ขนมปังทำจากแป้งยีสต์เข้มข้นพร้อมเมล็ดป๊อปปี้ ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์ สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับซาลาเปาพร้อมแล้ว

เตรียมแป้งยีสต์ล่วงหน้า คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม แล้วพักแป้งไว้ 30 นาทีเพื่อพิสูจน์ในที่อุ่น

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วิธีม้วนซาลาเปาให้สวยงาม วิธีที่ 1รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 30x15 ซม. และหนา 0.5 ซม. วางไส้เมล็ดฝิ่นแล้ววางให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง พับขอบเล็กๆ ของแป้งก่อน จากนั้นพับขอบที่ใหญ่กว่า (ดูรูป) จากนั้นตัดเป็นเส้นหนา 3 ซม. บิดแต่ละแถบแล้วม้วนขนมปังเมล็ดป๊อปปี้ที่สวยงาม (1 แถบจะได้ 1 ขนมปัง)

วิธีม้วนซาลาเปาให้สวยงาม วิธีที่ 2บีบแป้งเล็กน้อยสำหรับขนมปังหนึ่งก้อน ม้วนแป้งเป็นเค้กแบนหนา 0.3-0.5 ซม. กระจายเมล็ดฝิ่นให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง รีดแป้งด้านหนึ่งเป็นม้วนแน่น ตัดม้วนที่ได้ตามยาว แต่อย่าตัดจนหมด บิดแถบแป้งที่ได้ด้วยแฟลเจลลัมแล้วม้วนขนมปังขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมปัง

ตีไข่แดงกับนม แปรงขนมปังอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่ได้ (สะดวกในการใช้แปรงทาขนม)

อบขนมปังยีสต์ที่สวยงามด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลา 30-45 นาที ทาขนมปังร้อนด้วยเนยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

หากต้องการ คุณสามารถคลุมขนมปังด้วยไอซิ่งสีขาวได้ ในการเตรียม ให้ต้มนมแล้วยกลงจากเตา ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลผง วานิลลิน แป้ง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเคลือบมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบพร้อมแล้ว จำไว้ว่าเมื่อเย็นตัวลง สีเคลือบก็จะข้นขึ้นอีก

ปิดขนมปังด้วยเคลือบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเคลือบแข็งตัว ขนมปังยีสต์ใส่นมที่สวยงามและน่ารับประทานเหล่านี้อร่อยมากเป็นพิเศษ...

อร่อย! กินอย่างมีความสุข!

ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเป็นขนมทั่วไปในปัจจุบัน ทุกครอบครัวมีขนมอบสุดโปรด บ้างก็ชอบ และบ้างก็ชอบทานกับแยมหรือนมข้นหวาน

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารขนมอบที่อร่อยที่สุดด้วยเมล็ดฝิ่น คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถสร้างรูปทรงหยิกที่ดึงดูดสายตาของคุณได้อย่างสวยงามเพียงใด

ซาลาเปา<<Улитки>>พร้อมไส้เมล็ดฝิ่นและเคลือบ

ซาลาเปาจะนุ่มและโปร่งสบาย นุ่มและชุ่มฉ่ำ และพยายามทำให้อาหารอร่อยและห่ออย่างสวยงาม

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนชา)
• นม – 180 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม (1 ช้อนชา)

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• ป๊อปปี้ – 200 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• 1/3 ถ้วย - แยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม
• ไข่ไก่สำหรับทาขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ

น้ำตาลไอซิ่ง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำร้อน - 3-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียมแป้ง

1. เทยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในชาม ผสม เทนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 10 นาที

2. ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

3. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ตีเบา ๆ ด้วยการปัด

4. รวมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมของยีสต์ ผสมกับที่ตี

5. เทแป้งที่ร่อนลงในชามเพื่อเตรียมแป้งกดลงไปแล้วเทส่วนผสมของเหลวที่ผสมลงไป ผสมก่อนด้วยไม้พาย

6. จากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือ

7. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยมือของคุณประมาณ 10-12 นาที

8. เรานวดแป้งบนโต๊ะด้วยมือของเราต่อไป - ไม่ควรติดมือหรือโต๊ะของเรา เมื่อแป้งพร้อม หากสังเกตดีๆ จะมองเห็นฟองอากาศอยู่ภายใน

9. ทาชามด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งไว้ตรงนั้น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง

การเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับขนมปังเมล็ดฝิ่น

1. เทน้ำเดือดบนลูกเกดและเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้นึ่ง: ลูกเกด 10 นาที, เมล็ดงาดำ 30 นาที ปิดฝาเมล็ดฝิ่นลงในชาม

2. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. เนื่องจากลูกเกดมีขนาดใหญ่ ให้ใช้มีดสับเป็นชิ้นๆ

4. วางเมล็ดงาดำบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

5. ใส่น้ำตาลลงในเมล็ดงาดำแล้วผสมให้เข้ากัน

6. บดมวลที่ได้ 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด

8. หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้เมล็ดงาดำพร้อมแล้ว

ทำขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ

1. เมื่อแป้งขึ้นฟูคุณต้องนวดด้วยมือ โรยแป้งบนกระดานแล้วเริ่มม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 38 ซม.

2. หล่อลื่นชั้นแป้งด้วยแยมโดยใช้แปรง จากนั้นวางไส้เมล็ดฝิ่นแล้วเกลี่ยให้เรียบไม่ให้ถึงขอบ 1 ซม.

3. ค่อยๆ ม้วนม้วนตามภาพ

4. ม้วนควรเรียบและแน่น

5. ใช้นิ้วบีบขอบของม้วนไปทางชั้นหลัก

6. วางม้วนเมล็ดงาดำโดยให้ตะเข็บหันหน้าไปทางโต๊ะ แล้วใช้มีดตัดเมล็ดงาดำลงไป<<Улитки>> หนา 2-3 ซม.

7. วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในระยะอย่างน้อย 3 ซม. คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

8. ในผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นให้หยิกปลายแล้วแปรงด้านบนด้วยไข่ดิบด้วยแปรง

9. จากนั้นใส่ถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที วอร์มไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

10. ขนมปังเมล็ดงาดำพร้อมอบ

11. วางขนมอบบนตะแกรงทำความเย็น

12. ดูสิว่าพวกเขาเผาจากด้านล่างได้อย่างน่าอัศจรรย์เพียงใด

เตรียมเคลือบน้ำตาล

1. หลังจากที่ขนมอบเย็นลงแล้ว เราจะคิดถึงการทาเคลือบและตกแต่งพื้นผิว

2. เทน้ำร้อนลงในชามพร้อมน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใช้ช้อนปิดซาลาเปาด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

4. ตัดขนมปังด้วยมีดและชื่นชมการสร้างสรรค์มือของคุณ สวย!

5. เด็กๆ ชอบขนมอบเหล่านี้

ดีใจที่ได้กินขนมปังกับเมล็ดงาดำ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นอย่างเหมาะสม

คุณสามารถกระจายเมล็ดฝิ่นสำหรับขนมอบของคุณได้โดยการเติมถั่วหรือลูกเกด

หลังจากดูวิดีโอ คุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นอย่างถูกต้อง ขอให้โชคดี!

ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ - สูตรชาแสนอร่อย

Sloyka เป็นคำพ้องความหมายสำหรับคำว่า (บุญ) สูตรการห่อและตกแต่งพัฟเพสตรี้ทำง่ายและรวดเร็วเพราะแป้งเป็นพัฟเพสตรี้

กำลังเตรียมสูตร

1. ส่วนผสมหลักในการสร้างพัฟเพสตรี้คือเมล็ดงาดำ มันถูกซื้อในถุงที่มีเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่และปรับเทียบอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดงาดำเพราะเป็นขนม

2. ในชาม ผสม: เนยอุ่น 80 กรัม, เมล็ดงาดำ, น้ำตาลและแป้งอัลมอนด์ในสัดส่วนที่ต้องการ สามารถรับแป้งอัลมอนด์ได้โดยการบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟโดยไม่ต้องปอกเปลือก ทิ้งเมล็ดฝิ่นไว้บางส่วนไว้โรย

3. ด้านหน้าของคุณเป็นพัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้ว 2 ชั้นโดยไม่มียีสต์

4. นำแป้งมาคลึงเป็นชั้นๆ แล้วคลึงทั้งสองทิศทางไปในทิศทางเดียว

5. ตัดแป้งหนึ่งแผ่นกว้าง 10 ซม. แล้ววางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของส่วนที่ตัด

6. ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองแล้ววางพัฟเพสตรี้ยาวลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

7. เราปั้นส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดของแป้งในลักษณะเดียวกัน ขนมอบพัฟทรงยาวที่มีไส้วางอยู่บนถาดอบ

8. ตัดแป้งพัฟยาวเป็นขนมปังชิ้นเล็กที่มีเมล็ดงาดำ ทาขนมปังด้วยไข่ดิบ

9. โรยเมล็ดงาดำลงบนพัฟเพสตรี้ เมล็ดงาดำมีไม่เพียงพอ เราจึงโรยพัฟเพสตรี้อื่นๆ ด้วยกลีบอัลมอนด์

10. วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที

11. เรานำขนมพัฟออกจากเตาอบ ชมความสวยงามของรูปทรงและการอบ สูดกลิ่นหอมของการอบ และรินชา

อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซาลาเปาให้สวยงามด้วยวิธีต่างๆ

ฉันขอให้คุณตกหลุมรักกับไอเดียการอบขนมปังเมล็ดงาดำและเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมด้วยรูปทรงที่สวยงามและน่าดึงดูด

หลายๆ คนชอบอาหารจานนี้เพราะสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ง่ายเมื่อจำเป็น เพียงไปที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านเครือข่ายที่ใกล้ที่สุดแล้วซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ ฉันรู้ว่าสิ่งนี้ไม่ได้มีประโยชน์เลย แต่จะทำอย่างไรถ้าพวกเขาเรียกคุณ? กลิ่นของพวกเขามันบ้ามาก

แต่ที่อร่อยที่สุดคือขนมที่เราอบเอง สามารถอบได้จากทุกประเภทและมีไส้ที่แตกต่างกัน คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยก็จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

แต่ปัญหาคือแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร พวกเขาเริ่มค้นหาและขอสูตรอาหารที่เหมาะสมจากเพื่อน และมีเยอะมาก!

แป้งนี้เตรียมง่าย ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติที่พบในครัวทุกแห่ง โดนัทดูโปร่งและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น + 1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• ยีสต์กด – 30 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดงาดำ - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 12 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมจนอุ่น เพื่อให้เข้าใจว่าอุณหภูมิเหมาะสม คุณต้องจุ่มนิ้วลงไป เขาไม่ควรเย็นหรือร้อน

2. เทลงในชามลึก เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป สลายยีสต์และคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เมื่อทำงานกับยีสต์ ทุกอย่างควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

3. ร่อนแป้ง 1 แก้วที่นั่นแล้วคนอีกครั้ง ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ปิดชามด้วยผ้าสะอาดหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

5. ในชามอีกใบตีไข่พร้อมกับน้ำตาลและเกลือจนมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว

6. ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือบนเตา เพิ่มลงในส่วนผสมวิปปิ้งและผสม

7. ผัดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วเทมวลไข่ลงไป เทน้ำมันพืชที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือช้อนได้

8. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

มันถูกร่อนเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวซึ่งทำให้เหนียวมากขึ้น และสินค้าของเราจะอลังการยิ่งขึ้น

9. ปิดฝาถ้วยหรือฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น มันควรจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ใช้เวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง

10. ช่วงนี้เราต้องเตรียมไส้ เทเมล็ดงาดำและน้ำตาลลงในกระทะ เทนมลงไปแล้วจุดไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ลดและเคี่ยวจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย คนและเย็น

11. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง รีดออกเป็นชั้นใหญ่หนา 5 มม.

12. เกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นม้วน ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ ความหนาควรอยู่ที่ 3 - 4 เซนติเมตร

13. วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราทำรอยบากที่ด้านบนของชิ้นงานโดยใช้ด้านทื่อของมีด สิ่งนี้จะทำให้พวกมันมีรูปทรงที่สวยงามและกลับหัวมากขึ้น

14. ทาไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20 - 25 นาที

ฉันชอบสูตรต่อไปนี้เหมือนกัน ลองทำดู

วิธีอบขนมปังเมล็ดงาดำในเตาอบอย่างรวดเร็ว?

การเตรียมแป้งและไส้ทำได้ง่ายมาก จะใช้เวลาและแรงงานของคุณน้อยมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจเสมอเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ถ้วยสำหรับเติม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
• ผงฟู – 1 แพ็ค;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
• ส่วนผสมดอกป๊อปปี้ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผสมนมและน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งไฟให้ร้อน เทยีสต์ลงในของเหลวพร้อมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที

2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและเททั้งหมดลงในส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ควรเพิ่มปริมาณ

3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดงาดำได้ ฉันอธิบายวิธีการทำข้างต้นแล้ว แต่ในสูตรนี้ฉันจะนำส่วนผสมสำเร็จรูปแล้วเติมน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันจะปิดฝาเพื่อให้มันบวม

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป เรานวดเล็กน้อยและหากต้องการก็สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน

5. ม้วนแต่ละอันให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วทาจารบีพร้อมไส้ ม้วนเป็นม้วนแล้วพับครึ่ง ตัดตามที่แสดงในภาพแล้วหมุนไส้ออก

6. วางหัวใจบนถาดอบแล้วทาไข่แดงที่ตีไว้ ใส่ในเตาอบและอบที่ 180° เป็นเวลา 20-25 นาที

ห่อซาลาเปายังไงให้สวยงาม?

ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจอบขนมปังและปรากฎว่าแค่นวดแป้งยังไม่เพียงพอ คุณยังต้องให้รูปทรงที่สวยงามแก่พวกเขาเพื่อให้บริการ การห่อมีหลายวิธี และฉันจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้

โปรดทราบว่าคุณไม่เพียงแต่ใช้ไส้เมล็ดฝิ่นเท่านั้น แต่ยังใช้ไส้อื่นๆ ที่มีอยู่ได้ด้วย

วิธีที่ 1:

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดแพนเค้กให้มีความหนา 5 มม. โรยด้วยไส้แล้วม้วนเป็นม้วน ด้านหนึ่งเราทำการตัดตามความยาวทั้งหมด เราบิดเป็นเกลียวแล้วจะได้ดอกไม้ที่สวยงาม

วิธีที่ 2:

อัดจาระบีแพนเค้กด้วยไส้แล้วพับครึ่ง ตรงกลางเราผ่าครึ่งทางแล้วแยกออกจากกันเป็นรูปธนู ตรงกลางสามารถดักด้วยแถบบาง ๆ ได้

วิธีที่ 3:

แผ่แป้งสามชิ้นออกเป็นวงกลม เราวางซ้อนกัน

ม้วนขึ้นแล้วผ่าครึ่ง คุณจะได้ดอกกุหลาบที่สวยงาม

วิธีที่ 4:

ตัดแป้งแพนเค้กขนาดเล็กเป็นวงกลม เราเชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นดอกไม้

วิธีที่ 5:

แผ่แป้งออกเป็นวงกลมเล็กๆ ใส่แยมไว้ตรงกลาง พับครึ่งแล้วกดเพื่อไม่ให้ความหวานหลุดออกมา เราตัดขอบแล้วปรากฎความงามนี้

วิธีที่ 6:

โรยชิ้นที่รีดด้วยอบเชยและน้ำตาล ม้วนเป็นม้วนแล้วพับขอบทั้งสองไปทางตรงกลาง แผ่ปลายด้านหนึ่งแล้วตัดเป็นสามส่วนด้วยมีด เรากลับด้านและนี่คือสิ่งที่เราได้รับ

วิธีที่ 7:

แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งครึ่งด้วยสายตาแล้วผ่าตรงกลางหนึ่งอัน วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้อีกด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง กดปลายแล้วปรับตรงกลาง

วิธีที่ 8:

ม้วนชิ้นหนึ่งเป็นแพนเค้กทรงกลม เราวางลูกบอลที่รีดไว้ตามขอบ วางแยมหรือแยมไว้ตรงกลาง

วิธีที่ 9:

โรยแพนเค้กขนาดเล็กด้วยอบเชยและน้ำตาล เราตัดมันตามที่แสดงในภาพ

ตอนนี้เราเริ่มม้วนเป็นม้วนไม่ใช่เป็นเส้นตรง แต่เป็นแนวทแยงจากด้านบนทั้งหมดจนถึงด้านล่างที่ตัด และบิดให้เป็นเกลียว

วิธีที่ 10:

แผ่ออกเป็นสองวงกลม หล่อลื่นด้วยแยม เราวางอีกอันไว้ด้านบน เราทำการตัดเป็นวงกลมแล้วกลับด้านกลีบด้านในออก

วิธีที่ 11:

โรยแพนเค้กสองรอบด้วยน้ำตาล เราวางซ้อนกัน ก่อนอื่นเราเชื่อมต่อสองขอบที่อยู่ตรงข้ามกัน จากนั้นอีกสองอัน กดด้วยด้านทื่อของมีด

วิธีที่ 12:

ม้วนชิ้นส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยไส้ ม้วนขึ้นและเหน็บปลายทั้งสองไปทางตรงกลาง เราทำการตัดพับและกลับด้านออกด้านใน

วิธีที่ 13:

ม้วนอีกครั้งแล้วพับครึ่ง เราตัดพับแล้วกลับด้านเป็นรูปหัวใจ

วิธีที่ 14:

เราทำซ้ำทุกอย่างเหมือนครั้งก่อน แต่พันปลายรอบส่วนที่ไม่ได้เจียระไนแล้วเชื่อมต่อเท่านั้น

วิธีที่ 15:

แผ่ออกเป็นวงกลมเล็กๆ ม้วนแป้งอีกชิ้นเป็นไส้กรอกแล้ววางรอบเส้นรอบวงของวงกลม ตัดและวางไส้ไว้ตรงกลาง

วิธีที่ 16:

วางแยมไว้ตรงกลางวงกลม เราทำการตัดแนวตั้งที่ด้านข้างและปิดด้วยไส้โดยเกลียวแป้งเป็นชิ้น ๆ

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือทุกอย่างเหมาะกับคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีสร้างรูปทรงที่สวยงามสำหรับซาลาเปาจากแป้ง

ฉันอยากให้คุณดูวิดีโอที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต พวกเขาแสดงรายละเอียดทุกอย่างว่าคุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้อย่างไร ดังนั้นไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังต้องการรับประทานคู่กับชาหรือนมด้วย และคุณจะต้องทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งนี้อย่างแน่นอน

ฉันแน่ใจว่ายังมีอีกหลายวิธีที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในครั้งต่อไป ลองทำขนมปังตามสูตรของเราและแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

อร่อย!

ซาลาเปาเป็นซาลาเปาหวานที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก และความรักในซาลาเปาก็แทบจะไม่จางหายไปตามอายุ คงไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นของขนมอบสดใหม่ที่ลอยอยู่ในห้องครัวได้

คุณคงเดาได้แล้วว่าวันนี้เราจะดื่มด่ำกับซาลาเปาไม่ใช่แค่ขนมปัง แต่ยังมีขนมปังที่มีเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ด้วย

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง สลายยีสต์สดลงในชามนมอุ่น ๆ แล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 20-30 นาที

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมขนม ละลายเนยหรือมาการีน และพักให้เย็นจนอุ่น ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

รวมแป้งที่เหมาะสมกับการอบและผสม

เราเริ่มแนะนำแป้งเป็นบางส่วน แป้งควรจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย อาจใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าของฉัน

วางแป้งที่นวดแล้วลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้เมล็ดฝิ่น นำนมไปต้ม ใส่เมล็ดงาดำที่ล้างแล้ว และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เมล็ดงาดำต้มประมาณ 40-60 นาที

จากนั้นวางเมล็ดงาดำบนตะแกรงละเอียดแล้วใช้ช้อนกดลงไปเพื่อระบายของเหลว ใส่เมล็ดงาดำที่กรองแล้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

หนึ่งชั่วโมงผ่านไปแป้งของฉันก็ออกมาเป็นแบบนี้ นวดแป้งให้เข้ากัน จะปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งหรือเริ่มทำซาลาเปาก็ได้

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ที่มีน้ำหนักเท่ากัน ของฉัน - อย่างละ 60 กรัม รีดแป้งออกไม่บางเกินไป ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งหากจำเป็น

แบ่งใส่ 1-2 ช้อนชา ไส้เมล็ดฝิ่นไม่ถึงขอบ 1-1.5 ซม. แล้วม้วนขึ้น

พับครึ่งม้วนเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านใน กดปลายแล้วต่อเข้าด้วยกัน

ใช้มีดคมๆ ตัดจากด้านพับ โดยไม่ต้องตัดให้ยาว 1.5-2 ซม.

คลี่ขอบออก ให้ขนมปังเมล็ดฝิ่นเป็นรูปหัวใจ วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั่งประมาณ 20-30 นาที หากต้องการก็สามารถทาซาลาเปาด้วยไข่แดงได้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ขนมปังกับเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว

เนื่องจากเป็นขนมปังที่มีเมล็ดงาดำซึ่งทำจากแป้งยีสต์ สูตรจึงมีเทคโนโลยีโดยละเอียดในการเตรียม ฉันพยายามที่จะไม่ลืมกฎการทำงานกับขนมอบเมล็ดฝิ่นโดยทั่วไป เกี่ยวกับสูตรอาหารคลาสสิกอื่น - ม้วนเมล็ดงาดำ -: สูตรอื่นจะเสริมสูตรในหน้านี้

วัตถุดิบ

• นม 250 มล.
• แป้งสาลี 500 – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 18 กรัม (สด 50 กรัม)
• ไข่ 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนย 95 ก.

• ดอกป๊อปปี้ 180 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง,
• ไข่ 1 ชิ้น (สำหรับทาขนมปัง)

การตระเตรียม

การเตรียมขนมอบที่เข้มข้นรวมถึงขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน - แป้งยีสต์

แป้งยีสต์เทนมอุ่นแต่ไม่ร้อนลงในชาม (อุณหภูมิภายใน 38 - 40 °C) เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายพร้อมสไลด์และยีสต์แห้งหรือสด ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน



สำหรับแป้งยีสต์เข้มข้น เราใช้เฉพาะแป้งสาลีพรีเมียมเท่านั้น ร่อนผ่านตะแกรงแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วพักไว้ 20 - 30 นาที ถ้าห้องเย็นควรเทน้ำร้อนลงในกระทะแล้ววางชามแป้งไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ก้นชามโดนน้ำ



ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เชื้อรายีสต์จะเริ่มแบ่งตัวอย่างรวดเร็ว หากทุกอย่างถูกต้องยีสต์จะสดและมีคุณภาพสูงแป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองและเพิ่มขนาดหลายครั้ง



เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เตรียมแป้งค่ะ ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา



ตีไข่ 2 ฟองลงในชามแยกแล้วรวมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว



ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นโดยไม่หยุดตีให้เทเนยละลายลงในกระแสบาง ๆ แล้วใส่เกลือเล็กน้อย (เกลือครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)



เทน้ำมันพืชลงในแป้ง



ตอนนี้เพื่อความสะดวกในการนวดแป้ง ให้เทไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเนยลงในชามลึก และเราจะส่งแป้งไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคลุกแป้งยีสต์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชที่มือเป็นระยะ
เราจะนวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที



แป้งยีสต์เข้มข้นมีความเรียบเนียน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ให้แป้งที่เสร็จแล้วเป็นรูปทรงกลมคลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นอันเงียบสงบเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง



ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นได้ดี



เมื่อแป้งยีสต์ขึ้นฟู ให้นวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยฟองคาร์บอนไดออกไซด์ ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งกลับไปที่ที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง



เติมขนมปังด้วยเมล็ดงาดำในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้เมล็ดฝิ่น เพิ่มเมล็ดงาดำลงในนมเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้เมล็ดงาดำต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง



หลังจากนั้นให้กรองเมล็ดงาดำผ่านตะแกรงแล้วใช้ช้อนกดเพื่อเอานมที่เหลือออกจนหยดสุดท้าย แม้จะดูเหมือนไม่มีนมในเมล็ดฝิ่น คุณก็ควรกรองมันออก ของเหลวที่ตกค้างอาจทำให้แป้งเกาะตัว



คุณย่าทวดของเราบดเมล็ดฝิ่นสำหรับทำซาลาเปาและม้วนในครก ในปัจจุบันนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

วางเมล็ดงาดำที่กรองแล้วลงในชามแห้ง ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา แล้วบดเป็นชิ้นละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้งหรือข้ามขั้นตอนนี้ แต่เมื่อใช้เมล็ดฝิ่นบด ขนมอบจะมีรสชาติดีขึ้นมาก



ปั้นและอบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นเป็นครั้งที่สองและเราต้องนวดและแบ่งครึ่ง

วางแป้งบางส่วนไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3-5 มม. ยิ่งรีดแป้งให้บางลง ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วก็จะมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อรีด

กระจายเมล็ดงาดำที่เติมให้เท่ากันด้านบนแล้วม้วนขึ้น



ตัดม้วนเป็นขนมปัง 7 - 8 ชิ้น เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ฉันมีขนมปัง 15 ชิ้นกว้าง 4-5 ซม. ของคุณอาจมีจำนวนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดแป้งและตัดม้วนอย่างไร



วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมปัง วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 - 30 นาที เมื่อซาลาเปาขึ้นแล้ว ให้ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว



เราจะอบขนมปังที่มีเมล็ดงาดำในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล เวลาเป็นเวลาโดยประมาณเนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน



นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น อร่อย!