ارزش تلاش در اسرائیل چیست؟ آنچه لازم است در اورشلیم از آشپزخانه ملی امتحان کنید؟ غذاهای یهودی و ظروف سنتی یهودیان

چه چیزی را در اسرائیل از ظروف و نوشیدنی ها امتحان کنید؟ برای توجه به منو رستوران ها، چه چیزی برای خرید در بازار و ارزش آن را به منظور خرید گشت و گذار گشت و گذار.

به طور خلاصه، غذاهای اسرائیلی را می توان به شرح زیر توصیف کرد: دیگر موفق به کاهش وزن در اینجا نمی شود. ارائه ترکیبی اصلی از سنت های شرقی و مدیترانه، غذاهای اسرائیلی نه تنها طعم فراموش نشدنی را به ارمغان می آورد، بلکه برای سلامتی نیز بسیار مفید است. بودن در اسرائیل و نه به دانستن او نزدیک تر - این بدان معنی است که به گمراه کردن، و اگر محدودیت زمانی محدود اجازه نمی دهد شما را به لذت بردن از کامل، زمان برای 10 از اجزای اصلی خود را.

10 شاهکارهای غذاهای اسرائیلی

1. فالافل (فالافل)

این ظرف بسیار محبوب است که به یکی از نمادهای غیر رسمی اسرائیل تبدیل شد. در واقع، فالافل شامل دو بخش است: توپ های بو داده از یک نخود ازدواج شده، که یکی از انواع حبوبات و ادویه جات ترشی جات است. بسته به ادویه پیشرو، Fulaps زرد جدا شده - با زردچوبه؛ سبز فالافل - به ترتیب، با سبزها؛ کنجد و معمولی

اگر چه توپ های فالافل خوشمزه و خوشمزه هستند، معمولا آنها با سبزیجات خدمت می کنند و این مخلوط را از بین می برند - یک پلت از خمیر تازه. به نظر می رسد چیزی شبیه غذای سریع ترین و خوشمزه ترین در جهان است که می تواند در هر مرحله خریداری شود.

2. hummus (hummus)

چه چیزی را در اسرائیل امتحان کنید - Hummus / Photobank Laurie

به شدت صحبت می کند، آن را به جای چاشنی، که یک رب در حال حاضر از آشنا به ما توسط ما فالفل نخود، آب لیمو، سیر با کمان و ادویه جات ترشی جات است. ویژگی های متمایز آن یک طعم و مزه منحصر به فرد است: بخشی از هوموس با پیتا می تواند به راحتی جایگزین ناهار شود. و شما نمیتوانید جایگزین کنید: Hummus کاملا با غذاهای مختلف اسرائیلی و همچنین غذاهای خاورمیانه ترکیب شده است.

3. جمعیت یا همین (کیلونت)

ریز ریز کردن (یا همین) - غذا # 1 در اسرائیل!

اگر از کافه از کافه بپرسید، و همین، شما هنوز هم کباب خوشمزه را در جهان می آورید: این ظرف دارای دو نام است. پسران پخته شده در گوشت کباب پخته شده با سیب زمینی، لوبیا و صفر به نام Hamine، یهودیان اشکنازی - سرد. موظف است سنت های مذهبی را ایجاد کند، که بر اساس آن ممنوع است که برای روز شنبه آماده شود. سپس میزبان های یهودی مشتاق با یک ظرف، که در روز جمعه در کوره قرار گرفتند، تاماتوف تمام شب آنجا بود و صبح روز شنبه تازه و معطر می شود. با این حال، برای لذت بردن از ریز ریز کردن، این ظرافت را به صورت اختیاری می دانید.

4. ماهی St. Peter (ST Peter Fish)

ماهی سنت پیتر - غذای مرتب ترین در اسرائیل

همانطور که می توان از نام دیده می شود، این ظرف با افسانه های انجیل همراه است یا به جای آن، با رسول پیتر. با توجه به افسانه، او، ماهی گرفتار به نام Telepia، یک سکه را در دهان خود کشف کرد. توسط این سکه، رسول پرداخت مالیات معبد، و در فهرست فرقه (در همه جهات)، ظروف آشپزی اسرائیل وارد Telepia کبابی شد. معمولا با سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات فرانسوی خدمت می شود.

5. Shakshuk (Chakchouka)

غذای سنتی اسرائیل - Shakshuk / تصاویر Laurie

نام دیدنی و جذاب توسط تخم مرغ های معمولی پنهان شده است - یا هنوز هم کاملا عادی نیست، زیرا تخم مرغ های معمولی مرغ در آن با بخشی سخاوتمندانه از گوجه فرنگی، پیاز و فلفل های زنگ ترکیب شده اند و این یک سس تیز است. این معمولا در یک اسکلت بزرگ چدنی بزرگ خدمت می شود و با نان بخورید. نکته: برای دو نفر ارزش سفارش یک چاکچك است.

6. مالاوا (مالاوخ)

در واقع، این یک ظرف است - یمن، اما اسرائیلی ها او را به طعم آنها اقتباس کرد. ماهیت آن بسیار ساده است - چیزی بیش از یک پنکیک تازه نیست، بلکه نه از معمول، بلکه از شیرینی پف است. خوردن آن یا با تیز و یا با افزودنی های شیرین.

7. سالاد اسرائیل (سالاد اسرائیل)

یکی از تغییرات سالاد سبزیجات در اسرائیل

او در هر کافه است و در همه جا به همان اندازه خوشمزه است. و این می گویند: چرا آن را ترکیبی از سبزیجات خرد شده: گوجه فرنگی، فلفل شیرین قرمز / زرد، تازه ترین خیار، لیمو، سیر و چند پیاز، بسته شده با روغن زیتون، طعم و مزه؟ اما برجسته واقعی سالاد اسرائیل، چاشنی است که از انواع توت های گیاه Sumy ساخته شده است.

8. قارچ (قارچ)

اسرائیل بسیاری از شیرینی ها، اما تنها یکی از آنها حاوی ورمیکل است. درست است، ورمیشل عادی نیست، اما قابل درک ترین، به اصطلاح cadaif. یکی دیگر از عناصر Knafe یک پنیر بز خوشمزه است. همراه با شربت بادام و شربت شکر، آنها یک ترکیب عطر و طعم فوق العاده شیرین و مناقصه ایجاد می کنند.

9. Bamba (Bamba)

بامبا - محبوب ترین ظرافت در اسرائیل

شیرینی های معمولی اسرائیل: پاشنه ذرت، سخاوتمندانه با کره بادام زمینی آغشته می شود. آنها اجزای دیگری ندارند، به جز کره بادام زمینی، نمک و شکر، و بنابراین آنها می توانند با خیال راحت حتی به بچه ها داده شوند. این به احتمال زیاد نیست که تبلیغات تبلیغاتی از Bumb یک کودک شاد است. با این حال، بزرگسالان مانند این شیرینی نیز هستند.

10. شراب انار (شراب انار)

در اسرائیل، بسیاری از شراب های عالی، اما همه آنها از انگور ساخته شده است، و بنابراین، آنالوگ در کشورهای دیگر. اما منحصر به فرد، آن را تنها در اینجا تولید می شود. در واقع، این یک شراب نیست، بلکه مجموعه ای کامل است که شامل هر دو دسرها و خشک کردن و خشک شدن انار است. جالب ترین چیز این است که این شراب به هیچ وجه "تقدیر از دوران قدیم عمیق" نیست، مانند تقریبا همه چیز در اسرائیل. Rimon شروع به تولید آن را تنها در اوایل 2000s آغاز کرد.

"خوشمزه" گشت و گذار در اسرائیل

اگر چه بعید است که کسی به خاطر سفرهای گشت و گذار به اسرائیل به اسرائیل برسد، در کشور و نه ثبت نام برای چنین توری، این امر مضحک خواهد بود. علاوه بر این، گشت و گذار "خوشمزه" واقعا برای هر طعم و مزه است. محبوب ترین آنها:

1. . در طول سفر، گردشگران نه تنها متقاعد شده اند که اشغال جالب و پیچیده، بلکه با تله های اشتها در طبیعت، تحسین گونه های لوکس؛
2. . گردشگران نه تنها با پخت و پز روز شنبه، بلکه همچنین با زندگی سه ماهه بسیار مذهبی اورشلیم آشنا می شوند، بنابراین کد لباس دقیق واجب است؛
3. - شاید معروف ترین بازار اسرائیل باشد. از آنجا که بازار بدون غذا یک بازار نیست، گردشگران در انتظار یک کویل، حلوا، میوه ها، غذاهای گیاهی، و همچنین آشنایی با رستوران کارگر، که صد سال افتتاح شد؛
4. . بازدید از بازار سنتی در اورشلیم با یک راهنمای فردی، مزه ضروری از پخاوا و سایر شیرینی های شرقی.

تجربه مستقل

اگر تصمیم به ترتیب یک تعطیلات گاستر خود را، بازدید از بازارهای محلی، اطمینان حاصل کنید که به میوه های عجیب و غریب توجه کنید. مانند pitaia کم کالری کم رنگ صورتی، بنفش ترشح شیرین شیرین، کانتول آبدار و

"Dorval" - این کلمه را می توان توسط دولت من مشخص کرد زمانی که من برای اولین بار منو را در یک کافه اسرائیلی مطالعه کردم. تا زمانی که آخرین ورود در اینجا، من هیچ چیز از غذاهای اسرائیلی را امتحان نکردم، به جز هوموس و هاالیا. کلمه من "Falafel" تنها با تلفظ Languor-fashionable از آن در اوکراین همراه بود، و من به سختی او را از دیگ بخار معمولی متمایز کردم.

اما، همه چیز به ترتیب است.

اولین تعجب برای من بود "کجا Forshmak است؟ ماهی ماهی کجاست؟ " به نظر می رسد که این غذاها مهاجران از اتحاد جماهیر شوروی به اسرائیل را به ارمغان آورد، اما آنها توزیع زیادی دریافت نکردند و نماد خاصی از یهودیان شوروی را باقی می گذاشتند. و آنها همان نگرش به اسرائیل، مانند سالاد اولیویه به فرانسه دارند.

من هرگز اولین سفر را برای بازدید و "ارتقاء" به غذاهای اسرائیلی فراموش نخواهم کرد. در ابتدا، آنها هوموس، سالاد خشک شده (10 گونه)، سیب زمینی و چیزی شبیه به خوشمزه خوشمزه را دفع کردند. من در حال حاضر آماده بودم تا به خاطر جدول، به عنوان معده پر شده بود، اما میزبان قصد من را تشویق نکرد، به طوری که خوشبختانه: "و در حال حاضر اولین ظروف!". تمام ساعت جشن گرفته شد، ظروف در چنین سرعتی تغییر کردند که من وقت نداشتم که نام ها را به یاد داشته باشم. "و این پسر عموی دختر من بود، این برادرزاده بزرگ ما است، و این صاحب خانه است! به ما آسیب نرساند، کمی سعی کن! " - از میزبان پرسید، یک بخش بزرگی از چیزی که به من در یک صفحه تقسیم شده است، همپوشانی داشته باشد.

سؤالات من، چرا همه چرب چرب، چاشنی ادویه جات ترشی جات، او گفت: "غذاهای اسرائیلی نزدیک به مراکش است".

غذا در اسرائیل یک ورزش ملی است.

به یاد داشته باشید این قانون: در بخش های کافه اسرائیل نسبتا بزرگ است، در رستوران ها بزرگ هستند، بازدید از بزرگ.

در اورشلیم، ابتدا فالافل را ستایش کردم. در ابتدا، به نظر من خوشمزه بود (حتی اگر من به طور طبیعی سس من را سوزانده ام، سس من - این به طور منظم فالفل غیر ممکن است)، اما پس از آن من تا به حال تنفس شکم که من تصمیم گرفتم دوباره در آینده نزدیک امتحان کنم. اگر چه، آنها می گویند که در تل آویو در نزدیکی شوکا کارمل بهترین فالفل در همه اسرائیل است. روزی من آن را پایان خواهم داد.

Shakshuk (به نظر ما: املت مخلوط با گوجه فرنگی) بهتر شد. صبحانه کامل، اگر چه کالری نسبتا.

Hummus ... گونه های هوموس در قفسه های فروشگاه ده ها. باید سعی کنید هوموس با پیتا فوق الذکر خوشمزه است - یک پنکیک بیکن، یک توخالی داخل. این را می توان با سبزیجات، قالی، سالاد، ماهی تن یا فالافل آغاز کرد. تون، به هر حال، در اسرائیل نوع مصرف ماهی. و او تازه است، بنابراین شگفت آور خوشمزه است. کوزه های کنسرو شده در هر سوپرمارکت فروخته می شوند. بهتر است که در آب خودمان بیفتم - هنوز هم با کیلوگرم اضافی تهدید می شود، و در Tomat هیچ کس نباید انجام دهد.

اما برای من کشف شیب دار میوه ها و ارزان بودن نسبی آنها است. اولین چیزی که من سعی کردم موز است. آنها کمتر از اندازه، به طعم و مزه، شیرین تر، در رنگ - سبزتر. و تازه و تندتر.

انبه .. یک کیلوگرم انبه در اسرائیل می تواند برای 3 دلار خریداری شود، و چه میوه ای این است ... آنها می گویند که گونه های انبه تقریبا 100 نفر وجود دارد. من خودم را شناسایی می کنم تا تنها 2 نفر کوچک و بزرگ باشند. بزرگ تر چسبناک، شرکت کوچک و آبدار.

Maracuya (در محلی "paciflower) اغلب از درختان عبور می کند. دوست نداشتم. lychee بیش از حد اینجا بیش از حد. و من هم واقعا نیستم

اما میوه کاکتوس کاملا مهم است. آنها را می توان تقریبا در هر سوپرمارکت خریداری کرد، نسبتا ارزان است. آهک و نارنجک ها به خانه نزدیک می شوند. انجیر زیر درختان قرار دارد، اما متأسفانه، نسبتا سریع پرواز می کند. تاریخ های الهی، به ویژه عسل.

و، مثل اینکه شما خود را نشسته اید، برای صبحانه انبه بخورید، پنجره را به طلوع خورشید نگاه کنید .. و تنها پرواز گذشته از Cockrak به شما یادآوری می کند که شما در Eden نیستید.

غذاهای اسرائیلی در تقریبا فرم اولویت، میراث قرن سنت را حفظ کرده است. علاوه بر این، او سنت های شرق و غرب را آزمایش کرد. برای این غذاهای ملی اسرائیل و عشق در سراسر جهان هستند.

معجزه در Bobah

یکی از این ظروف شلوغ است - یک میان وعده از نخود، محبوب در اسرائیل و سایر کشورها. ماشین برای شب 200 گرم نخود. سپس ما آن را جوش می دهیم در حالی که نباید نرم شود. ما بر روی Pan 4 TBSP خشک پیچ خورده ایم. ل کنجد، آن را در یک قهوه قهوه خرد کرده و با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل روغن زیتون. آماده Nute توسط یک مخلوط کن، اضافه کردن 2 میخک سیر، آب نصف لیمو، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون و خمیر کنجد. برای ثروت طعم و عطر، ما بر روی خرج کردن گشنیز، زیرین و فلفل قرمز قرار گرفتیم. روانکاری هوموس Grekka یا Lavash، و خانوارها نمی توانند از چنین میان وعده دور شوند!

سلنکا در کمین

حداقل عشق و forshmak. این یک ظرف ملی اسرائیل است که از شاه ماهی تهیه شده است، کمتر از گوشت. تمیز کردن شاه ماهی از استخوان ها و برش آن را با قطعات کوچک. به طور مشابه، خرد کردن 2 تخم مرغ، 2 سیب زمینی پخته، لامپ و سیب متوسط. قطعات روبی 100 گرم کره. تمام مواد تشکیل دهنده از طریق یک چرخ گوشت پر می شود یا با یک میکسر شلاق می زنند. ما مخلوط را با نمک و فلفل لباس می کنیم، ما در روستاییان تغییر می کنیم و یک ساعت به یخچال می فرستیم. قبل از خدمت، پیاز سبز پاشیده شده است. این میان وعده با موفقیت منو از ناهار خانواده معمولی و شام را به نام می دهد.

casserole بدون fills

همانطور که می دانید، آشپزخانه سنتی اسرائیل بدون Mattsies - کاسکت های تازه تردد انجام نمی دهد. آنها مانند نان خورده می شوند یا به غذاهای مختلف اضافه می شوند. به عنوان مثال، در، او Casserole است. ما 500 گرم Matzi را از طریق قطعات شکستن، پور ½ فنجان جوش آب جوش و اجازه دهید او را جذب می کند. به طور جداگانه 6 زرده و 6 پروتئین را شلاق زدند، آنها را با تشک های شکسته مخلوط کنید. ما 150 گرم چربی مرغ، نمک و فلفل را معرفی می کنیم. روغن مقاوم در برابر حرارت را روان کنید، آن را با یک نان رنده شده بپاشید و پایه Mattsies را بریزید، می توانید کشمش ها را به طعم اضافه کنید. ما یک کوزه را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پختیم. در اسرائیل، آن را با سوپ خدمت کرده است. با این حال، به خودی خود، قطعا مجبور به خانه خواهد شد.

ملکه سلا

پر شده - غذای واقعی واقعی اسرائیل. ماهی (پیک یا کد) تمیز از مقیاس، حذف باله، دم، سر و داخل. آن را با قطعه ای با ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و گوشت را بردارید. دو بار ما آن را از طریق چرخ گوشت، دومین بار - با یک لامپ خام. ما هویج پخته شده را به معده، 100 گرم نان در نان شیر اضافه می کنیم و به گوشت چرخ می دهیم. ما 2 تخم مرغ خام را معرفی می کنیم، 2 قاشق غذاخوری. ل کره، نمک و فلفل. ماهی های کوچک را شروع کنید و لبه ها را سطح کنید. در پایین پانل قرار دادن لامپ، هویج و چغندر برش با برش، از بالا - ماهی در یک لایه. آن را با آب بریزید، ادویه های مورد علاقه خود را قرار دهید و 1.5 ساعت کوک کنید. به طوری که غذاهای خانگی خانگی از غذای شرافت قدردانی می کنند، به آن خنک می شوند.

داستان های گوزن

در آشپزخانه اسرائیل وجود دارد، دستور العمل ها بسیار کنجکاو هستند. کیک های گوزن پر شده - فقط چنین موردی. قبل از پخت و پز چند گردن گوزن، شما باید با آب فشار دهید و شستشو دهید. برای پر کردن مخلوط 8 قاشق غذاخوری. ل گوشت گاو، تخم مرغ خام، لامپ خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. ل نان شکننده، خرج کردن نمک و فلفل. شروع به گردن رحم گردن، فقط به راحتی، در غیر این صورت آنها پشت سر هم. لبه ها به طور منظم نخ را انجام می دهند. اول، گردن نیم ساعت را در آب شور قرار دهید، سپس روغن را به پوسته طلایی سرخ کنید. قبل از جریان، گردن زایمان را بریزید. چنین ظرف یک دکوراسیون واقعی از هر شام جشن می گیرد.

چرب

سوپ ها در آشپزخانه سنتی اسرائیل - به افتخار بزرگ، از جمله سرد. من چغندر را به هر آماده سازی با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری جوش می دهم. ل 9٪ سرکه. ما آن را بر روی یک گریدر بزرگ مالش می دهیم و به همراه سیب زمینی بزرگ، با سکته مغزی بریزیم. اضافه کردن نمک و آوردن سبزیجات به آمادگی. در نهایت ما 100 میلی لیتر از آب چغندر خام را پور می کنیم - این یک رنگ غنی را ایجاد می کند. 5 قاشق غذاخوری را قرار دهید ل شکر، مخلوط و سوپ سرد. ما آن را بر روی صفحات شکستن و بر روی هر خیار تازه ریز خرد شده، سبزیجات، برش بر روی تکه های گوجه فرنگی قرار می دهیم. علاوه بر هماهنگی به چنین ارتقاء، سس 1/5 فنجان خامه ای و 3 قاشق غذاخوری خواهد بود. ل khrena

دسر تست

اسرائیل - به عنوان مثال، بسیار رضایت بخش، به عنوان مثال، کیک سینلی با مک و آجیل. ما خمیر را از 1 کیلوگرم آرد، 400 گرم چربی غاز، 6 خام و 2 زرده پخته شده، 30 گرم شکر مخلوط می کنیم. ما 5 گرم مخمر را در آب گرم و 50 میلی لیتر شراب سفید معرفی می کنیم. خمیر را ترک کنید تا آن را افزایش دهد. من به یک قوام ضخیم از 200 گرم آجیل، 200 گرم کشمش و به طور جداگانه 100 گرم خشخاش و 100 گرم شکر در مخلوطی از 100 میلی لیتر شراب سفید و 150 میلی لیتر آب جوش می دهم. ما خمیر را به 8 پا تقسیم می کنیم، برای هر چاشنی و بسته بندی می شود، به آنها فرم تمدید می شود. تخم مرغ را روغنکاری کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت کنید تا آنها لرزید. دندان های شیرین هرگز در برابر چنین ظرافت مقاومت نمی کنند.

آشپزخانه اسرائیل یک تصور ناخوشایند بر کسانی که برای اولین بار با او ملاقات می کنند، تولید می کند. ما امیدواریم که دستور العمل های ما شما را در این کشور بکشند. و اگر شما در حال حاضر با این آشپز آشنا هستید، به ما در مورد ظروف مورد علاقه خود بگویید.

آشپزی یهودی، در مقایسه با بسیاری از آشپزخانه های دیگر جهان، به مبلغ دقیق قوانین مذهبی وابسته است. تمام ظروف مطابق با آرزو - الزامات گالاحی، قانون یهودی آماده می شوند. بنابراین، طبق قانون، به شدت ممنوع است به ترکیب گوشت و محصولات لبنی، نوشیدن گوشت خوک، شتر، رقص و گوشت خرگوش، و حشرات، دوزیستان و خزندگان. کوشر تنها در همان زمان در نظر گرفته شده است و گاوها، بز، گوسفند، زرافه ها، گوزن ها در نظر گرفته می شود. مجاز به مصرف گوشت پرندگان - غازها، جوجه ها، بوقلمون ها، بلدرچین، اردک است. برای جمع آوری حیوانات نیز توسط قوانین خاص انجام می شود. همانطور که برای ماهی، گوشت نیست؛ ماهی کوشر باید علم و فین داشته باشد.

قبل از پخت و پز، محصولات به دقت مورد بررسی و تمیز هستند. آنها نباید نقص داشته باشند.

همچنین شایان ذکر است که غذاهای سنتی یهودی به اشکناز و سپریچ تقسیم شده است. یهودیان زندگی می کنند که در اروپا زندگی می کنند، به سنت اول، در حالی که یهودیان خاورمیانه دوم هستند.

بیایید نگاهی به او کمی نزدیک تر ...

فرهنگ باستانی با سنت ها و قوانین آن این افراد را در سراسر جهان پراکنده می کند در یکپارچگی تنها قوی تر از هر مرز است. آیا از چهره زمین پاک شده است، اگر صداهای اجداد، در شیوه زندگی روزمره، غذاهای ظروف، نعمت ها قبل از غذا، تعطیلات مقدس و آداب و رسوم، در مورد تاریخ و نروخان مردم بومی صحبت نکنند مراقبت از وحدت و سلامت فرزندان خود. قلعه ها و زنده ماندن سنت های این افراد شگفت انگیز به ما، کودکان تمدن مدرن با شیوه ای بی نظیر و ریتم، تنها شگفت زده می شود، نفوذ به احساس احترام عمیق به عقلانی و حیاتی فرهنگ.

نگاهی به تقویم یهودی، یک فرد آماده آماده شده به سادگی اشتباه است. ماه های سال، نام ها و مدت زمان آن تنها در کشورهای مختلف جهان کمی متفاوت است، یهودیان به حرکت ماه مربوط می شوند و کاملا متفاوت هستند. اما جالب ترین تعطیلات، با تغییر تاریخ، ویژگی های و سنت های شما، بنابراین شبیه به کسانی که ما عادت کرده اند به: سال نو (یا تولد) درختان، شنبه شنبه، تعطیلات (Shalyas)، Hanukkah، Hanukkah - تعطیلات نور، روز قیامت ، "شیر" تعطیلات سال Shavuot، و تنها عید پاک - Pesach در دوش با احساس دخالت شاد پاسخ خواهد داد. در غذاهای یهودی، هر تعطیلات دارای اسکریپت خود، قوانین و ممنوعیت های خود، منوی خاص خود است. ظروف روی میز می توانند در مورد آنچه که در حیاط سال، روز هفته یا تعطیلات است، بگویید. فراوانی پنکیک ها و دونات های نفتی به تعطیلات زمستانی Hanukka اشاره خواهد کرد، و کیک های مثلثی شیرین با دانه های خشخاش یا جمجمه در مورد شروع تعطیلات روشن و سرگرم کننده به Purim، مارک شروع به بهار را می گویند.

محتوای معنوی غذا مشخص نمی شود که چگونه متفاوت از آن متنوع است و فراوان است و در چه زمانی، از آن محصولات، برای آن مورد آماده شده است. در واقع، به گفته تورات - کتاب مقدس مردم یهودی، غذا اولین گام از روند فرآیند منافع است. فقط ممکن است برای اشباع یا لذت بردن از اشباع یا لذت بردن از آن به عنوان پایین ترین سطح رفتار در نظر گرفته شود، زیرا مواد غذایی عمدتا قدرت معنوی را حمل می کند، لازم است که آن را درست انجام دهید، فراموش نکنید که برکت دهید و خدا را شکر کنید. بنابراین، آماده سازی غذا برابر با ریاست جمهوری است.

در اینجا، به عنوان مثال، اشغال روزانه معمولی نان کوشر را پخت می کند. از خمیر تهیه شده توسط دستور العمل مادربزرگ دیگر، یک قطعه کوچک جدا شده و به آتش پرتاب می شود. این "هدیه نان" - هالو - در زمان های دور، به جای آتش، کشیش ها به عنوان یک پیشنهاد، و بعدا سفارشی به قربانی نان آتش تبدیل شد. وزارت هالیا یک وظیفه افتخاری میزبان محسوب می شود. تا به امروز، در اسرائیل و فراتر از زنان یهودی، سنت های زیر از غذاهای ملی، به شدت این فرمان باستانی را برآورده می کنند.

غذاهای اسرائیلی منحصر به فرد و متنوع، داستان او از تاریخ مردم خود جدا نیست. در قلب این آشپزخانه - دستور العمل با غلبه بر محصولات دانه، زیرا مردم یهودیان باستان کشاورزان هستند. آنها عمدتا توسط میوه ها، غلات و حبوبات تغذیه می شوند. خاک های بارور سخاوتمندانه محصولات غنی و مردم و گاو را فراهم می کنند. محصولات لبنی، تخم مرغ، برخی از گوشت (حیوانات مورد نیاز بیشتر در مزرعه بیشتر از روی میز)، ماهی در تعطیلات، انواع آرد و ظروف سبزیجات، ادویه جات کوچک، به طوری که شکستن طعم ظروف، عسل، آجیل ، میوه - در اینجا یک رژیم نمونه ای در آن زمان های قدیمی است.

اما تاریخ مردم یهودی پر از چرخش های تراژیک است. با اسکان مجدد اجباری از مکان های بومی در کشورهای دیگر، سازگاری با محصولات جدید و سنت های آشپزی تغییر کرد و غذاهای یهودیان. من تغییر کردم، اما ناپدید نشد، و چگونه اسفنج ویژگی های آشپزی محلی و عطر و طعم را جذب کرد. نفوذ متقابل طبیعی و اجتناب ناپذیر فرهنگ های کشورهای مختلف میوه های شگفت انگیز خود را به ارمغان آورد. بنابراین به نظر می رسد گوشت گوساله گوشت، که توسط یهودیان از مجارستان، Strudel با میوه های خشک شده است - هدیه ای از یهودیان از اتریش، فالافل - "غذای سریع" معروف، که با عشق در کشورهای خاورمیانه آماده می شود، و بسیاری دیگر دستور العمل هایی که از کشورهای دیگر آمده اند و ریشه در کتاب آشپزی یهودیان دارند.

در سنت های پخت و پز، مردم یهودی تکنیک ها و ویژگی های مورد علاقه خود را شکل داده اند، گاهی اوقات توسط شرایط منطقه اقامت، گاهی اوقات قوانین مذهبی و آداب و رسوم دیکته شده است. برای غذاهای یهودی، ساده، اما طولانی مدت پردازش حرارتی: جوش، خوابیدن با آب و زیر درب، کمتر احتمال دارد از پخت در اجاق استفاده شود. به عنوان یک نتیجه از یک عملیات حرارتی چند منظوره، CIMS های سنتی به دست می آیند، چوپان، سوپاپ جوش خورده ضخیم، لزوما با dumplings بزرگ از Matza - kneudlah، گوشت شیرین گوشت شیرین - این همه ظروف است که در آن اجزای مواد تشکیل دهنده طولانی است و هضم، افزایش عطر ادویه جات ترشی جات و تبدیل شدن به یک توده همگن و ملایم با طعم جدید.

بسیار محبوب در غذاهای خوراکی یهودی از تخم مرغ: پخته، خام، سرخ شده. پر کردن تخم مرغ شلاق استفاده می شود برای تهیه کت و شلوار ماتزا، ماهی، سبزیجات. زرده ها به خمیر تازه اضافه می کنند و تنقلات و سالاد ها و سالاد ها و سالاد ها از پخته شده اضافه می شوند.

غذاهای ماهی - این یک منطقه کاملا جداگانه از هنر آشپزی مردم یهودی است. پر شده به طور کامل یا برش، پخته شده در سوپ یا پخته شده، کتلت ماهی، ژله، forshmak - محبوب ترین و شایع ترین غذاهای آشپزی ملی، شناخته شده در سراسر جهان است. در جدول جشن، ماهی اهمیت نمادین اضافی را به دست می آورد - به طور کامل با سر خود بر روی ظرف قرار داده شده، نماد عقل و یکپارچگی زندگی است.

اجزای اجباری تقریبا تمام ظروف، اما فقط در مقادیر محدود، ادویه جات ترشی جات است: آنیس، ماکارونی، فلفل سیاه و سفید. آنها به طعم، اشتها، هضم خوب، با هدف ایمنی غذای طولانی اضافه می شوند. یهودیان قدیمی یهودی خوانده می شود: "بدون استفاده از غذا یا شادی در غذا بدون ادویه وجود ندارد." همچنین برای افزایش طعم و مزه سوپ، سوپ، ماهی، ماهی و غذاهای گوشت استفاده از سبزیجات تند: ریشه کرفس و جعفری، پیاز، سیر و غیره

مهمترین ویژگی، بدون آن و تمام غذاهای یهودی، هیچی ندارند، رعایت قوانین اصلی مذهبی برای انتخاب و آماده سازی محصولات - قوانین Kashrut است. در هر مکان، نمایندگان این افراد، اساس خانه های خانه و پخت و پز برای آنها همیشه قوانین قدرت مذهبی باقی مانده است. یهودیان تنها "مناسب"، غذای کوشر را تغذیه می کنند، یعنی آنچه که مطابق با قوانین کاشوت آماده می شود.

قوانین Kashruta

بر خلاف توهم مشترک، خرگوش و دیگر شخصیت های مذهبی یهودی در تهیه غذای کوشر شرکت نمی کنند، بلکه می توانند شرکت کنند، اما این یک عامل تعیین کننده نیست. این ظرف کوشر در نظر گرفته خواهد شد، اگر قوانین ساده، اما اجباری در هنگام آماده سازی مشاهده شود:

• مجاز به خوردن گوشت تنها حیوانات گیاهخوار: گاو، گوسفند، بز، و همچنین گوشت حیوانات وحشی، مانند گوزن و ROE. اعتقاد بر این است که نزدیک شدن حیوان به دنیای گیاه، تجاوز کمتر آن را به فرد و حیوانات کمتر از غرایز در آن ظاهر می شود. بنابراین، گوشت شکارچیان، و همچنین خوک ها ممنوع است. همان موقعیت مربوط به پرندگان، تنها علاوه بر خوانندگان شکارچی، هنوز هم خوانندگان و عجیب و غریب ممنوع است.
• کوشر تنها افرادی است که دارای علم و فین هستند. SOM، Sturgeon، Sterling، Eel، Beluga، و غیره ممنوع است غذا خوردن در غذا، از آنجا که مقیاس آنها را نمی توان از پوست جدا کرد. همچنین، ساکنان باقی مانده از مخازن به عنوان قابل توجه هستند: مولکول ها، خرچنگ، ماهی مرکب، میگو و غیره
• تمام قسمت های حیوانات ممنوعه، پرندگان و ماهی نیز قابل توجه هستند (به عنوان مثال، خاویار سیاه ممنوع است، زیرا از نوع ماهی است).
• حیوانات و پرندگان طراحی شده برای خوردن باید مطابق با "Shekhita" کشته شوند - قوانین یهودی چهره، یعنی، بسیار سریع، بدون درد، به طور خاص آموزش دیده اند. این محدودیت ها به ماهی مجاز اعمال نمی شود.

• توراس به طور قطعی ممنوعیت خوردن هر خون در غذا، معتقد است که روح یک حیوان یا پرنده در خون قرار دارد. بنابراین، اگر شما گوشت تازه یا بستنی را خریداری کرده اید، و در بسته آن "Lo Mukshar" است، که به معنی "صاف نیست"، پس از آن لازم است همه خون را حذف کنید. برای انجام این کار، لازم است که قطعات فلاش گوشت را به مدت چند ساعت به آب (بیش از یک روز) کاهش دهید، سپس آب را برای تخلیه، گوشت نمک بریزید و یک ساعت دیگر به هواپیما برسید، سپس باقی مانده است ساقه خون و گوشت بسته می شود. اگر در تخم مرغ های پرندگان مجاز، حداقل یک قطره خون وجود داشته باشد، آنها نمی توانند خورده شوند، بنابراین بهتر است تخم مرغ را قبل از استفاده از تخم مرغ بشویید تا از آسیب به کل ظرف جلوگیری شود. کبد حیوانات و پرندگان کوشر تنها به کوره کشیده می شود.
• تمام انواع حشرات ممنوع است برای خوردن. بنابراین، میزبان یهودی توجه زیادی به محصولات قبل از پردازش، به دقت خرد کردن غلات، آرد سکته مغزی، بازرسی سبزیجات، میوه ها و سبزی ها بر روی اشکالات و کاترپیلارها می پردازد. سبز توصیه می شود که در یک نمک ضعیف یا سرکه سرکه خیس کنید، و سپس به خوبی شستشو دهید.
• تمام مواد غذایی، مطابق با قوانین Kashrut، به گوشت، شیر و خنثی تقسیم می شوند. از نحوه استفاده و آماده سازی به طور همزمان شیر و غذای گوشت ممنوع است. این نه تنها به گوشت و شیر، بلکه محصولات حیوانی مانند چربی حیوان یا کره، پنیر، پنیر، پنیر، و غیره اعمال می شود. پذیرش غذا لبنی باید از دریافت گوشت حداقل 6 ساعت جدا شود، اگر غذای گوشت باشد پس از یک لبنی پذیرفته شد، پس از آن، تفاوت های کافی بین پذیرش ها در 1 ساعت وجود دارد. یک استثنا پنیر جامد است، پس از آن، فاصله باید حداقل 6 ساعت باشد. ماهی، تخم مرغ، تمام محصولات سبزیجات متعلق به "پاشیدن" است و می تواند با گوشت و محصولات لبنی همراه باشد. این جدایی نگران نه تنها محصولات خود، بلکه ظروف که در آن آماده می شوند. برش هیئت مدیره، پودر سرخ کردن، چاقو، سس و صفحات برای گوشت در هیچ مورد نباید مخلوط شود یا برای شیر استفاده شود. شما باید چنین ظروف را به طور جداگانه شستشو دهید. اگر به طور تصادفی بر روی ظروف برای شیر، حاوی محصولات گوشت، پس از آن غذاهای نیاز به بوسه: جوش و یا نورد.
• در طول جشن Pesach (عید پاک)، Kashrut ممنوع است برای خوردن "chamets" - ظروف با استفاده از هر راه اندازی (نان مخمر، آبجو، سرکه، و غیره) ممنوع است. به جای نان، "Matsu" آماده است - کیک های نازک که در یک زمان بسیار کوتاه پوشیده شده و پخته شده اند، به طوری که خمیر زمان را به پراکندگی ندهد.
• شراب، اگر آن را یک یهودی نیست، یک محصول نامناسب در نظر گرفته شده است.
• همه محصولات دیگر اگر آنها حاوی مکمل های تغذیه ای نیستند مجاز هستند.

اسرائیل - سرزمین مقدس. دولت شگفت انگیز نسبتا اخیرا شکل گرفت. غذا در اسرائیل شبیه به کشور است - ترکیبی باور نکردنی از فرهنگ های مختلف، انواع غذاهای ملی، التهاب شرق و غرب.

یهودیان به سرزمین های باستانی خود بازگشته اند، یهودیان نه تنها زبان ها و سنت های بسیاری را به دست آورده اند، بلکه یک میراث آشپزی از کشورهای مختلف، که در ترکیب با مواد غذایی بومی، غذاهای چند منظوره اسرائیلی را ایجاد کردند. این همچنین اثر نزدیک سنت های عرب را نشان می دهد.

اسرائیل، تل آویو. عکس: http://www.flickr.com/photos/thorbak2006/

آشپزخانه ملی اسرائیل به Ashkenazkaya و Sefardskaya تقسیم شده است. Sephardskaya به مردم یهودیان از کشورهای خاورمیانه اشاره می کند، مواد غذایی در آن حاد، اشباع شده، ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر است. Ashkenazkaya با یهودیان از شرق و غرب اروپا همراه است، غذاهای ممتاز بیشتر، با سایه های طعم اروپایی های آشنا وجود دارد.

لازم به ذکر است که یهودیان در آماده سازی و مصرف مواد غذایی قوانین مذهبی Kashrut را دنبال می کنند. به عنوان مثال، گوشت خوک و مولکول ممنوع است. محصولات لبنی باید آماده شوند و به طور جداگانه از غذاهای گوشت خورده شوند.

مواد غذایی تهیه شده با توجه به قوانین اسکی "کوشر"، یعنی "مجاز" در نظر گرفته شده است. در اسرائیل، رستوران ها و کافه ها و کافه ها "کوشر" وجود دارد که به لبنیات و گوشت تقسیم می شوند و همچنین می توانند یافت شوند و "غیر منسجم" با غذاهای چینی، فرانسوی، روسی.

تنقلات و غذای خیابانی در اسرائیل
ظرف سنتی اسرائیل - هوموس. یک اشتها آور ساخته شده از پوره نخود فرنگی (نخود فرنگی ترکیه)، روغن زیتون، سیر، پیاز، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات. گاهی اوقات هوموس در پاستا هوموس قرار داده شده است - ماکارونی سس از دانه های کنجد. هوموس می تواند به عنوان یک میان وعده و یک ظرف جانبی و ظرف اصلی خدمت کند.

به عنوان یک وعده غذایی خیابانی، آن را به PEIT، نان گرد در قالب جیب اضافه شده است، به نظر می رسد یک غذای بسیار مغذی و مفید است.

به طور کلی، غذای خیابانی در اسرائیل توزیع می شود. بسیاری از میله های مختلف میان وعده، سینی، نیمکت، جایی که شما می توانید به سرعت چیزی بخورید.

فلافل. عکس: http://www.flickr.com/photos/ingmar/

محبوب ترین فست فود غذای عربی فالافل است. این از هوموس تهیه شده است، که به یک توده همگن تبدیل شده است، توپ را از آن بچرخانید و در نفس عمیق سرخ کنید. Falafel در پیت، همراه با سالاد سبزیجات تازه خدمت می شود و تاپ ها با سس پنبه آبیاری می شوند.

فالافل در پیت با سالاد. عکس: http://www.flickr.com/photos/ryry9379/

همچنین در تقاضای زیادی برای Burkes Patties لذت بردم. آنها را از یک شیرینی نازک تازه یا پف دار با پر کردن از پنیر، سیب زمینی، اسفناج کنید.

اطمینان حاصل کنید که نوار اسرائیل را امتحان کنید (ترجمه به عنوان "در آتش") - گوشت پخته شده بر روی منگی. محبوبیت پایین تر از hummus نیست.

غذاهای اصلی غذاهای اسرائیلی
اسرائیل برای قوانین مذهبی مجاز به تهیه غذا در روز شنبه نیست، به استثنای غذا آماده شده در پیشبرد روز قبل، روز جمعه، در اجاق گاز قرار می گیرد، و او تا روز بعد از آتش آهسته خسته می شود.

یکی از این غذاهای شنبه خرد شده است. در غذاهای Sephardic به نام Hamine. گوشت گوسفند خام، سیب زمینی، لوبیا، پیاز، نخود و ادویه جات ترشی جات. این در یک گلدان آماده می شود و صبح روز شنبه خدمت می کند.

کامل (hamin). عکس: http://www.flickr.com/photos/missvincci/

اگر شما یک تخم مرغ تقسیم شده آماتور هستید، پس از طعم ظروف به نام Shakshuk. ظرف تخم مرغ در سس گوجه فرنگی حاد، پیاز، فلفل بلغاری. دستور العمل های Chakwhuk بسیاری وجود دارد. به طور سنتی، آن را در یک پخت سرخ کردن آهن با نان خدمت کرده است.

ظرف تخم مرغ - Shakshuk. عکس: http://www.flickr.com/photos/aragornital/

از ماهی های ماهیگیری که به ارزش اشاره به ظرف شرکتی "ماهی سنت پیتر" - گالیله تیلاپیا پخته شده بر روی کوره. چرا سنت پیتر؟ با توجه به افسانه های کتاب مقدس، پیتر این ماهی را گرفت و یک سکه را در دهانش یافت، که مالیات را برای معبد پرداخت کرد.

ماهی سنت پیتر - تیلاپیا. عکس: http://www.flickr.com/photos/junnbeve/

شیرینی اسرائیل
اسرائیل بسیاری از محصولات مختلف شیرینی سازی را ارائه می دهد: Pahlava، Donuts "Poncishes Creative Creative"، پنکیک ها - پن کیک با پر کردن شیرین های مختلف، Homentshaw - کیک پر کردن خشخاش، میوه های شیرینی و خیلی بیشتر.

Patties - Homentash. عکس: http://www.flickr.com/photos/danb2007/

یک دسر جالب، که مطمئنا ارزش تلاش دارد - Knafe. این باعث می شود آن را یک ظرافت فوق العاده خوشمزه و ملایم از Cadaifa ورمیشل و پنیر بز. هنگامی که تغذیه به میز، Kenfer با شربت شکر آبیاری می شود و با بادام، گردو یا پسته پسته می شود.

شیرینی های اسرائیلی - قورباغه. عکس: http://www.flickr.com/photos/visit_jordan/

شیرین سنتی اسرائیل - بامبا. چوب ذرت با یک لایه نازک از کره بادام زمینی آغشته می شود. آنها فوق العاده محبوب هستند، بدون آنها هیچ تعطیلات انجام نمی شود.

نوشیدنی ها
در اسرائیل، یک فرهنگ مصرف قهوه بسیار توسعه یافته است. آن را به روش های مختلف آماده کنید: لاتت، با یخ، در قهوه ترکیه، با Cardamomon، Espresso چاشنی شده است.

چای نعنا در گرما، و همچنین آبمیوه های تازه فشرده شده، به خصوص نارنجک ضروری است.

نوشیدنی های الکلی، مارک های محلی Goldstar Beer (Dark) و MacCabee (نور) محبوب هستند.

آبجو اسرائیل - MacCabee و Goldstar. عکس: http://www.flickr.com/photos/asner//

در سال های اخیر، آبگیری به سرعت در حال توسعه است. مهمترین شراب های سری Yarden، Gamla، Golan و Carmel، که قبلا در جشنواره های بین المللی به دست آورده اند.

از مشروبات الکلی قوی، شایع ترین - اراک (Liter Premium Arak). ودکا Anise، Fortress 50٪. معمولا قبل از استفاده و یخ، با آب رقیق می شود.

مشروبات الکلی قوی - اراک. عکس: http://www.flickr.com/photos/ [ایمیل محافظت شده]/

البته، غذاهای اسرائیلی از لحاظ گردشگری گاستریت، سزاوار توجه دقیق هستند. اسرائیل کشور کنتراست، با ظروف اصلی پر از سلیقه های تند و غیر معمول است که هرگز به نظر نمی رسد خسته کننده است.