מרק פירות ים קוקטייל ים עם מתכון שמנת. מרק פירות ים עם שמנת

לא כל המבוגרים ואפילו פחות ילדים אוהבים מרק דגים. הורים צריכים לעשות מאמצים אדירים כדי לדחוס מוצר כל כך שימושי אך לא אהוב לתוך ילדם היקר. אבל עם מרק פירות ים עם שמנת הכל שונה - אחרי שניסיתם את המנה פעם אחת תבשלו אותה שוב ושוב, כי פשוט אין מי שנשאר אדיש אחרי האכילה.
בנוסף, קל "להסתיר" כל כמות של דג בתוכן הקרמי שלו (לאחר מיון העצמות). ואת המרק מכינים במהירות, תוך חצי שעה.

רכיבים

שלבים

1. אין קשיים בהכנת מרק פירות ים, הדבר היחיד הוא שבמולטי-קוקר של רדמונד זה יצטרך להתבצע בשלושה שלבים. השלב הראשון (או השני) הוא להביא את השמנת לרתיחה במצב טיגון. אחרת, יש סיכוי שהם יתכרבלו. רוקן את קערת המולטי-קוקר והניח שם את הירקות.
2. חותכים את הבצל והפלפלים לקוביות קטנות, גזר לטבעות דקות ומקפיצים הכל במשך 15 דקות במצב טיגון. אם אתם מבשלים לילד, רצוי להרתיח מראש את הגזרים כדי שיהפכו אפילו יותר רכים.

   

3. מניחים את הירקות המוכנים בקערה ומערבבים הכל עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

   

4. יוצקים 2 ליטר מים לקערה, מוסיפים מלח, סוחטים חצי ליים ומוסיפים שם את פירות הים, גם אם לא הפשרו. 15 דקות מספיקות כדי שהמרק ירתח מתחת למכסה סגור. אל תשכח את התבלינים האהובים עליך - הם ישנו את טעם המרק ויוסיפו תווים פיקנטיים. הדבר היחיד הוא שאתה חייב להסיר חתיכות לא מעוכלות של אצות מהמולים.

   

5. אתה יכול לבשל פירות ים במרק דגים. לאחר מכן מנקים את פילה הדג מהעצמות וגם טוחנים אותם בבלנדר. זה מעשיר את טעם המרק ומקל על האכלת דגים לילד שלא אוהב את זה.
6. יוצקים את השמנת למרק, מוסיפים את הירקות ומגררים לתוכו את הגבינה המומסת. בזמן שהמרק רותח מתחת למכסה סגור, הגבינה תספיק להתמוסס לחלוטין.

   

7. וכל מה שצריך לעשות זה למלא את הקערה, לסחוט את שארית הליים לתוך הנוזל, להוסיף פלפל וליהנות מהטעם הנפלא של מרק פירות ים קרמי.

   

   מרק פירות ים עם שמנת מוכן

מרק קרמי מקורי זה עם קוקטייל ים לא ישאיר אף גורמה אדיש. גוונו את התפריט שלכם עם המרק הטעים והבריא הזה, שמאוד מהיר וקל להכנה.

רכיבים

• 2 ליטר מרק דגים, ירקות או עוף
• קוקטייל ים 0.5 ק"ג (או תערובת של שרימפס קפוא, מולים, קלמארי ותמנון)
• 300 גרם שמפיניון
• 250 מ"ל שמנת 15-25%
• 2 בצלים
• 150 מ"ל יין לבן יבש (ניתן להחליף בתערובת 1:1 של מים ומיץ לימון)
• 20 גרם חמאה
• כמה ענפי שמיר טרי
• 1 שן שום
• מלח, פלפל לפי הטעם

מתכון ביתי

1. אם אתה משתמש בתערובת של פירות ים ולא בקוקטייל פירות ים להכנת המרק, אתה צריך להכין אותם: לשים הכל במסננת ולהפשיר. מקלפים את השרימפס מהקליפות והראשים, חותכים את הגדולים ל-2 או 3 חתיכות. חותכים את התמנונים ל-2-3 חלקים, חותכים את הקלמארי לטבעות דקות או חצאי טבעות, מסירים את צרור הסיבים מהמולים.
2. שוטפים היטב את השמפיניון, מייבשים וחותכים לרבעים. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות, מקלפים את השום מהסרט וקוצצים דק מאוד בסכין. בסיר עם תחתית עבה, מערבבים כמה כפות שמן צמחי עם חמאה ומניחים על אש נמוכה.
3. מערבבים, מביאים את השמן לרתיחה ומוסיפים את הבצל והשום, מטגנים את הירקות על אש קטנה כ-5 דקות תוך ערבוב. לאחר מכן מוסיפים שמפיניון קצוצים למחבת ומערבבים. מטגנים את הפטריות והבצל על אש בינונית כ-5-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
4. יוצקים למחבת יין לבן יבש עם בצל ופטריות מטוגנים ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד 5-6 דקות עד שהנוזל מתאדה. מסננים את מרק הדגים/ירקות/עוף במסננת דקה ויוצקים למחבת עם הפטריות והבצל.
5. מערבבים, מביאים את מרק הפטריות לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את קוקטייל הים למרק הרותח, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.
6. מבשלים את המרק עם קוקטייל ים במשך דקה לאחר הרתיחה. לאחר מכן יוצקים לתוכו את השמנת, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מיד לאחר הרתיחה מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ומשאירים לתפיחה של 15 דקות. שוטפים את השמיר וקוצצים דק בסכין, יוצקים לקערות את מרק פירות הים החם, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!

מרק כדורי דגים

מרק בצל בסיר איטי

מרק עדשים ירוקות

מרק בולטוס

foodideas.info

מתכון למרק פירות ים קוקטייל ים עם שמנת

מרק קוקטייל ים עם שמנת

רכיבים

• מים 2 ליטר;
• קוקטייל ים קפוא 1 חבילה;
• תפוחי אדמה 500 גרם;
• בצל 1 יחידה;
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• מלח שולחן - 1.5 כפות. ל.;
• פלפל שחור גרוס 1.5 כפית;
• רסק עגבניות 3 כפות. ל.;
• עשבי תיבול טריים 1 צרור;

שיטת בישול

1. מרק קוקטייל ים מאוד טעים וקליל (גם בהכנה וגם בטעם), עם טעם עשיר של פירות ים. ניתן להכין לארוחת צהריים וערב. אז, מלכתחילה, זה מייגע לשים מחבת מים על הכיריים ולחכות עד שזה רותח. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
2. ברגע שהמים רותחים, מניחים את תפוחי האדמה במחבת.
3. כעת נעבור למוצר העיקרי - קוקטייל פירות הים. קוקטיילי ים נמכרים בדרך כלל קפואים. לכן צריך להפשיר אותו. עבור קוקטייל ים, נדרש מעט מאוד זמן להפשרה. יוצקים אותו לסיר או קערה עם מים קרים ותוך 4-5 דקות הקוקטייל יופשר לחלוטין. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מדללים רסק עגבניות ב-3 כפות מים. לטיגון תצטרך שמן זית.
4. מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים את השמן ומוסיפים את הבצלים. ברגע שהבצל נעשה שקוף, מוסיפים את קוקטייל פירות הים.
5. לְעַרְבֵּב. מוסיפים רסק עגבניות מדוללת. יש לי רסק עגבניות ביתי. מלח ופלפל.
6. מערבבים הכל ביסודיות, ואז מבשלים עוד 4-6 דקות.
7. קוצצים דק את הירוקים (פטרוזיליה ובצל ירוק).
8. בדוק אם תפוחי האדמה מוכנים. אם הוא מתפרק כשלוחצים אותו בסכין, מוסיפים למחבת את קוקטייל פירות הים המטוגנים והירקות. לְעַרְבֵּב. אנחנו טועמים מהמרק למלח. אם צריך, מוסיפים עוד מלח. ברגע שהמרק רותח, מכבים את הכיריים.
9. תנו למרק להתבשל חצי שעה ותוכלו למזוג אותו לצלחות. בתאבון!

מרק פירות ים שמנת

רכיבים

• קוקטייל ים - 500 גרם;
• דג ים - 200 גרם;
• יין לבן יבש - כוס אחת;
• מים או מרק דגים - 500 מ"ל;
• שמנת כבדה - 200 מ"ל;
• חלמון ביצה - 1 pc.;
• מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם;

שיטת בישול

1. יוצקים מים על פירות ים ודגים מוכנים ומניחים על אש בינונית עד לרתיחה.
2. לאחר הרתיחה, יוצקים יין למרק ומשאירים אותו מתחת למכסה הפתוח כדי לאפשר לאדי אלכוהול לברוח.
3. זמן הבישול הכולל לאחר הרתיחה הוא כ-10 - 15 דקות כדי להבטיח שפירות הים יישארו רכים ועסיסיים.
4. השתמשו בכף מחוררת כדי לתפוס חתיכות דג ופירות ים שונים, ואז מסננים את המרק.
5. מקציפים את השמנת עם החלמון בבלנדר, יוצקים בהדרגה את המרק והתבלינים. לתערובת המוגמרת מוסיפים דגים ופירות ים.
6. מביאים את מרק קרם פירות הים המוגמר לטמפרטורת רתיחה על אש נמוכה (אין צורך להרתיח).

מרק פירות ים קרמי

רכיבים

• 150 גר'. פירות ים;
• 100 גר'. שרימפ;
• 1 עגבנייה;
• 1 תפוח אדמה;
• 1 גזר;
• 50 גר'. שורש סלרי;
• 3 כפות אפונה ירוקה;
• כמה ענפי בזיליקום ופטרוזיליה;
• 200 מ"ל. קרם;
• 3 כפות מהוורמיצ'לי הקטן ביותר;
• ג'ינג'ר, פלפל, מלח;
• אגוז מוסקט, עשבי תיבול ארומטיים;

שיטת בישול

1. אנו קוראים למאכלי ים כל דבר אכיל שנתפס באוקיינוסים בעולם, מלבד בעלי חוליות. זה כולל סרטנים, דיונונים, לובסטרים, תמנון, שרימפס וצדפות.
2. אין צורך להפשיר אותם לפני הבישול. עדיף להביא את המים עם האוכל לרתיחה, לנקז ולבשל את המרק במים חדשים.
3. אנחנו מנקים את כל הירקות. קוצצים את תפוחי האדמה גס. חותכים את שורש הסלרי והגזר לקוביות קטנות. קוצצים דק את השום בעזרת סכין. חותכים את הבצל גס. בצל קטן לא צריך לחתוך בכלל.
4. למרק פירות ים שמנת אתה צריך להכין רוטב עגבניות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לצרוב אותם עם מים רותחים. מסירים את העור, קוצצים בסכין ומבשלים במחבת עם שמן זית. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קורט ג'ינג'ר ואגוז מוסקט, חצי כפית עשבי תיבול ים תיכוניים.
5. הוסף 1 ליטר. מים לרתיחה, מרתיחים בו תפוחי אדמה, שורש סלרי וגזר. מוסיפים שום קצוץ, בצל ואפונה ירוקה קפואה.
6. מבשלים את מרק פירות הים הקרמי שלנו על אש נמוכה. המרק לא אמור לרתוח. כאשר הירקות מבושלים, אתה צריך להוסיף שרימפס קלופים ופירות ים מוכנים למחבת. מבשלים 2 דקות ואז מוסיפים רסק עגבניות. מבשלים עוד כמה דקות.
7. מוסיפים למרק וורמיצ'לי קטנים מאוד עם פירות ים ושמנת. מרתיחים עוד 2 דקות. יוצקים מיד את השמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לבישול מלא. בסוף צריך להוסיף עשבי תיבול קצוצים למרק פירות הים עם שמנת, להרתיח 2 דקות ולהסיר מהאש.
8. מגישים את מרק פירות הים הקרמי חם.

וִידֵאוֹ

כולם אוהבים את מתכון הסרטון הזה, הקפידו לצפות בו. נמשך 4 דקות בלבד.

povarusha.ru

בישול מרק פירות ים רך

מרק פירות ים תופס מקום מיוחד בבישול. אפשר לקרוא לזה בקלות מנה קלה להכנה. עם זאת, הודות לטעמה העדין והמעודן, ניתן לסווג מנה זו בבטחה כמטבח עילי. המרק הזה נמצא בתפריט של המסעדות הטובות בעולם. אבל כל עקרת בית תוכל לרכוש את כל סט המוצרים הדרוש בסופרמרקט הקרוב ולהכין את המעדן במטבח שלה. ראוי לציין שזמן הבישול של האוכל קצר מאוד, והמורכבות כמעט מינימלית.

אומרים שמקורו של המנה הזו בחוף הים התיכון. המטבח של מדינות החוף החמות גדוש במנות פירות ים. מרק פירות ים פופולרי בכל העולם. בואו ננסה להבין את נבכי ההכנה על מנת לרצות את המשפחה והאורחים במעדן העדין והבריא הזה.

בחירת המרכיבים

המילה "פירות ים" מתייחסת לכל החיים הימיים חסרי החוליות המתאימים לצריכה. אלו הם תמנון, קלמארי, מולים, שרימפס, צדפות ורכיכות אחרות. פירות הים האלה טעימים ובריאים להפליא. לפעמים מוסיפים למרק שמנת פירות ים גם דגים אצילים: סלמון, פורל, סלמון ורוד, טונה. כדי להכין את המנה הזו, נוח לקנות פירות ים ארוזים - הם מכילים תערובת של רכיכות שונות.

פרופורציות מוצר

להכנת המרק, קח את המרכיבים הבאים לליטר מים:

• פירות ים - 350 גרם;
• גזר, בצל - חתיכה אחת כל אחד;
• חמאה - 2 כפות. ל.;
• ירקות - חבורה;
• מלח, פלפל שחור ולבן, עלה דפנה.

בנוסף, לעתים קרובות נעשה שימוש בגבינה מעובדת (350-400 גרם), עגבנייה, ירקות (סלרי, אספרגוס, כרישה, תירס משומר, אפונה צעירה). לעתים קרובות ניתן לראות תרד קצוץ דק במנה זו. הירק הבריא הזה נותן למרק גוון ירוק עז יוצא דופן. אטריות זכוכית (אורז) או אטריות המרק הקטנות ביותר מתווספות לרוב למרק פירות ים. אפשר גם להסמיך תפוחי אדמה רגילים - צריך להרתיח אותם היטב ולכתוש אותם. המרק צריך להיות בעל מרקם קרמי. מרקי שמנת תופסים מקום מיוחד - חלק מהמים מוחלף בשמנת כבדה.

אם המרק משתמש בדג אדום, בו נשתמש כדי להחליף חלק מפירות הים, ניתן לבשל אותו תחילה במרק. סלמון וסלמון כמעט שאינם מכילים עצמות, כך שניתן לחתוך אותם בקלות לחתיכות ולטבול במרק שמנת עתידי עם פירות ים. סלמון ורוד יכול להיות לא נעים. לכן צריך להרתיח אותו בחתיכה שלמה, להוציא אותו מהמרק, למיין אותו בזהירות, לשבור אותו לחתיכות ולהחזיר למרק. במידת הצורך יש לסנן את המים כדי למנוע הפתעות לא נעימות בצלחות.

איך לבשל פירות ים

יש להכין את המרכיב העיקרי תוך התחשבות במאפייניו. בשום פנים ואופן אין לשים פירות ים במרק במשך כל תקופת הבישול! זמן הבישול של רוב פירות הים הוא קצר מאוד ובישול יתר מזיק. דיונון רך פשוט יהפוך לגומי. לכן כדאי לבשל אותם בנפרד ולהוסיף למרק בתום הבישול. הדרך הפשוטה ביותר היא להרתיח במים רותחים במשך 3-4 דקות. אתה יכול גם לטגן אותם במחבת, לשים אותם בשמן מחומם. המיץ המשוחרר מספיק כדי להתחיל תהליך התבשיל. תוך 3 דקות, פירות הים הארומטיים יהיו מוכנים.

אם משתמשים בתכשירים קפואים, ניתן להרתיח אותם מבלי לאפשר להם להימס. אבל אז תצטרך לחתוך את המבושלים כבר לחתיכות. או שאתה יכול להפשיר אותו קודם ולקצוץ אותו דק. אין צורך לחתוך שרימפס ומולים לחתיכות, הם מתווספים שלמים למרק פירות הים. קלמארי קטנים ניתן לחתוך לטבעות. אבל את הגדולים יותר עדיף לקצוץ דק לקוביות.

בישול מרק פירות ים

מתכון הבישול מפרט את הדברים הבאים. יוצקים את כמות המים הנדרשת למחבת ומעלים אותה באש. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים גזר מגורר דק ומבשלים עד לבישול מלא. כדי להפוך את המרק לסמיך, מוסיפים כמה כפות קמח לצלי. אפשר לשים כאן גם פירות ים קצוצים דק. מותר להרתיח אותם בנפרד. אם אנחנו מכינים מרק פירות ים עם שמנת, שפכו אותו למים רותחים. ניתן לשלוח לכאן גם גבינה מעובדת מגוררת. כשהוא נמס מוסיפים את הטיגון ופירות הים. מוסיפים מלח ופלפל ונותנים לזה לרתוח. לאחר כיבוי, מפזרים בנדיבות עשבי תיבול טריים קצוצים דק, מכסים במכסה ועוטפים את התבנית במגבת. נותנים למרק להתבשל כמה דקות.

מגישים על השולחן

ניתן להדגיש את רכות המרק בהגשה מהודרת. מתאימים כלים עמוקים לבנים וטקסטיל שולחן קל בסגנון קלאסי או ימי. המנה האצילית הזו מספקת את עצמה; היא אינה דורשת תוספות. אפשר להגיש אותו עם לחם ביתי, ברוסקטה ופיתה פריכה. עשבי תיבול טריים על השולחן גם יועילו.

www.syl.ru

מרק "קוקטייל ים" עם שמנת

רוצים להכין מנה טעימה, קלה מאוד ומתוחכמת לארוחת צהריים? אני ממליץ לנסות לחזור על מרק "קוקטייל ים" עם שמנת בבית.

רכיבים

• קוקטייל פירות ים 300 גרם
• פלפל מתוק 1 חתיכה
• לימון 1 חתיכה
• קרם 150 מיליליטר
• חמאה 50 גרם
• גבינה מעובדת 50 גרם
• עלה דפנה 1 חתיכה
• מלח 1 קורט
• פלפל 1 קורט
• עשבי תיבול יבשים 1 קורט
• בצל ירוק 1 צרור

תיאור ההכנה:

1. קודם כל צריך לשפוך מים לסיר קטן ולהביא לרתיחה. מוסיפים קורט מלח, עלה דפנה וכל תבלינים אחרים לפי הטעם. 2. מניחים מיד את קוקטייל פירות הים, ללא הפשרה. 3. סוחטים מיץ מחצי לימון ומוסיפים למים. 4. בסיר נפרד מביאים את השמנת לרתיחה. 5. מסירים שמנת מהאש ומוסיפים גבינה מומסת. כדי להפוך את המסה להומוגנית, מקציפים הכל עם בלנדר. אפשר להוסיף גם תבלינים לפי הטעם במתכון למרק קוקטייל ים עם שמנת. 6. מחממים חמאה במחבת. מקלפים את הפלפל וחותכים לקוביות קטנות. מניחים במחבת. 7. שוטפים את הבצל הירוק וקוצצים. מוסיפים לפלפל, מערבבים בעדינות ומטגנים על אש בינונית. 8. מניחים פירות ים במסננת ויוצקים לקרם. 9. יוצקים בזרם דק את המרק שבו בושלו פירות הים לתוך השמנת. 10. מניחים את הירקות המטוגנים למחבת. מרתיחים כ-2-3 דקות. ממליחים, פלפלים ומוסיפים עשבי תיבול יבשים לפי הטעם. זה הכל, מרק קוקטייל הים עם שמנת בבית מוכן. מומלץ להגיש עם קרקרים.

מתכון וידאו דומה "מרק קוקטייל ים עם שמנת"

povar.ru

מתכון מרק פירות ים עם שמנת

תערובות פירות ים קפואות הן האלטרנטיבה היחידה למאכלי ים עבור אלו מאיתנו שאינם ברי מזל מספיק לחיות ליד החוף. קוקטיילים ים כאלה יכולים לשמש להכנת מנות חמות, חטיפים וכמובן מרקים. נסתכל על המתכונים האחרונים ביתר פירוט.

מרק שמנת קוקטייל ים

מרק קוקטייל מפירות ים מהמם עם שמנת יקשט לא רק את השולחן היומיומי שלך, אלא גם מושלם להגשה במסיבת ארוחת ערב. מנה פשוטה אך ארומטית מאוד לא תשאיר אף אחד אדיש.

• קוקטייל ים - 500 גרם;
• חמאה - 2 כפות. כפיות;
• סלרי - 2 גבעולים;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• קמח - ? אומנות.;
• חלב - 2 כפות;
• שמנת - 2 כפות;
• ציר עוף - ? אומנות.;
• טימין מיובש - 1 כפית;
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

במחבת עמוקה ועבה קירות מטגנים את קוקטייל פירות הים בחמאה עד שהוא מוכן. מעבירים את פירות הים לצלחת אחרת.

בשארית החמאה במחבת מטגנים את הסלרי, הפלפל והבצל הקצוצים. כשהירקות מתרככים מוסיפים קמח, מערבבים ומוסיפים את שאר החומרים. שומרים את המרק על אש גבוהה עד שהוא מסמיך, ולאחר מכן מוסיפים את קוקטייל הים, מבשלים עוד 2 דקות ומסירים את המרק מהכיריים.

מתכון למרק טום יאם קוקטייל ים

מרק טום יאם תאילנדי ימשוך לחובבי מנות מזרחיות מתוקות וחמוצות. אפשר להתאים את חריפות המנה לפי טעמכם: מי שאוהב חריף יותר יכול להוסיף למרק צ'ילי שלם עם גרעינים, אבל לכל השאר אנחנו ממליצים קודם לקלף את התרמיל.

• פלפל אנגלי - 2 גרם;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• שום - 4 שיני;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• ליים - 1 יחידה;
• אורז ארוך - 100 גרם;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• קוקטייל ים - 350 גרם;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• מלח לטעימה.

קוצצים דק את השום ומכניסים לסיר עם ליטר מים, מוסיפים מלח. שמור את בסיס המרק על האש עד שהמים רותחים; כשזה קורה, מוסיפים את האורז ומבשלים 5-7 דקות.

עכשיו תורו של קוקטייל הים, מספיק להרתיח אותו 2-3 דקות, ולאחר מכן אפשר להוסיף מיץ ליים ופלפל צ'ילי חתוך לרצועות.

כעת מתבלים את המרק בפלפל אנגלי ופטרוזיליה, מוסיפים קוביות עגבניות ומבשלים את המרק עוד 3 דקות.

מרק טום יאם מוגש בקערות עמוקות, מפזרים עלי פטרוזיליה וכמות קטנה של צ'ילי.

מרק פירות ים קוקטייל ים

אפשרות טובה לארוחת ערב היא מרק קוקטייל הים; ארוחה קלה זו ממלאת להפליא ללא רגש של אכילת יתר, וניתן להכין אותה מהר מאוד.

• בצל - 1 יחידה;
• סלרי - 1 גבעול;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• אורגנו, טימין - 1 כפית;
• שומר - 1 בצל;
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• קוקטייל ים - 300 גרם.

קוצצים דק את הבצל, הסלרי והפלפל ומטגנים 10-15 דקות. עד רך. מוסיפים שומר וממשיכים בטיגון כ-5 דקות נוספות מוסיפים לירקות עשבי תיבול, קוביות עגבנייה, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת במים, שומרים אותה על האש למשך 30 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים אותן עד לריכוך. ב-3-4 הדקות האחרונות של הבישול מוסיפים לירקות את קוקטייל פירות הים, מתבלים את המנה ומניחים לעמוד 10-15 דקות.

יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים מעוטרים בעשבי תיבול ולימון.

ניתן להכין מרק קוקטייל ים לפי מתכון זה בסיר איטי; אנו עושים את כל פעולות הבישול באותו סדר, תוך שימוש במצב אפייה בשלבי הטיגון ובמצב מרק במהלך הבישול.

רכיבים

• מים 2 ליטר;
• קוקטייל ים קפוא 1 חבילה;
• תפוחי אדמה 500 גרם;
• בצל 1 יחידה;
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• מלח שולחן - 1.5 כפות. ל.;
• פלפל שחור גרוס 1.5 כפית;
• רסק עגבניות 3 כפות. ל.;
• עשבי תיבול טריים 1 צרור;

שיטת בישול

1. מרק קוקטייל ים מאוד טעים וקליל (גם בהכנה וגם בטעם), עם טעם עשיר של פירות ים. ניתן להכין לארוחת צהריים וערב. אז, מלכתחילה, זה מייגע לשים מחבת מים על הכיריים ולחכות עד שזה רותח. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
2. ברגע שהמים רותחים, מניחים את תפוחי האדמה במחבת.
3. כעת נעבור למוצר העיקרי – קוקטייל פירות הים. קוקטיילי ים נמכרים בדרך כלל קפואים. לכן צריך להפשיר אותו. עבור קוקטייל ים, נדרש מעט מאוד זמן להפשרה. יוצקים אותו לסיר או קערה עם מים קרים ותוך 4-5 דקות הקוקטייל יופשר לחלוטין. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מדללים רסק עגבניות ב-3 כפות מים. לטיגון תצטרך שמן זית.
4. מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים את השמן ומוסיפים את הבצלים. ברגע שהבצל נעשה שקוף, מוסיפים את קוקטייל פירות הים.
5. לְעַרְבֵּב. מוסיפים רסק עגבניות מדוללת. יש לי רסק עגבניות ביתי. מלח ופלפל.
6. מערבבים הכל ביסודיות, ואז מבשלים עוד 4-6 דקות.
7. קוצצים דק את הירוקים (פטרוזיליה ובצל ירוק).
8. בדוק אם תפוחי האדמה מוכנים. אם הוא מתפרק כשלוחצים אותו בסכין, מוסיפים למחבת את קוקטייל פירות הים המטוגנים והירקות. לְעַרְבֵּב. אנחנו טועמים מהמרק למלח. אם צריך, מוסיפים עוד מלח. ברגע שהמרק רותח, מכבים את הכיריים.
9. תנו למרק להתבשל חצי שעה ותוכלו למזוג אותו לצלחות. בתאבון!

רכיבים

• קוקטייל ים - 500 גרם;
• דג ים - 200 גרם;
• יין לבן יבש - כוס אחת;
• מים או מרק דגים - 500 מ"ל;
• שמנת כבדה - 200 מ"ל;
• חלמון ביצה - 1 pc.;
• מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם;

שיטת בישול

1. יוצקים מים על פירות ים ודגים מוכנים ומניחים על אש בינונית עד לרתיחה.
2. לאחר הרתיחה, יוצקים יין למרק ומשאירים אותו מתחת למכסה הפתוח כדי לאפשר לאדי אלכוהול לברוח.
3. זמן הבישול הכולל לאחר הרתיחה הוא כ-10 - 15 דקות כדי להבטיח שפירות הים יישארו רכים ועסיסיים.
4. השתמשו בכף מחוררת כדי לתפוס חתיכות דג ופירות ים שונים, ואז מסננים את המרק.
5. מקציפים את השמנת עם החלמון בבלנדר, יוצקים בהדרגה את המרק והתבלינים. לתערובת המוגמרת מוסיפים דגים ופירות ים.
6. מביאים את מרק קרם פירות הים המוגמר לטמפרטורת רתיחה על אש נמוכה (אין צורך להרתיח).

מרק פירות ים קרמי

רכיבים

• 150 גר'. פירות ים;
• 100 גר'. שרימפ;
• 1 עגבנייה;
• 1 תפוח אדמה;
• 1 גזר;
• 50 גר'. שורש סלרי;
• 3 כפות אפונה ירוקה;
• כמה ענפי בזיליקום ופטרוזיליה;
• 200 מ"ל. קרם;
• 3 כפות מהוורמיצ'לי הקטן ביותר;
• ג'ינג'ר, פלפל, מלח;
• אגוז מוסקט, עשבי תיבול ארומטיים;

שיטת בישול

1. אנו קוראים למאכלי ים כל דבר אכיל שנתפס באוקיינוסים בעולם, מלבד בעלי חוליות. זה כולל סרטנים, דיונונים, לובסטרים, תמנון, שרימפס וצדפות.
2. אין צורך להפשיר אותם לפני הבישול. עדיף להביא את המים עם האוכל לרתיחה, לנקז ולבשל את המרק במים חדשים.
3. אנחנו מנקים את כל הירקות. קוצצים את תפוחי האדמה גס. חותכים את שורש הסלרי והגזר לקוביות קטנות. קוצצים דק את השום בעזרת סכין. חותכים את הבצל גס. בצל קטן לא צריך לחתוך בכלל.
4. למרק פירות ים שמנת אתה צריך להכין רוטב עגבניות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לצרוב אותם עם מים רותחים. מסירים את העור, קוצצים בסכין ומבשלים במחבת עם שמן זית. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קורט ג'ינג'ר ואגוז מוסקט, חצי כפית עשבי תיבול ים תיכוניים.
5. הוסף 1 ליטר. מים לרתיחה, מרתיחים בו תפוחי אדמה, שורש סלרי וגזר. מוסיפים שום קצוץ, בצל ואפונה ירוקה קפואה.
6. מבשלים את מרק פירות הים הקרמי שלנו על אש נמוכה. המרק לא אמור לרתוח. כאשר הירקות מבושלים, אתה צריך להוסיף שרימפס קלופים ופירות ים מוכנים למחבת. מבשלים 2 דקות ואז מוסיפים רסק עגבניות. מבשלים עוד כמה דקות.
7. מוסיפים למרק וורמיצ'לי קטנים מאוד עם פירות ים ושמנת. מרתיחים עוד 2 דקות. יוצקים מיד את השמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לבישול מלא. בסוף צריך להוסיף עשבי תיבול קצוצים למרק פירות הים עם שמנת, להרתיח 2 דקות ולהסיר מהאש.
8. מגישים את מרק פירות הים הקרמי חם.

שום ארוחת צהריים אינה שלמה ללא מנות ראשונות. אם אתה משועמם עם מרק כרוב, בורשט, מרק דגים, מרקי ירקות, מרק, נסו לגוון את התזונה. מרק פירות ים ינצח את הלב והבטן של בני הבית שלכם. המתכון ל"קוקטייל ים" הוא פשוט מאוד ואינו דורש מכם כישורים וידע קולינריים פנטסטיים.

האפשרות הפשוטה ביותר

בקהילה הקולינרית מתכונים רבים להכנת מרקי פירות ים. אם אתם לא מבינים את האיכות והטריות של המוצרים שהים נתן לנו, עדיף לקחת סטים מוכנים. ככלל, סטים כאלה מכילים את התושבים הימיים הבאים:

• שרימפס;
• רפאנה;
• דיונון;
• מולים;
• צדפות סקלופ;
• דיונון וכו'.

על פתק! שימו לב לריח ולצבע של פירות ים. אם יש עליהם שכבה עבה של קרח, זה אומר שהמבחר הוקפא מספר פעמים. וזה מצביע על מוצרים באיכות נמוכה או שפג תוקפם.

ראשית, בואו נכין את מרק קוקטייל הים העדין ביותר עם שמנת. מוצר חלב מותסס זה ניתן להחליף בבטחה בחלב מלא.

מתחם:

• 4 דברים. פילה קלמארי;
• 6-7 יחידות. שרימפ;
• 0.6 ק"ג פילה דניס;
• ענף כוסברה;
• 2 יחידות. פלפלים חמים;
• 1 שן שום;
• 150 גרם לימון;
• 0.4 ליטר חלב פרה;
• מלח ופלפל אנגלי לפי הטעם.

הכנה:

בואו לפנטז על נושאים קולינריים

הנה אפשרות נוספת לארוחת צהריים יוצאת דופן - מרק עגבניות עם פירות ים. אתה יכול לקחת סט מוכן למחצה של "מאכלי ים מגוונים" או לקחת את המרכיבים הדרושים בנפרד, למשל מולים או שרימפס.

מתחם:

• 0.25 ק"ג מולים קפואים;
• 2 יחידות. קוביות חמין;
• 5 גרם טימין מיובש;
• 2 כפות. ל. פרורי לחם;
• 0.9 ליטר עגבניות משומרות במיץ משלהן;
• 1-2 יחידות. שיני שום;
• 1 בצל;
• 10 גרם מלח;
• פלפל אנגלי לפי הטעם;
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

הכנה:

אוהדים של מנות יוצאות דופן יעריכו את הטעם של המרק המקורי הזה. המנה הראשונה תהיה בעלת טעם חריף וחמוץ מתוק. רוטב סויה בשילוב מיץ לימון יעניק ארומה מיוחדת וטעם ייחודי. מרק זה יכול להיקרא מזין בשל תוספת של דגני אורז.

מתחם:

• 100 גרם דגני אורז;
• קוקטייל ים 350 גרם;
• 1-2 יחידות. עגבניות טריות;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 1 לימון;
• 4-5 יחידות. שיני שום;
• מלח ופלפל אנגלי לפי הטעם;
• צרור פטרוזיליה;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 1 ליטר מים מסוננים.

הכנה:

1. מרתיחים מים בנפרד.
2. מניחים את קוקטייל פירות הים בקערה עמוקה ושופכים עליו מים רותחים.
3. לאחר חמש דקות ממליחים את המים ומניחים את פירות הים במסננת.
4. יוצקים 1 ליטר מים מסוננים לסיר ומניחים על הכיריים.
5. קולפים את שיני השום וקוצצים דק בסכין.
6. מוסיפים מסת שום ומלח לפי הטעם למים הרותחים.
7. שוטפים את גרגרי האורז במים זורמים.
8. מניחים את האורז השטוף במים רותחים ומרתיחים 5-7 דקות.
9. לאחר מכן מוסיפים את קוקטייל הים.
10. מבשלים אותו כשלוש דקות.
11. סוחטים את המיץ מהלימון.
12. טוחנים את פלפל הצ'ילי.
13. מניחים למחבת את הפלפל החריף הקצוץ ומיץ הלימון הסחוט טרי.
14. לאחר מספר דקות, מוסיפים רוטב סויה ופלפל אנגלי.
15. מערבבים הכל היטב.
16. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומניחים לכמה דקות.
17. מסירים מהם בזהירות את העור וחותכים לקוביות.
18. מניחים את העגבניות במרק.
19. לאחר מספר דקות, מסירים את המרק מהכיריים.
20. בסוף מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק.

מרק פירות ים שמנת

אפשר לקרוא למרק הזה בקלות מעדן. זהו שילוב מדהים של טעם פירות ים, פטריות ושמנת. אתה תאהב את המנה הזו, אתה רק צריך לנסות אותה.

מתחם:

• 0.3 ק"ג שמפיניון טרי;
• 2 ליטר מרק;
• 0.5 ק"ג קוקטייל ים;
• 2 בצלים;
• 150 מ"ל יין לבן;
• 0.25 ליטר שמנת עם כל אחוז שומן;
• 1-2 יחידות. שיני שום;
• 1 כף. ל. שמן חמניות מזוקק;
• 1 כף. ל. חמאה רכה;
• צרור שמיר טרי, מלח לפי הטעם.

הכנה:

1. נתחיל בהכנת הירקות.
2. מקלפים את ראשי הבצל ושיני השום וקוצצים דק בסכין.
3. שוטפים שמפיניון טריים וחותכים לפרוסות.
4. כמו במתכון הקודם, צורבים את קוקטייל הים במים רותחים ומניחים לכמה דקות.
5. לאחר מכן מסננים את המים.
6. מניחים חמאה רכה בסיר וממיסים אותה.
7. מוסיפים שמן חמניות מזוקק ומוסיפים בצל קצוץ.
8. ממליחים לפי הטעם ומקפיצים עד לריכוך.
9. מוסיפים שום קצוץ דק ומאדים דקה אחת בלבד.
10. מניחים את השמפיניון הקצוץ בסיר ומערבבים.
11. במיכל אטום מבשלים את הפטריות כ-5-7 דקות.
12. לאחר זמן זה, מוסיפים יין.
13. כעת מבשלים במיכל פתוח כדי שהאלכוהול יתאדה.
14. מעבירים את המסה הזו למרק הרותח.
15. לאחר מספר דקות, מוסיפים פירות ים, אותם אנו מבשלים במשך 5 דקות.
16. עכשיו הגיע הזמן לצקת פנימה את השמנת ולהביא את המרק לרתיחה.
17. אנו מסירים אותו מיד מהכיריים.
18. לפני ההגשה יש להשרות את המרק למשך רבע שעה, ולאחר מכן להוסיף שמיר קצוץ דק.

טקסט: יבגניה בגמה

מרק שמנת פירות ים הוא מנה עדינה וטעימה שגורמה אמיתיים בהחלט יעריכו. גם המרק הזה בריא מאוד וקל להכנה.

היתרונות של מרק פירות ים שמנת

מרק שמנת פירות ים- מחסן של חלבון קל לעיכול ומקור עשיר של יוד. פירות ים כוללים דגים, שרימפס, צדפות, צדפות, מולים, קלמארי, סרטנים ושאר יצורי ים. כל המוצרים הללו מכילים חלבון מתעכל במהירות, ויטמין D ו-B ויטמינים, חומצות אומגה 3 ואומגה 6, זרחן, גופרית, נתרן, מגנזיום, אבץ ועוד רבים. חומרים שימושיים אחרים.

צריכת מרק שמנת פירות ים רק פעמיים בשבוע מגבירה משמעותית את עמידות הגוף למחלות. לובסטרים ולנגוסטינים נחשבים לפירות הים הנמוכים ביותר בקלוריות. לובסטרים מכילים כמויות גדולות של נחושת, אבץ ואשלגן. שרימפס מספקים באופן מושלם את תחושת הרעב בשל תכולת החלבון העשירה שלו. לאכילת מולים יש השפעה חיובית על עור הפנים שלך.

מרקי פירות ים נוכחים במטבחים רבים ברחבי העולם - במיוחד ים תיכוניים, המזרח הרחוק והדרום. למרק שמנת פירות ים יש עקביות עדינה, טעם עדין, מעודן, מתובל בשמנת או בחלב. כדי להכין מרקים כאלה, אתה יכול להשתמש גם בפירות ים טריים וגם קפואים או משומרים.

מרק שמנת פירות ים - מתכונים

מרק בשר סרטנים שמנת עם תירס.

רכיבים: 400 גרם חזה עוף, 2 כוסות מים, 1-2 כפות. שמן צמחי, 1 כף. ג'ינג'ר מגורר, 3 כפות. קמח חיטה, 1 כוס שמנת כבדה, 200 גרם בשר סרטנים, 200 גרם תירס משומר, 2 כפות. רוטב סויה, מלח, פלפל.

הכנה: שוטפים את העוף, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים כ-20 דקות, חותכים את הבשר המבושל לחתיכות, מסננים את המרק. מחממים את השמן, מוסיפים ג'ינג'ר, לאחר 2 דקות מוסיפים קמח, יוצקים בהדרגה מרק ושמנת, מערבבים עד שהמרק מסמיך. חותכים את בשר הסרטנים לחתיכות, מוסיפים למרק יחד עם פילה העוף, מבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים תירס, רוטב סויה, מלח, פלפל, מחממים, מסירים מהאש ונותנים לרתיחה.

מרק קרמי של צדפות וכרישה.

רכיבים: 700 גרם כרישה, 400 מ"ל שמנת כבדה, 160 גרם סקאלופ משומרים, מלח, 30 גרם חמאה.

הכנה: מרתיחים את הבצל עד בישול מלא, חותכים את הצדפות לחתיכות וקוצצים בבלנדר יחד עם הבצל. מוסיפים שמנת, שמים על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח. בהגשה מוסיפים לצלחת עם המרק חתיכת חמאה.

מרק שמנת פירות ים.

רכיבים: 100 גרם כל אחד של מולים, שרימפס, צדפות, טבעות קלמארי, 500 גרם שמנת כבדה, 100 גרם גבינה רכה, מרק 150 מ"ל, מלח, פלפל.

הכנה: שוטפים פירות ים מופשרים וקוצצים דק, מרתיחים במים רותחים עד לריכוך, מסננים את המרק. טוחנים את פירות הים בבלנדר, מוסיפים שמנת ומערבבים. יוצקים לסיר, מוסיפים מרק, מפוררים גבינה, מוסיפים מלח ופלפל, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

אפשר להגיש את מרק קרם פירות הים עם קרוטונים, קרוטונים, ולפזר גבינה מגורדת ועשבי תיבול. חלק מפירות הים לא ניתן לקצוץ, אלא, למשל, לטגן ולהגיש עם מרק מוכן שנמזג לצלחות.