Keptos vištienos šlaunelės. Vištienos šlaunelės be kaulų, keptos rankovėje. Kaip kepti vištienos šlauneles folijoje

Keptos vištienos šlaunelės. Vištienos šlaunelės be kaulų, keptos rankovėje. Kaip kepti vištienos šlauneles folijoje
Keptos vištienos šlaunelės. Vištienos šlaunelės be kaulų, keptos rankovėje. Kaip kepti vištienos šlauneles folijoje
17.02.2024

1. Kruopščiai nuplaukite vištienos šlauneles. Mėsą nusausinkite rankšluosčiu, iš visų pusių įtrinkite druska ir pabarstykite pipirais bei žolelių mišiniu. Palikite 10–15 minučių pasimarinuoti.


2. Per spaudą permeskite 2-3 mažas česnako skilteles, sumaišykite su majonezu ir išmaišykite.


3. Vištienos šlauneles iš visų pusių aptepkite česnakiniu majonezu ir dėkite į formą, kurioje kepsime.


4. Kepkite 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Mėsos pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu. Skystis, kuris išteka iš mėsos, parodys patiekalo paruošimą: skaidrios sultys - vištieną galima pašalinti, drumstai rausva - žalia, leiskite užvirti.


5. Kol kepa šlaunelės, laikas gaminti garnyrą. Vištiena ir bulvės yra klasika. Nuplaukite gumbus, išvalykite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Virkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite ir sudėkite riebalus, kurie liko iškepus vištieną, stengdamiesi jais iš visų pusių padengti bulves.


6. Belieka tik padengti stalą, bet skambinti niekam nereikia - virtuvėje jau seniai seilėjosi. Ir tu?

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašų receptus

1. Kaip kepti vištienos šlauneles orkaitėje:

2. Vištienos šlaunelės saldžiame marinate:

Vištienos receptai yra labai įvairūs ir populiarūs visame pasaulyje. Paukštis kepamas visas arba padalytas į gabalus ir kepamas orkaitėje, kepamas ant viryklės, grilyje, šašlykinėje arba troškinamas keptuvėje ir lėtoje viryklėje. Vištienos šlaunelės orkaitėje yra ypač skanios.

Gaminimui naudokite kepimo skardą, kepimo skardą, molinius porcijų puodus arba mažas formeles. Kiekviena šeimininkė savo arsenale turi keletą firminių receptų. Orkaitėje keptų šlaunelių kalorijų kiekis yra 199 kcal 100 g produkto.

Kaip skaniai iškepti vištienos šlauneles orkaitėje

Vištienos šlaunelės pagal šį receptą yra labai sultingos, aromatingos ir švelnios. Dėl grožio patiekalą ruošiame molinėse formelėse, dėl skonio dedame morkas, svogūnus, krienus ir majonezą, o aromatui pabarstome česnako milteliais.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių


Kiekis: 2 porcijos

Ingridientai

  • Vidutinio dydžio vištienos šlaunelės: 2 vnt.
  • Mažos morkos: 4 dalykai.
  • Svogūnai (dideli): 0,5 vnt.
  • Majonezas: 1 valgomasis šaukštas. l.
  • Krienai: 1 šaukštelis.
  • Česnako milteliai: 4 žiupsneliai
  • Druska, malti pipirai: skonis

Maisto gaminimo instrukcijos


Vištienos šlaunelės orkaitėje su traškia plutele

Norint gauti skanų vištieną, mėsą reikia marinuoti paprasčiausiuose ir prieinamuose prieskoniuose. Norėdami kepti orkaitėje pagal klasikinį receptą, jums reikia:

  • 1 kg vištienos šlaunelių;
  • 5 g druskos;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 3 valg. l. alyvuogių aliejus (galite vartoti įprastą saulėgrąžų aliejų);
  • 5 g sausos adžikos.

Tokiu atveju aštrios adžikos dėka susidaro graži plutelė.

Ką mes darom:

  1. Sušalusias šlaunis atšildykite, palikite normalioje temperatūroje. Odos buvimas yra privalomas. Be jo bus labai sunku išgauti gražią ir vienodą plutą.
  2. Vištienos dalis nuplauname tekančiu vandeniu ir paliekame ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų drėgmės perteklius.
  3. Marinatui į alyvuogių aliejų įberkite druskos ir išspaustą česnaką, tada supilkite adžiką ir išmaišykite.
  4. Šiuo mišiniu įtrinkite šlaunis ir palikite ramybėje 35-40 minučių.
  5. Tada įdėkite mėsą į orkaitę 40 minučių.
  6. Periodiškai tikriname ir skysčiu iš kepimo indo pilame ant šlaunų.

Paukštienos su bulvėmis receptas

Norėdami paruošti sočią vakarienę, mums reikia šių ingredientų:

  • 6 didelių vištienos šlaunelių;
  • 10 vienetų. vidutinio dydžio bulvės;
  • druskos;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • paprika.

Kaip paruošti:

  1. Šį kartą pradedame nuo bulvių. Nuplauname po tekančiu vandeniu, išvalome ir kiekvieną šakniavaisį supjaustome į 4 lygias dalis.
  2. Bulves tolygiai supilkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir įberkite šiek tiek druskos.
  3. Nuplauname šlaunis ir atsikratome likusių plunksnų (jei yra).
  4. Išdžiovinkite, įtrinkite druska, pipirais ir aromatine paprika.
  5. Dėti ant bulvių ir kepti 200 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps (apie valandą).
  6. Gatavą patiekalą papuoškite mėgstamų žolelių ar vyšninių pomidoriukų šakele.

Su daržovėmis

Daržovės kaip tik suteiks švelnioms vištienos šlaunelėms dar daugiau sultingumo, tačiau patiekalą padarys sveiku ir dietišku. Norėdami paruošti, imame:

  • 4 vidutinių vištienos šlaunelių;
  • 4 dalykai. mažos bulvės;
  • 1 mažos cukinijos;
  • 2 vidutiniai pomidorai;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas;
  • prieskoniai vištienai (savo nuožiūra);
  • 2 valg. l. daržovių aliejus;
  • druskos;
  • maltų juodųjų pipirų.

Kiti veiksmai:

  1. Nuplautus vištienos gabalėlius sudėkite į gilią lėkštę. Druskos, pipirų ir užpilkite actu. Mes apie juos pamirštame 1 valandai.
  2. Tuo tarpu nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais, taip pat nuplaukite ir supjaustykite cukinijas. Tą pačią procedūrą atliekame su pomidorais.
  3. Daržoves pasūdykite ir užpilkite augaliniu aliejumi. Dėkite ant kepimo skardos ir ant viršaus dėkite jau marinuotas šlauneles.
  4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol vištiena taps gražios aukso rudos spalvos, o daržovės suminkštės.

Su sūriu

Sūris daugeliui patiekalų suteikia švelnumo ir nepakartojamo pieno aromato. Vištienos šlaunelės nebuvo išimtis, ir šiandien šeimininkės jas kepa orkaitėje, pridedant kietojo sūrio.

  • 5 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės;
  • 200 g mėgstamo kieto sūrio;
  • 100 g majonezo;
  • 2 skiltelės česnako;
  • druskos;
  • ryšelis krapų.

Žingsnis po žingsnio algoritmas:

  1. Pradėkime nuo mėsos. Nuplauname, kad nenuliptų odelė (prireiks kaip kišenės įdarui).
  2. Sūrį supjaustykite vienodais gabalėliais (turi gautis 5 vienodos griežinėliai).
  3. Krapus nuplaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
  4. Gilioje lėkštėje sumaišykite majonezą su krapais ir įspauskite česnako. Sumaišykite.
  5. Po kiekvienos šlaunies odele atsargiai įkiškite po sūrio gabalėlį.
  6. Tada paruoštus pusgaminius dėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniais riebalais.
  7. Ant viršaus užpilkite majonezo, žolelių ir česnako mišinį.
  8. Pašaukite į orkaitę 40-50 minučių ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Su ryžiais

Norėdami iškepti skanių vištienos šlaunelių orkaitėje su ryžiais, jums reikia:

  • 6 didelės šlaunys;
  • 2 didelių svogūnų;
  • ryšelis petražolių;
  • 1 stiklinės vištienos sultinio;
  • druskos;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 1 puodelis apvalių ryžių;
  • 3 valg. l. daržovių aliejus.

Ką mes darom:

  1. Vištienos šlauneles kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir įtrinkite druska ir pipirais.
  2. Tada kepkite juos įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol gražiai apskrus.
  3. Sudėkite į lėkštę ir likusiame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką.
  4. Kai svogūnas šiek tiek apskrus, suberkite ryžius ir maišykite, kol pasidarys prisisotinęs riebalais.
  5. Po penkių minučių supilkite vištienos sultinį, druską ir įberkite maltų juodųjų pipirų.
  6. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol pusiau iškeps.
  7. Tada perkelkite ryžius į kepimo indą. Jei turite keptuvę su nuimama rankena, galite ją naudoti.
  8. Ant košės pagalvės dėkite šlauneles ir kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

Ši patiekalo versija paimta iš ispanų virtuvės. Bet mūsų atveju tai yra šiek tiek supaprastinta. Jei norite, galite pridėti žaliųjų žirnelių, paprikos ir kalendros.

Su pomidorais

Pomidorai visada yra puikus mėsos priedas. Ar tai būtų kiauliena, ėriena, jautiena ar paprasčiausias variantas – vištiena. Berdyshki su pomidorais, keptais orkaitėje - kažkas nuostabiai švelnaus ir aromatingo. Taigi pradėkime. Mes imame:

  • 5-6 maži klubai;
  • 2-3 dideli pomidorai;
  • druskos;
  • pipirų;
  • daržovių aliejus.

Kaip paruošti:

  1. Pirmiausia kelis kartus nuplaukite mėsą. Pašaliname plėveles, plunksnas ir visus nereikalingus daiktus. Taip pat nuimame odelę, kad patiekalas nebūtų per riebus.
  2. Tada atsargiai išpjaukite iš jų kaulus.
  3. Pomidorus nuplaukite ir aštriu peiliu supjaustykite dideliais vienodo dydžio žiedais.
  4. Mėsą pabarstykite pipirais ir įtrinkite druska. Dėkite ant kepimo skardos, išteptos aliejumi.
  5. Ant kiekvieno gabalo uždėkite keletą pomidorų griežinėlių.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 30-40 minučių.

Su grybais

Grybai yra universalus produktas, kurį galima derinti su dauguma ingredientų. Vištienos šlaunelės su grybais bus pagrindinis užkandis ant šventinio stalo ar šeimos vakarienės. Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia:

  • 6 vištienos šlaunelių;
  • 200-300 g pievagrybių;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 200 g kietojo sūrio;
  • 3 valg. l. daržovių aliejus;
  • druskos;
  • pipirų.

Žingsnis po žingsnio procesas:

  1. Pradedame kruopščiai nuplaunant grybus ir supjaustydami juos plonais griežinėliais.
  2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
  3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir palaukite, kol įkais.
  4. Pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Suberkite gražiai supjaustytus grybus ir kepkite apie 5-7 minutes. Druska ir pipirai pagal savo skonį.
  5. Grybus perkelkite į lėkštę ir atidėkite atvėsti.
  6. Pereikime prie pagrindinio ingrediento – vištienos šlaunelių. Iš jų išpjauname kaulą. Jei įmanoma, galite įsigyti be jo.
  7. Vištienos gabaliukus dėkite ant lentos odele žemyn ir gerai išplakite. Pasūdykite ir įtrinkite maltais juodaisiais pipirais.
  8. Į kiekvieno sulaužyto gabalo vidurį dėkite keptus grybus ir perlenkite improvizuotą paplotį per pusę. Kad gaminant nesuirtų, susmulkiname dantų krapštuku.
  9. Kietąjį sūrį supjaustome mažais gabalėliais ir dedame po vieną kiekvieno vištienos gabalėlio viršutinėje pusėje po oda.
  10. Šlaunis dėkite ant kepimo skardos. Galite sutepti riebalais arba apsieiti be jų. Įdėjus į orkaitę, odelė išskiria sultis per kelias minutes, todėl mėsa nesudegs.
  11. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

Vištienos šlaunelių receptas orkaitėje rankovėje

Vištiena dažnai kepama rankovėje. Toks skrudinimas padeda išsaugoti minkštos mėsos sultingumą ir skonį. Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia:

  • 4 dalykai. didelės vištienos šlaunelės;
  • 2 skiltelės česnako;
  • druskos;
  • Juodasis pipiras;
  • prieskoniai vištienai.

Žingsnis po žingsnio algoritmas:

  1. Vištienos gabalėlius atsargiai nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Ant viršaus pabarstykite druska ir pipirais. Tada įtrinkite vištienos prieskoniais ir palikite 20 minučių, kad barzda gerai prisisotintų prieskonių.
  3. Dedame juos į kepimo rankovę.
  4. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tolygiai paskirstykite ant šlaunų viršaus.
  5. Rankovę iš abiejų pusių užsandariname spaustukais arba surišame įprastu siūlu.
  6. Įdėkite rankovę su turiniu ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Folijoje

Norėdami paruošti skanias vištienos šlauneles folijoje, jums reikia šių ingredientų:

  • 5 vnt. vištienos šlaunelės;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. sausos garstyčios;
  • 2 valg. l. skystas medus;
  • druskos;
  • pipirų;
  • 20 g krapų;
  • 2 vnt. pomidoras;
  • 3 valg. l. sojų padažas.
  1. Vištienos gabaliukus nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Gilioje lėkštėje sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus, sojų padažą, skystą medų ir garstyčias.
  3. Smulkiai supjaustykite krapus ir nusiųskite į padažą.
  4. Supilkite mišinį ant šlaunelių ir padėkite jas ant kepimo skardos, anksčiau išklotos folija.
  5. Viršų uždenkite folijos gabalėliu (veidrodine puse žemyn) ir kepkite 40-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Padaže: grietinė, soja, majonezas, česnakas

Įžymūs virėjai ir patyrusios namų šeimininkės daugelį mėsos patiekalų papildo išskirtiniais padažais. Juos galima paruošti iš įvairių produktų.

Tačiau nereikia pirkti brangių skanėstų, kad padažas būtų skanus. Jį galima paruošti iš ingredientų, kurių yra kiekvienų namų virtuvėje.

Grietinės padažas

  • grietinė - 150 g;
  • sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druskos;
  • pipirų;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai.

Veiksmai žingsnis po žingsnio:

  1. Įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite miltus ir greitai išmaišykite.
  2. Grietinę atskiedame puodelyje su nedideliu kiekiu vandens (kad nesustingtų) ir nuolat maišydami pilame į keptuvę.
  3. Druskos, pipirų ir suberkite susmulkintą česnaką. Troškinkite 7 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
  4. Šiuo padažu užpilkite vištienos šlauneles prieš dėdami į orkaitę.

Galima patiekti ir atskirai. Tiesiog supilkite jį į padažo valtį ir padėkite vienas šalia kito. Mes imame tiek, kiek kas nori.

Sojų padažas

  • 100 g sojos padažo;
  • 1 skiltelė česnako;
  • prieskoniai vištienai;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. skystas medus;
  • druskos.

Kaip paruošti:

  1. Į gilų dubenį supilkite sojų padažą.
  2. Į jį išspauskite česnaką.
  3. Įdėkite prieskonių ir paragaukite.
  4. Tada įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
  5. Supilkite šaukštą medaus ir, jei reikia, įberkite druskos.
  6. Dar kartą išmaišykite ir patiekite kartu su vištienos šlaunelėmis.

Taip pat galite užpilti ant mėsos prieš kepant.

Majonezo padažas

  • neriebus majonezas - 100 g;
  • ryšelis krapų;
  • sausos garstyčios - 1 šaukštelis;
  • citrinos sultys - 1 šaukštelis;
  • druskos.

Veiksmai:

  1. Patogiame maišymui dubenyje sumaišykite majonezą, smulkintus krapus ir sausas garstyčias.
  2. Atidėkite į šalį, kad padažo mišinys apskrus.
  3. Dabar įpilkite citrinos sulčių ir druskos (jei reikia).

Ši kompozicija negali būti naudojama terminiam apdorojimui.

Česnakų padažas

  • 4 skiltelės česnako;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • sultys iš pusės citrinos;
  • ryšelis krapų;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
  • druskos.

Kaip paruošti:

  1. Nuluptą česnaką sutrinkite ir sudėkite į lėkštę.
  2. Įmuškite kiaušinį ir supilkite kapotus krapus, citrinos sultis ir aliejų.
  3. Tada įberkite druskos ir suberkite česnaką. Padažas paruoštas.

Prieš dedant į orkaitę, vištienos šlauneles apšlakstykite česnakiniu padažu. Vos per 5 minutes aromatas pasklis po visą teritoriją, o artimieji įvertins jūsų pastangas.

Maisto gaminimo paslaptys

  1. Kad vištienos šlaunelės būtų kvapnesnės ir švelnesnės, prieš kepant jas reikia pamarinuoti. Jei neturite tam laiko, galite tiesiog sutarkuoti su prieskoniais (druska, pipirais, garstyčiomis) ir atidėti, kol ruošite padažą.
  2. Šlaunis galima marinuoti majoneze su smulkiai pjaustytu česnaku. Prieš kepdami česnaką būtinai išimkite, antraip jis greitai sudegs ir suteiks nemalonaus kartaus skonio.
  3. Norėdami paruošti kinietišką patiekalą, marinuokite 1 valandą sojos padaže (3 šaukštai) su medumi (1/2 a.š.), česnaku (3 susmulkintomis skiltelėmis), augaliniu aliejumi (1,5 a.š.) ir karštomis garstyčiomis (1 šaukštelis). .
  4. Kad jau minkšta vištiena būtų švelnesnė, ant viršaus galite uždėti kelis gabalėlius sviesto.
  5. Vištiena puikiai dera su apelsinais ir kitais citrusiniais vaisiais. Todėl į padažą drąsiai galite įpilti mėgstamų vaisių sulčių.

Orkaitėje Kepkite vištienos šlauneles 180 laipsnių temperatūroje.
Konvekcinėje orkaitėje Kepkite vištienos šlauneles 260 laipsnių temperatūroje.
Lėtoje viryklėje Kepkite vištienos šlauneles režimu „Kepimas“.
Mikrobangų krosnelėje iškepkite 4 dideles vištienos šlauneles 800 vatų galia.

Kaip kepti vištienos šlauneles

Kepimo produktai
Vištienos šlaunelės - 4 vidutinės
Grietinė arba naminis majonezas - 200 gramų
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Pipirai - pusė arbatinio šaukštelio
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Produktų paruošimas
Vištienos šlauneles atitirpinkite, jei jos sušalusios, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite sausu skudurėliu. Vištienos šlauneles įtrinkite druska ir pipirais, aptepkite majonezu arba grietine.

Kepimas orkaitėje
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite vištienos šlauneles. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių, palaukite 10 minučių, kol visiškai įkais. Kepimo skardą su vištienos šlaunelėmis dėkite ant vidurinės orkaitės grotelės ir uždarykite orkaitės dureles. Kepkite vištienos šlauneles 40 minučių.

Kepimas oro gruzdintuvėje
Vištienos šlauneles 25 minutes padėkite ant 260 laipsnių temperatūros ir dideliu oro greičiu ant keptuvės viršutinės lentynos.

Kepimas lėtoje viryklėje
Į multivarką supilkite aliejų ir paskirstykite per visą dugno paviršių. Padėkite šlaunis ant multicooker dugno, oda žemyn. Šlaunis užpilti grietine. Multicooker nustatykite į „kepimo“ režimą, uždarykite multicooker dangtį ir kepkite pusvalandį. Tada apverskite šlauneles ir kepkite dar pusvalandį.

Kepimas mikrobangų krosnelėje
Norint kepti mikrobangų krosnelėje, šlaunelės turi būti marinuotos: įtrinkite druska, pipirais, užpilkite grietine ir 1 valandai dėkite į šaldytuvą, pamaišydami kas 15 minučių. Tada sudėkite šlaunis į gilų dubenį, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje, užpilkite 2,5 centimetro vandens, o šlaunis išdėliokite grietine. Kepkite šlaunis 35 minutes 800 vatų galia, tada palikite 10 minučių neatidarant mikrobangų krosnelės. Kad būtų sultingumo, šlauneles galite sudėti į kepimo maišelį.
Atsargiai! Mikrobangų krosnelėje keptas patiekalas bus labai karštas!

Kaip iškepti šlaunis rankovėje

Marinatas 4 didelėms šlaunims
Medaus marinatas
Ingredientai: 3 šaukštai naminio majonezo arba grietinės, 1 šaukštas garstyčių, 1 šaukštas medaus, druska ir pipirai.
Kaip gaminti.
Vištienos šlauneles aptepkite majonezo/grietinės, garstyčių, medaus, druskos ir pipirų mišiniu. Šlauneles sudėkite į kepimo maišelį, suriškite, keliose vietose pradurkite šakute ir kepkite.

Vištienos šlaunelės su bulvėmis rankovėje

Ingredientai: 4 šlaunelės, pusė kilogramo bulvių, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai paprikos, 5 šaukštai augalinio aliejaus, druska ir pipirai.
Kaip kepti šlauneles su bulvėmis
Sumaišykite augalinį aliejų, papriką, susmulkintą česnaką, šiuo mišiniu patepkite šlaunis.
Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, sumaišykite su majonezu.
Šlauneles ir bulves sudėkite į kepimo maišelį, suriškite, šakute pabaikite kelias skylutes, kad šiluma gerai perduotų, ir pradėkite kepti.
Kepkite šlauneles su bulvėmis maišelyje (tam tikram vištienos ir bulvių kiekiui) orkaitėje 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje, mikrobangų krosnelėje - 40 minučių 800 vatų galia, konvekcinėje orkaitėje - 40 minučių. 230 laipsnių temperatūroje ir vidutiniu oro greičiu, multivarke - 1 valanda 15 minučių režimu „Kepimas“.

Fkusnofacts

Kaip kepti vištienos šlauneles folijoje

Vištienos šlaunelės kepamos folijoje, kad būtų didesnis mėsos sultingumas, o jei šlaunelės kepamos su padažu ar marinatu – sodresniam išmirkymui. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, foliją galite atidaryti, kad šlaunelės turėtų apetitą keliančią plutą. Vištienos šlauneles folijoje galima kepti konvekcinėje orkaitėje, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Mikrobangų krosnelėje galima naudoti tik specialią mikrobangų krosnelėje saugią foliją. Naudojant foliją vištienos kepimo laikas nepailgėja.

Padažai keptoms šlaunelėms folijoje

4 didelėms vištienos šlaunelėms

Grietinės marinato padažas kepimui folijoje
Sudėtis: 200 gramų grietinės, ryšelis krapų ir žaliųjų svogūnų, 1 saldžioji paprika, 1 valgomasis šaukštas druskos, 1 citrinos sultys, pusė šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Kaip gaminti. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite papriką, nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, taip pat smulkiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite paprikas su grietine, prieskoniais ir citrinos sultimis. Šlaunis aptepkite marinato mišiniu, uždenkite ir šaldykite 3 valandas. Šlaunis dėkite ant folijos arba sudėkite į folijos formeles ir kepkite orkaitėje, konvekcinėje orkaitėje arba multivarke.

Grybų marinato padažas kepimui folijoje
Ingredientai: pusė kilogramo pievagrybių, 400 gramų grietinės, 100 gramų pomidorų padažo, 1 svogūno galvutė, vištienos prieskoniai, 1 šaukštas augalinio aliejaus.
Kaip gaminti:
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, suberkite svogūnus, po 3 minučių suberkite grybus. Įberkite druskos ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Grietinę sumaišykite su kečupu, druska ir pipirais. Iš folijos suformuokite vokelius, į kiekvieną dėkite po 1 šlaunelę, dėkite grybus, svogūnus ir užpilkite padažu. Tvirtai apvyniokite foliją ir apkepkite šlauneles.

Obuolių padažas kepimui
Ingredientai: 2 obuoliai, vištienos prieskoniai, 2 šaukštai medaus, 3 šaukštai kečupo, 1 šaukštas garstyčių, 3 šaukštai sojų padažo, 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Kaip gaminti:
Obuolius nulupkite ir smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su prieskoniais, druska ir padažais. Šlaunis dedame į foliją, užpilame mišiniu ir kepame.

Apie plutą ant šlaunų

Kad iškeptos šlaunelės tiksliai pasidengtų plutele, reikėtų pradėti kepti aukštoje (220 laipsnių) temperatūroje 5 minutes, vėliau temperatūrą sumažinti ir likusį laiką šlauneles kepti 180 laipsnių temperatūroje.

Apie vištienos kepimo rankoves

Vištienos šlaunelės maišelyje dažniausiai kepamos su daržovėmis, kad vištiena būtų mirkoma daržovių sultyse, o daržovės – vištienos sultyse. Pasirodo skanu ir labai paprasta – vienkartinių kepimo maišelių skalbti nereikia. :) Naudojant orkaitės maišelius, vištienos kepimo laikas nepailgėja. Kepimo maišelius galima naudoti lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje, gruzdintuvėje ir orkaitėje.

Apie klubų saugojimą

Vištienos šlaunelės gali būti laikomos šaldiklyje iki šešių mėnesių. Atvėsę šonkauliukai šaldytuve išsilaikys iki 3 dienų. Jei šonkauliukai kvepia, jie yra valgomi, tačiau juos reikia apdoroti: 1 valandą pamirkykite acte, praskiestame vandenyje. Tokių šonkauliukų nerekomenduojama kepti keptuvėje;

Šį paprastą patiekalą tikrai įvertins žmonės, kurie vertina savo laiką, bet tuo pačiu mėgsta skaniai ir sočiai pavalgyti. Ir jų yra daug, aš tikiu! Kvapios vištienos šlaunelės, keptos orkaitėje ant kepimo skardos, paruošiamos paprastai, o jų skonis visada yra geriausias. Į tvarkingus vištienos gabalėlius – bulves, ryžius, grikius ar kitus grūdus – galite dėti mėgstamą garnyrą, pagardinti mėgstamais prieskoniais, o visaverčiam patiekalui daugiau nieko nereikia! Galbūt lengvos daržovių salotos.

Vištienos šlauneles iškepkite kvapniame marinate ant karščiui atsparios skardos (kepimo skardos)

Paprasčiausias, elementariausias receptas. „Žaisdami“ su prieskoniais kiekvieną kartą galite paruošti naują patiekalą. Sumaišykite medų, sojų padažą ir česnaką, kad gautumėte pikantišką mėsą su traškiu viršumi. O jei Provanso žoleles derinsite su grietine, gausite subtilesnį ir minkštesnį variantą.

Reikalingi produktai:

Kaip virti vištienos šlauneles ant metalinės kepimo skardos:

Nuplaukite vištieną. Apdorokite, kad pašalintumėte likusias plunksnas. Išdžiovinkite servetėlėmis. Sudėkite į gilų dubenį.

Pasigaminkite marinatą. Į aliejų suberkite papriką, džiovintą rozmariną ir šiek tiek čiobrelių. Pipirų pagal skonį. Česnaką sutrinkite į minkštimą arba smulkiai supjaustykite peiliu. Įpilkite smulkios druskos. Jei planuojate paukštį marinuoti ilgai (daugiau nei 3 valandas), rekomenduoju pasūdyti prieš pat pašaunant į orkaitę. Jis pasirodys sultingesnis. Jei marinuosite trumpai, galite iš karto įberti druskos.

Išmaišykite marinatą.

Įdėkite jį į vištieną. Tepkite mišinį ant šlaunų rankomis, tarsi įtrindami į odą. Marinuoti kambario temperatūroje 40 minučių. Arba padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, uždenkite dubenį maistine plėvele.

Marinuotą vištieną vienu sluoksniu dėkite ant kepimo skardos arba į didelę kepimo indą. Patartina, kad paukštienos gabaliukai nebūtų dedami arti vienas kito, tada odelė iškeps, kol apskrus. Šlauneles dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes. Prieš patiekdami patiekalą įsitikinkite, kad jis paruoštas. Mėsą pradurkite šalia kaulo. Atsiras skaidrios sultys - vištiena yra paruošta. Išsilies rausvas skystis – šlaunis grąžinkite į orkaitę dar apie 5 minutes.

Tinkami garnyrai yra virti dribsniai ir makaronai, bulvių arba ankštinių daržovių košė, keptos, keptos arba virtos bulvės, troškintos arba šviežios daržovės.

Kvepianti vištiena (šlaunelės) kepta su svogūnais ir bulvėmis

Visais atžvilgiais labai pelningas patiekalas: nesunkiai paruošiamas, jo paruošimui nereikia egzotiškų ingredientų, sutaupo daug laiko, nes... Pagrindinis patiekalas ir garnyras ruošiami vienu metu. Paprasta, skanu, naminė.

Ingridientai:

Kaip kepti vištieną su bulvėmis orkaitėje ant vienos kepimo skardos:

Pradėkime nuo garstyčių marinato augalinio aliejaus pagrindu. Gatavame patiekale garstyčių aštrumo beveik nesijaučia, tačiau suteikia nuostabų aromatą! Tinka ir milteliai, ir jau paruoštas padažas. Sumaišykite jį su aliejumi. Nusiųskite ten česnako pastą, pagamintą naudojant presą, karį, pipirus ir druską (šiek tiek mažiau nei 1 šaukštelis).

Išmaišykite, šaukštu sutrinkite česnaką.

Švarią, apdorotą ir džiovintą vištieną sudėkite į gilų marinavimo indą. Supilkite aliejaus ir prieskonių mišinį. Gerai ismaisyti.

Svogūną supjaustykite vidutinio storio pusžiedžiais. Pridėkite prie klubų. Dar kartą išmaišykite, tolygiai paskirstydami svogūnus. Palikite bent 30 minučių marinuotis. Jei planuojate vištieną marinuoti ilgai (daugiau nei valandą), būtinai padėkite ją vėsioje vietoje.

Bulves nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite vidutiniais kubeliais arba griežinėliais. Kadangi šlaunelės buvo marinuotos labai aromatingame ir pikantiškame mišinyje, papildomų prieskonių į bulves nedėjau. Tiesiog pabarstykite likusia druska ir išmaišykite. Bulvių gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos.

Ant viršaus uždėkite vištieną. Pabarstykite svogūnais ir užpilkite likusiu marinatu. Kepimo skardą uždenkite folija. Dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos (ji turi būti įkaitinta). Kepame apie pusvalandį. Tada nuimkite foliją ir kepkite šlauneles dar 15-20 minučių, kol paukštiena, bulvės ir svogūnai visiškai iškeps. Per tą laiką vištienos oda paruduos ir taps traški. Svogūnai ir bulvės taip pat pasieks būklę.

Skanios keptos šlaunelės ir sotus bulvių garnyras paruošti patiekti! Trūksta tik šviežių arba marinuotų daržovių.

„Tinginės“ šlaunelės orkaitėje ant kepimo skardos su ryžių garnyru

Grubiai tariant, supaprastinta ir šiek tiek modifikuota plovo versija. Ryžiai pasirodo purūs, o vištiena yra sultinga ir švelni. Pridėkite mėgstamų prieskonių, kad pritaikytumėte galutinį rezultatą!

Indų komponentai:

Vištienos šlaunelių su ryžiais kepimo ant kepimo skardos aukštais kraštais būdas:

Paruoškite prieskonius. Paprastai prieskonius galite pasigaminti patys, naudodami mėgstamus ingredientus. Prie vištienos puikiai dera Provanso žolelės (ir jas sudarantys prieskoniai), česnakai, garstyčios, beveik visų rūšių pipirai, kalendra, paprika, ciberžolė, kario milteliai ir kt. Įberkite druskos (pusę nurodyto kiekio).

Įpilkite grietinės. Išmaišykite. Palikite marinatą, kol ištirps druskos grūdeliai.

Paruoškite vištienos šlauneles marinavimui – nuplaukite ir nusausinkite. Storu, lygiu sluoksniu užtepkite aromatingą grietinę. Uždenkite indą paukščiu. Palikite ant virtuvės stalo, kol dirbsite su daržovėmis ir ryžiais.

Morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Man labiau patinka antras variantas, nes... Daržovių gabalėliai gerai išlaiko formą po kepimo orkaitėje. Kepkite, kol pusiau iškeps ant vidutinės ugnies.

Išimkite morkas iš keptuvės ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Iškeptas daržoves sudėkite į kepimo skardos arba orkaitei atsparios indo dugną. Ant viršaus uždėkite ryžių dribsnius. Pirmiausia nuplaukite, keletą kartų keisdami vandenį. Pabarstykite likusia druska. Beje, patartina naudoti plikytas, o ne poliruotas grūdus. Šis garnyras išeis trapus ir gražus.

Padėkite šlaunis vienu sluoksniu. Česnaką nuplaukite tiesiai į žievelę. Keliose vietose į ryžius įsmeigti nenuluptus sveikus gvazdikėlius. Taigi jo skonis ir aromatas nebus pernelyg įkyrūs, malonus ir apetitą keliantis. Supilkite vandenį arba sultinį. Grūdų ir skysčio santykis yra maždaug nuo 1 iki 1,5. Kepimo skardą keliais sluoksniais uždenkite folija arba, jei leidžia matmenys, uždėkite karščiui atsparų maišelį (rankovę). Kepkite orkaitėje 45 minutes. Tada išimkite šlaunis su ryžiais, nuimkite foliją nuo kepimo skardos. Padėkite atgal. Virkite dar apie ketvirtį valandos. Jei ryžiai atrodo šiek tiek sausi, šiame etape galite įpilti daugiau skysčio.

Kai patiekalas bus paruoštas, sumaišykite ryžius su daržovėmis. Patiekite viską kartu – iki gražios plutos iškeptas šlauneles ir ryžius su daržovėmis.

Vištienos šlauneles orkaitėje su traškia plutele paruošti nesunku, tačiau jų skonis puikus, todėl šį mėsos patiekalą galima drąsiai dėti net ant šventinio stalo. Marinatui naudojami gruziniški prieskoniai, česnakai, druska, malti pipirai. O kad vištienos šlaunelės po kepimo orkaitėje įgautų traškią plutą, jas reikėtų patepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Majonezas marinatui nenaudojamas, todėl šlauneles gali valgyti dietos besilaikantys žmonės, tik nepamirškite pirmiausia pašalinti tos traškios ir apetitą keliančios plutos!

Šiam patiekalui paruošti tinka naminė viščiukas broilerinis arba įprasta vištiena, tik ne sena, kitaip mėsa bus kieta ir neskani. Vištienos šlauneles kepti iki 190 0 C įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau 45-60 min.

Ingredientai šlaunims:

  • 2 vištienos šlaunelių;
  • 3 gramai valgomosios akmens druskos;
  • 3 gramai maltų pipirų;
  • 7 gramai gruziniškų prieskonių;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 20 mililitrų augalinio aliejaus (1 vištienos šlaunelei - 0,5 šaukšto aliejaus).

Vištienos šlaunelių kepimas orkaitėje

Labai gerai, bet atsargiai, kad nenuimtų odos, vištienos šlauneles nuplaukite po tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite į maistinį plastikinį indą arba dubenį. Vištienos šlauneles iš abiejų pusių pasūdykite ir pabarstykite pipirais.


Nulupkite česnako skiltelę ir išspauskite per česnako spaudą. Jei neturite tokio virtuvės prietaiso, tiesiog supjaustykite jį smulkiai. Česnaką tolygiai paskirstykite ant mėsos, šiek tiek įtrinkite. Į dubenį supilkite augalinį aliejų, tada specialiu silikoniniu šepetėliu gerai aptepkite mėsą iš abiejų pusių.


Vištienos šlauneles gausiai aptepkite gruziniškais prieskoniais arba tuo, kas jums labiausiai patinka. Palikite vištienos šlauneles marinuotis 20 minučių.


Tada nuplėškite folijos lakštą ir sutepkite augaliniu aliejumi. Pridėti vištienos šlauneles. Įdėkite foliją su mėsa ant kepimo skardos. Įdėkite į orkaitę 45-60 minučių.


Nustatykite temperatūrą iki 190 laipsnių. Traškia odele vištienos šlauneles patiekite su mėgstamu garnyru arba pomidorų ir agurkų salotomis.