বাড়িতে সরিষার সসে ম্যাকেরেল কীভাবে লবণ করবেন। সরিষা marinade মধ্যে ম্যাকেরেল

রাশিয়ায় জনপ্রিয়তার দিক থেকে, লবণযুক্ত ম্যাকেরেল সম্ভবত হেরিংয়ের পরেই দ্বিতীয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় (ম্যাকারেলের পশ্চিমা নাম) চমৎকার স্বাদ, স্বাস্থ্যকরতা এবং একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যকে একত্রিত করে। দুর্ভাগ্যবশত, সহজ অর্থের অন্বেষণে, কিছু অসাধু উৎপাদক মাছকে লবণ দেওয়ার সময় GOST থেকে বিচ্যুত হয়, সর্বোত্তমভাবে তারা উদ্ভিজ্জ তেল এবং চিনির অপব্যবহার করে এবং সবচেয়ে খারাপভাবে, তারা নিম্নমানের মাছ এবং সন্দেহজনক সংযোজন ব্যবহার করে।

তাই বেশি বেশি মানুষ নিজেরাই লবণ মাছ খেতে পছন্দ করে। সুতরাং তারা নিজেরাই পণ্যের গুণমান এবং উত্পাদন প্রযুক্তির জন্য দায়ী। সরিষার সসে ম্যাকেরেলের রেসিপিটি কীভাবে আপনি কোনও ঝামেলা বা বিশেষ খরচ ছাড়াই একটি দুর্দান্ত খাবারের সাথে নিজেকে ব্যবহার করতে পারেন তার একটি উজ্জ্বল উদাহরণ।

ম্যাকেরেলের ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপকারিতা

উল্লেখযোগ্য চর্বিযুক্ত উপাদান (প্রতি শত গ্রাম 13 গ্রাম, এতে কম ক্যালোরি রয়েছে। মেরিনেডে তেল এবং চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে, এর ক্যালোরির পরিমাণ 160-220 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম পর্যন্ত। উপরন্তু, ম্যাকেরেল একটি উৎস। ভিটামিন (এ, সি, ই, গ্রুপ বি), ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - চমৎকার মাছের তেল, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এবং বিশেষত শিশুদের জন্য ফার্মাসিতে মাছের তেল খুব সুস্বাদু নয়, শিশুদের একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এটির প্রতি নেতিবাচক মনোভাব, তাই সরিষার সসে ম্যাকেরেলের রেসিপিটি কেবল একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি নির্দেশিকা হয়ে ওঠে, তবে কেলেঙ্কারী এবং প্ররোচনা ছাড়াই শিশুর মাছের তেলের প্রয়োজন পূরণ করার একটি উপায়।

মাছ নির্বাচন

কিনতে সেরা আধা-সমাপ্ত পণ্য কি কি? সরিষার সসে ম্যাকেরেল লবণ দেওয়ার রেসিপিটি বাস্তবায়ন করার আগে, আপনাকে সঠিক মাছ বেছে নিতে হবে। কিছু সহজ নিয়ম আপনাকে বিক্রেতাদের কৌশল এবং নষ্ট মাছ থেকে হতাশা এড়াতে সাহায্য করবে:

1. আপনাকে শুঁকতে হবে। এই পরামর্শটি সুস্পষ্ট বলে মনে হয়, তবে অনেক লোক এটিকে অবহেলা করে এবং হিমায়িত মাছেও অপ্রীতিকর গন্ধ লুকানো কঠিন।
2. চোখ অধ্যয়ন করুন। মানসম্পন্ন মাছের চোখ থাকে আর্দ্র, প্রসারিত এবং প্রাকৃতিক চেহারা। শুষ্ক চোখ একাধিক হিমায়িত/ডিফ্রস্টিং চক্রের একটি সংকেত।
3. মৃতদেহের অবস্থা পরীক্ষা করুন। ম্যাকেরেলের শরীর এবং ত্বকে স্পষ্ট ত্রুটি থাকা উচিত নয়; দাগ, বিশেষ করে হলুদ, প্রায়ই বিক্রেতাদের দ্বারা চর্বি হিসাবে চলে যায়; অগ্রগতি, যা মাছের অস্থিরতা এবং অচলতা নির্দেশ করে। তাজা মাছের ত্বক আর্দ্রভাবে উজ্জ্বল, স্থিতিস্থাপক এবং কোন শ্লেষ্মা নেই।
4. ফুলকা মাছের গুণমানের একটি নির্ভরযোগ্য সূচক। তাজা এবং স্বাস্থ্যকর ম্যাকেরেল পরিষ্কার, গন্ধ স্বাভাবিক এবং গোলাপী বা লাল রঙের হয়। বিক্রেতারা প্রায়শই মাথা ছাড়া মৃতদেহ বিক্রি করে যাতে ক্রেতা ফুলকার অবস্থা দেখতে না পারে।
5. যদি সমস্ত পদক্ষেপ শেষ হয়ে যায়, তবে সরিষার সসে ম্যাকেরেলের রেসিপিটি প্রয়োগ করার সময়, হঠাৎ দেখা যায় যে ফিললেটটি খুব সহজেই হাড় থেকে বেরিয়ে আসে, এর অর্থ হল বিক্রেতা একটি খারাপ মাছে পিছলে যেতে সক্ষম হয়েছিল। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ব্যর্থতাকে মেনে নেওয়া এবং বিপজ্জনক পণ্যটি ফেলে দেওয়া, কোনোভাবেই আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি না নিয়ে।

সরিষা সসে ম্যাকেরেল - ছবির সাথে রেসিপি

ম্যাকেরেল পুরো বা অংশে লবণাক্ত করা যেতে পারে লবণাক্ত প্রক্রিয়া নিজেই পরিবর্তন হয় না; সরিষা সসে ম্যাকেরেলের রেসিপিটি সহজ এবং নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

1. ডিফ্রোস্টিং। প্রয়োজনে প্রথমে মাছ ডিফ্রোস্ট করুন। এটি আলতো করে করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অর্থাৎ, মৃতদেহটিকে একটি থালায় রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন যাতে এটি ধীরে ধীরে গলাতে থাকে। কিন্তু যে ক্ষেত্রে সময় কম, ম্যাকেরেল ঠান্ডা, পরিষ্কার জলে স্থাপন করা যেতে পারে। এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে আচারের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
2. মাছ প্রস্তুত করা হচ্ছে। শব অন্ত্র, অন্ত্র এবং চামড়া সরান. মাথা কেটে ফেলতে হবে কি না তা আবার ব্যক্তিগত পছন্দ। কিছু gourmets মাছের মাথা একটি সুস্বাদু উপাদেয় বিবেচনা করে।

প্রক্রিয়া নিজেই এই মত দেখায়:

1. মেরিনেড। এক কেজি মাছের জন্য, 1 লিটার জল ফুটান, 2 টেবিল চামচ শুকনো সরিষা, 1 চ্যাপ্টা চামচ লবণ, স্বাদমতো চিনি এবং এক সেট প্রিয় মশলা যোগ করুন। এটি ধনে, তেজপাতা, মরিচের মিশ্রণ এবং লবঙ্গ হতে পারে।
2. সল্টিং। একটি সল্টিং পাত্রে ম্যাকেরেল রাখুন (কাঁচের পাত্রে, প্যান, জার), মাছের উপরে ঠাণ্ডা মেরিনেড ঢেলে দিন এবং এক দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন, সময়ে সময়ে ঝাঁকান যাতে সরিষা পুরো মৃতদেহ জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

সরিষার সসে লবণাক্ত ম্যাকেরেল সংরক্ষণ করা

রেসিপিটিতে কেবল রান্নার প্রক্রিয়াই নয়, এমন কৌশলগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা আপনাকে ফলস্বরূপ পণ্যটি দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করতে দেয়। যে লবণাক্ত ব্রিনে মাছ পাঁচ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তদুপরি, মেরিনেডে যত বেশি লবণ থাকে, ম্যাকেরেল তত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়। শেলফ জীবন বাড়ানোর জন্য, মাছ সম্পূর্ণরূপে সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে ভরা হয়।

মাথাটি কেটে ফেলুন এবং ম্যাকেরেলটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। আমি আপনাকে পেঁয়াজ না রাখার পরামর্শ দিই - আচার, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

ম্যাকেরেলের টুকরোগুলিকে একটি গভীর পাত্রে রাখুন যাতে সবকিছু মিশ্রিত করা সহজ হয়।

মাছে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।

আর তারপর রেসিপিতে উল্লেখিত বাকি উপাদানগুলো। আমি আমার নিজের সরিষা তৈরি করি, তাই আমি এটিতে এক চামচ যোগ করি;

সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, প্রক্রিয়াতে রস তৈরি হয়।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হ'ল ম্যাকেরেলটিকে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করা এবং কমপক্ষে এক দিন বা এমনকি দুই দিন ফ্রিজে রাখা। আমি আপনাকে পর্যায়ক্রমে মাছের সাথে পাত্রটি নাড়াতে পরামর্শ দিই যাতে এটি আরও ভালভাবে মেরিনেট করে।
এই সব - সরিষা সসে ম্যারিনেট করা ম্যাকেরেল খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

আমি সাধারণত এটি সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করি - একটি ক্লাসিক বিকল্প। এই রেসিপি অনুযায়ী মাছ খুব সুস্বাদু, সরস এবং ক্ষুধার্ত পরিণত হয়।
আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার পরামর্শ!
সবাইকে বোন অ্যাপেটিট!

রান্নার সময়: PT00H20M 20 মিনিট।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

আজ আমরা একটি অতুলনীয় স্বাদ সহ বাড়িতে ম্যারিনেট করা ম্যাকেরেলের একটি রেসিপি শেয়ার করব। আমরা এমন একটি সময়ে বাস করি যখন আপনি বছরের যে কোনো সময়ে সুপারমার্কেটে আপনার পছন্দের যেকোনো পণ্য কিনতে পারেন। অতএব, আপনি যদি আপনার টেবিলে ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করেন তবে আপনার অতিথিদের কাউকে অবাক করার সম্ভাবনা নেই। তবে আপনি যদি সরিষার মেরিনেডের সাথে একটি বিশেষ পদ্ধতি ব্যবহার করে ম্যারিনেট করেন তবে আপনাকে এই রেসিপিটি আপনার অতিথিদের সাথে ভাগ করতে হবে। কারণ মাছটি এত সুস্বাদু, কোমল, সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে যে আপনি এটি একাধিকবার চেষ্টা করতে চান।

এই ম্যাকারেল প্রস্তুত করার গোপনীয়তাটি মেরিনেডে রয়েছে। এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে নির্দিষ্ট রেসিপি অনুসারে লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং শুকনো সরিষার অনুপাত মেনে চলতে হবে। আপনি যদি ম্যাকেরেলের স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে চান, তাহলে ম্যারিনেডে এক টুকরো আদা, বা একটু ধনে, রোজমেরি বা থাইম যোগ করুন, তাহলে আপনার আচারযুক্ত মাছে আপনার প্রিয় মশলার সুগন্ধ থাকবে।

এই রেসিপিটি শুধুমাত্র ম্যাকেরেল নয়, অন্য কোনও মাছও রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেমন হেরিং, ট্রাউট, স্যামন বা স্যামন। আপনি ঠান্ডা বা গরম marinade সঙ্গে মাছ ঢালা করতে পারেন। এটা সব আপনি পেতে চান কি স্বাদ উপর নির্ভর করে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সঠিক মানের তাজা হিমায়িত ম্যাকেরেল নির্বাচন করা হয়। এই মাছটি একটি চর্বিযুক্ত মাছ, তাই যদি এটি বাসি বা নষ্ট হয় তবে এটিতে র্যাসিড তেলের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকবে। অসাধু বিক্রেতারা বিভিন্ন কম্পোজিশনে মাছ ভিজিয়ে এবং তারপর হালকা হিমায়িত করে এটি লুকিয়ে রাখবে। তবে, আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ভাল মাছের গন্ধ সমুদ্রের মতো, এবং আপনার অন্য কোনও গন্ধ পাওয়া উচিত নয়। ম্যাকেরেলের চেহারাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন; যদি এটির মৃতদেহ চূর্ণ করা হয়, চাপ দিলে মাংস তার আকারে ফিরে আসে না এবং ফুলকাগুলি কালো রঙের হয়, তবে কোনও অবস্থাতেই এই জাতীয় মাছ কিনবেন না!

ম্যারিনেট করা ম্যাকেরেলকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, জলপাই তেল, লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।



উপকরণ:
- তাজা হিমায়িত ম্যাকেরেল - 1 টুকরা,
- ফুটানো জল - 1 লি,
- টেবিল লবণ - 5 চামচ। আমি
- দানাদার চিনি - 3 টেবিল চামচ। আমি
- সরিষা গুঁড়া - 1 চা চামচ। আমি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। আমি
- শুকনো তেজপাতা - 3 পিসি।
- একটি পাত্রে কালো মরিচ ফল।

ধাপে ধাপে ফটো সহ কীভাবে রান্না করবেন

আমরা তাজা হিমায়িত ম্যাকেরেল কেটে ফেলি, মাথাটি কেটে ফেলি, ভিতরের অংশগুলি বের করে, ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।

ঢালা জন্য marinade প্রস্তুত। একটি সসপ্যানে লবণ, দানাদার চিনি, শুকনো সরিষা, মশলা রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন।

জল দিয়ে পূরণ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বন্ধ করে ঠান্ডা করুন।






ম্যাকেরেলটি বাটিতে রাখুন যেখানে আমরা এটি ম্যারিনেট করব।




ঠান্ডা marinade মধ্যে ঢালা এবং একটি প্লেট বা শুধু গজ দিয়ে আবরণ, উপরে একটি প্রেস রাখুন এবং 2 দিনের জন্য আচার একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

তারপর মেরিনেড ছেঁকে পরিবেশন করুন। মাছ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

ঠিক আছে, যদি অতিথিরা বিশেষ করে মাছ নিয়ে বিরক্ত করতে না চান তবে আমরা কেবল রান্না করার পরামর্শ দিই

মাছ এবং মাছের পণ্য প্রতিটি ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকা উচিত। এটি মাছ, বিশেষ করে সমুদ্রের জাত, যাতে রয়েছে মূল্যবান উপাদান, চর্বি এবং ভিটামিন যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষত, তাদের মধ্যে একটি বড় পরিমাণ ম্যাকেরেল রয়েছে।

এই মাছ প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি আছে, কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় লবণ এবং marinating থেকে যায়। এই ক্ষুধাদায়ক সাধারণ পারিবারিক খাবারে বৈচিত্র্য আনে এবং একটি উত্সব ডিনার পার্টির জন্যও উপযুক্ত।

আজ আমরা সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত করব এবং মশলাদার লবণযুক্ত ম্যাকেরেলের একটি রেসিপি দেখব এবং এই জলখাবার প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে কথা বলব।

আমরা রেসিপিগুলি দিয়ে শুরু করার আগে, ম্যাকেরেলকে লবণ দেওয়ার জন্য অভিজ্ঞ শেফদের কাছ থেকে টিপসগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক:

হোম পিকলিং জন্য প্রাথমিক প্রস্তুতি

সেরা ফলাফল পেতে, কেনার সময় বড়, চর্বিযুক্ত মাছ বেছে নিন। আচারের জন্য সেরা নমুনা 300 গ্রাম বা তার বেশি।

মাছের মানের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। তাজা ব্যবহার করুন, হিমায়িত নয়। এর ত্বক হালকা ধূসর হওয়া উচিত, হলুদ দাগ ছাড়াই। চোখ চকচকে হওয়া উচিত, মেঘলা নয়। তাজা ম্যাকেরেল স্পর্শে স্থিতিস্থাপক, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তাজা গন্ধ সহ।

আচারের জন্য, কাচ, সিরামিক এনামেল বা প্লাস্টিকের খাবার ব্যবহার করুন, প্রধান জিনিসটি হ'ল এগুলি অক্সিডাইজ হয় না। অনেক মানুষ কাটা পানীয় জলের বোতলে মাছ নোনতা মানিয়ে নিয়েছে. আমরা কাচের জার ব্যবহার করব।

নিয়মিত, অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করুন, মোটা করে গ্রাউন্ড করুন।

ফ্রীজারে শেষ নাস্তা সংরক্ষণ না করাই ভাল, কারণ গলানোর পরে, এর স্বাদ এবং গুণমান খারাপ হবে।

টুকরো টুকরো ঘরে তৈরি রেসিপি

ম্যাকেরেল টুকরাগুলির জন্য এই রেসিপিটি আপনাকে খুব দ্রুত মাছ রান্না করতে দেয়, যেহেতু এটি পুরো লবণাক্ত নয়, তবে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। ইতিমধ্যে দ্বিতীয় দিনে, ক্ষুধাদাতা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, যখন পুরো লবণযুক্ত ম্যাকেরেল 5 দিন পরেই খাওয়া যেতে পারে। ঠিক আছে, আমরা অলস হব না এবং আমাদের প্রচেষ্টার জন্য পুরস্কৃত হওয়ার জন্য এটি কেটে ফেলব না।

চলুন দেখে নেওয়া যাক এই মাছটিকে মসলাযুক্ত লবণের বিভিন্ন উপায়:

ভরাট সঙ্গে মসলাযুক্ত salting জন্য রেসিপি

আমরা পণ্য প্রয়োজন: একটি বড় শব বা দুটি ছোট জন্য - 2 টেবিল চামচ। লবণ, 4টি মশলা মটর এবং 5টি কালো মরিচ, 3টি তেজপাতা, 50 মিলি নিয়মিত, 9% ভিনেগার। এছাড়াও 4 টেবিল চামচ যেকোন পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক গ্লাস ঠান্ডা জল প্রস্তুত করুন। আপনি চাইলে কয়েকটা লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

রান্না:

অন্ত্র থেকে মাছ পরিষ্কার করুন। মাথা এবং বড়, শক্ত পাখনা কেটে ফেলুন। আপনি লেজটিও কেটে ফেলতে পারেন। রিজ এখনও অপসারণ করা প্রয়োজন. যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়, আপনি যা খুশি তাই করুন।

ভিতরে এবং বাইরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরা করুন। আপনি রিজ বরাবর মাছ কাটতে পারেন, হাড়গুলি সরাতে পারেন এবং মৃতদেহের অর্ধেক টুকরো টুকরো করে কাটাতে পারেন বা পুরো অর্ধেক লবণ দিতে পারেন।

মাছের টুকরোগুলিকে একটি জারে রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং তেলের উপরে ঢেলে দিন।
পূরণ করতে, ঠান্ডা জলের পরিমাপ ভলিউমে লবণ দ্রবীভূত করুন, ভিনেগার ঢেলে দিন। সিদ্ধ করুন, তারপর ভাল করে ঠান্ডা করুন।

বয়ামে মাছের উপরে ফলস্বরূপ ব্রাইন ঢেলে দিন। আপনি উপরে লেবুর টুকরো রাখতে পারেন (চারিত্রিক মাছের গন্ধ কমাতে)। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং হালকাভাবে ঝাঁকান।

প্রথম 6-8 ঘন্টার জন্য স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, এবং তারপর ফ্রিজে রাখুন। এক দিনেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু মশলাদার ম্যাকারেল। আপনি যদি মেরুদণ্ড ছাড়াই কাটা অর্ধেক লবণ দিয়ে থাকেন তবে পরের দিনই এটি সম্ভব হবে।

ঢালা ছাড়া বাড়িতে লবণ দেওয়ার রেসিপি:

আমরা প্রয়োজন হবে: একটি বড় বা দুটি ছোট মাছ, 1 টেবিল চামচ লবণ, 1 চামচ প্রতিটি চিনি এবং কালো মরিচ। আপনি এক চিমটি শুকনো রসুনও যোগ করতে পারেন (আপনি এটি দোকানে, সিজনিং শেলফে পাবেন)।

রান্না:

মাছ ধুয়ে প্রসেস করুন আমরা আগের রেসিপিতে যেমন করেছিলাম। একটি পাত্রে লবণ, চিনি, মশলা রাখুন এবং মেশান। এই সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণে ম্যাকেরেলের প্রতিটি টুকরো রোল করুন এবং একটি বয়ামে রাখুন। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন, সামান্য ঝাঁকান এবং ফ্রিজে রাখুন।

যাইহোক, একটি ক্যানের পরিবর্তে, আপনি একটি শক্তিশালী প্লাস্টিকের ব্যাগ (বা ডবল) ব্যবহার করতে পারেন। মাছের টুকরোগুলো সেখানে রেখে বেঁধে দিন। একটি ট্রেতে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ভরাট ছাড়া স্ন্যাক দুই দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

সরিষা ভরাট সহ ঘরে তৈরি ম্যাকেরেল রেসিপি

এই রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:: 1টি বড় বা দুটি ছোট ম্যাকেরেল, এক গ্লাস জল, 2 টেবিল চামচ লবণ, 1 চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ সরিষার গুঁড়া এবং এক চতুর্থাংশ উদ্ভিজ্জ তেল। মশলার জন্য, নিন: কয়েকটা তেজপাতা, এক চিমটি মরিচ (কালো) এবং 3টি মিষ্টি মটর।

রান্না:

মাছ প্রক্রিয়া করুন: মাথা, পাখনা কেটে ফেলুন, অন্ত্রগুলি সরান, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। বড় হাড় দিয়ে মেরুদণ্ড সরান। মাছ অর্ধেক এবং তারপর বড় টুকরা মধ্যে কাটা। একটি জার মধ্যে রাখুন, মশলা সঙ্গে শীর্ষ.

আসুন ভর্তি প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে জল ঢালা, লবণ, চিনি দ্রবীভূত করুন, সরিষা যোগ করুন এবং নাড়ুন। সবকিছু সিদ্ধ করুন, তারপর ঢালা ভালভাবে ঠান্ডা হতে দিন। এবার জারে মাছ ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করে সামান্য নেড়ে দিন।

ঘন্টা দুয়েক স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। ম্যাকেরেল 2-6 ডিগ্রির শীতল অবস্থায় ধ্বংস হবে না, যার অর্থ তাদের লবণ এবং লবণ গ্রহণ করার সময় থাকবে। দ্বিতীয় দিনে, সরিষার সসে মশলাদার ম্যাকেরেল প্রস্তুত হয়ে যাবে।

আপনি কিভাবে মাছ লবণ এবং marinate করবেন? টুকরো টুকরো করে আপনার রেসিপি জমা দিন। আপনার রেসিপি এবং রান্নার গোপনীয়তা আমাদের সাথে শেয়ার করুন। এই একই পৃষ্ঠায় আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে লিখুন, ঠিক নীচে, মন্তব্য বক্সে। তুমাকে অগ্রিম ধন্যবাদ!