مزایای سبزیجات و میوه های یخ زده. مزایا یا آسیب: محصولات یخ زده در مقابل تازه مفید است اگر سبزیجات یخ زده وجود دارد

طبیعت، همانطور که می دانید، به نفع بسیاری از مزایای بشریت بود. اما این اتفاق افتاد که هیچ مکان در جهان وجود ندارد، جایی که هر گونه سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها در تمام طول سال رشد می کنند. با این حال، دانشمندان دانشمندان اختراع هدایای زمین را تحریک کردند، به طوری که در هر زمان امکان استفاده از آنها بود. انجماد یک راه حل مناسب برای میوه های مختلف است که برای مدت طولانی خراب شده است. اما آیا آنها کیفیت اولیه خود را حفظ می کنند؟

چه کسی و چرا سبزیجات سرخ شده بودید؟

در زمستان، سبزیجات در حال رشد تقریبا غیرممکن است. البته، صاحبان گلخانه ای می توانند پرورش سال های مختلف از گیاهان مختلف، از جمله پربار. اما کسانی که چنین شرایطی ندارند مشکل را حل نمی کنند. البته، برای این شما نیاز به آماده شدن در پیشبرد: رشد محصولات تازه خرید و آنها را در خانه متوقف کنید.

امروزه لازم نیست که سر و چرم خود را از پوست چکش کنید تا تمام ویتامین های لازم را در فصل سرد ایجاد کنید - هر کس می تواند به مواد غذایی برود و سبزیجات یخ زده آماده شود. علاوه بر این، این همان شیوه ای است که به شیوه ای مناسب برای ذخیره سازی محصولات، مانند خشک کردن، روغن سازی، زانو، سیگار کشیدن، شکر و غیره، با مزایا و معایب آنها، مشابه است.

خواص مفید سبزیجات یخ زده

در مورد مزایای محصولات تحت فرآیند انجماد، تقریبا هر مصرف کننده شنیده می شود. ویژگی های بسیار مثبتی از چنین محصولاتی وجود دارد، اما اغلب برخی از حقایق به نظر می رسد بیش از حد به زحمت به زحمت یک خریدار خجالتی به چنگال. بنابراین، پس از انجماد، استفاده مفید از میوه های گیاهی چیست؟

• کیفیت. نه همه مردم این فرصت را برای رشد سبزیجات به تنهایی ندارند، بنابراین، در فروشگاه در مقابل قفسه ها با سبزیجات تازه و یخ زده ایستاده و حل می کنند که چه چیزی بهتر است، شما قطعا ارزش ترجیح دادن به دوم را ندارید. محصولات به اصطلاح "تازه" قبل از رسیدن به شمارنده، مسیر قابل توجهی را از مناطق دیگر یا حتی از کشورهای دیگر انجام داده اند. در نتیجه، آنها کیفیت مفید خود را پوشیدند.
• پر کردن ویتامین ها. بدن انسان همیشه مورد نیاز است و نیاز به ویتامین ها دارد که فقط در سبزیجات موجود است. در طی کاهش نیروها، استرس و آویتامینوز زمستانی معمولی نمی توانند بدون ویتامین های گیاهی منشا را انجام دهند. صرف نظر از محصولات خانگی خود و یا خریداری شده، در فصل زمستان برای بدن، آن را برای بدن، فقط یک میوه یخ زده به جای یک بار که برای برخی از زمان بازی شده است موثر خواهد بود.
• رژیم غذایی. اگر تصمیم به طور ناگهانی بر روی یک رژیم غذایی، کمبود ویتامین ها ممکن است رخ دهد. در تابستان، رژیم غذایی شما در این مورد، به احتمال زیاد، از برخی میوه ها و سبزیجات تشکیل شده است، و چه کاری باید در زمستان انجام شود و اینطور نیست؟ شما باید از محصولات یخ زده استفاده کنید. علاوه بر این، رژیم های غذایی جدیدتر و جدیدتر بر اساس سبزیجات یخ زده وجود دارد، زیرا نسبت به سایر روش های کاهش وزن بسیار راحت تر و کارآمدتر است (این تغذیه واقعا کالری کم است).
• حداکثر آمادگی برای استفاده. استفاده از چنین محصولاتی مصرف کننده را از نیاز به اضافه کردن میوه ها حذف می کند. البته، غیرممکن است که اطمینان حاصل شود که هر محصولی که خریداری شده توسط شما فرایندهای لازم را قبل از انجماد گذر کرده است، اما یک تولید کننده وجدان و معقول که شهرت خود را در اولویت قرار می دهد، لزوما از خلوص محصول تولید می کند.
• جایگزین. فقط میوه های یخ زده نه تنها به یک جایگزین ارزشمند برای تازه تبدیل می شوند، بلکه هنگام تهیه انواع غذاهای متنوع (سالاد، سوپ، خورش و غیره) نیز آنها را جایگزین می کنند.

تأثیر منفی این محصولات

متأسفانه، با وجود این واقعیت که سبزیجات یخ زده تقریبا تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب را حفظ می کنند، می توانند اثر منفی بر سلامت داشته باشند. اما دلیل این امر همیشه سبزیجات نیست.

• برای شروع، باید گفت که اگر هر گونه مشکل در سبزیجات باشد، این از این واقعیت است که در طول انجماد حفظ شده یا در حال حاضر شکستگی. و این به نوبه خود نشان دهنده عدم توانایی یا بی توجهی سازنده است. در نتیجه، شما ممکن است یک اختلال معده کوچک و علائم آن را مشخص کنید.
• چه چیز دیگری بستگی به تولید کننده دارد (و دقیقا نشان می دهد دقیقا برای نگرش ناکافی نسبت به مشتریان بالقوه)، این واقعیت است که برخی از محصولات تحت فشار قرار می گیرند. این، بین سبزیجات انجماد اول و دوم برای برخی از زمان ها در شرایط معمول است. حتی اگر زمان کمی گذشت، مطمئن باشید - قبل از اینکه محصول را خراب کردید، به نفع آنها نیست. همانطور که بر سلامت تاثیر می گذارد، بستگی دارد که تعداد ویتامین ها میوه ها را از دست داده اند و تعداد مواد مضر آنها از محیط زیست خارج شده یا شروع به شکل گیری کرده اند.
• همانطور که می دانید، با هر فرآیند میوه های تازه معمولا دیدگاه اصلی خود را تغییر دهید. برای ارائه محصول ظاهر قابل ارائه، تولید کنندگان برخی از مواد نگهدارنده و مکمل های غذایی را اضافه می کنند. تا آنجا که مضر است، دشوار است بگوییم؛ این بستگی به آنچه مورد استفاده قرار گرفته است.
• اما سازندگان محصولات عرضه شده می توانند بر کیفیت سبزیجات یخ زده به روش های مختلف تاثیر بگذارند. شما احتمالا می دانید چگونه فروشندگان وزن کالاها را افزایش می دهند، آن را با آب با یک سرنگ پر می کنند. برای انجام همان با سبزیجات در بسته سخت تر نیست. اما همراه با این آب، مواد مضر و میکروارگانیسم ها نیز می توانند داشته باشند، که حتی می تواند منجر به مسمومیت شدید شود.
• اگر شما در حال برنامه ریزی برای استفاده از محصولات پخت و پز مواد غذایی، کارشناسان توصیه می کنند پخت و پز سبزیجات برای یک بار استفاده. علاوه بر این، آنها قبل از پخت و پز نامطلوب هستند. مطمئنا شما یک سوال دارید: چرا؟ بله، در حالت یخ زده، میوه ها تقریبا تمام عناصر کمیاب خود را حفظ می کنند. اما آنها بلافاصله پس از انجماد شروع به بدتر شدن می کنند.

چگونه می توان خواص محصولات یخ زده را به خود جلب کرد؟

اگر شما ترجیح می دهید از سبزیجات یخ زده استفاده کنید، باید نیاز به ذخیره سازی دقیق و استفاده مناسب از محصولات را به یاد داشته باشید. پس از خرید، بهتر است بلافاصله به خانه برویم تا کالا را خنثی کنیم. البته آنها باید در سرما ذخیره شوند. همانطور که قبلا ذکر شد، نباید قبل از پخت و پز سبب تمایل به نوشیدن سبزیجات شود.

یکی دیگر از مشاوره: انفجار ظروف 10 دقیقه قبل از آمادگیاین به حفظ کیفیت مثبت خود کمک خواهد کرد. خواهش می کنم: شکست خوردن یا کوک سبزیجات؟ در هر صورت، آنها برخی از ویتامین ها را از دست خواهند داد، اما در طی از دست دادن جوش کمتر خواهد بود.

به طور کلی، غیرممکن است که بگوییم سبزیجات یخ زده به ویژه مفید یا بیش از حد مضر هستند. راه آنها بر بدن تاثیر می گذارد، بیشتر از تولید کننده و مصرف کننده بستگی دارد. بنابراین، بهتر است خرید یک محصول از یک نام تجاری محبوب، که اجازه نمی دهد شهرت او رنج می برد، بنابراین، محصول آن واقعا با کیفیت بالا و بی ضرر است.

اغلب اعتقاد بر این است که غذاهای یخ زده (مانند مخلوط های گیاهی از بسته و گوشت تازه یخ زده) کمتر مفید و به طور قابل توجهی پایین تر از مواد غذایی معمولی در مواد مغذی و ویتامین خود هستند. می گویند، در انجماد "شیمی جامد" و هیچ چیز مفید نیست. با این حال، این کاملا نیست، و در واقعیت "تازه" ماهی، گوشت و سبزیجات از سوپرمارکت حتی می تواند بیشتر یخ زده باشد.

دلیل این امر این واقعیت است که تحویل محصولات به محل فروش ممکن است هفته ها طول بکشد. سبزیجات و میوه ها به مدت طولانی قبل از آمادگی برش داده می شوند و در فرآیند حمل و نقل زنگ زده می شوند، به علاوه ترکیبات که از تشکیل قالب و تولید مثل میکروب ها جلوگیری می کنند، پردازش می شوند. به ذکر است که ماهی قزل آلا رشد کرده در شیلی فیزیکی به یک سوپرمارکت در روسیه دور بدون انجماد زندگی نمی کند.

چگونه غذاهای یخ زده؟

در اغلب موارد، سرماخوردگی یک روش معمول تولید صنعتی محصولات یخ زده (از جمله میوه ها، سبزیجات، ماهی و گوشت) است. بر خلاف یک اتاق خنک کننده متعارف، نیاز به تا 2-3 ساعت برای انجماد، دمیدن تهاجمی مواد غذایی با دمای جریان هوا منهای 35 درجه سانتیگراد، انجماد محصول را در 20-30 دقیقه فراهم می کند.

مزیت اصلی این تکنولوژی این است که یخ زدگی شوک با کریستالیزاسیون یخ تداخل دارد و مانع از تخریب بافت محصول می شود، که کارآمدترین روش برای حفظ طراوت و طعم اصلی است. همچنین مهم است که سبزیجات برای انجماد شوک به حداکثر پیک برسد و در حداکثر سطح بلوغ - بر خلاف سبزیجات تازه از سوپرمارکت.

علیرغم این واقعیت که سبزیجات یخ زده در مقابل فرآیند انجماد، درمان گرما هستند - به عنوان مثال سبزیجات سبز (در درجه اول بروکلی و لوبیا پچ شده) از طریق آب جوش و محلول اسید اسکوربیک برای حفظ مطالعات علمی رنگ، مانع از آن نیستند بر روی ویتامین و ویتامین و ویتامین و مواد معدنی تاثیر می گذارد.

در حقیقت، برخی از ویتامین های محلول در آب (اول از همه ویتامین های گروه B و) در طی انجماد شوک از محصولات از دست رفته (2) هنوز هم در مورد پخت و پز معمولی از سبزیجات از دست رفته - کلم بروکلی فوق و لوبیا لوبیا قبل از استفاده باید آماده شود. به نوبه خود، گوشت یخ زده تازه از مشخصات معمول مواد مغذی متفاوت نیست.

چگونه غذاهای یخ زده را بخورید؟

بهترین روش پخت و پز سبزیجات یخ زده هیئت مدیره پخت و پز در دیگ بخار دو یا در یک پالت است. پس از 5-7 دقیقه، سبزیجات آماده استفاده به عنوان مواد تشکیل دهنده به عنوان مواد تشکیل دهنده - به عنوان مثال، برای کباب کردن یا خاموش کردن گوشت. نخود سبز یخ زده یا ذرت می تواند به سادگی در آب جوش در 2-3 دقیقه جوش داده شود - حضور پوست در برابر ویتامین های فلاشینگ محافظت می شود.

با این حال، گوشت و ماهی یخ زده قبل از پخت و پز توصیه می شود به مدت چند ساعت در دمای اتاق قبل از فروپاشی (و کیفیت بالا بهتر است که در یک یخچال فریزر معمولی قرار دهید). این بافت محصول را ذخیره می کند - هنگام خنثی کردن گوشت گاو یا ماهی قزل آلا در مایکروویو، آنها بسیار سخت تر خواهند شد.

سبزیجات منجمد - منفی و آسیب

منهای اصلی محصولات یخ زده این است که آنها تنها می توانند تنها یک بار کاهش یابد. اگر به هر دلیلی، سبزیجات، گوشت یا ماهی به طور تصادفی در سوپرمارکت منجمد شده بود، و سپس دوباره "به یخ" رسیدگی کرد، سپس طعم و کیفیت بافت چنین محصولاتی عملا تخریب خواهد شد. به خصوص مهم است آن را برای میوه های یخ زده.

همچنین، هنگامی که محصولات نیمه تمام شده یخ زده گرم شده، ممکن است به سلامت Transhira مضر باشد - با این حال، این تنها موضوع Burghers منجمد، لازایی، پیتزا، قطعات و سایر غذاهای سریع است که در ابتدا حاوی چربی های سبزیجات ارزان و کم کیفیت (برای مثال، ذرت تصفیه شده یا).

ترکیب مخلوط های یخ زده از سبزیجات

توجه داشته باشید که به اصطلاح "مخلوط هاوایی" (ترکیب چنین مخلوط یخ زده شامل برنج، نخود سبز، ذرت و فلفل شیرین) است - بسیار دشوار است که با یک محصول مفید یا رژیم غذایی تماس بگیرید. تنها منبع ویتامین ها در آن فلفل قرمز است - نه ذرت، نه پوندکا نقطه، نه، به خصوص برنج سفید، آنها آنها را ندارد.

متأسفانه، سهم برنج در ترکیب چنین مخلوط های "سبزیجات" اغلب بیش از سهم سبزیجات یخ زده است، در حالی که چنین برنج به صراحت بالا است. کربوهیدرات ها بیش از نیمی از توده ذرت شیرین، فلفل شیرین و نخود جوان را تشکیل می دهند. به عنوان یک نتیجه، "مخلوط هاوایی" مفید ترین انتخاب برای رژیم غذایی در سبزیجات منجمد نیست.

محصولات منجمد: چگونه به خرید بهترین؟

قبل از خرید محصولات منجمد، توصیه می شود به دقت بررسی بسته بندی و یک بسته که در آن سبزیجات یا گوشت بسته بندی شده است. ترکیب باید به طور انحصاری "مواد مخدر عادی" (یعنی سبزیجات و میوه ها) ذکر شود، اما روغن های گیاهی، نشاسته و دیگر ماهواره های FastFud - اغلب محصولات نیمه تمام شده منجمد بدتر از آنالوگ های تازه خود خواهند بود.

یک بسته با سبزیجات یخ زده نباید یک قطعه یخ شبیه باشد - اگر شما از لحاظ جسمی "سعی کنید" قطعات تک، در هیچ مورد یک محصول مشابه را خریداری نکنید. احتمال این است که دوباره یخ زده بود - در این مورد، محتویات به طور انحصاری برای آماده سازی سوپ کرم یا کاسه مناسب، از آنجایی که بافت نابود خواهد شد، مناسب خواهد بود.

***

با وجود این واقعیت که غذاهای یخ زده اغلب مضر هستند، محتوای ویتامین ها در سبزیجات تازه یخ زده تقریبا یکسان است. به نوبه خود، خرید گوشت و ماهی یخ زده (به خصوص ماهی قزل آلا) تنها راه برای دریافت محصول با کیفیت برای هزاران کیلومتر از محل کشت حیوانات است. با این حال، گوشت یخ زده مهم است که به آرامی خنثی شود.

منابع علمی:

1. غذای منجمد
2. سبزیجات یخ زده داغ هستند!

و این در میان تابستان است، زمانی که همه چیز تازه و ارزان است، گرفتن - من نمی خواهم! تعجب ناشی از این واقعیت، پاسخی را در میان همکاران پیدا نکرد: معلوم شد، بسیاری از آنها همچنین سبزیجات یخ زده را در تمام طول سال خریداری می کنند. علل ساده هستند: سریع، راحت، نسبتا مفید است و در عین حال در آشپزخانه حمام نمی کند.

غذا برای مشغول و تنبل

امروز، زمانی که زنان باقی می مانند کمتر و کمتر زمان برای حفظ خانه، محصولات نیمه تمام شده برای بسیاری از صاحبان راه رفتن خوب است. کیسه های زنده با مخلوط های سبزیجات منجمد به ویژه جذاب هستند: من روی تابه ریختم - و بعد از 10 دقیقه خورش خوشمزه و مفید برای شام آماده است!

سبزیجات منجمد مزایای غیر قابل انکار هستند و شما با آن بحث نخواهید کرد:

* کیفیت بالا و ایمنی قبل از ورود به اتاق های انجماد، تمام میوه ها یک بازرسی دقیق را تصویب می کنند و تنها سبزیجات و میوه های با کیفیت بالا و درجه خاصی از بلوغ مجاز به بستن هستند. یک لحظه مهم: فقط سبزیجات و میوه های فصلی برای انجماد استفاده می شود و بنابراین غلظت سود و طعم و مزه در آنها، حداکثر مواد افزودنی شیمیایی و نیترات است. حداقل مقدار.

* طبیعی بودن هنگامی که محصولات انجماد، رنگ، مکمل های غذایی، تقویت کننده های طعم دهنده، نگهدارنده ها و سایر دستاوردهای صنایع شیمیایی استفاده نمی شود.

* راحتی و سرعت آماده سازی. تولید کنندگان متفکرانه قبلا از سبزیجات خرد شده، تمیز، خرد شده و حتی آنها را در نسبت دلخواه ترکیب می کنند. وظیفه مصرف کننده حداقل است: محتویات را مطابق با توصیه های بسته و لذت بردن از غذا آماده کنید!

* تنوع طیف گسترده ای از سبزیجات و میوه ها - هر دو "مونو" و به شکل مخلوط ها - باعث می شود تا به سرعت و بدون نیاز به تنوع منو. مخلوط با مارچوبه، podcaty، قارچ بسیار محبوب است. طبیعت خلاق می تواند به طور مستقل انواع مختلفی از محصولات بستنی را ترکیب کند، و کسانی که برای فانتزی در آشپزخانه استفاده نمی شوند، با موفقیت از ترکیبات آماده ساخته شده استفاده می کنند.

آسیب نرسان

با وجود چنین طیف گسترده ای از انواع مزایا، کارشناسان اعتماد به نفس می کنند: خرید بستنی در تابستان نه تنها برای ملاحظات اقتصادی نامناسب نیست (به خواننده "KP" مراجعه کنید)، بلکه احمقانه!

فقدان ویتامین ها به شدت به شدت در پایان زمستان احساس می شود و در بهار - در اینجا در اینجا ما به نجات انواع مخلوط های یخ زده آمده است، "Larisa Butkova می گوید. - و با وجود این واقعیت که ارزش تغذیه ای سبزیجات یخ زده با ذخیره سازی طولانی مدت حفظ می شود، به عنوان زمان از لحظه ای از مجموعه خود را به انجماد تا حد ممکن کوتاه است، من نمی توانم تصور کنم که چگونه می توانید مخلوط های مشابه را خریداری کنید تابستان.

به گفته متخصص تغذیه، مشکل اصلی این واقعیت است که اوکراینی ها سبزیجات یخ زده را به عنوان یک جایگزین فصلی تازه می کنند، بلکه به عنوان یک ظرف مستقل خالی، اما اساسا نادرست است. به عنوان مثال، در اروپا، بسیاری از متخصصان تغذیه به شدت توصیه می کنند با استفاده از سبزیجات مختلف یخ زده روزانه، اما صرفا در زمستان و زمان بهار.

برای ما، سبزیجات از بسته یک جایگزین نیست، طراحی شده برای جایگزینی کلم معمولی

کی، کلم و گوجه فرنگی، و یک ظرف جدید. با این حال، یک متخصص تغذیه می گوید، اوکراین مدرن معتاد به مواد غذایی مفید است، و مهمتر از همه، تقاضای نسبتا کم برای سیب زمینی های یخ زده است.

Butkova می گوید: اگر ما کاملا قابل مقایسه با مصرف سبزیجات یخ زده هستیم، می توانیم سیب زمینی بسیار کمتر از فریزر از آنها بخوریم. " - سیب زمینی سرخپوست هموطنان ما (پوست کنده و خرد شده) به عنوان یک غذای سریع درک می شود و نه به عنوان غذای روزانه خانگی خانگی، و در اینجا ما کاملا درست است!

مخلوط را مفید تر کنید

هنگامی که انجماد، حتی اگر آن را سریع و عمیق، برخی از ویتامین ها و عناصر ردیابی هنوز از دست رفته است و ارزش انرژی محصول کاهش می یابد. بزرگترین تلفات ویتامین در طی سبزیجات یخ زده مربوط به ویتامین C است - تا 25 درصد. تلفات سایر ویتامین ها کمتر قابل توجه هستند و در 10 درصد هستند.

یک ظرف سبزیجات یخ زده را ساده تر کنید ساده تر: به اندازه کافی برای اضافه کردن تازه تازه. همانطور که قبلا توافق کرده ایم، دوره تابستان پاییز به طور کلی نیست - در این زمان شما باید از محصولات فوق العاده تازه استفاده کنید. در زمستان، شما می توانید (و شما نیاز دارید!) اضافه کردن هویج تازه، پیاز، سیر - آنها در تمام طول سال فروخته می شود و کاملا در قیمت حتی برای کیف پول متوسط \u200b\u200bاوکراین قابل دسترسی است.

عکس Maxim Lyukov.

نکات "KP"

عمر مفید سبزیجات و میوه های یخ زده تا شش ماه است. کوچکتر محصول یخ زده، بهتر است.

ترجیح دادن به سبزیجات که در دمای -35 درجه حرارت سریع عمیق یخ زده اند (این در بسته نشان داده شده است). چنین یخچال و فریزر ویتامین ها را در محصول حداکثر می کند.

اگر سبزیجات یخ زده به یک توده همگن متصل شوند، آن را خریداری نکنید - این نشان می دهد که محصول در فرآیند ذخیره سازی و حمل و نقل کاهش می یابد و بیش از یک بار امکان پذیر است.

سبزیجات را تحت یک جت آب گرم قرار ندهید - بنابراین شما می توانید همه چیز را مفید کنید که هنوز ترک کرده اند.

اگر مشکلی با دستگاه گوارش، قلب، گاستریت، تورم دارید، مخلوط یخ زده بهتر نیست، بلکه آشپزی نیست.

کنونی "KP"

حالا شما می توانید خرید کنید:

گوجه فرنگی - 10 UAH / کیلوگرم،

فلفل بلغاری - 10 UAH / کیلوگرم،

گل کلم - 9 UAH / کیلوگرم،

مارچوبه - 15 UAH / کیلوگرم،

هویج - 5 UAH / کیلوگرم،

zucchini - 4 UAH / کیلوگرم.

بنابراین، ساده ترین محاسبات نشان می دهد که یک مخلوط سبزیجات تهیه شده توسط خود هزینه خواهد شد، بسته به مواد تشکیل دهنده 8-10 UAH. / کیلوگرم. به عبارت دیگر، خرید مخلوط، ما دو یا سه بار بیش از حد - این هزینه ما برای تنبلی خود است.

پول نقد

چقدر سبزیجات و مخلوط منجمد در سوپرمارکت *

سیب زمینی سرخ کرده (برای وزن) 17.75 UAH / کیلوگرم

Beans Sparazhny (برای وزن) 19.38 UAH / کیلوگرم

کلم بروکلی (برای وزن) 27.38 UAH / کیلوگرم

مخلوط Andalusian (هویج، مارچوبه، ذرت، Polka Dot - برای وزن) 15.75 UAH / کیلوگرم

Podkolkaya bean (بسته بندی شده) 37.73 UAH / کیلوگرم

نخود سبز (بسته بندی شده) 28.92 UAH / کیلوگرم

کلم بروکلی (بسته بندی شده) 41.08 UAH / کیلوگرم

سبزیجات برای سرخ کردن (بسته بندی شده) 30-40 UAH / کیلوگرم

به این موضوع

خانه یخ زدگی: برای و علیه

امروزه در زمستان هیچ مشکلی وجود ندارد تا سبزیجات خود را ببندد - مهمتر از همه، یک خانه یخچال فریزر وجود دارد. بسیاری از میزبان ها دقیقا به این ترتیب می آیند - پس از همه، این روش اجازه می دهد تا به طور قابل توجهی ذخیره شود (CP را ببینید ".). علاوه بر این، اگر سبزیجات برای انجماد بر روی باغ خود رشد می کنند، می توانید مطمئن باشید که تنها بهترین میوه ها به ذخایر زمستانی رفتند.

منهای منفی در این واقعیت است که در طول انجماد خانه، ویتامین ها به دلیل دمای پایین از دست می روند. مخلوط های آماده شده در شرایط صنعتی در این مورد برنده شدند: آنها توسط تکنولوژی یخ زدگی آماده می شوند. دمای پایین و سرعت انجماد بالا باعث ایجاد بلورهای یخ بسیار کوچک می شود که به ساختار سبزیجات و میوه ها آسیب نمی رساند، که حفظ طعم، فرم ها و مزایای هدایای طبیعت را تضمین می کند.

در دنیای مدرن، زنان زمان بسیار کمی برای حفظ خانه باقی می مانند. اما خانواده گرسنه غیر ممکن است. به همین دلیل غذاهای یخ زده در بسته های روشن به طور فزاینده ای محبوب می شوند. با این حال، همه در مورد خطرات یا مزایای چنین محصولاتی نمی دانند.

کارشناسان معتقدند که بسیاری از ویتامین ها در محصولات یخ زده ذخیره می شوند. پس از همه، زمان از زمان جمع آوری سبزیجات و انجماد آنها، حداکثر کاهش می یابد. این اجازه می دهد تا بیشتر ویتامین ها در سبزیجات بمانند. با این حال، برخی از انواع مواد مفید هنوز در حال مرگ هستند.

با درجه حرارت بالا، ویتامین ها اکسید شده اند. بنابراین ظرف محصولات یخ زده کمتر مفید می شود. با این حال، این را می توان تصحیح کرد. برای انجام این کار، غذای تازه را به سبزیجات یخ زده اضافه کنید. به عنوان مثال، پیاز، هویج و غیره. سپس ظرف به نظر می رسد خوشمزه و مفید است.

در انجماد محصولات، ویتامین C بیشتر کاهش می یابد. این به کلم، کلم بروکلی، فلفل، نخود سبز و غیره اعمال می شود. سایر ویتامین ها نیز در سبزیجات یخ زده کاهش می یابد، اما در مقادیر کوچکتر. به همین دلیل تغییر سبزیجات تازه در غذاهای یخ زده توصیه نمی شود. هر کس می داند که dumplings را نمی توان تنها از گوشت خالص ساخته شده است. پس از همه، قیمت دمپایی های یخ زده با پر کردن آنها مطابقت ندارد. با این حال، بسیاری از مردم از این سوال از این موضوع عذاب می گیرند که آیا غذاهای یخ زده با سایر چاشنی مفید هستند. کارشناسان ادعا می کنند که در چنین محصولاتی به عنوان dumplings چیزی جز خمیر در آب و سیب زمینی معمولی وجود ندارد.

همانطور که برای پنکیک های یخ زده، آنها عملا هیچ ماده مضر ندارند. با این حال، چنین خمیر را نمی توان روزانه استفاده کرد. در آزمون، که از آن پنکیک ساخته شده است، بسیاری از رنگ ها، امولسیفایر ها و تثبیت کننده ها. این اجازه می دهد مکمل های تغذیه ای برای ترکیب چندین بخش خشک مورد نیاز باشد. با این حال، این منجر به این واقعیت است که یک فرد مقدار مورد نظر ویتامین ها را دریافت نمی کند.

بسیاری از مردم سوال می کنند که چه مدت می توانید غذاهای یخ زده را ذخیره کنید. عمر مفید محصولات یخ زده بیش از شش ماه نیست. با این حال، باید به یاد داشته باشید که کوچکتر محصول در یک فرم یخ زده ذخیره می شود، بهتر است. پس از همه، کریستال یخ ساختار محصول را از بین می برد. به همین دلیل، غذاهای یخ زده که برای مدت زمان طولانی ذخیره می شوند، از دست دادن ویتامین ها می شوند و برای انسان ها بی فایده می شوند. چنین محصولاتی تنها می تواند احساس گرسنگی را خنثی کند. اما ویتامین ها پس از استفاده از غذاهای یخ زده که مدت ها طول می کشد، فرد دریافت نمی شود.

قبل از خرید، به دقت بر روی بسته بندی و شرایط محصول نگاه کنید. اگر محصولات گیر کرده باشند، این به این معنی است که آنها قبلا تعریف شده و دوباره یخ زده اند. بهتر است از چنین محصولاتی رها شود. همچنین به کیفیت بسته بندی نگاه کنید. برچسب را بر روی بسته بندی محصولات یخ زده یاد بگیرید. این باید شامل آدرس تولید کننده، نام محصول، عمر مفید، تاریخ تولید و غیره باشد. اگر کتیبه بر روی برچسب محصول نامشخص یا تار شده باشد، بهتر است خرید این محصول را رها کنید. سبزیجات که تحت انجماد عمیق قرار گرفته اند حاوی ویتامین های بیشتری نسبت به سایر غذاهای یخ زده هستند. انجماد عمیق در دمای منفی سی و پنج درجه سانتیگراد رخ می دهد. این باید بر روی بسته نشان داده شود.

افرادی که از گاستریت رنج می برند، زخم معده و سایر بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش را توصیه می کنند تا مواد غذایی یخ زده را رد کنند. در مورد شدید، شما می توانید از سبزیجات یخ زده استفاده کنید. با این حال، آنها باید جوشانده شوند، نه سرخ کردن. هرگز محصولات را تحت یک جت آب گرم قرار ندهید. این باعث کاهش ویتامین ها در محصولات می شود.

انجماد یک راه عالی برای ذخیره محصولات است. اما چنین غذایی می تواند هر دو سود را به ارمغان بیاورد و برای بدن مضر باشد. مهم است که یاد بگیریم که چگونه غذاهای یخ زده را انتخاب کنید تا از چنین وعده های غذایی برای دریافت ویتامین ها و عناصر مهمی مهم استفاده کنید.

دائما اختلافات در مورد مزایا و آسیب محصولات بستنی وجود دارد. میوه ها، سبزیجات، سبزیجات منابع ویتامین ها هستند، اما با پردازش نادرست، بدون انطباق با شرایط ذخیره سازی، آنها خواص خود را از دست می دهند. مقدار ویتامین ها کاهش می یابد، برخی از آنها اکسید شده اند. این سایت حاوی یک یادداشت مفید است ""، آن را به گسترش طراوت محصولات و حفظ طعم خود را.

برای گسترش زمان انقضا، مواد شیمیایی که بر بدن انسان تاثیر می گذارند به تولید کنندگان اضافه می شوند. به طوری که اجزای مفید تا حد امکان حفظ می شوند، شما باید یاد بگیرید که چگونه مواد غذایی را اصلاح کنید.

تولید محصولات یخ زده

• انتخاب در اندازه، کیفیت؛
• شستشو؛
• حذف استخوان ها، پوست، میوه ها؛
• بلانچینگ؛
• خنک کننده؛
• توزین؛
• انجماد؛
• بسته بندی، علامت گذاری، بسته بندی.

انجماد محصولات گوشت

سبزیجات و میوه های یخ زده

گوشت یخ زده، پرنده، ماهی بسیار محبوب است. اگر پردازش در SIRES انجام شود، آنها بیشتر ذخیره می شوند.

نحوه انتخاب غذاهای یخ زده با کیفیت بالا