Bandelės iš sodrios mielinės tešlos su aguonomis. Iš mielinės tešlos pagamintos bandelės su aguonomis. Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 min. Nupilkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite. Aguonų įdaras bandelėms paruoštas.

Iš anksto paruoškite mielinę tešlą, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite tešlą 30 minučių kilti šiltoje vietoje.

Darbinį paviršių pabarstykite miltais. Kaip gražiai susukti bandeles. 1 būdas. Tešlą iškočiokite į maždaug 30x15 cm ir 0,5 cm storio stačiakampį, išdėliokite aguonų įdarą ir išdėliokite jį per visą tešlos paviršių. Pirmiausia užlenkite mažesnius tešlos kraštus (žr. nuotrauką), tada supjaustykite 3 cm storio juostelėmis ir susukite gražią aguonų bandelę (1 juostelė bus 1 bandelė).

Kaip gražiai susukti bandeles. 2 metodas. Vienai bandelei nugriebkite šiek tiek tešlos, iškočiokite į plokščią 0,3-0,5 cm storio pyragą, aguonų įdarą paskirstykite per visą tešlos paviršių. Iš vienos pusės tešlą iškočiokite į tankų vyniotinį, gautą vyniotinį perpjaukite išilgai, bet neperpjaukite iki galo. Gautas tešlos juosteles susukite su žvyneliais ir susukite bandeles.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite bandeles.

Trynį išplakti su pienu. Gautu mišiniu atsargiai aptepkite bandeles (tam patogu naudoti konditerinį teptuką).

Kepkite gražias mielines bandeles su aguonomis 30-45 minutes. Karštas bandeles patepkite sviestu ir uždenkite rankšluosčiu.

Jei norite, bandeles galite aplieti baltu glajumi. Norėdami jį paruošti, užvirinkite pieną ir nukelkite nuo ugnies. Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, vaniliną, krakmolą. Šį mišinį mažomis porcijomis nuolat maišydami supilkite į pieną, kol glajus pasidarys vienalytė konsistencija. Glajus paruoštas. Atminkite, kad jam vėsstant glajus dar labiau sutirštės.

Bandeles aptepkite glaistu ir palikite, kol glajus sukietės. Šios labai gražios ir apetitą keliančios mielinės bandelės su pienu yra ypač skanios...

Gero apetito! Valgyk su malonumu!

Bandelės su aguonomis šiais laikais yra įprastas kepinys. Kiekviena šeima turi mėgstamą kepinį, vieni jį mėgsta, o kiti – su uogiene ar kondensuotu pienu.

Šiandien pažvelgsime į skaniausių kepinių su aguonomis receptus, sužinosite, kaip gražiai galite sukurti garbanotas formas, kurios patrauks jūsų akis.

Bandelės<<Улитки>> su aguonų įdaru ir glaistu

Bandelės išeina švelnios ir erdvios. minkštas ir sultingas. Ir pasistenkite, kad tokie skanėstai būtų skanūs ir gražiai supakuoti.

Testui skirti produktai:

• Kvietiniai miltai - 450 g
• Sausos mielės - 25 g (arba 2,5 arbatinio šaukštelio)
• Pienas - 180 ml
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Sviestas - 60 g
• Cukrus - 70 g
• Druska - 1/3 šaukštelio
• Vanilinis cukrus - 4 g (1 arbatinis šaukštelis)

Produktai užpildymui:

• Aguonos – 200 g
• Cukrus - 70 g
• Razinos - 50 g
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Sviestas - 0,5 a.š. šaukštai
• 1/3 puodelio - uogienė, marmeladas arba marmeladas
• Vištienos kiaušinis bandelėms aptepti aguonomis

Glajus:

• Cukraus pudra - 200 g
• Karštas vanduo - 3-3 šaukštai. šaukštai

Tešlos ruošimas

1. Į dubenį supilkite mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus, išmaišykite, supilkite šiltą pieną ir išmaišykite. Palikite taip 10 minučių.

2. Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.

3. Į dubenį išmuškite kiaušinius, suberkite likusį cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Lengvai plakite šluotele.

4. Kiaušinių mišinį sumaišykite su mielių mišiniu. Sumaišykite su šluotele.

5. Išsijotus miltus suberkite į dubenį tešlai ruošti, padarykite jame įdubimą ir supilkite sumaišytų skystų ingredientų mišinį. Pirmiausia sumaišykite mentele.

6. Ir tada mes pradedame minkyti tešlą rankomis.

7. Po kurio laiko supilkite atvėsusį lydytą sviestą ir vėl maišykite rankomis 10-12 minučių.

8. Tešlą ant stalo toliau minkome rankomis – ji neturi lipti nei prie rankų, nei prie stalo. Kai tešla bus paruošta, jei atidžiai stebite, joje matosi oro burbuliukai.

9. Dubenį ištepkite saulėgrąžų aliejumi, dėkite ten tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti 1,5 val.

Aguonų įdaro ruošimas aguoninėms bandelėms

1. Razinas ir aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite garuose: razinas 10 min., aguonas 30 min. Dubenyje esančias aguonas uždenkite dangteliu.

2. Razinas nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.

3. Kadangi razinos didelės, peiliu supjaustykite jas gabalėliais.

4. Aguonas dėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų vandens perteklius.

5. Į aguonas suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.

6. Gautą masę 2 kartus pertrinkite smulkiausio tinklelio mėsmale.

8. Po to viską išmaišykite. Aguonų įdaras paruoštas.

Bandelių formavimas su aguonomis

1. Kai tešla pakils, ją reikia minkyti rankomis, pabarstyti lentą miltais ir pradėti kočioti į stačiakampį sluoksnį, kurio matmenys yra maždaug 30 x 38 cm.

2. Tešlos sluoksnį teptuku patepkite uogiene. Tada išdėliokite aguonų įdarą ir išlyginkite, nesiekdami krašto 1 cm.

3. Atsargiai susukti ritinį, kaip nuotraukoje.

4. Ritinys turi būti lygus ir tankus.

5. Suimkite ritinėlio kraštą pirštais link pagrindinio sluoksnio.

6. Padėkite aguonų vyniotinį siūle į stalą ir peiliu supjaustykite vyniotinį<<Улитки>> 2-3 cm storio.

7. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos bent 3 cm atstumu Uždenkite plėvele ir palikite 10 minučių pakilti.

8. Pakilusių produktų galus suimkite, o viršų šepetėliu aptepkite žaliu kiaušiniu.

9. Tada kepimo skardą pašaukite į orkaitę 25 minutėms, įkaitintą iki 190 laipsnių C.

10. Aguonų bandelės yra paruoštos kepti.

11. Iškepusius dėkite ant vėsinimo grotelių.

12. Pažiūrėkite, kaip nuostabiai jie sukepino iš apačios.

Cukraus glaisto ruošimas

1. Kepiniams atvėsus, pagalvosime apie glazūros užtepimą ir paviršiaus dekoravimą.

2. Supilkite karštą vandenį į dubenį su cukraus pudra ir gerai išmaišykite.

3. Bandeles šaukštu apliekite cukraus glajumi.

4. Perpjaukite bandelę peiliu ir grožėkitės savo rankų kūryba. Graži!

5. Vaikai mėgsta šiuos kepinius.

Smagu valgyti bandeles su aguonomis!

Vaizdo įrašas, kaip tinkamai paruošti aguonų įdarą

Aguonų įdarą savo kepiniams galite paįvairinti įdėdami riešutų ar razinų.

Peržiūrėję vaizdo įrašą sužinojote, kaip tinkamai paruošti aguonų įdarą. Sėkmės!

Sluoksniuotos tešlos bandelės su aguonomis – skanus arbatos receptas

Sloyka yra žodžio (bandelė) sinonimas. Sluoksniuotų tešlų įvyniojimo ir dekoravimo receptas yra paprastas ir greitas, nes tešla yra sluoksniuota.

Recepto paruošimas

1. Pagrindinis sluoksniuotos tešlos formavimo ingredientas yra aguonos. Jis buvo pirktas maišelyje su dideliais ir puikiai kalibruotais grūdeliais. Aguonų plauti nereikia, jos yra konditerijos gaminiai.

2. Dubenyje sumaišykite: 80 g šilto sviesto, aguonas, cukrų ir migdolų miltus savavališkomis proporcijomis. Migdolų miltus galima gauti sumalant migdolus kavos malūnėlyje be lupimo. Dalį aguonų palikite apibarstymui.

3. Prieš jus du sluoksniai atšildytos sluoksniuotos tešlos be mielių.

4. Paimkite tešlos sluoksnį ir iškočiokite į abi puses viena kryptimi.

5. Atpjaukite 10 cm pločio tešlos gabalėlį ir ant pusės perpjauto gabalo dėkite įdarą.

6. Uždenkite įdarą antrąja dalimi ir dėkite ilgą sluoksniuotą tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

7. Panašiai formuojame visas kitas tešlos dalis. Šie ilgi sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su įdaru guli ant kepimo skardos.

8. Ilgus sluoksniuotus pyragus supjaustykite į mažas bandeles su aguonomis. Bandeles aptepkite žaliu kiaušiniu.

9. Sluoksniuotą tešlą pabarstykite aguonomis. Aguonų neužteko, todėl kitus sluoksniuotus pyragus apibarstome migdolų žiedlapiais.

10. Kepimo skardą pašaukite į 220 laipsnių C orkaitę 15-20 minučių.

11. Sluoksniuotus tešlainius ištraukiame iš orkaitės ir grožimės formos bei kepimo grožiu, įkvepiame kepinio aromato ir pilame arbatą.

Gero apetito!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip įvairiais būdais pasidaryti gražių bandelių formų

Linkiu jums įsimylėti aguoninių bandelių kepimo idėjas ir pamaitinti savo šeimą švelniais ir aromatingais gražių ir patrauklių formų kepiniais.

Daugelis žmonių mėgsta šį patiekalą, nes prireikus juo lengva užkandžiauti. Tiesiog nueikite į artimiausią kepyklą ar tinklo parduotuvę ir nusipirkite mėgstamą produktą.

Žinoma, kaip ir dauguma žmonių, žinau, kad tai nėra visiškai naudinga. Bet ką tu gali padaryti, jei jie tave vilioja? Jų kvapas tiesiog beprotiškas.

Bet skaniausi yra kepiniai, kuriuos kepame patys. Juos galima kepti iš bet kokio tipo ir su įvairiais įdarais. Tereikia žinoti receptą ir kvapnūs, skanūs gaminiai nudžiugins jus bei jūsų artimuosius.

Tačiau problema ta, kad daugelis namų šeimininkių tiesiog nežino, kaip juos pasigaminti. Jie pradeda ieškoti ir prašyti draugų tinkamo recepto. O jų tiek daug!

Šią tešlą lengva paruošti. Jame yra įprastas produktų rinkinys, kuris yra bet kurioje virtuvėje. Spurgos pasirodo orios ir labai skanios.

Ingridientai:

testui:

• Pienas – 1 stiklinė;
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt. + 1 vnt. tepimui;
• Cukrus - 1/2 puodelio;
• Sviestas – 100 gr.;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Miltai – 3 stiklinės;
• Presuotos mielės – 30 gr.

Užpildymui:

• Aguonos – 1,5 stiklinės;
• Pienas – 1 stiklinė;
• Cukrus - 12 šaukštų;
• Sviestas - 50 gr.

Paruošimas:

1. Pieną pakaitinkite iki šilto. Norint suprasti, kad temperatūra yra tinkama, reikia į ją įmerkti pirštą. Jis neturėtų būti šaltas ar karštas.

2. Supilkite į gilų dubenį. Įpilkite į jį šaukštą cukraus. Sutrupinkite mieles ir maišykite, kol jos visiškai ištirps.

Dirbant su mielėmis, viskas turi būti kambario temperatūros. Todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo.

3. Ten persijokite 1 stiklinę miltų ir vėl išmaišykite. Mišinio konsistencija turi būti kaip tiršta grietinė.

4. Dubenį uždenkite švariu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą. Tešlos tūris turėtų padidėti 2-3 kartus.

5. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius kartu su cukrumi ir druska, kol masė pradės baltuoti.

6. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Sudėkite į išplaktą masę ir išmaišykite.

7. Išmaišykite padidintą tešlą ir supilkite į ją kiaušinių masę. Ten supilkite augalinį aliejų ir viską gerai išmaišykite. Patogumui taip pat galite naudoti maišytuvą ar šaukštą.

8. Mažomis dalimis suberkite persijotus miltus ir užminkykite minkštą, bet nelipnią tešlą.

Jis sijojamas taip, kad būtų prisotintas deguonies, todėl tampa lipnesnis. Ir mūsų produktai bus nuostabesni.

9. Puodelį uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą. Jis turėtų pakilti ir padidėti 2-3 kartus. Tai trunka 1,5–2 valandas.

10. Per šį laiką turime paruošti įdarą. Į puodą suberkite aguonas ir cukrų. Supilkite juos pienu ir padėkite ant ugnies. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ir troškinkite, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite sviestą. Išmaišykite ir atvėsinkite.

11. Pakilusią tešlą minkykite ant miltais pabarstyto stalo. Iškočiokite į didelį 5 mm storio sluoksnį.

12. Ant jo tolygiai paskleiskite paruoštą įdarą ir susukite į vyniotinį. Aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais. Storis turi būti 3-4 centimetrai.

13. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ruošinių viršuje padarome įpjovas buku peilio puse. Tai suteiks jiems gražesnę ir apverstą formą.

14. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20 - 25 min.

Man taip pat patinka šis receptas, išbandykite ir jį.

Kaip greitai orkaitėje iškepti bandeles su aguonomis?

Labai paprasta paruošti tešlą, kaip ir įdarą. Tai užtruks labai mažai laiko ir jūsų darbo. Tačiau rezultatas jus visada džiugins, nes jis pasirodo nepaprastai skanus.

Ingridientai:

• Miltai – 450 gr.;
• Pienas – 1 stiklinė;
• saulėgrąžų aliejus - 1/2 puodelio;
• Cukrus – 2 šaukštai + 0,5 stiklinės įdarui;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Sausos mielės – 11 gr.;
• Kepimo milteliai – 1 pak.;
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• Aguonų mišinys – 200 gr.;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Sumaišykite pieną ir saulėgrąžų aliejų ir pakaitinkite iki šiltos temperatūros. Mieles supilkite į skystį kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. sumaišykite ir palikite 10-15 minučių.

2. Miltus kartu su kepimo milteliais persijokite per sietelį. Įberkite druskos ir viską supilkite į mielių mišinį. Minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 - 1,5 valandos. Jo tūris turėtų padidėti.

3. Per tiek laiko galite paruošti aguonų įdarą. Kaip tai padaryti, aprašiau aukščiau, tačiau šiame recepte paimsiu paruoštą mišinį ir užpildysiu vandeniu pagal rekomendacijas ant pakuotės. Uždengiu dangčiu, kad išbrinktų.

4. Stalą pabarstykite miltais ir dėkite ant jo tešlą. Šiek tiek paminkome ir, jei norime, galima padalinti į kelias dalis, kad būtų lengviau dirbti. Susukite į dešrą ir padalinkite į lygias dalis.

5. Kiekvieną iškočiokite į stačiakampį ir patepkite įdaru. Susukite į ritinį ir perlenkite per pusę. Supjaustykite, kaip parodyta nuotraukoje, ir apverskite įdarą.

6. Išdėliokite širdeles ant kepimo skardos ir aptepkite plaktu tryniu. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180° 20-25 minutes.

Kaip gražiai suvynioti bandeles?

Taigi nusprendėte išsikepti bandelę ir pasirodė, kad vien tešlą išminkyti neužtenka. Norėdami patiekti, vis tiek turite suteikti jiems gražią formą. Įvyniojimo būdų yra daug ir aš apie juos papasakosiu dabar.

Nepamirškite, kad galite naudoti ne tik aguonų įdarą, bet ir bet kurį kitą, kurį turite po ranka.

1 būdas:

Tešlą supjaustykite mažais gabalėliais ir iškočiokite blyną iki 5 mm storio. Aptepame įdaru ir susukame į vyniotinį. Vienoje pusėje darome pjūvius per visą ilgį. Susukame į spiralę ir gausite gražią gėlę.

2 būdas:

Blyną patepkite įdaru ir perlenkite per pusę. Perpjauname per pusę per pusę ir išskleidžiame lankelio forma. Vidurį galima perimti plona juostele.

3 būdas:

Iš trijų tešlos gabalėlių iškočiokite apskritimus. Sukrauname juos vieną ant kito.

Susukite ir perpjaukite pusiau. Gauni gražių rožių.

4 būdas:

Nedidelį tešlos blynelį supjaustykite apskritimais. Mes sujungiame galus vienas su kitu, kad padarytume gėlę.

5 būdas:

Tešlos gabalėlį iškočiokite į nedidelį apskritimą. Į vidurį dėkite uogienę. Sulenkite per pusę ir paspauskite, kad saldumas neištekėtų. Nupjauname kraštus ir pasirodo šis grožis.

6 būdas:

Susuktą gabalėlį pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Susukti į ritinį ir abu kraštus užlenkti link vidurio. Išlyginkite vieną galą ir peiliu perpjaukite į tris dalis. Mes apverčiame jį iš vidaus ir štai ką gauname.

7 būdas:

Iškočiokite gabalėlį į stačiakampį. Vizualiai padalinkite jį į pusę ir vienos viduryje padarykite įpjovimus. Ant kitos uždėkite obuolių skilteles ir uždenkite perpjauta pusele. Paspauskite galus ir sureguliuokite viduryje.

8 būdas:

Vieną gabalėlį iškočiokite į apvalų blyną. Susuktus rutuliukus išdėliojame išilgai jos kraštų. Į vidurį dėkite uogienę arba uogienę.

9 būdas:

Nedidelį blynelį pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Supjaustome taip, kaip parodyta nuotraukoje.

Dabar pradedame sukti į ritinį ne tiesia linija, o įstrižai nuo visos viršaus iki nupjauto dugno. ir susukti į spiralę.

10 būdas:

Iškočiokite du apskritimus. Vieną sutepkite uogiene. Kitą dedame ant viršaus. Darome pjūvius ratu, o žiedlapius apverčiame į išorę.

11 būdas:

Du apvalius blynus pabarstykite cukrumi. Sukrauname vienas ant kito. Pirmiausia sujungiame du priešingus kraštus, tada kitus du. Paspauskite buku peilio puse.

12 būdas:

Gabalį iškočiokite į stačiakampį ir pabarstykite įdaru. Susukite ir abu galus sukiškite link vidurio. Ant klosčių darome įpjovimus, o puseles apverčiame į išorę.

13 būdas:

Dar kartą susukite ir perlenkite per pusę. Supjaustome klostę ir apverčiame širdelės pavidalu.

14 būdas:

Viską kartojame kaip ir ankstesniame, bet tik galus apvyniojame aplink nenupjautą dalį ir sujungiame.

15 būdas:

Iškočiokite į nedidelį apskritimą. Kitą tešlos gabalėlį iškočiokite į dešrą ir padėkite jį aplink apskritimo perimetrą. Padarykite įpjovas ir į vidurį dėkite įdarą.

16 būdas:

Į apskritimo vidurį įdėkite uogienę. Šonuose padarome vertikalius pjūvius ir uždengiame įdaru, į plyšelius įveriame tešlos gabalėlius.

Viskas gana paprasta, svarbiausia, kad viskas pasiteisintų.

Vaizdo įrašas, kaip iš tešlos pasidaryti gražių formelių bandelėms

Noriu, kad pažiūrėtumėte vaizdo įrašą, kurį radau internete. Jie viską išsamiai parodo, kaip galima pagaminti skanius kepinius. Taigi ne tik vaikai, bet ir suaugusieji norės valgyti porą su arbata ar pienu. Ir jūs tikrai galėsite tuo nustebinti savo svečius.

Esu tikras, kad kitą kartą pasidalinsiu su jumis daugybe būdų. Išbandykite bandeles kepti pagal mūsų receptus ir savo rezultatais pasidalykite komentaruose.

Gero apetito!

Bandelė – nuo ​​vaikystės mums pažįstama saldi bandelė, o meilė bandelėms su amžiumi beveik neišblėsta. Vargu ar kas nors gali atsispirti virtuvėje sklindančiam šviežių kepinių aromatui.

Tikriausiai jau atspėjote, kad šiandien pasilepinsime bandelėmis, ir ne šiaip bandelėmis, o bandelėmis su aguonomis iš mielinės tešlos.

Pradėkime nuo tešlos paruošimo. Šviežias mieles sutrupinkite į dubenį su šiltu pienu ir suberkite cukrų, gerai išmaišykite.

Suberkite persijotus miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų 20-30 minučių.

Kol tešla kyla, paruoškite tešlą. Ištirpinkite sviestą arba margariną ir atvėsinkite, kol sušils. Įmuškite kiaušinius, cukrų ir druską, gerai išmaišykite.

Tinkamą tešlą sumaišykite su kepiniu ir išmaišykite.

Miltus pradedame dėti dalimis. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipti prie rankų. Miltų gali prireikti daugiau ar mažiau nei mano.

Išminkytą tešlą dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai ar dviem.

Kol tešla kyla, pasiruoškite aguonų įdarą. Pieną užvirinkite, suberkite nuplautas aguonas ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir leiskite aguonoms užvirti 40-60 minučių.

Tada suberkite aguonas ant smulkaus sietelio ir šaukštu nuspauskite, kad nuvarvėtų skystis. Nutrintas aguonas suberkite į indą, suberkite cukrų ir trintuvu sutrinkite.

Tokia mano tešla išėjo po valandos. Tešlą gerai išminkykite. Galite leisti tešlai vėl pakilti arba galite pradėti gaminti bandeles.

Tešlą padalinkite į vienodo svorio gabalėlius, manoji – 60 g. Tešlą iškočiokite ne per plonai, jei reikia, pabarstykite stalą miltais.

Užtepkite 1-2 šaukštelius. aguonų įdaro, nesiekiančio kraštų 1-1,5 cm Tada susukti.

Sulenkite vyniotinį per pusę, kad siūlė būtų viduje, užspauskite galus ir sujunkite.

Aštriu peiliu padarykite pjūvį iš lenkimo pusės, nenupjaukite 1,5–2 cm iki žiupsnelio.

Išskleiskite kraštus, suteikdami aguonų bandelei širdies formą. Suformuotas bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite gaminius 20-30 minučių. Jei pageidaujama, bandeles galima patepti tryniu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Bandelės su aguonomis paruoštos.

Kadangi tai bandelės su aguonomis iš mielinės tešlos, recepte pateikiama išsami jos paruošimo technologija. Stengiausi apskritai nepamiršti darbo su aguonų kepiniais taisyklių. Apie kitą klasikinį receptą – aguonų vyniotinį –: šiame puslapyje pateiktą papildys alternatyvus receptas.

Ingridientai

• pienas 250 ml,
• kvietiniai miltai 500-600 g,
• sausos mielės 18 g (šviežios 50 g),
• kiaušinis 2 vnt.,
• augalinis aliejus 2 v.š. l.,
• druskos ½ šaukštelio,
• granuliuotas cukrus 200 g,
• sviestas 95 g.

• aguonos 180 g,
• pienas 200 ml,
• cukraus 2 v.š. l.,
• vanilinio cukraus 1 pakelis,
• kiaušinis 1 vnt. (bandelėms patepti)

Paruošimas

Bet kokio gausaus pyrago, įskaitant bandeles su aguonomis, ruošimas prasideda nuo pagrindo - mielinės tešlos paruošimo.

Mielinė tešla.Į dubenį (temperatūra 38 - 40 °C) supilkite šiltą, bet ne karštą pieną, įpilkite 1 valg. l. granuliuoto cukraus su stikleliu ir sausomis arba šviežiomis mielėmis. Kruopščiai sumaišykite su šaukštu.



Sodriai mielinei tešlai naudojame tik aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Pertrinkite per sietelį ir įpilkite 2 valg. l. į tešlą. Sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Tešlą uždenkite linine servetėle ir padėkite į šiltą vietą 20 - 30 min., kad pakiltų. Jei patalpoje vėsu, į keptuvę reikėtų įpilti karšto vandens ir ant viršaus uždėti dubenį su tešla, kad dubens dugnas nesiliestų su vandeniu.



Šiltoje aplinkoje mielių grybai pradeda sparčiai dalytis. Jei viskas padaryta teisingai, mielės yra šviežios ir kokybiškos, tada tešla pasidengs burbuliukais ir padidės kelis kartus.



Kai tešla bus paruošta, paruoškite tešlą. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.



Į atskirą dubenį įmuškite 2 kiaušinius ir sumaišykite su stikline cukraus.



Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Tada nenustodami plakti plona srovele supilkite ištirpintą sviestą, o tada lengvai pasūdykite (užtenka pusės šaukštelio druskos).



Į tešlą supilkite augalinį aliejų.



Dabar, kad būtų patogiau minkyti tešlą, į gilų dubenį supilkite kiaušinius, išplaktus su cukrumi ir sviestu. Ir mes ten siųsime tešlą. Viską sumaišome.



Į paruoštą masę pamažu suberkite miltus ir minkykite mielinę tešlą. Kad tešla neliptų prie rankų, periodiškai sudrėkinkite rankas augaliniu aliejumi.
Tešlą minkysime 15 minučių.



Sodri mielinė tešla yra lygi, elastinga ir nelimpa prie rankų. Suteikime paruoštai tešlai apvalią formą, dubenį uždenkite servetėle ir nusiųskite į nuošalią šiltą vietą 1–1,5 valandos.



Per tą laiką tešla turi gerai pakilti.



Kai mielinė tešla pakils, ją keletą kartų minkykite, kad išsiskirtų anglies dioksido burbuliukai, uždenkite dubenį servetėle ir nusiųskite atgal į šiltą vietą, kad vėl pakiltų.



Įdaras bandelėms su aguonomis. Kol tešla kyla, pasiruoškite aguonų įdarą. Aguonas suberkite į verdantį pieną ir virkite ant mažos ugnies penkias minutes. Tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite dubenį dangteliu ir palikite aguonoms 1 val.



Po to aguonas pertrinkite per sietelį ir šaukštu nuspauskite, kad iki paskutinio lašelio pasišalintų likęs pienas. Net jei atrodo, kad aguonoje pieno nėra, vis tiek reikėtų jas perkošti. Likęs skystis gali nusėsti tešlą.



Mūsų prosenelės grūstuvėje maldavo aguonas bandelėms ir suktinukams.

Nutrintas aguonas suberkite į sausą dubenį, suberkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų ir trintuvu sutrinkite iki smulkių trupinių. Jei neturite blenderio, aguonas galite kelis kartus pertrinti per mėsmale arba praleisti šį žingsnį, tačiau su maltomis aguonomis kepinys išeina daug skanesnis.



Suformuokite ir iškepkite bandeles su aguonomis. Tuo tarpu tešla pakilo antrą kartą, ją reikia minkyti ir padalinti per pusę.

Dalį tešlos dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir iškočiokite plonu 3–5 mm storio sluoksniu. Kuo plonesnė tešla iškočiojama, tuo daugiau sluoksnių bus paruoštos bandelės. Tik nepersistenkite, kad kočiojant tešla nesuplyštų.

Ant viršaus tolygiai paskleiskite aguonų įdarą ir susukite.



Supjaustykite vyniotinį į 7 - 8 bandeles. Tą patį darome su likusia tešla. Turiu 15 4–5 cm pločio bandelių, priklausomai nuo to, kaip iškočiosite tešlą ir supjaustysite vyniotinį, jų skaičius gali skirtis.



Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite bandeles. Padėkite juos šiltoje vietoje, kad sukietėtų 20–30 minučių. Kai bandelės pakils, jų viršūnes aptepkite plaktu kiaušiniu.



Bandeles su aguonomis kepsime iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol viršus apskrus. Laikas yra apytikslis, nes kiekvieno orkaitė yra skirtinga.



Gatavus kepinius išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Gero apetito!