วิธีเตรียมสตูว์ วิธีปรุงสตูว์ผักกับอาหารทะเล สตูว์ฤดูใบไม้ผลิจากผักแช่แข็ง

สตูว์ผักเป็นอาหารจานยอดนิยมของผักตุ๋น คุณสามารถเตรียมจากส่วนผสมใดก็ได้ แต่ปฏิบัติตามกฎ - วางผักเนื้อแข็งลงในกระทะก่อนจากนั้นจึงใส่ผักที่นิ่ม จากนั้นอาหารก็กลายเป็นชิ้นน่ารับประทานไม่ใช่ผักเลอะเทอะ

วิธีการปรุงสตูว์ผัก - วิธีการหลัก

ในสูตรคลาสสิกนำผักต่าง ๆ ทอดแยกกันวางเป็นชั้น ๆ ในกระทะโดยนำไปปรุงด้วยไฟอ่อน ในการเตรียมสตูว์ให้ใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม บวบเล็กสามลูก แครอทสองลูก กะหล่ำปลีหัวขนาดกลางครึ่งหัว หัวหอมหนึ่งลูก มะเขือเทศสี่ลูก ผักใบเขียว เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• ล้าง ปอกเปลือก และสับส่วนผสม

เคล็ดลับ: หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นทุกอย่างจะตุ๋นเท่าๆ กันและไม่กระจาย

• วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วมหัว หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปและปล่อยให้เคี่ยวบนเตาประมาณสิบห้านาที เติมน้ำครึ่งแก้ว
• เทบวบลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดจนนิ่ม
• ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง แครอทจนสุกครึ่ง
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เริ่มประกอบสตูว์ เพิ่มหัวหอม บวบ และแครอทลงในมันฝรั่ง หลนเป็นเวลา 15 นาที
• ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ, ผัด, หลนเป็นเวลา 5 นาที

ย้ายสตูว์ที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยสะระแหน่

วิธีการปรุงสตูว์ผักแบบไม่ติดมัน

สามารถเตรียมสตูว์ได้ง่ายขึ้น เร็วขึ้น โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ผัก - หัวผักกาด 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม, ชิ้นละ 300 กรัม ถั่วเขียวและฟักทอง จำเป็นต้องใช้: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งครึ่งพวงและผักชี

ต้มหัวผักกาดและมันฝรั่งสับในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ถั่ว ฟักทอง หัวหอม แครอท หลนประมาณ 10 นาทีจนของเหลวข้น เติมเกลือ ปิดเตา ปล่อยให้ชงประมาณห้านาที จากนั้นวางลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพร มายองเนส - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

จานนี้อบได้ดีในหม้อในเตาอบ สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน ให้รับประทาน: หมูครึ่งกิโลกรัม 400 กรัม มันฝรั่ง. แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - อย่างละ 2 ชิ้น, หัวกะหล่ำ เครื่องเทศ – พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ปาปริก้า

• ผัดเนื้อหั่นเป็นชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่น้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่ในหม้อ
• ผัดผักและ - ในหม้อ นอกจากนี้ยังมีน้ำ เครื่องเทศ เกลือ 100 มล. ผัดและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม

เสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ พร้อมสมุนไพร กระเทียมดอง และขนมปังข้าวไรย์

วิธีปรุงสตูว์ผักกับอาหารทะเล

ส่วนผสมที่จำเป็น: พริกหวาน 2 อัน, มะเขือเทศ 3 อัน, ถั่วลันเตาและบรอกโคลี - อย่างละ 150 กรัม หอยแมลงภู่หรือกุ้ง (ต้ม) – 200 กรัม สมุนไพรรสเผ็ด - กิ่งโหระพาและออริกาโน

สับผัก ใส่ลงในภาชนะ แล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 15 นาที ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่อาหารทะเลและอุ่นอาหารประมาณสามนาที ก่อนเสิร์ฟโรยสตูว์ด้วยน้ำมะนาว

วิธีการปรุงสตูว์ผักบนถาดอบ

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยผักรสเลิศ แต่ไม่มีเวลาเพียงพอ ให้เตรียมสตูว์บนถาดอบ

• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชให้เข้ากัน อุ่นในเตาอบ – 180°
• ในชามลึก ผสมผักสับ: บวบ 2 ลูก, มันฝรั่ง 4 ลูก, หัวหอม 2 หัว, แครอท, พริกหยวก และพริกรสขมครึ่งลูก พริกไทย, เกลือ, เทน้ำส้มสายชูไวน์
• วางบนถาดอบและปรุงในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นวางมะเขือเทศที่ลวกไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสจานด้วยกระเทียมสับแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของวิธีการเตรียมสตูว์ผัก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์และเปลี่ยนผัก เครื่องเทศ น้ำสลัด และวิธีการทำอาหารตามดุลยพินิจของคุณ

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ฤดูร้อนเปิดแล้ว ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ไชโย! ซึ่งหมายความว่าอีกไม่นานเราจะได้เก็บเกี่ยวผัก ตลอดจนปรุงอาหาร เตรียมการ ฯลฯ และตามปกติเราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวที่ร่าเริงของเราที่โต๊ะ เช่น เตรียมสตูว์ผักให้พวกเขา พิจารณาเฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดอร่อยและเรียบง่ายเท่านั้น ฉันคิดว่าคุณไม่รังเกียจ)))

นี่คือจานศักดิ์สิทธิ์ที่ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สามารถตัดกันและที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดไม่สามารถนำมารับประทานในสัดส่วนที่แน่นอน แต่ด้วยตา มีตัวเลือกค่อนข้างมากคุณสามารถทำเป็นวันหยุดในรูปแบบของราตาตูยได้

เห็นด้วยไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการรวมผักสดทั้งหมดเข้าด้วยกันคุณเพียงแค่ต้องทำอย่างถูกต้องและไม่ผสมอะไรเลย แต่มีตัวเลือกที่น่าพอใจมากกว่านี้หากคุณเพิ่มเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ แต่สิ่งที่คุณขาดไม่ได้คือบวบหรือมะเขือยาว บางคนไม่ยอมรับอาหารจานนี้หากไม่มีมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี ในบล็อกการทำอาหารหนึ่ง http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html ฉันชอบมะเขือยาวตุ๋นพร้อมผักมากฉันแนะนำให้ลองดู

นอกจากนี้กระบวนการหรือสถานที่ที่คุณจะปรุงอาหารอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเช่นคุณสามารถอบในเตาอบหรือคุณจะใช้กระทะเพื่อจุดประสงค์นี้และผักจะถูกตุ๋นอย่างสมบูรณ์ หรือตัวเลือกการทำอาหารแบบด่วนพิเศษ - ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่เรียกว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนู

ที่จริงแล้วไม่ว่าคุณจะเลือกประเภทไหน มันจะทำให้คุณได้สัมผัสถึงฤดูร้อน และยังจะดูสดใสและสวยงามบนจานเสิร์ฟที่รับรองว่าจะต้องเลียนิ้วของคุณอย่างแน่นอน และคุณจะต้องการสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกหากคุณไม่เคยปรุงสตูว์มาก่อนในชีวิต

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ผักเป็นกับข้าวที่ฉันชอบ แน่นอนว่าถ้าจะให้ฟินยิ่งขึ้นต้องใส่หมู (ไหล่) หรือเนื้อลงไปในจานนี้ด้วย หากคุณไม่ทำเช่นนี้ มันจะไม่กลายเป็นที่น่าพอใจนักและสามีของคุณก็จะไม่เห็นคุณค่าของมัน ใช่แล้ว และพวกตัวน้อยของฉัน อันที่จริงฉันไม่เห็นอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ นอกจากนี้น้ำซุปยังเข้มข้นมากและชวนให้นึกถึงซุปด้วยซ้ำ ดังนั้นบางครั้งฉันก็ทำสิ่งนี้ฟุ่มเฟือยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ฉันตกแต่งสตูว์ผักด้วยผักชีฝรั่งและใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด นี่เป็นการกระตุ้นให้คุณอยากอาหารมากยิ่งขึ้น แม้ว่า... มันก็มีมากเกินพออยู่เสมอ

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. หั่นหัวหัวหอมขาวปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพื่อให้น้ำตาไหลน้อยลง อย่าลืมเอาหัวไปแช่ในตู้เย็นล่วงหน้า 2 ชั่วโมง แล้วจึงนำออกมาทำ

2. นำเนื้อสัตว์แช่เย็นเท่านั้นหรือละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นคล้ายก้อน เพื่อให้สุกเร็วและนุ่มนวล

จากนั้นวางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที โอ้ยกลิ่นหอมจังเลย

3. ระหว่างที่หมูกำลังย่าง ให้หั่นแครอทเป็นเส้น เอาแกนและก้านออกจากพริกหยวก สับเป็นรูปทรงต่างๆ เป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากที่เนื้อคั้นน้ำออกหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมก่อนแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนหัวหอมนิ่มและปล่อยของเหลวออกมา ทอดด้วยไฟต่ำสุดใต้ฝา ผ่านไปไม่ถึง 5 นาที หัวหอมก็ใส จึงใส่แครอท เกลือ และพริกไทยลงไป เวลาทอดอีกครั้งประมาณ 5 นาที

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ทุกชิ้นควรมีขนาดเท่ากัน

5. และตามที่คุณเดาได้ ให้ใส่พริกหยวกหวานลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

6. สับบวบเหมือนมันฝรั่งเป็นพลาสติกทรงสี่เหลี่ยม หากคุณพบผักที่แก่เกินไป ให้ตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก แต่จะดีกว่าถ้าใช้ "นิทรรศการ" รุ่นเยาว์

7. ต้องใส่มันฝรั่งและบวบในกระทะด้วยกัน แต่ควรทำดังนี้ ขั้นแรกให้กระจายมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวจากนั้นจึงวางบวบนั่นคือควรวางด้านบนเพื่อให้น้ำออกและทำให้ผักอื่น ๆ ทั้งหมดที่อยู่ด้านล่างอิ่มตัว อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือตามชอบ หลนเป็นเวลา 5 นาที

8. ระหว่างนี้เรามาสับมะเขือเทศกันต่อ คุณสามารถลอกเปลือกออกได้ โดยแช่ไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วเปลือกก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย คุณไม่จำเป็นต้องเอามันออก ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าถ้ามะเขือเทศยังเด็กอยู่คุณจะไม่รู้สึกถึงผิวหนังในนั้นด้วยซ้ำมันจะนิ่ม

9. หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้วางมันลงในกระทะ ปรุงรสและย่างต่อไปอีก 15 นาที

10. เพิ่มผักใบเขียวที่ส่วนท้ายสุดเพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม สับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ คน. ปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นชิมสตูว์เพื่อดูว่าสุกแล้วปิดเตา

11. ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วชิม ดูสิมีน้ำเกรวี่มากแค่ไหนเจ๋งๆ หากคุณไม่ชอบวิธีนี้ ให้เปิดฝาในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป จานฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงนี้จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและความสวยงาม

เอาล่ะเพื่อนๆ พวกนี้ดูเหมือนสินค้าธรรมดาๆ แต่ดูชิค เห็นด้วยมั้ย? อร่อย!

สตูว์กับบวบและกะหล่ำปลี - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

เราเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ แต่เราสามารถใช้ไก่ได้ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง ทีนี้มาทำผักกาดขาวกันดีกว่า หลายคนชื่นชอบเธอ และอย่าลืมเธอด้วย

ฉันจะบอกความลับให้ฟัง นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันใช้วิธีการทำอาหารแบบนี้ แต่ฉันชอบและแนะนำให้คุณลองทำด้วย ความลับของความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่ซอสสูตรดั้งเดิม ไม่ใช่ทุกคนที่จะเพิ่มเข้าไปทุกที่ มันจะให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมบางอย่างและที่สำคัญสีจะค่อนข้างแดงและสง่างาม โดยทั่วไปแล้วคุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเองในไม่ช้า

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. สำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ ให้เลือกเฉพาะผักที่สุกที่สุดและสดที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับพวกเขา ต้องล้างบวบเช่นเดียวกับผักและสมุนไพรอื่นๆ ในน้ำไหล จากนั้นอย่าสับมันใช้มีดทำครัวแล้วสับเป็นครึ่งวง ถ้าบวบมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือวิธีอื่นก็ได้

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นรูปร่างเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องสับ

2. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือใช้เครื่องหั่นผัก มันทำให้เร็วขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

3. เทน้ำมันดอกทานตะวันผักลงในกระทะแล้วใส่บวบและแครอทลงไปผัด เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 นาที

แน่นอนหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นคนให้เข้ากันเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

5. ในขณะเดียวกัน ทำน้ำมะเขือเทศ เจือจางส่วนผสมในน้ำเย็น คุณจะต้องใช้ประมาณ 1 แก้ว

6. เทซอสนี้ลงในเครื่องเคียงแล้วทอดอีกครั้งจนความชื้นเกือบทั้งหมดระเหยไปและมันฝรั่งและกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน โดยปกติจะใช้เวลา 30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง

ในตอนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ ผ่านการกดหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด

มันดูหรูหราและน่ารักมาก ฉันอยากลองแล้ว รออะไรอยู่ ถึงเวลาคว้าช้อนและจานของคุณแล้ว กินร้อนหรืออุ่น แม้ว่าจะเป็นช่วงเย็น แต่ความละเอียดอ่อนเช่นนี้ก็อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีคนมาลองชิมด้วย การค้นพบที่มีความสุขสุภาพบุรุษ!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสตูว์จากผักและไก่

ตอนนี้ฉันนำเสนอผลงานชิ้นเอกที่น่าตื่นเต้นอีกชิ้นของปีนี้ และปีที่แล้วก็ได้รับความนิยมเช่นกัน คุณก็รู้ว่าฉันหมายถึงอะไร จากนั้นดูวิดีโอนี้แล้วทุกอย่างจะชัดเจน ฉันคิดว่าพวกคุณส่วนใหญ่จะต้องมีความสุขอย่างแน่นอนเพราะเกือบทุกคนชอบเนื้อไก่เพราะมันนุ่มและอร่อยมาก

โดยส่วนตัวแล้วฉันและผู้ติดตามมักจะเลือกมันเพราะมีแคลอรีไม่สูงนักและถือเป็นอาหารการกิน แน่นอนคุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารจานนี้และเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้ เช่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

วิธีปรุงสตูว์ผักในกระทะตามสูตรที่ง่ายที่สุด

ทุกคนมักจะไล่ตามตัวเลือกดังกล่าวอยู่เสมอ เพราะเรามักจะรีบไปที่ไหนสักแห่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากำลังทำงานอยู่ด้วย เมื่อกลับถึงบ้านคุณอยากกินและจากนั้นสูตรนี้ก็สามารถช่วยได้ซึ่งทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เก็บไว้ในกระปุกออมสินหรือจดลงในตำราอาหารเพื่อไม่ให้สูญหาย ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นสิ่งที่ดีหากคุณเตรียมเครื่องเคียงเช่นหรือนอกเหนือจากทุกสิ่งแล้ว

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ผักใดๆ ก็ตามที่คุณมีอยู่ที่บ้านเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ผักได้ ดังนั้นขอให้สนุกกับมัน

และหากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถโยนส่วนผสมทั้งหมดลงไปได้ แต่ถ้าไม่มีให้ใช้กระทะธรรมดาสำหรับสิ่งนี้โดยหลักแล้วจะเป็นผู้ช่วยของเราในครัว

เราจะต้อง:

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน:

1. เริ่มทำอาหารโดยสับส่วนผสมทั้งหมด สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือสับเป็นชิ้น ขั้นแรกให้โยนแครอทและน้ำมันพืชลงในกระทะทีละอันแล้วทอดสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัด ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวราวกับกำลังย่าง

3. สับพริกหยวกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน สับกระเทียมด้วยมีด

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นมะเขือเทศสุกและฉ่ำออกเป็นครึ่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน

ความร้อนควรปานกลาง ไม่สูง ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะทอดได้

6. เอาทัพพีแล้วเทใส่ถ้วย โอ้ช่างหอมอร่อยและเข้ากันได้ดีเหลือเกิน

ผัดบวบและมะเขือยาวในเตาอบ

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุด - ในเตาอบ เป็นไงบ้างสำหรับไอเดีย? ใช่ ไม่สามารถทำได้เสมอไปหากข้างนอกร้อนจัดและมีอุณหภูมิ 40 องศา แต่ก็ยังมีวันที่อากาศเย็นอยู่ด้วย หรือเป็นฤดูใบไม้ร่วงแล้ว

ดังนั้น ในกรณีที่ฉันกำลังแบ่งปันปาฏิหาริย์การทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่มีเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ มันดูเท่มากจนคุณอยากจะทำมันอย่างแน่นอนหลังจากดูรูปถ่ายแล้ว การนำเสนอที่ยอดเยี่ยมและสวยงามไม่เคยทำให้ใครสนใจ และกลิ่นอันมหัศจรรย์นี้จะทำให้คุณแทบคลั่งและจะดึงดูดทุกคนให้มาลองอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนหรือสมุนไพรแห้งสำหรับผัก

ขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามภาพด้านล่าง แน่นอนคุณสามารถตัดมันให้ละเอียดยิ่งขึ้นแล้วตัดสินใจด้วยตัวเอง

2. บวบและมะเขือยาวก็ไม่ได้ถูกตัดละเอียดเกินไป แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปตามดุลยพินิจของคุณ

3. เทน้ำมันมะกอกลงในมะเขือยาวแล้วคนด้วยมือ จากนั้นวางบนถาดอบ ตามด้วยซูกินี พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วบดออริกาโน โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโยนลงบนแผ่น

4. วางในเตาอบ เปิดไฟที่ 200 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที

5. อีกครั้งหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณสามารถนำออกจากเตาอบแล้วคนด้วยไม้พาย การผสมผสานนี้ออกมายอดเยี่ยมและน่าหลงใหล

เคล็ดลับประจำวัน! คุณสามารถแช่แข็งหลายๆ เสิร์ฟได้หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้ว จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งตามต้องการ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ และในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้เตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแล้ว

ผลงานชิ้นเอกนี้เป็นของอาหารอิตาเลียน เราไม่รังเกียจ กินเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

สูตรสำหรับสตูว์หม้อหุงช้า

คุณรู้ไหมว่าชาวรัสเซียจำนวนมากคุ้นเคยกับการพิจารณาผัดและสตูว์เป็นอาหารที่เราสืบทอดมาจากภาษาฝรั่งเศส น่าเสียดายที่เราไม่สามารถปรุงได้บ่อยเท่าที่เราต้องการ โดยปกติแล้วจะเป็นวันในฤดูร้อน เพราะในฤดูหนาว คุณไม่สามารถรับส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดได้ แต่ฉันอยากได้ ตอนนี้ให้นำผักทั้งหมดมาร่ายมนตร์ และแต่ละครั้งสตูว์จะออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เธอรู้รึเปล่า? แต่โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในปริมาณที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งได้ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเป็นพิเศษ และรับรูปแบบใหม่ๆ ที่จะให้รสชาติที่น่าสนใจ

แต่พูดตามตรง หลายคนกำลังไล่ตามความคลาสสิก อย่าล้าหลังและทำตามเวอร์ชันดั้งเดิม แต่ไม่ใช่ในกระทะ กระทะ แต่ในหม้อหุงช้า ท้ายที่สุดมันทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือจานจะดียิ่งขึ้นเพราะผักถูกตุ๋นและเคี่ยวในนั้นภายใต้ความกดดันอย่างมาก ปรากฎว่าเหมือนคุณยายอยู่ในเตารัสเซีย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี — — 250-300 กรัม
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยสิ่งพื้นฐานที่สุด สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นเป็นชิ้น จากนั้นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อน ฉันแนะนำให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย

น่าสนใจ! หากคุณไม่ชอบความขมบางอย่างในมะเขือยาว คุณสามารถแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือหรือเอาเปลือกสีฟ้าออกจากมะเขือยาวก็ได้ เจ๋ง แต่มันได้ผล

2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างสะอาดแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก วางในชามอเนกประสงค์)

วางมะเขือยาวและบวบชั้นถัดไปไว้บนมะเขือเทศ จากนั้นหัวหอม (หั่นเป็นก้อน) พริกหยวกและกะหล่ำปลี

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ และเพิ่มที่นี่คุณสามารถเพิ่มพร้อมกับหัวหอมได้

3. เทหรือบีบมายองเนสจากบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเลือกโหมดที่เหมาะสมบน Redmond หรือ Polaris จะเป็น "ดับ" เวลา - 45 นาที

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ

และนี่ก็เป็นอีกความอร่อยที่ห้ามพลาด ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละตัวเลือกที่เสนอจะมีความแตกต่างกันในทางใดทางหนึ่ง ดูเหมือนว่าแม้กระทั่งวิธีที่เราหั่นส่วนผสมก็เปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้าย นี่แหละความมหัศจรรย์ของการทำอาหาร 555

มีเพียงเชฟและแม่บ้านตัวจริงเท่านั้นที่รู้เคล็ดลับของความละเอียดอ่อนคืออารมณ์และทัศนคติที่คุณสร้างสรรค์ขึ้นมา ดังนั้นจงยิ้มและไปทำงานซะ และคำแนะนำนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ไม่มีอะไรยากแม้แต่เด็กนักเรียนหรือมือใหม่ก็สามารถเข้าใจได้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แกง - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยเหลือง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช

ขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับงานแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร

2. จากนั้นวางในกระทะตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นใส่แครอท พริก และหัวหอม ผัดและเติมเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชได้หากเห็นว่าแห้งจึงไม่มีอะไรไหม้ ทอดจนสุก

3. ใส่บวบลงในผัก ปรุงอย่างรวดเร็วประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ถ้าชอบพริกไทยดำหรือพริกก็ใส่ลงไป ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมสับละเอียดและแกงเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. นั่นคือเวทมนตร์ทั้งหมด แต่รูปลักษณ์ของมันดูยอดเยี่ยมมาก ประดับด้วยผักชีฝรั่ง เจ๋ง ลองดูสิ มันดูดีมาก สดใส และสวยงามมาก อร่อย!

สตูว์เห็ดกับผัก

พูดตามตรงฉันกำลังจะเขียนโพสต์นี้ให้จบแล้วฉันก็จำได้ว่ามีตัวเลือกสำหรับเห็ดด้วย ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ คนชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น รับชมและเรียนรู้กับเจ้าของวิดีโอนี้

ส่วนผสมลับของที่นี่คือครีมเปรี้ยวใครจะคิด แต่มันคือส่วนที่เพิ่มความเอร็ดอร่อยและความเผ็ดร้อน และถ้าคุณไม่ชอบก็เปลี่ยนมาใช้ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) แทน

การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นจึงไม่มีการใส่เนื้อสัตว์ใดๆ แต่ใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดที่คุณมีแทน เอามาสดๆ ไม่ดองครับ

นั่นคือเพื่อนทั้งหมด! นี่คือบันทึกสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้และวันนี้คุณจะปรุงอาหารอร่อย ๆ จากผักอย่างแน่นอน พบกันใหม่ในฉบับหน้าครับ

สตูว์ผักเป็นอาหารสากลที่จะพัฒนาจินตนาการในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถรวมผักใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการจำกฎบางประการ

5 เคล็ดลับสตูว์ผักแสนอร่อย

1. ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะทอดและเคี่ยวให้เท่ากันมากขึ้น และตัวสตูว์ก็จะดูสวยงามยิ่งขึ้นด้วย
2. มีเทคโนโลยีการทำอาหารหลายอย่าง ผักทั้งหมดสามารถทอดหรือต้มแยกจากกัน จากนั้นนำมารวมกันและปรุงจนสตูว์พร้อม หรือขั้นแรกให้ทอด (โดยปกติจะใช้หัวหอม แครอท และ) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละรายการ ในกรณีแรกผักจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น
3. หากคุณเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบที่สอง ให้ลองใส่ผักตามลำดับที่ถูกต้อง มิฉะนั้นสตูว์อาจกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ใส่ผักเนื้อแน่นก่อน เช่น มันฝรั่ง พริก หรือฟักทอง และหลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม เช่น มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หรือสมุนไพรลงไป
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในสตูว์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานไม่มีผักที่มีน้ำฉ่ำ
5. เนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน รสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสจึงอาจเปลี่ยนไป ดังนั้นควรใส่ไว้ระหว่างปรุงอาหารหรือปิดท้าย จากนั้นจานจะมีรสชาติมากขึ้น

สูตรสตูว์ผัก 5 สูตร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสตูว์สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถพบได้ในครัว แต่ถ้าคุณเบื่อกับการผสมผสานผักแบบเดิมๆ ลองเมนูที่น่าสนใจเหล่านี้ดู

วัตถุดิบ

• 300 กรัม บรัสเซลส์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 150 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 กระเทียมหอม;
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็งสดหรือกระป๋อง 100 กรัม
• พริกหยวกแดง ½;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลี;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำดาวออกครึ่งหนึ่งหรือทิ้งไว้ทั้งอันหากมีขนาดเล็ก ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นฟักทองและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม เพิ่มฟักทองและแครอท เทของเหลวจากข้าวโพดลงไป เคี่ยวปิดฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

เพิ่มถั่วและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที ใส่กะหล่ำปลีและข้าวโพดลงในกระทะ ใส่เกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และสมุนไพรสับ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกเขียว 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา
• ต้มหรือกระป๋อง 350 กรัม
• ผักโขม 250 กรัม

การตระเตรียม

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยและวางในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและสำรองของเหลว 150 มล. ที่กะหล่ำปลีสุก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันสองชนิดในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดกระเทียม พริก และหัวหอมจนนิ่ม

เพิ่มขมิ้น ผักชี มัสตาร์ด ขิง แกง และเกลือ ผัดและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที วางกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำที่เหลือจากกะหล่ำปลีลงไป และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มถั่วชิกพีและผักโขมแล้วปรุงจนผักใบเขียวนิ่มลง

วัตถุดิบ

• 3 บวบ;
• 3 พริกแดงหรือเหลือง
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 หัวหอมแดง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบโหระพา 1/2 พวง;
• โหระพาหลายกิ่ง
• 6 มะเขือเทศ
• มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาว บวบ และพริกเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดผักประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ใส่ผักลงในชาม

ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนและกระเทียมเป็นชิ้น เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอม กระเทียม ก้านโหระพาสับ และใบโหระพา ทอดกวนประมาณ 10-15 นาที

ใส่มะเขือยาว บวบ และพริกกลับเข้าไปในกระทะ ใส่มะเขือเทศสดสับหยาบ มะเขือเทศกระป๋อง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที

ใส่ใบโหระพาทั้งใบ ผิวเลมอนขูดละเอียด และเกลือหากจำเป็น ผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• 2 ก้านคื่นฉ่าย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียม

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ นำไปแช่น้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มพริก คื่นฉ่าย และถั่วเขียว แล้วผัดประมาณ 2-3 นาที เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรสับ ไธม์ เกลือ และพริกไทยดำ ผัดและเคี่ยวผักใต้ฝาประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 แครอท
• โหระพา 6 กิ่ง;
• ใบกระวานแห้ง 4 ใบ;
• 300 มล.;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว 3 ช่อ;
• อาร์ติโชคกระป๋อง 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วลอกเปลือกออกจากผัก หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับและแครอทหั่นเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศ ไธม์ ใบกระวาน และไวน์ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เพิ่มถั่ว หัวหอมสับ และอาร์ติโชกลงในผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที นำใบกระวานออก ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

สตูว์ผักตุ๋นขึ้นอยู่กับผักที่รวมอยู่ในสตูว์ - จาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

สตูว์ผักฤดูร้อน

สินค้า
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
บวบ - 2 สื่อ
มะเขือยาว - 2 สื่อ
พริกหยวกหลากสี - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ใหญ่
แครอท - 1 ใหญ่
หัวหอม - 2 หัว
แป้ง - ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ช้อนชา

วิธีตุ๋นสตูว์ผักฤดูร้อน
1. ปอกมะเขือยาวและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป
3. เพิ่มมันฝรั่งและมะเขือยาวแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. ตั้งกระทะใบที่สอง ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมัน
5. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 เซนติเมตร
6. วางบวบลงในกระทะ โรยด้วยแป้ง ทอดประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่บวบลงไป
8. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นวง ใส่หัวหอมและบวบลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที
9. ใส่มะเขือยาวและบวบ
10. ล้าง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วสับพริกหยวก
11. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสตูว์
12. ใส่พริกไทยดำและเกลือน้ำตาล
13. สับผักใบเขียว
14. เคี่ยวสตูว์ที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักฤดูหนาว

สินค้า
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
ผักกาดขาว - 300 กรัม
พริกหยวก - 1 ใหญ่
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา
น้ำ - ครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นสตูว์ผักหน้าหนาว
1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม
4. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ปอกเปลือกและสับแครอทและกระเทียม เพิ่มหัวหอม
5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ทอดเป็นเวลา 7 นาทีเทน้ำครึ่งแก้วแล้วรอจนเดือด
6. ใส่พริกหยวกเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา
7. ใส่มะเขือเทศบด ผักชีลาวแห้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
8. เคี่ยวเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนผักสุกเต็มที่

สตูว์ฤดูใบไม้ผลิจากผักแช่แข็ง

สินค้า
บรัสเซลส์แช่แข็ง (เล็กกว่า) - 400 กรัม
ฟักทองแช่แข็ง - 150 กรัม
ข้าวโพดในขวด - 200 กรัม
ถั่วแช่แข็ง - 200 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นสตูว์ผักในฤดูใบไม้ผลิ
1. ละลายบรัสเซลส์และผ่าครึ่งหัวแต่ละหัว 2. ละลายฟักทอง 3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง 4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก แล้วสับให้ละเอียด 5. ใส่กะหล่ำดาวลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่หัวหอมหลังจากทอดแครอทและน้ำข้าวโพดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นในช่วงเวลาเดียวกัน - ถั่วลันเตาพริกหยวกข้าวโพดและกะหล่ำดาว
7. ใส่เกลือและปรุงรสสตูว์ เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีจนกะหล่ำดาวสุกเต็มที่

Fkusnofacts

สตูว์ผักและฤดูกาล
ตามกฎแล้วสตูว์นั้นทำจากผักตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - จากมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีโดยเติมมะเขือเทศบดและพริกหยวกเล็กน้อยเพื่อรสชาติฤดูร้อน ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มบวบ, มะเขือยาว, พริกไทย, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว, มะเขือเทศลงในสตูว์ผัก - ผักเหล่านั้นทั้งหมดที่หาซื้อได้ง่ายเมื่อเริ่มฤดูร้อน ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งลงในสตูว์ได้ ในฤดูร้อน เติมสมุนไพรสดลงในจานสตูว์โดยตรง ในฤดูใบไม้ร่วง สตูว์จะใส่ฟักทอง คื่นฉ่าย พริกหยวก และมะเขือยาว

ลำดับของการใส่ผักลงในสตูว์
1. ขั้นแรกให้เตรียมการทอด - หัวหอมและแครอท
2. หลังจากที่หัวหอมและแครอทกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. หลังจากเคี่ยวมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลี (และกะหล่ำปลีขาว บรอกโคลี และกะหล่ำดอก) และฟักทอง ทั้งกะหล่ำปลีและสควอชอาจมีเนื้ออ่อนหรือเนื้อแน่นมาก ดังนั้นต้องแน่ใจว่าสุกครึ่งหนึ่งก่อนใส่ผักต่อไป
4. หลังจากเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่บวบ มะเขือยาว พริกหยวก คื่นฉ่าย - ปรุงให้น้อยที่สุด

รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของสตูว์ผัก
สตูว์ผักสามารถตุ๋นในน้ำซุปเนื้อได้โดยเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของสตูว์ การเติมน้ำมะนาวในช่วงเริ่มต้นของการเคี่ยวจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับสตูว์ผัก
การเติมถั่วลันเตา แครอทดอง และ/หรือข้าวโพดกระป๋องจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของสตูว์ การเติมเห็ดจะเพิ่มความอิ่มและความสมบูรณ์ให้กับจาน

สตูว์ผักสำหรับเด็ก
ในการเตรียมสตูว์ผักเด็กจะต้องเคี่ยวจานจนผักทั้งหมดสุกเต็มที่ ไม่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศบดเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในนั้น หลังจากตุ๋นแล้ว สามารถสับสตูว์ด้วยเครื่องปั่นและเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปอุ่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของเด็ก

สตูว์ผักสำหรับแช่แข็ง
หากต้องการแช่แข็ง ให้ใช้เฉพาะผักที่หาได้ยากในร้านเท่านั้น ตัวอย่างเช่น การแช่แข็งหัวหอมและแครอทไม่มีประโยชน์ เพราะ... มีราคาไม่แพงในร้านค้าตลอดทั้งปี หากต้องการแช่แข็ง ให้ปอกผัก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นเก็บในช่องแช่แข็ง

สตูว์ผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมถือเป็นอาหารสากล สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องหวงเครื่องเทศและใช้ผักสุกที่อร่อยกว่า

สูตรดั้งเดิมจะมีผักมากมาย ส่วนผสม: มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอมและแครอท 350 กรัม, เกลือ, พริกผสม, อบเชยเล็กน้อย

1. มะเขือยาวที่ไม่มีผิวหนังจะถูกหั่นเป็นก้อนก่อน แช่ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 20-25 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย เพียงจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
3. แครอทหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นก้อน
4. บวบที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก - เป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว
5. วางผักในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว – แครอท – บวบ – หัวหอม – มะเขือเทศ ส่วนผสมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

สตูว์ผักกับบวบถูกตุ๋นใต้ฝา มีการกวนเป็นระยะ ปรุงจานจนอาหารนิ่ม

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

มันฝรั่งทำให้อาหารจานใดน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สำหรับสตูว์คุณต้องใช้ประมาณหนึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลือ: บวบอ่อนครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศสด, หัวหอม 150 กรัม, พริกหวานและแครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทในหม้อที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงโยนบวบและมันฝรั่งแท่งลงในภาชนะ
2. สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือพริกหวานบดแบบไหนก็ได้
3. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 15-17 นาที จากนั้นส่งมะเขือเทศกระเทียมสับและเครื่องเทศลงไป เตรียมอาหารต่ออีก 10-12 นาที

ก่อนเสิร์ฟควรแช่สตูว์ให้ทั่ว

กับเห็ด

Champignons นำมาทั้งสดและแช่แข็ง พวกเขาต้องการ 300 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: บวบ 2 ลูก, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำตาล 1 หยิบมือ

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันปริมาณมาก จากนั้นจึงเพิ่มชิ้นเห็ดและพริกไทยก้อนลงในส่วนประกอบเหล่านี้
2. เมื่อผักนิ่มลงคุณสามารถเพิ่มบวบและมะเขือเทศลงไปได้
3. มวลเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำตาล

หลังจากผสมเบา ๆ จานจะถูกเคี่ยวในภาชนะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดประมาณ 15-17 นาที

สตูว์ผักกับหมู

การใส่เนื้อหมูลงไปจะทำให้สตูว์ผักกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากเนื้อสัตว์ (400 กรัม) แล้วยังใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือยาว, มะเขือเทศลูกใหญ่, แครอท, หัวหอม, พริกหวานเนื้อ, ส่วนผสมของพริกป่นร้อน, เกลือ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับสตูว์มักจะทอดในน้ำมันพืช - คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกน้ำมันดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ ได้ ขั้นแรกให้หมูชิ้นขนาดกลางปรุงในของเหลวร้อนจนกรอบ
2. จากนั้นเทเนื้อลงในน้ำเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักสับหยาบทั้งหมดลงในเนื้อหมู เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันจนนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว?

แทนที่จะเป็นหมูคุณสามารถเอาเนื้อวัวมาได้ คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ 400 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: พริกหยวกหวาน, บวบครึ่งลูกใหญ่, มะเขือยาว, มันฝรั่ง 5 ลูก, หัวหอม, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว, เกลือ, เครื่องปรุงรส วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสตูว์ผักนี้คือการใช้หม้อหุงช้า

1. ชิ้นเนื้อจะหมักในน้ำมะเขือเทศสักสองสามชั่วโมง
2. ในโปรแกรมการอบ แครอทสับและหัวหอมทอดรวมทั้งเนื้อหมักด้วย
3. มีการเพิ่มบล็อคมันฝรั่งลงในผลิตภัณฑ์ มวลเคี่ยวต่อไปอีก 12-15 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะในเตาอบ กะหล่ำปลีสับละเอียดกระเทียมผ่านการกด
5. ส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ

ยังอยู่ในโหมดเดียวกัน ใต้ฝา จานจะถึงความพร้อม

พร้อมเนื้อสับ

เนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ควรใช้แบบผสม (300 กรัม) ส่วนผสมอื่นๆ: มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, บวบ, แครอท, กะหล่ำปลีขาว ¼ หัว, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, หัวหอม, พริกหยวก, น้ำต้มสุก 1 แก้ว, เกลือ

1. นอกจากเนื้อสับแล้ว หัวหอมครึ่งวงและแครอทก็ทอดเป็นเวลา 6-7 นาที ใช้ไม้พายเพื่อสลายก้อนทั้งหมดในมวล
2. หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีและพริกไทยสับละเอียดลงในหม้อหรือกระทะลึกแล้วมวลจะสุกต่ออีก 5-6 นาที
3. ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบวบและมันฝรั่งลงในส่วนผสม
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำเค็มลงในส่วนผสมของจาน
5. หลังจากกวนแล้วพวกเขาจะเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 12-15 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนพร้อมซอสเพิ่มเติม

อบจานในเตาอบ

คุณสามารถปรุงสตูว์ได้ไม่เพียง แต่บนเตาหรือในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ส่วนผสม: มันฝรั่ง 3 ลูก, แครอท, กะหล่ำปลี ¼ หัว, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น, น้ำต้มสุก 1 แก้ว, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี, เนย 40 กรัม

1. ขั้นแรกให้หัวหอมหั่นลูกเต๋าทอดในเนยจนนิ่ม
2. ผักสับที่เหลือทั้งหมดจะถูกส่งไปยังภาชนะทีละใบ แครอทหั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลี - เป็นชิ้นใหญ่ ส่วนประกอบที่เหลือเป็นทางเลือก
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพร เกลือ และเติมน้ำ

จานจะเคี่ยวในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-220 องศา

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

นี่เป็นสตูว์เวอร์ชันที่อร่อยและเรียบง่ายมาก ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์มากมาย ส่วนผสม: หมู 730 กรัม, กะหล่ำปลี 310 กรัม, แครอท 2 อัน, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศใด ๆ , เกลือ

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียด, กระเทียมสับละเอียด, แครอทและคื่นฉ่ายหั่นเป็นเส้น
3. ขั้นแรกให้ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่ผักประเภทต่างๆ ลงในภาชนะ การทอดล่วงหน้าจะช่วยให้คงรูปร่างไว้ได้ และจะไม่กลายเป็นข้าวต้มระหว่างการแปรรูปต่อไป
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงเล็กน้อย ก็ใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วนวดอย่างระมัดระวัง
6. ถัดไปผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อยและปิดฝา

สตูว์ผักพร้อมเนื้อจะเคี่ยวบนไฟประมาณ 40-45 นาที

กับชิกเก้น

ด้วยไก่คุณจะได้รุ่นที่เบากว่า นอกจากเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แครอท, บวบเล็ก, หัวหอม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, พริกหยวก, มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือ, พริกครึ่งลูก, น้ำซุปก้อน, เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ

1. ผักทั้งหมดสับตามหลักการ: ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งหั่นละเอียดมากขึ้นเท่านั้น
2. ขั้นแรกให้ผัดแครอทกับพริกสองชนิดในน้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่บวบ กระเทียม หัวหอม และมะเขือเทศลงในภาชนะ มวลจะเค็ม ส่วนประกอบทั้งหมดควรนิ่มลง
3. แยกชิ้นไก่โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทอดด้วยไฟแรง
4. ไก่วางกับผัก ส่วนผสมเทน้ำซุปที่เจือจางลงในแก้วน้ำ

ยังคงเคี่ยวจานใต้ฝาต่อไปอีก 25-30 นาที

สูตรการทำอาหารในหม้อ

หม้อช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ส่วนผสม: มะเขือยาว 2 ลูก, บวบ, แครอท, พริกหยวก 2 ลูก, มะเขือเทศจำนวนเท่ากัน, มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม, น้ำซุปผัก 120 มล., ลูกแพร์มะนาว 2 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรกให้หัวหอม มะเขือยาว และบวบทอดด้วยไฟแรง ผักเหล่านี้จะถูกส่งไปยังกระถางที่แบ่งส่วน
3. พริกมะเขือเทศและมันฝรั่งทอดในน้ำมันที่เหลือ
4. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อด้วย ราดด้วยน้ำซุปซึ่งเติมน้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงรส
5. สุดท้ายก็เทน้ำมะนาวลงไป

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม น้ำซุปก็เหลือ
2. ผักทั้งหมดถูกตัดหยาบและหนา
3. เนื้อชั้นแรกวางอยู่ในหม้อต้ม ถัดไป: หัวหอม – มะเขือเทศ – พริก – มันฝรั่ง แต่ละคนโรยด้วยสมุนไพรสับสด
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทน้ำซุปที่เหลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เติมเกลือหากจำเป็น
5. มวลเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

น้ำซุปของจานที่เสร็จแล้วจะถูกสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟแยกจากเนื้อสัตว์และผักในชาม

พร้อมข้าวเพิ่ม

ข้าวจะเป็นส่วนผสมหลักในสตูว์ (แทนมันฝรั่ง) ทาน180กรัม. ผลิตภัณฑ์อื่นๆ: บวบเล็ก 2-3 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม แครอท น้ำ 35-370 มล. เกลือ

1. บวบจะถูกลบออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมและแครอทสับแบบสุ่ม
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับหยาบ
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทอดในน้ำมันร้อนทีละชิ้น
5. อันดับแรก - แครอทและหัวหอม จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ
6. บวบจะผลิตของเหลวออกมามาก ดังนั้นคุณจึงต้องปรุงส่วนผสมก่อนที่มันจะระเหยไป
7. จากนั้นเทข้าวแห้งลงบนผักและเทน้ำที่ผสมเกลือและเครื่องเทศ

ปรุงจนซีเรียลนิ่ม

สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สตูว์ผักสามารถเปลี่ยนเป็นของว่าง "ฤดูหนาว" ดั้งเดิมได้หากต้องการ ส่วนผสม: มะเขือยาวและบวบอย่างละ 2.2 กก., พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง 1 กิโลกรัม, แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 110 มล., เกลือแกง 55-60 กรัม, น้ำมันพืชครึ่งลิตร .

1. หั่นมะเขือยาวแช่ในน้ำเย็นแล้วล้าง
2. บวบที่ไม่มีผิวหนังถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
3. พริกไทยจะถูกลบออกจากเมล็ด ก้านและสับเป็นเส้นขนาดกลาง
4. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศ – เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผักที่เตรียมไว้สำหรับสตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบใส่ในกระทะใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำมัน ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป หากมวลหนาเกินไปให้เติมน้ำครึ่งลิตร ยังคงเคี่ยวสตูว์บนเตาประมาณ 7-9 นาที