ไก่ beshbarmak: สูตรที่ดีที่สุด Beshbarmak กับไก่ต้ม ไก่ Beshbarmak กับบะหมี่

กล่าวโดยย่อคือ Chicken beshbarmak คือเนื้อไก่พร้อมบะหมี่โฮมเมดต้มในน้ำซุปไก่เข้มข้น และถ้าไม่ใช่สั้นๆ หน้านี้คงไม่มีที่ว่างพอที่จะบรรยายความอร่อยได้

ฉันจะไม่เสียเวลาและของคุณไปกับคำคุณศัพท์ที่ซับซ้อน แต่จะตรงประเด็น

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียม beshbarmak ไก่ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่
• หัวหอมใหญ่ 3-4 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 3-4 อัน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Beshbarmak ที่ไม่มีแฟลตเบรดต้มหรือบะหมี่โฮมเมดเป็นเพียงไก่กับหัวหอม

ในการเตรียมแป้งเราจะต้อง:

• น้ำประมาณ 200 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง beshbarmak ไก่

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ไก่ลงไปต้มก่อน เราเอากระทะใบใหญ่ใส่ไก่ลงไปทั้งหมด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้หากไม่พอดีกับกระทะ

วางไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปเพื่อให้น้ำท่วมไก่จนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามที่เห็นสมควร

วางกระทะที่มีไก่ตั้งไฟแล้วปิดฝา เราจะปรุงไก่เป็นเวลานาน 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางเราต้องการให้เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

ก่อนปรุงไก่ประมาณ 40 นาที คุณสามารถนวดแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในถ้วยลึกแล้วตอกไข่ลงไป เทแป้งลงในถ้วยใส่น้ำมันพืชและเกลือ นวดส่วนผสมนี้เป็นแป้งแข็ง โดยเติมแป้งหากจำเป็น ปิดแป้งแล้วพักไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน

วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

งานของเราที่กวนเป็นครั้งคราวคือการทอดหัวหอมและแครอทจนนุ่มนั่นคือเพื่อที่จะหยุดกระทืบ

เมื่อหัวหอมและแครอทผัด ไก่ควรจะพร้อม นำออกจากน้ำซุปร้อนแล้ววางลงบนจานใบใหญ่

เราต้องแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกเพื่อให้เหลือเพียงกองเนื้อไก่บนจาน

ถึงเวลาที่จะเริ่มการทดสอบอีกครั้ง ตัดแป้งชิ้นใหญ่ออกแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบนขนาดเล็ก

รีดเค้กด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร

เมื่อถึงจุดนี้ สูตรอาหารมักแนะนำให้ตัดแป้งเป็นเพชรเพื่อทำบะหมี่โฮมเมด แต่ในครอบครัวของเรากลับทำแตกต่างออกไป เราปรุงตอร์ติญ่าทั้งหมด

ค่อยๆ ใส่แป้งตอติญ่าลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด และปรุงจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที

ลูกสาวของฉันเมื่อเธอต้องการ beshbarmak พูดว่า: มากินแพนเค้กต้มกันเถอะ

เมื่อแป้งพร้อม ให้จับเค้กจากน้ำซุปแล้ววางบนจานขนาดใหญ่เหมือนแพนเค้ก

เราเสิร์ฟส่วนผสมทั้งสามอย่างในจานแยกกัน: เนื้อไก่ หัวหอมทอด แครอท และ “แพนเค้กต้ม”

เผื่อใครยังไม่รู้ผมจะอธิบายวิธีรับประทานครับ วางขนมปังแผ่นบนจาน วางเนื้อไก่ หัวหอมทอด และแครอทไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

ห่อไส้ในตอร์ติญาเพื่อทำเป็นซองจดหมาย

เราหยิบซองที่มีไส้ด้วยมือทั้งสองข้างแล้วกินอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้คลี่ออก

ฉันเกือบลืม! คุณสามารถเทน้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะลงในถ้วยแล้วล้าง beshbarmak ไก่ด้วยน้ำซุปนี้ เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!

สูตรอาหารที่ไม่คลาสสิกสำหรับอาหารคาซัคและหัวหอมตุ๋น จานสำหรับโต๊ะรื่นเริงที่ทำจากแป้งต้ม เนื้อไก่ และหัวหอมตุ๋น

วัตถุดิบ:

• 4 อย่าง. ลุค
• 100 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
• 100 มล. น้ำมันพืช
• พาสลีย์

สำหรับการทดสอบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 2 ชิ้น ไข่
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

สำหรับน้ำซุป:

• ไก่ 1 ตัว
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2-3 ชิ้น ก้านคื่นฉ่าย
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปจากไก่ทั้งตัวล่วงหน้าโดยเติมแครอท หัวหอม และก้านขึ้นฉ่าย นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป
2. เตรียมแป้ง. เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำ ผสม. เทลงในชาม ตีไข่ 2 ฟอง ผสม.
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งควรจะเย็น พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วใส่เนย เคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
5. สับผักชีฝรั่ง ในขณะที่หัวหอมกำลังสุก คุณต้องแยกชิ้นส่วนไก่ออก ลบกระดูกและผิวหนัง ทุบไก่ชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ
6. หัวหอมพร้อมแล้วก็โปร่งใส
7. นำแป้งมารีดเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเพชร ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะให้แห้ง
8. ใส่แป้งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด คน. ปรุงจนเสร็จ แป้งสุกแล้ว วางชิ้นแป้งต้มไว้บนจาน วางหัวหอมไว้ด้านบน
9. จากนั้นจึงนำชิ้นเนื้อ พริกไทยเนื้อและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
10. อีกครั้งแป้ง, หัวหอม, เนื้อ, พริกไทย, โรยด้วยผักชีฝรั่ง เทน้ำซุปลงไป
11. เมื่อเสิร์ฟแยกกัน ให้เทน้ำซุปลงในชามใบเล็ก อร่อย. อ่านเพิ่มเติม:

beshbarmak ไก่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• บะหมี่สำหรับ beshbarmak - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด – 20-30 กรัม (สำหรับเสิร์ฟ)
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วเทคโนโลยีสมัยใหม่ก็เข้ามาช่วยเหลือเราและวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุง beshbarmak ไก่ในหม้อหุงช้า นี่คืออาหารคาซัคแสนอร่อยซึ่งมักทำในหม้อต้มโดยใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อม้า ซึ่งใช้เวลานาน ในทางกลับกันสูตรของเราในการทำ beshbarmak ไก่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกไก่ปรุงเร็วกว่ามากและเราจะเอาบะหมี่สำเร็จรูปดังนั้นเราจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำทุกอย่าง
2. ในการเริ่มต้นเราล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำที่ไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไก่ลงในชามหลายเมนู
3. นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 2 หัว ใบกระวานและเกลือลงในชาม เติมน้ำทุกอย่างแล้วปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เปิดโหมด "สตูว์" (หรือ "ซุป") และปรุงไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ไก่จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงดังนั้นเราจึงนำไปใส่จานแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วทิ้งหัวหอมและใบกระวาน
5. เปิดโหมด "Steam" และหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงแหวน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มหัวหอมลงไปสองสามวินาที จากนั้นจึงเอาออกแล้วโรยครึ่งหนึ่งของวงแหวนให้ทั่วไก่
6. จากนั้นใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
7. หลังจากที่บะหมี่สุกแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูจับแล้ววางลงบนจาน จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อและหัวหอมลงไป โรยทุกอย่างด้วยหัวหอมที่เหลือและผักชีลาวสดด้านบน
8. อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่สูตรนี้คุณจะได้อาหารเย็นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Beshbarmak กับอกไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (มีกระดูกและผิวหนัง) - 1 กก.
• บะหมี่ไข่สำหรับ beshbarmak - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 กรัม;
• เกลือ,
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างอกไก่แล้วผ่าครึ่ง
2. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกไทย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อสำหรับ beshbarmak บนกระดูกจากนั้นรสชาติจะเข้มข้นมากขึ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ทอดหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
5. จากนั้นเติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยลงในหัวหอม แล้วเคี่ยวหัวหอมประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
7. ใส่บะหมี่ beshbarmak ลงในน้ำซุปไก่เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
8. แยกเนื้อไก่ที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. เพิ่มเนื้อไก่สับลงในหัวหอมตุ๋นและผสม
10. ใช้ช้อนมีรูตักบะหมี่ต้มออกจากน้ำซุปแล้ววางบะหมี่ลงบนจาน
11. วางเนื้อไก่และหัวหอมไว้ด้านบน คุณสามารถเทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลงบนจานได้ โดยทั่วไปแล้ว Beshbarak จะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ โดยมีน้ำซุปไก่เทลงในชาม

วิธีการปรุง beshbarmak ไก่

Beshbarmak เป็นอาหารประจำชาติของคาซัค แต่สำหรับเรา เบชบาร์มักคือความทรงจำของวัยเยาว์ สถานที่ที่เราเกิด และของพ่อแม่ของเราที่อาศัยอยู่ในคาซัคสถานมานานหลายปี ดังนั้นสูตร beshbarmak ไก่ในครัวในเมือง

วัตถุดิบ:

• ไก่บ้าน 1 ตัว
• น่องไก่ที่ซื้อในร้าน 1 กิโลกรัม หรือ 0.5-1 ชิ้น ไก่เนื้อหนุ่ม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ 1-2 ฟอง
• น้ำ 150 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 2-3 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปไก่
2. ใส่ไก่ซุปโฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำปริมาณมากแล้วตั้งไฟ นำไปต้มโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกทันเวลา หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอท (ทั้งหมด!) ลงในน้ำซุปแล้วลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงไก่ต่อ น้ำซุปไม่ควรเดือดมากเกินไป ฟองไม่ควรเกิดขึ้นเกินหนึ่งครั้งต่อวินาที ด้วยการปรุงอาหารนี้เองที่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและใส เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุของไก่ซุป แต่โดยเฉลี่ย 2 ชั่วโมง หลังจากที่เนื้อเกือบจะแยกออกจากกระดูกแล้ว ให้ใส่ต้นขาดิบที่ล้างสะอาดแล้วเพิ่มไฟแล้วเร่งไฟเพื่อให้น้ำซุปเดือดโดยเร็วที่สุด หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส แต่เพื่อให้รู้สึกถึงเกลือ ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อจนแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
3. ก่อนเนื้อจะพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้ง
4. รวมไข่น้ำเกลือครึ่งช้อนชาลงในชามแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง แป้งควรจะแข็งและยืดหยุ่น พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 2-3 มม.) วางแผ่นแป้งที่รีดไว้บนพื้นที่ที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้ง
5. แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นๆ
6. กลับมาที่น้ำซุปไก่ของเรากันดีกว่า นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้แยกชิ้นส่วนด้วยมือและแยกกระดูกออก เราฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
7. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป
8. ใส่หัวหอมสดสับละเอียดลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำซุปเดือดแล้วปิดฝา เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงไป
9. หัวหอมนึ่งในน้ำซุป
10. ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงแป้งจำเป็นต้องเตรียมจานขนาดใหญ่และถ้าเป็นไปได้ให้เตรียมจานลึกซึ่งเราจะเสิร์ฟ beshbarmak บนโต๊ะ
11. เพิ่มความร้อนใต้กระทะด้วยน้ำซุป วางแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด (ถ้ามีแป้งเยอะให้ทำที่คั่นหนังสือ 2 หรือ 3 อัน) ปรุงจนสุกประมาณ 5-6 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ตอนนี้มาถึงส่วนที่ยากที่สุด: นำแผ่นแป้งที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป คนหนึ่งต้องถือจานไว้ข้างกระทะ ในขณะที่อีกคนใช้ที่คีบพิเศษในการเอาแป้งออก ชัยชนะ! แป้งหลายชั้นบนจาน!
12. เราตัดมันด้วยมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนขนาดใหญ่ (10 x 10 ซม.) วางเนื้อไว้ด้านบนตามขอบจานแล้วเทน้ำซุปร้อนลงไป หัวหอมเสิร์ฟแยกกัน
13. ต้องบอกว่าคุณต้องใส่แป้งลงในน้ำซุปเมื่อแขกนั่งที่โต๊ะแล้วและพูดขนมปังปิ้งไปหลายแก้วแล้วเมาเครื่องดื่มในจำนวนที่เหมาะสมและมีสลัดและโคลด์คัทอยู่บนโต๊ะ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และที่นี่เราเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เบชบาร์มัก ไก่, ปรุงในครัวเมือง!

ม่าน! ในอีก 15 นาทีข้างหน้า บทสนทนาบนโต๊ะก็เงียบลง และมีเพียงเสียงส้อมบนจานกระทบกันเท่านั้นที่ทำลายความเงียบนี้!

อร่อย!

ไก่ beshbarmak

ตามเนื้อผ้า beshbarmak เตรียมจากเนื้อม้าจากนั้นก็เริ่มใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะ ล่าสุดสูตรไก่ beshbarmak ได้รับความนิยม เนื้อไก่มีความนุ่มมากและยังประหยัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 3-4 หัว;
• ไก่ขนาดกลาง
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำ 3 แก้ว
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างไก่ ซากขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน
2. วางไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ น้ำควรจะท่วมตัวไก่จนหมด
3. วางบนไฟ รอจนเดือดและลอกฟองออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
4. นวดแป้งแล้วนวดให้ทั่วด้วยมือ การเติมน้ำมันพืชจะทำให้แป้งโดนี้ใช้งานได้ง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้น
5. ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงและแช่เย็น พักแป้งไว้ 30 นาที
6. ปอกหัวหอมแล้วทอดจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง
7. แผ่แป้งออกแล้วตัดเพชรออก
8. เทน้ำซุป 5-7 ถ้วยลงในภาชนะอีกใบ แล้วต้มบะหมี่ในน้ำซุปที่เหลือ เป็นที่น่าจดจำว่าบะหมี่ทำเองต้มเร็วมาก
9. ปรุงเป็นเวลาสูงสุด 5 นาที
10. ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่จานพร้อมกับเส้นบะหมี่
11. น้ำซุปสามารถเสิร์ฟในชามหรือจะเทลงบนจานก็ได้ อ่านเพิ่มเติม:

Beshbarmak ปรุงจากบะหมี่สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ไก่โฮมเมด – ครึ่งซาก
• เส้นหมี่ Barmless – หนึ่งห่อ
• หัวหอมสามลูก

สูตรการทำ beshbarmak ไก่:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. จำเป็นต้องปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อให้เนื้อนุ่ม ควรใช้ไก่ทำเองจะดีกว่าเพราะอ้วนกว่า เราจะราดมันลงบนเส้นบะหมี่เพื่อไม่ให้ติดกัน
3. เมื่อไก่สุกแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทิ้งกระดูกไว้
4. ใช้ช้อนตักไขมันจากน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
5. ต้มบะหมี่ในน้ำซุปที่เหลือ
6. ในการทำเช่นนี้ให้โยนบะหมี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณหกนาที คนอย่างต่อเนื่อง อย่าโยนเส้นเยอะนะครับ เส้นอาจจะติดกัน ดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็นสองครั้ง
7. วางเนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงในกระทะหรือจานขนาดใหญ่
8. เรานำบะหมี่ที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมเนื้อ เพิ่มไขมันจากน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
9. ปรุงบะหมี่ที่เหลือ นอกจากนี้เรายังเอาบะหมี่ที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted เพิ่มไขมันและผสมอีกครั้ง ยิ่งเราเพิ่มไขมันมากเท่าไหร่ beshbarmak ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
10. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
11. หัวหอมสามารถทอดล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำมัน หลังจากนั้นให้เพิ่ม beshbarmak และผสม
12. แต่เราจะไม่ทอดมันในวันนี้
13. วาง beshbarmak ลงบนจานแล้วโรยหัวหอมไว้ด้านบน

อร่อย!

เอเชียกลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ตามธรรมเนียม ชื่อ "beshbarmak" แปลว่า "ห้านิ้ว" ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของการใช้งานเพราะแม้ในปัจจุบันในประเทศตะวันออกอาหารบางจานก็ควรจะรับประทานด้วยมือ เหล่านี้รวมถึง beshbarmak ซึ่งบริโภคแบบดั้งเดิมในลักษณะที่คล้ายกันล้างด้วย tuzduk - น้ำซุปเนื้อเสิร์ฟในชาม

ไก่ beshbarmak

สำหรับอาหารจานคลาสสิกตามสูตรโบราณ ควรใช้เนื้อม้าเป็นฐาน ในช่วงวันหยุดมีการใช้พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนพิเศษบางชนิด ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้เนื้อแกะ อูฐ และเนื้อวัว beshbarmak ไก่เป็นเทรนด์ของยุคปัจจุบัน เพราะในประเทศแถบเอเชีย เนื้อสัตว์ดังกล่าวหาได้ง่ายที่สุดและมีราคาถูกกว่าเนื้อม้ามาก นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว สูตรนี้ยังต้องใช้บะหมี่และผักแบบโฮมเมดอีกด้วย และการเตรียม beshbarmak ไก่นั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างที่พวกเขาพูดว่า "เจ็ดช่วงที่หน้าผาก" ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานและความรู้ก็เพียงพอแล้ว มาพยายามที่จะเชี่ยวชาญด้วย

เบชบาร์มัค. สูตรไก่

ส่วนผสม: ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, เครื่องปรุงรสและเกลือ, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2-3 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง

ก่อนที่จะเตรียม beshbarmak ไก่ คุณต้องดูแลแป้งบะหมี่ด้วย แน่นอนคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในร้าน แต่คุณสามารถปรุงได้ตามที่พวกเขาพูดด้วยมือของคุณเองที่บ้าน มันจะน่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นให้ล้างไก่แล้วตั้งให้สุกในกระทะขนาดใหญ่ (หากตัวอย่างมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้) กระบวนการทำอาหารค่อนข้างยาวและใช้เวลานานถึงสามชั่วโมง

แป้งโด

ระหว่างนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและไข่ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากัน นวดผลิตภัณฑ์จนไม่ติดมือ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ต่อมาเราม้วนออกเป็นแผ่นหนาประมาณสามมิลลิเมตร ตัดบะหมี่โฮมเมดให้เป็นเพชร

ขั้นตอนถัดไป

ก่อนที่จะทำ beshbarmak จากไก่ ให้นำนกที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น แบ่งเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ (ฉีกด้วยมือ) เราเอากระดูกออกไปด้านข้าง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายน้ำซุปไก่ครึ่งหนึ่งแล้วกรองลงในภาชนะที่แยกจากกัน ในช่วงครึ่งหลังต้มเส้นบะหมี่จนนุ่ม ผสมบะหมี่ ไก่ และหัวหอมในชามลึกใบเดียว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เราเสิร์ฟ beshbarmak ไก่บนโต๊ะพร้อมกับน้ำซุปที่กรองแล้วเทแยกลงในชามลึก (ควรล้างจาน)

รูปแบบต่างๆ

อาหารตะวันออกนี้มีหลากหลายรูปแบบ ก่อนอื่นคุณสามารถปรุง beshbarmak จากไก่กับมันฝรั่งได้ การเพิ่มส่วนผสมนี้จะทำให้จานนี้มีประโยชน์เท่านั้น พอใจมากขึ้น และรสชาติจะดีขึ้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัวสำหรับผลิตภัณฑ์ตามปริมาณข้างต้น ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม (จะทำกับบะหมี่หรือแยกก็ได้) เราแนะนำมันฝรั่งลงในจานในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถทำเช่นนี้กับผักอื่นๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นกับแครอท คุณยังสามารถลองปรับปรุงการเตรียม beshbarmak ไก่ได้ พ่อครัวบางคนชอบใส่มะเขือเทศสดสับหรือมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน ขั้นตอนเหล่านี้เพิ่มความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ แต่นี่กลับกลายเป็นจานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย รากผักชีฝรั่งก็ดูดีใน beshbarmak หากคุณมีมันอยู่ในมือ โดยทั่วไปแล้ว อาหารตะวันออกมีกิจกรรมการทำอาหารมากมายสำหรับผู้ที่ต้องการแสดงจินตนาการ

ความลับบางประการ

วิธีการเสิร์ฟ?

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะ

1. คลาสสิค. ต้องเสิร์ฟทุกส่วนของจานแยกกัน เทเนื้อสัตว์ ผัก และบะหมี่ลงในชามทรงลึกต่างๆ และแขกแต่ละคนจะได้รับจานซึ่งเขาจะ "ประกอบ" beshbarmak ของเขาอย่างอิสระตามความต้องการของเขา ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบใส่เนื้อสัตว์ ในขณะที่บางคนชอบใส่ผักหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ชามน้ำซุปที่ใช้ต้มไก่วางอยู่บนโต๊ะข้างแขกแต่ละคน เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม beshbarmak กับน้ำซุปนี้
2. แบ่งส่วน. ในจานแต่ละจาน (ตามจำนวนแขก) เราวางบะหมี่โฮมเมดหลายแผ่น จากนั้นใส่เนื้อสัตว์หลายชิ้น และสุดท้ายคือผัก เติมน้ำซุปไก่แต่ละจานจนส่วนผสมครอบคลุมเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน จานก็ควรคงความหนาไว้ และไม่ใช่ในรูปของซุป คุณสามารถตกแต่งจานโดยใช้ผักสับประเภทต่างๆ ผักชีหรือผักชีฝรั่งจะดีที่สุด

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการทำ beshbarmak ไม่มีอะไรซับซ้อน แม้แต่มือใหม่ด้านการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ และฉันอยากลองทำอาหารจังเลย! และอย่าลืมเชิญเพื่อนของคุณและรับประทานอาหารเอเชียกลางในยามเย็น

วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม beshbarmak กับไก่อย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่ด้อยกว่าอาหารจานดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจริงๆ จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อแกะ เนื้อม้า และเนื้อวัว แต่ชาวเรากลับหลงรักสูตรไก่ ช่วยประหยัดเวลาและเงินในการทำอาหาร

เบชบาร์มัคมีหลายชื่อ ที่พบบ่อยที่สุด: บิชบาร์มัคและเบสบาร์มัค คำพ้องความหมายดังกล่าวปรากฏพร้อมกับการออกเสียงที่แตกต่างกัน หลายคนสนใจว่านี่คืออาหารประจำชาติของภูมิภาคไหน?

เป็นที่นิยมในอาหารดังต่อไปนี้:

• บัชคีร์;
• อุซเบก;
• คาซัค;
• ตาตาร์;
• คีร์กีซ

แต่ละวัฒนธรรมเตรียม besbarmak ด้วยวิธีพิเศษของตัวเอง ทุกสูตรมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือสิ่งนี้ ต้มส่วนผสมหลัก (เนื้อและแป้ง) พวกเขาไม่ได้อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ แต่ต้ม

ตามเนื้อผ้า แขกทุกคนจะบริโภคอาหารจานนี้จากจานทั่วไป มีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่เทลงในส่วนซึ่งใช้ในการล้าง beshbarmak ชื่อนี้มาจากไหน? คำว่า "besh" และ "barmak" แปลว่าห้านิ้ว ก่อนหน้านี้อาหารดังกล่าวจะถูกรับประทานด้วยมือ

น่าสนใจที่จะรู้!เป็นเรื่องปกติที่จะสับเนื้อให้ละเอียด การสับหยาบๆ แสดงถึงการไม่เคารพแขก

เป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหาร เพราะหัวหอมส่วนใหญ่จะผัดกับน้ำมัน และเส้นสำหรับเสิร์ฟก็รีดจากแป้งแป้ง อย่างไรก็ตาม อร่อยและคุ้มค่าแก่การปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักเป็นอย่างมาก

Beshbarmak กับไก่และมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

beshbarmak แสนอร่อยพร้อมผักเพิ่มเติม นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว อาหารยังดูน่าประทับใจอีกด้วย

เราจะต้อง:

• แฮมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ 3 ลิตร
• แครอทสองสามอัน;
• สมุนไพรสด;
• เนย;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• 2-3 ชิ้น ถั่วหวาน;
• ใบกระวานคู่หนึ่ง;
• พาสลีย์;
• แป้ง 250-350 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำครึ่งแก้ว

ในบันทึก!อย่าเร่งการปรุงอาหารของนก อย่าเทน้ำเดือดลงบนไก่เด็ดขาด ปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้น้ำซุปใสและเนื้ออร่อย

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ปล่อยให้แฮมเดือด. เมื่อน้ำเดือด ใส่ถั่วลันเตา ใบกระวาน มันฝรั่ง และแครอทลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ใส่ผักเล็กๆลงไปทั้งตัว หากจำเป็นให้แบ่งครึ่ง ปรุงมันฝรั่งและแครอทจนนุ่ม ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ออกจากกระทะ เราปรุงเนื้อต่อไป
3. อย่าลืมเอาโฟมออก
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดเป็นก้อนยืดหยุ่นที่ไม่เกาะมือ
5. คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงรีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที เราแยกเนื้อต้มออกจากกระดูก กรองน้ำซุปบางส่วนแล้วพักไว้ ต้มสี่เหลี่ยมในน้ำซุปที่เหลือ (สูงสุด 10 นาที)
7. วางบะหมี่ต้มบนจานรองแล้วทาด้วยเนย วางไก่ไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยสมุนไพร
8. จากนั้นวางหัวหอมมันฝรั่งและแครอท เทน้ำซุปลงในชาม จานพร้อมแล้ว

กับไก่และหัวหอมดอง: สูตรโฮมเมด

สูตรนี้แตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามก็ไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและรูปลักษณ์

• ไก่;
• เนย;
• พริกไทย;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• แป้ง 4 ถ้วย

หมักหัวหอม:

• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ในบันทึก! โยนบะหมี่สำหรับ beshbarmak ลงในน้ำซุปเดือดเท่านั้นจากนั้นทาด้วยน้ำมัน นี่เป็นวิธีเดียวที่สี่เหลี่ยมจะไม่ติดกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปล่อยให้ไก่ปรุง. หลังจากต้มประมาณ 1 ชั่วโมง เอาโฟมออกแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเติมน้ำ เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้
2. ในชาม ตีไข่ด้วยเกลือ นม และน้ำ จากนั้นใส่แป้งนวดแป้งยืดหยุ่นให้เป็นลูกบอล เราติดไว้ใต้ฟิล์มและในตู้เย็น
3. เรานำซากที่เสร็จแล้วออกมาแล้วแยกเยื่อกระดาษออก บีบกระเทียมลงในเนื้อแล้วผสมทุกอย่าง
4. เราเทน้ำซุปบางส่วนลงในภาชนะที่แยกจากกัน - เราจะล้างจานด้วย
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มบะหมี่ในน้ำซุปที่เหลือซึ่งเรานำไปต้มก่อน
6. จากนั้นเราก็วางเพชรลงในตะแกรง/กระชอนและใส่ลงในจานรองสำหรับเสิร์ฟ
7. ผสมกับเนย วางไก่ไว้ด้านบน
8. พริกไทยเป็นชั้นเพื่อลิ้มรส บีบหัวหอมแล้วโรยบนจาน เสิร์ฟ beshbarmak ตรงกลางโต๊ะ แล้วเทน้ำซุปลงในแก้วในส่วนต่างๆ

Bashkir และ Tatar - สูตรการทำอาหารอร่อยมาก

ตามเนื้อผ้า beshbarmak จะปรุงด้วยเนื้อแกะ เนื้อวัว เป็ด และเนื้อม้า อย่างไรก็ตามอนุญาตให้เสิร์ฟอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ - ไก่และหมู ฯลฯ ดังนั้นเราจะพิจารณาเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดด้วยไก่

Bashkir beshbarmak กับไก่

อร่อย มีกลิ่นหอม และเตรียมง่าย

สำหรับน้ำซุปที่เราต้องการ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ก้านผักชีฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง;
• น้ำครึ่งแก้วมาตรฐาน
• ไข่สองฟอง;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับจาน:

• น้ำมันพืช;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เนื้อไก่ต้ม
• พริกไทย;
• หัวหอมเล็ก 4 หัว

ในบันทึก! อย่ากลัวที่จะปรุงไก่มากเกินไปสักหน่อย เพียงเล็กน้อย. เนื้อต้มสุกจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายกว่ามาก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มซากจนสุก ปรุงร่วมกับผัก
2. มาเริ่มการทดสอบกัน เจือจางเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำแล้วเทลงในชามลึก
3. ตอกไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว
4. เรารวบรวมส่วนผสมลงในลูกบอลปิดฝา (คุณสามารถใช้ชามได้) แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที สับหัวหอมเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในกระทะ/หม้อขนาดใหญ่พร้อมผักและเนย ผัดเป็นครั้งคราว
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นไก่ แยกเนื้อออก แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ซึ่งเราแบ่งออกเป็นหลาย ๆ เพชร
6. ทำให้แป้งแห้งแล้วส่งไปต้มในน้ำซุปเดือด ปรุงบะหมี่จนนุ่มแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู
7. วางจานเป็นชั้นๆ เพชร หัวหอม ไก่ ผักชีฝรั่ง จากนั้นสามารถทำซ้ำเค้าโครงได้: บะหมี่, หัวหอม, เนื้อสัตว์, สมุนไพร
8. พริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปลงไปเล็กน้อย เรากรองน้ำซุปที่เหลือแล้วเทลงในชามแยกสำหรับแต่ละคน

Tatar beshbarmak กับไก่

เทคโนโลยีที่เรียบง่าย ผลลัพธ์อันน่าทึ่ง

บันทึก! ครอบครัวเล็กๆ? ลดการบริโภคส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

เราจะต้อง:

• ไก่เนื้อ 2 ตัว;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แครอทสองสามอัน;
• น้ำ 0.5 แก้ว
• 5-6 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี;
• เนยแท่ง;
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 500 กรัม

คำอธิบายสูตร:

1. ต้มซากในน้ำเค็ม เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่กับแป้งและเกลือ (1 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำต้มสุกเย็นครึ่งแก้ว นวดแป้งให้แข็ง
3. คลุมชุดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเพชร ปล่อยให้ชิ้นงานแห้งเล็กน้อย
4. เรานำซากที่เสร็จแล้วออกมาแล้วตัดออก เราแยกเนื้อไม่มีกระดูกและหนังออกเป็นเส้นใย แบ่งน้ำซุปออกเป็นสามส่วน อันแรกหล่อเพื่อเสิร์ฟ เทส่วนที่สองลงในกระทะแยกแล้วนำไปต้ม
5. ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปที่เหลือ แครอทสามารถต้มกับหัวหรือทอดได้
6. ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมัน มาเริ่มประกอบกันเลย
8. วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนจานรองที่สวยงาม จากนั้นจึงใส่ไก่ บะหมี่ และหัวหอมลงในน้ำมัน วางแครอทเป็นชั้นแรกหรือร่วมกับหัวหอม (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผัก)
9. ตกแต่ง beshbarmak ด้วยสมุนไพรแล้วเทน้ำซุปลงในชาม เราเสิร์ฟจานนี้ไม่ใช่แบบซุป แต่เป็นจานที่สองล้างด้วยน้ำซุปไก่

ในบันทึก!ในขณะที่แขกรวมตัวกันที่โต๊ะ beshbarmak เย็นลงแล้วหรือยัง? อุ่นซ้ำในไมโครเวฟ จานร้อนเผยให้เห็นคุณสมบัติกลิ่นและรสชาติมากขึ้น

วิธีการปรุง beshbarmak ไก่ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ทำด้วยพาสต้า อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยบะหมี่ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าที่ออกแบบมาสำหรับ beshbarmak โดยเฉพาะ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 อัน;
• พาสต้าใด ๆ 250 กรัม
• ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด;
• ซอสมะเขือเทศ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางเนื้อและผักลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ฯลฯ
2. ตั้งโปรแกรม “ซุป” เวลา 120 นาที
3. ต้มพาสต้าในน้ำเดือดในกระทะบนเตา สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติม 2/3 ด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. วางพาสต้าในชั้นแรก ตามด้วยหัวหอมและน้ำซุป จากนั้นหั่นไก่เป็นชิ้นๆ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี เสิร์ฟพร้อมถ้วยน้ำซุปและซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)

Beshbarmak กับบะหมี่สำเร็จรูป

การหาบะหมี่ไร้บาร์สำเร็จรูปไม่ใช่ปัญหา สินค้ามีจำหน่ายในร้านขายของชำหลายแห่ง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์กัน:

• บะหมี่ (sochni) สำหรับ beshbarmak;
• ไก่ - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช;
• ถั่วหวานและดำ
• ใบกระวาน.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เราล้างไก่แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออก แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มซากจนสุกแล้วยกลงจากเตา

เรารวบรวมไขมันจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นปิดด้วยน้ำซุปแล้วลดไฟลง

เคี่ยวจนได้สีครีมสวยงาม

เราตัดซากที่ต้มแล้วออก เราฉีกเนื้อเป็นเส้นใย กรองน้ำซุป นำไปต้มและเติมน้ำผลไม้ ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เรานำบะหมี่ที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในชาม วางหัวหอมและเนยไว้ด้านบน

น้ำมันจะทำให้น้ำผลไม้อิ่มตัว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ติดกัน

Beshbarmak กับไก่นาไนสไตล์

ลองเบชบาร์มักสไตล์นาไนดั้งเดิม นี่เป็นเทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง จานนี้อร่อยมาก คุณอาจจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าก็ได้

• แครอท;
• ขา;
• ลอเรล;
• วัว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย
• นม - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 370 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ตีไข่ด้วยเกลือและนม เทลงในชามที่มีแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็ง เราติดไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เอื้อมถึง

แบ่งขาออกเป็นหลายส่วนแล้วทอด สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นจึงใส่ไก่ลงไป เติมน้ำ ปิดฝา และเคี่ยว

บดหัวหอมที่เหลือในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมใหญ่ จากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา

ตัดม้วนเป็นส่วนๆ วางชิ้นส่วนไว้บนไก่และผัก แล้วเคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาจนสุก

วางทุกอย่างลงบนจานรองแล้วเสิร์ฟ

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับพวกเขา! คุณเคยลอง besbarmak กับไก่แล้วหรือยัง? ฝากคำตอบของคุณในความคิดเห็น

สูตรสำหรับ beshbarmak กับอกไก่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน Beshbarmak เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในเอเชียกลาง ส่วนประกอบหลักของจานคือเนื้อสัตว์และบะหมี่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เนื้อที่มักใช้คือเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือแม้แต่ม้าและอูฐ! แต่เป็นไปได้ที่จะเตรียม beshbarmak ด้วยเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่น้อยกว่าและมีสารอาหารมากกว่าเช่นเนื้อไก่ สำหรับสูตร beshbarmak แบบคลาสสิกคุณต้องมีชุดเครื่องเทศง่ายๆ - ใบกระวานและพริกไทยดำป่น ปริมาณแคลอรี่ของ beshbarmak หนึ่งมื้อ (233 กรัม) คือ 292 กิโลแคลอรีราคาต่อมื้อคือ 45 รูเบิล องค์ประกอบทางเคมีของ beshbarmak หนึ่งหน่วยบริโภคกับอกไก่: โปรตีน - 36 กรัม; ไขมัน - 4 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 26 กรัม

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียม beshbarmak เราจะต้อง (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

อกไก่ (มีกระดูกและผิวหนัง) - 1 กก. บะหมี่ไข่สำหรับ beshbarmak - 200 กรัม หัวหอม - 200 กรัม; น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 กรัม; เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่แล้วผ่าครึ่ง

ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกไทย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อสำหรับ beshbarmak บนกระดูกจากนั้นรสชาติจะเข้มข้นมากขึ้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทอดหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นเติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยลงในหัวหอม แล้วเคี่ยวหัวหอมประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่บะหมี่ beshbarmak ลงในน้ำซุปไก่เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

แยกเนื้อไก่ที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มเนื้อไก่สับลงในหัวหอมตุ๋นและผสม

ใช้ช้อนมีรูตักบะหมี่ต้มออกจากน้ำซุปแล้ววางบะหมี่ลงบนจาน

วางเนื้อไก่และหัวหอมไว้ด้านบน คุณสามารถเทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลงบนจานได้ โดยทั่วไปแล้ว Beshbarak จะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ โดยมีน้ำซุปไก่เทลงในชาม

* - น้ำหนักเนื้อไก่ไม่มีกระดูกและหนัง

** - น้ำหนักบะหมี่ไข่สำหรับ beshbarmak หลังปรุง