সসেজ সঙ্গে Lavash খাম. পনির এবং আজ সঙ্গে lavash এর মজাদার খাম. বিভিন্ন যোগ করুন: ব্যাটার, ব্রেডিং, পনির টপিং
এছাড়াও পড়ুন
লাভাশ খামগুলি স্টাফড পাইগুলির মতো একটি খাবার। তবে এগুলি অনেক দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়, কারণ আপনাকে ময়দা তৈরি করতে এবং চুলায় বেক করার দরকার নেই। এপেটাইজারটি বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং চায়ের সাথে বা প্রধান কোর্স হিসাবে দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
- দুই গুচ্ছ ধনেপাতা;
- দুটি পাতলা পিটা রুটি;
- মেয়োনিজ - 0.2 কেজি;
- পনির - 300 গ্রাম।
কীভাবে পনির খাম তৈরি করবেন:
- বড় লিঙ্ক সহ একটি grater উপর পনির টুকরা ঝাঁঝরি.
- একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ টিপুন।
- ধোয়া ধনেপাতা ভালো করে কেটে নিন। সব প্রস্তুত পণ্য একত্রিত, মেয়োনেজ ঢালা এবং মিশ্রণ।
- আমরা প্রতিটি পিটা রুটি 4 অংশে কাটা। আমরা প্রতিটি অংশে ফলস্বরূপ ভরাট রাখি এবং একটি খামে আটা রোল করি।
- একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো মাখন গলিয়ে নিন, ফলস্বরূপ খামগুলি সেখানে রাখুন এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজুন।
- এখানে আমরা একটি দ্রুত, সহজ এবং খুব সুস্বাদু খাবার আছে।
কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে রেসিপি
কি নিতে হবে:
- কুটির পনির - 0.25 কেজি;
- সবুজ পেঁয়াজ তীর - 4 পিসি।;
- এক চিমটি লবণ;
- পনির - 50 গ্রাম;
- দুটি পিটা রুটি;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- ফেটা পনির - 40 গ্রাম;
- পার্সলে অর্ধেক গুচ্ছ;
- কাঁচা মরিচ - 2 গ্রাম।
কুটির পনির দিয়ে খাম প্রস্তুত করুন:
- ধোয়া পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- রসুনের লবঙ্গ থেকে ভুসিটি সরিয়ে সজ্জাতে চাপ দিন।
- আমরা একটি grater উপর পনির প্রক্রিয়া এবং একটি প্রশস্ত বাটিতে কুটির পনির এবং feta পনির সঙ্গে এটি একত্রিত।
- একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে ম্যাশ.
- কাটা ভেষজ, কালো মরিচ, রসুন, সামান্য লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- পিটা রুটি 10 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, যার শেষে একটি ত্রিভুজাকার কাটা উচিত।
- স্ট্রিপের শেষে ফিলিংটি রাখুন এবং একটি ত্রিভুজাকার খাম তৈরি করুন।
- এগুলিকে একটি উত্তপ্ত শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং একটি ক্রাস্ট উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
- থালাটির এই সংস্করণটি চায়ের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।
সসেজ এবং পনির দিয়ে ভাজা খাম
প্রধান পণ্য:
- সব্জির তেল;
- স্মোকড সসেজ - 4 টুকরা;
- পাতলা পিটা রুটি - 2 শীট;
- প্রক্রিয়াজাত পনিরের টুকরো - 8 পিসি।
ধাপে ধাপে পনির এবং সসেজ সহ রেসিপি:
- একটি পিটা রুটি লম্বা করে দুই ভাগে কেটে নিন।
- আমরা ময়দার ডান বা বাম পাশে কেন্দ্রীয় অংশে এটিতে একটি পনির প্লেট রাখি।
- পনিরের উপর সসেজের একটি বৃত্ত রাখুন এবং পনিরের দ্বিতীয় বর্গক্ষেত্র দিয়ে এটি ঢেকে দিন।
- পনিরের চারপাশে একটি বর্গাকার খামে এটি মোড়ানো।
- এইভাবে আমরা 4টি পরিবেশন পেয়েছি। এগুলিকে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।
- এই সময়ের মধ্যে, ভিতরের পনির গলে যাবে এবং ভরাটটি খুব সরস এবং কোমল হয়ে উঠবে।
- আপনি যদি সসেজ পছন্দ না করেন তবে আপনি পনির এবং হ্যাম দিয়ে পিটা রুটি থেকে খাম তৈরি করতে পারেন। এটি আরও সুস্বাদু পরিণত হবে।
মুরগির সাথে হার্টটি অ্যাপিটাইজার
রেসিপির উপকরণ:
- এক চিমটি লবণ;
- দুটি ছোট পেঁয়াজ;
- দুটি পিটা রুটি;
- চিকেন ফিললেটের দুই টুকরা;
- এক চিমটি কালো মরিচ;
- দানাদার চিনি - 8 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম;
- ভিনেগার - 5 গ্রাম।
কর্মের অ্যালগরিদম:
- ধুয়ে মুরগির মাংস ছোট স্কোয়ারে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
- উপরে লবণ ছিটিয়ে দিন, আপনি মশলাদার সুবাসের জন্য শুকনো ডিল, গ্রাউন্ড মরিচ এবং শুকনো পার্সলে যোগ করতে পারেন।
- একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য marinate পাখি ছেড়ে।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন, এক চিমটি লবণ, চিনি, জল এবং ভিনেগার যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য থালাগুলি আলাদা করে রাখুন, তারপরে ট্যাপের নীচে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি উষ্ণ ফ্রাইং প্যানে সসে মুরগিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ল্যাভাশ স্তরের মাঝখানে এখনও উষ্ণ চিকেন, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আচারযুক্ত শসা বা sauerkraut যোগ করতে পারেন।
- ময়দা একটি খামে গড়িয়ে নিন এবং একটি শুকনো, উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে Lavash খাম
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
- চারটি পাতলা পিটা রুটি;
- ডিম - 3 পিসি।;
- চাল কুঁচি - 100 গ্রাম।
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- দুটি প্যানে, ভাত এবং মুরগির ডিম আলাদাভাবে রান্না করার জন্য সেট করুন।
- 100 গ্রাম চালের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 600 মিলি জল। আমরা তরল ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য পণ্যটি রান্না করি। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন এবং চাল নিজেই একটি কাপে রাখুন।
- সিদ্ধ ডিম ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে সাদা ও কুসুম ছোট ছোট করে কেটে নিন।
- একটি ছুরি দিয়ে ধুয়ে সবুজ পেঁয়াজ কাটা।
- ডিম এবং পেঁয়াজ ভাতে ঢেলে দিন, স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ দিন। আমরা সবকিছু পরিবর্তন করি।
- আমরা প্রতিটি পিটা রুটি একটি ছুরি দিয়ে 4 টুকরো করে কেটে ফেলি। আমরা তাদের মধ্যে ভর্তি করা এবং একটি খামে পাই গঠন।
- এটি কম আঁচে প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য ভাজতে থাকে।
ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত
আপনি লাভাশ থেকে এতগুলি খাবার রান্না করতে পারেন যে আপনার হাতে পর্যাপ্ত আঙ্গুল থাকবে না। যেমন একটি পাতলা ময়দা থেকে আপনি এমনকি অলস ডাম্পলিং বেক করতে পারেন, সমস্ত ধরণের স্ন্যাকস তৈরি করতে পারেন, সেইসাথে বিভিন্ন ফিলিং সহ সুস্বাদু খামও তৈরি করতে পারেন। আমি আপনার নজরে একটি ফটো সহ একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি, যেখান থেকে আপনি সসেজ, পনির, কুটির পনির, টমেটো, ভেষজ, কিশমিশ ব্যবহার করে এই জাতীয় লাভাশ খামগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শিখবেন। এই পণ্যগুলি বিভিন্ন স্বাদের স্ন্যাকস তৈরি করে এবং প্রত্যেকে তাদের পছন্দের একটি খুঁজে পেতে পারে। আমি প্রায়শই এই পণ্যগুলি পূরণ করার জন্য ব্যবহার করি কারণ সেগুলি সবচেয়ে সহজলভ্য। কখনও কখনও সসেজের টুকরো, একটি টমেটো, সামান্য কুটির পনির অবশিষ্ট থাকে, তাই আমি সেগুলি থেকে এই জাতীয় সুস্বাদু এবং খুব ক্ষুধার্ত খাম প্রস্তুত করি। এখন আরো বিস্তারিত সবকিছু সম্পর্কে।
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- 2টি পাতলা পিটা রুটি,
- 150 গ্রাম কুটির পনির,
- ½ গুচ্ছ ডিল,
- 50 গ্রাম কিশমিশ,
- 1 টেবিল। l দস্তার চিনি,
- 100 গ্রাম ধূমপান করা সসেজ,
- 100 গ্রাম হার্ড পনির,
- 2-3 পিসি। টমেটো,
- লবণ - ঐচ্ছিক,
- উদ্ভিজ্জ তেল, যদি ইচ্ছা হয়, ভাজার জন্য।
ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:
রান্না করার আগে, প্যাকেজিং থেকে পিটা রুটিটি বের করে নিন এবং এটিকে প্রায় 15x15 সেমি পরিমাপের স্কোয়ারে কেটে নিন। এই স্কোয়ারগুলি খাম মোড়ানোর জন্য সুবিধাজনক হবে।
সুতরাং, lavash জন্য প্রথম ভর্তি কুটির পনির এবং raisins হবে। এই ভরাট মিষ্টি হবে, তাই চিনি যোগ করা হয়। কুটির পনির সঙ্গে ধুয়ে এবং শুকনো কিসমিস মিশ্রিত করুন, দানাদার চিনি যোগ করুন। লাভাশের মাঝখানে এই ফিলিংটি রাখুন। 
আমরা একটি খাম দিয়ে পিটা রুটি মোড়ানো: প্রথমে আমরা এটি একপাশে ভাঁজ করি, তারপরে বাকিতে। পিটা রুটি খামের মতো হয়ে গেলে ফিলিংটি কিছুটা চেপে দেওয়া যেতে পারে। 
পরবর্তী ভরাট কুটির পনির এবং ডিল হবে। এই ভরাট unsweetened বিবেচনা করা হয়. কুটির পনিরের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল (ধুয়ে এবং আর্দ্রতা থেকে শুকানো) একত্রিত করুন। পিটা রুটির উপর এক চামচ ভরে রাখুন। এবং আবার আমরা এটি একটি খামে মোড়ানো। 
আরেকটি ফিলিংয়ে গ্রেট করা পনির এবং কাটা টমেটো থাকে। আপনি যদি চান, আপনি চিনি-মুক্ত ভরাট সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র সামান্য। 
এখন সসেজ খেলতে আসবে। সসেজ কিউব করে কাটুন, এর উপর পনির গ্রেট করুন এবং একটি টমেটো কেটে নিন। মিশ্রিত করুন এবং আরেকটি ফিলিং পান। সসেজ ফিলিংটি একইভাবে রাখুন এবং এটি একটি খামে মুড়ে দিন। 
একটি ফ্রাইং প্যানে লাভাশের খামগুলি ভাজুন। আপনি একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা করতে পারেন, অথবা আপনি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে পিটা রুটি শুকিয়ে নিতে পারেন। 
প্রতিটি দিক সোনালি বাদামী হওয়া উচিত যাতে ভিতরে ভরাট সিদ্ধ হয় এবং পনির এবং কটেজ পনির একটু গলে যায়। 
টেবিলে গরম খাম পরিবেশন করুন। এটি খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ আউট সক্রিয়. বন ক্ষুধা!
আপনি যদি সকালের নাস্তায় ব্যানাল স্ক্র্যাম্বলড ডিম খেয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন এবং ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চান, তবে প্রস্তুতিতে অনেক সময় ব্যয় না করে, তবে আমি আপনার জন্য একটি আনন্দদায়ক বিস্ময় নিয়ে এসেছি। আমি আপনাকে পনির এবং টমেটো দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে লাভাশের খাম তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি - সুন্দর এবং সুস্বাদু।
তারা বেশ ভরাট হয়ে উঠছে, তাই তারা একটি আন্তরিক প্রাতঃরাশের জন্য বেশ উপযুক্ত, তারা খুব ক্ষুধার্ত দেখায় এবং একটি নিয়ম হিসাবে, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। এই থালাটি প্রস্তুত করা সত্যিই দ্রুত: আপনাকে কেবল ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে, এটি রোল আপ করতে হবে এবং একটি ফ্রাইং প্যানে একটি খামে পিটা রুটি ভাজতে হবে।
যাইহোক, লাভাশ খামের জন্য ভরাট যে কোনও কিছু হতে পারে, তবে এটি - পনির, ভেষজ, টমেটো - খুব সফল এবং এর উপায়ে, সর্বজনীন। তাই আমি সুপারিশ করছি যে আপনি এটি দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে, একবার আপনি আপনার হাতটি পূরণ করার পরে, আপনার পছন্দ অনুসারে কিছু উপাদান যোগ এবং অপসারণ করার সাথে পরীক্ষা করুন। সুতরাং, কীভাবে পনির এবং টমেটো দিয়ে লাভাশ খাম তৈরি করবেন - আপনার পরিষেবাতে ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি বিস্তারিত রেসিপি!
উপকরণ:
- 15x30 সেমি পরিমাপের পিটা রুটির 2 শীট;
- 50-70 গ্রাম হার্ড পনির;
- সবুজ শাক - ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ;
- 1 মাঝারি আকারের টমেটো;
- 1 ডিম;
- লবণ, কালো মরিচ স্বাদ;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
ভাজা লাওয়াশ খাম কীভাবে তৈরি করবেন:
আমাদের পাতলা পিটা রুটি লাগবে - এটি একটি খামে বাঁকানো সুবিধাজনক যাতে ভরাটটি পড়ে না যায়। শীটগুলির আনুমানিক আকার 15x30 সেমি, এটি বড় বা ছোট হতে পারে - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।
ফিলিং প্রস্তুত করুন - একটি মাঝারি গ্রাটারে পনির ঝাঁঝরি করুন, সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং টমেটোকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মিক্স
আমরা মানসিকভাবে পিটা রুটি দুটি ভাগে ভাগ করি। একটি অংশের কেন্দ্রে ফিলিং রাখুন।
ফটোতে দেখানো হিসাবে আমরা প্রান্ত বাঁক।
এবং পিঠা রুটি একটি খামে মুড়িয়ে রাখুন। এটি ভিতরে ভর্তি সঙ্গে একটি বর্গক্ষেত্র হতে সক্রিয় আউট।
ডিম, স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ বিট করুন। ডিমের মধ্যে পিটা রুটি ডুবিয়ে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে খামটি এতে পুরোপুরি স্নান হয়েছে।
আগুনে ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। ফ্রাইং প্যান গরম হলে ডিমের বাটার মধ্যে ল্যাভাশ খামগুলি রাখুন।
মাঝারি আঁচে ল্যাভাশ খামগুলি রান্না করুন, প্রতিটি পাশে একটি সোনালি রঙ অর্জন করুন।
তারপর তাপ থেকে পনির এবং টমেটো দিয়ে ভাজা ল্যাভাশ খামগুলি সরান, একটি প্লেটে রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।
ভরাট সহ ভাজা পিটা রুটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত
বিভিন্ন fillings সঙ্গে Lavash খাম একটি দ্রুত ডিনার জন্য একটি চমৎকার সমাধান. তারা সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এমনকি একটি কিশোর এটি পরিচালনা করতে পারে। আমি আজ আপনাদের জন্য ফটো সহ একটি বিস্তারিত রেসিপি প্রস্তুত করেছি।
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- পাতলা লাভাশ - 2 পিসি।,
- কুটির পনির - 350-400 গ্রাম।,
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
- হ্যাম - 4-6 টুকরা,
- হার্ড পনির - 80 -100 গ্রাম।,
- মেয়োনিজ - 3-5 চামচ।,
- সবুজ পেঁয়াজ - এক গুচ্ছ,
- ডিল শাক - একটি গুচ্ছ,
- লবনাক্ত.
ধাপে ধাপে ফটো সহ কীভাবে রান্না করবেন
1. রান্না করতে, আপনার বর্গক্ষেত্র ফাঁকা প্রয়োজন। অতএব, প্রতিটি পিটা রুটি 8 টি অভিন্ন স্কোয়ারে কাটুন। 
2. দই ভরাট করার জন্য, একটি পাত্রে কটেজ পনির এবং মুরগির ডিম মেশান। আপনার স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। 
3. লাভাশের একটি বর্গাকার টুকরার মাঝখানে এক চামচ দই ভর্তি রাখুন। 
4. বিপরীত কোণগুলিকে সংযুক্ত করুন, তাদের একসাথে বেঁধে রাখুন (আপনি এগুলিকে ফিলিংয়ে কিছুটা ডুবিয়ে রাখতে পারেন)। 
5. অবশিষ্ট কোণগুলির সাথে একই কাজ করুন। ফলাফল একটি "খাম" হওয়া উচিত। বাকি ফাঁকাগুলির সাথে একই কাজ করুন। 
6. সুগন্ধি এবং সুগন্ধের জন্য, আপনি দই ভরাটে কাটা ডিল এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। 
7. এই ক্ষেত্রে ল্যাভাশ খাম একত্রিত করা আগেরটির মতোই: বর্গক্ষেত্রের কেন্দ্রে ভেষজ দিয়ে ভরাট করে এক চামচ দই রাখুন। 
8. এবং একটি "খাম" দিয়ে ওয়ার্কপিসকে একত্রিত করুন। 
9. ল্যাভাশ খামের জন্য আরেকটি ভরাট বিকল্প হল হ্যাম এবং পনির। এই ধরণের জন্য, অল্প পরিমাণে মেয়োনিজ দিয়ে বর্গক্ষেত্রের কেন্দ্রীয় অংশ গ্রীস করুন। 
10. তারপর গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরিমাণ আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে। 
11. উপরে হ্যামের একটি স্লাইস রাখুন। এর ব্যাস 10 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় অন্যথায়, খামটি "একত্র করা" কঠিন হবে। 
12. গ্রেটেড পনির একটি স্তর সঙ্গে হ্যাম আবরণ. 
13. একটি খাম দিয়ে একত্রিত করুন: মেয়োনিজের একটি ফোঁটা দিয়ে সুরক্ষিত করে, বিপরীত কোণগুলিকে একত্রে সংযুক্ত করুন। 
14. অল্প পরিমাণে তেলে উভয় পাশে বিভিন্ন ফিলিং সহ ল্যাভাশ খামে ভাজুন। রান্নার সময় এগুলিকে "বিচ্ছিন্ন হয়ে যাওয়া" প্রতিরোধ করতে, প্রথমে খামগুলিকে সিম দিয়ে রাখুন। এইভাবে তারা সুরক্ষিত হবে এবং ভবিষ্যতে সিল থাকবে। 
15. ল্যাভ্যাশ খাম ছাড়াও, আপনি দই ভর্তি দিয়ে "সিগার" তৈরি করতে পারেন। আয়তাকার টুকরোটির প্রান্তে সামান্য ফিলিং রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন। 
16. সবকিছু গুটিয়ে নিন। একই ভাবে ভাজুন। 
17. বিভিন্ন ফিলিংস গরম গরম সঙ্গে lavash খাম পরিবেশন. একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে সেগুলি ততটা খাস্তা হবে না। 
ক্ষুধার্ত!
প্রাচীনকাল থেকে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে আপনার ঘরে যদি রুটি থাকে তবে আপনি ইতিমধ্যে একজন ধনী ব্যক্তি। এই পণ্যের জন্য সম্মান আমাদের সময়ে রয়ে গেছে. এটি নিয়মিত স্যান্ডউইচ এবং বিভিন্ন ধরণের ঠান্ডা স্ন্যাকস উভয়ই তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি মনে করেন যে রুটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, তবে আপনার এটি খাওয়া সম্পূর্ণ বন্ধ করার দরকার নেই, কেবল এটিকে পিটা রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এই ময়দা পণ্য থেকে একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে আপনাকে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হবে না। এই নিবন্ধে উপস্থাপিত ভাজা লাভাশ খামের রেসিপিগুলি প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত, এবং আপনি এগুলিকে আপনার সাথে কাজ করতে এবং দুপুরের খাবারের জন্য খেতেও পারেন।
একটু ইতিহাস
আমরা মধ্যপ্রাচ্য এবং ককেশাসের জনগণের কাছে লাভাশের উপস্থিতির জন্য ঋণী। তাদের খাদ্যের মধ্যে, এই পণ্যটি সাদা রুটি প্রতিস্থাপন করে, রাশিয়ায় সাধারণ। এখানে এটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি একটি সম্পূর্ণ আচারের মতো দেখায়। লাভাশ একটি বিশেষ পাথরের তন্দুর চুলায় বেক করা হয়। ঘরে বসবাসকারী সবচেয়ে বয়স্ক মহিলার দ্বারা ময়দাটি গড়িয়ে দেওয়া উচিত। তারপরে সমাপ্ত পণ্যটি বের করা হয় এবং ঠাণ্ডা করার জন্য ঝুলানো হয়, তারপরে সমাপ্ত কেকগুলি একটি ঝরঝরে স্তূপে ভাঁজ করা হয় এবং শুকানোর জন্য বাতাসে নিয়ে যাওয়া হয়। এই প্রযুক্তি আপনি শেলফ জীবন বৃদ্ধি করতে পারবেন। দুই ধরনের (আরো ক্যালোরি, কারণ রান্নার প্রক্রিয়ায় খামির ব্যবহার করা হয়) এবং আর্মেনিয়ান।
সুবিধা এবং ক্ষতি
পুষ্টিবিদরা বলছেন, নিয়মিত রুটির চেয়ে লাভাশ কেক অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। সর্বোপরি, এগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত ময়দায় প্রচুর ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে। এছাড়া? এই পণ্যটি দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি দেয়। এটি খাওয়ার পরে, আপনি দীর্ঘক্ষণ খাওয়ার প্রয়োজন অনুভব করবেন না, যা নিয়মিত রুটির সাথে স্যান্ডউইচ সম্পর্কে বলা যায় না। এই সমস্ত এই পণ্যের নিঃসন্দেহে সুবিধা, কিন্তু এর নেতিবাচক দিকও রয়েছে। খুব বেশি পিটা রুটি খাওয়া আপনার ফিগারে অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ করতে পারে। অতএব, কখন থামতে হবে তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সসেজ সঙ্গে Lavash খাম
এই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার ছুটির টেবিলের জন্য একটি চমৎকার প্রসাধন হবে। এটা খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং পাশাপাশি? বড় আর্থিক ব্যয়ের প্রয়োজন নেই। সসেজ দিয়ে লাভাশ খাম প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- লাভাশ - 2 শীট। আপনি যদি নাস্তার ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে চান তবে আর্মেনিয়ান ব্যবহার করুন।
- সসেজ - 200 গ্রাম। "ডক্টরস্কায়া" নেওয়া ভাল, ক্ষুধার্ত এটির সাথে আরও সুস্বাদু হবে, যদিও কাঁচা ধূমপানের প্রেমীরা এটি ব্যবহার করতে পারেন।
- পনির - 200 গ্রাম। হার্ড জাত নিন প্রক্রিয়াজাত পনির উপযুক্ত নয়।
- মেয়োনিজ, কেচাপ - স্বাদে।
সিকোয়েন্সিং:
- ফিলিং প্রস্তুত করে শুরু করা যাক। এটি করার জন্য, সসেজটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, আপনি এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন।
- এছাড়াও আমরা সূক্ষ্মভাবে পনির কাটা।
- সব উপকরণ মেশান, ভালো করে মেশান। স্বাদে সামান্য লবণ যোগ করুন।
- তারপরে আমরা পিটা রুটির একটি শীট নিয়ে এটি কেচাপ এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ থেকে তৈরি সস দিয়ে গ্রীস করি। কিছু গৃহিণী এটির সাথে পনির সস ব্যবহার করে, ক্ষুধাও অতুলনীয় হয়ে ওঠে।
- এর পরে, লাভাশের একটি শীটে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন এবং এটি একটি ত্রিভুজ বা আয়তক্ষেত্রের আকারে একটি খামে রোল করুন।
- তারপরে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না একটি খাস্তা সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হয়।
- তারপরে আপনি অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে সমাপ্ত স্ন্যাকটি ব্লট করতে পারেন।
গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। আপনি ভেষজগুলির সাথে উপরে সসেজ দিয়ে লাভাশ খামে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং তারপরে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রশংসা শুনতে পারেন!
রেসিপি নং 2: মাশরুম এবং মুরগির সাথে
একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু পিটা রুটি জলখাবার জন্য আরেকটি বিকল্প। আপনি যদি একটি দুর্দান্ত ট্রিট প্রস্তুত করতে চান তবে মুরগির সাথে মাশরুমগুলিকে একত্রিত করা সবচেয়ে বিজয়ী বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। চল শুরু করা যাক. মাশরুম এবং মুরগির সাথে লাভাশ খামের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- মুরগির স্তন - 500 গ্রাম। আপনি চিকেন ফিললেটও ব্যবহার করতে পারেন।
- ডিম - 2 পিসি।
- লাভাশ - 3 শীট।
- চ্যাম্পিননস - 1 জার। টাটকা বা হিমায়িত মাশরুমগুলিও উপযুক্ত, যদিও আপনাকে তাজা মাশরুমের সাথে আরও বেশি সময় ধরে টিঙ্কার করতে হবে।
- লবণ, মরিচ - স্বাদ।
প্রস্তুতির ধাপ:
- ঠিক আগের রেসিপির মতো, আপনাকে প্রথমে ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- মাংস কিছুটা বাদামী হওয়ার পরে, এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন। চুলায় আরও 5 মিনিট রেখে দিন।
- এরপর ডিমগুলো ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- লবণ এবং মরিচ স্বাদে সমাপ্ত ভরাট।
- পিটা রুটি বড় চৌকো বা আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো করে কেটে নিন। তারপর ফিলিংটি মাঝখানে রেখে মুড়ে দিন।
- তারপরে ফলিত আয়তক্ষেত্রগুলি ডিমের বাটাতে ডুবিয়ে দিন। এটি করার জন্য, কয়েকটি ডিম ভেঙ্গে এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভালভাবে ঝাঁকান।
- প্রতিটি পাশে ফ্রাইং প্যান থেকে খাম। সমাপ্ত ক্ষুধা সেরা গরম পরিবেশন করা হয়.
এই রেসিপিটি অবশ্যই আপনার অতিথিদের অর্ধেক পুরুষের কাছে আবেদন করবে। কিমা করা মাংসের সাথে পিটা রুটির একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা মাত্র 5 মিনিটের মধ্যে ছুটির টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে। এই থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:
- lavash -3 শীট;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- মাংসের কিমা - 300 গ্রাম। আপনি শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। এটা আসলে কোন ব্যাপার না;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে শেষ করা মাংসের সিজন করুন। জলখাবারটিকে আরও সরস করতে, আপনি 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল এবং কয়েকটি ডিম যোগ করতে পারেন।
- পিটা রুটি আয়তক্ষেত্রাকার চওড়া স্ট্রিপে কাটুন।
- প্রতিটি পাশের প্রান্তে এক টেবিল চামচ মাংস ভরাট রাখুন। এর পরে, আমরা একটি ত্রিভুজ আকারে প্রতিটি পাশে ফালা মোড়ানো।
- আমরা কাঁচি নিতে এবং তাদের কাটা। এটি দুটি ত্রিভুজাকার খাম সক্রিয় আউট.
- তারপর এগুলিকে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। এটি একটি খুব সন্তোষজনক এবং জলখাবার প্রস্তুত করা সহজ হতে সক্রিয়!
রান্নার পদ্ধতি
প্রথম প্রশ্ন যা সাধারণত গৃহিণীদের আগ্রহ করে তা হল কীভাবে লাভাশ থেকে খামগুলি ভাঁজ করা যায়? দুটি উপায় আছে: এটি একটি ত্রিভুজ বা একটি আয়তক্ষেত্রের আকারে তৈরি করুন।
- দ্বিতীয় ফর্মটি তৈরি করা সহজ, তাই এটি রান্নার মধ্যে বেশি সাধারণ। একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করার জন্য, আপনাকে পিটা রুটির মাঝখানে ফিলিং রাখতে হবে এবং সমস্ত প্রান্ত ভাঁজ করতে হবে।
- একটি ত্রিভুজাকার খাম নিম্নরূপ তৈরি করা হয়। প্রথমে পিটা রুটিটি চওড়া স্ট্রিপে কেটে নিন। তারপর আমরা প্রান্তে সমাপ্ত ভরাট স্থাপন, ত্রিভুজাকার এলাকা ভর্তি। স্ট্রিপটি শেষ পর্যন্ত ভাঁজ করুন। ভর্তি সঙ্গে Lavash ত্রিভুজ প্রস্তুত।
পরীক্ষা করুন, ফিলিংস নিয়ে কল্পনা করুন, একে অপরের সাথে একত্রিত করুন এবং আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অতুলনীয় সুস্বাদু স্ন্যাকস দিয়ে আনন্দিত করুন! ক্ষুধার্ত!