Losyatina नुस्खा से Pelmeni। Losyatin से स्वादिष्ट, नाजुक और रसदार कटलेट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत। लाल मध्य बल्ब

मांस मेट्रोपोलिस में बिक्री पर मूस मांस - एक अद्भुत घटना, यह मांस सामान्य सुपरमार्केट में बेचा नहीं जाता है। आप इसे केवल एक विशेष स्टोर या बाजार में खरीदने और पकाने की कोशिश कर सकते हैं। और रूस के कुछ क्षेत्रों में, मूस मांस पोर्क या बीफ के साथ एक उत्पाद के उपयोग से परिचित है।

Losyatin के मांस की उपस्थिति में, यह गोमांस जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद के पैरामीटर में यह काफी अलग है - न केवल खेल का एक विशिष्ट स्वाद नहीं है, बल्कि एक छोटा एसिड भी है। जानवर की तुलना में छोटा - नरम मूस का मांस होगा, और इसे पकाना आसान है, अगर कोई जानवर 3 साल से अधिक पुराना है, तो लॉसियटिन से, मांस या मीटबॉल बनाना संभव बनाना संभव होगा, पकौड़ी और मंत्र, सॉसेज, एक लाईक-कबाब, ओवन में एक जड़, या मसालों के छोटे टुकड़ों के साथ शोरबा में स्टू करने के लिए बहुत लंबा बनाते हैं। इसलिए, जानवर की तुलना में छोटे से, पके हुए पकवान अधिक संभावना के लिए बाहर हो जाएगा। लेकिन मूस मांस का स्वाद इसके उपयोग के रूप में महत्वपूर्ण नहीं है, आइए Losyatin के उपयोगी गुणों में अधिक जानकारी को समझने की कोशिश करें।

संदेह है कि Losyatin की उपयोगिता आवश्यक नहीं है - जंगली मांस पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, जानवर के मुक्त चराई अपने आहार में हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं की उपस्थिति का संकेत नहीं देती है, और यह विश्वास को प्रेरित करता है कि Losyatins का उपयोग हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करेगा । तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, उदाहरण के लिए, सुगंधित सॉसेज, मीटबॉल, पकौड़ी और मंडल, एक रोल, ओवन में बेक्ड एक खस्ता परत के लिए।

मूस मांस में व्यावहारिक रूप से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और बड़ी मात्रा में वसा नहीं होता है, उत्पाद वन व्यंजनों की दुबली श्रेणी से संबंधित है। Losyatina से मशीन खाना पकाने के लिए आदर्श है मांस और लूला-कबाब, खाना पकाने सॉसेज, आप एक नई नुस्खा लागू करने, मैटल और पकौड़ी पकाने, स्वादिष्ट मीटबॉल पका सकते हैं। मांस में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कच्चे और जस्ता, मुख्य ट्रेस तत्व और विटामिन की काफी मात्रा शामिल है।

Losyatina कम कैलोरीनेस है, केवल 110 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद है, जिसका मतलब आहार और चिकित्सीय पोषण के लिए उपयुक्त है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो मूस मांस का सकारात्मक प्रभाव होगा:

• मांसपेशियों की प्रणाली को मजबूत करना;
• चयापचय में सुधार;
• उचित पाचन का सामान्यीकरण;
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना।

इसके अलावा, उत्पाद निस्संदेह किसी व्यक्ति की तंत्रिका और सौहार्दपूर्ण संवहनी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, लॉसियातिना के विशेष लाभ के पास गर्भवती महिलाओं, बच्चों और लोगों के शरीर पर एक विशेष लाभ होता है जो हस्तक्षेप या बीमारी के बाद बहाल किए जाते हैं। बच्चों के लिए, Losyatin से दिलचस्प और असामान्य व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, casserole या रोल में रोल, घर का बना सॉसेज या meatballings, manta और पकौड़ी।

शायद ही कभी उत्पाद के उपयोग के लिए contraindications की अनुपस्थिति का दावा है, और इस सूची में Losyatins का मांस लगभग पहली जगह है। उत्पाद को सभी का उपयोग करने की अनुमति है, और शरीर के लिए केवल लाभ लाएगा।

अपने आहार में मूस मांस को चालू करें, और अपने परिवार को नए व्यंजनों के साथ खुश करें, स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने की कोशिश करें, कटलेट और मीटबॉल को फ्रीज करें, मंता और पकौड़ी, lyuly kebab, सॉसेज। घर का बना भोजन अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और संतुष्ट है।

खाना पकाने में Losyatin के बारे में

उत्पाद में मांस की गंध के खेल की एक विशेषता है, इसके अलावा, एक कठिन संरचना है, इसलिए पकाने से पहले एक विशेष नुस्खा का उपयोग करके, एक विशेष नुस्खा का उपयोग करके न केवल भिगोया जाता है, बल्कि अक्सर अप्रिय गंध को पीछे हटाने के लिए भी तैयार होता है। भिगोने के लिए, एक ककड़ी या गोभी का ब्राइन उपयुक्त, डेयरी सीरम या सफेद शराब है। अपशिष्ट मांस से स्वादिष्ट तैयार करें आसान और तेज़।

लुल्या-कबाब और मधुरता के लिए गार्निश के रूप में, आप आलू मैश किए हुए आलू और लिंगोनबेरी सॉस को पका सकते हैं। खाना पकाने के मैटल या पकौड़ी, मीटबॉल, बेरीज लिंगोनबेरी से खट्टा क्रीम खट्टा सॉस के बजाय इसकी सेवा करें। Losyatin से नमक भोजन के लिए एक छोटी सिफारिश है और उत्पाद की संरचना में प्राकृतिक नमक की उच्च सामग्री के कारण, तैयारी के अंत में कीमा बनाया हुआ सदस्य स्वयं आवश्यक है।

उत्पाद ओवन में या स्टोव में खाना बनाना तेज़ होता है यदि मूस मांस पहले से ही निवास किया जाता है, उदाहरण के लिए, आप लॉसियटिन को बहुत तेज सरसों को धोखा दे सकते हैं, और मुझे मांस को अपमानित करने दें। किटलेट की तैयारी के लिए, सरसों को बाद में धोया जा सकता है, लेकिन इस मसाले के अतिरिक्त पकवान में मूस मांस को नरम कर देगा, और इसे असामान्य तीक्ष्णता और पिक्चर देगा। किसी नुस्खा में आप एक व्यक्तिगत पायदान बना सकते हैं, और खुशी से तैयार कर सकते हैं।

रोल, सॉसेज, मंता और पकौड़ी को पकाने के लिए मांस और छोटा मांस बनाएं, मीटबॉल न केवल नरम हैं, बल्कि सभ्य भी हैं, यह लॉसियटिन को चुने हुए भिगोने और मारनेड के अलावा मदद करेगा।

Losyatin के लिए सबसे सरल marinade

Marinade के लिए यह नुस्खा किसी भी खेल के लिए उपयुक्त है, जो lyuly kebab मांस को नरम करने और एक अप्रिय गंध से उत्पाद को खत्म करने के लिए बना रहा है।

• सफेद टेबल शराब की बोतल;
• 2 ताजा गाजर;
• 2 बड़े प्याज बल्ब;
• अजमोद या कीप का छोटा बंडल;
• लहसुन के 5 लौंग;
• 2 लौंग;
• 2 लॉरेल पत्तियां;
• काली मिर्च;
• बड़ा नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।

पाक कला मारिनदा

लहसुन भूसी को साफ़ करें और इसे चाकू या गिलास के सपाट पक्ष के साथ फ़्लैट करें। सब्जियां मनमाने ढंग से कटौती, ताजा साग क्रश। सब्जियों के साथ सभी सूखे अवयवों को मिलाएं, और मिश्रण करें। मांस और शराब जोड़ा जाता है, marinade स्वाद के लिए सफल है। अब मसालेदार Losyatina के साथ व्यंजन रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक दिन हटा दिया जाना चाहिए। केवल तभी आप lyuly kebab तैयार कर सकते हैं या घर का बना कटलेट, सॉसेज, मशरूम भरने, पकौड़ी और मंटा, मीटबॉल के साथ एक रोल बना सकते हैं।

इस तरह से पिकलिंग को खुली आग पर तैयार किया जा सकता है, या बेकिंग, बुझाने या घर का बना किटलेट बनाने, lyuly-kebab बनाने, या घर का बना सॉसेज और मीटबॉल, पकौड़ी और मंता बनाने के लिए उपयोग करने के लिए marinade पर तैयार किया जा सकता है।

Losyatina से मशीन पाक कला

यह छोटा भोजन से है जो लॉसटिन से व्यंजन तैयार करने का सबसे आसान तरीका है, क्योंकि मांस अतिरिक्त यांत्रिक प्रसंस्करण, नरम और अधिक निविदा बन जाता है। इसके अलावा, Mince, जब फ्रीजर में संग्रहीत समय में कम जगह लेता है, और इसलिए, इसे वॉल्यूम द्वारा कभी-कभी अधिक तैयार किया जा सकता है, वास्तविकता में एक नई नुस्खा को जोड़ता है।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए, मांस को लंबे मैरिनिज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उत्पाद को भिगोने के लिए आवश्यक है। Losyatin पीसने से पहले, टुकड़ों के साथ टुकड़ों में कटौती करना आवश्यक है, आप एक वसा के साथ mince, घर का बना सूअर का मांस पतला कर सकते हैं इसके लिए बिल्कुल सही है।

यह सलाह दी जाती है कि मांस ग्राइंडर के छोटे ग्रिड के माध्यम से कम से कम दो बार, यदि आप तुरंत कटलेट चिपकाने और फ्राइये करने की योजना बनाते हैं, तो लहसुन और प्याज के लौंग को मांस के साथ एक साथ चेक किया जा सकता है। फिर लली केबाब, सॉसेज और कटलेट रसदार हो जाएंगे।

टिप! आपको मिनटों में प्याज नहीं जोड़ना चाहिए, जिसे फ्रीज करने की योजना बनाई गई है - द्रव्यमान इसे ले जाएगा, और उत्पाद का स्वाद बेहतर के लिए नहीं, अधिक बदल जाएगा।

Losyatin सही चुनें

Losyatin मांस को सभ्य, रसदार और स्वादिष्ट से घर का बना मांस अपने खाना पकाने के लिए मांस का एक टुकड़ा चुनने के लिए सही ढंग से सीखा जाना चाहिए।

एक फिट टुकड़ा हल्का गुलाबी होना चाहिए, जैसे घर का बना वील, किसी भी मामले में अंधेरा नहीं होता - लाल (यह बताता है कि जानवर पुराना है) मांसपेशी ऊतक को पतले चमकीले अंगूठे के साथ। म। मांस की सुगंध बहुत मजबूत है, तो जसो को कमजोर विशेषता गंध होना चाहिए, फिर आपको खरीद से इनकार करना चाहिए।

Losyatina से घर का बना कटलेट - रहस्य और चालें

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम। losyatins;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम। वसा सूअर का मांस;
• सफेद रोटी के 3 टुकड़े;
• अजमोद या किंस के कई टहनियाँ;
• बल्ब प्याज;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• लहसुन के 2 लौंग;
• कुछ नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।

Losyatin से खाना पकाने घर का बना केक

ओवन में या सूखे पप पर सूखे पैन पर सूखने के लिए सफेद रोटी के टुकड़े। एक ब्लेंडर के साथ शांत, और पीस।

सूअर का मांस और Losyatin हरियाली, लहसुन और बल्ब के अलावा एक मांस चक्की के माध्यम से कई बार छोड़ें।

घरेलू ब्रेडक्रंब के साथ एक कटोरे में मिलाएं, अंडे, नमक, मसालों और मसाले के साथ मौसम के साथ मौसम जोड़ें। लूला-कबाब के लिए एक तेज कलम जोड़ा जाता है।

कटोरे के कटोरे के नीचे, अंधेरे क्यूब्स अंडाकार या गोल आकार के नीचे के लिए सुंदर डिस्कनेक्टिंग।

टिप! यदि मांस का एक टुकड़ा दुबला होता है, और आप पोर्क का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप कटलेट के अंदर थोड़ा मलाईदार तेल डाल सकते हैं। यह कटलेट को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।

तैयार किए गए कटलेट को crumbs या आटा में अतिरिक्त रूप से लागू किया जा सकता है, और कठोर और कुरकुरा के लिए एक मजबूत preteated पैन पर तलना।

इसलिए, सिद्धांत को Losyatin के मसालेदार मांस के पृष्ठों से तैयार किया जा सकता है, जबकि मांस चक्की का उपयोग नहीं करते हैं, और एक तेज चाकू के साथ पतली मांस को बारीक तरीके से काट लें। इस मामले में ओवन में कटलेट कार्नेट थोड़ा लंबा होगा, और स्वाद और अधिक हो जाएगा।

आप मौसम के लिए ताजा सब्जियों से उबले हुए आलू, चावल, अनाज और सलाद के साथ सेवा कर सकते हैं। अच्छी तरह से जंगली मांस और घर के संरक्षण के स्वाद को छोड़ दें।

मूस मांस से बने पेलमेनी मुश्किल नहीं है। लेकिन कई लोग, एक बार इस व्यंजन को हमेशा के लिए तैयार करते हैं। और इस तथ्य का कारण है कि Losyatina बहुत शुष्क (कठिन) है। और मूस मांस से पकौड़ी तैयार करना, आपको सूअर-बीफ नाबालिग से पकौड़ी तैयार करने की तुलना में उन्हें अलग-अलग करने की ज़रूरत है। यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप Losyatin से mince करने के लिए अधिक पानी जोड़ते हैं, तो यह इसे ठीक नहीं करेगा।

हम संसाधन पाठकों को मूस मांस से पकौड़ी की सबसे अच्छी तैयारी की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• - Losyatin के 1.5 किलो मांस,
• - 0.8 किलो पोर्क मांस,
• - चिकन मांस का 0.5 किलो (1 चिकन स्तन),
• - 1 बल्ब,
• - 2-3 अंडे,
• - 1 मध्य गोभी कांटे,
• - नमक,
• - 1 किलो पकौड़ी।

चरण पहले: मेन निर्माता

हम मांस ग्राइंडर मूस मांस, सूअर का मांस, चिकन पर एक ही समय में छोड़ते हैं। फिर प्याज।

परिणामी कीमा बनाया गया, स्वाद के लिए 2-3 चिकन अंडे, काली मिर्च और नमक नमक जोड़ें।

गोभी सब्जी कटर पर कुचल दिया जाता है, और फिर minced मांस के साथ मिश्रण। रस गोभी पतला juiciness और "निर्जीव नमी" देता है, और तैयार पकौड़ी में, गोभी व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है। Mince को अच्छी तरह मिलाएं।

Losyatina से Dumplings का रहस्य एक छोटा गोभी है जो कीमा बनाया हुआ है

चरण दूसरा: पेलमेनी बनाना

इसे आसान बनाने के लिए, साथ ही प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक तैयार आटा पकौड़ी खरीद सकते हैं। और आप इसे स्वयं पका सकते हैं, इसमें कुछ भी चालाक और जटिल नहीं है। आटा सामान्य रूप से (आटा, नमक, पानी, अंडा) की तैयारी कर रहा है। यदि आटा स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया था, तो उसे आटा "आराम" 20 - 30 मिनट के लिए समय देने की आवश्यकता है। उसके बाद, आप पेलेरी मॉडल पर जा सकते हैं।

आप इसे किसी भी तरह से कर सकते हैं - किसी और के लिए। आप पकौड़ी का उपयोग कर सकते हैं, आप परत में आटा को रोल कर सकते हैं और एक गिलास के साथ पकौड़ी के लिए मगों को काट सकते हैं, और आप आटा सॉसेज रोल कर सकते हैं, चाकू के साथ टुकड़े काट सकते हैं और उन्हें अलग से रोल कर सकते हैं।

पेल्मेनी को अच्छी तरह से बनाया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में वे अलग न हों। पकौड़ी जमे हुए होने के बाद।

चरण तीन: पाक कला delmeni

उबलते नमकीन पानी में हम Losyatin से पकौड़ी फेंक देते हैं। पानी की मात्रा पकौड़ी की मात्रा से एक तिहाई अधिक होनी चाहिए। Losyatina 5 - 7 मिनट से खाना पकाने पकौड़ी।

तो, हर कोई पहले से ही समझ चुका है कि यह मंता के सुंदर, स्वादिष्ट और बेहद भूख लगी पकवान के बारे में होगा, या मेरी दादी के रूप में कहने के लिए उपयोग किया जाता था: मंता, और ब्यूरीएट उनकी मुद्राओं से क्लिच हैं।

प्रत्येक पाक कृति में, "जंगली" आदमी की तैयारी करते समय, सुविधाओं और चालें होती हैं।

प्रथम-अविवेक, "क्रूर" मुद्राओं को एक महान मनोदशा में तैयार करने की आवश्यकता है, और यदि आपके पास कोई नहीं है, और आप केवल आत्मा की खूबसूरत व्यवस्था में हैं, तो आपको एक गिलास शराब, या एक जोड़े-ट्रिपल की आवश्यकता होगी सुगंधित बियर का मग, अच्छी तरह से, या सबसे खराब - गेहूं।

और जैसे ही आपका मूड आवश्यक स्तर तक पहुंचता है, तुरंत कार्रवाई करने के लिए आगे बढ़ें।

इसके लिए, हमें कुछ अवयवों और घटकों की आवश्यकता होगी।

अर्थात्:

जंगली जानवरों के मांस (क्लिपिंग): एल्क, सूअर, कुएं, या, चरम मामलों में, रो। मुख्य बात यह है कि आप उन्हें अपने बीच मिश्रण नहीं करेंगे, और यदि आपके पास पर्याप्त घटक नहीं है, तो सबसे अच्छा पकौड़ी मूर्तिकला है - वे सब कुछ माफ कर देंगे ...

मांस आपको कुछ किलोग्राम की आवश्यकता होगी, जो पूरी तरह से आपकी आत्मा के अक्षांश और अतिथि अतिथि की संख्या पर निर्भर करता है। इस पकवान को अकेले या कई परिवार के एक चक्र में फटने के लिए सख्ती से मना किया जाता है, जो आंतों की वृद्धि और टूटने से भरा हुआ है;

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

सैलो (स्पाइक) ताजा, अधिमानतः मीट के वजन के 20% की मात्रा में अधिमानतः। सोलो का उपयोग त्वचा के साथ किया जा सकता है;

मांस + वसा के वजन के 40-50% की मात्रा में कद्दू कच्चा। मुझे ग्रे कद्दू के आधार पर पकाया गया एक डिश पसंद है, लेकिन एक उज्ज्वल नारंगी ग्रेड "नाशपाती";

मांस की मात्रा के 30% की राशि पर प्याज;

नमक, काली मिर्च और मसाला "शिकार" स्वाद के लिए;

पत्नी - 1pc।;

खैर, और निश्चित रूप से आटा पकौड़ी।

खाना पकाने और मिश्रण सामग्री की प्रक्रिया जटिल नहीं होगी:

स्टार्ट-स्टार्ट आटा है। अपनी तैयारी के लिए, हालांकि, निश्चित रूप से, इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन हम आपके साथ जानते हैं कि आटा का उपयोग करने के लिए एक लकड़ी और स्वादिष्ट है, जो अपने हाथों से पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, हम एक चालाक योजना या रसोईघर में धुरी को आकर्षित करने के लिए कम से कम एक इरादा विकसित करते हैं।

यह आमतौर पर पर्याप्त है रसोई वाक्यांश में उच्चारण: "। पसंदीदा जाओ जैसे मैं एक चुंबन हूँ" लेकिन कभी-कभी यह काम नहीं करता है और मस्तिष्क-छंटनी प्रक्रिया का सहारा लेना पड़ता है, जिसके लिए रसोईघर में किसी प्रकार के फाइब्रुलर टीवी के साथ टीवी शामिल है। जैसे ही पत्नी इस पर प्रभाव डालती है या वह कारक रसोई में प्रवेश करता है, मैं व्यक्तिगत रूप से दरवाजे को स्लैम करता हूं और द्वार में रक्षात्मक स्थिति पर कब्जा करता हूं। जाल ने काम किया और आटा तैयार होना शुरू हो जाता है जैसे कि खुद से।

आटा पकाया जाता है और ढेर होने के बाद, किसी भी बहस के तहत पत्नी को रसोई से खाली कर दिया जाना चाहिए, अन्यथा पकवान को परिषद द्वारा पहले खराब किया जा सकता है, फिर उत्पादन में भाग लेना, और फिर कड़वा आंसू ...

तो आटा तैयार है, रसोई आपके निपटान से भरा है। शुरू!

मांस, सैलो, कद्दू और प्याज (कट) क्यूब्स 1-1.5 सेमी पर

और वे एक गहरे कटोरे में ढेर हो जाते हैं और मसालों और लवण के अतिरिक्त पूरी तरह मिश्रित होते हैं।

Mince तैयार है और हम अपने "pos" के मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ते हैं।

यहां एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात है: पॉज़ खुले हो रहे हैं, और बंद नहीं हैं, जो एक जोड़े को पकवान के साथ संतृप्त होने पर एक जोड़े की अनुमति देगा। अन्यथा, अब यह नहीं होगा, लेकिन विशाल पकौड़ी।

हाल ही में मैं भाग्यशाली था कि मालिक बन गया losyatins। मांस का संतृप्त, गहरा, गहरा स्वाद कई प्रयोगों के लिए मिट्टी बन गया। सबसे सफल यह दिखाई दिया पेल्मेनि नुस्खा। मैंने मूल रूप से निर्णय लेने के लिए मांस चक्की का उपयोग नहीं करने का फैसला किया, कीमती रस की बूंद की उम्मीद में नहीं। इस नुस्खा को गोमांस पर सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है।

भरने:

Losyatins के 400 ग्राम (या बीफ)

वसा स्लाइस स्मोक्ड पोर्क स्तन

2 लाल मध्यम बल्ब

1 लौंग लहसुन

थाइम की टहनी

मस्क नट

3 बड़ा चम्मच। एल ठंडा पानी

नमक और ताजा काली मिर्च

आटा:

1 अंडा

बर्फ के पानी के 0.5 गिलास (वह परीक्षण को बहुत तेज नहीं देगी)

2-2.5 चश्मा आटा

नमक की एक चुटकी

पकौड़ी के लिए आटा मैंने निम्नानुसार तैयार किया है: एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, लेकिन एक बार में सभी आटा न जोड़ें। बनावट को नियंत्रित करने के लिए इसे धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर है। आटा को तब तक मिलाएं जब तक कि यह व्यवहार्य और लोचदार न हो जाए, और हाथों से चिपक जाएगा। तौलिया के नीचे आराम करें 10 मिनट।

मैंने पढ़ा कि पकौड़ी के लिए आटा ताजा होना चाहिए, अक्सर पानी और आटा होता है। हालांकि, मेरी राय में, अंडे आटा को समृद्ध बनाता है, और बनावट अधिक सुखद हो जाती है, और नमक का चुटकी स्वाद की एक नंगे पकड़ने वाली गहराई को जोड़ती है।

एक तेज, भारी चाकू चार्ज मांस जब तक आप अशिष्ट नहीं होते फरश।। फिर, धनुष और लहसुन के लौंग पर बहुत बारीकी से ब्लेबल, बस स्नीकर को पीस लें। मांस में जोड़ें और फिर से चाकू चलें। एक कटोरे में सब कुछ मोड़ो। टहनी से थाइम पत्तियों को साफ़ करें और Mince में जोड़ें। काली मिर्च और जायफल के उदार चुटकी पर प्रवेश करें, फिर नमक के चम्मच। सेवा पेरेंट भरना यह सूखा नहीं था, पानी जोड़ें और mince अच्छी तरह मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। आप पहले से भरने को संशोधित कर सकते हैं, फिर प्लेट या लकड़ी के बोर्ड की संख्या की गेंदों की परिणामी गेंदों।

आटा के लिए काम की सतह को आलीशान। बहुत पतले रोल आटा और कांच सर्कल काट लें। ट्रिमिंग को फिर से बाहर किया जा सकता है और फिर से बाहर रोल किया जा सकता है, लेकिन आटा सूखा हो सकता है। सर्कल के बीच में एक भराई करें, एक पकौड़ी प्राप्त करके किनारों को लें। फिर, कोनों को कनेक्ट करें और अपने हथेली में एक असली घर पकौड़ी का हवाला दें।

इस स्तर पर, पकौड़ी उन्हें थोड़ी छिड़काई वाली सतह पर फोल्ड करके या एक बार में पकाने के लिए ठंडा किया जा सकता है। एक बड़े सॉस पैन, नमक और वांछित होने पर पानी को बढ़ावा दें, लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी जोड़ें। जब तक वे पॉप अप नहीं करते हैं, तब तक पकौड़ी उबालें, फिर 3 मिनट प्रतीक्षा करें और हटा दें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें। या यदि आपके पास है, उदाहरण के लिए, रिसोट्टो के बाद गोमांस शोरबा बने रहे, फिर इसमें पकौड़ी फ़ीड करें, एक हिरण के साथ छिड़कें।

हाल ही में, मैं लकीटिन के मालिक बनने के लिए भाग्यशाली था। मांस का संतृप्त, गहरा, गहरा स्वाद कई प्रयोगों के लिए मिट्टी बन गया। सबसे सफल पकौड़ी के लिए यह नुस्खा था। मैंने मूल रूप से निर्णय लेने के लिए मांस चक्की का उपयोग नहीं करने का फैसला किया, कीमती रस की बूंद की उम्मीद में नहीं। इस नुस्खा को गोमांस पर सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है।

खाना बनाना

मैंने डंपलिंग के लिए आटा तैयार किया है: एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, लेकिन तुरंत सभी आटा जोड़ें। बनावट को नियंत्रित करने के लिए इसे धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर है। आटा को तब तक मिलाएं जब तक कि यह व्यवहार्य और लोचदार न हो जाए, और हाथों से चिपक जाएगा। तौलिया के नीचे आराम करें 10 मिनट।

मैंने पढ़ा कि पकौड़ी के लिए आटा ताजा होना चाहिए, अक्सर पानी और आटा होता है। हालांकि, मेरी राय में, अंडे आटा को समृद्ध बनाता है, और बनावट अधिक सुखद हो जाती है, और नमक का चुटकी स्वाद की एक नंगे पकड़ने वाली गहराई को जोड़ती है।

एक तेज, भारी चाकू चार्ज मांस तब तक चार्ज करें जब तक आपको कोई खुरदरा मिनट नहीं मिल जाता। फिर, धनुष और लहसुन के लौंग पर बहुत बारीकी से ब्लेबल, बस स्नीकर को पीस लें। मांस में जोड़ें और फिर से चाकू चलें। एक कटोरे में सब कुछ मोड़ो। टहनी से थाइम पत्तियों को साफ़ करें और Mince में जोड़ें। काली मिर्च और जायफल के उदार चुटकी पर प्रवेश करें, फिर नमक के चम्मच। ताकि पकौड़ी के लिए भरना सूखा नहीं था, पानी जोड़ें और मिनेस को अच्छी तरह मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। आप पहले से भरने को विकृत कर सकते हैं, फिर परिणामी भरने वाली गेंदें प्लेट या लकड़ी के बोर्ड पर रखती हैं।

आटा के लिए काम की सतह को आलीशान। बहुत पतले रोल आटा और कांच सर्कल काट लें। ट्रिमिंग को फिर से बाहर किया जा सकता है और फिर से बाहर रोल किया जा सकता है, लेकिन आटा सूखा हो सकता है। सर्कल के बीच में एक भराई करें, एक पकौड़ी प्राप्त करके किनारों को लें। फिर, कोनों को कनेक्ट करें और अपने हथेली में एक असली घर पकौड़ी का हवाला दें।

इस स्तर पर, पकौड़ी उन्हें थोड़ी छिड़काई वाली सतह पर फोल्ड करके या एक बार में पकाने के लिए ठंडा किया जा सकता है। एक बड़े सॉस पैन, नमक और वांछित होने पर पानी को बढ़ावा दें, लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी जोड़ें। जब तक वे पॉप अप नहीं करते हैं, तब तक पकौड़ी उबालें, फिर 3 मिनट प्रतीक्षा करें और हटा दें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें। या यदि आपके पास है, उदाहरण के लिए, गोमांस शोरबा बना रहा है