מתכון למרק פירות ים, קוקטייל ים עם שמנת. מרק פירות ים קרמי אקזוטי ועדין
כדי להפוך את החיים לצבעוניים יותר, כדאי לתת לעצמכם מתנות קולינריות קטנות. מנה מעודנת יכולה להפתיע ולהרים את מצב הרוח לא רק עבורכם, אלא גם עבור יקיריכם. אחד המתכונים הקולינריים האלה יכול להיות מרק פירות ים שמנת. פירות ים לא רק בעלי טעם ייחודי, אלא גם בריאים מאוד.
פירות ים הם אוצר של בריאות
בנות רבות מתבוננות בדמותן ומסרבות לרוב המוצרים למען היופי והחכמה.בכל מתכון של פירות ים יש כמות קטנה של קלוריות והוא גם מועשר במספר רב של חומרים מזינים.
אז בנות יכולות להתנסות בבטחה עם פירות ים ללא חשש מקילוגרמים מיותרים. אכילה טעימה ובריא אפשרית!
פירות ים כוללים: שרימפס, צדפות, צדפות, מולים, סרטנים, קלמארי וכמובן דגים. כל המוצרים הללו הם מחסן של ויטמין D, ויטמינים E, חומצות בריאות, זרחן, נתרן, גופרית, מגנזיום, אבץ, יוד. בנוסף לעובדה שפירות ים מכילים כל כך הרבה חומרים שימושיים, זהו חלבון קל לעיכול.
אם אתה צורך כל אחד מהמזונות לעיל לפחות פעמיים בשבוע, אתה יכול לשפר משמעותית את החסינות שלך. לובסטרים הם אחד ממוצרי פירות הים הנמוכים ביותר בקלוריות. לובסטרים מכילים כמויות אדירות של אבץ, אשלגן ונחושת. שרימפס, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, משביע את תחושת הרעב לאורך זמן. ועל מנת לקבל עור פנים יפה ובריא, צריך לאכול כמות גדולה של מולים.
מטבחים רבים בעולם כוללים מרק שמנת העשוי מפירות ים. זה נצפה במיוחד במטבח הים תיכוני, המזרח הרחוק והדרום. למרקים בצורת שמנת או פירה יש טעם יוצא דופן, מעודן ועקביות עדינה. ככלל, כדי להדגיש את הטעם המעודן, הם מתבלים בחלב או שמנת. להכנת המרק אפשר להשתמש במתכון מוכן, או להמציא מתכון משלכם. ניתן להשתמש במוצרים למרקים כאלה טריים, קפואים או משומרים.
גיוון הוא מקור השראה
בישול תמיד מעניין מאוד, במיוחד אם יש יותר ממתכון אחד למנה הרצויה.. הגיוון הוא מקור למצב רוח טוב והשראה בלתי מוגבלת לניסויים קולינריים.מרק קרמי של צדפות וכרישה
רכיבים:- כרישה (700 גרם);
- סקאלופ משומרים (160 גרם);
- שמנת 33% (400 מ"ל);
- חמאה (30 גרם);
- מלח לטעימה.
מרק שרימפס ותירס שמנת
רכיבים:- מרק עוף (1.5 ליטר);
- גזר גדול (1 יחידה);
- בצל גדול (1 pc.);
- תירס מתוק משומר (250 גרם);
- שרימפס קלוף (400 גרם);
- שמנת (500 מ"ל);
- כורכום (1/2 כפית);
- חמאה (40 גרם).
מורכבות המתכון היא סימן למיומנותה של עקרת הבית
מרק שמנת של מולים ותירס
רכיבים:- גבעול סלרי (1 יחידה);
- גזר (1 יחידה);
- בצל (1 יחידה);
- תירס משומר (400 גרם);
- יין לבן יבש (לפי הטעם);
- מולים משומרים במיץ שלהם (300 גרם);
- עלה דפנה (לפי הטעם), חלב (100 גרם);
- שמן צמחי (2 כפות);
- מלח, פלפל (לפי הטעם).
במחבת נפרדת מרתיחים 0.5 ליטר מים ומוסיפים את התירס מבלי להפריד אותו מהמיץ ומבשלים כ-4 דקות. מסננים את המרק שנוצר לתבנית אחרת באמצעות מסננת. הניחו בצד 150 גרם תירס והוסיפו את התירס הנותר לירקות הקלויים בסיר. לאחר מכן מבשלים עוד 3 דקות, מסירים מהאש ומצננים. מניחים את הירקות המצוננים בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. לאחר מכן מוסיפים את התערובת הזו לסיר עם מרק עוף, יוצקים חלב, מוסיפים מלח, עלה דפנה, פלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה. כשהמרק רותח מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים 3 דקות, ואז מוסיפים מולים ושארית התירס למרק, מערבבים ומכבים את האש.
מרק שרימפס קרמי עם אספרגוס
רכיבים:- מרק ירקות (750 גרם);
- שאלוט (3 יח');
- אספרגוס ירוק (500 גרם);
- חמאה (2 כפות);
- פלפל לבן גרוס (לפי הטעם);
- מלח לטעימה);
- יין לבן יבש (3 כפות);
- אגוז מוסקט מגורר (לפי הטעם);
- קופיר (לפי הטעם);
- שרימפס (500 גרם).
מתכון: קולפים את בצלי השאלוט וחותכים לקוביות קטנות. קולפים את האספרגוס, מפרידים את החלקים הגסים וחותכים לחתיכות. בסיר מטגנים את הבצל בחמאה (עד לשקיפות). לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים אספרגוס, מטגנים 10 דקות. לאחר מכן יוצקים את המרק, מכסים במכסה ומבשלים 20 דקות. לאחר שהמרק התקרר מעט, מערבבים אותו עם בלנדר. מוסיפים את השמנת ומביאים שוב לרתיחה ומבשלים 20 דקות. מוסיפים מלח, פלפל, יין, אגוז מוסקט ומכבים את האש. מטגנים שרימפס בחמאה. הוסף שרימפס למנות המרק המוכנות.
לא משנה איזה מתכון נבחר, על מרק השמנת ניתן לפזר גבינה או עשבי תיבול. אפשר גם להגיש קרוטונים קלויים או קרוטונים עם המרק. בתאבון!
מרק פירות ים תופס מקום מיוחד בבישול. אפשר לקרוא לזה בקלות מנה קלה להכנה. עם זאת, הודות לטעמה העדין והמעודן, ניתן לסווג מנה זו בבטחה כמטבח עילי. המרק הזה נמצא בתפריט של המסעדות הטובות בעולם. אבל כל עקרת בית תוכל לרכוש את כל סט המוצרים הדרוש בסופרמרקט הקרוב ולהכין את המעדן במטבח שלה. ראוי לציין שזמן הבישול של האוכל קצר מאוד, והמורכבות כמעט מינימלית.
אומרים שמקורו של המנה הזו בחוף הים התיכון. המטבח של מדינות החוף החמות גדוש במנות פירות ים. מרק פירות ים פופולרי בכל העולם. בואו ננסה להבין את נבכי ההכנה על מנת לרצות את המשפחה והאורחים במעדן העדין והבריא הזה.
בחירת המרכיבים
המילה "פירות ים" מתייחסת לכל החיים הימיים חסרי החוליות המתאימים לצריכה. אלו הם תמנון, קלמארי, מולים, שרימפס, צדפות ורכיכות אחרות. פירות הים האלה טעימים ובריאים להפליא. לפעמים מוסיפים למרק שמנת פירות ים גם דגים אצילים: סלמון, פורל, סלמון ורוד, טונה. כדי להכין את המנה הזו, נוח לקנות פירות ים ארוזים - הם מכילים תערובת של רכיכות שונות.
פרופורציות מוצר
להכנת המרק, קח את המרכיבים הבאים לליטר מים:
- פירות ים - 350 גרם;
- גזר, בצל - חתיכה אחת כל אחד;
- חמאה - 2 כפות. ל.;
- ירקות - חבורה;
- מלח, פלפל שחור ולבן, עלה דפנה.
בנוסף, לעתים קרובות נעשה שימוש בגבינה מעובדת (350-400 גרם), עגבנייה, ירקות (סלרי, אספרגוס, כרישה, תירס משומר, אפונה צעירה). לעתים קרובות ניתן לראות תרד קצוץ דק במנה זו. הירק הבריא הזה נותן למרק גוון ירוק עז יוצא דופן. אטריות זכוכית (אורז) או אטריות המרק הקטנות ביותר מתווספות לרוב למרק פירות ים. אפשר גם להשתמש בתפוחי אדמה רגילים לעיבוי - צריך להרתיח אותם ולמעוך אותם היטב. המרק צריך להיות בעל מרקם קרמי. מרקי שמנת תופסים מקום מיוחד - חלק מהמים מוחלף בשמנת כבדה.
אם המרק משתמש בדג אדום, בו נשתמש כדי להחליף חלק מפירות הים, ניתן לבשל אותו תחילה במרק. סלמון וסלמון כמעט שאינם מכילים עצמות, כך שניתן לחתוך אותם בקלות לחתיכות ולטבול במרק שמנת עתידי עם פירות ים. סלמון ורוד יכול להיות לא נעים. לכן צריך להרתיח אותו בחתיכה שלמה, להוציא אותו מהמרק, למיין אותו בזהירות, לשבור אותו לחתיכות ולהחזיר למרק. במידת הצורך יש לסנן את המים כדי למנוע הפתעות לא נעימות בצלחות.
איך לבשל פירות ים
יש להכין את המרכיב העיקרי תוך התחשבות במאפייניו. בשום פנים ואופן אין לשים פירות ים במרק במשך כל תקופת הבישול! זמן הבישול של רוב פירות הים הוא קצר מאוד ובישול יתר מזיק. דיונון רך פשוט יהפוך לגומי. לכן כדאי לבשל אותם בנפרד ולהוסיף למרק בתום הבישול. הדרך הפשוטה ביותר היא להרתיח במים רותחים במשך 3-4 דקות. אתה יכול גם לטגן אותם במחבת, לשים אותם בשמן מחומם. המיץ המשוחרר מספיק כדי להתחיל תהליך התבשיל. תוך 3 דקות, פירות הים הארומטיים יהיו מוכנים.
אם משתמשים בתכשירים קפואים, ניתן להרתיח אותם מבלי לאפשר להם להימס. אבל אז תצטרך לחתוך את המבושלים כבר לחתיכות. או שאתה יכול להפשיר אותו קודם ולקצוץ אותו דק. אין צורך לחתוך שרימפס ומולים לחתיכות; הם מונחים שלמים במרק פירות הים. קלמארי קטנים ניתן לחתוך לטבעות. אבל את הגדולים יותר עדיף לקצוץ דק לקוביות.
בישול מרק פירות ים
מתכון הבישול מפרט את הדברים הבאים. יוצקים את כמות המים הנדרשת למחבת ומעלים אותה באש. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים גזר מגורר דק ומבשלים עד לבישול מלא. כדי להפוך את המרק לסמיך, מוסיפים כמה כפות קמח לצלי. אפשר לשים כאן גם פירות ים קצוצים דק. מותר להרתיח אותם בנפרד. אם אנחנו מכינים מרק פירות ים עם שמנת, שפכו אותו למים רותחים. ניתן לשלוח לכאן גם גבינה מעובדת מגוררת. כשהוא נמס מוסיפים את הטיגון ופירות הים. מוסיפים מלח ופלפל ונותנים לזה לרתוח. לאחר כיבוי, מפזרים בנדיבות עשבי תיבול טריים קצוצים דק, מכסים במכסה ועוטפים את התבנית במגבת. נותנים למרק להתבשל כמה דקות.
מגישים על השולחן
ניתן להדגיש את רכות המרק בהגשה אלגנטית. מתאימים כלים עמוקים לבנים וטקסטיל שולחן קל בסגנון קלאסי או ימי. המנה האצילית הזו מספקת את עצמה; היא אינה דורשת תוספות. אפשר להגיש אותו עם לחם ביתי, ברוסקטה ופיתה פריכה. עשבי תיבול טריים על השולחן גם יועילו.
טקסט: קירה בראווינה
עדין, מעודן, בריא להפליא - זה הכל על מרק פירות ים שמנת. וכדי לנסות את זה, אתה לא צריך ללכת למסעדה יקרה.
היתרונות של מרק פירות ים שמנת
היום המרכיבים עבור מרק פירות ים שמנתניתן לרכוש בכל סופר - אם לא טרי, אז לפחות טרי קפוא. זכור כי ניתן להפשיר מזון קפוא פעם אחת בלבד; לא ניתן להקפיא אותם מחדש, מכיוון שהם מאבדים מספר רב של חומרים מזינים, ואכילתם עלולה להיות מסוכנת לבריאות. פירות ים הם גם לא מוצר שכדאי לכם לחסוך בו: אם הם גדלים במים מזוהמים, זה יעשה לכם יותר נזק מתועלת.
אכילת פירות ים משפרת משמעותית את איכות הבריאות שלך, משפרת את תפקוד המוח, צבע העור, שיער וציפורניים בריאים, מונעת מחלות לב וכלי דם וכו'. והכל הודות להרכב העשיר של פירות ים - חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, ויטמין D וויטמינים B, זרחן, אשלגן, אבץ, מגנזיום, ברזל ועוד הרבה חומרים שימושיים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
למרק פירות ים קרמי יש טעם מעולה בשל פירות הים שהוא מכיל ועקביות עדינה בשל השמנת המוספת לו. זה יכול להיות מרק שמנת, שבו מבשלים וקוצצים פירות ים, או מרק שמנת בתוספת של פירות ים מבושלים או מטוגנים, תלוי במתכון המנה.
מרק פירות ים שמנת - מתכונים
מרק פירות ים קרמי איטלקי.
רכיבים: 300 מ"ל מים, 200 מ"ל שמנת 15%, 200 מ"ל יין לבן חצי מתוק, 300 גרם פירות ים (קלמארי, מולים, צדפות וכו'), 3 תפוחי אדמה, 1 כרישה, שמיר, שרימפס להגשה, פלפל לבן גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, החלק הלבן של הבצל לטבעות, ומטגנים הכל 10 דקות עד להזהבה ללא שמן ומים, מוסיפים מים, מבשלים 15 דקות עד לרתיחה, מוסיפים פלפל, מלח, מבשלים עוד 5 דקות. דקות, טוחנים עם בלנדר. מניחים בסיר, יוצקים יין, שמנת, מביאים לרתיחה ומוסיפים פירות ים מטוגנים בנפרד. לְרַגֵשׁ. בהגשה מגישים את המרק עם שמיר ושרימפס מטוגנים או מבושלים.
מרק פירות ים שמנת צרפתי עם פטריות.
רכיבים: 1 ק"ג שרימפס, 3 כוסות מרק, 1 כוס יין לבן יבש, 1 כוס שמנת 20%, 1 כוס קצפת, חצי כוס שמפיניון קצוץ דק, 4 כפות. שמן צמחי, 1 ענף סלרי, קורט פלפל אדום גרוס ואגוז מוסקט, עשבי תיבול.
הכנה: קולפים את השרימפס, שוטפים וקוצצים, מטגנים בחמאה עם הפטריות 5 דקות, יוצקים את המרק והיין. מוסיפים תבלינים, סלרי ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות. מסננים את המרק, מוציאים את הסלרי, טוחנים את המרק בבלנדר, מוסיפים שמנת ומלח. בהגשה מקשטים כל צלחת ב-1 כף קצפת ועשבי תיבול קצוצים דק.
מרכיבים נוספים במרק פירות ים קרמי יכולים לכלול עוף, ירקות, קטניות, תירס משומר, עשבי תיבול וכו'. ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים או קרוטונים מטוגנים בשמן זית.
רכיבים
- מים 2 ליטר;
- קוקטייל ים קפוא 1 חבילה;
- תפוחי אדמה 500 גרם;
- בצל 1 יחידה;
- שמן זית - 3 כפות. ל.;
- מלח שולחן - 1.5 כפות. ל.;
- פלפל שחור גרוס 1.5 כפית;
- רסק עגבניות 3 כפות. ל.;
- עשבי תיבול טריים 1 צרור;
שיטת בישול
- מרק קוקטייל ים מאוד טעים וקליל (גם בהכנה וגם בטעם), עם טעם עשיר של פירות ים. ניתן להכין לארוחת צהריים וערב. אז, מלכתחילה, זה מייגע לשים מחבת מים על הכיריים ולחכות עד שזה רותח. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
- ברגע שהמים רותחים, מניחים את תפוחי האדמה במחבת.
- כעת נעבור למוצר העיקרי – קוקטייל פירות הים. קוקטיילי ים נמכרים בדרך כלל קפואים. לכן צריך להפשיר אותו. עבור קוקטייל ים, נדרש מעט מאוד זמן להפשרה. יוצקים אותו לסיר או קערה עם מים קרים ותוך 4-5 דקות הקוקטייל יופשר לחלוטין. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מדללים רסק עגבניות ב-3 כפות מים. לטיגון תצטרך שמן זית.
- מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים פנימה את השמן ומוסיפים את הבצל. ברגע שהבצל נעשה שקוף, מוסיפים את קוקטייל פירות הים.
- לְעַרְבֵּב. מוסיפים רסק עגבניות מדוללת. יש לי רסק עגבניות ביתי. מלח ופלפל.
- מערבבים הכל ביסודיות, ואז מבשלים עוד 4-6 דקות.
- קוצצים דק את הירוקים (פטרוזיליה ובצל ירוק).
- בדוק אם תפוחי האדמה מוכנים. אם הוא מתפרק כשלוחצים אותו בסכין, מוסיפים למחבת את קוקטייל פירות הים המטוגנים והירקות. לְעַרְבֵּב. אנחנו טועמים מהמרק למלח. אם צריך, מוסיפים עוד מלח. ברגע שהמרק רותח, מכבים את הכיריים.
- תנו למרק להתבשל חצי שעה ותוכלו למזוג אותו לצלחות. בתאבון!
רכיבים
- קוקטייל ים - 500 גרם;
- דג ים - 200 גרם;
- יין לבן יבש - כוס אחת;
- מים או מרק דגים - 500 מ"ל;
- שמנת כבדה - 200 מ"ל;
- חלמון ביצה - 1 pc.;
- מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם;
שיטת בישול
- יוצקים מים על פירות ים ודגים מוכנים ומניחים על אש בינונית עד לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, יוצקים יין למרק ומשאירים אותו מתחת למכסה הפתוח כדי לאפשר לאדי אלכוהול לברוח.
- זמן הבישול הכולל לאחר הרתיחה הוא כ-10 - 15 דקות כדי להבטיח שפירות הים יישארו רכים ועסיסיים.
- השתמשו בכף מחוררת כדי לתפוס חתיכות דג ופירות ים שונים, ואז מסננים את המרק.
- מקציפים את השמנת עם החלמון בבלנדר, יוצקים בהדרגה את המרק והתבלינים. לתערובת המוגמרת מוסיפים דגים ופירות ים.
- מביאים את מרק קרם פירות הים המוגמר לטמפרטורת רתיחה על אש נמוכה (אין צורך להרתיח).
מרק פירות ים שמנת
רכיבים
- 150 גר'. פירות ים;
- 100 גר'. שרימפ;
- 1 עגבנייה;
- 1 תפוח אדמה;
- 1 גזר;
- 50 גר'. שורש סלרי;
- 3 כפות אפונה ירוקה;
- כמה ענפי בזיליקום ופטרוזיליה;
- 200 מ"ל. קרם;
- 3 כפות מהוורמיצ'לי הקטן ביותר;
- ג'ינג'ר, פלפל, מלח;
- אגוז מוסקט, עשבי תיבול ארומטיים;
שיטת בישול
- אנו קוראים למאכלי ים כל דבר אכיל שנתפס באוקיינוסים בעולם, מלבד בעלי חוליות. זה כולל סרטנים, דיונונים, לובסטרים, תמנון, שרימפס וצדפות.
- אין צורך להפשיר אותם לפני הבישול. עדיף להביא את המים עם האוכל לרתיחה, לנקז ולבשל את המרק במים חדשים.
- אנחנו מנקים את כל הירקות. קוצצים את תפוחי האדמה גס. חותכים את שורש הסלרי והגזר לקוביות קטנות. קוצצים דק את השום בעזרת סכין. חותכים את הבצל גס. בצל קטן לא צריך לחתוך בכלל.
- למרק פירות ים שמנת אתה צריך להכין רוטב עגבניות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לצרוב אותם עם מים רותחים. מסירים את העור, קוצצים בסכין ומבשלים במחבת עם שמן זית. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קורט ג'ינג'ר ואגוז מוסקט, חצי כפית עשבי תיבול ים תיכוניים.
- הוסף 1 ליטר. מים לרתיחה, מרתיחים בו תפוחי אדמה, שורש סלרי וגזר. מוסיפים שום קצוץ, בצל ואפונה ירוקה קפואה.
- מבשלים את מרק פירות הים הקרמי שלנו על אש נמוכה. המרק לא אמור לרתוח. כאשר הירקות מבושלים, אתה צריך להוסיף שרימפס קלופים ופירות ים מוכנים למחבת. מבשלים 2 דקות ואז מוסיפים רסק עגבניות. מבשלים עוד כמה דקות.
- מוסיפים למרק וורמיצ'לי קטנים מאוד עם פירות ים ושמנת. מרתיחים עוד 2 דקות. יוצקים מיד את השמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לבישול מלא. בסוף צריך להוסיף עשבי תיבול קצוצים למרק פירות הים עם שמנת, להרתיח 2 דקות ולהסיר מהאש.
- מגישים את מרק פירות הים הקרמי חם.
טקסט: יבגניה בגמה
מרק שמנת פירות ים הוא מנה עדינה וטעימה שגורמה אמיתיים בהחלט יעריכו. גם המרק הזה בריא מאוד וקל להכנה.
היתרונות של מרק פירות ים שמנת
מרק שמנת פירות ים- מחסן של חלבון קל לעיכול ומקור עשיר של יוד. פירות ים כוללים דגים, שרימפס, צדפות, צדפות, מולים, קלמארי, סרטנים ושאר יצורי ים. כל המוצרים הללו מכילים חלבון מתעכל במהירות, ויטמין D ו-B ויטמינים, חומצות אומגה 3 ואומגה 6, זרחן, גופרית, נתרן, מגנזיום, אבץ ועוד רבים. חומרים שימושיים אחרים.
צריכת מרק שמנת פירות ים רק פעמיים בשבוע מגבירה משמעותית את עמידות הגוף למחלות. לובסטרים ולנגוסטינים נחשבים לפירות הים הנמוכים ביותר בקלוריות. לובסטרים מכילים כמויות גדולות של נחושת, אבץ ואשלגן. שרימפס מספקים באופן מושלם את תחושת הרעב בשל תכולת החלבון העשירה שלו. לאכילת מולים יש השפעה חיובית על עור הפנים שלך.
מרקי פירות ים נוכחים במטבחים רבים ברחבי העולם - במיוחד ים תיכוניים, המזרח הרחוק והדרום. למרק שמנת פירות ים יש עקביות עדינה, טעם עדין, מעודן, מתובל בשמנת או בחלב. כדי להכין מרקים כאלה, אתה יכול להשתמש גם בפירות ים טריים וגם קפואים או משומרים.
מרק שמנת פירות ים - מתכונים
מרק בשר סרטנים שמנת עם תירס.
רכיבים: 400 גרם חזה עוף, 2 כוסות מים, 1-2 כפות. שמן צמחי, 1 כף. ג'ינג'ר מגורר, 3 כפות. קמח חיטה, 1 כוס שמנת כבדה, 200 גרם בשר סרטנים, 200 גרם תירס משומר, 2 כפות. רוטב סויה, מלח, פלפל.
הכנה: שוטפים את העוף, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים כ-20 דקות, חותכים את הבשר המבושל לחתיכות, מסננים את המרק. מחממים את השמן, מוסיפים ג'ינג'ר, לאחר 2 דקות מוסיפים קמח, יוצקים בהדרגה מרק ושמנת, מערבבים עד שהמרק מסמיך. חותכים את בשר הסרטנים לחתיכות, מוסיפים למרק יחד עם פילה העוף, מבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים תירס, רוטב סויה, מלח, פלפל, מחממים, מסירים מהאש ונותנים לרתיחה.
מרק קרמי של צדפות וכרישה.
רכיבים: 700 גרם כרישה, 400 מ"ל שמנת כבדה, 160 גרם סקאלופ משומרים, מלח, 30 גרם חמאה.
הכנה: מרתיחים את הבצל עד בישול מלא, חותכים את הצדפות לחתיכות וקוצצים בבלנדר יחד עם הבצל. מוסיפים שמנת, שמים על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח. בהגשה מוסיפים לצלחת עם המרק חתיכת חמאה.
מרק שמנת פירות ים.
רכיבים: 100 גרם כל אחד של מולים, שרימפס, צדפות, טבעות קלמארי, 500 גרם שמנת כבדה, 100 גרם גבינה רכה, מרק 150 מ"ל, מלח, פלפל.
הכנה: שוטפים פירות ים מופשרים וקוצצים דק, מרתיחים במים רותחים עד לריכוך, מסננים את המרק. טוחנים את פירות הים בבלנדר, מוסיפים שמנת ומערבבים. יוצקים לסיר, מוסיפים מרק, מפוררים גבינה, מוסיפים מלח ופלפל, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
אפשר להגיש את מרק קרם פירות הים עם קרוטונים, קרוטונים, ולפזר גבינה מגורדת ועשבי תיבול. חלק מפירות הים לא ניתן לקצוץ, אלא, למשל, לטגן ולהגיש עם מרק מוכן שנמזג לצלחות.