Kepenų gaminimas: paruošimo paslaptys, skanus padažas ir garnyrai. Troškintos jautienos kepenėlės su grietine ir svogūnais, receptas su nuotrauka Kaip virti kepenėles su grietine keptuvėje

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Gyvūnų kepenys laikomos itin naudingomis organizmui. Produktas yra vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių šaltinis. Kepenys taip pat laikomos delikatesu virtuvėje, kurią gali būti sunku paruošti gurmaniškam patiekalui. Nesėkmės gali lydėti šeimininkę gaminant maistą. Sužinokite kelių populiarių receptų paslaptis.

Kaip virti kepenėles grietinėje ir svogūnuose

Prieš kepdami kepenėles grietinėje ir svogūnuose, turėtumėte pasirūpinti pagrindinio ingrediento pasirinkimu. Geri subproduktai yra elastingos konsistencijos, minkšto, drėgno ir blizgaus paviršiaus, be įbrėžimų. Senas produktas turi rūgštų kvapą, todėl neturėtumėte jo vartoti, nes galų gale patiekalas pasirodys kartaus, kietas ir sausas dėl stygiuotų plėvelių. Jūs neturėtumėte pirkti kepenų, kurių paviršiuje yra kraujo krešulių, kraujagyslių ir žalių dėmių, likusių nuo tulžies pūslės pažeidimo.

Kepenų su grietine recepte daroma prielaida, kad galite naudoti bet kurio gyvūno organą - vištieną, kiaulę, karvę. Vištiena laikoma kokybiška, jei yra rusvai bordo spalvos, o nekokybiška – šviesiai geltona. Jautienos kepenys yra sodrios vyšninės spalvos, o pradūrus iš jų išteka raudonas kraujas. Veršienos mėsa idealiai turi atspalvį nuo rudos iki raudonos, be pilkos dangos. Pirkdami šaldytą gaminį, turite įsitikinti, kad ant paviršiaus nėra ledinių nuosėdų ar oranžinės spalvos.

Kepenų receptai grietinėje ir svogūnuose

Kepenėlės grietinės padaže išeina labai skanios, jei į jas įdedate daug prieskonių – muskato riešuto, imbiero, cinamono, kario, gvazdikėlių. Bet koks receptas apima išankstinį organo kepimą, kad būtų pašalintas kartumas. Troškinimas, kepimas folijoje ar orkaitėje, naudojant lėtą viryklę ir garuose – visa tai galima išgauti skanias kepenėles su svogūnais ir grietine.

Patiekalo paruošimas nustatomas peiliu – pradurtas kepenys nekraujuoja nei krauju, nei ichoru. Subproduktus geriau kepti ne ilgiau kaip pusvalandį, įdedant gabalėlį lašinių, kad būtų minkštumas. Bet kokiam perdirbimo būdui galioja taisyklė, kad per daug laiko yra nepriimtina, kitaip minkšta mėsa virsta kieta mėsa. Gatavą patiekalą galite patiekti su daržovėmis, grūdais ir salotomis. Kaip skaniai virti jautienos kepenėles?

Jautienos kepenėlės grietinėje

Jautienos kepenėlių su grietine receptas, pridedant rauginto pieno produktų, padeda išgauti skanų ir apetitą keliantį patiekalą, garsėjantį švelnumu ir minkštumu. Keptos kepenėlės grietinėje nuotraukoje pasirodys ypač skanios ir gražios, jei pasirinksite šviežiausius produktus ir laikysitės gamybos technologijos, kad nepersistengtumėte su perdirbimu.

Ingridientai:

• jautienos kepenys – 0,4 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• grietinė - 5 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• malto muskato riešuto, saldžiosios paprikos dribsnių, juodųjų pipirų, maltų kalendrų mišinys - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• sausi krapai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Subproduktus nulupkite nuo plėvelių, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite, troškinkite karštoje keptuvėje, kol išgaruos drėgmė. Įpilkite aliejaus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, prieskonius ir česnaką. Kepkite 5 minutes.
2. Įpilkite pusę stiklinės vandens, užvirinkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
3. Supilame grietinės padažą, pasūdome, suberiame puse stiklinės vandens praskiestus miltus.
4. Nuolat maišydami leiskite troškinio padažui sutirštėti. Po ketvirčio valandos galite patiekti su grikių koše.

Vištiena

Troškintos vištienos kepenėlės su grietine yra labai populiarios, nes, skirtingai nei kiauliena ir jautiena, joms nereikia išankstinio apdorojimo, kad atsikratytų kartumo. Jame nėra plėvelių, todėl gaminimo laikas žymiai sutrumpėja. Tinkamai paruoštas patiekalas turi daug kalorijų, subtilios tekstūros ir švelnaus skonio. Gera dovanoti vaikams.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 0,3 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinė - 3,5 šaukštai;
• sviestas - 10 g;
• miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnų pusžiedžius iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
2. Subproduktus supjaustykite gabalėliais, suberkite į svogūną, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite po pusę minutės iš kiekvienos pusės, kad produktas liktų rausvas.
3. Suberkite miltus, greitai išmaišykite, kad susigertų skystis, įpilkite vandens, gerai išmaišykite, kol ištirps miltų gumuliukai.
4. Nuolat maišydami leiskite padažui sutirštėti ir troškinkite 3,5 min.
5. Supilkite grietinės padažą, greitai išmaišykite, išjunkite ugnį, kad grietinė nesustingtų.
6. Patiekite su daržovėmis.

Keptos kepenėlės su svogūnais ir grietine

Klasikinis derinys – keptos kepenėlės su svogūnais ir grietine, nes tai suteikia patiekalui ypatingos harmonijos. Šalutinio produkto nauda neabejotina. Yra daug receptų kepenims grietinėje ir svogūnuose kaip tradicinį patiekalą. Tinkamai paruoštas sotus delikatesas pagal nuoseklias instrukcijas turi subtilų švelnų skonį be kartumo ar atšiaurumo, o nuotraukoje atrodo gerai ir skaniai.

Ingridientai:

• kepenys – 0,4 kg;
• miltai - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• grietinė - 1/3 puodelio;
• žalumynai - krūva.

Virimo būdas:

1. Subproduktus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, apvoliokite miltuose.
2. Susmulkinkite svogūnus ir morkas.
3. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, pakepinkite kepenėles (po minutę iš kiekvienos pusės), suberkite svogūnų-morkų mišinį, druską, pipirus, grietinę.
4. Troškinkite neuždengtą ant stiprios ugnies 6 minutes, palikite padažą 6 minutes.
5. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kalakutienos kepenėlės grietinėje

Kaip ir vištieną, kalakutų kepenėles su grietine ir svogūnais paruošti nesunku ir paprasta, nes norint atsikratyti kartumo ir nuvalyti nuo plėvelių, jų nereikia mirkyti. Daugeliui žmonių patiks šis sveikas troškinys, jei jis bus pagamintas teisingai. Tuomet švelnus, subtilus patiekalas džiugins akį savo išvaizda, uoslę – subtiliu aromatu, o nuotraukoje vizualiai atrodys gerai.

Ingridientai:

• kalakutienos kepenėlės – 0,6 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• grietinė (majonezas, riebi grietinėlė) - 5 šaukštai. l.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žalumynai (petražolės, bazilikas, kalendra, žalieji svogūnai) - krūva.

Virimo būdas:

1. Subproduktus supjaustykite gabalėliais ir dėkite į riebalais išteptą keptuvę ant vidutinės ugnies. Įberkite druskos ir palaukite, kol vanduo užvirs.
2. Suberkite svogūnų pusžiedžius, susmulkintą česnaką, išmaišykite. Supilkite grietinę ir 175 ml karšto vandens, išmaišykite ir virkite 6 minutes.
3. Paprikos, suberkite lauro lapą ir žoleles. Troškinkite 2-3 minutes, nukelkite nuo ugnies. Uždarykite dangtį ir palikite porai minučių.

Kiauliena

Kiaulienos kepenėles su grietine paruošti šiek tiek sunkiau, nes jos yra iš anksto apdorotos. Apdorojus verdančiu vandeniu plėvelę nesunku nuimti, o kartumas išnyks pamirkius šaltame piene, vandenyje su soda ar pasūdytu skysčiu. Kad išgautumėte ypač subtilų skonį, gaminį galite plakti plaktuku, tuo pačiu metu marinuodami su česnaku ir druska, kol leis laikas.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys - pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• grietinė - 4 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite, morkas stambiai sutarkuokite, kartu pakepinkite gilioje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje 5 minutes.
2. Kepenėles nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite juostelėmis, suberkite į keptuvę, įberkite druskos, pipirų.
3. Kepkite 6 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite grietinės.
4. Troškinkite 5 minutes, patiekite su garnyru.

Vaizdo įrašas

Tai paruošiama vos per 20 minučių. Sutikite, kad tai labai greita. Net nepaisant trumpo kepimo laiko, kepenėlės dėl grietinės pasirodo labai minkštos, švelnios ir sultingos. Tokie paprasti ir skanūs receptai kaip šis praverčia ne kartą, kai reikia greitai pamaitinti šeimą ir trūksta laiko. Šis receptas labai panašus į Stroganoff tipo kepenėles, tik yra tam tikrų skirtumų. Pirma, tai yra kepenų pjaustymas.

Jautiena Stroganoff gaminama iš plonų kepenų juostelių, iš anksto pamirkytų ir pakeptų miltuose. Jautienos kepenėlių paruošimo grietinėje technologijoje recepte nebūtinai yra miltų, o kepenėlių gabalėlių forma gali būti visiškai kitokia. Apskritai galime pasakyti, kad naudodami šį receptą galite virti bet kokias kitas kepenėles, tiek vištieną, tiek kiaulieną. Bet kokiu atveju, šiam patiekalui jis turi būti geros kokybės ir, žinoma, pirmo šviežumo.

Ingredientai jautienos kepimui kepenys grietineje:

• jautienos kepenėlės - 300 gr.,
• Svogūnai - 2 vnt.,
• Morkos - 1 vnt.,
• grietinė - 200 gr.,
• Prieskoniai ir druska pagal skonį

Jautienos kepenėlės, troškintos grietinėje - receptas

Kad kepenys būtų švelnios, nupjaukite plėveles ir šiurkščias venas. Supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis, kaip ir.

Nulupkite morkas ir svogūnus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Morkas galima supjaustyti apskritimais arba puslankiais.

Išvirusias morkas ir svogūnus dėkite į karštą keptuvę, į kurią jau buvo įpiltas saulėgrąžų aliejus. Daržoves išmaišykite mentele.

Troškinkite juos 10 minučių. Dabar galite pridėti jautienos kepenėlių.

Sumaišykite jį su daržovėmis. Įberkite prieskonių arba tiesiog maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Maišydami kepenėles troškinkite dar 10 minučių.

Tik po to, kai kepenys visiškai iškepa, galite įdėti grietinės.

Patikrinti kepenų pasirengimą yra labai paprasta. Perdurkite gabalą peilio galiuku. Jei sultys skaidrios, vadinasi, jos paruoštos. Rekomenduojama naudoti grietinę su dideliu riebalų kiekiu. Įpilkite grietinės, sumažinkite ugnį, kad per daug neužvirtų ir nesustingtų. Išmaišykite ir kepenėles troškinkite dar 5 minutes.

Grietinėje troškintos jautienos kepenėlės. Nuotrauka

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip greitai ir paprastai virti jautienos kepenėles. Patiekalas bus ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Pačios jautienos kepenys yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Jį rekomenduojama valgyti nėščiosioms ir sportuojančioms, nes 100 g virtų kepenų yra lengvai pasisavinamų vitaminų paros poreikis. Jautienos kepenyse yra daug geležies, todėl jos ypač naudingos žmonėms, kurių kraujyje mažas hemoglobino kiekis. Reguliarus kepenų vartojimas skatina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veiklą, gerina regėjimą, stiprina imuninę sistemą. Peržiūrėkite daugiau kepenų receptų, kad paįvairintumėte savo sveiką meniu.

Prieš pradedant ruošti troškintas kepenėles, noriu pasakyti dar keletą žodžių apie tai, kaip išsirinkti jautienos kepenėles. Faktas yra tas, kad kepenys yra natūralus filtras, kuris išvalo gyvūno kūną nuo kenksmingų medžiagų ir toksinų, kurie ten patenka. Jo kepenų kokybė priklauso nuo to, kaip ir kuo karvė buvo šeriama. Ir žinoma, kiek skanus bus antrasis patiekalas ir ar jis bus sveikas, priklauso nuo šio klausimo. Šviežios jautienos kepenėlės turi būti ne rudos ar smėlio spalvos, o sodrios tamsiai raudonos spalvos, tankios ir nebirios struktūros, blizgios ir gražios. Kuo ryškesnės, švelnesnės ir šviesesnės kepenys, tuo jaunesnė buvo karvė. Atitinkamai, kuo kepenys tamsesnės ir stygesnės, tuo gyvūnas buvo vyresnis ir iš tokių kepenėlių bus rupesnis patiekalas.

Ingridientai:

• 1 jautienos kepenėlės (apie 1,5 kg);
• 2 didelių svogūnų;
• 2 valg. pomidorų pasta;
• petražolės;
• 2 skiltelės česnako;
• 200 g grietinės;
• 2 valg. augalinis aliejus kepimui;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Jautienos kepenėlių, troškintų grietinėje ir svogūnuose, receptas

Ar dažnai namuose gaminate vištienos kepenėles? Jei ne, laikas atkreipti dėmesį į šį nuostabų produktą. Kam? Priežasčių daug, bet svarbiausia, kad tai išskirtinai skanus receptas – keptos vištienos kepenėlės su svogūnais grietinėje.

Neįtikėtinai greitai paruošiamas patiekalas nepaliks abejingų nei vaikų, nei suaugusiųjų. Tuo pačiu metu vištienos kepenys yra privalomos žmonių, kurie dažnai patiria nuovargį, racione, tiems, kurie laikosi dietos ir kenčia nuo anemijos. Be to, greitai keptos vištienos kepenėlės su grietine ir svogūnais yra įtrauktos į sportininkų valgiaraštį dėl idealaus visų ingredientų derinio.

Pagrindinis patiekalo dalykas yra tai, kad vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais grietinėje, neperkeptų, tačiau tai yra patirties reikalas, juolab kad mes jums pasakysime, kaip virti kepenėles su grietine ir svogūnais, kad patiekalas virstų. tobula.

Pirma, keli patarimai:

1. Vištienos kepenėles reikia nuplauti ir nuimti visas plėveles;

2. Vidinius riebalus, kurie yra ant gaminio, reikia ne nupjauti, o nupjauti išdžiūvusį kraują, antraip vištienos kepenėlės grietinėje ir svogūnuose bus kartaus skonio;

3. Dėl tos pačios priežasties turite pašalinti gabalus, jei jie keičia spalvą. Be kita ko, tokios vištienos kepenėlės gali sugadinti jūsų sveikatą;

4. Nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti – privaloma taisyklė prieš gaminant.

Vištienos kepenėlių receptas su keptais svogūnais

Na, o dabar, ko reikia, norint pagaminti skanias vištienos kepenėles, keptas su svogūnais grietinėje:

• 0,5 kg kepenų;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai;
• 2-4 v.š. l. bet kokio jums patinkančio riebumo grietinė;
• Prieskoniai, aliejus kepimui.

Vištienos kepenėlės iškepa greitai, todėl labai greitai namai kvepės skaniu karštu keptu maistu:

1. Puode arba keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite aliejų;

2. Svogūną nulupkite ir kuo smulkiau supjaustykite;

3. Svogūną pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol visiškai iškeps;

4. Kepenėles dedame į lėkštę su miltais (vištienos kepenėlės jau nuplautos, išdžiovintos ir supjaustytos);

5. Vištienos šalutinio produkto gabalėlius lengvai apvoliokite miltuose, suberkite į visiškai iškepusį svogūną ir nuolat maišydami greitai apkepkite iš visų pusių – tai užtrunka ne ilgiau kaip 3-4 minutes;

6. Įpilkite grietinės, pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais, išmaišykite ir dar minutę uždenkite dangčiu, kad grietinė sušiltų;

7. Dabar atidarykite dangtį, dar minutę pakepinkite vištienos kepenėles ir galite patiekti.

Jei turite didelių vištienos kepenų gabalėlių, jas reikia kepti grietinėje, kol iškeps, o tai patikrinama tiesiog sulaužant gabalėlį: kraujo nėra – paruošta!

Sulaužytos vištienos kepenėlės turi likti rausvos, vadinasi, vištienos kepenėlės grietinėje ir svogūnuose bus švelnios ir skanios. Menkiausias perkaitimas ir gausite „gumines“ vištienos kepenėles, keptas su svogūnais grietinėje - receptai paprasti, tačiau reikalauja kruopštaus laiko. O svogūnus iš anksto apkepti iki pilnai iškepti kaip tik ir reikia, kad neperkeptų vištienos kepenėlės.

Tereikia sugalvoti garnyrą ir galėsite patiekti ant stalo. Bet čia viskas paprasta - vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais grietinėje - receptai, leidžiantys bet kokį garnyrą: salotas, keptas bulves, bulvių košę, grikius ar bet kokią kitą grūdų košę, viskas tinka. Tiesiog su makaronais patiekalas pasirodo šiek tiek sunkus, nors keptos vištienos kepenėlės leidžia tokiai sočiai „pilvo puotai“.

ekskyl.ru

Vištienos kepenėlės, keptos su grietine

Keptos vištienos kepenėlės yra tik Dievo dovana pradedantiesiems, nes reikia labai stengtis sugadinti vištienos kepenėles, nes, skirtingai nei jautiena, jos netampa guminės ir kietos, net jei per klaidą kepate ne 10 minučių, o pvz. , , pusvalandis. Na, būna taip: įdedi ką nors į keptuvę, pražiopsoji ir atsibundi, kai bute jau dūmai. Ir vis dėlto maksimalus, kuris net tokiose situacijose gali kelti grėsmę vištienos kepenims, yra lengvas apanglėjimas. Bet jūs ir aš, žinoma, neperžengsime to iki ribos. Mūsų tikslas – sultingos, švelnios, kvapnios, meistriškai virtos sultingos vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais ir grietine. Receptas labai paprastas. Ir labai greitai. Rezultatas puikus. Tereikia atsiminti (arba atgaminti pažiūrėjus į receptą) pagrindinius veiksmus, atsižvelgiant į paprastas ir suprantamas rekomendacijas.

Šeimos vakarienei pagal šį receptą jums tereikia:

• 500 gramų atšaldytų vištienos kepenų;
• 200 gramų svogūnų (tai viena didelė arba dvi vidutinio dydžio galvutės);
• 200 gramų grietinės (15-20%);
• 2 gramai džiovintų krapų;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip skaniai kepti vištienos kepenėles

1) Pradėsime virti su svogūnais. Supjaustykite jį mažo pločio pusžiedžiais

Po to dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite, kol svogūnai įgaus auksinį atspalvį.

2) Kol svogūnai kepa, vištienos kepenėles nuplaukite po šaltu vandeniu. Dabar galite dėti ant svogūno. Nebijokite drėgmės, kuri, išplovus kepenėles, kartu su ja pateks į keptuvę, tik neuždenkite keptuvės dangčiu; Šiuo metu galite pasūdyti kepenėles ir įdėti pipirų mišinio. Tai darome pagal skonį, be konkrečių rekomendacijų ar reikalavimų, nes skirtingos šeimos turi skirtingus reikalavimus druskos kiekiui patiekale. Kepkite 10-15 minučių.

3) Kai drėgmė išgaruos, supilkite grietinę ir gerai išmaišykite keptuvės turinį. Grietinė patiekalui suteiks dar daugiau švelnumo ir išliks sultinga. Pakepinkite dar minutę ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

4) Lieka paskutinis prisilietimas – žolelių pridėjimas. Šiame recepte tai džiovinti krapai. Būtent ši žaluma mūsų švelnumo vaivorykštei suteiks papildomų spalvų. Išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite penkioms minutėms. Tai reikia padaryti taip, kad visi skoniai susimaišytų ir susilietų, tuomet artimieji tikrai įvertins jūsų pastangas.

Kitas vištienos kepenėlių privalumas yra tai, kad tinkamai iškeptos jos išlieka skanios prie bet kokio garnyro. Tai yra, galite patiekti keptas vištienos kepenėles su bulvių koše, ryžiais, grikiais ir bet kokiomis daržovėmis, todėl šis receptas turėtų patikti beveik kiekvienai šeimai, net ir pačiai išrankiausiai.

easycookschool.com

Vištienos kepenėlės grietinėje su svogūnais

Vienas iš paprasčiausių būdų paruošti vištienos kepenėles – kepti jas grietinės padaže. Vištienos kepenėlės grietinėje ir svogūnuose pasirodo neįtikėtinai švelnios ir sultingos, o jų paruošimas neužima daug laiko ir nereikalauja daug pastangų. Be to, gaminimo metu gautas aromatingas grietinės padažas puikiai dera su makaronų ir bulvių patiekalais, tad galėsite juos naudoti kaip padažą.

Ingridientai

• Vištienos kepenėlės – 0,3 kg;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Grietinė 20% – 3-4 šaukštai;
• Sviestas - mažas gabalėlis;
• Kvietiniai miltai - 25 g;
• Vanduo - ½ puodelio;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip virti vištienos kepenėles grietinėje ir svogūnuose

Pirmiausia pradėkite ruošti svogūnus. Jį reikia išvalyti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais.

Tada paruoškite vištienos kepenėles. Rekomenduojama naudoti šviežius atšaldytus subproduktus. Kadangi kepenys yra užšalusios, gaminimo metu jos bus ne kepamos, o troškinamos, išskirdamos gana daug sulčių. Dėl to tokios kepenys pasirodys ne tokios sultingos ir be apetitą keliančios plutos. Taip pat verta atkreipti dėmesį į spalvą ir struktūrą. Vištienos kepenėlių spalva turi būti raudonai ruda, o struktūra tanki ir blizgi. Prieš kepant subproduktus reikia nuplauti, šiek tiek išdžiovinti, nupjauti visas esamas gyslas ir perpjauti pusiau. Jei pageidaujate, kepenėles galite virti gabalėliais.

Susmulkintą svogūną pakepinkite svieste, kol suminkštės.

Tada į svogūną suberkite paruoštas vištienos kepenėles.

Kepkite ingredientus, retkarčiais pamaišydami, kol pasirodys patraukli aukso ruda spalva ir šviesi plutelė.

Į keptuvę supilkite šaltą vandenį ir gerai išmaišykite ingredientus, stengdamiesi suskaidyti susidariusius gabalėlius.

Šiame etape ingredientai turi būti pasūdyti ir įberti pipirų pagal jūsų skonį, o tada nuolat maišydami troškinkite 3–5 minutes.

Įpilkite grietinės ir vėl greitai išmaišykite.

Įdėjus grietinės, tęskite virimo procesą ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Priešingu atveju grietinė gali „sutraukti“.

Troškintos vištienos kepenėlės grietinėje - paruošta. Šis patiekalas pasirodo gana švelnus ir tuo pat metu sotus, todėl rinkitės lengvą garnyrą, kuris jūsų neapsunkins. Tai gali būti makaronai ir šviežios daržovės. Gero apetito!

Mes parodėme pagrindinį vištienos kepenėlių kepimo grietinėje ir svogūnuose receptą. Taip pat kepimo metu į svogūnus galite įdėti pjaustytų morkų. Vištienos kepenėlių ir pievagrybių derinys bus labai harmoningas. Kepenėlių kepimo stadijoje suberkite plonais griežinėliais supjaustytus grybus ir kartu kepkite šiuos produktus. Tada įpilkite grietinės.

Be grietinės, kepenėles galima troškinti grietinėlėje. Vištienos kepenėlės yra labai švelnios ir skanios, jos nereikia ilgai kepti ar virti. Taip pat nėra jokio ypatingo poreikio mirkyti piene. Specialių prieskonių taip pat nereikia. Svarbiausia atsiminti, kad skanų patiekalą galima gauti tik iš atšaldytų šviežių kepenų. Atšildytos kepenys iš dalies praranda savo struktūrą ir skonį, jas galima paruošti ir pagal pateiktą receptą. Bet jei turite pasirinkimą, naudokite šviežias, atšaldytas kepenėles. Jei matote, kad kai kurie kepenų gabalėliai yra sugedę, nenatūralios spalvos arba byra, nupjaukite ir išmeskite. Vištienos kepenėlės – pigus produktas, tačiau rinkitės jas protingai.

vkys.info

Vištienos kepenėlės grietinėje

Nuotrauka: prodgid.ru

Vištienos kepenėlės grietinėje paruošimas užtrunka mažiau nei pusvalandį, tad jei laiko stokojate, šis patiekalas jums labai padės. Rezultatas toks geras, kad net negalite patikėti recepto paprastumu.

Vištienos kepenėlių grietinėje, skirtingai nei kiaulienos ir jautienos, nereikia laikyti piene, kad neliktų kartumo. Jį galima kepti keptuvėje, lėtoje viryklėje arba orkaitėje – savo nuožiūra. Keptuvėje kepenėlės greičiau pasirodo, bet yra šiek tiek kietesnės, tačiau turi stiprų apetitą žadinantį kvapą. Minkštos kepenėlės grietinėje iš lėtos viryklės puikiai tinka kūdikių ir dietiniam maistui.

Vištienos kepenėlės grietinėje ruošiamos pagal panašius receptus, jų skirtumas nedidelis, daugiausia susijęs su prieskoniais. Visi jie yra savaip skanūs, laikui bėgant išsirinksite geriausią variantą sau. Svarbiausia nepamiršti, kad nuo ilgo kepimo kepenys tampa kietos ir neskanios, jas reikia greitai virti.

• Virimo laikas: 20 minučių 20 minučių

Ingridientai

• kepenys, 500 g
• grietinės, 150 g
• svogūnas, 1 vnt.
• morkos, 1 vnt.
• druskos, pagal skonį
• prieskoniai, pagal skonį
• augalinis aliejus, skirtas kepti

Kaip virti vištienos kepenėles grietinėje

Nuotrauka: multivarenie.ru

Svogūną supjaustome mėgstamu būdu - pusžiedžiais, kubeliais ir pan.. Morkas sutarkuojame.

Tris minutes pakepinkite svogūną ir morkas, kol suminkštės, tada suberkite kepenėles. Maišydami troškinkite maždaug nuo penkių iki dešimties minučių.

Žinote, šiandien noriu su jumis pakalbėti apie tai, kaip virti jautienos kepenėles, kad jos būtų minkštos ir sultingos. Daugelis namų šeimininkių bijo šio patiekalo, nesąžiningai manydamos, kad tik profesionalūs virėjai gali greitai ir skaniai iškepti kepenėles, ir mano, kad kepenis iš esmės nėra lengva virti, kad jos būtų sultingos ir minkštos.

Skubu patikinti priešingai: švelnios jautienos kepenėlės grietinėje yra greitas ir lengvas patiekalas, kuris pasirodo labai labai skanus. Žinoma, kaip ir kiekviename recepte, yra niuansų ir paslapčių, kaip tinkamai paruošti jautienos kepenėles, tačiau patikėkite manimi, jais vadovautis gali net pati nepatyrusi ir pradedanti šeimininkė.

Mama išmokė mane tinkamai virti jautienos kepenėles, kad jos būtų minkštos – būtent ji man pasiūlė gerą jautienos kepenėlių kepimo grietinėje receptą.

Tuo metu dar tik žengiau pirmuosius kulinarinius žingsnius, praktiškai neturėjau kepenėlių gaminimo patirties. Bet šį receptą, kaip skaniai iškepti jautienos kepenėles keptuvėje su grietine, gavau pirmą kartą, gavosi labai skanu ir patrauklu.

Nuo tada šį patiekalą gaminu dažnai, o rezultatu visada esu patenkinta. Mielai pasidalinsiu su jumis, kaip skanu greitai ir be didelio vargo išvirti jautienos kepenėles su grietine. Eime į virtuvę?

Ingridientai:

• 0,5 kg jautienos kepenų;
• 1 nedidelė morka;
• 1 didelis svogūnas;
• 5-6 šaukštai riebios grietinės;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus kepimui;
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kepenėles nuplauname šaltu vandeniu, pašaliname plėveles, indus, riebalų gabalėlius (jei yra).

Kepenėles supjaustykite 7-10 mm storio gabalėliais. Vienetų dydžiai yra tokie, kad vienoje porcijoje būtų maždaug 2-3 vnt. Kepenėlių dalių forma priklauso nuo pjaunamo gabalo formos, todėl jos bus šiek tiek netaisyklingos formos ir gali šiek tiek skirtis viena nuo kitos.

Susmulkintus kepenų gabalėlius suberkite į erdvų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu (taip, kad visi gabalėliai pasidengtų vandeniu). Palikite maždaug 5 minutes. Ši procedūra padės kepenims išlikti minkštoms ir sultingoms.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Kiek laiko virti jautienos kepenėles, kad jos būtų minkštos:

Įkaitinkite keptuvę su puse augalinio aliejaus. Išdėliokite kepenėles ir kepkite ant gana stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 3-5 minutes. Pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.

Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite svogūnus ir morkas 5-8 minutes.

Nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę su 2-3 šaukštais verdančio vandens.

Ir šia grietine užpilkite troškintas daržoves. Įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite.

Padėkite keptuvę su grietine ir daržovių padažu ant ugnies, užvirinkite ir sudėkite kepenėles. Kepenėles apverskite padaže, kad gabalėliai būtų visiškai padengti.

Uždėkite ant mažiausios ugnies ir dar 5 minutes troškinkite jautienos kepenėles grietinėje.

Šios jautienos kepenėlės, troškintos grietinėje, tinka ir vienos, ir kartu su kokiu garnyru (košė, bulvės), ir su daržovių salotomis.