Marinuotų česnakų strėlės, receptas, kaip marinuoti. Marinuotų česnakų strėlės: receptai žiemai be sterilizacijos, korėjietiškas stilius ir greitas virimas. Pasiruošimas žiemai: užkandis, sūdytų ir šaldytų česnakų strėlės Marinuotų česnakų strėlės su pe

Žiemai paruoštos česnakų strėlės skanios dedamos į salotas ar tiesiog valgomos kaip užkandis, kaip ir bet kokios raugintos daržovės.

Prasidėjus birželiui, augantis česnakas iššauna savo strėles, ateina laikas nuplėšti susisukusius žiedus su pumpurais.

Neskubėkite jų išmesti, česnakų strėlės gali būti paprastai ir skaniai marinuotos žiemai į stiklainius.

Be sterilizacijos konservavimo procesas vyksta daug greičiau ir lengviau, todėl naudokite patikrintus česnako strėlių ridenimo receptus, kurie taip pat išsaugos daugiau vitaminų.

Kaip paruošti česnako strėles be sterilizacijos

Ingridientai:

• česnako strėlės
• 1/4 aitriosios paprikos ankšties
• krapų skėtis
• petražolių šakelių

vienam litrui vandens:

• po 50 g cukraus ir druskos
• 5-6 juodieji pipirai
• 1 lauro lapas
• 2 arbatiniai šaukšteliai acto esencijos

Kaip marinuoti česnako strėles žiemai be sterilizacijos:

1. Česnako strėles gerai nuplaukite ir nuplėškite smailas viršūnes – žiedkočius.

2. Supjaustykite juos 3-4 cm ilgio gabalėliais, 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, o tada nuplaukite šaltu vandeniu.

3. Vandenį marinatui užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir pavirkite dar 5 minutes, kol grūdeliai ištirps.

Užsisakykite energijos taupymo prietaisą ir pamirškite apie ankstesnes milžiniškas išlaidas elektrai

4. Ant sterilizuoto litrinio stiklainio dugno padėkite lauro lapą ir pipirus, gabalėlį aitriosios paprikos, skėtį krapų ir petražolių šakelę.

5. Česnako strėles sandariai supakuokite į stiklainį, pridėkite sluoksnių žolelių.

6. Į gatavą marinatą įpilkite esencijos, išmaišykite ir pripildykite stiklainius rodyklėmis.

7. Susukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode.

Marinuotos česnako strėlės žiemai be sterilizacijos

Ingridientai:

• 1 kg šaulys
• 30 ml acto
• 30 g druskos
• 40 g cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 4 pipirų žirneliai
• 4 džiovintų gvazdikų žiedų

Marinuotų česnakų strėlių receptas:

1. Į 1 litrą šalto vandens įberkite druskos, cukraus, pipirų ir gvazdikėlių, užvirinkite vandenį, tuo pačiu sterilizuodami stiklainius.

2. Nupjaukite česnako strėlių pumpurus ir supjaustykite taip, kaip norite, smulkiai arba iki stiklainio aukščio.

3. Sudėkite strėles ir garstyčių sėklas į sterilizuotus stiklainius.

4. Užpilkite virintu marinatu, įpylę acto.

5. Išvirusius dangčius susukite ir apverskite aukštyn kojomis, tada palikite atvėsti po antklode.

Kartais česnako strėlės painiojamos su laukiniais česnakais. Tai du visiškai skirtingi augalai!

Daugelis žmonių žino apie naudingąsias česnako savybes. Jis įtraukiamas į dietą gripo epidemijų ir kitų peršalimo ligų metu.

Šeimininkės česnakus naudoja reguliariai. Deda į įvairius patiekalus, deda į marinatus, su juo konservuoja daržoves.

Visi yra įpratę matyti česnaką svogūnėlio pavidalu, kurį sudaro gvazdikėliai, padengti plonu apvalkalu.

Tačiau, be česnako galvos, valgoma ir antžeminė dalis – sultingos žalios strėlės. Ir daugelis sodininkų negailestingai nuplėšia šią augalo dalį ir išmeta. Faktas yra tas, kad norint aktyviai augti česnako galvutė, reikia laiku nulaužti rodyklę, kad sultys maitintų ne viršūnes, o svogūnėlį.

Tačiau būtent žaliosios strėlės arba laukinis česnakas gali padėti organizmą papildyti vitaminais žiemą. Jie gali būti šaldyti, marinuoti arba marinuoti. Jei yra daug rodyklių, jos saugomos atskirai. Jei rodyklių nedaug, tuomet jas galima dėti kartu su prieskoniais, iš dalies jais pakeičiant česnaką ar svogūną.

Maisto gaminimo subtilybės

• Česnako ūgliai renkami tol, kol susidaro česnako galvutė. Šiuo metu strėlės dar minkštos ir sultingos, o vietoje svogūnų žemėje sėdi „lemputės“? svogūnų užuomazgos. Pavėlavus su kolekcija strėlės tampa kietos ir net iškepus lieka tarsi sumedėjusios.
• Kartais turguje parduodamos gana ilgos česnakinės strėlės, kurios pradeda riestis į spiralę. Tačiau dažniausiai jie jau peraugo, tapo kieti ir netinkami vartoti. Rodyklės pasirodo gegužės pabaigoje – birželio pradžioje. Į jas verta atkreipti dėmesį, jei jų aukštis neviršija 25 cm, o pačios strėlės yra tankios, elastingos, lengvais galiukais. Šiame amžiuje rankos lengvai lūžta, o tai taip pat rodo jų tinkamumą naudoti.
• Rodyklių paruošimas marinavimui yra paprastas. Užtenka nupjauti apatinę, tankesnę ir atšiauresnę dalį bei siaurą viršūnę. Rodyklės vidurys marinuojamas sveikas arba supjaustytas savavališko ilgio gabalėliais.
• Įdaras česnako strėlėms marinuoti ruošiamas taip pat, kaip ir konservuojant pomidorus bei agurkus. Rodyklės harmoningai dera su krapais, petražolėmis, kvapiaisiais pipirais ir gvazdikėliais. Jei norite, į marinatą galite pridėti kitų prieskonių.
• Česnakų strėlės marinuojamos tiek sterilizuojant, tiek be jo. Pastaruoju atveju naudojamas dvigubas užpildymas verdančiu sūrymu, o stiklainiai ir dangteliai iš anksto sterilizuojami.
• Kad strėlės būtų minkštesnės, prieš dedant į stiklainius, 2-3 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje, po to greitai atšaldomos šaltame vandenyje.
• Rodyklės, kurios bus gautos po rūšiavimo, svoris priklauso nuo jų kokybės – kiek teks nupjauti apačią ir viršų. Kartais iš didelio krūvos strėlių lieka labai mažai. Kai kurios šeimininkės mėgsta jais sandariai pripilti stiklainius (beje, tai būtina). Jei dėsite jas laisvai, marinatui prireiks maždaug pusės stiklainio tūrio, tai yra, litriniame indelyje, užpildytame iškirptomis rodyklėmis, bus 0,5 litro marinato.

Receptas vienas

Ingridientai:

• vanduo – 1 l;
• cukrus - 50 g;
• druska - 50 g;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 3-5 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• gvazdikėliai – 3 pumpurai;
• acto esencija 80% – 1 a.š. l.

Virimo būdas

• Pasirinkite tik jaunus česnako ūglius. Nuplaukite šaltame vandenyje. Apkarpykite abi puses.
• Supjaustykite skersai 3-4 cm ilgio gabalėliais.
• Paruoškite sterilius stiklainius. Marinavimo strėlėms geriau naudoti litro arba pusės litro stiklainius. Pirmiausia nuplaukite juos kepimo soda, tada nuplaukite. Garinkite juos arba pašildykite orkaitėje. Užvirinkite dangčius.
• Tvirtai įdėkite strėles į stiklainius.
• Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, pipirus ir gvazdikėlius. Užvirinkite ir troškinkite 3 minutes. Įpilkite acto esencijos.
• Supilkite marinatą ant česnako strėlių. Uždenkite dangteliais.
• Ant plačios keptuvės dugno padėkite medinį apskritimą arba minkštą audinį, sulankstytą į keturias dalis. Padėkite stiklainius. Supilkite karštą vandenį iki pakabų. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Sterilizuokite 5 minutes.
• Iškaitintus stiklainius uždarykite dangteliais. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Šioje pozicijoje atvėsinkite.

Receptas du

Ingridientai:

• jauni česnako ūgliai - 1-1,3 kg.

• vanduo – 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• actas 9% – 100 ml.

Virimo būdas

• Išrūšiuokite jaunus česnako ūglius ir pašalinkite peraugusius. Nuplaukite šaltame vandenyje. Nupjaukite kietą apatinę ir viršutinę dalį.
• Žalumynus supjaustykite 10 cm gabalėliais.
• Sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes. Greitai atvėsinkite šaltu vandeniu.
• Paruoškite sterilius stiklainius, užplikydami juose vandeniu arba laikykite virš garų, padėdami ant virdulio.
• Tvirtai įdėkite strėles į stiklainius.
• Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, ištirpinkite druską ir cukrų. Virinama 2 minutes. Supilkite actą. Virš strėlių užpilkite verdančiu marinatu.
• Sterilizuokite litrinius stiklainius verdančiame vandenyje 5 minutes. Nedelsdami uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir atvėsinkite šioje pozicijoje.

Marinuotų česnakų strėlės žiemai: be sterilizacijos

Ingridientai:

• jauni česnako ūgliai - 1-1,3 kg.

• vanduo – 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• maltos kalendros - 0,5 šaukštelio;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• juodieji pipirai - 5 vnt.

Virimo būdas

• Rūšiuokite per česnako rodykles. Nuplaukite šaltame vandenyje. Nupjaukite kietą dugną ir viršų. Supjaustykite strėles į 5 cm ilgio gabalus.
• Litrų stiklainius nuplaukite soda ir nuplaukite. Sterilizuokite jums patogiu būdu.
• Iškirptas strėles sandariai sudėkite į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite steriliais dangteliais ir palikite 10 minučių.
• Per dangtį su skylutėmis į keptuvę supilkite atvėsintą vandenį. Pridėti prieskonių ir žolelių. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virinama 5 minutes.
• Verdančiu marinatu užpilkite česnako strėles. Nedelsdami uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos antklode arba šiltu skudurėliu. Palikite, kol visiškai atvės.

Vaizdo įrašas: skanios marinuotų česnakų strėlės žiemai

Pastaba šeimininkei

Česnako strėlės, paruoštos pagal bet kurį iš šių receptų, bus paruoštos per mėnesį.

Jie tinka kaip savarankiškas užkandis.

Jų galima dėti į makaronų padažą, lagmaną ir bulvių košę. Jei į kiaušinių mišinį įdėsite smulkiai pjaustytų marinuotų strėlių, o paskui pakepinkite keptuvėje, gausite labai skanų omletą.

Marinuotų česnakų strėlės ruošiamos anksti žiemai, birželio pradžioje. Nes būtent šiuo metu ant česnako pradeda formuotis strėlės ir jas reikia pašalinti, kad česnako galvutė išaugtų didelė ir būtų geros formos. Jei česnako strėles ištrauksite (būtent jas ištrauksite, o ne išlaužysite) „pieninio“ brandos stadijoje, kai jos dar nespėjo stipriai susisukti ir yra santykinai tiesios ir lanksčios, tada tokios strėlės bus labai sultingas ir švelnus. Aš asmeniškai po sodo darbų gaunu įspūdingą kiekį šaulių. Bet jie neįstengia į bedugnę. Jaunos, ne kietos ir nepluoštinės strėlės – puikus priedas prie vasarinių salotų česnakų strėlės troškinamos pomidoruose ar grietinėje, žiemai šaldytos, susuktos druska... Tačiau labiausiai paplitęs ir mėgstamas česnakų strėlių ruošimo būdas; marinavimas. Tai puikus pasiruošimas žiemai iš žaliavų, kurias daugelis tiesiog meta į kompostą. Pabandykite marinuoti česnako strėles, kurias turite savo sode arba pirkote turguje. Šiuo užkandžiu ypač pradžiugins vyrai.

Sunku nurodyti tikslias produktų proporcijas, nes... Tūris, kurį užima rodyklės banke, kiekvienam bus skirtingas. Daugelis žmonių išpjaustytas strėles išdėsto geometriniu tikslumu, užpildydami, pavyzdžiui, stiklainį vertikaliai. Lengviau supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į stiklainį meniškai sutrikus. Ne toks įspūdingas, bet ne mažiau gražus ir skanus.

Norėdami paruošti 1 litrą marinato, jums reikės:

• 500 g jaunų česnako ūglių
• 1 litras vandens
• 5-6 juodųjų pipirų žirneliai (arba pipirų mišinys)
• gvazdikų pora
• 1-2 juodieji kvapieji pipirai žirneliai
• 1 lauro lapas
• druska - 1 valgomasis šaukštas. su maža skaidre
• cukrus - 2 šaukšteliai. jokios skaidrės
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Marinuotų česnakų strėlių receptas žiemai

Česnako strėles reikia nuplauti, jei kyla abejonių dėl jų grynumo, ir supjaustyti savavališko ilgio gabalėliais.

Dalį strėlių, pradedant nuo žiedyno kiaušidės ir toliau, savotišką uodegą gale, reikia nupjauti. Tai pati sunkiausia dalis, jos neprireiks. Apytiksliai įvertinkite kokio indelio jums prireiks išpjautų indelio rodyklių, išvalykite soda ir užpilkite verdančiu vandeniu. Paruoštas rodykles sudėkite į stiklainį.

Dabar paruošime marinatą. Puode sumaišykite vandenį, druską, actą, cukrų ir prieskonius.

Užvirinkite ir paruoštas strėles užpilkite verdančiu marinatu. Acto galima įpilti ir tiesiai į stiklainį prieš pilant, tačiau jo kiekį apskaičiuoti sunkiau. Patartina, kad prieskoniai ar dalis jų taip pat patektų į stiklainį.

Stiklainį (ar stiklainius) uždarykite steriliu dangteliu ir laikykite šiltoje skaroje ar antklodėje, kol visiškai atvės.

Jei turite puikų marinato receptą, drąsiai naudokite jį. Jei pageidaujama, actą galima pakeisti panašiu kiekiu citrinos rūgšties.

O sūdyti nėra labai sunku. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų recepto reikalavimų ir naudoti tik šviežius ingredientus.

Šiandien pateiksime jums keletą variantų, kaip paruošti minėtą užkandį. Kurį naudoti, priklauso nuo jūsų.

Marinuoti jauni česnakai su strėlėmis: žingsnis po žingsnio receptas

Šis skanus ir aromatingas užkandis puikiai tiks šventinei šventei. Be to, jį galima vartoti ne tik geriant alkoholinius gėrimus, bet ir ruošiant įvairius pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Kadangi tokį produktą kaip rodyklė žiemai paruošti yra lengva ir paprasta. Pagaminto preparato vargu ar pavyks išsaugoti iki žiemos, nes jis suvalgomas gana greitai.

Kokių produktų mums reikia norint išsaugoti tokį ingredientą kaip česnakas? Šie aromatiniai žalumynai turėtų būti marinuoti naudojant šiuos ingredientus:

Apdorojimo ingredientai (šviežio česnako strėlės)

Sūdyti ir marinuoti gana paprasta. Švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami stipriu vandens slėgiu, tada sukratomi kiaurasamtyje ir pradedami pjaustyti. Česnaką susmulkinkite 3–5 centimetrų ilgio lazdelėmis.

Apdorojus strėles, jos blanširuojamos. Norėdami tai padaryti, žalumynai panardinami į labai verdantį vandenį ir palaikomi jame apie dvi minutes. Galiausiai mesti į sietelį ir nuvarvėti.

Skanaus marinato paruošimas

Norėdami pagaminti marinatą skaniems užkandžiams, į didelį puodą supilkite vieną litrą geriamojo vandens. Tada užvirinama, įberiama valgomosios druskos ir rupaus cukraus. Pavirinus skystį apie 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir iš karto įpilkite stalo acto.

Užkandžio formavimo ir kočiojimo procesas

Dabar žinote, kokių ingredientų reikia, kad pateiktas receptas būtų gyvas. Kaip pasidaryti česnakines strėles (jas marinuoti)? Paruošus marinatą, blanširuotus žalumynus sudėkite į pusės litro stiklinius indelius, į dugną įdėję lauro lapų, aitriųjų raudonųjų pipirų ir kvapiųjų pipirų.

Pripildę konteinerius rodyklėmis, jie iškart užpildomi karštu marinatu. Po to į kiekvieną stiklainį įdėkite vieną didelį šaukštą karšto sviesto.

Atlikus aprašytus veiksmus, konteineriai nedelsiant užsukami metaliniais dangteliais.

Apverčiant stiklainius aukštyn kojom, jie tokioje padėtyje paliekami lygiai vienai dienai. Po to marinuoti česnakai dedami į rūsį arba rūsį. Jos laikomos 3–7 laipsnių temperatūroje šešis mėnesius.

Greitai pasūdykite česnako strėles žiemai

Dabar jūs žinote, kaip apdorojamos česnako strėlės. Taip pat išmokote marinuoti šį produktą. Tačiau kai kurie virėjai mieliau sūdo. Norėdami tai padaryti, jie naudoja šiuos ingredientų rinkinius:

• švieži česnakai, tai yra jo jauni ūgliai - maždaug 1 kg;
• virinto vandens sūrymui - apie 1 litras;
• rupi valgomoji druska - maždaug 50 g;
• rupus baltas cukrus - apie 60 g;
• natūralus stalo actas (6%) - apie 80 ml;
• juodųjų pipirų ir džiovintų krapų skėčių – naudokite pagal skonį.

Sūdytų strėlių paruošimo būdas

Česnakinių užkandžių gerbėjai yra susipažinę su gamintoju Vital. Šio prekės ženklo česnako strėlės (marinuotos) turi ypatingą skonį ir aromatą. Tačiau rekomenduojame šį patiekalą pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami, susmulkinami ir blanširuojami. Kol skystis teka iš virtų strėlių, pradėkite ruošti sūrymą. Ant stiprios ugnies užvirinamas švarus vanduo, o tada įpilama stambios valgomosios druskos, stalo acto ir baltojo cukraus.

Kai sūrymas bus paruoštas, sudėkite džiovintų krapų puodus ir skėčius į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Tada į juos dedamos blanširuotos strėlės, kurios iš karto užpilamos anksčiau paruoštu verdančiu vandeniu.

Suvyniojus visus konteinerius metaliniais dangteliais, jie atšaldomi ir siunčiami į šaldytuvą. Šį užkandį galima vartoti praėjus 5-7 dienoms po paruošimo.

Paprastas ir greitas būdas marinuoti šviežių česnakų strėles

Jeigu nenorite ruošti česnakinių strėlių žiemai, tuomet siūlome jas tiesiog marinuoti šviežias. Norėdami tai padaryti, žalumynus gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite 3–5 centimetrų ilgio gabalėliais.

Paruošę strėles, sudėkite jas į dubenį, pasūdykite stambia druska ir gerai išmaišykite. Tada produktas paskirstomas į pusės litro stiklainius ir gerai susmulkinamas trintuvu.

Pripildę indus, jie uždaromi įprastais plastikiniais dangteliais ir paliekami kambario temperatūroje 12-16 valandų. Rodyklėms išleidus sultis, jos dedamos į šaldytuvą. Jame jis laikomas ne ilgiau kaip du mėnesius.

Reikėtų pažymėti, kad šis produktas nėra naudojamas kaip užkandis, nes yra per sūrus. Nors kai kurie virėjai jį vis dar naudoja su duona.

Šį preparatą tinka dėti į guliašą (terminio apdorojimo metu), taip pat į kitus pirmuosius ar antruosius patiekalus.

Sveiki, draugai. Nežinant, ateis vasara ir namų ruošos darbai. Ir tada „pasirengimo žiemai sezonas“ yra visai šalia. Todėl nusprendžiau šios dienos įrašą skirti pikantiškų ir originalių dalykų mėgėjams. Manau, šiuo patiekalu nustebinsite savo šeimą. Esu tikras, kad jums patiks marinuotos česnako strėlės. Išsamiausi receptai iš manęs :)

Šis daržovių derlius iš pradžių buvo auginamas Bizantijoje. Iš ten ji „migravo“ į Rusijos imperiją. Česnakai buvo plačiai naudojami gaminant maistą, taip pat kovojant su ligomis. Gydytojai buvo įsitikinę, kad šis užjūrio produktas gali apsaugoti net nuo maro. Šio produkto populiarumas augo kiekvieną dieną. Žinoma, tai labai naudinga.

Marinuotų česnakų strėlių energinė vertė – 29,7 kcal. Jame yra 7,1 g angliavandenių ir 0,7 g baltymų.

Česnako strėlių cheminė sudėtis yra turtinga. Čia yra:

• Vitaminai C, svarbiausi iš B grupės (tiaminas, piridoksinas, folio rūgštis, nikotino rūgštis) ir kt.;
• kalio, geležies, kalcio, natrio, cinko ir kitų mineralinių junginių;
• mono- ir disacharidai;
• organinės rūgštys;

Šis produktas yra neįtikėtinai naudingas. Jis naudojamas kovojant su virškinimo trakto problemomis. Česnako strėlės padeda sustabdyti fermentacijos procesus. Šis produktas taip pat yra veiksminga priemonė nuo dizenterijos bacilų, stafilokokų, grybelių ir kitų kenksmingų mikroorganizmų.

Dėl to, kad česnako strėlėse gausu sulfidinių komponentų, šis produktas apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Todėl jis skiriamas kovojant su tromboflebitu.

Kaip marinuoti česnako strėles žiemai

Žemiau parinkau jums originalius receptus su nuotraukomis. Vaizdo instrukcija padės suprasti visas maisto gaminimo subtilybes.

Tačiau noriu atkreipti jūsų dėmesį į kitą dalyką:

• Naudokite ne per jaunas ir ne per senas rodykles. Pernokęs augalas bus atšiaurus ir netinkamas vartoti.
• Renkantis augalą, vadovaukitės jo rodyklių skersmeniu. Geriausias variantas yra 5 mm skersmens stiebai – jie dar minkšti. Negalime praleisti šios akimirkos.
• Būtinai išrūšiuokite visas žaliavas – nupjaukite apatines stiebų dalis ir viršuje besiformuojančius sustorėjimus (pumpurus). Taip pat išmeskite pageltusius stiebus.

Pasirinktas antenas kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje. Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.