Peperoni stufati pigri con carne macinata. Come cucinare i peperoni pigri ripieni? Per l'inverno e tutti i giorni

06.04.2024

Preparazione passo passo dei peperoni ripieni pigri, ricetta con foto:

1. Lavare e asciugare il peperone con carta assorbente, tagliare il picciolo ed eliminare i semi interni con tramezzi. Tagliare i frutti a cubetti o listarelle e friggerli in una padella in olio vegetale fino a doratura.

2. Sbucciare le cipolle e macinarle con un tritacarne.

3. Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente, eliminare il grasso in eccesso e la pellicola e passarla attraverso la coclea del tritacarne.

4. Lavare i pomodori e asciugarli con carta assorbente. Tagliarlo a pezzi, metterlo in un robot da cucina con una lama da taglio e macinare fino a ottenere una purea liscia.

5. Sciacquare il riso sotto diverse acque e far bollire fino a cottura quasi ultimata in acqua leggermente salata.

6. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne macinata e le cipolle. Friggerlo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

7. Aggiungi i peperoni fritti e il riso bollito nella padella con la carne.

Tutti sanno che il peperone dolce (il cosiddetto peperone) è un prodotto molto salutare. E puoi prepararlo in diversi modi. E nei libri di cucina di molte casalinghe, i piatti a base di questo ortaggio occupano già posti onorevoli e meritati, comprese ricette con vari ripieni. Ma cosa fare se non hai tempo o sei semplicemente troppo pigro per fare cose, perché si tratta di un processo piuttosto laborioso e scrupoloso? Nessun problema, come ottima alternativa potete sempre preparare dei pigri peperoni “ripieni”. Il gusto è quasi lo stesso, gli ingredienti sono gli stessi, ma viene spesa molte volte meno manodopera. In realtà, questo, ovviamente, non è un prodotto imbottito nel senso classico del termine, ecco perché è tra virgolette. Bene, sei pronto a sfruttare le tecnologie semplificate? Allora andiamo!

Peperoni pigri “ripieni”. Ricetta base

Sì, non per niente si dice: la pigrizia è il motore del progresso! Quindi non è necessario farcire nulla: basta mettere gli ingredienti in una casseruola e stufare. Ma per questo abbiamo bisogno: un chilo di peperoni dolci “dalla soleggiata Bulgaria”, un chilo di pomodori freschi e maturi, qualche carota, qualche cipolla, una testa d'aglio, olio vegetale, un cucchiaio di zucchero o miele, 2/3 di tazza di riso brillato. Bene, sale, pepe e spezie secondo i tuoi gusti individuali - e puoi iniziare a preparare i peperoni pigri "ripieni".

È molto facile da cucinare!

Lavare il riso in acqua corrente fredda e metterlo in un colino. Far bollire l'acqua in un contenitore, salare, aggiungere i cereali e cuocere il riso fino quasi a cottura, cioè circa quindici minuti. Lo mettiamo in uno scolapasta.

Durante la cottura del riso, sbucciare contemporaneamente le verdure. Tagliare il peperone a strisce o cubetti medi, tritare finemente la cipolla e grattugiare grossolanamente le carote. Schiacciamo l'aglio con il lato piatto della lama del coltello e poi lo tritiamo.

In una casseruola “di famiglia” dalle pareti spesse, scaldare l'olio, metterci dentro la cipolla, soffriggerla un po' a fuoco basso fino a renderla morbida. Aggiungere la cipolla e le carote, friggere, mescolando, per ottenere una tonalità dorata.

Aggiungere nella casseruola i pomodori freschi tagliati a fette o gli stessi cubetti (a proposito, in inverno, quando non si possono comprare quelli freschi, si possono tranquillamente usare quelli in scatola, o, nel peggiore dei casi, il concentrato di pomodoro), versare mezzo bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Metti il peperone in una casseruola. Mescolare delicatamente il contenuto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un quarto d'ora. Aggiungi bollito e zucchero. Salare e cospargere con le spezie a piacere, cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco basso.

Spegni il fuoco, togli la pentola dal fuoco, lasciala riposare per un po' sotto il coperchio e sei pronto per servire! I peperoni ripieni di riso Lazy sono ottimi consumati sia caldi che freddi.

Per l'inverno e tutti i giorni

Un piatto simile: i peperoni pigri, “ripieni” di riso, carote e cipolle, possono essere preparati per l'inverno. Quando non ci sono abbastanza vitamine durante la stagione fredda, le apriremo e le serviremo alla nostra famiglia e ai nostri amici. Inoltre, durante la stagione (fine estate - inizio autunno), quando il mercato e il negozio sono pieni di verdure mature a buon mercato, un piatto del genere può essere preparato almeno settimanalmente finché non ti stanchi - e non ti stancherai Presto! Fa bene anche a chi è attento alla linea, segue una dieta o è vegetariano per convinzione. E puoi mangiarlo durante il digiuno: è così universale!

Peperoni ripieni pigri: ricetta con carne macinata

Ma come abbiamo fatto a dimenticarci della carne macinata, chiedi? Naturalmente i peperoni ripieni pigri possono essere preparati utilizzando questo meraviglioso ingrediente! E il piatto diventerà ancora più gustoso e ricco. Inoltre, puoi scegliere la carne macinata stessa in base alle tue preferenze culinarie. Dopotutto, ad alcune persone piacciono le opzioni leggere di pollo (tacchino), mentre ad altri piacciono quelle più grasse (maiale e manzo o vitello assortiti). Quindi, avremo bisogno di: mezzo chilo di carne macinata (e ancora, è meglio cucinarla da soli, e se la compri al supermercato, assicurati di leggere gli ingredienti), un uovo, un bicchiere di riso, pomodori - 0,5 kg, un paio di carote di media grandezza, una cipolla, spezie (sarebbe bene usare un misto di peperoni, contiene anche sale), sale, olio vegetale. Bene, e, naturalmente, peperone fresco: un chilogrammo.

Facile e semplice da cucinare!

Lessare il riso e raffreddarlo. Puoi cucinare fino a metà cottura, poiché subirà un ulteriore trattamento termico.

Puliamo i peperoni freschi dai semi e tagliamo i gambi. E poi tagliare a listarelle lungo il frutto. A proposito, al posto di questo ingrediente puoi usare il lecho già pronto (questo sarà particolarmente rilevante nella stagione invernale) e invece dei pomodori freschi, prendi il concentrato di pomodoro o il succo di pomodoro.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare grossolanamente le carote. Friggere entrambi in una padella ben riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale. Lasciate raffreddare. Se usiamo pepe fresco, anche questo deve essere prima cotto a fuoco lento. E se prendi il lecho già pronto per il nostro piatto, scola semplicemente la salsa: non è necessario friggerla.

Aggiungere il riso alla carne macinata, aggiungere un po 'di sale e pepe. Aggiungi cipolle e carote al composto, quindi pepe. Mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa dieci minuti.

Tiriamo fuori il nostro semilavorato dal contenitore e lo raffreddiamo. Quindi - il compito più importante: formiamo piccole cotolette dalla massa risultante. Metterli in una teglia.

Aggiungi la panna acida (un paio di cucchiai) alla salsa rimasta dallo spezzatino, mescolando. Versate questo composto sulle “cotolette” e mettetele in forno preriscaldato. Infornare a 170 gradi per mezz'ora. Quindi ora ci occupiamo dei peperoni ripieni pigri (foto allegate).

Sfornare e mettere in tavola! Servire guarnito con erbe aromatiche appena tritate: aneto, prezzemolo, cipolle verdi. Basta leccarsi le dita!

In una pentola a cottura lenta

I peperoni ripieni pigri non potrebbero essere più facili da preparare in una pentola a cottura lenta. Non per niente si dice che questo elettrodomestico da cucina sia stato inventato esclusivamente per i pigri. Ma comunque sia, il fatto è: il multicooker stesso farà tutto, beh, tranne forse il lavoro preparatorio. Prendiamo quasi gli stessi ingredienti della ricetta precedente. Pertanto non li elencheremo nuovamente. Ma il metodo di preparazione del cibo è stato leggermente modificato, secondo le istruzioni del miracolo della cucina: il multicooker.

Cucinare è l'opzione più semplice

Prendiamo un chilogrammo di peperoni dolci e li puliamo dall'interno dai semi, tagliandoli attorno ai gambi. Tagliatelo a cubetti o strisce, come vi dice la vostra fantasia culinaria.

Lessare il riso fino a metà cottura in una pentola a cottura lenta (la modalità “Riso” è disponibile in molti modelli di varie aziende).

Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle finemente. Metti un po 'di olio magro nella ciotola del multicooker, attiva la modalità "Frittura" e friggi leggermente le verdure. Aggiungere i pomodorini freschi tagliati a dadini. Quindi aggiungere la carne macinata (anche se questa volta sarà dietetica - dal filetto di pollo). Dopo e Fig. Mescolare e cuocere a fuoco lento (modalità Stufato) per 15-20 minuti.

Versare sopra i peperoni tritati, aggiungere sale e spezie. Invece dei pomodori, puoi usare il concentrato di pomodoro naturale.

Cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Successivamente, spegni il dispositivo e lascia fermentare il piatto per un po '.

Come servire

Serviamo questo piatto in tavola, disposto in porzioni, caldo, guarnito con erbe fresche: prezzemolo e aneto. Per un piatto del genere non hai nemmeno bisogno di un contorno. È abbastanza facile da preparare e ha un sapore eccezionale. È consigliato come piatto “d'obbligo”, quotidiano (soprattutto di stagione), ma può essere utilizzato anche come piatto delle feste. In generale, prova a cucinare: non te ne pentirai!

I peperoni ripieni pigri sono un piatto molto gustoso e veloce da preparare per tutti i giorni. È incredibilmente facile da preparare e ha lo stesso sapore dei peperoni ripieni. A proposito, su un piatto, il cibo preparato sembra incredibilmente appetitoso. Questo peperone è ideale da servire con panna acida, ma potete servirlo anche senza.

Elenco degli ingredienti

carne macinata - 500 g
riso al vapore - 1,5 tazze
carote - 3 pezzi
peperone dolce- 6 pezzi
grandi pomodori- 5-6 pezzi
cipolle - 1-2 pezzi
olio vegetale- 150 g
succo di limone - a piacere
sale - a piacere
panna acida - per servire
spezie: cumino, pepe nero macinato- gusto
verdure - a piacere

Metodo di cottura

Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Lavare pomodori e peperoni. Allo stesso tempo, eliminate i semi dal peperone.

Tritare finemente la cipolla e tagliare a dadini le carote o grattugiarle su una grattugia grossa.

Tagliare il peperone a listarelle.

Versare l'olio vegetale in una padella (preferibilmente direttamente nel calderone dove verrà preparato il piatto) e adagiare le verdure preparate. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché le carote non saranno pronte.

Se il riso non è sbollentato, di solito lo lavo e lo scaldo nell'olio o semplicemente in una padella asciutta.

Versa dell'acqua bollente sui pomodori e rimuovi la buccia (puoi saltare questo passaggio). Tagliare ad anelli. Tritare finemente le verdure con un coltello (adoro l'abbinamento pepe e sedano, ecco perché è il mio preferito nella foto).

Trasferisci le verdure dalla padella in un calderone o in una pentola (come la mia). Aggiungere la carne macinata, le erbe aromatiche, il sale e condire con il succo di limone e aggiungere le spezie a piacere. Mescolare accuratamente e versare 3 tazze di acqua bollente nel calderone. Aggiungere il riso al vapore, disporre gli anelli di pomodoro e coprire bene con un coperchio.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, senza mescolare, a fuoco basso finché saranno teneri (almeno 40 minuti). Avvolgilo in qualcosa di caldo e lascialo fermentare. Quindi disporre sui piatti, condire con panna acida e servire.

Buon appetito!

Molti piatti hanno una versione alternativa e semplificata. E niente affatto perché le casalinghe di oggi sono pigre nel cucinare i classici. È solo che il ritmo della vita è così veloce che rimane catastroficamente poco tempo per la cucina. E non vuoi separarti dal gusto dei tuoi piatti preferiti. Ci sono gnocchi pigri e involtini di cavolo. Ma poche persone conoscono i peperoni con la stessa definizione. Il loro gusto è sorprendente e praticamente non diverso da quelli ordinari preparati in modo classico. Ma non devi preoccuparti del ripieno. Guarda com'è facile!

ingredienti

Porzioni: – +

Peperone 300 grammi
Maiale macinato 400 g
Riso 150 g
Uovo 1 PC.
Cipolla 150 g
Carota 150 g
Panna acida 160 g
Olio di semi di girasole40 ml
Pepe nero macinato gusto
Sale a piacere

Per porzione

Calorie: 262 kcal

Proteine: 10,1 g

Grassi: 18,6 g

Carboidrati: 13,7 g

40 minuti Stampa videoricetta

Dividere il riso, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Non appena bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti, poi scolatela in uno scolapasta e sciacquatela con acqua fredda.

Liberare i peperoni dalle code, pulirli dai semi e dai tramezzi. Tritare grossolanamente in modo che i pezzi entrino nel collo del tritacarne e lo attraversino.

Mescolare la carne di maiale macinata, il riso e il peperone tritato. Sale e pepe a piacere.

Tritare la cipolla sbucciata a cubetti e tritare le carote con una grattugia grossa. Puoi anche tagliarlo a strisce sottili.

Friggere le cipolle e le carote in olio di semi di girasole riscaldato per 5 minuti. Mettere nel riso e nella carne macinata.

Aggiungere l'uovo, mescolare accuratamente la massa risultante e sbatterla leggermente. Coprite il contenitore con la carne macinata con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora a bagno.

Prendete una pirofila dai bordi alti e ungetela con olio di semi di girasole. Ora, con le mani bagnate, ricavate delle grosse cotolette dalla carne macinata e disponetele su una teglia una accanto all'altra, ma in modo che non si tocchino.

Metti la panna acida in una piccola ciotola e diluiscila con un bicchiere di acqua bollita. Aggiungere un po' di sale e pepe. Puoi aggiungere l'aneto tritato. Versare il composto risultante sui peperoni ripieni pigri in una teglia e metterli in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti. Non rimuovere immediatamente il piatto finito, lasciarlo riposare per un'altra mezz'ora in un luogo caldo dopo il segnale del timer e servire.

Di recente, un'amica residente estiva mi ha offerto i peperoni dolci del suo giardino. Ha dato, come si suol dire, dal cuore. Dopo una settimana, divenne chiaro che la mia famiglia non sarebbe stata in grado di mangiare quella quantità di pepe semplicemente aggiungendolo alle insalate. I peperoni cominciarono ad appassire. Ma non buttare via un regalo del genere!
I peperoni erano tutti di colori diversi ed era scomodo farcirli. E ho pensato, se ci sono "involtini di cavolo pigri", allora perché non "peperoni pigri"? Non mi stupirei se un piatto del genere esistesse già nel mondo culinario. Dopotutto, le idee sono nell'aria. Ma questa ricetta l'ho inventata proprio oggi. Ho deciso che se la famiglia lo apprezzerà a cena, lo pubblicherò su Review.
Lavare il peperone.

Rimuoviamo le interiora, tagliamo le parti brutte dalla pelle.

Se trovi un frutto marcio o ammuffito (anche leggermente), non dispiacerti: buttalo via. Abbi pietà della tua salute: marciume e muffa sono estremamente dannosi.
Tagliamo il peperone ad anelli di 7-5 mm di spessore.

Salare e pepare la carne macinata a piacere. Mescolare.

Aggiungi il riso alla carne macinata. Non lo faccio bollire in anticipo, lo verso a secco.

Tritare finemente la cipolla.

Prendiamo una padella più grande in modo che il cibo non si trovi al suo interno fino al coperchio. Disporre a strati: metà del peperone dolce, la carne macinata, la cipolla, l'altra metà del peperone.

Versare acqua bollente in modo che l'acqua non copra completamente il cibo.

E sui fornelli. Aggiungi un po' d'acqua.
Aggiungi un po' più di pepe macinato. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Proprio durante la cottura ho scoperto che il mio era finito, quindi ho aggiunto il ketchup.

Chiudere il coperchio. Quando bolle, abbassiamo la fiamma, ma senza togliere il coperchio. Ora puoi dimenticarti della padella per 45 minuti.
Dopo 45 minuti, aggiungere la maionese e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Il piatto è pronto. Cospargere di prezzemolo.
E - sul tavolo.

Mangiamo con panna acida, chiedi di più!

Tempo di cottura: PT01H30M 1 ora e 30 minuti.