Ricetta zuppa di mare, cocktail di mare con panna. Zuppa di frutti di mare cremosa esotica e delicata
Per rendere la vita più colorata, dovresti concederti piccoli regali culinari. Un piatto squisito può sorprendere e rallegrare non solo te, ma anche i tuoi cari. Una di queste ricette culinarie può essere la zuppa cremosa di frutti di mare. Il pesce non solo ha un gusto unico, ma è anche molto salutare.
Il pesce è un tesoro di salute
Molte ragazze guardano la propria figura e rifiutano la maggior parte dei prodotti per amore della bellezza e dell'eleganza.Qualsiasi ricetta a base di pesce ha una piccola quantità di calorie ed è anche arricchita con un gran numero di sostanze nutritive.
Quindi le ragazze possono tranquillamente sperimentare i frutti di mare senza paura di chili in più. Mangiare gustoso e sano è possibile!
I frutti di mare includono: gamberetti, capesante, ostriche, cozze, granchi, calamari e, ovviamente, pesce. Tutti questi prodotti sono un magazzino di vitamina D, vitamine E, acidi sani, fosforo, sodio, zolfo, magnesio, zinco, iodio. Oltre al fatto che i frutti di mare contengono così tante sostanze utili, sono proteine facilmente digeribili.
Se consumi uno degli alimenti sopra elencati almeno due volte a settimana, puoi migliorare significativamente la tua immunità. Le aragoste sono uno dei prodotti ittici a basso contenuto calorico. Le aragoste contengono enormi quantità di zinco, potassio e rame. I gamberetti, grazie al loro alto contenuto proteico, soddisfano a lungo la sensazione di fame. E per avere una carnagione bella e sana, devi mangiare una grande quantità di cozze.
Molte cucine del mondo presentano zuppe cremose a base di frutti di mare. Ciò è particolarmente osservato nella cucina mediterranea, dell'Estremo Oriente e del sud. Le zuppe sotto forma di crema o purea hanno un gusto insolito, raffinato e una consistenza delicata. Di norma, per enfatizzare il gusto raffinato, vengono conditi con latte o panna. Per preparare la zuppa potete utilizzare una ricetta già pronta oppure potete inventarne una vostra. I prodotti per tali zuppe possono essere utilizzati freschi, congelati o in scatola.
La diversità è una fonte di ispirazione
Cucinare è sempre molto interessante, soprattutto se c'è più di una ricetta per il piatto desiderato.. La diversità è fonte di buon umore e ispirazione illimitata per esperimenti culinari.Zuppa cremosa di capesante e porri
Ingredienti:- porro (700 g);
- capesante in scatola (160 g);
- panna 33% (400 ml);
- burro (30 g);
- sale - a piacere.
Zuppa cremosa di gamberi e mais
Ingredienti:- brodo di pollo (1,5 l);
- carote grandi (1 pz.);
- cipolle grandi (1 pz.);
- mais dolce in scatola (250 g);
- gamberi sgusciati (400 g);
- panna (500 ml);
- curcuma (1/2 cucchiaino);
- burro (40 g).
La complessità della ricetta è segno dell'abilità della massaia
Zuppa cremosa di cozze e mais
Ingredienti:- gambo di sedano (1 pz.);
- carote (1 pz.);
- cipolle (1 pz.);
- mais in scatola (400 g);
- vino bianco secco (a piacere);
- cozze in scatola nel loro stesso succo (300 g);
- alloro (a piacere), latte (100 g);
- olio vegetale (2 cucchiai);
- sale, pepe (a piacere).
In una pentola a parte far bollire 0,5 litri di acqua e aggiungere il mais, senza separarlo dal succo, e cuocere per circa 4 minuti. Filtrare il brodo risultante in un'altra padella usando un colino. Mettere da parte 150 g di mais e aggiungere il mais rimanente alle verdure arrostite nella casseruola. Poi fate cuocere per altri 3 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Mettete le verdure raffreddate nel frullatore e frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Quindi aggiungere questo composto in una casseruola con brodo di pollo, versare il latte, aggiungere sale, alloro, pepe, mescolare e portare a ebollizione. Quando la zuppa bolle, abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere alla zuppa le cozze e il mais rimasto, mescolare e spegnere il fuoco.
Zuppa cremosa di gamberi con asparagi
Ingredienti:- brodo vegetale (750 g);
- scalogno (3 pezzi);
- asparagi verdi (500 g);
- burro (2 cucchiai);
- pepe bianco macinato (a piacere);
- sale (a piacere);
- vino bianco secco (3 cucchiai.);
- noce moscata grattugiata (a piacere);
- kupyr (a piacere);
- gamberetti (500 g).
Ricetta: Sbucciare gli scalogni e tagliarli a cubetti. Mondate gli asparagi, separando le parti più ruvide, e tagliateli a pezzetti. In una casseruola, soffriggere la cipolla nel burro (fino a quando diventa trasparente). Quindi abbassare la fiamma e aggiungere gli asparagi, friggere per 10 minuti. Versare poi il brodo, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti. Dopo che la zuppa si è leggermente raffreddata, frullatela con un frullatore. Aggiungere la panna, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Aggiungete sale, pepe, vino, noce moscata e spegnete il fuoco. Friggere i gamberi nel burro. Aggiungi i gamberetti alle porzioni preparate di zuppa.
Indipendentemente dalla ricetta scelta, la zuppa cremosa può essere cosparsa di formaggio o erbe aromatiche. Potete servire anche dei crostini di pane tostati o dei crostini di pane insieme alla zuppa. Buon appetito!
La zuppa di pesce occupa un posto speciale in cucina. Può facilmente essere definito un piatto facile da preparare. Tuttavia, grazie al suo gusto delicato e raffinato, questo piatto può tranquillamente essere classificato come alta cucina. Questa zuppa è nel menu dei migliori ristoranti del mondo. Ma ogni casalinga potrà acquistare l'intero set di prodotti necessario al supermercato più vicino e preparare la prelibatezza nella propria cucina. È interessante notare che il tempo di cottura del cibo è molto breve e la complessità è quasi minima.
Si dice che questo piatto sia originario della costa mediterranea. La cucina dei paesi costieri caldi è ricca di piatti a base di pesce. La zuppa di pesce è popolare in tutto il mondo. Proviamo a comprendere le complessità della preparazione per accontentare la famiglia e gli ospiti con questa delicata e sana prelibatezza.
Scegliere gli ingredienti
La parola "frutti di mare" si riferisce a tutta la vita marina invertebrata adatta al consumo. Si tratta di polpi, calamari, cozze, gamberetti, ostriche e altri crostacei. Questi frutti di mare sono incredibilmente gustosi e salutari. A volte alla zuppa di crema di mare vengono aggiunti anche pesci nobili: salmone, trota, salmone rosa, tonno. Per preparare questo piatto è conveniente acquistare i frutti di mare confezionati: contengono un misto di diversi molluschi.
Proporzioni del prodotto
Per preparare la zuppa, prendi i seguenti ingredienti per 1 litro d'acqua:
- frutti di mare - 350 g;
- carote, cipolle - 1 pezzo ciascuna;
- burro - 2 cucchiai. l.;
- verdure: un mucchio;
- sale, pepe bianco e nero, alloro.
Inoltre vengono spesso utilizzati formaggio fuso (350-400 g), pomodoro, verdure (sedano, asparagi, porri, mais in scatola, piselli novelli). Spesso in questo piatto puoi vedere gli spinaci tritati finemente. Questo ortaggio salutare conferisce alla zuppa un'insolita tonalità verde brillante. Le tagliatelle di vetro (di riso) o le tagliatelle più piccole vengono spesso aggiunte alla zuppa di frutti di mare. Puoi anche usare le patate normali per addensare: devono essere ben bollite e schiacciate. La zuppa dovrà avere una consistenza cremosa. Un posto speciale è occupato dalle zuppe cremose: parte dell'acqua viene sostituita con panna.
Se la zuppa prevede pesce rosso, che utilizzeremo in sostituzione di parte dei frutti di mare, può essere cucinata inizialmente in brodo. Salmone e salmone non contengono praticamente ossa, quindi possono essere facilmente tagliati a pezzi e immersi in una futura zuppa cremosa ai frutti di mare. Il salmone rosa può essere sgradevole. Pertanto, è necessario bollirlo intero, toglierlo dal brodo, separarlo accuratamente, spezzettarlo e rimetterlo nel brodo. Se necessario l'acqua va filtrata per evitare spiacevoli sorprese nei piatti.
Come cucinare i frutti di mare
L'ingrediente principale deve essere preparato tenendo conto delle sue caratteristiche. In nessun caso mettere i frutti di mare nel brodo per l'intero periodo di cottura! Il tempo di cottura per la maggior parte dei frutti di mare è molto breve e cuocere troppo è dannoso. I calamari teneri si trasformeranno semplicemente in gomma. È meglio quindi cuocerli separatamente e aggiungerli alla zuppa a fine cottura. Il modo più semplice è far bollire in acqua bollente per 3-4 minuti. Potete anche friggerli in padella, mettendoli nell'olio riscaldato. Il succo rilasciato è sufficiente per iniziare il processo di stufatura. In 3 minuti i frutti di mare aromatici saranno pronti.
Se si utilizzano preparazioni surgelate, è possibile farle bollire senza farle sciogliere. Ma poi dovrete tagliare a pezzetti quelli già cotti. Oppure puoi scongelarlo prima e tritarlo finemente. Non è necessario tagliare a pezzi gamberetti e cozze, si aggiungono interi alla zuppa di frutti di mare. I piccoli calamari possono essere tagliati ad anelli. Ma quelli più grandi è meglio tagliarli finemente a cubetti.
Cucinare la zuppa di pesce
La ricetta di cucina specifica quanto segue. Versare la quantità necessaria di acqua nella padella e metterla a fuoco. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate finemente e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Per rendere densa la zuppa, aggiungi un paio di cucchiai di farina all'arrosto. Puoi anche mettere qui i frutti di mare tritati finemente. È consentito bollirli separatamente. Se stiamo preparando una zuppa di frutti di mare con panna, versatela nell'acqua bollente. Puoi anche inviare formaggio fuso grattugiato qui. Quando si scioglie, aggiungere la frittura e i frutti di mare. Aggiungete sale e pepe e fate bollire. Dopo aver spento, cospargere generosamente con erbe fresche tritate finemente, coprire con un coperchio e avvolgere la padella con un canovaccio. Lascia fermentare la zuppa per qualche minuto.
Servire in tavola
La tenerezza della zuppa può essere enfatizzata da un servizio elegante. Sono adatti piatti profondi bianchi e tessuti da tavola leggeri in stile classico o marino. Questo piatto nobile è autosufficiente, non richiede alcuna aggiunta. Puoi servirlo con pane fatto in casa, bruschette e pita croccante. Anche le erbe fresche sul tavolo torneranno utili.
Testo: Kira Bravina
Delicata, raffinata, incredibilmente salutare: tutto ruota intorno alla zuppa cremosa di frutti di mare. E per provarlo non è necessario andare in un ristorante costoso.
I benefici della zuppa cremosa di frutti di mare
Oggi gli ingredienti per zuppa cremosa di frutti di mare può essere acquistato in qualsiasi supermercato, se non fresco, almeno fresco congelato. Ricorda che puoi scongelare gli alimenti congelati una sola volta; non possono essere ricongelati perché perdono molte sostanze nutritive e mangiarli può essere pericoloso per la salute. Anche il pesce non è un prodotto su cui lesinare: se allevato in acque inquinate, farà più male che bene.
Mangiare frutti di mare migliora significativamente la qualità della salute, migliora la funzione cerebrale, il colore della pelle, capelli e unghie sani, previene le malattie cardiovascolari, ecc. E tutto grazie alla ricca composizione di frutti di mare: acidi grassi omega3 e omega6, vitamine D e B, fosforo, potassio, zinco, magnesio, ferro e molte altre sostanze utili, vitamine e microelementi.
La zuppa cremosa di frutti di mare ha un gusto squisito grazie ai frutti di mare che contiene e una consistenza delicata grazie alla panna aggiunta. Può trattarsi di una zuppa cremosa, in cui i frutti di mare vengono bolliti e tritati, o di una zuppa cremosa con l'aggiunta di frutti di mare interi bolliti o fritti, a seconda della ricetta del piatto.
Zuppa cremosa di frutti di mare - ricette
Zuppa cremosa di frutti di mare italiana.
Ingredienti: 300 ml di acqua, 200 ml di panna 15%, 200 ml di vino bianco semidolce, 300 g di frutti di mare (calamari, cozze, capesante, ecc.), 3 patate, 1 porro, aneto, gamberetti per servire, pepe bianco macinato, sale.
Preparazione: tagliare le patate a cubetti, la parte bianca della cipolla ad anelli, e friggere il tutto per 10 minuti fino a doratura senza olio e acqua, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a bollore, aggiungere pepe, sale, cuocere per altri 5 minuti, macinare con un frullatore. Mettere in una casseruola, versare il vino, la panna, portare a ebollizione e aggiungere i frutti di mare fritti a parte. Mescolata. Al momento di servire, servire la zuppa con aneto e gamberetti fritti o bolliti.
Zuppa cremosa di frutti di mare francese con funghi.
Ingredienti: 1 kg di gamberetti, 3 tazze di brodo, 1 tazza di vino bianco secco, 1 tazza di panna al 20%, 1 tazza di panna montata, mezza tazza di champignon tritati finemente, 4 cucchiai. olio vegetale, 1 rametto di sedano, un pizzico di peperoncino macinato e noce moscata, erbe aromatiche.
Preparazione: sgusciare i gamberi, lavarli e tritarli, rosolarli nel burro con i funghi per 5 minuti, bagnarli con il brodo e il vino. Aggiungere le spezie, il sedano e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Filtrare la zuppa, togliere il sedano, macinare la zuppa in un frullatore, aggiungere la panna e il sale. Al momento di servire, guarnire ogni piatto con 1 cucchiaio di panna montata e le erbe aromatiche tritate finemente.
Altri ingredienti in una zuppa cremosa di frutti di mare possono includere pollo, verdure, legumi, mais in scatola, erbe aromatiche, ecc. La zuppa può essere servita con crostini di pane o crostini fritti in olio d'oliva.
ingredienti
- acqua 2 lt.;
- cocktail di mare ghiacciato 1 confezione;
- patate 500 g;
- cipolla 1 pz.;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
- sale da cucina - 1,5 cucchiai. l.;
- pepe nero macinato 1,5 cucchiaini;
- concentrato di pomodoro 3 cucchiai. l.;
- erbe fresche 1 mazzetto;
Metodo di cottura
- La zuppa cocktail di mare è molto gustosa e leggera (sia nella preparazione che nel gusto), dal ricco gusto di mare. Può essere preparato per pranzo e cena. Quindi, per cominciare, è noioso mettere una pentola d’acqua sul fuoco e aspettare che bolle. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
- Appena l’acqua bolle, mettete le patate nella padella.
- Passiamo ora al prodotto principale: il cocktail di frutti di mare. I cocktail di mare vengono solitamente venduti congelati. Pertanto, deve essere scongelato. Per un cocktail di mare occorre pochissimo tempo per lo scongelamento. Versatelo in un pentolino o in una ciotola con acqua fredda ed entro 4-5 minuti il cocktail sarà completamente scongelato. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Diluire il concentrato di pomodoro in 3 cucchiai di acqua. Per friggere avrai bisogno di olio d'oliva.
- Mettete la padella sul fuoco e versate l'olio e aggiungete le cipolle. Appena la cipolla diventa trasparente aggiungete il cocktail di frutti di mare.
- Mescolare. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito. Ho del concentrato di pomodoro fatto in casa. Sale e pepe.
- Mescolare tutto accuratamente, quindi cuocere a fuoco lento per altri 4-6 minuti.
- Tritare finemente le verdure (prezzemolo e cipolle verdi).
- Controlla la cottura delle patate. Se si rompe quando viene premuto con un coltello, aggiungere nella padella il cocktail di frutti di mare fritti e le verdure. Mescolare. Assaggiamo la zuppa per il sale. Se necessario, aggiungere altro sale. Non appena la zuppa bolle, spegni il fornello.
- Lascia fermentare la zuppa per mezz'ora e puoi versarla nei piatti. Buon appetito!
ingredienti
- cocktail di mare - 500 grammi;
- pesce di mare - 200 grammi;
- vino bianco secco - 1 bicchiere;
- brodo di acqua o pesce - 500 ml;
- panna pesante - 200 ml.;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.;
- sale, pepe nero e altre spezie a piacere;
Metodo di cottura
- Versare l'acqua sui frutti di mare e sul pesce preparati e metterli a fuoco medio fino all'ebollizione.
- Dopo la bollitura versare il vino nel brodo e lasciarlo sotto il coperchio aperto per consentire la fuoriuscita dei vapori dell'alcol.
- Il tempo totale di cottura dopo la bollitura è di circa 10 - 15 minuti per garantire che i frutti di mare rimangano morbidi e succosi.
- Usa una schiumarola per catturare pezzi di pesce e frutti di mare assortiti, quindi filtra il brodo.
- Sbattere la panna con il tuorlo in un frullatore, versando poco a poco il brodo e le spezie. Pesce e frutti di mare vengono aggiunti alla miscela finita.
- Portare la zuppa di crema di mare finita a temperatura di ebollizione a fuoco basso (non è necessario bollire).
Zuppa cremosa di frutti di mare
ingredienti
- 150 gr. frutti di mare;
- 100 gr. gamberetto;
- 1 pomodoro;
- 1 patata;
- 1 carota;
- 50 gr. radice di sedano;
- 3 cucchiai di piselli;
- diversi rametti di basilico e prezzemolo;
- 200 ml. crema;
- 3 cucchiai di vermicelli più piccoli;
- zenzero, pepe, sale;
- noce moscata, erbe aromatiche;
Metodo di cottura
- Chiamiamo frutti di mare tutto ciò che è commestibile catturato negli oceani del mondo, ad eccezione dei vertebrati. Ciò include granchi, calamari, aragoste, polpi, gamberetti e vongole.
- Non è necessario scongelarli prima della cottura. È meglio portare a bollore l'acqua con il cibo, scolarla e cuocere il brodo in acqua nuova.
- Puliamo tutte le verdure. Tritare grossolanamente le patate. Tagliare la radice di sedano e le carote a cubetti. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Tagliare grossolanamente la cipolla. Le cipolle piccole non hanno bisogno di essere tagliate affatto.
- Per una zuppa cremosa di frutti di mare devi preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, devi scottarli con acqua bollente. Togliere la pelle, tritare con un coltello e cuocere a fuoco lento in una padella con olio d'oliva. Salare e pepare a piacere, aggiungere un pizzico di zenzero e noce moscata, mezzo cucchiaino di erbe mediterranee.
- Aggiungere 1 litro. portare l'acqua a ebollizione, far bollire le patate, il sedano rapa e le carote. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla e i piselli surgelati.
- Cuocere la nostra zuppa cremosa di frutti di mare a fuoco basso. La zuppa non deve traboccare. Quando le verdure sono cotte, è necessario aggiungere nella padella i gamberetti sgusciati e i frutti di mare preparati. Cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere ancora per qualche minuto.
- Aggiungi vermicelli molto piccoli alla zuppa con frutti di mare e panna. Far bollire per altri 2 minuti. Versare subito la panna, portare ad ebollizione e cuocere fino a completa cottura. Alla fine è necessario aggiungere le erbe tritate alla zuppa di frutti di mare con panna, far bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco.
- Servire la zuppa cremosa di mare ben calda.
Testo: Eugenia Bagma
La zuppa di crema di mare è un piatto delicato e delizioso che i veri buongustai apprezzeranno sicuramente. Questa zuppa è anche molto sana e facile da preparare.
Vantaggi della zuppa cremosa di frutti di mare
Zuppa di crema di mare- un magazzino di proteine facilmente digeribili e una ricca fonte di iodio. I frutti di mare includono pesce, gamberetti, ostriche, capesante, cozze, calamari, granchi e altre creature marine. Tutti questi prodotti contengono proteine rapidamente digeribili, vitamina D e vitamine del gruppo B, acidi omega3 e omega6, fosforo, zolfo, sodio, magnesio, zinco e molto altro. altre sostanze utili.
Consumare zuppa di crema di pesce solo due volte a settimana aumenta significativamente la resistenza dell'organismo alle malattie. Le aragoste e gli scampi sono considerati i frutti di mare meno calorici. Le aragoste contengono grandi quantità di rame, zinco e potassio. I gamberetti soddisfano perfettamente la sensazione di fame grazie al loro ricco contenuto proteico. Mangiare le cozze ha un effetto positivo sulla tua carnagione.
Le zuppe di pesce sono presenti in molte cucine di tutto il mondo, in particolare quella mediterranea, dell'Estremo Oriente e del sud. La zuppa di crema di mare ha una consistenza delicata, un gusto delicato e raffinato, condita con panna o latte. Per preparare tali zuppe, puoi utilizzare sia frutti di mare freschi che congelati o in scatola.
Zuppa di crema di pesce - ricette
Zuppa cremosa di polpa di granchio con mais.
Ingredienti: 400 g di petto di pollo, 2 bicchieri d'acqua, 1-2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. zenzero grattugiato, 3 cucchiai. farina di frumento, 1 bicchiere di panna, 200 g di polpa di granchio, 200 g di mais in scatola, 2 cucchiai. salsa di soia, sale, pepe.
Preparazione: sciacquare il pollo, aggiungere acqua, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per circa 20 minuti, tagliare a pezzi la carne bollita, filtrare il brodo. Scaldare l'olio, aggiungere lo zenzero, dopo 2 minuti aggiungere la farina, versare gradualmente il brodo e la panna, mescolare finché la zuppa non si sarà addensata. Tagliare a pezzi la polpa di granchio, aggiungerla alla zuppa insieme al filetto di pollo, cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il mais, la salsa di soia, sale, pepe, scaldare, togliere dal fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento.
Zuppa cremosa di capesante con porri.
Ingredienti: 700 g di porri, 400 ml di panna, 160 g di capesante in scatola, sale, 30 g di burro.
Preparazione: lessare la cipolla fino a cottura completa, tagliare a pezzi le capesante e tritarle nel frullatore insieme alla cipolla. Aggiungere la panna, dare fuoco, portare a ebollizione, aggiungere sale. Al momento di servire, aggiungere un pezzetto di burro nel piatto con la zuppa.
Zuppa di crema di mare.
Ingredienti: 100 g ciascuno di cozze, gamberi, capesante, anelli di calamari, 500 g panna, 100 g formaggio morbido, 150 ml brodo, sale, pepe.
Preparazione: sciacquare i frutti di mare scongelati e tritarli finemente, far bollire in acqua bollente finché sono teneri, filtrare il brodo. Macinare i frutti di mare con un frullatore, aggiungere la panna e mescolare. Versare in una casseruola, aggiungere il brodo, sbriciolare il formaggio, aggiustare di sale e pepe, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.
Potete servire la zuppa di crema di mare con crostini di pane, crostini di pane e spolverare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Alcuni frutti di mare non possono essere tritati, ma, ad esempio, fritti e serviti con zuppa pronta versata nei piatti.