Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodyta

Šiais laikais vis populiaresni tampa lengvi, paprasti patiekalai, kuriuos galima patiekti ir ant šventinio stalo, ir šeimos vakarienei. Be to, laikantis sveikos mitybos principų, maistas turi būti lengvai virškinamas ir turėti naudos sveikatai.
Remdamasis tuo, siūlau paruošti skanias pikantiškas džiovintų jūros dumblių salotas su morkomis. Receptas su nuotraukomis parodys, kaip virti kopūstą ir kaip paruošti likusius salotų komponentus.
Pagrindinis ingredientas čia yra rudadumbliai, o troškintos daržovės atliks vegetatyvinės masės vaidmenį. Kad užkandis įgautų tam tikrą aštrų skonį, kopūstą įbersime šiek tiek specialių prieskonių, kurie naudojami aštrumui gaminti.
Taigi, salotos su jūros dumbliais pasipildys maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, džiovintų česnakų ir aštrių kalendrų aromatais. Jei neturite paruoštų prieskonių, galite nusipirkti atskirų ingredientų ir juos sumaišyti, kad sukurtumėte savo specialų mišinį.
Kalbant apie rudadumblius, pirksime džiovintus. Šiandien bet kurioje parduotuvėje sveiko maisto skyriuje rasite maišelį džiovintų jūros dumblių, iš kurių labai lengva paruošti daugybę skirtingų patiekalų.
Šio gaminio gamintojai yra skirtingi, todėl atidžiai perskaitykite, kas parašyta ant pakuotės. Ir tai, visų pirma, yra informacija apie tai, kur buvo apdorotas rudadumblis ir jo sudėtis. Atkreipkite dėmesį į rudadumblių išvaizdą; jis turi būti vienodos spalvos, be pelėsio ir supjaustytas tokio paties ilgio.
Šias rudadumbles pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje, o paskui išvirti. Virimo laikas dažniausiai nurodomas ant pakuotės, nes viskas priklauso nuo jūros dumblių džiovinimo būdo.
Salotų niekuo nepagardinsime, troškintose daržovėse bus tam tikras kiekis aliejaus, jo užteks sumaišyti visus ingredientus, kad gautųsi skanus užkandis. Dėl aštresnio skonio dar įdėsime smulkiai pjaustyto šviežio česnako.

Taigi, paruošime pikantiškas salotas iš džiovintų jūros dumblių

Ingridientai:
- džiovinti rudadumbliai - 50 g,
- ropės svogūnas - 2 vnt.,
- morkų šaknis - 1 vnt.,
- švieži česnakai - 4 gvazdikėliai,
- daržovių aliejus,
- prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- malti raudonieji pipirai - ant peilio galo,
- druska.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Džiovintą rudadumblį per dieną užpilkite šaltu vandeniu.
Jis turėtų padvigubėti.

Ir tada virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Gatavus rudadumblius dedame į kiaurasamtį ir nuplauname šaltu vandeniu.

Nuluptą svogūną supjaustykite mažais pusžiedžiais.
Trys nuluptos morkų šaknys ant trintuvės.

Aliejuje įkaitintoje keptuvėje pakepinkite daržoves, kol suminkštės.

Į salotų dubenį dedame paruoštas rudadumbles, troškintas daržoves, prieskonius ir per spaudą išspaustą česnaką.

Padėkite į šaldytuvą porai valandų ir patiekite.




Aštrios salotos su džiovintais jūros dumbliais, morkomis ir svogūnais yra paruoštos. Gero apetito!
Starinskaja Lesija
Taip pat rekomenduojame pasiruošti

Beveik visi apie tai žino – norint padidinti jodo kiekį organizme, reikia valgyti jūros gėrybes: krevetes, krabus, omarus, žuvį, jūros dumblius.

Kai rekomenduojamas kitas maistas, pavyzdžiui, pienas, grūdai, vaisiai ar daržovės, tai ne visada tiesa. Jie gali turėti arba neturėti pakankamai jodo. Viskas priklauso nuo ploto, kuriame buvo auginami augalai ar karvės ganomos. Jei dirvožemyje ir vandenyje trūksta jodo, šie produktai taip pat nebus prisotinti jodu.

Patikimiausias rodiklis yra atstumas nuo jūros. Pakrantės zonoje javai, daržovės ir vaisiai tiesiogine prasme užpildyti jodu. Jodas yra toks kaprizingas mikroelementas, kad net ir vienos rūšies (pavyzdžiui, dumblių) viduje jo kiekis kinta be galo. Pavyzdžiui, mokslininkų pastebėjimais, prie Vladivostoko populiariuose rudadumbliuose jodo (sausoje medžiagoje) yra apie 0,2%, Totorių sąsiauryje – 0,3%. Filofore prie Sevastopolio yra 0,1% jodo, o atviroje jūroje - 0,3%. Skirtingos vertikalios zonos atitinka skirtingą jodo kiekį: kuo giliau gyvena dumbliai, tuo daugiau juose yra jodo. Prie Kalifornijos krantų augančiuose dumbliuose jodo kiekis padidėja 10 kartų tik 10 m gylyje, o Barenco jūroje didesniame gylyje gali padidėti 400 kartų.

Jūros kopūstai- pats prieinamiausias produktas, tačiau ne visi gali priprasti prie jo skonio. Pasimėgauti jūros dumbliais yra gana paprasta – reikia išmokti juos teisingai virti. Prie savito skonio priprantama labai greitai, o kvapą užgožia prieskoniai.

Nors krevetės, krabai ir omarai ant paprastų žmonių stalo vis dar yra gana reti, to negalima pasakyti apie žuvį. Platus kainų diapazonas leidžia rinktis bet kokią veislę: pigiau – silkę, polaką ir menkes, brangiau – ešerius, plekšnes, jūrų lydekas. Jodo kiekis skirtingų veislių žuvyse taip pat skiriasi, tačiau stebina tai, kad tai priklauso ne tiek nuo žuvų rūšies, kiek nuo jų riebumo. Jodas kaupiasi žuvies riebalų sluoksnyje, o pačių žuvų taukų vartojimas bus naudingas dviem aspektais: organizmas vienu metu prisotinamas vitaminais ir jodu.

Norint pasisotinti jodu, geriausia valgyti džiovintą jūros žuvį arba šviežiai sūdytą žuvį: verdant nemaža dalis jodo sunaikinama.

Jūros kopūstai yra praktiškai vienintelis su maistu gaunamo jodo šaltinis, būtinas normaliai skydliaukės veiklai. Jodas jame yra komplekso su amino rūgštimis pavidalu, o tai prisideda prie efektyvesnio jo pasisavinimo organizme. 10 g jūros dumblių yra tiek pat lengvai virškinamų jodo junginių, kiek ir 11 kg menkių. Jūros kopūstai yra labai veiksmingi dėl kokybinės ir kiekybinės biologiškai aktyvių medžiagų sudėties, subalansuotos gamtos. Kasdienis jūros dumblių vartojimas padės užtikrinti normalią organizmo veiklą ir atsikratyti daugelio ligų.

Junginys: 100 g produkto vidutiniškai yra: energijos – 1470 kJ (350 kcal), baltymų – 12 g, angliavandenių – 70 g, riebalų – 0,5 g.

Šio stebuklingo produkto pagrindą sudaro organizmui prieinamos amino rūgščių formos, polinesočiosios riebalų rūgštys, alginatai, vitaminai (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro ir mikroelementai ( K, Na, Ca, Ma ir kt.), biologiškai aktyvūs natūralūs junginiai.

Visų gydomųjų rudadumblių savybių derinys užtikrina aukštą gydomąjį ir profilaktinį poveikį tiek naudojant viduje, tiek išorėje.

Savybės:

1) normalizuoja skydliaukės veiklą;

2) didina imunitetą;

3) reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje;

4) stabilizuoja medžiagų apykaitą;

5) gerina širdies ir kraujagyslių, centrinės nervų ir kvėpavimo sistemų funkcijas;

6) stimuliuoja virškinamąjį traktą;

7) pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus iš maisto produktų.

Japonijoje yra daugiau nei 150 kulinarinių receptų, kuriuose naudojami jūros dumbliai.

Prieš gaminant Jūros dumblius nuplaukite šiltu vandeniu ant sietelio ir pamirkykite 1 valandą, kad išbrinktų, tada virkite 15–30 minučių, sultinį nupilkite. Iš virtų jūros dumblių galima ruošti šaltus ir karštus patiekalus, po 10–15 g jų galite dėti į kopūstų sriubą, sriubas, barščius, raugintus agurkus. Iš jo galite ruošti troškinius, kotletus, zrazy, troškinius ir kitus patiekalus. Virtus jūros dumblius geriausia laikyti šaldytuve.

Pusgaminis iš džiovintų jūros dumblių

Džiovinti jūros dumbliai turi būti mirkomi gėlame vandenyje. 1 daliai kopūstų paimkite iki 8 dalių vandens ir pamirkykite kelias valandas (dažniausiai per naktį). Po to kopūstai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir virinami apie 15–20 minučių. Pusgaminis yra paruoštas. Jis gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų. Iš šių virtų jūros dumblių ruošiami beveik visi rudadumblių patiekalai.

G. Šatalovos „joduoto padažo“ receptas

Galina Šatalova siūlo padaže naudoti jūros dumblius, jais galima pagardinti bet kokį patiekalą.

Reikalinga: 1 stiklinė džiovintų jūros dumblių, 2,5 stiklinės verdančio vandens, 3 valg. l. kalendros sėklų, 1 a.š. l. kmynų sėklų, 16 saldžiųjų žirnių grūdelių, 2–3 gvazdikėlių pumpurai, 10 vidutinio dydžio svogūnų, 100–150 g saulėgrąžų arba kukurūzų aliejaus.

Virimo būdas: Džiovintus jūros dumblius patogiausia iš maišelio supilti į litrinį indelį, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti servetėle ir leisti išbrinkti kelias valandas. Visus kartu sumaišytus prieskonius sumalkite kavos malūnėlyje. Prieskoniais pagardintus miltus suberkite į išbrinkintus kopūstus ir gerai išmaišykite. Svogūnų galvutes nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau. Jei mėgstate česnaką, galite įdėti 4-5 skilteles. Svogūną kruopščiai įmaišykite į padažą, pagal skonį įpilkite augalinio aliejaus. Minkykite šaukštu, tarsi įmušdami orą į padažą. Kitą dieną padažas paruoštas. Šaldytuve jis gali būti laikomas 10–15 dienų. Dėkite į salotų dubenį arba tiesiog į gilią lėkštę ir sumaišykite su stikline iš anksto smulkiai supjaustytų žalumynų.

Marinuoti jūros dumbliai

Reikalinga: 1 kg virtų jūros dumblių, 20 g cukraus, 10 g acto, 0,5 g gvazdikėlių, 0,2 g lauro lapų, 10 g valgomosios druskos.

Virimo būdas: Marinatui į karštą vandenį suberkite cukrų, gvazdikėlius, lauro lapus, druską ir pavirkite 3-5 minutes, tada atvėsinkite, įpilkite acto. Išvirti jūros dumbliai užpilami atšaldytu marinatu ir palaikomi jame 6–8 valandas, po to marinatas nusausinamas. Marinuoti jūros dumbliai patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų. Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant kitus jūros dumblių patiekalus.

Vinaigretas su jūros dumbliais

Reikalinga: 200 g raugintų jūros dumblių, 100 g raugintų kopūstų, 1 agurkas, 1 didelis burokas, 2 bulvės, 1 svogūnas, 150 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 3 valg. l. augalinis aliejus, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Virti burokėliai ir bulvės, taip pat agurką supjaustyti kubeliais. Iš sūrymo išspauskite raugintus kopūstus ir susmulkinkite. Svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus produktus, įpilkite jūros dumblių, žaliųjų žirnelių, druskos, augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Vitamininės jūros dumblių salotos

Reikalinga: 100–150 g raugintų jūros dumblių, 1–2 marinuoti arba švieži agurkai, 2–3 morkos, 1–2 obuoliai, 1 kiaušinis, 3–4 valg. l. grietinės, druskos ir žolelių.

Virimo būdas: Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka. Agurkus ir obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštus produktus sumaišykite su raugintais kopūstais, pagardinkite druska, grietine ir išmaišykite. Sudėkite į krūvą į salotų dubenį, papuoškite kiaušiniais griežinėliais ar apskritimais ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Jūros dumblių salotos su morkomis ir agurkais

Reikalinga: 2 stiklinės marinuotų jūros dumblių, 1 svogūnas, 1 ridikas, 1/2 morkos, 1 raugintas agurkas, 2 virti kiaušiniai.

Virimo būdas: Jūros dumblius sumaišykite su griežinėliais pjaustytu agurku, trintais ridikėliais, smulkiai pjaustytu svogūnu, kiaušiniais ir pagardinkite.

Jūros dumblių salotos su daržovėmis

Reikalinga: 2 stiklinės marinuotų jūros dumblių, 1 stiklinė raugintų kopūstų, 3 bulvių gumbai, 1 svogūnas, 1/2 stiklinės augalinio aliejaus, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Jūros ir baltuosius kopūstus, virtas bulves ir svogūnus sumaišykite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, pagardinkite aliejumi ir gerai išmaišykite.

Daržovių vinaigretas su jūros dumbliais

Reikalinga: 100–150 g raugintų jūros dumblių, 2–3 morkos, 2–3 burokėliai, 3–4 bulvės, 1–2 agurkai, 50–100 g žalumynų arba svogūnų, 1–2 valg. l. augalinis aliejus, 1-2 šaukštai. l. 3% acto, druskos pagal skonį, pipirų pagal skonį, cukraus pagal skonį.

Virimo būdas: Bulves, burokėlius, morkas išvirkite, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Agurkus nuplaukite ir taip pat supjaustykite. Sumaišykite visas daržoves, suberkite svogūnus ir raugintus kopūstus. Pagardinkite vinigretę augaliniu aliejumi, actu, druska, pipirais, cukrumi ir išmaišykite. Patiekdami papuoškite žaliais svogūnais.

Vinaigretas su jūros dumbliais

Reikalinga: 200 g marinuotų jūros dumblių, 1 morka, 1 burokas, 1,5 stiklinės marinuotų svogūnų, 1/2 stiklinės augalinio aliejaus.

Virimo būdas: Išvirusius burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis. Viską sumaišykite su jūros dumbliais ir svogūnu, pasūdykite ir pagardinkite.

Jūros kopūstai su majonezu

Reikalinga: 100–150 g marinuotų jūros dumblių, 50–100 g majonezo, 1–2 kiaušiniai.

Virimo būdas:Į marinuotus jūros dumblius įpilkite dalį smulkiai supjaustyto kietai virto kiaušinio ir pagardinkite majonezu. Sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite kiaušinio griežinėliais.

Barščiai su jūros dumbliais

Reikalinga: 100 g marinuotų jūros dumblių, 100 g burokėlių, 80 g morkų, 20 g petražolių šaknų, 50 g svogūnų, 80 g bulvių, 10 g pomidorų pastos, 5 g cukraus, 5 g 3% acto, 20 g grietinės, lauro lapas, petražolės , juodųjų pipirų žirneliai, druska.

Virimo būdas: Jūros dumblius išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis ir 8–10 valandų užpilkite šaltu marinatu. Marinatui paruošti į karštą vandenį suberkite druską, cukrų, gvazdikėlius, lauro lapus, pavirkite 10–15 min., tada sultinį nupilkite, atvėsinkite ir įpilkite acto. Burokėlius, morkas, petražolių šaknis, svogūnus supjaustykite juostelėmis, įpilkite pomidorų pastos, truputį vandens ir troškinkite 20-30 min., tada suberkite raugintus jūros dumblius ir troškinkite toliau. Į verdantį vandenį dėkite kubeliais pjaustytas bulves, po 10 minučių - troškintas daržoves, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius. Pagardinkite barščius druska, actu ir cukrumi. Patiekdami į lėkštę su barščiais įdėkite grietinės ir smulkiai pjaustytų petražolių.

Kopūstų sriuba su jūros dumbliais ir midijomis

Reikalinga: 100–150 g virtų midijų, 100 g raugintų jūros dumblių, 200 g raugintų kopūstų, 1–2 morkos, 1 krūva petražolių, 1 svogūnas, 2–3 valg. l. grūdų (sorų, ryžių ar perlinių kruopų), 1 a.š. l. pomidorų pastos, 2 v.š. l. augalinis aliejus, 4 šaukštai. l. grietinė, prieskoniai, česnakai, žolelės.

Virimo būdas: Midijas išvirkite, susmulkinkite, pakepinkite riebaluose kartu su svogūnais ir šaknimis. Atskirai išvirkite dribsnius sultinyje iki beveik paruošto, tada suberkite troškintus ir marinuotus jūros dumblius, sudėkite pomidorų pastą, keptas midijas, šaknis ir svogūnus. Tada virkite, kol visiškai iškeps. Baigiant virti įberti druskos, prieskonių ir smulkiai supjaustyto česnako. Patiekite su midijų gabalėliais, grietine ir žolelėmis.

Jūros kopūstų salotos

Reikalinga: 200 g marinuotų jūros dumblių, 1 svogūnas, 1–2 valg. l. augalinis aliejus, pipirai ir druska pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir pomidorais

Reikalinga: virtų jūros dumblių, svogūnų, 1–2 valg. l. pomidorų pastos, 1-2 v.š. l. augalinis aliejus, cukrus ir druska pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir majonezu

Reikalinga: virtų jūros dumblių, svogūno, 1/2 stiklinės majonezo, cukraus ir druskos pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir padažu

Reikalinga: virtų jūros dumblių, svogūnų, 1/2 stiklinės karšto arba saldaus padažo.

Salotos su jūros dumbliais ir agurkais

Reikalinga:

Salotos su jūros ir baltagūžiais kopūstais

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/4 vidutinės šakutės baltojo kopūsto, tarkuoto su druska, 1 svogūno, 2 a.š. l. augalinis aliejus, cukrus, pipirai ir druska pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir daržovėmis

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/4 šakutės baltojo kopūsto, tarkuoto su druska, 1 šviežias agurkas, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, 2–3 valg. l. augalinis aliejus, česnakai, pipirai, cukrus, druska pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir paprika

Reikalinga: virti jūros dumbliai, 1/4 šakutės baltojo kopūsto, tarkuoto su druska, 1–2 švieži agurkai, 2 pomidorai, 1 morka, 1 ankštis saldžiosios paprikos, supjaustytos kubeliais, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, 2–3 a.š. l. augalinis aliejus, česnakas, 1 šaukštelis. acto arba citrinos rūgšties, druskos, pipirų, cukraus pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir ridikėliais

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 2-3 vidutiniai ridikai, 1 svogūnas, 2 valg. l. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. acto arba citrinos rūgšties, druskos, pipirų pagal skonį.

Vitamininės salotos su jūros dumbliais

Reikalinga: virti sūdyti jūros dumbliai, 1-2 švieži obuoliai su šerdimi, supjaustyti mažais kubeliais, 1-2 švieži agurkai, 1 pomidoras, 1 morka, petražolės arba salierai, 1/2 stiklinės grietinės, cukraus pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir morkomis

Reikalinga: virtų sūdytų jūros dumblių, 1 morka, 2-3 švieži obuoliai, supjaustyti kubeliais arba mažais kubeliais, 4-5 slyvos, 1/2 citrinos, 1/2 stiklinės grietinės arba padažo, cukraus ir druskos pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir marinuotomis daržovėmis

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų baltųjų kopūstų, 1–2 rauginti agurkai, 2 marinuoti pomidorai, 1 ankštis saldžiosios paprikos, 1 morka, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, česnakas, 2–3 valg. l. augalinis aliejus, pipirai, cukrus, druska pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais, daržovėmis ir obuoliais

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų baltųjų kopūstų, 1 ankštis sūdytos paprikos, 1–2 marinuoti obuoliai, 1 šviežia arba sūdyta morka, 1/4 svogūno, 1–2 valg. l. augalinis aliejus, pipirai ir druska pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir grybais

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 5–6 vidutiniškai sūdyti arba marinuoti grybai, 1 svogūnas, 2–3 valg. l. augalinis aliejus, pipirai ir druska pagal skonį.

Jūros kopūstai su baklažanų ikrais

Reikalinga: 150 g virtų jūros dumblių, 200 g baklažanų ikrų, augalinis aliejus, prieskoniai, druska pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir žuvimi

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų baltagūžių kopūstų, 60 g žuvies arba lengvai sūdytos rausvos lašišos, 1–2 marinuoti agurkai, 1 morka, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, 1 valg. l. žalieji žirneliai, 1/2 stiklinės majonezo, druskos pagal skonį.

Salotos su jūros dumbliais ir mėsa

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų baltųjų kopūstų, 60 g virtos jautienos, 1 raugintas agurkas, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1 morka, 1–2 valg. l. žalieji žirneliai, 1/2 stiklinės majonezo, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Vinaigretė su jūros dumbliais ir daržovėmis

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų baltagūžių kopūstų, 1 burokas, 1 morka, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1–2 marinuoti agurkai, 1–2 marinuoti pomidorai, 1 svogūnas, 2 valg. l. žaliųjų žirnelių, 2-3 v.š. l. augalinis aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Vinaigretas su jūros dumbliais ir obuoliais

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1 stiklinė raugintų baltagūžių kopūstų, 1 virtas burokėlis, 1-2 obuoliai, 1-2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, 2-3 valg. l. augalinis aliejus, cukrus, druska, prieskoniai pagal skonį.

Vinaigretas su jūros dumbliais ir žuvimi

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 60 g lašišos arba rausvosios lašišos arba lengvai sūdytos menkės, 1/2 stiklinės raugintų kopūstų, 1-2 marinuoti agurkai, 1-2 marinuoti pomidorai, 1 virtas burokas, 1 morka, 1-2 valg. l. žaliųjų žirnelių, 1-2 v.š. l. marinuotų vyšnių, slyvų ar bruknių, 1/2 stiklinės majonezo, žolelių, druskos, cukraus, prieskonių pagal skonį.

Vinaigretas su jūros dumbliais ir grybais

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 5–6 vnt. raugintų grybų, 1 virtas burokėlis, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1/2 stiklinės raugintų baltagūžių kopūstų, 1–2 marinuoti agurkai, 1 svogūnas, 3 valg. l. 3% acto rūgšties tirpalas, cukrus, pipirai, druska pagal skonį.

Vinaigretas su jūros dumbliais ir mėsa

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų baltagūžių kopūstų, 60 g jautienos, avienos arba veršienos, 1 virtas burokas, 2-3 virtų bulvių gumbai, 1-2 marinuoti agurkai, 1 morka, 2-3 valg. l. marinuotų vyšnių, slyvų arba bruknių, 1 kiaušinis, 1/2 stiklinės majonezo, druskos pagal skonį.

Vinaigretas su jūros dumbliais ir vėžiagyvių mėsa

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 60 g moliuskų, šukučių, midijų, kalmarų ar aštuonkojų mėsos, 1-2 virtų bulvių gumbai, 1-2 raugintų agurkų, 1 morka, 1 burokas, 1-2 valg. l. marinuotų slyvų, vyšnių arba bruknių, 1/2 stiklinės majonezo, žolelių, druskos pagal skonį.

Kopūstų sriuba su jūros dumbliais ir mėsa

Reikalinga: 200–300 g mėsos, 1 stiklinė raugintų baltagūžių kopūstų, 1–1,5 stiklinės virtų jūros dumblių, 2–3 bulvių gumbai, 1–2 morkos, 1 svogūnas, 1 valg. l. pomidorų pastos, 1/2 a.š. l. margarino, 1 a.š. l. miltų, 2-3 v.š. l. grietinės, 2 kiaušiniai, lauro lapas, petražolės, krapai, česnakai, pipirai, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautą mėsą užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite, kol pusiau iškeps. Nuimkite nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas ir įberkite druskos. Į sultinį suberkite baltus raugintus kopūstus, išvirkite ir tada suberkite virtus jūros dumblius, pjaustytas bulves, o bulvėms perpus išvirus, troškintas juostelėmis supjaustytas morkas, susmulkintus svogūnus, petražolių šaknį. Paruoškite miltų troškinį su pomidorų pasta ir pagardinkite kopūstų sriuba. Likus 10 minučių iki paruošimo, pagal skonį įberkite pipirų, lauro lapų, česnako ir druskos. Patiekite su kapotu kiaušiniu, grietine ir žolelėmis.

Kopūstų sriuba su jūros dumbliais mėsos sultinyje

Reikalinga: 300–450 g čiulpų kaulų, 1–1,5 stiklinės virtų jūros dumblių, 2–3 bulvių gumbai, 1–2 morkos, 1 svogūnas, 1,5 a.š. l. margarino, 1 a.š. l. miltų, lauro lapų, žolelių, krapų, pipirų, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautus čiulpų kaulus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 2–2,5 val., po to kaulus išimkite. Į paruoštą sultinį, užvirintą, supilkite virtus jūros dumblius, daržoves, prieskonius ir kitus ingredientus.

Žaliųjų kopūstų sriuba su jūros dumbliais

Reikalinga: 200–300 g mėsos, 1 stiklinė raugintų baltagūžių kopūstų, 1,5 stiklinės virtų jūros dumblių, 2–3 bulvių gumbai, 1 morka, 1 svogūnas, 1–2 kekės rūgštynių, 1–2 pomidorai, 1–2 valg. l. margarino, 1 a.š. l. miltų, 1 kiaušinis, 2-3 v.š. l. grietinės, pipirų, lauro lapų, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautą mėsą užvirkite, virkite, kol pusiau iškeps, tada suberkite juostelėmis supjaustytą baltąjį kopūstą, išvirkite, suberkite virtus jūros dumblius, bulves, petražoles. Sultiniui užvirus suberiame troškintas morkas ir juostelėmis pjaustytus svogūnus, dedame išardytas, nuplautas, susmulkintas rūgštynes, griežinėliais pjaustytus pomidorus. Likus 10 minučių iki kopūstų sriubos paruošimo, pagardinkite ją ir pagardinkite prieskoniais. Patiekite su kiaušiniu ir grietine.

Mėsos barščiai su jūros dumbliais

Reikalinga: 200–300 g mėsos, 1/2 stiklinės raugintų baltųjų kopūstų, 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 1–2 bulvių gumbai, 1 burokas, 1 morka, 1 svogūnas, 1 valg. l. miltų, 1-2 v.š. l. pomidorų pastos, 1-2 v.š. l. margarino, 1 kiaušinio, 2-3 v.š. l. grietinės, prieskonių, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautą mėsą dėkite į vandenį, užvirkite, nugriebkite susidariusias putas, pasūdykite ir virkite, kol iškeps. Suberkite raugintus kopūstus, leiskite užvirti ir suberkite virtus jūros dumblius, gabalėliais ar kubeliais supjaustytas bulves. Kai bulvės iškeps pusiau, suberkite troškintas morkas ir svogūnus, supjaustytus juostelėmis. Paruoškite miltų troškinį ir pagardinkite barščiais. Suberkite prieskonius. Įpilkite sūrymo arba 3% acto rūgšties tirpalo ir cukraus pagal skonį. Į paruoštus barščius suberkite burokėlius, atskirai troškintus riebaluose ir acto esencijoje, supjaustytus kubeliais arba kubeliais. Virinama 10 minučių. Patiekiama su kapotu kiaušiniu ir grietine.

Žali mėsos barščiai su jūros dumbliais

Reikalinga: 200–300 g mėsos, 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 1/2 bulvių gumbų, 1 krūva rūgštynių, špinatai, 1 morka, 1 svogūnas, 1–2 švieži pomidorai, 2–3 šaukšteliai. konservuotų pupelių, 1 burokas, 1 arb. tarkuoto česnako, 1 a.š. l. margarino, 1 a.š. l. miltų, lauro lapų, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautą mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai mėsa bus pusiau iškepusi, suberkite virtus jūros dumblius, susmulkintas bulves, o tada (išvirus) suberkite nuplautas smulkintas rūgštynes ​​ir špinatus. Išvirkite ir sudėkite troškintas morkas ir svogūnus, griežinėliais supjaustytus šviežius pomidorus, 2-3 šaukštelius. konservuotos pupelės, prieskoniai, sūrymas arba 3% acto rūgšties tirpalas pagal skonį, cukrus, tarkuotas česnakas. Į paruoštus barščius suberkite kubeliais ar kubeliais supjaustytus burokėlius, virkite 7–10 min. Patiekiama su kapotu kiaušiniu.

Rassolnik su jūros dumbliais

Reikalinga: 200–300 g mėsos, 1–1,5 stiklinės virtų jūros dumblių, 2–3 bulvių gumbai, 1 morka, 1 svogūnas, 1 krūva rūgštynių, 1–2 marinuoti agurkai, 1–2 valg. l. grietinės, petražolių, prieskonių, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Rassolnik galima ruošti su mėsa, kumpiu, dešrelėmis ar dešrelėmis. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir kepkite, kol pusiau iškeps. Suberkite virtus jūros dumblius ir užvirinkite. Po to į keptuvę suberkite kubeliais, kubeliais ar griežinėliais supjaustytas bulves, suberkite troškintas morkas ir juostelėmis pjaustytus svogūnus, išvirkite. Rūgštynės surūšiuokite, nuplaukite, susmulkinkite, nulupkite petražolių šaknis. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais ir briliantais ir pagal skonį įberkite agurkų raugintų agurkų, prieskonių ir druskos. Prieš valgydami pagardinkite grietine ir pabarstykite žolelėmis.

Žuvies sriuba su jūros dumbliais

Reikalinga: 200–300 g žuvų galvų, 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 2–3 bulvių gumbai, 1 morka, 1 svogūnas, 1 valg. l. augaliniai riebalai, prieskoniai, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautas žuvų galvas (galite dėti 100–150 g gabalėliais supjaustytos žuvies filė) užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, pasūdykite. Tada suberkite virtus jūros dumblius, susmulkintas petražolių šaknis ir vėl užvirinkite, tada suberkite troškintas morkas, svogūnus, supjaustytus kubeliais. Bulvės dedamos prieš jūros dumblius ir, kai bulvės yra pusiau paruoštos, įdedami likę komponentai. Prieskoniai, druska pagal skonį.

Skysta solyanka su jūros dumbliais

Reikalinga: 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų kopūstų, 1 marinuotas agurkas, 1 pomidoras, 1-2 a.š. l. kaparėlių, 30–50 g jautienos, 20–30 g dešros, 20–30 g kumpio, 1 valg. l. margarino, 1 a.š. l. miltų, 2-3 v.š. l. pomidorų pastos, 1 a.š. l. grietinės, prieskonių, žolelių, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Paimkite kelias stiklines mėsos sultinio, užvirinkite, suberkite virtus jūros dumblius ir raugintus kopūstus, užvirkite. Pusiau paruoštą sudėkite marinuotą agurką, sūdytą pomidorą, kaparėlius ir mėsos ingredientus: jautieną, dešrą, kumpį, supjaustytą kubeliais. Visa tai išvirkite ir sudėkite troškintas morkas bei svogūnus. Paruoškite miltų troškinį su pomidorų pasta. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Patiekite su grietine ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Jūros dumblių sriuba su grybais

Reikalinga: 230–350 g kaulų, 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 1 morka, 1 svogūnas, 1–2 petražolių šaknys, 7–8 vnt. šviežių grybų, 3 valg. l. kvietinių miltų, 2–3 v.š. l. sviesto, 1 stiklinė pieno, 1–2 kiaušinių tryniai, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautus kaulus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Sultinį nukoškite, suberkite sutrintus virtus jūros dumblius. Troškintas morkas, svogūnus ir petražoles sutarkuokite. Paimkite stiklinę pieno, pašildykite iki 60 °C ir supilkite kiaušinio trynį, išplakite su troškintais miltais. Šviežius grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite ir apvirkite acto-druskos tirpale, tada nuvalykite, dalį grybų supjaustykite juostelėmis. Pirmiausia į sultinį suberkite pakepintas tarkuotas morkas, svogūnus, petražoles, tada susmulkintus grybus ir galiausiai išplaktus kiaušinių trynius, pieną ir pakeptus kvietinius miltus. Virinama 10–15 minučių.

Troškinti jūros dumbliai

Reikalinga: 1/3 stiklinės raugintų kopūstų, 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 1-2 morkos, 1 svogūnas, 2-3 valg. l. pomidorų pastos, 1 a.š. l. kvietinių miltų, 1 a.š. l. margarinas, cukrus, prieskoniai, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Paimkite 1 valg. l. margarino arba sviesto, raugintų baltųjų kopūstų, visa tai reikia troškinti 15 min., tada suberti virtus jūros dumblius, suberti troškintas morkas ir juostelėmis ar kubeliais supjaustytus svogūnus. Sudėkite pomidorus, prieskonius ir viską paruoškite.

Solyanka su jūros dumbliais keptuvėje

Reikalinga: 1/2 stiklinės raugintų kopūstų, 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 1-2 marinuoti agurkai, 1-2 marinuoti pomidorai, 40-50 g jautienos, 20-30 g kumpio, 20-30 g dešros, 1 morka, 1 svogūno galva, 1 valgomasis šaukštas. l. margarino, 1-2 v.š. l. pomidorų pasta, žolelės, prieskoniai, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Raugintus baltagūžius kopūstus pakepinkite margarine, kol suminkštės, tada suberkite virtus jūros dumblius, raugintus agurkus, pomidorus, supjaustykite griežinėliais, suberkite jautieną, kumpį, dešrą, troškintą morką, supjaustytą juostelėmis, svogūnus ir 1 valg. l. pomidoras Paruoškite viską. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Jūros kopūstai troškinti su kiauliena

Reikalinga: 200 g virtų jūros dumblių, 200 g kiaulienos, 50 g taukų, 1 a.š. l. sojos padažo, 1/2 svogūno, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Išvirusius jūros dumblius smulkiai supjaustykite. Išvalykite žalią kiaulienos minkštimą nuo riebalų ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūną. Kiaulieną ir svogūnus dėkite į labai karštą keptuvę su nedideliu kiekiu riebalų ir pakepinkite. Supilkite jūros dumblius, sojų padažą, 1-2 stiklines sultinio ir, skysčiui užvirus, supilkite ištirpintus taukus.

Jūros kopūstai troškinti su vištiena

Reikalinga: 200 g virtų jūros dumblių, 700 g vištienos, 50 g lašinių, 1 a.š. l. sojos padažo, 1/2 svogūno, 1 kiaušinio (balto), druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Susmulkinkite svogūną. Virtos vištienos minkštimą supjaustykite griežinėliais, žalius svogūnus – gabalėliais. Į labai įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu riebalų suberkite svogūnus, pakepinkite, tada suberkite susmulkintus virtus jūros dumblius, vištienos griežinėlius, užpilkite 1/2 stiklinės sultinio ir leiskite užvirti, supilkite ištirpintus taukus.

Jūros kopūstai sirupe

Reikalinga: 1 kg virtų jūros dumblių, 1,5 kg granuliuoto cukraus, 2 stiklinės vandens, 1–2 šaukšteliai. citrinos rūgštis.

Virimo būdas: Išvirusius jūros dumblius perpilkite per mėsmalę, emaliuotame dubenyje paruoškite cukraus sirupą ir filtruokite. Į karštą sirupą įpilkite 1,5–2 šaukštelius citrinos rūgšties. 1 kg kopūstų ant 1 kg sirupo užpilkite 500 g susmulkintų jūros dumblių ir pamirkykite sirupe mirkymui 1 val.. Tada virkite 20-25 min., kol suminkštės, tada įpilkite virtų prieskonių (gvazdikėlių, cinamono) arba vanilės prie uogienės skonio . Paruoštą uogienę karštą išpilstykite į stiklinius indelius. Pagal tą patį receptą galite paruošti uogienę iš jūros dumblių su bruknėmis.

Salotos "Kapitonas"

Reikalinga: virti jūros dumbliai, virta jautiena, rauginti kopūstai, virti burokėliai, virtos bulvės, 1-2 rauginti agurkai, 1 morka, marinuotos bruknės arba spanguolės, 1 kiaušinis, majonezas, šviežios petražolės, druska ir pipirai pagal skonį.

Karolinos salotos

Reikalinga: virtų jūros dumblių, raugintų kopūstų, virta jautiena, 1 raugintas arba raugintas agurkas, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1 morka, 1–2 valg. l. žalieji žirneliai, majonezas, druska, prieskoniai pagal skonį.

Salotos "Prekybininkas"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, raugintų kopūstų, 1 paprika, 1–2 mirkyti obuoliai, 1 šviežia morka, 1/4 svogūno, 1–2 valg. l. augalinis aliejus, pipirai, druska pagal skonį.

Salotos "Mariana"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, baltųjų kopūstų, 1 svogūno, 2 v.š. l. augalinis aliejus, cukrus, pipirai, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Baltieji kopūstai smulkiai supjaustomi ir sumalami su druska, jūros dumbliai ir svogūnai supjaustomi nedideliais gabalėliais, gerai išmaišoma, įpilama augalinio aliejaus, cukraus, druskos ir pipirų.

Salotos "Natalie"

Reikalingas: virti jūros dumbliai, 1–2 švieži obuoliai, 1–2 švieži agurkai, 1 pomidoras, 1 morka, petražolės arba salierai, 1/2 stiklinės grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas: Jūros dumbliai, obuoliai, agurkai, pomidorai, morkos, petražolės supjaustomi smulkiais gabalėliais. Kruopščiai išmaišykite, įpilkite grietinės, druskos ir pipirų.

Salotos "Oxy"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 100 g sūdytų arba marinuotų grybų, 1 svogūnas, 2-3 v.š. l. augalinis aliejus, pipirai, druska pagal skonį.

Salotos "Olesya"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, baltųjų kopūstų, 1 svogūnas, keli švieži agurkai, 2-3 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, 2-3 valg. l. augalinis aliejus, česnakai, pipirai, cukrus, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Baltieji kopūstai smulkiai supjaustomi ir įtrinami druska, jūros dumbliai, agurkai ir svogūnai supjaustomi nedideliais gabalėliais, gerai išmaišoma, įpilama augalinio aliejaus, cukraus, druskos ir pipirų.

Salotos "Sala"

Reikalinga: virti jūros dumbliai, baltagūžiai kopūstai, 1 svogūno galva, keli švieži agurkai, 2 pomidorai, 1 morka, 1 ankštis saldžiosios paprikos, supjaustytos kubeliais, 1-2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūno galva, 2-3 valg. l. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. acto arba citrinos rūgšties, česnako, druskos, pipirų, cukraus pagal skonį.

Virimo būdas: Baltieji kopūstai smulkiai supjaustomi ir sumalami su druska, jūros dumbliais, agurkais, pomidorais, morkomis, paprika ir svogūnais supjaustomi nedideliais gabalėliais, gerai išmaišoma, įpilama augalinio aliejaus, cukraus, druskos, pipirų.

Salotos "Primorsky"

Reikalinga: virti jūros dumbliai, rauginti baltagūžiai kopūstai, lašiša arba rožinė lašiša, lengvai sūdyta, 1-2 rauginti agurkai, 1 morka, 1-2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, 1 a.š. l. žalieji žirneliai, 1/2 stiklinės majonezo, druskos pagal skonį.

Salotos "Rogneda"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, raugintų baltųjų kopūstų, 1 virtas burokas, 1-2 švieži obuoliai, 1-2 virtos bulvės, 1 svogūnas, 2-3 valg. l. augalinis aliejus, cukrus, druska, prieskoniai pagal skonį.

Salotos "Sachalinas"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1 svogūnas, 2 švieži agurkai, 1 morka, grietinė, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Visus produktus supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite grietinės ir druskos.

salotos "Szeged"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1/2 stiklinės raugintų baltųjų kopūstų, 1–2 rauginti agurkai, 1 ankštis saldžiosios paprikos, 1 morka, 1–2 virtų bulvių gumbai, 1 svogūnas, česnakas, 2–3 valg. l. augalinis aliejus, pipirai, cukrus, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Jūros dumbliai, marinuoti agurkai, paprika, morkos, virtos bulvės, svogūnai susmulkinami. Kruopščiai sumaišykite, pagardinkite augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir pipirų.

Salotos "Tynyanov"

Reikalinga: virtų jūros dumblių, 1 morka, 2-3 švieži obuoliai, supjaustyti kubeliais arba mažais kubeliais, 4-5 slyvos, 1/2 citrinos, 1/2 stiklinės grietinės arba padažo, cukraus, druskos pagal skonį.

Virimo būdas: Jūros dumbliai, morkos, obuoliai, slyvos susmulkinami. Kruopščiai išmaišykite, į salotas įpilkite pusės citrinos sulčių, grietinės, druskos ir pipirų.

Salotos "Tana"

Reikalinga: virti jūros dumbliai, lašiša arba rožinė lašiša arba virta menkė, rauginti baltagūžiai kopūstai, 1–2 rauginti agurkai, 1–2 marinuoti pomidorai, 1 virtas burokas, 1 morka, 1–2 valg. l. žaliųjų žirnelių, 1-2 v.š. l. marinuotų vyšnių, slyvų ar bruknių, majonezo, šviežių petražolių, druskos, cukraus, prieskonių pagal skonį.

Tolimųjų Rytų sriuba

Reikalinga: 2 litrai vandens, 200–300 g žuvų galvų, 1/2 stiklinės virtų jūros dumblių, 2–3 bulvių gumbai, 1 morka, 1 svogūnas, 1 valg. l. augalinis aliejus, prieskoniai, druska pagal skonį.

Virimo būdas: Gerai nuplautas žuvų galvas (galite įdėti jūros žuvies filė) užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, pasūdykite. Tada sudėkite bulves. Kai sultinys užvirs, virkite, kol bulvės išvirs iki pusės. Suberkite jūros dumblius ir susmulkintas petražolių šaknis. Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ir sudėkite, kai sriuba bus paruošta. Prieskoniai, druska pagal skonį.

Dumblių marinatas su sojos padažu ir medumi

Reikalinga: 30 gr. džiovintų rudadumblių, 2 arb. medaus, 1 arb. augalinis aliejus, 30 ml. sojos padažo, 2 skiltelės česnako, 1,2 l. vandens.

Virimo būdas: 30 gr. Džiovintus rudadumblius virkite 1,2 litro vandens 30 minučių. Išimkite rudadumblius ir supjaustykite plonomis juostelėmis (0,5 cm). Įpilkite 2 šaukštelius. medaus, 1 arb. augalinis aliejus, 30 ml. sojos padažo ir 2 maltų česnako skiltelių. Troškinkite 10 minučių wok keptuvėje, tada įpilkite 1 puodelį rudadumblių sultinio. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes ant mažiausios ugnies. (Jei tokios keptuvės neturite, tuomet, žinoma, galite naudoti įprastą su aukštais kraštais). Kai atvės, padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms. Porcija 4–8.

Dumblių marinatas su imbieru ir medumi

Reikalinga: 30 gr. džiovintų rudadumblių, 2 arb. medaus, 1 arb. augalinis aliejus, 30 ml. sojos padažo, 2 skiltelių česnako, 1 arb. susmulkinto imbiero ir 1 citrinos sulčių.

Virimo būdas: paruoškite rudadumblius, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Į rudadumblius įpilkite 2 šaukštelius. medaus, 1 arb. susmulkinto imbiero ir 1 citrinos sulčių. Viską išmaišyti ir marinuoti šaldytuve bent 2 val.

Azuki pupelės (mažos raudonos pupelės) su cukinijomis ir rudadumbliais

Reikalinga: 1 puodelis azuki pupelių, anksčiau nuplautų ir išmirkytų; 1 rudadumblių juostelė, 2–3 colių ilgio, taip pat iš anksto nuplaunama ir pamirkyta; 1 cukinija, supjaustyta mažais kubeliais; 1/8 arba 1/4 šaukštelio. jūros druskos (žinoma, galite naudoti įprastą druską).

Virimo būdas: Ant keptuvės dugno dėkite rudadumblius, ant viršaus dėkite cukinijas, tada dėkite azuki pupeles. Užpildykite jį vandeniu, kuriame buvo mirkytos rudadumbliai, kad padengtų tik cukinijas, bet ne pupeles. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir virkite, kol suminkštės (1,5–2 val.). Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų pupeles, įberkite jūros druskos ir troškinkite, kol suminkštės (dar pusvalandį).

Pinto pupelės su daržovėmis ir rudadumbliais

Reikalinga: 1 puodelis išmirkytų pinto pupelių; pusės puodelio svogūno, kubeliais arba griežinėliais; 1/4 puodelio salierų, supjaustytų dideliais kubeliais arba stačiakampiais; 1/8 puodelio šviežių saldžiųjų kukurūzų; 1/4 puodelio morkų, supjaustytų dideliais kubeliais; 1 rudadumblių juostelė, iš anksto pamirkyta ir supjaustyta gabalėliais; 1/8 arba 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos tirpalo; pjaustytų žalių svogūnų papuošimui.

Virimo būdas: Padėkite rudadumblius ant keptuvės dugno. Ant viršaus, sluoksniais, svogūnai, salierai, kukurūzai, morkos. Ant daržovių dėkite išmirkytas pupeles. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų pupeles. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite apie 2 valandas, kol paruduos 80%, įpildami vandens, kad tik apsemtų pupeles. Tada įberkite jūros druskos ir virkite, kol pupelės suminkštės, dar apie pusvalandį.

Lęšiai su daržovėmis ir rudadumbliais

Reikalinga: 1 puodelis nuplautų lęšių; 1/2 stiklinės smulkiai pjaustytų svogūnų; 1/8 puodelio kubeliais pjaustytų salierų (solera), 1/4 puodelio kubeliais pjaustytų morkų, 1 1–2 colių rudadumblių juostelės, išmirkytos ir smulkiai pjaustytos, jūros druskos tirpalas.

Virimo būdas: Padėkite rudadumblius ant keptuvės dugno. Toliau sluoksniais - svogūnas, salieras ir morkos. Ant daržovių uždėkite lęšius. Įpilkite vandens, kad apsemtų daržoves. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite 45 minutes – 1 valandą, retkarčiais įpildami vandens, kad tik apsemtų lęšius. Kai pupelės išvirs iki 70%, pagal skonį pagardinkite jūros druska ir kepkite dar kelias minutes, kol iškeps. Pasūdę nepilkite daugiau vandens.

Rudieji ryžiai su rudadumbliais

Reikalinga: 1 stiklinės rudųjų ryžių, 1,5 stiklinės vandens; žiupsnelio jūros druskos; 1 rudadumblių juostelė 8 cm ilgio; 2 lašai sezamo aliejaus (sezamo),

Virimo būdas: Ryžius nuplaukite ir geriausia dėkite į greitpuodį arba į plieninę keptuvę arba į ugniai atsparų keraminį indą. Įpilkite vandens, druskos, rudadumblių, aliejaus. Sandariai uždenkite dangteliu. Užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 1 val.. Verdant neatidarykite ryžių! Paruošę nuimkite dangtį ir viską atsargiai išmaišykite mediniu šaukštu. Dar kartą sandariai uždenkite ir prieš patiekdami leiskite ryžiams pastovėti dar 5 minutes. Jokiu būdu negaminkite aliuminio induose!

Džiovinti jūros dumbliai daugeliui namų šeimininkių kelia baimę ir sumišimą. Juk tai toli gražu ne pats plačiausiai naudojamas produktas ir ne visi žino, kaip su juo elgtis. Tiesą sakant, tokie kopūstai tiesiog negali sukelti jokių sunkumų gaminimo procese. Jį naudojant jie pasirodo labai skanūs, o svarbiausia – sveiki. Dažniausiai padažui naudojamas aliejus, tačiau majonezo mėgėjams galima pastebėti, kad absoliučiai bet kuriame iš siūlomų receptų vietoj aliejaus galima dėti mėgstamo padažo. Kai kurie eksperimentuotojai ruošia džiovintų jūros dumblių salotas net su tokiais padažais kaip „Tartar“ ir „Tzatziki“.

Šį paruoštą produktą galima lengvai įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Bet ar yra prasmės permokėti, jei nesunku tai paruošti patiems? Sveikas, paprastas ir stebėtinai skanus patiekalas paruošiamas neįtikėtinai greitai ir stebėtinai paprastai. Pasirodo nepriekaištingas, aromatingas, lengvas, sodrus.

Reikalinga:

• 400 gr. sausi jūros dumbliai;
• 300 gr. morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. pipirų;
• 3 česnako skiltelės;
• 20 gr. aliejai;
• 10 gr. actas 9%.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Jūros dumbliai dedami į dubenį ir užpilami vandeniu, kuriame palaikomi apie penkiolika minučių. Po to jį reikia nuplauti, nes ant jo gali būti smėlio grūdelių, kurie salotose yra tiesiog nepriimtini.
2. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutarkuojamos ant trintuvės, skirtos daržovėms ruošti korėjiečių kalba.
3. Česnakai nulupami ir smulkiai supjaustomi ant lentos peiliu, tada sumaišomi su kopūstais ir morkomis.
4. Į beveik baigtas salotas dedama cukrus, druska, pipirai, aliejus ir actas.
5. Viską išmaišykite ne šaukštu, o rankomis, po to palikite pastovėti bent valandą.

Svarbu! Ant kopūsto gali būti balta danga. Neturėtumėte to bijoti – tai visiškai normalus reiškinys ir produktas nelaikomas sugedusiu.

Sausų jūros dumblių salotų receptas

Nuostabus, netikėtas paprastiausių jūros dumblių ir švelnios kiaulienos derinys. Nepaisant paprastumo ir minimalios sudėties, salotos pasirodo gana maistingos, tuo pat metu šiek tiek pikantiškos ir netikėtai ryškios. Daugeliu atžvilgių patiekalas patobulinamas į jį įdedant česnako, todėl skonis tampa sodresnis ir suteikiamas tiesiog nepriekaištingas aromatas.

Reikalinga:

• 150 gr. džiovinti jūros dumbliai;
• 200 gr. kiauliena;
• 30 gr. aliejai;
• 2 skiltelės česnako;
• 30 gr. sojų padažas.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Tiesiog kopūstus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite valandai.
2. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir dedama į keptuvę, kurioje ji kepama. Jei reikia, kepdami įberkite druskos ir pipirų.
3. Suminkštėję kopūstai metami į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaunami, po to dedami į puodą, užpilami vandeniu ir verdami apie dešimt minučių ant silpnos ugnies.
4. Po virimo vėl metamas į kiaurasamtį, iš kurio leidžiama nutekėti visam vandeniui.
5. Tada dedama į keptuvę ir kepama aliejuje apie penkias minutes. Kepimo metu taip pat pilamas padažas.
6. Paruošti ir visada atvėsinti produktai supilami į vieną dubenį, į juos dedamas nuluptas ir susmulkintas česnakas, išmaišomas.

Svarbu! Virimo metu kopūstai skleidžia gana nemalonų kvapą, tačiau pačiose salotose jo nebus. Be to, putos nuolat bando išeiti iš keptuvės, todėl labai nerekomenduojama šio proceso palikti be priežiūros.

Kaip pasigaminti sausų jūros dumblių salotas

Dėl to, kad salotose yra bulvių gumbai, šis patiekalas gali būti ne tik paprastas užkandis, bet ir kaip visavertis garnyras. Kompozicijos prasme jis pasirodo paprastas. Bet patenkinti, sveiki ir originalūs. Pridėjus baltųjų kopūstų patiekalas tampa šiek tiek aštrus ir kontrastingas, o tai jam tik naudinga. Dar viena ypatybė – įdėta baltųjų pipirų, kurie, skirtingai nei juodieji, pasižymi nuostabia kokybe – nepažeidžia produktų skonio ir jų aromato, o jį papildo.

Reikalinga:

• 200 gr. džiovinti jūros kopūstai;
• 2 bulvių;
• 300 gr. balti kopūstai;
• 1 svogūnas;
• 30 gr. aliejai;
• 40 gr. krapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 1/4 šaukštelio. druskos;
• 1/4 šaukštelio. baltasis pipiras.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Džiovinti kopūstai išimami iš pakuotės ir nuplaunami. Tada įdeda į puodą su vandeniu ir palieka pusvalandžiui, po to deda ant ugnies ir užvirina.
2. Vanduo iš karto nupilamas, o kopūstai atšaldomi.
3. Baltasis kopūstas nuplaunamas ir smulkiai supjaustomas peiliu, apšlakstomas citrinos sultimis ir šiek tiek paminkomas rankomis.
4. Bulvės nuplaunamos šepetėliu, dedamos į keptuvę ir išverdamos, tada atvėsinamos, nulupamos ir supjaustomos juostelėmis.
5. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir peiliu supjaustykite pusžiedžiais.
6. Krapai nuplaunami, išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi peiliu.
7. Salotoms paruošti produktai dedami į dubenį, pasūdoma, įberiama pipirų, aliejaus ir išmaišoma.

Patarimas: kiekviename recepte kopūstų paruošimo būdai skiriasi. Vienuose jis tiesiog mirkomas vandenyje, kitose verdamas, o kartais po to dar ir kepamas. Kiekviena šeimininkė turi teisę nuspręsti, kuris gaminimo būdas jai labiausiai tinka. Priklausomai nuo paruošimo, kopūstas gali būti tiesiog minkštesnis arba kietesnis, bet bet kokiu atveju galite jį naudoti salotoms.

Sausų jūros dumblių salotos

Pasigaminti tokias neįprastas salotas yra neįtikėtinai lengva. Bene sunkiausia šio proceso dalis bus kiaušinių virimas ir lupimas. Tačiau nė viena namų šeimininkė neturėtų išsigąsti tokių juokingų sunkumų. Dėl to patiekalas pasirodo labai švelnus, sotus ir, žinoma, sveikas.

Reikalinga:

• 150 gr. džiovinti jūros dumbliai;
• 1 svogūnas;
• 3 česnako skiltelės;
• 5 kiaušinių;
• 1/2 citrinos;
• 1/4 šaukštelio. pipirų;
• 20 gr. sojų padažas;
• 20 gr. aliejai

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Tiesiog kopūstus užpilkite šviežiai virintu vandeniu ir uždenkite indą dangčiu. Garinkite apie pusvalandį.
2. Po garinimo vanduo nupilamas, o kopūstas supjaustomas į kelias dalis ir nuplaunamas, kad pašalintų smulkias šiukšles.
3. Supilkite sojos padažą, šviežiai spaustas citrinos sultis ir pipirus.
4. Kiaušinius įmuškite į pripildytą vandens puodą ir padėkite ant ugnies, virkite ne ilgiau kaip dvylika minučių. Tada karštas vanduo nupilamas ir pilamas labai šaltas vanduo.
5. Atvėsę kiaušiniai nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais.
6. Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome, tada dedame į keptuvę, įpilame aliejaus ir pakepiname.
7. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, suberkite į svogūną ir troškinkite kelias sekundes.
8. Visi produktai derinami ir maišomi.
9. Leiskite salotoms pastovėti apie trisdešimt minučių.

Sausų jūros dumblių salotos

Originaliame recepte raginama naudoti pekininį kopūstą, o ne jūros kopūstą, tačiau drąsiais eksperimentais tapo žinoma apie visiškai naują patiekalą, kuriame kalmarai derinami su jūros gėrybių produktu. Derinys puikus. turi tiesiog neprilygstamų savybių. Tai ypač patiks tiems, kurie mėgsta visas jūros gėrybes.

Reikalinga:

• 150 gr. džiovinti jūros kopūstai;
• 200 gr. kalmarai;
• 3 kiaušinių;
• 100 gr. ryžių makaronai;
• 100 gr. majonezo;
• 20 gr. sojų padažas;
• 1/4 šaukštelio. Itališkos žolelės.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Prieš dėdami kopūstą į salotas, sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kuriame pusvalandį minkštėja. Po to gerai nuplaunama ir supjaustoma, dedama į keptuvę, įpilama aliejaus ir uždengus dangtį troškinama penkias minutes.
2. Po penkių minučių supilkite sojos padažą, prieskonius ir plonomis juostelėmis supjaustytus bei nuplautus kalmarus. Šioje kompozicijoje produktai troškinami dar penkias minutes.
3. Ryžių makaronai dedami į jau verdantį vandenį ir laikomi jame ne ilgiau kaip dvi minutes, ne ilgiau, nes iškepa labai greitai ir yra didelė tikimybė, kad tiesiog perkeps.
4. Makaronai nusausinami ir supjaustomi trumpesnėmis juostelėmis.
5. Kiaušinius virkite apie dvylika minučių puode, pripildytame vandens. Išvirus kiaušinius verdantį karštą vandenį nupilkite ir į puodą supilkite šaltą vandenį. Kiaušiniai jame atvėsta, o tada nulupami ir peiliu supjaustomi kubeliais.
6. Visi ingredientai be išimties supilami į salotų dubenį, į juos įpilama majonezo ir viskas aktyviai maišoma.
7. Salotos paruoštos patiekti; nereikia laukti, kol atvės. Skanu ne tik šalta, bet ir šilta.

Svarbu! Kepant kalmarus, būtina griežtai laikytis laiko tarpo. Šios jūros gėrybės yra labai kaprizingos, jei jas šiek tiek perkepsite, mėsa bus neįtikėtinai kieta ir netinkama valgyti.

Be jokios abejonės, išbandę bent vieną iš pateiktų patiekalų, norėsite juos gaminti bent periodiškai. Ir netgi gali pasirodyti keista, kad iki šiol džiovinti jūros dumbliai nebuvo naudojami kaip pagrindinis komponentas arba. Tiesą sakant, tai labai skanu, ir be jokios abejonės sveika, ir neįtikėtinai paprasta, skaniai greita. Be to, nėra jokių apribojimų. Šios jūros gėrybės puikiai dera su mėsa, daržovėmis ir net žuvimi. Nepaisant iš pradžių negražios paties kopūsto išvaizdos, jis atrodo apetitiškai visuose patiekaluose ir įgauna nuostabiausią skonį. O apie jo naudą galima kalbėti amžinai, nes tiek naudingų medžiagų, kiek jame yra, nėra taip lengva rasti kituose produktuose.

Ir rudadumbliai. Ir aš labai dažnai perku rudadumblius sausoje formoje ir gaminu iš jų salotas.

Todėl man buvo įdomu sužinoti, kodėl džiovinti jūros dumbliai yra tokie naudingi mūsų organizmui? Ir aš nusprendžiau parašyti šį įrašą.

Tikiuosi, kad ši informacija bus naudinga ir jums ☺

Iš šio straipsnio sužinosite:

Džiovinti jūros dumbliai - naudingos savybės ir receptai

Jūros kopūstų gana dažnai galima rasti maisto prekių parduotuvėse.

Jis parduodamas ir kaip savarankiškas produktas, ir įvairių salotų pavidalu, pavyzdžiui, su korėjietiškomis morkomis, baklažanais ir kt.

Tačiau sausas rudadumblis (antrasis jūros dumblių pavadinimas) dažnai lieka nereikalaujantis, nors būtent jį turėtų įsigyti norintys gauti kuo daugiau naudos.

Kokia yra sausų jūros dumblių vertė, kaip jie paruošiami, kaip teisingai juos naudoti ir kaip virti, svarstysime toliau.

Kas yra džiovinti jūros dumbliai?

Nusileidę ant žemės, dumbliai bet kokiu atveju išdžiūsta, o tai padeda atsikratyti per didelio drėgmės kiekio.

Vėliau jis gali būti išsiųstas į gamyklą, kur bus paverstas konservais, džiovykloje arba po presu (pastarasis būdas naudojamas, kai tolesnis naudojimas skirtas kosmetiniams preparatams).

Sausi dumbliai yra tie patys dumbliai, tik natūralesniu pavidalu. Po surinkimo jie džiovinami ir apdorojami prieš naudojant maistui.

Jie naudingesni, nes juose nėra kvapiųjų medžiagų ir įvairių priedų, naudojamų ruošiant konservus.

Vėlgi, jei jau paruošti jūros dumbliai naudojami tik salotoms arba valgomi atskirai, tai iš džiovintų jūros dumblių galima ruošti įvairius patiekalus, bet apie tai vėliau.

Daug kas priklauso nuo to, kaip rudadumbliai buvo džiovinami.

Kaip pasigaminti džiovintų jūros dumblių – virimo technologija

Yra keletas džiovintų jūros dumblių rūšių.

Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančius.

• Sušalimas

Kriliofilizavimas arba užšaldymas laikomas pačiu grubiausiu būdu džiovinti rudadumblius. Iš tiesų, jos metu labai pablogėja produkto kokybė ir maistinės savybės.

Taip pat, kas ypač svarbu japonų virtuvei, molekuliniu lygmeniu tampa neįmanoma atpažinti jūros dumblių rūšies.

Tačiau yra daugiau nei 30 jų tipų ir kiekvienas turi savo ypatybes ir esminius skirtumus.

Tai įdomu! Mažai kas žino, tačiau jūros dumbliai, priklausomai nuo rūšies, gali būti naudojami sultiniams ir užkandžiams gaminti, taip pat konditerijos pramonėje. Antrieji patiekalai iš jo pasirodo labai skanūs ir sotūs.

• Purškiamas džiovinimas

Šis apdorojimo būdas atliekamas karštu oru specialiose džiovyklose. Dumbliai džiovinami 200-300 laipsnių temperatūroje.

Ši parinktis taip pat nelaikoma optimaliausia, ji turi panašių trūkumų kaip ir ankstesnė.

Tačiau tuo pat metu jis yra pigiausias ir būtent dėl ​​​​to yra gana plačiai paplitęs.

• Momentinis džiovinimas

Ši dumblių rinkimo galimybė laikoma optimaliausia. Su juo temperatūra specialiame įrenginyje smarkiai pakyla virš 40 laipsnių.

Dėl to rudadumbliai išsaugomi natūraliu būdu, išsaugoma maksimali jų nauda ir maistinės savybės.

Iš sauso produkto paruoštus kopūstus organizmas puikiai pasisavina.

• Vakuuminis džiovinimas

Šiam apdorojimo būdui naudojami specialūs vakuuminiai filtrai. Šiuo atveju aukšta temperatūra nenaudojama.

Spirulina dažniausiai ruošiama vakuuminiu būdu. Džiovinimas tuneliu yra panašus į šį metodą, tačiau su juo temperatūra palaipsniui didinama iki 50 - 80 laipsnių.

• Infraraudonųjų spindulių džiovinimas

Šis metodas yra naujoviškas. Džiovinimas atliekamas specialiuose įrenginiuose.

Perdirbant gaunami labai vertingi produktai, net sveikesni nei natūralūs, nes perdirbant pašalinamos kenksmingos medžiagos.

Jodas, alginatas ir manitolis išlieka kompozicijoje beveik 100%.

Žaliavas galima išdėlioti vienu sluoksniu, tada forma puikiai išsaugoma, nes apdorojimo metu nereikia maišyti.

Jei yra keli sluoksniai, dumbliai gali būti šiek tiek pažeisti išorėje, tačiau tai neturi įtakos turiniui.

Džiovintų jūros dumblių sudėtis

Visi žino, kad jodas yra pagrindinis jūros dumblių komponentas.

Tačiau iš tikrųjų dumblių sugebėjimai yra daug platesni.

Taip, jodas yra pagrindinis elementas, tačiau jį papildo kalis, magnis, geležis, fosforas, vitaminai ir daug kitų naudingų makro ir mikroelementų.

Jame yra daug folio rūgšties ir fruktozės.

Kuo naudingi džiovinti jūros dumbliai?

Reguliarus jo vartojimas skatina:

• aterosklerozės prevencija;
• kraujagyslių ir venų sienelių valymas nuo cholesterolio plokštelių;
• kraujo krešėjimo normalizavimas, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui;
• stiprinti imuninę sistemą;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
• vandens ir druskos balanso reguliavimas organizme;
• atsikratyti edemos;
• greitas žaizdų ir nudegimų gijimas.

Pastaba! Jie sako, kad japonai savo ilgaamžiškumą pirmiausia skolingi dėl reguliaraus rudadumblių buvimo jų racione.

Jūros dumbliai naudojami tiek viduje, tiek išorėje.

Antroje versijoje jis vertinamas dėl sudėties, panašios į gydomąjį purvą.

Dumblių kaukės skatina atjaunėjimą, stangrina odą, daro ją elastingesnę, greitina žaizdų gijimą, malšina uždegimus.

Jis taip pat turi veiksmingą poveikį vidaus sistemoms ir organams. Pavyzdžiui, jūros dumblių įvyniojimai padeda kovoti su moterų reprodukcinės sistemos ligomis.

Peršalimą ir ypač kvėpavimo sistemos problemas rekomenduojama gydyti naudojant Tam, išplovus rudadumblius, vanduo ne išpilamas, o surenkamas į atskirą indą (pirmasis yra ypač vertingas, nepaisant to, kad jame yra smėlio , jis gali būti naudojamas toliau). Po to jis šildomas ir kvėpuojamas, ketvirtį valandos uždengtas rankšluosčiu.

Pastaba! Likęs vanduo po paruošimo gali būti naudojamas skalauti nuo gerklės ir nosies skalauti nuo sinusito.

Skaudantiems sąnariams rudadumblius užtenka užpilti verdančiu vandeniu, leisti šiek tiek pastovėti, išspausti ir porai valandų patepti skaudamą vietą, suvyniotą į šiltą antklodę ar antklodę.

Kaip teisingai valgyti sausus jūros dumblius?

Kad džiovinti jūros dumbliai išliktų naudingi, jie turi būti ne tik tinkamai paruošti, bet ir paruošti naudojimui.

Norėdami tai padaryti, turite kurį laiką mirkyti. Priklausomai nuo garsumo, laikas gali svyruoti nuo 2 iki 8 valandų.

Patarimas! Prieš mirkydami džiovintus jūros dumblius, atminkite, kad jie padidės 1,5–2 kartus, todėl pasirinkite tam tinkamo tūrio indą.

Po to rudadumblius reikia nupjauti žirklėmis.

Tai reikia padaryti, jei jie išlaikė savo formą, nes natūralioje formoje dumbliai pasiekia 3-7 metrų ilgį.

Tada kruopščiai nuplaukite, kad visas smėlis būtų išplautas.

Vandeniui nutekėjus, jūros dumbliai yra paruošti valgyti. Tada jis gali būti naudojamas kosmetikos, medicinos ar kulinarijos tikslais.

Visi receptai yra paprasti.

Ką galima paruošti iš džiovintų jūros dumblių – receptai

Laminaria dažnai naudojama kaip įvairių dietų dalis.

Jis puikiai tinka, nepaisant mažo kaloringumo (priklausomai nuo gaminimo būdo, 100 gramų yra nuo 10 iki 100 kcal), o bet koks iš jo paruoštas patiekalas yra labai skanus.

Daugelyje receptų jūros dumbliai yra virti.

Tačiau tam tinka tik iš anksto išvalyti, kurie buvo kruopščiai apdoroti prieš džiovinimą. Kiek laiko virti, reikia nurodyti ant pakuotės.

Salotos su sojos padažu ir sausais rudadumbliais

Tai labai lengva paruošti.

100 g sausų kopūstų reikės trijų skiltelių česnako, nedidelio svogūno, šaukšto sojų padažo, trupučio sezamo sėklų, druskos ir pipirų pagal skonį.

Pamirkykite rudadumblius valandą, nuplaukite ir užvirkite ant silpnos ugnies. Tada virkite 10 minučių ir išjunkite.

Dar keletą kartų nuplaukite, nusausinkite skysčio perteklių, supjaustykite mažais gabalėliais.

Įdėkite troškintą ant įprasto augalo. aliejaus svogūną, pagardinkite sojų padažu, išspaustu česnaku, suberkite sezamo sėklas, druską ir pipirus. Pasiruošę!

Nepaisant savo paprastumo, sausų jūros dumblių salotos pasirodo tokios skanios, kad nebūtų gėda jas patiekti ant šventinio stalo.

Dietinė sriuba su džiovintomis rudadumbliais

Svorio metimui skirti patiekalai gali būti sotūs ir skanūs, o šis receptas yra puikus to įrodymas.

Vištienos koją nulupkite, įpilkite vandens, virkite apie 40 minučių, nepamirškite nugriebti putų.

Išimkite vištieną, nukoškite sultinį, suberkite į jį sausų rudadumblių ir virkite toliau.

Po 20 minučių sudėkite pjaustytą vištieną, smulkiai pjaustytą svogūno ketvirtį, tarkuotą morką.

Kai visa masė pradės virti, į ją lėta srovele supilkite 5 išplaktus putpelių kiaušinius. Kelios minutės ir sriuba paruošta.

Patiekiant nepakenks apibarstyti šviežiomis žolelėmis.

Džiovintų jūros dumblių padažas

Šis gana originalus padažas tinka beveik bet kokiam patiekalui pagardinti.

Jai paruošti reikia paimti stiklinę džiovintų rudadumblių, supilti į litrinį stiklainį, užpilti 600 ml verdančio vandens, uždengti ir palikti 5-6 val., kol išbrinks.

Šaukštą kmynų, 8-10 pipirų, 3 gvazdikėlių pumpurus sumalti mėsmale, sumaišyti su jūros dumbliais, supilti du trečdalius kukurūzų aliejaus (galima pakeisti augaliniu), išmaišyti, lengvai paplakant.

Po paros padažas yra paruoštas naudoti.

Tik nedaryk per daug. Gatavo padažo tinkamumo laikas, kai jis laikomas šaldytuve, yra ne ilgesnis kaip 2 savaitės.

Žala ir kontraindikacijos

Jūros kopūstai neturi kontraindikacijų ir, tinkamai naudojami, negali pakenkti.

Piktnaudžiauti juo negalima tik esant individualiam jodo netoleravimui, sunkioms alergijos formoms, sunkioms inkstų ir virškinimo trakto ligoms.

Nėščiosioms patartina pasitarti su gydytoju prieš vartojant rudadumblius per burną ar naudojant išoriškai.

Dabar žinote sausų jūros dumblių naudą, kaip iš jų paruošti skanius patiekalus ir kaip panaudoti kosmetikos bei medicinos reikmėms.

Patartina jį pirkti mažuose briketuose ir tik vaistinėse ar specializuotose parduotuvėse.

Alena buvo su jumis, iki visų!

Jūros kopūstai nėra masinės publikos mėgstamų produktų sąraše – gaila. Nedaug žinovų žino, koks jis gali būti skanus, o jūros dumblių nauda ir maistinės savybės yra legendinės. Tiesa, jie daugiausia vaikšto iš virtuvės į sanatorijų valgomąjį ir net tarp azijietiškų restoranų stalų. Eiti toliau jiems trukdo socialiniai prietarai ir giliai įsišaknijęs stereotipas, kad jūros dumbliai yra neapetitiški, negražūs, per sūrūs/blankūs/slidūs ir tiesiog neskanūs. Nors iš tikrųjų paaiškėja, kad dauguma tokių gandų šalininkų ne tik patys nemoka tinkamai išvirti, bet tiesiog niekada nėra išbandę tikrai kokybiškų ir tinkamai paruoštų jūros dumblių. Tuo tarpu ne tik iš šviežių ir aštriai marinuotų jūros dumblių, bet net ir iš džiovintų jūros dumblių galima sukurti tokį kulinarinį šedevrą, kuris nuo šiol atsakydamas į klausimą „Ką gaminti? jūsų namų ūkis paprašys jūsų jūros dumblių. Norite atsikratyti šio triuko? Taigi, išmokime gaminti maistą iš sausų jūros dumblių.

Jūros kopūstai: sudėtis ir savybės. Jūros dumblių nauda
Jūros kopūstai yra šnekamoji ir gastronominė pavadinimas, tačiau tikrasis šių rudųjų dumblių pavadinimas yra rudadumbliai. Kadangi jis randamas daugiausia rytinių jūrų (japonų, karų, baltųjų) vandenyse, jis ilgą laiką buvo ir iki šių dienų tebėra tradicinis maisto produktas jų pakrantėse gyvenančioms tautoms. Daugelis jų, nepasižymėjusių turtinga mityba, kartais išgyvendavo būtent dėl ​​jūros dumblių – tiksliau, dėl jų maistinių savybių. Laminaria turi unikalią cheminę sudėtį, kurioje liūto dalį užima mikroelementai: chloras, kalis, natris, magnis, fosforas, silicis, kalcis, geležis, cinkas, vanadis, manganas ir net nikelis, molibdenas ir kobaltas. Tačiau visas šis spektras tiesiog nublanksta, palyginti su jodo kiekiu, esančiu jūros dumbliuose tokiu pavidalu, kurį žmogaus organizmas lengvai pasisavina. Štai kodėl rudadumblius primygtinai rekomenduojama vartoti visiems, kurie serga skydliaukės ligomis ir kitais, susijusiais su jodo trūkumu, ir tikrai visiems – profilaktikos tikslais. Į indikacijų sąrašą įtraukta: struma, aterosklerozė, polinkis didinti cukraus kiekį kraujyje, cholesterolio nusėdimas ir kraujo krešulių susidarymas. Žaizdos, patinimas ir nudegimai gyja daug greičiau veikiant rudadumbliams ir daugiausia dėl jo sudėtyje esančios organinės formos. Iš džiovintų rudadumblių buvo sukurti specialūs farmaciniai preparatai, tačiau jie yra ne mažiau veiksmingi kaip kasdienės mitybos dalis.

Be mikroelementų ir mineralinių druskų, jūros dumbliuose yra vitaminų, amino rūgščių, polisacharidų ir net populiaraus saldiklio manitolio. O rudadumblių skaidulų struktūra ir gebėjimas sugerti didelius vandens kiekius tapo natūralia žarnyno motoriką skatinančia priemone. Tačiau rudadumbliai taip pat išskiria drėgmę taip pat lengvai, kaip ją sugeria – todėl džiovintų jūros dumblių maistinė vertė jokiu būdu nėra prastesnė už šviežių. Ištrauktas iš vandens, išdžiovintas ir supresuotas, jis vis dar aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos normalizavimo procesuose, gerina imunitetą ir kelia bendrą organizmo tonusą. Reguliariai vartojami jūros dumbliai teigiamai veikia nervų sistemos pusiausvyrą, stiprina kaulinį audinį, širdies raumenį ir kraujagyslių sieneles. Plačiai žinomas rudadumblių gebėjimas pašalinti iš žmogaus organizmo sunkiuosius metalus, radionuklidus, antibiotikų skilimo produktus ir kitas toksines medžiagas. Kūdikių maiste esantys jūros dumbliai padeda maitinti smegenų kraujagysles ir tinkamai vystytis regos organams, didina ištvermę ir gerina atmintį bet kuriame amžiuje. Be to, pastebėta, kad Japonijoje, kur rudadumblių valgoma daugiau nei kitose pasaulio šalyse, užfiksuotas unikaliai mažas krūties vėžio atvejų skaičius.

Sausų jūros dumblių paruošimas
Džiovintuose jūros dumbliuose nėra tik vandens, o visi vitaminai, mineralai ir biologiškai aktyvios medžiagos lieka nepažeisti. Po džiovinimo jis supakuojamas į sandarius maišelius ir briketus vakuume, kad privalumai išliktų net ir ilgai transportuojant bei laikant. Tačiau, žinoma, mažai žmonių išdrįsta valgyti sausų rudadumblių. Prieš valgant ar dedant į kitus patiekalus, reikia paruošti sausus jūros dumblius. Tai padaryti nėra sunku ir neužima daug laiko. Tačiau geriau stebėti veiksmų tvarką ir teisingumą, kad paskutinę akimirką nepažeistumėte natūralios sudėties ir neatimtumėte jūros dumblių unikalių savybių. Galite naudoti bet kurio gamintojo jūros dumblius ir bet kokias pakuotes, kurias rasite išparduodant: gamybos technologija yra vienoda visame pasaulyje. Ir tada, jei reikia, paruoškite sausus jūros dumblius tokiu būdu:

• Supilkite į gilų tinkamo tūrio dubenį tiek jūros dumblių, kuriuos planuojate virti vienu metu, su vėsiu geriamuoju vandeniu (kad visiškai apsemtų rudadumblius) ir palikite mirkti kelioms valandoms. Priklausomai nuo jūsų galimybių, siekite laiko nuo 2 iki 8 valandų, bet patogiausia rudadumblius mirkyti nuo vakaro iki nakties.
  
• Jums reikės daug vandens, nes švieži jūros dumbliai jo sudaro beveik 80 proc. Atsižvelkite į tai rinkdamiesi indus ir vandens kiekį mirkymui.
  
• Ryte vandenį nupilkite, išbrinkusius dumblius perpilkite į kiaurasamtį ir kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusį smėlį. Paskutinį kartą jūros dumblius nuplaukite geriamuoju vandeniu, o ne chloruotu vandentiekio vandeniu. Švelniai išspauskite rudadumblius arba leiskite vandens pertekliui nutekėti per kiaurasamtį.
  
• Naudodami žirkles arba peilį supjaustykite jūros dumblius lengvais gabalėliais.
  
• Supilkite rudadumblius su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus: sėmenų, sezamo, bet galite ir alyvuogių, saulėgrąžų ar bet kokio kito. Išmaišykite.
  

Nereikia virti jūros dumblių. Pirma, jis sunaikins savo sudėtyje esančius mikroelementus ir vitaminus. Antra, tai tiesiog nėra prasmės, nes rudadumbliai yra visiškai paruošti valgyti po aukščiau aprašytos drėkinimo procedūros, tačiau po virimo tampa kieti. Šis receptas yra pats paprasčiausias, mažiausiai darbo reikalaujantis ir dėl to sveikiausias iš visų. Dėl to jūros dumbliai tinka tiek savarankiškai naudoti kaip salotas ar garnyrą, tiek dėti į kitus, sudėtingesnius patiekalus. Žinoma, pirmenybė teikiama receptams, kuriuose nėra terminio apdorojimo. Todėl specialiai atrinkome tuos, kurie buvo patikrinti pagal šefų patirtį, gurmanų skonį ir tiesiog asmeninius autoriaus pageidavimus. Galite laisvai rinktis savo nuožiūra ir rasti naujų, skanių ir sveikų sausų jūros dumblių paruošimo variantų.

Patiekalų su jūros dumbliais receptai

1. Jūros dumbliai su sojos padažu. Paimkite 100 gramų sausų jūros dumblių, 3 šaukštus natūralaus sojų padažo, 1 šaukštą kedro aliejaus (galima pakeisti kitu grynu augaliniu aliejumi), 1 arbatinį šaukštelį korėjietiško sojų padažo prieskonių. Jūros dumblius pamirkykite vandenyje ir nuplaukite. Sumaišykite sojų padažą su augaliniu aliejumi, suberkite prieskonių mišinį ir lengvai išplakite šakute. Susmulkinkite rudadumblius ir sudėkite į salotų dubenį. Supilkite padažą ir išmaišykite.
   
2. Aštrūs jūros dumbliai. Paimkite 100 gramų sausų jūros dumblių, 1 morką, 2 skilteles česnako, 3 šaukštus sojų padažo, 2 šaukštus augalinio aliejaus kepimui, žiupsnelį druskos, cukraus ir maltų raudonųjų pipirų. Kelias valandas pamirkykite jūros dumblius, tada nuplaukite ir supjaustykite lengvais gabalėliais. Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir pakepinkite augaliniame aliejuje keptuvėje aukštais kraštais. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į morkas kartu su pipirais ir druska. Leiskite daržovėms šiek tiek atvėsti keptuvėje, tada suberkite į jas kopūstus, užpilkite sojų padažu ir išmaišykite. Patiekite kaip šiltas salotas ar garnyrą.
   
3. Jūros ir baltųjų kopūstų salotos. Paimkite 50 gramų sausų jūros dumblių, pusę kilogramo baltųjų kopūstų, 200 gramų neriebios grietinės arba natūralaus jogurto be priedų, 1 vidutinio dydžio agurką ir salotų pipirus, kelis žalius svogūnus, žiupsnelį druskos. Išmirkykite jūros dumblius, nuplaukite ir supjaustykite. Baltuosius kopūstus susmulkinkite, įberkite druskos ir lengvai sutrinkite giliame salotų dubenyje. Papriką ir agurką supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į salotas. Svogūną susmulkinkite, suberkite į salotų dubenį, užpilkite jogurtu arba grietine ir vėl išmaišykite salotas.
   
4. Sachalino jūros dumblių salotos. Paimkite 50 gramų sausų jūros dumblių, 1 svogūną, 3 kiaušinius, 200 gramų krabų lazdelių, 100 gramų ikrų (raudonų arba juodųjų), 50 ml nerafinuoto augalinio aliejaus, 20 ml sojų padažo, 1 šaukštą acto, 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Jūros dumblius pamirkykite, nuplaukite ir supjaustykite patogiais gabalėliais. Kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite, tada supjaustykite mažais kubeliais. Krabų lazdeles supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip ir kiaušinius. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sumaišykite cukrų ir actą ir šiuo mišiniu užpilkite svogūną. Giliame salotų dubenyje sumaišykite kopūstą su svogūnais, kiaušiniais ir krabų lazdelėmis. Sojų padažą sumaišykite su aliejumi, pagardinkite salotas ir išmaišykite. Ant viršaus uždėkite ir paskirstykite ikrus ir patiekite.
   
5. Sočios jūros dumblių salotos. Paimkite 50 gramų sausų jūros dumblių, 5 vidutinio dydžio bulves, 3 kiaušinius, 1 svogūną, 100 gramų neriebios grietinės ir žiupsnelį druskos bei maltų pipirų. Išmirkykite jūros dumblius, nuplaukite ir supjaustykite. Bulves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sumaišykite grietinę su druska ir pipirais. Salotų dubenyje sumaišykite bulves, kiaušinius, kopūstus ir svogūnus. Pagardinkite grietine ir patiekite.
   

Rinkdamiesi receptą atminkite, kad suaugusiam žmogui, nuolat gyvenančiam jodo trūkumo sąlygomis (ir ši savybė būdinga didžiajai daugumai mūsų tautiečių), kasdieniniam šio elemento poreikiui patenkinti reikia suvalgyti bent 30 gramų jūros dumblių. Tačiau jei net ir šis svarus argumentas neprivertė priprasti prie specifinio jūrinio rudadumblių aromato, pabandykite susmulkinti sausus jūros dumblius ir pabarstyti jais kitus patiekalus. Jūros dumblių skonio ar kvapo nepajusite, tačiau jūsų organizmas gaus reikiamos naudos. Netikite manimi? Tuomet metas nustebti: marmeladuose ir zefyre taip pat yra jūros dumblių, tiksliau, iš jų pagaminto želė pavidalo komponento agaras-agaras. Štai dar viena priežastis mylėti ir dažniau virti jūros dumblius.