อบปลาไม่ให้แห้ง ปลาคอดในเตาอบ - สูตรปลาอบที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุด ปลาค็อดอบกับมันฝรั่งในภาษาโปรตุเกส – สูตรวิดีโอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมปลาคอดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: พร้อมเครื่องปรุงรสปลาและน้ำมะนาวในน้ำดองมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและเนย

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

16 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

76 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับปลาค็อดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ปลาค็อดที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะออกมานุ่มและอร่อย เนื้อละลายในปากของคุณ สูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก คุณสามารถทำเครื่องเคียงแยกกันได้ เช่น มันฝรั่งต้มก็เหมาะสม เสิร์ฟสมุนไพรสับสดกับมันและปลา คุณยังสามารถบดหรือต้มข้าวก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอดสองตัว
• กระเทียมสามกลีบ
• ปรุงรสปลา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งพวง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาคอดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก หรือซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะที่แยกจากกัน เราเอากระดูกออก เราไม่ต้องการมัน

ใช้เครื่องปรุงรสปลาสากล โดยปกติจะมีเกลือและพริกไทยดำป่นอยู่แล้ว ดังนั้นเราจะไม่โรยมันเพิ่มเติม

ล้างผักชีฝรั่งและแบ่งพวงออกเป็นสี่ส่วน อย่าตัด.

โรยน้ำมะนาวในแต่ละด้านของเนื้อแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส

ฉีกฟอยล์ขนาดใหญ่สองชิ้นออก วางพาร์สลีย์หนึ่งในสี่ไว้ในแต่ละอัน และใส่ปลาไว้ด้านบน

หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเนื้อ

จัดเรียงผักชีฝรั่งที่เหลือและห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์

วางปลาคอดที่ห่อฟอยล์ไว้บนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 200 C ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการอบสิบนาที ให้ตัดและคลี่ฟอยล์ออกเล็กน้อย - ปลาจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับปลาค็อดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เราเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการปรุงปลาเพื่อให้สามารถเสร็จภายในครึ่งชั่วโมง เสริมสูตรด้วยมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวผักชีลาวและหัวหอมเล็กน้อย เพื่อกำจัดกลิ่นทะเลของปลาคอด ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - สามร้อยกรัม
• มัสตาร์ด - สี่สิบกรัม
• ครีมเปรี้ยว - สี่สิบกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม - สองชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดสามก้าน
• พื้นกระเปาะ;
• ท่อระบายน้ำมันยี่สิบกรัม
• เกลือสองสามหยิบมือ;

วิธีปรุงปลาคอดอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ตั้งเตาอบให้อุ่นทันที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 C เราจะเตรียมปลาสำหรับอบโดยระหว่างนี้เตาอบจะพร้อมไม่ต้องรอและจะตั้งปลาคอดให้สุกทันที

ล้างเนื้อปลาคอด จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

กระจายฟอยล์และวางเนื้อไว้ โรยด้วยเกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน

ผัดครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ใส่กระเทียมบดและเคลือบปลา

สับผักชีฝรั่งและกระจายให้ทั่วตัวปลา

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนปลา วางเนยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

ห่อปลาค็อดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณยี่สิบนาที

มันจะออกมาอร่อยมาก

หมายเหตุ: หากต้องการ คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นทะเล

ตัวเลือกที่ 3: ปลาค็อดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมผัก

อาหารจานเดียวที่รวมปลาและเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน ของว่างนี้จะทำให้คุณพึงพอใจทั้งในการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและบนโต๊ะในวันหยุด ปลาค็อดยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือไม่ต้องการกินมากเกินไป อาหารจานเบาแต่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคอดหนึ่งตัว
• มันฝรั่ง - สี่ร้อยกรัม
• แครอท - หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม - หนึ่งร้อยกรัม;
• สี่สิบมล. เติบโตโรงกลั่นน้ำมัน
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือห้ากรัม
• พริกไทยดำหรือโรงสีหกเม็ด
• ผงปรุงรสสำหรับปลาครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างและทำให้ปลาแห้งวางบนเขียง

ตัดด้านข้างอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ

ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสปลา บดพริกไทยในครกหรือใช้เครื่องโม่

ถูปลาทุกด้านและภายในซาก

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงในส่วนที่หั่นไว้

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดแครอท ล้างและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าคุณมีโรสแมรี่ ให้ใส่ลงไปในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วคนอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้ตรงกลางแล้วจัดผักรอบๆ

ปิดด้วยแผ่นฟอยล์แล้วยึดให้แน่น

อบที่ 180 C เป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ภายในสิบหรือสิบห้านาทีคุณสามารถตัดฟอยล์ชั้นบนสุดเล็ก ๆ และระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ดันขอบออกจากกันด้วยไม้พาย ปล่อยให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 4: ปลาคอดหมักอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมเนื้อสับและชีส

ขั้นแรก หมักปลาแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงอบในซองพร้อมกับชีส สำหรับกับข้าว คุณสามารถสับผักสดที่คุณชื่นชอบหรือทำสลัดเบาๆ จากผักเหล่านั้นได้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคอด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ไข่สองฟอง;
• หัวหอม - สองร้อยกรัม
• สะเด็ดน้ำมัน - ห้าสิบกรัม;
• ชีสชิ้นเล็ก ๆ สำหรับโรย
• ผักชีฝรั่งสับสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสองร้อยมล.
• หนึ่งช้อนชาทำให้น้ำมันเติบโต
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• พริกไทยดำสองสามหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

จำเป็นต้องตัดซาก ถ้ามีก็ตัดหัวออก ครีบและหาง ตัดตามสันเขาแล้วนำออกมา

เราควรเหลือสองเนื้อ ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ในชามผสมน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันดอกทานตะวัน นี่คือน้ำดองของเรา

วางชิ้นปลาลงในภาชนะปิดด้วยน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ต้องต้มไข่ในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วสับด้วยมีด

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมเนย

หัวหอมควรจะเย็นลง

สับผักชีฝรั่งหรือใช้ผักชีฝรั่งแห้งสำเร็จรูป

ผสมไข่ หัวหอมทอด และสมุนไพร - นี่คือเนื้อสับ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยเว้นระยะขอบไว้มากเพื่อให้คุณสามารถห่อซองจดหมายได้ในภายหลัง อัดจาระบีด้วยเนย แต่อยู่ตรงกลางเท่านั้น

วางปลาครึ่งชิ้นโรยด้วยชีสขูดแล้วกระจายเนื้อสับทั้งหมด ตอนนี้ใส่ปลาหมักที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องห่อชั้นปลาเนื้อสับและชีสด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณควรมีซองจดหมาย

เปิดเตาอบที่ 200 C และอบปลาคอดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ ขั้นแรก ให้เราดูซองจดหมายอย่างใกล้ชิดและคลี่ออกอย่างระมัดระวัง อย่าถ่ายโอนฟอยล์ไปทุกที่เพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม เพียงพับขอบฟอยล์ขนาดใหญ่เข้าด้านข้างแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: ปลาคอดอบในกระดาษฟอยล์พร้อมส้ม บวบ และแครอท

ที่จริงแล้ว การอบด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยหรือไม่มีเลย แม้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนมักจะปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ในสูตรนี้เราจะต้องใช้ส้ม บวบ และแครอทหนึ่งผล แน่นอนว่าอย่าลืมสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - สี่ชิ้น;
• บวบ - ชิ้นเดียว;
• แครอท - สองชิ้น;
• ส้มหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือและพริกไทยสองสามหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกแครอทออกจากชั้นบนสุด ตัดฐานที่มีรสขมออก แล้วล้างออกและหั่นเป็นเส้นด้วย

ส้มยังต้องล้างด้วยน้ำหั่นเป็นวงกลมหนาสี่วง

เราจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สี่แผ่น เราใส่บวบและแครอทในปริมาณเท่ากันในแต่ละอัน

ล้างผักชีฝรั่งสับด้วยมีดแล้วโรยผักให้เท่ากันในแต่ละมื้อ

ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

บีบน้ำส้มเล็กน้อยลงในแต่ละมื้อ

ตอนนี้วางชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกบนเตียงผัก นอกจากนี้ยังต้องเค็มพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันมะกอก

วางชิ้นส้มบนปลาแต่ละชิ้น

ห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ

ปลาค็อดอบกับผักและส้มที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลายี่สิบนาที

เสิร์ฟบางส่วนดังนี้: แต่ละซองฟอยล์วางอยู่บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ แผ่ออกไปด้วยตัวของมันเอง คุณจะประทับใจไปกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของปลาคอดอบ จากนั้นคุณจะประทับใจกับรสชาติอันน่าทึ่งนี้

อาหารทะเลอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานปลาอย่างน้อยสองครั้งในเจ็ดวันจึงเป็นเรื่องสำคัญ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานปลาแซลมอนหรือกุ้งล็อบสเตอร์ได้บ่อยนัก ผู้คนจำนวนมากจึงชอบตัวแทนสัตว์ทะเลที่มีราคาย่อมเยามากกว่า - ปลาค็อด

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนที่จะอบปลาต้องเตรียมก่อน: ทำความสะอาด คว้านไส้ และหั่น ข้อได้เปรียบหลักของปลาคือเกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งสามารถเอาออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมีดที่คมเล็กน้อย ร้านค้าหลายแห่งขายเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่าปลาทั้งตัวเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกก่อนปรุงปลาคอดในเตาอบ เนื่องจากมีวิตามินและน้ำผลไม้รสอร่อย นำกระดูกกระดูกสันหลังออกจากด้านหลังแล้วแบ่งซากออกเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน

อบนานเท่าไหร่

พ่อครัวมือใหม่ทุกคนต้องรู้ว่าต้องอบปลาคอดในเตาอบนานแค่ไหน นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะเวลาที่ไม่เพียงพอจะไม่ยอมให้ความร้อนทะลุกลางเนื้อปลาได้ และถ้าคุณปรุงปลามากเกินไป ปลาก็จะแห้งและไม่มีรส เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาหนึ่ง ให้ใช้ตัวจับเวลาบนเตาอบหรือแม้แต่นาฬิกาธรรมดา เวลาอบที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-35 นาที และหากปลาทั้งตัวก็อาจเพิ่มอีก 5-10 นาทีก็ได้

สูตรอาหาร

รายการปลาคอดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้มีน้อย แต่ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมเกือบทุกอย่างได้ เคล็ดลับนั้นง่ายมาก - การใช้อาหารเสริม (ผัก ไข่ ชีส ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ) และเครื่องเทศที่จะทำให้รสชาติของปลาแอตแลนติกที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการที่จะทำให้อาหารจานคอดน่ารับประทานเหมือนในรูปนิตยสารทำอาหาร

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารโดยใช้เตาอบคือการอบในกระดาษฟอยล์ การใช้วัสดุนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาเผยให้เห็นรสชาติของอาหารทำให้ห้องครัวสะอาดและลดการใช้น้ำมันที่ใช้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในปลาที่อบในกระดาษฟอยล์ ตั้งแต่เครื่องเทศทุกชนิดไปจนถึงผักเป็นกับข้าว หรือคุณสามารถทำตามสูตรง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ปลา - ปลา 1 ตัว;
• แครอท – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, มัสตาร์ด - ถ้าจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างปลา เอาเกล็ดออก ตัดหัวออก แล้วควักไส้ออก
2. ถูด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทาผิวด้วยมัสตาร์ดบางๆ
4. โรยน้ำมะนาวทั้งสองด้านของตัวปลา
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
7. ผัดผักเบา ๆ ในกระทะ
8. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
9. ในเวลาเดียวกันให้กางแผ่นฟอยล์แล้วทาเนยด้วย
10. วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วงอขอบของแผ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลออกมา
11. บรรจุปลาด้วยผักครึ่งหนึ่งแล้วโรยอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วตัวปลา
12. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
13. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แม่บ้านมักใช้ผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งนี้น่าจะส่งผลให้เนื้อปลานุ่มอร่อยแช่ในครีมหรือครีม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ใช้นมโฮมเมดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสมและจะไม่ทำให้อาหารเสีย สูตรปลาคอดอบในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะนาวครึ่งลูก;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• ครีม – 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. โปรไฟล์ปลา: ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง เอากระดูกออก (เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อเนื้อในร้านได้)
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด)
6. โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศก่อนแล้วตามด้วยหัวหอม
7. ผสมครีมเปรี้ยวครีมและมายองเนส
8. เทซอสที่ได้ลงบนหัวหอม
9. วางไส้ในฟอยล์หรือปลอกอบทั้งหมดแล้วอบจานในอนาคตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
10. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบดและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

ในเตาอบ

สเต็กที่มีสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมแสนอร่อย ถือเป็นอาหารค่ำสไตล์ราชวงศ์อย่างแท้จริง อาหารไม่เพียงแต่จะดูเหมือนในภาพนิตยสารการทำอาหารเท่านั้น แต่ปลาทะเลก็ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถ้าแม่บ้านทำสเต็กจากปลาคอดทั้งตัว ก็ต้องคำนึงถึงความกว้างของชิ้นที่หั่นด้วย ความหนาที่เหมาะสมในการส่งเข้าเตาอบคือ 1.5 เซนติเมตร ซึ่งจะช่วยให้อาหารทะเลอบจนหมดหรือไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) – 190-100 กรัม
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสปลา (พริกไทยขาว, มัสตาร์ดแห้ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผิวเลมอน) – 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่งทอด – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือสเต็ก โรยด้วยน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. หั่นมะนาวเป็นสามเหลี่ยม
4. ทำให้หัวหอมนิ่มลงโดยทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก
5. ใส่มะนาว ขมิ้น พริกไทยลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. วางสเต็กปรุงรสลงบนจานอบ
7. วางส่วนผสมของมะนาวและหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ
8. วางจานในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังสุก ให้สับมันฝรั่งทอด
10. โรยลงบนสเต็กแล้วอบต่ออีก 10 นาที
11. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ลองนึกภาพว่าในร้านอาหารคุณจะได้รับเนื้อปลาสีขาวนวลที่นุ่มที่สุดภายใต้เปลือกชีสกรุบกรอบโรยด้วยซอสครีม จานอร่อยนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ ปลาค็อดอบชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่และรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ก่อนเตรียมอาหารเย็น อย่าลืมเพิ่มผักด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาอบชีสเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 500 กรัม;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในจานอบ เทน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
3. ถูจานอบด้วยเนย (เนย) แล้ววางปลา
4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจานในอนาคต
6. วางกระทะในเตาอบ (180 องศา) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบด

อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานเด็ดก็คือ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น มะเขือเทศ พริก ซูกินี บรอกโคลี แครอท ฯลฯ ยิ่งผักมากเท่าไหร่ อาหารมื้อเย็นของคุณก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหาร ต้องล้างอาหารประเภทผัก แกะก้าน/เมล็ดพืชออก และปอกเปลือก (หากจำเป็น) ปลาค็อดอบกับผักเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด (เนื้อ) – 0.7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• บรอกโคลี – 100 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอก) – 20 กรัม
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. กดกระเทียมและสับโคห์ราบีและบรอกโคลีด้วยมีด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมกับเกลือ/พริกไทย
5. วางผักบนถาดอบ โรยหน้าด้วยปลาค็อด เทน้ำมันลงไป
6. ใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที โดยพลิกปลาระหว่างดำเนินการ

เครื่องเคียงที่หลากหลายและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์คือมันฝรั่ง ผักนี้ไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไร (บด, ทอด, ตุ๋น, ต้ม) จะช่วยเสริมอาหารจานนี้ด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์ ปลาคอดอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ต้องการบำรุงครอบครัวของเธอ ทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาและในช่วงงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอม โรสแมรี่ และกระเทียมด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานทนความร้อน ทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย
6. อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

หม้อปรุงอาหาร

ตามกฎแล้วหม้อปรุงอาหารปลาจะเตรียมจากเนื้อซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องค์ประกอบของจานดังกล่าวจะต้องมีนมและไข่เพื่อทำให้จานฟูและเบา คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในหม้อตุ๋นปลาค็อดได้ แต่ควรทำแบบคลาสสิกด้วยเปลือกชีสกรอบจะดีกว่า ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็กๆ ที่ไม่ชอบอาหารทะเลก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 400 กรัม;
• นม – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่และนมจนเนียน ใส่เกลือ/พริกไทย
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน (น้ำมันใดก็ได้) วางชิ้นปลา
4. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในภาชนะแล้วโรยพาร์สลีย์สับด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร
7. หลังจากนั้นให้ปรุงจานเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบ

ทอด

หากครอบครัวของคุณชอบกินอาหารทะเลบ่อยๆ คุณสามารถกระจายอาหารด้วยการปรุงปลาคอดในเตาอบ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปลาสับสำเร็จรูปไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อดังนั้นคุณจะต้องทำเอง วิธีปรุงปลาคอดชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโดยใช้เตาอบ? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและขนมปัง (เป็นเกล็ด)
2. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมปลาคอดสับ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ไข่และเศษขนมปังจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
4. วางไว้ในจานทนความร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางจานไว้ประมาณ 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ)
6. หากคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงปลาคอด อย่าลืมเปิดออกเล็กน้อยก่อนอบเสร็จ 10 นาที เพราะจานจะมีเปลือกบางๆ ปิดอยู่

วีดีโอ

อาหารทะเลเป็นที่นิยมอย่างมาก หากคาดหวังให้แขกอยู่ในบ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะสร้างความประทับใจให้พวกเขาคือการทานอาหารประเภทปลาที่หรูหรา ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่แม่บ้านจะเชี่ยวชาญศิลปะการปรุงปลาค็อดในเตาอบล่วงหน้า

เรียบง่ายและอร่อย

สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทำสิ่งที่อร่อยจากปลามาก่อนควรเริ่มศึกษาด้วยพันธุ์อันสูงส่งจะดีกว่า ขั้นแรก คุณสามารถลองหาวิธีปรุงปลาคอดในเตาอบได้ มีวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้วิธีหนึ่ง ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือปลาคอดตัวใหญ่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักมากกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา มะเขือเทศบดและมายองเนสอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ และแน่นอนว่ารวมถึงเกลือด้วย

จานนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ล้างปลาสดจากเกล็ด ล้างให้สะอาด คว้านครีบ หาง และตัดหัวออก
2. ผ่าซากให้ลึกพอสมควรหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นให้เกลือชิ้นงานทั้งสองด้านและด้านในแต่ละส่วน
3. เตรียมซอสจากมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนส และเคลือบปลาให้ทั่วทุกด้าน
4. ทาแผ่นอบ (เคลือบสารกันติด) ด้วยน้ำมันพืช วางปลาลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ คุณต้องอบจนมีเปลือกสีทองและมีสีแดงเล็กน้อยเกิดขึ้นบนพื้นผิวของปลาค็อด

สามารถเสิร์ฟปลาได้ทันทีบนจานขนาดใหญ่และมันฝรั่งทอดและผักใบเขียวก็เหมาะเป็นกับข้าว

ปลาค็อดกับผัก

มีอีกวิธีที่ดีในการปรุงปลาคอดในเตาอบ ผักมาช่วยชีวิตในสูตรนี้ พวกเขาอบพร้อมกับปลาและคลุมด้วย "เสื้อคลุม" ฉ่ำด้านบน

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับปลาที่มีน้ำหนัก 1.5-1.7 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้หัวหอมสามลูก, มายองเนสใด ๆ สามช้อนโต๊ะ, แครอท 1 อัน, พริกไทย, น้ำครึ่งแก้ว, เครื่องเทศ (สำหรับ ปลา) และเกลือ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างปลาให้สะอาด ล้างเอาหัวออก ครีบและหางออก ควรเตรียมอาหารจานนี้เป็นส่วนๆ ดีกว่าดังนั้นควรหั่นซากเป็นชิ้นขนาดกลางหนาประมาณ 3 เซนติเมตร
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมผัก: สับแครอทบนเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงอย่างระมัดระวัง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการหมัก โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักที่เตรียมไว้ มายองเนส แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง
4. วางปลาคอดไว้บนถาดอบ คลุมด้านบนด้วยผัก เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
5. หลังจากผ่านไป 35 นาที คุณสามารถนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

หลากหลายรสชาติ

มีอีกสูตรที่น่าสนใจทีเดียวที่จะบอกวิธีปรุงปลาคอดในเตาอบ

จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ซากปลาคอดน้ำหนัก 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกขี้หนู 2 ลูก, มะเขือเทศ 7 ลูก (เล็ก), กระเทียม 2 กลีบ, มะกอก 4 ผล, มะกอก 15 ผล, มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม, แห้ง 50 มิลลิลิตร ไวน์ขาว, แป้ง 20 กรัม, ออลสไปซ์, น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร, ใบโหระพา (15 กรัม), เครื่องเทศและสมุนไพร 20 กรัม

1. มักจะเริ่มต้นด้วยซอส ในการทำเช่นนี้ให้บดมะเขือเทศกระป๋องให้ละเอียดในเครื่องปั่น ทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ส่วนผสมที่บดแล้วและใบโหระพาลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เพิ่มเครื่องเทศ
2. นำเนื้อออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่เกลือ ม้วนแป้งให้ละเอียดแล้วทอดจนเปลือกมีลักษณะทั้งสองด้าน
3. เพิ่มกระเทียมสับพริกไทยและมะกอกหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นเทไวน์ลงไปและรอจนกระทั่งความชื้นระเหยไป
4. เทส่วนผสมที่เหลือลงบนซอสแล้วเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่

ก่อนเสิร์ฟ วางปลาพร้อมกับไส้ฉ่ำๆ ลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้ววางมะเขือเทศสดเป็นชิ้นไว้ด้านข้าง

สเต็กน่ารับประทาน

เชื่อกันว่าแนวคิดของ "สเต็ก" หมายถึงเนื้อวัวเท่านั้น แต่เชฟผู้สร้างสรรค์ปฏิเสธคำพูดนี้และเชิญชวนคนรักปลาให้ลองทำอาหาร เช่น สเต็กปลาคอดในเตาอบ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: สเต็กปลา 4 ตัว, หัวหอม 2 หัว, ไวน์ขาวแห้ง 100 มิลลิลิตร, มะนาวครึ่งลูก, เกลือแกง 25 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและพิเศษ เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, ชีสแข็ง 70 กรัม, ขมิ้น 0.5 ช้อนชาและมันฝรั่งทอด 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยปลา หากคุณไม่มีสเต็กสำเร็จรูปก็สามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดซากขนาดใหญ่ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (10-15 นาที)
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดฉ่ำ ขั้นแรกสับหัวหอมเป็นวง จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยแบ่งเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม
3. ในกระทะลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นใส่มะนาว น้ำผึ้ง พริกไทย ขมิ้นลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
4. วางสเต็กที่หมักไว้ในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วปิดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
5. ในเวลานี้ บดมันฝรั่งทอดจนร่วนและขูดชีส ผสมผลิตภัณฑ์
6. นำกระทะออกจากเตาอบโรยด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วอบอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถวางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟให้กับแขกได้ สำหรับการตกแต่ง ผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ ก็เพียงพอแล้ว

เนื้อฉ่ำในยี่สิบนาที

ในบรรดาตัวเลือกที่หลากหลายแม่บ้านมือใหม่พยายามเลือกวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด ตัวอย่างเช่นปลาคอดในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและน่ารับประทานมากซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ คุณต้องการเพียง: เนื้อปลาคอด น้ำมันพืช และสมุนไพร (ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง หัวหอม)

หากส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนขนาดกลางทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มแล้วใส่ในจานอบ
2. บดผักในเครื่องปั่นจนเละและเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในส่วนผสม เคลือบปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
3. วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปรุงจานที่อุณหภูมิ 200-210 องศา คราวนี้ก็เพียงพอที่จะอบเนื้อได้ 1 กิโลกรัม สำหรับปริมาณที่มากขึ้น เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ปลาที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที สำหรับกับข้าวควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือผักที่อบไว้ล่วงหน้า ปลาค็อดที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ

อบปลาในกระดาษฟอยล์

ปลาคอดเป็นปลาที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง เมื่อทอดจะค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงควรอบจะดีกว่า ปลาค็อดในกระดาษฟอยล์ออกมาดีมาก การทำเช่นนี้ในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากเลย มีสูตรหนึ่งที่ต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลาคอด (เนื้อปลา), เกลือ, เนยและเครื่องเทศ (ตามที่พนักงานต้อนรับเลือก: ทารากอน, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ )

การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้
2. โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
3. วางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน
4. ห่อฟอยล์แล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา
5. วางชิ้นส่วนที่บรรจุไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ปลามีความนุ่มมากมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมเล็กน้อยของเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ปลาคอดอยู่ใต้เสื้อคลุมที่กรอบๆ

แม้แต่เด็กๆ ยังรู้ถึงคุณประโยชน์ของปลาอีกด้วย เป็นคลังสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง เป็นที่น่าสังเกตว่าปลานั้นเข้ากันได้กับอาหารหลายชนิดซึ่งช่วยให้คุณสามารถกระจายทางเลือกในการเตรียมอาหารได้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากพร้อมปลาในเตาอบ อาหารดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยรูปลักษณ์และรสนิยมและในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก ยกตัวอย่างเนื้อปลาที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับปลาคอด 600 กรัม (เนื้อสำเร็จรูป) - ชีสแข็ง 30 กรัม, ขนมปังขาว 2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ เกลือ โหระพา และพริกไทยดำป่น

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ล้างเนื้อปลาค็อด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และใช้มีดคมๆ ตัดหลายๆ ครั้งบนพื้นผิว โรยผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทย, เกลือ, น้ำมะนาว แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 15 นาที
2. เตรียมขนมปัง, กระเทียม, ชีส, เกลือและไทม์ให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทอดปลาเบา ๆ (ด้านละ 2 นาที) ในกระทะแล้ววางในจานที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ล่วงหน้า ปิดชิ้นปลาคอดให้แน่นด้วยส่วนผสมของขนมปัง
4. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-210 องศา ภายใน 20-25 นาทีจานก็จะพร้อม

ปลานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักใดก็ได้

ปลากับชีส

หากเราพูดถึงทางเลือกในการทำอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการได้ปลาคอดคือการใช้เตาอบ ด้วยชีสอาหารจานนี้จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพิ่มเติม

ยกตัวอย่างตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยใช้มะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับเนื้อปลาคอด 800 กรัม - ชีส suluguni 250 กรัม, เกลือ, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูกและพริกไทยดำป่น

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. วางเนื้อไว้ด้านบนโรยด้วยพริกไทยเกลือแล้วขูดด้วยกระเทียม ทิ้งอาหารไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา
4. วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 12 นาทีที่ 220 องศา หลังจากนั้นให้นำออกมาโรยจานด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปอีกครั้งและรอจนชีสละลายหมด

การผสมผสานรสชาติที่พิเศษในอาหารจานนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็พอใจ

ปลาที่นุ่มที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวสามารถทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำได้ดีกว่าครีมชนิดอื่น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้มีฤทธิ์มหัศจรรย์อย่างแท้จริง คุณสามารถอบปลาในไมโครเวฟและเตาอบได้ มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างสองวิธีนี้ ปลาคอดในครีมเปรี้ยวในเตาอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเสมอ และการทำอาหารด้วยวิธีนี้จะคุ้นเคยมากกว่า

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อปลาคอด 400 กรัม, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, น้ำครึ่งแก้ว, พริกไทย, แป้งหนึ่งในสี่ถ้วยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ในภาชนะสตูว์
2. โรยหัวหอมสับเป็นครึ่งวงด้านบน
3. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำแป้งและครีมเปรี้ยวเพื่อให้มวลไม่มีก้อน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา

เป็นผลให้ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและไส้ครีมเปรี้ยวในจานที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวที่เลือก

คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมายจากเนื้อปลาคอดในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องหั่นเลยทำให้สุกเร็วทำให้งานแม่บ้านในครัวง่ายขึ้น เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อปลาที่แห้งเล็กน้อยจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปลาคอดที่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวอาจแห้งเกินไปและจืดชืดได้ก็ต่อเมื่อมีการละเมิดสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร เมื่อรู้วิธีอบอย่างถูกต้อง คุณจะไม่มีวันเจอสถานการณ์เช่นนี้

• ยิ่งปลาค็อดสดและแช่แข็งน้อยลง อาหารที่ทำจากปลาค็อดก็ยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในการเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงวันที่ผลิตและความหนาของเคลือบน้ำแข็งด้วย
• ควรละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานาน แต่สุดท้ายแล้วคุณจะได้อาหารจานเนื้อที่ชุ่มฉ่ำมากกว่าปลาค็อดที่ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
• เพื่อลดปริมาณเกลือแร่บางชนิดในปลาซึ่งในปริมาณมากไม่ดีต่อสุขภาพมากและอาจทำให้จานมีรสขมได้สามารถใส่ซากที่ละลายในนมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่จำเป็นมากนัก
• แม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง แต่ปรุงปลาในเตาอบมากเกินไป มันก็จะแข็งและแห้ง ดังนั้นจึงไม่ควรเกินเวลาปรุงที่ระบุไว้ในสูตร
• ปลาค็อดไม่ใช่ปลาที่มีมันมากดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงอร่อยเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไร ปลาค็อดอบก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น จะดีกว่าถ้าคุณหมักปลาก่อนปรุงอาหาร

จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการปรุงปลาคอดในเตาอบ แต่ไม่เพียงพอที่อาหารจานสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่ไร้ที่ติ การเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรก็มีความสำคัญเช่นกัน พริกไทยขาวและดำ ไธม์ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลา ผิวเลมอนยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานอีกด้วย

เนื้อปลาคอดในเตาอบ - สูตรอาหารแสนอร่อย

ปลาค็อดใต้ชั้นเคลือบชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญต้ม - 1 กระป๋อง (300 มล.)
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - สองหยิก;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับถาดอบ 2 อันสำหรับทอด)

สูตรการปรุงเนื้อปลาคอดกับชีสในเตาอบมีดังนี้:

เตรียมปลาด้วยวิธีปกติคือล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะร้อนจนโปร่งแสง สับเห็ดอย่างละเอียด (ถ้าทั้งชิ้น) แล้วใส่ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้ววางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบนเพื่อสร้างเป็นชั้นๆ ผสมมายองเนสกับไข่ ขูดชีสบนเครื่องขูด โดยควรเป็นชิ้นละเอียด คลุมปลาด้วยชั้นชีสแล้วเทส่วนผสมไข่มายองเนสลงไปด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 20 นาที ชีสที่อยู่ใต้ไส้จะละลาย และไส้เองก็จะข้นขึ้นและกลายเป็นเปลือก คุณจะได้ปลาอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ควรเสิร์ฟเนื้อปลาคอดทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่จะดีกว่า วางมันฝรั่งต้มสุกรอบๆ ตัวปลา และตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาคอดกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 100 กรัม
• หัวหอม - 15 กรัม
• แครอท - 15 กรัม
• บวบ - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมตามรายการ: ปลาคอด, บวบ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันดอกทานตะวัน, เมล็ดผักชีฝรั่ง ฉันมีปลาคอดเป็นชิ้นที่คุณสามารถเอาเนื้อออกได้ทันที ปอกผักแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ แยกเนื้อปลาคอดออกจากกระดูก

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ (2 ชิ้นต่อมื้อ โดยคำนวณอาหารไว้สำหรับ 1 ชิ้น) หมักด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งสด ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

วางหัวหอมเป็นชั้น ๆ ลงบนแผ่นหนังสี่เหลี่ยม ใส่แครอทและบวบลงไป โรยด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาคอดไว้ด้านบน ห่อกระดาษ parchment ในซองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ควรใส่ซองจดหมายลงในจานอบจะดีกว่า หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจดูปลาและผัก ความพร้อมจะชัดเจนด้วยกลิ่นหอมที่หอมอร่อย

เสิร์ฟเนื้อปลาคอดอบในซองโดยตรง โดยตัดขอบออก นอกจากนี้ ให้ใส่ซีอิ๊ว ผักชีลาว และเนยลงบนโต๊ะ เนื้อปลาคอดสามารถปรุงในเตาอบได้หลายวิธี สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก เข้าถึงได้ และไม่แพงทั้งในด้านเวลาและการเงิน

ปลาค็อดกับบรอกโคลีในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม
• บรอกโคลี – 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เกลือพริกไทยและโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำเกลือ จากนั้นเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออก

ปรุงบรอกโคลีเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน

ตอนนี้ผสมซอส เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด (ฉันเอาฝรั่งเศส) และเครื่องเทศลงในครีม ทางที่ดีควรใช้ออริกาโนและยี่หร่า เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมันฝรั่งและปลาลงในจานอบ จากนั้นจึงใส่บรอกโคลีและราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง

อบประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที อร่อย!

ปลาคอดอบกับมะเขือเทศ ชีสในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 600−700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 50−70 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ
2. วางชิ้นส่วนลงในจานอบ
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา
4. เคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน
5. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกบางๆ
6. เกลี่ยให้เป็นชั้นบนสุดแล้วเติมเกลือ
7. สับผักอย่างประณีต
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
9. ผสมชีสและสมุนไพร
10. โรยส่วนผสมไว้ด้านบน
11. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ปลาค็อดในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

ปลาคอดอบพร้อมน้ำดองในเตาอบเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโซเวียต น้ำดองมักเรียกว่าส่วนผสมผักของแครอทและหัวหอมซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่อนุญาตให้ปลาแห้ง ทรีตเมนต์มีรสชาติเรียบง่าย คุณสามารถเสริมทีละชิ้นด้วยน้ำมะนาวได้

วัตถุดิบ:

• ปลา - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• ไวน์ขาว - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เทไวน์ลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. วางปลาในรูปแบบ ใส่เกลือและพริกไทย
5. วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดองผัก
6. อบประมาณ 15 นาที ที่ 200.

เนื้อปลาคอดอบในเตาอบกับมะนาวและกระเทียม

ในการเตรียมปลาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอดแช่แข็ง - 400−500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหมักปลาก่อนอบ:

• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศฉันใช้สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีเตรียมซอสปลาคอด:

• มะเขือเทศสด - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด - ฉันมีพาร์สลีย์ ผักชีฝรั่งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
• ออริกาโนแห้ง - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีปรุงเนื้อปลาให้อร่อย

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องละลายน้ำแข็งปลาก่อน แนะนำให้ (และดีที่สุด) ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า ในกรณีที่รุนแรง ที่อุณหภูมิห้อง ฉันมีเนื้อปลาค็อดจากทะเลเรนท์สในบรรจุภัณฑ์จาก Agama ดังในภาพตามที่ผู้ผลิตระบุ โดยไม่ต้องเคลือบน้ำแข็ง หลังจากละลาย เนื้อปลาคอดยังคงเนื้อแน่นและเป็นสีขาวและมีสีชมพูเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารควรใส่เนื้อปลาคอดเค็ม (ฉันใช้เกลือทะเลหยาบ) แล้วราดด้วยน้ำดอง ฉันเตรียมน้ำหมักปลาจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว กระเทียมขูด และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ฉันเกลือปลาคอดแล้วเทน้ำดองลงในจานอบก้นลึกโดยตรง วิธีนี้จะทำให้จานสกปรกน้อยลง และปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำเมื่ออบ

ปลาคอดที่หมักไว้ควรพักไว้อย่างน้อย 15 นาที หากต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้ร้อนๆ เมื่อแขกมาถึง สามารถหมักในตู้เย็นได้นานขึ้นมากแล้วนำเข้าเตาอบตามเวลาที่กำหนด

เนื้อปลาคอดอบจะสุกเร็วมากในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบอุ่น 170-180 องศา เวลาทำอาหาร 15-17 นาที

ในขณะที่เนื้อปลาค็อดกำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟปลาจากมะเขือเทศสด กระเทียม และสมุนไพร สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน สับสมุนไพรสดด้วยมีด แล้วขูดกระเทียม เรารวมไว้ในถ้วยลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และออริกาโน ซอสผักแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศสดพร้อมแล้ว!

เราย้ายชิ้นปลาคอดใส่จาน ฉันมีเนื้อปลา 4 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับ 4 คน วางซอสมะเขือเทศสดอันหอมกรุ่นไว้บนเนื้อปลาอบนุ่มๆ แล้วเสิร์ฟอาหารจานอร่อยบนโต๊ะ

ฉันคิดว่าคุณคงชอบสูตรง่ายๆ และรวดเร็วนี้สำหรับปรุงปลาคอดในเตาอบหรือปลาทะเลอื่นๆ

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง

เมื่ออบในเตาอบ ปลาค็อดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก “หมอน” ของมันฝรั่งดูดซับไว้ และคุณจะได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลา

จะต้อง:

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อปลา 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 2 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
3. ชิ้นปลาเทมายองเนสเค็มแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะจนนิ่มสนิท
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันที่เหลือ วางมันฝรั่งบางส่วนไว้ด้านบน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางปลาค็อดหมักไว้ จากนั้นใส่มันฝรั่งอีกครั้ง
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C เป็นเวลา 40 นาที
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยเนื้อปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมพาร์สลีย์สับละเอียด

อาหารทะเลอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานปลาอย่างน้อยสองครั้งในเจ็ดวันจึงเป็นเรื่องสำคัญ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานปลาแซลมอนหรือกุ้งล็อบสเตอร์ได้บ่อยนัก ผู้คนจำนวนมากจึงชอบตัวแทนสัตว์ทะเลที่มีราคาย่อมเยามากกว่า - ปลาค็อด

วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบ

ก่อนที่จะอบปลาต้องเตรียมก่อน: ทำความสะอาด คว้านไส้ และหั่น ข้อได้เปรียบหลักของปลาคอดคือเกล็ดที่เล็ก ซึ่งสามารถเอาออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้จะใช้มีดที่ลับให้คมเล็กน้อยก็ตาม ร้านค้าหลายแห่งขายเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่าปลาทั้งตัวเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกก่อนปรุงปลาคอดในเตาอบ เนื่องจากมีวิตามินและน้ำผลไม้รสอร่อย กระดูกสันหลังจะถูกเอาออกจากด้านหลังของปลา และซากจะถูกตัดออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน

นานแค่ไหนที่จะอบปลาในเตาอบ

พ่อครัวมือใหม่ทุกคนต้องรู้ว่าต้องอบปลาคอดในเตาอบนานแค่ไหน นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะเวลาที่ไม่เพียงพอจะไม่ยอมให้ความร้อนทะลุกลางเนื้อปลาได้ และถ้าคุณปรุงปลามากเกินไป ปลาก็จะแห้งและไม่มีรส เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาหนึ่ง ให้ใช้ตัวจับเวลาบนเตาอบหรือแม้แต่นาฬิกาธรรมดา เวลาอบที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-35 นาที และหากปลาทั้งตัวก็อาจเพิ่มอีก 5-10 นาทีก็ได้

สูตรปลาค็อดในเตาอบ

รายการปลาคอดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้มีน้อย แต่ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมเกือบทุกอย่างได้ เคล็ดลับนั้นง่ายมาก - การใช้อาหารเสริม (ผัก ไข่ ชีส ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ) และเครื่องเทศที่จะทำให้รสชาติของปลาแอตแลนติกที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการที่จะทำให้อาหารจานคอดน่ารับประทานเหมือนในรูปนิตยสารทำอาหาร

ปลาคอดอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาคอดในเตาอบคือการอบในกระดาษฟอยล์ การใช้วัสดุนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาเผยให้เห็นรสชาติของอาหารทำให้ห้องครัวสะอาดและลดการใช้น้ำมันที่ใช้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในปลาคอดที่อบในกระดาษฟอยล์ ตั้งแต่เครื่องเทศทุกชนิดไปจนถึงผักเป็นกับข้าว หรือจะทำตามสูตรง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทยก็ได้

• ปลาทั้งตัว – ปลา 1 ตัว;
• แครอท – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, มัสตาร์ด - ถ้าจำเป็น

1. ก่อนอื่นให้ล้างปลา เอาเกล็ดออก ตัดหัวออก แล้วควักไส้ออก
2. ถูด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทาหนังปลาคอดด้วยมัสตาร์ดบางๆ
4. โรยน้ำมะนาวทั้งสองด้านของตัวปลา
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
7. ผัดผักเบา ๆ ในกระทะ
8. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
9. ในเวลาเดียวกันให้กางแผ่นฟอยล์แล้วทาเนยด้วย
10. วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วงอขอบของแผ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลออกมา
11. ยัดไส้ปลาด้วยผักครึ่งหนึ่งแล้วโรยอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วตัวปลา
12. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
13. เสิร์ฟปลาอบไปที่โต๊ะ

ปลาคอดอบในเตาอบด้วยครีม

แม่บ้านมักใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นน้ำดองในการอบปลา ในกรณีนี้คุณควรได้เนื้อปลาคอดเนื้อนุ่มแช่ในครีมเปรี้ยวหรือครีม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ใช้นมโฮมเมดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสมและจะไม่ทำให้อาหารเสีย สูตรปลาคอดอบในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก

• ปลาค็อด – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะนาวครึ่งลูก;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• ครีม – 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

1. โปรไฟล์ปลา: ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง เอากระดูกออก (เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อเนื้อปลาคอดในร้านได้)
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด)
6. โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศก่อนแล้วตามด้วยหัวหอม
7. ผสมครีมเปรี้ยวครีมและมายองเนส
8. เทซอสที่ได้ลงบนหัวหอม
9. วางไส้ในฟอยล์หรือปลอกอบทั้งหมดแล้วอบจานในอนาคตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
10. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบดและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

สเต็กปลาคอดในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สเต็กปลาคอดสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมแสนอร่อย ถือได้ว่าเป็นมื้อเย็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง อาหารไม่เพียงแต่จะดูเหมือนในภาพนิตยสารการทำอาหารเท่านั้น แต่ปลาทะเลก็ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถ้าแม่บ้านทำสเต็กจากปลาคอดทั้งตัว ก็ต้องคำนึงถึงความกว้างของชิ้นที่หั่นด้วย ความหนาที่เหมาะสมในการส่งเข้าเตาอบคือ 1.5 เซนติเมตร ซึ่งจะช่วยให้อาหารทะเลอบจนหมดหรือไม่แห้ง

• สเต็กปลาคอด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) – 190-100 กรัม
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสปลา (พริกไทยขาว, มัสตาร์ดแห้ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผิวเลมอน) – 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่งทอด – 10 กรัม

1. เกลือสเต็ก โรยด้วยน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. หั่นมะนาวเป็นสามเหลี่ยม
4. ทำให้หัวหอมนิ่มลงโดยทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก
5. ใส่มะนาว ขมิ้น พริกไทยลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. วางสเต็กปรุงรสลงบนจานอบ
7. วางส่วนผสมของมะนาวและหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ
8. วางจานในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. ในขณะที่ปลาค็อดกำลังสุก ให้สับมันฝรั่งทอด
10. โรยลงบนสเต็กแล้วอบปลาค็อดต่ออีก 10 นาที
11. เสิร์ฟปลาคอดอบที่โต๊ะ

เนื้อปลาคอดกับชีส

ลองนึกภาพว่าในร้านอาหารคุณจะได้รับเนื้อปลาสีขาวนวลที่นุ่มที่สุดภายใต้เปลือกชีสกรุบกรอบโรยด้วยซอสครีม จานอร่อยนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ ปลาค็อดอบชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่และรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ก่อนเตรียมอาหารเย็น อย่าลืมเพิ่มผักด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาคอดอบชีสเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ

• เนื้อปลา – 500 กรัม;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในจานอบ เทน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
3. ถูจานอบด้วยเนย (เนย) แล้ววางปลา
4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจานในอนาคต
6. วางกระทะในเตาอบ (180 องศา) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบด

ปลาค็อดกับผักอบในเตาอบ

อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานเด็ดคือปลาอบผัก คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น มะเขือเทศ พริก ซูกินี บรอกโคลี แครอท ฯลฯ ยิ่งผักมากเท่าไหร่ อาหารมื้อเย็นของคุณก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหาร ต้องล้างอาหารประเภทผัก แกะก้าน/เมล็ดพืชออก และปอกเปลือก (หากจำเป็น) ปลาค็อดอบกับผักเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม

• ปลาค็อด (เนื้อ) – 0.7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• บรอกโคลี – 100 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอก) – 20 กรัม
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

1. ล้างพริกไทย ปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. กดกระเทียมและสับโคห์ราบีและบรอกโคลีด้วยมีด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมกับเกลือ/พริกไทย
5. วางผักบนถาดอบ โรยหน้าด้วยปลาค็อด เทน้ำมันลงไป
6. ใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที โดยพลิกปลาระหว่างดำเนินการ

ปลาคอดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เครื่องเคียงที่หลากหลายและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์คือมันฝรั่ง ผักนี้ไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไร (บด, ทอด, ตุ๋น, ต้ม) จะช่วยเสริมอาหารจานนี้ด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์ ปลาคอดอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ต้องการบำรุงครอบครัวของเธอ ทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาและในช่วงงานฉลอง

• ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอม โรสแมรี่ และกระเทียมด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานทนความร้อน ทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย
6. อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

หม้อตุ๋นปลาในเตาอบ

ตามกฎแล้วหม้อปรุงอาหารปลาจะเตรียมจากเนื้อซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องค์ประกอบของจานดังกล่าวจะต้องมีนมและไข่เพื่อทำให้จานฟูและเบา คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในหม้อตุ๋นปลาค็อดได้ แต่ควรทำแบบคลาสสิกด้วยเปลือกชีสกรอบจะดีกว่า ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็กๆ ที่ไม่ชอบอาหารทะเลก็ตาม

• เนื้อปลาค็อด – 400 กรัม;
• นม – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่และนมจนเนียน ใส่เกลือ/พริกไทย
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน (น้ำมันใดก็ได้) วางชิ้นปลา
4. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในภาชนะแล้วโรยพาร์สลีย์สับด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร
7. หลังจากนั้นให้ปรุงจานเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบ

ปลาคอดทอดในเตาอบ

หากครอบครัวของคุณชอบกินอาหารทะเลบ่อยๆ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณโดยการปรุงชิ้นปลาคอดในเตาอบ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปลาสับสำเร็จรูปไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อดังนั้นคุณจะต้องทำเอง วิธีปรุงปลาคอดชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโดยใช้เตาอบ? ง่ายมาก!

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

1. บดหัวหอมและขนมปัง (เป็นเกล็ด)
2. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมปลาคอดสับ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ไข่และเศษขนมปังจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
4. วางไว้ในจานทนความร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางจานไว้ประมาณ 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ)
6. เสิร์ฟเนื้อทอดที่อบไปที่โต๊ะ

ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำปลาคอดทอด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคอดในเตาอบให้อร่อย:

1. เลือกเฉพาะปลาสดเท่านั้นและควรเอาทั้งตัวมาแล่เองจะดีกว่า
2. หากคุณกำลังเตรียมชิ้นเนื้ออบ จากนั้นเมื่อสร้างแบบจำลอง ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็นเพราะจะทำให้รูปร่างง่ายขึ้น
3. ก่อนที่จะอบปลาคอดในเตาอบ ให้เตรียมไข่และแป้งสำหรับทอด วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในและได้เปลือกที่กรอบ
4. หากคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงปลาคอด อย่าลืมเปิดออกเล็กน้อยก่อนอบเสร็จ 10 นาที เพราะจานจะมีเปลือกบางๆ ปิดอยู่

วิดีโอ: ปลาคอดในซอสครีม