การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวจากรอยัลเบอร์รี่ - แครนเบอร์รี่ สูตรทำน้ำแครนเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ สูตรเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
Queen Berry คือแครนเบอร์รี่ เราเตรียมและเก็บรักษาความสดไว้สำหรับฤดูหนาว
ในเขตหนาวเย็นของยูเรเซียและอเมริกา บนหนองพรุและมอส ไม้พุ่มย่อยสีเขียวเงินขนาดเล็กที่สง่างามแผ่กระจายไปตามต้นสนเตี้ย ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนหยดน้ำทับทิมที่สดใสจะเปล่งประกายบนกิ่งบาง ๆ แครนเบอร์รี่นี้เป็นเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง มันมีทุกอย่าง กรดอินทรีย์ที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก: แอสคอร์บิก, ควินิก, มาลิก, ซิตริก, เออร์โซลิก, เบนโซอิก นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล ไกลโคไซด์ สารเพกติน และวิตามิน PP, K และกลุ่ม B เป็นการผสมผสานระหว่างอินทรียวัตถุและวิตามินที่ให้แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติพิเศษและเป็นผู้นำในกลุ่มผลเบอร์รี่ป่าและสวนในด้านโภชนาการยาและอาหาร อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเฉพาะคนป่วยและอ่อนแอเท่านั้นที่สามารถใช้แครนเบอร์รี่ได้ แครนเบอร์รี่ดีสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการขาดวิตามินและเส้นโลหิตตีบและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดายกล่าวอีกนัยหนึ่งแครนเบอร์รี่มีผลการรักษาโดยทั่วไปและช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิต
ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ด้วยความอุตสาหะของนักโภชนาการ แครนเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่สำหรับเตรียมเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นจึงจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะรู้ว่า: วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ใช้หน้าหนาวในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวันและวันหยุดด้วย และ, การเตรียมแครนเบอร์รี่ชนิดใดสามารถทำสำหรับเตรียมสลัดและแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม ซอส และเครื่องปรุงรสได้อย่างรวดเร็ว
แครนเบอร์รี่มักจะเก็บเกี่ยวในสามขั้นตอน ขั้นแรกให้ผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงไม่สุกเล็กน้อยซึ่งสุกได้ดีในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและสว่างสดใส แครนเบอร์รี่เหล่านี้มีความเป็นกรดมากกว่า แต่แยกและล้างได้ง่าย ระยะเวลาการเก็บครั้งที่สองคือหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่โปร่งแสงเหล่านี้มีรสชาติอร่อยกว่า หวานกว่า และอ่อนโยนกว่า แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดสามารถเก็บรักษาไว้อย่างดี ขั้นตอนที่สามคือการรวบรวมผลเบอร์รี่ในต้นฤดูใบไม้ผลิที่ใช้เวลาช่วงฤดูหนาวใต้หิมะ ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมไปด้วยหิมะมีรสหวานและอร่อยที่สุด แต่มีวิตามินซีน้อยและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ก่อนหน้านี้ แครนเบอร์รี่ซึ่งมีกรดเบนโซอิกซึ่งช่วยปกป้องพวกมันจากการเน่าเสีย จะถูกเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวโดยไม่มีการบรรจุกระป๋อง มันก็เพียงพอแล้วที่จะแยกออกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกระบายอากาศเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแห้งและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในส่วนที่แห้งและเย็นของบ้าน อย่างไรก็ตามในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานผลเบอร์รี่บางชนิดก็เสื่อมสภาพเหี่ยวเฉาและแห้ง ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้
สองวิธีต่อไปนี้เป็นที่ยอมรับมากกว่าในสภาพที่ทันสมัยในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ เหมาะสำหรับทั้งผลเบอร์รี่ที่สุกที่บ้านและที่ถูกกัดด้วยน้ำค้างแข็งเล็กน้อย แต่ผลเบอร์รี่ดังกล่าวต้องได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็วมากเพื่อไม่ให้ช้ำ
เราขอแนะนำให้อ่าน:
แครนเบอร์รี่รักษา >
แครนเบอร์รี่แช่แข็ง
วิธีที่ง่ายที่สุดและ "ถูกต้อง" ในการเก็บรักษาแครนเบอร์รี่คือการแช่แข็งและผลเบอร์รี่ของการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองที่ถูกน้ำค้างแข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานด้วยวิธีนี้เท่านั้น ผลเบอร์รี่จะต้องถูกถอดประกอบและเน่าเสียและเสียหายควรถูกโยนทิ้งไป จัดเรียงผลเบอร์รี่ของการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเป็นชั้นเดียวเพื่อให้แครนเบอร์รี่สุกเต็มที่ จากนั้นล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเทน้ำเย็นสะอาดลงไป ปล่อยให้น้ำไหลออก โรยแครนเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ผลเบอร์รี่ที่สุกมากในภาชนะพลาสติก แล้วเทผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งลงในถุงพลาสติกใหม่โดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยก้อนแบน วางในช่องแช่แข็งและตั้งค่าโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็วตามคำแนะนำของตู้เย็น เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้หลายปีที่อุณหภูมิ -18 0C และต่ำกว่า แครนเบอร์รี่ที่ละลายจะต้องดำเนินการทันที
แครนเบอร์รี่ดอง
ผู้คนรู้จักวิธีเก็บรักษาแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวมาเป็นเวลานาน และพวกเขาก็ทำได้สำเร็จโดยไม่ต้องใช้ตู้แช่แข็ง แครนเบอร์รี่ถูกเทลงในอ่างไม้โอ๊คด้วยน้ำพุเย็น โดยมีวงกลมไม้ที่มีน้ำหนักวางอยู่ด้านบนและเก็บไว้ในส่วนที่เย็นของกระท่อม ทุกวันนี้ไม่มีปัญหากับน้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ แต่ด้วยถังจะยากกว่า ให้ใช้จานแก้วหรือเคลือบฟันแทน
วิธีที่ 1- แครนเบอร์รี่จะถูกแยกออก, เศษทั้งหมด, ผลเบอร์รี่ที่บดและบุบจะถูกเอาออก หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดราดด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือน้ำต้มโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่สูงกว่าระดับผลเบอร์รี่แล้ววางในที่เย็น
วิธีที่ 2- เพื่อทำให้รสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่และน้ำอ่อนลงแครนเบอร์รี่จึงถูกเทด้วยน้ำเชื่อมอ่อน ๆ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยละลายในน้ำ 2 แก้วต้มให้เย็นแล้วเทลงบนแครนเบอร์รี่วางในที่เย็น คุณสามารถเพิ่ม 1 กานพลู, อบเชย 1 หยิบมือหรือถั่วออลสไปซ์ลงในน้ำเชื่อม
แม่บ้านยุคใหม่ไม่ จำกัด เฉพาะวิธีเก็บรักษาผลเบอร์รี่และเตรียมแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวโดยใช้น้ำตาล แยมและแยมแครนเบอร์รี่ - อะไรจะน่าปรารถนาไปมากกว่านี้ในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว! และแครนเบอร์รี่บดหรือแครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่วิธีที่น่าพอใจที่สุดในการต้านทานโรคหวัดหรือรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บใช่ไหม นอกจากนี้การเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น โรยแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
แครนเบอร์รี่ธรรมชาติพร้อมน้ำตาล
ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลสุกขนาดใหญ่สะอาดและแห้งจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเย็นเป็นชั้น ๆ เขย่าและแตะเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุได้สูงสุด โรยชั้นน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น
แครนเบอร์รี่บด
อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคตคือการเตรียมแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1 - 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม วันรุ่งขึ้นเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่เบอร์รี่บดลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อลดปริมาณน้ำตาล แครนเบอร์รี่จะถูกลวกก่อนสับ
สำหรับการเตรียมแครนเบอร์รี่โดยใช้ความร้อนผลเบอร์รี่ที่โดนน้ำค้างแข็งจะเหมาะกว่าพวกมันสุกฉ่ำแตกง่ายและปล่อยน้ำออกมา ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการบำบัดนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดคือแครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง มีสองวิธีในการปรุงอาหาร:
แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
วิธีที่ 1- ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงจะต้องแบ่งตามขนาด บดผลเบอร์รี่ลูกเล็กให้ความร้อนแก่มวลที่ได้เล็กน้อยแล้วบีบน้ำออกมา วางผลเบอร์รี่แห้งขนาดใหญ่ลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำผลไม้ในอัตรา 4 ถึง 5 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 10 ถ้วย ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม และวางในขวดที่ร้อนและแห้งและปลอดเชื้อ วางไว้ในอ่างน้ำปิดฝาต้มไว้ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที เก็บขวดโหล พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ หรือใช้เครื่องอุ่นสิ่งทอ เช่น ตุ๊กตากาน้ำชา
วิธีที่ 2วางผลเบอร์รี่สุกที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบฟันหรือเหล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนหรือในห้องซาวน่าจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ระดับผลเบอร์รี่จะค่อยๆลดลง เมื่อกระบวนการนี้หยุดลง ให้วางมวลที่ได้ลงในขวดโหลที่ร้อน ฆ่าเชื้อแล้ว และแห้ง ฆ่าเชื้อและปิดผนึก การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้โดยตรงในขวด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเติมแครนเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งหลายขวดให้แน่นและในขณะเดียวกันก็ใส่แครนเบอร์รี่ลงในอ่างน้ำเพื่อให้ความร้อน เมื่อระดับผลเบอร์รี่ลดลงและพวกเขาเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ให้ค่อยๆเติมขวดจากขวดใดขวดหนึ่ง เมื่อระดับหยุดเปลี่ยน ให้แช่ขวดโหลในโรงอาบน้ำอีก 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
การเตรียมแครนเบอร์รี่เหล่านี้รวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งและแช่อิ่มเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่และค็อกเทล พวกเขาทำของหวานที่ยอดเยี่ยม - มูสและเยลลี่ สามารถเตรียมแยมแครนเบอร์รี่และแยมแครนเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคต และสามารถเปิดขวดได้ตามต้องการ
การเตรียมแครนเบอร์รี่หวาน
แยมแครนเบอร์รี่- ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้แครนเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัมคัดแยกและล้างใส่ในภาชนะสำหรับทำแยมเติมน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงจนเปลือกของผลเบอร์รี่แตก จับผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก (มักจะลอยอยู่ด้านบน) ด้วยช้อน slotted บดพวกมันแล้วเติมลงในส่วนที่เหลือ เทน้ำตาล 7 ถ้วยลงไป คนให้ละลายอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้หรือซิลิโคน และปรุงเป็นเวลา 17 - 20 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ทดสอบบนจานรอง หากหยดน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่ร้อน ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ก่อนที่จะเตรียมไส้แยมแครนเบอร์รี่ให้ถูผ่านตะแกรง
แยมแครนเบอร์รี่- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมลงในกระชอนแล้วลวกให้นิ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงนำออก ใส่น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมในน้ำลวก 2 แก้วต้มน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ลงไปนำไปต้มแล้วปรุงจนสุกในคราวเดียว หากต้องการเปลี่ยนรสชาติคุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลวกหรือวอลนัทที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้กับผลเบอร์รี่โดยเพิ่มปริมาณน้ำและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมตามสัดส่วน
ใน Rus 'แครนเบอร์รี่ถูกเรียกว่าเบอร์รี่มหัศจรรย์หรือผลเบอร์รี่ราชินีสำหรับคุณสมบัติในการรักษา ในสหรัฐอเมริกาจะเสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้าสำหรับตารางวันหยุด ในการแพทย์พื้นบ้าน แครนเบอร์รี่เป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาโรคหวัด และในการแพทย์แผนโบราณ แนะนำให้เสริมสร้างและทำความสะอาดผนังหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่เชื่อว่ามีฤทธิ์ป้องกันโรคเพื่อป้องกันมะเร็งบางชนิด การดูแลสุขภาพของเราและพยายามเก็บรักษาแครนเบอร์รี่ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องแย่เลยสำหรับเราโดยใช้วิธีการใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น เพื่อให้เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอยู่ในเมนูตลอดทั้งปี
แครนเบอร์รี่เป็นเพียงคลังเก็บของวิตามินต่างๆ และธาตุที่เป็นประโยชน์ ที่จริงแล้วนี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เนื่องจากเบอร์รี่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้แม้จะผ่านการบำบัดและเก็บรักษาความร้อนแล้วก็ตาม มีสูตรการทำน้ำแครนเบอร์รี่มากมายและคุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง
น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากแครนเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก- แนะนำให้ใช้กับโรคความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ โรคทางนรีเวช อาการอักเสบในทางเดินปัสสาวะทุกชนิด และการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ คุณยังสามารถใช้น้ำแครนเบอร์รี่จากภายนอกได้เนื่องจากสารที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่มีความสามารถในการทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้ผิวหนังเสียหาย น้ำแครนเบอร์รี่ช่วยในการรักษาปัญหาต่อไปนี้:
- การก่อตัวเป็นหนอง;
- โรคเต้านมอักเสบ;
- การเผาไหม้ในระดับที่แตกต่างกัน
- โรคผิวหนัง;
- พลอยสีแดง
แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากแครนเบอร์รี่โดยใช้ความร้อนสำหรับโรคต่อไปนี้:
โดยธรรมชาติแล้วเพื่อให้แครนเบอร์รี่มีประโยชน์นั้นจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติทางยาทั้งหมดไว้
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้- คุณสามารถทำน้ำแครนเบอร์รี่ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำเครื่องดื่มเบาๆ และสดชื่น ทุกคนเลือกวิธีทำอาหารเอง
สูตรคลาสสิกและวิธีที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่นั้นถูกนำมาใช้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำน้ำแครนเบอร์รี่ได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- เราล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ แปรรูปในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เราชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ที่ได้และเติมน้ำตาลตามน้ำหนักของมัน คุณจะต้องมีน้ำตาลสามร้อยกรัมสำหรับของเหลวทุกลิตร คนเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวด
- จากนั้นฆ่าเชื้อและม้วนน้ำคั้นลงในขวด
น้ำแครนเบอร์รี่นี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีเล็กน้อย และหากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อย อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองปี
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้เล็กน้อยและเพิ่มฟักทองสดลงในน้ำแครนเบอร์รี่ สูตรน้ำผลไม้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แครนเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
- ฟักทองสด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร
ตอนนี้ถึงเวลาจัดการกับผลเบอร์รี่ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วบีบด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบเดียวกัน เช่นเดียวกับฟักทอง ใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะผสม ทำให้หวาน แล้ววางอีกครั้งบนเตาแก๊สเพื่อต้มเป็นเวลาสิบนาที เทน้ำร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ตอนนี้เราขันขวดโหลแล้วคว่ำไว้หนึ่งวัน.
ผลเบอร์รี่และฟักทองหวานควบคู่นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเสริมสร้างและรักษาร่างกายบรรเทาปัญหาสุขภาพและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
โดยพื้นฐานแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกเตรียมเป็นวัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งจะเติมลงในของหวาน อาหารเช้าที่มีรสหวาน และแม้แต่อาหารจานหลักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ในการทำน้ำเชื่อมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำแครนเบอร์รี่ 1 ลิตรและน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
กระบวนการทำอาหารเป็นไปตามสูตรต่อไปนี้:
อย่างไรก็ตาม การฆ่าเชื้อ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดเล็กครึ่งลิตร ในขณะที่ขวดขนาดใหญ่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้ว ให้ขันขวดโหลและนำน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ออกไปเพื่อจัดเก็บ สูตรค่อนข้างง่าย เพื่อให้ทุกคนสามารถดื่มได้.
น้ำผลไม้. เมื่อไม่มีผลเบอร์รี่สด คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งได้- ในการทำน้ำผลไม้หนึ่งลิตร คุณต้องเตรียมแครนเบอร์รี่แช่แข็งสามกิโลกรัมและน้ำตาลขนาดใหญ่สี่ช้อน หากส่วนผสมพร้อมแล้วก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย ในตอนแรกคุณจะต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และระบายของเหลวทั้งหมดออกจากพวกมัน จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดแครนเบอร์รี่ให้อยู่ในสภาพเละ
มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังผ้ากอซพับครึ่งแล้วบีบให้ละเอียด ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่ใช้ผ้ากอซใหม่และสะอาด น้ำผลไม้ทั้งหมดที่ได้รับในระหว่างกระบวนการบีบจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดและเติมน้ำตาลทรายลงไป ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้โดยปิดฝาขวดก่อน เวลาในการฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบนาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการขันขวดโหล วางคว่ำลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เครื่องดื่มนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการเตรียมรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง เรากำลังเตรียมน้ำผลไม้ซึ่งสามารถห่อในขวดและเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูหนาว แครนเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำทั้งเก็บสดและแช่แข็ง แน่นอนว่าจากผลเบอร์รี่สดจะมีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำ - ลิตร;
- แครนเบอร์รี่ - แก้ว;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อน
ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับและล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นตีแครนเบอร์รี่บริสุทธิ์ในเครื่องปั่นแล้วบีบส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้ากอซ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น แต่เราย้ายเค้กที่ยังคงอยู่ในผ้าขาวลงในกระทะที่สะดวกเติมน้ำแล้วตั้งให้เดือด หลังจากที่เครื่องดื่มผลไม้เดือดคุณจะต้องลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที
ตอนนี้คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำซุปที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำผลไม้หลัก (ซึ่งใส่ไว้ในตู้เย็น) เติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที สำหรับขวดขนาดสามลิตรควรเพิ่มเวลาเป็น 30 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว เราก็ม้วนขวดขึ้น ยืนบนขาหลัง และหุ้มด้วยผ้าขี้ริ้วเก่า
เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วยวิตามินและป้องกันการขาดวิตามิน แม่บ้านหลายคนแนะนำน้ำแครนเบอร์รี่เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น เติมพลัง และเติมพลังให้กับบุคคลด้วยพลังงานที่สำคัญ
ไม้พุ่มที่เติบโตต่ำสวยงามซึ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วงจะลุกเป็นไฟพร้อมกับทับทิมขนาดเล็กนับร้อย นี่คือแครนเบอร์รี่ - เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุทุกชนิดดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก โลกของ "วิตามินภายใน" ของเบอร์รี่นี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ: แอสคอร์บิกและกรดเบนโซอิก, ซิตริกและควินิก, เออร์โซลิกและมาลิก, วิตามิน PP, บี (ทั้งกลุ่ม), เค, เพคตินและไกลโคไซด์, น้ำตาลและอีกมากมาย
ผลประโยชน์
บางทีอาจเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของวิตามินและสารอินทรีย์ที่ทำให้แครนเบอร์รี่เป็นผู้นำในบรรดาผลเบอร์รี่ในสวนและป่า มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้สามารถยกฐานได้และเป็นที่รู้จักในฐานะยารักษาโรคต่างๆ ตามธรรมชาติ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอและป่วยเบอร์รี่นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บังคับและระบุไว้ในสูตรทั้งหมด
อย่างไรก็ตามสำหรับคนที่มีสุขภาพดีทั่วไปแครนเบอร์รี่จะไม่ฟุ่มเฟือยในอาหาร ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด และป้องกันโรคที่เป็นอันตรายมากขึ้น แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแครนเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อตุนผลเบอร์รี่สมุนไพรสำหรับฤดูหนาวและรักษาผลประโยชน์ที่ซ่อนอยู่โดยธรรมชาติภายในตัวพวกเขา วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้อย่างถูกต้องและสิ่งที่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้
การจัดเก็บโดยไม่มีการเก็บรักษา
ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างกับแครนเบอร์รี่สด นอกเหนือจากการบรรจุกระป๋อง บรรพบุรุษของเราเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ คัดแยกและกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่หลวมเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี ก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ใน senets ซึ่งกระจัดกระจายอยู่บนพื้นโดยตรง แต่ในสภาพที่อยู่อาศัยในเมืองแน่นอนว่าตัวเลือกนี้จะไม่ทำงาน และในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคาดหวังพื้นที่จัดเก็บข้อมูลระยะยาว แครนเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้มีแนวโน้มที่จะเหี่ยวเฉาและแห้งซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
หนาวจัด
คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ถ้าคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ แน่นอนแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้ลึก นี่เป็นวิธีที่สอง แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในการรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดที่ธรรมชาติมีอยู่ในเบอร์รี่นี้ สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ผ่านการแช่แข็งแล้วภายใต้สภาพธรรมชาติ ตามกฎแล้วชาวสวนที่มีประสบการณ์รอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งแสงแรกจับแครนเบอร์รี่และหลังจากนั้นก็เก็บผลเบอร์รี่เท่านั้น
ก่อนที่จะแช่แข็งขอแนะนำให้คัดแยกแครนเบอร์รี่และตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อหาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย จากนั้นล้างออก เกลี่ยบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเป็นชั้นบางๆ แล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ หลังจากนั้นเราก็บรรจุผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากคุณมีผลเบอร์รี่สุกมากควรแช่แข็งจะดีกว่าถ้าเลือกไม่ใช่ถุงกระดาษแก้ว แต่เป็นภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด
แยมเบอร์รี่แช่แข็ง
คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง? มีตัวเลือกมากมาย: ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ แยม และน้ำซุปข้น แต่วันนี้เราจะเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มันจะไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นใดๆ น้ำตาลและผลเบอร์รี่ - นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำแยมที่นุ่มละลายในปากและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้คือ 1*1 นั่นคือต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ควรให้เวลาผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายด้วยตัวเอง ไม่มีเตาไมโครเวฟ!
วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและซ้อนกัน (ควรใช้หม้อสำหรับ pilaf) แล้วเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ ใส่เครื่องปั่นลงในส่วนผสมแล้วบดจนเนียน จากนั้น ละลายน้ำตาลโดยตั้งกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเบอร์รี่เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำภาชนะออกจากเตาแล้วใช้ช้อนถูอย่างระมัดระวังแล้วถูผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรง เราไม่ต้องการเปลือกและเมล็ดแครนเบอร์รี่อีกต่อไป ผลลัพธ์ควรเป็นแยมแครนเบอร์รี่โปร่งแสง เมื่อแข็งตัวจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่อะโรมาติกที่ยืดหยุ่นได้
แครนเบอร์รี่แช่อิ่ม
หากคุณมีผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก คุณไม่เพียงแต่จะทำให้แห้งหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังแช่ไว้อีกด้วย ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนรู้จักสิ่งที่สามารถทำจากลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงเทลงในลูกใหญ่แล้วเติมน้ำบาดาลเย็นฉ่ำลงไปด้านบน วางของหนักไว้ด้านบนและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือน
แน่นอนว่าทุกวันนี้ไม่มีใครใช้ถังและถังเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ แต่วิธีการแช่แครนเบอร์รี่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน สำหรับการจัดเก็บจะใช้ขวดแก้วธรรมดาที่มีความจุสามลิตร จัดเรียงเบอร์รี่ล้างและเทลงในขวด เทน้ำหรือน้ำเชื่อมพิเศษลงในน้ำ (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำตาล 1 ช้อน, 2 กลีบ, อบเชย 1 หยิบมือ)
ผลเบอร์รี่แห้ง
คุณสามารถทำอะไรได้อีกกับแครนเบอร์รี่สด? ตัวเลือกยอดนิยมคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้หน่วยครัวพิเศษสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ ผัก และเห็ด หรือวิธีแบบเก่าในเตาอบ ในการอบแห้งผลเบอร์รี่ในเตาอบคุณต้องล้างพวกมันก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ถัดไปกระจายฟอยล์บนถาดอบกระจายผลเบอร์รี่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าชั้นไม่ควรหนามาก คุณต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่ทุก ๆ 30-40 นาทีโดยพลิกกลับ
เมื่อการอบแห้งเสร็จสิ้น อย่าลังเลที่จะเอาผลเบอร์รี่ออก ที่อุณหภูมิห้องควรเย็นลงและ “ถึง” ภายในอีก 1-2 ชั่วโมง และหลังจากการยักย้ายทั้งหมดนี้ เราก็ใส่แครนเบอร์รี่ลงในขวดแก้วเพื่อเก็บไว้
ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการบรรจุกระป๋องและสงสัยว่าคุณทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้บ้าง คุณจะต้องชอบตัวเลือกในการทำผลไม้แช่อิ่ม งานนั้นง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ
สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่โดดเด่นด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 550-650 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การตระเตรียม
เช่นเดียวกับวิธีเก็บรักษาอื่น ๆ ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้คัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเอาผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออก เราล้างมันใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอน ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำใส่น้ำตาลและอย่าเปิดไฟ แต่ปล่อยทิ้งไว้ สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่แครนเบอร์รี่จะบวม ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟและปรุงผลเบอร์รี่เป็นผลไม้แช่อิ่มได้ มันจะปล่อยน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ภายในอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นสารและวิตามินที่มีประโยชน์
ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ห้านาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ขอแนะนำให้ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ถ้าคุณชอบผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถทิ้งไว้ได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เอาแครนเบอร์รี่ออกด้วยช้อนมีรู เทน้ำที่ดีต่อสุขภาพลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ถ้าคุณเป็นคนรักผลไม้แช่อิ่ม? มีตัวเลือกและชุดค่าผสมมากมาย:
แยม
คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวถ้าคุณเป็นคนรักการเตรียมของหวาน? แน่นอนแยม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมที่ดีต่อสุขภาพและเสริมคุณค่าจากผลเบอร์รี่ วอลนัท และแอปเปิ้ล สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้พาย พาย เบเกิล ครัวซองต์ พิซซ่าหวาน ฯลฯ
ส่วนผสมที่จำเป็น
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำสองแก้ว
- น้ำตาล 1.5 กก.
- แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่หนึ่งผล
- วอลนัทสับหนึ่งกำมือ
ทำอาหารอย่างไร
เช่นเดียวกับในกรณีของการทำแยม ผลเบอร์รี่สำหรับแยมจะต้องสะอาดแปรรูปปราศจาก "พี่น้อง" ที่เน่าเสียหรือไม่สุก เพื่อทำให้แครนเบอร์รี่นิ่มและปล่อยน้ำที่ดีต่อสุขภาพออกมาเร็วขึ้น ควรลวกแครนเบอร์รี่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลัง "พัก" ในน้ำเดือด ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำสองแก้วลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มรอให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที นี่จะเพียงพอสำหรับแยมที่จะแข็งตัวในภายหลังและเพื่อให้เบอร์รี่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสองสามชิ้นและวอลนัทสับหนึ่งกำมือ นอกจากนี้ ผิวเลมอนหรือผลไม้ทั้งผลที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ใช้ได้ผลดีกับแยมนี้
แครนเบอร์รี่บิดสามารถทำอะไรได้บ้าง?
สูตรยอดนิยมคือแครนเบอร์รี่ขูดหรือบดด้วยน้ำตาล การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเลย
สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งในปริมาณเท่ากัน แครนเบอร์รี่ควรบดให้ละเอียด เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นสามารถช่วยในกระบวนการนี้ได้ แครนเบอร์รี่บิดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ได้ การเตรียมการเพื่อต่อสู้กับโรคหวัด
เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ได้ ยังมีสูตรเหลืออีกมากในสต็อก การเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพทำจากแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ยาธรรมชาติขวดหนึ่งจะเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในช่วงที่เป็นหวัด แครนเบอร์รี่สองหรือสามช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งในมื้อเช้าและชา และระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะช่วยต่อต้านไข้หวัดและ ARVI ได้
กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้คล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้ามาก แต่แทนที่จะเติมน้ำตาล น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในแครนเบอร์รี่บิดในอัตราส่วน 1/1 คุณสามารถบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแล้วค่อยๆเติมน้ำผึ้ง วิธีนี้จะทำให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เทลงในขวด เก็บในที่เย็น
น้ำผลไม้
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการทำน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้แยกออกโดยทิ้งแครนเบอร์รี่ที่ไม่ดี ในการเตรียมการให้ใช้ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำแล้วหลังจากนำไปต้มให้ปิดทันที ทำเช่นนี้เพื่อให้แครนเบอร์รี่นิ่มลงและบีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ได้ง่ายและเร็วขึ้น
กดน้ำโดยใช้ผ้ากอซธรรมดา มันจะแยกเนื้อออกจากกันอย่างรวดเร็ว นำของเหลวที่ดีต่อสุขภาพไปต้มอีกครั้งปรุงด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เป็นเวลาสามถึงห้านาที เทน้ำผลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจ
เท
โดยสรุปฉันอยากจะเสนอเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งได้มาจากแครนเบอร์รี่ผ่านการหมัก นี่คือคำตอบสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าแครนเบอร์รี่ทำอะไรได้บ้าง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานหรือแยม
เหล้าเตรียมจากน้ำตาล 750 กรัมน้ำหนึ่งลิตรและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ควรบดผลไม้ด้วยช้อนหรือที่บดใส่ขวดที่มีคอแคบเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย
ผสมส่วนผสมในขวดแล้วห่อด้วยผ้ากอซ ทิ้งเครื่องดื่มไว้เป็นเวลาหลายวัน หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เราก็สวมถุงมือแพทย์ไว้ที่คอ เราสร้างรูหลายรูเพื่อให้อากาศไหลออกมา ในสถานะนี้เหล้าจะ "พัก" ต่อไปอีก 40-45 วัน ต่อไปเรากรองของเหลวเอาเนื้อเบอร์รี่ออกแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร หากคุณมีโอกาสซื้อเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดที่ตลาดหรือไปรับในป่าที่ใกล้ที่สุดอย่าละเลยโอกาสนี้ จะใช้เวลาเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย แต่ประโยชน์จะมหาศาล
สูตรการเก็บแครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นาน และสิ่งที่ดีที่สุด เช่น แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ได้รับการทดสอบโดยประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษของบรรพบุรุษของเรา โดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มและบดจากแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ แครนเบอร์รี่เยลลี่หรือน้ำผลไม้จะช่วยให้บ้านของคุณกำจัดหวัดที่น่ารำคาญในช่วงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและอร่อย
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มสีเขียวทองขนาดเล็กที่เติบโตในหนองน้ำในพื้นที่เย็นของยุโรปและอเมริกา มีผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ผลเบอร์รี่ลูกเล็กของมันดูเหมือนทับทิมที่เปล่งประกายบนใบไม้สีเงิน เบอร์รี่นี้มีปริมาณสารอาหารที่น่าทึ่งมาก:
- กรดอินทรีย์ (แอสคอร์บิก, มาลิก, ควินิก, ซิตริก, เบนโซอิก, เออร์โซลิก);
- ซาฮารา;
- ไกลโคไซด์;
- สารเพคติน
- วิตามิน (PP, K และกลุ่ม B)
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแครนเบอร์รี่ทำให้แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการการรักษาและอาหาร แครนเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันป้องกันการขาดวิตามินและเส้นโลหิตตีบและทำความสะอาดร่างกายขององค์ประกอบและสารที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดายนั่นคือปรับปรุงสุขภาพของบุคคลอย่างมีนัยสำคัญและทำให้ชีวิตของพวกเขาดีขึ้น
แนวโน้มการใช้วิธีโภชนาการเพื่อสุขภาพในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มความถี่ของการใช้แครนเบอร์รี่ทั้งในการควบคุมอาหารและในการปรุงอาหารง่ายๆ ในแต่ละวัน เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกเติมลงในเครื่องดื่มรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ฝึกการบรรจุกระป๋องเพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมแครนเบอร์รี่ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารในแต่ละวันในช่วงฤดูหนาว
สูตรการเก็บแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเก็บรักษา
ในบ้านในหมู่บ้านมักเก็บผลเบอร์รี่สีแดงในฤดูหนาวโดยวางไว้ในห้องเย็นและแห้ง ทำเช่นนี้: แครนเบอร์รี่ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติเนื่องจากมีกรดเบนโซอิกถูกจัดเรียงระบายอากาศจนแห้งและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในที่เย็นและแห้ง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอีกครั้งเพื่อเอาผลเบอร์รี่ที่แห้งและร่วงโรยออก อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเก็บแครนเบอร์รี่ในอพาร์ทเมนต์ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากไม่มีพื้นที่
วิธีการต่อไปนี้เหมาะสมกว่าสำหรับเงื่อนไขในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสมัยใหม่
ความสนใจ! เมื่อใช้อย่างใดอย่างหนึ่งคุณควรจำไว้ว่า: ควรประมวลผลแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเลื่อนเรื่องออกไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นหรือเหี่ยวเฉา
แครนเบอร์รี่แช่แข็ง
วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด เหมาะสำหรับแครนเบอร์รี่ที่ถูก "คว้า" ด้วยน้ำค้างแข็ง ในการเริ่มต้นผลเบอร์รี่ควรถูกถอดประกอบและเสียหายและนำออกร่วงโรย จากนั้นล้างส่วนที่เหลือโดยไม่ต้องประหยัดน้ำ และล้างออกด้วยกระแสความชื้นที่สะอาดและเย็น เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วให้เกลี่ยผลเบอร์รี่บนผ้าเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นแยกวัตถุดิบที่สุกออกจากวัตถุดิบที่ “แข็งแรง” วางอันแรกในภาชนะพลาสติกอันที่สองในถุงพลาสติก (ในรูปแบบ briquettes)
วางภาชนะและถุงในช่องแช่แข็งแล้วเปิดการแช่แข็งทันทีซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ที่อุณหภูมิ -18 องศา แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้สองปีขึ้นไป แครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะต้องบริโภคทันที
แครนเบอร์รี่ดอง
เมื่อยังไม่มีตู้เย็นแครนเบอร์รี่ก็ถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้ เติมผลเบอร์รี่ลงในถังไม้โอ๊คด้วยน้ำเย็นจากน้ำพุ กดด้านบนด้วยฝาไม้หนาๆ แล้ววางในส่วนที่เย็นของบ้าน เห็นได้ชัดว่าการทำเช่นนี้ในเมืองอย่างน้อยก็มีปัญหา จะทำอย่างไร?
- วิธีที่หนึ่ง จัดเรียงแครนเบอร์รี่กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่สมบูรณ์ทั้งหมด ล้างวัตถุดิบที่เหลือให้สะอาด เทความชื้นบริสุทธิ์ที่เย็นแล้ว แล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว เติมน้ำสะอาดลงในภาชนะ (สูงกว่าระดับผลเบอร์รี่) ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น
- สูตรที่สอง. เพื่อป้องกันไม่ให้แครนเบอร์รี่และน้ำที่มีรสเปรี้ยวจึงเติมน้ำเชื่อมหวานอ่อน ๆ ลงในการเตรียม สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ละลายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำ 2 แก้ว ต้มให้เย็น เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางในที่เย็น เพื่อให้รสชาติมีรสชาติที่หอมหวาน คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชยเล็กน้อย หรือถั่วออลสไปซ์ลงในแครนเบอร์รี่ได้
การเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ปัจจุบัน ผู้หญิงไม่เพียงแค่เก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงอากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังใช้แครนเบอร์รี่ในการสร้างสรรค์แยมแสนอร่อยด้วยการเติมน้ำตาลอีกด้วย การดื่มชากับแยมแครนเบอร์รี่กับครอบครัวของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาว - อะไรจะดีไปกว่านี้อีกไหม? และแครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยรับมือกับความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ! จะเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์เหล่านี้อย่างไร? ง่ายมาก!
แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล
นำแครนเบอร์รี่สุกลูกใหญ่มาล้าง คัดแยก ตากให้แห้ง วางชั้นน้ำตาลในขวดฆ่าเชื้อแช่เย็น เขย่าขวดแล้วแตะเพื่อให้เต็มพื้นที่มากขึ้น ชั้นบนสุดในแต่ละขวดคือน้ำตาล ปิดฝาแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น
แครนเบอร์รี่บด
การเตรียมแครนเบอร์รี่ฤดูหนาวเวอร์ชันนี้ทำได้ง่าย ผลเบอร์รี่ที่เลือกล้างและตากแห้งควรบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย) รอหนึ่งวันเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะแก้วแล้วหาที่สำหรับใส่ในตู้เย็น
แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
สำหรับสูตรการเตรียมแครนเบอร์รี่ในช่วงอากาศหนาวเย็นนี้ ควรใช้วัตถุดิบที่ "โดน" น้ำค้างแข็งดีที่สุด ผลเบอร์รี่เหล่านี้สุกกว่าปล่อยน้ำได้ดีกว่าและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการบำบัดความร้อน
- วิธีแรก. ล้างวัตถุดิบจัดเรียงแยกผลเบอร์รี่ลูกเล็กออกจากลูกใหญ่ บดแครนเบอร์รี่ลูกเล็กด้วยส้อม อุ่นเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่แห้งวางในชามเคลือบเติมน้ำผลไม้ (แครนเบอร์รี่สิบแก้ว - น้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง) และตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม วางวัตถุดิบในภาชนะที่ร้อน แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วให้ความร้อนในอ่างน้ำ (ขวดลิตรสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาสิบนาที) หลังจากกลิ้งแครนเบอร์รี่แล้ว ให้พลิกภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น
- วิธีที่สอง. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่สุกแล้ว ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำไปวางในกระทะเหล็กหรือเคลือบฟัน แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อนหรือในห้องซาวน่าจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ในกระบวนการนี้จะมีน้ำผลไม้มากขึ้นและผลเบอร์รี่น้อยลง หลังจากเสร็จสิ้น วางมวลลงในขวดโหลที่ร้อน ผ่านการฆ่าเชื้อ และแห้ง ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
คำแนะนำ. สูตรข้างต้นทั้งหมดสำหรับการเตรียมแครนเบอร์รี่อาจเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หรือค็อกเทล รวมถึงของหวาน - เยลลี่และมูส
ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่
การเตรียมแครนเบอร์รี่แช่อิ่มรสเปรี้ยวไม่หวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งช่วยดับความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกอุณหภูมิ ในการทำผลไม้แช่อิ่มขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ถอดแครนเบอร์รี่ออก ล้างและปล่อยให้แห้ง วางในขวดที่อุ่นแล้วเติมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล - สัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง) เก็บรักษาและฆ่าเชื้อขวดโหลที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา (ลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ครึ่งลิตร - สิบนาที)
นั่นคือทั้งหมด! สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่มืดและเย็น - จากนั้นนำออกมาในช่วงฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติเปรี้ยวของผลเบอร์รี่สุกในฤดูร้อน
อีกสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ คุณจะต้องการ:
- แครนเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
จัดเรียงผลเบอร์รี่เรียงลำดับกำจัดสิ่งที่ไม่สมบูรณ์ ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำไหลแรง (ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือใช้กระชอน)
ใส่วัตถุดิบที่สะอาดลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล รอจนเดือดแล้วจึงเปิดเตา ต้มจนน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที
แครนเบอร์รี่เยลลี่แช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- 1.5 สแต็ค ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำ 2 ลิตร
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
ละลายแครนเบอร์รี่และบดในเครื่องปั่น วางมวลที่ได้ลงในผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกมา อย่าทิ้งของเหลือ. ต้มน้ำ ใส่เค้ก ต้มประมาณห้านาที นำออกจากเตาแล้วกรอง นำน้ำซุปกลับไปที่เตาและในขณะที่เดือดให้เติมน้ำตาลพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่
ลดระดับความร้อน เติมแป้งอย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยล่วงหน้า ต้มประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็น ปิดเยลลี่เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มปรากฏขึ้น คุณสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น
การเตรียมแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจำเป็นต่อการต่อสู้กับ ARVI และสร้างสารพัดที่หลากหลาย แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มผลไม้ และยังเป็นไส้สำหรับขนมอบอีกด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บแครนเบอร์รี่คือแช่แข็งหรือแช่ไว้ แต่ไม่ว่าจะจัดเก็บด้วยวิธีใดผลลัพธ์ที่ได้ก็ถูกใจทุกคนในบ้านและตัวแม่บ้านเอง
การเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ
น้ำแครนเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?
น้ำผลไม้ชนิดหนึ่งที่แนะนำให้ใส่ใจในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวคือแครนเบอร์รี่ นอกจากนี้แครนเบอร์รี่ยังเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ราคาไม่แพงในพื้นที่ของเราและแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วคุณจะไม่เก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถซื้อแครนเบอร์รี่ได้ที่ตลาด (หรือให้รางวัลตัวเองจากญาติที่อาศัยอยู่ใกล้กับป่าและหนองน้ำ)
น้ำแครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน (C, B, PP และ K1), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก), กรดที่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับกลูโคสและเพคติน แนะนำให้ใช้ในการรักษาและป้องกันภาวะวิตามินต่ำ โรคหวัด เจ็บคอ เหงือกอักเสบ โรคไขข้อ โรคทางนรีเวช การย่อยอาหารได้ไม่ดีและความเมื่อยล้าเรื้อรัง ตลอดจนกระตุ้นความอยากอาหาร ป้องกันการเกิดนิ่วในไตและ เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด น้ำแครนเบอร์รี่ยังสามารถทำลายเชื้อ E. coli และ Staphylococci ได้
ข้อห้ามการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกับโรคตับ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น รวมถึงกระบวนการอักเสบเฉียบพลันในระบบทางเดินอาหาร
วิธีทำน้ำแครนเบอร์รี่
ในการเตรียมน้ำแครนเบอร์รี่คุณต้องนำผลเบอร์รี่สุกจัดเรียงล้าง (คุณสามารถเติมน้ำลงในชามแล้วสะเด็ดน้ำ) แล้วเช็ดให้แห้ง
ข้อควรระวัง - ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนคั้นน้ำ! ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่า
แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องบดและมวลที่ได้จะอุ่นขึ้นเล็กน้อย (ซึ่งจะช่วยแยกของเหลวออกจากเยื่อกระดาษได้ดีขึ้น) จากนั้นบีบน้ำผ่านตะแกรงและผ้ากอซ คุณยังสามารถสกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้
เหนือสิ่งอื่นใดสิ่งที่ดีเกี่ยวกับน้ำแครนเบอร์รี่ก็คือสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย - เฉพาะในกรณีนี้ก่อนที่จะบีบมวลแครนเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน
น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการฆ่าเชื้อในขวดขนาดเล็ก
ดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย 1-2 ครั้งต่อวัน 20-30 นาทีก่อนมื้ออาหารเจือจางด้วยน้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้นี้ลงในชาได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่
สูตรเครื่องดื่มน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่
น้ำแครนเบอร์รี่กับน้ำตาล:
- น้ำแครนเบอร์รี่ 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ เทลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลทรายแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นจะต้องดื่มเครื่องดื่มบรรจุขวดรอให้เย็นและปิดผนึก
ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
- น้ำ 1 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ล้าง เช็ดให้แห้ง และวางในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ประมาณ 1/3 หรือ 1/2 ของปริมาตร) เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำร้อนประมาณ 30 นาที และในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
แครนเบอร์รี่ดื่มกับนม:
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 1/2 ช้อนชา อบเชยบด
ต้มนม ใส่น้ำตาลทรายและอบเชย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย จากนั้นนำออกและรอจนเย็น เตรียมน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล ถูแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง รวมส่วนผสมแครนเบอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน เทนมลงในส่วนผสมแครนเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลแล้วตีด้วยเครื่องผสมทันที
แครนเบอร์รี่แช่ชา:
- น้ำ 500 มล.
- แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด
- น้ำส้มหนึ่งลูก
- ดาวคาร์เนชั่น 8 ดวง
- แท่งอบเชย
จัดเรียงแครนเบอร์รี่, ล้าง, แห้ง, ถูผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำออกด้วยผ้ากอซ เทเนื้อแครนเบอร์รี่ที่ได้ด้วยน้ำนำไปต้มแล้วกรองน้ำซุป บีบน้ำออกจากส้ม จากนั้นเทแครนเบอร์รี่และน้ำส้มลงในน้ำซุปแครนเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล กานพลู และอบเชย - ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 1 ชั่วโมง ถัดไปต้องกรองเครื่องดื่มและอุ่นด้วยไฟอ่อน แค่นั้นแหละ - การแช่พร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลงในชาที่ชงสดใหม่เพื่อลิ้มรส เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่กับทับทิม:
- น้ำแร่หรือน้ำพุ 1 ลิตร
- แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
- ทับทิม 1 ลูก
ถูทับทิมและแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง บีบน้ำออกจากเค้กด้วยผ้ากอซ จากนั้นเทน้ำที่ได้ลงไปในน้ำคนให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้ว
แครนเบอร์รี่กัด:
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
- จันทน์เทศ;
- ดาวคาร์เนชั่น 2 ดวง
- อบเชยเล็กน้อย
จุ่มแครนเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเทแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ บดด้วยที่บดหรือสาก เทน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นกรองน้ำซุปเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คุณสามารถดื่ม sbiten แช่เย็นหรืออุ่นได้
แครนเบอร์รี่ kvass:
- น้ำ 4 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- ยีสต์สด 50 กรัม
บีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ เทเค้กที่เหลือด้วยน้ำนำไปต้มแล้วต้มจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีสดใส จากนั้นทำให้น้ำซุปที่ได้เย็นลง (อุณหภูมิประมาณ 30-40°C) กรองให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะเคลือบหรือแก้ว ในภาชนะเดียวกัน ให้เติมน้ำแครนเบอร์รี่ น้ำตาลทราย และยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำซุปแครนเบอร์รี่ ผัดการแช่และปล่อยให้หมักไว้หนึ่งวัน หลังจากครบเวลาที่กำหนด เทเครื่องดื่มลงในขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่เย็น
