Cucinare come fare la zuppa con gnocchi. Gnocchi di zuppa (ricetta passo passo con foto). Gnocchi di patate in stile bielorusso

Ti offriamo la preparazione di un piatto fin dall'infanzia: zuppa di pollo con gnocchi. Esistono molte varianti di questo piatto e puoi prepararlo aggiungendo vari prodotti. Presentiamo ricette deliziose e collaudate che diversificheranno la tua dieta.

Preparare la base dei ravioli poco prima di aggiungerla alla zuppa. E abbassateli qualche minuto prima della fine della cottura, perché cuociono molto velocemente.

Per determinare se gli gnocchi sono pronti o meno, prestare attenzione alla loro posizione nel brodo. Se galleggiano in superficie sono pronti.

Ingredienti:

• burro – 4 cucchiaini;
• farina – 4 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• latte – 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo – 1 pz.

Preparazione:

1. Avrai bisogno di olio morbido. Macinare con l'uovo.
2. Versare il latte. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi la farina. Impastare.

Classica zuppa di gnocchi con brodo di pollo

Questa è un'opzione base che qualsiasi casalinga, anche alle prime armi, può preparare.

Ingredienti:

• sale;
• pollo – 0,5 carcasse;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 3100ml;
• verde;
• olio;
• carota – 1 pz.;
• patate - 5 tuberi.

Ravioli:

• uovo – 2 pezzi;
• acqua – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• farina – 75 g.

Preparazione:

1. Versare l'acqua sul pollo. Bollire. Ci vorrà un'ora per ottenere un brodo ricco. Prendi la carcassa. Aggiungere un po' di sale al brodo.
2. Tagliare i tuberi di patata. Mettere nel liquido.
3. Tritare le carote.
4. Avrai bisogno di cipolle a cubetti. Metti i cubetti di cipolla nella padella. Versare l'olio. Friggere. Quando diventa dorato, aggiungere la carota. Friggere. Aggiungi alla zuppa.
5. Tagliare la carne. Ritorna allo stufato.
6. Per preparare gli gnocchi, mescolare bicarbonato e sale. Versare le uova. Coprire con farina. Mescolare. Formare spazi vuoti. Gettare nella zuppa.
7. Cuocere per cinque minuti. Tritare le verdure. Cospargere il cibo. Aggiungi le spezie. Aggiungi un po' di sale.

Con polpette di pollo

Lo spezzatino si prepara velocemente, risulta soddisfacente e aromatico. Adatto a scopi dietetici.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• brodo di pollo – 2 cubetti;
• prezzemolo – 25 g;
• pangrattato – 2 cucchiai. cucchiai;
• noce moscata – 1 g;
• patate – 2 pezzi;
• acqua – 1600 ml;
• carota – 1 pz.;
• petto di pollo – 2 pezzi;
• rapa – 1 pz.;
• cipolla – 0,5 teste.

Preparazione:

1. Tritare il prezzemolo. Tritare finemente la cipolla.
2. Metti la carne di pollo in un tritacarne. Intrecciare. Versare l'uovo. Aggiungi prodotti tritati. Aggiungi le briciole. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi pepe. Cospargere con noce moscata. Mescolare. Formare delle palline con il composto ottenuto.
3. Far bollire l'acqua. Metti le polpette. Cuocere per sette minuti. Prendilo.
4. Macinare le patate. Invia in acqua.
5. Saranno necessarie carote e rape sotto forma di cannucce. Invia alle patate. Far bollire per mezz'ora.
6. Aggiungi cubetti. Riporta le polpette. Bollire. Coprire con un coperchio. Lasciare agire per un quarto d'ora.

Con gnocchi al formaggio

La zuppa di pollo con gnocchi di formaggio è particolarmente saporita. Piacerà anche ai bambini.

Ingredienti:

• farina – 4 cucchiai. cucchiai;
• petto di pollo – 300 g;
• piselli verdi – 2 cucchiai. cucchiai in scatola;
• uovo – 1 pz.;
• olio;
• spezie;
• patate – 3 pezzi;
• sale;
• carota – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz. cipolla

Preparazione:

1. Metti il ​​seno nell'acqua. Aggiungi un po' di sale. Bollire.
2. Prendi la carne. Separare le ossa dalla polpa. Fetta. Ritorno al brodo.
3. Patate - cubetti. Aggiungi alla carne.
4. Grattugiare le carote.
5. Tritare la cipolla.
6. Mettere in una padella. Versare l'olio. Aggiungi le spezie. Friggere.
7. Invia allo stufato. Aggiungi un po' di sale. Bollire.
8. Macinare il formaggio. Mescolare piccoli trucioli di formaggio con l'uovo. Mescolata. Aggiungi la farina. Impastare. Arrotolalo.
9. Metti le palline nella zuppa.
10. Aggiungi i piselli.
11. Cuocere per otto minuti.

In una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta ti aiuterà a preparare un pranzo veloce e soddisfacente. Prova questa opzione e la tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• farina – 7 cucchiai. cucchiaio;
• spezie;
• alloro – 2 foglie;
• carote – 1 pz.;
• latte – 55 ml;
• verde;
• patate – 4 pezzi;
• acqua – 1600 ml;
• sale;
• pollo – 650 gr.

Preparazione:

1. Tagliare il pollo a pezzi.
2. Macina le carote. Utilizzare una grattugia grossa.
3. Macinare i tuberi di patata a cubetti.
4. Tagliare la testa della cipolla.
5. Metti il ​​cibo nella ciotola. Aggiungi alloro. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi le spezie. Da riempire con acqua. Coprire con un coperchio.
6. Imposta la modalità. Sarà richiesto il "tempra". Tempo: un'ora e mezza.
7. Versare l'uovo nel latte. Mescolata. Aggiungi la farina. Impastare. Formare spazi vuoti. Sette minuti prima del segnale del timer aggiungere i canederli.
8. Dopo che il dispositivo emette un segnale acustico, cuocere a fuoco lento per cinque minuti senza aprire il coperchio.
9. Tritare le verdure.
10. Cospargere in porzioni.

Con gnocchi all'aglio

Per gli amanti della zuppa di pollo, è adatta l'opzione con l'aggiunta di gnocchi, ma non quelli normali, ma quelli all'aglio. Daranno un tocco speciale al piatto. La zuppa di gnocchi all'aglio contribuirà ad aggiungere varietà alla tua dieta.

Ingredienti:

• peperone dolce – 2 pezzi;
• acqua – 1600 ml;
• verde;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• pollo – 550 g;
• spezie;
• carota – 1 pz.;
• sale;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo – 1 pz. Per Gnocchi;
• aglio – 3 spicchi;
• patate – 2 pezzi;
• maionese – 2 cucchiaini.

Preparazione:

1. Versare l'acqua sul pollo. Cucinare.
2. Tagliare le patate. Invia al pollo. Bollire. Aggiungi un po' di sale. Stagione.
3. Tritare la cipolla.
4. Grattugiare le carote. Friggere in una padella. Macinare il pepe a listarelle.
5. Aggiungere l'arrosto e il pepe allo spezzatino. Cuocere per sette minuti.
6. Versare l'uovo nella maionese. Aggiungi la farina. Macinare l'aglio. Unire al composto di farina. Impastare. Otterrete un composto denso. Prendi un cucchiaino. Componi la metà. Mettere nello spezzatino. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dell'impasto. Far bollire per sette minuti.
7. Tritare le verdure.

Piatto abbondante di piselli per pranzo

Se combini la familiare zuppa di piselli con il petto di pollo, il gusto diventerà molto più ricco. Il piatto risulterà saporito e nutriente.

Ingredienti:

• patate – 2 pezzi;
• alloro – 2 foglie;
• carote – 1 pz.;
• Pepe nero;
• cipolla – 1 pz.;
• sale;
• olio;
• curcuma – 0,5 cucchiaino;
• pollo – 320 g;
• piselli tritati - 1,5 tazze.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli. Bagnare. Aspetta un'ora. Scolare il liquido.
2. Versare il pollo con la quantità di acqua specificata nella ricetta.
3. Aggiungi i piselli. Bollire. Rimuovere la schiuma. Far bollire per un'ora.
4. Tritare la cipolla.
5. Macinare le carote utilizzando una grattugia grossa.
6. Mettere in una padella. Friggere. Aggiungere olio se necessario. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi la curcuma. Vivacizzare. Mescolare.
7. Tritare le patate.
8. Quando i piselli saranno completamente pronti, aggiungete le patate. Bollire. Metti l'alloro. Bollire. Metti l'arrosto. Bollire.

Zuppa di pollo con gnocchi e funghi

Puoi usare i funghi prataioli per cucinare. Questi funghi non hanno bisogno di essere bolliti a lungo, quindi la zuppa verrà preparata rapidamente.

Ingredienti:

• olio d'oliva – 1 cucchiaino;
• pollo – 650 g;
• farina;
• patate – 3 pezzi;
• funghi prataioli – 320 g;
• verde;
• uovo – 1 pz.;
• latte – 55 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• olio vegetale;
• spezie;
• acqua – 2700 ml.

Preparazione:

1. Copri il pollo con acqua.
2. Tritare i funghi. I pezzi di cui hai bisogno non sono molto piccoli. Mettere in una padella. Versare l'olio. Friggere.
3. Tritare la cipolla. Posizionare sui funghi. Friggere.
4. Tritare i tuberi di patata. Manda in brodo.
5. Versare il latte nell'uovo. Mescolare. Aggiungi un po' di sale. Versare l'olio d'oliva. Aggiungi la farina. Impastare. Otterrai una massa viscosa dalla quale dovrai preparare gli gnocchi.
6. Quando le patate saranno completamente lessate aggiungete la friggitrice. Bollire.
7. Usa un cucchiaino per raccogliere l'impasto. Aggiungi alla zuppa. Ripetere il procedimento fino alla fine del test. Far bollire per cinque minuti.
8. Tritare le verdure. Aggiungi alla zuppa.

Stanchi delle solite zuppe con patate o riso? Diversifica il menu e prepara una deliziosa zuppa con gnocchi. Un minimo di tempo, prodotti convenienti e un abbondante primo piatto caldo decorano la tavola. TOP 4 ricette e videoricette.
Contenuto della ricetta:

Gli gnocchi sono piccole palline di farina che hanno nomi diversi nei diversi paesi. In Ucraina - questi sono gnocchi, in Bielorussia - taccole, in Germania - gnocchi, in Italia - gnocchi, nella Repubblica Ceca - gnocchi. Oggi ogni casalinga sa come cucinarli. Tuttavia, molti commettono l'errore principale: li ricavano da un impasto denso, composto dagli ingredienti principali: uova e farina. Sebbene la tecnologia per la loro preparazione non si limiti a un insieme così scarso di prodotti. Scopriamo come vengono preparati questi piccoli "kolobok".

Come cucinare gli gnocchi per la zuppa: segreti e sottigliezze

La tecnologia per preparare gli gnocchi è molto primitiva: uova, burro, latte o panna, sale e farina. Questo è l'intero magro set di ingredienti per preparare gnocchi ariosi e morbidi. Tuttavia, affinché siano teneri, è necessario osservare alcune sottigliezze.

• Per rendere gli gnocchi morbidi e soffici, è necessario aggiungere all'impasto burro, latte o panna.
• Aggiungere il burro fuso. È sempre consigliabile aggiungerlo all'impasto, anche se la ricetta tace al riguardo.
• Refrigerare le uova prima dell'uso.
• Si consiglia di setacciare la farina in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi i prodotti avranno una struttura porosa.
• Gli gnocchi risulteranno più morbidi se sostituite parte della farina con la semola.
• È possibile aggiungere un gusto raffinato ai prodotti aggiungendo erbe aromatiche, spezie, condimenti, aglio pressato finemente tritati, ecc.
• L'impasto va preparato immediatamente prima di preparare la zuppa.
• Immergere gli gnocchi nella zuppa qualche minuto prima che il piatto sia pronto, perché... cuociono molto velocemente.
• La loro volontà è molto facile da capire. Se salgono in superficie sono cotti.
• La dimensione degli gnocchi dovrebbe essere piccola. L'ideale è se l'impasto occupa mezzo cucchiaino, perché... Durante la cottura i “cuscinetti” si ammorbidiranno e aumenteranno di volume di 2-3 volte.

Da notare che gli gnocchi non sono solo un gustoso ingrediente per una zuppa nutriente e saporita. A molti piace mangiarli separatamente, prima lessandoli e poi friggendoli con le cipolle in una padella.

Come preparare gli gnocchi di zuppa: una ricetta classica

Gli gnocchi hanno un bell'aspetto, un gusto delicato e una cottura veloce. Come farli in modo che il primo piatto sia tenero e saporito? Seguite il semplice procedimento descritto di seguito, poi le ciambelline saranno morbide e sarete soddisfatti del risultato.

• Contenuto calorico per 100 g - 51,8 kcal.
• Numero di porzioni - 2
• Tempo di cottura - 15 minuti

Ingredienti:

• Farina - 4 cucchiai.
• Uova - 1 pz.
• Burro - 2 cucchiai.
• Latte - 2 cucchiai.
• Sale: un pizzico

Preparazione passo passo degli gnocchi di zuppa:

1. Separare le uova in albumi e tuorli.
2. Riponete la prima in frigorifero, versate il latte nei tuorli e montate con una frusta.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria senza portare a bollore e mescolare.
4. Unire l'albume con il sale, sbattere con un mixer e aggiungere all'impasto. Mescolare con cura in modo che gli albumi non cadano.
5. Versare la farina nella base liquida e impastare la pasta.
6. Riprendere l'impasto con un cucchiaino e formare delle “dischetti”. Metteteli in brodo o acqua bollente e cuoceteli per circa 2 minuti.

Per una dieta sana e corretta i medici consigliano di consumare ogni giorno i primi pasti liquidi caldi. Una delle tante opzioni simili è la zuppa di pollo con gnocchi, che qualsiasi casalinga alle prime armi può preparare.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 0,5 kg
• Acqua - 2 litri
• Patate - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Uova - 1 pz.
• Latte - 2 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
• Olio vegetale - per friggere le cipolle
• Verdi: a piacere

Preparazione passo passo della zuppa di pollo con gnocchi:

1. Mettere le cosce lavate in acqua bollente e cuocere per 1,5 ore a fuoco basso. Aggiungere il sale 15 minuti prima della cottura.
2. Filtrare il brodo finito attraverso un colino fine.
3. Aggiungere al brodo le patate sbucciate e tritate, le carote grattugiate e le cipolle saltate in olio vegetale.
4. Mentre il processo di cottura è in corso, iniziate a preparare gli gnocchi. Sbattere l'uovo con una frusta e versare il latte. Mescolare e aggiungere la farina setacciata. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio.
5. Con un cucchiaino formate dei ravioli e tuffateli nella zuppa bollente quando le verdure saranno già morbide.
6. Cuoceteli per 5 minuti e spegnete il fuoco.
7. Aggiungere le erbe tritate, sale e pepe.
8. In ogni porzione mettere una coscia di pollo, una piccola porzione di verdure con gnocchi e versare il brodo.

Preparare gli gnocchi alla zuppa di piselli è facilissimo. Per questa ricetta avrai bisogno di un set standard di gnocchi e piselli. Quest'ultimo può essere fresco, in scatola, congelato o essiccato. Molto spesso usano il trito essiccato, quindi prepareremo la zuppa con esso.

Ingredienti:

• Piselli secchi - 100 g
• Patate - 1 pz.
• Coscia di pollo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Burro - 3 cucchiai.
• Uova - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
• Pepe nero macinato: un pizzico

Preparazione passo passo della zuppa di piselli con gnocchi:

1. Riempire i piselli con acqua in rapporto 1:2 e lasciarli gonfiare per 2 ore.
2. Lavare la coscia di pollo, coprirla con acqua e metterla sul fuoco. Lessare, aggiungere la cipolla, salare e cuocere sotto il coperchio chiuso per un'ora.
3. Aggiungete poi i piselli ammollati e lavati e continuate la cottura.
4. Dopo 15 minuti aggiungere le patate e le carote sbucciate e tritate.
5. Preparare gli gnocchi. Mescolare le uova con sale e burro fuso. Aggiungete la farina, un pizzico di sale e lavorate l'impasto.
6. Quando i piselli e le verdure saranno pronti, mettetene un cucchiaino negli gnocchi formati e fate cuocere per 5 minuti.
7. A fine cottura condire la zuppa con pepe macinato ed erbe aromatiche tritate.

La ricetta per preparare la zuppa di latte con gnocchi è familiare a molti fin dall'infanzia. Presenta alcuni vantaggi, come leggerezza e semplicità, valore nutrizionale e disponibilità dei prodotti.

Ingredienti:

• Latte - 500 ml
• Burro - 1 cucchiaio.
• Farina - 80 g
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 0,5 cucchiaini. o da gustare
• Uova - 1 pz.

Preparazione passo passo della zuppa di latte con gnocchi:

1. Unire le uova con la farina e un pizzico di sale. Strofinare il composto in modo che non ci siano grumi.
2. Far bollire il latte e abbassare la fiamma.
3. Immergere l'impasto nel latte bollente utilizzando un cucchiaino. Mescolare di tanto in tanto gli gnocchi per evitare che si attacchino al fondo.
4. Aggiungere lo zucchero, un po' di sale e cuocere la zuppa per 10 minuti.
5. Aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie.
6. Servire la zuppa subito dopo la cottura. Di solito viene preparato in una sola seduta.

Questa ricetta passo passo per la zuppa di verdure in brodo di pollo con gnocchi teneri ti spiegherà come preparare il primo piatto usando una pentola a cottura lenta. Questo prezioso assistente culinario ti aiuterà a cucinare rapidamente cibi deliziosi.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz.
• Patate - 0,5 kg
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Uova - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
• Pepe nero macinato: un pizzico
• Verdi (qualsiasi) - a piacere

Preparazione passo passo della zuppa con gnocchi in una pentola a cottura lenta:

1. Tagliare a pezzi il petto di pollo, aggiungere 3,5 litri di acqua, aggiungere la cipolla sbucciata e accendere il multicooker in modalità “cottura normale”. Copri la ciotola con un coperchio. Lessare il contenuto, aggiungere sale e cuocere per mezz'ora. Quando il liquido bolle intensamente, imposta il multicooker sulla modalità "zuppa".
2. Dopo 20 minuti aggiungere al brodo le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
3. Aggiungere poi le carote sbucciate e grattugiate.
4. Cuocere le verdure fino a cottura quasi ultimata, circa 15 minuti.
5. Per gli gnocchi, mescolare l'uovo con 1 cucchiaio. acqua. Condire con sale e pepe. Aggiungere la farina e impastare l'impasto fino alla consistenza di una densa panna acida.
6. Immergere gli gnocchi nella zuppa bollente aiutandosi con un cucchiaino. L'impasto dovrà staccarsi facilmente dalle posate.
7. Una volta raggiunta l'ebollizione, cuocere gli gnocchi per 2 minuti.
8. Aggiungi verdure tritate finemente. Aggiustare il gusto con sale e pepe. Spegni il multicooker e lascia la zuppa in infusione per 10 minuti.

piccoli prodotti, solitamente di forma rotonda, solitamente costituiti da farina e uova, preparati immediatamente prima della successiva bollitura in zuppe o per preparazione separata (in questi casi gli gnocchi possono essere serviti come secondo o dessert). Gli gnocchi in una forma o nell'altra sono popolari tra molti popoli. Naturalmente vengono preparati in modi diversi, anche se l'idea generale rimane la stessa.

Ti diremo come e che tipo di impasto puoi preparare per gli gnocchi.

Naturalmente la versione più semplice dell'impasto per gli gnocchi è quella classica, ovvero farina di frumento + uovo e acqua. Tuttavia, il glutine, contenuto in grandi quantità nella farina di frumento, non è sempre salutare e, in generale, i prodotti a base di farina di frumento di alta qualità, per usare un eufemismo, non aiutano a mantenere una figura snella a causa dell'alto contenuto di "fast" " carboidrati. In base a queste circostanze, è meglio scegliere per l'impasto carta da parati integrale o farina di farro, oppure mescolare la farina di frumento con farina di altri cereali (avena, grano saraceno, orzo, mais, ecc.). A volte le patate in una forma o nell'altra sono incluse nell'impasto per gli gnocchi.

Impasto per - ricetta classica

Ingredienti:

• farina di frumento (o mescolata con grano saraceno, farina d'avena, orzo) – 1 tazza;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale – 1 pizzico;
• un po 'd'acqua.

Preparazione

Setacciare la farina, aggiungere l'uovo, il sale e un po' d'acqua in modo che l'impasto non risulti troppo duro. Mescolare bene, formare una sottile “salsiccia” dall'impasto, dividerla con un coltello in pezzi più o meno uguali, dai quali rotoliamo in palline (preferibilmente non più di 2 cm di diametro). Immergere gli gnocchi nella zuppa bollente (ad esempio nel brodo di carne con verdure) verso fine cottura. Ci vogliono circa 8-10 minuti affinché gli gnocchi si cuociano bene. Puoi cuocere gli gnocchi separatamente in una casseruola con acqua e servirli con un po' di salsa, ad esempio panna acida, panna o pomodoro, o semplicemente con un pezzo di burro (non dimenticare l'aglio, le spezie e le erbe aromatiche).

Per aumentare la sazietà di questo piatto, potete usare il latte al posto dell'acqua e/o aggiungere panna acida all'impasto (non più di 100 ml per quantità calcolata, vedere sopra).

Gnocchi di pasta choux - ricetta

• farina di frumento – 1 tazza;
• burro naturale – 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• latte – circa 150 ml;
• sale: un pizzico.

Preparazione

Sciacquate l'interno del pentolino con acqua fredda e versate il latte, portate a bollore e aggiungete sale e burro, fatelo sciogliere e aggiungete poco a poco la farina setacciata. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare fino al punto in cui è possibile mettere la mano sulla padella senza rimuoverla. Mescolando energicamente con una forchetta, aggiungete le uova all'impasto. Dall'impasto prepariamo una sottile “salsiccia”, la dividiamo a pezzi con un coltello, dai quali arrotoliamo gli gnocchi, li cuociamo nella zuppa o separatamente per 8-10 minuti.

Per aumentare l'utilità degli gnocchi, puoi aggiungere spezie, purea di verdure ed erbe fresche all'impasto per loro.

Impasto per gnocchi di farina di mais piccanti e salutari con zucca ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• acqua o latte - 1 bicchiere;
• farina di mais – 0,5 tazze;
• farina di frumento - circa 0,5 tazze;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• zucca – 100 g;
• spezie macinate (peperoncino, noce moscata, ecc.);
• verdure (prezzemolo, coriandolo, ecc.).

Preparazione

In un pentolino portare ad ebollizione l'acqua o il latte. Aggiungere la farina di mais e mescolare energicamente, far bollire finché non si addensa leggermente (questo avviene abbastanza rapidamente). Mettete il fondo della pentola in un contenitore pieno di acqua fredda e lasciate raffreddare.

Usa un frullatore o un robot da cucina per ridurre in purea la polpa di zucca e le verdure. Mescolare la purea di verdure con il porridge di mais, aggiungere le spezie. Aggiungete infine le uova e mescolate bene (con una forchetta), regolando lo spessore dell'impasto con la farina di frumento. Stendere gli gnocchi dall'impasto ancora caldo (non lasciarli raffreddare completamente), misurare le porzioni con un cucchiaio. Lessare i sani gnocchi per 8 minuti nella zuppa o separatamente.

Tra le ricette della padrona di casa si possono sicuramente trovare i primi piatti, che vengono serviti con gnocchi, gnocchi o gnocchi pigri. Che sono perfetti come componente di zuppe. Questo è un piatto molto semplice ma gustoso, soprattutto con il brodo, un piatto di farina che ci è arrivato dall'Europa e che è diventato uno dei preferiti tra i membri della famiglia. Gli gnocchi vengono spesso confusi con gnocchi o gnocchi pigri, ma in linea di principio, se si tiene conto del fatto che ogni casalinga prepara gnocchi, gnocchi e gnocchi pigri a modo suo, la differenza tra questi tre piatti è solo in una cosa: il nome . Zuppa con gnocchi, gnocchi secondo questa ricetta, i bambini lo divorano con piacere.

Ravioli- si tratta di pasta dura bollita, in brodo, zuppa, che può essere servita come aggiunta, secondo piatto separato o come parte del primo. Gli gnocchi sono un impasto di farina e uova, eventualmente con l'aggiunta di acqua o latte. Possono essere serviti con dessert. Gli gnocchi non sono preparati con ripieno, sono sempre costituiti da pasta. È vero, in alcune cucine di tutto il mondo vengono preparati anche gnocchi con purè di patate. Ma gli gnocchi russi sono un impasto semplice.

Galushki- Cibo ucraino. Anche questo piatto è composto da pasta, ma non dura come gli gnocchi. Questo è ciò che li rende diversi, anche se molte casalinghe preparano gnocchi con un impasto denso. La composizione base degli gnocchi: farina, acqua, uova, sale o senza di esso. Gli gnocchi possono essere lessati in acqua o brodo, serviti come piatto separato o nella zuppa.

Gnocchi pigri– questi sono gnocchi senza ripieno (Wikipedia). Cioè, per prepararli è necessario un normale impasto non lievitato, come gli gnocchi. Ma, ovviamente, ci sono molte ricette diverse.

Prepareremo una zuppa con la ricetta più semplice per gli gnocchi (gnocchi o gnocchi pigri), chiamateli come volete.

Ingredienti:

Farina- 1-1,5 tazze

Acqua- 0,5 tazze

Uovo di pollo-1 pezzo

Carne con osso(maiale, manzo) -0,5 kg

Patata- 3-4 pezzi di media grandezza

Carota— 1 pezzo di media grandezza

Cipolle a bulbo- 1 testa di taglia media

Olio vegetale- per friggere

Spezie: sale, pepe nero macinato, alloro, erbe aromatiche, aglio (facoltativo).

Come preparare la zuppa con gnocchi, gnocchi o gnocchi pigri

1. Facciamo bollire il brodo. Per fare questo, sciacquare la carne con le ossa sotto l'acqua corrente, metterla in una padella e riempirla con acqua fredda. Mettete a fuoco medio e fate cuocere per circa 1 ora (a seconda del tipo di carne che utilizzate per il brodo). Puoi cucinare la zuppa con gnocchi usando il pollo o solo brodo vegetale. La carne deve essere ben cotta e separarsi facilmente dall'osso.

Non dimenticare di rimuovere eventuali residui di sporco dalla superficie della zuppa.

2. Quando la carne sarà bollita, è necessario toglierla dal brodo. Quando si sarà un po' raffreddato, separate la carne dall'osso, tagliatela e mettetela nella zuppa.

3. Filtrare il brodo in modo che non ci siano piccole ossa nella zuppa con gnocchi. Questo non solo è spiacevole, ma puoi rompere un dente e soffocare. Quindi non essere pigro.

4. Stiamo preparando gli gnocchi. Sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e acqua, mescolare. Aggiungere poi la farina fino ad ottenere un impasto sodo ma malleabile. Molte casalinghe consigliano di aggiungere 1 cucchiaino di olio vegetale all'impasto per gli gnocchi. Stendiamo flagelli sottili, li tagliamo trasversalmente in cerchi e li premiamo leggermente al centro (anche se qui, come si suol dire, "chissà cosa"). Di seguito puoi vedere altre ricette più complesse per gnocchi, gnocchi e gnocchi pigri.

5. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nel brodo bollente.

6. Non appena l'acqua bolle, aggiungi gli gnocchi alla zuppa. Aggiungi le spezie. Cuocere la zuppa a fuoco basso o medio, mescolando di tanto in tanto. Se le patate sono giovani, mettete prima l'impasto nella zuppa, altrimenti le patate bolliranno.

7 . Puliamo e tritiamo le carote e le cipolle nel modo più conveniente per te. Le carote possono essere tritate o grattugiate. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggere in olio vegetale e aggiungere alla zuppa con gnocchi. Cuocere per 5 minuti. Aggiungi le erbe (prezzemolo, aneto, cipolle verdi - a tua discrezione). Spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio.

La deliziosa zuppa con gnocchi (gnocchi) è pronta

Buon appetito!

Qual è la differenza tra ravioli e ravioli?

• Impasto. L'impasto per gli gnocchi è duro, per gli gnocchi è morbido. Gli gnocchi sono fatti con uova e farina, proprio come le tagliatelle fatte in casa. Ma gli gnocchi sono resi più morbidi, l'impasto respira, potete aggiungere acqua, latte o burro fuso per tenerezza.
• Ingredienti aggiuntivi. Questa è la differenza principale tra questi due piatti. Gli gnocchi possono essere farciti con qualsiasi ripieno, anche di carne e verdure. C'è anche una tale varietà di gnocchi come gnocchi pigri: mettiamo semplicemente la ricotta grattugiata nell'impasto base e cuociamo in acqua, serviamo con panna acida.
• Modulo. Gli gnocchi sono solitamente fatti rotondi e gli gnocchi sono fatti così: l'impasto viene steso in una salsiccia, tagliato a pezzetti e bollito.

Ma in sostanza, gnocchi e gnocchi sono la stessa cosa, solo che in paesi diversi hanno le loro caratteristiche di preparazione e servizio. Ogni cucina del mondo ha i suoi gnocchi e gnocchi: pasta, con l'aggiunta di ingredienti spesso utilizzati nella cucina tradizionale, bolliti in acqua o brodo, o anche latte.

Puoi servire sia gnocchi che gnocchi con zuppe completamente diverse: pollo, grano saraceno, patate, riso. Potete anche cuocerli separatamente in brodo e servirli con carne, lardo, cipolle fritte, carne macinata, bolliti e pollame. Con panna acida, latte condensato, marmellata.

Ricette – gnocchi

Ricetta: gnocchi di farina

• Latte – mezzo bicchiere.
• Farina – 6 cucchiai.
• Cipolla – 1 pezzo.
• Burro – 40 grammi.
• Uova – 2 pezzi.
• Sale e pepe.

Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con il burro, versare il latte. Mescolare e versare la farina a filo, salare e aggiungere i condimenti, quindi aggiungere gli albumi e mescolare ancora. Ora lasciate l'impasto per 10 minuti, mettete a bollire l'acqua, dovete cuocere gli gnocchi per circa 7 minuti, poiché l'impasto in questa ricetta è più liquido. Condire gli gnocchi con cipolla fritta tritata finemente e olio di semi di girasole.

Ricetta: Gnocchi di patate

• Patate – 5 pezzi.
• Farina: mezzo bicchiere.
• Burro – 40 grammi.
• Sale e pepe.
• Uova – 2 pezzi.
• Cipolla – 1 pezzo.

Preparate il purè di patate: sbucciate le patate, tagliatele, lessatele, schiacciatele e aggiungete il burro; se lo avete potete aggiungere anche qualche cucchiaio di latte. Sale e pepe. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, friggerla in una padella e mescolare con la purea.

Aggiungere le uova alla purea, cospargere la farina a filo, mescolare bene, pepe e sale. Quindi mettere a bollire l'acqua e far bollire gli gnocchi per circa 10 minuti, servire con cipolle fritte e burro.

Ricette - gnocchi

Gnocchi “secondo la ricetta Poltava”

• Farina: mezzo chilo.
• Kefir – mezzo litro.
• Uovo – 1 pezzo.
• Sale - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Condimento: strutto – 1 cucchiaino.
• Cipolla – 1 pezzo.
• Carote – 1 pezzo.
• Maiale, carne macinata – 300 grammi.
• Aglio – 6 spicchi.
• Brodo – per cucinare.
• Condimenti e spezie.

Gnocchi molto soddisfacenti e insoliti piaceranno agli uomini. Potete prepararli in 20 minuti. Cominciamo con l'impasto: aggiungiamo la farina (250 grammi), l'uovo e il sale al kefir, mescoliamo, aggiungiamo la soda schiacciata. Amalgamate il tutto, aggiungete poco alla volta la farina rimasta, lavorate l'impasto e lasciatelo riposare per 15 minuti. Tagliamo gli gnocchi come siete abituati, potete semplicemente staccare un pezzo di pasta. Lessare l'impasto per circa 10-15 minuti nel brodo.

Preparate il condimento per gli gnocchi in questo modo: sciogliete lo strutto in una padella, fate soffriggere la carne macinata con cipolle e carote, condite e aggiungete le spezie, mettetela sugli gnocchi.

Gnocchi o gnocchi pigri “dolci ai semi di papavero”

• Purè di ricotta – 300 grammi.
• Zucchero – 4 cucchiai, ma è meglio assaggiare.
• Zucchero vanigliato - mezza bustina.
• Farina – 200 grammi.
• Uovo – 1 pezzo.
• Semi di papavero – 3 cucchiai.

Mescolare la ricotta con la vaniglia e lo zucchero. Se la ricotta è troppo secca, aggiungi il macinato o il latte. Sbattere l'uovo e aggiungere i semi di papavero, mescolare ancora. Ora aggiungete gradualmente la farina e mescolate fino a quando l'impasto avrà una consistenza omogenea e smetterà di attaccarsi alle mani.

Stendete le salsicce e tagliatele a pezzetti. Mettete a bollire l'acqua e fate cuocere gli gnocchi pigri per circa 5 minuti. Quando gli gnocchi salgono in superficie, toglieteli e serviteli con panna acida o burro e marmellata.

1. Questo è un insieme molto modesto di ingredienti di cui avrai bisogno per ripetere questa semplice ricetta per la zuppa di pollo con gnocchi nella tua cucina. Per prima cosa devi cucinare il brodo. Per fare questo, lavare il pollo, metterlo in una padella con acqua e cuocere fino a renderlo morbido. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al brodo verdure, radici e spezie.

2. Successivamente filtrare il brodo, rimuovendo con attenzione il pollo. Riportare sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungi sale a piacere. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mettere nel brodo bollente.

3. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Sbucciare le cipolle e le carote e friggerle a fuoco medio. Aggiungere le verdure alla zuppa e continuare la cottura.

4. In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale. Aggiungi la farina e il latte setacciati (puoi usare l'acqua). L'impasto dovrebbe essere liquido.

5. Smonta il pollo e aggiungi la polpa alla zuppa. Utilizzando un cucchiaino, formare dei piccoli ravioli e adagiarli nella padella. Cuocere letteralmente per altri 5 minuti finché non verranno tutti a galla in superficie. Ora la zuppa di pollo con gnocchi fatta in casa è pronta. Aggiungere le erbe tritate, coprire e lasciare in infusione per 10-15 minuti.