রসুনের সাথে চিকেন জিজার্ড সালাদ। মুরগির নাভি সালাদ: রান্নার নির্দেশাবলী। মুরগির পেটের সালাদ এবং তাজা সবজি

ভাজা বা সিদ্ধ মাংস থালাতে পুষ্টি যোগ করতে উদ্ভিজ্জ সালাদে যোগ করা হয়। সাধারণ স্তন বা সিরলোইনের পরিবর্তে, আপনি মুরগির গিজার্ড থেকে একটি আসল এবং সুস্বাদু ক্ষুধা প্রস্তুত করতে পারেন। এই offal দৈনন্দিন এবং ছুটির টেবিল উভয় বৈচিত্র্য সাহায্য করবে।

চিকেন গিজার্ডগুলিকে মানবদেহের জন্য একটি খুব দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন (গ্রুপ বি, ই) রয়েছে। এছাড়াও, মুরগির গিজার্ডের সাথে পরিপূরক ক্ষুধার্ত, অন্য যে কোনও মাংসের খাবারের চেয়ে বেশি খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়। অফালের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি একশ গ্রাম মাত্র একশ বিশ ক্যালোরি।

মুরগির পেট ব্যবহার করার আগে, তাদের অবশ্যই হলুদাভ শক্ত খোসা থেকে পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই ক্ষেত্রে, রান্নার প্রক্রিয়াটি দেড় ঘন্টার কম সময় নেওয়া উচিত নয়। শুধুমাত্র সঠিক প্রক্রিয়াকরণের সাথে এই অফাল নরম এবং কোমল হবে।

রান্নার ক্ষেত্রে, মুরগির গিজার্ড একটি অনন্য উপাদান যা যেকোনো সেদ্ধ সবজি, টিনজাত ভুট্টা, মাশরুম, পনির বা মুরগির ডিমের সাথে সুরেলাভাবে যায়। তারা নুডুলস, অফল থেকে স্টু তৈরি করে, টক ক্রিম দিয়ে স্টু করে, পনির দিয়ে বেক করে এবং সব ধরণের স্ন্যাকস তৈরি করতে ব্যবহার করে।

উপকরণ:

• চিকেন গিজার্ডস - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• টিনজাত মটর-১টি ক্যান
• গাজর - 2 পিসি।
• মেয়োনিজ - 120 গ্রাম।
• আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ
• সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. একটি গভীর সসপ্যানে জল ঢালুন, পাত্রে মুরগির গিজার্ডগুলি যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করুন। রান্নার সময়, অফালটি বেশ কয়েকবার নাড়াচাড়া করা হয় এবং প্রয়োজনে একটি চামচ দিয়ে ফেনা ছাড়িয়ে নিন।
2. রান্না শেষ হওয়ার আগে, স্বাদের জন্য জলে একটি তেজপাতা এবং কয়েকটি মটরশুটি যোগ করুন।
3. মুরগির গিজার্ডের সাথে সালাদ তৈরির রেসিপি অনুসারে, ঝোলটি তাদের থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তরিত হয়। এটি করা হয় যাতে মুরগির পেট অতিরিক্ত তরল শোষণ না করে। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত টেবিলে অফলটি ছেড়ে দিন এবং তারপরে এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
4. যদি হিমায়িত মুরগির গিজার্ডগুলি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলি অবশ্যই ব্যবহারের আগে বারো ঘন্টার জন্য ফ্রিজে গলাতে হবে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে অফলের সমস্ত উপকারী পদার্থ হারাতে দেবে না।
5. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং সবজিগুলিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। গাজর গ্রেট করুন (কোরিয়ান গাজরের জন্য বিশেষ করে)।
6. একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী (বা জলপাই) তেল ঢালুন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি ভাজুন।
7. মুরগির গিজার্ডের সাথে সালাদের একটি খাদ্যতালিকাগত সংস্করণের জন্য, গাজরগুলিকে সালাদে তাজা রেখে দেওয়া যেতে পারে এবং পেঁয়াজগুলি ভিনেগার বা লেবুর রসে পনের মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা যেতে পারে।
8. আচারযুক্ত শসাগুলি ডালপালা থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কাটা হয়।
9. সমস্ত সালাদ উপাদান একটি গভীর বাটিতে মিলিত হয়, সবুজ মটর পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপরে সালাদে মশলা যোগ করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে থালাটি সিজন করুন।

মেয়োনিজের পরিবর্তে, আপনি টক ক্রিম বা কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করতে পারেন। অথবা সরিষা, জলপাই তেল, লেবুর রস এবং মশলা থেকে একটি মশলাদার ড্রেসিং প্রস্তুত করুন।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুরগির গিজার্ড সালাদ দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং পাত্রটিকে দুই ঘন্টা ভিজানোর জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কাটা ভেষজ, কোয়েল ডিম বা মাশরুম দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া. পার্সলে বা ডিল ছাড়াও, মুরগির গিজার্ডগুলি তুলসী বা ধনেপাতার সাথে ভাল যায়।

চিকেন গিজার্ড, সেলারি এবং আপেলের মশলাদার সালাদ

উপকরণ:

• গোলমরিচ - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• চিকেন গিজার্ডস - 450 গ্রাম।
• বেইজিং বাঁধাকপি - 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• সেলারি (স্টেম) - 1 পিসি।
• সবুজ আপেল - 1 পিসি।
• সূর্যমুখী তেল - 120 মিলি
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
• সয়া সস - 0.5 চামচ।
• আপেল সিডার ভিনেগার - 1 চা চামচ। l
• লবনাক্ত.

কিভাবে রান্না করে?

1. রান্না না হওয়া পর্যন্ত মুরগির পেট লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়। ঠাণ্ডা করা অফল সমানুপাতিক টুকরো করে কেটে নিন।
2. গাজর এবং মিষ্টি মরিচ ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়।
3. আপেল খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজ সরানো হয়, এবং সবজিটি ছোট কিউব করে কাটা হয়।
4. বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
5. সমস্ত পণ্য একটি গভীর বাটিতে মিশ্রিত করা হয় এবং চিনির সারাংশ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সালাদটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি টেবিলে রেখে দিন যতক্ষণ না শাকসবজি এবং আপেল রস প্রকাশ করতে শুরু করে এবং তারপরে ফলের তরল নিষ্কাশন করুন।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, মশলা এবং কাটা রসুন যোগ করুন। সস দিয়ে সালাদ সিজন করুন এবং তারপরে অবিলম্বে সয়া সস এবং ভিনেগার ঢেলে উপাদানগুলি নাড়ুন।

সমাপ্ত ডিশ ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর পরিবেশন করা হয়।

সুস্বাদু এবং সহজ স্ন্যাকস তৈরি করতে উপ-পণ্য দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। মুরগির পেট সালাদ প্রায়ই প্রস্তুত করা হয়। রেসিপি অনেক আছে, কারণ তারা মাশরুমের সাথে ভাল যায়, বিভিন্ন টিনজাত পণ্য, সবজি. এই ধরনের সালাদ ছুটির টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা

পাকস্থলী ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এগুলিতে ছাই রয়েছে - একটি প্রাকৃতিক সরবেন্ট। এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে: ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, লোহা, সোডিয়াম, দস্তা। এতে থাকা ভিটামিনগুলো হলো ফলিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড।

তারা খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান। প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 170 ক্যালোরি আছে। এবং আয়রন, প্রোটিন এবং ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, তারা চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে, রক্ত ​​​​সঞ্চালন এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখতে এবং ক্ষুধা বাড়াতে কার্যকর।

নাভিগুলিকে আবৃত করা ফিল্ম লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি শুকিয়ে গুঁড়ো করা হয়।

হিমায়িত পণ্য মধ্যেকম পুষ্টি ধারণ করে। যদি মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে, তাহলে আপনি এই জাতীয় পেট থেকে সালাদ প্রস্তুত করতে পারবেন না - তারা শরীরের জন্য বিপজ্জনক টক্সিন তৈরি করতে শুরু করে এবং তাপ চিকিত্সা তাদের পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে না।

পরিষ্কারের পদ্ধতি

মুরগির মাংস রান্না করার আগে পরিষ্কার করার জন্য তিনটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে। আপনি যদি মুরগির নাভি দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে তাদের মধ্যে একটি ব্যবহার করা উচিত:

1. প্রথমত, "নাভি" ফুটন্ত জল দিয়ে চুলকাতে হয়, বেশ কয়েকটি কাট তৈরি করে এবং ভিতরে বাইরে ঘুরিয়ে দেয়। তারপর হলুদ চামড়া বন্ধ scraped হয় - এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় না।
2. দুই লিটার পানিতে 40 গ্রাম লবণ যোগ করুন এবং এই দ্রবণে দেড় ঘন্টা পেট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ফিল্ম অপসারণ অনেক সহজ। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল চলমান জলের নীচে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা।
3. পরিষ্কার করার আগে, অফলকে যে কোনও ভোঁতা বস্তু দিয়ে পেটানো হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ছুরির পিছনে। চিরা তৈরি করা হয়, ঝিল্লিটি ভিতরে ঘুরিয়ে কেটে কেটে দেওয়া হয়। চর্বি স্তরটিও সরানো হয়, যদিও ধোয়ার সময় এটি প্রায়শই নিজে থেকেই চলে যায়।

সহজ বিকল্প

আপনি ছোট শুরু করতে হবে, তাই আপনি প্রথমে একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু নাভি সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। রেসিপি নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম অফল;
• দুটি গাজর এবং পেঁয়াজ;
• আচার একটি দম্পতি;
• সবুজ মটর একটি ক্যান;
• মেয়োনিজ, মরিচ, লবণ।

প্রথমে, ভেন্ট্রিকলগুলি লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং শসাগুলির সাথে সুবিধাজনক উপায়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর হালকা ভাজা হয় এবং গিজার্ড এবং শসা মেশানো হয়। তাদের থেকে তরল নিষ্কাশন করার পরে মটরগুলিও সেখানে পাঠানো হয়।

হালকা মেয়োনিজ দিয়ে পরিহিত একটি সুস্বাদু সালাদ। লবণ এবং মরিচ আপনার বিবেচনার উপর নির্ভর করে। কখনও কখনও তারা মশলা ছাড়া করে, যেহেতু শসা ইতিমধ্যে লবণাক্ত।

কোরিয়ান জলখাবার

মুরগির গিজার্ড এবং কোরিয়ান গাজরের সাথে সালাদ সবসময় খুব ভরাট এবং সুস্বাদু. অবশ্যই, রেডিমেড গাজর কেনা সহজ, তবে থালাটি নিজেই তৈরি করা আরও আকর্ষণীয়, এটি উপলব্ধ পণ্যগুলি থেকে করা হয়:

• 500 গ্রাম পেট;
• দুটি পেঁয়াজ;
• বড় গাজর;
• আধা গ্লাস 9% ভিনেগার;
• মশলা, ধনে, পেপারিকা, সয়া সস, তেল, লবণ - স্বাদমতো।

অফল মশলা সহ নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপর ঠান্ডা হয়। তবে শীতল হওয়ার সময়, আপনাকে প্যান থেকে পণ্যটি সরিয়ে ফেলতে হবে, কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে শোষণ করতে পারে। অপ্রয়োজনীয় তরল.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং রিংগুলিতে কাটা হয়, পনের মিনিটের জন্য ভিনেগারে ঢেলে এবং একটি কোলেন্ডারে শুকিয়ে যায়। একটি কোরিয়ান grater এ গাজর গ্রেট করুন। উপ-পণ্যগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং মেশানোর জন্য সুবিধাজনক একটি পাত্রে বাকি প্রস্তুত পণ্যগুলির সাথে একসাথে রাখা হয়।

উপাদানগুলি অল্প পরিমাণে সয়া সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং স্বাদের জন্য ধনে এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। উপরে সামান্য গরম তেল ঢেলে নেড়ে দুই ঘণ্টা রেখে দিন। প্রয়োজন হলে, স্বাদে অন্যান্য মশলার সাথে লবণ বা সিজন যোগ করুন।

মশলাদার জলখাবার

এই সালাদটি আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে চিকেন গিজার্ড থেকে তৈরি করা হয়। এটা খুব মশলাদার সক্রিয় আউটপরীক্ষা করা. মশলাদার খাবারের ভক্তরা এটির প্রশংসা করবে। প্রস্তুত করার জন্য আপনার অনেক উপাদানের প্রয়োজন নেই:

• 300 গ্রাম অফল;
• 200 গ্রাম সাদা সালাদ পেঁয়াজ;
• 4 ডিম;
• বড় গাজর;
• মেয়োনিজ, ভিনেগার, লবণ - স্বাদে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং পাতলাভাবে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয়, সমান অনুপাতে জল এবং ভিনেগারের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। দশ মিনিট রেখে দিন। তারপর তারা একটি চালুনি মধ্যে নিক্ষেপ করা হয় এবং গাজর সঙ্গে মিশ্রিত, একটি বড় grater উপর grated।

মুরগির পেট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ঠান্ডা করে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নেওয়া হয়। সমস্ত পণ্য একটি সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করা হয় এবং মেয়োনেজ দিয়ে পাকা করা হয়। এই রেসিপিতে, ভেন্ট্রিকলগুলি ইচ্ছা করলে মুরগির হার্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এই অফল প্রাথমিকভাবে নরম এবং আরও কোমল হয়।

সঙ্গে বিভিন্ন সবজি

আপনি সবজি যোগ সঙ্গে সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন যদি ইচ্ছা, পণ্য সেট অন্যান্য উপাদান সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। এটি সুস্বাদু এবং সহজ বিকল্প বিবেচনা করা মূল্যবান:

1. আলু দিয়ে। যে কোনও আলুর সালাদ ভরাট হতে দেখা যায় এবং যখন গিজার্ডের সাথে মিলিত হয়, এটি একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। পরিমাণ নির্বিচারে নেওয়া হয়। আলু এবং গিজার্ডগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ ডিম বেশ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, পেঁয়াজ যোগ করুন, রিং এবং তাজা শসা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। ঐতিহ্যগতভাবে মেয়োনেজ দিয়ে পাকা।
2. সঙ্গে মূলা। এখানে অফল রান্না করার দরকার নেই। প্রথমে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তারপরে লবণাক্ত, মরিচ এবং টেবিল ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। আধা ঘণ্টা রেখে দিন। আলাদাভাবে, পেঁয়াজের রিংগুলি একইভাবে ম্যারিনেট করা হয়। মেরিনেট করা পেট কোমল না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়, পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং এক চামচ চিনি এবং সয়া সস যোগ করা হয়। মূলা খোসা ছাড়ানো হয়, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয় এবং সালাদে যোগ করা হয়।
3. সঙ্গে সবুজ মটর। পেট সিদ্ধ করা হয়, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং আচারযুক্ত শসা এবং পেঁয়াজের কিউবগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয়। মটর যোগ করুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং নির্বাচিত সস (সাধারণত মেয়োনেজ) দিয়ে সিজন করুন। আপনি ডাবের পরিবর্তে টিনজাত ভুট্টা বা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন।
4. গাজর দিয়ে। বসন্তের এই বিকল্পটি শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করবে এবং সকালে আপনাকে শক্তি যোগাবে। এটি গিজার্ড, গাজর, সবুজ পেঁয়াজ, ডিম এবং তেজপাতা দিয়ে তৈরি। মেয়োনিজের পরিবর্তে, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। লবণ এবং মরিচ স্বাদ যোগ করা হয়।
5. সঙ্গে সবজির মিশ্রণ। এই সালাদটিকে "চিলি থেকে আসল" বলা হয়। এটি গিজার্ড, গাজর, লাল পেঁয়াজ, শসা এবং বেল মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। তবে এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি প্রস্তুত করতে, লেবুর রস এবং সয়া সস সমান অনুপাতে মেশান, স্বাদে ওয়াইন ভিনেগার, তেল, রসুন, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন। কাটা সবজি এবং offal মিশ্রিত এবং marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি আট ঘন্টার জন্য তৈরি করা উচিত, তাই থালা সাধারণত রাতারাতি প্রস্তুত করা হয়।

অবশ্যই, এটি সম্পূর্ণ থেকে অনেক দূরে রেসিপি তালিকাভেন্ট্রিকল যোগ করার সাথে উদ্ভিজ্জ সালাদ। আপনার কল্পনা এখানে বন্য চালানোর জন্য জায়গা আছে.

উষ্ণ বিকল্প

এই সালাদের বিশেষত্ব হল এগুলি গরম বা উষ্ণ পরিবেশন করা হয়। এই কারণে, তাদের তৃপ্তি বৃদ্ধি পায় এবং পণ্যগুলির স্বাদ তার সমস্ত গৌরবে নিজেকে প্রকাশ করে।

মেয়োনিজ সঙ্গে মাশরুম

এই সালাদের জন্য, আপনি আপনার প্রিয় মাশরুম নিতে পারেন সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের শ্যাম্পিননগুলি, যা বছরের যে কোনও সময় কেনা সহজ। সাধারণত, আধা কিলো অফলের জন্য আপনি দুটি ডিম, একটি বেগুনি পেঁয়াজ এবং এক মুঠো মাশরুম নেন।

পেট কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, কাটা এবং একটি সালাদ বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, কেটে তেলে ভাজা, গিজার্ডের সাথে মেশানো হয়। মাশরুম ধুয়ে লবণ দিয়ে ভাজা হয়। আপনি আপনার স্বাদে যেকোনো মশলা নিতে পারেন। ডিম আগে থেকে সেদ্ধ করা হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয়।

সমস্ত পণ্য সালাদ বাটিতে যোগ করা হয় এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করা হয়। আপনি তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন। এই থালা সঙ্গে ভাল জোড়া ক্লাসিক বাগান সেট- পার্সলে, ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ। মাশরুম ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত পরিবেশন করুন।

মাখন দিয়ে মাশরুম

এটি একটি লাঞ্চ স্ন্যাক প্রতিস্থাপন, একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন. নিম্নলিখিত উপাদান থেকে প্রস্তুত:

• 500 গ্রাম অফল;
• 9 টাটকা শ্যাম্পিনন;
• একটি গাজর, জুচিনি, লাল মরিচ, পেঁয়াজ;
• দুটি টমেটো;
• তেল, লবণ।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এর পরে, জুচিনি এবং গাজর যোগ করুন, খোসা ছাড়ানো এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা, মরিচের পাতলা টুকরো, ডাইস করা টমেটো এবং মাশরুমের প্লেট।

ফ্রাইং প্যানে সর্বশেষ যোগ করা হবে কাটা এবং সিদ্ধ করা গিজার্ড নরম হওয়া পর্যন্ত। সবকিছু একসাথে সাত মিনিট ভাজুন, স্বাদমতো লবণ। এটি সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ গাছের ডাল দিয়ে সাজিয়ে। প্রায়ই এই মত উষ্ণ মাশরুম সালাদঅফালের সাথে একত্রে, তারা একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করে বা ক্ষুধা উন্নত করতে রাতের খাবারের আগে পরিবেশন করা হয়।

সালাদ প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল শিখতে হবে যা আপনাকে সত্যিকারের একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের দরকারী পরামর্শ শোনা মূল্যবান:

1. আপনি যদি হিমায়িত খাবারের পরিবর্তে ঠাণ্ডা গিজার্ড রান্না করেন তবে ক্ষুধা আরও বেশি সুস্বাদু হবে। শুধুমাত্র এই পণ্যটির একটি ছোট শেলফ জীবন আছে - দুই দিনের বেশি নয়। অতএব, নির্বাচন করার সময়, আপনি পণ্য গন্ধ লজ্জা করা উচিত নয়। পেট সামান্য আর্দ্র হওয়া উচিত, কিন্তু পিচ্ছিল নয়। আপনি যদি একটি অপ্রীতিকর টক গন্ধ অনুভব করেন তবে এই জাতীয় পেট না নেওয়াই ভাল। মানসম্পন্ন পণ্যের সুবাস মিষ্টি এবং মনোরম। টাটকা অফল স্থিতিস্থাপক, এটি স্পর্শে নমনীয় এবং নরম নয়।
2. আপনার যদি কেবল হিমায়িত পণ্য থাকে তবে আপনাকে এটিকে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করতে হবে, এটি রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। এইভাবে, আরও পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা হবে।
3. রান্না করার আগে, পেট ঠান্ডা জলে তিন ঘন্টা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে তারা আরও কোমল হয়ে উঠবে।
4. রান্না করার আগে, প্রতিটি ভেন্ট্রিকেল সাবধানে পরিদর্শন করুন: এটিতে কোনও বিলিস হলুদ দাগ থাকা উচিত নয়। এমনকি সামান্য পরিমাণ পিত্ত সালাদের স্বাদ নষ্ট করে, এটি তিক্ত করে তোলে।
5. পণ্যের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি ফিল্মের অবশিষ্টাংশগুলির উপস্থিতির জন্যও পরিদর্শন করা হয় যা অপসারণ করা প্রয়োজন।
6. ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে মশলা এবং ড্রেসিং পরিবর্তন করা যেতে পারে। বিভিন্ন শাকসবজি, ভেষজ, ধূমপান বা দুধের সসেজ, বাদাম এবং পনির যোগ করুন। আপনার অনুপাতের ধারনা থাকলে পেট প্রায় সবকিছুর সাথে যায়।

প্রতিটি রেসিপি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং অনন্য। তবে রান্নাঘর এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা সম্পূর্ণরূপে দেখাতে পারেন, তাই আপনার একটি রেসিপিতে থামানো উচিত নয়। রান্না করার সময়, আপনাকে উপাদান এবং তাদের পরিমাণের সাথে সৃজনশীল হতে হবে, যাতে প্রতিবার পরিচিত পণ্যগুলির একটি সেট একটি নতুন, বিশেষ স্বাদ অর্জন করে।

মনোযোগ, শুধুমাত্র আজ!

আধুনিক মহিলারা দীর্ঘকাল ধরে মুরগির পেট থেকে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী, অর্থনৈতিক এবং সহজে প্রস্তুত সালাদ পছন্দ করেছেন। এটি তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মনোরম সুবাস দিয়ে মুগ্ধ করে। এই থালাটিকে একটি উৎসবে পরিণত করা কঠিন হবে না। সালাদটিকে কিছুটা সাজানোর জন্য, আরও সবুজ শাক নেওয়ার জন্য, উপরে জলপাই এবং জলপাই ঢালা এবং গ্রেট করা গাজরের রিং দেওয়া যথেষ্ট। এটি দুর্দান্ত যে এটি একটি গরম সালাদ, তাই এটি সহজেই একটি প্রধান খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। লাঞ্চ এবং ডিনারে সালাদ তার সঠিক জায়গাটি গ্রহণ করবে, এটি প্রত্যেককে পূর্ণ হতে দেবে, সারা দিনের জন্য শক্তির একটি দুর্দান্ত বুস্ট পাবে এবং শরীরকে ভিটামিন এবং মূল্যবান মাইক্রোলিমেন্টের একটি ভাল কমপ্লেক্স সরবরাহ করবে।

রান্নার জন্য আপনার এত বড় পণ্যের সেটের প্রয়োজন হবে না। তাজা মুরগির গিজার্ড অবশ্যই নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তাদের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন, কারণ তারা সালাদে বেস পণ্য। তারা শুধুমাত্র একটি নির্ভরযোগ্য দোকান থেকে কেনা উচিত, এবং তারা তাজা তা নিশ্চিত করতে ভুলবেন না। গন্ধটি কঠোর নোট ছাড়াই মনোরম হওয়া উচিত। তারপর পেট পরিষ্কার করা উচিত, প্রথমে তাদের ভিতরে ঘুরিয়ে, এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। এছাড়াও বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ, সাদা পেঁয়াজ এবং গাজর স্টক আপ করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য আপনি জলপাই তেল এবং তাজা রসুনের সাথে মেয়োনিজ ব্যবহার করলে এটি ভাল। আপনাকে আলু এবং ডিম সেদ্ধ করতে হবে।

আমাদের রেসিপি অনুসারে, ভাজা মাশরুমগুলিও সালাদে যোগ করা হয়। মজার বিষয় হল, কিছু শেফ ইতিমধ্যে লক্ষ্য করেছেন যে এটি মাশরুম যা পেটের সাথে পুরোপুরি যায়। মস্কোর একটি ক্যাফেতে শেফদের একজন এভাবেই থালা তৈরির বিষয়ে কথা বলেন। “আমি প্রায়ই আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য চিকেন গিজার্ড সালাদ তৈরি করি। এটি খুব জনপ্রিয় কারণ লোকেরা সর্বদা খুব আনন্দের সাথে উষ্ণ সালাদ অর্ডার করে এবং মুরগির পেট সহ থালাটি তার তৃপ্তি এবং দুর্দান্ত স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। মাশরুম একটি সালাদ মধ্যে পুরোপুরি মাপসই। গন্ধহীন জলপাই তেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজার পরে আমি অবশ্যই এগুলি প্রচুর পরিমাণে যোগ করি। কম তেল ঢালতে হবে। যদি প্রয়োজন হয়, আমি প্যানে সামান্য জল যোগ করি। এটি কেবল মাশরুমগুলিকে আরও রসালো এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।"

বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাক স্টক আপ নিশ্চিত করুন. আপনি এটি দিয়ে সালাদের উপরের অংশটি সাজাতে পারেন বা এটি একটি তুলতুলে তাজা বালিশের আকারে ডিশের নীচে রাখতে পারেন। সবাই চিকেন গিজার্ড সালাদ পছন্দ করবে! এবং গিজার্ড দৃঢ়ভাবে আপনার দৈনন্দিন মেনু অংশ হয়ে যাবে. তারা একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে, জিহ্বা বা ব্যয়বহুল হ্যাম স্মরণ করিয়ে দেয়, উভয় তার সূক্ষ্ম গন্ধের তোড়া এবং ধারাবাহিকতা।

আসুন আমাদের মাস্টারপিস তৈরি করি। মুরগির গিজার্ড রান্না করার রেসিপি

এখন আমাদের সালাদ প্রস্তুত করার সময়। মনে রাখতে ভুলবেন না, ডিশ তৈরির জন্য শুধুমাত্র অ্যালগরিদমই নয়, সমস্ত দরকারী টিপস এবং সুপারিশগুলিও লিখুন। আপনি যদি সমস্ত সূক্ষ্মতা জানেন তবে একটি সুস্বাদু সালাদ তৈরি করা কঠিন হবে না! শুরু করুন!

1. প্রথমে আমাদের চিকেন গিজার্ডগুলির সাথে মোকাবিলা করতে হবে। আপনার নিঃশর্ত আস্থা উপভোগ করে শুধুমাত্র খুচরা আউটলেটগুলিতে তাদের সন্ধান করুন। এগুলি যদি তাজা, ঠাণ্ডা পেট হয় তবে এটি দুর্দান্ত। একটি ভাল বিকল্প হল তাদের নিজস্ব উৎপাদন আছে এমন দোকানে পেট কেনা, এবং শেফরা নিজেরাই মুরগির পেট বের করে। এই ধরনের খুচরা আউটলেটগুলিতে আপনি সম্ভবত এমন পেট খুঁজে পেতে পারেন যা আক্ষরিক অর্থে মুরগি থেকে বের করা হয়েছে। একটি ভাল গন্ধ এবং অভিন্ন রং সঙ্গে পেট চয়ন করুন. বাড়িতে, আপনি চালু এবং প্রতিটি পেট পরিষ্কার করতে হবে. বিভিন্ন ছোট নুড়ি, বালি, ঘাসের ব্লেড থাকতে পারে। তারপর চলমান জলের নীচে পেট ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত ! প্যানে পেট রাখতে পারেন। পানিতে হালকা লবণ দিন। সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত পেট পুরো রান্না করুন, কাটা ছাড়াই।
2. এখন মাশরুম তোলার সময়। আপনি মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজর সহ মরিচ ভাজতে এবং প্রক্রিয়া করতে পারেন। আমরা এক এক করে সবকিছু করি। সুতরাং, মাশরুম। আপনার বড় মাশরুম ব্যবহার করা উচিত। এগুলিকে মোটামুটি ছোট টুকরো করে কাটুন, তবে পাতলা করবেন না। প্রতিটি টুকরো মাশরুমের সমান বেধ হওয়া উচিত। ঝরঝরে কিন্তু খুব পাতলা প্লেটের চেয়ে একটু বিশ্রী স্কোয়ার হলে ভালো হবে। আসল বিষয়টি হ'ল মাশরুমগুলিকে অবশ্যই তাদের রসালোতা, মনোরম সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ ধরে রাখতে হবে। আপনি যদি এগুলিকে খুব পাতলা করে ফেলেন তবে ভাজার পরে এগুলি কেবল স্বাদহীন হয়ে যাবে বা তাদের বেশিরভাগ সমৃদ্ধ স্বাদের তোড়া হারাবে। মাশরুমগুলি ইতিমধ্যে কাটা হয়ে গেলে, আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমে এটি গরম করুন এবং তারপরে কিছু অগন্ধযুক্ত জলপাই তেল ঢেলে দিন। কিছু গৃহিণী মাশরুম ভাজতে মাখন ব্যবহার করেন তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এটি খাবারের ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। মাশরুম বেশিক্ষণ ভাজবেন না। তাদের একটি সুবর্ণ আভা অর্জন করা উচিত এবং ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করা উচিত। যত তাড়াতাড়ি আপনি মনে করেন যে সেগুলি ইতিমধ্যে প্রক্রিয়া করা হয়েছে, আপনার চুলা থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরিয়ে ফেলা উচিত। ওভারড্রাইড মাশরুমগুলি তাদের আকর্ষণ হারিয়ে ফেলে এবং মুরগির গিজার্ড সালাদ সাজাতে আর সক্ষম হয় না। দয়া করে মনে রাখবেন: আপনি যদি সর্বাধিক বহুমুখী স্বাদের তোড়া পেতে চান তবে আপনার সাদা পেঁয়াজের সাথে মাশরুমগুলিকে ভাজতে হবে। এটি অত্যধিক পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা প্রয়োজন হয় না. পেঁয়াজ সালাদে অনুভূত করা উচিত।



3. মুরগির ডিম ফুটিয়ে রাখতে পারেন। প্রথম বা সর্বোচ্চ গ্রেডের মুরগির ডিম নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে রাখবেন যে ভিটামিন এবং মূল্যবান পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ তাদের মধ্যে রয়েছে। এছাড়াও, এই জাতীয় ডিমগুলি লক্ষণীয়ভাবে সুস্বাদু। কোনো অবস্থাতেই ডিম হজম হতে দেবেন না! যদি তারা রাবারি হয়ে যায়, তবে এটি সম্পূর্ণ থালাটির উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে। সর্বোচ্চ 10 মিনিটের জন্য ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করুন।



4. এখন সবজি পেতে পালা। বিভিন্ন রঙের গোলমরিচ নিন। আপনাকে মাঝারি আকারে বড়, কিন্তু বাস্তব, এবং জেনেটিকালি পরিবর্তিত মরিচ খুঁজে বের করতে হবে। এগুলি দাগ, দাগ, স্ক্র্যাচ বা ঘর্ষণ ছাড়াই একটি অভিন্ন ছায়ার হওয়া উচিত। আপনি যদি গার্হস্থ্য উত্স, এমনকি গ্রিনহাউসেরগুলিও খুঁজে পেতে পরিচালনা করেন তবে এটি দুর্দান্ত। তারা আরো প্রাকৃতিক। মরিচ লম্বা, সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
5. আলু সিদ্ধ হতে দিন। উচ্চ মানের আলু চয়ন করুন যা ডেন্ট, স্ক্র্যাচ এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত। আলু শক্ত হতে হবে। নতুন আলু এই সালাদের জন্য আদর্শ। আপনি যদি রান্নায় কম সময় ব্যয় করতে এবং আলু সংরক্ষণ করতে চান, যেগুলি সাধারণত বেশি পরিমাণে চামড়া দিয়ে কাটা হয়, সেগুলি সরাসরি ত্বকে সেদ্ধ করুন। তবেই আপনাকে ত্বক অপসারণ করতে হবে, আলুতে তেল ঢেলে দিতে হবে এবং তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। এটি এটিকে বিশেষভাবে সমৃদ্ধ সুবাস দিতে এবং এর স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে সহায়তা করবে। আপনাকে আলুগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে, তবে সেগুলি অতিরিক্ত রান্না করবেন না। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, আপনি সহজেই আলু তাপ থেকে সরানো হবে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন।



6. মাঝারি আকারের গাজর চয়ন করুন। সালাদের চারটি পরিবেশনের জন্য দুটি গাজরই যথেষ্ট। ভালো মানের সবজির সন্ধান করুন। ছোটখাটো স্ক্র্যাচ সহ্য করা যেতে পারে, যেহেতু আমরা এখনও তাপীয়ভাবে শাকসবজি প্রক্রিয়াজাত করব। গাজর পাতলা লম্বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। এটি একটি চমত্কার চিত্তাকর্ষক খড় হওয়া উচিত। মনে রাখবেন যে ভাজার সময় পাতলা স্ট্রিপগুলি ছিঁড়ে যাওয়া উচিত নয়, তাই গাজরগুলিকে স্বচ্ছ স্লাইসগুলিতে কাটতে হবে না।



7. বড় হলে একটি পেঁয়াজই যথেষ্ট। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, কিন্তু এটি করার আগে, সমস্ত শুকনো স্তর মুছে ফেলুন। আমাদের শুধু রসালো পেঁয়াজ দরকার। এটি সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, একটি মোটামুটি তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ আছে। নীল পেঁয়াজ এখানে মোটেও উপযুক্ত নয়, যেহেতু আমাদের সেগুলি ভাজতে হবে এবং একই সাথে তাদের অবশ্যই তাদের উজ্জ্বল স্বাদ এবং গন্ধ বজায় রাখতে হবে। পেঁয়াজ মাঝারি পুরু টুকরা বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা উচিত।
8. এখন আমাদের সবজি ভাজার পালা। গাজর এবং মরিচের সাথে পেঁয়াজটি একটি মোটামুটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন যাতে এই ভরটি মিশ্রিত করা আপনার পক্ষে আরও সুবিধাজনক হয়। একটি সংক্ষিপ্ততার দিকে মনোযোগ দিন: আপনাকে একটি পাতলা কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ভরটি নাড়াতে হবে এবং এটিকে নীচে এবং দেয়াল থেকে খুব সাবধানে আলাদা করতে হবে, যাতে আপনার সুন্দর মরিচের স্ট্রিপ এবং গাজরের কাঠিগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয় বা টুকরো টুকরো হয়ে যায়। আপনি সবজিতে সামান্য মরিচ এবং লবণ যোগ করতে পারেন। সবজির ভর বেশিক্ষণ চুলায় রাখার দরকার নেই। গাজরের খড়গুলি নরম হওয়া এবং সহজেই বাঁকানো শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা যথেষ্ট। এর মানে হল যে আপনার সবজি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়েছে। চুলা থেকে তাদের সরানোর এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার সময় এসেছে যাতে তারা আরও একটু বিশ্রাম নেয়।
9. ডিম কি ইতিমধ্যে সেদ্ধ হয়ে গেছে? তারপরে আপনাকে ছুরি দিয়ে সেগুলি কাটতে হবে বা কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করতে হবে। মূল জিনিসটি ডিমের ভরকে চূর্ণ করা নয় এবং এটির নির্দিষ্ট বাতাস থেকে বঞ্চিত করা নয়। এটি ডিম যা আপনার সালাদে তুলতুলে যোগ করবে।



10. মুরগির গিজার্ডগুলি রান্না হয়ে গেলে, সেগুলিকে মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটতে হবে। এগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ সেগুলি থালায় ভালভাবে অনুভব করা উচিত। এখানে একজন গৃহবধূ যা উল্লেখ করেছেন: "আমার আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব, প্রায় প্রত্যেকেই যারা সালাদ চেষ্টা করে তারা তাৎক্ষণিকভাবে নির্ধারণ করতে পারে না যে কোন ধরনের অলৌকিক ঘটনা এটির ভিত্তি হয়ে উঠেছে। কিছু লোক মনে করে যে এটি একটি ব্যয়বহুল হ্যাম, অন্যরা দাবি করতে শুরু করে যে এটি জিহ্বা। হ্যাঁ, আমি এটা শুনে অবশ্যই খুশি। মুরগির গিজার্ডগুলি সত্যিই হ্যাম এবং জিভের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যদিও তারা তুলনামূলকভাবে সস্তা, তাদের প্রস্তুতির সহজতা এবং খরচ-কার্যকারিতার কারণে আকর্ষণীয়। কিন্তু আপনি বুদ্ধিমানভাবে তাদের কাটা প্রয়োজন. আমি একবার গিজার্ডগুলিকে খুব ছোট কেটেছিলাম, যার ফলে সেগুলি সালাদে প্রায় হারিয়ে যায়। তারা মাশরুম দ্বারা গ্রহন করা হয়েছিল, এবং পেটগুলি নিজেরাই মাশরুমের মতো "ছদ্মবেশী" ছিল। তাদের বড় কাটা নিশ্চিত করুন। মূল জিনিসটি কাঁটাচামচের উপর ভালভাবে ফিট করে এটি কাটা বা কামড়ানোর প্রয়োজন নেই।"



11. এখন সালাদ বাটির নীচে সবুজ শাক রাখার সময়। আমরা কাটা পার্সলে এবং লেটুস ব্যবহার করি। ডিম এবং আলু দিয়ে উপরে। তারপর মাশরুম সবজি এবং মুরগির পেটের সাথে পরিবেশন করা উচিত। মরিচের কয়েকটি বড় টুকরো সহজেই সাজানোর জন্য সালাদের উপরে রাখা যেতে পারে। একটি ড্রেসিং হিসাবে, আপনি জলপাই তেল এবং grated রসুন যোগ সঙ্গে মেয়োনেজ ব্যবহার করতে পারেন। অনেকে আলাদা করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পছন্দ করেন। এবং সালাদ নিজেই গন্ধহীন অলিভ অয়েল এবং অল্প পরিমাণে বালসামিক ভিনেগারের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত।

আমাদের সালাদ সম্পূর্ণ প্রস্তুত! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আমি আপনাকে মুরগির নাভি (মুরগির পেটকে প্রায়ই "নাভি" বলা হয়) দিয়ে খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সালাদ তৈরি করে আপনার দৈনন্দিন মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার পরামর্শ দিই। দেখে মনে হবে এগুলি সাধারণ মুরগির নাভি, তবে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি থালায় এগুলি খুব শালীন দেখাচ্ছে। আমার অতিথিরা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে সালাদে শুয়োরের মাংসের জিহ্বা রয়েছে এবং আনন্দদায়কভাবে অবাক হয়েছিল যে তারা মুরগির নাভির স্বাদ অনুমান করেনি। পুরুষরা বিশেষ করে সালাদ পছন্দ করবে, কারণ এতে মাংস, আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ রয়েছে। এবং সবুজ মটর ধন্যবাদ, থালা আরো কোমল এবং পরিশ্রুত হয়ে ওঠে, তাই অনেক মহিলা এটি প্রশংসা করবে।

উপকরণ

সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
মুরগির নাভি (পেট) - 500 গ্রাম;
টিনজাত সবুজ মটর - 500 গ্রাম;
পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
মেয়োনিজ - 2-3 চামচ। l.;

লবনাক্ত.
পেঁয়াজ আচারের জন্য:
ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 250 মিলি;
লবণ - 1 চা চামচ;
চিনি - 1 চামচ। l.;
ভিনেগার 9% - 4 চামচ। l

রান্নার ধাপ

সালাদ প্রস্তুত করতে, আমি এই উপাদানগুলি ব্যবহার করেছি।

একটি গভীর বাটিতে তরল ছাড়া কাটা মুরগির নাভি (পেট), আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং টিনজাত সবুজ মটর রাখুন।

মেয়োনেজ দিয়ে সালাদ সিজন করুন এবং মিশ্রিত করুন।

সুস্বাদু এবং আনন্দদায়ক মুহূর্ত!

যদি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সংগ্রহে অফল সহ খুব কম রেসিপি থাকে তবে নির্বাচনের দিকে মনোযোগ দিন, যার মধ্যে মুরগির পেট থেকে সালাদগুলির জন্য সেরা রেসিপি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই উপাদানটি প্রায়ই গৃহিণীদের দ্বারা অন্যায়ভাবে উপেক্ষা করা হয়। আসলে, এটি একটি ভরাট এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে বিভিন্ন ধরণের উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে। এটি গাজর, মাশরুম, ভাজা এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং শসা (লবণ বা আচার) এর সাথে ভাল যায়। তাছাড়া, মুরগির নাভি একটি চমৎকার মিশ্রণ তৈরি করে যদি আপনি এটি সবজি এবং অমলেট দিয়ে পাতলা করেন। এটা শুধু পেটের জন্য একটি ভোজ!

আচারযুক্ত শসা সহ চিকেন গিজার্ড সালাদ

আচারের সাথে চিকেন গিজার্ড সালাদ সবসময় সহজ এবং খুব সুস্বাদু। এই সালাদ কোনো ঝগড়া ছাড়া তৈরি করা হয়, কিন্তু এটি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর পরিণত. এই খাবারটি পুরো পরিবারকে খাওয়াবে।

পরিবেশনের সংখ্যা - 6।

উপকরণ

সুতরাং, এই রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য আমাদের কী দরকার? তালিকাটি সহজ এবং নজিরবিহীন:

• সিদ্ধ মুরগির নাভি - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2-3 মাথা;
• আচার বা আচারযুক্ত শসা - 5-6 পিসি।;
• লবণ এবং কালো মরিচ - 1 চিমটি প্রতিটি;
• মেয়োনিজ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী

আপনি যদি আচারযুক্ত শসা দিয়ে মুরগির পেটের সালাদ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার রান্নাঘরে অবশ্যই কোনও অসুবিধা হবে না।

1. প্রথম ধাপ হল উপাদান প্রস্তুত করা যা আমরা সালাদে যোগ করব।

1. আচার বা আচারযুক্ত শসা কিউব করে কেটে নিন। একটি গভীর সালাদ বাটিতে স্লাইস রাখুন।

1. পেঁয়াজ থেকে চামড়া সরান। অর্ধেক রিং মধ্যে সবজি কাটা। খুব বড় কাটবেন না। সমানভাবে এবং সঠিকভাবে কাটার চেষ্টা করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন যেখানে মাখন (প্রায় 50 গ্রাম) আগে গলে গেছে। ভাজা অবশ্যই ঘরের পরিস্থিতিতে ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত।

1. মুরগির নাভি, খোসা ছাড়ানো, রান্না করা এবং আগাম ঠান্ডা, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। শসা থেকে offal পাঠান.

1. ফলের মিশ্রণে লবণ দিন। আপনি যদি চান, সামান্য মরিচ যোগ করুন। প্রস্তুতিতে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেয়োনিজ যোগ করুন, তবে মনে রাখবেন যে এটি পেঁয়াজের সাথে ভাল যায় যা ঠান্ডা হওয়ার সময় পেয়েছে। আবার সবকিছু নাড়ুন।

এটাই!

ম্যারিনেট করা মুরগির গিজার্ডের সাথে সালাদ

Gizzards হল সবচেয়ে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং মুরগির অফাল প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ।

রান্নার সময় - 2 ঘন্টা + আধান সময়।

পরিবেশনের সংখ্যা - 6।

উপকরণ

সয়া সস চিকেন নাভি স্ন্যাক তৈরি করতে আমরা কী ব্যবহার করব? খুব দামী কিছুই নেই:

• মুরগির গিজার্ড - 700-800 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• সয়া সস - 50 মিলি;
• চিনি - 0.5 চামচ;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• ডিল, কালো মরিচ - স্বাদে।

রন্ধন প্রণালী

এই স্ন্যাকটি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ।

1. সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করুন।

1. লবণাক্ত জলে 700-800 গ্রাম সিদ্ধ করুন। মুরগির পেট এটি 1.5 ঘন্টা সময় নেবে। সমাপ্ত অফল ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

1. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, ভিনেগার যোগ করুন, এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি করুন। রসুন এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা, গিজার্ড যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। পেঁয়াজ থেকে অবশিষ্ট marinade নিষ্কাশন এবং অন্যান্য পণ্য এটি যোগ করুন। প্রায় সমাপ্ত ক্ষুধায়, স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সস, লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন।

1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, এটি ফ্রিজে 2 থেকে 12 ঘন্টা বসতে দিন যাতে ভিনেগার এবং তেল খাবারের মধ্যে শোষিত হয়, যা একটি গভীর স্বাদ দেবে।

ম্যারিনেট করা চিকেন গিজার্ডের আসল সালাদ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!

মশলাদার চিকেন গিজার্ড সালাদ

এটি অফল থেকে তৈরি একটি খুব সুস্বাদু ক্ষুধাদায়ক। সমস্ত মশলাদার খাবার প্রেমীরা এটি পছন্দ করবে।

রান্নার সময় - 35 মিনিট।

পরিবেশনের সংখ্যা - 8।

উপকরণ

মুরগির নাভি থেকে সালাদ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• বড় গাজর - 2 পিসি।;
• মুরগির গিজার্ড - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1.5 মাথা;
• রসুন - 4-5 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• লাল মরিচ - 1 চা চামচ। l.;
• চিনি - ¼ চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• সয়া সস - 1 চা চামচ। l.;
• টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সবুজ শাক (বিভিন্ন সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা, ডিল, পার্সলে) - 1 বড় গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী

তাহলে, এই সুস্বাদু এবং মশলাদার চিকেন নাভি সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন? আপনি যদি এই রেসিপিটি নোট করেন তবে সমস্ত প্রশ্ন নিজেরাই অদৃশ্য হয়ে যাবে।

1. একটি ড্রেসিং তৈরি করুন. ফ্রাইং প্যান উঁচু করে গরম করুন। এটিতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। ভালো করে গরম করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে এলোমেলো করে কেটে নিন। গরম তেলে রাখুন। পেঁয়াজ বাদামী করা প্রয়োজন।

1. এর পরে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুন এতে যোগ করা হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। 1 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।

1. ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণে লাল মরিচ যোগ করুন। মিক্স আরও 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এটিই - গ্যাস স্টেশন প্রস্তুত।

1. গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি একটি বিশেষ কোরিয়ান উদ্ভিজ্জ গ্রাটারে গ্রেট করুন। গাজরে এক চিমটি চিনি দিন। লবণ যোগ করুন. একটু মাখিয়ে নিন।

1. গাজরে প্রি-স্টিউড চিকেন গিজার্ড যোগ করুন। ফলের মিশ্রণে সয়া সস ঢেলে দিন।

1. গরম ড্রেসিং যোগ করুন। টেবিল ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুতি পাতলা করুন। সালাদের সব উপকরণ খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।

1. সবুজ শাক ধুয়ে নিন। এটি সঠিকভাবে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি দিয়ে কাটা এবং সালাদে সবুজ টুকরা যোগ করুন। সবকিছু আরও একবার নাড়ুন।

এখানে একটি মশলাদার, মশলাদার ক্ষুধার্ত যা কোরিয়ান মিশ্রণের ভক্তদের কাছে আবেদন করবে।

আচার পেঁয়াজের সাথে সবচেয়ে সহজ চিকেন গিজার্ড সালাদ

চিকেন গিজার্ড এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি একটি সালাদ খুব সন্তোষজনক হতে দেখা যায়। তবে এটি তার একমাত্র সুবিধা নয়। এই জাতীয় খাবারের জন্য একটি পয়সা খরচ হয় এবং পরিবার যখন আর্থিকভাবে লড়াই করছে তখন এটি একটি বাস্তব "জীবন রক্ষাকারী" হয়ে উঠবে।

রান্নার সময়: ম্যারিনেট করার জন্য 1 ঘন্টা + 2 ঘন্টা।

পরিবেশনের সংখ্যা - 7।

উপকরণ

এখানে উপাদানগুলির একটি সাধারণ সেট রয়েছে যা আপনার পয়সা খরচ করবে, আপনার প্রস্তুত করা উচিত:

• মুরগির নাভি - ½ কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি;
• সয়া সস - 3 চামচ;
• টেবিল ভিনেগার - 2 চা চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - ½ চা চামচ;
• লাল মরিচ - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী

এই সালাদ প্রস্তুত করা সহজ কিন্তু মহান আউট সক্রিয়. শুধু পরিবারের সদস্যরা নয়, অতিথিরাও এর প্রশংসা করবে!

1. মুরগির গিজার্ড প্রস্তুত করুন। চলমান জলে নাভিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে ফিল্মগুলি সরিয়ে ফেলুন।

1. একটি বড় সসপ্যানে অফল রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। খুব বেশি তরল হওয়া উচিত নয়। শুধু পেট ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি ঢালুন। একটি ফোঁড়া উপাদান আনুন. ফেনা সরান। তাপ কমিয়ে দিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 50 মিনিট। পণ্য প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 5 মিনিট আগে, লবণ যোগ করুন।

1. প্রস্তুত মুরগির গিজার্ডগুলিকে ঠান্ডা করে স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত।

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটিকে খুব পাতলা রিং বা রিংয়ের অর্ধেক করে কেটে নিন।

1. একটি পৃথক পাত্রে, অফাল এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

1. একটি পুরু-নিচের ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন। এতে কাঁচামরিচ যোগ করুন এবং ভাল করে গরম করুন। একটি চালুনি দিয়ে সালাদে ফুটন্ত তেল ঢেলে দিন। সয়া সস যোগ করুন।

1. টেবিল ভিনেগার দিয়ে উপাদানগুলি পাতলা করুন। এটির জন্য ধন্যবাদ, এই অ্যাপেটাইজারের পেঁয়াজগুলি আচার হয়ে উঠবে - সরস এবং খাস্তা, একটি তীব্র টক সহ। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। সালাদ সহ ধারকটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটি 2 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই জন্য ধন্যবাদ, সমাপ্ত জলখাবার একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং চমৎকার সুবাস অর্জন করবে, এবং প্রতিটি উপাদান পুরোপুরি মূল ড্রেসিং মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হবে।

ক্ষুধার্ত!

গাজর এবং ডিম দিয়ে মুরগির নাভি সালাদ

গাজর দিয়ে মুরগির গিজার্ড সালাদ তৈরির জন্য এটি আরেকটি সুস্বাদু বিকল্প। আপনি যদি গাইড হিসাবে এখানে দেওয়া ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করেন তবে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি কোন অসুবিধার সম্মুখীন হবেন না।

রান্নার সময় - 25 মিনিট।

পরিবেশনের সংখ্যা - 4।

উপকরণ

আপনি নিম্নলিখিত ব্যবহার করতে হবে:

• সিদ্ধ মুরগির গিজার্ড - 300 গ্রাম;
• মাঝারি কাঁচা গাজর - 1 পিসি।;
• সিদ্ধ ডিম - 4 পিসি।;
• নীল সালাদ পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ - স্বাদে।

রন্ধন প্রণালী

এই সালাদ স্বাদ এবং পুষ্টিকর খুব অস্বাভাবিক হতে সক্রিয় আউট. এটি একটি দৈনন্দিন ডিনার বিকল্প হিসাবে চেষ্টা করুন. অবশ্যই আপনার পরিবারের এই খাবারটি পছন্দ করবে, বিরক্তিকর বাকউইট এবং পাস্তা প্রতিস্থাপন করবে।

1. প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রস্তুত করুন।

1. পরিষ্কার করা এবং আগে থেকে রান্না করা মুরগির নাভি যা ঠান্ডা হওয়ার সময় পেয়েছে সেগুলি ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত। তবে এটি খুব বেশি পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অন্যথায়, সমাপ্ত নাস্তার টেক্সচার নষ্ট হয়ে যাবে।

1. লাল সালাদ পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। সবজির টুকরোগুলো মুরগির গিজার্ডে পাঠান।

এখানেই শেষ! এটা পরিবেশন করার সময়!

ভিডিও রেসিপি

আপনি যদি চিকেন গিজার্ড দিয়ে একটি সাধারণ সালাদ তৈরি করতে না জানেন তবে আপনার ভিডিও রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন ব্যবহার করা উচিত। ভিডিওগুলি দেখার পরে, আপনার অবশ্যই কোন প্রশ্ন থাকবে না: