دستور العمل های اصلی مربای سیب. مربای سیب پنج دقیقه ای. مربای سیب برای زمستان با لیمو

در اواخر تابستان، خانم های خانه دار برای اینکه عزیزان خود را با یک دسر لذیذ نوازش کنند، شروع به آماده سازی برای زمستان می کنند. اگر در باغ خود برداشت سیب دارید، تهیه مربا کار سختی نخواهد بود. علاوه بر این، می توانید هر دستور غذایی را که خود و خانواده تان دوست دارید انتخاب کنید. از این گذشته ، تعداد زیادی از آنها در اینترنت وجود دارد. برای دیدن خوشمزه ترین ها به ادامه مطلب بروید.

نکته اصلی در مقاله

مربای سیب: چه چیزی برای تهیه آن نیاز دارید؟

احتمالاً بسیاری از بزرگسالان با دیدن مربای سیب معطر و طلایی رنگ، مادربزرگ خود را با گرمی به یاد می آورند. از این گذشته ، او نه تنها می دانست چگونه چنین غذای خوشمزه ای را طبخ کند ، بلکه پای های سرسبز و معطری را برای چای با این ظرافت می پخت. و هر زنی راز خاص خود را برای تهیه فیلینگ خوشمزه دارد.

برای تهیه مربا به دو جزء اصلی نیاز دارید:

• سیب؛
• قند.

سایر محصولات کمکی به دلخواه به ظرف اضافه می شود. به ویژه، برای دادن طعم فوق العاده به دسر، می توانید انواع میوه ها را با موارد زیر تهیه کنید:

• كدو حلوايي؛
• لیمو؛
• پرتقال ها؛
• نارنگی؛
• گلابی ها؛
• دارچین.

مهم: برای غذاهای لذیذ بهتر است از ظروف میناکاری شده یا استیل استفاده کنید. اگر ته آن خیلی نازک نباشد خوب است. توصیه می شود از کاسه استفاده کنید، زیرا مربا در این ظرف به طور یکنواخت گرم شده و پخته می شود. بهتر است میوه های سیب را با قاشق چوبی از سوختن نجات دهید.

مربای سیب را چه مدت باید بپزید؟

این غذای شیرین و اشتها آور در چند مرحله طبخ می شود. این فرآیند به دستیابی به یک محصول با کیفیت کمک می کند. با جوشاندن تدریجی سیب ها روی حرارت کم، مربا ظاهری شفاف و کهربایی پیدا می کند و نمی سوزد.

توضیحات مفصل در مورد آشپزی:

1. توصیه می شود ظرفی با کف ضخیم پیدا کنید؛ سیب و شکر را در آنجا قرار دهید. وقتی آب میوه شروع به خودنمایی کرد، آن را روی آتش بگذارید.
2. شیرینی را حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. سپس روی مربای هنوز آماده نشده را با پارچه بپوشانید تا حشرات به آنجا نرسند. بگذارید هفت ساعت بماند.
4. پس از گذشت زمان، روند را تکرار کنید - دوباره مربای سیب را به مدت ده دقیقه بجوشانید، بگذارید 6-7 ساعت بماند.
5. بعد از مدتی برای سومین بار دسر شیرین سیب را بجوشانید. پس از آن می توانید مربا را در شیشه ها بغلتانید یا در حین نوشیدن چای آن را امتحان کنید.

ساده ترین دستور تهیه مربای سیب

اگر مربای معمولی سیب بدون هیچ گونه افزودنی دوست دارید، آن را به این صورت تهیه کنید:

دستور آشپزی:

• شکر گرانول - 925 گرم
• سیب - 725 گرم.

آماده سازی:

1. میوه را آماده کنید. یعنی، آنها را بشویید، از هسته خلاص شوید. به قطعات مساوی برش دهید.
2. برش های معطر را به این صورت داخل ظرف بریزید: ابتدا کمی شکر کف آن بریزید، یک لایه سیب را روی آن قرار دهید، روی آن شکر بپاشید و به همین ترتیب تا زمانی که همه میوه ها پخش شوند.
3. مخلوط را برای چند ساعت بگذارید تا سیب ها با شربت اشباع شده و آب آن آزاد شود.
4. مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید. 8-10 دقیقه بپزید.
5. مخلوط داغ را از فر خارج کنید. بگذارید 18-20 ساعت بماند.
6. روز بعد دوباره فرآیند پخت را تکرار کنید. در روز سوم، پخت و پز لذیذ را تمام کنید و آن را در شیشه های استریل بغلتانید.

طرز تهیه مربای سیب به صورت ورقه ای: دستور العمل مرحله به مرحله

اگر از میوه های کامل برای آن استفاده کنید (نه شکسته، با ساختار پالپ متراکم) مربای شفاف سیب عالی خواهید ساخت.

دستور آشپزی:

• وانیلین - 3 گرم؛
• سیب - 4 کیلوگرم؛
• شکر - 3.8 کیلوگرم؛
• آب - 225 میلی لیتر

آماده سازی:

میوه ها را برای پخت آماده کنید. برای انجام این کار، سیب های سفت را انتخاب کنید، آنها را در یک ظرف بزرگ بشویید، پس از جدا کردن هسته، آنها را به ورقه های متوسط ​​برش دهید.

روی سیب های معطر را با شکر بپوشانید و روی میز قرار دهید. اجازه دهید به همین صورت بایستند تا شیره ظاهر شود.

کاسه را روی آتش بگذارید، مقداری آب در آن بریزید. وقتی سیب ها به جوش آمد، گاز را تا حد امکان کم کنید و خوراک لذیذ را به مدت پنج دقیقه بپزید. توصیه نمی شود که تداخل داشته باشید، در غیر این صورت ممکن است یکپارچگی سیب های بریده شده آسیب ببیند.

کاسه را از روی اجاق گاز بردارید. روی مربا را با یک درب بزرگ بپوشانید و بگذارید حداقل هفت ساعت بماند. سپس جوشاندن را چندین بار دیگر تکرار کنید تا خوشمزه آماده شود. تعیین این آسان است - برش های سیب دیگر در قسمت بالایی شناور نمی شوند، بلکه به طور مساوی در شربت پخش می شوند. همچنین اگر مربا را در بشقاب بریزید، قطره سفت می شود و مانند آب پخش نمی شود.

برای دوستداران عطر و بوی شیرین، توصیه می شود در پایان پخت دسر کمی وانیلین اضافه کنند تا طعمی تند به آن اضافه شود.

مهم: اگر می خواهید به حداکثر اثر برسید تا مربا عالی شود، میوه های سفت را انتخاب کنید. و همچنین سیب های کامل را قبل از تهیه دسر به مدت 20 دقیقه در آب سرد غوطه ور کنید. سپس برش ها دست نخورده خواهند بود.

مربای سیب به شکل مربا: دستور پخت دقیق با عکس

برای گرفتن مربای ژله مانند با رنگ نارنجی زیبا به روش زیر عمل کنید.

غذا را آماده کنید:

• سیب - 1.3 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• آب پرتقال - 130 میلی لیتر؛
• دارچین - 5 گرم؛
• زنجبیل.

مربا را به صورت زیر درست کنید:

1. میوه ها را در آب معمولی بشویید، هسته آن را جدا کنید، پوست آن را بگیرید و به قطعات برش دهید.
2. یک کاسه را روی آتش بگذارید، برش های سیب (300 گرم) را در آنجا قرار دهید، آنها را با آب پر کنید. سیب ها را به مدت 8 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
3. میوه ها را در آبکش بریزید و به پختن آب میوه ادامه دهید اما با شکر.
4. وقتی کمی چسبناک شد، می توانید بقیه میوه ها را که در مخلوط کن خرد شده اند، اضافه کنید.
5. مخلوط را بیش از 20 دقیقه بپزید. سیب های پوره شده باید تقریباً کل حجم را اشغال کنند، اگر تعداد آنها کم است، بیشتر اضافه کنید.
6. در پایان پخت، آب پرتقال، لیمو رنده شده و زنجبیل (اختیاری) را به مربا اضافه کنید.

دستور تهیه مربای سیب خوشمزه با کدو تنبل

لازم است چنین آماده سازی برای زمستان در پاییز، زمانی که سیب و کدو تنبل رسیده اند، آماده شود. قبلاً در مورد فواید این خوراکی بسیار گفته شده است. فقط اضافه کنیم که مربا در زمستان منبع ویتامین و کاروتن خواهد بود که مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.

دستور آشپزی:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• آب سیب - 115 میلی لیتر؛
• کدو تنبل - 925 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 825 گرم؛
• دارچین - 5 گرم.

روند:

1. کدو تنبل را تمیز کنید. ببرش. در یک ظرف قرار دهید، با آب (325 میلی لیتر) پر کنید. حدود ده دقیقه بجوشانید.
2. سیب های خرد شده بدون پوست را در آنجا اضافه کنید.
3. اگر مربا را با ترش دوست دارید، آب یک عدد لیموترش را به آن اضافه کنید.
4. توده شیرین را ده دقیقه دیگر بپزید.
5. وقتی کمی خنک شد، قطعات را در مخلوط کن خرد کنید.
6. آن را روی آتش بگذارید. بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد. مربای شیرین را در شیشه های استریل ببندید.

دستور اصلی مربای سیب با نارنگی و پرتقال

دستور آشپزی:

• پرتقال - 1 عدد؛
• نارنگی - 165 گرم؛
• سیب - 925 گرم؛
• آب - 225 میلی لیتر؛
• شکر - 225 میلی لیتر.

آشپزی:

1. روی پرتقال ها آب جوش بریزید. آنها را با برس بشویید.
2. آن ها را به صورت ورقه ای برش دهید، نارنگی ها را پوست بگیرید، تکه تکه کنید و حدود 9 دقیقه با آب بجوشانید تا میوه ها نرم تر شوند.
3. شکر را اضافه کنید. مربا را به همان زمان بپزید.
4. سپس سیب های پوست کنده و خرد شده را به شربت اضافه کنید.
5. خوراک را بپزید تا کمی چسبناک شود و میوه شفاف شود.

مهم! برای اینکه مربا طعم تلخی نداشته باشد، می توانید برش های پرتقال را بدون پوست اما با پوست کمی اضافه کنید.

مربای سیب و گلابی: دستور پخت ساده با عکس

این غذای لذیذ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

دستور آشپزی:

• گلابی - 975 گرم؛
• سیب - 975 گرم؛
• شکر - 1125 گرم؛
• آب 475 میلی لیتر.

روند:

1. ابتدا سیب های خرد شده و پوست کنده را در آب بجوشانید.
2. آب میوه را صاف کنید. برش های سیب را در مخلوط کن خرد کنید و گلابی های خرد شده را در آب بجوشانید.
3. شکر را به مخلوط اضافه کنید، وقتی مدت کمی گذشت، سس سیب را داخل مربا بریزید.
4. بپزید تا پخته شود، سپس در شیشه ها پخش کنید و ببندید.

مربای سیب با لیمو

لیمو نه تنها عطر دلپذیری به یک دسر شیرین می دهد، بلکه طعم لذیذ را با کمی ترشی اشباع می کند.

دستور آشپزی:

• سیب - 925 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• آب - 175 میلی لیتر؛
• وانیل - 4 گرم.

آماده سازی:

1. مربا را طبق معمول از برش های سیب درست کنید. همانطور که در بالا در بخش "مدت زمان پخت مربا" توضیح داده شد، باید دسر را سه بار بجوشانید.
2. وقتی شیرینی را برای آخرین بار جوشانید، آب لیمو، پوست و وانیل را اضافه کنید.
3. محصول نهایی را در شیشه ها بغلتانید.

مربای سیب با دارچین

این غذا را می توان نه تنها روی اجاق، بلکه در اجاق گاز نیز پخت. علاوه بر این، طعم آن در آرام پز بهتر است.

دستور آشپزی:

• سیب - 1975;
• شکر - 975 گرم؛
• چوب ادویه (دارچین) - 2 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه های خرد شده آماده را در یک ظرف چند پز قرار دهید.
2. شکر را در آنجا بریزید و ادویه ها را قرار دهید.
3. دستگاه برقی را ببندید. حالت را روشن کنید - مربا.
4. مخلوط را باید به صورت دوره ای هم بزنید، فقط مراقب باشید وقتی درب را باز می کنید بخار آب نشود.

مربای فوری سیب: دستور تهیه

این طرز تهیه این غذای لذیذ برای کسانی مناسب است که برداشت زیادی از سیب را جمع آوری کرده اند، اما زمان کافی برای فرآوری آن ها را ندارند.

دستور آشپزی:

• سیب - 2.725 کیلوگرم
• شکر - 1.225 کیلوگرم.

دستورالعمل آشپزی:

1. میوه ها را پردازش کرده و برش دهید.
2. قطعات را در یک ظرف قرار دهید. شکر را اضافه کنید.
3. به آنها زمان دهید تا آب خود را آزاد کنند.
4. سپس آن را روی آتش بگذارید. وقتی تمام سطح مربا به جوش آمد، بلافاصله آن را در ظرف استریل پهن کنید و آن را رول کنید.
5. آن را در یک انبار سرد نگهداری کنید.

ادویه برای مربای سیب خوشمزه

غیرمنتظره ترین مواد به عنوان ادویه مربای سیب استفاده می شود. به طور خاص، موارد زیر به درمان اضافه می شود:

• دارچین،
• گیاهان معطر،
• وانیل،
• زنجبیل،
• زرشک،
• ریحان،
• رازیانه،
• حتی یک برگ بو (برای طعم دادن به غذا).

خوشمزه ترین مربای سیب: ترفندها و رازهای اصلی

همه نمی دانند برای درست کردن مربای سیب چه چیزی لازم است. نکات زیر را برای آشپزی بخوانید:

• برای اطمینان از یکنواخت شدن مربا، میوه هایی با همان سختی انتخاب کنید.
• غذاهای مناسب برای پخت و پز غذاهای لذیذ را انتخاب کنید. شما نمی توانید غذا را در ظرف آلومینیومی بپزید. به کاسه ها یا تابه های لعابی (بدون تراشه) و فولاد ضد زنگ ترجیح دهید.
• مربا را در چند مرحله روی حرارت ملایم بپزید. حتما نسبت ها و شرایط نگهداری را رعایت کنید، در غیر این صورت ممکن است محصول ترش شود.
• ظرف را زیاد نپزید، ممکن است خیلی غلیظ و رنگ آن تیره شود.
• برای جلوگیری از شیرین شدن غذای شیرین در آینده، در انتها کمی آبلیمو یا اسید سیتریک اضافه کنید.

مهم! هنگام تهیه مربای معطر و شیرین، می توانید دستورات را کمی تنظیم کنید. اگر طعم غنی را دوست دارید، شکر، ادویه و سایر مواد را به ظرف اضافه کنید. فقط سعی کنید مقدار شکر را کم نکنید، در غیر این صورت ممکن است مربا به سادگی ترش شود.

دستور العمل های ویدئویی برای مربای سیب خوشمزه

روز خوب!

روزهای گرم بیرون اوج می گیرد. اگرچه خورشید دیگر مانند قبل گرم نمی شود، اما به هر حال خود سپتامبر به زودی می آید و شاید از قبل رسیده است. زمان رفتن به باغ و جمع آوری میوه های جدید فرا رسیده است. امروز پیشنهاد میکنم مربای سیب خوشمزه درست کنید. و ساده نخواهد بود، اما با یک رنگ کهربایی خاص، به رنگ شفاف و مهمتر از همه، میوه ها به صورت ورقه ای بریده می شوند. خب، در قسمت های بعدی طرز تهیه کانفیتور و مربا را یاد می گیریم، پس آن را از دست ندهید.

یادداشت قول می دهد روشن باشد، زیرا من سعی کردم دستور العمل های فوری خانگی و همچنین تنها بهترین و اثبات شده را جمع آوری کنم. علاوه بر این، در برخی از آنها از مواد افزودنی مختلف به شکل مرکبات استفاده خواهیم کرد، به عنوان مثال لیمو یا پرتقال اضافه می کنیم. این چه خواهد داد، یک شاهکار کاملا جدید! موافقم، غیرمنتظره، اما قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

از این گذشته ، زمستان نزدیک است و همیشه در این زمان از سال کمبود ویتامین وجود دارد ، بنابراین چنین شیشه ای به کمک شما می آید که شما را نجات و درمان می کند. البته، شما قطعاً نمی توانید بدون یا مثلاً انجام دهید. ما این کار را انجام دادیم، همانطور که من به یاد دارم، نه چندان دور.

من فکر می کنم که دسر سیب در هر خانواده ای محبوب است و با قاشق های بزرگ و بزرگ می خورد. من عاشق ساختن چنین طلسم هایی هستم و به آنها اضافه می کنم. به هر حال، به عنوان پرکننده نیز عالی است. گزینه های زیادی وجود دارد، حتی با چای معمولی بدون شیرینی و یک پوسته نان تازه، خوردن آن نیز لذت بخش است.

پس منتظر چی هستید سریع به آشپزخانه بروید و این غذای لذیذ را درست کنید. دستور غذای مورد علاقه خود را از این انتخاب انتخاب کنید و با خلق و خوی عالی و مثبت پیش بروید. پس قطعا موفقیت شما تضمین شده است.

بیایید شروع به تهیه یک شاهکار آشپزی کنیم و بلافاصله بهترین دستور غذای امسال را بگیریم. بدون عیب است و خواندن و تکرار آن برای شما سخت نخواهد بود. اگرچه ارزش کمی تلاش را دارد، اما باز هم کمی کار می خواهد.

آیا می دانید راز چنین لذیذی چیست، چرا به نظر می رسد قوام زیبایی دارد و چرا شربت به وضوح شفاف، مانند یک تکه شیشه بیرون می آید. با توجه به اینکه انواع دیررس سیب مصرف می شود، اما این همه نیست، باید بدانید که اگر سیب های زودتر یا نارس مصرف کنید، احتمال اینکه میوه در هنگام جوشیدن بجوشد و به مربا تبدیل شود زیاد است.

پس چه باید کرد، اما نوشابه به کمک خواهد آمد. بنابراین شما می توانید با خیال راحت هر گونه، به عنوان مثال Antonovka یا پر کردن سفید، و عجیب و غریب.

مهم! این گونه ها شکننده هستند و بنابراین، برای پختن چنین مربای به صورت برش هایی از آنها، باید آنها را قبل از اینکه آنها را تکه تکه کردید در محلول سودا خیس کنید. برای نسبت به ترکیب زیر مراجعه کنید.

آنها باید چند ساعت و ترجیحاً 3 ساعت در این محلول سودا بخوابند.

همچنین، هنگامی که شکر کاراملی می شود، برش ها در غذای تمام شده طلایی تر می شوند. جالب است، اینطور نیست؟ و چه بویی که تمام خانه را فرا می گیرد و یک جورهایی تمام ورودی از طبقه اول تا پنجم را می نشیند و مسحور می کند).

البته حفظ نسبت شکر و خود میوه ها نیز مهم است. آنها همیشه اینگونه خواهند بود: یک به یک.

برش های سیب دست نخورده و الاستیک باقی می مانند. و چه شربتی بسیار لطیف است و ضخامتش شبیه عسل گل تازه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

برای راه حل:

• آب - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• اگر سیب ها خیلی شکننده هستند، برای 1 لیتر آب از نوشابه استفاده کنید - 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین

مراحل:

1. برای جلوگیری از تیره شدن و بدشکل شدن سیب ها پس از برش، آن ها را در محلول نمکی خیس کنید. نمک را با آب آشامیدنی مخلوط کنید.

2. بعد از آن ابتدا خود میوه ها را در آب جاری بشویید، سپس چوب، دانه ها را جدا کنید، لازم نیست پوست آن را بردارید و با چاقو به ورقه های نازک به ضخامت 5 میلی متر، مانند عکس، خرد کنید. پس از چنین کاری، بلافاصله قطعات را در محلول نمک فرو کنید. تمام میوه ها را خرد کنید، آبکش کنید و در آب معمولی بشویید.

3. شکر گرانول بپاشید و با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. در قابلمه را گرم با درب بسته بگذارید یا از فیلم استفاده کنید، بگذارید و چند ساعت استراحت دهید.

4. اکنون که زمان تمام شده است باید مقدار زیادی شیره را ببینید، آن را آبکش کرده و بجوشانید. سپس بلافاصله آن را روی برش های سیب بریزید. مجدداً بگذارید روی پیشخوان بماند و تا دمای اتاق خنک شود (حدود 8 ساعت طول می کشد).

بعد از این کار دوباره این کار را تکرار کنید، یعنی شربت را در قابلمه بریزید و بجوشانید و روی سیب های تازه خرد شده بریزید. بگذارید بماند و دم بکشد، حدود 6-7 ساعت خیس شود. توصیه می شود در صورت امکان، این کار را 4 بار تکرار کنید، یعنی فقط 4 پاس انجام دهید.

اگر این دستورالعمل‌ها را کمی پیچیده می‌دانید و ممکن است هنوز در آشپزی تازه کار باشید، به سراغ گزینه دوم بروید، از نظر زمانی سریع‌تر است.

6. بعد از اینکه سیب ها در شربت خیسانید، ظرف را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در نهایت برای جلوگیری از تشکیل کپک در حین نگهداری، اسید سیتریک اضافه کنید.

7. دسر داغ را در شیشه ها بریزید و ملاقه را فراموش نکنید. درب ها را پیچ کنید. بگذارید زیر پتو به صورت وارونه خنک شود. در انبار یا انبار نگهداری کنید. اکتشافات مبارک!

مربای سیب کهربا برای زمستان - بهترین دستور العمل

چقدر خوب است وقتی مادر یا مادربزرگی دارید که انواع دستور العمل های ثابت شده را می داند. برای اینکه مربا کاملا رنگارنگ و روشن باشد، از انواع آبدار میوه استفاده کنید. البته خود میوه ها باید بدون عیب یا آسیب قابل مشاهده باشند. و البته کرم ها آنها را نمی خورد.

اگر طعم سیب شما خیلی شیرین است، بهتر است هنگام پختن، اسید سیتریک اضافه کنید؛ این ماده نگهدارنده عالی است و همیشه کمی ترش و عطر تازه می دهد. اغلب می توانید گزینه هایی با لیمو یا لیمو نیز پیدا کنید.

وای! و برای افزودن یک حس فوق العاده، می توانید ادویه های مورد علاقه خود مانند دارچین یا وانیل و همچنین میخک را اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب (رانتکی قابل استفاده است) - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم
• وانیلین - 0.3 قاشق چایخوری

مراحل:

1. سیب ها را در آب بشویید، سپس آنها را به دو نیم کنید، جعبه دانه و چوب را بردارید. سپس باید آن را به ورقه های هم اندازه خرد کنید. شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید. وانیلین را برای طعم دادن اضافه کنید. بگذارید 11-12 ساعت به این شکل بماند، یعنی بهتر است کار را از عصر شروع کرده و صبح تمام کنید.

در صورت تمایل می توانید این توده میوه را به صورت دوره ای هم بزنید. سپس آب میوه حتی بیشتر خواهد شد.

2. صبح روی اجاق گاز قرار دهید و پس از حباب زدن فعال به مدت 15-20 دقیقه مرتباً هم بزنید. با استفاده از حالت خورش (زمان یکسان است) می توانید روند را تسریع کنید و در آرام پز بپزید.

3. بعد از این پخت در شربت شیرین است که سیب ها حالت کاراملی پیدا کرده و شفاف تر می شوند.

4. فوراً غذای داغ را داخل ظروف شیشه ای انتقال دهید و با دستگاه مخصوص درز آن ها را زیر درب آهنی بپیچید. ظروف را با طرف دیگر پایین با درب قرار دهید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده و آسان است. در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

چگونه در خانه مربا درست کنیم؟ (دستور پخت ساده)

من فکر می کنم که ساده ترین گزینه یک دستور پخت پنج دقیقه ای است که در زیر در مقاله با آن آشنا خواهید شد. و اکنون روش کاملاً متفاوتی را به شما نشان خواهم داد که در آن فناوری پخت و پز با روش قبلی متفاوت است.

یک شربت جذاب با لوب های شناور دریافت خواهید کرد که بسیار شبیه به هلال است. برای این گزینه، از شما می خواهم که فقط میوه های سفت و کشسان را مصرف کنید، اما پالپ باید آبدار باشد.

آیا می دانستید؟ اگر از قبل میوه های رسیده دارید، ناامید نشوید، آنها را به شکل مربا یا مربا درست کنید. از این گذشته، آنقدر خوشمزه است که انگشتان خود را لیس می زنید و حتی می توانید آن را بخورید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب آنتونوفکا - 3 کیلوگرم
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم

مراحل:

1. مهم است که سیب ها را به روش صحیح برش دهید، یعنی نه خیلی ضخیم، قطعات باید تقریباً 5-8 میلی متر باشند، نه بیشتر. چاق ها خوب نمی پزند، پس تنبل نباشید. و اگر آن را نازک برش دهید، احتمال پخش شدن آن نیز زیاد خواهد بود.

سپس فنجان را با شکر پر کنید و هم بزنید، بگذارید روی میز خنک شود. به محض اینکه مقدار زیادی آب میوه آزاد شود، مدت زمان متفاوتی از 1.5 تا 5-6 ساعت طول می کشد. یا بسته به اینکه چقدر صبر دارید).

2. سپس کاسه میوه را روی اجاق قرار دهید و بعد از اینکه 5 دقیقه بیشتر جوشید، روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن باید اجازه دهید مربا استراحت کند و کاملا خنک شود.

3. به محض اینکه گرم شد، می توان گفت خنک است، سپس دوباره به پختن ادامه دهید. تکه های سیب را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس دوباره خنک کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه بپزید. در نهایت شربت باید کمی غلیظ شود و میوه ها کوتاهتر می شوند اما در عین حال با رنگ کهربایی می درخشند.

و سپس طبق معمول شیشه ها را با این دسر پر کنید و درب تمیز و استریل را بگذارید. در جای خنک قرار دهید و برای سلامتی این معجزه را در زمستان یا بهار بخورید! ببینید چقدر عالی به نظر می رسد، قطعاً آن را دوست خواهید داشت!

دستور تهیه مربا از برش های سیب با لیمو

وقتی میوه یا توت تحت چنین عملیات حرارتی قوی قرار نگیرد، همیشه خوب است. چنین غذاهای لذیذ، همانطور که مردم می گویند، تقاضای زیادی دارند، اما لیمو همیشه یک اثر طراوت یا یک یادداشت می دهد. علاوه بر این، همچنین یک نگهدارنده عالی است که محصول را از تخمیر و کپک نجات می دهد.

یک نت غنی جدید در طعم ظاهر می شود، فکر کنید شاید این همان چیزی است که همیشه به دنبال آن بوده اید. معمولا از آب یا پوست استفاده می شود. ضمناً می توانید سیب ها را در این دستور درشت خرد کنید تا تکرار نشوند. یا حتی می توانید آن را رنده کنید، خوب، البته این یک گزینه است.

به طور کلی، من به شما صراحتاً می گویم، همه افراد خوش خوراک، و همچنین آنهایی که شیرینی دارند، قطعا راضی خواهند شد و درخواست بیشتری خواهند کرد).

ما نیاز خواهیم داشت:

• رانتکی یا سیب - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• لیمو - 30-40 گرم

مراحل:

1. میوه ها را آبکشی کرده و بلافاصله سیب ها را به قطعات هلالی برش دهید. هسته را همراه با دانه ها جدا کنید. شکر را اضافه کنید و بگذارید 1.5 ساعت بماند سپس کاسه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا حباب ظاهر شود.

2. در مرحله بعد، نصف لیموی ریز خرد شده را اضافه کرده و به صورت مکعبی برش دهید. بعد از جوشیدن 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. سرد را در شیشه های استریل بریزید و با درب فلزی محکم کنید. می توانید آن را گرم یا کمی گرم بطری کنید، تفاوت زیادی ندارد. نوش جان!

مربای خوشمزه سیب در شربت کهربا شفاف با پرتقال

خوب، این گزینه شامل بریدن مرکبات به مکعب، همراه با پوست است تا از نظر طعم روشن تر و غنی تر شود. فواید چنین لذیذی آشکار است؛ تمام ویتامین های خود را ذخیره کنید و ترشی دلپذیر را در ظرف آماده احساس کنید.

مطلقاً هر سیبی برای این دسر مناسب است، پس آزمایش کنید!

توجه داشته باشید که در توضیحات از یک ادویه شرقی مانند دارچین استفاده شده است که در اینجا نیز به خوبی جواب می دهد. یک مهمانی چای ترتیب دهید و همه مهمانان یا اعضای خانواده خود را غافلگیر کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب - 1000 گرم
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر گرانول - 1000 گرم
• دارچین آسیاب شده - یک عدد

مراحل:

1. میوه ها را در آب جاری خوب بشویید و سپس به نصف برش دهید، هسته سیب و دانه های پرتقال را در صورت وجود جدا کنید. این مواد را با چاقوی تیز تکه تکه کنید.

2. سپس، مانند دستور معمول سنتی، توده را با شکر بپاشید. در صورت امکان برای مدت طولانی از 1.5 تا 4 ساعت بگذارید بماند. هر از گاهی هم بزنید.

3. سپس قابلمه را روی آتش بگذارید و مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید. بپزید تا شکر گرانول کاملا حل شود، فقط در صورت تمایل دارچین را اضافه کنید. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. یا می توانید از راه دیگر بروید و در 3-4 دسته به مدت 10 دقیقه بپزید و هر بار جرم را تا دمای اتاق خنک کنید.

کدام گزینه را ترجیح می دهید؟ احتمالاً عجله دارد). یا طرفدار دستور العمل های کلاسیک هستید؟ در هر صورت، شربت باید غلیظ شود تا قوام درمان غلیظ شود.

4. ملاقه را در شیشه های شیشه ای ریخته و با درب ببندید. توصیه می شود چنین نگهداری را در مکانی کاملاً مشخص، به عنوان مثال در انبار نگهداری کنید. لذت ببرید!

برش های مربای سیب با دارچین - دستور مادربزرگ

همه می‌دانند که مادربزرگ‌های ما همیشه سعی کرده‌اند به ما غذای خوشمزه و سالم بخورند. من پیشنهاد می کنم از نکات آنها استفاده کنید و یک ماده غیرعادی اضافه کنید، و در اینجا چیزی است که اکنون خواهید دید.

این غذای میوه ای یک مکمل عالی برای غذاهایی است که می توان آن را برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر پخت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• نصف لیمو
• زنجبیل - 20 گرم

مراحل:

1. سیب ها را ورقه ای برش دهید و پوست آن را جدا کنید. زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید. به شما کمک می کند تا ایمنی خود را تقویت کنید. بعد طبق برنامه آب نصف لیمو و تمام شکر را اضافه کنید.

2. هم بزنید تا مایعی شبیه شربت شکل بگیرد.

3. فنجان را روی آتش بگذارید و روی اجاق گاز بپزید تا رنگ کاراملی شود، حداقل باید 1 ساعت از جوشیدن بگذرد. شربت باید غلیظ و غلیظ شود. اگر به طور ناگهانی کف دیدید، آن را با قاشق یا قاشق سوراخ دار بردارید.

4. در حالی که داغ است، غذا را در یک شیشه استریل قرار دهید، درب آن را ببندید و خنک کنید. آن را در زیرزمین یا کمد پایین بیاورید. چنین مربای فوق العاده ای را می توان برای مدت طولانی و حتی برای یک سال ذخیره کرد، اگر تا این لحظه زنده بماند).

طرز تهیه پنج دقیقه از پر کردن سفید در برش ها

من فکر می کنم که این تنوع برای همه بسیار شناخته شده است. بسیار شکننده و کاملاً شیرین و آبدار است. خوردن چنین سیب هایی لذت بخش است؛ حتی پختن آنها شرم آور است. اما، اگر بیش از حد آنها را دارید، بدون آن نمی توانید انجام دهید. این غذای لذیذ خانگی را درست کنید تا بعداً در یک روز برفی بتوانید آن لحظات فوق‌العاده‌ای را که در اطراف باغ می‌دویدید و رانتکی جمع می‌کردید، به یاد بیاورید.

با این حال، چقدر عالی است که می توانید سبزیجات و میوه ها را بتوانید در شیشه ها نگهداری کنید. و من پیشنهاد می کنم این کار را به روشی شناخته شده انجام دهم، که مبتنی بر این واقعیت است که عملیات حرارتی محدود است.

دستور پخت پنج دقیقه ای سیب را همه دوست دارند زیرا مربا به سرعت و به راحتی تهیه می شود. توجه داشته باشید و آن را از دست ندهید، این صفحه را به نشانک های مرورگر خود اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب سفید (از قبل بریده شده و بدون هسته) و شکر - نسبت 1 به 1
• سودا - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 1 لیتر

مراحل:

1. هر گونه سیبی را در نظر بگیرید، به عنوان مثال، می تواند پر کردن سفید، idared یا Antonovka، یعنی انواع پاییزی باشد. آنها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. البته ابتدا آن را در آب بشویید.

اگر می خواهید غذای لذیذ شما به طور کامل بیرون بیاید و به صورت برش های آب پز نباشد، باید قطعات را به مدت 1 ساعت در محلول سودا خیس کنید، سپس مایع را تخلیه کنید. این به آن‌ها کمک می‌کند در طول فرآیند پخت و پز خیس نشوند.

2. مواد آماده شده را با شکر گرانول بپاشید. هم بزنید و بگذارید 6 ساعت بماند. سپس فنجان را روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید.

3. خوب، حالا ما آن را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار نمی دهیم، کافی است حدود 5 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن، 5-6 ساعت صبر کنید. این مراحل را در مجموع 3 بار تکرار کنید، یعنی 5 دقیقه بپزید و سپس خنک کنید.

4. سپس وقتی برای بار سوم می جوشید، اجازه ندهید مربا خنک شود، بلافاصله آن را در شیشه های تمیز قرار دهید و درب آن را ببندید. آن را در داخل خانه یا در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای سیب از Antonovka

پیشنهاد می کنم با مشاهده این آموزش ویدیویی با این اطلاعات آشنا شوید. و تنها در عرض چند ساعت، مربای شگفت انگیزی که از سیب شیرین یا شیرین و ترش درست شده است در خانه شما ظاهر می شود. موافقم، این یک دسر عالی برای میان وعده بعد از ظهر است. علاوه بر این، از نظر ظاهری نیز زیبا می شود و قوام طلایی دارد.

دستور العمل عالی برای مربا از رانتکی در اجاق گاز آهسته

خوب، در پایان، من یک روش خاص دیگر را ارائه می کنم، که در یک فر انجام می شود. این دستور العمل کلاسیک را بگیرید و این دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید. وزن سیب ها را دیگر نه به صورت کامل، بلکه به صورت ورقه شده بشمارید.

اگر پوست میوه ضخیم است، آن را قطع کنید و اگر نه، آن را رها کنید.

برای تسریع در ترشح شیره، به طوری که مدت زیادی منتظر نمانید، نصف لیوان آب یا آب گوشت بریزید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب پوست کنده و بدون هسته - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. ابتدا پوست سیب ها را جدا کرده و آبکشی کنید. و سپس آن را در آب (1 لیتر) بجوشانید، به معنای واقعی کلمه به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. و سپس این جوشانده (0.5 قاشق غذاخوری) را روی میوه های خرد شده بریزید. شکر بپاشید و هم بزنید. این جوشانده است که روند کار را تسریع می کند، یعنی نیازی نیست مدت زیادی صبر کنید تا آب آن آزاد شود.

2. فنجان مولتی پز را ببندید و حالت دلخواه را انتخاب کنید، سرخ کردن با ردموند یا پولاریس، زمان - 1 ساعت، اگر در دسترس نبود، می توانید خورش را انتخاب کنید. روی Start کلیک کنید و منتظر بمانید.

3. شیرینی را در یک شیشه بریزید، حدود 700 میلی لیتر از آن خارج می شود و درب پیچ را پیچ می کنیم. خنک کنید و در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

بنابراین، امروز دوستان با یک آماده‌سازی جذاب دیگر آشنا شدند و طرز تهیه مربای سیب را یاد گرفتند. امیدوارم از همه دستور العمل ها خوشتون اومده باشه هر کدام را انتخاب کنید و همین الان بپزید. به خصوص اگر سطل های بزرگ میوه دارید و فکر می کنید با آنها چه کنید. شاید کمپوت؟ یا هیچ چیز دیگری؟ خودت تصمیم بگیر

با آرزوی بهترین ها و آرزوهای مثبت برای همه. خیلی زود می بینمت، در تماس باشید. خدا حافظ!

مربای سیب یکی از مرباهای پرطرفدار است. رایحه سیب دلپذیری دارد و خود سیب در هنگام پخت شفاف می شود و رنگ کهربایی به خود می گیرد. می توانید ادویه های مختلفی مانند دارچین، میخک، زعفران یا زنجبیل به این مربا اضافه کنید. ترکیب سیب با پرتقال و لیمو یا با پوست آنها نیز خوشمزه می شود. امروز 7 دستور پخت مربای سیب مختلف را خواهم نوشت. در نظرات بنویسید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید.

آیا تفاوت بین کنسرو، مارمالاد و مارمالاد را می دانید؟ مربا باید حاوی قطعات کامل میوه یا انواع توت ها در یک شربت شفاف باشد. بنابراین، مربا برای مدت کوتاهی و اغلب در چند دسته پخته می شود تا شکل خود را حفظ کند. مربا نیز از قطعات ساخته می شود، اما آنها را کامل نگه نمی دارند. یعنی تکه های کوچک میوه در مربا خواهد بود. و مربا از پوره میوه درست می شود. باید یکنواخت و ضخیم باشد.

در این مقاله طرز تهیه مربای سیب را می نویسم تا برش های کامل داخل آن بماند. رازهای تهیه مربای غلیظ سیب را نیز به شما می گویم.

مربای سیب را نمی توان در ظرف های لعابی پخت، زیرا مربا می چسبد و می سوزد. همچنین هنگام پخت و پز باید کف هر مربا را جدا کنید. اگر این کار انجام نشود، مربا ممکن است در طول نگهداری تخمیر شود.

مربای سیب را باید داغ در شیشه های استریل ریخته شود. کوزه ها را می توان روی بخار آب استریل کرد. به عنوان مثال، یک قابلمه پهن را پر از آب کنید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید. شیشه های تمیز را که با یک اسفنج جدید و نوشابه شسته شده اند، روی توری سیمی به صورت وارونه قرار دهید. شیشه ها را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید تا شیشه شفاف شود. شیشه ها را می توان به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 140-150 درجه استریل کرد. اما باید شیشه ها را در فر سرد قرار دهید تا بترکند. درب ها باید به مدت 5 دقیقه بجوشد.

کوزه هایی که بیش از 5 سال عمر ندارند برای نگهداری مناسب هستند. سال ساخت را در قسمت پایین قوطی مشاهده کنید.

با قاچ های مربا باید بیشتر از مارمالاد قلع و قمع کنید. دقیقاً به این دلیل که بریدن میوه به زمان زیادی نیاز دارد. اما در مربا، جایی که قطعات به طور کامل حفظ شده است، مواد مفید بیشتری که در میوه های تازه وجود داشت، باقی می ماند. در مربای سیب خوب، برش ها و شربت میوه باید شفاف و رنگ کهربایی زیبایی داشته باشد. از این خوراکی لذیذ علاوه بر اینکه می‌توانید برای چای استفاده کنید، می‌توان از آن به‌عنوان مرکب پای و سایر محصولات پخته استفاده کرد.

مواد لازم (وزن خالص):

• کدو تنبل - 500 گرم.
• سیب - 500 گرم.
• شکر - 1 کیلوگرم
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری. یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. (برای خیساندن)

روش پخت و پز:

1. با حل کردن نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک در یک لیتر آب، آب ترش درست کنید. اسید را می توان با آب لیمو طبیعی جایگزین کرد. سیب های شسته شده را به صورت مکعبی یا نواری برش دهید و در آب ترش آماده شده قرار دهید. به این ترتیب میوه تیره نمی شود و مربا رنگ زیبایی خواهد داشت.

2. کدو تنبل را مکعبی برش دهید. سیب ها را آبکش کنید و میوه ها را به کدو تنبل اضافه کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و 1-2 ساعت بگذارید تا آب آن ظاهر شود.

3. حالا می توانید شروع به تهیه مربا کنید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید چند ساعت، شاید یک روز بماند. روز بعد اجازه دهید مربا برای بار دوم بپزد. پس از جوش آمدن، دوباره به مدت 20 دقیقه بپزید و بلافاصله داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید.

این مربا را می توان با درب نایلونی نیز پوشاند. در این مورد، نمی توان آن را بیش از 2 ماه ذخیره کرد.

4. لازم نیست مربا را در پتو بپیچید، فقط بگذارید در دمای اتاق خنک شود. به نظر می رسد خوشمزه و روشن است!

مربا را از سیب های کامل پاک کنید

قبل از این، من دستور العمل های مربای سیب را در برش ها نوشتم. اما می توانید از سیب های کامل مربا درست کنید. در این صورت از سیب های بهشتی (کوچک) استفاده نکنید، بلکه از سیب های معمولی استفاده کنید. این مربا در بشقاب غیرعادی به نظر می رسد. اگرچه سیب ها کامل خواهند بود، اما همچنان نرم خواهند بود. بنابراین خوردن آنها سخت نخواهد بود. البته چنین مربای برای پر کردن غذاهای پخته شده مناسب نیست، اما برای چای مناسب خواهد بود.

می توانید به همین ترتیب با خلال کردن سیب ها مربا درست کنید.

عناصر:

• سیب سبز - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم

طرز تهیه مربای سیب:

1. سیب های سفت اما رسیده را بردارید. آنها را بشویید و هسته را جدا کنید. استفاده از دستگاه مخصوص آشپزخانه برای سیب راحت است. سیب ها را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید. یک شب یا 12 ساعت به همین صورت بگذارید تا سیب ها آبشان خارج شود.

2. اگر سیب ها آبدار نبودند و در عرض 12 ساعت آب کمی خارج شد، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید تا سیب ها در حین پخت نسوزند.

3. اجازه دهید مربا روی حرارت ملایم بجوشد. به تدریج شکر حل می شود و سیب ها آب بیشتری می دهند. شربت را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید. در حالی که مربا در حال جوشیدن است، سیب ها را به صورت دوره ای برگردانید. طرفی که در شربت باشد سریعتر پخته می شود. بنابراین، میوه باید برگردانده شود. با گرم شدن سیب ها تغییر رنگ داده و طلایی می شوند.

4. بعد از جوش آمدن، روی مربا را با یک بشقاب بپوشانید و فشار دهید به وزن حدود 1-1.5 کیلوگرم. فشار لازم است تا همه سیب ها در شربت غوطه ور شوند و روی آن شناور نشوند. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا کاملا خنک شود.

5. اجازه دهید سیب ها برای بار دوم بپزند. به همین ترتیب شربت را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. کف را بردارید. 2-3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. آن را تحت فشار قرار دهید و دوباره خنک شود.

6. برای بار سوم مربا را بعد از 12-10 دقیقه جوشانده بپزید. وقتی داغ شد، در شیشه های استریل قرار دهید و روی سیب ها شربت بریزید. درب ها را بپیچید و اجازه دهید کنسروها خنک شوند. مربای سیب بسیار زیبا و خوشمزه ای به دست می آید. شربت کاملاً غلیظ خواهد بود، بنابراین نیازی به پختن مربا برای مدت طولانی نیست و آن را کاهش می دهد.

مربا با سیب و پرتقال

این مربای بسیار خوشمزه، ساختار همگن، با عطر پرتقال است. برای آن، شما قطعا باید فقط سیب ترش سبز، مانند semerenko را مصرف کنید.

مواد لازم (وزن میوه بدون پوست):

• سیب سمرنکو - 1 کیلوگرم
• پرتقال - 1 کیلوگرم
• لیمو - 0.5 عدد.
• شکر - 800 گرم.
• چوب دارچین - 1 عدد.

مربای سیب و پرتقال - طرز تهیه:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید و هسته آن را جدا کنید. سیب ها را به قطعات متوسط ​​دلخواه برش دهید. برش مهم نیست زیرا مربا کمی دیرتر له می شود.

2. لیمو و یک عدد پرتقال را با برس خوب بشویید. پوست یک پرتقال و نصف لیمو را روی رنده ریز رنده کنید. مهم است که فقط لایه روشن بالایی را بشویید، به لایه سفید میوه نرسید (قسمت سفید پوست طعم تلخی خواهد داشت). آب نصف لیمو را درون سیب ها فشار دهید و هم بزنید. آب ترش به حفظ رنگ کمک می کند. دانه های لیمو نباید وارد مربا شوند.

3. در صورت وجود می توانید به دلخواه 1 قاشق چایخوری زعفران ایمرتی را به پوست لیمو و پرتقال اضافه کنید. زعفران به رنگ مربا درخشندگی می بخشد، اما بدون آن می توانید. پوست را به سیب ها اضافه کنید.

4. تمام پرتقال ها را پوست بگیرید و باقی مانده های سفید را از بین ببرید. پالپ را تکه تکه کنید و داخل سیب قرار دهید. شکر را به همه چیز اضافه کنید و مخلوط کنید. میوه را چند ساعت در شکر بگذارید تا آب آن خارج شود. وقتی آب میوه ظاهر شد، می توانید شروع به تهیه مربا کنید.

5. مربا را به جوش آورده و 3-4 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس اجازه دهید مربا برای بار دوم بپزد. دوباره بجوشانید و 3 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود.

6. مربای خنک شده را با مخلوط کن خرد کنید. باقی ماندن تکه های کوچک میوه در مربا قابل قبول است. اجازه دهید مربا به شکل له شده بپزد. یک چوب دارچین به پوره اضافه کنید که عطر خاصی به آن اضافه می کند. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورده، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. چوب دارچین را بیرون بیاورید، از قبل بوی خود را گرفته است.

7. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید. این خوراکی خوشمزه بوی پرتقال و دارچین خواهد داشت. از چای خود لذت ببرید!

مربای سیب با زنجبیل در مایکروویو - یک دستور العمل ساده

به این مربا زنجبیل اضافه می شود که باعث می شود طعم مربای معمولی کاملا معمولی نباشد. این مربا در مایکروویو پخته می شود.

عناصر:

• سیب - 500 گرم.
• شکر - 500 گرم.
• ریشه زنجبیل تازه - 20 گرم.
• دارچین - 10 گرم.
• اسید سیتریک - 3 گرم.

طرز تهیه مربای سیب و زنجبیل:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. در این دستور از پوست استفاده نمی شود، می توان از آن برای تهیه کمپوت استفاده کرد. سیب ها را به مکعب های کوچک یا برش های نازک برش دهید. آن را از قبل خرد شده وزن کرده و به همان مقدار شکر بردارید.

2. زنجبیل را پوست بگیرید و ریز و نازک خرد کنید. می‌توانید ابتدا آن را با پوست‌کن سبزیجات به ورقه‌های نازک برش دهید و سپس آن‌ها را بیشتر خرد کنید.

3. زنجبیل را به سیب ها اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. سیب های شکر شده را به مدت 9 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. توان را روی 700 وات تنظیم کنید. برای اینکه مربا زیاد بجوشد و پاشیده نشود، نیازی به تنظیم قدرت روی حداکثر نیست. بعد از مدت زمان تعیین شده مربا را بردارید. شکر باید حل شود و سیب ها در شربت شناور شوند.

5. دارچین را به مربا اضافه کنید و هم بزنید. و 9 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. اسید سیتریک را به مربای آماده اضافه کنید، هم بزنید و 30 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید. پس از این، مربا را باید در شیشه های استریل ریخته و رول کنید. همین.

انواع مختلف سیب ممکن است زمان های مختلفی برای پختن داشته باشد. به سیب های خود نگاه کنید - آنها باید شفاف شوند.

مربای سیب غلیظ - اسرار آشپزی

برخی از اشتباهات زنان خانه دار در تهیه مربا وجود دارد. به دلیل این اشتباهات، مربا ممکن است بسوزد و به اندازه کافی غلیظ نباشد. من به شما خواهم گفت که چگونه مربای سیب خوشمزه و غلیظ بپزید.

انتخاب سیب مناسب برای مربا مهم است. انواع ترش را مصرف کنید (پکتین بیشتری دارند، به این معنی که مربا سریعتر غلیظ می شود) - Antonovka، Semerenko، Granny Smith، Gloster. اگر فقط سیب شیرین دارید، باید چیزی با مقدار زیادی پکتین به آنها اضافه کنید - به، هلو، آلو، پوست مرکبات، کدو تنبل.

عناصر:

• سیب ترش سبز - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.2 کیلوگرم
• آب - 300 میلی لیتر
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. پوست ها را دور نریزید، به کارتان می آیند. این پوست حاوی دو برابر بیشتر از پالپ سیب پکتین است. بنابراین این پوست‌ها را همراه با مربا می‌جوشانند تا زودتر غلیظ شود. پوست ها را داخل گاز قرار دهید و به صورت گره ای گره بزنید و دم درازی از گاز باقی بماند. سپس از این انتهای برای جدا کردن پوست از ماهیتابه استفاده می کنید.

2. سیب های پوست کنده را 4 قسمت کرده و هسته آن را جدا کنید. سیب های پوست کنده را وزن کنید. برای 1 کیلوگرم سیب پوست کنده، 150 میلی لیتر آب مصرف کنید. آب را در یک تابه استیل بریزید. پوست سیب را در کف آب قرار دهید و یک چهارم سیب را روی آن بپاشید.

3. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و با درب آن بجوشانید. پس از جوش آمدن، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و سیب ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

تابه را بیش از 3/4 پر نکنید. در غیر این صورت، کف از قسمت بالایی خارج می شود.

4. سیب ها را با سیخ چک کنید - باید نرم باشند. اگر اینطور است، پارچه پنیر را با پوست کنده ها بیرون بیاورید و آن را از تابه خارج کنید. دیگر نیازی به پوست نیست. سیب های آب پز باید پوره شوند. ابتدا آنها را در صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. نیازی به افزودن آن به مربا نیست. در مرحله بعد، تکه های سیب را از طریق صافی خرد کنید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.

5. باید شکر و آب لیمو را به سس سیب اضافه کنید. برای مربای کامل، به ازای هر 1 کیلوگرم سیب پوست کنده، 600 گرم شکر مصرف کنید. این مقدار به مربا کمک می کند تا مدت زیادی بماند و تخمیر نشود، اما در عین حال مربا حالت سفالی نداشته باشد. آب لیمو از تیره شدن بیش از حد سیب ها جلوگیری می کند. پوره را با شکر و آبمیوه هم بزنید.

6. برای غلیظ شدن مربا می توانید آن را روی حرارت ملایم بپزید. اما این اتفاق برای مدت بسیار طولانی خواهد افتاد. برای کاهش سه برابر زمان، باید مربا را بپزید! برای این کار فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سس سیب و شکر را روی سینی فر بریزید و لایه را صاف کنید. ضخامت لایه نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد هر چه نازکتر باشد مایع سریعتر تبخیر می شود. سینی فر نیازی به پوشاندن یا چرب کردن با چیزی نیست.

7. وقتی مربا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دادید، حرارت را تا 150 درجه کم کنید و به مدت 1 ساعت بپزید. در همین حین، شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

8. آماده بودن مربا را بررسی کنید. حجم آن باید به نصف کاهش یابد. مقداری مربا را روی نعلبکی بریزید و آن را برگردانید. اگر نیفتد (مانند ) پس آماده است.

9. مربای داغ باید به سرعت در شیشه های استریل شده داغ ریخته شود. شیشه ها روی بخار آب به مدت حدود 15 دقیقه استریل می شوند تا شفاف شوند. بنابراین 15 دقیقه قبل از آماده شدن مربا، شیشه ها را بگذارید تا استریل شوند، 5 دقیقه قبل از آماده شدن مربا، درب ها را بجوشانید. مربا باید در امتداد "کمربند ماروسین" قرار گیرد - این محل شیشه است که شروع به باریک شدن می کند (شانه ها).

فراموش نکنید ملاقه ای را که برای ریختن مربا در آب جوش استفاده می کنید، آبکشی کنید.

10. برای جلوگیری از کپک زدن مربا روی آن شکر بپاشید. لایه شکر باید حدود 5-10 میلی متر باشد. این به اصطلاح قلعه قند یا شاخه قند است. تراکم از درب نه روی مربا، بلکه روی شکر می افتد. و بلافاصله درب داغ را بغلتانید که باید آن را از آب در حال جوش بردارید و تمام آب را تکان دهید. شیشه را برگردانید و بررسی کنید که درب آن محکم باشد و نشتی نداشته باشد.

11. حالا مربا آماده است. پس از خنک شدن، آن را در مکانی تاریک و خشک نگهداری کنید تا حداکثر 3 سال در آن نگهداری شود. وقتی مربا کمی بماند غلیظ تر می شود، تقریباً شبیه مارمالاد. از آن به عنوان پر کردن شیرینی، پای و فقط برای چای استفاده کنید.

من فکر می کنم از بین این 7 دستور غذا می توانید دستور العملی را انتخاب کنید که در خانواده شما محبوب شود. برای دستور العمل های مرباهای دیگر، به بخش مراجعه کنید.

دستور غذای امروز ساده تر از همیشه است - مربای غلیظ سیب، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟! برای غلیظ شدن مربا از چه سیب هایی استفاده کنم؟

شما باید سیب های رسیده را انتخاب کنید و آنچه بسیار مهم است، سفت نباشند؛ در مورد ما، سیب ها "شل" و رسیده هستند که بسیار خوب است. تفاله به سرعت می جوشد و ضخامت مورد نیاز را به ما می دهد و اگر میوه ها سفت باشند گاهی حتی پس از پخت طولانی دست نخورده می مانند. اگر می خواهید مربای سیب خیلی خوب نگهداری شود، کمی شکر اضافه کنید و بعد از ماندگاری آن کاملا مطمئن خواهید شد! دستور غذای ساده حاوی وانیل است، فقط برای طعم دادن به آن اضافه شده است، اما می توانید بدون آن این کار را انجام دهید یا طعم های مورد علاقه خود را اضافه کنید که به خوبی با سیب هماهنگ می شوند، به عنوان مثال، دارچین یا هل.

مواد لازم برای تهیه مربای سیب خوشمزه

• سیب (انواع اولیه، رسیده) - 1 کیلوگرم،
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم،
• وانیل - روی نوک چاقو.

درست کردن مربای غلیظ سیب

حتی از میوه های فاسد نیز می توان برای مربا استفاده کرد؛ آنها همچنان باید به صورت ورقه ای بریده شوند. و بنابراین، سیب ها را بشویید، برش دهید، هسته و "پاها" را بردارید. اگر پوست سیب خیلی سفت است بهتر است آن را ببرید وگرنه خوردن خوراکی لذیذی که حاوی قطعات سفت باشد چندان خوشایند نخواهد بود. میوه های آماده شده را در ظرفی عمیق بریزید و روی سیب ها را با شکر گرانول بپوشانید و وانیل یا شکر وانیلی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا هر برش با شکر پاشیده شود. بگذارید 4 تا 5 ساعت بماند.

در این مدت، سیب ها آب می دهند و شکر شروع به حل شدن می کند.

قابلمه را با سیب روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.

سپس مربای سیب را دوباره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بعد از جوش آمدن ۱۵ دقیقه دیگر بپزید. حتماً مخلوط را هم بزنید زیرا شروع به جوشیدن می کند و خطر سوختن آن وجود دارد.

در حالی که داغ است، تمام مربا را در شیشه های تمیز پخش کنید، که ترجیحاً باید استریل و خشک شوند. برای جلوگیری از کپک زدن روی سطح مربای داخل شیشه که گاهی پیش می آید، روی مربا را شکر گرانول بپاشید. و با درب ببندید، می تواند یک درب پلاستیکی ساده یا یک درب حلبی برای ماشین درز باشد. مربای سیب را می توان بلافاصله در یک اتاق خنک نگهداری کرد.