मैं कभी-कभी बच्चे को नहीं खिलाता हूं: सॉसेज के बच्चे को शुभकामनाएं देता है, और यह उत्पाद खरीदने में काफी डरावना है। बकवास समस्या का निर्णय घर का बना सॉसेज हो सकता है। बच्चों के लिए इस तरह के उत्पादों के लिए नुस्खा अक्सर चिकन मांस या छोटा मांस शामिल है। केवल प्राकृतिक सिद्ध अवयवों को चुनना है, जो एलर्जी प्रतिक्रिया या खाद्य विषाक्तता का कारण नहीं बनता है। खेत स्वतंत्र रूप से किया जाना चाहिए, इसलिए मांस की गुणवत्ता की गारंटी होगी।

पनीर के साथ

घर का बना चिकन सॉसेज तैयार करें काफी सरल हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• सूखी उच्च गुणवत्ता वाले दूध - 5-6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• छोटा नमक - 5-6 एच। spoors;
• 700-800 ग्राम ताजा चिकन मांस (पट्टिका या पैरों के साथ मांस);
• सफेद छोटी चीनी रेत का चम्मच;
• ठोस गुणवत्ता पनीर के 200-250 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच (यदि आप बच्चों को सरसों का स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो आप सुरक्षित रूप से इनकार कर सकते हैं);
• मातृभूमि के 200 ग्राम कम वसा वाले दूध;
• (एक स्लाइड के बिना) जमीन काली मिर्च।

पनीर के साथ घर का बना सॉस - किसी भी किंडरगार्टन के लिए एक सुंदर पकवान। उत्कृष्ट पनीर के साथ चिकन मांस का संयोजन पूरी तरह से बच्चा के भोजन से विविधतापूर्ण है, और छोटे रंग के पास्ता का गार्निश बिल्कुल भी बच्चों पर होगा।

पनीर के साथ खाना पकाने के उत्पादों

ताकि सॉसेज के लिए छोटा रसदार रसदार था, यह चिकन स्तन और शिन्स के मांस को मिश्रण करने लायक है। Mince फेंकने के बाद, इसे सावधानी से डिस्कनेक्ट होने के बाद। टुकड़ों को पूरी तरह से एक-दूसरे के साथ मिश्रित करना आवश्यक है, जो सॉसेज को एक अनगिनत स्वाद देगा। आप दो बार मांस को दो बार भी कर सकते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता नरम हो जाएगी और वे स्टोर सॉसेज के समान होंगे। मांस घुमाने के दौरान कई व्यंजनों बर्फ का उपयोग करने की पेशकश करते हैं। घर के खाना पकाने के लिए, यह परिषद अनुचित है। पट्टिका का घुमावदार समय छोटा होता है, इसलिए मांस की अति ताप को बाहर रखा जाता है।

खाना पकाने के बाद, आप मसालों को कर सकते हैं। सभी सूखे अवयवों को एक बड़े उच्च कटोरे में मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, पहले से ही एक सजातीय शुष्क मिश्रण के लिए आधार जोड़ने के लायक है। सावधानीपूर्वक मिश्रण के लिए एक बार दो बार कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होती है, दो बार एक ही मोड़ मांस आसानी से मसालों के साथ मिश्रित होता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाता है। ताकि घर का बना चिकन सॉसेज अधिक सुगंधित थे, दूध कमरे के तापमान को जोड़ने के लायक है।

तैयार पनीर को छोटे क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता होती है, ताकि वे बाद में खाद्य फिल्म में आसानी से भरने या लपेट सकें। सॉसेज की तैयारी के लिए पहले विकल्प का उपयोग करके, यह सावधानीपूर्वक भरने की पूरी प्रक्रिया को पूरा करना है। गोले बहुत पतले होते हैं - मांस के एक मजबूत दबाव के साथ जल्दी से फट सकते हैं, क्षतिग्रस्त किनारे को फिर से जारी करना होगा। खाना पकाने के घरेलू सॉसेजों को गर्म (80 ºС) पानी में 15 मिनट की आवश्यकता होती है।

दुग्धालय

नरम सामंजस्यपूर्ण स्वाद के प्रेमी डेयरी घर सॉसेज तैयार किए जा सकते हैं। खाना पकाने के लिए नुस्खा भी सरल है और यहां तक \u200b\u200bकि किशोरों द्वारा मर जाता है। खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

• किसी भी गुणवत्ता वाले मांस का किलोग्राम;
• 1 चिकन मध्य अंडे;
• एक गिलास गृहभूमि कम वसा वाला दूध;
• मक्खन के 100-110 ग्राम;
• नमक और सुगंधित जुर्माना जटिल जायफल पिंचिंग।

गोमांस या पोर्क की कम कीमतें कई बार मांस ग्राइंडर के माध्यम से धीरे-धीरे छोड़ती हैं। तो इसकी स्थिरता एक आतंकवादी और मुलायम बन जाएगी, जो दूध सॉसेज का एक प्रस्तुतिपूर्ण दृष्टिकोण प्रदान करेगी। बहुत से लोग नहीं जानते कि दुकान उबले हुए सॉसेज की सुगंध के साथ घर पर सॉसेज कैसे बनाएं। अब रहस्य प्रकट करें। ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले जायफल को होम स्टफिंग में जोड़ा जाता है। वह वह है जो खरीदे गए परिचित गंध को सूट देगा।

तैयार सुई अंडे, सूखे मसालों और पका हुआ गर्म दूध में। उसके बाद, बहुत अच्छी तरह से एक मिश्रण है, लेकिन पीछे हटने के बाद। गोमांस और सूअर का मांस बहुत कठिन मांस। इसलिए, इस तरह की खमाबी के एक प्रमुख कई बार आवश्यक है, फिर उत्पाद रसदार और मुलायम हो जाएगा। सॉसेज भरने के लिए, आप मांस ग्राइंडर पर नोजल दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और मांस को पॉलीथीन फिल्म में लपेट सकते हैं।

खाना पकाने के दौरान, घर के उत्पादों को फट नहीं दिया गया, खोल या फिल्म भरना, मुक्त स्थान छोड़ना आवश्यक है। जब सॉसेज का बंडल तैयार होता है, प्रत्येक उत्पाद में कुछ छोटे छेदों को छेदना आवश्यक होता है ताकि हवा को खाना पकाने के दौरान स्वतंत्र रूप से छोड़ दिया जा सके।

इतालवी

मसाले के गोरमेट या प्रशंसकों इतालवी घर का बना सॉसेज तैयार कर सकते हैं। मूल मांस उत्पादों के लिए नुस्खा में सौंफ़ शामिल है, जो सॉसेज रंग और मसाला देता है। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 450-500 ग्राम पोर्क बारीक कटा हुआ कीमा बनाया हुआ
• लाल बड़ी मिठाई मिर्च का आधा;
• 1.5 एच। सौंफ़ और उथले नमक के चम्मच।

तैयार सूअर का मांस मिनट में, मिश्रण में पहले मिश्रण के बाद अधिवास करना आवश्यक है, सूखे अवयवों को जोड़ा जाना चाहिए। इतालवी सॉसेज के लिए यह बेहतरीन खोल लेने के लायक है (प्राकृतिक आंत एक असाधारण विकल्प होगा, इस तरह के "खोल" में फ्राइंग के दौरान मांस हमेशा रसदार होगा)।

उत्पादों को एक अतिरिक्त सुगंध देने के लिए, पैन में रखे चेरी के शुद्ध टहनियों पर उन्हें फ्राइंग करना उचित है। उनके जुएश के कारण, सॉसेज कठोर हो जाएंगे।

आयरिश

घर के मालिक के लिए आप आयरिश घर सॉसेज को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। रंगीन उत्पादों के लिए नुस्खा अदरक और केयेन मिर्च शामिल है, जो मांस के स्वाद को काफी समृद्ध करता है। आयरिश रसदार सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 700-800 ग्राम उत्कृष्ट ताजा पोर्क;
• पोर्क नमकीन साला के 250-270 ग्राम;
• मेजराना (ऋषि) का छोटा चुटकी;
• सुपरस्टार के 2 पूर्ण चम्मच (सफेद लेने के लिए बेहतर);
• जमीन काली मिर्च, ठीक जायफल, केयने काली मिर्च, उच्च गुणवत्ता का मध्य पिंचिंग

आयरिश मसालेदार सॉसेज के लिए, मांस को एक बार कटा हुआ या मोड़ होना चाहिए। यह उत्पादों की संरचनात्मक संरचना है और उनकी आयरिश प्रकृति की बात करता है। जब मांस कटा हुआ होता है, तो आप बारीक मोड़ वसा जोड़ सकते हैं, और सूखे मसाले अंतिम तार बन जाएंगे। एक सख्त भोजन के बाद, मांस शुरू किया जा सकता है या इसे फिल्म में हिलाया जा सकता है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि आप घर पर सॉसेज कैसे खा सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस उत्पादों को बनाने के लिए कई विकल्प हैं, आत्माओं को चुनें।

बाल फ़ीड कैसे, इस पर निर्भर करता है कि यह स्वस्थ और अब कितना अच्छा होगा, और वयस्क बन जाएगा। दुर्भाग्यवश, बच्चे प्यार करते हैं कि वे कम से कम सहायक नहीं हैं। विभिन्न प्रकार के सॉसेज भी शामिल हैं। हालांकि, पैकेज पर पढ़ने के बाद, माताओं में एक ही सॉसेज बन जाते हैं: स्पष्ट रूप से, प्राकृतिक उत्पादों की सूची से परिचित, जाहिर है, बिल्कुल भी नहीं डालते हैं। हालांकि, सॉसेज तैयारी में आरामदायक हैं, बिना बच्चों द्वारा बच्चों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। और पूरी तरह से उन्हें माता-पिता के बल से ऊपर छोड़ दें। तो, बच्चों के सॉसेज को अपने हाथों से खाना बनाना होगा। प्रक्रिया सबसे तेज़ नहीं है, लेकिन उत्पाद स्थिर हो सकता है और धीरे-धीरे उपयोग कर सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कुछ भी अनिवार्य नहीं है!

बच्चों के सॉसेज: सबसे सरल नुस्खा

बहुत छोटे बच्चों के लिए, डेढ़ साल तक, किसी भी बाहरी समावेश से बचने के लिए बेहतर है। यहां तक \u200b\u200bकि नमक का उपयोग न्यूनतम मात्रा में भी किया जाना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि घर पर बच्चों के सॉसेज बनाने के कई तरीके हैं। आप एक प्राकृतिक खोल (आंत) या विशेष सॉसेज पैकेजिंग की खोज कर सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। पन्नी के बिना करना काफी संभव है।

यदि अंतिम उत्पाद सबसे छोटे, घर का बना सॉसेज चिकन पट्टिका से बेहतर है। आश्रययुक्त मांस एक ब्लेंडर द्वारा चिकनीता के लिए अपना रास्ता बनाता है, एक अंडे और आधा कप दूध के साथ बाहर निकलता है। हम थोड़ा सा बनाते हैं (और सोलोनका को अलग करना संभव है। द्रव्यमान एक बार फिर एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके बाद यह पोर्च शुरू होता है। पन्नी या फिल्म के कटोरे के खंड के किनारे थोड़ा कम किया गया; एक ट्यूब इसे बाहर कर दिया जाता है। आपको थोड़ा प्रयास के साथ दबाव डालना होगा ताकि द्रव्यमान थोड़ा संघनित हो। किनारों को ध्यान से बंद कर दिया गया है - और बच्चों के लिए घर का बना चिकन सॉसेज तैयार हैं। वे एक घंटे की एक चौथाई के आसपास उबले हुए हैं। तैयार सॉसेज को पैकेजिंग से मुक्त किया जाता है और इसे गर्म रूप में संतान को दिया जाता है।

सॉसेज "जैसे स्टोर में"

कई परिचारिकाएं अपने गैर-प्राथमिक प्रजातियों के कारण विचार से इनकार करती हैं, जो कम से कम कोशिश करने के लिए सहमति से बच्चों को घृणा करती हैं। बेहद, भूरे रंग के "गलत" फॉर्म उत्साह के सॉसेज का रूप नहीं है, उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद। हालांकि, इस कमी से छुटकारा पा सकते हैं।

सबसे पहले, एक डाई की आवश्यकता होती है, जो एक अच्छी गुलाबी छाया को बेकार देगी। इसे बीट करने के लिए रगड़ दिया जाता है, और धुंध के माध्यम से इसके चिप्स से, रस दबाया जाता है। इसे mince में जोड़ा जाना चाहिए। यह सावधान रहना चाहिए कि सॉसेज एक डरावनी बरगंडी छाया हासिल नहीं करता है। एक चौथाई किलो चिकन के लिए लगभग 25 मिलीलीटर।

दूसरा, मिनट में थोड़ा ताजा साला जोड़ना आवश्यक है, मांस की तुलना में चार गुना कम। यह juiciness बेकार है। तीसरा, दूध को क्रीम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। उन्हें 50 ग्राम ढेर की आवश्यकता होगी, लेकिन स्वाद अधिक सभ्य होगा। और अंत में - खोल। चूंकि बच्चे आमतौर पर इसे नहीं खा रहे हैं, इसलिए आप हिम्मत से परेशान नहीं हो सकते हैं, लेकिन कृत्रिम खरीदने के लिए। यह एक मांस ग्राइंडर पर कीमा बनाया हुआ मांस या एक विशेष सिरिंज या सॉसेज नोजल से भरा हुआ है। नियोजित लंबाई के सॉसेज तक पहुंचने पर, शेल ने या तो मुड़ दिया ताकि माला प्राप्त किया जा सके, या तो मोटी धागे में खींच लिया और काट दिया।

तुर्की विकल्प

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और मसालेदार सॉसेज तुर्की से प्राप्त किए जाते हैं। हां, और वयस्क ऐसी स्वादिष्टता से इनकार नहीं करेंगे। पोलियो स्तन पूरी तरह से पीस रहा है। सेब का लगभग एक ही द्रव्यमान साफ \u200b\u200bहो जाता है, यह एक मिनट के एक पूर्ण कटोरे के साथ बारीक कटाई और एक साथ होता है, चार को एक फ्राइंग पैन में अनुमति दी जाती है। छेदा तेल अधिशेष से जुड़ा हुआ है, यह ठंडा है और mince में जोड़ा गया है। उसके अलावा, छोटे रोटी सुपरस्टार का एक गिलास संतुष्ट है (यह सलाह दी जाती है कि इसे स्वयं बनाने या कम से कम ताजगी के लिए जांच करें)। सीजनिंग, ऋषि, सूखे अजमोद और मिर्च का एक छोटा मिश्रण - स्वाभाविक रूप से, अगर बच्चों ने पहले से ही तीन साल की सालगिरह का उल्लेख किया है। हालांकि, इन मसालों में कुछ भी "भारी" नहीं है, इसलिए आप आसानी से उन्हें बच्चों के सॉसेज में जोड़ सकते हैं। किसी भी तरह से आप चुनते हैं। सेवा करने से पहले, आप पका सकते हैं, और आप भी तलना कर सकते हैं (यदि शेल अनुमति देता है)।

सॉसेज गोमांस।

यह छोटे बच्चों के लिए भी दोपहर के भोजन के लिए काफी उपयुक्त है - सिर्फ चबाने के लिए पहले से ही सीखा है और दांत काफी बढ़ रहे थे। मांस के अलावा, मांस के अलावा, जिसमें से सभी नसों को हटा दिया जाता है, और यह खुद को मांस चक्की के माध्यम से तीन बार छोड़ दिया जाता है, दो अंडे (आधे किलो गोमांस पर) होते हैं, सबसे तेल क्रीम का एक गिलास , जो केवल टिंटेड के लिए केवल एक छोटा सा चुकंदर का रस खोजने में सक्षम हो सकता है। सीजनिंग से, नुस्खा लेखक डिल के साथ एक जायफल और सूखे लहसुन पर रहने की पेशकश करता है। जब सही स्थिति के लिए कीमा बनाया हुआ भोजन, एक अच्छा क्रीम तेल की छड़ें कटौती, जो पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाया गया था। यह आधार पर भी जोड़ा जाता है, जिसके बाद अंतिम मिश्रण किया जाता है। अब subtlety: सॉसेज के गठन से पहले, मिनेस को रेफ्रिजरेटर में डूबने के लिए कम से कम आधा दिन चाहिए। तो वह अतिरिक्त हवा खो देगा, यह मौसम के स्वादों को पोर्च और जकड़ना बेहतर होगा। गोमांस के बच्चों के सॉसेज खाना पकाने के बाद चिकन से अधिक समय होगा, लेकिन उन्हें तत्परता के लिए थोड़ा इंतजार है।

क्लासिक नुस्खा

यदि बच्चे पहले से ही वयस्कों के समान ही खा चुके हैं, तो उन्हें वास्तविक सॉसेज द्वारा लाड़ रखा जा सकता है। शास्त्रीय नुस्खा पर कीमा बनाया हुआ मांस में दुबला कटौती से बीफ बुजुर्ग और सूअर का मांस बराबर मात्रा में वसा होता है - लगभग 150-200 ग्राम प्रति किलोग्राम मांस। कीमा की कुल मोटापा के आधार पर इसके हिस्से को सुधारना। एक गठबंधन या ब्लेंडर के माध्यम से मांस के साथ, दो बल्ब छोड़ दिए जाते हैं। सीजनिंग - नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है, बाकी आपके परिवार के स्वाद पर निर्भर करता है। पैकेजिंग बहुत बच्चों के सॉसेज आंत में बेहतर नहीं हैं, लेकिन अन्य विकल्प निषिद्ध नहीं हैं।

अंग्रेजी में सॉसेज

यह नुस्खा मांस संरचना, और मसालों का एक सेट द्वारा प्रतिष्ठित है। मुख्य द्रव्यमान पोर्क (फिर से कारकास के गैर-बड़े हिस्सों से) है। यह लार्ड द्वारा पूरक है, जो लगभग डेढ़ गुना कम होना चाहिए। फिर, मोटापा की वांछित सीमा पर ध्यान केंद्रित करें, हालांकि अंग्रेजों को यह अनुपात पसंद है। फास्टनिंग स्टफिंग ऋषि, जमीन काली मिर्च, थाइम और जायफल होना चाहिए। मसालों की पर्याप्तता की जांच करने के लिए, यह वर्कपीस से एक छोटा सा बिलेट बनाने, इसे पकाएं और कोशिश करने का प्रस्ताव है। यदि स्वाद आपको सूट करता है - गोले भरें। और अंग्रेजी में सॉसेज के लिए, प्राकृतिक हिम्मत की आवश्यकता होती है - वे तलना के लिए रखी जाती हैं, और खाना नहीं बनाई जाती हैं। और उन्हें बहुत तंग मत करो: शेल पैन में फट सकता है, और आप स्वादिष्ट मांस का रस खो देते हैं। मोल्ड किए गए सॉसेज को एक निलंबित राज्य में शीतलता (लेकिन ठंडा नहीं) में सामना करने के लिए एक दिन की आवश्यकता होती है। फिर आप भंडारण को पका या हटा सकते हैं।

स्पष्टीकरण और विविधताएं

यदि बच्चों के लिए सॉसेज चिकन से तैयार हैं, तो आप आश्रय मांस पर स्टार्च का एक चम्मच जोड़ सकते हैं। यह अधिक घने भरने देगा, और सॉसेज को रोल करना आसान होगा।

सबसे कम उम्र के बच्चों के लिए, आप तुर्की को चिकन के साथ जोड़ सकते हैं: ऐसे सॉसेज नरम और juicier हैं। इसके अलावा, वे उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन अगर खोल फोइल करता है तो इसे ओवन में भेजने के लिए।

न केवल एक बच्चे को सॉसेज करता है

यहां तक \u200b\u200bकि घर का बना बढ़ते जीव की सभी जरूरतों को पूरा नहीं करता है। जोर दें कि आपकी संतान साइड डिश को अनदेखा नहीं करती है। वैसे, बच्चे स्वेच्छा से ताजा सब्जियों के सलाद के सलाद के नीचे खाते हैं। भले ही वे आमतौर पर इसे मना कर देते हैं।

हैलो, मेरे प्रिय पाठकों!

मेरा आज का लेख सॉसेज के लिए समर्पित होगा! मैं आपको बता दूंगा कि सॉसेज कैसे पकाना है, लेकिन सरल नहीं, लेकिन घर का बना, प्राकृतिक और बेहद स्वादिष्ट! ये सॉसेज छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है!

जिन्होंने उन्हें कोशिश की कि वे खुश थे और अब वे खुद जैसे ही हैं और खाओ!

क्या आपने कभी सोचा कि आप वास्तव में खरीदारी मांस उत्पादों से मिलकर बनते हैं? और यहां कुछ वर्षों के लिए जैसा कि मैं इसके बारे में सोचता हूं)) और पर्याप्त नहीं! तथ्य यह है कि पड़ोस में मेरे काम के साथ, एक सॉसेज की दुकान है, वहां एक पंक्ति में सबकुछ हैं: सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज। मैं लगातार देखता हूं कि वे तैयार किए गए उत्पादों को कैसे लेते हैं और कच्चे माल लाते हैं। परंतु! मैंने मुझे मांस लाने के लिए कभी नहीं देखा !! 🙂 खतरनाक, है ना?

इसलिए, यदि पहले मैंने कभी-कभी ऐसे उत्पादों को खा लिया, तो कुछ समय पहले यह सॉसेज और सॉसेज की संरचना का अध्ययन करने के लिए चौकस था, जो कम या ज्यादा प्राकृतिक की तलाश में था। लेकिन अगर आप सभी से मिलते हैं तो ये शायद ही कभी मिलेंगे। और किसी भी तरह धीरे-धीरे मैंने उन सभी का उपयोग करना बंद कर दिया। हालांकि, कभी-कभी मैं कभी-कभी कुछ चाहता था, सॉसेज 🙂

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 500 जीआर
• मलाईदार तेल - 50 जीआर
• अंडे - 1 पीसी
• दूध - 100 मिलीलीटर
• धनिया - 0.5 एचएल
• पेपरिका - 1 एचएल
• स्वाद के लिए नमक / काली मिर्च
• ग्रीन्स और प्याज की इच्छा
• आप रंग के लिए हल्दी जोड़ सकते हैं!

साथ ही सहायक आइटम: खाद्य फिल्म, कैंची, कन्फेक्शनरी सिरिंज / आस्तीन।

आप ऐसी मात्रा में सामग्री ले सकते हैं, और आप अभी भी दो से गुणा कर सकते हैं, जैसा कि हम आमतौर पर करते हैं। चूंकि यह खाना पकाने के समय के लिए हमेशा पर्याप्त नहीं होता है, लेकिन मैं लंबे समय तक पर्याप्त होना चाहता हूं :))

तो, आइए इस तथ्य से शुरू करें कि हम चिकन पट्टिका को पानी से धो लेंगे (वैसे, तुर्की फिलेट भी बहुत अच्छा है, यह ऐसा कोई है)। मैंने इसे छोटे टुकड़ों में और एक ब्लेंडर पर धनुष ग्राउंडिंग के साथ लागू किया।

हम परिणामी mince को एक गहरे कटोरे में बदल देते हैं।

हम धीरे-धीरे इसमें सामग्री जोड़ते हैं और ब्लेंडर को एक सजातीय राज्य में मिश्रित करते हैं। सबसे पहले, मक्खन, फिर नमक और मसालों के साथ अंडे।

ऐसा करने के लिए, खाद्य फिल्म, कैंची और कन्फेक्शनरी आस्तीन तैयार करें। मैं आपको इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं, और एक सिरिंज नहीं! आस्तीन बहुत अधिक इच्छुक है, और इसलिए इसे भरने पर समय बर्बाद करने के लिए आवश्यक नहीं होगा। हां, और इस तरह के खंडों में काम बहुत सुविधाजनक है!

Baister! खाद्य फिल्म को काटें और टेबल पर फैलाएं, कुछ भी कटौती नहीं करता है। आस्तीन को हमारे मिश्रण में भरें और खाद्य फिल्म की पूरी चौड़ाई में समान मोटाई को निचोड़ें, अपने किनारों से कम से कम 5 सेमी से पीछे हटना शुरू करें।

एक फिल्म विभाजक के साथ समान रूप से कसकर, voids के अंदर से बचने की कोशिश कर रहा है। यह सिर्फ एक सौंदर्य कारक है 🙂 अगर वे अभी भी प्रकट होते हैं, तो कुछ भी भयानक नहीं! खाना पकाने में आपके सॉसेज टूटे नहीं हैं, और सतह पर बस छोटे छेद होंगे।

सॉसेज को लपेटना, मुख्य वेब से फिल्म को काट दिया। आप सॉसेज धागे की युक्तियां शुरू कर सकते हैं, लेकिन यह बल्कि श्रमसाध्य है, और इसमें कोई बात नहीं है। आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस उन्हें मोड़ने के लिए, इसलिए हम अधिक राशन लग रहा था

जब सभी सॉसेज तैयार होते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में कम से कम आधे घंटे लगाएं, वहां उन्हें पूरी तरह से पकड़ लिया जाएगा और जब आप उबलते पानी में आते हैं, तो यह निश्चित रूप से टूटा नहीं जाता है!

बस इतना ही! तस्वीर दिखाती है कि 1 किलो चिकन पट्टिका से कितने सॉसेज प्राप्त किए जाते हैं। बस उन्हें फ्रीजर में रखें और सामान्य सॉसेज के रूप में स्टोर करें।

वैसे, वे लंबे समय तक खाना बनाते हैं, मिनट 7-10।। और फिल्म से निकाला गया बहुत आसान! तो वे तैयार फॉर्म में देखते हैं:

रंगीन सफेद (एक चिकन स्तन है), शायद सॉसेज के लिए थोड़ा और असामान्य। लेकिन, जैसा कि मैंने लेख की शुरुआत में कहा था, आप हरियाली, हल्दी और पेपरिका से अधिक जोड़ सकते हैं, अगर आप कुछ अधिक रंगीन चाहते हैं 🙂

खैर, आप कैसे नुस्खा करते हैं? कोशिश करो, यकीन है कि आप जैसे ये सॉसेज!
सब कुछ सरल है, क्या यह सच नहीं है!? अगर किसी के पास कोई प्रश्न है, तो पूछें, मैं निश्चित रूप से जवाब दूंगा!

सभी अच्छी भूख और नई बैठकें!

कम व्यंजनों कीमा बनाया हुआ भोजन का एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प है। घर का बना सॉस, इसमें कोई संदेह नहीं है, बार-बार किसी भी परिचारिका को काट लें, उसे बहुत समय और ताकत को बचाएं। घर सॉसेज के लिए नुस्खा बहुत ही सरल है और कटलेट की तुलना में तेज़ और बहुत आसान खाना बनाती है। वे काफी बजटीय हैं, और हमेशा स्वादिष्ट प्राप्त करते हैं, जबकि केवल उपयोगी और प्राकृतिक अवयवों में केवल उपयोगी और प्राकृतिक अवयव होते हैं।

पकाने की विधि 1. घर सॉसेज

सामग्री:

• मांस (आपको क्या पसंद है, मैं पोर्क + चिकन पट्टिका पसंद करता हूं),
• प्याज - 1 पीसी।,
• इच्छा पर लहसुन,
• नमक, काली मिर्च, मसालों को स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम मांस चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मांस को छोड़ते हैं, नमक, काली मिर्च, मसालों और कुचल लहसुन जोड़ते हैं और कुख्यात कुएं को धुंधला करते हैं।

हम बेकिंग के लिए भोजन या आस्तीन लेते हैं, आयताकारों को सॉसेज से थोड़ा अधिक लंबाई के साथ काटते हैं (मैं 13-15 सेमी की लंबाई के साथ सॉसेज करता हूं)। हम फिल्म की तैयार सतह (लगभग 2.5 बड़े चम्मच) पर भरवां चम्मच डालते हैं, इसे सॉसेज का एक रूप देते हैं और इसे फिल्म या आस्तीन में कैंडी के रूप में लपेटते हैं। अंत में पारंपरिक धागे से बंधे जा सकते हैं। सॉसेज उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर हम बाहर खींचते हैं, फिल्म को हटा देते हैं और आनंद लेते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कई विकल्प हैं: यदि आप चिकन लेते हैं, तो आप इसमें कुछ पनीर खो सकते हैं या रस्सी के लिए पोर्क साला जोड़ सकते हैं। मेरा दोस्त मांस की खनन मांस के लिए थोड़ा माकी और अंडे जोड़ता है। मैं मसालों को छोड़कर कुछ भी पसंद करता हूं, जोड़ नहीं।

पकाने की विधि 2 (चिकन मांस के लिए)

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400-500 ग्राम।
• दूध - 200 मिलीलीटर,
• सरसों (एक पाउडर के रूप में या समाप्त मसाला) - 1 चम्मच,
• स्वीट पेपरिका - 3/4 चम्मच,
• तीव्र पेपरिका - 1/4 चम्मच,
• स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

हमने चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया और इसे दूध के साथ डालना, इसे 30 मिनट खड़े होने दें।

फिर, ब्लेंडर में, हम दूध और शेष अवयवों (या उनके हिस्से (या आप स्वाद के लिए अंतिम राशि जोड़ सकते हैं) के साथ पट्टिका रखता है।

हम चिकन द्रव्यमान को एक सजातीय राज्य में लाते हैं, आवश्यकतानुसार मसालों को जोड़ते हैं और नुस्खा 1 में सॉसेज बनाते हैं।

व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि मांस बनाने और उन्हें तलना करने के लिए आवश्यक नहीं है, व्यावहारिक रूप से, उबला हुआ कटा हुआ मांस है। कुछ भविष्य के "सॉसेज" बिलेट्स बनाते हैं और उन्हें फ्रीज करते हैं। यह एक बार घर का बना सॉसेज बनाने की कोशिश करने लायक है, और आप स्वयं उन्मुख हैं कि आप अपनी पसंद के लिए नुस्खा कैसे बदल सकते हैं।

"फास्ट टमाटर पेस्ट सॉस" या "पाउडर का घर सरसों" वैसे भी होगा।

मैं यह जोड़ना चाहता हूं कि स्टोर मांस या चिकन को अपने शुद्धिकरण के लिए हाइड्रोजन पेरोक्साइड में पूर्व-खेती की जाती है, शायद पर्यावरण के अनुकूल पशु फ़ीड नहीं।

पकाने की विधि 3. घर का बना चिकन सॉसेज

यह चिकन स्तन का एक साधारण आहार पकवान है, घर का बना सॉसेज के रूप में, इसे एक लोकप्रिय उत्पाद द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन तरह और उपयोगी प्रदर्शन में।

चिकन मांस आज सबसे आम और किफायती उत्पाद है, इसे सुविधाजनक और तेज़ है। हालांकि, कभी-कभी यह अपने पर्यावरण मित्रता में संदिग्ध हो सकता है (यह ज्ञात नहीं है कि मुर्गियों को क्या खिलाया जाता है), इसलिए मैं हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ थोड़ा साफ चिकन पट्टिका पकाने से पहले इसकी अनुशंसा करता हूं

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500-700 ग्राम।
• दूध या क्रीम - 100 ग्राम
• बल्ब - 1 बड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• डिल, नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

प्याज और गाजर को साफ करें, उन्हें काट लें और उन्हें चिकन चिकन fillets के साथ एक ब्लेंडर में डाल दें। एक सजातीय राज्य के लिए पीस रहा है। या कीमा बनाया हुआ मांस ग्राइंडर तैयार करें।

शेष अवयव जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और चिकन सॉसेज के लिए मिनट प्राप्त करें।
चिकन पट्टिका डिश

हम खाद्य फिल्म लेते हैं, इसे वर्गों में काटते हैं, जिसमें हम आपके सॉसेज को लपेटेंगे।

फिल्म चिकन के प्रत्येक वर्ग के लिए सॉसेज के रूप में और कसकर मजबूती से फ्रांसीसी के प्रत्येक वर्ग के लिए रखो, सिरों को समाप्त करता है।

10-15 मिनट के बारे में उबलते पानी में कुक सॉसेज।

हम बाहर ले जाते हैं, फिल्म को हटा देते हैं और मेज पर गर्म देते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पर थोड़ा सा तैयार किए गए सॉसेज पर यह भी स्वादिष्ट होगा।

घर का बना सॉसेज चिकन पट्टिका का एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। नुस्खा सख्त नहीं है, कीमा बनाया हुआ मांस की प्राथमिकताओं के आधार पर, विभिन्न सीजन और अन्य सब्जियों को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कद्दू, लहसुन, थोड़ा आलू इत्यादि।

सब्जी गार्निश के साथ, ऐसे सॉसेज उपयोगी, स्वादिष्ट और आहार रात्रिभोज या रात का खाना होंगे। यह एक स्वस्थ पोषण नुस्खा है। यदि आप आटा या अपने बच्चों को सॉसेज में सॉसेज पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी हो सकता है।

पकाने की विधि 4. चिकन पट्टिका से कोमल सॉसेज

पकाने की विधि संरचना:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• दूध का 200 मिलीलीटर
• 1 चम्मच। तीव्र सरसों
• 3/4 चम्मच मीठे हथौड़ा पाप्रिका
• 1/4 ch.l. तीव्र ग्राउंड पेपरिका

संरचना (i):

• मीठे हथौड़ा paprika चुटकी
• दूध का 150 मिलीलीटर
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका
• पिप्पिंग जायफल
• 1/2 सीएल धनिया
• काली मिर्च काटना
• लहसुन, स्वाद के लिए नमक (मैंने चिल नमक और 1 छोटे लहसुन स्लाइस के आधे हिस्से को छोड़ दिया)
  * सभी मसाले नमक और लहसुन के साथ कुचल दिया जाता है।

आपको थर्मल प्रोसेसिंग के लिए उपयुक्त एक खाद्य फिल्म की भी आवश्यकता है। मैंने ठंड के लिए पैकेज का उपयोग किया, उन्हें काट दिया, क्योंकि उनके पैकेजिंग पर यह कहा गया था कि उन्हें भी तैयार किया जा सकता है।

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटौती, ठंडा दूध डालो और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, ब्लेंडर के द्रव्यमान को एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में अच्छी तरह से काट लें।

* नुस्खा में संकेत से अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए चिकन को एक बार में सभी दूध पर नहीं भरना बेहतर होता है, इसे बाद में छोड़ दें, यदि आवश्यक हो, तो इसे बाद में जोड़ें (मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान बहुत मोटी है - अन्यथा इसे कन्फेक्शनरी बैग से निचोड़ना मुश्किल होगा, और बहुत तरल नहीं - अन्यथा सॉसेज बनाने के लिए यह संभव नहीं होगा।)

मसालों और नमक के साथ परिणामी mince मिश्रण। इसे एक कन्फेक्शनरी बैग में या सिर्फ एक तंग पैकेज में साझा करें। एक विस्तृत गोल छेद के साथ एक कन्फेक्शनरी नोजल के माध्यम से एक फिल्म पर सॉसेज लॉन्च करें, या केवल पैकेज से कोने काट लें।
भविष्य के सॉसेज को फिल्म में कसकर लपेटते हैं, हवा के अंदर की कोशिश कर रहे हैं, सिरों को बांध देगा।

यदि आप एक बार में सॉसेज उबालते हैं, तो इससे पहले कि आपको उन्हें 1-2 घंटे रेफ्रिजरेटर में सामना करने की आवश्यकता हो। और आप उन्हें जमा कर सकते हैं और फिर डिफ्रॉस्टिंग के बिना पका सकते हैं, उबलते पानी में छोड़कर (पानी के कमजोर उबलते हुए)। वे जल्दी से उबले हुए हैं, खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किस लंबाई और मोटाई को बनाएंगे। मैं 4 मिनट के लिए तैयार थे (तैयार किए गए सॉसेज उज्ज्वल और स्पर्श के लिए अधिक घने बन जाते हैं)।

बच्चे सॉसेज बहुत पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें खरीदे गए अनुसार संदेह नहीं करना पड़ता है - यह भयानक है। यहां मेरी सलाह है - घर का बना चिकन सॉसेज खुद को तैयार करें। यह आपको बहुत समय और ताकत नहीं लेता है।

घर पर पके हुए इन आहार सॉसेज को 15 मिनट के दौरान बुक किया जा सकता है और तुरंत एक प्यारी साइड डिश के साथ मेज पर सेवा प्रदान की जा सकती है। और आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं, फ्रीजर में फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं, फिर जल्दी से रात के खाने के लिए पकाएं।

चिकन पट्टिका से बने ऐसे सॉसेज को बहुत स्वादिष्ट, रसदार और महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी, उपयोगी प्राप्त किया जाता है। इच्छा पर, आप चिकन कीमा बनाने के लिए कुछ सूअर का मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें थोड़ी देर की वध करने की आवश्यकता होगी। यदि आप बच्चों के लिए इस पकवान को तैयार करते हैं, तो तेज मिर्च और सीजनिंग न जोड़ें।

सामग्री:

ठंडा चिकन पट्टिका या स्तन 1 किलो

पाश्चराइज्ड दूध 100 मिलीलीटर

क्रीम मोटाई 15-20% 50 मिलीलीटर

मध्यम आकार 2 पीसी के सफेद प्याज।

चिकन अंडे 2 पीसी।

आलू स्टार्च 1 चम्मच।

छोटे कुक साल्ट 1 एच। एल।

ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च

चिकन 1 चम्मच के लिए मसाला।

भागों की संख्या: 8 खाना पकाने का समय: 45 मिनट

विधि

चरण 1: चिकन मांस तैयार करें और पीस लें

अपने हाथों से सॉसेज तैयार करने के लिए ठंडा मांस का उपयोग करना बेहतर है। ताजा पट्टिका अधिक जटिल और निडर रूप से जमे हुए है। पेपर तौलिए के साथ मांस को चलो और ड्राइव करें, ताकि इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक हो। यदि आप चिकन स्तनों का उपयोग करते हैं, तो यह त्वचा को हटाने के लिए उनसे पूर्व-हटा दिया जाता है - हम इसका उपयोग नहीं करेंगे। स्तन से भी आपको छोटी हड्डियों को काटने की जरूरत है। फिल्मों और वसा से साफ मांस। हम इसे छोटे टुकड़ों पर लागू करते हैं ताकि इसे मिनेस में कुचलने के लिए और अधिक सुविधाजनक हो।



फिर, एक मांस चक्की के साथ एक नुस्खा के अनुसार या एक विशेष चाकू के साथ एक ब्लेंडर mince में पीस। मैंने एक उथले ग्रिड के साथ एक मांस चक्की का उपयोग किया ताकि छोटा मीटर संभव हो सके समान हो। यदि आपके ग्राइंडर में बड़े छेद वाले जाली हैं, तो आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे दो बार मिनट से गुजरें।



चरण 2: चिकन crumpled प्याज चिकन minced में जोड़ें

नुस्खा के बाद, आप भूसी से प्याज के दो प्रमुखों को साफ करते हैं। हमने मनमाने ढंग से आकार के बड़े टुकड़ों पर प्याज काट दिया ताकि इसे कुचलने के लिए अधिक सुविधाजनक हो।



इसके अलावा, पोल्ट्री मांस की तरह, प्याज धनुष के टुकड़े पीसते हैं। यदि आप एक ब्लेंडर के साथ घर का बना चिकन सॉसेज तैयार करते हैं, तो प्याज को चिकन पट्टिका के साथ कुचल दिया जा सकता है। एक गहरे ढेर या एक कटोरे में कुचल प्याज और चिकन मांस का परिचय दें और उन्हें एक चम्मच के साथ मिलाएं ताकि एक सजातीय मिश्रण निकला।

चरण 3: एक मिश्रण में चिकन अंडे जोड़ें

ताकि सॉसेज स्वादिष्ट हो जाएं और फॉर्म को रखा जाए, मांस और प्याज के मिश्रण में दो चिकन अंडे जोड़ें।



हम बड़े पैमाने पर बड़े पैमाने पर मिश्रण करते हैं ताकि सभी अवयव एक-दूसरे से जुड़े हुए हों।



चरण 4: एक मिश्रण में क्रीम जोड़ें

रेसिपी में संकेतित मध्यम वसा क्रीम (15-20%) के अन्य अवयवों के लिए तैरना। वे सॉसेज को एक अच्छा मलाईदार स्वाद देंगे। पूरी तरह से मिश्रण और छोटा मांस से थोड़ा मिश्रण करें ताकि यह अधिक कोमल हो जाए।



चरण 5: पेस्टराइज्ड दूध जोड़ें

इसके बाद, नुस्खा द्वारा आवश्यक एक छोटे से दूध के कमरे के तापमान के मिश्रण में। हम फिर से द्रव्यमान को मिलेंगे ताकि यह सजातीय हो जाए। मैं आपको तुरंत सभी दूध नहीं जोड़ता हूं, और आधा और मिश्रण करता हूं। यदि छोटा फास्टनर पर्याप्त मोटी है, तो सही संगति प्राप्त करने के लिए शेष दूध जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत मोटी या बहुत तरल नहीं है, अन्यथा आप सॉसेज लपेटने में सक्षम नहीं होंगे।

चरण 6: एक मिश्रण में स्टार्च जोड़ें

अब सॉसेज के लिए एक चम्मच आलू स्टार्च के लिए स्टफिंग में जोड़ें और अवयवों को मिलाएं। जब वह गिर गया, तो वह अधिक घने कम करेगा। इसके लिए धन्यवाद, खाद्य फिल्म में लपेटने के लिए सॉसेज अधिक सुविधाजनक होंगे।



चरण 7: जमीन पर नमक और मसाले जोड़ें

चश्मा के लिए पोस्ट और कीमाधित सामान के अंत में। चिकन के लिए मसालों को भी जोड़ें। मेरे पास पेपरिका, हल्दी, धनिया, कुनिन, सौंफ़, सरसों और सूखे लहसुन का मिश्रण है। चिकन के साथ, सूखे तुलसी, ग्राउंड अदरक, तिल, लाल मिर्च, अजमोद, शंबल और नटमेग, अच्छी तरह से संयुक्त हैं। अच्छी तरह से Mince मिश्रण ताकि यह मसालों को अवशोषित कर सके।



चरण 8: घर सॉसेज बनाना

इस नुस्खा के लिए, मैंने सामान्य खाद्य फिल्म का उपयोग किया जो सुपरमार्केट और शॉपिंग स्टोर्स में बेचा जाता है। खाद्य फिल्म 15 और 30 सेंटीमीटर लंबी और चौड़ाई का टुकड़ा काट लें। मैंने विशेष रूप से किनारों पर एक नोड्यूल बांधने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए इस तरह की चौड़ाई की फिल्म का एक टुकड़ा लिया। एक चम्मच की मदद से, हम एक फिल्म (किनारे के करीब) 1.5-2 चम्मच तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डाल देंगे। सुविधा के लिए, मिनेस को एक कन्फेक्शनरी बैग या एक तंग पैकेज में स्थानांतरित किया जा सकता है और इसे एक विस्तृत गोलाकार छेद के साथ नोजल के माध्यम से ले जाया जा सकता है।



धीरे से इसे फिल्म में लपेटें ताकि घने सॉसेज हो।



ध्यान से सुनिश्चित करें कि कोई मुफ्त साजिश बाकी नहीं है, जहां से मिनट दुबला हो सकता है। हम गठबंधन पर फिल्म के सिरों को सुरक्षित रूप से कवर करते हैं या उन्हें घने धागे से फाड़ते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त फिल्म को कैंची के साथ सावधानी से काट दिया जा सकता है।



मैंने सॉसेज काफी बड़े थे। आप उन्हें वह रूप दे सकते हैं जिसे आप अधिक पसंद करते हैं। बच्चे शायद छोटे सॉसेज-बच्चे को पसंद करेंगे।

चरण 9: कुक सॉसेज

पानी के एक विस्तृत बर्तन में नलम और इसे एक मजबूत आग पर डाल दिया। जब पानी उबलता है, धीरे-धीरे खाद्य फिल्म में हमारे बिलेट्स को कम करें। प्रतिक्रिया के लिए नुस्खा के अनुसार, वे 15 मिनट हैं, जिसके बाद यह धीरे-धीरे शोर से बाहर निकल जाएगा। फिल्म को नुकसान पहुंचाने के लिए एक कांटा के साथ सॉसेज को पियर्स न करें। आप एक कोलंडर पर तैयार सॉसेज भी लीक कर सकते हैं और नाली के लिए गर्म पानी दे सकते हैं।



चरण 10: फिल्म से सॉसेज को साफ करें

तैयार सॉसेज फिल्म से थोड़ा ठंडा और साफ हैं, ध्यान से एक तेज चाकू के साथ फिल्म के एक छोर को काटते हैं।



चरण 11: फ़ीड

समाप्त सॉसेज किसी भी तरफ पकवान के साथ गर्म फ़ीड: सब्जी प्यूरी या स्टू, दलिया, पास्ता या ताजा सब्जियों का सलाद। ये सॉसेज होमवर्क खाना पकाने के लिए बिल्कुल सही हैं। केचप, तीव्र सरसों या घर adzhika के साथ परोसें। इच्छा पर, उबले हुए सॉसेज एक पारंपरिक फ्राइंग पैन या ग्रिल फ्राइंग पैन का उपयोग करके मक्खन पर अतिरिक्त रूप से तलना कर सकते हैं। इस नुस्खा पर तैयार सॉसेज एक बंद पकवान में रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत हैं।



बॉन एपेतीत!