Cosa cucinare dalla ricetta dei broccoli surgelati. Preparazione per congelare il prodotto. Come congelare i broccoli per l'inverno e preservare le vitamine

L'articolo fornirà suggerimenti su come cucinare i broccoli e fornirà le ricette più semplici e deliziose per piatti a base di broccoli.

Tutti conoscono una varietà di cavoli chiamata broccoli. Ma molte persone lo ignorano, preferendo altri tipi di prodotti. Il fatto è che poche persone sanno cucinare deliziosamente questa verdura. Molte persone sono confuse dall'odore specifico di questo cavolo.

I broccoli sono un prodotto versatile che può essere bollito, al forno, fritto e in umido e utilizzato anche come aggiunta alle insalate. Tra l'altro questo tipo di cavolo è molto salutare. Avendo imparato a cucinare correttamente i broccoli, avrai un altro prodotto utile nel tuo menu.

Come cucinare correttamente i broccoli?

Esistono diversi suggerimenti universali che ti aiuteranno a cucinare i broccoli in modo gustoso e veloce.

• I broccoli sono venduti nei negozi in due forme: freschi e congelati. Il cavolo congelato può essere acquistato in qualsiasi stagione, ma contiene leggermente meno nutrienti
• Un modo universale per cucinare il cavolo è bollirlo. È un errore far bollire a lungo i broccoli. Quindi non solo perde le sue vitamine, ma acquisisce anche una consistenza morbida. Non aver paura di cuocere poco i broccoli, soprattutto per le insalate
• Il tempo di cottura dei broccoli è di 5-10 minuti. Se utilizzate un prodotto surgelato il tempo può essere leggermente aumentato.
• I broccoli possono essere cotti a vapore. In questo modo manterrà proprietà ancora più benefiche.
• L'odore particolare del cavolo scompare rapidamente mentre si raffredda.
• I broccoli bolliti possono essere utilizzati come contorno o aggiunti alle insalate insieme ad altre verdure.
• Inoltre, ci sono molte ricette in cui i broccoli vengono fritti e cotti al forno

Regole per cucinare i broccoli

• I broccoli sono un ortaggio che può essere consumato anche crudo. Non ha sostanze nocive per il corpo umano. I broccoli vengono bolliti solo per ammorbidirli
• I broccoli bolliti non dovrebbero sfaldarsi. Potrebbe scricchiolare un po' sui denti, ma allo stesso tempo essere morbido
• Puoi far bollire i broccoli solo se intendi preparare una zuppa di purea.
• Le cimette di cavolo cuociono molto più velocemente dei gambi sodi
• Il tempo ottimale per cuocere i broccoli è di 5 - 10 minuti
• Per poter cucinare i broccoli è necessario prepararli: lavare e mondare le infiorescenze. Quindi far bollire e aggiungere un po 'di sale all'acqua. Getta il cavolo preparato in acqua bollente. Dopo la cottura, i broccoli vanno scolati in uno scolapasta.

Ricetta Broccoli Stufati

Se i broccoli bolliti vengono solitamente utilizzati come aggiunta ai piatti, i broccoli al forno possono diventare un contorno indipendente. È bene abbinarlo a cibi proteici: pesce o pollo.

Questa ricetta è gustosa e salutare allo stesso tempo, ed è anche un ottimo piatto per chi ha intenzione di perdere peso. Dopotutto, le verdure hanno un minimo di calorie e molte fibre utili. Aggiungi meno olio vegetale per rendere la ricetta dietetica.

• Avremo bisogno di: broccoli, cipolle, aglio, carote, asparagi e qualsiasi altra verdura desiderata (ad esempio zucchine o melanzane), concentrato di pomodoro, sale e spezie
• Prepariamo le verdure, tagliamo i broccoli a cimette, la cipolla a semianelli e grattugiamo le carote. Tagliare le restanti verdure a cubetti
• Versare un po 'di olio d'oliva o di girasole in una padella dal fondo spesso. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Friggiamo
• Aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua (potete usare il brodo di pollo)
• Fai bollire la nostra salsa per 5 minuti
• Aggiungi le verdure. A seconda della composizione, cuocere a fuoco lento il composto di verdure per circa 10-20 minuti.
• Infine aggiungere i condimenti: pepe nero macinato, erbe aromatiche. Sale a piacere
• Il piatto preparato può essere consumato sia caldo che a temperatura ambiente.

Sperimenta la cottura dei broccoli. Si sposa bene con panna acida e panna.

Ricetta zuppa di broccoli

La zuppa di purea di broccoli è un piatto delicato e dietetico che piacerà sicuramente sia ai bambini che agli adulti.

• Per preparare la zuppa di purea di broccoli avremo bisogno di: broccoli, petto di pollo, carote, cipolle, panna al 10%, erbe aromatiche e sale
• Per prima cosa preparate il brodo: mettete il petto in acqua e fate cuocere finché sarà tenero. Quindi rimuovere il seno
• A parte, lessate i broccoli per 15 minuti.
• Preparare la frittura: scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle e le carote
• In un frullatore, tritare accuratamente i broccoli, quindi il filetto di pollo e le verdure fritte.
• Aggiungere la purea preparata al brodo e portare a ebollizione. Salare e aggiungere le spezie. Versare anche 200 ml di panna magra
• Prima di servire, la zuppa di purea può essere decorata con erbe aromatiche

Broccoli al formaggio, ricetta

I broccoli si abbinano benissimo con il formaggio. Il modo migliore per preparare questo piatto è cuocerlo al forno.

• Per preparare i broccoli al formaggio avremo bisogno di: broccoli, formaggio a pasta dura, uova, panna, sale e spezie a piacere
• Preparare i broccoli, tagliare il cavolo in cimette. Per far cuocere il piatto più velocemente, i broccoli possono essere bolliti per un paio di minuti.
• Preparare il ripieno di formaggio: sbattere le uova con una frusta, aggiungere il formaggio grattugiato, la panna e un po' di sale. Mescolare accuratamente
• Disporre i broccoli in una teglia e versarvi il composto di formaggio.
• Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Il piatto dovrebbe avere una crosta di formaggio leggermente dorata

Come cucinare deliziosamente i broccoli con le uova?

L’abbinamento broccoli e uova è un abbinamento sano e delizioso. Ci sono molte opzioni per combinare questi prodotti.

• Nell'insalata. I broccoli si sposano bene con quasi tutti i cibi. Puoi preparare un'insalata semplice: broccoli, uova, salsiccia bollita e mais in scatola. I broccoli devono prima essere bolliti e raffreddati. Puoi condire l'insalata con maionese magra
• Le uova sono spesso utilizzate nella cottura al forno. Una buona ricetta è la casseruola di broccoli e formaggio (mostrata sopra)
• Un'altra ricetta facile è la frittata di broccoli. Questa ricetta può essere un’ottima colazione per tutta la famiglia. Per utilizzare i broccoli come aggiunta a una frittata, è necessario anche bollirli.

Broccoli in pastella, ricetta

I broccoli fritti in pastella non sono solo molto gustosi, ma hanno anche un aspetto davvero impressionante. Questo piatto può essere una decorazione per qualsiasi festa.

• Avremo bisogno di: broccoli, uova, farina, sale e spezie a piacere. Oltre all'olio vegetale per friggere
• Cucinare il cavolo in pastella è molto semplice. Per prima cosa preparate i broccoli: tagliateli a pezzetti e fateli bollire in acqua per 5 minuti
• Preparate quindi la pastella: sbattete bene le uova, aggiungete sale e spezie. Quindi aggiungere gradualmente la farina, la pastella dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida
• Versare l'olio vegetale nella padella e attendere che si scaldi. Immergere il cavolo cappuccio nella pastella in modo che copra uniformemente l'infiorescenza. Metti il ​​​​cavolo in una padella e friggi su tutti i lati
• I broccoli in pastella possono essere serviti caldi o freddi. Questo piatto è un ottimo contorno per i prodotti a base di carne.

Casseruola di broccoli e cavolfiori al forno, ricetta con foto

Un'altra opzione interessante in casseruola, questa volta con broccoli e cavolfiore.

• Per preparare la casseruola avrete bisogno di: broccoli, cavolfiore, formaggio a pasta dura, panna (panna acida o maionese), uova, sale e pepe qb
• Preparare il cavolo: dividerlo in infiorescenze e far bollire per diversi minuti. Freddo
• Ungete il fondo della teglia con olio e adagiatevi il cavolo cappuccio
• Preparare il ripieno: sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo e unirle al formaggio e alla panna. Aggiungi sale e spezie
• Versare il composto sul cavolo e metterlo in forno preriscaldato per 20-30 minuti. Sul piatto dovrebbe formarsi una crosta di formaggio appetitosa.

Come cucinare i broccoli con i funghi?

• I broccoli con funghi possono essere un'ottima aggiunta a una frittata. Friggere i funghi fino a cottura, quindi aggiungere un po 'di broccoli bolliti. Condire il composto di verdure con sale e pepe, versarvi sopra le uova e friggere coperto
• I funghi possono anche essere aggiunti alle casseruole di broccoli o agli stufati di verdure. I funghi devono essere saltati prima perché impiegano più tempo a cuocere rispetto ai broccoli.
• Funghi e broccoli si sposano bene nelle insalate. Per questo puoi usare non solo funghi freschi, ma anche in salamoia.

Ricette Insalata Di Broccoli

• Insalata con broccoli e petto di pollo. Per prepararlo abbiamo bisogno di: petto e broccoli bolliti, mais, peperoni, sale. Tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti e aggiungere un po' di sale. Come condimento puoi usare la maionese o lo yogurt non zuccherato.
• Insalata di broccoli con champignon in salamoia. Avremo bisogno di: broccoli e patate bolliti, funghi prataioli, erbe aromatiche e cipolle. Tagliamo tutti gli ingredienti, mescoliamo e condiamo a piacere (con maionese, yogurt o panna acida)
• Insalata di broccoli e mele. Per questa insalata vi servono: broccoli, mele, limone e yogurt non zuccherato. L'insalata risulta piccante e insolita
• Insalata di broccoli e asparagi. Questa insalata risulta essere molto soddisfacente e richiede: broccoli e asparagi lessati, uova, formaggio e funghi in salamoia. Tagliamo tutti gli ingredienti e condiamo con maionese magra

• I broccoli sono un prodotto versatile: possono essere bolliti, fritti, al forno e in umido.
• La regola principale per preparare un delizioso cavolo cappuccio è non cuocerlo troppo. Per fare questo, segui il lasso di tempo, cuocendo i broccoli per un massimo di 10 - 15 minuti.
• I broccoli sono considerati il ​​tipo di cavolo più salutare. E per una buona ragione. Contiene vitamine B, A, E e C. I broccoli contengono anche molto calcio, ferro, rame e zolfo. I broccoli sono ricchi di proteine ​​e fibre. Ha poche calorie ed è nutriente allo stesso tempo
• I broccoli si sposano bene con qualsiasi cibo. Fa un contorno o uno spuntino sano.

Video: cucinare correttamente i broccoli

Ho letto che i broccoli non vanno cotti a lungo, non più di 7 minuti, devono diventare un po' croccanti, potete versare acqua bollente sui broccoli e lasciarli riposare. Poi scolateli e friggeteli per qualche minuto nell'olio, è buonissimo se aggiungete un uovo sbattuto con il latte.

Adoro questo tipo di broccoli, non è solo molto gustoso, ma anche molto salutare e un ottimo prodotto dietetico. Ma sfortunatamente non puoi mangiarlo fresco tutto l’anno, quindi devi acquistarlo congelato.

Questo tipo di broccoli non necessita di essere scongelato in nessun caso, è semplicissimo da preparare, basta buttare il cavolo nell'acqua bollente e dopo 8 minuti è pronto.

Puoi controllare la prontezza dei broccoli dalla loro morbidezza, il cavolo cotto dovrebbe essere morbido.

Ho preparato i broccoli surgelati per dare da mangiare al mio bambino. Non è necessario scongelare le verdure congelate, le infiorescenze possono essere immediatamente gettate in acqua bollente. In questo caso non ho aggiunto sale. Cuocere per 10-15 minuti a seconda della dimensione.

I broccoli sono considerati i cavoli più sani e si ritiene che aiutino anche nella prevenzione del cancro. Pertanto, è altamente raccomandato inserirlo nella dieta di bambini, adulti e anziani. Tutti i supermercati vendono broccoli surgelati, che è il modo più conveniente per cucinarli.

Per fare questo, le infiorescenze non congelate devono essere gettate in acqua bollente e bollite non più di 10 minuti. I cuochi consigliano di bagnare il cavolo bollito con acqua ghiacciata per preservarne il bel colore smeraldo.



Ottima domanda. Adoro il cavolo perché è incredibilmente sano, gustoso e ricco di vitamine. È usato come piatto indipendente o come spuntino. Ad esempio, i broccoli cotti in pastella.



Non è difficile da preparare.

Se lo hai congelato, ad esempio, da un pacchetto, puoi cucinarlo in questo modo:

• aprire la confezione, non scongelare. Cuocere in acqua leggermente salata per non più di cinque minuti.
• Se cuocete a bagnomaria ci vorrà un po' più di tempo. Cioè dieci minuti.
• se decidi di cucinare in una pentola a cottura lenta, il tempo è lo stesso di quando cucini a bagnomaria.

A proposito, sul retro della confezione ci sono sempre consigli di cucina. Puoi anche usarli).

Te lo dirò onestamente, faccio bollire i broccoli in acqua salata. Sono soddisfatto di tutto: poco tempo trascorso, gusto lussuoso, vantaggi.

I broccoli vengono venduti anche a peso. Ma non sono molto soddisfatto di questa opzione. perché il cavolo spesso è danneggiato e rotto. Ma in confezioni: l'opzione più adatta. È un bel colore verde con un leggero rivestimento nevoso. Consiglio di sperimentare la preparazione di piatti diversi.

Ci vorranno 10-12 minuti affinché i broccoli surgelati cuociano fino a cottura ultimata. Mettete le cimette dei broccoli in acqua bollente salata senza scongelarle: in questo modo manterranno la loro forma. Se non hai intenzione di tagliarlo dopo la cottura, ad esempio in un'insalata o in una zuppa cremosa, e hai bisogno di preservare la forma delle infiorescenze, dovresti prendere una padella più grande per cucinare in modo che le infiorescenze galleggino liberamente al suo interno.

Prima della cottura broccoli Non è necessario scongelare, le infiorescenze bolliranno e ci sarà il porridge.

Subito dopo averlo congelato, gettatelo nell'acqua bollente dei semi di girasole.

Dal momento in cui bolle, cuocere per non più di 10 minuti.

A bagnomaria, i broccoli vanno cotti solo 7 minuti (per l'insalata) o 12 minuti (per la zuppa cremosa), e per fare questo è necessario versare l'acqua nella pentola a vapore, portare ad ebollizione e mettere le infiorescenze in il cestello per la cottura a vapore e chiudere il coperchio della vaporiera.

Tutte le persone nel mondo attente alla propria salute devono includere le verdure nella loro dieta quotidiana. I broccoli sono uno di questi alimenti salutari. Secondo gli scienziati, questo è un vero magazzino di microelementi e vitamine essenziali per il normale funzionamento del corpo umano. E sempre più spesso lo si vede congelato sugli scaffali dei supermercati. Ma con tutto questo, bisogna sapere come cucinare deliziosamente i broccoli surgelati, in modo che tutte le loro proprietà benefiche e nutritive siano preservate il più possibile. Ne parleremo nel nostro articolo.

Perché congeli le verdure?

Di norma, questo cavolo viene fornito per conservare le finestre in sacchetti o venduto a peso in forma congelata. Perché è congelato? Quando trasportato e smistato fresco, le sue proprietà benefiche diminuiscono e scompaiono gradualmente, il suo aspetto si deteriora abbastanza rapidamente. Per preservare il più possibile tutte le sostanze nutritive contenute nei broccoli, questi vengono sottoposti a congelamento rapido e profondo. In questa forma, una verdura sana può "vivere" per molto tempo. E tutte le vitamine sono sane e sane.

Come scongelare i broccoli?

Hai già acquistato un sacchetto di cimette di cavolo dal tuo negozio locale. Sono secchi e duri al tatto all'interno. Va ricordato che se non hai intenzione di preparare immediatamente alcun piatto che coinvolga i broccoli, devi urgentemente portare il cavolo nel congelatore più vicino e metterlo in deposito finché non sei pronto a mostrare le tue abilità culinarie. Altrimenti il ​​cavolo si ammorbidirà e non è consigliabile ricongelarlo.

Se siete già pronti per l'azione culinaria, aprite la confezione con la verdura e lasciate scongelare le infiorescenze, cosa che richiederà del tempo. Quindi scolare il liquido in eccesso.

congelato?

Nota: non è consigliabile "maturare" questo cavolo per molto tempo, questo te lo dirà qualsiasi chef o anche un principiante con una conoscenza di base dell'arte culinaria. Di conseguenza, le vitamine vengono lavate nel brodo, le sostanze utili evaporano con il vapore e si verificano cambiamenti strutturali. Pertanto, alla domanda su quanto tempo cuocere i broccoli surgelati, la risposta è una sola: molto, molto poco tempo!

Processo di cottura

1. Versare l'acqua in una ciotola ampia (profonda circa 5 cm).
2. Portare a ebollizione il liquido.
3. Sale a piacere.
4. Inseriamo il contenuto del pacco al suo interno. Facciamo bollire.
5. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio.
6. Posizionare il prodotto finito in uno scolapasta e lasciare defluire l'umidità in eccesso (5 minuti).

I broccoli cucinati in questo modo (congelati o freschi - non importa) hanno un aspetto gradevole e conservano il massimo delle loro proprietà benefiche per l'uomo.

Nel microonde

Come cucinare i broccoli surgelati in modo delizioso e veloce? Esiste un altro metodo adatto alle casalinghe moderne. Un forno a microonde è ormai disponibile in quasi tutte le cucine. Vi basterà aprire la confezione con la verdura e trasferirla in un'apposita ciotola. Quindi selezionare la modalità e il tempo di cottura (di solito non più di 3 minuti). La durata dipende anche direttamente dalla quantità di cavolo. Come cucinare deliziosamente i broccoli surgelati? Vi consigliamo di controllare assaggiando e se, secondo il vostro gusto, non è ancora pronto, aggiungete 30 secondi o un minuto al tempo di cottura.

Cosa cucinare con i broccoli surgelati?

Alcuni preferiscono mangiare il cavolo cotto nella sua forma originale, come piatto autonomo (accompagnato, ad esempio, da salse). Ma, in linea di principio, questo è un ottimo semilavorato, sulla base o con il quale si possono preparare molti piatti gustosi e salutari. Diamo uno sguardo più da vicino a cosa cucinare con i broccoli surgelati, già pre-bolliti?

Zuppa cremosa

Avremo bisogno di: un sacchetto (400 grammi) di broccoli surgelati, un po' di spinaci, due patate di media grandezza, una cipolla, un litro e mezzo di brodo di pollo, un bicchiere di panna non troppo densa, spezie a piacere, a piacere di solito piace usare (khmeli-suneli o una miscela di erbe provenzali, per esempio).

cucinando

Come cucinare deliziosamente i broccoli surgelati? La zuppa cremosa è l'opzione migliore.

1. Lascia bollire il brodo di pollo precedentemente preparato e accendilo a fuoco medio.
2. Mettete le verdure nel brodo dopo averle tagliate.
3. Cuocere per 20 minuti.
4. Raffreddare la zuppa e la purea utilizzando un frullatore.
5. Versare la panna, scaldandola prima. Portare a bollore e spegnere. Poco prima che sia pronto, aggiungi le spezie e il sale a piacere.

Questa zuppa di purea è molto buona da decorare con erbe fresche tritate e mettere un po 'di panna acida densa al centro del piatto.

Impanato

La ricetta seguente costituisce un ottimo contorno (ma può essere utilizzata per realizzare un piatto autonomo servito con una salsa piccante-piccante).

Hai bisogno di broccoli: congelati e pre-bolliti allo stato semilavorato (in modo da non cadere a pezzi).

1. Prepariamo la pastella in modo tradizionale: da farina, uova, acqua.
2. Immergete ogni infiorescenza di cavolo nel composto (se ce ne sono troppo grandi tagliatele a pezzetti).
3. In una padella antiaderente, scaldare l'olio vegetale a ebollizione. Dovrebbe essercene parecchio in modo che i pezzi siano immersi quasi completamente.
4. Friggere il cavolo cappuccio in olio bollente e metterlo in uno scolapasta per eliminare il grasso in eccesso.
5. Utilizzare come contorno. Oppure puoi preparare una salsa di pomodoro piccante. Quindi i broccoli preparati in questo modo saranno percepiti come un piatto indipendente. La salsa viene servita a parte in una ciotolina per facilitare l'immersione delle infiorescenze fritte.

Come preparare la salsa? Facile come una torta! Prendiamo, ad esempio, il "Krasnodar" acquistato in negozio, aggiungiamo erbe fresche tritate, cipolle tritate, pezzi di pomodoro, spezie (gli ingredienti possono variare liberamente). Il risultato è fantastico. Buon appetito a tutti!

I broccoli occupano una delle posizioni di primo piano tra tutte le verdure in termini di contenuto di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Contiene la maggior parte delle proteine ​​​​vegetali, il fabbisogno giornaliero di vitamina C e serotonina, così necessarie per il buon umore. I broccoli sintetizzano anche una sostanza che combatte le cellule tumorali.

Puoi elencare all'infinito le proprietà benefiche della verdura, che cresce nei letti di quasi tutti i residenti estivi, ma vale la pena prestare particolare attenzione ai broccoli per l'inverno a casa.

I broccoli sono un ortaggio molto capriccioso in termini di conservazione. Il cavolo cappuccio non tollera il caldo, quindi subito dopo averlo raccolto dall'orto, va posto in una stanza fresca o, meglio ancora, congelato. Se adeguatamente congelato manterrà tutte le sue proprietà benefiche.

Tempi e condizioni per la raccolta dei broccoli

La tecnologia di congelamento è molto semplice e preparare i broccoli per l'inverno non richiederà molto tempo. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla qualità e all'aspetto del prodotto preparato.

Prerequisiti

Il periodo della raccolta è la fine di giugno o l'inizio di luglio, quando le infiorescenze non si sono ancora aperte e contengono la massima quantità di sostanze utili.

Solo le infiorescenze verdi senza un solo difetto sono adatte al congelamento.

Vale la pena assicurarsi in anticipo che l'attrezzatura per la lavorazione delle verdure sia a portata di mano. Ciò renderà il processo di preparazione dei broccoli più semplice e veloce.

Avrai bisogno:

• 2 pentole;
• tagliere;
• coltello affilato;
• sacchetti o contenitori per il congelamento;
• asciugamano o vassoio per asciugare.

A seconda del metodo di trattamento termico delle infiorescenze di cavolo scelto, controlla e prepara una doppia caldaia o.

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Preparazione delle cimette di cavolo

La pulizia del prodotto prima della raccolta è un prerequisito per congelare i broccoli per l'inverno a casa:

1. Rimuoviamo lo sporco, le foglie secche, i fusti duri, le ammaccature e le infiorescenze gialle.
2. Lavare accuratamente la verdura in acqua corrente o immergerla per 1 ora e solo dopo sciacquarla sotto il rubinetto.
3. Separare con le mani o tagliare con un coltello affilato in singole infiorescenze di 2-3 centimetri di dimensione.
4. Ancora una volta, immergere i pezzi di broccoli in acqua fredda e attendere 30 minuti.

Sbiancamento

Prima di congelarli, i broccoli vanno sbollentati per preservarne tutte le proprietà benefiche. Si tratta di un trattamento termico a breve termine delle infiorescenze raccolte prima del congelamento con vapore o acqua bollente.

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Lo sbollentamento può essere effettuato facendo bollire in una casseruola o utilizzando un bagnomaria

Procedimento in pentola

Ogni casalinga ha in cucina un set di pentole di varia capacità e non dovrebbero esserci difficoltà nel processo di lavorazione dei broccoli.

1. Prendete una pentola da 3 litri e riempitela fino a 2/3 del volume.
2. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere 1 cucchiaino di sale.
3. Aggiungere le infiorescenze di cavolo lavate all'acqua bollente e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
4. Spegnere il gas e scaricare l'acqua bollente.
5. Metti i broccoli in acqua fredda con ghiaccio per 30 minuti.
6. Tiriamo fuori le infiorescenze preparate e le mettiamo ad asciugare su un asciugamano o un vassoio.
7. Aspettiamo che il prodotto si asciughi completamente.

I broccoli sono completamente pronti per essere congelati.

Metodo a vapore

Un piroscafo non è un lusso, ma un assistente nella preparazione dei piatti quotidiani e dei preparativi per l'inverno. Sotto l'influenza del vapore, i broccoli manterranno tutte le loro vitamine e sostanze nutritive:

1. Versare l'acqua nella vaporiera e impostare la modalità operativa desiderata.
2. Metti le infiorescenze di cavolo nella vaporiera e attendi 3-4 minuti.
3. Dopo l'esposizione al calore, mettere il cavolo al vapore in una padella con acqua fredda.
4. Tiriamo fuori il prodotto raffreddato, lo stendiamo e aspettiamo che le cimette dei broccoli si asciughino completamente.

Per congelare i broccoli per l'inverno a casa, è adatto un multicooker con funzione doppia caldaia. La tecnologia di sbollentamento è la stessa di una doppia caldaia e una pentola normale.

Quando i broccoli saranno completamente asciutti, si procede direttamente al processo di congelamento. Si consiglia di preparare le cimette di broccoli in piccole porzioni in appositi contenitori o sacchetti freezer. È necessario indicare la data e l'ora in cui la verdura è stata riposta nel congelatore.

Se segui la tecnologia per congelare i broccoli per l'inverno a casa, tu e i tuoi cari potrete godere della qualità e del gusto di un prodotto estivo in qualsiasi periodo dell'anno. Le verdure preparate nel congelatore non perderanno il loro valore e manterranno la loro composizione vitaminica e minerale e delizieranno ogni casalinga con la facilità di preparazione.

I broccoli sono i parenti più stretti del cavolo, che possiede le qualità più preziose. Si ritiene che la cultura sia stata sviluppata come risultato del lavoro di allevamento nell'antica Roma. Questa varietà tollera bene il congelamento e, se congelata con il metodo corretto, non perde quasi nessuna proprietà nutritiva. I broccoli sono utili per bambini, anziani e adulti, poiché migliorano i processi metabolici, ritardano l'invecchiamento, aiutano a combattere il cancro e le ulcere allo stomaco, aumentano l'appetito e migliorano le condizioni di pelle, capelli e unghie. Contiene Omega 3. Quindi ha senso congelare la verdura per l'inverno.

Dato che i broccoli hanno queste proprietà, si possono congelare? La domanda non rimarrà senza risposta ed è sicuramente positiva. Il periodo migliore è luglio o giugno, poiché i broccoli vengono congelati quando sono giovani e ancora verdi. Quando è fresco, non congelare. La verdura viene prima sbollentata, ma questo deve essere fatto correttamente, poiché se si violano i semplici metodi di congelamento indicati di seguito, il prodotto sano si trasformerà in un mucchio informe di briciole.

Come selezionare e preparare i broccoli per il congelamento

Non tutti i broccoli del mercato o del supermercato possono essere congelati con successo. Altrimenti c'è il pericolo di avvelenamento o semplicemente sarà insapore. Ecco alcuni consigli per aiutarvi ad acquistare un ortaggio buono e sano.

1. Scegli broccoli che siano di un colore verde smeraldo uniforme. Se il cavolo è marrone o presenta macchie, dovresti scartarlo.
2. Per il congelamento sono necessari solo i broccoli più freschi. Lento e leggero, è già stato conservato tagliato per molto tempo e non è adatto a te.
3. Dai la preferenza alle teste di medie dimensioni, con un diametro fino a 17 centimetri.
4. Più vicini al centro della forchetta, i fiori dovrebbero essere più grandi; più vicini al bordo, più piccoli.
5. Se vedi che i boccioli hanno cominciato ad aprirsi e hanno acquisito un colore giallastro, dovresti sapere che il cavolo è troppo maturo. Ha perso il suo buon gusto e gran parte delle sue proprietà benefiche.

Ricetta per congelare per l'inverno a casa

I broccoli congelati sono un'ottima aggiunta alla tua dieta invernale. Preparare la verdura non è difficile e ci sono semplicemente molte opzioni per il suo utilizzo.

ingredienti

Porzioni: – +

• broccoli 400 g

Per porzione

Calorie: 138 kcal

Proteine: 13,12 g

Grassi: 2,72 g

Carboidrati: 18,68 g

20 minuti. Stampa videoricetta

Seleziona le teste fresche con fiori verdi e sciacquale in acqua salata per rimuovere piccoli insetti, oppure immergile per 20 minuti.

Smontare con un coltello, tagliando le infiorescenze dal gambo principale. Assicurati che non ci siano danni.

Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungerla poco a poco per 2-3 minuti. Il processo si chiama sbiancamento. Il cavolo non è ancora bollito, ma non è più crudo. Mettetela in uno scolapasta e fatela raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente fredda.

Scolare l'acqua in eccesso e mettere i broccoli raffreddati in sacchetti, spremendo l'aria.

Riporre nel congelatore e surgelare per 2 ore, quindi riportare il congelatore alla temperatura normale. I broccoli surgelati sono pronti!

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Segreti per congelare correttamente il cavolo

Dopo aver tenuto i broccoli in acqua bollente, assicurati di raffreddarli in acqua ghiacciata. In questo modo la pianta utile manterrà la sua forma e tutte le sostanze nocive verranno fuori.

I gambi possono anche essere congelati tagliandoli a pezzi, e solo la base dura non è adatta al congelamento. Ad alcuni potrebbe piacere il cavolo, ad altri no, ma se ti piace cucinarlo nel forno, nella pentola a cottura lenta, nel piroscafo, nella padella e nel microonde, assicurati di guardare video e foto di piatti interessanti e gustosi e di apprendere tutte le complessità di come congelare correttamente i broccoli.

Quanto e in quale contenitore può essere conservato

A casa, in un normale frigorifero domestico, il cavolo fresco crudo viene conservato nel congelatore per 11-12 mesi.

Le cimette dei broccoli sono comode da conservare in sacchetti o vassoi per alimenti.

Consiglio: Per poter rimuovere facilmente gli alimenti congelati da un contenitore o da un sacchetto, è necessario tenerli per circa 1-2 minuti sotto l'acqua calda del rubinetto.

Vale la pena congelare tu stesso i broccoli, poiché li cucini tu stesso, sai quale freschezza del prodotto stai utilizzando e ne controlli la durata di conservazione. Nei negozi nessuno garantisce che tutte le norme e i regolamenti tecnologici siano stati rispettati e che i broccoli freschi siano congelati.

Regole per scongelare i broccoli

Perché il piatto funzioni, il cavolo cappuccio non deve solo essere congelato correttamente, ma anche scongelato correttamente:

1. I broccoli dal congelatore possono essere cotti immediatamente senza attendere lo scongelamento. Per fare questo, getta la verdura verde nell'acqua bollente e cuoci per 8-10 minuti. Tempi di cottura più lunghi rovinerebbero il cavolo.
2. Un altro metodo considerato più utile è la cottura a vapore. Metti le infiorescenze congelate nella ciotola della vaporiera e cuoci per 7-10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
3. Se è ancora necessario scongelare i broccoli prima della cottura (ad esempio, sono stati conservati interi), è consigliabile utilizzare un normale frigorifero. Metti il ​​cavolo in un piatto sul ripiano più alto e attendi 4-5 ore.
4. Per uno scongelamento più rapido, lasciare la verdura a temperatura ambiente. In questo caso potrete cuocere i broccoli in 2-3 ore, a seconda della grandezza.

Quindi coltiva o scegli quando acquisti cavoli giovani con infiorescenze verde brillante e teste intatte e congelalo tu stesso. Ciò porterà indubbi benefici in inverno e ogni grammo di cavolo straordinario delizierà il corpo con una porzione di vitamine. Buona fortuna!

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