Jednostavna salata od kisele cvekle. Salata od kisele cvekle. Recept za salatu od kisele cvekle

Ukiseljena šargarepa i cvekla odličan su zalogaj od povrća koji će obogatiti vaš organizam sa puno vitamina i minerala, posebno sada, u zimskom periodu. Predjelo je vrlo jednostavno za pripremu, iako je potrebno odvojiti 6 sati za mariniranje. Stoga je bolje kiseliti cveklu i šargarepu uveče, a ujutro ćete već imati ukusno i zdravo povrće na stolu. Ukiseljena šargarepa obojena je sokom od repe i dobija neobičnu, ukusnu boju.

Sastojci

Za pripremu kisele repe i šargarepe trebaće vam:

šargarepa - 300 g;

cvekla - 300 g;

biljno ulje (ja koristim maslinovo) - 100 ml;

jabukovo sirće - 2 kašike. l.;

mljevena crvena paprika - prstohvat;

mljeveni crni biber - prstohvat (po želji);

mljeveni korijander - 1 žlica. l.;

šećer - 2 kašike. l.;

sol - 1 kašičica.

Koraci kuvanja

Pripremite sve potrebne sastojke Ogulite i operite cveklu i šargarepu.

Povrće izrendajte na duge, ravne trake (možete koristiti rende za korejsku šargarepu) pomoću specijalnog rende.

Stavite povrće u činiju, dodajte so, šećer, korijander, mlevenu crnu i crvenu papriku.

Povrće dobro izmiješajte, malo ga stisnite rukama.

Zagrijte ulje do ključanja i pomiješajte ga sa sirćetom.

U povrće sipajte ulje i sirće i ponovo promešajte.

Stavite šargarepu i cveklu u teglu, dobro zbijajući.

Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!

Praznici su na neki način umanjili ukupnu aktivnost. Prošao sam kroz feed i primjetno je koliko su svi lijeni da pišu, a ZhuZha povremeno daje "koze" na radost ljudi. Ali definitivno nećemo ići na FB - ne volimo oboje.
Ali izgleda da je sada popravljeno, da vidimo šta će se dalje desiti. Pisaćemo u kratkim nizovima postova.

Kuvala sam mnogo različitih stvari. Ali pričat ću samo o zanimljivostima, ostalo, ako budem imao vremena prije polaska, biće slike.

Sada na stvar. Radila sam ovo a la vinaigrette, ali u neobičnoj, kiseloj i svečanoj verziji. Činilo mi se da je dobro poslužiti se uz borodinski hleb i meki neutralni sir i, naravno, haringu. Samo haringe treba jako malo posoliti da ne posolite sebe i svoje goste.

Ali prvo morate ukiseliti cveklu. Možete napraviti mnogo odjednom, a zatim po potrebi i želji koristiti uz meso, ribu ili dodati u salate. Ko god voli. I tako, samo po sebi, ide odlično!

2 kisele cvekle

1 šargarepa

1 zelena jabuka

2 kisela krastavca

1 luk, crveni

2 tsp rendani ren

150 ml guste pavlake

2 fileta haringe

sol, šećer

Šargarepu skuvati, sitno iseckati.

Jabuku ogulite i očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte.

Cvekla, luk, krastavci - sve sitno nasjeckajte.

Naravno, ništa nisam sekao rukama, samo sam sve očistio. Rezanje mi je trajalo tačno 2 minute.
Philips mi je kao novogodišnji poklon poslao ovaj set umetaka za blender koji seče kocke.

Stavite svo povrće u činiju za salatu i prelijte prelivom.

Za punjenje goriva umutiti vrhnje u čvrsti snijeg, dodati ren, malo posoliti, dodati malo granuliranog šećera.

Osušite haringu papirnim ubrusom i narežite na komade.

Salatu stavite na tanjire pomoću porcionih kolutova, pored njih stavite komadiće haringe i ukrasite sitno seckanim crvenim lukom i rotkvicama.

Marinada za cveklu

800 g cvekle

500 ml vode

2 lovorova lista A

3-4 kom. karanfili

5-6 kom. biber u zrnu

1 tsp sol

25 g granuliranog šećera

70 ml 9% sirćeta

Cvekla će biti gotova za 12 sati.

Cveklu skuvajte, ohladite i ogulite.

Marinada

Prokuhajte 500 ml vode sa lovorovim listom, solju, šećerom, karanfilićem i biberom u zrnu. Dodajte sirće.

Za salatu su vam potrebne samo 2 cvekle. Ostatak prepolovite, stavite u staklene tegle, prelijte marinadom i stavite u frižider - tako može dugo da se čuva.

Ali pekla sam ga 3 puta tokom praznika. Svi su pitali.

I napravila sam ovu Nikin rolnicu od australske jagnjetine sa dimljenom svinjskom masti iz Litvanije.
Miris je bio zadivljujući, ali je roladu morala biti malo uništena, nije stala ni u jednu tepsiju, pa su je prepolovili. Nisam to radio kod kuće, nego van grada. Kod mene, ako je potrebno, možete upaliti pola peći kao jedan veliki gorionik i pržiti veliki komad na plehu.
Nisam mislila da ću kuvati kod kuće, malo sam se pogrešila. Kao što vidite, pravila sam bez tijesta, ali na „jastučiću“ od krompira i graška.

A ovo je poklon Olega Iljina (koji još nije čuo za njega, vidi oznaku „Slastičarna Olega Iljina“) za Jegorov peti rođendan - sportski KTM broj 5. Pet godina!
On je za nas već pobjednik, osvojio je 2. mjesto u trci u svojoj grupi (u vrijeme takmičenja morali smo kriti da još nije imao pet godina).

Već imamo tradiciju: svake godine 31. decembra - ne, ne idemo u kupatilo, dobijamo naručenu tortu za Jegorov rođendan, za koju on sam smišlja igračku. I pamti sva 4! (počeo sa dve godine).

A pred nama je još sjajan praznik, ni jedna druga zemlja nema ništa slično - Stara Nova godina!
Marina i ja vam čestitamo svima i neka vam ova godina prođe mirno, bez brige i šokova i neka bude bolja od prethodne!

PS. Ocigledno sam požurio da kažem da je ZhuZhu popravljen.... Takve je cik-cak ispuštao pri snimanju posta... ako sve tako ostane i ubuduće, bit će velika šteta ako svi pobjegnu. Ali mi se i dalje držimo, uprkos “kozama”!

Ukiseljena cvekla ima poseban ukus. Korjenasto povrće se po ukusu ne može porediti ni sa kuvanim, ni sa sirovim ni sa pečenim. Povrće se može poslužiti i kao samostalna grickalica, ali ga je ipak bolje dodati raznim jelima, pogotovo jer danas jednostavno postoji ogroman broj recepata. Svaki sa sirćetom ima ne samo nezaboravan ukus, već i izuzetnu aromu.

Priprema je nevjerovatno jednostavna, ali unatoč tome, rezultat je ugodno ugodan i iznenađujući. Svi proizvodi ne zahtijevaju toplinsku obradu, pa se shodno tome jelo priprema vrlo brzo. Kombinacija sastojaka je izvanredna, čak neobična, ali ukus jela je savršen.

Potrebne komponente:

• 250 gr. kisela repa;
• 400 gr. mahune iz tegle;
• 150 gr. jabuke;
• 15 gr. maslinovo ulje;
• 20 gr. Sirće;
• 2 gr. sol;
• 4 gr. biber

Salata od kisele cvekle:

1. Cvekla je poslagana na dasku i isečena na male kvadratiće.
2. Jabuke se operu i ogule, iseku i izvade sve sjemenke, te nožem narežu na kvadrate kao i cvekla.
3. Otvorite teglu pasulja i sav sadržaj sipajte u cjedilo, procijedite marinadu.
4. Sve za ovaj trenutak pripremljene proizvode sipajte u činiju za salatu, prelijte uljem i sirćetom, posolite i pobiberite, pa sve promešajte kašikom.
5. Stavite u frižider na sat vremena.

Savjet: sirće u ovoj salati možete sigurno zamijeniti limunskom kiselinom. Istovremeno, ukus će postati još bogatiji, sa prijatnom aromom citrusa.

Salata sa kiselom cveklom

Kombinacija kisele cvekle, krompira i jaja je jednostavno čarobna. Ispada nevjerovatno bogat, zadovoljavajući, ali u isto vrijeme prilično lagan. Ovo je nevjerovatna aromatična grickalica koja se lako priprema, a okus je božanstven, višestruk. Ovo jelo se može pripremiti i za običan obrok i za najbučnije proslave.

Potrebne komponente:

• 300 gr. krompir;
• 400 gr. kisela repa;
• 150 gr. kiseli kupus;
• 30 ml. biljno ulje;
• 4 jaja;
• 2 gr. sol;
• 4 gr. biber

Recept za salatu od cvekle:

1. Krompir se opere četkom, stavi u šerpu, napuni vodom i prokuva. Nakon kuvanja stavite pod tekuću hladnu vodu i tako ohladite. Zatim se ogule i nožem izrežite na male kvadratiće.
2. Jaja se takođe stavljaju u šerpu napunjenu vodom i kuvaju u njoj oko dvanaest minuta. Nakon njihovog isteka, ključala voda se dekantira i ulije hladna voda. Tek nakon toga je očiste i nožem izrežu na kvadratiće.
3. Sav sok se ocijedi od cvekle i nareže na komade na isti način kao i prethodne proizvode.
4. Rukama iscijedite višak vlage iz kupusa i skratite trake.
5. Nakon seckanja proizvode sipajte u činiju za salatu, prelijte ih uljem, začinite i posolite, pa sve izmešajte kašikom.

Savjet: da jaja ne bi pucala tokom kuhanja, potrebno ih je staviti u još uvijek potpuno hladnu, posoljenu vodu.

Kakva se salata može napraviti od cvekle?

- svima poznata kombinacija. Ali u ovom slučaju okus nije klasičan, potpuno nov, neočekivano svijetao, što bogatiji. U ovom slučaju nije poenta samo da je glavno korjenasto povrće već kiselo, već i da proizvodi uključuju i jabuke i šargarepu.

Potrebne komponente:

• 400 gr. haringe;
• 300 gr. kisela repa;
• 200 gr. jabuke;
• 1 glavica luka;
• 100 gr. mrkva;
• 120 gr. kajmak.

Koje salate se mogu napraviti od cvekle:

1. Haringa se isječe, uklanja se sva unutrašnjost, uklanja se koža i sve kosti. Dobiveni file se polaže na dasku, gdje se isječe na male komadiće.
2. Šargarepa se opere četkicom, stavi u šerpu napunjenu vodom i prokuva, zatim ohladi i iseče na kockice ili trake.
3. Jabuke se operu i ogule, uklanjaju se sjemenke, a zatim seku po istom principu kao i šargarepa.
4. Cveklu stavite na dasku i narežite je nožem na komade.
5. Luk se oguli, opere i nareže na tanke trakice.
6. Svi zdrobljeni proizvodi se sipaju u jednu posudu, u njih se ulije pavlaka i miješa.

Savjet: nije potrebno koristiti haringe. Za ovo jelo prikladne su i skuša ili haringa. U ovom slučaju bit će lakše rezati ribu, jer haringa sadrži najviše kostiju.

Salata od kisele cvekle

Po ovom receptu može se pripremiti zaista ljetna, ukusna i vrlo neobična salata. Dobiveno jelo je nevjerovatno bogato i zadovoljavajuće, uprkos činjenici da se sastoji isključivo od povrća i začinskog bilja. Savršeno za lagani doručak. I pored priloga, sigurno će upaliti. Zaista je vrijedno pokušati ga skuhati u vlastitoj kuhinji, jer je rezultat nevjerovatan.

Potrebne komponente:

• 100 gr. listovi zelene salate;
• 200 gr. kisela repa;
• 150 gr. šargarepa (vrlo mlada);
• 100 gr. cherry paradajz;
• 30 gr. ulja;
• 5 gr. susam;
• 30 gr. umak od soje.

Recept za salatu od kisele cvekle:

1. Šargarepa se opere i stavi u šerpu, napuni vodom i prokuva, ali ne prekuva. Kao rezultat toga, korjenasto povrće treba ostati blago hrskavo. Nakon toga se čiste i režu na trake.
2. Tikvice oprati, iseći na ne baš krupne komade i sipati u tiganj, dodati ulje i pržiti dok ne porumene.
3. Paradajz se jednostavno opere, obriše i iseče na polovine.
4. Listovi zelene salate se operu, osuše i stave na dno široke posude.
5. Cvekla i šargarepa, tikvice i paradajz su već razbacani po vrhu.
6. Sve pospite susamom i prelijte sosom.

Savjet: sam soja sos je prilično slan, potrebno ga je kušati prije nego što posolite salatu.

Recept za salatu od kisele cvekle

Ovo jelo izgleda hirovito i nestašno. A okus grickalice je nevjerovatan, jedinstven, višeznačan i kontrastan. Povrće se kombinuje jednostavno nevjerovatno, svako od njih nadopunjuje ono pored sebe, daje dodatnu nijansu okusa, ali ne dozvoljava da ga priguše svi ostali. Ova lagana salata će se sigurno svidjeti i postaće jedna od omiljenih u svakoj porodici. Štaviše, ne možete ga nazvati skupim, a ovo povrće se može kupiti bez obzira na doba godine.

Potrebne komponente:

• 200 gr. kisela repa;
• 300 gr. krompir;
• 200 gr. mrkva;
• 150 gr. kiseli krastavci;
• 150 gr. jabuke;
• 1 glavica crvenog luka;
• 20 gr. zelenilo;
• 30 ml. maslinovo ulje;
• 15 gr. marinada od repe;
• 2 gr. sol;
• 4 gr. Sahara;
• 4 gr. biber

Recept za salatu od kisele cvekle:

1. Krompir i šargarepa se operu četkicom, stave u šerpu i dodaju vode, korjenasto povrće se skuva, ohladi i oguli, slaže jedno po jedno na dasku i nožem seče na kvadratiće.
2. Jabuke se operu pod mlazom vode, a zatim ogule nožem, iz sredine se vade sjemenke i izrezuju na kvadrate.
3. Ogulite luk, a zatim ga isjeckajte na tanke ploške na dasci.
4. Cvekla i krastavci se odmah suše na salveti. Krastavci se nožem režu na kockice kao i svi ostali proizvodi. Naribajte cveklu.
5. Bez izuzetka, svi već pripremljeni proizvodi se sipaju u jednu posudu i miješaju.
6. U manjoj činiji pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte marinadu od cvekle sa uljem, dodajte šećer, biber i sol, a zatim sve snažno izmiješajte kašikom.
7. Salatu prelijte pripremljenim sosom, sve sastojke pomešajte kašikom.
8. Nakon toga stavite u prozirnu zdjelu za salatu i ukrasite opranim, osušenim i sitno sjeckanim začinskim biljem.
9. Salata se stavlja u frižider na vrlo kratko vreme da se potpuno zasiti i dobro ohladi.

Ukiseljena cvekla ima neverovatno bogat ukus. Tokom procesa kuvanja, korjenasto povrće ne gubi svoju izvornu boju i prijatan slatkasti ukus, ali istovremeno dobija zadivljujuće začinske, kisele note koje ga transformišu do neprepoznatljivosti. U salatama, ovaj sastojak omogućava postizanje potpuno novog, nevjerovatnog okusa koji jednostavno ne može proći nezapaženo. Čak i klasični grickalice poput "Vinaigrette" i "Shuba" ispadaju mnogo svjetlije i aromatičnije ako dodate ne kuhano ili pečeno korjenasto povrće, već marinirano. A jednostavniji recepti, poput salate od cvekle sa sirćetom, ispadaju izvanredni, lijepi na svoj način, a ne obični.

Cvekla se kiseli i sirova i kuvana (pečena). Druga opcija mi je bliža, jer osim samog kuvanja/pečenja, kuvanje traje minimalno - pola sata je dovoljno za mariniranje takvog zalogaja. Salata odlično ide uz meso, perad, mesne prerađevine, žitarice i bilo koji prilog.

Preporučujem korištenje prirodnog octa (bilo koje vrste) ili limunovog soka. Da pojačam vinsku notu, oštrinu i raznovrsnost tekstura, u salatu dodajem kiseli kupus. Njena salamura dodatno prožima slatku kuvanu cveklu i obogaćuje preliv.

Svježe začinsko bilje, izbor začina, razni sirevi - po vašem ukusu. Kako se komadići sira (strugotine, kockice, grudvice) prije vremena ne bi umrljali sokom od cvekle i zadržali kontrast boja, pospite ih po salati prilikom serviranja.

Za pripremu salate od kisele repe i sira uzimamo proizvode prema listi.

Ako su listovi kiselog kupusa veliki, nasjeckajte ih na trakice.

Oguljenu kuvanu cveklu podeliti na kratke komade. Ali možete ga i narezati na fleksibilne kriške, kockice i naribati strugotinama.

Ulijte pirinčano sirće, med, 1-2 kašike. salamura od kiselog kupusa, dodati malo senfa.

Promiješajte i marinirajte na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.

Neposredno prije serviranja dodajte luk, nasjeckani svježi kopar i maslinovo ulje. Ponovo izmiksajte salatu.

Salatu od kisele repe prebacite u čiste posude i pospite izmrvljenim sirom, poput mocarele ili fete. Prijatno!