Kako napraviti vinaigrette sa haringom recept. Vinaigrette sa haringom neobična je kombinacija običnih proizvoda. Kako pripremiti ukusni vinaigrette sa haringom: najbolji recepti. Tradicionalni recept na njemačkom jeziku

Vinaigrette je ukusna i lijepa salata koja se obično priprema u kasnu jesen i zimu. Klasični vinaigrette priprema se od povrća i začinjava mirisnim suncokretovim uljem. No, osim uobičajenog vinaigreta, domaćice pripremaju vinaigrette s raznim dodacima, na primjer, kiselim gljivama ili grahom. U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti vinaigrette sa haringom i zelenim graškom. Dobićemo ukusnu salatu koju neće biti sramota staviti na praznični sto. Takav vinaigrette poželjno je začiniti i ukusnim i aromatičnim uljem, ali se može začiniti i majonezom. Zdraviji preljev bi, naravno, bilo suncokretovo, susamovo ili maslinovo ulje.

Taste Info Salate od povrća / Riblje salate / Salate bez majoneze

Sastojci

• Kuvana repa 1 velika ili 2 male;
• Kuvana šargarepa – 2 velike ili 3 male;
• Kiseli krastavci - 2 srednja;
• Kuvani krompir - 4 komada;
• File slane haringe - 1 srednja;
• Konzervirani zeleni grašak - 100 grama;
• Kiseli kupus 80 grama;
• Luk – 1 komad;
• Biljno ulje (moguće je majonez);
• Zelenilo.

Kako napraviti vinaigrette sa haringom i graškom

Krompir, cveklu i šargarepu skuvajte u loncu na laganoj vatri.
Preporučljivo je kuhati cveklu odvojeno od šargarepe i krompira kako ne bi poprimila boju. Cvekla se kuva oko 50 minuta, šargarepa i krompir oko 25-30 minuta.
Sačekajte da se povrće ohladi. Ogulite šargarepu, krompir i cveklu.
Šargarepu i krompir narežite na male kockice.


Bolje je koristiti cveklu bogate rubin boje, takođe je narežemo na kockice srednje veličine.
Kuvanu cveklu je bolje staviti direktno u posudu u kojoj ćemo miješati salatu i odmah začiniti biljnim uljem, inače bi ostali sastojci mogli jako poprimiti boju.

Kupus ocijedite, ako ima krupnije komade sitno nasjeckajte. Ukiseljene krastavce i luk narežite na kockice (malo luka treba ostaviti za ukrašavanje vinaigreta).
1/4 haringe narežite na male kriške za dekoraciju, a ostatak u salatu na kockice.


Naseckanom povrću i haringi dodajte zeleni grašak iz konzerve. Vinegret začinite biljnim uljem, majonezom i promiješajte.
Vinegret stavite u gomilu u zdjelu za salatu, na vrh stavite kriške haringe, luk i začinsko bilje.

Teaser network

Vinaigrette sa haringom i povrćem

Nudimo vam jedan od najpopularnijih recepata - vinaigrette sa haringom bez graška. Pripremljen je za odmor ili samo da obraduje porodicu ukusnom večerom. Ali mnogi ljudi ne znaju da vinaigrette ne spada u kategoriju salata. To je zapravo posebno poglavlje kuharice i u njemu ima mnogo različitih recepata. Svaka od opcija za pripremu vinaigreta ima svoje čari i naglaske. Negde se dodaje soljeni ili kiseli krastavac, negde kiseli kupus. Ali repa se može smatrati trajnim proizvodom.

U ovoj verziji predjelo se priprema sa blago slanom haringom i bez graška. Ispada neobično i vrlo ukusno. Preporučujemo da isprobate ovaj recept u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• Krompir – 200 g;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Cvekla – 200 g;
• Luk - 0,5 kom.;
• Zeleni luk - hrpa;
• Slabo slana haringa (fil) – 1 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni začini - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - za preliv.

Priprema:

Da bi kuvanje išlo brže, unapred vodite računa o korjenastom povrću. Temeljno ih isperite. Kuvajte u koži dok ne omekša. Cvekla se može peći u foliji u rerni. Sva ova priprema će trajati oko sat vremena. Ako za recept koristite malo korjenasto povrće, stvari će ići brže. Povrće ohladite, a zatim pažljivo ogulite kožu. Počnite rezati. Narežite gomolje krompira na male kockice. Stavite u činiju u kojoj ćete mešati sastojke.

Isecite i šargarepu. Stavite u činiju.

Cveklu i luk nasjeckajte na slične kockice. Ako želite, možete napraviti još malo magije sa ovim sastojcima. Pomiješajte cveklu s biljnim uljem (1 žlica) - tada neće obojiti ostatak proizvoda u vinaigretu. A ako je luk gorak, poparite ga kipućom vodom i ostavite da se ohladi. Zatim sve dodajte ostatku povrća.

Pobrini se za haringe. Fileu skinite kožu. Gladite prstima, ako osjetite kosti, izvucite ih. U tu svrhu zgodno je naoružati se pincetom. File narežite i stavite u činiju. Ako ste već isprobali ovu opciju grickalice, umjesto haringe uzmite dimljenu ribu - skušu ili bilo koju drugu ribu koja ima malo kostiju.

Zeleni luk sitno nasjeckajte na kolutiće. Ako nemate svježi zeleni luk pri ruci, možete koristiti sušeno zelje. Na primjer, suhi bosiljak, mješavina kavkaskog ili provansalskog bilja.

Posolite i pobiberite po ukusu. Za dresing sipajte suncokretovo ulje. Pokušajte se poigrati s okusima dodavanjem različitih biljnih ulja. Ako imate pri ruci maslinovo, laneno ili orahovo ulje, dodajte par kapi u vinaigret.

Pomiješajte sve proizvode.

Stavite vinaigret od haringe u zdjelu za salatu ili bilo koji tanjir. Kao drugu opciju dizajna, možete koristiti kuharski prsten. Jelo ukrasite peršunom i poslužite.

Savjet za kuhanje

• Ova opcija kuhanja može se smatrati dijetalnim; 100 g jela daje 105 kcal. Ali ako želite dodatno smanjiti kalorije i diverzificirati okus, zamijenite krumpir svježom jabukom.
• Sastojcima za vinaigret od haringe dodajte kašiku susama. Ispecite ih u tiganju dok ne porumene i pospite gotovu grickalicu. Dobićete originalnu prezentaciju i neobičan ukus.

Sastojci:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -boja: #0089bf; boja: #ffffff; širina: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

• 2-3 cvekle,
• 2 šargarepe,
• 4 krompira,
• 2 glavice luka,
• 100 g graška iz konzerve,
• 200 g fileta usoljene haringe,
• sol, biljno ulje za preljev.

Način kuhanja:

Prije svega, pozabavimo se najvažnijim sastojkom svakog vinaigreta - cveklom. Očistimo ga i narežemo na kockice.

Isto radimo i sa šargarepom.

Treba biti oprezan sa krompirom. Ima tendenciju da se prekuha i ne reže se dobro. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je krompir skuvati u slanoj vodi, a odmah nakon kuhanja brzo ga isprati pod hladnom vodom. Dakle, narežite i krompir na kockice.

Vrijeme je za luk. Za vinegret sa haringom ogulimo je i pokušamo narezati na kockice kao i ostalo povrće. Glavna stvar koju treba naučiti je pravilo dobrog vinaigreta - što je manje to bolje.

Sačuvali smo haringu za kraj. Najbolje je koristiti tradicionalno soljene filete haringe. Pazite da haringa nije previše slano posoljena, njen ukus u salati neće biti izražen. Narežite na kockice i dodajte pripremljenom povrću.

Sada sve dobro promešajte i ostavite u frižideru bukvalno pet do deset minuta da se salata natopi i dobije lepu boju. Neposredno prije serviranja u vinaigret sa haringom dodajte grašak, dobro promiješajte, posolite po potrebi, začinite biljnim uljem.

Salata će izgledati impresivnije ako je ukrasite svježim začinskim biljem. Evo novog pogleda na uobičajenu salatu koju imamo!

Možete i pogledati

Hajde da pripremimo najbolju verziju pikantnog ansambla kuvanog korjenastog povrća i masne haringe. Sadržaće grašak i jabuku. Umjesto majoneza ponudit ćemo i zdrave i ukusne umake.

A u novim idejama ima mjesta za jaja sa kiselim gljivama i za fotografiju s elegantnom prezentacijom jela. Imajte na umu da su jela univerzalna i jeftina - s postupnim objašnjenjem kako ih pripremiti.

• Na kraju članka, vidi kako pravilno očistiti i rezati haringe i upute kako pripremiti osnovno korjenasto povrće za vinaigrette.

Brza navigacija kroz članak:

Kako napraviti vinaigrette sa haringom

Trebamo:

• Cvekla - 2 kom.
• Šargarepa (srednja) - 1 kom.
• Krompir - 2 kom. (oko 200 g)
• Slani (ili kiseli) krastavci - 1-2 kom.
• Luk - 1 kom. srednja veličina
• Jabuka (kisela, tvrda) - 1/3-½ krupnijeg voća
• Haringa (lagano slana) - 1 kom. srednja veličina

Za punjenje goriva:

• Ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 3 žlice. kašike
• Limunov sok - 1 kašika. kašika
• Sol, crni biber - po ukusu

Klasičan recept ukratko: samo dodajte haringe u svoju uobičajenu salatu.

Proces korak po korak nije komplikovan. Takođe pretpostavljamo da ste već odlučili kako pripremiti korjenasto povrće. Ohladite i sitno nasjeckajte cveklu, šargarepu i krompir na kockice.

Sitno seckani luk prelijte kipućom vodom - 1 minut. Ocijedite i ostavite da se ohladi. Ovo će ukloniti nepotrebnu gorčinu. Oguljene jabuke narežite na kockice.

File haringe nasjeckajte oštrim nožem. Komadi bi trebali biti po veličini slični povrću.

U sovjetsko doba bilo je uobičajeno da se jelo začini uobičajeno dostupnim suncokretovim uljem. Danas nije problem kupiti zdraviji proizvod -. Istresti mešavinu ulja i limunovog soka u šolju i preliv podeliti na pola.

Tajna boje!

Narezanu cveklu začinite jednom polovinom sosa. To će spriječiti da repa brzo oboji svoje susjede: vinaigrette će ispasti šareno.

U cveklu dodajte ostale komponente i drugu polovinu dresinga. Pažljivo promiješajte.

To je sve! Rezultat je bio iskreno nalik haringi, blago hrskavi vinaigrette zahvaljujući tradicionalnoj jabuci. Ova bogata salata zasjenit će mnoga radna i praznična predjela.

Poluprstenovi luka pomoći će vam da ukrasite svečanu ribu krljuštima.

Tajne ukusa, novi recepti i umaci

Poslasticu je najbolje pripremiti neposredno prije serviranja. Nijansa cvekle potiskuje boje ostalih sastojaka u roku od 6-10 sati. Avaj, ljepota salate je prolazna.

Po našem ukusu, bez gubitka izgleda i kvalitete, rok trajanja vinaigreta sa haringom u hladnjaku ne prelazi 16 sati.

Nekim kuvarima se gadi sitno seckano povrće. Po njihovom mišljenju, ukus jela bolje naglašava srednja kocka. Odlučite sami isprobavajući obje opcije. Jedino je korisno da jabuku uvek sitno isečete.

Dva sosa za kreativni uspeh

Jasno je da je nemoguće podrezati krila nesebične ljubavi prema majonezu. Iako ovo nije najbolji prijatelj za vinaigrette, kako mi mislimo... Ali svakako je vrlo čest: možda jednako s klasičnim suncokretovim uljem.

Ako ste zainteresovani za nova rešenja, onda ste došli na pravo mesto. Pripremite jedan od dva provjerena sosa, a recept sa haringom zasjat će novim bojama.

Sa bilo kojim biljnim uljem (2-3 supene kašike):

• Med - 1 kašika. kašika
• Limunov sok - 1 kašika. kašika
• Snažni senf (jaki) - od ½ kašičice
• Sirće sa karakterom (vinsko, balzamično) - od 1 kašičice
• Sol i biber - po ukusu

Prilagođavamo ga kako nam odgovara - to svakako isprobavamo u procesu prilikom dodavanja posljednjih sudionika.

Umutiti jednostavne sastojke:

• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• Sok od 1/2 većeg limuna
• Svježi ren (ukiseljeni) - 1/2 kašičice ili malo više

Šta još dodati vinaigretu sa haringom

Recept je vrlo pogodan za svaki luk.

• Dva-tri zelena pera ili kiseli luk uvijek će dobro doći. Ako koristimo zeleno, onda svakako narežite više kopra - sitno i sitno.
• Sa lukom je lako diverzifikovati svoju salatu u bilo koje doba godine. Da biste se u potpunosti riješili neugodne gorčine, marinirajte kriške. Nasjeckajte luk, dodajte vodu (2 kašike), so (0,5 kašičice), šećer (2 kašičice), 9% sirće (1 kašika). Dovoljno je pet minuta pod marinadom da luk postane sladak i sočan. Ocijedite tečnost, po želji isperite komade i dodajte u salatu.
• Samo prženi luk neće stati. Nema potrebnu oštrinu i hrskavost koju haringa toliko voli. Ali čak i ovdje se oslonite na svoj ukus. Volimo uobičajeni vinaigrette sa prženim lukom.

Jaje je takođe stvar ukusa. U našoj porodici ima mnogo ljubitelja kvalitetnih proteina. Tvrdo kuvana jaja neće pokvariti iskustvo. Jedino upozorenje: kuhajte ne više od 10 minuta od trenutka ključanja kako bi žumance zadržalo čistu boju. I iseći file haringe: 1 puna kašika za svako jaje. Tada salata neće izgubiti svoj riblji ukus.

I ovdje kisele pečurke- Da da da! Bukovače, lisičarke, šampinjoni - sve što imate pri ruci. Ako je konzervans ljigav, šampinjone operite i ostavite da se ocijede. Ostale sastojke izrežite po veličini. Po količini - kao krastavci. I, naravno, pokušajte dodati novi sastojak u porcijama. Zapamtite: uzorkovanje je kraljica kulinarskog uspjeha!

Isto radimo i sa kiselim tikvicama. Recept će uključivati ​​i pasulj koji je potpuno skuvan, ali ne toliko mekan da izgubi oblik od prvog susreta sa kašikom. napomena: crveni pasulj bolje drži oblik. Uvijek možete kupiti konzerviranu u vlastitom soku. Vrijedi uzeti u obzir da se pasulj snažno nadmeće s krumpirom. Stoga možete u potpunosti zamijeniti krompir njime ili dodati ovo izdašno povrće s ugljikohidratima u jednakim omjerima.

Pored haringe ne vidimo kukuruz, dodatke egzotičnom voću kao što su kivi i kruške, sjemenke i sjemenke, vrlo začinjena ulja ala susam. Ali ako imate favorita s neočekivanom kompozicijom, podijelite ga u komentarima! Uvek smo otvoreni za eksperimentisanje.

Prekrasna prezentacija

Vinegret sa haringom možete poslužiti na različite načine, bez obzira na recept. Režemo uvijek iste veličine: masa za salatu nije samo svijetla, već je i fleksibilna za bilo koji oblik.

Posebno su zanimljivi obruč oko šolje ili tegle od pola litre i porcija na krugu mirisnog hleba. Birajte sive sorte sa notama raži - ne možete pogriješiti!

Kako pripremiti povrće i ribu

Cveklu, šargarepu i krompir možete pripremiti na različite načine. Najčešće kuvamo na šporetu ili u sporom šporetu. Iako pečeno korjenasto povrće ispada manje vodenasto.

Vinegret od haringe po ukusu podseća na salatu „Haringa pod bundom“. I to nije iznenađujuće, jer se u predstavljenom jelu koriste gotovo isti sastojci.

Korak po korak sa haringom

Potrebni sastojci za jelo:

• crveni luk - 2 kom.;
• srednja repa - 3 kom.;
• veliki gomolji krompira - 3 kom.;
• slana haringa - 1 kom.;
• nerafinirano suncokretovo ulje - dodati po ukusu;
• zeleni grašak - 1 konzerva (180 g);
• srednja šargarepa - 3 kom.;
• kuhinjska so - 1-2 desertne kašike;
• limunov sok - od pola voća;
• svježi peršun i kopar - po ½ veze.

Priprema povrća

Prije nego što napravite vinaigrette, trebate pripremiti sve potrebne sastojke. Da biste to učinili, repu, gomolje krompira i šargarepu oprati i skuvati u slanoj vodi. Zatim se ovo povrće mora oguliti zajedno sa crvenim lukom.

Prerada povrća

Vinaigrette sa haringom priprema se na potpuno isti način kao i obični vinaigrette, ali bez upotrebe slane ribe. Da biste napravili tako originalno jelo, morate nasjeckati kuhani krumpir, cveklu i mrkvu na male kockice. Zatim je potrebno crveni luk narezati na pola prstena i dodati ga ostalim sastojcima.

Prerada ribe

Vinaigrette s haringom ispada posebno ukusan i aromatičan ako za pripremu takve salate koristite blago posoljenu ribu. Mora se dobro oprati, odrezati peraje i rep, ukloniti unutrašnjost, a zatim potpuno ukloniti kožu i kosti. Kao rezultat takvih manipulacija, trebao bi vam ostati samo aromatičan file. Treba ga iseći na kockice i staviti sa seckanim povrćem.

Oblikovanje posude

Nakon što je svo povrće prerađeno, potrebno ga je izmiješati u jednoj posudi, a zatim malo dodati i sipati. Da bi ova salata bila sitnija, potrebno je koristiti i ovu salatu koju treba dodati povrću. zajedno sa seckanim koprom i peršunom.

Posebno je napomenuti da se vinaigrette s haringom ispostavlja posebno ukusnim ako za pripremu ovog zdravog jela dodatno koristite svježe iscijeđeni limunov sok. Uz to će salata dobiti potrebnu kiselost i postati pikantnija.

Inače, neke domaćice u ovo jelo ponekad dodaju i kisele krastavce ili nekoliko kašika kiselog kupusa. Ne preporučujemo to da radite, jer se umjesto navedenih proizvoda u salatu stavlja slana haringa.

Kako pravilno poslužiti vinaigrette

Vitamin treba poslužiti ohlađen. Kako bi takvo jelo upilo suncokretovo ulje i okus slanog riječnog proizvoda, preporučuje se da ga držite u hladnjaku oko 2 sata.

Kako kuhana cvekla ne bi dala svu boju salati, potrebno je staviti u zdjelu i začiniti suncokretovim uljem, a tek onda dodati sve ostale sastojke.

Vinaigrette- salata od povrća, koja je vrlo često, posebno zimi, na našim trpezama. Na kraju krajeva, to je samo skladište vitamina. Zamislite samo, cvekla, šargarepa, krompir, luk, kiseli krastavci ili kiseli kupus... Ovo je šik komplet od povrća koji se može koristiti kao dodatak glavnom jelu ili obrnuto - jesti kao glavno jelo. Ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

Povrće za vinaigrette možete pripremiti na nekoliko načina: na starinski način - kuhanjem u vodi do omekšavanja, pečenjem u rerni ili šporetu, a takođe (kao što ja to volim u poslednje vreme) kuhanjem povrća na pari. Ja to radim u multivarku, gotovo oguljeno i oprano povrće jednostavno narežem na kockice, stavim u posudu za kuhanje na pari i prokuvam do kraja. Ostaje samo sve pomiješati, dodati sastojke koji nedostaju, začiniti biljnim uljem - i salata je spremna.

Danas će moj recept za vinaigrette biti neobičan i za mnoge neobičan i neprihvatljiv. Ali vjerujem da sve treba probati... Ne možete koristiti izreku: “Sve se uči u poređenju.” Zato je današnji recept za moj vinaigrette od haringe. Zamislite samo, pripremamo salatu “ispod bunde” i čini se da savršeno kombinuje iste sastojke, samo “krzneni kaput” začinimo majonezom. Ovde je sve isto, a ispadne veoma ukusno i neobično, pa prijatelji - hajde da probamo i naravno uživamo u ukusu...

Obavezno:

• File haringe - imam 1/2 trupa
• Cvekla
• Šargarepa
• Krompir
• Luk - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.
• Grašak iz konzerve - 1 b.
• Biljno ulje
• Svježe začinsko bilje - za posluživanje salate (koristila sam bosiljak, cilantro i zeleni luk uzgojen na prozorskoj dasci)

Kako pripremiti vinaigrette sa haringom:

Cveklu, šargarepu i krompir skuvajte dok ne budu potpuno kuvani, nakon što ih dobro isperite četkom pod tekućom vodom. Povrće operem, ogulim od kore i odmah iseckam na sitne kockice, stavim u posudu-paru u klizačima ili jednostavno u slojevima (cvekla-šargarepa-krompir) i kuvam na pari do potpune pečenja u multivarku na PARI režim 50-60 minuta.

Ne navodim broj povrća, jer ga dodajete u bilo kojoj proporciji. Po pravilu, cvekla se duže kuva, pa je možete ranije početi rezati i odmah nakon stavljanja (dok seckamo šargarepu i krompir) početi da je kuvate posebno. Zatim jednostavno dodajte preostalo sjeckano povrće. Dakle, ukupno se ispostavlja da se cvekla kuva 1 sat i 20 minuta, a šargarepa i krompir - 50-60 minuta. Sve zavisi od toga koliko brzo sečete povrće.

Dok se povrće kuva, iseckamo kisele krastavce i pripremimo haringu. Ako sami režete ribu, potrebno je pažljivo odvojiti file od kostiju kako vam ne bi bile sitne i tanke kosti dok jedete salatu. Ako moram što više ukloniti kosti sa haringe, koristim obične ženske "resfeder šiljke", koje sam davno identificirala posebno za ovaj posao. Žene će me razumeti...

Kada je povrće kuhano, iz posude biramo cveklu i odmah je začinimo biljnim uljem kako ne bi previše obojilo naše ostalo povrće.

Ostavite povrće da se ohladi i sjedinite salatu u jednoj posudi.

Dobro promešati, posoliti po ukusu. I počinjemo formirati salatu u porcijama. Za to koristim kolut zelene salate, koji dobro napunim vinaigretom i pažljivo izvadim.

A na vrh ću staviti tanko narezane komade blago slane haringe. Meni se više sviđa, mada možete i ribu iseći na komade i pomešati sa povrćem. Do tebe je. Dobijenu salatu ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Pa odlično, baš nam se dopalo, mislim da će mi vinaigrette sa haringom postati omiljena salata!!!

Želimo vam svima prijatan apetit Svetlana i moj dom web stranica!

— Pronaći ćete korak po korak recept sa fotografijama