লিভার রান্না করা: প্রস্তুতির গোপনীয়তা, সুস্বাদু গ্রেভি এবং এর জন্য সাইড ডিশ। টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ সহ স্টিউড গরুর মাংসের লিভার, ছবির সাথে রেসিপি কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে লিভার রান্না করবেন

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

পশুর লিভার শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। পণ্যটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স হিসাবে কাজ করে। লিভারকে রান্নাঘরে একটি উপাদেয়তা হিসাবেও বিবেচনা করা হয়, যা একটি গুরমেট খাবারে প্রস্তুত করা কঠিন হতে পারে। রান্নার সময় ব্যর্থতা গৃহিণীকে সঙ্গ দিতে পারে। বেশ কিছু জনপ্রিয় রেসিপির রহস্য জানুন।

টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে লিভার রান্না কিভাবে

আপনি টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে লিভার রান্না করার আগে, আপনি প্রধান উপাদান নির্বাচন যত্ন নেওয়া উচিত। একটি ভাল offal একটি স্থিতিস্থাপক সামঞ্জস্য, একটি নরম, আর্দ্র এবং চকচকে পৃষ্ঠ, scratches ছাড়া. পুরানো পণ্যটিতে একটি টক গন্ধ রয়েছে, তাই আপনার এটি গ্রহণ করা উচিত নয়, কারণ শেষ পর্যন্ত স্ট্রিং ফিল্মগুলির উপস্থিতির কারণে থালাটি তিক্ত, শক্ত এবং শুষ্ক হয়ে যাবে। আপনার রক্ত ​​​​জমাট, রক্তনালী এবং পৃষ্ঠের গলব্লাডারের ক্ষতি থেকে অবশিষ্ট সবুজ দাগ সহ একটি লিভার কেনা উচিত নয়।

টক ক্রিম সহ লিভারের রেসিপিটি অনুমান করে যে আপনি যে কোনও প্রাণীর অঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন - মুরগি, শূকর, গরু। বাদামী-বারগান্ডি রঙের হলে মুরগিকে উচ্চ মানের বলে মনে করা হয় এবং নিম্নমানের মুরগি হালকা হলুদ হয়। গরুর মাংসের যকৃতের একটি সমৃদ্ধ চেরি রঙ রয়েছে এবং যখন ছিদ্র করা হয়, তখন এটি থেকে লালচে রক্ত ​​প্রবাহিত হয়। ভেলের মাংসের আদর্শভাবে বাদামী থেকে লাল রঙের ছায়া থাকে, একটি ধূসর আবরণ ছাড়াই। হিমায়িত পণ্য কেনার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পৃষ্ঠে কোনও বরফ জমা বা কমলা রঙ নেই।

টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে লিভার রেসিপি

টক ক্রিম সসে লিভার খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে যদি আপনি এতে প্রচুর মশলা যোগ করেন - জায়ফল, আদা, দারুচিনি, তরকারি, লবঙ্গ। যে কোনও রেসিপিতে তিক্ততা অপসারণের জন্য অঙ্গটিকে প্রাক-ভাজা করা জড়িত। স্টুইং, ফয়েল বা ওভেনে বেকিং, ধীর কুকার ব্যবহার করে এবং স্টিমিং - এই সবগুলি পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে সুস্বাদু লিভার পেতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

থালাটির প্রস্তুতি একটি ছুরি দ্বারা নির্ধারিত হয় - যখন ছিদ্র করা হয়, তখন লিভার রক্ত ​​​​বা ইচোর প্রবাহিত হয় না। স্নিগ্ধতার জন্য এতে এক টুকরো লার্ড যোগ করে আধা ঘণ্টার বেশি সময় বেক করা ভালো। যে কোনো প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির জন্য, নিয়মটি হল যে খুব বেশি সময় অগ্রহণযোগ্য, অন্যথায় কোমল মাংস শক্ত মাংসে পরিণত হয়। আপনি সবজি, সিরিয়াল, এবং সালাদ সঙ্গে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করতে পারেন. কিভাবে সুস্বাদু গরুর মাংস লিভার রান্না?

টক ক্রিমে গরুর মাংসের লিভার

গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য যুক্ত করে, টক ক্রিম দিয়ে গরুর মাংসের লিভার তৈরির রেসিপিটি একটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধাদায়ক খাবার পেতে সহায়তা করে, যা এর কোমলতা এবং কোমলতার জন্য বিখ্যাত। টক ক্রিমে ভাজা লিভার ফটোতে বিশেষত সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে উঠবে যদি আপনি তাজা পণ্যগুলি নির্বাচন করেন এবং উত্পাদন প্রযুক্তি অনুসরণ করেন যাতে প্রক্রিয়াকরণের সাথে এটি অতিরিক্ত না হয়।

উপকরণ:

• গরুর মাংসের লিভার - 0.4 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• টক ক্রিম - 5 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ;
• গমের আটা - 1 চামচ;
• গ্রাউন্ড জায়ফল, মিষ্টি পেপারিকা ফ্লেক্স, কালো মরিচ, ধনেপাতার মিশ্রণ - 3 চা চামচ;
• শুকনো ডিল - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফিল্ম থেকে অফল খোসা ছাড়ুন, এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে এটি কেটে নিন, আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করুন। তেল যোগ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মশলা এবং রসুন যোগ করুন। ৫ মিনিট ভাজুন।
2. আধা গ্লাস জল যোগ করুন, সিদ্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. টক ক্রিম সস, লবণ যোগ করুন, আধা গ্লাস জল দিয়ে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন।
4. ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, স্টু গ্রেভি ঘন হতে দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, আপনি buckwheat porridge সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

চিকেন

টক ক্রিম সহ স্টিউড মুরগির লিভার খুব জনপ্রিয় কারণ, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের বিপরীতে, তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে এটির প্রাক-চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না। এটিতে কোনও ছায়াছবি নেই, তাই রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। একটি সঠিকভাবে সঞ্চালিত থালা একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট, সূক্ষ্ম জমিন এবং হালকা স্বাদ আছে। বাচ্চাদের দেওয়া ভালো।

উপকরণ:

• মুরগির লিভার - 0.3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 3.5 চামচ;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ;
• জল - আধা গ্লাস।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. অফল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রতিটি পাশে আধা মিনিটের জন্য ভাজুন যাতে পণ্যটি গোলাপী থাকে।
3. ময়দা ঢেলে দিন, তরল শুষে নিতে দ্রুত নাড়ুন, জল যোগ করুন, যতক্ষণ না ময়দার পিণ্ডগুলি দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
4. ক্রমাগত নাড়ার সময়, সসটিকে ঘন হতে দিন এবং 3.5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. টক ক্রিম সস ঢালা, দ্রুত নাড়ুন, আঁচ বন্ধ করুন যাতে টক ক্রিম দই না।
6. সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা লিভার

একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ হল পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা লিভার, কারণ এটি থালাটিকে একটি বিশেষ সাদৃশ্য দেয়। উপজাতের সুবিধা অনস্বীকার্য। একটি ঐতিহ্যগত থালা হিসাবে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে লিভার জন্য অনেক রেসিপি আছে। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসারে একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত হৃদয়ের সুস্বাদু খাবারের তিক্ততা বা কঠোরতা ছাড়াই একটি সূক্ষ্ম নরম স্বাদ রয়েছে এবং ফটোতে ভাল এবং সুস্বাদু দেখায়।

উপকরণ:

• লিভার - 0.4 কেজি;
• ময়দা - 2 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 1/3 কাপ;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী:

1. অফল ধুয়ে শুকিয়ে নিন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, ময়দায় গড়িয়ে নিন।
2. পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, লিভার ভাজুন (প্রতিটি দিকে এক মিনিট), পেঁয়াজ-গাজরের মিশ্রণ, লবণ, মরিচ, টক ক্রিম যোগ করুন।
4. 6 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে অনাবৃত করুন, 6 মিনিটের জন্য সস ছেড়ে দিন।
5. পরিবেশন করার সময়, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টক ক্রিমে টার্কি লিভার

মুরগির মতো, টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ সহ টার্কি লিভার প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ, কারণ তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে এবং ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে এটি ভিজিয়ে রাখতে হবে না। অনেকেই এই স্বাস্থ্যকর স্টু পছন্দ করবেন যদি এটি সঠিকভাবে তৈরি করা হয়। তারপরে নরম, সূক্ষ্ম থালাটি তার চেহারা, এর সূক্ষ্ম সুবাস সহ গন্ধের অনুভূতি দিয়ে চোখকে আনন্দিত করবে এবং ফটোতে দৃশ্যত ভাল দেখাবে।

উপকরণ:

• টার্কি লিভার - 0.6 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম (মেয়নেজ, ভারী ক্রিম) - 5 টেবিল চামচ। l.;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• সবুজ শাক (পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা, সবুজ পেঁয়াজ) - একটি গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী:

1. অফলকে টুকরো টুকরো করে কেটে মাঝারি আঁচে একটি গ্রীস করা ফ্রাইং প্যানে রাখুন। লবণ যোগ করুন এবং পানি ফুটতে অপেক্ষা করুন।
2. পেঁয়াজের অর্ধেক রিং, কাটা রসুন যোগ করুন, নাড়ুন। টক ক্রিম এবং 175 মিলি গরম জল ঢেলে, নাড়ুন এবং 6 মিনিটের জন্য ফুটান।
3. মরিচ, তেজপাতা এবং আজ যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং মিনিট দুয়েক রেখে দিন।

শুয়োরের মাংস

টক ক্রিম সহ শুয়োরের মাংসের লিভার প্রস্তুত করা একটু বেশি কঠিন কারণ এটি প্রাক-প্রক্রিয়াজাত। ফুটন্ত জল দিয়ে চিকিত্সা করার পরে ফিল্মটি সহজেই অপসারণ করা যেতে পারে এবং ঠাণ্ডা দুধ, সোডা বা লবণযুক্ত তরল দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখার পরে তিক্ততা চলে যাবে। একটি বিশেষভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ পেতে, আপনি একটি হাতুড়ি দিয়ে পণ্য বীট করতে পারেন, একযোগে রসুন এবং লবণ দিয়ে marinating, যতক্ষণ সময় অনুমতি দেয়।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস লিভার - আধা কিলো;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 4 চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজ কাটুন, গাজর মোটা করে কষিয়ে নিন, সূর্যমুখী তেলে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. লিভার ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, প্যানে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. 6 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। টক ক্রিম যোগ করুন।
4. 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ভিডিও

এটি প্রস্তুত করতে মাত্র 20 মিনিট সময় নেয়। সম্মত হন যে এটি খুব দ্রুত। এমনকি অল্প রান্নার সময় সত্ত্বেও, টক ক্রিমকে ধন্যবাদ, যকৃতটি খুব নরম, কোমল এবং সরস হয়ে ওঠে। এই ধরনের সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলি একাধিকবার কাজে আসে যখন আপনার পরিবারকে দ্রুত খাওয়ানোর প্রয়োজন হয় এবং সময় কম থাকে। এই রেসিপিটি স্ট্রোগানফ-স্টাইলের লিভারের মতো, শুধুমাত্র কিছু পার্থক্য রয়েছে। প্রথমত, এটি লিভারকে কেটে ফেলছে।

গরুর মাংস স্ট্রোগানফ লিভারের পাতলা স্ট্রিপ থেকে তৈরি করা হয়, আগে ডুবিয়ে এবং ময়দায় ভাজা। টক ক্রিমে গরুর মাংসের লিভার প্রস্তুত করার প্রযুক্তিতে রেসিপিতে ময়দা থাকে না এবং লিভারের টুকরোগুলির আকার সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে। মোটামুটি, আমরা বলতে পারি যে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি মুরগি এবং শুয়োরের মাংস উভয়ই অন্য কোনও লিভার রান্না করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, এই থালাটির জন্য এটি অবশ্যই ভাল মানের এবং অবশ্যই প্রথম তাজা হতে হবে।

গরুর মাংস রান্নার উপকরণ টক ক্রিম মধ্যে যকৃত:

• গরুর মাংসের লিভার - 300 গ্রাম।,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• গাজর - 1 পিসি।,
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম।,
• মশলা এবং লবণ স্বাদমতো

গরুর মাংসের যকৃত টক ক্রিম মধ্যে stewed - রেসিপি

লিভার কোমল করতে, ফিল্ম এবং রুক্ষ শিরা কেটে ফেলুন। এটি ছোট কিউব বা স্ট্রিপ হিসাবে কাটা।

গাজর ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

গাজর বৃত্ত বা আধা বৃত্তে কাটা যেতে পারে।

রান্না করা গাজর এবং পেঁয়াজ একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, যেখানে ইতিমধ্যে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দেওয়া হয়েছে। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে শাকসবজি নাড়ুন।

এগুলি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এখন আপনি গরুর লিভার যোগ করতে পারেন।

সবজি দিয়ে মেশান। স্বাদে মশলা বা শুধু কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন, আরও 10 মিনিটের জন্য লিভার সিদ্ধ করুন।

লিভার সম্পূর্ণ ভাজা হওয়ার পরেই আপনি টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

লিভারের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা খুবই সহজ। একটি ছুরির ডগা দিয়ে টুকরাটি বিদ্ধ করুন। রস পরিষ্কার হলে, এর মানে এটি প্রস্তুত। চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উচ্চ শতাংশ সহ টক ক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। টক ক্রিম যোগ করুন, অত্যধিক ফুটন্ত এবং দই এড়াতে তাপ কমিয়ে দিন। নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য লিভার সিদ্ধ করুন।

গরুর মাংসের লিভার টক ক্রিমে স্টিউড। ছবি

আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে গরুর মাংসের লিভার দ্রুত এবং সহজে রান্না করা যায়। থালা শুধুমাত্র সুস্বাদু হবে না, কিন্তু খুব স্বাস্থ্যকর হবে। গরুর মাংসের লিভার নিজেই ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার। গর্ভবতী মেয়েদের এবং ক্রীড়াবিদদের এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ 100 গ্রাম সিদ্ধ লিভারে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে যা সহজেই শোষিত হয়। গরুর মাংসের লিভারে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা রক্তে কম হিমোগ্লোবিনযুক্ত লোকদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী করে তোলে। লিভারের নিয়মিত সেবন কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায়, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। আপনার স্বাস্থ্যকর মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে আরও লিভারের রেসিপি দেখুন।

আপনি স্টিউড লিভারের প্রস্তুতি শুরু করার আগে, আমি গরুর মাংসের লিভার কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে আরও কয়েকটি শব্দ বলতে চাই। আসল বিষয়টি হ'ল লিভার একটি প্রাকৃতিক ফিল্টার যা প্রাণীর শরীরকে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে পরিষ্কার করে যা সেখানে প্রবেশ করে। গরুকে কীভাবে এবং কী খাওয়ানো হয়েছে তার উপর এর লিভারের গুণমান নির্ভর করে। এবং অবশ্যই, দ্বিতীয় থালাটি কতটা সুস্বাদু হবে এবং এটি স্বাস্থ্যকর হবে কিনা এই প্রশ্নের উপর নির্ভর করে। তাজা গরুর মাংসের কলিজা বাদামী বা বেইজ হওয়া উচিত নয়, বরং ঘন এবং আলগা কাঠামো নয়, চকচকে এবং সুন্দর একটি সমৃদ্ধ গাঢ় লাল রঙের হওয়া উচিত। কলিজা যত উজ্জ্বল, কোমল এবং হালকা, গরুটি তত কম বয়সী ছিল। তদনুসারে, লিভার যত গাঢ় এবং আরও স্ট্রিং, প্রাণীটি তত বেশি বয়স্ক এবং এই জাতীয় লিভার একটি মোটা থালা তৈরি করবে।

উপকরণ:

• 1 গরুর মাংসের যকৃত (প্রায় 1.5 কেজি);
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট;
• পার্সলে;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে stewed গরুর মাংস লিভার জন্য রেসিপি

আপনি কি প্রায়ই বাড়িতে মুরগির কলিজা রান্না করেন? যদি না হয়, এটা এই বিস্ময়কর পণ্য মনোযোগ দিতে সময়. কি জন্য? অনেক কারণ আছে, কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি একটি অনন্য সুস্বাদু রেসিপি - টক ক্রিম মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা মুরগির লিভার।

অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত প্রস্তুত, এই থালা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উদাসীন ছেড়ে যাবে না। একই সময়ে, যারা প্রায়শই ক্লান্তি অনুভব করেন, যারা ডায়েট মেনে চলেন এবং অ্যানিমিয়ায় ভুগছেন তাদের জন্য মুরগির লিভার অপরিহার্য। তদুপরি, সমস্ত উপাদানের আদর্শ সংমিশ্রণের কারণে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজের সাথে দ্রুত ভাজা মুরগির লিভার অ্যাথলেটদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

থালাটির মূল জিনিসটি হ'ল টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মুরগির লিভার বেশি রান্না হয় না, তবে এটি অভিজ্ঞতার বিষয়, বিশেষত যেহেতু আমরা আপনাকে বলব কীভাবে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে লিভার রান্না করতে হয় যাতে থালাটি পরিণত হয়। নিখুঁত আউট

প্রথমত, কয়েকটি টিপস:

1. মুরগির লিভার অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সমস্ত ছায়াছবি মুছে ফেলতে হবে;

2. পণ্যটিতে যে অভ্যন্তরীণ চর্বি পাওয়া যায় তা কেটে ফেলার প্রয়োজন নেই, তবে শুকনো রক্ত ​​কেটে ফেলুন, অন্যথায় টক ক্রিম এবং পেঁয়াজের মধ্যে থাকা মুরগির লিভারের স্বাদ তিক্ত হবে;

3. একই কারণে, আপনি টুকরা অপসারণ করতে হবে যদি তারা রঙ পরিবর্তন করে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই ধরনের মুরগির লিভার আপনার স্বাস্থ্যকে নষ্ট করতে পারে;

4. ধুয়ে ফেলুন এবং জল নিষ্কাশন করুন - রান্না করার আগে একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম।

ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে চিকেন লিভার রেসিপি

ঠিক আছে, এখন টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা সুস্বাদু মুরগির লিভার তৈরি করতে আপনাকে যা নিতে হবে:

• লিভার 0.5 কেজি;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ. l আটা;
• 2-4 টেবিল চামচ। l আপনার পছন্দ মতো চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• মশলা, ভাজার জন্য তেল।

মুরগির কলিজা দ্রুত রান্না হয়, তাই খুব শীঘ্রই ঘরে সুস্বাদু গরম ভাজা খাবারের গন্ধ আসবে:

1. একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে উচ্চ দিক দিয়ে তেল গরম করুন;

2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন;

3. সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে তেলে পেঁয়াজ ভাজুন;

4. ময়দা দিয়ে একটি প্লেটে লিভার রাখুন (মুরগির লিভার ইতিমধ্যে ধুয়ে, শুকানো এবং কাটা হয়েছে);

5. মুরগির উপজাতের টুকরোগুলিকে ময়দায় হালকাভাবে রোল করুন, সম্পূর্ণ রান্না করা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং দ্রুত চারদিকে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন - এটি 3-4 মিনিটের বেশি সময় নেয় না;

6. টক ক্রিম যোগ করুন, লবণ, মরিচ, মশলা দিয়ে ঋতু, নাড়ুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে টক ক্রিম গরম হয়;

7. এখন ঢাকনা খুলুন, আরও এক মিনিটের জন্য মুরগির কলিজা ভাজুন এবং আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

আপনার যদি মুরগির লিভারের বড় টুকরা থাকে, তবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে টক ক্রিমে ভাজতে হবে, যা কেবল একটি টুকরো ভেঙে চেক করা হয়: রক্ত ​​নেই - প্রস্তুত!

ভাঙ্গা হলে, মুরগির লিভারটি গোলাপী থাকা উচিত, যার অর্থ টক ক্রিম এবং পেঁয়াজের মধ্যে থাকা মুরগির লিভার কোমল এবং সুস্বাদু হবে। সামান্য অতিরিক্ত উত্তাপ এবং আপনি টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা "রাবারি" চিকেন লিভারের সাথে শেষ হবে - রেসিপিগুলি সহজ, তবে সতর্ক সময় প্রয়োজন। এবং পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ আগে থেকে ভাজতে হবে, যাতে মুরগির কলিজা বেশি রান্না না হয়।

আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি সাইড ডিশ নিয়ে আসা এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। তবে এখানে সবকিছুই সহজ - টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মুরগির লিভার - রেসিপিগুলি যে কোনও সাজসজ্জার অনুমতি দেয়: সালাদ, বেকড আলু, ম্যাশড আলু, বাকউইট বা অন্য কোনও সিরিয়াল পোরিজ, যে কোনও কিছু যায়। এটি ঠিক যে পাস্তার সাথে, থালাটি কিছুটা ভারী হয়ে ওঠে, যদিও ভাজা মুরগির লিভার এমন একটি সন্তোষজনক "বেলি ফিস্ট" এর অনুমতি দেয়।

ekskyl.ru

টক ক্রিম দিয়ে ভাজা মুরগির লিভার

ভাজা মুরগির লিভার নতুনদের জন্য একটি গডসেন্ড, কারণ আপনাকে মুরগির লিভার নষ্ট করার জন্য খুব কঠিন চেষ্টা করতে হবে, কারণ, গরুর মাংসের বিপরীতে, এটি রাবারি এবং শক্ত হয়ে যায় না, এমনকি যদি আপনি ভুল করে এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ভাজাও না, তবে উদাহরণস্বরূপ , , আধ ঘণ্টা. ঠিক আছে, এটি এরকম ঘটে: আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু রাখুন, ফাঁক করুন এবং অ্যাপার্টমেন্টে ইতিমধ্যে ধোঁয়া থাকলে জেগে উঠুন। এবং এখনও, এমনকি এই ধরনের পরিস্থিতিতে মুরগির লিভারের জন্য সর্বাধিক যে হুমকি হতে পারে তা হল হালকা দাগ। তবে আপনি এবং আমি অবশ্যই এটিকে সীমাতে ঠেলে দেব না। আমাদের লক্ষ্য রসালো, কোমল, সুগন্ধি, দক্ষতার সাথে রান্না করা রসালো চিকেন লিভার, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা। রেসিপিটি খুবই সহজ। এবং খুব দ্রুত। ফলাফল চমৎকার। আপনাকে কেবল সাধারণ এবং বোধগম্য সুপারিশগুলি বিবেচনায় রেখে প্রাথমিক পদক্ষেপগুলি মনে রাখতে হবে (বা রেসিপিটি দেখে পুনরুত্পাদন করতে হবে)।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য, আপনার যা দরকার তা হল:

• 500 গ্রাম ঠাণ্ডা মুরগির লিভার;
• 200 গ্রাম পেঁয়াজ (এটি একটি বড় বা দুটি মাঝারি আকারের মাথা);
• 200 গ্রাম টক ক্রিম (15-20%);
• শুকনো ডিল 2 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

কীভাবে সুস্বাদুভাবে মুরগির কলিজা ভাজবেন

1) আমরা পেঁয়াজ দিয়ে রান্না শুরু করব। এটি ছোট প্রস্থের অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন

এর পরে, তেল দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। পেঁয়াজ সোনালি আভা না পাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2) যখন পেঁয়াজ ভাজা হয়, তখন মুরগির কলিজা ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এবার পেঁয়াজের ওপর দিয়ে দিতে পারেন। আর্দ্রতা নিয়ে ভয় পাবেন না যে, লিভার ধোয়ার পরে, এটির সাথে ফ্রাইং প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন না; এই মুহুর্তে, আপনি যকৃতে লবণ দিতে পারেন এবং মরিচের মিশ্রণ যোগ করতে পারেন। আমরা স্বাদের জন্য এটি করি, নির্দিষ্ট সুপারিশ বা প্রয়োজনীয়তা ছাড়াই, যেহেতু বিভিন্ন পরিবারের একটি থালায় লবণের পরিমাণের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

3) আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, টক ক্রিম যোগ করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। টক ক্রিম থালাটিতে আরও কোমলতা যোগ করবে এবং এটি সরস রাখবে। আরও এক মিনিট ভাজুন এবং আঁচ থেকে প্যানটি সরান।

4) চূড়ান্ত স্পর্শ অবশেষ - herbs যোগ. এই রেসিপিতে এটি শুকনো ডিল। এই সবুজতাই আমাদের কোমলতার রংধনুতে অতিরিক্ত রং যোগ করবে। নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে পাঁচ মিনিট রেখে দিন। এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে সমস্ত স্বাদ মিশ্রিত হয় এবং একত্রিত হয়, তারপরে আপনার প্রিয়জনরা অবশ্যই আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে।

মুরগির লিভারের আরেকটি সুবিধা হ'ল সঠিকভাবে রান্না করা হলে এটি যে কোনও সাইড ডিশের বিরুদ্ধে সুস্বাদু থাকে। অর্থাৎ, আপনি ভাজা মুরগির কলিজা ম্যাশ করা আলু, চাল, বাকউইট এবং যে কোনও শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন এবং তাই এই রেসিপিটি প্রায় প্রতিটি পরিবারকে, এমনকি সবচেয়ে বাছাই করা উচিত।

easycookschool.com

পেঁয়াজ সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে চিকেন লিভার

মুরগির লিভার প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল টক ক্রিম সসে ভাজা। টক ক্রিম এবং পেঁয়াজে মুরগির লিভার অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সরস হয়ে ওঠে এবং এর প্রস্তুতিতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। এছাড়াও, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রাপ্ত সুগন্ধযুক্ত টক ক্রিম সস পাস্তা এবং আলুর খাবারের সাথে ভাল যায়, তাই আপনি এটি তাদের জন্য গ্রেভি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ

• মুরগির লিভার - 0.3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম 20% - 3-4 চামচ;
• মাখন - একটি ছোট টুকরা;
• গমের আটা - 25 গ্রাম;
• জল - ½ কাপ;
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদ।

টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে মুরগির লিভার রান্না কিভাবে

প্রথমে পেঁয়াজ তৈরি করা শুরু করুন। এটি পরিষ্কার এবং পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা আবশ্যক।

এর পরে, মুরগির লিভার প্রস্তুত করুন। তাজা ঠাণ্ডা অফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেহেতু লিভার হিমায়িত হয়, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি ভাজা হবে না, তবে স্টুড হবে, মোটামুটি বড় পরিমাণে রস বের করবে। ফলস্বরূপ, এই জাতীয় লিভার কম সরস এবং ক্ষুধার্ত ভূত্বক ছাড়াই পরিণত হবে। এটি রঙ এবং গঠন মনোযোগ দিতে মূল্যবান। মুরগির লিভারের রঙ লাল-বাদামী হওয়া উচিত এবং গঠনটি ঘন এবং চকচকে হওয়া উচিত। ভাজার আগে, অফল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, সামান্য শুকিয়ে নিতে হবে, বিদ্যমান যে কোনও শিরা কেটে ফেলতে হবে এবং অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লিভারকে পুরো টুকরো করে রান্না করতে পারেন।

নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।

তারপর পেঁয়াজের সাথে প্রস্তুত চিকেন লিভার যোগ করুন।

উপাদানগুলি ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না একটি ক্ষুধার্ত সোনালি বাদামী রঙ এবং একটি হালকা ভূত্বক প্রদর্শিত হয়।

প্যানে ঠান্ডা জল ঢালুন এবং উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, যে কোনও গলদ তৈরি করার চেষ্টা করুন।

এই পর্যায়ে, উপাদানগুলি অবশ্যই আপনার স্বাদ অনুসারে লবণ এবং মরিচযুক্ত করা উচিত এবং তারপরে, ক্রমাগত নাড়তে, 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার দ্রুত নাড়ুন।

টক ক্রিম যোগ করার পরে, রান্নার প্রক্রিয়াটি 2-3 মিনিটের বেশি না চালিয়ে যান। অন্যথায়, টক ক্রিম "দই" হতে পারে।

টক ক্রিম মধ্যে stewed মুরগির লিভার - প্রস্তুত। এই থালাটি বেশ কোমল এবং একই সাথে সন্তোষজনক হতে দেখা যাচ্ছে, তাই আপনার একটি হালকা সাইড ডিশ বেছে নেওয়া উচিত যা আপনাকে ওজন করবে না। এটি পাস্তা এবং তাজা সবজি হতে পারে। ক্ষুধার্ত!

আমরা টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে মুরগির লিভার রান্না করার জন্য একটি মৌলিক রেসিপি দেখিয়েছেন। রান্নার সময় আপনি পেঁয়াজের সাথে কাটা গাজরও যোগ করতে পারেন। মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিননগুলির সংমিশ্রণটি খুব সুরেলা হবে। কলিজা ভাজার পর্যায়ে পাতলা টুকরো করে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং এই পণ্যগুলি একসাথে ভাজুন। তারপর টক ক্রিম যোগ করুন।

টক ক্রিম ছাড়াও, লিভার ক্রিম মধ্যে stewed করা যেতে পারে। মুরগির কলিজা নিজেই খুব কোমল এবং সুস্বাদু; এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাজা বা রান্না করা প্রয়োজন হয় না। দুধে ভিজানোরও বিশেষ প্রয়োজন নেই। কোন বিশেষ মশলা প্রয়োজন হয় না. মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি সুস্বাদু থালা শুধুমাত্র ঠান্ডা তাজা লিভার থেকে পাওয়া যেতে পারে। গলানো লিভার আংশিকভাবে তার গঠন এবং স্বাদ হারায়; এটি প্রদত্ত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে। তবে আপনার যদি পছন্দ থাকে তবে তাজা, ঠাণ্ডা লিভার ব্যবহার করুন। আপনি যদি দেখেন যে লিভারের কিছু টুকরো নষ্ট হয়ে গেছে, একটি অস্বাভাবিক রঙ রয়েছে বা ভেঙে পড়ছে, তবে সেগুলি কেটে ফেলুন। মুরগির লিভার একটি সস্তা পণ্য, তবে এটি বুদ্ধিমানের সাথে চয়ন করুন।

vkys.info

টক ক্রিমে চিকেন লিভার

ছবি: prodgid.ru

টক ক্রিমে চিকেন লিভার প্রস্তুত হতে আধা ঘন্টারও কম সময় লাগে, তাই আপনার যদি সময় কম থাকে তবে এই খাবারটি আপনাকে অনেক সাহায্য করবে। ফলাফলটি এত ভাল যে আপনি রেসিপিটির সরলতাও বিশ্বাস করতে পারবেন না।

টক ক্রিমে চিকেন লিভার, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের বিপরীতে, তিক্ততা দূর করতে দুধে রাখার দরকার নেই। এটি একটি ফ্রাইং প্যানে, ধীর কুকারে বা ওভেনে রান্না করা যেতে পারে - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। একটি ফ্রাইং প্যানে, লিভারটি দ্রুত পরিণত হয়, তবে এটি কিছুটা শক্ত, তবে এটিতে একটি শক্তিশালী ক্ষুধার্ত গন্ধ রয়েছে। একটি ধীর কুকার থেকে টক ক্রিম মধ্যে নরম লিভার শিশু এবং খাদ্য খাদ্য জন্য আদর্শ।

টক ক্রিম মধ্যে মুরগির লিভার অনুরূপ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, তাদের মধ্যে পার্থক্য ছোট, প্রধানত মশলা সম্পর্কিত। তারা সব তাদের নিজস্ব উপায়ে সুস্বাদু, সময়ের সাথে সাথে আপনি নিজের জন্য সেরা বিকল্পটি বেছে নেবেন। মূল জিনিসটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে দীর্ঘ ভাজা থেকে লিভার শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যায়, এটি দ্রুত রান্না করা দরকার।

• রান্নার সময়: 20 মিনিট 20 মিনিট

উপকরণ

• লিভার, 500 গ্রাম
• টক ক্রিম, 150 গ্রাম
• পেঁয়াজ, 1 পিসি।
• গাজর, 1 পিসি।
• লবনাক্ত
• মশলা, স্বাদ
• উদ্ভিজ্জ তেল, ভাজার জন্য

টক ক্রিমে মুরগির লিভার কীভাবে রান্না করবেন

ছবি: multivarenie.ru

আমরা আমাদের প্রিয় উপায়ে পেঁয়াজ কাটা - অর্ধেক রিং, কিউব, ইত্যাদি আমরা গাজর গ্রেট করি।

পেঁয়াজ এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত তিন মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে লিভার যোগ করুন। প্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য, নাড়তে থাকুন।

আপনি জানেন, আমি আজ আপনার সাথে যে বিষয়ে কথা বলতে চাই তা হল গরুর মাংসের কলিজা কীভাবে রান্না করা যায় যাতে এটি নরম এবং সরস হয়। অনেক গৃহিণী এই থালাটিকে ভয় পান, অন্যায়ভাবে বিশ্বাস করেন যে কেবলমাত্র পেশাদার শেফরাই লিভারকে দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে পারে এবং তারা মনে করে যে লিভার, নীতিগতভাবে, রান্না করা সহজ নয় যাতে এটি সরস এবং নরম হয়ে যায়।

আমি আপনাকে বিপরীত সম্পর্কে আশ্বস্ত করতে তাড়াহুড়ো করছি: টক ক্রিমে কোমল গরুর মাংসের লিভার একটি দ্রুত এবং সহজ খাবার যা খুব, খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। অবশ্যই, যে কোনও রেসিপির মতো, গরুর মাংসের লিভার কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তা রয়েছে তবে আমাকে বিশ্বাস করুন, এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ এবং নবজাতক গৃহবধূরাও তাদের অনুসরণ করতে পারেন।

আমার মা আমাকে শিখিয়েছিলেন কীভাবে গরুর মাংসের লিভার সঠিকভাবে রান্না করতে হয় যাতে এটি নরম হয় - তিনিই আমাকে টক ক্রিমে গরুর মাংসের লিভার রান্না করার জন্য একটি ভাল রেসিপি প্রস্তাব করেছিলেন।

সেই সময়ে, আমি শুধু আমার প্রথম রান্নার পদক্ষেপ নিচ্ছিলাম; তবে আমি প্রথমবার টক ক্রিম দিয়ে ফ্রাইং প্যানে গরুর মাংসের লিভার কীভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করতে পারি তার জন্য এই রেসিপিটি পেয়েছি, এবং এটি খুব সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হয়ে উঠেছে।

তারপর থেকে আমি প্রায়ই এই থালা প্রস্তুত, এবং আমি সবসময় ফলাফল সঙ্গে সন্তুষ্ট হয়. আমি আপনার সাথে ভাগ করে নিতে পেরে খুশি হব যে টক ক্রিম দিয়ে গরুর মাংসের লিভার রান্না করা কতটা সুস্বাদু এবং খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই। আমরা কি রান্নাঘরে যাব?

উপকরণ:

• 0.5 কেজি গরুর মাংসের যকৃত;
• 1 ছোট গাজর;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• উচ্চ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 5-6 টেবিল চামচ;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• লবণ, স্বাদে কালো মরিচ।

আমরা লিভারকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি, ফিল্ম, পাত্র, ফ্যাটের টুকরো (যদি থাকে) অপসারণ করি।

লিভারকে 7-10 মিমি পুরু টুকরো করে কেটে নিন। টুকরা আকার এমন যে প্রতি পরিবেশন প্রায় 2-3 আছে. লিভারের অংশগুলির আকৃতি কাটা অংশের আকৃতির উপর নির্ভর করে, তাই সেগুলি আকারে কিছুটা অনিয়মিত হবে এবং একে অপরের থেকে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে।

একটি প্রশস্ত বাটিতে লিভারের কাটা টুকরা রাখুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন (যাতে সমস্ত টুকরো জলে ঢেকে যায়)। এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন এই পদ্ধতিটি লিভারকে নরম এবং সরস রাখতে সাহায্য করবে।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

গরুর মাংসের লিভার কতক্ষণ রান্না করতে হবে যাতে এটি নরম হয়:

অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। কলিজা রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে মোটামুটি উচ্চ তাপে ভাজুন। তারপর ঢাকনার নিচে কম আঁচে ৩-৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। শেষে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

একই সময়ে, অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 5-8 মিনিটের জন্য।

একটি ছোট বাটিতে, 2-3 টেবিল চামচ ফুটন্ত জলের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন।

এবং এই টক ক্রিমটি ভাজা সবজির উপর ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মিক্স

আগুনে টক ক্রিম এবং উদ্ভিজ্জ সস দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং লিভার যোগ করুন। সসে লিভারটি ঘুরিয়ে দিন যাতে টুকরোগুলো পুরোপুরি ঢেকে যায়।

সর্বনিম্ন আঁচে রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য টক ক্রিমে গরুর মাংসের লিভার সিদ্ধ করুন।

এই গরুর মাংসের লিভার, টক ক্রিমে স্টিউ করা, নিজে থেকে ভাল, এবং এক ধরণের সাইড ডিশ (পোরিজ, আলু) এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ সহ।