বেকড চিকেন উরু। হাড়হীন মুরগির উরু হাতাতে বেকড। কীভাবে ফয়েলে মুরগির উরু বেক করবেন

1. মুরগির উরু ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি তোয়ালে দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন, লবণ দিয়ে চারদিকে ঘষুন এবং গোলমরিচ এবং ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10-15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

2. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের 2-3টি ছোট লবঙ্গ পাস করুন, মেয়োনিজ দিয়ে একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।

3. রসুনের মেয়োনিজ দিয়ে মুরগির উরুগুলিকে চারদিকে কোট করুন এবং সেগুলিকে সেই ফর্মে রাখুন যেখানে আমরা সেগুলি করব।

4. ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 40 মিনিট বেক করুন। একটি কাঠের skewer দিয়ে মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। মাংস থেকে যে তরলটি বেরিয়ে আসে তা থালাটির প্রস্তুতি নির্দেশ করবে: পরিষ্কার রস - মুরগিটি সরানো যেতে পারে, মেঘলা গোলাপী - কাঁচা, এটি সিদ্ধ হতে দিন।

5. উরু রান্না করার সময়, এটি সাইড ডিশ তৈরি করার সময়। মুরগির মাংস এবং আলু একটি ক্লাসিক। কন্দ ধুয়ে পরিষ্কার করুন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। লবণাক্ত পানিতে রান্না করুন। মুরগি রান্না করার পরে যে চর্বি অবশিষ্ট থাকে তা ড্রেনের মধ্যে রাখুন, এটি দিয়ে আলুগুলিকে চারদিকে ঢেকে দেওয়ার চেষ্টা করুন।

6. যা বাকি আছে তা হল টেবিল সেট করা, তবে কাউকে ডাকার দরকার নেই - রান্নাঘরের প্রত্যেকেই দীর্ঘদিন ধরে লালা নিচ্ছে। এবং তুমি?

এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন

1. চুলায় মুরগির উরু কীভাবে রান্না করবেন:

2. মিষ্টি মেরিনেডে মুরগির উরু:

সারা বিশ্বে চিকেন রেসিপি খুবই বৈচিত্র্যময় এবং জনপ্রিয়। পাখিটিকে পুরো রান্না করা হয় বা টুকরো টুকরো করে ওভেনে বেক করা হয়, চুলায় ভাজা হয়, গ্রিল, বারবিকিউ করা হয় বা ফ্রাইং প্যানে এবং ধীর কুকারে স্টিউ করা হয়। চুলায় মুরগির উরু বিশেষ করে সুস্বাদু।

রান্নার জন্য, একটি রোস্টিং প্যান, বেকিং শীট, মাটির অংশের পাত্র বা ছোট ছাঁচ ব্যবহার করুন। প্রতিটি গৃহবধূর অস্ত্রাগারে বেশ কয়েকটি স্বাক্ষর রেসিপি রয়েছে। ওভেনে বেক করা উরুর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 199 কিলোক্যালরি।

ওভেনে কীভাবে সুস্বাদুভাবে মুরগির উরু বেক করবেন

এই রেসিপি অনুসারে মুরগির উরুগুলি খুব সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল। সৌন্দর্যের জন্য, আমরা মাটির ছাঁচে থালা প্রস্তুত করি, স্বাদের জন্য আমরা গাজর, পেঁয়াজ, হর্সরাডিশ এবং মেয়োনিজ যোগ করি এবং সুবাসের জন্য আমরা রসুনের গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

রান্নার সময়: 50 মিনিট

পরিমাণ: 2 পরিবেশন

উপকরণ

• মাঝারি সাইজের মুরগির উরু: 2 পিসি।
• ছোট গাজর: 4টি জিনিস।
• পেঁয়াজ (বড়): 0.5 পিসি।
• মেয়োনিজ: 1 চা চামচ। l
• ঘোলা: 1 চা চামচ।
• রসুন গুঁড়া: 4 চিমটি
• লবণ, গোলমরিচ:স্বাদ

রান্নার নির্দেশাবলী

একটি খসখসে ক্রাস্ট দিয়ে চুলায় মুরগির উরু

একটি সুস্বাদু মুরগি পেতে, মাংস সহজ এবং সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য মশলা মধ্যে marinated করা প্রয়োজন. ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী চুলায় বেক করতে আপনার প্রয়োজন:

• 1 কেজি মুরগির উরু;
• 5 গ্রাম লবণ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 3 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল (আপনি নিয়মিত সূর্যমুখী তেল নিতে পারেন);
• 5 গ্রাম শুকনো আডজিকা।

এই ক্ষেত্রে, মশলাদার অ্যাডজিকার জন্য একটি সুন্দর ভূত্বক তৈরি হয়।

আমরা কি করি:

1. হিমায়িত উরু গলান, তাদের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে। ত্বকের উপস্থিতি বাধ্যতামূলক। এটি ছাড়া, একটি সুন্দর এবং অভিন্ন ভূত্বক পেতে খুব কঠিন হবে।
2. আমরা চলমান জল দিয়ে মুরগির অংশগুলি ধুয়ে ফেলি এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিই।
3. মেরিনেডের জন্য, জলপাই তেলে লবণ এবং চূর্ণ রসুন যোগ করুন, তারপরে অ্যাডিকা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
4. এই মিশ্রণটি দিয়ে উরু ঘষুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন।
5. তারপর মাংস 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
6. আমরা পর্যায়ক্রমে চেক করি এবং উরুতে বেকিং ডিশ থেকে তরল ঢেলে দিই।

আলু দিয়ে মুরগির রেসিপি

একটি আন্তরিক ডিনার প্রস্তুত করতে আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 6 বড় মুরগির উরু;
• 10 টুকরো. মাঝারি আকারের আলু;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• পেপারিকা

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. এইবার আমরা আলু দিয়ে শুরু করি। আমরা এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি, এটি পরিষ্কার করি এবং প্রতিটি মূল সবজিকে 4 টি সমান অংশে কেটে ফেলি।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে সমানভাবে আলু ঢেলে দিন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।
3. আমরা উরু ধুয়ে ফেলি এবং অবশিষ্ট পালক (যদি থাকে) পরিত্রাণ পাই।
4. শুকনো, লবণ, মরিচ এবং সুগন্ধযুক্ত পেপারিকা দিয়ে ঘষা।
5. আলুর উপরে রাখুন এবং পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রিতে বেক করুন (প্রায় এক ঘন্টা)।
6. আপনার প্রিয় ভেষজ বা চেরি টমেটোর একটি স্প্রিগ দিয়ে সমাপ্ত ডিশটি সাজান।

সঙ্গে সবজি

সবজি এমনই যা কোমল মুরগির উরুকে আরও বেশি সরস করে দেবে, তবে খাবারটিকে স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত করে তুলবে। প্রস্তুত করতে আমরা নিই:

• 4 মাঝারি মুরগির উরু;
• 4টি জিনিস। ছোট আলু;
• 1 ছোট জুচিনি;
• 2 মাঝারি টমেটো;
• 1 টেবিল চামচ. l আপেল সিডার ভিনেগার;
• মুরগির জন্য মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে);
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ.

পরবর্তী কার্যক্রম:

1. একটি গভীর প্লেটে ধুয়ে মুরগির টুকরা রাখুন। লবণ, মরিচ এবং ভিনেগার ঢালা। আমরা 1 ঘন্টার জন্য তাদের সম্পর্কে ভুলে যাই।
2. এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন; এছাড়াও কুচিটি ধুয়ে কেটে নিন। আমরা টমেটো সঙ্গে একই পদ্ধতি সঞ্চালিত।
3. সবজি লবণ এবং তাদের উপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং উপরে ইতিমধ্যে ম্যারিনেট করা উরু রাখুন।
4. 200 ডিগ্রিতে বেক করুন যতক্ষণ না মুরগি একটি সুন্দর সোনালি বাদামী রঙ হয়ে যায় এবং সবজি নরম হয়।

পনিরের সাথে

পনির অনেক খাবারে কোমলতা এবং একটি অনন্য দুধের গন্ধ যোগ করে। মুরগির উরুও ব্যতিক্রম ছিল না এবং আজ গৃহিণীরা হার্ড পনির যোগ করে চুলায় সেঁকেন।

• 5 মাঝারি আকারের মুরগির উরু;
• আপনার প্রিয় হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 100 গ্রাম মেয়োনিজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবণ;
• ডিল গুচ্ছ

ধাপে ধাপে অ্যালগরিদম:

1. মাংস দিয়ে শুরু করা যাক। আমরা এটি ধুয়ে ফেলি যাতে ত্বক বন্ধ না হয় (ভরাটের জন্য পকেট হিসাবে আমাদের এটির প্রয়োজন হবে)।
2. পনিরকে সমান টুকরো করে কাটুন (আপনার 5টি সমান স্লাইস পাওয়া উচিত)।
3. চলমান জল দিয়ে ডিলটি ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. ডিলের সাথে একটি গভীর প্লেটে মেয়োনিজ মিশিয়ে তাতে রসুন ছেঁকে নিন। মিক্স
5. প্রতিটি উরুর ত্বকের নীচে পনিরের টুকরো সাবধানে স্লাইড করুন।
6. তারপরে প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
7. উপরে মেয়োনিজ, হার্বস এবং রসুনের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
8. 40-50 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।

ভাত দিয়ে

ভাতের সাথে চুলায় সুস্বাদু মুরগির উরু বেক করতে আপনাকে নিতে হবে:

• 6 বড় উরু;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• 1 কাপ মুরগির ঝোল;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 কাপ গোল চাল;
• 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল.

আমরা কি করি:

1. চলমান জল দিয়ে মুরগির উরু ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং লবণ ও মরিচ দিয়ে ঘষে নিন।
2. তারপরে এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সুন্দরভাবে ক্রাস্টেড হয়।
3. একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং বাকি তেলে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
4. পেঁয়াজ সামান্য বাদামী হয়ে গেলে, চাল যোগ করুন এবং চর্বি দিয়ে পরিপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. পাঁচ মিনিট পরে, মুরগির ঝোল, লবণ ঢেলে দিন এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
7. তারপর চালটি একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। আপনার যদি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ একটি ফ্রাইং প্যান থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
8. পোরিজ বালিশের উপরে উরু রাখুন এবং 190 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন।

থালাটির এই সংস্করণটি স্প্যানিশ খাবার থেকে নেওয়া হয়েছে। কিন্তু আমাদের ক্ষেত্রে এটা কিছুটা সরলীকৃত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সবুজ মটর, বেল মরিচ এবং ধনেপাতা যোগ করতে পারেন।

টমেটো দিয়ে

টমেটো সবসময় মাংসের একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করে। এটি শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস বা সবচেয়ে সহজ বিকল্প - মুরগি। ওভেনে বেকড টমেটো সহ Berdyshki - আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত কিছু। চল শুরু করা যাক. আমরা নেবো:

• 5-6 ছোট পোঁদ;
• 2-3 বড় টমেটো;
• লবণ;
• মরিচ;
• সব্জির তেল.

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. প্রথমে মাংস কয়েকবার ধুয়ে নিন। আমরা ফিল্ম, পালক এবং সমস্ত অপ্রয়োজনীয় জিনিস মুছে ফেলি। আমরা ত্বকও সরিয়ে ফেলি যাতে থালাটি খুব চর্বিযুক্ত না হয়।
2. তারপর সাবধানে তাদের থেকে হাড় কাটা.
3. টমেটো ধুয়ে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সমান আকারের বড় রিং করে কেটে নিন।
4. মরিচ মাংস এবং লবণ দিয়ে ঘষে. তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন।
5. প্রতিটি টুকরোতে কয়েকটি টমেটো স্লাইস রাখুন।
6. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মাশরুম দিয়ে

মাশরুম একটি সর্বজনীন পণ্য যা বেশিরভাগ উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে। মাশরুম সহ মুরগির উরু ছুটির টেবিলে বা পারিবারিক ডিনারে প্রধান ক্ষুধার্ত হবে। এই থালা প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন:

• 6 মুরগির উরু;
• 200-300 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম হার্ড পনির;
• 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• লবণ;
• মরিচ

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:

1. আমরা মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে শুরু করি।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ঝরঝরে, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সুন্দরভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ এবং মরিচ আপনার স্বাদ.
5. মাশরুমগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
6. আসুন মূল উপাদান - মুরগির উরুতে যাওয়া যাক। আমরা তাদের থেকে একটি হাড় কাটা. সম্ভব হলে, আপনি এটি ছাড়া এটি কিনতে পারেন.
7. মুরগির টুকরোগুলো বোর্ডে রাখুন, ত্বকের দিকটা নিচের দিকে রাখুন এবং ভালো করে বিট করুন। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষা।
8. ভাজা মাশরুম প্রতিটি ভাঙ্গা টুকরার মাঝখানে রাখুন এবং অর্ধেক ইম্প্রোভাইজড ফ্ল্যাটব্রেড ভাঁজ করুন। রান্নার সময় এটি ভেঙে পড়া রোধ করতে, আমরা এটি একটি টুথপিক দিয়ে কেটে ফেলি।
9. আমরা হার্ড পনিরকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি এবং উপরের দিকে মুরগির প্রতিটি টুকরার চামড়ার নীচে একটি করে রাখি।
10. একটি বেকিং শীটে উরু রাখুন। আপনি চর্বি সঙ্গে এটি লুব্রিকেট বা এটি ছাড়া করতে পারেন। চুলায় যাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যে ত্বক রস ছেড়ে দেয়, তাই মাংস পুড়ে যাবে না।
11. ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং 190 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা রান্না করুন।

হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে মুরগির উরু জন্য রেসিপি

মুরগির মাংস প্রায়ই হাতা মধ্যে রান্না করা হয়। এইভাবে ভাজা কোমল মাংসের রসালোতা এবং গন্ধ রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই থালা প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন:

• 4টি জিনিস। বড় মুরগির উরু;
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবণ;
• গোল মরিচ;
• মুরগির জন্য মশলা

ধাপে ধাপে অ্যালগরিদম:

1. মুরগির টুকরোগুলো সাবধানে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. উপরে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। তারপরে মুরগির মাংসের জন্য মশলা দিয়ে ঘষুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে দাড়ি মশলা দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।
3. আমরা একটি বেকিং হাতা মধ্যে তাদের করা।
4. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। উরুর উপরে সমানভাবে রাখুন।
5. আমরা ক্লিপ সঙ্গে উভয় পক্ষের হাতা সীল বা নিয়মিত থ্রেড সঙ্গে এটি টাই।
6. একটি বেকিং শীটে সামগ্রী সহ হাতাটি রাখুন এবং 200 ডিগ্রিতে 50 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

ফয়েল মধ্যে

ফয়েলে সুস্বাদু মুরগির উরু প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 5 টি টুকরা. মুরগির উরু;
• 1 টেবিল চামচ. l শুকনো সরিষা;
• 2 টেবিল চামচ। l তরল মধু;
• লবণ;
• মরিচ;
• 20 গ্রাম ডিল;
• 2 পিসি। টমেটো;
• 3 টেবিল চামচ। l সয়া সস

1. মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি গভীর প্লেটে লবণ, কালো মরিচ, সয়া সস, তরল মধু এবং সরিষা মিশিয়ে নিন।
3. ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ড্রেসিংয়ে পাঠান।
4. মিশ্রণটি উরুতে ঢেলে দিন এবং সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন যা আগে ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত ছিল।
5. এক টুকরো ফয়েল দিয়ে উপরে ঢেকে দিন (আয়নার পাশে নিচে) এবং 180 ডিগ্রিতে 40-50 মিনিট বেক করুন।

সসে: টক ক্রিম, সয়া, মেয়োনিজ, রসুন

বিখ্যাত শেফ এবং অভিজ্ঞ গৃহিণীরা সূক্ষ্ম সসের সাথে অনেক মাংসের খাবারের পরিপূরক। তারা বিভিন্ন পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

যাইহোক, ড্রেসিংকে সুস্বাদু করতে আপনাকে ব্যয়বহুল খাবার কিনতে হবে না। এটি প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে উপলব্ধ উপাদান থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

টক ক্রিম সস

• টক ক্রিম - 150 গ্রাম;
• মাখন - 1 চামচ। l.;
• লবণ;
• মরিচ;
• ময়দা - 1 চামচ। l.;
• রসুন - 2 লবঙ্গ।

ধাপে ধাপে ক্রিয়াকলাপ:

1. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন, ময়দা যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন।
2. আমরা একটি কাপে অল্প পরিমাণে জল দিয়ে টক ক্রিম পাতলা করি (যাতে এটি দই না হয়) এবং এটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে, ক্রমাগত নাড়তে থাকে।
3. লবণ, মরিচ এবং কাটা রসুন যোগ করুন। 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।
4. ওভেনে রাখার আগে মুরগির উরুর উপরে এই সস ঢেলে দিন।

এটি আলাদাভাবেও পরিবেশন করা যায়। শুধু একটি গ্রেভি বোটে এটি ঢালা এবং এটি পাশাপাশি রাখুন। যে কেউ যতটা চায় আমরা নিই।

সয়া সস

• 100 গ্রাম সয়া সস;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• মুরগির জন্য মশলা;
• 1 টেবিল চামচ. l টমেটো পেস্ট;
• 1 টেবিল চামচ. l তরল মধু;
• লবণ.

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. একটি গভীর বাটিতে সয়া সস ঢেলে দিন।
2. এতে রসুন ছেঁকে নিন।
3. মশলা এবং স্বাদ যোগ করুন।
4. তারপর টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
5. এক টেবিল চামচ মধু ঢালুন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।
6. আবার মেশান এবং মুরগির উরুর সাথে পরিবেশন করুন।

আপনি বেক করার আগে এটি মাংসের উপর ঢেলে দিতে পারেন।

মেয়োনিজ সস

• কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ - 100 গ্রাম;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• শুকনো সরিষা - 1 চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• লবণ.

কর্ম:

1. মেশানোর জন্য সুবিধাজনক একটি বাটিতে মেয়োনিজ, কাটা ডিল এবং শুকনো সরিষা মেশান।
2. সস মিশ্রণটি খাড়া হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
3. এবার লেবুর রস ও লবণ (প্রয়োজনে) দিন।

এই রচনাটি তাপ চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যাবে না।

রসুন সস

• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 মুরগির ডিম;
• অর্ধেক লেবু থেকে রস;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল;
• লবণ.

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. খোসা ছাড়ানো রসুন গুঁড়ো করে প্লেটে রাখুন।
2. ডিম বিট করুন এবং কাটা ডিল, লেবুর রস এবং তেল যোগ করুন।
3. তারপর লবণ যোগ করুন এবং রসুন যোগ করুন। সস প্রস্তুত।

চুলায় রাখার আগে রসুনের সস দিয়ে মুরগির উরুতে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। মাত্র 5 মিনিটের মধ্যে সুগন্ধ পুরো এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে এবং আপনার প্রিয়জনরা আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে।

রান্নার গোপনীয়তা

1. মুরগির উরুকে আরও সুস্বাদু এবং কোমল করতে, বেক করার আগে আপনাকে সেগুলি ম্যারিনেট করতে হবে। আপনার যদি এটির জন্য সময় না থাকে তবে আপনি কেবল মশলা (লবণ, মরিচ, সরিষা) দিয়ে গ্রেট করতে পারেন এবং সস প্রস্তুত করার সময় আলাদা করে রাখতে পারেন।
2. সূক্ষ্ম কাটা রসুন দিয়ে মেয়োনিজে উরু ম্যারিনেট করা যেতে পারে। বেক করার আগে, রসুন অপসারণ করতে ভুলবেন না, অন্যথায় এটি দ্রুত পুড়ে যাবে এবং একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ দেবে।
3. একটি চাইনিজ স্টাইলের খাবার তৈরি করতে, সয়া সসে (3 টেবিল চামচ) মধু (1/2 টেবিল চামচ), রসুন (3টি কাটা লবঙ্গ), উদ্ভিজ্জ তেল (1.5 টেবিল চামচ) এবং গরম সরিষা (1 চামচ) দিয়ে 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। .
4. ইতিমধ্যে কোমল মুরগিতে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ যোগ করতে, আপনি উপরে কয়েক টুকরো মাখন লাগাতে পারেন।
5. কমলা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফলের সাথে চিকেন ভাল যায়। অতএব, আপনি নিরাপদে সসে আপনার প্রিয় ফলের রস যোগ করতে পারেন।

চুলায় 180 ডিগ্রিতে মুরগির উরু বেক করুন।
একটি পরিচলন চুলায় 260 ডিগ্রিতে মুরগির উরু বেক করুন।
ধীর কুকারে"বেকিং" মোডে মুরগির উরু বেক করুন।
মাইক্রোওয়েভে 800 ওয়াটে 4টি বড় মুরগির উরু বেক করুন।

কিভাবে মুরগির উরু বেক করবেন

বেকিং পণ্য
মুরগির উরু - 4টি মাঝারি
টক ক্রিম বা বাড়িতে মেয়োনেজ - 200 গ্রাম
লবণ - 1 চা চামচ
গোলমরিচ- আধা চা চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ

খাদ্য প্রস্তুতি
মুরগির উরু ডিফ্রস্ট করুন, হিমায়িত হলে, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির উরু ঘষুন, মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে কোট করুন।

চুলায় বেকিং
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মুরগির উরু রাখুন। 180 ডিগ্রীতে ওভেনটি চালু করুন, সম্পূর্ণ গরম হওয়ার জন্য 10 মিনিট অপেক্ষা করুন। ওভেনের মাঝের র্যাকে মুরগির উরু সহ বেকিং শীটটি রাখুন এবং ওভেনের দরজা বন্ধ করুন। 40 মিনিটের জন্য মুরগির উরু বেক করুন।

এয়ার ফ্রায়ার বেকিং
260 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এবং 25 মিনিটের জন্য উচ্চ বাতাসের গতিতে এয়ার ফ্রায়ারের উপরের র্যাকে মুরগির উরু রাখুন।

একটি ধীর কুকারে বেকিং
মাল্টিকুকারে তেল ঢালুন এবং নীচের পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। মাল্টিকুকারের নীচে উরুগুলি রাখুন, ত্বকের দিকটি নীচে রাখুন। উরুতে টক ক্রিম ঢেলে দিন। মাল্টিকুকারটিকে "বেক" মোডে সেট করুন, মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টা বেক করুন। তারপর উরু ঘুরিয়ে আরও আধা ঘণ্টা বেক করুন।

মাইক্রোওয়েভে বেকিং
মাইক্রোওয়েভে বেক করতে, উরুগুলি অবশ্যই ম্যারিনেট করা উচিত: লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন, টক ক্রিম ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, প্রতি 15 মিনিটে নাড়তে থাকুন। তারপরে উরুগুলিকে একটি গভীর মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন, 2.5 সেন্টিমিটার জল ঢালুন এবং টক ক্রিম দিয়ে লেপা উরুগুলি রাখুন। 800 ওয়াট এ 35 মিনিটের জন্য উরু বেক করুন, তারপর 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ না খুলে ছেড়ে দিন। সরসতার জন্য, আপনি একটি বেকিং ব্যাগে উরু রাখতে পারেন।
সাবধানে ! মাইক্রোওয়েভ থালা খুব গরম হবে!

কিভাবে একটি হাতা মধ্যে উরু বেক

4 বড় উরু জন্য marinade
মধু marinade
উপকরণ: 3 টেবিল চামচ ঘরে তৈরি মেয়োনিজ বা টক ক্রিম, 1 টেবিল চামচ সরিষা, 1 টেবিল চামচ মধু, লবণ এবং গোলমরিচ।
কিভাবে রান্না করে.
মেয়োনিজ/টক ক্রিম, সরিষা, মধু, লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে মুরগির উরুতে কোট করুন। একটি বেকিং ব্যাগে উরুগুলি রাখুন, সেগুলি বেঁধে দিন, কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করুন এবং বেক করুন।

হাতা মধ্যে আলু সঙ্গে চিকেন উরু

উপকরণ: 4টি উরু, আধা কেজি আলু, 3টি রসুনের কোয়া, 2 টেবিল চামচ পেপারিকা, 5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ।
কিভাবে আলু দিয়ে উরু বেক করবেন
উদ্ভিজ্জ তেল, পেপারিকা, কাটা রসুন মেশান, এই মিশ্রণের সাথে উরু গ্রীস করুন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, গোলমরিচ এবং মেয়োনিজ দিয়ে মেশান।
একটি বেকিং ব্যাগে উরু এবং আলু রাখুন, এটি বেঁধে দিন, সঠিক তাপ স্থানান্তরের জন্য একটি কাঁটা দিয়ে কয়েকটি গর্ত করুন এবং বেকিং শুরু করুন।
একটি ব্যাগে আলু দিয়ে উরু বেক করুন (প্রদত্ত পরিমাণে মুরগি এবং আলুর জন্য) ওভেনে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা, একটি মাইক্রোওয়েভে - 40 মিনিট 800 ওয়াট শক্তিতে, একটি পরিচলন ওভেনে - 40 মিনিট 230 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং মাঝারি বায়ু গতিতে, একটি মাল্টিকুকারে - "বেকিং" মোডে 1 ঘন্টা 15 মিনিট।

Fkusnofacts

কীভাবে ফয়েলে মুরগির উরু বেক করবেন

মুরগির উরুগুলিকে ফয়েলে বেক করা হয় যাতে মাংসের রস বেশি থাকে এবং যদি উরুগুলিকে সস বা মেরিনেড দিয়ে রান্না করা হয়, তাহলে আরও বেশি ভিজিয়ে রাখা হয়। বেকিং শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, আপনি ফয়েলটি খুলতে পারেন যাতে উরুতে একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক থাকে। ফয়েলে মুরগির উরু কনভেকশন ওভেন, ওভেন বা ধীর কুকারে বেক করা যায়। মাইক্রোওয়েভে শুধুমাত্র বিশেষ মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ফয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে। ফয়েল ব্যবহার করলে মুরগির রান্নার সময় বাড়ে না।

ফয়েল মধ্যে বেকড উরু জন্য sauces

4টি বড় মুরগির উরুর জন্য

ফয়েলে বেক করার জন্য টক ক্রিম মেরিনেড সস
উপকরণ: 200 গ্রাম টক ক্রিম, একগুচ্ছ ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ, 1টি মিষ্টি গোলমরিচ, 1 টেবিল চামচ লবণ, 1টি লেবুর রস, আধা চা চামচ কালো মরিচ।
কিভাবে রান্না করে. বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাও। একটি পাত্রে টক ক্রিম, মশলা এবং লেবুর রসের সাথে বেল মরিচ মেশান। মেরিনেটের মিশ্রণ দিয়ে উরুতে প্রলেপ দিন, ঢেকে রাখুন এবং 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। উরুগুলিকে ফয়েলের উপর রাখুন বা ফয়েলের ছাঁচে রাখুন এবং ওভেন, কনভেকশন ওভেন বা মাল্টিকুকারে বেক করুন।

ফয়েলে বেক করার জন্য মাশরুম মেরিনেড সস
উপকরণ: আধা কেজি শ্যাম্পিনন, 400 গ্রাম টক ক্রিম, 100 গ্রাম টমেটো সস, 1 মাথা পেঁয়াজ, মুরগির মশলা, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।
কিভাবে রান্না করে:
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, 3 মিনিট পরে মাশরুম যোগ করুন। লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। কেচাপ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে টক ক্রিম মেশান। ফয়েল থেকে খাম তৈরি করুন, প্রতিটিতে 1 টি জাং রাখুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং সসে ঢেলে দিন। শক্তভাবে ফয়েল মোড়ানো এবং উরু বেক.

বেকিং জন্য আপেল সস
উপকরণ: 2 আপেল, মুরগির মশলা, 2 টেবিল চামচ মধু, 3 ​​টেবিল চামচ কেচাপ, 1 টেবিল চামচ সরিষা, 3 টেবিল চামচ সয়াসস, 1 চা চামচ লবণ।
কিভাবে রান্না করে:
আপেলের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কষিয়ে নিন, মশলা, লবণ এবং সস দিয়ে মেশান। ফয়েল মধ্যে উরু রাখুন, তাদের উপর মিশ্রণ ঢালা এবং বেক.

উরুর উপর ভূত্বক সম্পর্কে

বেকড উরুগুলি সঠিকভাবে একটি ভূত্বক দিয়ে ঢেকে রাখার জন্য, আপনাকে 5 মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রায় (220 ডিগ্রি) বেক করা শুরু করতে হবে, তারপরে তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং অবশিষ্ট সময়ের জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উরুগুলি বেক করুন।

মুরগির রোস্টিং হাতা সম্পর্কে

একটি ব্যাগে মুরগির উরু সাধারণত সবজি দিয়ে বেক করা হয়, যাতে মুরগির মাংস ভেজিটেবল রসে ভেজে যায় এবং সবজি মুরগির রসে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটা সুস্বাদু এবং খুব সহজ সক্রিয় আউট - নিষ্পত্তিযোগ্য বেকিং ব্যাগ ধোয়া প্রয়োজন হয় না। :) ওভেন ব্যাগ ব্যবহার করলে মুরগির রান্নার সময় বাড়ে না। স্লো কুকার, মাইক্রোওয়েভ, এয়ার ফ্রায়ার এবং ওভেনে বেকিং ব্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে।

হিপ স্টোরেজ সম্পর্কে

মুরগির উরু ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। ঠান্ডা পাঁজর ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত রাখা হবে। যদি পাঁজরের গন্ধ থাকে তবে সেগুলি ভোজ্য, তবে সেগুলি প্রক্রিয়া করা দরকার: 1 ঘন্টা জলে মিশ্রিত ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন। এই জাতীয় পাঁজর বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয় না; এগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজতে ভাল।

এই সাধারণ থালাটি অবশ্যই এমন লোকেদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে যারা তাদের সময়কে মূল্য দেয় তবে একই সাথে সুস্বাদু এবং যথেষ্ট খাবার খেতে পছন্দ করে। এবং তাদের মধ্যে অনেক আছে, আমি নিশ্চিত! একটি বেকিং শীটে ওভেনে বেক করা সুগন্ধি মুরগির উরুগুলি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং তাদের স্বাদ সর্বদা সেরা হয়। আপনি মুরগির ঝরঝরে টুকরোগুলিতে আপনার প্রিয় সাইড ডিশ যোগ করতে পারেন - আলু, চাল, বাকউইট বা অন্যান্য শস্য, আপনার প্রিয় মশলাগুলির সাথে ঋতু, এবং সম্পূর্ণ খাবারের জন্য অন্য কিছুর প্রয়োজন নেই! হতে পারে হালকা সবজির সালাদ।

তাপ-প্রতিরোধী শীটে (বেকিং ট্রে) একটি সুগন্ধি মেরিনেডে মুরগির উরু বেক করুন

সবচেয়ে সহজ, সবচেয়ে মৌলিক রেসিপি. সিজনিংয়ের সাথে "খেলতে" আপনি প্রতিবার একটি নতুন থালা প্রস্তুত করতে পারেন। মধু, সয়া সস এবং রসুন মিশ্রিত করুন একটি খসখসে টপ দিয়ে সুস্বাদু মাংস তৈরি করুন। এবং যদি আপনি টক ক্রিম সঙ্গে Provencal আজ একত্রিত, আপনি একটি আরো সূক্ষ্ম এবং নরম সংস্করণ পাবেন।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

কীভাবে একটি ধাতব বেকিং শীটে মুরগির উরু রান্না করবেন:

মুরগি ধুয়ে নিন। অবশিষ্ট পালঙ্ক অপসারণ চিকিত্সা. ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
মেরিনেড তৈরি করুন। তেলে পেপারিকা, শুকনো রোজমেরি এবং সামান্য থাইম যোগ করুন। মরিচ স্বাদমতো। একটি সজ্জা মধ্যে রসুন গুঁড়ো বা একটি ছুরি দিয়ে এটি সূক্ষ্ম কাটা। মিহি লবণ যোগ করুন। আপনি যদি পাখিটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য (3 ঘন্টার বেশি) ম্যারিনেট করার পরিকল্পনা করেন তবে আমি এটিকে চুলায় রাখার আগে অবিলম্বে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দিই। এটি আরও সরস পরিণত হবে। যদি অল্প সময়ের জন্য ম্যারিনেট করা হয়, আপনি অবিলম্বে লবণ যোগ করতে পারেন।
মেরিনেড নাড়ুন।
এটি মুরগির সাথে যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে মিশ্রণটি উরুর উপরে ছড়িয়ে দিন, যেন এটি ত্বকে ঘষে। 40 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ম্যারিনেট করুন। অথবা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একটি বেকিং শীটে বা একটি বড় বেকিং ডিশে একটি স্তরে ম্যারিনেট করা মুরগি রাখুন। এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে হাঁস-মুরগির টুকরোগুলিকে একত্রে কাছাকাছি রাখা হয় না, তারপরে ত্বকটি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হবে। প্রিহিটেড ওভেনে উরু রাখুন। 40-45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে রান্না করুন। থালা পরিবেশন করার আগে, এটি প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করুন। হাড়ের কাছে মাংস ছিদ্র করুন। পরিষ্কার রস প্রদর্শিত হবে - চিকেন প্রস্তুত। একটি গোলাপী তরল ঢেলে দেবে - উরুগুলিকে আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরিয়ে দিন।
উপযুক্ত সাইড ডিশের মধ্যে রয়েছে সিদ্ধ সিরিয়াল এবং পাস্তা, ম্যাশ করা আলু বা লেগুম, বেকড, ভাজা বা সিদ্ধ আলু, স্টুড বা তাজা শাকসবজি।

সুগন্ধি চিকেন (উরু) পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে বেকড

সব দিক থেকে একটি খুব লাভজনক থালা: এটি প্রস্তুত করা সহজ, এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার বহিরাগত উপাদানগুলির প্রয়োজন নেই, এটি অনেক সময় সাশ্রয় করে, কারণ ... প্রধান থালা এবং সাইড ডিশ একই সময়ে প্রস্তুত করা হয়। সহজ, সুস্বাদু, ঘরে তৈরি।

উপকরণ:

কীভাবে একটি বেকিং শীটে চুলায় আলু দিয়ে মুরগি বেক করবেন:

এর উদ্ভিজ্জ তেল উপর ভিত্তি করে একটি সরিষা marinade সঙ্গে শুরু করা যাক। সরিষার মসলা প্রায় সমাপ্ত ডিশে অনুভূত হয় না, তবে এটি একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দেয়! উভয় পাউডার এবং প্রস্তুত সস উপযুক্ত। তেল দিয়ে মেশান। সেখানে একটি প্রেস, তরকারি, গোলমরিচ এবং লবণ (1 চা চামচের চেয়ে একটু কম) ব্যবহার করে তৈরি রসুনের গ্রুয়েল পাঠান।
নাড়ুন, একটি চামচ দিয়ে রসুন ম্যাশ করুন।
একটি গভীর মেরিনেট করার পাত্রে পরিষ্কার, প্রক্রিয়াজাত এবং শুকনো মুরগি রাখুন। তেল ও মশলার মিশ্রণে ঢেলে দিন। ভালভাবে মেশান.
পেঁয়াজটি রিংগুলির মাঝারি-মোটা অর্ধেক করে কেটে নিন। পোঁদ যোগ করুন. আবার নাড়ুন, সমানভাবে পেঁয়াজ বিতরণ করুন। কমপক্ষে 30 মিনিট ম্যারিনেট করার অনুমতি দিন। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য (এক ঘন্টার বেশি) মুরগিকে ম্যারিনেট করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি একটি শীতল জায়গায় রাখতে ভুলবেন না।
আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাঝারি কিউব বা স্লাইস মধ্যে কাটা. যেহেতু উরুগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয়েছিল, আমি আলুতে কোনও অতিরিক্ত মশলা যোগ করিনি। শুধু অবশিষ্ট লবণ ছিটিয়ে নাড়ুন। একটি বেকিং শীটে আলুর টুকরা রাখুন।
উপরে মুরগি রাখুন। পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে বাকি marinade মধ্যে ঢালা। ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন। ওভেনের মাঝের র্যাকে রাখুন (এটি আগে থেকে গরম করা উচিত)। প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন। তারপর ফয়েলটি সরান এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য উরু বেক করুন, যতক্ষণ না মুরগি, আলু এবং পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়। এই সময়ে, মুরগির চামড়া বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যাবে। পেঁয়াজ এবং আলুও অবস্থা পৌঁছে যাবে।
সুস্বাদু বেকড উরু এবং একটি হৃদয়গ্রাহী আলুর সাইড ডিশ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! অনুপস্থিত একমাত্র জিনিস তাজা বা আচার সবজি.

ভাতের পাশের থালা সহ বেকিং শীটে ওভেনে "অলস" উরু

মোটামুটিভাবে বলতে গেলে, পিলাফের একটি সরলীকৃত এবং সামান্য পরিবর্তিত সংস্করণ। চালটি তুলতুলে হয়ে যায় এবং মুরগিটি সরস এবং কোমল। শেষ ফলাফল কাস্টমাইজ করতে আপনার প্রিয় সিজনিং যোগ করুন!

খাবারের উপাদান:

উঁচু পাশ সহ একটি বেকিং শীটে ভাতের সাথে মুরগির উরু রান্না করার পদ্ধতি:

মশলা প্রস্তুত করুন। সাধারণভাবে, আপনি আপনার পছন্দের উপাদানগুলি ব্যবহার করে সিজনিং নিজেই তৈরি করতে পারেন। প্রোভেনকাল ভেষজ (এবং যে মশলাগুলি পৃথকভাবে তৈরি করে), রসুন, সরিষা, প্রায় সব ধরনের গোলমরিচ, ধনে, পেপারিকা, হলুদ, কারি পাউডার ইত্যাদি মুরগির সাথে ভাল যায়। নির্বাচিত মশলা মেশান। লবণ যোগ করুন (নির্দিষ্ট পরিমাণের অর্ধেক)।
টক ক্রিম যোগ করুন। আলোড়ন. লবণের দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেরিনেড বসতে দিন।
মেরিনেট করার জন্য মুরগির উরু প্রস্তুত করুন - ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ঘন, সমান স্তরে সুগন্ধযুক্ত টক ক্রিম প্রয়োগ করুন। পাখি দিয়ে থালা ঢেকে দিন। রান্নাঘরের কাউন্টারে ছেড়ে দিন যখন আপনি শাকসবজি এবং ভাত নিয়ে কাজ করবেন।
গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন বা পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। আমি দ্বিতীয় বিকল্পটি ভাল পছন্দ করি, কারণ ... ওভেনে রান্না করার পর সবজির টুকরো ভালোভাবে তাদের আকৃতি ধরে রাখে। মাঝারি আঁচে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্যান থেকে গাজর সরান এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
একটি বেকিং শীট বা রিমড ওভেনপ্রুফ ডিশের নীচে ভাজা শাকসবজি রাখুন। উপরে চালের সিরিয়াল রাখুন। প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন, কয়েকবার জল পরিবর্তন করুন। অবশিষ্ট লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যাইহোক, পালিশ করা সিরিয়ালের পরিবর্তে স্টিমড ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সাইড ডিশ চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুন্দর বেরিয়ে আসবে।
একটি একক স্তরে উরু রাখুন। রসুন সরাসরি তার খোসায় ধুয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো গোটা লবঙ্গ চালের মধ্যে বেশ কিছু জায়গায় আটকে দিন। সুতরাং এর স্বাদ এবং গন্ধ খুব বেশি অনুপ্রবেশকারী, মনোরম এবং ক্ষুধার্ত হবে না। জল বা ঝোল ঢালা। সিরিয়াল থেকে তরলের অনুপাত প্রায় 1 থেকে 1.5। বেকিং শীটকে ফয়েল দিয়ে বেশ কয়েকটি স্তরে ঢেকে দিন বা মাত্রা অনুমতি দিলে এটিতে একটি তাপ-প্রতিরোধী ব্যাগ (হাতা) রাখুন। 45 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। তারপর ভাত দিয়ে উরু মুছে ফেলুন, বেকিং শীট থেকে ফয়েল সরান। এটা আবার রাখুন. প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন। যদি চাল একটু শুকনো মনে হয়, আপনি এই পর্যায়ে আরও তরল যোগ করতে পারেন।
থালা তৈরি হয়ে গেলে, সবজির সাথে ভাত মেশান। সবকিছু একসাথে পরিবেশন করুন - উরু একটি সুন্দর ভূত্বক বেকড এবং সবজি দিয়ে ভাত।

একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ চুলায় মুরগির উরু প্রস্তুত করা সহজ, তবে তাদের স্বাদটি দুর্দান্ত, তাই এই মাংসের থালাটি এমনকি ছুটির টেবিলেও নিরাপদে রাখা যেতে পারে। জর্জিয়ান সিজনিং, রসুন, লবণ এবং স্থল মরিচ marinade জন্য ব্যবহার করা হয়। এবং ওভেনে বেক করার পরে মুরগির উরুগুলি একটি খাস্তা ক্রাস্ট পাওয়ার জন্য, সেগুলিকে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত। মেয়োনেজ মেরিনেডের জন্য ব্যবহার করা হয় না, তাই উরুগুলি এমন লোকেরা খেতে পারে যারা ডায়েটে রয়েছে, কেবল প্রথমে সেই খাস্তা এবং ক্ষুধার্ত ভূত্বকটি সরিয়ে ফেলতে মনে রাখবেন!

এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, বাড়িতে তৈরি ব্রয়লার মুরগি বা নিয়মিত মুরগি উপযুক্ত, কেবল পুরানো নয়, অন্যথায় মাংস শক্ত হবে এবং সুস্বাদু হবে না। একটি ওভেনে মুরগির উরুগুলিকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 45-60 মিনিটের বেশি বেক করুন।

উরুর জন্য উপকরণ:

• 2 মুরগির উরু;
• টেবিল রক লবণ 3 গ্রাম;
• মরিচ 3 গ্রাম;
• 7 গ্রাম জর্জিয়ান সিজনিং;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 20 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল (1 মুরগির উরুর জন্য - 0.5 টেবিল চামচ তেল)।

চুলায় মুরগির উরু রান্না করা

খুব ভাল, কিন্তু সাবধানে যাতে চামড়া অপসারণ না, চলমান জল অধীনে মুরগির উরু ধোয়া. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে এগুলি শুকিয়ে নিন। একটি খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের পাত্রে বা বাটিতে রাখুন। মুরগির উরুর দুই পাশে লবণ ও মরিচ দিন।

রসুনের একটি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন। আপনার যদি এমন রান্নাঘরের সরঞ্জাম না থাকে তবে এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মাংসের উপর সমানভাবে রসুন বিতরণ করুন, এটি সামান্য ঘষে। একটি বাটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, তারপর একটি বিশেষ সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে, উভয় পক্ষের মাংস ভাল ব্রাশ করুন।

জর্জিয়ান সিজনিং বা আপনার যা ভাল লাগে তা দিয়ে উদারভাবে মুরগির উরুতে প্রলেপ দিন। মুরগির উরু 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

তারপরে ফয়েলের একটি শীট ছিঁড়ে ফেলুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। মুরগির উরু যোগ করুন। একটি বেকিং শীটে মাংসের সাথে ফয়েল রাখুন। এটি 45-60 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেট করুন। আপনার প্রিয় সাইড ডিশ বা টমেটো এবং শসার সালাদ দিয়ে ক্রিস্পি-স্কিনড চিকেন উরু পরিবেশন করুন।