ক্রিম রেসিপি সঙ্গে সামুদ্রিক স্যুপ সমুদ্র ককটেল. ক্রিম সঙ্গে সীফুড স্যুপ

সব প্রাপ্তবয়স্ক এবং এমনকি কম শিশুরা মাছের স্যুপ পছন্দ করে না। পিতামাতাদের তাদের মূল্যবান সন্তানের মধ্যে এই ধরনের একটি দরকারী কিন্তু অপ্রিয় পণ্য ক্রমাগত করার জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা করতে হবে। তবে ক্রিম সহ সীফুড স্যুপের সাথে, সবকিছুই আলাদা - একবার থালাটি চেষ্টা করার পরে, আপনি এটি বারবার রান্না করবেন, যেহেতু এটি খাওয়ার পরে কেউ উদাসীন থাকে না।
তদ্ব্যতীত, এর ক্রিমি বিষয়বস্তুতে (হাড় বাছাই করার পরে) যে কোনও পরিমাণ মাছ "লুকানো" সহজ। এবং স্যুপ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, আধা ঘন্টার মধ্যে।

উপকরণ

ধাপ

1. সীফুড স্যুপ প্রস্তুত করতে কোন অসুবিধা নেই, একমাত্র জিনিস হল রেডমন্ড মাল্টিকুকারে এটি তিনটি পর্যায়ে করতে হবে। প্রথম (বা দ্বিতীয়) ধাপ হল ফ্রাইং মোডে ক্রিমটিকে ফুটিয়ে তোলা। অন্যথায়, তারা কুঁকড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। মাল্টিকুকারের বাটিটি খালি করুন এবং সেখানে সবজি রাখুন।
2. পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ ছোট কিউব করে কাটুন, গাজর পাতলা রিং করুন এবং ভাজার মোডে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনি যদি কোনও বাচ্চার জন্য রান্না করেন তবে গাজরগুলিকে আগে থেকে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সেগুলি আরও নরম হয়।

   

3. একটি পাত্রে প্রস্তুত শাকসবজি রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

   

4. বাটিতে 2 লিটার জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন, অর্ধেক চুন চেপে সেখানে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন, এমনকি ডিফ্রোস্ট না হলেও। একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে ঝোল ফুটতে 15 মিনিট যথেষ্ট। আপনার প্রিয় মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না - তারা ঝোল এর স্বাদ রূপান্তরিত হবে এবং তীব্র নোট যোগ করবে। একমাত্র জিনিস হল যে আপনাকে অবশ্যই ঝিনুক থেকে শেত্তলাগুলির অপাচ্য টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

   

5. আপনি মাছের ঝোল দিয়ে সামুদ্রিক খাবার রান্না করতে পারেন। তারপর মাছের ফিললেটগুলি হাড় থেকে পরিষ্কার করুন এবং ব্লেন্ডারে পিষে নিন। এটি স্যুপের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে এবং এটি পছন্দ করে না এমন একটি শিশুকে মাছ খাওয়ানো সহজ করে তোলে।
6. ঝোলের মধ্যে ক্রিম ঢালুন, সবজি যোগ করুন এবং এতে গলানো পনির ঝাঁঝরি করুন। স্যুপটি একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে ফুটন্ত অবস্থায়, পনিরটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার সময় পাবে।

   

7. এবং আপনাকে যা করতে হবে তা হল বাটিটি পূরণ করুন, বাকি চুনটি তরলে চেপে নিন, মরিচ যোগ করুন এবং ক্রিমযুক্ত সামুদ্রিক স্যুপের দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করুন।

   

   ক্রিম সহ সীফুড স্যুপ প্রস্তুত

সমুদ্রের ককটেল সহ এই আসল ক্রিমি স্যুপ কোনও গুরমেট উদাসীন ছাড়বে না। এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপের সাথে আপনার মেনুকে বৈচিত্র্যময় করুন, যা খুব দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়।

উপকরণ

• 2 লিটার মাছ, সবজি বা মুরগির ঝোল
• 0.5 কেজি সামুদ্রিক ককটেল (বা হিমায়িত চিংড়ি, ঝিনুক, স্কুইড এবং অক্টোপাসের মিশ্রণ)
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 250 মিলি ক্রিম 15-25%
• 2টি পেঁয়াজ
• 150 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন (পানি এবং লেবুর রসের 1:1 মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
• 20 গ্রাম মাখন
• তাজা ডিল কয়েক sprigs
• 1 লবঙ্গ রসুন
• লবণ, মরিচ স্বাদ

ঘরে তৈরি রেসিপি

1. আপনি যদি স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য সামুদ্রিক খাবারের ককটেলের পরিবর্তে সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সেগুলি প্রস্তুত করতে হবে: সবকিছু একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ডিফ্রস্ট করুন। খোসা এবং মাথা থেকে চিংড়ি খোসা ছাড়ুন, বড়গুলি 2 বা 3 টুকরা করুন। অক্টোপাসগুলিকে 2-3 ভাগে কাটুন, স্কুইডটিকে পাতলা রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন, ঝিনুক থেকে ফাইবারের বান্ডিলটি সরান।
2. শ্যাম্পিননগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং চার ভাগে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ফিল্ম থেকে রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি পুরু-নিচের সসপ্যানে, মাখনের সাথে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত করুন এবং কম আঁচে রাখুন।
3. নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়াতে তেল আনুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবজি ভাজুন, নাড়ুন। তারপর প্যানে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং নাড়ুন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. প্যানে ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে শুকনো সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আরও 5-6 মিনিট নাড়তে থাকুন। মাছ/সবজি/মুরগির ঝোল একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে ঢেলে দিন।
5. নাড়তে নাড়তে, মাশরুমের স্যুপটি ফুটিয়ে নিন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে ফুটন্ত স্যুপে সমুদ্রের ককটেল যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
6. ফুটন্ত পরে এক মিনিটের জন্য সমুদ্রের ককটেল দিয়ে স্যুপ রান্না করুন। তারপর এটিতে ক্রিম ঢেলে, নাড়ুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত হওয়ার পরপরই, তাপ থেকে প্যানটি সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন। ডিল ধুয়ে এবং একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা, বাটিতে গরম সীফুড স্যুপ ঢেলে, তাজা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

ফিশবল স্যুপ

একটি ধীর কুকারে পেঁয়াজ স্যুপ

সবুজ মসুর স্যুপ

বোলেটাস স্যুপ

foodideas.info

সীফুড স্যুপ রেসিপি ক্রিম সঙ্গে সমুদ্র ককটেল

ক্রিম সঙ্গে সমুদ্র ককটেল স্যুপ

উপকরণ

• জল 2 লি.;
• হিমায়িত সমুদ্র ককটেল 1 প্যাক;
• আলু 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ 1 পিসি।;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• টেবিল লবণ - 1.5 চামচ। l.;
• কালো মরিচ 1.5 চা চামচ;
• টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ। l.;
• তাজা আজ 1 গুচ্ছ;

রন্ধন প্রণালী

1. সামুদ্রিক ককটেল স্যুপ খুব সুস্বাদু এবং হালকা (প্রস্তুতি এবং স্বাদ উভয়ই), একটি সমৃদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ সহ। লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে. সুতরাং, শুরু করার জন্য, চুলায় পানির প্যান রাখা এবং এটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা ক্লান্তিকর। এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. জল ফুটে উঠার সাথে সাথে প্যানে আলু রাখুন।
3. এখন মূল পণ্য - সীফুড ককটেল এ যাওয়া যাক। সামুদ্রিক ককটেল সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয়। অতএব, এটি defrosted করা প্রয়োজন। একটি সমুদ্র ককটেল জন্য, defrosting জন্য খুব কম সময় প্রয়োজন। এটি একটি সসপ্যান বা বাটিতে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং 4-5 মিনিটের মধ্যে ককটেলটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট হয়ে যাবে। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ জলে পাতলা করুন। ভাজার জন্য আপনার অলিভ অয়েল লাগবে।
4. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তেলে ঢেলে পেঁয়াজ দিন। যত তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়, সীফুড ককটেল যোগ করুন।
5. মিক্স মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আমার ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট আছে। লবণ এবং মরিচ.
6. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে আরও 4-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. সবুজ শাক (পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ) সূক্ষ্মভাবে কাটা।
8. আলু পরীক্ষা করে দেখুন। ছুরি দিয়ে চাপ দিলে যদি এটি ভেঙে যায় তবে প্যানে ভাজা সীফুড ককটেল এবং সবুজ শাক যোগ করুন। মিক্স আমরা লবণ জন্য স্যুপ স্বাদ. প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। স্যুপ ফুটে উঠলেই চুলা বন্ধ করে দিন।
9. স্যুপটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন এবং আপনি এটি প্লেটে ঢেলে দিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

ক্রিমি সীফুড স্যুপ

উপকরণ

• সামুদ্রিক ককটেল - 500 গ্রাম;
• সামুদ্রিক মাছ - 200 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 1 গ্লাস;
• জল বা মাছের ঝোল - 500 মিলি;
• ভারী ক্রিম - 200 মিলি;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।;
• লবণ, কালো মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা;

রন্ধন প্রণালী

1. প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের উপর জল ঢালা এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. ফুটানোর পরে, ঝোলের মধ্যে ওয়াইন ঢেলে দিন এবং এটিকে খোলা ঢাকনার নীচে ছেড়ে দিন যাতে অ্যালকোহল বাষ্পগুলি পালাতে পারে।
3. সামুদ্রিক খাবার যাতে নরম এবং রসালো থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য সিদ্ধ করার পরে মোট রান্নার সময় প্রায় 10 - 15 মিনিট।
4. মাছের টুকরো এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার ধরতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন, তারপর ঝোলটি ছেঁকে নিন।
5. একটি ব্লেন্ডারে কুসুম দিয়ে ক্রিমটি বিট করুন, ধীরে ধীরে ঝোল এবং মশলা ঢেলে দিন। মাছ এবং সীফুড সমাপ্ত মিশ্রণ যোগ করা হয়।
6. সমাপ্ত সীফুড ক্রিম স্যুপ কম তাপে ফুটন্ত তাপমাত্রায় আনুন (ফুটানোর দরকার নেই)।

ক্রিমি সীফুড স্যুপ

উপকরণ

• 150 গ্রাম সীফুড;
• 100 গ্রাম চিংড়ি;
• 1 টমেটো;
• 1 আলু;
• 1 গাজর;
• 50 গ্রাম সেলারি রুট;
• সবুজ মটর 3 চামচ;
• তুলসী এবং পার্সলে এর কয়েকটি sprigs;
• 200 মিলি। ক্রিম;
• সবচেয়ে ছোট ভার্মিসেলির 3 টেবিল চামচ;
• আদা, মরিচ, লবণ;
• জায়ফল, সুগন্ধি ঔষধি;

রন্ধন প্রণালী

1. মেরুদণ্ডী প্রাণী ব্যতীত বিশ্বের মহাসাগরে ধরা পড়ে এমন সমস্ত কিছুকে আমরা সামুদ্রিক খাবার বলি। এর মধ্যে রয়েছে কাঁকড়া, স্কুইড, লবস্টার, অক্টোপাস, চিংড়ি এবং ক্ল্যামস।
2. রান্না করার আগে এগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। খাবারের সাথে পানি ফুটিয়ে নিয়ে নতুন পানিতে ঝোল রান্না করা ভালো।
3. আমরা সব সবজি পরিষ্কার করি। আলু মোটা করে কেটে নিন। সেলারি রুট এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে রসুন ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন। ছোট পেঁয়াজ মোটেও কাটতে হবে না।
4. ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপের জন্য আপনাকে টমেটো সস তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের scald প্রয়োজন। চামড়া সরান, একটি ছুরি দিয়ে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, এক চিমটি আদা এবং জায়ফল, আধা চা চামচ ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ যোগ করুন।
5. 1 লিটার যোগ করুন। একটি ফোঁড়াতে জল, এতে আলু, সেলারি রুট এবং গাজর সিদ্ধ করুন। কাটা রসুন, পেঁয়াজ এবং হিমায়িত সবুজ মটর যোগ করুন।
6. কম তাপে আমাদের ক্রিমযুক্ত সামুদ্রিক খাবারের স্যুপ রান্না করুন। স্যুপ বেশি ফুটানো উচিত নয়। শাকসবজি রান্না হয়ে গেলে, আপনাকে প্যানে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি এবং প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার যোগ করতে হবে। 2 মিনিট রান্না করুন, তারপর টমেটো পিউরি যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
7. সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রিম দিয়ে স্যুপে খুব ছোট ভার্মিসেলি যোগ করুন। আরও 2 মিনিট সিদ্ধ করুন। অবিলম্বে ক্রিম মধ্যে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা. শেষে, আপনাকে ক্রিম সহ সীফুড স্যুপে কাটা ভেষজ যোগ করতে হবে, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং তাপ থেকে সরাতে হবে।
8. ক্রিমি সীফুড স্যুপ গরম পরিবেশন করুন।

ভিডিও

সবাই এই ভিডিও রেসিপি পছন্দ করে, এটি দেখতে ভুলবেন না. মাত্র 4 মিনিট স্থায়ী হয়।

povarusha.ru

কোমল সীফুড স্যুপ রান্না করা

সীফুড স্যুপ রান্নায় একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এটিকে সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি খাবার বলা যেতে পারে। যাইহোক, এর সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এই থালাটিকে নিরাপদে হাউট রন্ধনপ্রণালী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই স্যুপটি বিশ্বের সেরা রেস্টুরেন্টের মেনুতে রয়েছে। তবে প্রতিটি গৃহিণী নিকটস্থ সুপারমার্কেটে প্রয়োজনীয় পণ্যের সম্পূর্ণ সেট ক্রয় করতে এবং তার নিজের রান্নাঘরে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন। এটি লক্ষণীয় যে খাবারের রান্নার সময় খুব কম, এবং জটিলতা প্রায় ন্যূনতম।

তারা বলে যে এই খাবারটি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে উদ্ভূত হয়েছিল। গরম উপকূলীয় দেশগুলির রন্ধনপ্রণালী সামুদ্রিক খাবারে পরিপূর্ণ। সীফুড স্যুপ সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। আসুন এই সূক্ষ্ম এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিবার এবং অতিথিদের খুশি করার জন্য প্রস্তুতির জটিলতাগুলি বোঝার চেষ্টা করি।

উপাদান নির্বাচন

"সীফুড" শব্দটি সমস্ত অমেরুদণ্ডী সামুদ্রিক জীবনকে বোঝায় যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এগুলি হল অক্টোপাস, স্কুইড, ঝিনুক, চিংড়ি, ঝিনুক এবং অন্যান্য শেলফিশ। এই সামুদ্রিক খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কখনও কখনও মহৎ মাছ সীফুড ক্রিম স্যুপে যোগ করা হয়: সালমন, ট্রাউট, গোলাপী সালমন, টুনা। এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, প্যাকেজ করা সীফুড কিনতে সুবিধাজনক - এতে বিভিন্ন শেলফিশের মিশ্রণ রয়েছে।

পণ্যের অনুপাত

স্যুপ প্রস্তুত করতে, প্রতি 1 লিটার জলে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• সামুদ্রিক খাবার - 350 গ্রাম;
• গাজর, পেঁয়াজ - 1 টুকরা প্রতিটি;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ;
• লবণ, কালো এবং সাদা মরিচ, তেজপাতা।

এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত পনির (350-400 গ্রাম), টমেটো, সবজি (সেলারি, অ্যাসপারাগাস, লিকস, টিনজাত ভুট্টা, তরুণ মটর) প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। আপনি প্রায়ই এই থালা মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা পালং শাক দেখতে পারেন। এই স্বাস্থ্যকর সবজি স্যুপকে একটি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল সবুজ রঙ দেয়। গ্লাস (ভাত) নুডলস বা সবচেয়ে ছোট স্যুপ নুডলস প্রায়ই সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে যোগ করা হয়। ঘন করার জন্য আপনি নিয়মিত আলুও ব্যবহার করতে পারেন - আপনাকে সেগুলি ভালভাবে সিদ্ধ করে গুঁড়ো করতে হবে। স্যুপের একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য থাকা উচিত। ক্রিম স্যুপগুলি একটি বিশেষ স্থান দখল করে - জলের অংশ ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

যদি স্যুপ লাল মাছ ব্যবহার করে, যা আমরা কিছু সামুদ্রিক খাবার প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করব, এটি প্রাথমিকভাবে ঝোলের মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। স্যামন এবং স্যামনে কার্যত কোন হাড় নেই, তাই এগুলি সহজেই টুকরো টুকরো করে কেটে সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভবিষ্যতের ক্রিম স্যুপে নিমজ্জিত করা যেতে পারে। গোলাপী স্যামন অপ্রীতিকর হতে পারে। অতএব, আপনাকে এটিকে পুরো টুকরোতে সিদ্ধ করতে হবে, ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, সাবধানে বাছাই করতে হবে, টুকরো টুকরো করে এটিকে ঝোলের কাছে ফিরিয়ে দিতে হবে। প্রয়োজন হলে, প্লেটগুলিতে অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে জল ফিল্টার করা উচিত।

কীভাবে সামুদ্রিক খাবার রান্না করবেন

মূল উপাদানটি অবশ্যই তার বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে প্রস্তুত করা উচিত। কোনও অবস্থাতেই আপনার পুরো রান্নার সময়কালের জন্য ঝোলের মধ্যে সামুদ্রিক খাবার রাখা উচিত নয়! বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের জন্য রান্নার সময় খুব কম এবং অতিরিক্ত রান্না করা ক্ষতিকারক। টেন্ডার স্কুইড কেবল রাবারে পরিণত হবে। অতএব, এগুলি আলাদাভাবে রান্না করা এবং রান্নার শেষে স্যুপে যুক্ত করা ভাল। সবচেয়ে সহজ উপায় হল ফুটন্ত পানিতে 3-4 মিনিট সিদ্ধ করা। আপনি এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে রেখেও ভাজতে পারেন। স্টুইং প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য মুক্তিপ্রাপ্ত রস যথেষ্ট। 3 মিনিটের মধ্যে, সুগন্ধযুক্ত সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত হবে।

যদি হিমায়িত প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলিকে গলতে না দিয়ে সেদ্ধ করা যেতে পারে। কিন্তু তারপরে আপনাকে ইতিমধ্যে রান্না করাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে। অথবা আপনি প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। চিংড়ি এবং ঝিনুককে টুকরো টুকরো করার দরকার নেই; এগুলি সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে পুরো যোগ করা হয়। ছোট squids রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে। তবে বড়গুলো ভালোভাবে কিউব করে কাটা হয়।

সীফুড স্যুপ রান্না করা

রান্নার রেসিপি নিম্নলিখিত উল্লেখ করে। প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢেলে আগুনে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্যুপ ঘন করতে, রোস্টে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। আপনি এখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা সামুদ্রিক খাবারও রাখতে পারেন। আলাদাভাবে সেদ্ধ করা জায়েজ। যদি আমরা ক্রিম দিয়ে সীফুড স্যুপ তৈরি করছি, তবে এটি ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। আপনি এখানে গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনিরও পাঠাতে পারেন। এটি গলে গেলে, ভাজা এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। বন্ধ করার পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মুড়িয়ে দিন। স্যুপটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

টেবিলে পরিবেশন করুন

স্যুপের কোমলতা সূক্ষ্ম পরিবেশন দ্বারা জোর দেওয়া যেতে পারে। একটি ক্লাসিক বা সামুদ্রিক শৈলীতে সাদা গভীর খাবার এবং হালকা টেবিল টেক্সটাইল উপযুক্ত। এই মহৎ থালাটি স্বয়ংসম্পূর্ণ; এতে কোন সংযোজনের প্রয়োজন নেই। আপনি এটি ঘরে তৈরি রুটি, ব্রুশেটা এবং খাস্তা পিঠা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। টেবিলে টাটকা ভেষজও কাজে আসবে।

www.syl.ru

ক্রিম সহ স্যুপ "সমুদ্র ককটেল"

আপনি কি লাঞ্চের জন্য একটি সুস্বাদু, খুব হালকা এবং পরিশীলিত থালা তৈরি করতে চান? আমি বাড়িতে ক্রিম সহ "সি ককটেল" স্যুপ পুনরাবৃত্তি করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

উপাদান

• সীফুড ককটেল 300 গ্রাম
• মিষ্টি মরিচ 1 টুকরা
• লেবু 1 টুকরা
• ক্রিম 150 মিলিলিটার
• মাখন 50 গ্রাম
• প্রক্রিয়াজাত পনির 50 গ্রাম
• তেজপাতা 1 টুকরা
• লবণ 1 চিমটি
• গোলমরিচ 1 চিমটি
• শুকনো গুল্ম 1 চিমটি
• সবুজ পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ

প্রস্তুতির বর্ণনা:

1. প্রথমত, আপনাকে একটি ছোট সসপ্যানে জল ঢালতে হবে এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে। স্বাদে এক চিমটি লবণ, তেজপাতা এবং অন্য কোন মশলা যোগ করুন। 2. ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই অবিলম্বে সীফুড ককটেল রাখুন। 3. অর্ধেক লেবুর রস ছেঁকে জলে যোগ করুন। 4. একটি পৃথক সসপ্যানে, ক্রিমটি ফোঁড়াতে আনুন। 5. তাপ থেকে ক্রিম সরান এবং গলিত পনির যোগ করুন। ভর একজাত করতে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু বীট। আপনি ক্রিম সহ সমুদ্র ককটেল স্যুপের রেসিপিতে স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। 6. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন। গোলমরিচের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। 7. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কাটা। গোলমরিচ যোগ করুন, আলতো করে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। 8. একটি colander মধ্যে সীফুড রাখুন এবং ক্রিম মধ্যে ঢালা. 9. একটি পাতলা স্রোতে ক্রিম মধ্যে সীফুড রান্না করা হয়েছিল যে ঝোল ঢালা। 10. প্যানে ভাজা সবজি রাখুন। প্রায় 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন। লবণ, মরিচ এবং স্বাদে শুকনো আজ যোগ করুন। যে সব, বাড়িতে ক্রিম সঙ্গে সাগর ককটেল স্যুপ প্রস্তুত। এটি ক্র্যাকারের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

অনুরূপ ভিডিও রেসিপি "ক্রিমের সাথে সমুদ্রের ককটেল স্যুপ"

povar.ru

ক্রিম রেসিপি সঙ্গে সামুদ্রিক স্যুপ

আমরা যারা উপকূলের কাছাকাছি বসবাস করার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান নই তাদের জন্য হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ সামুদ্রিক খাবারের একমাত্র বিকল্প। এই ধরনের সমুদ্রের ককটেলগুলি উষ্ণ খাবার, স্ন্যাকস এবং অবশ্যই স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমরা পরবর্তী রেসিপিগুলি আরও বিশদে দেখব।

সি ককটেল ক্রিম স্যুপ

ক্রিম সহ একটি অত্যাশ্চর্য সীফুড ককটেল স্যুপ শুধুমাত্র আপনার প্রতিদিনের টেবিলকে সাজাতে পারে না, তবে এটি একটি ডিনার পার্টিতে পরিবেশনের জন্যও উপযুক্ত। একটি সহজ কিন্তু খুব সুগন্ধযুক্ত থালা কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

• সামুদ্রিক ককটেল - 500 গ্রাম;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• সেলারি - 2 ডালপালা;
• গোলমরিচ - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ময়দা -? শিল্প.;
• দুধ - 2 টেবিল চামচ।;
• ক্রিম - 2 চামচ;
• মুরগির বোয়ালন -? শিল্প.;
• শুকনো থাইম - 1 চা চামচ;
• লবণ, মরিচ, জায়ফল - স্বাদে।

একটি গভীর, পুরু-প্রাচীরের প্যানে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাখনে সীফুড ককটেল ভাজুন। সামুদ্রিক খাবার অন্য প্লেটে স্থানান্তর করুন।

প্যানের অবশিষ্ট মাখনে, কাটা সেলারি, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ ভাজুন। সবজি নরম হয়ে গেলে, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। স্যুপটি ঘন হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রাখুন, তারপরে সমুদ্রের ককটেল যোগ করুন, আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং চুলা থেকে স্যুপটি সরান।

সি ককটেল টম ইয়াম স্যুপ রেসিপি

থাই টম ইয়াম স্যুপ মিষ্টি এবং টক প্রাচ্যের খাবারের অনুরাগীদের কাছে আবেদন করবে। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে থালাটির মশলাদারতা সামঞ্জস্য করতে পারেন: যারা এটিকে আরও মসলা পছন্দ করেন তারা স্যুপে বীজের সাথে পুরো মরিচ যোগ করতে পারেন, তবে বাকিদের জন্য আমরা প্রথমে শুঁটি খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দিই।

• মশলা - 2 গ্রাম;
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• সয়া সস - 50 মিলি;
• চুন - 1 পিসি।;
• লম্বা দানা চাল - 100 গ্রাম;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• সামুদ্রিক ককটেল - 350 গ্রাম;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• লবনাক্ত.

রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এক লিটার জল দিয়ে সসপ্যানে রাখুন, লবণ যোগ করুন। জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত স্যুপের বেস আগুনে রাখুন; যখন এটি ঘটে, তখন চাল যোগ করুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন।

এখন সামুদ্রিক ককটেলের পালা; এটি 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা যথেষ্ট, তারপরে আপনি স্ট্রিপগুলিতে কাটা চুনের রস এবং মরিচ মরিচ যোগ করতে পারেন।

এবার স্যুপে মশলা এবং পার্সলে দিয়ে সিজন করুন, টমেটো কিউব যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন।

টম ইয়াম স্যুপ গভীর বাটিতে পরিবেশন করা হয়, পার্সলে পাতা এবং অল্প পরিমাণে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

সীফুড স্যুপ সাগর ককটেল

রাতের খাবারের জন্য একটি ভাল বিকল্প হ'ল সি ককটেল স্যুপ; এই হালকা খাবারটি খুব বেশি খাওয়ার আবেগ ছাড়াই আশ্চর্যজনকভাবে ভরা হয় এবং খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যায়।

• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সেলারি - 1 ডাঁটা;
• গোলমরিচ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - 1 ক্যান;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• অরেগানো, থাইম - 1 চা চামচ;
• মৌরি - 1 পেঁয়াজ;
• আলু - 1 পিসি।;
• সামুদ্রিক ককটেল - 300 গ্রাম।

পেঁয়াজ, সেলারি এবং গোলমরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত। মৌরি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজতে থাকুন। শাকসবজিতে ভেষজ, টুকরো করা টমেটো, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। জল দিয়ে মিশ্রণটি ঢালা, 30 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং তারপরে আলুর কিউব যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার শেষ 3-4 মিনিটের মধ্যে, সবজিতে সীফুড ককটেল যোগ করুন, থালাটি সিজন করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

প্রস্তুত থালাটি প্লেটে ঢেলে দিন এবং ভেষজ এবং লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি অনুসারে সি ককটেল স্যুপ একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে; আমরা একই ক্রমে সমস্ত রান্নার কাজ করি, ভাজার সময় বেকিং মোড এবং রান্নার সময় স্যুপ মোড ব্যবহার করে।

উপকরণ

• জল 2 লি.;
• হিমায়িত সমুদ্র ককটেল 1 প্যাক;
• আলু 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ 1 পিসি।;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• টেবিল লবণ - 1.5 চামচ। l.;
• কালো মরিচ 1.5 চা চামচ;
• টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ। l.;
• তাজা আজ 1 গুচ্ছ;

রন্ধন প্রণালী

1. সামুদ্রিক ককটেল স্যুপ খুব সুস্বাদু এবং হালকা (প্রস্তুতি এবং স্বাদ উভয়ই), একটি সমৃদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ সহ। লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে. সুতরাং, শুরু করার জন্য, চুলায় পানির প্যান রাখা এবং এটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা ক্লান্তিকর। এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. জল ফুটে উঠার সাথে সাথে প্যানে আলু রাখুন।
3. এখন মূল পণ্য - সীফুড ককটেল এ যাওয়া যাক। সামুদ্রিক ককটেল সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয়। অতএব, এটি defrosted করা প্রয়োজন। একটি সমুদ্র ককটেল জন্য, defrosting জন্য খুব কম সময় প্রয়োজন। এটি একটি সসপ্যান বা বাটিতে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং 4-5 মিনিটের মধ্যে ককটেলটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট হয়ে যাবে। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ জলে পাতলা করুন। ভাজার জন্য আপনার অলিভ অয়েল লাগবে।
4. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তেলে ঢেলে পেঁয়াজ দিন। যত তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়, সীফুড ককটেল যোগ করুন।
5. মিক্স মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আমার ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট আছে। লবণ এবং মরিচ.
6. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে আরও 4-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. সবুজ শাক (পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ) সূক্ষ্মভাবে কাটা।
8. আলু পরীক্ষা করে দেখুন। ছুরি দিয়ে চাপ দিলে যদি এটি ভেঙে যায় তবে প্যানে ভাজা সীফুড ককটেল এবং সবুজ শাক যোগ করুন। মিক্স আমরা লবণ জন্য স্যুপ স্বাদ. প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। স্যুপ ফুটে উঠলেই চুলা বন্ধ করে দিন।
9. স্যুপটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন এবং আপনি এটি প্লেটে ঢেলে দিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

উপকরণ

• সামুদ্রিক ককটেল - 500 গ্রাম;
• সামুদ্রিক মাছ - 200 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 1 গ্লাস;
• জল বা মাছের ঝোল - 500 মিলি;
• ভারী ক্রিম - 200 মিলি;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।;
• লবণ, কালো মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা;

রন্ধন প্রণালী

1. প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের উপর জল ঢালা এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. ফুটানোর পরে, ঝোলের মধ্যে ওয়াইন ঢেলে দিন এবং এটিকে খোলা ঢাকনার নীচে ছেড়ে দিন যাতে অ্যালকোহল বাষ্পগুলি পালাতে পারে।
3. সামুদ্রিক খাবার যাতে নরম এবং রসালো থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য সিদ্ধ করার পরে মোট রান্নার সময় প্রায় 10 - 15 মিনিট।
4. মাছের টুকরো এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার ধরতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন, তারপর ঝোলটি ছেঁকে নিন।
5. একটি ব্লেন্ডারে কুসুম দিয়ে ক্রিমটি বিট করুন, ধীরে ধীরে ঝোল এবং মশলা ঢেলে দিন। মাছ এবং সীফুড সমাপ্ত মিশ্রণ যোগ করা হয়।
6. সমাপ্ত সীফুড ক্রিম স্যুপ কম তাপে ফুটন্ত তাপমাত্রায় আনুন (ফুটানোর দরকার নেই)।

ক্রিমি সীফুড স্যুপ

উপকরণ

• 150 গ্রাম সীফুড;
• 100 গ্রাম চিংড়ি;
• 1 টমেটো;
• 1 আলু;
• 1 গাজর;
• 50 গ্রাম সেলারি রুট;
• সবুজ মটর 3 চামচ;
• তুলসী এবং পার্সলে এর কয়েকটি sprigs;
• 200 মিলি। ক্রিম;
• সবচেয়ে ছোট ভার্মিসেলির 3 টেবিল চামচ;
• আদা, মরিচ, লবণ;
• জায়ফল, সুগন্ধি ঔষধি;

রন্ধন প্রণালী

1. মেরুদণ্ডী প্রাণী ব্যতীত বিশ্বের মহাসাগরে ধরা পড়ে এমন সমস্ত কিছুকে আমরা সামুদ্রিক খাবার বলি। এর মধ্যে রয়েছে কাঁকড়া, স্কুইড, লবস্টার, অক্টোপাস, চিংড়ি এবং ক্ল্যামস।
2. রান্না করার আগে এগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। খাবারের সাথে পানি ফুটিয়ে নিয়ে নতুন পানিতে ঝোল রান্না করা ভালো।
3. আমরা সব সবজি পরিষ্কার করি। আলু মোটা করে কেটে নিন। সেলারি রুট এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে রসুন ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন। ছোট পেঁয়াজ মোটেও কাটতে হবে না।
4. ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপের জন্য আপনাকে টমেটো সস তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের scald প্রয়োজন। চামড়া সরান, একটি ছুরি দিয়ে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, এক চিমটি আদা এবং জায়ফল, আধা চা চামচ ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ যোগ করুন।
5. 1 লিটার যোগ করুন। একটি ফোঁড়াতে জল, এতে আলু, সেলারি রুট এবং গাজর সিদ্ধ করুন। কাটা রসুন, পেঁয়াজ এবং হিমায়িত সবুজ মটর যোগ করুন।
6. কম তাপে আমাদের ক্রিমযুক্ত সামুদ্রিক খাবারের স্যুপ রান্না করুন। স্যুপ বেশি ফুটানো উচিত নয়। শাকসবজি রান্না হয়ে গেলে, আপনাকে প্যানে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি এবং প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার যোগ করতে হবে। 2 মিনিট রান্না করুন, তারপর টমেটো পিউরি যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
7. সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রিম দিয়ে স্যুপে খুব ছোট ভার্মিসেলি যোগ করুন। আরও 2 মিনিট সিদ্ধ করুন। অবিলম্বে ক্রিম মধ্যে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা. শেষে, আপনাকে ক্রিম সহ সীফুড স্যুপে কাটা ভেষজ যোগ করতে হবে, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং তাপ থেকে সরাতে হবে।
8. ক্রিমি সীফুড স্যুপ গরম পরিবেশন করুন।

কোন মধ্যাহ্নভোজন প্রথম কোর্স ছাড়া সম্পূর্ণ হয়. আপনি যদি বাঁধাকপির স্যুপ, বোর্শট, মাছের স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, ব্রোথ নিয়ে বিরক্ত হন তবে আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করুন। সীফুড স্যুপ আপনার পরিবারের হৃদয় এবং পেট জয় করবে। "সি ককটেল" এর রেসিপিটি খুব সহজ এবং আপনার কাছ থেকে চমত্কার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং জ্ঞানের প্রয়োজন নেই।

সবচেয়ে সহজ বিকল্প

রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায়ে, সীফুড স্যুপ তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সমুদ্র আমাদের যে পণ্যগুলি দিয়েছে তার গুণমান এবং সতেজতা যদি আপনি না বুঝতে পারেন তবে প্রস্তুত সেট নেওয়া ভাল। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় সেটগুলিতে নিম্নলিখিত সামুদ্রিক বাসিন্দা রয়েছে:

• চিংড়ি;
• rapana;
• স্কুইড;
• ঝিনুক;
• scallops;
• কাটলফিশ, ইত্যাদি

একটি নোটে! সামুদ্রিক খাবারের গন্ধ এবং রঙের দিকে মনোযোগ দিন। যদি তাদের উপর বরফের একটি পুরু স্তর থাকে তবে এর অর্থ হল ভাণ্ডারটি বেশ কয়েকবার হিমায়িত হয়েছে। এবং এটি নিম্নমানের বা মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য নির্দেশ করে।

প্রথমত, এর ক্রিম দিয়ে সবচেয়ে সূক্ষ্ম সমুদ্র ককটেল স্যুপ প্রস্তুত করা যাক। এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি সম্পূর্ণ দুধের সাথে নিরাপদে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

যৌগ:

• 4টি জিনিস। স্কুইড ফিললেট;
• 6-7 পিসি। চিংড়ি;
• 0.6 কেজি ব্রীম ফিললেট;
• ধনেপাতা একটি sprig;
• 2 পিসি। গরম ক্যাপসিকাম;
• 1 রসুনের লবঙ্গ;
• 150 গ্রাম লেবু;
• 0.4 লিটার গরুর দুধ;
• লবণ এবং স্বাদমত মশলা।

প্রস্তুতি:

চলুন রন্ধনসম্পর্কীয় থিম সম্পর্কে কল্পনা করা যাক

এখানে একটি অস্বাভাবিক লাঞ্চের জন্য আরেকটি বিকল্প রয়েছে - সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ। আপনি "অ্যাসোর্টেড সিফুড" এর একটি রেডিমেড আধা-সমাপ্ত সেট নিতে পারেন বা প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি আলাদাভাবে নিতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ঝিনুক বা চিংড়ি।

যৌগ:

• 0.25 কেজি হিমায়িত ঝিনুক;
• 2 পিসি। বাউলন কিউবস;
• 5 গ্রাম শুকনো থাইম;
• 2 টেবিল চামচ। l ব্রেডক্রাম্বস;
• তাদের নিজস্ব রসে 0.9 লিটার টিনজাত টমেটো;
• 1-2 পিসি। রসুনের লবঙ্গ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 10 গ্রাম লবণ;
• স্বাদে allspice;
• পার্সলে - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

অস্বাভাবিক খাবারের ভক্তরা এই আসল স্যুপের স্বাদের প্রশংসা করবে। প্রথম থালা একটি মশলাদার এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদ থাকবে। লেবুর রসের সাথে মিলিত সয়া সস একটি বিশেষ সুবাস এবং অনন্য স্বাদ দেবে। ধানের দানা যুক্ত হওয়ার কারণে এই স্যুপটিকে পুষ্টিকর বলা যেতে পারে।

যৌগ:

• 100 গ্রাম চালের সিরিয়াল;
• 350 গ্রাম সমুদ্র ককটেল;
• 1-2 পিসি। তাজা টমেটো;
• 1 মরিচ মরিচ;
• 1 লেবু;
• 4-5 পিসি। রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ এবং স্বাদে মশলা;
• পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• 50 মিলি সয়া সস;
• 1 লিটার ফিল্টার করা জল।

প্রস্তুতি:

1. জল আলাদা করে ফুটিয়ে নিন।
2. একটি গভীর পাত্রে সীফুড ককটেল রাখুন এবং এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
3. পাঁচ মিনিট পরে, জল লবণ এবং একটি কোলান্ডারে সীফুড রাখুন।
4. একটি সসপ্যানে 1 লিটার ফিল্টার করা জল ঢেলে চুলায় রাখুন।
5. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
6. ফুটন্ত পানিতে রসুনের ভর এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
7. চলমান জল দিয়ে চালের দানা ধুয়ে ফেলুন।
8. ধুয়ে চাল ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।
9. পরবর্তী সমুদ্র ককটেল যোগ করুন।
10. প্রায় তিন মিনিট রান্না করুন।
11. লেবু থেকে রস চেপে নিন।
12. কাঁচামরিচ পিষে নিন।
13. প্যানে কাটা গরম মরিচ এবং তাজা চেপে লেবুর রস রাখুন।
14. মিনিট দুয়েক পর সয়া সস ও সব মসলা যোগ করুন।
15. সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
16. টমেটোর উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
17. সাবধানে তাদের থেকে চামড়া সরান এবং কিউব মধ্যে কাটা।
18. স্যুপে টমেটো রাখুন।
19. কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে স্যুপ নামিয়ে নিন।
20. শেষে, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন।

ক্রিমি সীফুড স্যুপ

এই স্যুপটিকে সহজেই একটি উপাদেয় বলা যেতে পারে। এটি সামুদ্রিক খাবার, মাশরুম এবং ক্রিমের স্বাদের একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ। আপনি এই থালা পছন্দ করবে, আপনি শুধু এটি চেষ্টা করতে হবে.

যৌগ:

• 0.3 কেজি তাজা শ্যাম্পিনন;
• 2 লিটার ঝোল;
• সমুদ্র ককটেল 0.5 কেজি;
• 2 পেঁয়াজ;
• 150 মিলি সাদা ওয়াইন;
• 0.25 লিটার ক্রিম যেকোন শতাংশে ফ্যাট কন্টেন্ট সহ;
• 1-2 পিসি। রসুনের লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ. l পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
• 1 টেবিল চামচ. l নরম মাখন;
• একগুচ্ছ তাজা ডিল, স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

1. চলুন শুরু করা যাক সবজি প্রস্তুত করে।
2. পেঁয়াজের মাথা এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
3. তাজা শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. আগের রেসিপি হিসাবে, ফুটন্ত জল দিয়ে সমুদ্রের ককটেল স্ক্যাল্ড করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
5. তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
6. একটি সসপ্যানে নরম মাখন রাখুন এবং এটি গলিয়ে নিন।
7. মিহি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
8. স্বাদমতো লবণ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন এবং মাত্র এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
10. কাটা শ্যাম্পিননগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং নাড়ুন।
11. একটি সিল করা পাত্রে, মাশরুমগুলি প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
12. এই সময়ের পরে, ওয়াইন যোগ করুন।
13. এখন একটি খোলা পাত্রে সিদ্ধ করুন যাতে অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়।
14. ফুটন্ত ঝোল এই ভর স্থানান্তর।
15. কয়েক মিনিটের পরে, সীফুড যোগ করুন, যা আমরা 5 মিনিটের জন্য রান্না করি।
16. এখন ক্রিম ঢালা এবং একটি ফোঁড়া স্যুপ আনার সময়।
17. আমরা অবিলম্বে চুলা থেকে এটি অপসারণ।
18. পরিবেশন করার আগে, স্যুপটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য খাড়া করুন এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন।

পাঠ্য: ইভজেনিয়া বাগমা

সীফুড ক্রিম স্যুপ একটি সূক্ষ্ম, সুস্বাদু খাবার যা সত্যিকারের গুরমেটরা অবশ্যই প্রশংসা করবে। এই স্যুপ খুব স্বাস্থ্যকর এবং প্রস্তুত করা সহজ।

ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপের উপকারিতা

সীফুড ক্রিম স্যুপ- সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের ভাণ্ডার এবং আয়োডিনের সমৃদ্ধ উৎস। সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে মাছ, চিংড়ি, ঝিনুক, স্ক্যালপস, ঝিনুক, স্কুইড, কাঁকড়া এবং অন্যান্য সামুদ্রিক প্রাণী। এই সমস্ত পণ্যগুলিতে দ্রুত হজমযোগ্য প্রোটিন, ভিটামিন ডি এবং বি ভিটামিন, ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 অ্যাসিড, ফসফরাস, সালফার, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। অন্যান্য দরকারী পদার্থ।

সপ্তাহে মাত্র দুবার সামুদ্রিক ক্রিম স্যুপ খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। গলদা চিংড়ি এবং ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলিকে সর্বনিম্ন-ক্যালোরিযুক্ত সামুদ্রিক খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গলদা চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে তামা, দস্তা এবং পটাসিয়াম থাকে। চিংড়ি তার সমৃদ্ধ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে ক্ষুধার অনুভূতি পুরোপুরি পূরণ করে। ঝিনুক খাওয়া আপনার গায়ের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

সামুদ্রিক স্যুপ বিশ্বের অনেক রান্নায় উপস্থিত রয়েছে - বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয়, সুদূর পূর্ব এবং দক্ষিণ। সামুদ্রিক ক্রিম স্যুপ একটি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা, সূক্ষ্ম, পরিশ্রুত স্বাদ, ক্রিম বা দুধ দিয়ে পাকা। এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা এবং হিমায়িত বা টিনজাত সামুদ্রিক খাবার উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

সীফুড ক্রিম স্যুপ - রেসিপি

ভুট্টা সঙ্গে ক্রিমি কাঁকড়া মাংস স্যুপ.

উপকরণ: 400 গ্রাম মুরগির স্তন, 2 গ্লাস জল, 1-2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চামচ। গ্রেট করা আদা, 3 টেবিল চামচ। গমের আটা, 1 গ্লাস ভারী ক্রিম, 200 গ্রাম কাঁকড়ার মাংস, 200 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা, 2 টেবিল চামচ। সয়া সস, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি: মুরগি ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ফেনা সরান এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সেদ্ধ মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ঝোল ছেঁকে নিন। তেল গরম করুন, আদা যোগ করুন, 2 মিনিট পরে ময়দা যোগ করুন, ধীরে ধীরে ঝোল এবং ক্রিম ঢেলে দিন, স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কাঁকড়ার মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মুরগির ফিললেট সহ স্যুপে যোগ করুন, আরও 2 মিনিট রান্না করুন। ভুট্টা, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, তাপ থেকে সরান এবং সিদ্ধ হতে দিন।

স্ক্যালপস এবং লিকের ক্রিমি স্যুপ.

উপকরণ: 700 গ্রাম লিক, 400 মিলি ভারী ক্রিম, 160 গ্রাম টিনজাত স্ক্যালপস, লবণ, 30 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি: সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন, স্ক্যালপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের সাথে একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। ক্রিম যোগ করুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, স্যুপের সাথে প্লেটে এক টুকরো মাখন যোগ করুন।

সীফুড ক্রিম স্যুপ.

উপকরণ: 100 গ্রাম প্রতিটি ঝিনুক, চিংড়ি, স্ক্যালপস, স্কুইড রিং, 500 গ্রাম ভারী ক্রিম, 100 গ্রাম নরম পনির, 150 মিলি ঝোল, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি: গলানো সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, ফুটন্ত পানিতে স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন, ঝোল ছেঁকে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সীফুড পিষে, ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি saucepan মধ্যে ঢালা, ঝোল যোগ করুন, চূর্ণ পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি croutons, croutons সঙ্গে সীফুড ক্রিম স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন, এবং grated পনির এবং herbs সঙ্গে ছিটিয়ে। কিছু সামুদ্রিক খাবার কাটা যাবে না, তবে, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা এবং প্লেটে ঢেলে প্রস্তুত স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।