Skanių marinuotų pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas. Receptas: Marinuoti pomidorai su morkų viršūnėmis – Tiesiog daina! Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai

Vasaros pasiruošimas žiemai siūlo neįtikėtiną receptų, marinatų ir sūdymo būdų įvairovę. Jei norite išbandyti ką nors naujo, žiemai pasigaminkite pomidorus su morkų viršūnėlėmis: 1 litro stiklainio receptai padės šeimininkėms pasirinkti tinkamas vandens, druskos ir prieskonių proporcijas.

Šiuolaikinės šeimininkės marinatus ant morkų viršūnių pradėjo ruošti palyginti neseniai, tačiau teisingai sako: viskas, kas nauja, yra pamiršta sena. Mūsų protėviai, marinuodami pomidorus žiemai, į statinę dėdavo aromatinių žolelių ir šviežių vyšnių, serbentų, ąžuolo lapų, taip pat morkų viršūnėlių, kurios yra daug vitaminų, antioksidantų ir mikroelementų.Šiandien miesto gyventojai neturi galimybės ruošti raugintų agurkų statinėse, tačiau skanius pomidorus žiemai galite supakuoti į litrinius stiklainius, taip pat paruošti 2 litrų stiklainiui, o jei užtenka ir 3 litrų stiklainiams. daržovės ir laisvos vietos.

Pomidorų marinavimo su morkų viršūnėlėmis receptai: ruošiami vasarą

Marinuoti pomidorai yra mėgstamiausias žiemos stalo užkandis. Jau sakėme, žiemai ar. Šį kartą parodysime pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptą ir ne vieną, o 3 skanius ir patikrintus variantus.

Receptas Nr.1: paprastas pomidorų su viršūnėlėmis marinavimas stiklainyje

Šis marinavimo receptas skirtas vienam trijų litrų ir trijų litrų stiklainiams gatavo produkto. Paruoškite pomidorus, 16 šakelių morkų viršūnėlių, 5 litrai švaraus vandens, 500 ml obuolių sidro acto (arba 250 ml stalo acto), 250 gramų cukraus, 12-15 juodųjų pipirų, 2-3 lauro lapai ir 5 šaukštai druskos.

Kaip marinuoti pomidorus su viršūnėmis: žingsnis po žingsnio vykdymas

1 žingsnis. Pomidorų parinkimas ir plovimas, viršūnėlių paruošimas. Pomidorams marinuoti imkite mažus ir vidutinio dydžio, ovalius ir širdies formos, nepažeistus. Daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir persmeigti dantų krapštuku kotelio srityje – marinavimo metu jos nepraras formos. Derliaus nuėmimui naudokite šviežias, pakankamai dideles viršūnes, po 3-4 šakeles viename stiklainyje.

2 žingsnis. Stiklainių plovimas ir sterilizavimas. Stiklainius geriausia išplauti su soda ir sterilizuoti bet kokiu būdu: verdančiu vandeniu, garais arba 10 minučių pašauti į orkaitę.

3 žingsnis. Pomidorų sudėjimas į stiklainį. Ant stiklainio dugno uždėkite 2 viršūnėlių šakeles, o tada paskleiskite pomidorus iki pat stiklainio kaklelio. Šonuose uždėkite dar 2 morkų viršūnėlių šakeles. Užvirinkite vandenį ir supilkite į kiekvieną stiklainį. Uždarykite dangtį ir palikite kurį laiką, kol visiškai atvės.

4 žingsnis. Sūrymo paruošimas. Nupilkite vandenį iš stiklainių atgal į keptuvę ir suberkite prieskonius, cukrų ir druską, išmaišykite ir užvirkite. Išjungę įpilkite acto.

5 žingsnis. Užpildykite pomidorus sūrymu. Sūrymą supilkite į stiklainius, užpildydami juos iki kaklelio.

6 žingsnis. Konservavimas. Stiklainius užsandarinkite sterilizuotais dangteliais – specialiais, varžtais arba, senamadiškai, iki raktų.

Receptas Nr. 2: marinuoti pomidorai su viršūnėlėmis ir aspirinu

Pomidorai gerai išsilaiko marinuoti aspirinu. Tai daugelio namų šeimininkių mėgstamas paruošimo būdas, nes jam reikia mažiausiai acto, o pomidorų skonis kaip šviežias. Aprašysime visą pomidorų paruošimo procesą su aspirinu žingsnis po žingsnio ir mes jums parodysime nuotraukoje.

Šį kartą reikės trijų litrų stiklainių ir į juos tilpsiančio pomidorų skaičiaus. Taip pat į kiekvieną stiklainį reikia įdėti po vieną aspirino tabletę ir paruošti sūrymą iš šių ingredientų: vienam litrui vandens kupino šaukšto druskos, keturių šaukštų cukraus ir vieno šaukšto acto.

Žingsnis po žingsnio pomidorų marinavimo su aspirinu receptas

Pirmus keturis paruošiamuosius veiksmus galite pamatyti recepte Nr. 1. Tada judame pagal tokį planą.

1. Mūsų paruošimo „žvaigždė“ yra sūrymas, būtent jo dėka pomidorai pasirodys skanūs ir net saldūs. Sūrymui paruošti apskaičiuokite druską ir cukrų 3 litrams vandens, viską išmaišyti ir užvirti. Sūrymą pavirkite 3–4 minutes, supilkite į stiklainius ir palikite 15 minučių užvirti.
2. Sūrymą supilkite atgal į keptuvę, geriausia tam naudoti dangtį su skylutėmis.
   
3. Sūrymą dar kartą užvirinkite ir palikite virti 5 minutes. Supilkite marinatą į stiklainius leiskite pastovėti 7 minutes ir vėl supilkite į keptuvę.
4. Dar kartą užvirinkite sūrymą ir per tą laiką sumalkite aspiriną ​​į miltelius.
   
5. Išjunkite sūrymą, supilkite jį į stiklainius, bet ne iki viršaus, tada įpilkite į kiekvieną stiklainį 1,5-2 šaukštai acto, įpilkite sūrymo į kaklą, leiskite ruošiniui kurį laiką pastovėti ir susukite.

Receptas Nr.3: pomidorai su viršūnėlėmis, česnakais ir krienais

Vieną kartą išbandę pomidorus pagal šį receptą, tikrai juos ruošite kiekvieną sezoną.

Marinuotų pomidorų receptai iš esmės yra panašūs vienas į kitą, tačiau yra nedidelių skirtumų ir gaminimo ypatybių. Toliau apžvelgsime keletą pomidorų su morkų viršūnėmis konservavimo variantų. Pagrindinis ir pagrindinis tokio siuvimo bruožas yra tas, kad jis turi stovėti mažiausiai pustrečio – tris mėnesius, kad pomidorai spėtų gerai įsisavinti malonų skonį, dėl kurio šis patiekalas toks žavus.

Pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas žiemai

Šiam konservavimui geriausia rinktis mėsingus, tankius ir mažo dydžio pomidorus. Tada jie bus ne tik skanūs, bet ir labai gražiai atrodys stiklainyje. Kremo įvairovė tobula.

• penki litrai vandens;
• Granuliuotas cukrus - 20 šaukštų;
• Druska - 5 šaukštai;
• Stalo actas 9% - 350 gramų;
• Morkų viršūnėlės;
• Pomidorai – kiek pateks į stiklainius.

Pagal šį receptą išeina 4 trijų litrų stiklainiai skanaus, gražaus tvisto.

Prieš pradėdami, pomidorų ir morkų viršūnes gerai nuplaukite ir nusausinkite.

Ruošiame trijų litrų stiklainius. Kruopščiai nuplaukite, tada sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu: močiutės garuose būdu, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Supilkite vandenį į tinkamo dydžio puodą ir užvirinkite.

Ant paruoštų stiklainių dugno uždėkite 4-5 šakeles morkų viršūnėlių. Tada sudėkite pomidorus. Ant viršaus galite uždėti dar vieną nedidelę šakelę morkų viršūnėlių.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite 25-30 minučių. Pasibaigus laikui, supilkite vandenį atgal į keptuvę, suberkite cukrų, druską ir užvirkite. Cukrus ir druska turi visiškai ištirpti. Marinatą nukelkite nuo ugnies, įpilkite 350 gramų stalo acto.

Užpildykite stiklainius su viršūnėmis ir pomidorus karštu marinatu ir susukite juos sterilizuotais dangteliais. Stiklainius apvyniokite antklode aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

Šis receptas paruošimo būdu panašus į pirmąjį, tik dedami šie ingredientai: lauro lapai ir kvapieji pipirai (žirniai).

• Pomidorai - kiek pateks į stiklainius;
• Šviežios morkų viršūnėlės;
• penki litrai vandens;
• granuliuotas cukrus - 250 gramų;
• 2,5 šaukšto druskos
• Stalo actas - 250 mililitrų (arba 500 ml obuolių sidro acto);
• Lauro lapas - 2-3 lapai;
• Kvapieji pipirai - 12-15 žirnelių.

Paruoškite pomidorus, morkų viršūnes ir stiklainius, kaip nurodyta ankstesniame recepte.

Šis receptas taip pat populiarus, tačiau nuo ankstesnių skiriasi tuo, kad vietoj acto yra citrinos rūgštis.

Vienam trijų litrų stiklainiui pomidorų jums reikės:

• Cukrus - šeši šaukštai cukraus;
• Druska - pusantro šaukšto;
• Citrinų rūgštis - pusė šaukšto.

Morkų viršūnes ir pomidorus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Dantų krapštuku keliose vietose pradurkite pomidorus. Ši procedūra neleis pomidorams skilinėti veikiant verdančiam vandeniui. Tada į sterilizuotą stiklainį įdėkite kelias morkų viršūnėlių šakeles, sumaišytas su pomidorais. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, palikite 20 minučių Supilkite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite cukraus ir druskos. Užvirinkite. Užpildykite stiklainį karštu marinatu. Įpilkite pusę šaukšto citrinos rūgšties. Susukite dangtelį ir atvėsinkite po "kailiu".

Ingredientai vienam trijų litrų stiklainiui:

• Maži pomidorai – kiek tilps į stiklainį;
• Trys šakelės morkų viršūnėlių;
• Du lauro lapai;
• Keturios skiltelės česnako;
• pipirų žirneliai – 5-7 vnt.;
• Vienas - du krapų skėčiai;
• Vienas šaukštas 70% acto;
• Penki šaukštai cukraus;
• Du šaukštai druskos;
• Vienas litras švaraus vandens.

Taip pat, jei norite, į šį vyniotinį galite įdėti keletą serbentų ir vyšnių lapelių.

Paruošiame stiklainius, išplauname ir sterilizuojame.

Pomidorus ir visus žalumynus nuplauname ir nusausiname.

Uždėkite viršūnes ant stiklainio dugno, tada įdėkite česnako, krapų, lauro lapelių ir pipirų. Jei norite, įdėkite vyšnių ir serbentų lapų. Tada sudėkite pomidorus. Kad jie nesprogtų nuo verdančio vandens, kaip ir ankstesniame recepte, galite persmeigti dantų krapštuku.

Kitas žingsnis – paimti tinkamo dydžio keptuvę, įpilti vandens, įberti du šaukštus druskos ir penkis šaukštus cukraus. Išvirkite marinatą, tada supilkite jį į pomidorų stiklainį iki pat viršaus. Palikite 15-20 minučių. Tada supilkite sūrymą į keptuvę ir vėl užvirinkite.

Kol sūrymas verda, į pomidorus ir viršūnes įpilkite šaukštą acto.

Pomidorus užpilkite karštu sūrymu. Belieka susukti stiklainį su sterilizuotu dangteliu ir palikti suvyniotą, kol visiškai atvės. Kitas originalus pomidorų su česnaku receptas -.

Baigiasi ilgai laukta vasara, padovanojusi gerą įvairių daržovių ir vaisių derlių. Tai reiškia, kad pasiruošimas žiemai jau visai šalia. Tai nenuostabu, nes šaltą šaltą žiemą labai norisi pajusti gabalėlį vasaros ir papuošti šventinį stalą dosniomis vasaros dovanomis: pomidorais, paprikomis, agurkais, salotomis, vaisiais. Tam yra daug įvairių konservavimo receptų, kurie leidžia rudens-žiemos laikotarpiu iš raciono neišbraukti daržovių ir vaisių, kurie mums prieinami tik vasarą.

Pomidorai yra sultingi, sveiki ir skanūs maisto produktai. Jie neleidžia formuotis vėžiui, yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, gerina urogenitalinės sistemos veiklą.

Siūlome išbandyti pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptą žiemai.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Pomidorų receptas yra labai paprastas.

Vandenį užvirinkite. Į vieną trijų litrų stiklainį ir trijų litrų stiklainius ant dugno dedame 4 morkų viršūnėlių šakeles, kurios suteiks pomidorams nepakartojamą ir nepamirštamą skonį. Taip marinuoti pomidorai maloniai nustebins ir pradžiugins kiekvieną jų paragavusį.

Į pomidorų indelį įpilkite verdančio vandens iki pat viršaus, uždenkite mūsų stiklainį dangteliu ir palikite, kol visiškai prinoks.

Paruoštą antpilą iš stiklainio supilkite atgal į keptuvę ir suberkite cukrų, druską, lauro lapą, actą, kvapiuosius pipirus ir užvirinkite. Verdančiu marinatu užpilkite pomidorus.

Pomidorus užpylę marinatu, stiklainius uždarykite sterilizuotais dangteliais. Apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol atvės. Mūsų marinavimas yra paruoštas.

Saldžių pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

Morkų viršūnes ir pomidorus labai atsargiai nuplaukite. Į stiklainį dedame keturias šakeles morkų viršūnėlių, ant viršaus dedame pomidorus. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15-20 minučių užvirti. Tada supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos ir cukraus ir leiskite užvirti. Kai tik marinatas užvirs, įpilkite acto. Leiskite virti dvi minutes. Marinatą nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant pomidorų.

Susukite dangtelius, uždenkite šilta antklode ir palikite šiltai, kol atvės.

Konservuotų pomidorų su morkų viršūnėmis receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite pomidorų ir morkų viršūnes.

Ant stiklainio dugno uždėkite 3 morkų šakeles, o ant viršaus – pomidorus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti. Nupilkite vandenį ir įpilkite cukraus, druskos ir acto. Šį marinatą užvirinkite, stiklainį uždenkite ir palikite šiltai.

Rezultatai yra neįtikėtinai aromatingi ir skanūs konservuoti pomidorai, šiek tiek saldūs, bet kartu su lengvu rūgštumu.

Kaip matote, receptus paruošti labai paprasta.

Būna, kad ruošiatės marinuoti pomidorus, bet nėra nei krienų, nei krapų. Tokiu atveju pomidorus siūlau žiemai marinuoti su morkų viršūnėlėmis. Mano receptas su nuotrauka 1 litro stiklainiui gamina skanius, saldžiarūgščius marinuotus pomidorus.

Morkų viršūnėlės marinatui suteikia malonų skonį, jos sėkmingai atstoja vadinamąją „šluotą“ arba „puokštę“ marinatui, kurį močiutės parduoda turguje.

Paruošti užtruks 30 minučių. Iš recepte nurodytų ingredientų gausite 1 1 litro talpos indelį.

Ingridientai:

• pomidorų – tiek, kiek tilps į stiklainį;
• žalios viršūnės iš 2 morkų;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• krapų skėtis – 2 vnt.;
• kmynų, kalendrų, juodųjų pipirų.

Užpildymui:

• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• 9% actas - 1 valgomasis šaukštas;
• šaltinio arba filtruoto vandens.

Kaip marinuoti pomidorus su morkų viršūnėlėmis 1 litro stiklainyje

Mažus prinokusius ir tvirtus pomidorus sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir padėkite ant švaraus rankšluosčio.

Morkoms nupjauname viršūnėles, gerai nuplauname, nukratome ir dedame ant švaraus rankšluosčio.

Nulupkite česnako skilteles ir lengvai jas paspauskite peiliu. Iš stiebų nupjauname krapų skėčius.

Litro stiklainį išplauti šiltu vandeniu ir soda, išplauti karštu vandeniu ir verdančiu vandeniu. Indų sterilizuoti nereikia, tereikia išplauti ir išskalauti.

Į paruoštą stiklainį dėkite pomidorus, daržoves pakaitomis su viršūnėlių ir česnako šakelėmis.

Į indelį su daržovėmis užpilkite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes, tada supilkite į puodą.

Į puodą suberkite valgomąją druską be priedų, cukrų ir šaukštelį kmynų bei kalendrų, įmeskite krapų skėčius.

Įdarą užvirinkite, troškinkite 3-4 minutes.

Supilkite 9% acto į stiklainį tiesiai ant daržovių, po to užpilkite verdančiu. Užpildykite stiklainį marinatu iki dangčio.

Stiklainį užsukame užvirintu dangteliu, tada dedame į didelį puodą, pripildytą karšto vandens. Pasterizuoti 10 minučių 85 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Paruoštus pomidorus sandariai uždarykite ir apverskite stiklainį aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu.

Atvėsus, sudėkite ruošinius į vėsų sandėliuką arba rūsį. Laikymo temperatūra nuo 0 iki +12 laipsnių Celsijaus.

Į marinuotus pomidorus jie deda įvairiausių kvapiųjų priedų, prieskonių ir visiškai veltui ignoruoja gražias, skanias ir sveikas morkų viršūnes. Tai tas pats atvejis, kai konservuojant galima ir reikia naudoti ne tik daržovių šaknis, bet ir viršūnes. Morkų viršūnėlės skonis aštrokas, jų nereikia dėti daug, 2 litrų stiklainiams užtenka nedidelės ryšulio žalumynų. Pomidorai pasirodo skanūs, o sūrymą įvertins net išrankiausi gurmanai – jis labai aromatingas.

Derliaus nuėmimui tinka bet kokios veislės pomidorai: žali, raudoni ir geltoni, bet kuriame brandos etape. Svarbiausia, kad daržovės būtų sveikos ir nepernokusios. Konservuoti pomidorai išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų, todėl jie yra nepamainomas užkandis ant mūsų stalo.

• Maisto gaminimo metas: 45 minutes
• Kiekis: 2 1 l talpos skardinės

Ingredientai marinuotiems pomidorams su morkų viršūnėlėmis

• 2 kg mažų pomidorų;
• 150 g morkų viršūnėlių;
• 2 lauro lapai viename stiklainyje;
• 10 pipirų;
• 6 gvazdikų;

Marinatas:

• 1 litras vandens;
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai rupios druskos;
• 100 g 6% acto.

Marinuotų pomidorų su morkų viršūnėlėmis paruošimo būdas

Marinavimui renkamės mažus raudonus pomidorus, prinokusius, tankiu minkštimu, be matomų gedimo žymių, elastinga, nepažeista odele. Prieš marinuodami daržoves pamirkykite šaltame vandenyje, gerai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.

Morkų viršūnėlės turi būti šviežios, geriausia rinkti tik iš daržo. Jei morkas pirko turguje, tada nupjaukite viršūnes ir padėkite į šaltą vandenį. Tada nuplaukite po čiaupu ir išdžiovinkite.

Marinuoti skirtus stiklainius išplaukite sodos tirpale, nuplaukite virintu vandeniu, išdžiovinkite orkaitėje 120 laipsnių Celsijaus temperatūroje arba sterilizuokite virš garų. Virkite dangčius keletą minučių.

Prieskoniai konservavimui – lauro lapą, pipirus ir gvazdikėlius užpilti verdančiu vandeniu.

Į švarų stiklainį dedame 2 lauro lapus, 5 juodųjų pipirų žirnelius, 3 gvazdikėlius.

Marinato įdaro paruošimas. Vandenį pakaitinkite iki virimo, suberkite granuliuotą cukrų ir druską, virkite 2–3 minutes, tada supilkite actą ir nukelkite marinatą nuo viryklės.

Į stiklainį dedame kelis pomidorus, tada dedame morkų viršūnėlių šakeles, vėl pomidorus, taip stiklainį užpildome iki pat viršaus. Užpilkite verdančiu vandeniu, kol jis visiškai padengs turinį, palikite 5-8 minutes, nupilkite vandenį.

Marinato įdarą supilkite į stiklainius ir iš karto uždenkite išvirusiais dangteliais. Stiklainius sudėkite į didelę keptuvę, pripildytą karštu vandeniu (temperatūra apie 40 laipsnių), įkaitinkite iki 85 laipsnių. Puslitrinius stiklainius pasterizuoti 15 min., litrinius 20 min.

Tvirtai užsukite dangtelius ir atvėsinkite konservus kambario temperatūroje. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Marinuoti pomidorai pagal šį receptą nepraranda savo skonio keletą mėnesių.

Kartais galima pakeisti tradicijas ir vietoj įprastų krienų ir serbentų lapų įdėti ką nors naujo. Išbandžiau vieną kartą ir jau keletą metų paįvairinu pasiruošimus morkų viršūnėlėmis.