad dauguma jų susitelkę plonu sluoksniu po žievele, kurią lupdamos šeimininkės negailestingai nupjauna. Kepimo metu tai neįvyksta - tai pirmasis pliusas.

Antras teigiamas dalykas yra mažas kalorijų kiekis keptose bulvėse. Dietos besilaikantiems žmonėms primygtinai rekomenduojama neįtraukti šios daržovės iš savo raciono, tačiau saikingos tokiu būdu paruoštos antrosios duonos porcijos jų figūros nepagerins, nes patiekalo kalorijų kiekis nebus didelis.

Žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, keptos bulvės turės teigiamą poveikį jų sveikatai. Jo naudingos medžiagos padengs skrandžio ir žarnyno sieneles, sumažins rūgštingumą ir užkirs kelią gastritui bei opoms išsivystyti.

Lengvas kepimo būdas

Yra daugybė bulvių kepimo orkaitėje variantų: nesmulkintas, puselėmis, griežinėliais, su lašiniais, su mėsa, su daržovėmis, su sūriu, manų kruopose, „akordeone“, prancūziškai, su visokiais padažais ir užpilais. Kiekvienas iš būdų yra įdomus ir turi savo gerbėjų, tačiau įvaldę patį paprasčiausią kepimo būdą (klasikinį receptą), kiekviena šeimininkė galės pakartoti ar susikurti savo šio patiekalo variantą.

Orkaitėje keptas bulves reikia paruošti taip:

1. Bulvių gumbus reikia labai kruopščiai nuplauti, kad pašalintumėte dulkes, šiukšles ir nešvarumus. Be plastikinio šepetėlio to padaryti nepavyks. Nuplautas bulves reikia kruopščiai išdžiovinti, kad vėliau ant jų paviršiaus esanti drėgmė netrukdytų aliejui;
2. Sumaišykite augalinį aliejų su smulkintu česnaku, druska ir prieskoniais. Jei neturite, džiovintų žolelių ir mėgstamų prieskonių galite susimaišyti patys. Gautu mišiniu gerai įtrinkite gumbus iš visų pusių;
3. Paruoštas bulves dėkite ant kepimo skardos ir, uždengus folija, pašaukite į orkaitę. Taigi pirmą pusvalandį reikia kepti 190 laipsnių temperatūroje, tada nuimti foliją ir kepti dar trisdešimt minučių.

Keptos jacket bulvės orkaitėje visos folijoje

Šį receptą galima laikyti ir baziniu, tačiau nuo ankstesnio jis vis tiek skiriasi tuo, kad vietoj augalinio aliejaus naudojamas sviestas (jis patiekalui suteikia kreminio skonio) ir kiekvienas gumbas rūpestingai įvyniojamas į maistinės folijos „marškinius“. Šis patiekalas gali būti garnyras prie mėsos, paukštienos arba patiekiamas atskirai.

Virimo procese naudojami produktai turėtų būti imami tokiomis proporcijomis:

• 1000 g bulvių gumbų;
• 150 g minkšto grietinėlės sviesto;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Priklausomai nuo bulvių dydžio, kepimas užtruks nuo 40 iki 80 minučių.

Kalorijų kiekis daržovėje folijoje yra 161,2 kcal/100 g.

Kepimo seka:

Virtos bulvės su lupenomis su česnako ir sūrio įdaru

Tokias keptas bulves galima patiekti brangiems svečiams, nes jų aromatas ir skonis patiekalą paverčia išties karališku. O česnako ir sūrio įdaras jį taip prisotina, kad tiesiog tirpsta burnoje.

Šiai karališkųjų bulvių versijai reikia paimti:

• 1000 g vidutinio dydžio bulvių;
• 90 g grietinės;
• 30 g sviesto;
• 10-16 g česnako;
• 70 g ryškaus skonio kieto sūrio;
• prieskoniai (paprika, džiovinti krapai, pipirų mišinys, imbieras) ir druska pagal skonį.

Visi gaminimo procesai užtruks apie 2 valandas.

Šis keptų bulvių variantas gana maistingas – 272,4 kcal/100 g.

Žingsnis po žingsnio kepimo orkaitėje instrukcijos:

1. Nuplautas bulves 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje, kol pusiau išvirs;
2. Įdarui sumaišyti grietinę, minkštą sviestą, smulkintą česnaką, sūrio drožles, druską ir prieskonius;
3. Atvėsusias bulves perpjaukite skersai, šiek tiek paspauskite, kad atsidarytų, ir į susidariusią ertmę dėkite po šaukštelį įdaro;
4. Įdarytus gumbus suvynioti į foliją ir kepti 180-200 laipsnių orkaitėje. Kepimo trukmė 15-20 minučių.

Maisto gaminimo patarimai

Kepamoms bulvėms ruošti geriau rinktis tų veislių gumbus, kurie kepimo metu greitai suminkštėja, jie pasirodys viliojančiai trupiniai. Kepimui idealiai tinka bulvės su plona odele ir pailgos formos.

Kad bulvių gumbai iškeptų tolygiai, reikia atrinkti maždaug tokio paties svorio ar dydžio egzempliorius. Galima kepti dideles bulves kartu su mažomis, bet tuomet reikia stebėti kiekvienos pasirengimo laipsnį ir galbūt smulkesnes daržoves iš orkaitės teks išimti anksčiau, kad nesudegtų.

Renkantis saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų šiam skanėstui, turėtumėte pasirinkti pastarąjį variantą. Su alyvuogių augaliniu aliejumi baigti gumbai įgaus ne tik ryškesnę plutą, bet ir malonų, subtilų aromatą.

Taip pat, kad būtų gražesnė ir ryškesnė plutelė, prieš dedant į orkaitę bulves pabarstykite spalvotais prieskoniais (paprika, kalendra ir kitais). Žalumynai (džiovinti) pabarstomi pačioje kepimo pabaigoje.

Norėdami užtikrinti, kad paruošta iškepta bulvių plutelė būtų traški, įdėkite ją į įkaitintą orkaitę, vienu sluoksniu išdėliodami ant kepimo skardos. Taip pat verta jį keletą kartų apversti orkaitėje kepimo metu.

Nedidelė gudrybė padės ištraukti sūdytas bulves tiesiai iš orkaitės – druskos tirpalo injekcijos. Vienam kilogramui originalaus produkto reikia paimti 50 ml geriamojo vandens ir jame ištirpinti vieną ar du arbatinius šaukštelius druskos. Tada švirkštu pritraukite tirpalą ir per keletą nedidelių pradūrimų įšvirkškite jį į gumbus.

Kitas svarbus dalykas, susijęs su gumbų buvimo orkaitėje trukme: jaunos bulvės bus paruoštos vidutiniškai 7–10 minučių anksčiau nei senesni vaisiai.

Ingridientai:

bulvė

augalinis aliejus - pagal skonį

malti juodieji pipirai - pagal skonį

druska - pagal skonį

švieži krapai – 1 ryšelis

karis - pagal skonį

sūris - pagal skonį

sviestas - pagal skonį

Kaip virti folijoje keptas bulves:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Ant gumbų padarykite keletą skersinių negilių pjūvių.
2. Padažui: gilioje lėkštėje sumaišykite augalinį aliejų su pipirais, druska, smulkiai pjaustytais krapais ir kariu. Kiekvieną bulvę panardinkite į mišinį, kol ji prasiskverbs į gabalus. Suvyniokite juos į foliją (atskirai), dėkite į kepimo skardą arba į kepimo indą ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 40 minučių.
3. Norėdami gauti auksinės rudos spalvos plutą, išvyniokite foliją ir palikite bulves orkaitėje dar kurį laiką.
4. Jei norite, į patiekalą galite įdėti sūrio ir sviesto. Norėdami tai padaryti, išimkite kepimo skardą, atsargiai išlankstykite bulves ir ant kiekvienos padarykite kryžiaus formos pjūvį, kad nesutrupėtų. Į vidų įdėkite šiek tiek sviesto, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Kai sūris išsilydys, kepimo skardą galima išimti.
5. orkaitėje, paruošta!

Bulvės, keptos folijoje

Shutterstock

Ingridientai:

• plonyčių naujų bulvių
• daržovių aliejus
• šviežias rozmarinas

1. Nuplaukite gumbus kietu šepečiu. Sudėkite juos į dubenį, užpilkite augaliniu aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kiekvieną bulvę suvyniokite į folijos gabalėlį ir į vidų įdėkite rozmarino šakelę.
3. Padėkite gumbus ant orkaitės grotelių ir kepkite 1 val.
4. Bulves šiek tiek atvėsinkite, tada išimkite iš folijos ir patiekite. Jei reikia, įberkite druskos ir įpilkite nedidelį kiekį nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
5. Bulvės, keptos folijoje, yra paruoštos!

Įdarytos bulvės kepti folijoje

Shutterstock

Ingridientai:

• bulvių gumbai – 6 vnt.;
• kumpis – 100 g;
• Parmezano sūris - 50 g;
• Čederio sūris - 50 g;
• grietinėlės sūris - 50 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• čiobreliai;
• rozmarinas;
• alyvuogių aliejus;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Kaip virti folijoje keptas įdarytas bulves:

1. Bulves nulupkite, perpjaukite per pusę, sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į karštą orkaitę. Virkite 50 minučių 200 ° C temperatūroje, tada atvėsinkite bulves.
2. Gumbuose padarykite įdubimus, šaukštu išskobdami "minkštimą".Blenderiu sumaišykite tarkuotą sūrį ir bulvių "minkštimą". Tada į faršą įmuškite žalią kiaušinį ir vėl išmaišykite.
3. Įdarykite bulvių puseles, kiekvieną suvyniokite į kumpio griežinėlį, o paskui į foliją. Pašaukite juos į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20 minučių.
4. Folijoje keptos įdarytos bulvės yra paruoštos!

Bulvės su kiauliena, keptos folijoje

Shutterstock

bulvės - 400 g;

svogūnas - 1 gabalas;

česnakai - 3 gvazdikėliai;

kiaulienos filė - 600 g;

sausas raudonasis vynas - 80 ml;

alyvuogių aliejus;

druska, pipirai - pagal skonį

Kaip virti bulves su kiauliena, kepta folijoje:

1. Įdėkite foliją ant kepimo skardos ir patepkite ją augaliniu aliejumi.
2. Supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais ir padėkite į lakšto centrą.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Išdėliokite juos ant mėsos, pasūdykite ir pabarstykite pipirais bei džiovintomis žolelėmis. Sudėkite pjaustytą česnaką ir svogūnų žiedus.
4. Apvyniokite folijos kraštus ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C, 1–1,5 val.
5. Bulvės su kiauliena, kepta folijoje, yra paruoštos!

Bulvės su grybais keptos folijoje

Ingridientai:

• bulvė;
• šaldyti arba švieži pievagrybiai;
• petražolių krapai;

Kaip virti bulves su grybais, keptais folijoje:

1. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir lengvai apkepkite keptuvėje.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite skersai 5 cm griežinėliais.
3. Įdėkite foliją ant kepimo skardos, ištepkite augaliniu aliejumi ir vienu sluoksniu sudėkite bulvių griežinėlius. Ant kiekvieno iš jų dedame po gabalėlį pievagrybių ir pusę svogūno žiedo, o ant jų – antru sluoksniu – bulvių griežinėlius. Uždarykite foliją, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.
4. Bulvės su grybais, keptos folijoje, yra paruoštos.
   

Bulvės su rūkytais taukais, keptos folijoje

Shutterstock

Ingridientai:

• bulvės - 10 gumbų;
• rūkyti taukai – 10 vnt.;
• sviestas - 50 g;

Kaip virti bulves su rūkytais taukais, keptas folijoje:

1. Gumbus nulupkite, nuplaukite, kiekvieną patepkite sviestu ir druska.
2. Bulvėse padarykite pjūvius ir įdėkite taukų gabaliukus. Kiekvieną gumbą suvyniokite į foliją, dėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 1–1,5 valandos.
3. Bulvės su rūkytais taukais, keptos folijoje, paruoštos!

Bulves gerai nuplaukite (galite patrinti šepetėliu). Kiekvieną bulvę keliose vietose subadykite šakute, tada iš visų pusių patepkite aliejumi, įtrinkite druska, pipirais, prieskoniais ir suvyniokite į foliją.

Bulves, suvyniotas į foliją, nusiųskite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą (kol suminkštės). Pasirengimui patikrinti galite persmeigti bulvę mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku (jei jis lengvai patenka, bulvė yra paruošta).

Padažui paruošti reikia: silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais.

Tada smulkiai supjaustykite agurkus.

Smulkiai supjaustykite svogūną.

Įpilkite per spaudą perspaustą česnaką ir smulkiai pjaustytas žoleles. Kruopščiai sumaišykite agurkus, silkę, svogūnus, česnaką, žoleles ir grietinę. Iškepusias bulves iškepkite iš folijos ir supjaustykite skersai. Supilkite paruoštą padažą. Patiekite iš karto.

Keptos bulvės su silkių padažu labai skanios, būtinai paragaukite!

Gero apetito!

Pagaminti keptas bulves labai paprasta – tereikia įdėti gumbus į įkaitintą orkaitę ir laukti. Bet jūs galite paįvairinti pažįstamą patiekalą įdarais, padažais ar originalia išvaizda, tai neužims daug laiko ir pastangų. Surinkome 5 geriausių kepinių receptus, patariame išbandyti kiekvieną iš jų.

Klasikinė kepta bulvė su auksine plutele

Tradicinis receptas, tinka mažiems ir vidutinio dydžio gumbams. Didelės bulvės gali netinkamai iškepti viduje.

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg (maždaug vištienos kiaušinio dydžio ar mažiau);
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - pusė arbatinio šaukštelio.

1. Gumbus nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite popierine servetėle, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

2. Giliame dubenyje sumaišykite aliejų ir druską.

3. Kiekvieną bulvę iš visų pusių pamirkykite pasūdytame aliejuje.

4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite gumbus taip, kad vienas kito nesiliestų.

5. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-35 min., kol iškepusią bulvę lengvai pradursite peiliu.

Jei nepilsite aliejaus, nebus auksinės plutos. Galima apsieiti ir be kepimo popieriaus, bet tada augalinis aliejus rūks, skleis specifinį kvapą.

Kepta jacket bulvė folijoje

Greičiausias gaminimo būdas, reikalaujantis minimalių pastangų. Tiesą sakant, jums nereikės nieko kito, išskyrus bulves.

Ingridientai:

• bulvės - 5-6 vnt.;
• sviestas - 30-50 gramų (nebūtina).

1. Nuplaukite vienodo dydžio bulves, 2-3 kartus persmeikite šakute skirtingose ​​vietose ir išdžiovinkite.

2. Kiekvieną gumbą suvyniokite į maistinę foliją ir padėkite ant kepimo skardos.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, kepkite 15-20 minučių, kol paruduos.

4. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nuimkite foliją.

5. Iškeptas bulves aptepkite sviestu. Patiekite patiekalą karštą.

Skiltelėmis keptos bulvės

Gražiai atrodo, pasirodo minkšta ir labai skanu. Gabaliams mirkyti skirto marinato sudėtis gali būti keičiama savo nuožiūra.

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
• česnakai - 2-3 skiltelės.

1. Nulupkite nuplautas bulves ir supjaustykite griežinėliais (ketvirčiais ar mažesniais). Kiekviename gabale padarykite 1-2 pradūrimus.

2. Įdėkite griežinėlius į švarų plastikinį maišelį. Įpilkite augalinio aliejaus, pipirų, prieskonių, druskos ir išspauskite česnaką. Uždarykite maišelį, kelis kartus pakratykite, palikite 10 minučių, kad įsigertų.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C, gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos, kepkite, kol paruduos. Kuo mažesni griežinėliai, tuo greičiau jie bus paruošti.

Kad kepimo pabaigoje susidarytų aukso rudos spalvos plutelė, kelioms minutėms padidinkite orkaitės temperatūrą 5-10 laipsnių. Svarbiausia, kad bulvės nesudegtų.

Keptos bulvės su įdaru (sūriu, šonine arba lašiniais)

Įdaras puikiai papildo bulvių skonį.

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• įdaras (sūris, taukai, šoninė, malta mėsa) – 250-400 gramų.

1. Nuplautas bulves su lupenomis išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

2. Kiekvieną gumbą perpjaukite pusiau. Šaukštu išimkite minkštimą iš vidurio, padarydami norimo dydžio ir gylio skylutę, palikdami žievelę.

3. Į duobutes dėkite įdarą: šoninę, lašinius, faršą, kietąjį tarkuotą sūrį, grybus, kiaušinius ir kt. Galima derinti skirtingus įdarus.

4. Gautus gabaliukus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol atsiras auksinė plutelė.

Akordeono bulvės orkaitėje

Kitas receptas su įdaru. Gražiai atrodo ir gali būti naudojamas kaip karštas garnyras.

Ingridientai:

• bulvės - 5 vnt;
• lašiniai (taukai) – 150 gramų;
• kietas sūris - 150 gramų;
• grietinė (majonezas) - 3 šaukštai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį.

1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite.

2. Šoninę (taukus) ir pusę sūrio supjaustykite 1-2 mm storio griežinėliais. Plotis – pagal bulvės dydį.

3. Kiekvienoje bulvėje padarykite skersinius pjūvius 3-4 mm atstumu, bet nepjaukite per gumbus, palikdami 5-6 mm.

4. Į kiekvieną pjūvį įdėkite po gabalėlį šoninės ir sūrio. Ant viršaus pabarstome pipirais ir druska.

5. Kepimo skardą uždenkite folija ir dėkite akordeono bulves.

6. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C, gabalėlius kepkite 40-45 min., kol lengvai pradurs šakute.

7. Kol bulvės yra orkaitėje, likusį sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Atskirame dubenyje sumaišykite išspaustą česnaką, grietinę (majonezą) ir susmulkintas žoleles.

8. Išimkite paruoštas bulves iš orkaitės, užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu. Vėl pašaukite į orkaitę 3-4 minutėms, kol sūris išsilydys.

9. Paruoštą patiekalą patiekite karštą.