เค้กที่ทำจากนมอบหมักและคุกกี้ข้าวโอ๊ต เค้ก Ryazhenka เปลือกเค้ก Ryazhenka

วัตถุดิบ:

น้ำตาล (สำหรับผู้ที่มีฟันหวานคุณจะต้องการเพิ่มอีก 2 เท่า) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
คอทเทจชีส(ไม่มีธัญพืชหนา) - 320 ก
วานิลลิน – 1 กรัม
น้ำ – 320 มล
แอปริคอตแห้ง (ไม่มีเมล็ด) – 100 กรัม
ลูกพรุน (หลุม) – 100 กรัม
ลูกเกด – 100 กรัม
วันที่ (หลุม) – 100 กรัม
ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 80 กรัม
ริอาเชนกา(แช่แข็ง) - 1.5 ลิตร
วานิลลิน – 1 กรัม
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่ว (หนึ่งกำมือสำหรับตกแต่ง)

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ล้างผลไม้แห้งในน้ำแล้วแช่แต่ละชนิดในน้ำเดือด 80 มล. ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง และทางที่ดีควรแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้มีเวลาทำให้นิ่มลง

สำหรับผลไม้แห้งแต่ละประเภทโดยไม่ต้องระบายของเหลวให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำตาล, คอทเทจชีส 80 กรัม และวานิลลินเล็กน้อย บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มข้าวโอ๊ตบด 20 กรัมในเครื่องบดกาแฟแล้วผสม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนา แต่สามารถใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วก้นแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย หากแป้งจากผลไม้แห้งบางประเภทหนาเกินไปและไม่กระจายให้เติมน้ำอีกสองสามช้อนโต๊ะลงไปจนได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

เกลี่ยแป้งให้เท่าๆ กันเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 20 ซม. บนพื้นผิวของถาดเทฟล่อน แผ่นซิลิโคน หรือแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสม ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 30 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ยังคงความอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็ถอดออกจากเสื่อได้ง่าย เค้กอินทผลัมและลูกเกดอาจต้องใช้เวลาอบนานขึ้น จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วเป่าให้แห้งต่ออีก 10-20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับผลไม้แห้งที่เหลือ คุณควรได้รับเค้ก 4 ชิ้น

เค้กนมอบหมักนี้อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับการทำอาหารโฮมเมดแสนอร่อย เค้กจะออกมาฟูและนุ่มมาก และมีรสชาติเหมือนกับเค้กสปันจ์เลยทีเดียว เป็นนมอบหมักที่ทำให้โครงสร้างของเค้กโปร่งสบายมากขึ้นซึ่งช่วยให้แช่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ดีมาก การเตรียมเค้กง่ายๆ นี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือเวลามากนัก แต่ถึงอย่างนี้ เค้กก็นุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก

รายการส่วนผสม

• Ryazhenka - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 มล
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำมันพืช- เพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีขนาดเล็ก เทนมอบหมักแล้วตีอีกครั้ง เทแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อน จากนั้นปัดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มโซดาแล้วตีอีกครั้ง

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป วางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก

ในขณะที่เค้กกำลังอบคุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือจนได้ครีมฟู ทำให้เค้กอบเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วทาครีมที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการและปล่อยให้แช่ไว้เล็กน้อย

เค้ก Ryazhenka พร้อมแล้ว!

Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับดื่มเท่านั้น พาย ryazhenka ในหม้อหุงช้าจะได้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

พาย "เบอร์รี่"

ใช้ผลไม้แห้ง ผลไม้สด หรือผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและเอกลักษณ์ให้กับพาย แม่บ้านแต่ละคนจะสร้างสรรค์ขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

สินค้า

• นมอบหมักแก้ว
• น้ำตาลแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนใหญ่
• ผงฟูช้อนโต๊ะ
• วานิลลาครึ่งช้อนชา
• ผลเบอร์รี่และถั่วเพื่อลิ้มรส

ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้โดยตรงจากสวน ในฤดูหนาว - แช่แข็ง แต่ก่อนอื่นจะต้องละลายน้ำแข็งและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้อยู่ด้านล่างระหว่างการอบ ถั่วจะต้องคั่วในกระทะหรือในเตาอบ

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ลงในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว ใส่น้ำตาล และตีจนเกิดฟองสีขาว
2. ใส่นมอบหมักและผงฟูลงไป คนให้เข้ากันเพื่อเริ่มปฏิกิริยา
3. เทน้ำมันพืชใส่วานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วตีต่อด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอ
5. หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่ว ให้เพิ่มในขั้นตอนนี้
6. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50-60 นาที ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้แล้วเทแป้งออก
7. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วจุ่มลงในส่วนผสมเล็กน้อย
8. ปิดฝาแล้วอบจนมีเสียงบี๊บดังขึ้น อย่าเปิดฝาเพื่อไม่ให้ขนมอบ "ตกลง"

ทันทีที่กระบวนการเสร็จสิ้น ให้เปิดหม้อหุงข้าวและปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย ใช้ตะแกรงนึ่งตักของหวานที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผงและประดับด้วยสะระแหน่สด คุณสามารถเทช็อกโกแลตฟัดจ์หรือช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในอ่างน้ำได้

ขนมอบออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและฟูมาก

คัพเค้ก "น้ำตาล"

ขนมนี้ใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ดี พายที่เสร็จแล้วจะต้องตัดเป็นชั้นเค้กแล้วเคลือบด้วยครีมหรือแยม และเทครีมหรือช็อกโกแลตคอนฟิเจอร์แบบเดียวกันลงไปด้านบน

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• นมอบหมักหนึ่งแก้ว
• 100 กรัม เนย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยมสองแก้ว
• ช้อนเล็ก ๆ ที่มีกองผงฟู
• เกลือบนปลายมีด

และคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้เองในรูปแบบของถั่วสับหรือลูกเกด

การตระเตรียม

ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ กาแฟยามเช้าหรือชายามเย็นควบคู่กับสิ่งนี้จะเป็นการเริ่มต้นหรือสิ้นสุดวันที่ดี

หากคุณทำพายนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยเมนูที่มีความซับซ้อนมากขึ้นได้

1. ตัดพายเป็นหลาย ๆ ชั้น เกลี่ยด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว เทช็อคโกแลตฟัดจ์ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ชิ้น

2. หากสมาชิกในครัวเรือนของคุณทุกคนเป็นผู้ใหญ่และได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่รุนแรงอยู่แล้ว ให้เตรียมการชุบแบบ "ฮอปปี้" ผสมคอนยัคหรือเหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน คนให้เข้ากันและแช่เค้กด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นให้เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม

พาย “แขกที่หน้าประตู”

พาย Ryazhenka ที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นของหวานที่ทำได้ง่าย หากคุณพบว่าแขกกำลังรีบไปหาคุณและเหลือเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงก่อนที่พวกเขาจะมาถึง สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• นมอบหมักหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งสองแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งได้ หากไม่มีผลไม้แห้ง แต่มีมะนาว ให้ขูดความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง ระวังอย่าให้ติดผิวขาว (เพราะอาจทำให้ขนมอบมีรสขมได้)

การตระเตรียม

คุณต้องเตรียมของหวานโดยปิดฝาไว้และอย่าเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ ไม่เช่นนั้น เค้กจะหล่นลงมาและไม่ได้ขนาดตามที่ต้องการ

หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงในขนมอบคุณจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที

ก่อนที่จะใส่ถั่วลงในแป้ง ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ถั่วแห้งในกระทะหรือเตาอบ แต่เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 7-10 นาที ใส่ถั่วและเปิดฝาไว้ ปรุงจนได้ยินเสียงสัญญาณ จากนั้นพักไว้ในชามจนเย็นสนิท วิธีนี้จะทำให้ถั่วไม่ไหม้และแห้งสนิท

ryazhanka สามารถทำอะไรได้บ้าง? แค่ดื่มก็อร่อยมาก! ฉันเคยคิดอย่างนั้น แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงขนมอบแสนอร่อยโดยใช้นมอบหมักได้! และอะไร? ในทางทฤษฎีแล้วนี่คือ kefir เดียวกันไม่ใช่แค่จากนมธรรมดา แต่มาจากนมอบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม ryazhanka จึงมีรสชาติที่ถูกใจและมีสีครีม ใช่ ใช่ ฉันยังทำนมอบหมักแบบโฮมเมดจากนมอบและแป้งเปรี้ยวด้วย - หากคุณต้องการลองด้วย เยี่ยมชมฉันได้ที่เว็บไซต์สำหรับเด็ก! และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำชีสเค้กกับนมอบหมักสำหรับสูตรที่ฉันขอบคุณผู้เขียน Cake :) ก่อนหน้านี้ฉันเคยค้นพบว่าคุณสามารถทำคอทเทจชีสเนื้อครีมที่นุ่มละมุนจากนมอบหมักได้ ทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสธรรมดา และนี่คือสูตรที่ไม่ธรรมดา!

เลยเรียกชีสเค้กนมอบว่าเพราะว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีรสชาติอ่อนๆ จริงๆ สีอะไรดี! สีเบจครีม สวยงามและละเอียดอ่อนมาก และเนื้อสัมผัสก็ละเอียดอ่อนพอ ๆ กัน - ตามคำตอบของผู้อ่านสูตรดั้งเดิมก็ไม่ด้อยไปกว่าชีสเค้กคลาสสิกสุดชิคพร้อมครีมชีส เอาล่ะ มาลองดูกัน!

ฉันปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย: ฉันไม่ได้ทำเค้กจากคุกกี้ที่มีเนยละลาย (สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม, เนย 100 กรัม) แต่เตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน คุณสามารถทำสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณได้ นอกจากนี้ในแบบดั้งเดิมไข่จะถูกเติมทั้งหมดลงในไส้ แต่ฉันตัดสินใจแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวเช่นเดียวกับในสูตรชีสเค้ก Lviv เพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

ฉันอบในพิมพ์ขนาด 17 ซม.

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือกฐาน:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัมหรือน้ำตาลผง
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 180-200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• นมอบหมัก 2 ถุงครึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 แก้ว (25%);
• 2 ไข่ + 1 ขาว;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง

วิธีการอบ:

คุณควรเริ่มเตรียมตัวเตรียมชีสเค้กพิเศษนี้ล่วงหน้า - ล่วงหน้าสองวัน! ใช่ฟังดูดีใช่ไหม? แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนมาก - คุณเพียงแค่ต้องใส่นมอบหมักในช่องแช่แข็ง และวันรุ่งขึ้นเมื่อแข็งตัวเป็นน้ำแข็งแล้วให้นำออกมานำออกจากถุงแล้วนำไปใส่ในผ้ากอซที่พับไว้ 4 ชั้น

ผูกมุมแล้วแขวนไว้ที่อื่นสักวันหนึ่ง ฉันแขวนไว้ในห้องน้ำบนราวตากผ้าสำหรับตากผ้า :) เมื่อเวย์หมดคุณจะได้นมเปรี้ยวสีเบจจากนมอบหมัก

ผู้เขียนสูตรเขียนว่าคอทเทจชีสครีมนี้เป็นชั้นที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้ก คุณเพียงแค่ต้องทำให้หวานขึ้นเล็กน้อย แต่เราจะลองทำอย่างนั้นในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะทำชีสเค้กต่อไป ตอนนี้ได้เวลาทำขนมชอร์ตคัสต์แล้ว

ร่อนแป้งลงในชาม ตัดเนยเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลและไข่แดง เกลือ จากนั้นใช้มือถูทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก่อน จากนั้นปั้นให้เป็นก้อน แป้งขนมชนิดร่วนนี้ทำคุกกี้อร่อยมาก!

เปิดเตาอบที่ 190C

นำกระทะสปริงฟอร์ม ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบขนม แล้วปั้นแป้งให้เป็นแผ่น คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออก แค่ทำเค้กแบนๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วนวดโดยใช้นิ้วของคุณ คุณจะได้เค้กที่มีด้านน้อยกว่าความสูงของแม่พิมพ์เล็กน้อย ประมาณ 4 -4.5 ซม. ความหนาของเค้กประมาณ 0.5 ซม.

เราจิ้มเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบเหมือนภูมิประเทศที่ขรุขระจากนั้นเราก็ชั่งน้ำหนักด้วยกระดาษฟอยล์กับถั่วแห้งด้วย หากคุณละเลยช่วงเวลานี้ พื้นผิวของเค้กอาจบวมราวกับว่าภูเขาไฟลูกใหม่กำลังจะปรากฏขึ้นที่นั่น... และการคืนแป้งที่เซ็ตไว้ให้กลับสู่ตำแหน่งปกติและราบเรียบจะไม่ใช่เรื่องง่าย!

วางกระทะพร้อมเปลือกในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบถั่วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกพร้อมภาระแล้วอบต่ออีก 5-7 นาทีเช่นนั้น ขอบเค้กจะกลายเป็นสีทองอมน้ำตาล เยี่ยมเลย - ทีนี้ลองนำมันออกมาและปล่อยให้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้ หากคุณเทไส้ลงในเปลือกดิบทันที มันจะยังคงดิบอยู่ ดังนั้นฐานสำหรับชีสเค้ก ทาร์ต และขนมอบชอร์ตคัสต์ที่คล้ายกันจึงถูกอบแยกกันก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงเติมไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้เปียก - นมเปรี้ยวหรือผลไม้

คุณควรเติมไส้ลงในเปลือกที่เย็นเกือบหมดแล้วเท่านั้น จึงสามารถปรุงแบบช้าๆ ได้ :)

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยช้อนกับน้ำตาลผงแล้วใส่คอทเทจชีส ryazhanochnaya ผสมอย่างระมัดระวัง

จากนั้นเติมแป้งและผสมอีกครั้ง

เพิ่มครีมผสม

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนโฟมสีขาวเหมือนหิมะ ฟูและเบา คงรูปร่างไว้

ใน 3-4 ขั้นตอน ค่อยๆ พับวิปปิ้งขาวลงในไส้

ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวข้นที่ดี

เราใส่ไส้ลงในฐานและ - คำแนะนำจากผู้เขียนสูตร - แตะเบา ๆ ที่แบบฟอร์มเพื่อให้ไส้กระจายเท่า ๆ กันและมีฟองอากาศทิ้งไว้

วางกระทะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 150C วางชีสเค้กในเตาอบและอบต่อประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ชีสเค้กจะพร้อมเมื่อไส้ที่อยู่ตรงกลางหยุดกระตุกเหมือนเยลลี่และมีสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

ปิดเตาอบแล้วนำกระทะที่มีชีสเค้กออกมา แต่เราไม่รีบร้อนที่จะเปิดมัน: เราต้องการให้มันเย็นลง เนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนร้อนมีขนาดเล็กมากและไส้ก็นุ่ม เมื่อชีสเค้กเกือบจะเย็นแล้ว ให้เปิดกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วตักเค้กใส่จาน แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าเราไม่รีบร้อนที่จะลิ้มรสมัน ฉันเข้าใจว่าฉันเป็นคนใจร้อน แต่ชีสเค้กควร "เคี่ยว" เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง - จากนั้นจึงค่อยหั่นอย่างระมัดระวัง เราทิ้งขนมแสนอร่อยไว้บนขอบหน้าต่างข้ามคืนโดยสุจริต (และถ้ามันร้อนก็จะดีกว่าในตู้เย็น) เพื่อว่าในตอนเช้าเราจะได้ลองทำดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร ชีสเค้กลึกลับกับนมอบหมัก?

และมันก็ออกมาดีจริงๆ! ลงตัวกับกาแฟยามเช้าพร้อมนมหรือโกโก้สักแก้ว อิ่มมาก - มื้อเช้าชิ้นเดียวก็อิ่มถึงมื้อเที่ยงได้!

เค้กจากคุกกี้ RYAZENKA และคำสาบาน ส่วนผสม: นม Ryazhenka (จาก 3.2%) - 1 ลิตร Sourdough (จาก Oursson) - 3 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เค้ก Ryazhenka - นมข้น 400 มล. (พร้อมน้ำตาล) - คุกกี้ 150 มล. (ข้าวโอ๊ต) - เจลาติน 500 กรัม (ควรเตรียมไว้ทันที) - น้ำเนคทารีน 7 กรัม - Lingonberries 400 กรัม - 1/2 ถ้วย น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. Glaze Ryazhenka - 200 มล. คาราเมล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม เจลาติน - 5 กรัม วิธีปรุง: สำหรับนมอบหมักแบบโฮมเมดคุณต้องมีนมอบ สะดวกมากในการเตรียมในเมนูหลายเมนูที่มีโหมด Multicook เทนมหนึ่งลิตรลงในชาม ควรใช้อันที่อ้วนกว่า - ตั้งแต่ 3.2% ขึ้นไป ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 องศา ตั้งเวลาได้ 5 ชั่วโมง หรือปรุงอาหารโดยใช้โหมดโจ๊กนม, สตูว์, หลน, หม้อหุงช้า จับตาดูหม้อหุงช้าของคุณ นี่คือความหนาและเป็นสีน้ำตาลทองของนมในตอนท้าย ทำให้นมเย็นลงถึง 25 องศา แล้วเติมสตาร์ทเตอร์ Oursson ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วคนอีกครั้ง ตั้งค่าโหมดโยเกิร์ตเป็นเวลา 8 ชั่วโมง นี่คือลักษณะที่ปรากฏของนมอบหมัก หนานุ่มมีกลิ่นหอมน่าทึ่งและอร่อยมาก! จริงๆ แล้วฉันปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำทุกอย่างให้เสร็จ กินนมอบหมักอย่างเงียบๆ และเลียริมฝีปากอย่างมีความสุข! แต่... เสียงแตรดังขึ้น! ตับข้าวโอ๊ต - ดังที่แสดงให้เห็นแล้วควรเป็นแบบคลาสสิกโดยไม่มีลูกเกดและแบน - สะดวกกว่า - แตกเป็นชิ้น ๆ ของฉันใหญ่ไปหน่อยจึงใช้เวลาแช่นานกว่า อบชิ้นส่วนในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ถ้าน้ำเนคทารีนของคุณชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม ก็แค่หั่นมันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย หากเป็นไม้โอ๊ค ให้วางชิ้นส่วนลงในกระทะ ใส่ lingonberries แล้วโรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวจนผลไม้นิ่มและเป็นคาราเมล คูลมิกซ์ นมอบนมข้นหวาน - ทั้งหมด 600 มล. จากนั้นเท 200 มล. เทเจลาตินที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ลงในนมอบหมักที่เหลือ ดื่มน้ำบ้าง ในการผสม ให้เทส่วนหนึ่งของนมอบหมักลงในสารละลายเจลาติน คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในนมอบหมักส่วนใหญ่ จุ่มคุกกี้ลงในนมอบหมัก พักไว้สักสองสามนาทีแล้วเลเยอร์เป็นทรงโดม แม่พิมพ์ควรทาด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือเจลทำขนม หรือทาด้วยฟิล์ม จากนั้นเพิ่มชั้นผลไม้ รดน้ำชั้นเท่า ๆ กันด้วยนมอบหมักและเจลาติน ดังนั้นเพิ่มอีกสองสามชั้น ควรมีชั้นคุกกี้อยู่ด้านบน เทนมอบหมักที่เหลือไว้ด้านบนแล้วใส่เค้กในตู้เย็นข้ามคืน ใกล้เสิร์ฟมากขึ้น ผสม ryazhenka ที่เหลือ - 200 มล. - กับคาราเมลและไวท์ช็อคโกแลตละลาย จากนั้นเติมสารละลายเจลาตินลงไป คนและกรองผ่านตะแกรง นำเค้กออกจากกระทะโดยคว่ำลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำร้อนแล้วบิดออก เทลงในเคลือบที่เริ่มข้นแล้วปล่อยให้แข็งตัว หากมีกระจกเคลือบมากเกินไป ให้รวบรวมและเทครั้งที่สอง ตกแต่งเค้กและเสิร์ฟ