শিল্পকৌশল মাইক্রোওয়েভ ওভেন। পেশাদার মাইক্রোওয়েভ স্টোভের বৈশিষ্ট্য

শিল্পকৌশল মাইক্রোওয়েভ ওভেন। পেশাদার মাইক্রোওয়েভ স্টোভের বৈশিষ্ট্য

মাইক্রোওয়েভ সম্প্রতি তুলনামূলকভাবে হাজির হয়েছিল এবং স্বল্প সময়ের মধ্যে হোম রান্নাঘর এবং পেশাদারদের মধ্যে উভয়ই অসাধারণ জনপ্রিয়তা অর্জন করতে সক্ষম হয়েছিল। আজ পেশাগত মাইক্রোওয়েভ ওভেন ক্যাফে, রেস্টুরেন্ট, স্ন্যাক বার, buffets, আউটলেট এবং অন্যান্য পাবলিক কেটার মধ্যে ব্যবহৃত। তাদের প্রধান উদ্দেশ্যটি সমাপ্ত ডিশগুলির একটি দ্রুত এবং উচ্চমানের উত্তাপ, সেমি-সমাপ্ত পণ্যগুলির ডিফ্রোস্টিং, সেইসাথে একটি উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ক্ষেত্রের সাহায্যে তাদের প্রস্তুতি।

বিশেষত, এই অ্যামিনো গ্রুপ একটি প্রাথমিক অ্যামিনো গ্রুপ, যা, এটি দুটি হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে। অন্য পছন্দের অঙ্গের মধ্যে, আবিষ্কারের অনুসারে উপযুক্ত আমিন তিনটি বা তার বেশি অ্যামিনো গ্রুপ রয়েছে, যার মধ্যে অন্তত একটি প্রাথমিক, অন্তত একটি মাধ্যমিক এবং অন্তত একটি ত্রৈমাসিক।

একটি একটি bivalent হাইড্রোকার্বন র্যাডিকেল 2 থেকে 50 কার্বন পরমাণু থাকার। এবং এটি একটি alkylene র্যাডিকাল একটি cycloalkylene র্যাডিকাল সঙ্গে একটি alkylene র্যাডিকাল, 5 থেকে 12 রিং সদস্য, একটি আর্লিন র্যাডিকাল একটি আংটি বা একটি হেটারিওলিন র্যাডিকাল থেকে 5 থেকে 12 রিং সদস্যের সঙ্গে একটি আর্লিনলিন র্যাডিকাল ধারণকারী । এটি বিশেষ করে বিশেষ করে একটি আল্কিলিন র্যাডিকাল 2 থেকে 1২ টি কার্বন পরমাণু থাকে।

গঠনমূলক এবং প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য:

কোন মাইক্রোওয়েভ ওভেন, রেস্টুরেন্ট অবস্থার মধ্যে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তার ডিভাইসের দ্বারা এবং কাজের নীতিটি পরিবারের মডেলগুলির অনুরূপ। এটি একটি ধাতু চেম্বার একটি ট্রান্সফরমার, মাইক্রোওয়েভ emitter এবং একটি ফ্যান সঙ্গে সজ্জিত। চেম্বারটি উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি বিকিরণকে প্রায় 2500 এমএইচজেডের উপর মনোযোগ দেয়, যা এটিতে থাকা পণ্যগুলি উত্তপ্ত হয়। অতিরিক্ত উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রণ ইউনিট, টাইমার, ইঙ্গিত ইউনিট এবং প্রস্তুত থালাটির অভিন্ন তাপ প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি ঘূর্ণমান টেবিল।

সাইক্লিক র্যাডিকালগুলি, যা কাঠামোগত উপাদানটির জন্য পছন্দসই, মনোক্রিয়িক বা পলিকাইক্লিক হতে পারে এবং উদাহরণস্বরূপ, দুই বা তিনটি শব্দের সিস্টেম ধারণ করতে পারে। পছন্দের শব্দের সিস্টেমে 5, 6 বা 7 রিং উপাদান রয়েছে। একটি নির্দিষ্ট অঙ্গবিন্যাসে, কাঠামোগত উপাদানগুলি Allene radicals থেকে গঠিত হয়। যদি একটি মনোকাসিত সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বন হয় তবে অ্যামিনো গ্রুপ বা অ্যামিনো গ্রুপগুলি বহনকারী বিকল্পগুলি একে অপরের সাথে সম্পর্কিত একটি অরথো বা প্যারা-অবস্থানে।

স্টেইনলেস স্টীল উপাদান প্রস্তুতকারকের ব্যবহার করা হয়। বহিরাগত cladding সাধারণত একই উপাদান বা প্লাস্টিকের তৈরি করা হয়। অভ্যন্তরীণ ভলিউম seams আছে না, যা ব্যাপকভাবে সরঞ্জাম যত্ন সহজতর।

পেশাদার ডিভাইসগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি বেশি, গার্হস্থ্য, অপারেশন গতি এবং একটি প্রশস্ত চেম্বারের তুলনায় উচ্চতর, যা আপনাকে একই সময়ে প্রচুর পরিমাণে পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করতে দেয়। উপরন্তু, একটি মাইক্রোওয়েভ পেশাগত প্রকার অপারেশন সময় আরো নিবিড় লোড জন্য ডিজাইন করা হয়। এটি কোনও ওভারলোড ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্রমাগত কাজ করতে সক্ষম। পেশাগত মডেল নির্ভরযোগ্য, লাভজনক এবং টেকসই। তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, রেস্টুরেন্ট মেনু প্রয়োজনীয়তা পূরণ এবং আপনি উচ্চ মানের রান্নার এবং উষ্ণ আপ অর্জন করার অনুমতি দেয় যে প্রোগ্রামগুলির একটি বৃহত্তর সেট আছে।

সাইক্লিক সিস্টেম মোনো, ডি - বা পলাইক্লিক হতে পারে। এছাড়াও উপযুক্ত নাইট্রোজেন-ধারণকারী হেটারোয়ালিফ্যাটিক যৌগ রয়েছে যার নাইট্রোজেন পরমাণু কোন প্রোটন ধারণ করে না এবং উদাহরণস্বরূপ, সবার alkyl radicals সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়। এই পদ্ধতিতে আবিষ্কারের ভিত্তিতে, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আমিন কোনও পছন্দসই অনুপাতে একে অপরের সাথে যোগাযোগ করতে পারে।

ফ্যাটি অ্যাসিড প্রায় প্রধান amide প্রায় coortify। এখানে বোঝা সহজ যে আমিন বায়ুমণ্ডলীয় চাপে একটি উষ্ণ বিন্দু রয়েছে, বিশেষত ২00 ডিগ্রি সেলসিয়নের নিচে, উদাহরণস্বরূপ 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে, এবং তাই এটি ডিস্টিলেশন দ্বারা চালিত হতে পারে।

রেস্টুরেন্ট মডেলের আরেকটি প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যটি সুরক্ষিত করা হয়। এই ধরনের চুল্লি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বিকিরণ পাস করে না বহিরাগত পরিবেশ, আপনি যতটা সম্ভব যুক্তিসঙ্গতভাবে চেম্বারের অভ্যন্তরীণ ভলিউমটি ব্যবহার করতে পারবেন।

সরঞ্জামের ধরন:

নকশা বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে, মডেল হাইলাইট করা হয়:

একটি নিয়ন্ত্রিত বায়ুমন্ডলে সঙ্গে ভিএমকে এর পরীক্ষাগার চেম্বার furnaces

অ্যামোনিয়াম লবণ এবং লবণ মাইক্রোওয়েভের পরবর্তী বিকিরণ প্রাপ্তির জন্য ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আমিনের ইন্টারঅ্যাকশন দ্বারা উদ্ভাবনের প্রস্তুতিটি সম্পন্ন করা হয়। মাইক্রোওয়েভ এক্সপোজার সময়কাল উপর নির্ভর করে বিভিন্ন কারণযেমন প্রতিক্রিয়া ভলিউম, প্রতিক্রিয়া স্থান জ্যামিতি এবং রূপান্তরিত ডিগ্রী জ্যামিতি। সাধারণত, 30 মিনিটেরও কম সময়ের মধ্যে মাইক্রোওয়েভের বিকিরণ সঞ্চালিত হয়, বিশেষত 0 01 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে, 0 থেকে 1 সেকেন্ড থেকে 10 মিনিট এবং বিশেষ করে এক সেকেন্ড থেকে 5 মিনিটের মধ্যে, উদাহরণস্বরূপ, 5 সেকেন্ড থেকে ২ মিনিটের মধ্যে মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের তীব্রতা এমনভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় যে প্রতিক্রিয়া মিশ্রণ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পছন্দসই প্রতিক্রিয়া তাপমাত্রা পৌঁছায়।

"একাকী" - চেম্বারে পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ শুধুমাত্র মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের কারণে। পণ্য বসানো জন্য এলাকা একটি গ্লাস ঘূর্ণায়মান টেবিল।
"গ্রিল" - মডেল একটি অন্তর্নির্মিত কোয়ার্টজ বা একটি tanny গ্রিল আছে।
"সংকোচন"- মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের প্রভাবটি কনভোকশন দ্বারা পরিপূরক হয় যা গরম বাতাস চেম্বারের মধ্যে ইনজেকশনের হয়, চুলাটির অনুরূপ পণ্যটির আরো অভিন্ন গরম সরবরাহ করে।

Sintering MCN জন্য মাইক্রোওয়েভ

বিশেষত, প্রতিক্রিয়াটি 0, 01 এবং ২00 বারের মধ্যে এবং বিশেষ করে 1 বার এবং 50 বারের মধ্যে চাপের মধ্যে প্রতিক্রিয়া হয়। এডুচেসের একটি উষ্ণ বিন্দু বা প্রায়শই, প্রতিক্রিয়া মিশ্রণটি গরম করে প্রতিষ্ঠিত চাপের মধ্যে যে চাপটি প্রতিষ্ঠিত হয় তা আবিষ্কারের ভিত্তিতে সফল বাস্তবায়নের জন্য যথেষ্ট। অকারণে অন্যটি পছন্দের মূর্তিতে আবিষ্কারের ভিত্তিতে, চিকিৎসাটি বায়ুমণ্ডলীয় চাপে পরিচালিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি খোলা জাহাজে।

প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া এড়ানোর জন্য এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিষ্কার পণ্যগুলি এড়ানোর জন্য, যতদূর সম্ভব, একটি নিষ্ক্রিয় সুরক্ষামূলক গ্যাসের উপস্থিতিতে আবিষ্কারের পদ্ধতিটি বাস্তবায়ন করতে উপকারী হবে, যেমন, নাইট্রোজেন, আর্গন বা হিলিয়াম।

নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, চুল্লি পার্থক্য:

যান্ত্রিক - থার্মোস্ট্যাট এবং যান্ত্রিক ধরনের টাইমার আছে।
ইলেকট্রনিক এবং ইলেক্ট্রোমেকনিক্যাল - একটি ধাক্কা-বোতাম কন্ট্রোল ইউনিট আছে।
Sensory.- বাটন এবং স্পর্শ পর্দা সঙ্গে সজ্জিত।

সরঞ্জাম উপকারিতা:

মাইক্রোওয়েভের প্রধান সুবিধা তার উচ্চ অর্থনীতি। ডিভাইস OT কাজ করে। একক ফেজ নেটওয়ার্ক 220 ওয়াটের নামমাত্র ভোল্টেজের সাথে বর্তমান, যখন উচ্চ গরম গতি সর্বনিম্ন শক্তি খরচ হ্রাস করে। ধন্যবাদ, আজকে চুল্লি একটি বড় ক্লায়েন্ট প্রবাহের সাথে প্রতিষ্ঠানে অপরিহার্য। তারা শুধুমাত্র ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে নয়, বিমানবন্দরগুলির রান্নাঘর শপগুলিতেও, ট্রেন স্টেশন, হোটেল, আই। যেখানে খাওয়ানো খাবারের দক্ষতা গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞ অনুমান অনুযায়ী, পাবলিক কেটারিং প্রতিষ্ঠানের মাইক্রোওয়েভ সজ্জিত একটি আধুনিক প্রয়োজনীয়তা।

একটি পছন্দের অঙ্গ মধ্যে, প্রতিক্রিয়া হ্রাস বা dehydrating অনুঘটক উপস্থিতি মধ্যে সম্পন্ন করা হয়। বিশেষত, এক একটি অ্যাসিড অজৈব, organometallic বা জৈব অনুতপ্তর উপস্থিতি বা এই অনুশোচনাগুলির মিশ্রণের সাথে কাজ করে।

পছন্দের অ্যাসিডিক জৈব catalysts অ্যাসিডিক হয় অরগানিক কম্পাউন্ডউদাহরণস্বরূপ, ফসফেট গ্রুপ, সালফনিক এসিড গ্রুপ, সালফেট গ্রুপ বা ফসফোনিক এসিড গ্রুপের সাথে। অ্যাসিড আয়ন এক্সচেঞ্জারগুলি অ্যাসিডিক জৈবিক অনুঘটক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন সালফোনিক অ্যাসিড ধারণকারী পলিমারগুলির মতো, যা প্রায় ২ মোলের সাথে প্রায় ২ মোলের সাথে সেলাই করা হয়। ডাইভিনাইল বেনজোল। আবিষ্কারের সাথে পদ্ধতির বাস্তবায়নের জন্য বিশেষত পছন্দের জন্য বোরিক এসিড, ফসফরিক এসিড, পলিফোসডিকিক এসিড এবং পলিস্টাইরেনকুলিফিক অ্যাসিড।

শিল্পকৌশল মাইক্রোওয়েভ ওভেন অপারেশন গরম করার জন্য, পাশাপাশি বিভিন্ন পণ্যগুলির প্রস্তুতি এবং উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ক্ষেত্রের সাথে প্রস্তুত-তৈরি ডিশগুলির প্রস্তুতি এবং defrosting এ ব্যবহৃত হয়। শিল্পকৌশল মাইক্রোওয়েভ ওভেন যেমন মোডে কাজ করে:

  • মাইক্রোওয়েভ
  • সংকোচন,
  • গ্রিল।

উপরন্তু, তাদের সমন্বয় সাধারণ খাবারের আরও বৈচিত্র্যের জন্য অনুমোদিত। আজ, যান্ত্রিক, ইলেকট্রনিক, পাশাপাশি মাইক্রোওয়েভের ইলেক্ট্রোমেকনিক্যাল নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করা হয়।

0, 01 থেকে 10% ওজন দ্বারা, 01 থেকে 10% ওজন অনুসারে অম্লবুলার অজৈব, organometallic বা জৈব অনুতপ্ত ব্যবহার করতে ইচ্ছুক হয়, বিশেষত 0, 02 থেকে 2 wt।% অনুঘটক। একটি বিশেষভাবে পছন্দের অঙ্গবিন্যাস, একটি অনুঘটক ছাড়া কাজ।

অন্য পছন্দের মূর্তিতে, মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ অ্যাসিড সলিড অনুঘনের উপস্থিতিতে সঞ্চালিত হয়। এই ক্ষেত্রে, কঠিন অনুঘটকটি অ্যামোনিয়াম লবণগুলিতে স্থগিত করা হয়, বিকল্পভাবে দ্রাবকটির সাথে মিশ্রিত করা হয়, বা ক্রমাগত প্রক্রিয়াগুলির ক্ষেত্রে, মূলত অ্যামোনিয়াম লবণ, বিকল্পভাবে দ্রাবকটির সাথে মিশ্রিত করা হয়, একটি নির্দিষ্ট স্তরের অনুঘটক এবং মাইক্রোওয়েভের সাথে উন্মুক্ত হয় বিকিরণ। উপযুক্ত কঠিন অনুঘটক, উদাহরণস্বরূপ, Zeolites, সিলিকা জেল, montmorillonite এবং crosslinked polystyrenesulfonic অ্যাসিড, যা ঐচ্ছিকভাবে catalytically সক্রিয় ধাতু লবণ সঙ্গে impregnated করা যেতে পারে।

গার্হস্থ্য থেকে পেশাদার সরঞ্জামগুলির মধ্যে পার্থক্যের জন্য, তারপর সাধারণভাবে, পেশাদার চুল্লি পরিবারের অনুরূপ, কিন্তু তারা পণ্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে দ্রুত এবং প্রচুর পরিমাণে পণ্যগুলি প্রস্তুত, উত্তপ্ত এবং ডিফ্রস্ট করে। এজন্য অধিকাংশ উদ্যোক্তারা বিশেষত্ব খাদ্য সরঞ্জাম কিনতে চেষ্টা করেন, এবং অনেক কম উত্পাদনশীল পরিবারের প্রতিপক্ষের সাথে সামগ্রী না হন।

ড্রাম টিউবুলার মাইক্রোওয়েভ

নীতিগতভাবে, প্রতিক্রিয়া অবস্থার অধীনে নিষ্ক্রিয় সমস্ত দ্রবণগুলি এবং ফরম্যাট বা শিক্ষিত পণ্যগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া না দেয়। উপযুক্ত সলভেন্টসের পছন্দের একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল তাদের মেরুতা, যা একদিকে, মুক্তির বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে এবং অন্যদিকে - মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের সাথে মিথস্ক্রিয়া ডিগ্রী। পরের মূল্য আবিষ্কারের সাথে পদ্ধতির বাস্তবায়নের জন্য দ্রাবক উপযুক্ততার জন্য একটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড ছিল। দ্রাবকগুলিতে বিশেষভাবে কার্যকর কাজ, যা মাইক্রোওয়েভের ক্ষুদ্রতম সম্ভাব্য শোষণ প্রদর্শন করে এবং এভাবে প্রতিক্রিয়া সিস্টেমের উত্তাপের জন্য শুধুমাত্র একটি ছোট অবদান।

উপরন্তু, শিল্পী মাইক্রোওয়েভগুলি আরও নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই, ঘনিষ্ঠভাবে ঘরোয়া সঙ্গে তুলনামূলকভাবে। তারা নিবিড় অপারেশন সহ্য করতে সক্ষম, অর্থাৎ, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্রমাগত কাজ করতে পারে। প্রায়শই তারা অতিরিক্ত প্রোগ্রামের সাথে সজ্জিত, এবং প্রায় সবসময় অভ্যন্তরীণ চেম্বারের একটি বৃহত্তর পরিমাণ থাকে।

যদি এটি সলভেন্টের উপস্থিতিতে সঞ্চালিত হয় তবে প্রতিক্রিয়া মিশ্রণে তাদের ভাগটি ওজন দ্বারা ২ থেকে 95% পর্যন্ত, বিশেষ করে 5 থেকে 90 ডিগ্রি পর্যন্ত।% এবং, বিশেষ করে, 10 থেকে 75% থেকে ওজন দ্বারা 10 থেকে 75% পর্যন্ত 30 থেকে 60 ডব্লিউটি থেকে। -%। সবচেয়ে পছন্দসই, প্রতিক্রিয়া একটি দ্রাবক ছাড়া বাহিত হয়।

নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, চুলা বিশিষ্ট হয়

মাইক্রোওয়েভ বিকিরণটি সাধারণত এমন ডিভাইসগুলিতে সঞ্চালিত হয় যার একটি উপাদান তৈরি করা হয় যা মাইক্রোওয়েভের সর্বাধিক স্বচ্ছ যে মাইক্রোওয়েভ জেনারেটরের উত্পন্ন মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ উপযুক্ত অ্যান্টেনা সিস্টেমের মাধ্যমে সংযুক্ত। Magnetron এবং Klystron যেমন মাইক্রোওয়েভ জেনারেটর শিল্পে পরিচিত হয়।

গার্হস্থ্য - Superdendum ঢালাই থেকে পেশাদার মাইক্রোওয়েভ ওভেন আরেকটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য। এই কারণেই এই ধরনের চুল্লিগুলি হ'ল ক্ষতিকারক ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক তরঙ্গ নির্গত হয় না। দরজার পদ্ধতিতে, চাঙ্গা নির্মাণ, এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেন নিজেই খুব যুক্তিসঙ্গত, যা নিজেই চেম্বারের কাজের পরিমাণটি ব্যবহার করতে পারে।

এই ফ্রিকোয়েন্সি পরিসীমা আবিষ্কার অনুযায়ী পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত নীতি উপযুক্ত। Quasi-একক মোড, পাশাপাশি multimode। একটি মনোমোডে, যা জ্যামিতি এবং যন্ত্রপাতি এবং প্রতিক্রিয়া স্থান আকারের উচ্চ চাহিদা রাখে, একটি খুব উচ্চ শক্তি ঘনত্ব একটি স্থায়ী তরঙ্গ দ্বারা উত্পন্ন হয়, বিশেষ করে সর্বোচ্চ। অন্যদিকে, একটি মাল্টিমোড মোডে, সমস্ত প্রতিক্রিয়া স্থানটি মূলত একঘেয়েভাবে বিরক্তিকর যে, উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রতিক্রিয়া পরিমাণ বাড়ানোর অনুমতি দেয়।

মাইক্রোওয়েভ চুল্লি মূল্য কি নির্ভর করে?

মাইক্রোওয়েভ পাওয়ার, যা আবিষ্কারের ভিত্তিতে পদ্ধতিটি বাস্তবায়নের জন্য প্রতিক্রিয়া জাহাজে হ্রাস করা উচিত, বিশেষ করে প্রতিক্রিয়া স্থানটির জ্যামিতি এবং এর প্রতিক্রিয়া এবং প্রয়োজনীয় বিকিরণের সময়কালের উপর নির্ভর করে । সাধারণত এটি 100 ওয়াট থেকে 100 কিলোওয়াট পর্যন্ত এবং বিশেষত, 200 ওয়াট থেকে 100 কিলোওয়াট পর্যন্ত, উদাহরণস্বরূপ, 500 ওয়াট থেকে 70 কিলোমিটার পর্যন্ত। এটি এক বা একাধিক চুল্লী পয়েন্টে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি এক বা একাধিক মাইক্রোওয়েভ জেনারেটরের মাধ্যমে তৈরি করা যেতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ চুল্লি পেশাদার রান্নাঘরের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, কারণ তারা রান্না করার প্রক্রিয়াটিতে এত সক্রিয়ভাবে জড়িত নয়। কিন্তু সম্প্রতি, পেশাদার মাইক্রোওয়েভ ওভেন ক্রমবর্ধমান বারগুলি, রেস্টুরেন্ট এবং ফাস্ট ফুড এন্টারপ্রাইজগুলি যা বড় ক্রসিংগুলিতে আলাদা করে।

এই ধরনের সরঞ্জাম আজ রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফেগুলির জন্য পুরোপুরি অপরিহার্য, যা পূর্ণ-নিরপেক্ষ মধ্যাহ্নভোজ সরবরাহ করে। শিল্পকৌশল মাইক্রোওয়েভ সফলভাবে বড় রান্নাঘর দোকান হোটেল এবং বিমানবন্দর মধ্যে কাজ করে।

প্রতিক্রিয়া পর্যায়ক্রমিক বা পর্যায়ক্রমিক দ্বারা বহন করা যেতে পারে, বিশেষত ক্রমাগত, উদাহরণস্বরূপ, প্রবাহ নল মধ্যে। এটি আধা-পর্যায়ক্রমিক প্রসেসগুলিতেও বহন করা যেতে পারে, যেমন একটি stirrer বা ক্যাসকেড চুল্লির সাথে ক্রমাগত অপারেটিং চুল্লী। একটি পছন্দের অঙ্গের মধ্যে, প্রতিক্রিয়া একটি বন্ধ জাহাজে সঞ্চালিত হয়, যেখানে condensate গঠন এবং বিকল্পভাবে শুরু উপকরণ এবং বর্তমান, সলভেন্টস চাপ সংশ্লেষণ হতে পারে।

একটি পছন্দসই অঙ্গবিন্যাসে, আবিষ্কার অনুযায়ী পদ্ধতিটি একটি অন্তর্বর্তী মাইক্রোওয়েভ চুল্লি মধ্যে সঞ্চালিত হয়। প্রতিক্রিয়া জাহাজে অতিরিক্ত তাপ অপসারণ করতে, যেমন কুলিং উপাদানগুলি, যেমন, কুলিং আঙ্গুলের বা কুলিং কুল্যান্ট, বা রিফ্লাক্স রিফ্লাক্স, প্রতিক্রিয়া জাহাজের ফ্ল্যাগগুলি বিশেষভাবে উষ্ণ প্রতিক্রিয়া মাঝারি ঠান্ডা করার জন্য ব্যবহার করা হয়। মাইক্রোওয়েভ প্রতিক্রিয়া বৃহত ভলিউমের বিকিরণের জন্য, এটি একটি মাল্টিমোড মোডে বিশেষত। আবিষ্কারের সাথে পদ্ধতির বিচ্ছিন্ন মূর্তিগুলি আপনাকে দ্রুত করতে দেয়, সেইসাথে ধীর গরমের হার মাইক্রোওয়েভ পাওয়ার পরিবর্তিত হয় এবং বিশেষ করে, দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপমাত্রা বজায় রাখে, উদাহরণস্বরূপ, কয়েক ঘন্টা।

পেশাদার চুল্লি, অন্য কোন অনুরূপ কৌশল, বর্ধিত পরিধান প্রতিরোধের এবং সর্বোচ্চ কর্মক্ষমতা দ্বারা বিশিষ্ট হয়। তারা সত্যিই কঠোর অপারেশন, এবং প্রায় 24 ঘন্টা মোডে জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। যেমন সরঞ্জাম মানের বিস্ময়কর কর্মক্ষমতা বৈশিষ্ট্য সঙ্গে কাঠামোগত উপকরণ অত্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খ নির্বাচন সঙ্গে প্রদান করা হয়। এছাড়াও, পেশাদার চুল্লিগুলির একটি দুর্দান্ত সুবিধা হল গরম এবং ডিফ্রোস্টিং ডিশগুলির দুর্দান্ত গতিশীলতা, যা একটি নির্দিষ্ট ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের থ্রুপুট বাড়ানোর প্রয়োজনে একটি অপরিহার্য মানের হয়ে ওঠে।

কিভাবে পেশাগত মাইক্রোওয়েভ ওভেন কাজ করবেন?

Reagents এবং বিকল্পভাবে দ্রাবক এবং অন্যান্য excipients মূলত মাইক্রোওয়েভ এক্সপোজার প্রতিক্রিয়া জাহাজ মধ্যে লোড করা যেতে পারে। একটি পছন্দের অঙ্গবিন্যাসে, তাদের মধ্যে reagents বা অংশ শুধুমাত্র মাইক্রোওয়েভ এক্সপোজার সময় প্রতিক্রিয়া জাহাজ যোগ করা হয়। অন্য পছন্দের মূর্তিতে, একটি অন্তর্বর্তী মাইক্রোওয়েভ চুল্লী এডক্সিস্টদের ক্রমাগত খাওয়ানো এবং অর্ধ-ফাঁদ আকারে প্রতিক্রিয়া উপাদানটির একযোগে বিচ্ছেদ করা হয়। একটি বিশেষভাবে পছন্দের অঙ্গ মধ্যে, আবিষ্কার অনুযায়ী পদ্ধতি একটি ক্রমাগত মাইক্রোওয়েভ চুল্লি মধ্যে সঞ্চালিত হয়।

অন্যান্য পেশাদারী সরঞ্জামগুলির সাথে তুলনামূলক, মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলির সুবিধাটি পাওয়ার খরচের মধ্যে অর্থনৈতিক, কারণ বেশিরভাগ মডেলগুলি একক-ফেজের বর্তমান নেটওয়ার্ক থেকে কাজ করে এবং খুব জন্য পণ্যগুলি নিয়ে আসে একটি স্বল্প সময়। সর্বাধিক মাইক্রোওয়েভ চুল্লি রেখাযুক্ত প্লাস্টিকের বা একই স্টেইনলেস স্টীল বাইরে স্টেইনলেস স্টীল তৈরি করা হয়। অভ্যন্তরীণ চেম্বার seams ছাড়া সঞ্চালিত হয়, যা ব্যাপকভাবে এটির জন্য যত্নশীল।

এই উদ্দেশ্যে, প্রতিক্রিয়া মিশ্রণটি একটি চাপ-প্রতিরোধী প্রতিক্রিয়া টিউবের মাধ্যমে পাস করা হয়, যা পুনর্নবীকরণের ক্ষেত্রে নিষ্ক্রিয় এবং মাইক্রোওয়েভগুলির জন্য মূলত স্বচ্ছ এবং যা প্রতিষ্ঠিত হয় মাইক্রোওয়েভ ওভেন। এটি অন্তত একের দৈর্ঘ্য, কিন্তু বিশেষত বিভিন্ন, যেমন দুটি, তিন, চার, পাঁচ, ছয়, সাত, আট বা তার বেশি মাইক্রোওয়েভ emitters দ্বারা বেষ্টিত হয়। মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ বিশেষত একটি নলাকার শেল মাধ্যমে বাহিত হয়। অন্য পছন্দের অঙ্গবিন্যাসে, মাইক্রোওয়েভ বিকিরণটি টিউবের প্রান্তের মাধ্যমে অ্যান্টেনার সাথে ঘটে।