लहसुन के साथ सर्दियों के लिए एक तेज हंसबेरी। सर्दियों के लिए हंसबेरी - असामान्य तरीके और रिक्त स्थान के व्यंजनों। एक नारंगी के साथ हंसबेरी से जेली
हंसबेरी से सभी प्रकार के रिक्त स्थान एक जाम तक ही सीमित नहीं हैं। दिलचस्प स्नैक्स को इन उपयोगी जामुन, साथ ही डेसर्ट और पेय से संरक्षित किया जा सकता है, जो न केवल बच्चे आनंद ले सकते हैं, लेकिन वयस्क आनंद से खुश हो सकते हैं।
हंसबेरी से क्या किया जा सकता है?
सर्दियों के लिए हंसबेरी से असामान्य बिलेट्स - व्यंजन जो प्रत्येक पाक को मास्टर करेंगे। मुख्य बात एक दिलचस्प विचार और एक अच्छी नुस्खा को अर्पित करना है।
- पहली बात यह है कि बेरीज - जाम से तैयार करना, और यदि हम असामान्य संरक्षण के बारे में बात करते हैं, तो इसे दिलचस्प अवयवों - कीवी, नट द्वारा विविधतापूर्ण हो सकता है, उदाहरण के लिए।
- सर्दियों के लिए हंसबेरी से व्यंजन शायद ही कभी एक घटक, कम्पोट और अन्य पेय पदार्थों को टकसाल के पत्तों, साइट्रस या जामुन से भरते हैं।
- सर्दियों के लिए हंसबेरी से स्वादिष्ट और मूल बिलेट मसालेदार सॉस और तेज स्नैक्स हैं। बेरीज पूरी तरह से हॉर्सराडिश, लहसुन, काली मिर्च और मसालों के साथ संयुक्त हैं।
- हंसबेरी पेक्टिन में समृद्ध है, इसलिए यह जिलेटिन जोड़ने के बिना भी जेली स्थिरता प्राप्त करेगा।
- बुनियादी भंडारण नियमों के अनुपालन के दौरान फास्टिल और मरमालादे खराब नहीं होंगे: खाना पकाने के बाद, वे चीनी, पाउडर या स्टार्च के साथ छिड़कते हैं और शुष्क हेमेटिक डिब्बे (प्लास्टिक या ग्लास) में रखे जाते हैं
यह व्यंजन अखरोट के अतिरिक्त तैयारी कर रहा है, जो मिठाई का स्वाद असामान्य और यादगार बनाता है। गूज़बेरी से रॉयल जाम को उज्ज्वल हरा होना चाहिए, इस तरह के परिणाम को बनाए रखने के लिए, वर्कपीस को ठंडा पानी में जार को डुबोकर और रेफ्रिजरेटर में निर्धारित करना होगा।
सामग्री:
- ग्रीन हंसबेरी - 700 ग्राम;
- चीनी - 1, 5 किलो;
- पागल - 400 ग्राम;
- पानी - 600 मिलीलीटर;
- वनीला।
खाना बनाना
- बेरीज धोएं, पूंछ को हटा दें, टूथपिक को छेदें।
- पागल पीस।
- स्विफ्ट चीनी और पानी सिरप।
- सिरप के साथ नट्स के साथ Gooseberries डालो और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। वेनिला जोड़ें।
- मध्य आग पर रखो, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- जल्दी से ठंडा, बाँझ कंटेनर में डालना, कसकर सोड।
एक घटक बेरी पेय सभी को पसंद नहीं करता है, क्योंकि नारंगी के साथ हंसबेरी से कंपोटे निश्चित रूप से घरेलू डिब्बाबंद रिक्त स्थान का पसंदीदा बन जाएगा। ज़ेड्रा और साइट्रस का मांस स्वाद के लिए ताजगी जोड़ देगा। ताकि कॉम्पोट कड़वा नहीं हो सके, मैं संतरे से सफेद छील को हटा देता हूं। 1-लीटर बैंक की गणना में अवयवों की मात्रा का संकेत दिया जाता है।
सामग्री:
- हंसबेरी - 500 ग्राम;
- ऑरेंज - 1 पीसी।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ;;
- साइट्रिक एसिड - 1/4 एच।;
- पानी - 2, 5 लीटर।
खाना बनाना
- Gooseberry धो, पूंछ हटा दें। एक निर्जलित जार में खरीद।
- नारंगी धोया, ज़ेस्ट की नारंगी परत को हटा दें, सफेद त्वचा को हटा दें, मांस को काट लें, हड्डियों को हटा दें। बेरीज को खरीद।
- उबलते पानी की सामग्री डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में पानी बनाओ, चीनी जोड़ें, 15 मिनट के सिरप को उबालें।
- बैंक में, साइट्रिक एसिड डालो, सिरप डालो, हर्मेटिकली सील, इसे भंडारण पर भेजें।
सरल जाम मीठे संरक्षण प्रेमियों को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, क्योंकि एक मोटी जाम के रूप में हंसबेरी से बिलेट मेज पर आ जाएगा। यदि आपको मिठाई को जल्दी से लागू करने की आवश्यकता है, तो आप जिलेटिन या अन्य गेलिंग घटक को जोड़ सकते हैं, अन्यथा एक महीने में और जिलेटिन के बिना एक बैंक में व्यंजन मोटा हो जाता है।
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
खाना बनाना
- बेरीज धोने, साफ, एक ब्लेंडर पंच।
- एक बड़ी चलनी के माध्यम से पोंछे, छील प्रवेश की अनुमति।
- चीनी के साथ गिरना और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- छील, 25 मिनट उबालें, फोम शूटिंग। ठंडा
- उबलते और शीतलन प्रक्रिया को 2 या 3 बार दोहराएं।
- नसबंदी वाले बैंकों से डालना।
- सर्दियों के लिए हंसबेरी से हर्मेटिक रूप से जाम की गणना करें, इसे भंडारण पर रखें।
ताकि स्वादिष्टता जितना संभव हो सके मोटी प्राप्त की जाती है, यह मांस चक्की के माध्यम से किया जा सकता है। जामुन की नली में पेक्टिन की सबसे बड़ी संख्या होती है, क्योंकि नलीसी अगले दिन मोटाई होती है। एक अच्छे परिणाम में आत्मविश्वास के लिए, एक सब्जी आधार पर जिलेटिन या स्वाद जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- चीनी - 1 किलो;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- gooseberry - 1 किलो।
खाना बनाना
- बेरीज धो लें, पूंछ निकालें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें।
- Pleep चीनी, 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- खाना पकाने, फोम हटाने, 30 मिनट उबाल लें। ठंडा
- गर्म पानी जिलेटिन डालो।
- फिर से उबलते हंसबेरी की प्रतीक्षा करें, बनाए रखें, जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर से आग लगाने के लिए, हल्की खाना बनाना (उबलते नहीं!), निर्जलित बैंकों, सल्क में शुद्ध करें।
आप न केवल बेरीज के पकने के मौसम में तैयार कर सकते हैं, बल्कि पेय को काम करने के लिए भी तैयार कर सकते हैं। पेय एक वयस्क पार्टी के लिए एक अनिवार्य हो जाएगा, क्योंकि ताज़ा कॉकटेल इसे बंद कर दिया जाएगा, क्लासिक के लिए जितना संभव हो सके, आपको केवल रूट बर्फ और सफेद रम जोड़ने की आवश्यकता होगी। नुस्खा में अवयवों की गणना 1 3 लीटर जार हो जाती है।
सामग्री:
- हंसबेरी - 500 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- मिंट - 2 टहनियाँ;
- चीनी - ½ टीबीएसपी।;
- ताजा अदरक (grated) - 1 चम्मच;
- नींबू - 1/2 पीसी।
खाना बनाना
- गुस्सेबेरी के माध्यम से जाने के लिए, एक बाँझ जार में डालना।
- मेमने मग में कटौती, अदरक फेंक दें।
- उबलते पानी के साथ सामग्री डालो, ढक्कन के साथ कवर, 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
- पैन में पानी को नाली, चीनी जोड़ें और 15 मिनट के लिए सिरप पकाएं।
- जार में टकसाल लगाने के लिए, गर्म सिरप डालो, कसकर निचोड़ें।
हंसबेरी से मसालेदार बिलेट्स असामान्य स्नैक्स के सभी प्रशंसकों का आनंद लेंगे। सॉस के सभी प्रकार तेज के साथ माप में किए जाते हैं, वे पूरी तरह से मांस व्यंजनों का पूरक होते हैं। चटनी भारतीय व्यंजनों का एक इलाज है, पारंपरिक रूप से आम और मसालों से मिलकर, लेकिन फल हंसबेरी की जगह लेता है, यह कोई कम स्वादिष्ट और मूल खाता नहीं निकलता है।
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो;
- चिली - 2 फली;
- अदरक - 2 सेमी;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक।
खाना बनाना
- एक कंकाल में साफ और खुली हंसबेरी सदमे, एक मजबूत आग पर पानी और तलना जोड़ें।
- एक बार जब जामुन पारदर्शी हो जाते हैं, चीनी, कटा हुआ मिर्च और नमक जोड़ते हैं। अदरक का एक टुकड़ा फेंको।
- हल्के मोटाई के लिए कुक।
- अदरक को हटा दें, बाँझ कंटेनर में सॉस डालें।
- हंसबेरी से कटोरे को कसकर, जमा करें।
यह बहुत दिलचस्प हो जाता है। उनके छोटे का स्वाद पारंपरिक जॉर्जियाई tchemali जैसा दिखता है। कोई भी जामुन बढ़ेगा: लाल या हरा, पिक्चर स्वाद का आधार कोकेशियान एडज़िक (शुष्क या केंद्रित पेस्ट) है। खाना पकाने, तुलसी, किन्ज़ा और अजमोद फिट की प्रक्रिया में हरियाली को पछतावा न करें।
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो;
- काली मिर्च तेज - 2 फली;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
- पानी - 400 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 सिर;
- किन्ज़ा, तुलसी, अजमोद - 100 ग्राम;
- adzhika Caucasian (पेस्ट) - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना बनाना
- Gooseberry पानी डालना, मुलायम जामुन तक पकाना।
- एक चलनी के माध्यम से पोंछे।
- कटा हुआ हिरन, कुचल काली मिर्च और पुउहर्रिक लहसुन, एडज़िका जोड़ें।
- 20 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर सॉस कुक।
- निर्जलित बैंकों में शुद्ध करें, प्रतीक्षा करें और भंडारण पर रखें।
पके हुए हंसबेरी से बने मीठे बिलेट्स जाम और जेली की तैयारी तक ही सीमित नहीं हैं। फास्टिल पूरी तरह से एक अंधेरे और शांत जगह में हेमेटिक ग्लास या प्लास्टिक के व्यंजनों में सभी सर्दियों को संग्रहीत किया जाता है। आप ओवन में या इलेक्ट्रिक ग्रिड में कमरे की स्थितियों में व्यंजन को सूख सकते हैं। तैयार पेस्टिल की स्थिरता सूखी, नाजुक या बहुत तरल नहीं होनी चाहिए।
सामग्री:
- चीनी - 1 किलो;
- स्टार्च;
- हंसबेरी - 1, 5 किलो।
खाना बनाना
- ब्लेंडर के माध्यम से तोड़ने के लिए पोनीटेल के बिना शुद्ध हंसबेरी, चलनी के माध्यम से मिटा दें।
- चीनी के साथ मिलाएं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, 15-20 मिनट के लिए झुकाव, फोम को हटा दें।
- एक स्नेहक तेल में बिजली ड्रिल फूस डालें, 5-8 घंटे सूखें।
- हंसबेरी से ग्रूव में एक प्लास्टिक और थोड़ा लिंडेड बनावट है।
- स्टार्च, मजबूती, पट्टियों में कटौती, रोल के साथ रोल और हेमेटिक कंटेनर में स्थानांतरित करने के साथ इसे पर्ची करें।
रगड़ हंसबेरी से बिलेट्स रेफ्रिजरेटर में सभी सर्दियों को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। एक संरक्षक एक विनम्रता के हिस्से के रूप में बड़ी मात्रा में चीनी है। जाम बहुत उपयोगी आता है, कम्पोटों को सर्दियों में उबला हुआ है, पेनकेक्स में परोसा जाता है या सभी प्रकार के पेस्ट्री भरता है। निर्दिष्ट संख्या में अवयवों से, विटामिन उपचार के 2 अर्ध-लीटर बैंक जारी किए जाएंगे।
सामग्री:
- gooseberry - 1, 2 किलो;
- चीनी - 1, 5 किलो।
खाना बनाना
- Gooseberry धो, एक ब्लेंडर पंच और चलनी के माध्यम से मिटा दें।
- चीनी के साथ मिलाएं, एक नसबंदी वाले कंटेनर पर हंसबेरी से कच्चे जाम डालें, 2 सेमी के किनारे सो न जाएं।
- बैंकों को चीनी रेत के किनारों पर भरें, ड्रॉप-डाउन लिड्स और रेफ्रिजरेटर में स्टोर के करीब।
एक असाधारण स्वाद है। पेय को गंभीर दावत के दौरान प्रस्तुत करने के लिए शर्मिंदा नहीं है, और मध्यम मात्रा में, इसका उपयोग सर्दी को रोकने के लिए किया जाता है। अगर कॉर्टेक्स के संश्लेषण के रूप में उपयोग किया जाता है, तो सुगंधित शराब घर का बना बेकिंग का स्वाद पूरा किया जाता है।
सामग्री:
- चीनी - 500 ग्राम;
- वोदका - 700 मिलीलीटर;
- पानी - 1 एल;
- हंसबेरी - 500 ग्राम
खाना बनाना
- जामर जार में धक्का देने के लिए, थोड़ा ताज पहने हुए, वोदका डालो, 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। हर दिन हिलाओ।
- वोदका एक और कंटेनर में विलय। चीनी जामुन में डालो। 1 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
- वोदका के लिए नाली सिरप। जामुन पानी डालते हैं, 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
- मीठे वोदका को पानी बनाएं, कई बार तनाव दें।
- एक शांत जगह में एक से अधिक वर्ष का टिंचर संग्रहीत किया जाता है: रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में।
सर्दियों के लिए हंसबेरी से प्यूरी रखने का एक अच्छा तरीका ठंड है। इस विधि से तैयार जामुन उपयोगी गुणों को खोने के लिए उपयोगी गुण नहीं खोते हैं, शिशु भोजन की तैयारी के लिए, स्वीटनर के पूरक होते हैं और पेनकेक्स या पेनकेक्स को टॉपिंग के रूप में सेवा देते हैं, सभी प्रकार के घर का बना बेकिंग भरते हैं।
क्या आपने कभी बेरी सॉस के साथ मांस की कोशिश की है? सुगंधित, खट्टा-मीठा, मसालेदार ग्रेवी गर्म, कबाब या भेड़ के पैरों के स्वाद को समृद्ध और अधिक दिलचस्प बना देगा। उदासीन रहना असंभव है! ऐसे सॉस currant, और प्लम से तैयार हैं, लेकिन खाना पकाने में एक विशेष जगह हंसबेरी से सॉस लेता है। वे उसे एक सुंदर रंग, हल्की सुगंध और असामान्य ताजा नोट्स के साथ एक मसालेदार स्वाद के लिए प्यार करते हैं।
हम नुस्खा का चयन करते हैं
हंसबेरी से सॉस कैसे पकाने के लिए? वास्तव में, कुछ भी आसान नहीं है। कार्य के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि एक शुरुआती परिचारिका भी आसानी से सामना करेगा। तो, खुद को जज करें।
तिरछी सॉस
धोया और सूखा हंसबेरी ब्लेंडर पीस। प्राप्त प्यूरी के आधे लीटर में, धनिया के अनाज, लहसुन के 3 बड़े लौंग, प्रेस के माध्यम से चूक गए, और कटलरी के 1 मिठाई चम्मच के अनाज का एक चम्मच जोड़ें। अपने स्वाद में बड़े पैमाने पर नमक और काली मिर्च। इसके अलावा, छोटे कट तुलसी का एक छोटा सा गुच्छा जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
हंसबेरी से एक कबाब या किसी अन्य मांस में सॉस की सेवा करें। बहुत खुशी के साथ है!
अनुभवी तीव्र
हंसबेरी की आश्रय मांस ग्राइंडर के माध्यम से कड़वी लाल मिर्च के 200 ग्राम के साथ स्क्रॉल करना है, किसी भी मसालेदार जड़ी बूटियों के 50 ग्राम और लहसुन के 300 ग्राम। लवण के 50 ग्राम और कई भीड़ वाले अखरोट जोड़ें। मिलाएं।
हंसबेरी से एक तेज सॉस उन सभी को खुश करने में सक्षम है जो जॉगिंग से प्यार करता है, पूरी तरह से ताजा रोटी और गर्म व्यंजनों के साथ संयुक्त होता है।
इसके अलावा, कई कुकीज़ अक्सर लहसुन और डिल के साथ एक हंसबेरी सॉस तैयार करते हैं। उनके लिए, गंभीर खट्टे के साथ कुछ अनुचित जामुन लेना बेहतर होता है, क्योंकि यह इतना स्वादवान होगा।
"Zvenigorod"
हंसबेरी का किलोग्राम और डिल की सुगंधित हरियाली के 200 ग्राम को लिया जाता है, धोया जाता है, अतिरिक्त पानी सूख रहा है। लहसुन के 300 ग्राम साफ किया जाता है।
सभी घटकों को मांस ग्राइंडर, मिश्रित पर कुचल दिया जाता है। सॉस एक छोटी मात्रा के तट पर बोतलबंद है। व्यंजनों की गर्दन चर्मपत्र पेपर से ढकी हुई हैं, और मसाला रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है।
परिषद्। इस नुस्खा के लिए, एक हरे हंसबेरी से सॉस पकाएं, फिर यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर होगा, जैसे कि पन्ना।
मिष्ठान्न
ऐसा कहा जाता है कि लारिसा Rubalaskaya से यह हंसबेरी सॉस, और यह न केवल प्रसिद्ध कविता, बल्कि एक अद्भुत मालकिन भी जाना जाता है।
- 0.5 एल हंसबेरी का रस;
- 40 ग्राम स्टार्च;
- स्वाद के लिए चीनी।
स्टार्च के साथ चीनी मिश्रण और धीरे-धीरे लीकी के रस के साथ पतला, एक छोटी आग पर रखो, सरगर्मी ताकि कोई गांठ न हो। सक्रिय उबलते हुए। सॉस को स्टोव से निकालें, पूरे जामुन तैयार करें। कोशिश करें और, यदि आवश्यक हो, तो चीनी जोड़ें।
सर्दियों के लिए सॉस "सभी पसंदीदा"
1 किलो धोया हंसबेरी पानी की एक छोटी मात्रा में डालो, एक नरम राज्य में वेल्ड और एक बड़ी चलनी के माध्यम से पीस। बेरी प्यूरी में 1 मिठाई चम्मच नमक, ऐप्पल सिरका के 100 मिलीलीटर, सुगंधित मिर्च मटर के चम्मच और 1 कप चीनी जोड़ें। आग लगाओ, 4 मिनट उबाल लें। हंसबेरी से खट्टा-मीठा सॉस तैयार है, यह बाँझ जार और हर्मेटिकली सील के अनुसार इसे विघटित करना बाकी है।
"ALYA TKEMALI"
पारंपरिक tkemaley सॉस एक निश्चित विविधता से बना है, और सामान्य प्लम के साथ यह बहुत मीठा हो जाता है। लेकिन कुशल परिचारिकाओं को एक पसंदीदा सॉस तैयार करने, एक रास्ता मिल गया।
विशेष Tkemali
1 किलोग्राम की आवश्यकता होगी:
- चीनी रेत - 2 चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चमचा;
- kinza, चराबरेट और डिल - एक छोटे बीम पर;
- लहसुन - 2 दांत;
- लाल कड़वा काली मिर्च - ½ पॉड;
- जमीन धनिया - 0.5 चम्मच।
यह ध्यान में रखना चाहिए कि लाल हंसबेरी से बने tkemale सॉस विशेष रूप से पुरुषों से प्यार करते हैं। फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट होगा!
Tkemali "प्यारा के लिए"
1 किलो में, एक लाल खट्टा हंसबेरी के एक प्यूरी शॉपिंग मसालेदार "एडज़िका" और 600 ग्राम चीनी के एक छोटे जार को जोड़ें। मिश्रण, 15 मिनट उबाल लें, फिर ठंडा करें। डीएफटी के माध्यम से 400 ग्राम लहसुन याद किया। जार पर हलचल और जगह। ठंड में संग्रहीत निर्जलित न करें। सेवा करने से पहले स्वाद के लिए सोलो।
जैसा कि आप देख सकते हैं, हंसबेरी से सॉस प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग करके बनाना आसान है। इसके अलावा, आप तुरंत एक असामान्य सॉस के साथ कोमल मांस तैयार कर सकते हैं।
गूज़बेरी के साथ सेकंड के व्यंजन
रोस्ट वील
1 किलो वील या युवा गोमांस नमक रगड़। एक तेज चाकू उथले कटौती के साथ मांस की सतह पर बनाओ।
दृश्यों के नीचे, पिघला हुआ क्रीम या जैतून का तेल के 2 चम्मच डालें, मांस रखें, 1 कप हंसबेरी (सर्दियों में यह जमे हुए हो सकता है) डालें। फिर पुलाव को दृढ़ता से पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और समय-समय पर टिमटल करने में सक्षम होने के लिए भोजन दिया जाना चाहिए, समय-समय पर प्रोट्रूडिंग जूस को पानी में डाल दिया जाना चाहिए।
एक घंटे बाद, 1 कप मांस शोरबा (क्यूब्स से) और 1 नींबू के रस के साथ 100 मिलीलीटर 100 मिलीलीटर मिक्स करें, एक कंकाल में डालें और एक और 20 मिनट स्टू करें।
पकवान पर डालने के लिए भुना हुआ और सॉस में छोड़े गए सॉस डालें। ताजा हंसबेरी के साथ सजाने के लिए।
जामुन के साथ बतख
एक हंसबेरी से भरा 2/3 कप, लाल currant या जमे हुए cranberries के शीर्ष को गोंद। 1 चम्मच चीनी के साथ जामुन बजाना।
बतख के तैयार शव के अंदर और बाहर नमक और सुगंधित मिर्च रगड़ते हैं, पहले बेरी भरते हैं, और शेष जगह में अम्लीय हार्ड सेब के स्लाइस को हिलाकर रखते हैं। एक गहरे कमीने में एक शव वापस नीचे, पानी के साथ छिड़कना।
एक सुनहरे परत के लिए ओवन में सेंकना, अक्सर वसा flutting के साथ एक शोरबा पानी। परोसें, गार्निशिंग आलू मैश किए हुए आलू या टुकड़े टुकड़े से अनाज।
अंत में, हम Rubalskaya द्वारा उपरोक्त Larisa शब्दों को देते हैं: "भोजन असली रचनात्मकता है!" तो हम खुशी के साथ कर रहे हैं, हथियारों के लिए हमारी स्वादिष्ट व्यंजनों को ले रहे हैं।
हंसबेरी सॉस के साथ एक अद्भुत पकवान के वीडियो डिस्क:
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झाड़ियों पर, परिपक्व गोसेबेरी लटकता है और हमारे ध्यान की आवश्यकता है। कई हंसबेरी कम आंकते हैं और शायद ही कभी इस बेरी से शेयरों को भर देते हैं .. और व्यर्थ में!यह सभी प्रकार के विटामिन का एक भंडार है।
यदि आप काले currant की तुलना हंसबेरी के साथ तुलना करते हैं, तो पिछले अधिक उपयोगी पदार्थों में। कई शताब्दियों पहले रियासत गार्डन और मठों में, हंसबेरी को "एग्रीस", "क्रिश", "बर्सेना" और "एग्रीज़" कहा जाता है।
18 वीं शताब्दी की शुरुआत में, डच कलाकार ने मॉस्को में कहा था कि एग्रस को योग्य रूप से बुलाया जा सकता है उत्तरी अंगूर अपने साझा स्वाद के लिए और उसके फैलाव के अधिक अक्षांश के लिए।
उस समय किसान और मकान मालिक संपत्तियों में, हंसबेरी काफी लोकप्रिय थी। झाड़ियों की संख्या हजारों तक पहुंच गई! फसल मिठाई के रूप में उपयोग की जाती है और उच्च गुणवत्ता वाले शराब में संसाधित होती है। लेकिन बीसवीं शताब्दी में, परेशानी अमेरिका से आई - एक फफूंदी, जिसने पूरे देश में हंसबेरी झाड़ियों को बहुत मारा। प्रजनकों ने इस हमले की जॉर्ज-प्रतिरोधी किस्म को लाए।और तब से, विटामिन का यह भंडार हमारी बगीचे साइटों को नहीं छोड़ता है।
एक बगीचे की संस्कृति नहीं है जिसमें एक हंसबेरी जैसी विभिन्न प्रकार की प्रजातियां हैं। यह हरा, लगभग काला, गहरा लाल, हल्का लाल, हल्का हरा, सफेद, चिकनी और "शगी", आदि हो सकता है। लेकिन दवा में सबसे उपयोगी माना जाता है, फिर भी, एक हरा हंसबेरी। इसे "डॉच में डॉचा" कहा जा सकता है! इन जामुनों में से केवल एक मुट्ठीली एथेरोस्क्लेरोसिस को चेतावनी देगी, गैस्ट्रिक विकारों में मदद करेगी और रक्त संरचना में सुधार करेगी।
हंसबेरी के जामुन ने choleretic और मूत्रवर्धक गुणों का उच्चारण किया है। उनका उपयोग पेट में दर्द और धागे के लिए किया जाता है, दस्त और कब्ज के साथ, क्योंकि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को सामान्य करता है। हंसबेरी तपेदिक के लिए भी उपयोगी है और गंभीर बीमारियों के बाद भी।
यदि आप जामुन से अधिकतम लाभकारी गुणों से प्राप्त करना चाहते हैं, और उसी तरह और फ्रांसीसी महिला का उपयोग करना चाहते हैं, तो सभी में से सबसे अच्छा बुश से जामुन हैं, पैरों को चालू न करने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि बहुत सारे विटामिन हैं ।
गूसेबेरी सभी प्रकार के खनिजों और विटामिन का एक भंडार है। इन जामुनों में से कुल 100 ग्राम में 75 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 200 मिलीग्राम पोटेशियम, 30 मिलीग्राम कैल्शियम और लगभग 0.5 मिलीग्राम लोहा शामिल है।
विटामिन सी के हंसबेरी में चेरी और रास्पबेरी की तुलना में काफी बड़ा है, और लोहे की सामग्री में यह एक बेर, और सेब से बेहतर है।
हंसबेरी में पदार्थ होते हैं - पेक्टिन जो आंतों पर भारी धातुओं के प्रभाव को बेअसर करते हैं। यह गुणवत्ता रेडियोन्यूक्लाइड पर भी लागू होती है। यही कारण है कि एक हानिकारक वातावरण और परमाणु ऊर्जा संयंत्रों के पास रहने वाली आबादी से संबंधित श्रमिकों द्वारा हंसबेरी की सिफारिश की जाती है।
हंसबेरी से आप बहुत सारे बेरी डेसर्ट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, Marmalade।
ग्रीन हंसबेरी मार्मलाडे
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो
- चीनी - 550 ग्राम।
खाना बनाना:
नोबल पन्ना रंग का यह Marmalade मिठाई तालिका पर बहुत अच्छा लग रहा है। तैयार करें यह सामान्य मर्मलैड की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।
एक ठोस, अनियंत्रित हंसबेरी लें, एक सॉस पैन में लेट जाएं और पानी के कई चम्मच जोड़ना, ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और कमजोर आग लगा दें। जब तक वे पूरी तरह से टूट नहीं रहे हैं तब तक जामुन आग पर खड़े होना चाहिए। बेरी द्रव्यमान चलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ें। फिर, हमने प्यूरी को आग पर रखा और मूल मात्रा के आधे तक उबाल लिया। फिर हम चीनी और हलचल जोड़ते हैं, तैयार होने तक कमजोर आग पर तैयार रहें। वजन से निर्धारित तैयारी। प्राप्त उत्पाद का द्रव्यमान 1 किलो होना चाहिए।
परिणामी उत्पाद को मोड़ या तामचीनी व्यंजनों में पानी से गीला किया जाता है। जब Marmalade फ्रीज, इसे cubes में काटना और चीनी रेत के साथ छिड़कना आवश्यक है। एक सूखी और ठंडी जगह में मर्मेलड रखें।
Gokefberry और कीवी Marmalade
सामग्री:
- गोसबेरी - 750 ग्राम
- चीनी सिरप - 500 जी
- कीवी (शुद्ध) - 250 ग्राम।
खाना बनाना:
एक बड़े सॉस पैन में हंसबेरी डालें, फैलाएं। चीनी सिरप जोड़ें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें। बारीक चॉप कीवी, हंसबेरी के साथ मिश्रण, खाना पकाने डाल दिया। बैंकों में डालने से पहले, एक उबाल लें
अपने रस में हंसबेरी
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो
- चीनी - 200 ग्राम।
खाना बनाना:
दो तिहाई बेरीज पोकोल्ड, कंधों पर बैंकों में डाल दिया। शेष बेरीज चीनी और थोड़ी मात्रा में पानी के नीचे अनपैक करने के लिए, चलनी या कोलंडर के माध्यम से मिटा दें, प्यूरी के साथ जामुन डालें और 90 डिग्री 0.5 एल के साथ निर्जलित करें - 15 मिनट, 1 एल - 20 मिनट, 3 एल - 30 मिनिट।
जेली भुना हुआ
सामग्री:
- हंस का रस - 1 एल
- चीनी - 900 ग्राम
खाना बनाना:
हंस का रस (लुगदी के बिना) तनाव, तामचीनी व्यंजनों में डालें, आग लगा दें, 10 मिनट के लिए उबालें, जिसके बाद चीनी चीनी और सम्मान, हलचल और लगातार फोम को हटाने तक, तत्कालता तक। अरोमाइजेशन के लिए, आप कई नींबू क्रस्ट जोड़ सकते हैं और जेली तैयार होने पर उन्हें हटा सकते हैं। गौज की तीन परतों के माध्यम से जेली गर्म फाइलिंग समाप्त, गर्म शुष्क तल-लीटर बैंकों में डालो। भरे हुए बैंक इंतजार करने के लिए pasteurious नहीं हैं। एक अंधेरे, शुष्क और ठंडी जगह में स्टोर करें।
नींबू के अलावा हंसबेरी से जेली
सामग्री:
1 किलो हंसबेरी, 1.25 लीटर पानी, 1 नींबू, चीनी।
खाना बनाना:
नींबू से, रस निचोड़, बोकेंडर तैयार और हिस्सों में कटौती। पैन में पानी, नींबू का रस डालो, हंसबेरी को बाहर रखें। 20 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर कुक। एक मलमल कपड़े के साथ कवर करने के लिए चलनी (मुझे लगता है कि यह आ सकता है और मारले), 6 परतों में folded। बेरी मिश्रण एक चलनी में स्थानांतरित और लॉक (रात भर) छोड़ने के लिए छोड़ दें। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है!
हर 600 मिलीलीटर के लिए ग्लास रस की मात्रा निर्धारित करें, इसमें 500 ग्राम चीनी लगेगी। उच्च गर्मी पर 5 मिनट चीनी के साथ रस को बड़ा करना। जेली को आग से हटा दें और ठीक चलनी के माध्यम से सीधा करें। फिर आपको इसे तैयार बैंकों और क्लोग पर डालने की ज़रूरत है, एक शांत जगह में रखें।
हंसबेरी से जेली बिना कचरे के
सामग्री:
1 किलो जामुन को 13 किलो चीनी की आवश्यकता होगी
खाना बनाना:
1. बेरीज, ब्लैंच और फलों और कप को हटाए बिना, juicer के माध्यम से छोड़ दो।
2. चीनी जोड़ें और पूर्ण विघटन तक इसे हलचल करें।
3. बैंकों के लिए क्षय, कवर के साथ कवर। फ़्रिज में रखे रहें।
केक के रस को दबाए जाने के बाद बकाया ठंडा पानी डालें और उबाल लें। एक चाकू सिरप के माध्यम से एक और पैन में डालो, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और 2-3 मिनट उबाल लें। आग से निकालें। जब कभी महान पेय।
यदि तुम प्यार करते हो kissel, एक गिलास ठंड उबला हुआ पानी में 1 बड़ा चम्मच बनाओ। एक चम्मच स्टार्च और उबलते पेय में डालना, जल्दी से स्टिरर और तुरंत आग से हटा दें।
हंसबेरी से जाम
सामग्री:
1 किलोग्राम। बज़बेरी
0.6 किलो। सहारा
100 मिलीलीटर। पानी
खाना बनाना:
1. Gooseberry ले लो, जमे हुए और धोने को हटा दें।
2. दो भागों (तीन से) जामुन उपयुक्त सॉस पैन में गुना, पानी डालें, एक उबाल लें, कवर को कवर करें और नौकायन की नरमता के लिए उबाल लें 20-30 मिनट।
3. गर्म जामुन एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
4. एक विस्तृत सॉस पैन में एक विस्तृत सॉस पैन में रखो, बाकी (पूरे) हंसबेरी का एक तिहाई जोड़ें। उबाल पर लाना। उबाल, सरगर्मी, 5 मिनट।
5. अब चीनी जोड़ना शुरू करें, लेकिन तुरंत नहीं, और भागों को जाम के उबलते को बाधित नहीं करना है।
6. जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता, लगभग 25 मिनट।
7. गर्म जाम तुरंत बैंकों पर फैल गया।
हंसबेरी से प्यूरी
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो
- चीनी (या शहद) - 1 / 2-1 किलो
खाना बनाना:
परिपक्व जामुन हंसबेरी के माध्यम से जाने के लिए, फल को हटा दें, पानी में धोएं और लगातार हस्तक्षेप, पानी की एक छोटी मात्रा में अनपैक करें, फिर चलो के माध्यम से मिटा दें। परिणामी प्यूरी के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 1/2-1 किलोग्राम चीनी या शहद, हलचल, एक उबाल लें और बैंकों में डालने के लिए उबल सकें। क्षमताएं भरें, टोस्ट, हर्मेटिकली सील करें और सामग्री के पूर्ण शीतलन के लिए उल्टा रखें।
तैयार रोस्टर
सामग्री:
- गूसेबेरी (प्यूरी) - 4 कप
- चीनी - 3 चश्मा
- अंडे (प्रोटीन) - 2 पीसी।
खाना बनाना:
एक और अनियंत्रित हरी हंसबेरी नरम तक पानी में उबला हुआ है और चाकू में फेंक रहा है, गर्म मिटा दें। छोटी चीनी और प्रोटीन इस प्यूरी में जोड़ते हैं, और जितना संभव हो उतना व्हीप्ड करते हैं, बॉक्स में बाहर निकलते हैं।
कमजोर आग और 10 - 12 घंटे या सूरज के खुले दरवाजे के साथ ओवन में फिसल गया। टुकड़ों से तैयार टुकड़ों में कटौती और पाउडर चीनी के साथ छिड़कना। स्वच्छ सूखे कांच के डिब्बे में गुना, हर्मेटिकली करीबी प्लास्टिक कवर।
हंसबेरी से भागना
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो
सिरप के लिए:
- चीनी - 2 किलो
- पानी - 300 ग्राम।
खाना बनाना:
ठंडे चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्ला पके हुए गूज़बेरी जामुन को क्रमबद्ध करें। 2 अंगुलियों के लिए तामचीनी पानी श्रोणि में नलम, वहां जामुन रखें और कमजोर गर्मी पर उबाल लें,
लगातार द्रव्यमान के पूर्ण नरम होने के लिए stirring। शुरुआती एक के खिलाफ आधा मात्रा में वजन घट जाना चाहिए। जामुन के गर्म पानी में, हम चलनी के माध्यम से मिटा देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू पानी के साथ मिलते हैं जिसमें हंसबेरी पकाया जाता था, और फिर हमारे पास दो बार होगा।
फिर चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट, अपनी सतह को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई और परिणामी द्रव्यमान डालना। कमजोर आग के साथ ओवन में सुखाने का पेस्ट और 10-12 घंटे या सूरज में एक खुला दरवाजा। टुकड़ों के साथ समाप्त हो रहा है और चीनी पाउडर के साथ छिड़काव, शुद्ध शुष्क ग्लास जार में डाल दिया, प्लास्टिक कवर के साथ hermetically बंद।
हंसबेरी से बाहर कूद गया
सामग्री:
- हंसबेरी से प्यूरी - 1 किलो
- चीनी - 600-800 ग्राम।
खाना बनाना:
हंसबेरी के फल पेक्टिन पदार्थों में समृद्ध हैं, इसलिए वे अच्छी तरह से जेल हैं। हालांकि, हंसबेरी सुगंध में भिन्न नहीं है, और इसके तैयार उत्पाद रंग हैं। खाना पकाने के दौरान, हंसबेरी की विशेषता विशेषता को झटका दिया जाता है और स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी इत्यादि जैसे फलों को जोड़ता है।
खाना पकाने के लिए एक घने लुगदी, अपरिपक्व के साथ फल लिया गया था। इससे पहले कि ब्लैंचिंग, फ्रोटेंसी और कप उनसे हटाए गए नहीं हैं। जब तक वे नरम हो जाते हैं, तब तक उनमें पानी की एक छोटी मात्रा में पानी जोड़कर उबले हुए होते हैं। फिर फल पोंछते हैं और परिणामी द्रव्यमान का वजन करते हैं। खाना पकाने के दौरान, हंसबेरी से 0.4 लीटर पानी गूसेबेरी से उबला हुआ है, फिर मिश्रण के प्रति 1 किलो प्रति 0.6-0.8 किलोग्राम चीनी मिश्रण में जोड़ा जाता है। यदि अन्य फलों को पेक्टिन पदार्थों की एक छोटी सामग्री के साथ हंसबेरी में जोड़ा गया है, तो चीनी की आवश्यकता होती है।
गूज़बेरी सॉस
सामग्री:
हंसबेरी 500 ग्राम
चीनी 200
लहसुन 2 दांत
नमक ½ छोटा चम्मच
चुटकी की जमीन अदरक जोड़ी
कार्नेशन कई टुकड़े
ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च
तीव्र लाल मिर्च
दालचीनी कुछ चुटकी
सिरका 3 बड़ा चम्मच।
खाना बनाना:
Gooseberry कुल्ला, पूंछ काट दिया।
सॉस पैन में हंसबेरी रखें, उबलते हुए 10 मिनट बाद चीनी और केक जोड़ें।
प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित सभी मसाले जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
नसबंदी वाले बैंकों और सनमेट कवर पर फैले हंसबेरी से गर्म सॉस तैयार किया गया।
बैंकों को नीचे मुड़ें और उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
एक गहरे गैर गर्म जगह में सॉस को हंसबेरी से स्टोर करें।
गूज़बेरी सॉस
सामग्री:
- हंसबेरी - 200 ग्राम
- आलू का आटा - 2 एच।
- चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। एल
- फल शराब - 50 ग्राम
खाना बनाना:
हंसबेरी धोया, उबलते पानी की थोड़ी मात्रा के साथ, पका, पोंछना, आलू का आटा जोड़ें (पानी के 3 चम्मच में तलाक), चीनी और शराब, उबाल लें। आप ठंडा सॉस में जर्दी जोड़ सकते हैं।
मीठे व्यंजनों के लिए हंसबेरी सॉस
सामग्री:
- हंसबेरी - 2 चश्मा
- सेब का रस - 3/4 कप
- चीनी, नींबू उत्तेजकता, बादाम, किशमिश - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
गुस्सेबेरी के माध्यम से जाने के लिए, फल को दूर करें, कुल्लाएं, सेब के रस में नाली और उबाल लें, चीनी, ज़ेस्ट को जोड़ना। नरम तक ढक्कन और स्टू को कवर करें। मीठे व्यंजन या सेब पाई (या पुडिंग) को निचोड़ने के लिए आग से निकालें और ठंडा करें। स्वाद के लिए, आप एक कुचल बादाम या किशमिश डाल सकते हैं।
कटलरी जॉर्ज
सामग्री:
- हंसबेरी - 1.5 किलो
- प्याज - 0.5 किलो
- चीनी - 0.5 किलो
- अदरक - 50 ग्राम
- लाल मिर्च जलाना - 1/4 एच। एल।
- लहसुन - 1 हेड
- 3% सिरका - 1 एल
- पानी - 2 चश्मा
खाना बनाना:
हंसबेरी (बड़े हरे, अम्लीय से बेहतर) कई बार कुल्ला, ध्यान से मूंछ और फूलों को काट लें। प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती। सभी घटक मिश्रण, सिरका डालें और चिकनी, मलाईदार द्रव्यमान के गठन से 2.5 घंटे पहले एक बहुत कमजोर गर्मी पर पकाएं। इस प्रकार के लिए, चटनी का उपयोग अनियंत्रित एंटोनोवस्काया सेब द्वारा भी किया जा सकता है, पहले उन्हें त्वचा, बीजों और कोर से साफ किया गया था (केवल जामुन और फल का एक साफ द्रव्यमान उन्हें साफ करने के बाद भारित होता है)।
मसालेदार हंसबेरी
सामग्री:
0.5 किलो जामुन: 0.5 एल पानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, चीनी और 9% सिरका, बे पत्ती, काली मिर्च मटर और 1 मटर के 1 मटर, 2 लौंग, थोड़ा दालचीनी, यदि इलायची है, तो सीमिन या सिलैंट्रो के बीज थोड़ा सा थोड़ा सा।
खाना बनाना:
1. फलों और कप, धोने, पानी धोने, पानी धोने, धोने, पानी धोने, पानी धोने, धोने, धोने, धोने, धोने, धोने, धोने, पानी धोने के लिए अपरिपक्व, पूरी तरह से हरी जामुन।
2. हर बेरी एक कांटा से टूट जाती है।
3. कोलंडर में उबलते पानी में बेसोड ब्लैंच।
4. कॉलैंड को हटाने के लिए, पानी का एक ट्रैक दें, तैयार बैंकों में जामुनों को मोड़ें और तुरंत उबलते सिरप डालें।
5. सभी मसालों, नमक और चीनी को कम करने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में एक सिरप तैयार करने के लिए, 5-6 मिनट उबालें, आग से हटा दें, सिरका डालें, हलचल करें, हलचल करें और जामुन डालें।
6. ढक्कन पर रोल और कंबल के नीचे ठंडा।
कमरे के तापमान पर रखो। इसी प्रकार, काले currants, phizalis, मशरूम, बीट, गाजर, टमाटर, मिर्च, खीरे को मसालेदार करना संभव है। इन marinades छोटे मात्रा में मसालेदार पूरक के रूप में मसालेदार पूरक के रूप में या स्नैक्स के लिए गार्निराम के लिए उपयोग किया जाता है। उत्कृष्ट, वैसे, वोदका के लिए नाश्ता!
ध्यान दें: जो लोग अधिक तेज सीज़निंग पसंद करते हैं, उनके लिए सिरका की खुराक को सिरका के 3-6 स्पैन तक बढ़ाना संभव है और तदनुसार, उसी मात्रा में चीनी लेना आवश्यक है, फिर भी नमक केवल एक चम्मच छोड़ना आवश्यक है।
मिश्रित जामुन
सामग्री:
- हंसबेरी - 1.7 किलो
- चेरी - 1.7 किलो
- काला currant - 1.8 किलो।
मारिनदा के लिए:
- पानी - 4.5 एल
- सिरका 9% - 200 मिलीलीटर
- नमक - 75 ग्राम
- चीनी - 125 ग्राम, बे पत्ती (या काला currant पत्तियां) -2-5 पीसी।
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।
तैयारी निर्देश:
जामुन धो लें, जार में जमे हुए और रखी गई। तैयार marinade और कसकर चुप।
Marinade की सतह पर मोल्ड के लिए, वनस्पति तेल की एक पतली परत डालो। एक शांत कमरे में कटा हुआ मसालेदार जामुन।
नमकीन हंसबेरी
सामग्री:
- पानी - 1 एल
- नमक - 4 पीपीएम
खाना बनाना:
हंसबेरी वॉश, जमे हुए को हटा दें और बर्तन में एक विस्तृत गले के साथ डाल दें। ब्राइन तैयार करें (पानी में नमक को भंग कर दें और उबाल लें), इसे ठंडा किया जाता है। फिर हंसबेरी कोल्ड ब्राइन के साथ डाला, एक नैपकिन के साथ कवर किया और ओवरट दबाया। हंसबेरी के साथ व्यंजन एक ठंडी जगह में डाल दिया। 1.5-2 महीने के बाद, हंसबेरी उपयोग के लिए तैयार है।
डिल और लहसुन के साथ हंसबेरी
सामग्री:
- हंसबेरी - 500 जी
- डिल - 250 ग्राम
- लहसुन - 250 ग्राम।
खाना बनाना:
खट्टा हंसबेरी एक मांस चक्की के माध्यम से एक साथ डिल और लहसुन के साथ छोड़ दें। जार में गुना और एक ठंडी जगह में डाल दिया। स्वाद के लिए चीनी रेत जोड़कर मांस व्यंजन के लिए मसालेदार के रूप में उपयोग करें।
हंसबेरी से
सामग्री:
केवल 03 कप जामुन और 025 गिलास चीनी को लीटर बैंक के लिए आवश्यक होगा, और जो लोग चीनी पसंद नहीं करते हैं वे पहली कला को सीमित कर सकते हैं। एक छोटी स्लाइड के साथ एक चम्मच।
खाना बनाना:
1. फल और कप, धोने, blanch और एक बाँझ जार में गुना बेरीज।
2. उबलते चीनी सिरप डालें (0.75 लीटर पानी 0.25 चीनी चश्मा)।
3. वही बारी, ढक्कन पर मुड़ें और कंबल के नीचे ठंडा करें।
कमरे के तापमान पर रखो।
हंसबेरी से क्वास
सामग्री:
- पानी - 10 लीटर
- हंसबेरी - 2 किलो
- हनी - 1 कप
- खमीर - 20-30 ग्राम।
खाना बनाना:
हंसबेरी से खाना पकाने की प्रक्रिया काफी जटिल है, और इसलिए इस तरह के Kvass को शायद ही कभी तैयार किया जाता है, मुख्य रूप से लंबे समय से अनुकूल और ठीक होने के लिए।
जामुन पूरी तरह से धोते हैं, टोकरी और दराज 1-2 दिनों में सामना करते हैं, पानी डालते हैं और उबाल लेते हैं। उसके बाद, जामुन एक लकड़ी के मुर्गी का उपयोग कर टब या गंदे में क्रश करते हैं। शहद और खमीर जोड़ने के साथ KVASS की तैयारी के लिए पानी, तनाव और उपयोग करें।
गूज़बेरी से शांत
सामग्री:
हंसबेरी 4 चश्मा
चीनी 4 चश्मा
वोदका 4 चश्मा (+/- वांछित किले के आधार पर)
पानी (वांछित किले के आधार पर)
खाना बनाना:
हम एक बड़े (3 लीटर के लिए) जार में हंसबेरी जामुन की निर्दिष्ट संख्या को सोते हैं। वहाँ 4 गिलास चीनी रैक। वोदका तीसरे स्थान पर जाती है। पिछले दो अवयवों की संख्या वास्तव में मनमानी है। अपने विवेकाधिकार में जोड़ें, लेकिन एक गिलास से कम नहीं।
हम कवर के साथ बैंकों को बंद करते हैं और आधे साल का सामना करते हैं जो विश्व से सूर्य से भरपूर मात्रा में हैं। बस अपने खाली के बारे में मत भूलना, और इसे खर्च करें। सिग्मेंट सिग्नल को तलछट के तल पर इकट्ठा किया जाएगा। जामुन से अलग, रखी तरल कूदो। निर्जलित बोतलों के अनुसार, हंसबेरी के सुगंध और स्वाद के साथ परिणामस्वरूप पेय को बढ़ाएं। बोतलें बंद करें, अपने रिजर्व में जोड़ें। (एक और मात्रा के लिए, सामग्री पहली तैयारी के बाद बढ़ सकती है - खाना पकाने की प्रक्रिया में मानक को समझा जाएगा)
बेरी जॉर्ज पर्वत
इसकी तैयारी के लिए, हंसबेरी सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप सफेद या लाल currants, चेरी और आम तौर पर बोलने, किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
1. लिटर टैंक आधा भूस्वेरी के बुश अनचाहे जामुन से हटा दिया गया।
2. 3-4 सेंट जोड़ें। चीनी चम्मच, ठंडा पानी के 0.5 एल डालो, एक सूती तलछट प्लग करें या एक साफ कपड़े बांधें।
3. किण्वन को गर्म स्थान में रखें (तापमान 20-22 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं है)।
4. 3 महीने के बाद, चाकू के माध्यम से तनाव, रेफ्रिजरेटर में बोतलों, क्लोग और स्टोर पर डालना।
और निश्चित रूप से, जाम के बिना कैसे?
करौदा - जाम यह घर के खाना पकाने की एक आम पंक्ति में अलग-अलग अलग-अलग है, खासतौर पर प्रमुख शहरों के नागरिकों की तालिकाओं पर उनके पास दुर्लभ अतिथि हैं, वे उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने से बहुत खुश हैं जो आपको देखते हैं, वे उन्हें कुछ विदेशी के रूप में मानते हैं।
लेकिन प्राचीन काल में, हंसबेरी से जाम हमारे घरों में सर्दियों की चाय पीने का एक बार था। फल के लाभ स्वयं, सचमुच किंवदंतियों को चलाते हैं, जेरॉन्टोलॉजिस्ट का दावा है कि हंसबेरी की सक्रिय खपत में काफी वृद्धि हुई है और शरीर को फिर से जीवंत करती है। विटामिन सी, पी - सक्रिय पदार्थों, लौह, कैरोटीन के हंसबेबेरी के फलों में बढ़िया सामग्री, यहां तक \u200b\u200bकि एक दुर्लभ विटामिन बी 9 भी है, जो कि फल में उनकी परिपक्वता के उदय के साथ बढ़ जाती है।
हंसबेरी जाम के सभी प्रस्तावित खाना पकाने के तरीकों में, अधिकतम मात्रा में विटामिन बनाए रखा जाता है, अक्सर हंसबेरी से जाम अन्य जामुन के अतिरिक्त उबला हुआ होता है। एक विशेष व्यंजन प्रत्येक बेरी के अंदर बादाम की हड्डियों के साथ हंसबेरी जाम है, स्पष्ट कारणों से, बहुत सारे जाम, वेल्ड नहीं करते हैं, लेकिन आप अभी भी एक छोटा बैच पका सकते हैं। (मोल्दोवन में पर्चे जाम के नीचे)
जाम से पूरे जामुन का उपयोग केक को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही फल सलाद में एक पूर्ण अवयव भी किया जा सकता है। हंसबेरी जाम की एक दिलचस्प विशेषता यह है कि यह उपस्थिति में बेहद विविधता है, जाम के दोनों तरीकों और फलों की किस्मों द्वारा उपयोग की जाने वाली किस्मों से, साथ ही साथ उनकी परिपक्वता की डिग्री भी।
लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोसबेरी जाम की तैयारी, समय में, एक घटना, निश्चित रूप से, इसके लायक है, आपको बस अपनी योजनाओं को समायोजित करने की आवश्यकता है। इसलिए,
बोक किसान जाम - व्यंजनों की तैयारी
हंसबेरी से जाम की तैयारी के लिए, सोडा तामचीनी बर्तन के साथ साफ किए गए लोगों को लेना आवश्यक है - तामचीनी खाना पकाने की प्रक्रिया में बेरीज के साथ बातचीत नहीं करेगी।
ग्लास जार जिसमें जाम लुढ़काया जाएगा, को सोडा से भी साफ किया जाना चाहिए, और फिर उबलना चाहिए। इस तरह के जाम को बंद करने के लिए टिन ढक्कन के साथ निम्नानुसार है।
हंसबेरी "Tsarskoe" से जाम
सामग्री:
400 ग्राम हंसबेरी, वोदका या शराब, 800 ग्राम चीनी, 1 कप पानी, चेरी पत्तियां
खाना बनाना:
खाली हंसबेरी बीज से मुक्त, पानी के साथ कुल्ला और 50-60 मिनट के लिए शराब डालना। फिर कोलंडर पर रिसाव। एक अलग पैन में, चेरी को 2-3 बार छोड़ दें, हंसबेरी इस पानी से धोया जाता है, फिर इसे ठंडे पानी से कुल्ला। पानी को बढ़ावा देने के साथ चीनी, इस सिरप में हंसबेरी डालो, हर बार 3-4 बार उबाल लें, जब भी आपको कुछ मिनटों के लिए आग से जाम शूट करने की आवश्यकता होती है। फिर तैयार होने तक एक छोटी गर्मी पर जाम को जानने के लिए।
हंसबेरी से जाम
सामग्री:
- 1 किलो जामुन,
- 1 किलो चीनी,
- 1 कप पानी,
- 0.25 एच वैनिलिना चम्मच
खाना बनाना:
1. सीवर से बेरीज साफ़ करें, 4-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर डालें।
2. सिरप काट लें, ठंड जामुन को गर्म सिरप में कम करें और हिलाएं ताकि वे एक ही समय में डुबकी लगा सकें।
3. आग से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
4. मर्ज करने के लिए शीत सिरप, आग लगाकर फिर से उबाल लें।
5. सिरप में जामुन को फिर से विसर्जित करें, उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें।
6. एक पर बेरीज को ध्यान से हटा दें, सिरप फिर से गर्मी, उस में जामुन विसर्जित करें। उबाल लें और 30-35 मिनट पकाएं।
7. तैयार जाम में वैनिलिन या वेनिला चीनी जोड़ें।
बैंकों को ठंड का वर्णन करें। ठंडी जगह पर रखें।
Gooseberry जाम क्लासिक
हंसबेरी से सुगंधित जाम के लिए यह नुस्खा काफी परेशानी है। लेकिन जाम मोटी और बहुत स्वादिष्ट है।
यह हर किलोग्राम ताजा जामुन के लिए 1.5 किलोग्राम चीनी ले जाएगा।
1. पैन में, पानी को जोड़ने और चेरी की ताजा पत्तियों के लगभग 10 टुकड़े और उन्हें उबालने के लिए 5 मिनट के लिए आवश्यक है - यह हंसबेरी को हरे रंग को बचाने की अनुमति देगा।
2. फिर पत्तियों को हटा दिया जाता है, और परिणामी काढ़ा 40 प्रतिशत एकाग्रता के चीनी सिरप तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। यही है, 700 मिलीलीटर में आधा मिलियन चीनी जोड़ा जाता है और इसके पूर्ण विघटन के लिए उबाल काढ़ा होता है।
3. फ़िल्टर किए गए सिरप में, तापमान लगभग 80 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, यह शुद्ध और धोया जामुन रखना आवश्यक है। इस रूप में, उन्हें 5 घंटे का प्रदर्शन किया जाना चाहिए।
4. सीधे हंसबेरी से जाम की खाना पकाने की प्रक्रिया चार रिसेप्शन में होती है - प्रत्येक खाना पकाने के बाद, जाम को कम से कम 5 घंटे देना आवश्यक है। प्रत्येक खाना पकाने के जामुन को सिरप से निकाला जाना चाहिए और चीनी सिरप की तैयारी के बाद लगभग एक चौथाई किलोग्राम चीनी जोड़ें 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए)। चीनी जोड़ने के बाद, सिरप को 10 मिनट तक उबलाया जाना चाहिए, फिर बेरी सिरप में रखा जाना चाहिए और लगभग 5 घंटे तक आग लगा दी जानी चाहिए।
5. सबसे हालिया, चौथे खाना पकाने के दौरान, जाम को तत्परता तक बुक किया जाना चाहिए। और अंत में, वैनिलिना के 50 मिलीग्राम के जाम के किलोग्राम की दर से हंसबेरी जाम वैनिलिन में जोड़ें। 6. तैयार जाम, अभी भी एक उबलते स्थिति में, सूखे गर्म जार में पैक करना और हर्मेटिक रूप से उन्हें छेड़छाड़ करना आवश्यक है। फिर आपको गर्दन के जार को नीचे और ठंडा करने की जरूरत है।
रास्पबेरी के साथ बोकेंडर जाम
सामग्री:
700 ग्राम हंसबेरी और 300 ग्राम रास्पबेरी, 1.5 गिलास पानी और 1.25 किलोग्राम चीनी।
हंसबेरी से जाम की तैयारी:
खाना बनाना:
1. आधे ग्लैकिंग पानी पर सभी चीनी का उपयोग करके चीनी सिरप बनाना आवश्यक है।
2. सीधे उबलते सिरप में हंसबेरी और रास्पबेरी के जामुन को छोड़ दिया जाना चाहिए। एक रिसेप्शन में उन्हें कुक की आवश्यकता है।
3. तैयार जाम अग्रिम ड्यूटी बैंकों और कवर के साथ रोल डालो।
अखरोट के साथ हंसबेरी से जाम (मोल्दावियन)
विशेष रूप से, हंसबेरी के एक किलोग्राम को लगभग डेढ़ किलोग्राम चीनी, आधा गिलास पानी और लगभग 100 अखरोट कोर का उपयोग करना चाहिए।
खाना बनाना:
1. बड़े और ठोस हंसबेरी जामुन को धोने की जरूरत है, पक्ष चीरा के माध्यम से एक स्टड के साथ बीज हटा दें। समानांतर में, चीनी सिरप तैयार किया जाना चाहिए।
2. अखरोट कर्नेल एक पैन में थोड़ा फास्टन होना चाहिए, और फिर बारीक काट लें। यह नट नट की तरह है और हंसबेरी जामुन सावधानी से शुरू करना आवश्यक है।
3. देखभाल के साथ परिणामी हंसबेरी जामुन गर्म चीनी सिरप डालना चाहिए। उसके बाद, यह सब एक उबाल लाने के लिए है। और फिर, ठंडे स्थान पर 8-10 घंटे लग गए।
4. तब जाम को फिर से आग लगाने और तत्परता से पहले करने की जरूरत है।
संतरे के साथ हंसबेरी से जाम
हंसबेरी के प्रत्येक किलोग्राम के लिए तैयार करने के लिए, एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ 1 नारंगी।
खाना बनाना:
1. हंसबेरी के धोए गए जामुन और शुद्ध नारंगी मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिए जाने चाहिए (आप juicer का उपयोग कर सकते हैं)।
2. परिणामी द्रव्यमान में आपको चीनी जोड़ना चाहिए, फिर थोड़ा सा गर्मी, लेकिन उबलते प्रक्रिया को केवल चीनी को भंग करने की अनुमति न दें।
3. परिणामी जाम बंद किया जा सकता है - यह केवल पके हुए बैंकों में विघटन करने के लिए बनी हुई है।
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करौदा - जाम - अनुभवी पाक की उपयोगी सलाह
जाम में जामुन के बोतल के रंग को संरक्षित करने के लिए, आपको चीनी सिरप पकाने के दौरान 10 ताजा चेरी पत्तियां जोड़ने की आवश्यकता है। उनके 5 मिनट उबालें और हटा दें। और फिर खुद जामुन जोड़ें। ऐसा एक साधारण रिसेप्शन आपको हरे रंग के रहने की अनुमति देगा।
शुभ दोपहर मित्रों!
मैं मीठे जीवन श्रृंखला से लेखों का चयन जारी रखता हूं, और आज हंसबेरी से एक जाम है। सर्दियों के लिए इस खूबसूरत पन्ना बेरी बनाने के लिए सबसे अच्छा, स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों।
और यदि यह जाम सिस्ट्रस, नट्स के साथ संयोजन में किया जाता है, तो सुगंधित चेरी पत्तियों के अतिरिक्त, यह अपने नाम को सही करेगा - शाही और शाही, एमराल्ड और मैलाकाइट।
आप गोज़बेरी से सफेद जेली और मार्मलाड भी पका सकते हैं, और अपने रस में हंसबेरी बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो टिप्पणियों में लिखें।
सर्दियों के लिए पूरे जामुन के साथ हंसबेरी से जाम कैसे पकाएं
हमारे लिए पूरे जामुन के साथ एक मीठा मिठाई रखने के लिए, अनियंत्रित और हरे रंग का चयन करें ताकि वे सिरप में उबाल न सकें। और हम नवीनतम रूप में एक परिपक्व हंसबेरी खाएंगे, और क्या रहेगा, सर्दी या वेल्ड जाम या मर्मालेड के लिए फ्रीज होगा।
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो
- चीनी रेत - 1.2 किलो
- पानी - 1-2 कला।
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
हम जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला और डंठल से साफ करते हैं। यदि वे छोटे हैं, तो हम पूरी तरह से पकाएंगे, और आप सबसे बड़े काट देंगे, और यह चीरा के माध्यम से बीज को ध्यान से हटा दें।
हम फिर से जामुन कुल्ला, एक सॉस पैन में डाल दिया, ठंडा पानी डालो और 6-8 घंटे का सामना करें।
फिर हम पानी खींचते हैं, लेकिन हम नहीं डालते हैं, हमें एक सिरप तैयार करने की जरूरत है। कालीडर पर जामुन सूखे होते हैं।
सीरप तैयार करना। दो गिलास पानी में, हम चीनी को भंग करते हैं, एक उबाल लाते हैं। सिरप 5 मिनट के लिए उबल रहा है और इसमें जामुन कम है। हम पूर्ण शीतलन तक छोड़ देते हैं।
हम जाम को उबाल लाते हैं, 5 मिनट के लिए खाना बनाते हैं, ठंडा करते हैं और 8 घंटे खड़े होते हैं ताकि सिरप मांस में प्रवेश कर सके। और प्रत्येक खाना पकाने के साथ, सिरोप का किला धीरे-धीरे बढ़ेगा।
तीसरी बार जब आप लगभग 40 मिनट के लिए, वांछित घनत्व के लिए, और कुछ wanillina जोड़ने के लिए स्वाद में सुधार करने के लिए।
प्रत्येक खाना पकाने के बाद, जाम के साथ एक सॉस पैन ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में डाल दिया, अन्यथा यह भूरे रंग के भूरे रंग पर अपने सुंदर पन्ना रंग खो देता है। किसी भी मामले में इसे कवर नहीं करते हैं।
सूखे बाँझ जार में गर्म हंसबेरी फैल गया, कवर के साथ भागो। मैं शीतलन को पूरा करने के लिए नीचे की ओर जाता हूं।
चेरी पत्तियों और अखरोट के साथ हंसबेरी से सबसे स्वादिष्ट रॉयल जाम
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो
- रेत चीनी - 1 किलो
- चेरी पत्तियां - 100 ग्राम।
- वोदका - 50 जीआर।
- पानी - 200 मिलीलीटर
खाना बनाना:
अच्छी तरह से धोने के लिए हंसबेरी, और एक साफ लिनन तौलिया पर सूखने के लिए डाल दिया। चेरी पत्तियों को भी धो लें। बेरीज में हम "पूंछ" और डंठल काटते हैं।
शाही धैर्य के साथ सशस्त्र और प्रत्येक बेरी पर छोटे कटौती करें और बहुत सावधानी से बीज हटा दें, ताकि बेरी को नवीनीकृत न किया जा सके।
अखरोट के कर्नल ओवन में सूखे होते हैं और छोटे टुकड़ों में ब्लॉक होते हैं, जो हंसबेरी के जामुन के अंदर फिट होंगे।
बेरीज नट्स भरें।
सीरप तैयार करना। कंटेनर में पानी डालो, चीनी और चेरी पत्तियों का आधा हिस्सा डालें।
नट्स के साथ जामुन को कम करने के लिए सिरप को उबालने के लिए, 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे ठंडा पानी से श्रोणि में टैंक लगाकर इसे बहुत जल्दी ठंडा करें। कम से कम 5 घंटे सिरप में सामना करना।
फिर उबलते सिरप में 5 मिनट के लिए 2-3 रिसेप्शन में बार-बार खाना बनाना, चीनी जोड़ना, और प्रत्येक रिसेप्शन के बाद 5-6 घंटे का सामना करना। प्रत्येक खाना पकाने के बाद, जाम निश्चित रूप से ठंडा हो रहा है।
एक तैयार स्वादिष्टता 5-6 घंटे का सामना करने के लिए, और फिर एक निर्जलित जार में पैक करने के लिए एक ठंडे रूप में, कागज के साथ कागज को कवर करें, वोदका के साथ गीला और ट्विन के साथ कसकर टाई।
रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
एक मल्टीक्यूकर वीडियो में हंसबेरी से जाम के लिए सरल नुस्खा
मरीना लोमक हमें इस नुस्खा के लिए पेश करेंगे। खाना पकाने का समय 2 घंटे।
हमें ज़रूरत होगी:
- हंसबेरी - 1 किलो
- रेत चीनी - 1 किलो
- पानी - 200 मिलीलीटर
पन्ना भुना हुआ जाम के लिए पकाने की विधि
एमरल्ड या मलाकाइट जाम पुरानी तकनीक पर तैयार किया जाएगा, क्योंकि मेरी दादी ने किया था। धीमी कुकर में तेजी से पिछली तैयारी के बाद, यह प्रक्रिया अधिक समय लेने वाली और जटिल लग सकती है। लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त धैर्य और समय है, तो आप मेज पर सबसे असली भुना हुआ पन्ना डालने के लिए बहुत गर्व के साथ हैं।
सामग्री:
- हंसबेरी - 400 ग्राम।
- चीनी रेत - 800 जीआर।
- चेरी पत्तियां - 50 जीआर।
- पालक पत्ते - 50 जीआर।
- वाइन सिरका - 200 मिलीलीटर
- पानी - 300 मिलीलीटर
खाना बनाना:
अनियंत्रित, हरे, चिकनी फलों का चयन करें। डंठल, ब्लेड और हरे रंग की बग से बाहर निकालें। अच्छे से धोएं।
"पूंछ" और "नाक" से साफ़ करें, बीज हटा दें।
मिट्टी के बर्तन में घुमाया गया, चेरी पत्तियों और पालक के पत्तों के साथ जामुन को स्थानांतरित करना, शराब सिरका डालना, ढक्कन बंद करें और रात के लिए गर्म ओवन में डाल दें।
फिर हंसबेरी को बाहर निकालें, और पानी को बदलने के लिए एक घंटे के बाद इसे ठंडा पानी में डाल दें और एक बार में जामुन उबाल लें।
उबलते पानी को मर्ज करें। बेरीज फिर से 10-15 मिनट के लिए बर्फ के साथ ठंडे पानी में डालें। फिर चाकू पर बेरीज वापस फेंक दो। तीव्र शीतलन रंग के संरक्षण में योगदान देता है, जो हमारे जाम को पन्ना रंग देता है।
जब पानी के डंठल, हंसबेरी तौलिया पर विघटित होते हैं, तो इसे सूखा और वजन दें।
सिरप तैयार करें, उबालें, फोम को हटा दें। तैयार सिरप के साथ जामुन डालो और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। निम्नलिखित 2 चरणों में, सिरप मर्ज करें, उबाल लें और जामुन डालें। जांच करें, इस समय के दौरान जामुन सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगोते हैं।
आखिरी चरण में, ठंडा जाम स्टोव पर डालने के लिए, एक उबाल लाने के लिए, और जब तक हंसबेरी पारदर्शी हो जाता है तब तक पकाना। लगातार फोम को हटा दें, हस्तक्षेप न करें, लेकिन हिलाएं, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। सिरप में, आप वेनिला का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।
तत्परता हम एक ड्रॉप की मदद से सीखते हैं - सूखे सॉस पर ड्रॉप करने के लिए, यदि यह फैल नहीं जाता है, तो इसका मतलब है कि हमारी मिठाई तैयार है।
उबलते तैयार डिप्लोक्ड जार में डालते हैं। एपिज़्म्स के साथ मुड़ें, कंबल काट लें और पूर्ण शीतलन तक जाएं।
पकाने के बिना हंसबेरी से पकाने की विधि "शीतल जाम"
हंसबेरी ने साफ किया, अच्छी तरह से कुल्ला और पानी को बुझाना, कोलंडर में फेंक दिया।
फिर जामुन चीनी के साथ सो जाते हैं और ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह मिलाएं।
साफ सूखे बैंकों में वर्णन करें। फ़्रिज में रखे रहें। यह एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई निकला।
5 मिनट - सर्दियों के लिए संतरे के साथ हंसबेरी से एक साधारण जाम नुस्खा
हंसबेरी और साइट्रस का संयोजन न केवल "विटामिन विस्फोट" है, बल्कि मौसमी सर्दी के खिलाफ भी सुरक्षा है। मैं सर्दियों के लिए हंसबेरी और नारंगी से एक दिलचस्प और सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।
सामग्री:
- हंसबेरी - 1 किलो
- रेत चीनी - 1 किलो
- बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
- पानी - 200 मिलीलीटर
खाना बनाना:
कुल्ला जामुन पानी के नीचे धोया जाता है, एक लिनन तौलिया पर सूखा, पूंछ और डंठल काट दिया जाता है।
नारंगी धोया, हड्डियों से मुक्त टुकड़ों में कटौती। आप एक नारंगी उत्साह या छील का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक बड़े कटोरे में भव्य जामुन और कटा हुआ नारंगी डालने के लिए। सजातीय द्रव्यमान के लिए एक ब्लेंडर के साथ सभी काट।
परिणामी द्रव्यमान को रखने के लिए, चीनी और पानी जोड़ें, मिश्रण करें। फोड़ा करने के लिए लाओ, और 5-7 मिनट पकाएं। फिर आग से हटा दें और रात के लिए जोर देने के लिए छोड़ दें।
आग्रह के बाद, हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर 5-7 मिनट पकाएं।
बैंकों और संरक्षण में पूर्व-निर्जलीकरण शामिल है। उबलते जाम जार और सवारी पर बाहर निकल गए। शीतलन के बाद, उन्हें तहखाने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, हम सभी सर्दियों के नारंगी "पायदान" के साथ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और सुगंधित रोमिंग मिठाई का आनंद लेंगे!
आर एस। 
यदि आप इस लेख में अपने लिए उपयोगी जानकारी पाए जाते हैं, तो मुझे खुशी होगी। जिम "वर्ग" और दोस्तों के साथ साझा करें।
सर्दियों के लिए हंसबेरी से सॉस एक खट्टा बेरीज से बने एक असामान्य सॉस है जो खट्टा-मीठा असामान्य सुगंध के साथ, मुख्य स्वर मसालों और मसालों को सेट करता है। और इस तथ्य के बावजूद कि हंसबेरी सर्दियों के लिए मीठे रिक्त स्थान के व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है, इससे आप नमक व्यंजनों और बस स्नैक्स और रोटी पर स्नैक्स के लिए उत्कृष्ट सॉस बना सकते हैं।
सर्दियों, उपयोगी और स्वादिष्ट खाली के लिए लहसुन के साथ हंसबेरी से सुगंधित सॉस
इस सॉस में पर्याप्त विशिष्ट स्वाद है और शायद हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन सर्दी के लिए गूज़बेरी से सॉस सर्दियों के लिए कम से कम निर्धारित करने के लिए तैयार किया जाना चाहिए कि क्या आप इस अद्भुत मसाले को फिर से तैयार करते हैं या नहीं। उत्कृष्ट यह सॉस मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। उसी समय, यह भविष्य में तैयार किया जा सकता है। नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- हंसबेरी - 0.5 किलो;
- लहसुन - 0.5-1 सिर;
- डिल - स्वाद के लिए।
गोज़बेरी कसम खाई जाती है और चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है। खाना पकाने अविश्वसनीय रूप से सरल है - आपको मांस ग्राइंडर में जामुन पीसने या ब्लेंडर का लाभ उठाने की आवश्यकता है, जो इसे साग और लहसुन के साथ मिलकर मारता है। यह सब है, सॉस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मसाले की तैयारी पर ध्यान दें, यह एक पकवान में किटिंग्स जोड़ने के लिए हरी जामुन लेने की सिफारिश की जाती है।
सॉस को मेज पर परोसा जा सकता है, और आप सर्दियों के लिए, उत्सव के व्यंजनों के लिए कुछ जार तैयार कर सकते हैं। बेरी साफ किया प्यूरी निर्जलित कंटेनर में घुमाया जा सकता है। सच है, इस मामले में, सॉस थोड़ा पिक्शन खो देगा। या आप अवयवों को जमा कर सकते हैं और सर्दियों में ताजा सॉस पका सकते हैं।
ओस्टिव ग्रीन Tkemali
Tchemali सॉस लगभग हर आत्म-सम्मानित मालकिन और उत्तम व्यंजन के असली connoisseurs के लिए जाना जाता है। क्या आपने सर्दियों के लिए हंसबेरी से टचेमाली को पकाने की कोशिश की है? मूल नुस्खा के अनुसार इसे पका देना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि इसके लिए इसकी आवश्यकता होती है, जिसके लिए इसकी आवश्यकता होती है, पास में नहीं बढ़ता है। एक अपरिपक्व खट्टा हंसबेरी बचाव के लिए आएगा। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- हंसबेरी प्यूरी - 915 ग्राम;
- ग्रीन्स - 65 ग्राम;
- लहसुन का 25 ग्राम;
- पाउडर या 1-2 पीसी में लाल कड़वा काली मिर्च के 5 ग्राम। पूरा का पूरा;
- नमक के 10 ग्राम।
हरियाली से हम तुलसी, किर्न या अधिक परिचित अजमोद और डिल लेते हैं। सभी उत्पादों को कसम खाई जाती है, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए जामुन, हरियाली के पीले टहनियों को हटा दें और इसी तरह। फिर हम सब कुछ कुल्ला और एक सॉस पैन में पानी के साथ हंसबेरी डालो। 1 किलो जामुन के लिए, इसमें लगभग 400 मिलीलीटर पानी लगेगा। हम स्टोव पर एक सॉस पैन भेजते हैं और जब तक हम प्यूरी नहीं करते हैं तब तक जामुन पकाते हैं।
फिर एक लकड़ी के मूसल या स्पुतुला के साथ एक चाकू के माध्यम से सर्वोच्च द्रव्यमान खींचा जाना चाहिए। समय-समय पर प्यूरी में पानी डालें (कोई और चश्मा नहीं)। एक बेरी प्यूरी प्राप्त करने के बाद, मूल नुस्खा में, मिर्च द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यदि आप ताजा लेते हैं, तो आपको बारीक काटने की जरूरत है। अब हरियाली और लहसुन की एक बारी है। उत्तरार्द्ध, साथ ही काली मिर्च, कटा हुआ कटा हुआ है, और हरियाली के twigs छोटे हैं।
सभी अवयव मिश्रण, थूकते हैं और एक कमजोर आग पर भेजते हैं। एक उबाल लेकर, वेगन लगभग 15 मिनट। अधिक गर्म सॉस को पूर्व-तैयार नसों या अधिक सुविधाजनक रूप से बोतलों में डाला जाना चाहिए। तुरंत खाली हिलाता है और ठंडा करने के लिए पक्ष को बरकरार रखता है। सबकुछ, सॉस तैयार है और सर्दियों में इसके ओ'क्लॉक की प्रतीक्षा कर रहा है।
Adzhika हंसबेरी "नए विचार" से
Adzhik आज लगभग हर मेज पर है। कोई उसे खरीदता है, कोई भी दादी की देखभाल करता है, और कोई खुद को तैयार करता है। हालांकि, शायद सभी ने सर्दियों के लिए हंसबेरी से एडज़िका की कोशिश नहीं की। यह पारंपरिक नुस्खा की इस तरह की दिलचस्प व्याख्या में हंसबेरी से पकाया गया एक डिश है। यह मांस व्यंजनों या marinade के रूप में भी उपयुक्त होगा। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- Gooseberry -3 कला;
- काली मिर्च - 1 पीसी। (मिठाई);
- मिर्च मिर्च - ½ पीसीएस।;
- ग्रीन्स - बेसिलिका 5-7 पत्तियां, स्वाद के लिए बाकी;
- लहसुन - 1 पीसी।;
- तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
- नमक स्वादअनुसार।
सुंदर कुल्ला जामुन, फल, पत्तियों और छोटे कूड़े को साफ करें। हम भी हिरन और मिर्च को शुद्ध और कुल्ला करते हैं, फिर उन्हें भागों में काटते हैं। लहसुन की सफाई। अब सबसे सरल बात बनी हुई है - सभी अवयवों को पीसने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप मांस ग्राइंडर में ब्लेंडर या मोड़ का उपयोग कर सकते हैं।
गूज़बेरी से खाना पकाने का मसाला: जल्दी, सरल, स्वादिष्ट
हंसबेरी से सॉस खाना पकाने के लिए एक भी आसान नुस्खा तेज मसाला है। सर्दियों के लिए हंसबरी से मसाला एक मांस पकवान के लिए एक उत्कृष्ट सुगंधित जोड़ और एक विशिष्ट स्वाद के साथ किसी भी पक्ष ब्लेड द्वारा प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, ऐसी मात्रा में उत्पाद लें:
- हंसबेरी (प्यूरी) - 1 किलो;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- लहसुन - 1 स्लाइस।
हम हंसबेरी तैयार करते हैं - एक पदोन्नति और एक बेरी चलकर, पिक-अप पत्तियों और अन्य छोटे कूड़े को हटाने से छुटकारा पाने के लिए। फिर हंसबेरी को बेरी प्यूरी में बदल दिया जाना चाहिए। यह मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में किया जा सकता है। समरूपता के लिए, फिर आप चलनी पर रोल कर सकते हैं। अब हम बाकी अवयवों के साथ मिश्रण कर सकते हैं।
इस लहसुन रगड़ के सामने, और ग्रीन्स बारीक कटौती कर रहे हैं। सभी अवयव पहले से ही स्टोव और गर्म अच्छी तरह से भेजने के लिए मिश्रित हैं। उसके बाद, हम बोतलों या बैंकों में तोड़ते हैं। छोटे - 0.5 लीटर लेने की सिफारिश की जाती है। मसाले के साथ जार 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20 मिनट की निर्जलीकरण। सबकुछ, वर्कपीस सर्दियों के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!
सर्दियों "मसालेदार स्वाद" के लिए हंसबेरी से केचप
हंसबेरी से आप मसालेदार थोड़ा अलग स्वाद केचप के साथ खाना बना सकते हैं और बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं। सर्दियों के लिए हंसबेरी से केचप किसी भी मांस पकवान, पक्षी या मछली के साथ भी पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण होगा। नुस्खा के लिए घटकों को निम्नानुसार आवश्यक होगा:
- हंसबेरी - 1 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
- नमक - 1 चम्मच;
- डिल - 100 ग्राम
उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में लगभग 2 मिनट के लिए तैयार जाली और धोया हुआ हंसबेरी को धोया। उसके बाद, एक प्यारी द्रव्यमान के लिए एक चाकू के माध्यम से बेरीज साझा किया जाता है। अब अच्छी लहसुन को साफ और काट लें। इसे प्रेस में भी कटाया जा सकता है। ग्रीन को एक चाकू को भी खराब कर दिया जाता है, फिर बाकी अवयवों, नमक के साथ मिश्रण और अपने स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
पहले से ही एक मिश्रित द्रव्यमान हम फिर से स्टोव पर भेजते हैं और धीमी आग पर आधे घंटे से पका देते हैं। फिर केचप को ठंडा किया जाता है और जार में बाहर निकलता है, जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि हंसबेरी केचप तैयार करने के लिए, पकवान के अनुरूप रंग देने के लिए पके हुए लाल जामुन लेना स्वाभाविक है। लेकिन हम उन्हें खारिज जोड़ने के लिए हरे रंग के साथ मिल सकते हैं।