Инжир какой должен быть. Каким должен быть идеальный инжир. Нежная, сладкая винная ягода, сокровищница полезных веществ

Инжир, винная ягода, фига, плод смоковницы… Как только не называют этот сладкий плод в разных культурах! О волшебных свойствах инжира слагают легенды более 5 тысяч лет. Это действительно райский фрукт, ведь листья фигового дерева служили одеждой Адаму и Еве. Мы часто проходим мимо этих лакомых плодов, не подозревая, как они полезны и просто необходимы в рационе

Инжир легко заменяет сладости при диетах, ведь в одном плоде содержится много фруктозы и всего 49 калорий. Плоды смоковницы богаты органическими кислотами, пектином, полезными жирами, белками, фолиевой кислотой, витамином С, железом, медью, клетчаткой. Инжир полезно употреблять не только больным и детям, но и всем, кто хочет улучшить свое здоровье.

Польза инжира для организма

СВЕЖИЙ ПЛОД

СУШЕНЫЙ ИНЖИР

Инжир наполняет энергией, восстанавливает силы, поднимает настроение и жизненный тонус, укрепляет и обновляет организм. Надеемся, эта статья поможет тебе правильно выбирать, хранить и употреблять это лакомство.

Инжир обыкновенный (смоковница, винная ягода или фиговое дерево) – однодомное дерево из семейства тутовых, объединяющего около 1000 видов, представители которых произрастают, главным образом, в тропиках или субтропиках. Живет дерево до 30-60, а в некоторых случаях - до 300 лет.

Дерево обладает широкой раскидистой кроной, очередными двухцветными листьями, мелкими цветками, которые после оплодотворения превращаются в соплодие – кремово-желтого или темно-фиолетового, реже красного цвета.

В нашей стране повстречать растение можно на юге Крыма, в Закавказье, в южных районах Средней Азии . Здесь прижился карийский фикус (Ficus carica), который и называют фиговым деревом, или инжиром.

Горная область древней Карии, провинции Малой Азии, откуда пошло это название, и считается родиной инжира. Широко распространен инжир в странах Средиземноморья. Выращивают его и как комнатное растение, которое при надлежащем уходе дает отличные плоды.

Цветет инжир обыкновенный в апреле-мае, в это время заготавливают его листья, а корни и плоды заготавливают осенью.

Листья инжира содержат флавонол рутин, фурокумарины, жирные кислоты, эфирное масло, корни - фурокумарины, родственные псоралену и бергаптену. Псорален и эфирное масло, выделенное из листьев, обладают фунгицидным и бактерицидным действием. Фурокумарины, содержащиеся в листьях и корнях инжира, оказывают фотосенсибилизирующее действие.

Плоды инжира имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются жёлто-зелёные плоды. По форме они напоминают грушу размером с грецкий орех или в 2 раза крупнее. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторyst или умеренно-сладкие. В них содержатся сахара (в основном, глюкоза и фруктоза), яблочная, лимонная, уксусная кислоты, витамины А, С и группы В, каротиноиды, пектиновые вещества и ферменты. Богат инжир минеральными веществами (соли калия, кальция, магния, фосфора, железа, меди), белками и жирами.

В пищу инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем.

Сушеные плоды инжира - очень сладкий и при этом полезный диетический продукт. Сушеные плоды отличаются высокой калорийностью - в них содержится 50-77% сахаров. Его калорийность в шесть раз выше калорийности свежих плодов, поэтому он не рекомендуется тем, кто следит за своим весом.

Кожура сухого инжира очень твердая, поэтому перед употреблением лучше ее снять или замочить инжир на ночь. Воду, в которой замачивался инжир, не нужно выливать - она насыщена минеральными веществами и фруктовым сахаром. Мякоть инжира с семенами следует тщательно и долго жевать.

Инжир - одно из самых древних культурных растений. Его начали выращивать в Аравии, оттуда он попал в Финикию, Сирию и Египет. В IX в. до н.э. инжир был завезен в Элладу, а в Америку он попал только в конце XVI в.

Существует мнение, что именно плод инжира, а не яблоко, был тем самым запретным плодом, который вкусили Адам и Ева, и открыли затем свою наготу и были изгнаны из рая.

Подобно финикам, кокосам и бананам, инжир является священным плодом.

Еще древним медикам были известны целебные свойства инжира, и они лечили им чуть ли не все заболевания. И в самом деле, препараты инжира обладают мочегонным, отхаркивающим, слабительным, противовоспалительным, дезинфицирующим действием.

Великий врач древности Авиценна считал инжир важным продуктом для пожилых людей, который лечит все заболевания старости. И это не удивительно. Сейчас нам известно, что в числе эффективно действующих компонентов инжира - ферменты, стимулирующие пищеварение, антибактериальные вещества, клетчатка и сбалансированная комбинация из 11 витаминов, 14 минеральных веществ и 14 аминокислот, участвующих в построении белка.

По содержанию калия инжир уступает лишь орехам. А калий, как известно, жизненно необходим нашей нервной и сердечно-сосудистой системам. Кроме того, по количеству железа инжир превосходит яблоко - самый известный железистый плод. Уникальность инжира еще и в том, что в растворимых волокнах его клетчатки содержатся вещества, снижающие уровень холестерина в крови.

Лечебные свойства инжира:

2. В народной медицине инжир используют при лечении заболеваний верхних дыхательных путей, трахеитов, ларингитов, бронхитов, бронхоэктатической болезни.

6. Инжир обладает большой питательностью, успокаивает жар в теле и утоляет жажду. Гонит пот и смягчает организм, слегка расслабляет, охлаждает сердце, дает полноту телу.

7. Инжир полезен при сердцебиении, бронхиальной астме, кашле, болях в груди, огрублении плевры.

8. Поскольку железа в инжире больше, чем в яблоках, его рекомендуют больным, страдающим железодефицитной анемией. В этом случае более ценен черный инжир.

9. Инжир способствует снижению уровня холестерина в крови.

10. Употребление в пищу черного инжира с миндалем помогает при сильном похудении. Тем, кто желает набрать в весе, рекомендуется есть много инжира.

11. Женщинам в период менструации следует ежедневно съедать 3 плода инжира для поддержания в теле нормального баланса химических элементов.

12. Инжир помогает быстрому выздоровлению после продолжительной болезни.

13. Инжир стимулирует пищеварение и очищает кровь от нечистых примесей.

14. Употребление инжира, содержащего большое количество клетчатки, способствует улучшению работы вялого кишечника.

15. Инжир (свежий и сушеный) также используют как слабительное при запорах и как средство от геморроя.

16. Сироп из инжира является превосходным тоником для детей: он повышает их аппетит и улучшает пищеварение.

17. Сироп инжира помогает при мышечном ревматизме, заболеваниях кожи, камнях в почках и мочевом пузыре, увеличении объема печени и белях (простудном заболевании женских половых органов). Сиропом инжира лечат и многие легочные заболевания.

18. Сироп из плодов инжира оказывает мягкое слабительное действие и показан при запорах у детей.

20. Для быстрого заживления кожи при ожогах используют кашицу из свежего или сушеного инжира.

22. Вяленый и свежий инжир применяется также при эпилепсии.

23. Отвар инжира применяют наружно в виде припарок или компрессов при флюсах, нарывах, а свежие листья инжира, приложенные к фурункулам, способствуют их быстрому созреванию.

24. Листья инжира содержат кумарин - вещество, повышающее чувствительность организма к солнечной радиации.

25. Сок из листьев оказывает смягчающее и противовоспалительное действие, его рекомендуют при сухой и угреватой коже.

26. Кремы и мази, приготовленные на основе свежих листьев инжира, помогут избавиться от кожного зуда. А свежий сок этих листьев, как и молочко из незрелых плодов, способен свести бородавки.

27. Выжатый сок листьев стирает следы татуировки.

28. В народной медицине применяют отвар из сухих листьев при кашле, энтеритах и энтероколитах, а семена инжира (по 10-15 г) назначаются при запорах как слабительное средство.

29. Разваренные в молоке плоды инжира ускоряют созревание нарывов при наружном употреблении.

30. «Неспелый инжир намазывают и прикладывают в виде лекарственной повязки на родимые пятна, всевозможные бородавки» (старинная восточная медицина).

31. «Млечный сок инжира с медом помогает при влажной пелене, при начале катаракты, при утолщении век и утолщении оболочек глаза. Листьями инжира натирают при затвердении век и трахоме» (старинная восточная медицина).

32. Млечный сок инжира гонит песок из почек.

33. На Востоке этими плодами весьма успешно лечат и зубную боль. Ее успокаивают, втирая в десны мякоть свежего инжира.

34. Достаточно съесть один плод инжира весом всего 15 г, чтобы притупить чувство голода. При этом инжир укрепляет нервы, наполняет мозг живительной силой, предупреждает запоры, снимает усталость, повышает работоспособность, улучшает настроение.

35. Инжир назначают больным с венозной недостаточностью, склонностью к тромбозам, а также при анемии.

36. Инжир обеспечивает развитие и оздоровление мышечной и нервной систем организма.

37. Препарат фурамен, получаемый из листьев, используется при некоторых видах плешивости и витилиго, причем сок и эфирные масла подавляют рост ряда грибков и болезнетворных бактерий.

38. Фермент из млечного сока инжира - одитин - полностью разрушает фибриноген и фибрин в крови. Фибрин - это нерастворимый белок, который получается в процессе свертывания крови. Нити фибрина образуют основу тромба, который мешает нормальному току крови. Для лечения из недозревшего плода инжира извлекают всего 2-3 капли сока.

Внимание!
Несмотря на то, что инжир обладает способностью понижать содержание сахара в крови, тем, кто страдает диабетом и имеет избыточный вес, инжир противопоказан.

Инжир может навредить и при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Страдающим этими недугами нужно очень осторожно употреблять плоды инжира, не более двух-трех за раз.

Противопоказан инжир при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также больным с нарушением обмена щавелевой кислоты.

Меняете окна? Поставьте также подоконники из искусственного камня . Что может быть лучше? - Не бьются, не ломаются, могут быть какого угодно цвета, не впитывают грязь, долго служат. Мечта, а не подоконник!

Предполагаемая родина инжира - фигового дерева отражена в его латинском наименовании "Фикус Карика". Считается, что история инжира берёт своё начало в древней азиатской провинции Карии, где инжир упоминается и растёт в качестве культурного растения с незапамятных времён. Благодаря деятельности торговцев и путешественников, фиговое дерево из Малой Азии распространилось по всем районам Средиземного моря, где имелись подходящие климатические условия, а население прониклось вкусовыми качествами инжира. Остатки инжира обнаружены при раскопках кухонной утвари неолитических времён, что позволяет проследить историю использования инжира человеком, по крайней мере в давности 5000 лет до н.э.

С течением времени, территория где растёт инжир распростёрлась от Афганистана до южной Германии и Канарских островов. Примерно в 1530-х годах инжир был ввезён в Англию, а о выращивании фиги в китайских садах достоверно известно из свидетельств 1550 года. Европейские разновидности инжира были завезены для выращивания в Китай, Японию, Индию, Южную Африку и Австралию.

С давних времен фиговое дерево широко распространилось в кавказском регионе. Инжир растёт в Грузии, Армении, Азербайджане, на черноморском побережье России, Абхазии и Южном берегу Крыма. На американском континенте история инжира берет начало в 1560 году, когда его завезли и начали выращивать в Мексике. Позднее в конце 17 века, многие европейские сорта инжира уже растут в Соединённых Штатах, где распространились в Каролине, Джорджии, Флориде, Алабаме, Миссисипи, Луизиане и Техасе. В Чили и Аргентине растёт инжир устойчивых к крепким холодам разновидностей.

В Венесуэле, на сегодняшний день, инжир является одним из популярнейших фруктов, благодаря государственной программе 1960 года, направленной на стимулирование расширения коммерческих посадок фиговых деревьев. В Колумбии в 1970х годах свежий инжир на столе считался признаком роскоши, до тех пор пока из-за крайне благоприятных условий, фиговые деревья не заполонили сады этого государства Южной Америки.

Благодаря своей неприхотливости, широкому разнообразию устойчивых сортов, а также отличным вкусовым качествам и большому спектру применения в кулинарии, лечебных целях и промышленном производстве, инжир успешно растёт на всех заселённых континентах планеты и неизменно сопровождает человека на протяжении уже многих тысяч лет. Инжир считается самым древним культурным растением.

Расскажите об этом друзьям.

Нет, это не правда, цвет спелого инжира, как и , зависит исключительного от его сорта. Вышесказанное относится не только к цвету, но и к размерам ягод инжира.

И все же, .

Бывают сорта инжира размером с мелкий грецкий орех, при этом вопреки мнению многих покупателей это не дикий инжир, а вполне культурный, селекционный сорт, с темной синей окраской ягод в спелом виде и изумительным вкусом.

Королевский инжир на дереве

И наоборот, сорт инжира, который у нас на Кавказе местные жители называют «Королевским» имеет очень крупного размера и совершенно невзрачные, как бы увядшие зеленого с желтизной цвета ягоды.

При этом этот сорт инжира по вкусу превосходит все заграничные сорта и вдобавок его мякоть содержит гораздо меньше семян. Не секрет, что именно семена инжира при их неоспоримой пользе, являющиеся кладезем витаминов и минералов, отталкивают многих впервые пробующих инжир.

Выше я все-таки упомянул словосочетание – цвет ягод инжира в спелом виде . Не спелые плоды практически всех фруктов зеленые, а окраску соответствующую их сорту они приобретают в конце созревания, как бы провоцирую птиц и животных своим видом — «Съешь меня, мы готовы к размножению».

Наверное, ни для кого не секрет, что именно и основной помощник в поддержании вида растений и расширении ореола его распространения.

Как выглядит спелый инжир.

Как определить, что перед вами спелый инжир? В первую очередь это характерный яркий цвет поспевшего фрукта, затем состояние плода и его запах. Спелый инжир мягкий , со слегка раскрывшейся верхушкой и характерным травяным запахом.

Если перед вами инжир с подсохшей целой плотной верхушкой, значит, его сорвали не доспевшим и долго доставляли к месту продажи. Но, к сожалению, в большинстве случаев иным способом доставить невозможно, по-настоящему спелые и нереализованные ягоды забродят внутри на вторые сутки после сбора, так что отведать спелый инжир и насладиться его изысканным вкусом, можно только на юге.

Как выглядит спелый инжир внутри.

И последний правомерный вопрос, как выглядит спелый инжир внутри. Мякоть инжира внутри описать тяжело, представьте себя слегка засахаренный мед и при этом мягкий как масло, представили, если получилось это и есть спелый инжир внутри .

Мы раскрыли все секреты спелого инжира, вооружившись нашими советами, вы можете смело отправляться за покупками, они помогут Вам выбрать хороший инжир не только по его цвету.

Сейчас я вам расскажу, каким должен быть идеальный инжир. Конечно, те, кто живет в Крыму, и кто бывает тут периодически, тот в курсе этой темы. Но те, кто мало знаком с инжиром, могут удивляться, чего он им никак не понравится. А ведь если съесть идеальный инжир, то он ну просто не может не понравиться. Не нравится обычной сухой несладкий турецкий инжир, который был сорван слишком рано…

Так вот, во-первых инжир должен быть вызревшим на дереве, тогда он будет ах каким вкусным. Во-вторых, срывать нужно только супермягкие плоды, которые щупаешь и кажется, что они сейчас лопнут и по рукам растекутся. Есть, конечно, риск, что такой инжир поклюют птички, но не срывать ведь его из-за этого заранее? Сорванный раньше времени инжир полежит и помягчает, но этого взрывного вкуса и суперсладости уже не будет. В-третьих, внутри инжир должен быть обязательно СОЧНЫМ, а не сухим. Вот когда он сочный, это ну просто аххх как вкусно! Непередаваемо! Фрукт номер два для меня! Мне спелый идеальный инжир кажется намного вкуснее всяких там тропических фруктов. Это божественно вкусно!

На первом месте среди инжиров у меня крупнющий зеленый сорт с нашего участка. Вот такой, смотрите насколько он больше других сортов инжира.

Вы видите эту сочность? Это настоящий инжир. А всякие там сухие внутри турецкие инжиры – ерунда. Турецкий инжир бесподобно вкусный только лишь в самой Турции. Никто не останется равнодушным, если попробует вот такой сочный суперсладкий инжир. Он мне, кстати, напоминает какие-то вкуснющие шоколадные батончики, типа сникерсов, натсов.

На втором месте у меня темно-синий маленький инжир. И он тоже должен быть сочным внутри. Он, кстати, бывает довольно-таки светловатым внутри, но все равно сладющим. А привезенный же из Турции инжир такой весь темный внутри, но сухой и совсем не такой вкусный.

Вот такой сорт тоже люблю, но меньше предыдущих.

Ням-няммм! Инжир должен быть настолько мягчайшим наощупь, будто бы он там стух уже внутри.

Еще у нас растет вот такой небольшой желтый инжир. Он совсем светлый внутри и не такой сладкий. Странно, ведь он мягчает на кусте. Видать какой-то привередливый сорт.

И вот еще какой мы инжир на дереве обнаружили – засушенный. Аааа он в точности как инжировый сухофрукт, который я так любила раньше! Я же фанаткой сухофруктов была до сыроедения. Обожала есть их с кефиром или бифилюксом, мммм! Сушеный инжир + бифилюкс, финики + бифилайф, или курага + кефир, аххх, как это было вкусно. И вот эта засушенная инжиринка в точности такого же вкуса, только нэйчурал.

А вот турецкий инжир. Конечно когда нет спелейшего крымского инжира, то вот этот турецкий мне очень даже вкусно поесть. Он густой, прикольной консистенции, в общем очень даже ничего для меня бывает, если тщательно выбирать по одной штучке. Но когда я ем спелейший идеальнейший крымский инжир, то понимаю, что турецкий это инжирозаменитель.

Инжирчик-красавчик доморощенный.

Срываешь и ешь, ммммм!