চাইনিজ চা তৈরি। আর এখন আমরা চা খাব! চাইনিজ চায়ের প্রকারভেদ এবং সেগুলি তৈরির পদ্ধতি। সনাতন পদ্ধতিতে চা পান করা

আসল চাইনিজ চা ব্যয়বহুল, এবং এটি নষ্ট না করার জন্য আপনাকে কঠোর চেষ্টা করতে হবে। ধরা যাক আপনি ইতিমধ্যেই চাইনিজ চা কিনেছেন এবং আপনার কাছে চাইনিজ চা সঠিকভাবে তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় পাত্র রয়েছে। শুধু গাইওয়ানে চা পান করাই বাকি।

আমরা বাই জি গুয়ান (কক্স কম্ব) চা তৈরি করব। এটি Wuyi পর্বত থেকে হালকাভাবে গাঁজন করা ওলং। আপনি এইভাবে অন্য কোনও চাইনিজ চা তৈরি করতে পারেন, তবে আপনাকে জলের তাপমাত্রার সূক্ষ্মতা এবং চোলাইয়ের পরিমাণ বিবেচনা করতে হবে (এ সম্পর্কে আরও "চীনা চা কীভাবে তৈরি করবেন। সাধারণ পয়েন্ট" নিবন্ধে)।

তাহলে আমাদের কি দরকার? এই চা নিজেই 5-6 গ্রাম, জল কমপক্ষে 1 লিটার, একটি গ্লাস থার্মোসে 80 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত (একটি ধাতু উপযুক্ত নয়, যেহেতু জল সেখানে অক্সিডাইজ হয়), খাবারগুলি। এটি চাবন - একটি চা বোর্ড, গাইওয়ান, চাহে - চা প্রবর্তনের জন্য একটি সসার। ChaHay হল একটি ড্রেনার, এবং ChaBey হল কাপ। সময়ের সাথে সাথে নামগুলি মুখস্থ করার দরকার নেই, আপনি যেভাবেই হোক অভ্যস্ত হয়ে যাবেন।

প্রথমত, আপনাকে চাইনিজ চা বাই জি গুয়ান চাহেতে রাখতে হবে এবং এর গন্ধ নিতে হবে - প্রথমে শ্বাস ছাড়ুন এবং তারপরে শ্বাস নিন। এটি করার জন্য, আপনাকে আপনার নাকের কাছে চাহে আনতে হবে।

তারপরে আমরা গাইওয়ানে জল ঢালা, এটি গরম করে, তারপর গাইওয়ান থেকে চাহাইতে এবং চাহাই থেকে কাপে ঢালা। এইভাবে, আমরা থালা - বাসন গরম করেছিলাম।

এর পরে, আমরা গাইওয়ানে চাইনিজ বাই জি গুয়ান চা ঢালা এবং একই জিনিস করি, তবে প্রথম চোলাই থেকে। আমরা আর্দ্র করি, চা ধুয়ে ফেলি এবং আবার থালা-বাসন গরম করি। সঠিকভাবে তৈরি করা চায়ের জন্য, আপনার উত্তপ্ত খাবারের প্রয়োজন যাতে চা খাবারের তাপ না দেয়, বরং এটি থেকে তাপ গ্রহণ করে।

এখন আসুন একটি গাইওয়ানে চাইনিজ চা সঠিকভাবে তৈরি করা শুরু করি। আমরা একটি উত্তপ্ত গাইওয়ানে 80 ডিগ্রি গরম জল ঢালা। আমরা তিনটি ইনহেলেশন এবং তিনটি নিঃশ্বাস নিই, অথবা একটু অপেক্ষা করি - 20 সেকেন্ড, এবং সঠিকভাবে তৈরি করা চাইনিজ চায়ের আধান চাহাইতে এবং তারপর কাপে ঢেলে দিই। আধানের অবশিষ্ট অংশটি পরবর্তী ঢালা পর্যন্ত রেখে দেওয়া যেতে পারে বা চায়ের খেলনাগুলির একটিতে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

এখানে আপনি গাইওয়ানের ঢাকনার গন্ধ পেতে পারেন। চীনা চায়ের প্রয়োজনীয় তেল সেখানে জমে।

আমরা এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করি যতক্ষণ না আমরা স্বাদে একটি শক্তিশালী জলাবদ্ধতা অনুভব করি। এর পরে, আমরা একটি কন্ট্রোল ব্রু তৈরি করি, যাতে আমরা পানীয়ের সময় কয়েকবার বাড়িয়ে দেই এবং একটি ভাল মেজাজে চা পান করা শেষ করি।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি নতুন চোলাইয়ের সাথে আপনাকে ইনহেলেশনের সংখ্যা কিছুটা বাড়াতে হবে, অর্থাৎ সময়। কন্ট্রোল ব্রু 3 মিনিট পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।

কিভাবে নির্বাচন করবেন

আসুন শিখে নেওয়া যাক কীভাবে কোনও দোকানে, যে কোনও জায়গায় সঠিক চা বেছে নেওয়া যায়। এখন প্রচুর চাইনিজ চা বিক্রি হচ্ছে - এই সমুদ্রে কীভাবে নেভিগেট করবেন? সহজ নিয়মের উপর নির্ভর করা:

1. নিয়ম নং 1 - প্যাকেজে চাইনিজ চা কেনার সময়, আপনি পোকে একটি শূকর কিনছেন। আপনি যদি প্যাকেজের বিষয়বস্তু সম্পর্কে চিন্তা না করেন তবে এই পোস্টটি এড়িয়ে যান। প্যাকেজিং - একটি জার, একটি ব্যাগ, আপনার পরিচিত যে চা থাকতে পারে, কিন্তু — এটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বা আবহাওয়ার কারণে চায়ের গুণমান পরিবর্তন হতে পারে। যদি সঠিক চায়ের গুণমান আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হয়, তাহলে আপনাকে প্যাকেজের ভিতরে তাকাতে হবে। এটা সম্ভব না হলে আপনার টাকা নষ্ট হতে পারে।
2. নিয়ম নং 2 - নীতিগতভাবে, আপনার কাচের বয়ামে চা কেনা উচিত নয়। সরাসরি সূর্যালোক এক সপ্তাহের মধ্যে চায়ের সুগন্ধ, স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করে দেয়। স্টোরেজ সময় নোট করুন.
3. নিয়ম নং 3 - চা পাতার দিকে তাকান, ধীরে ধীরে, সাবধানে। চাইনিজ সঠিক চা সাধারণত একটি সম্পূর্ণ, কাটা পাতা থেকে তৈরি করা হয়। পাতা কাটা উল্লেখযোগ্যভাবে চায়ের স্বাদ রুক্ষ করে। পাতার দিকে তাকাও - তারা কতটা অভিন্ন - রঙ কি সমান, কোন অমেধ্য আছে, আকার কি একই? কাঁচামাল যত বেশি সমজাতীয়, (সাধারণত) চায়ের গুণমান তত বেশি। এখন চা পাতার রঙের দিকে মনোযোগ দিন - চা যত টাটকা হবে, তত উজ্জ্বল হবে, সবুজ - যদি আপনি সবুজ বা ওলং বেছে নেন। এগুলি সংরক্ষণ করার সাথে সাথে চা পাতার রঙ নিস্তেজ হয়ে যায় এবং ধূসর হয়ে যায় (এটি সবুজ এবং অন্যান্য ধরণের উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য)।
4. নিয়ম নং 4 - এটি স্পর্শ করুন, আপনার হাতে চা গুঁড়ো. সঠিক চায়ের তাজা চা পাতা ঘন হয় এবং এত সহজে ভাঙ্গে না। পুরাতন বা অনুপযুক্তভাবে সঞ্চিত চা ভঙ্গুর, চূর্ণবিচূর্ণ এবং ধুলায় ভেঙে যায়।
5. নিয়ম #5: চা পাতার গন্ধ পান। যদি এটির গন্ধ না থাকে, বা ধুলার মতো গন্ধ হয়, উদাহরণস্বরূপ, বা অন্য কিছু, সম্ভবত এই চা কেনার যোগ্য নয় (ব্যতিক্রমটি পরিপক্ক পু-এরহ, যার সুবাস, ধরা যাক, নির্দিষ্ট এবং দক্ষতার প্রয়োজন। স্বীকৃতি)। ভাল মানের তাজা এবং সঠিক চা শুকিয়ে গেলে লক্ষণীয় সুগন্ধ নির্গত হয় - একটি শক্তিশালী নয় (এটি সাধারণত অপরিহার্য তেলের সুবাস, চা নয়), তবে একটি সূক্ষ্ম, পরিশ্রুত।
6. নিয়ম নং 6 - যদি বিক্রেতা এই ধরনের একটি সুযোগ প্রদান করে, তাহলে আপনার চায়ের একটি ছোট অংশ কেনা উচিত। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি এখানে বিশেষভাবে অনুশীলন করা হয় না। চীনে, আপনি জিজ্ঞাসা করলে এবং কখনও কখনও আপনার জিজ্ঞাসা ছাড়াই সম্ভবত আপনার জন্য একটি দোকানে চা তৈরি করা হবে।
7. নিয়ম নং 7 - সঠিক চা সস্তা হতে পারে না। আচ্ছা, আপনি যদি খুব ভাগ্যবান হন।

কিভাবে চাইনিজ চা সঠিকভাবে তৈরি করবেন?ইন্টারনেটে এই প্রশ্নে এত বেশি তথ্য রয়েছে এবং এটি এতই পরস্পর বিরোধী যে এই ক্ষেত্রে একটি সাধারণ ডিনোমিনেটরের কাছে আসা বেশ কঠিন। প্রশ্নটি নিজেই একটি উত্তর দিতে সক্ষম, কারণ কথোপকথনটি বিশেষত চাইনিজ চা সম্পর্কে। এই কারণে, যারা এটি সবচেয়ে ভাল বোঝেন, অর্থাৎ মধ্য রাজ্যের বাসিন্দারা তাদের মতামত শোনার মতো। চা অনুষ্ঠানের শতাব্দী-প্রাচীন ঐতিহ্য এবং এই পানীয়ের আসল সংস্কৃতি এই পদ্ধতিটিকে পরিপূর্ণতায় আনা সম্ভব করেছে, তাই তাদের মতামত শোনার মতো।

এটি অবিলম্বে লক্ষণীয় যে ইউরোপীয়রা এবং চীনারা চা সম্পূর্ণ আলাদাভাবে তৈরি করে, তবে আধুনিক বিশ্বব্যাপী আত্তীকরণ পরবর্তীটিকে আরও অনুগত করে তুলেছে। তা সত্ত্বেও, চীনারা শাস্ত্রীয় ইউরোপীয় চোলাই প্রযুক্তি উন্নত করেছে, যদিও তারা ক্লাসিক এবং পরিচিত সোজা প্রযুক্তি পছন্দ করে।

কিন্তু এখনো, কীভাবে চাইনিজ চা তৈরি করবেন এবং যতটা সম্ভব সঠিকভাবে করবেন?বৈচিত্র্যের পরিপ্রেক্ষিতে, মনে হতে পারে যে প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে প্রযুক্তি সম্পূর্ণ ভিন্ন। আসলে, সবকিছু একই থেকে অনেক দূরে, এবং শুধুমাত্র পার্থক্য হল ব্যবহৃত জলের তাপমাত্রা। এটিও মনে রাখা উচিত যে চোলাইয়ের জন্য প্রচুর বিশেষায়িত পাত্র রয়েছে - গাইওয়ান, সাইফন, ইক্সিং কাদামাটি থেকে তৈরি চাপাতা এবং এমনকি দুটি বিভাগ সহ বিশেষ কাচের ফ্লাস্ক। প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে এর নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে, তবে এমন অটল প্রয়োজনীয়তা এবং নিয়ম রয়েছে যা একটি চীনাও লঙ্ঘন করবে না। এর মধ্যে রয়েছে:

• এটি প্রথম brewed আধান নিষ্কাশন বাধ্যতামূলক।এটি এই কারণে যে সত্যিই ভাল চা হাতে তৈরি করা হয় এবং ধুলো এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর পদার্থ অপসারণ করতে ধুয়ে ফেলা উচিত।
• চায়ের পাত্রে ফুটন্ত পানি ছিটানো।মৌলিক স্বাস্থ্যবিধি ছাড়াও, এটি কেবল একটি প্রতিষ্ঠিত ঐতিহ্য, একটি মহৎ এবং শ্রদ্ধেয় পানীয়ের প্রতি শ্রদ্ধা হিসাবে।
• চোলাই সময় কঠোর আনুগত্য.এই পরিমাপটি সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শুধুমাত্র এর জন্য ধন্যবাদ চা অত্যধিক তিক্ততা এবং কৃপণতা অর্জন না করেই তার সর্বোচ্চ দিতে সক্ষম। এই ক্ষেত্রে সোনার মান এক মিনিটের বেশি নয়।
• পরিমিত ব্যবহার।চীনারা বিশ্বাস করে যে একটি পূর্ণাঙ্গ চায়ের জন্য প্রায় 50 মিলি চা পান করাই যথেষ্ট, কারণ কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রেই এর স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত তোড়া সম্পূর্ণরূপে অনুভব করা সম্ভব হবে।

এই সমস্ত যে কোনও ধরণের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তাই আপনি যদি ভাবছেন কীভাবে চাইনিজ চা তৈরি করবেন, তবে উপরের নিয়মগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনি ভুল করবেন না।

পরবর্তী উত্তেজনাপূর্ণ প্রশ্ন হল জলের তাপমাত্রার সঠিক পছন্দ। প্রকারের উপর নির্ভর করে, এটি বেশ অনেক আলাদা। যদি আমরা আরও সূক্ষ্ম জাত (সাদা, সবুজ বা হলুদ) সম্পর্কে কথা বলি তবে আপনার নিজেকে 80 ডিগ্রিতে সীমাবদ্ধ করা উচিত। এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাদ বোঝাতে যথেষ্ট যথেষ্ট। আপনি যদি লাল (ইউরোপীয়দের জন্য এটি কালো নামে পরিচিত) চায়ের স্বাদ পুরোপুরি অনুভব করতে চান তবে জলের তাপমাত্রা 95 ডিগ্রিতে পৌঁছানো উচিত। আমাদের তালিকার "উষ্ণতম" হল ওলং এবং পুয়ের। তারা ফুটন্ত জলে শান্তভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং এটি দিয়ে তাদের তৈরি করা ভাল। এটি এই জাতগুলিকে আরও সম্পূর্ণ এবং সমৃদ্ধভাবে বিকাশের অনুমতি দেয়।

সকলেই নিশ্চিতভাবে জানেন যে উচ্চ-মানের চাইনিজ চা 5 বা এমনকি 10 বার তৈরি করা যেতে পারে এবং pu-erh আরও বেশি। এই সমস্ত কিছুর সাথে, খুব কম লোকই জানে যে আধানটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করা উচিত, যেহেতু প্রতিটি পরবর্তী চোলাইয়ের সাথে এটি খুব তিক্ত হয়ে উঠবে।

চীনে, চা পানের সংস্কৃতি শতাব্দী ধরে বিকশিত হয়েছে। চা শুধুমাত্র শরীরের জন্য খাদ্য নয়, আত্মার জন্যও খাদ্য হয়ে উঠেছে - আত্ম-জ্ঞান, শান্তি এবং সম্প্রীতির উৎস। এই নিবন্ধটি চা অনুষ্ঠান সম্পর্কে কথা বলব না। এই বিষয় একটি পৃথক প্রকাশনার জন্য. অথবা এমনকি প্রকাশনার একটি সিরিজ. আজ আমাদের নিবন্ধের বিষয় হবে "দৈনিক" চা পান করা। একটি একক চা পার্টির জন্য অনেক লোক কয়েক ঘন্টার সামর্থ্য পাবে না। এবং চা এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য যেমন স্বাদ এবং গন্ধ প্রদর্শন করা শুরু করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। চা "সঠিকভাবে" তৈরি করতে আপনার দীর্ঘ আচার বা চা অনুষ্ঠানের মাস্টারের প্রয়োজন নেই। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি মদ্যপান শুরু করার আগে আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার অসার চিন্তাগুলি পরিষ্কার করা। আপনি যদি চান তবে আপনি সর্বদা মাত্র 15 মিনিটের আরাম এবং শান্তি খুঁজে পেতে পারেন।

চা পান করার জন্য জল

চোলাই করার জন্য আমরা আমাদের হাতে থাকা জল ব্যবহার করি। যদিও এটি লক্ষ করা উচিত যে জল যত বিশুদ্ধ এবং নরম হবে, চা তত স্পষ্টভাবে তার গুণাবলী প্রকাশ করবে। যদি আপনার এলাকার জল শক্ত হয়, তাহলে প্রতিস্থাপন হার্ড ওয়াটার ক্যাসেট বা বিশেষ ফিল্টার ব্যবহার করুন যা জলকে নরম করে। ক্লোরিন পরিত্রাণ পেতে, আপনাকে পুরো রাতের জন্য একটি খোলা পাত্রে জল ছেড়ে দিতে হবে এবং ক্লোরিন বাষ্প হয়ে যাবে। জল বিশুদ্ধ করার একটি চমৎকার পদ্ধতি হল এটি হিমায়িত করা। এই জলটি গলতে হবে, তবে পুরোটাই নয়, একটি ছোট "বরফের কাণ্ড" রেখে - এটি স্ক্র্যাপ করা দরকার। ফলে পানি আবার ফিল্টার করা যেতে পারে।

চা তৈরির পাত্র

অভিজাত জাতের চা তৈরির পাত্র হল বিখ্যাত ইশিন কাদামাটি থেকে তৈরি চা-পাতা। যদিও, পরেরটির অনুপস্থিতিতে, আপনি মাটির পাত্র, চীনামাটির বাসন, সাধারণ কাদামাটি, সেইসাথে এমনকি সাধারণ কাপ দিয়ে তৈরি চাপাতা ব্যবহার করতে পারেন। স্পষ্টতই, উপাদানের চেয়ে আরও গুরুত্বপূর্ণ মাপকাঠি হবে চাপাতার আয়তন। চাইনিজ চা পান করা হয় ব্রিউড ইনফিউশন না রেখে এবং পাতলা না করে, অন্য কথায়, চায়ের পাত্রে প্রস্তুত সমস্ত কিছু সম্পূর্ণরূপে ঢেলে দেওয়া হয়। সুতরাং, এর আয়তন, বা আরও সঠিকভাবে, চোলাইয়ের জন্য সিদ্ধ জলের পরিমাণ অবশ্যই চা পান করবে এমন লোকের সংখ্যার সাথে মিল থাকতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি দুটি লোক থাকে তবে একটি 250-350 মিলি কেটলি যথেষ্ট হবে। আরেকটি বৈশিষ্ট্য যা পরামর্শ দেয় যে টিপটগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না। চোলাই করার পরে, চা পাতা ফেলে দেওয়া এবং চলমান জল দিয়ে চা-পাতাটি ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট। ধীরে ধীরে, চাপাতার দেয়ালগুলি একটি আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যাবে যা "আগের সমস্ত মদ্যপান মনে রাখে", যা ভবিষ্যতের তরকারিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। এই কারণেই কয়েকটি চা-পাতা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্রতিটি চায়ের জন্য একটি করে। এটি এই ধরনের বিভিন্ন স্বাদের মিশ্রণ এড়াতে সম্ভব করবে, উদাহরণস্বরূপ, বন্য পু-এরহ এবং সূক্ষ্ম দুধের ওলং।

আপনি কতবার চা পান করতে পারেন?

উচ্চ-মানের চাইনিজ চায়ের পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল সেগুলিকে একাধিকবার তৈরি করার ক্ষমতা। তদুপরি, চোলাই থেকে পান করা পর্যন্ত, উচ্চ-মানের চায়ের গন্ধ এবং স্বাদ পরিবর্তিত হয়, প্রতিবারই বিস্ময়কর পানীয়ের অন্যান্য দিকগুলি প্রকাশ করে। যাইহোক, এটি আরেকটি কারণ কেন আপনাকে চাপানি থেকে সমস্ত তরল ঢেলে দিতে হবে। পরের বার আপনাকে চা তৈরি করতে হবে যখন বাষ্পযুক্ত "পোরিজ" ঠান্ডা হয়ে যাবে। প্রায় যেকোনো চীনা চা কমপক্ষে তিনবার তৈরি করা হয়। আপনি কতবার চা পান করতে পারেন তা নির্ভর করে চা পাতার গুণমান এবং প্রকারের উপর। প্রাচীন বয়স্ক pu-erhs কখনও কখনও 12-15 বার তৈরি করা হয়। আমাদের স্টোরটি 20 বছর বয়সী রয়্যাল পু-এরহ এবং চাপা পু-এরহের একটি মোটামুটি বড় নির্বাচনের ভাণ্ডারে উপস্থাপন করে। যে কোনও ধরণের চায়ের নিজস্ব ডোজ রয়েছে, উপরন্তু, প্রতিটির স্বতন্ত্র স্বাদের গুণাবলী রয়েছে। আপনি যত বেশি বিভিন্ন ধরণের চা চেষ্টা করবেন, আপনার উপলব্ধি তত সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে। এটি আপনাকে সঠিকভাবে আপনার ব্যক্তিগত উপভোগের জন্য সর্বোত্তম পরিমাণ চা সেট করার অনুমতি দেবে। শুরুতে, আমরা প্রতি 100 মিলি ফুটানো জলের জন্য 3-5 গ্রাম চা পাতার অনুপাত ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

মদ্যপান প্রক্রিয়া

সুতরাং, কেটলির আয়তন এবং চায়ের পরিমাণ নির্ধারণ করা হয়। পরবর্তী ধাপ হল জল ফুটানো। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রতিটি ধরণের চা পান করার জন্য তার নিজস্ব জলের তাপমাত্রা প্রয়োজন, তবে এটি আমাদের চা আয়ত্তের পরবর্তী পর্যায়ে ছেড়ে দেওয়া হোক। এই মুহুর্তে আমরা কেবল সামান্য ঠান্ডা সিদ্ধ জল ব্যবহার করি, যার তাপমাত্রা প্রায় 85-95 ডিগ্রি হওয়া উচিত। চা তৈরি করার আগে, আপনাকে চাপানিটি ভালভাবে স্ক্যাল্ড করতে হবে যাতে কাদামাটি গরম হয়ে যায়। এর পরে, আপনি চা পাতা যোগ করতে পারেন (প্রাথমিক ডোজ 3-4 গ্রাম প্রতি 100 মিলি জল)। আপনাকে চা পাতার উপর অল্প পরিমাণ ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে (যাতে জল কেবল চা পাতাকে ঢেকে রাখে), 20-30 সেকেন্ডের জন্য ছেড়ে দিন এবং ড্রেন করুন। এই চোলাই মাতাল হয় না, চা ধুলো অপসারণ করার জন্য এইভাবে ধুয়ে ফেলা হয় (যেহেতু উচ্চ মানের চা হল হাতে বাছাই করা চা, যা প্রায়শই টেবিলে পরিবেশন করার আগে অনেক বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়) এবং আসল চোলাইয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়। চা পাতা বাষ্প করা হয়, যা চা পাতার সম্পূর্ণ প্রভাব নিশ্চিত করে)। আসলে, সবকিছু brewing জন্য প্রস্তুত. চা পাতার উপরে ফুটন্ত পানি ঢেলে পান করতে দিন। কাঙ্খিত শক্তি এবং চায়ের প্রকারের উপর নির্ভর করে চোলাইয়ের সময় 30 সেকেন্ড থেকে 3-4 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। উপরন্তু, পরবর্তী এবং বারবার পাকানোর সময়, সময় সামান্য বৃদ্ধি করা প্রয়োজন।

দা হং পাও কীভাবে তৈরি করবেন

দা হং পাও চা প্রস্তুত করতে, আপনাকে বিশুদ্ধ বোতলজাত জল ব্যবহার করতে হবে। জল যদি কলের জল হয় তবে চায়ের স্বাদ এবং গন্ধ মূল থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা হবে। দা হং পাও তৈরি করার আগে, আপনাকে ফুটন্ত জল দিয়ে কেটলিটি ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি যদি মাঝারি শক্তির পানীয় প্রস্তুত করতে চান তবে প্রস্তুত কেটলিতে শুকনো চা ঢেলে দিন (প্রতি 100 মিলি কেটলিতে দুটি নিয়মিত চা চামচ চা)। চা তৈরি করতে ব্যবহৃত জল 90-95 ডিগ্রি তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। চায়ের একটি উত্তপ্ত কেটলিতে জল ঢালা এবং অবিলম্বে এটি নিষ্কাশন করুন। এই সময় থেকে চা তৈরি করা হয়। আবার কেটলিতে জল ঢালুন। আধান সময় 30-60 সেকেন্ডের বেশি নয়। সর্বাধিক 1 মিনিট অতিবাহিত হয়ে গেলে, ফলস্বরূপ পানীয়টি একটি মধ্যবর্তী পাত্রে ঢেলে দিতে হবে, প্রথমে ধোয়ার পরে গরম জল দিয়ে গরম করতে হবে। তারপর এই পাত্র থেকে চা ছোট কাপে ঢেলে দিন। আপনি চা-পাতা খুলতে পারেন এবং চা পাতার সুগন্ধ উপভোগ করতে পারেন, যা পান করার আগের মতো আর থাকে না (প্রতিটি চোলাইয়ের সাথে সুগন্ধ পরিবর্তিত হবে)। দা হং পাও চা এইভাবে 15 বার পর্যন্ত তৈরি করা যেতে পারে। প্রতিটি নতুন অংশের গন্ধ, স্বাদ এবং আফটারটেস্ট আলাদা হবে। এটি এইভাবে তৈরি করুন এবং ভবিষ্যতে আপনি নিজেকে যেমন আনন্দ অস্বীকার করতে পারবেন না। বন্ধুদের জন্য এই মিনি-অনুষ্ঠানটি পালন করলে কেউ উদাসীন থাকবে না! দা হং পাও চা সবচেয়ে উপকারী এবং উপভোগ্য যদি আপনি এটিকে ঠান্ডা না করে গরম করে পান করেন।

টাই গুয়ান ইয়িন কীভাবে তৈরি করবেন

টাই গুয়ান ইয়িন তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আসুন সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ পদ্ধতিটি দেখুন। এর জন্য আমাদের একটি কেটলি, টাই গুয়ান ইয়িন চা, কাপ এবং পানি লাগবে। প্রথমে আপনাকে একটি কেটলিতে জল ফুটাতে হবে। যখন বড় বুদবুদ প্রদর্শিত হয়, তাপ থেকে কেটলি সরান এবং আমাদের জল আরও প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি জলকে অতিরিক্ত ফুটিয়ে তোলেন তবে চা তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য হারাবে। একটি শক্তিশালী তাপমাত্রার পার্থক্য এড়াতে, পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত সমস্ত পাত্রগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে চুলকাতে হবে, যা চায়ের গন্ধ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করবে। এর পরে, টাই গুয়ান ইয়িন চা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং অবিলম্বে এটি নিষ্কাশন করুন। কেটলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য এটি করা হয়। উপরন্তু, এই পদ্ধতিটি চা পাতাগুলিকে আরও পাকানোর আগে ধীরে ধীরে প্রস্ফুটিত হতে দেয়। তারপর চা আবার চা-পাতার উপরে পানি দিয়ে ভরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আপনাকে পর্যাপ্ত জল ঢালতে হবে যাতে বন্ধ করার সময় ফোমের সাথে চায়ের উপরের স্তরটি প্রান্তের উপর ঢেলে দেয়। টাই গুয়ান ইয়িন চা প্রায় এক মিনিটের জন্য খাড়া হয়, তারপরে এটি কাপে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এই চা 10 বার পর্যন্ত brewed হয়। যদিও এটি সব আপনার স্বাদ পছন্দ এবং এর মানের উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি পরবর্তী ব্রিউইং 15-30 সেকেন্ড বৃদ্ধি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিভাবে দুধ ওলং তৈরি করা যায়

ওলং দুধ তৈরি করার আগে, চাপাতার এক তৃতীয়াংশ পাতা দিয়ে ভরা হয়, নব্বই ডিগ্রির বেশি সেদ্ধ জলে ভরা হয় এবং কাপগুলি ধুয়ে ফেলা হয়। এরপর, চা-পাতাটি আবার পূর্ণ হয়, যখন চায়ের পাতা ফুলে যায় এবং খোলা হয়, চা-পাতার পুরো আয়তন পূরণ করে। এই আধানটি দ্রুত নিষ্কাশন করা উচিত এবং প্রথম চোলাইয়ের স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করা উচিত। একইভাবে, গড়ে পনেরো পর্যন্ত অনেকবার ঢেলে এই ধরণের চায়ের সম্পূর্ণ স্বতন্ত্রতা সম্পূর্ণরূপে বুঝতে পারে। কারণ প্রতিটি পরবর্তী চোলাই দুধ ওলংয়ের সুগন্ধ এবং স্বাদের একটি বিশেষ নোট বহন করে। আপনাকে চীনামাটির বাসন বা চকচকে কাপ থেকে এই চা পান করতে হবে, কারণ মাটির পাত্রগুলি বেশিরভাগ বিস্ময়কর সুবাস কেড়ে নিতে পারে। একই সময়ে, দুধ ওলং একটি খালি কাপেও দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি মনোরম সুবাস রেখে যায়।

সমস্ত নবীন চা প্রেমীরা ভাবছেন: কীভাবে চাইনিজ চা সঠিকভাবে তৈরি করবেন? আমাদের মতে, ব্যক্তিগত আনন্দের সাথে সম্পর্কিত পরিস্থিতিতে, চা তৈরির জন্য কোন কঠোর নিয়ম নেই। "সঠিকভাবে" তৈরি করা হল স্বাদ এবং গন্ধ থেকে আনন্দ পাওয়া, অর্থাৎ, "সঠিকতা" খুবই বিষয়ভিত্তিক।

চীনা চা সংস্কৃতিতে, চা তৈরির বিভিন্ন সাধারণ উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সহজ হল "চিমটি" পদ্ধতি - চা চাখ। এটি এবং সোভিয়েত চা পানের মধ্যে পার্থক্য হল 2-3 চুমুকের জন্য ছোট কাপ ব্যবহার করা হয়; একটি ছোট চাপানি বা গাইওয়ানও পান করার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে অনেকগুলি ব্রু তৈরি করা হয় (5-10 বার), এবং চা পাতাগুলি পাতলা হয় না। ফুটন্ত জল দিয়ে। যেহেতু চোলাইয়ের সময় দ্রুত (আক্ষরিকভাবে কয়েক সেকেন্ড), এই পদ্ধতিটিকে "স্ট্রেট ব্রুইং" বলা হয়। কাপ এবং একটি চাপাত্র/গাইওয়ান ছাড়াও, একটি "চাহাই", যা "স্লিভার" নামেও পরিচিত, ব্যবহার করা হয়, প্রায়শই একটি কাচের পাত্র, যখন সদ্য তৈরি চা ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপর কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। এইভাবে, সমস্ত পানকারী একই শক্তির চা পান, এছাড়াও চা একটি চা-পাত্র বা গাইওয়ানে খুব বেশিক্ষণ বসে থাকে না এবং গ্লাস "চাহাই" আধানের রঙের প্রশংসা করা সম্ভব করে তোলে। চা বোর্ডে এই সমস্ত হেরফের করা সুবিধাজনক - একটি পাপড়ি-আকৃতির পাত্র - চাহে - অন্যান্য সরঞ্জামগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, স্প্যাটুলাস, চিমটি ইত্যাদি;

কেন এই সমস্ত আপাতদৃষ্টিতে জটিল ম্যানিপুলেশন এবং অনেক সরঞ্জাম? প্রথমত, এই ধরনের চোলাই চীনা চায়ের স্বাদ এবং গন্ধের সূক্ষ্মতাকে সর্বাধিক করে তোলে, চাকে সবচেয়ে উপকারী করে তোলে। দ্বিতীয়ত, এই ধরনের একটি চা ইভেন্ট চা পানে অংশগ্রহণকারীদের যতটা সম্ভব কাছাকাছি নিয়ে আসে, তাদের যোগাযোগের প্রক্রিয়ায় এবং চা উপভোগ করে। চীনারা প্রায়ই ব্যবসায়িক আলোচনার হাতিয়ার হিসেবে চা ব্যবহার করে;

আরেকটি সুপরিচিত পদ্ধতিকে "গংফুচা" বলা হয়, যার অর্থ চীনা ভাষায় সর্বোচ্চ চা দক্ষতা। আনুষ্ঠানিকভাবে, চা পান করার সময় গংফুচা চায়ের জোড়া ব্যবহারে চিমটি থেকে আলাদা - একটি কাপ "চাবেই" এবং একটি কাচের ঢাকনা "ওয়েনজিয়াংবেই"। তৈরি চা প্রথমে একটি কাচের ঢাকনায় ঢেলে দেওয়া হয়, এটি একটি কাপ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং তারপরে এই কাঠামোটি উল্টে ঢাকনাটি সরানো হয়। এইভাবে, চায়ের সুগন্ধ ঢাকনায় ধরে রাখা হয়, এবং কাপ থেকে চা পান করা হয়। দীর্ঘ সুগন্ধ এবং জটিল স্বাদের কারণে এই পদ্ধতিটি ওলংগুলি তৈরির জন্য সুবিধাজনক। যাইহোক, আমাদের মতে, পু-এরহ, লাল এবং কালো চাও এভাবে তৈরি করা যেতে পারে।

বাহ্যিক দিক ছাড়াও, এই ব্রিউইং পদ্ধতিতে ব্রিউয়ারের দক্ষতা প্রয়োজন। এই স্তরটি যখন চাটি দক্ষতার সাথে তৈরি করা হয়, তাড়াহুড়ো বা উত্তেজনা ছাড়াই, যখন চা পার্টিতে অংশগ্রহণকারী প্রত্যেকের মধ্যে সামঞ্জস্য এবং আধ্যাত্মিক বোঝাপড়া অর্জিত হয় এবং ব্রিউয়ার এবং অতিথিদের মধ্যে একটি বিশেষ পরিবেশ তৈরি হয়। গংফু চা এমন একটি দক্ষতা যা শুধুমাত্র চা তৈরি এবং বোঝার অনুশীলনের মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে।

আরেকটি আকর্ষণীয় উপায় হল একটি খোলা আগুনে চা তৈরি করা;

10 শতাব্দীরও বেশি আগে, চা ক্যাননে লু ইউ চা তৈরি করার সময় জল নির্বাচন এবং প্রস্তুতির উপর জোর দিয়েছিলেন। যদিও তখনকার দিনে চায়ের পাত্রগুলি আধুনিক থেকে আলাদা ছিল, তাপ-প্রতিরোধী কাচের চা-পাত্র ছিল না এবং চাও ছিল আলাদা। যাইহোক, আধুনিক ফুটন্ত পানি এবং এর ফুটন্তের প্রতি লু ইউ এর সতর্ক পর্যবেক্ষণ থেকে ধার করেছে। যখন জল একটি নির্দিষ্ট অবস্থায় উত্তপ্ত হয়, তখন জলের কিছু অংশ কেড়ে নেওয়া হয় এবং পরে জলকে "পুনরুজ্জীবিত" করতে ফিরিয়ে দেওয়া হয়। ফুটানোর ঠিক আগে, কেটলিতে ফানেলটি ঘোরান, চা পাতা ফেলে দিন এবং এটি বন্ধ করুন। পাতা নীচে ডুবে যাওয়ার পরে, চা কাপে ঢেলে মাতাল হয়। ফুটন্ত জলের প্রতিটি পর্যায় পর্যবেক্ষণ করা বেশ দর্শনীয় এবং চিত্তাকর্ষক কার্যকলাপ, বিশেষ করে একটি উষ্ণ সংস্থায়, তবে এটি যা ঘটছে তার সাথে যোগাযোগ না হারিয়ে ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করার জন্য চা পার্টির অংশগ্রহণকারীদের ক্ষমতা প্রয়োজন।

যেহেতু চোলাই প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণযোগ্য নয় এবং চা অতিশয় করা সহজ, ট্রায়াল এবং ত্রুটি দ্বারা আপনি আপনার জন্য উপযুক্ত চা পান করার পরিমাণ এবং সময়ের ব্যবধান খুঁজে পেতে পারেন।

আপনি যে কোনও চা তৈরি করতে পারেন, তবে পু-এরহ, লাল চা, কালো চা এর জন্য ভাল, আপনি সাদা, হলুদ এবং কিছু সবুজ চা তৈরি করতে পারেন। আপনি গাঢ় উলংগুলি তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে খাড়া ব্রিউইং তাদের জটিল স্বাদকে আরও ভালভাবে প্রকাশ করবে।

এটা বলা যায় না যে, চা-এর স্বাদ ভিন্ন। তৈরি করা হলে, মোটা চা কিছুটা নরম হয়;

কিন্তু প্রধান জিনিস প্রক্রিয়া এবং brewed চা উপভোগ করা হয়.

পূর্বে, আমরা রাশিয়ান চা ক্লাবগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় চা তৈরির শৈলীগুলির উদাহরণ দিয়েছিলাম। এগুলি সবই ছিল আনুষ্ঠানিক বিন্যাস, যখন কেবল পানীয়ই গুরুত্বপূর্ণ ছিল না, চা পান করার কাজও ছিল। দৈনন্দিন জীবনে, আপনি এমন উপাদানগুলি বাদ দিতে পারেন যা আপনার মেজাজের সাথে খাপ খায় না, বা এটিকে একটি কাপ এবং ফুটন্ত জলে সরল করতে পারেন। যদিও গংফু চা তৈরি করার সময়, সরঞ্জামগুলি কেবল হস্তক্ষেপই করে না, বরং সাহায্যও করে, চায়ের সুগন্ধের স্বাদ নিতে একই চাহাই পোয়ারার বা ওয়েনজিয়াংবেই ঢাকনা নিন। প্রতিটি চা প্রেমী অ-আনুষ্ঠানিক চোলাইয়ের জন্য বিভিন্ন সরঞ্জাম ব্যবহার করতে অভ্যস্ত হয়ে যায়, পরিস্থিতি এবং চা পানের জন্য নির্ধারিত সময়ের উপর নির্ভর করে, ডিভাইসের প্রাপ্যতা, চায়ের প্রকারের উপর ভিত্তি করে।

অন্যদিকে, চীন খুব বৈচিত্র্যময় এবং চা বিভিন্ন উপায়ে পান করা হয়। সবুজ এবং সাদা চা, চা প্রতিষ্ঠান এবং চা চাষী উভয় ক্ষেত্রেই প্রায়শই লম্বা গ্লাসে 2-3 গ্রাম পাতা যোগ করা হয় (শুকনো পান সাধারণত একটি পাতলা স্তর দিয়ে নীচে ঢেকে দেয়), এবং পাতাগুলি ক্রমাগত জলে থাকে। চীনারা এটিকে নিম্ন তাপমাত্রার (65-85 ডিগ্রি) প্রয়োজনীয়তা দ্বারা ব্যাখ্যা করে, যা ঢাকনা ছাড়াই গ্লাসে অর্জন করা হয়, অল্প পরিমাণে চা (সর্বশেষে, একজনের জন্য একটি গ্লাস তৈরি করা হয়), বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করার ক্ষমতা। এবং একটি গ্লাসে পাতা পড়া, এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য চা পান করার সম্ভাবনা। এই পদ্ধতিটি প্রাচীন বা ঐতিহ্যবাহী নয়, তবে একটি মিনি-অ্যাকশন তৈরি করতে পারে এবং একটি গ্লাস, চা পাতা এবং ফুটন্ত জলে চা অনুষ্ঠানকে সহজ করে তোলে।

চা তৈরির আরেকটি স্থানীয় উপায়, আমাদের কাছে অদ্ভুত, চাওঝো চা। চাওঝো প্রদেশের একটি জেলা। গুয়াংডং, যেখানে আপনি অনুমান করতে পারেন, অনেক গুয়াংডং গাঢ় ওলং মাতাল। চাওঝো চা পানের বিশেষত্ব হল 2টি "দাঁত" (এমনকি ইতিমধ্যে ছোট চাইনিজগুলির চেয়েও ছোট) সহ খুব ছোট কাপে শক্তিশালী পানীয় (গংফু চা-এর চেয়ে 2 গুণ বেশি)। স্বাদ এবং invigorating প্রভাব আশ্চর্যজনক!

যাযাবর তিব্বতিদের মধ্যে চা প্রস্তুত করা ইউরোপীয়দের জন্য অস্বাভাবিক। কঠোর জলবায়ু এবং ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজির অভাব ভিটামিনের অভাব পূরণ করতে, হজমের উন্নতি করতে এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এটি লবণ, ইয়াক মাখন, সিরিয়াল এবং মশলা যোগ করে সিদ্ধ করা হয়। মঙ্গোল, কালমিক্স এবং টুভানরা দুধের সাথে মাখনের পরিবর্তে এইভাবে চা তৈরি করে। আমি আপনাকে বলব এটি কেমন লাগে: পানীয়টি একটি খাবারের মতো, এটি খুব পুনরুদ্ধারকারী এবং তিব্বতি এবং পশ্চিম চীনের অন্যান্য লোকদের পানীয়ের মশলাগুলি এক ধরণের লোভনীয় আকর্ষণ যোগ করে। তবে আপনার এটি চেষ্টা করা উচিত যেখানে পর্যটকরা জড়ো হয় সেখানে নয়, আপনার সুপারমার্কেটে গুঁড়ো কিছু কেনা উচিত নয়, তবে একটি গ্রামে থামুন, তিব্বতিরা কীভাবে নিজের জন্য, তাদের পরিবারের জন্য রান্না করে তা চেষ্টা করুন। এটি সবচেয়ে খাঁটি স্বাদ নিশ্চিত করবে।

জাপানি চা সংস্কৃতি 11 শতক থেকে চীনা চা তৈরির ঐতিহ্যকে সংরক্ষণ করেছে, যখন গুঁড়ো চা পাতা পানিতে ঢেলে, ফেটানো এবং পান করা হতো। এই রেসিপিটি আধুনিক চীনা অনুষ্ঠানের বিন্যাস থেকে কিছুটা আলাদা, তবে এটি এখনও একই চা গাছের পাতা।

এই সমস্ত উদাহরণগুলি প্রমাণ করে যে চা সব ধরণের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে, মূল জিনিসটি হল স্বাদের আনন্দ, চা পানের আনন্দ এবং একটি বিশেষ পরিবেশ, এমনকি একা চা পান করার সময়ও। নিয়মগুলি ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতাকে প্রতিস্থাপন করে না, তারা কেবল আপনার জন্য কী সঠিক তা খুঁজে পেতে সহায়তা করতে পারে। সমস্ত মাস্টার, এমনকি চা তৈরির জন্য একটি নির্দিষ্ট বিন্যাস ব্যবহার করে, কঠোর নিয়ম না মেনে চা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করেন। মূল জিনিসটি চা এবং বায়ুমণ্ডল। অতএব, আপনার মন খারাপ করা উচিত নয় যদি আপনি কিছু চোলাই সরঞ্জাম হারিয়ে থাকেন, বা আপনার হাত গাইওয়ানের জন্য পূর্ণ না হয় - চোলাই, পান, চোলাই...

আজ আমি আপনাকে চাইনিজ চা তৈরির পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত এবং পরিষ্কারভাবে বলব। কোনো ঝামেলা বা জটিলতা ছাড়াই কিন্তু চীনারা নিজেরা যেভাবে করে। আরাম করে বসুন - আমাদের সামনে পনের মিনিটের শান্ত পাঠ আছে...

চাইনিজ চা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়। আপনি একটি গাইওয়ান ব্যবহার করতে পারেন, আপনি একটি চা ফ্লাস্ক ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনি ইক্সিং কাদামাটির তৈরি একটি চাপানিও ব্যবহার করতে পারেন। এখন প্রতিটি বিকল্প সম্পর্কে আরও বিশদে।

গাইওয়ানে চা তৈরি করা

গাইওয়ান চীনা চা তৈরির সবচেয়ে সাধারণ উপায়গুলির মধ্যে একটি। দক্ষিণে এবং উত্তরে, পশ্চিম ও পূর্ব উভয় দিকেই গাইওয়ানে চা তৈরি করা হয়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী এবং সার্বজনীন মদ্যপান পদ্ধতি।
তদুপরি, আমি বলব যে আপনি গাইওয়ানে যে কোনও চা তৈরি করতে পারেন। এবং সবুজ, এবং সাদা, এবং Pu-erh. তবে গাইওয়ান ওলং তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। (এগুলো হলো টাইগুয়ানিন, দাহংপাও, চাওঝো চা, শুইক্সিয়ান, ঝুগুই, মিল্ক এবং জিনসেং ওওলং)।

তাহলে, গাইওয়ানে চা তৈরি করতে আমাদের কী দরকার? প্রথমত, গাইওয়ান নিজেই ( আক্ষরিক অর্থে - "ঢাকনা সহ বাটি"), তারপর - একটি খোলা চায়ের পাত্র (বা, চীনারা এটিকে বলে, "বিচারের কেটলি")।

তারপর আমাদের একটি বিশেষ চা ছাঁকনি এবং, অবশ্যই, কাপ প্রয়োজন হবে।

এটা সব মত দেখায় এখানে.

গাইওয়ানের আয়তন সাধারণত 100 - 120 মিলি। এই ভলিউমের জন্য আমাদের 7 গ্রাম চা দরকার।

এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট আছে. আসল কথা হল চা আলাদা। এবং বিভিন্ন জাতের সাত গ্রাম চা সম্পূর্ণ ভিন্ন ভলিউম নিতে পারে।
সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, 7 গ্রাম Tieguanyin একটি পূর্ণ টেবিল চামচ। আর 7 গ্রাম Chaozhou Cha হল চারটি পূর্ণ চামচ। পার্থক্য আছে, তাই না?
একই ওজন, ভিন্ন ভলিউম। চোলাই করার সময় এটি মাথায় রাখুন।
আপনার ছোট স্কেল থাকলে এটি দুর্দান্ত। কিন্তু আপনার কাছে সেগুলি না থাকলে ঠিক আছে - সময়ের সাথে সাথে আপনি এটিকে আটকে ফেলবেন এবং এটি চোখের দ্বারা করবেন৷ এখানে জটিল কিছু নেই।

চোলাই শুরু করার সময়, আপনাকে প্রথমে সমস্ত খাবারের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে।এর মধ্যে অর্থ খোঁজার প্রয়োজন নেই। বরং এটা ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি। যেকোনো চীনা এটা করবে এবং অন্য কোনো উপায় নেই। তারপরে আমরা গাইওয়ানে চা ঢেলে তার উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিই।

রাশিয়ায় ওলংগুলি তৈরির জন্য জলের কী তাপমাত্রা ব্যবহার করা উচিত তা নিয়ে ধ্রুবক বিতর্ক রয়েছে। কেউ কেউ বলছেন এটি 80 ডিগ্রি। কেউ বলে 90।
কিন্তু চীনা চা চাষীরা - যারা এই চা সংগ্রহ করে এবং প্রক্রিয়াজাত করে - তারা সবাই আপনাকে বলবে: "মাত্র একশত!" আমি সবসময় চীনা কৃষকদের বিশ্বাস করি। তাই আমরা আমাদের গাইওয়ানে একশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাজা ফুটানো জল ঢেলে দিই।

আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে আপনি প্রথম চোলাই পান করা উচিত নয়. প্রথম চোলাই করা হয় যাতে চা খোলে এবং তার সুগন্ধ প্রকাশের জন্য প্রস্তুত হয়।
প্রথম খাড়া চাকে প্রাণ দেয়। ঠিক আছে, এবং অন্য সবকিছুর পাশাপাশি, প্রথম চোলাইটির খাঁটিভাবে বাস্তবসম্মত অর্থ রয়েছে - এটি চা ধুয়ে ফেলে।
আমি বোঝাতে চাই যে সত্যিকারের ভাল এবং উচ্চ মানের চীনা চা কারখানায় বা শিল্প পরিস্থিতিতে উত্পাদিত হয় না। এগুলো বেসরকারি কারখানায় উৎপাদিত হয়, চা মাস্টারদের হাতে। টি
সবকিছু ঝরঝরে, পরিপাটি এবং পরিষ্কার, কিন্তু, তবুও, এগুলি সাধারণ গ্রামের বাড়ি - পরিষ্কার, কিন্তু জীবাণুমুক্ত নয়।
আমরা প্রথম চোলাই নিষ্কাশন!

প্রথম চোলাই কতক্ষণ স্থায়ী হওয়া উচিত? দুই মিনিট.হয়তো একটু কম, কিন্তু বেশি নয়। আর কোন এবং আপনি চা overbrew হবে. এটা না করার চেষ্টা করুন.

গাইওয়ান থেকে চা আধান নিষ্কাশন করার জন্য, আপনাকে আপনার থাম্ব এবং মধ্যমা আঙুল দিয়ে প্রান্ত দিয়ে ধরতে হবে এবং আপনার তর্জনী দিয়ে ঢাকনাটি শক্তভাবে টিপুন।

এটার মত. ইহা সহজ.

এই ক্ষেত্রে, ঢাকনাটি আপনার দিকে কিছুটা পিছনে টানতে হবে। আক্ষরিকভাবে কয়েক মিলিমিটার - যাতে চা আধান ফলে ফাটল মধ্যে ছড়িয়ে যেতে পারে।

কোন অবশিষ্টাংশ ছাড়া প্রথম চোলাই নিষ্কাশন. তার জন্য দুঃখ বোধ করবেন না। একেবারে শেষ ড্রপ পর্যন্ত।

এখন আপনার চা বানাতে শুরু করার জন্য প্রস্তুত। তবে প্রথমে, আমি আপনাকে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস করতে বলব। গাইওয়ানের ঢাকনা সরিয়ে নাকের কাছে আনুন। খুব কাছাকাছি নয়, তবে খুব দূরেও নয়। যাতে আপনি চায়ের সুগন্ধ ধরতে পারেন। তোমার চোখ বন্ধ কর. এবং তাকে ধর। এটা অনুভব কর....

শ্বাস নিন। আপনার স্বাদ স্মৃতিতে এই সুবাস স্থাপন করার চেষ্টা করুন। আপনি যখন বিভিন্ন জাতের শেড তুলনা করবেন তখন এটি কাজে আসবে। সর্বোপরি, প্রতিটি নতুন ব্রু এবং প্রতিটি নতুন জাতের সাথে আপনি আরও কিছুটা পেশাদার হয়ে উঠবেন।

এর পরে, আমি চাই আপনি গাইওয়ানে নিজেই চা পাতার দিকে তাকান। এটি ইতিমধ্যে বিকশিত হয়েছে, এবং এখন আমরা উদ্দেশ্যমূলকভাবে এর গুণমান মূল্যায়ন করতে পারি।
চা পাতা সুন্দর হতে হবে। এর মানে কী? এর মানে ঠিক যে এটা সুন্দর হতে হবে! যখন একটি সুন্দরী মেয়ে রাস্তায় আপনার দিকে হেঁটে আসে, তখন আপনি নিজেকে জিজ্ঞাসা করবেন না যে সে সুন্দর নাকি, তাই না? আপনি শুধু জানেন - তিনি সুন্দর.
এবং তারপর আপনি এমনকি একটি মুহূর্ত জন্য বন্ধ. আর তুমি তার পিছনে ঘুরবে।
চা পাতার সাথে এটি প্রায় একই রকম। তাকে শুধু সুন্দর হতে হবে। মসৃণ, কঠিন, মসৃণ, ঝরঝরে প্রান্ত সহ, নরম সবুজ রঙ।

চা পাতার পরিচ্ছন্নতা এবং সৌন্দর্য চায়ের গুণমান মূল্যায়নের অন্যতম প্রধান কারণ। দয়া করে এই দিকে মনোযোগ দিন।

আচ্ছা, এর চোলাই শুরু করা যাক. আমরা ফুটন্ত জল দিয়ে গাইওয়ান পুনরায় পূরণ করি। এবং এখন আপনি আমাকে একটি সম্পূর্ণ যৌক্তিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করবেন: "প্রতিটি পানের সময়কাল কত?" আমি উত্তর দিবো: চাইনিজ চা তৈরি করা উচিত "দ্রুত"।প্রতিটি এক মিনিটের বেশি নয়।
আসল বিষয়টি হ'ল তাজা চীনা চা সর্বদা খুব সমৃদ্ধ। এবং তিনি তাত্ক্ষণিকভাবে নিজেকে জলে তুলে দেন। প্রতিটি মদ্যপানের জন্য এক মিনিট যথেষ্ট।
চা বেশি পরিমাণে না খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত চা খেলে কি হয়? এটি তেতো স্বাদ পেতে শুরু করবে এবং খুব ঘনীভূত হবে। এটা ঠিক নয়। অতিরিক্ত প্রকাশ না করার চেষ্টা করুন। তারা এটি ঢেলে দিল, এক মিনিট অপেক্ষা করল এবং এটি নিষ্কাশন করল।

চা সঠিকভাবে নিষ্কাশন করার জন্য, আপনার একটি ছাঁকনি এবং একটি খোলা চাপাতার প্রয়োজন হবে। আমরা গাইওয়ান চা সরাসরি কাপে ঢালতে পারি না, কারণ চা পাতা এবং "চা ধুলো" আধানের সাথে কাপে প্রবেশ করতে পারে।
তারা ফিল্টার করা প্রয়োজন. এই জন্য একটি ছাঁকনি ব্যবহার করা হয় কি. আপনার কাছে ছাঁকনি না থাকলে ঠিক আছে। তবে তার সাথে এটি এখনও ভাল।
আরও সঠিক।

দেখুন, এখানে আপনাকে আপনার তর্জনী দিয়ে গাইওয়ানের ঢাকনাটি সাবধানে ধরে রাখতে হবে এবং একটি খোলা কেটলিতে ছাঁকনির মাধ্যমে আধান ঢেলে দিতে হবে। এটা করা খুবই সহজ।
কিন্তু আমি আপনাকে সতর্ক করতে হবে কারণ আপনি প্রথমবার এটি ব্যবহার করলে আপনি সম্ভবত আপনার আঙ্গুলগুলি পুড়িয়ে ফেলবেন। এটা অনিবার্য. যে কেউ প্রথমবার একটি গাইওয়ান তুলে নেয় সে পুড়ে যায়। কিন্তু তারপরে আপনি অবশ্যই শিখবেন এবং এটি কেবল দক্ষতার সাথেই নয়, নান্দনিকভাবেও করবেন।

আপনি কি জানেন কেন চীনারা এটিকে "বিচারের কেটলি" বলে? কারণ, একটি খোলা কেটলি ব্যবহার করে, আপনি আপনার সমস্ত বন্ধুদের সমানভাবে আধান ঢালা করতে পারেন।

চাইনিজ চা শুধুমাত্র এই ধরনের ক্ষুদ্রাকৃতির বাটি থেকে পান করা যেতে পারে এবং করা উচিত। যদি এটি আপনার প্রথমবার হয় তবে আপনি তাদের আকার দেখে বিভ্রান্ত হতে পারেন। তবে, আমাকে বিশ্বাস করুন, এই পানীয়টির সমস্ত সৌন্দর্য এবং সমৃদ্ধি কেবল এইভাবে অনুভব করা যেতে পারে। খাবারের ক্ষুদ্র আকার চায়ের মানকে জোর দেয়। কোথাও এবং কোনও পরিস্থিতিতেই আপনি একজন চীনা ব্যক্তির সাথে দেখা করবেন না যিনি একটি বড় দুইশত গ্রাম মগ থেকে Tieguanyin পান করেন। শুধুমাত্র ছোট বাটি থেকে!

চা খাওয়ার আগে বাটিটা হাতে নিয়ে কাছে নিয়ে আসুন। চা আধান ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। তার রঙে। এর স্বচ্ছতায়। তাড়াহুড়া করবেন না. তোমার হাতে অনেক সময় আছে।

আপনি কি জানেন একটি ভাল চা আধান ঠিক কি হওয়া উচিত? আমি মনে করি আপনি ইতিমধ্যে জানেন)))। এটা ঠিক, এটা সুন্দর হওয়া উচিত! আপনি যে মেয়েটিকে অনুসরণ করেছেন তার মতো। আপনি তাকে পছন্দ করতে হবে. এটি "মখোমোনেক" ছাড়া স্বচ্ছ, সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল হওয়া উচিত। এবং, অবশ্যই, "হাসি" ছাড়া।)))

তারপরে আপনাকে এই চায়ের সুগন্ধ শ্বাস নিতে হবে। এটা শ্বাস. তাকে ধর. অনুমান। এবং মনে রাখ. তাজা brewed চায়ের প্রথম নিঃশ্বাস সবচেয়ে উজ্জ্বল।
দ্বিতীয়, তৃতীয় বা চতুর্থ চোলাইয়ের সুগন্ধ আপনার কাছে পরিচিত হয়ে উঠবে। তবে এই প্রথমটি মিস করা যাবে না। চা পান করার আগে আস্তে আস্তে শ্বাস নিন। এই পর্যায়ে মজা করা শুরু করুন।

এক বাটি তিন থেকে চার চতুর্থাংশ চুমুকের জন্য যথেষ্ট। এই সময়ে আপনি চায়ের স্বাদ মূল্যায়ন করা উচিত। আপনার মুখে এই স্বাদ ঠিক করার চেষ্টা করুন। এটা অনুভব করার চেষ্টা করুন। সব ধরনের স্বাদ ধরা. সেখানে তাদের অনেক আছে. তোমার চিন্তার বাইরে. আপনাকে কেবল তাদের দেখতে, চিনতে এবং বুঝতে শিখতে হবে।

প্রথম কাপের পরে আপনি একটি ছোট বিরতি নিতে পারেন। এটি আপনাকে ইমপ্রেশন বুঝতে সাহায্য করবে। এক মিনিট যথেষ্ট হবে।

এবং তারপরে নতুন এবং নতুন চা পাতা তৈরি করুন। এবং উপভোগ কর. ইইইই!!!

ভাল, উচ্চ মানের চা ছয় থেকে দশটি ব্রু সহ্য করতে পারে। Pu-erh - আরও বেশি।তাই আপনি এখনও অনেক মজা এগিয়ে আছে.

এবং ব্যক্তিগতভাবে আমার কাছ থেকে একটি ইচ্ছা (দয়া করে এটি চিরতরে মনে রাখবেন): আপনি যখন চাইনিজ চা পান করেন, তখন তাড়াহুড়া করবেন না। এটি শান্তভাবে, সাবধানে এবং সচেতনভাবে করুন। গভীর চীনা জ্ঞান মনে রাখবেন - "সময় একটি অক্ষয় সম্পদ।"

কীভাবে একটি ফ্লাস্কে চাইনিজ চা তৈরি করবেন

"চা ফ্লাস্ক" একটি সহজ, সস্তা এবং আশ্চর্যজনকভাবে কার্যকরী "ডিভাইস", যা আমি ব্যক্তিগতভাবে পছন্দ করি। এটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি চীনে উপস্থিত হয়েছিল। কিন্তু এখন চায়ের ফ্লাস্কগুলি মধ্য রাজ্যের প্রায় সমস্ত বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়।
চীনের চা সংস্কৃতি একটি খুব প্রাচীন, জড় এবং আমি বলতে ভয় পাই না, রক্ষণশীল গোলক হওয়া সত্ত্বেও, চায়ের ফ্লাস্ক এর মধ্যে শিকড় গেড়েছে। এবং এটি শক্তভাবে শিকড় ধরেছিল।
কেন? এটা বলা কঠিন, কিন্তু আমি মনে করি, প্রথমত, ব্যবহারের সহজতার কারণে।

চায়ের ফ্লাস্কে চাইনিজ চা তৈরি করা সত্যিই সহজ। এছাড়াও, এটি এই অর্থে নিরাপদ যে আপনি কখনই আপনার আঙ্গুল পোড়াবেন না। একটু ধৈর্য ধরুন, আমি এখন ব্যাখ্যা করব কিভাবে এটি করা হয়।

চায়ের ফ্লাস্কে দুটি সিলিন্ডার থাকে। বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ। একটার ভিতরে আরেকটা মানায়। একই সময়ে, ভিতরের সিলিন্ডারে ক্ষুদ্রাকৃতির গর্ত রয়েছে যার মাধ্যমে চা আধান বাইরের সিলিন্ডারে প্রবাহিত হয়।
চায়ের ফ্লাস্কটি একটি গাইওয়ান, একটি খোলা চাপাত্র এবং একটি ছাঁকনির কাজগুলিকে একত্রিত করে। একটি ফ্লাস্কে চা তৈরি করার সময়, আমাদের কেবল বাটিগুলির প্রয়োজন এবং অন্য কিছু নয়।

চল শুরু করা যাক. ফ্লাস্কের ভেতরের সিলিন্ডারে চা ঢেলে দেওয়া হয়। এই চা 7 গ্রাম হওয়া উচিত। ঠিক একই পরিমাণ যা আমরা গাইওয়ানে পান করার সময় ব্যবহার করি।
মোটেও, চা পান করার জন্য সাত গ্রাম চাইনিজ স্ট্যান্ডার্ড।

আপনি ফ্লাস্কে চাইনিজ চা তৈরি করতে পারেন। সাদা চা, ওলং এবং পুয়ারস এতে সমানভাবে ভালভাবে তৈরি হবে। তবে ফ্লাস্ক, অন্যান্য কাচের চা-পানির মতো, গ্রিন টি তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
লংজিন, বিলোচুন বা লিউয়ান গুয়াপিয়ান এতে সবচেয়ে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবেন।

আপনি যদি একজন পেডেন্টিক ব্যক্তি হন এবং নির্ভুলতা পছন্দ করেন, তবে আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করবেন যে সাত গ্রাম বড়-পাতার চা, যেমন, উদাহরণস্বরূপ, দহংপাও, কেবল ফ্লাস্কে ফিট হবে না। এটা সত্য.
অতএব, আপনি যখন এই জাতীয় চা একটি ফ্লাস্কে ঢালাবেন, তখন এর পাতাগুলি এক দিকে রাখার চেষ্টা করুন - আরও কিছু ভিতরে যাবে। এবং আপনি এটিকে আপনার আঙুল দিয়ে উপরে হালকাভাবে চাপতে পারেন, তবে খুব বেশি নয়, যাতে চা পাতাটি ভেঙে না যায়।
আমাদের পুরো চা পাতা দরকার।

তারপরে আমাদের ফুটন্ত জল দিয়ে ফ্লাস্কটি পূরণ করতে হবে। এটা সহজ হতে পারে না.
এবং চা পাতা খুলতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
এর পরে, আমরা ভিতরের সিলিন্ডারটি সরিয়ে ফেলি, এটি থেকে চা আধানকে বাইরের দিকে প্রবাহিত করার অনুমতি দেয়।
বিস্ময়কর! এটি প্রথম মদ্যপান। আপনি ইতিমধ্যে জানেন, আমরা এটি পান করতে পারি না।

অতএব, কোন অনুশোচনা ছাড়াই, আমরা এটি চায়ের ট্রেতে ঢেলে দিই এবং আবার ফুটন্ত জল দিয়ে ফ্লাস্কটি পূরণ করি। চায়ের ফ্লাস্কে ইনফিউশনগুলি "দ্রুত" হওয়া উচিত। এক মিনিটের বেশি নয়।
আপনার নিজের স্বাদে আধানের শক্তি সামঞ্জস্য করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না। আপনার সময়ের অপব্যবহার করবেন না।
ভরা - নিষ্কাশন। আমাদের উচিত, যেমনটি ছিল, চা "ছিটানো", তবে এটিকে ঢেলে দেওয়া উচিত নয়।

আমি আপনাকে একটি সূক্ষ্মতা বলব যা আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহার করবেন। মোদ্দা কথা হল প্রথম দুটি ব্রু একটু লম্বা করা যেতে পারে।এই সময়ে, চা পাতাগুলি খুলে যায় এবং পান করতে আরও সময় প্রয়োজন।
এবং পরবর্তী সমস্ত brews, যখন চা "ত্বরণ" হয়, একটু ছোট হয়।
সপ্তমের পরে, চা "ধীরে" হতে শুরু করবে এবং এখানে চোলাইয়ের সময় আবার বাড়ানো যেতে পারে। আমি তোমাকে বিভ্রান্ত করিনি, তাই না? না?

এগিয়ে যান. আমরা এক মিনিট অপেক্ষা করেছি এবং এখন ভিতরের সিলিন্ডারটি বের করার সময়। সম্পূর্ণ আধান বাহ্যিক অবশেষ।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ফ্লাস্ক কিটে একটি বিশেষ কাচের স্ট্যান্ড রয়েছে যার উপর এটি ভিতরের সিলিন্ডার স্থাপন করা সুবিধাজনক।
এবং যদি হঠাৎ আপনার কাছে চায়ের ট্রে না থাকে তবে এই স্ট্যান্ডটি কেবল অপরিবর্তনীয় হবে।

তারপর আমরা বাটি মধ্যে চা আধান ঢালা।

আমরা এর সৌন্দর্য এবং উজ্জ্বলতার প্রশংসা করি - একই সাথে আমরা আমাদের সিট বেল্ট বেঁধে রাখি। আমরা রানওয়েতে সুবাস এবং ট্যাক্সি নিঃশ্বাস নিই। এর স্বাদ নেওয়া যাক এবং মহাকাশে নিয়ে যাওয়া যাক! ইয়ো-হুহু!

কিভাবে একটি Yixing মাটির চাপাত্রে চা তৈরি করা যায়

ইক্সিং কাদামাটির তৈরি চা-পানে চা তৈরি করা মানসিকভাবে আমাদের সবচেয়ে কাছের পদ্ধতি। তবুও, একটি চাপাতা একটি পরিচিত জিনিস।
তবে এখানেও কিছু বিশেষত্ব রয়েছে। যদিও এই বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জটিল কিছু নেই।
আপনি শুধু তাদের মনে রাখা প্রয়োজন.

একটি কেটলিতে চা তৈরি করতে, আমরা একই সাত গ্রাম চা ব্যবহার করি। আমরা যদি Puer সম্পর্কে কথা বলছি, তাহলে একটু বেশি। Pu-erh সাধারণত প্রতি চা-পাত্রে 10-12 গ্রাম যোগ করা হয়।
আপনি যদি চাওঝো চা তৈরি করেন এবং চাওঝো শহরের বাসিন্দাদের মতো একইভাবে করতে চান, তাহলে প্রতি চা-পাতে আপনার 15-20 গ্রাম চা লাগবে। Chaozhou চা শক্তিশালী হতে হবে!
বাকি চা মান সাত গ্রাম।

আমি মনে করি এটি বলা মূল্যবান যে ইক্সিং কাদামাটি থেকে তৈরি চা-পাতা পুয়ের এবং গাঢ় ওলং (দাহংপাও, চাওঝো চা, শুইক্সিয়ান ইত্যাদি) তৈরির জন্য সর্বোত্তমভাবে উপযুক্ত।
চীনে, মাটিতে সাদা বা সবুজ চা তৈরি করার প্রথা নেই।

আপনি একটি চায়ের পাত্রে চা তৈরি করা শুরু করার আগে, আপনার এটিতে (চাপাটি) ফুটন্ত জল ঢেলে দেওয়া উচিত। প্রথম চোলাই, অন্যান্য সব ক্ষেত্রে হিসাবে, আমরা কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে এবং তারপর নিষ্কাশন.

আমি এটি পুনরাবৃত্তি করতে ক্লান্ত হব না, তবে আমরা প্রথম পানীয় পান করি না। আপনি কর্মফল নষ্ট করতে চান না, তাই না?))

দ্বিতীয়, তৃতীয়, চতুর্থ এবং পরবর্তী brews দ্রুত brewed হয়. ভরা - নিষ্কাশন। এক মিনিটের বেশি নয়।

এখন, বাটিতে চা ঢালার সময়, আপনাকে চা ছাঁকনি ব্যবহার করতে হবে না।

ইক্সিং কাদামাটির তৈরি ভাল চা-পাত্রে, ভিতরের দিকে, যেখানে চা-পাতার থলি তার শরীরের সাথে সংযুক্ত থাকে, সেখানে প্রায় সবসময় একটি ফিল্টার ইনস্টল থাকে যা চা পাতাকে আপনার কাপে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।

আমি আরও একটি পয়েন্টে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই। ইক্সিং কাদামাটির তৈরি একটি চাপাতার আয়তন সাধারণত একশ বা একশ বিশ মিলিলিটার হয়।এই ভলিউম তিন বা চার অংশগ্রহণকারীদের জন্য সর্বোত্তম।
তবে আপনি যদি একা বা আপনার সেরা বন্ধুর সাথে চা পান করেন, তবে এক চোলাইয়ের জন্য চাপাতার সম্পূর্ণ ক্ষমতা আপনার জন্য যথেষ্ট হবে।
এই কারণে, চা বেশি বেক না করার জন্য, আপনি একবারে যতটা পান করেন ঠিক ততটাই কেটলিটি পূরণ করুন।
যদি আপনি একা চা পান করেন, তাহলে - একটি চাপাতার এক চতুর্থাংশ। দুই জন থাকলে অর্ধেক।
আপনি কাপে চা ঢেলে দেওয়ার পরেও যদি আপনার চায়ের পাত্রে কিছু আধান অবশিষ্ট থাকে, তবে এটি একটি ট্রেতে ঢেলে দিন। দুঃখিত হবেন না।
এটি অতিরিক্ত চা পান করার চেয়ে ভাল হবে।

এবং একটি শেষ জিনিস. একটি মতামত আছে যে একজন সত্যিকারের চায়ের গুরমেটে অবশ্যই ইক্সিং কাদামাটি থেকে তৈরি প্রচুর চা-পাতা থাকতে হবে। একটি হালকা পু'য়ের জন্য, অন্যটি অন্ধকারের জন্য, তৃতীয়টি সরল পু'য়েরের জন্য, চতুর্থটি আরও জটিল পু'য়েরের জন্য, ইত্যাদি...
অভিযোগ, কাদামাটি সক্রিয়ভাবে চায়ের গন্ধ শোষণ করে।
আমার মতে, এই সংস্করণটি ইক্সিং কাদামাটি থেকে তৈরি চাপাতার ব্যবসায়ীরা আবিষ্কার করেছিলেন। আমি তাদের বুঝতে পারি।)) তবে এটি সত্যের সাথে মিলে না। আমার একটা কেটলি আছে। ডার্লিং।

ইক্সিং কাদামাটির তৈরি চা-পানে চা তৈরি করা সহজ, সুবিধাজনক এবং নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক। আমি নিজেকে সত্যিই ভালবাসি, সন্ধ্যাবেলা বারান্দায় বসে, আমার প্রিয় চায়ের পাত্রে ভাল পু-এরহ তৈরি করা, এই শক্তিশালী চায়ের সুগন্ধ উপভোগ করা, শক্তিশালী সমুদ্র, অস্তগামী সূর্য এবং প্রথম তারার দিকে তাকিয়ে থাকা ...