সীফুড স্যুপ রেসিপি, ক্রিম সঙ্গে সমুদ্র ককটেল। বহিরাগত এবং সূক্ষ্ম ক্রিমি সীফুড স্যুপ

জীবনকে আরও রঙিন করতে, আপনার নিজেকে ছোট ছোট রন্ধনসম্পর্কীয় উপহার দেওয়া উচিত। একটি সূক্ষ্ম থালা শুধুমাত্র আপনার জন্য নয়, আপনার প্রিয়জনের জন্যও মেজাজকে চমকে দিতে এবং উত্তোলন করতে পারে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ক্রিমি সামুদ্রিক স্যুপ হতে পারে। সামুদ্রিক খাবারের শুধু অনন্য স্বাদই নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও।

সামুদ্রিক খাবার স্বাস্থ্যের ভান্ডার

অনেক মেয়েরা তাদের চিত্র দেখে এবং সৌন্দর্য এবং স্মার্টনেসের জন্য বেশিরভাগ পণ্য প্রত্যাখ্যান করে।

যে কোনও সামুদ্রিক খাবারের রেসিপিতে অল্প পরিমাণে ক্যালোরি থাকে এবং এটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি দিয়েও সমৃদ্ধ হয়।

তাই মেয়েরা অতিরিক্ত পাউন্ডের ভয় ছাড়াই নিরাপদে সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরীক্ষা করতে পারে। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়া সম্ভব!

সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে: চিংড়ি, স্ক্যালপস, ঝিনুক, ঝিনুক, কাঁকড়া, স্কুইড এবং অবশ্যই মাছ। এই সমস্ত পণ্য ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, স্বাস্থ্যকর অ্যাসিড, ফসফরাস, সোডিয়াম, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়োডিনের ভাণ্ডার। সামুদ্রিক খাবারে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে তা ছাড়াও এটি একটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন।

আপনি যদি সপ্তাহে অন্তত দুবার উপরোক্ত খাবারের যেকোনো একটি গ্রহণ করেন, তাহলে আপনি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারবেন। গলদা চিংড়ি হল সবচেয়ে কম-ক্যালোরিযুক্ত সীফুড পণ্যগুলির মধ্যে একটি। গলদা চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং কপার থাকে। চিংড়ি, এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার অনুভূতি সন্তুষ্ট করে। এবং একটি সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর বর্ণের জন্য, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ঝিনুক খেতে হবে।

বিশ্বের অনেক রান্নায় সামুদ্রিক খাবার থেকে তৈরি ক্রিম স্যুপ রয়েছে। এটি বিশেষত ভূমধ্যসাগরীয়, সুদূর পূর্ব এবং দক্ষিণ রন্ধনশৈলীতে পরিলক্ষিত হয়। ক্রিম বা পিউরি আকারে স্যুপগুলির একটি অস্বাভাবিক, পরিমার্জিত স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, পরিমার্জিত স্বাদের উপর জোর দেওয়ার জন্য, তারা দুধ বা ক্রিম দিয়ে পাকা হয়। স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনি একটি প্রস্তুত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি আপনার নিজের সঙ্গে আসতে পারেন। এই জাতীয় স্যুপের পণ্যগুলি তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত ব্যবহার করা যেতে পারে।

বৈচিত্র্য অনুপ্রেরণার উৎস

রান্না সবসময় খুব আকর্ষণীয়, বিশেষ করে যদি পছন্দসই খাবারের জন্য একাধিক রেসিপি থাকে।. বৈচিত্র্য একটি ভাল মেজাজ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য সীমাহীন অনুপ্রেরণার উৎস।

স্ক্যালপস এবং লিকস এর ক্রিমি স্যুপ

উপকরণ:

• লিক (700 গ্রাম);
• টিনজাত স্ক্যালপস (160 গ্রাম);
• ক্রিম 33% (400 মিলি);
• মাখন (30 গ্রাম);
• লবনাক্ত.

রান্নার রেসিপি: সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত লিককে পানিতে (অনুপাত 1:1) সিদ্ধ করুন। ব্রাইন থেকে স্ক্যালপগুলি আলাদা করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কাটা স্ক্যালপস এবং সেদ্ধ স্ক্যালিয়নগুলি পিষে নিন। ফলস্বরূপ ভরটি একটি সসপ্যানে রাখুন, ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন। পরিবেশন করার আগে, গরম স্যুপে এক টুকরো মাখন যোগ করুন। তেলটি স্যুপের স্বাদ নরম করবে এবং এতে তীব্রতা যোগ করবে।

ক্রিমি চিংড়ি এবং ভুট্টা স্যুপ

উপকরণ:

• মুরগির ঝোল (1.5 লিটার);
• বড় গাজর (1 পিসি।);
• বড় পেঁয়াজ (1 পিসি।);
• টিনজাত মিষ্টি ভুট্টা (250 গ্রাম);
• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি (400 গ্রাম);
• ক্রিম (500 মিলি);
• হলুদ (1/2 চা চামচ);
• মাখন (40 গ্রাম)।

রান্নার রেসিপি: পেঁয়াজ কাটা (খুব সূক্ষ্ম নয়), গাজর গ্রেট করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। তারপর প্যানে ভুট্টা (তরল সহ) যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মুরগির ঝোলকে ফুটিয়ে নিন এবং ফ্রাইং প্যান থেকে সবজি এবং ভুট্টা, হলুদ, ক্রিম, লবণ যোগ করুন এবং 15 মিনিট (ফুটানোর পরে) রান্না করুন। রান্না করার পরে, মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি ব্লেন্ড করুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য ক্রিম স্যুপ সিদ্ধ করুন।

রেসিপির জটিলতা গৃহিণীর দক্ষতার পরিচায়ক

ঝিনুক এবং ভুট্টার ক্রিম স্যুপ

উপকরণ:

• সেলারি ডাঁটা (1 পিসি।);
• গাজর (1 পিসি।);
• পেঁয়াজ (1 পিসি।);
• টিনজাত ভুট্টা (400 গ্রাম);
• শুকনো সাদা ওয়াইন (স্বাদ);
• ঝিনুক তাদের নিজস্ব রস (300 গ্রাম);
• তেজপাতা (স্বাদ), দুধ (100 গ্রাম);
• উদ্ভিজ্জ তেল (2 চামচ);
• লবণ, মরিচ (স্বাদ)।

রান্নার রেসিপি: রস থেকে ঝিনুক আলাদা করুন (একটি চালুনিতে রাখুন)। একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়া শুকনো সাদা ওয়াইন আনুন। ঝিনুক যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয় (নিয়মিত নাড়তে থাকে)। গাজরগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, সেলারি ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, সবজি যোগ করুন এবং ভাজুন, 4 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন। তারপর আঁচ কমিয়ে সসপ্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সবজিগুলো সিদ্ধ হতে দিন।

একটি পৃথক প্যানে, 0.5 লিটার জল সিদ্ধ করুন এবং ভুট্টা যোগ করুন, এটি রস থেকে আলাদা না করে, এবং প্রায় 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি চালুনি ব্যবহার করে অন্য প্যানে ফলিত ঝোল ছেঁকে নিন। 150 গ্রাম ভুট্টা একপাশে রাখুন এবং সসপ্যানে ভাজা সবজিতে অবশিষ্ট ভুট্টা যোগ করুন। তারপরে আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। একটি ব্লেন্ডারে ঠান্ডা সবজি রাখুন এবং মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। তারপর মুরগির ঝোল সহ একটি সসপ্যানে এই মিশ্রণটি যোগ করুন, দুধে ঢেলে, লবণ, তেজপাতা, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। স্যুপ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর স্যুপে ঝিনুক এবং অবশিষ্ট ভুট্টা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।

অ্যাসপারাগাস সহ ক্রিমি চিংড়ি স্যুপ

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ ঝোল (750 গ্রাম);
• shallots (3 পিসি।);
• সবুজ অ্যাসপারাগাস (500 গ্রাম);
• মাখন (2 টেবিল চামচ);
• স্থল সাদা মরিচ (স্বাদ);
• লবনাক্ত);
• শুকনো সাদা ওয়াইন (3 চামচ।);
• grated জায়ফল (স্বাদ);
• kupyr (স্বাদ);
• চিংড়ি (500 গ্রাম)।

রেসিপি: শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। অ্যাসপারাগাসের খোসা ছাড়িয়ে, রুক্ষ অংশগুলোকে আলাদা করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে, মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন (স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত)। তারপর তাপ কমিয়ে অ্যাসপারাগাস যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর ঝোল ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 20 মিনিট রান্না করুন। স্যুপ কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ফোঁড়া আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। লবণ, মরিচ, ওয়াইন, জায়ফল যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন। মাখনে চিংড়ি ভাজুন। স্যুপের প্রস্তুত অংশে চিংড়ি যোগ করুন।

যে রেসিপিটি বেছে নেওয়া হয়েছে তা নির্বিশেষে, ক্রিম স্যুপটি পনির বা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। আপনি স্যুপের সাথে টোস্টেড ক্রাউটন বা ক্রাউটনও পরিবেশন করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

সীফুড স্যুপ রান্নায় একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এটিকে সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি খাবার বলা যেতে পারে। যাইহোক, এর সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এই থালাটিকে নিরাপদে হাউট রন্ধনপ্রণালী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই স্যুপটি বিশ্বের সেরা রেস্টুরেন্টের মেনুতে রয়েছে। তবে প্রতিটি গৃহিণী নিকটস্থ সুপারমার্কেটে প্রয়োজনীয় পণ্যের সম্পূর্ণ সেট ক্রয় করতে এবং তার নিজের রান্নাঘরে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন। এটি লক্ষণীয় যে খাবারের রান্নার সময় খুব কম, এবং জটিলতা প্রায় ন্যূনতম।

তারা বলে যে এই খাবারটি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে উদ্ভূত হয়েছিল। গরম উপকূলীয় দেশগুলির রন্ধনপ্রণালী সামুদ্রিক খাবারে পরিপূর্ণ। সীফুড স্যুপ সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। আসুন এই সূক্ষ্ম এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিবার এবং অতিথিদের খুশি করার জন্য প্রস্তুতির জটিলতাগুলি বোঝার চেষ্টা করি।

উপাদান নির্বাচন

"সীফুড" শব্দটি সমস্ত অমেরুদণ্ডী সামুদ্রিক জীবনকে বোঝায় যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এগুলি হল অক্টোপাস, স্কুইড, ঝিনুক, চিংড়ি, ঝিনুক এবং অন্যান্য শেলফিশ। এই সামুদ্রিক খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কখনও কখনও মহৎ মাছ সীফুড ক্রিম স্যুপে যোগ করা হয়: সালমন, ট্রাউট, গোলাপী সালমন, টুনা। এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, প্যাকেজ করা সীফুড কিনতে সুবিধাজনক - এতে বিভিন্ন শেলফিশের মিশ্রণ রয়েছে।

পণ্যের অনুপাত

স্যুপ প্রস্তুত করতে, প্রতি 1 লিটার জলে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• সীফুড - 350 গ্রাম;
• গাজর, পেঁয়াজ - 1 টুকরা প্রতিটি;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ;
• লবণ, কালো এবং সাদা মরিচ, তেজপাতা।

এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত পনির (350-400 গ্রাম), টমেটো, সবজি (সেলারি, অ্যাসপারাগাস, লিকস, টিনজাত ভুট্টা, তরুণ মটর) প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। আপনি প্রায়ই এই থালা মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা পালং শাক দেখতে পারেন। এই স্বাস্থ্যকর সবজি স্যুপকে একটি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল সবুজ রঙ দেয়। গ্লাস (ভাত) নুডলস বা সবচেয়ে ছোট স্যুপ নুডলস প্রায়ই সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে যোগ করা হয়। ঘন করার জন্য আপনি নিয়মিত আলুও ব্যবহার করতে পারেন - সেগুলি ভালভাবে সিদ্ধ এবং চূর্ণ করা দরকার। স্যুপের একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য থাকা উচিত। ক্রিম স্যুপগুলি একটি বিশেষ স্থান দখল করে - জলের অংশ ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

যদি স্যুপ লাল মাছ ব্যবহার করে, যা আমরা কিছু সামুদ্রিক খাবার প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করব, এটি প্রাথমিকভাবে ঝোলের মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। স্যামন এবং স্যামনে কার্যত কোন হাড় নেই, তাই এগুলি সহজেই টুকরো টুকরো করে কেটে সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভবিষ্যতের ক্রিম স্যুপে নিমজ্জিত করা যেতে পারে। গোলাপী স্যামন অপ্রীতিকর হতে পারে। অতএব, আপনাকে এটিকে পুরো টুকরোতে সিদ্ধ করতে হবে, ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, সাবধানে বাছাই করতে হবে, টুকরো টুকরো করে এটিকে ঝোলের কাছে ফিরিয়ে দিতে হবে। প্রয়োজন হলে, প্লেটগুলিতে অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে জল ফিল্টার করা উচিত।

কীভাবে সামুদ্রিক খাবার রান্না করবেন

মূল উপাদানটি অবশ্যই তার বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে প্রস্তুত করা উচিত। কোনও অবস্থাতেই আপনার পুরো রান্নার সময়কালের জন্য ঝোলের মধ্যে সামুদ্রিক খাবার রাখা উচিত নয়! বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের জন্য রান্নার সময় খুব কম এবং অতিরিক্ত রান্না করা ক্ষতিকারক। টেন্ডার স্কুইড কেবল রাবারে পরিণত হবে। অতএব, এগুলি আলাদাভাবে রান্না করা এবং রান্নার শেষে স্যুপে যুক্ত করা ভাল। সবচেয়ে সহজ উপায় হল ফুটন্ত পানিতে 3-4 মিনিট সিদ্ধ করা। আপনি এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে রেখেও ভাজতে পারেন। স্টুইং প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য মুক্তিপ্রাপ্ত রস যথেষ্ট। 3 মিনিটের মধ্যে, সুগন্ধযুক্ত সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত হবে।

যদি হিমায়িত প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলিকে গলতে না দিয়ে সেদ্ধ করা যেতে পারে। কিন্তু তারপরে আপনাকে ইতিমধ্যে রান্না করাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে। অথবা আপনি প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। চিংড়ি এবং ঝিনুককে টুকরো টুকরো করার দরকার নেই; এগুলি সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে পুরো যোগ করা হয়। ছোট squids রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে। তবে বড়গুলো ভালোভাবে কিউব করে কাটা হয়।

সীফুড স্যুপ রান্না করা

রান্নার রেসিপি নিম্নলিখিত উল্লেখ করে। প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢেলে আগুনে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্যুপ ঘন করতে, রোস্টে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। আপনি এখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা সামুদ্রিক খাবারও রাখতে পারেন। আলাদাভাবে সেদ্ধ করা জায়েজ। যদি আমরা ক্রিম দিয়ে সীফুড স্যুপ তৈরি করছি, তবে এটি ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। আপনি এখানে গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনিরও পাঠাতে পারেন। এটি গলে গেলে, ভাজা এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। বন্ধ করার পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মুড়িয়ে দিন। স্যুপটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

টেবিলে পরিবেশন করুন

স্যুপের কোমলতা মার্জিত পরিবেশন দ্বারা জোর দেওয়া যেতে পারে। একটি ক্লাসিক বা সামুদ্রিক শৈলীতে সাদা গভীর খাবার এবং হালকা টেবিল টেক্সটাইল উপযুক্ত। এই মহৎ থালাটি স্বয়ংসম্পূর্ণ; এতে কোন সংযোজনের প্রয়োজন নেই। আপনি এটি ঘরে তৈরি রুটি, ব্রুশেটা এবং খাস্তা পিঠা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। টেবিলে টাটকা ভেষজও কাজে আসবে।

পাঠ্য: কিরা ব্রাভিনা

সূক্ষ্ম, পরিশ্রুত, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর - এই সব ক্রিমি সীফুড স্যুপ সম্পর্কে। এবং এটি চেষ্টা করার জন্য, আপনাকে একটি ব্যয়বহুল রেস্টুরেন্টে যেতে হবে না।

ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপের সুবিধা

আজ জন্য উপকরণ ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপযে কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যেতে পারে - যদি তাজা না হয় তবে কমপক্ষে তাজা হিমায়িত। মনে রাখবেন যে আপনি হিমায়িত খাবারগুলিকে শুধুমাত্র একবার ডিফ্রোস্ট করতে পারেন; সেগুলি পুনরায় হিমায়িত করা যায় না, কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি হারায় এবং সেগুলি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। সামুদ্রিক খাবারও এমন একটি পণ্য নয় যা আপনার এড়িয়ে যাওয়া উচিত: যদি এটি দূষিত জলে প্রজনন করা হয় তবে এটি আপনার উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করবে।

সামুদ্রিক খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, ত্বকের রঙ, স্বাস্থ্যকর চুল এবং নখ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে ইত্যাদি। এবং সামুদ্রিক খাবারের সমৃদ্ধ রচনার জন্য ধন্যবাদ - ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি এবং বি ভিটামিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য অনেক দরকারী পদার্থ, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টস।

ক্রিমযুক্ত সামুদ্রিক স্যুপের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে কারণ এতে রয়েছে সামুদ্রিক খাবার এবং এতে যোগ করা ক্রিমের কারণে একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি হয় একটি ক্রিম স্যুপ হতে পারে, যেখানে সামুদ্রিক খাবার সিদ্ধ এবং কাটা হয়, বা থালাটির রেসিপির উপর নির্ভর করে পুরো সিদ্ধ বা ভাজা সামুদ্রিক খাবার যোগ করার সাথে একটি ক্রিম স্যুপ।

ক্রিমি সীফুড স্যুপ - রেসিপি

ইতালিয়ান ক্রিমি সীফুড স্যুপ.

উপকরণ: 300 মিলি জল, 200 মিলি 15% ক্রিম, 200 মিলি সাদা আধা-মিষ্টি ওয়াইন, 300 গ্রাম সামুদ্রিক খাবার (স্কুইড, ঝিনুক, স্ক্যালপস ইত্যাদি), 3টি আলু, 1টি লিক, ডিল, পরিবেশনের জন্য চিংড়ি, সাদা মরিচ, লবণ.

প্রস্তুতি: আলুকে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজের সাদা অংশটি রিং করে, এবং তেল এবং জল ছাড়া সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবকিছু 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, জল যোগ করুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মরিচ, লবণ যোগ করুন, আরও 5 জন্য রান্না করুন মিনিট, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন, ওয়াইন, ক্রিম ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আলাদাভাবে ভাজা সীফুড যোগ করুন। আলোড়ন. পরিবেশনের সময় ডিল এবং ভাজা বা সেদ্ধ চিংড়ি দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।

মাশরুম সহ ফরাসি ক্রিমি সীফুড স্যুপ.

উপকরণ: 1 কেজি চিংড়ি, 3 কাপ ঝোল, 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন, 1 কাপ 20% ক্রিম, 1 কাপ হুইপড ক্রিম, আধা কাপ সূক্ষ্ম কাটা শ্যাম্পিনন, 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, সেলারির 1 স্প্রিগ, এক চিমটি লাল মরিচ এবং জায়ফল, ভেষজ।

প্রস্তুতি: চিংড়ি খোসা, ধোয়া এবং কাটা, 5 মিনিটের জন্য মাশরুম সঙ্গে মাখন ভাজা, ঝোল এবং ওয়াইন মধ্যে ঢালা. মশলা, সেলারি যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। স্যুপটি ছেঁকে নিন, সেলারিটি সরিয়ে ফেলুন, একটি ব্লেন্ডারে স্যুপটি পিষে নিন, ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে 1 টেবিল চামচ হুইপড ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

ক্রিমি সামুদ্রিক খাবারের স্যুপের অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে মুরগির মাংস, শাকসবজি, লেবু, টিনজাত ভুট্টা, ভেষজ ইত্যাদি। স্যুপটি অলিভ অয়েলে ভাজা ক্রাউটন বা ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ

• জল 2 লি.;
• হিমায়িত সমুদ্র ককটেল 1 প্যাক;
• আলু 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ 1 পিসি।;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• টেবিল লবণ - 1.5 চামচ। l.;
• কালো মরিচ 1.5 চা চামচ;
• টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ। l.;
• তাজা আজ 1 গুচ্ছ;

রন্ধন প্রণালী

1. সামুদ্রিক ককটেল স্যুপ খুব সুস্বাদু এবং হালকা (প্রস্তুতি এবং স্বাদ উভয়ই), একটি সমৃদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ সহ। লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে. সুতরাং, শুরু করার জন্য, চুলায় পানির প্যান রাখা এবং এটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা ক্লান্তিকর। এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. জল ফুটে উঠার সাথে সাথে প্যানে আলু রাখুন।
3. এখন মূল পণ্য - সীফুড ককটেল এ যাওয়া যাক। সামুদ্রিক ককটেল সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয়। অতএব, এটি defrosted করা প্রয়োজন। একটি সমুদ্র ককটেল জন্য, defrosting জন্য খুব কম সময় প্রয়োজন। এটি একটি সসপ্যান বা বাটিতে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং 4-5 মিনিটের মধ্যে ককটেলটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট হয়ে যাবে। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ জলে পাতলা করুন। ভাজার জন্য আপনার অলিভ অয়েল লাগবে।
4. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তেলে ঢেলে পেঁয়াজ দিন। যত তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়, সীফুড ককটেল যোগ করুন।
5. মিক্স মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আমার ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট আছে। লবণ এবং মরিচ.
6. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে আরও 4-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. সবুজ শাক (পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ) সূক্ষ্মভাবে কাটা।
8. আলু পরীক্ষা করে দেখুন। ছুরি দিয়ে চাপ দিলে যদি এটি ভেঙে যায় তবে প্যানে ভাজা সীফুড ককটেল এবং সবুজ শাক যোগ করুন। মিক্স আমরা লবণ জন্য স্যুপ স্বাদ. প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। স্যুপ ফুটে উঠলেই চুলা বন্ধ করে দিন।
9. স্যুপটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন এবং আপনি এটি প্লেটে ঢেলে দিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

উপকরণ

• সামুদ্রিক ককটেল - 500 গ্রাম;
• সামুদ্রিক মাছ - 200 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 1 গ্লাস;
• জল বা মাছের ঝোল - 500 মিলি;
• ভারী ক্রিম - 200 মিলি;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।;
• লবণ, কালো মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা;

রন্ধন প্রণালী

1. প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের উপর জল ঢালা এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. ফুটানোর পরে, ঝোলের মধ্যে ওয়াইন ঢেলে দিন এবং এটিকে খোলা ঢাকনার নীচে ছেড়ে দিন যাতে অ্যালকোহল বাষ্পগুলি পালাতে পারে।
3. সামুদ্রিক খাবার যাতে নরম এবং রসালো থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য সিদ্ধ করার পরে মোট রান্নার সময় প্রায় 10 - 15 মিনিট।
4. মাছের টুকরো এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার ধরতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন, তারপর ঝোলটি ছেঁকে নিন।
5. একটি ব্লেন্ডারে কুসুম দিয়ে ক্রিমটি বিট করুন, ধীরে ধীরে ঝোল এবং মশলা ঢেলে দিন। মাছ এবং সীফুড সমাপ্ত মিশ্রণ যোগ করা হয়।
6. সমাপ্ত সীফুড ক্রিম স্যুপ কম তাপে ফুটন্ত তাপমাত্রায় আনুন (ফুটানোর দরকার নেই)।

ক্রিমি সীফুড স্যুপ

উপকরণ

• 150 গ্রাম সীফুড;
• 100 গ্রাম চিংড়ি;
• 1 টমেটো;
• 1 আলু;
• 1 গাজর;
• 50 গ্রাম সেলারি রুট;
• সবুজ মটর 3 চামচ;
• তুলসী এবং পার্সলে এর কয়েকটি sprigs;
• 200 মিলি। ক্রিম;
• সবচেয়ে ছোট ভার্মিসেলির 3 টেবিল চামচ;
• আদা, মরিচ, লবণ;
• জায়ফল, সুগন্ধি ঔষধি;

রন্ধন প্রণালী

1. মেরুদণ্ডী প্রাণী ব্যতীত বিশ্বের মহাসাগরে ধরা পড়ে এমন সমস্ত কিছুকে আমরা সামুদ্রিক খাবার বলি। এর মধ্যে রয়েছে কাঁকড়া, স্কুইড, লবস্টার, অক্টোপাস, চিংড়ি এবং ক্ল্যামস।
2. রান্না করার আগে এগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। খাবারের সাথে পানি ফুটিয়ে নিয়ে নতুন পানিতে ঝোল রান্না করা ভালো।
3. আমরা সব সবজি পরিষ্কার করি। আলু মোটা করে কেটে নিন। সেলারি রুট এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে রসুন ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন। ছোট পেঁয়াজ মোটেও কাটতে হবে না।
4. ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপের জন্য আপনাকে টমেটো সস তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের scald প্রয়োজন। চামড়া সরান, একটি ছুরি দিয়ে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, এক চিমটি আদা এবং জায়ফল, আধা চা চামচ ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ যোগ করুন।
5. 1 লিটার যোগ করুন। একটি ফোঁড়াতে জল, এতে আলু, সেলারি রুট এবং গাজর সিদ্ধ করুন। কাটা রসুন, পেঁয়াজ এবং হিমায়িত সবুজ মটর যোগ করুন।
6. কম তাপে আমাদের ক্রিমযুক্ত সামুদ্রিক খাবারের স্যুপ রান্না করুন। স্যুপ বেশি ফুটানো উচিত নয়। শাকসবজি রান্না হয়ে গেলে, আপনাকে প্যানে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি এবং প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার যোগ করতে হবে। 2 মিনিট রান্না করুন, তারপর টমেটো পিউরি যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
7. সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রিম দিয়ে স্যুপে খুব ছোট ভার্মিসেলি যোগ করুন। আরও 2 মিনিট সিদ্ধ করুন। অবিলম্বে ক্রিম মধ্যে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা. শেষে, আপনাকে ক্রিম সহ সীফুড স্যুপে কাটা ভেষজ যোগ করতে হবে, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং তাপ থেকে সরাতে হবে।
8. ক্রিমি সীফুড স্যুপ গরম পরিবেশন করুন।

পাঠ্য: ইভজেনিয়া বাগমা

সীফুড ক্রিম স্যুপ একটি সূক্ষ্ম, সুস্বাদু খাবার যা সত্যিকারের গুরমেটরা অবশ্যই প্রশংসা করবে। এই স্যুপ খুব স্বাস্থ্যকর এবং প্রস্তুত করা সহজ।

ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপের উপকারিতা

সীফুড ক্রিম স্যুপ- সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের ভাণ্ডার এবং আয়োডিনের সমৃদ্ধ উৎস। সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে মাছ, চিংড়ি, ঝিনুক, স্ক্যালপস, ঝিনুক, স্কুইড, কাঁকড়া এবং অন্যান্য সামুদ্রিক প্রাণী। এই সমস্ত পণ্যগুলিতে দ্রুত হজমযোগ্য প্রোটিন, ভিটামিন ডি এবং বি ভিটামিন, ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 অ্যাসিড, ফসফরাস, সালফার, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। অন্যান্য দরকারী পদার্থ।

সপ্তাহে মাত্র দুবার সামুদ্রিক ক্রিম স্যুপ খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। গলদা চিংড়ি এবং ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলিকে সর্বনিম্ন-ক্যালোরিযুক্ত সামুদ্রিক খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গলদা চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে তামা, দস্তা এবং পটাসিয়াম থাকে। চিংড়ি তার সমৃদ্ধ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে ক্ষুধার অনুভূতি পুরোপুরি পূরণ করে। ঝিনুক খাওয়া আপনার গায়ের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

সামুদ্রিক স্যুপ বিশ্বের অনেক রান্নায় উপস্থিত রয়েছে - বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয়, সুদূর পূর্ব এবং দক্ষিণ। সামুদ্রিক ক্রিম স্যুপ একটি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা, সূক্ষ্ম, পরিশ্রুত স্বাদ, ক্রিম বা দুধ দিয়ে পাকা। এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা এবং হিমায়িত বা টিনজাত সামুদ্রিক খাবার উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

সীফুড ক্রিম স্যুপ - রেসিপি

ভুট্টা সঙ্গে ক্রিমি কাঁকড়া মাংস স্যুপ.

উপকরণ: 400 গ্রাম মুরগির স্তন, 2 গ্লাস জল, 1-2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চামচ। গ্রেট করা আদা, 3 টেবিল চামচ। গমের আটা, 1 গ্লাস ভারী ক্রিম, 200 গ্রাম কাঁকড়ার মাংস, 200 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা, 2 টেবিল চামচ। সয়া সস, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি: মুরগি ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ফেনা সরান এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সিদ্ধ মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ঝোল ছেঁকে নিন। তেল গরম করুন, আদা যোগ করুন, 2 মিনিট পরে ময়দা যোগ করুন, ধীরে ধীরে ঝোল এবং ক্রিম ঢেলে দিন, স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কাঁকড়ার মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মুরগির ফিললেট সহ স্যুপে যোগ করুন, আরও 2 মিনিট রান্না করুন। ভুট্টা, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, তাপ থেকে সরান এবং সিদ্ধ হতে দিন।

স্ক্যালপস এবং লিকস এর ক্রিমি স্যুপ.

উপকরণ: 700 গ্রাম লিক, 400 মিলি ভারী ক্রিম, 160 গ্রাম টিনজাত স্ক্যালপস, লবণ, 30 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি: সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন, স্ক্যালপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের সাথে একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। ক্রিম যোগ করুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, স্যুপের সাথে প্লেটে এক টুকরো মাখন যোগ করুন।

সীফুড ক্রিম স্যুপ.

উপকরণ: 100 গ্রাম প্রতিটি ঝিনুক, চিংড়ি, স্ক্যালপস, স্কুইড রিং, 500 গ্রাম ভারী ক্রিম, 100 গ্রাম নরম পনির, 150 মিলি ঝোল, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি: গলানো সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, ফুটন্ত পানিতে স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন, ঝোল ছেঁকে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সীফুড পিষে, ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি saucepan মধ্যে ঢালা, ঝোল যোগ করুন, চূর্ণ পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি croutons, croutons সঙ্গে সীফুড ক্রিম স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন, এবং grated পনির এবং herbs সঙ্গে ছিটিয়ে। কিছু সামুদ্রিক খাবার কাটা যাবে না, তবে, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা এবং প্লেটে ঢেলে প্রস্তুত স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।