Hranimo se po Dukan principu: pileća džigerica za bilo koju fazu sistema. Pirjana džigerica po Dukanu Recept za pileću džigericu po Dukan napadu

29.02.2024

Pročitajte također

Proricanje sudbine pomoću voska i posude s vodom

Dukan vam omogućava da jedete pileću džigericu i druge iznutrice počevši od napada, uprkos velikom sadržaju masti. Jetra je bogata vitaminima; jedna porcija više nego pokriva dnevnu potrebu za vitaminima A i B12, kao i esencijalnim nutrijentima kao što su folna kiselina i gvožđe.

Jetrena pašteta je bogatog, kompleksnog, luksuznog ukusa. Osim toga, veoma je hranljiv i zadovoljavajući. Svakako se odlučite za ovaj kulinarski eksperiment, nećete požaliti.

Recept za Dukan paštetu je jednostavan, brz, ali veoma efikasan.

trebat će nam:

400 g pileće džigerice.
75-100 g mekog nemasnog svježeg sira ili 50 ml nemasnog tekućeg mlijeka.
1 komad praziluka 4-5 cm ili 1 mali luk.
Sol.
Crni biber.
Začini po želji! Jetra se odlično slaže sa suvim timijanom, ruzmarinom, origanom, žalfijom i crnim biberom. Odlično je dodati bilo koju pečurku! Moraju se prvo prokuhati ili dinstati sa lukom.

Priprema pileće paštete po Dukanu.
Sirovu pileću jetru što je moguće temeljitije očistite od vena i filmova. Isperite i stavite u šerpu. Ulijte čistu vodu tako da se izdiže dva prsta iznad jetre. Dodajte nasjeckani praziluk ili luk. Dodajte kašičicu soli.
Kuvajte 20-30 minuta na laganoj vatri, skidajući penu. Ugasiti. Ocijedite vodu i isperite jetru toplom vodom. Cool.
Istovremeno skuvati 3 kokošja jaja. Oguliti, prepoloviti svaku i odstraniti žumance.
Jetru, žumance, začine, svježi sir ili mlijeko bacite u procesor hrane i usitnite dok ne dobijete glatku teksturu. Isti postupak možete uraditi i sa potopnim blenderom sa zvjezdastim nastavkom.

Dukan pileću paštetu prebacite u teglu sa poklopcem i čuvajte u frižideru. Ako želite paštetu odmah poslužiti, možete koristiti preostale bjelanjke od kuhanih jaja. Špricom za pecivo istisnite paštetu u polovice bjelanaca i pospite biberom ili suvim začinskim biljem. Ostavite paštetu da se malo stegne u frižideru pre serviranja. Pašteta je napravljena od dozvoljenih proizvoda i može se jesti i na Attack-u i bilo kojim danom tokom Alternacije. A još više u druge dvije faze. Prijatno!

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
luk (srednji), 1 komad;
sol, biber po ukusu;
senfa, 2 kašike. l.;
umak od soje.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Sastojci:

luk, ½ kom.;
mlijeko, 1 čaša;
začini, sol po ukusu.

Sastojci:

pileća džigerica, 1 kg;
luk (velika glavica), 1 kom.;
beli luk, 3 čena;

Sastojci:

jaja, 2 kom.;
salatni luk, ½ kom.

Sastojci:

goveđa džigerica, 700 g;
luk, ½ kom.;
biljno ulje, 1 kašičica;
šargarepa, 1 kom.;
voda, 330 ml;
sol, začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
jaja, 1 kom.;
luk, 2 kom.;
mekinje, 4 kašike. l.;

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci:

pileća džigerica, 300 g;
pileći file, 400 g;
jaje, 1 kom.;
luk, 2 kom.;
soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci za tijesto:

jaja, 4 kom.;
meki svježi sir, 300 g;
kukuruznog skroba, 3 kašike. l.;
prašak za pecivo, ½ kašičice;
sol po ukusu;

Za punjenje:

pileća džigerica, 500 g;
luk, 1 kom.;
kuvana jaja, 2 kom.;
so i biber po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci:

luk, 1 kom.;
pileća džigerica, 600 g;
jaje, 1 kom.;
so i biber po ukusu.

Najpopularnija i najukusnija jela od jetre pripremljena prema receptima poznatog francuskog liječnika Pierrea Dukana - pročitajte o tome kako kuhati jetru po Dukanu - u ovom članku.

Da, ali sa izuzetkom svinjetine. Sve ostale vrste posne jetre (bakalar, pileća, teleća) su aktivno dobrodošle. Uostalom, sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, koji blagotvorno utječu na rad organizma.

Ovo jelo se može jesti kao glavno jelo, bez priloga. Kuva se vrlo brzo, i, što je najvažnije, ispada veoma ukusno.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
luk (srednji), 1 komad;
sol, biber po ukusu;
senfa, 2 kašike. l.;
kefir (manje masti), 4 kašike. l.;
umak od soje.

U zagrejanom tiganju dobro pržite pileća džigerica pet minuta. Pazite da nema sirovih područja ili krvarenja na jetri. Luk narežite na kolutiće i dodajte u jetru, nastavite da pržite 2-3 minute.

U međuvremenu pripremite sos. U posebnoj posudi pomešajte senf, kefir i soja sos. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pripremljenim sosom začinite pileću džigericu. Ostavite sve da se krčka 10 minuta, po želji jelo možete ukrasiti listićima peršuna ili kopra. Dukan pileća džigerica je recept za jedno od najisplativijih i najukusnijih jela.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Sastojci:

pileća džigerica (možete koristiti goveđu), 200 g;
luk, ½ kom.;
mlijeko, 1 čaša;
začini, sol po ukusu.

Ostavite jetru u mleku dva sata. Nakon toga dobro zagrijati tiganj, dodati 1 kašičicu suncokretovog ulja, propržiti luk narezan na kolutove. Natopljenu džigericu stavite u tiganj zajedno sa mlekom. Krčkajte dok svo mleko ne proključa.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.

Sastojci:

pileća džigerica, 1 kg;
luk (velika glavica), 1 kom.;
beli luk, 3 čena;
zelje (peršun, kopar), po ukusu;
crni biber (grašak), 5 graška;

Jetricu stavite u lonac i dodajte vodu, ali tako da ona ne "staja" preko proizvoda. U pravilu je potrebno od 1 do 3 čaše tekućine. Pašteta možda neće uspjeti prvi put, ali s obzirom na greške iz prethodnih pokušaja, sigurno ćete se naviknuti na ovaj recept.

Jetra je potrebno dobro dinstati. Gotov proizvod prebacite u blender bez ispuštanja vode. Tu dodajte i biber u zrnu. Ako želite da pašteta bude ukusnija, možete dodati par kriške šunke. Takođe, ova "zest" će jelu dati stabilniju i gušću konzistenciju. Po želji dodajte sol i druge začine. Sve umutiti dok ne postane glatko.

Gotovu smjesu stavite u prikladan oblik i stavite u zamrzivač na 40 minuta. Klasična pašteta od pileće džigerice je spremna!

Veoma ukusan zalogaj koji se može jesti kao samostalno jelo ili namazati na hleb.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci:

jetra bakalara (bez ulja), 1 staklenka;
jaja, 2 kom.;
salatni luk, ½ kom.

Skuvati jaja i dobro izgnječiti viljuškom. Crni luk sitno nasjeckajte, a jetru bakalara izgnječite vilicom. Stavite sve sastojke u prikladnu posudu i dobro promiješajte. Dajte željenu konzistenciju dodavanjem "soka" iz konzerve bakalara u smjesu. Posolite, dodajte začine i začinsko bilje po želji.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci:

goveđa džigerica, 700 g;
luk, ½ kom.;
biljno ulje, 1 kašičica;
šargarepa, 1 kom.;
voda, 330 ml;
sol, začini po ukusu.

Sameljite šargarepu, a luk narežite na pola prstena. Sve sastojke pomešati u laganoj šporeti i ostaviti da se krčka 1 sat. Popularnost ovog recepta je zbog niskih troškova rada i maksimalnog ukusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
jaja, 1 kom.;
luk, 2 kom.;
mekinje, 4 kašike. l.;
maslinovo ulje za prženje, sol.

Od jetre pripremite mleveno meso tako što ćete ga proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Na isti način isjeckajte luk. U dobijenu masu dodajte mekinje, očigledno samljevene u blenderu. Začinite i posolite po ukusu. Dodajte jaje, dobro promiješajte dok se ne formira homogena konzistencija.

Zagrejte tiganj i namažite ga maslinovim uljem. Stavite mleveno meso sa supenom kašikom u količini od 1 kašika - 1 kotlet. Vrijeme prženja jednog kotleta je otprilike 2-4 minute sa svake strane.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci:

pileća džigerica, 300 g;
pileći file, 400 g;
jaje, 1 kom.;
luk, 2 kom.;
soli po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti bazu. Da biste to učinili, sameljite pileći file u blenderu zajedno sa lukom. Dobijenu masu pomiješajte sa jajetom, solju i začinima.

Sada za punjenje. Jetru prokuvajte zajedno sa lukom. Gotov proizvod sameljite u paštetu.

Navlažite plastičnu vrećicu i stavite je na ravnu površinu. Kao prvi sloj stavite mleveno pileće meso, a na njega paštetu od jetre. Laganim pokretima počnite podizati foliju, motajući masu u rolat. Paket mora ostati u vašim rukama. Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite na 2000C dok ne porumeni, oko 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci za tijesto:

jaja, 4 kom.;
meki svježi sir, 300 g;
kukuruznog skroba, 3 kašike. l.;
prašak za pecivo, ½ kašičice;
sol po ukusu;

Za punjenje:

pileća džigerica, 500 g;
luk, 1 kom.;
kuvana jaja, 2 kom.;
so i biber po ukusu.

Jetru dobro isperite, sitno nasjeckajte i propržite sa lukom. Sve začinite i posolite. Izmrvljena jaja sjediniti sa jetrom i izmiksati.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Prve dobro umutiti dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Žumanca umutiti mikserom sa svježim sirom, škrobom, praškom za pecivo i začinima. Dodajte bjelanjke i ponovo umutite. Masa će ispasti pahuljasta i prozračna.

Pola testa sipati u pleh i na njega staviti fil. Na vrh izlijte preostalo tijesto. Po želji, pita se može ukrasiti susamom. Peći 25 minuta na 1800C.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci:

luk, 1 kom.;
pileća džigerica, 600 g;
jaje, 1 kom.;
so i biber po ukusu.

Po želji isjeckajte luk, možete ga krupno nasjeckati, možete samljeti u blenderu. Pomiješajte luk sa jetrom. Potonje se mora prethodno samljeti u mašini za mljevenje mesa. Dodajte jaje, začinite i promiješajte. Mleveno meso stavite kašikom na zagrejan tiganj i pržite sa obe strane dok ne skuva.

Pileća džigerica je vrijedan i istovremeno pristupačan izvor vitamina, minerala i aminokiselina. Ovaj popularni nusproizvod sadrži bakar, gvožđe, jod, selen i druge elemente u tragovima neophodne organizmu. Istovremeno, nivo masti u pilećoj jetri ne prelazi 6%, što omogućava da se ovaj proizvod klasifikuje kao dijetetski.

Svaka domaćica može pripremiti ove ukusne niskokalorične kotlete za mršavljenje, jer se svi sastojci za ovaj recept mogu naći u svakoj kuhinji:

Svježa pileća džigerica - 450-500 grama
Heljdina kaša - jedna čaša
Sirovo pileće jaje - 2 kom.
Brašno - 2 kašike
Luk - 1 komad
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Biljno ulje za prženje - 2 supene kašike

Jetru očistimo od vena i isperemo. Luk očistimo, isečemo na nekoliko delova i zajedno sa jetrom propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Mljevenom mesu dodajte jaja, heljdu, brašno, sol i biber, dobro promiješajte.

Kada se ulje u tiganju dovoljno zagreje, velikom kašikom dodajte mleveno meso, formirajući srednje velike kotlete. Pržite kotlete sa obe strane dok ne budu pečeni na srednjoj vatri.

Ove sočne ćufte oduševit će sve ukućane, a njihovo pravljenje ne može biti lakše. Sve što vam je potrebno za ovo je:

Heljda - pola čaše
Pileće jaje - 1 kom.
Svježa pileća džigerica - 400 gr.
Beli luk - 3 čena
Griz - 1/4 šolje
Biljno ulje - 2 kašike.
Sol - po ukusu

Jetru oprati i iseći na sitne komade, staviti u dublju posudu. Dodajte heljdu, prethodno skuvanu do pola, jaje i seckani beli luk. Promiješajte, postepeno ubacujući griz u mljeveno meso.

Kotlete pržite s obje strane na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem kako bi se kotleti dobro dinstali. Za 5 minuta ćufte su gotove!

Lagani umak od bijelog luka savršen je za jetrene kotlete, koji će jelo učiniti pikantnijim i ukusnijim. Ne može biti lakše za pripremu.

Sastojci:

jedna glavica belog luka
čaša nemasne pavlake
kašika maslinovog ulja
kašika limunovog soka
malo zelja (peršun, kopar, bosiljak)

Ogulite beli luk i izgnječite ga u malteru ili presi za beli luk. U posudu blendera sipajte kiselu pavlaku, dodajte beli luk i sve ostale sastojke (zelje prethodno nasjeckajte nožem). Miješajte naš sos blenderom dok ne dobije glatku teksturu.

Ako nemate blender, sve možete pripremiti ručno. Prije serviranja ostavite sos da odstoji 20-30 minuta.

Prilikom citiranja materijala

"Kotleti od pileće jetre sa heljdom"

još nema recenzija.

dlyapohudeniya.ru

Moderne kuharice predstavljaju razne kotlete od mesa, peradi, jetre, ribe, povrća i žitarica. Među brojnim opcijama recepata za jetrene kotlete ističu se kotleti od pilećih jetre sa heljdom. Ne zahtijevaju posebno kulinarsko iskustvo, a može ih pripremiti svako.

Ovo nije samo ukusno, već i dijetalno jelo, koje se odlikuje nježnošću i mekoćom. A njihova zlatno smeđa kora nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvi kotleti od jetre idealno će se uklopiti u jelovnik onih koji paze na svoju figuru, a njihova priprema će oduzeti vrlo malo vremena. Lako se mogu kombinovati sa bilo kojim prilogom, od

ukusan pire krompir

i kraj

kuvani pirinač

salata od povrća od belog kupusa i šargarepe

Za pripremu kotleta od pileće jetre s heljdom trebat će vam:

pileća džigerica – 300 g
heljda (kuvana) – 1 kašika.
luk – 1 kom.
kokošje jaje – 1 kom.
sol i mljeveni biber - po ukusu
biljno ulje - za prženje kotleta

Kako skuvati kotlete od pileće jetre sa heljdom.

1. Pileća džigerica se mora dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim samljeti mašinom za mlevenje mesa ili mašinom za hranu.
2. Crni luk sitno iseckati i propržiti u tiganju.
3. U seckanu džigericu dodati prženi luk i kuvanu heljdinu kašu. Zatim umutite sirovo kokošje jaje i sve dobro izmiješajte.
4. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve ponovo dobro promešajte.
5. Jetrenu masu stavite u zagrejan tiganj na biljnom ulju, supenom kašikom ili kutlačom, i pržite kotlete do kraja.
6. Jetreni kotleti sa heljdom možete bezbedno poslužiti sa pavlakom, svežim povrćem i sitno seckanim začinskim biljem. Ovaj proračunski recept će se svidjeti mnogima, a nježan okus kotleta od pileće jetre s heljdom dugo će se pamtiti. Ovo jelo je savršeno i za svakodnevno kuvanje i za prazničnu večeru.

Prijatno!

';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnct );if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D );setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(' %D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE %D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0 %B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')%7D%7D,15000);var%20e=document .createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8′);e.setAttribute('src','//postila .ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());»>

Dodajte savjet "Napomena za domaćicu":

Slanje podataka

Jeste li na dijeti? U ovom slučaju nije lako kuhati za veliku porodicu. Postoji divlje iskušenje da probam kako je tepsija bila ukusna za mog muža. Kuvanje veoma ukusnih jela od jetre i povrća dobar je izlaz iz situacije. Dijetalne palačinke od jetre oduševit će cijelu porodicu.

Umjesto šargarepe možete staviti više bundeve, iako šargarepa sadrži mnogo korisnih vitamina koji su tijelu potrebni prilikom mršavljenja. Ako vam ishrana dozvoljava, možete napraviti mleveno meso sa brašnom (ali samo par kašika) i jajetom. U ovom slučaju nema potrebe za korištenjem zobene kaše.

Ako dijeta isključuje brašno u svim jelima, onda je bolje uključiti zobene pahuljice u recept za mljeveno meso. Pahuljice potopite u toplu prokuvanu vodu i ostavite pola sata. Najmanji nastavak stavite na mlin za meso i tu sameljite šargarepu i džigericu. Posebno nasjeckajte luk i bijeli luk. Ocijedite vodu iz pahuljica i dodajte u dobijenu smjesu za jetru. Posolite i dodajte začine. Rukama formirajte palačinke. Kuhajte na pari oko 30-40 minuta.

Bilješka! Dijetalni kotleti na pari savršeni su za ljekoviti meni ako postoji strogi tabu jedenja pržene hrane. Delicije od jetre najbolje je poslužiti uz pirinač, povrće kuhano na pari ili kao zasebno jelo.

Ovo jelo će biti zgodnije pripremiti vikendom: potrebno je neko vrijeme da se mljeveno meso skuva. “Trik” - mekane, sočne palačinke! Postiže se kombinacijom prženja i dinstanja. Veličinu, gustoću i volumen palačinki osigurava griz: dobro nabubri kada se drži u vodi.

Jetricu i luk narežite na sitno, pa sve sameljite mašinom za mlevenje mesa. Umutiti jaje, dodati u smjesu, pa u tankom mlazu sipati žitarice. Posolite, dodajte već ugašenu sodu, začine, biber. Sastojke dobro izmiješajte. Posudu sa pripremljenim mlevenim mesom ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme griz će imati vremena da nabubri i dobije smjesu pravilnu konzistenciju.

Volite da eksperimentišete tokom kuvanja? Zatim pokušajte napraviti mljeveno meso na različite načine: uz dodatak sirovog ili prženog luka. Od heljdinog brašna možete napraviti ukusne palačinke za jetru: zatim uzmite jednake količine heljde i griza.

Zagrijte biljno ulje. Mljeveno meso žličicom izvucite u ovalne somunove. Pržite sa strane dok se ne pojavi lagana korica. Gotove kotlete stavite u šerpu i prelijte prokuhanom vodom. Potrebno je dinstati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Bilješka! Trebate pržiti dok se ne pojavi lagana korica. Jelo će biti gotovo tek nakon dinstanja. Pazite na vodu u tiganju. Treba da pokrije samo kotlete. Ako je potrebno, dodajte vodu. Jelo poslužite uz salatu od svježeg povrća i pire krompir. Ovi kotleti su dobri za kuhanje djece.

Pileća prsa izradite u pire pomoću procesora, blendera ili mljevenja mesa.

Dodati sitno narendane tikvice bez kore, začine, suneli hmelj, rendani beli luk, jaja. Za ukus možete dodati začinsko bilje (kopar, bosiljak, origano).

Sve dobro umesiti i pržiti na suvom tiganju. Nema potrebe za dodavanjem ulja. Ovo je glavna tajna! Ne bi trebalo da mešate i biljne i životinjske masti u istoj hrani ako želite da smršate. Ali imamo piletinu, ona ipak ima nešto životinjske masti, a žumanca ima i dosta životinjske masti, pa nemojte mazati tepsiju uljem.

Ako se bojite da će se sve čvrsto zalijepiti za tepsiju, tada stavite papir za pečenje i možete bezbedno pržiti palačinke.

Druga opcija za pripremu dijetalnih pilećih palačinki je da u suvi tiganj stavite tanke kriške paradajza, na njih stavite mleveno meso i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-30 minuta.

Opranu pileću džigericu stavite u prikladnu posudu i napunite mlijekom.

U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na sitne ploške, pa ga ipak sameljite sa jetrom. Nakon 30 minuta ocijedite mlijeko, stavite džigericu u cjedilo i ostavite da se sva nepotrebna tekućina ocijedi. Stavite luk i namočenu džigericu u blender i izmiksajte par puta dok ne postane glatka. Jaja posebno umutiti sa solju i praškom za pecivo, ovu smesu staviti u džigericu i ponovo umutiti mikserom.

Mleveno meso stavite kašikom na tiganj, poravnajući vrh da dobijete urednu palačinku. Najbolje je pržiti na laganoj vatri, a spremnost je lako i jednostavno odrediti: nedovoljno pečena strana promijenit će boju i malo poblijediti. Dakle, vrijeme je da ga preokrenete. Ova metoda će spriječiti da jelo izgori na vatri. Gotove džigerice stavite u tiganj ili lonac, zalijte s malo pilećeg bujona ili prokuhane vode i kuhajte na pari pod poklopcem nekoliko minuta.

Jetru dobro isperite, isecite, izvrnite mlinom za meso ili blenderom.

Luk oljuštite i narežite na proizvoljne komade. Poslati kroz mlin za meso u mleveno meso. Nakon toga u jetru dodajte jaje, kefir, začinsko bilje i začine po ukusu. Potrebno vam je dovoljno brašna da tijesto izgleda kao tijesto za palačinke.

Sve dobro izmešati i pržiti u tiganju, potrebno vam je vrlo malo ulja. Beli luk će dodati pikantan ukus.

Postoji mnoštvo recepata za palačinke od jetre! Možete pronaći mnoge dijetetske opcije. Ali nemojte se bojati pokušati dodati svoj vlastiti "zest", probajte, eksperimentirajte i pronađite baš taj "svoj" recept!

Napad

Alternacija

Stabilizacija

Konsolidacija

Svi recepti za kotlete ili palačinke od jetre na koje sam naišla sadržavali su škrob ili mekinje.

Ali pošto uvijek nešto pečem, žao mi je što za glavna jela koristim mekinje i DOP, pa je nastao ovaj jednostavan recept.

Jetricu obično prethodno pržim u tiganju na ovaj način: tiganj namažem biljnim uljem pomoću silikonske četke. Položim džigericu i pržim na jakoj vatri oko 5 minuta uz stalno mešanje, kao da zatvaram sok iznutra. Zatim ga poklopim i držim na laganoj vatri još 5 minuta.

Možete ga prokuvati. Da biste to učinili, stavite jetru u kipuću vodu, prokuhajte i kuhajte 10-12 minuta. Izvadite ga i ohladite.

Zašto prethodno kuvati jetru? Jer u sirovom obliku daje mnogo soka kada se kuva i tada je potreban dodatak skroba ili mekinja.

Kuvam 600-700 g odjednom, dobro se drži u frižideru nekoliko dana.

Po potrebi izvadim i pripremim salatu od džigerice, takve palačinke ili fil za palačinke.

Vrlo udobno.

potrebno:

Pileća džigerica (kuvana ili pržena) - 200 g
Jaja - 2 kom. (veliko)
Beli luk - po ukusu (svež ili suv)
Sol - po ukusu
Soda - 1/4 kašičice.
Začini - crni biber
Ulje za podmazivanje tepsije

Priprema:

Jetru skuvajte ili je propržite u tiganju dok ne omekša.

Cool.

Narendati na krupno rende.

Dodajte so, sodu, jaja, začine (ja sam koristila mleveni crni biber i suvi beli luk).

Mix.

Pržite na srednjoj vatri kao obične palačinke.

Pokrijem ga poklopcem.

Palačinke ispadaju mekane i ukusne.

Ove palačinke možete poslužiti za cijelu porodicu.

Uz njih odlično ide majonez ili sos od jogurta sa koprom i belim lukom.

Prijatno!

03/06/2012

Poštovani čitaoci bloga, zdravo! Danas sam napravila ukusne palačinke od pileće džigerice, mmmm! Naravno, prema Dukanu. Ali recept je onaj koji će se većini ljudi svidjeti.

Ako niste na Dukan dijeti, ipak preporučujem da probate ove palačinke!

U jetru su dodani sitno seckani zeleni luk i kopar. Svježe začinsko bilje daje palačinkama jedinstvenu laganu, ljetnu aromu. Ispalo je veoma ukusno!

Ove palačinke se mogu pripremati po različitim receptima, čiji broj ne mogu ni da prebrojim. Ali skoro svaki recept ima svoj zaokret, a ima ga i ovaj recept.

U činiji pomešajte mekinje, jaje, soja sos, kopar i beli luk. Dok radimo sa jetrom, mekinje će lagano nabubriti.

Odmrznutu, opranu pileću džigericu izrežemo nožem na sitne komade, oko 1 x 1 cm, mislim da možete i usitniti blenderom. To je, zapravo, posebnost ovog recepta.

Pažljivim očima posmatrača nije promakla niti jedna moja akcija sa jetrom :)

Kombinujemo sve sastojke. Uzmite tiganj sa dobrim neljepljivim premazom i stavite je na šporet. Na zagrejan tiganj kašikom stavite palačinke i pecite ih pržeći sa obe strane. Kao što vidite, ipak sam dodao nekoliko kapi ulja da budem siguran, nisam mogao odoljeti. Pileća džigerica se brzo kuva, pa je važno da se palačinke isprže, ali da se ne prepeku jer će u protivnom biti manje mekanog ukusa. Tokom procesa možete pokriti poklopcem.

Ovo je danas tako ukusno i zdravo jelo - palačinke od pileće džigerice. Bilo ih je dosta, bilo je nemoguće da jedna osoba jede odjednom. Nas troje nismo mogli do kraja - jelo je bilo jako zasitno. Za ručak smo probali ljute sa sosom od svježeg sira (ja jesam), a ukućani su ih proždirali sa običnom pavlakom i pire krompirom. Uveče smo izvadili ostatke iz frižidera - i hladni su ukusni, oprostite na indiskreciji :)

P.S. Potpuno sam zaboravila, ovaj recept je pogodan za Attack i Cruise😉

Najpopularnija i najukusnija jela od jetre pripremljena prema receptima poznatog francuskog liječnika Pierrea Dukana - pročitajte o tome kako kuhati jetru po Dukanu - u ovom članku.

Dukan pileća džigerica sa sosom od senfa

Ovo jelo se može jesti kao glavno jelo, bez priloga. Kuva se vrlo brzo, i, što je najvažnije, ispada veoma ukusno.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
luk (srednji), 1 komad;
sol, biber po ukusu;
senfa, 2 kašike. l.;
kefir (manje masti), 4 kašike. l.;
umak od soje.

U međuvremenu pripremite sos. U posebnoj posudi pomešajte senf, kefir i soja sos. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pirjana goveđa džigerica Dukan

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Sastojci:

pileća džigerica (možete koristiti goveđu), 200 g;
luk, ½ kom.;
mlijeko, 1 čaša;
začini, sol po ukusu.

Klasična Dukan jetrena pašteta (pileća)

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.

Sastojci:

pileća džigerica, 1 kg;
luk (velika glavica), 1 kom.;
beli luk, 3 čena;
zelje (peršun, kopar), po ukusu;
crni biber (grašak), 5 graška;

Gotovu smjesu stavite u prikladan oblik i stavite u zamrzivač na 40 minuta. Klasična pašteta od pileće džigerice je spremna!

Brzo Dukan predjelo od jetre bakalara

Veoma ukusan zalogaj koji se može jesti kao samostalno jelo ili namazati na hleb.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci:

jetra bakalara (bez ulja), 1 staklenka;
jaja, 2 kom.;
salatni luk, ½ kom.

Dukan džigerica u loncu

Sastojci:

goveđa džigerica, 700 g;
luk, ½ kom.;
biljno ulje, 1 kašičica;
šargarepa, 1 kom.;
voda, 330 ml;
sol, začini po ukusu.

Dukan palačinke od jetre

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
jaja, 1 kom.;
luk, 2 kom.;
mekinje, 4 kašike. l.;
maslinovo ulje za prženje, sol.

Zagrejte tiganj i namažite ga maslinovim uljem. Stavite mleveno meso sa supenom kašikom u količini od 1 kašika - 1 kotlet. Vrijeme prženja jednog kotleta je otprilike 2-4 minute sa svake strane.

Dukan rolat od jetre

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci:

pileća džigerica, 300 g;
pileći file, 400 g;
jaje, 1 kom.;
luk, 2 kom.;
soli po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti bazu. Da biste to učinili, sameljite u blenderu zajedno sa lukom. Dobijenu masu pomiješajte sa jajetom, solju i začinima.

Sada za punjenje. Jetru prokuvajte zajedno sa lukom. Gotov proizvod sameljite u paštetu.

Navlažite plastičnu vrećicu i stavite je na ravnu površinu. Kao prvi sloj stavite mleveno pileće meso, a na njega paštetu od jetre. Laganim pokretima počnite podizati foliju, motajući masu u rolat. Paket mora ostati u vašim rukama. Stavite u zagrejanu rernu na 2000C dok ne porumeni, oko 40 minuta.

Dukan pita od jetre

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci za tijesto:

jaja, 4 kom.;
meki svježi sir, 300 g;
kukuruznog skroba, 3 kašike. l.;
prašak za pecivo, ½ kašičice;
sol po ukusu;

Ovaj proizvod je bogat proteinima i ne sadrži mnogo kalorija. Osim toga, lista recepata koji se mogu pripremiti od ovog sastojka dijetalnim putem prilično je raznolika (kraljevsko jelo, razni kotleti i još mnogo toga).

Goveđa jetra. Recept sa Dukan jogurtom

Za razliku od pileće jetre, goveđa jetra zahtijeva određene manipulacije prije kuhanja. Na primjer, prvo morate ukloniti film s površine, inače će jelo ispasti tvrdo. Goveđa jetra takođe sadrži žučne kanale. U njima bi moglo ostati žuči. Stoga, ako ih ne uklonite, proizvod se može pokvariti, jer će se jako osjetiti gorčina.

Dakle, za kuhanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

Jetra – 1 kg;
Jogurt 0 posto - 1 čaša;
Sol.

Recept je prilično jednostavan i oduzet će vam manje vremena od pripreme sastojaka.
Opranu teleću iznutricu narežite na srednje komade i stavite u vreli tiganj. Ako pržite na hladnoj površini, jetra će pustiti sok i jelo će ispasti ne prženo, već dinstano.
Pržiti do gotovo, dodati začine, jogurt i malo vode. Dovodimo ga u pripravnost.

Dukan goveđa džigerica je spremna. Po želji, iznutrice se prije kuhanja mogu potopiti u mlijeko.

Jetra kao kralj

Recept za kraljevsku jetru priprema se u rerni sa dodatkom povrća. Kompletna lista sastojaka izgleda ovako:

Pileći nusproizvod – 500 g;
Luk i šargarepa - pola kilograma;
Mekinje – 2 kašike;
Mlijeko (do 1,5% masti) – 100 ml;
Zero jogurt – 4 kašike;
Začini.

Za pripremu kraljevske džigerice sitno nasjeckajte povrće i dinstajte u maloj količini tekućine. U međuvremenu operemo iznutrice i propasiramo ih kroz mašinu za mljevenje mesa i začinimo mlijekom, posolimo i dodamo mekinje. Ostavite u frižideru najmanje sat vremena.
Nakon toga rasporedite proizvode u slojevima (možete ih podmazati kapljicom ulja ili koristiti neljepljivi premaz). Prvi sloj je dio povrća, zatim polovina jetre. Podmažite jogurtom i na isti način rasporedite drugi sloj. Ponovo malo podmažite vrh nemasnim jogurtom i pecite najmanje sat vremena na 180 stepeni.

Jetra je kraljevski spremna.

Jetrica dinstana u mleku. Recept po Dukanu

Recept za džigericu dinstanu u mlijeku pogodan je čak i za "Napad". Za pripremu će vam trebati:

Pileći nusproizvod – 500 g;
Mlijeko – 200 ml;
Začini.

Da biste pripremili jelo pirjano u mlijeku, potrebno je ukloniti masnoću iz jetre. Zatim ga dobro isperite, osušite i narežite na trakice.
Pirjajte luk isečen na kolutove do pola i dodajte iznutrice. Bolje je pržiti bez ulja, ali po potrebi možete dodati nekoliko kapi.
Pržite sa svih strana i zalijte mlijekom. Jetrica pirjana u mlijeku je skoro gotova. Dovodimo ga u punu spremnost. I serviramo ga do stola.

I iako dinstanje jetre na drugi način nije za svakoga, ovaj isti recept će se sigurno svidjeti mnogima. Po želji možete dodati razne začine.

Pileća džigerica jedan je od najpovoljnijih mesnih proizvoda na policama trgovina. Uprkos relativno niskoj cijeni, bogat je raznim korisnim mikroelementima i ugodnog, nježnog okusa.

Pravilno pripremljena džigerica bit će mekana i sočna, a gotovo jelo od ove iznutrice će biti niskokalorično. Zato se džigerica može jesti prilikom mršavljenja, posebno su česti recepti za pileće delicije.

Principi ishrane

Sistem ishrane francuskog nutricionista uključuje visoku potrošnju proteina i smanjenje količine konzumiranih masti i ugljenih hidrata. Takođe preduslov je uključivanje zobenih mekinja u ishranu.

Sama dijeta je podijeljena u četiri faze:

Napad.
Alternacija.
Konsolidacija.
Stabilizacija.

Trajanje svake faze se izračunava pojedinačno:

Faza napada traje ne duže od 5 dana. Ovo je najkraća faza dijete, tokom koje možete jesti isključivo proteinsku hranu - meso i iznutrice, jaja i mliječne proizvode, te druge morske plodove.
Stage Alternation nastavlja sve dok se ne postigne željena težina. U ovoj fazi proteinskim proizvodima se dodaje povrće, ali samo svaki drugi dan. Alternacija se smatra periodom sa najintenzivnijim gubitkom težine.
Faza konsolidacije ili konsolidacije omogućava stabilizaciju rezultata postignutog tokom prve dvije faze. Za svaki izgubljeni kilogram, postoji 10 dana faze konsolidacije. Ovo je najduži i najlakši period.
Stabilizacija pozornice ne podrazumijeva dijetu, već način života nakon gubitka kilograma. Ovo je skup jednostavnih pravila kojih ćete se morati pridržavati cijelog života kako biste izbjegli ponovno debljanje.

Recepti

Dukan dijeta se smatra jednom od najefikasnijih, sigurnih i najraznovrsnijih. Čak i za fazu Attack postoji mnogo recepata za pripremu ukusnih i laganih jela.

Idealna opcija za ukusan ručak ili večeru u bilo kojoj fazi Dukan sistema su pileća džigerica.

Iznutrice se ne mogu samo kuhati ili dinstati, već se mogu napraviti i nevjerovatne, ili. Jetra sadrži veliku količinu proteina i nezaobilazan je sastojak u potrazi za idealnom figurom.

Sa jogurtom

Pileća poslastica pripremljena po ovom receptu može se jesti iz prve faze Dukan dijete. Jetra ispada mekana i ukusna.

150 g pileće džigerice;
srednja sijalica;
100 ml vode;
sol i biber po ukusu;
100 ml prirodnog jogurta 0%.

Proces kuvanja:

Operite, ogulite i narežite luk na pola prstena.
Jetru isperite pod tekućom vodom, očistite je od žučnih puteva da biste se riješili gorkog okusa. Uklonite vene.
Očišćenu džigericu stavite u zagrijani tiganj i kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute.
Ulijte pola čaše vode i pirjajte pod poklopcem 15 minuta, smanjivši vatru.
Dodajte luk u jetru i dinstajte dok ne omekša.
Posolite, pobiberite i dodajte nemasni jogurt. Krčkajte još 10 minuta dok potpuno ne skuvate.

Gotovo jelo možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem ili mu dodati svoje omiljene začine. Jetra u jogurtu ispada vrlo mekana i sočna.

Pašteta

Vrijeme pripreme ovog jela je 2,5 sata, ali se isplati. Okus Dukan paštete će vas ugodno iznenaditi!

Potrebni proizvodi:

500 g iznutrica;
srednja sijalica;
1-2 čena belog luka;
začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Koraci procesa:

Stavite jetru u šerpu i dodajte vodu dok se nivoi ne poklope.
Dobro dinstajte 20-30 minuta i zajedno sa preostalom tečnošću prebacite u posudu blendera.
Jetru dodajte so, biber i začinsko bilje. Dobro umutite dok ne postane pjenasto.
Paštetu stavite u kalup i stavite u zamrzivač na sat vremena. Nakon toga možete početi sa degustacijom.

Posebnost! Ako u blenderu umutite komad dijetalne šunke zajedno sa jetrom, okus paštete će biti pikantniji, a konzistencija gušća.

Palačinke

Ukusne i nježne palačinke od jetre diverzificiraju dijetalni meni. Kuvanje neće oduzeti puno vremena, a krajnji rezultat će biti ukusno jelo koje će svi članovi vaše porodice rado jesti.

Trebaće vam nekoliko sastojaka:

1 kg nusproizvoda od piletine;
1 jaje;
2 srednja luka;
4 žlice. l. zobene mekinje;
sol.

Koraci kuhanja:

Mlinom za meso izradite mljevena džigerica i luk.
Mekinje sameljite u blenderu ili mlinu za kafu. Pomiješajte sa mljevenom jetrom.
Smesu posolite i u nju umutite jaje. Da se dobro promeša.
Stavite mleveno meso u dobro zagrejan tiganj. Jedna kašika pravi jednu palačinku.
Pažljivo okrenite palačinke, pržite svaku palačinku ne više od 2 minute s jedne strane.

Zanimljivo! Od gotovih palačinki možete napraviti dijetalni kolač od jetre za fazu alternacije, filujući ih jogurtom ili svježim sirom uz dodatak poširanog luka i šargarepe. Možete dodati i drugo dozvoljeno povrće.

Sa senfom

Ovo je samostalno jelo koje savršeno zadovoljava glad i bez priloga.

Za pripremu će vam trebati:

0,5 kg iznutrica;
50 ml kefira 0%;
žarulja;
sol papar;
umak od soje;
2 žlice. l. senf.

Faze procesa kuvanja:

Jetru pržite 2 minute na zagrejanom tiganju.
Luk oljuštite, narežite na kolutove i dodajte u jetru. Pržite još 2 minute.
Sada treba da pripremite sos: pomešajte senf, kefir i soja sos u posebnoj posudi. Sol i papar.
U tiganj pored džigerice stavite fil i dinstajte oko 10 minuta.
Gotovu džigericu u sosu od senfa sa začinskim biljem.

Jelo pripremljeno po ovom receptu ima jedinstven pikantan ukus.

Pileća džigerica se priprema jednostavno i brzo, ali oni koji je prave prvi put lako mogu pokvariti ukus gotovog jela.

Kako biste izbjegli greške u pripremi zdravih iznutrica, koristite sljedeće preporuke:

zaključci

Dukan dijeta je toliko raznolika i nije dosadna da će proces mršavljenja biti pravo zadovoljstvo! Od pileće džigerice možete pripremiti mnogo jela, tako da se uz odgovarajuću dozu mašte proizvod nećete dugo umoriti. Dodajte malo vježbe svojoj prehrani i rezultati će vas ugodno iznenaditi.

Kako potrošiti više vremena na sebe i svoju porodicu, umjesto da provodite sate kuhajući? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako se snaći sa minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan kuhinjski pomoćnik. Probajte sa popustom.