কতক্ষণ রান্না করা মুরগির হৃদয়। স্টিউড মুরগির হৃদয় কীভাবে রান্না করবেন। টক ক্রিম এবং পনির সস মধ্যে

স্টিউড মুরগির হার্টগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে সেগুলি রান্না করা হয় এবং নরম এবং সরস থাকে? অনেক গৃহিণীরই এই প্রশ্ন।

এখানে কোনও গোপনীয়তা নেই, তবে অবশ্যই কয়েকটি কৌশল রয়েছে:

• প্রথমত, মুরগির হার্টগুলি উচ্চ তাপে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন (প্রতিটি দিকে 5 মিনিট);
• আমরা ভাজার পরে 20 মিনিটের বেশি জলে হৃদয় সিদ্ধ করব;
• মোট, আধা ঘন্টার মধ্যে আমরা একটি সুস্বাদু পণ্য পেতে;
• রান্নার সময় - 45 মিনিট;
• প্রতি পরিবেশন ক্যালোরি সামগ্রী - 245 কিলোক্যালরি।

অবশ্যই, এটি পেঁয়াজ, গাজর, মশলা, টক ক্রিম এবং ভেষজ দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে। এবং সাইড ডিশ হিসাবে আপনি যে কোনও খাবার বেছে নিতে পারেন - বাকউইট এবং আলু থেকে স্প্যাগেটি পর্যন্ত।

মুরগির হৃদয় সবজির সাথে টক ক্রিমে স্ট্যুড - ম্যাশড আলু দিয়ে

মুরগির হার্ট প্রস্তুত করতে, আপনাকে ন্যূনতম উপাদানগুলির একটি সেট আপ করতে হবে।

উপকরণ

• মুরগির হৃদয় - 0.5 কেজি;
• 15-20% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 2 বড় চামচ;
• জলপাই বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল - 3 বড় চামচ;
• মাখন - 1 ডেজার্ট চামচ;
• লবণ এবং মশলা - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে;
• পরিবেশনের জন্য যে কোনো সবুজ শাক এবং টমেটো।

একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিমে কীভাবে মুরগির হৃদয় রান্না করা যায় তার রেসিপিটি বেশ সহজ।

কিভাবে হৃদয় রান্না করা

প্রথমে আপনাকে হৃদয়গুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের থেকে চর্বি আলাদা করতে হবে যাতে আপনি কেবল মাংস নিজেই উপভোগ করতে পারেন।

এখন আপনাকে ফ্রাইং প্যানে ভাল উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করতে হবে। গরম করার শেষ পর্যায়ে, মাখন অবিলম্বে যোগ করা হয় - এটি থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম দুধের স্বাদ দেয়। প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের হৃদয় ভাজুন (উচ্চ তাপ)।

এখন আপনাকে ফ্রাইং প্যানে আক্ষরিক অর্থে আধা গ্লাস জল ঢালতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তাপ মাঝারি হওয়া উচিত - তারপর জল বাষ্পীভূত হবে না, এবং মাংস খুব নরম চালু হবে।

আচ্ছা, এখন টক ক্রিম এবং মশলার পালা। এগুলি সরাসরি জলে যোগ করুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এটি টেবিলে পরিবেশন করা এবং সুন্দরভাবে সবজি এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা। এবং প্রস্তুতির একই 45 মিনিটের সময়, আপনি সময় নষ্ট করতে এবং একটি সাইড ডিশ তৈরি করতে পারবেন না। যে কোনও সংযোজন এই খাবারের জন্য উপযুক্ত - ম্যাশড আলু, মিশ্র শাকসবজি, পাস্তা এবং অবশ্যই, ভাত।

মুরগির হার্ট টক ক্রিমে ভাজা - পাশে ভাত সহ

বাঁধাকপি দিয়ে স্টুড চিকেন হার্ট: ফটো সহ রেসিপি

তবে এখানে একটি অস্বাভাবিক রেসিপি যা আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় ইন্টারনেটে প্রায়শই দেখতে পান না। তা সত্ত্বেও, তারও অস্তিত্বের অধিকার আছে, আর অস্তিত্বের কী অধিকার! এই থালা বাঁধাকপি প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে তাদের জন্য যারা গুরুত্ব সহকারে তাদের চিত্র দেখেন। বাঁধাকপি সহ মুরগির হৃদয় পুরোপুরি ভরাট হয় এবং একই সময়ে সমাপ্ত পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 160 কিলোক্যালরির বেশি সরবরাহ করে না। একটি সুস্পষ্ট প্লাস হল বাঁধাকপির উপকারী বৈশিষ্ট্য: এর ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, এটি অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং আমাদের হজম উন্নত করতে একটি ফিল্টারের মতো কাজ করে।

উপকরণ

• মুরগির হৃদয় - 0.5 কেজি;
• তাজা বাঁধাকপি - অর্ধেক মাথা (0.5 কেজি);
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ (বা টমেটো পিউরি 4 টেবিল চামচ);
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 মাঝারি টুকরা প্রতিটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 বড় চামচ;
• লবণ, মরিচ এবং আজ - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

বাঁধাকপি দিয়ে স্টিউড মুরগির হৃদয় কীভাবে রান্না করবেন

প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য গরম উদ্ভিজ্জ তেলে হৃদয়গুলি ভাজুন, পুরু দেয়াল এবং নীচের সাথে একটি প্যানে রাখুন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে একই তেলে ভাজুন।

এটি একটু সোনালি হয়ে গেলে, একটি মোটা grater উপর grated গাজর যোগ করুন।

আক্ষরিকভাবে 2 মিনিট পরে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি গাজর যথেষ্ট নরম হয়ে যায় (দাঁতে আর কুঁচকে যায় না), পুরো মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে রাখুন, যেখানে হৃদয় ইতিমধ্যে অপেক্ষা করছে।

এখন আগে থেকে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন, লবণ এবং সমস্ত মশলা, এবং তেজপাতা যোগ করুন।

এখন সবকিছু জল দিয়ে ভরাট করুন (এটি বাঁধাকপিকে ঢেকে রাখতে হবে, তবে পুরোপুরি নয়) এবং মাঝারি আঁচে না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটি 40 মিনিটের কম সময় নেবে, তবে আপাতত আপনি বিশ্রাম নিতে পারেন। কিছু জ্বলছে না তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করব - আমাদের মিশ্রণটি নাড়তে হবে যাতে নীচে থাকা উপাদানগুলি কখনও কখনও উপরে উঠে যায়।

এবং এখন আপনি নিম্নলিখিত পরিবেশন সহ স্টুড চিকেন হার্টগুলি পরিবেশন করতে পারেন: চেরি টমেটোর একটি স্প্রিগ, একটি লেটুস পাতা এবং কিছু তাজা ভেষজ। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তাজা চেপে লেবুর রস কয়েক ফোঁটা যোগ করতে পারেন - সামান্য টক শুধুমাত্র এই মুরগির হার্ট ডিশের জন্য রেসিপি উন্নত করে।

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে টক ক্রিম দিয়ে চিকেন হার্টস: উন্নত রেসিপি

রেসিপিটির এই সংস্করণটি টক ক্রিম দিয়ে তৈরি হার্টের ক্লাসিক রেসিপি থেকে খুব বেশি আলাদা নয় - থালাটিতে, যেমন শিরোনাম থেকে স্পষ্ট, পেঁয়াজ এবং গাজর উপস্থিত হয়। আমাদের উপরে বর্ণিত একই উপাদানগুলির পাশাপাশি পেঁয়াজ এবং গাজরের প্রয়োজন হবে।

উপকরণ

• মুরগির হৃদয় - 0.5 কেজি;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি আকারের গাজর;
• 20% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 2 বড় চামচ;
• 3 বড় চামচ তেল - জলপাই বা অন্যান্য সবজি;
• 1 ডেজার্ট চামচ মাখন;
• লবণ এবং মশলা - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

কিভাবে রান্না করে

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে টক ক্রিমে মুরগির হার্ট প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে ক্রমটি এইরকম দেখাবে:

1. প্রথমত, যথারীতি, আমরা হৃদয় ধুয়ে ফেলি এবং সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করি।
2. একই সময়ে, ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন, তেলটি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করুন যাতে মাংসের পৃষ্ঠে অবিলম্বে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হতে শুরু করে। এটি এখনই বলা উচিত যে এই ফ্রাইং প্যানটি অবশ্যই যথেষ্ট গভীর হতে হবে - একটি সসপ্যান নেওয়া ভাল।
3. যখন মাংস ভাজা হয় (উভয় দিকে মাত্র 15 মিনিট), আপনাকে দ্রুত পেঁয়াজ কাটতে হবে এবং গাজরগুলিকে মাঝারি-জাল গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে। সমস্ত সবজি কাটা প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত - এটি রান্নাঘরে ভাল ফর্মের একটি নিয়ম।
4. একই সময়ে, আগুনে আরেকটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর একই সময়ে ভাজুন, প্রায় 10 মিনিট। ক্রমাগত নাড়ুন: আগুন শক্তিশালী, আপনি যদি এটি সম্পর্কে একটু চিন্তা করেন তবে সবজি জায়গায় জায়গায় পুড়ে যাবে।
5. যখন পেঁয়াজগুলি প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং গাজরগুলি যথেষ্ট নরম হয়, তখন আপনাকে কেবল ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তুগুলি যেখানে হৃদয় ভাজা হয় সেখানে ঢেলে দিতে হবে। আপনি যদি অতিরিক্ত চর্বি সেখানে পেতে না চান তবে আপনাকে কেবল একটি কাঠের স্প্যাটুলা বা একটি সাধারণ চামচ দিয়ে ভাজা শাকসবজি স্থানান্তর করতে হবে। প্যানে তেল থাকতে দিন - এটি আর প্রয়োজন হবে না। ফলস্বরূপ, মিশ্রণটিকে মাঝারি আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, সমস্ত প্রস্তুত মশলা যোগ করুন এবং আরও একটু জল যোগ করুন যাতে এটি কেবলমাত্র বিষয়বস্তুগুলিকে কভার করে।
6. শেষ সংখ্যা টক ক্রিম হবে - 2-3 টেবিল চামচ যথেষ্ট। কম আঁচে আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। এটা তাই সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে টক ক্রিমে ভাজা মুরগির হার্ট - ম্যাশ করা আলু সহ

এই থালাটির জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ম্যাশ করা আলু প্রয়োজন, যদিও অন্য কোনও কাজ করবে। যাইহোক, সুসংবাদ: আমাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্তভাবে সস প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই, সবকিছু ইতিমধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে;

টমেটো-টক ক্রিম সসে চিকেন হার্ট স্টুড: একটি মশলাদার বিকল্প

এবং এটি একটি খুব আকর্ষণীয় থালা যা দেখতে এবং গন্ধ আরও আকর্ষণীয়। কিন্তু এটি কার্যত কোন সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না।

উপকরণ

• হৃদয় - 500 গ্রাম;
• সালাদ লাল পেঁয়াজ - 1 মাঝারি মাথা;
• 20% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 3 বড় চামচ;
• টমেটো পেস্ট বা টমেটো পিউরি - 1-2 বড় চামচ;
• ময়দা - 1 বড় চামচ;
• সিদ্ধ জল বা মুরগির ঝোল - 1 কাপ;
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মশলা;

টক ক্রিমে মুরগির হৃদয় রান্না করার এই রেসিপি, ধাপে ধাপে এবং ফটো থেকে, ঠিক একই দেখায়।

কিভাবে রান্না করে

এটি সব হৃদয় ধোয়া এবং চর্বি অপসারণ দিয়ে শুরু হয়।

এবং এখন হৃদয়ের পালা। এগুলিকে পেঁয়াজের সাথে একসাথে 15 মিনিট পর্যন্ত ভাজুন, এখনও কোনও জল যোগ না করে। এটি কেবল ঘন ঘন নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ যাতে কিছুই পুড়ে না যায়। ফলস্বরূপ, হৃদয়গুলি ফ্যাকাশে হয়ে যাবে এবং এমনকি উন্মুক্ত হবে, তাদের থেকে প্রচুর আর্দ্রতা প্রবাহিত হবে, যা সম্ভাব্য জ্বলন থেকে রক্ষা করবে।

টমেটো-টক ক্রিম সস প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। একটি ছোট পাত্রে এক গ্লাস জল বা ঠান্ডা মুরগির ঝোল ঢালা, টক ক্রিম এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

আপনি যদি প্রাকৃতিক টমেটোর স্বাদ অনুভব করতে চান তবে আপনি তাদের নিজস্ব রসে টিনজাত টমেটো যোগ করতে পারেন। শীতকালে, তারা গ্রিনহাউস টমেটোর একটি চমৎকার বিকল্প হবে। সেখানে এক চামচ ময়দা যোগ করুন এবং মেশান।

সসপ্যানে সস যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - ময়দা গলদ তৈরি করতে পারে, তাই আপনাকে চেষ্টা করতে হবে।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল টক ক্রিম এবং টমেটো সসে হৃদয় সিদ্ধ করা - ঢেকে, মাঝারি আঁচে, এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য। এই পর্যায়ে, সমস্ত মশলা এবং লবণ যোগ করুন।

পরিবেশন বিকল্প

আমাদের রেসিপিটি প্রায় উত্সবজনক হয়ে উঠেছে, তাই পরিবেশনটি আসল হওয়া উচিত। টমেটো, টিনজাত মটর, "তরঙ্গ" সহ কিছু ম্যাশড আলু - এই ধারার একটি ক্লাসিক যা আজও অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে।

স্টিউড চিকেন হার্টস - ম্যাশড আলু দিয়ে টক ক্রিম এ

খাদ্যতালিকাগত stewed মুরগির হৃদয়

আমরা যদি ন্যূনতম ক্যালোরি এবং সর্বাধিক প্রোটিন পেতে চাই তবে কীভাবে মুরগির হার্ট স্টু করবেন? কোন সমস্যা নেই, তাহলে আমরা মাখন পুরোপুরি ছেড়ে দেব। সব পরে, stewing জল একটি ছোট পরিমাণে একটি থালা প্রক্রিয়াকরণ করা হয়।

উপকরণ

• হৃদয় - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাঝারি মাথা;
• 10-15% চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 3 বড় চামচ;
• খোসা ছাড়ানো গাজর - 1 টুকরা;
• জল - 1 গ্লাস;
• লবণ, মশলা, তেজপাতা - আপনার স্বাদে;
• পরিবেশনের জন্য শাকসবজি এবং শাকসবজি।

ডায়েট মুরগির হৃদয় কীভাবে রান্না করবেন

আপনাকে একটি সসপ্যানে 3-4 সেন্টিমিটার উচ্চতায় জল ঢালতে হবে এবং দ্রুত ফোঁড়াতে আনতে হবে। এখন তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রাক-প্রক্রিয়াজাত হার্ট যোগ করুন (আপনি সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলতে পারেন, তারপরে তারা 5-7 মিনিট দ্রুত প্রস্তুত হবে)।

15 মিনিটের পরে, পেঁয়াজ, গাজর, মশলা, লবণ এবং তেজপাতা হার্টে যোগ করুন। আরও 15-20 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে টক ক্রিম যোগ করুন। মূল জিনিসটি নিশ্চিত করা যে মূল্যবান জল ফুটে না যায়। অতএব, মাঝারি আঁচে এবং শুধুমাত্র ঢাকনা বন্ধ রেখে সিদ্ধ করুন।

সুস্বাদু মানে ক্ষতিকারক নয় - মুরগির হার্ট প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি এই সত্যটিকে ভালভাবে প্রমাণ করে।

ক্ষুধার্ত!

• 1 মুরগির হার্ট একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে ভাজা
• 2 ধীর কুকারে
• 3 টক ক্রিম এবং পনির সস মধ্যে
• 4 আলু সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে
• যোগ করা মাশরুম সহ 5 বিকল্প
• 6 চুলায় মুরগির হার্ট বেক করুন

মুরগির হার্ট একটি পুষ্টিকর, কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য যাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে - পিপি, এ, বি, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, তামা। সঠিকভাবে রান্না করা হলে, ইলাস্টিক মাংস কোমল এবং রসালো হয়ে যায়। আমরা টক ক্রিমে মুরগির হার্ট প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই - পাস্তা, সিরিয়াল বা শাকসবজির প্রায় কোনও সাইড ডিশের সাথে থালাটি ভাল যায়।

একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিমের মধ্যে চিকেন হার্টগুলি ভাজা

টক ক্রিম সসে ফ্রাইং প্যানে স্টিউড চিকেন হার্ট রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.6 কেজি মুরগির হৃদয়;
• রসুনের লবঙ্গ - 2 টি;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• চাল (পছন্দ করে বাসমতি) - 200 গ্রাম;
• ড্রেন মাখন - 20 গ্রাম;
• 0.5 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ;
• মশলা ("প্রোভেনকাল ভেষজ") - 1 চা চামচ;
• আধা চা চামচ লবণ।

রসুন এবং পেঁয়াজ কাটা এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। হার্ট প্রস্তুত করা: ধোয়া, অতিরিক্ত চর্বি এবং রক্তনালী অপসারণ। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না গোলাপী রঙ চলে যায়। গোলমরিচ, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। আঁচ কমিয়ে আধা ঘণ্টা ঢাকনা বন্ধ করে আঁচে রাখুন।

হার্ট স্টুইং করার সময়, চাল সিদ্ধ করুন এবং তেল যোগ করুন। 30 মিনিটের পরে, হৃদয় নরম হওয়া উচিত, প্রোভেনসাল ভেষজ দিয়ে ঋতু। অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত থালাটিকে কিছুক্ষণ রান্না করতে দিন। পরিবেশন করার জন্য, একটি প্লেটে ভাতের একটি বিছানা রাখুন; সবুজ শাকসবজি দিয়ে খাবারটি ভালো লাগবে।

ধীর কুকারে

সুবিধার জন্য, মুরগির হার্টগুলি রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি মাল্টিকুকারের মতো অলৌকিকভাবে রান্না করা যেতে পারে।

এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মুরগির হৃদয় - 1 কেজি;
• ভেষজ (শুকনো বা তাজা);
• বড় গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট;
• 1 লিটার জল;
• লবণ;
• সিজনিং

বাই-প্রোডাক্টগুলি প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে, পাত্র, ফিল্ম এবং চর্বি পরিষ্কার করতে হবে। প্রতিটি দুটি অর্ধেক কাটা। পেঁয়াজ বড় কিউব করে কেটে নিন। গাজর গ্রেট বা কাটা যেতে পারে। একটি মাল্টিকুকারে সমস্ত উপাদান রাখুন, জলে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং "স্ট্যু" প্রোগ্রামটি 45 মিনিটে সেট করুন।

মাল্টিকুকারে রান্না করা মুরগির হার্টগুলি বিশেষত কোমল, কারণ একটি মাল্টিকুকারে পণ্যটি তাপীয়ভাবে আরও ভালভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, বাষ্প এবং আর্দ্রতা কার্যত মাল্টিকুকারের বাটি থেকে বেরিয়ে যায় না এবং তন্তুগুলির গঠন খুব নরম এবং কোমল হয়ে ওঠে।

একটি নোটে। এই থালাটি হালকা সালাদ এবং আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত সাইড ডিশ - আলু, সিরিয়াল, পাস্তা উভয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।

টক ক্রিম এবং পনির সস মধ্যে

টক ক্রিম এবং পনির সস হৃদয়কে একটি অনন্য সুবাস এবং একটি আশ্চর্যজনক সূক্ষ্ম, হালকা স্বাদ দেয়।

আসুন উপকরণ প্রস্তুত করা যাক:

• মুরগির হৃদয় - 0.6 কেজি;
• 100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• লবণ;
• টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ;
• সবুজ শাক - 40 গ্রাম (ডিল, পার্সলে);
• রসুনের 2 কোয়া;
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l.;
• স্টার্চ এক চা চামচ এক তৃতীয়াংশ;
• স্থল গোলমরিচ.

আমরা পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে মাংস পণ্য প্রস্তুত। পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে হৃদয় রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এগুলিকে উচ্চ তাপে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এর পরে, তাপ কমিয়ে দিন এবং ঢাকনার নীচে আরও এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন। একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। সুবিধার জন্য, আমরা একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস। সুবিধার জন্য, একটি মোটা grater উপর প্রক্রিয়াজাত পনির ঝাঁঝরি. হৃদয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন। তারপর পনির এবং টক ক্রিম যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। সবশেষে, স্টার্চ, ভেষজ, রসুন এবং আধা গ্লাস জল যোগ করুন। সসটি ফুটতে হবে, এটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

আলু সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে

হার্ট থেকে তৈরি খাবারগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে, তবে একই সাথে বেশ পুষ্টিকর, বিশেষত যখন টক ক্রিমে স্টিউড আলুর সাথে মিলিত হয়।

এখানে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে:

• 300 গ্রাম মুরগির হৃদয়;
• তেল (জলপাই বা মাখন) - 1-2 চামচ। l;
• 6টি আলু কন্দ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• টক ক্রিম - 4 চামচ। l.;
• 1 পেঁয়াজ;
• স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন.

আসুন হার্টগুলি প্রস্তুত করি - একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে (10-15 মিনিট) ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে হালকাভাবে ভাজুন। একটি আলাদা প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল যোগ করুন যাতে এটি কেবলমাত্র অর্ধেক সামগ্রী কভার করে।

একটি সসপ্যানে, আলু কিউবগুলিকে একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং হার্ট, মশলা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

যোগ করা মাশরুম সঙ্গে বিকল্প

যেমন একটি সাধারণ থালা কিছু zest যোগ করতে, হৃদয় মাশরুম যোগ করুন।

আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম মুরগির হৃদয়;
• 300 গ্রাম মাশরুম (উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পিননস);
• 3 টেবিল চামচ। তেলের চামচ (জলপাই);
• 1 পেঁয়াজ;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক 1 গুচ্ছ;
• 150 মিলি টক ক্রিম।

উপজাতগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক কাটা প্রয়োজন। পেঁয়াজ কুচি করে একটু ভাজুন। পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুত মাংসের উপাদানগুলি প্যানে ঢেলে দিন। গাজর অবশ্যই গ্রেট করতে হবে এবং মাশরুমগুলি ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। ফ্রাইং প্যানে সবকিছু ঢেলে দিন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। থালাটি স্টুড আলু বা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যদিও এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। পরিবেশন করার সময়, খাবারটি কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

চুলায় মুরগির হার্ট বেক করুন

বেকড মাংস সরস এবং কোমল পরিণত, মুরগির হৃদয় কোন ব্যতিক্রম নয়। এই খাবারটি যে কোনও সাইড ডিশ বা সালাদের সাথে ভাল যায়।

উপাদানগুলি ছাড়া আপনি করতে পারবেন না:

• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ। l.;
• মুরগির হৃদয় - আধা কেজি;
• 1 পেঁয়াজ;
• মরিচ, লবণ;
• ভাজার জন্য মাখন।

কাটা পেঁয়াজ মাখনে সামান্য হলুদাভ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজের সাথে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো উপজাত যোগ করুন। মশলা এবং টক ক্রিম সঙ্গে ঋতু. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। আপনাকে 50 মিনিটের জন্য 2000C তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ওভেনে হার্ট বেক করতে হবে। থালা গরম পরিবেশন করা হয়.

টক ক্রিম সঙ্গে মুরগির হৃদয় - একটি চমত্কার স্বাদ সঙ্গে একটি থালা। এটি একটি মাংসল সুবাস আছে, খুব সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক। তবে একই সময়ে, এটি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং এতে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সস্তা পণ্য রয়েছে। দেখা যাচ্ছে, টক ক্রিম সহ স্টিউড চিকেন হার্টের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। পণ্যটি বিভিন্ন ধরণের উপাদানের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে এবং আপনি সর্বদা একটি নতুন থালা পাবেন।

টক ক্রিমে মুরগির হৃদয় - সাধারণ রান্নার নীতি

হৃৎপিণ্ডের যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণে অঙ্গের সংলগ্ন টিউবগুলি অপসারণ করা জড়িত। আসলে, তারা হস্তক্ষেপ করে না এবং আপনি এইভাবে থালা প্রস্তুত করতে পারেন, তবে তাদের সাথে খাবারটি আকর্ষণীয় দেখায় না। হৃদয় অপসারণের পরে, আপনি তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি এটি পুরো রান্না করতে পারেন বা এটি কাটা করতে পারেন।

কিভাবে হৃদয় কাটা যায়:

বৃত্ত জুড়ে;

অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে;

স্টুইংয়ের জন্য টক ক্রিম তার বিশুদ্ধ আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে বা জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে। মশলা, সস, রসুন, টমেটো পেস্ট এবং অন্যান্য পণ্য এটিতে যোগ করা যেতে পারে। পেঁয়াজ, গাজর, মাশরুম এবং আলু প্রায়ই থালায় যোগ করা হয়।

চুলায়, চুলায় বা ধীর কুকারে টক ক্রিম দিয়ে হার্ট প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত প্রক্রিয়াটি একটু সময় নেয়। গড়ে, আধা ঘন্টা স্ট্যুইং এবং বেক করার জন্য যথেষ্ট। কিন্তু যদি অন্যান্য পণ্য যোগ করা হয় বা প্রস্তুতি বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত হয়, তাহলে প্রক্রিয়াটি আরও বেশি সময় নিতে পারে।

রেসিপি 1: পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে চিকেন হৃদয়

লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য টক ক্রিমে মুরগির হার্ট প্রস্তুত করার একটি সহজ বিকল্প। থালা বিভিন্ন সাইড ডিশ সঙ্গে পুরোপুরি যায়. আপনার যদি আরও সস প্রয়োজন হয় (উদাহরণস্বরূপ, সিরিয়াল সাইড ডিশের জন্য), আপনি আরও টক ক্রিম বা জল যোগ করতে পারেন।

800 গ্রাম হৃদয়;

100 গ্রাম পেঁয়াজ;

গাজর 100 গ্রাম;

টক ক্রিম 5 চামচ;

তেল 5 টেবিল চামচ;

একটু ডিল।

1. হৃদয় থেকে রক্তনালীগুলি সরান এবং, যদি প্রয়োজন হয়, চর্বি। কাটার দরকার নেই, তবে ইচ্ছা করলে ২-৪ ভাগে কেটে নিতে পারেন।

2. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, আঁচ কম করুন।

3. আলাদাভাবে, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন এবং স্টুড হার্টে যোগ করুন।

4. টক ক্রিম, মশলা যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন।

5. ডিল, তেজপাতা যোগ করুন এবং বন্ধ করুন।

রেসিপি 2: চিকেন হার্টস টক ক্রিম দিয়ে রসুন এবং মরিচ দিয়ে ভাজুন

থালাটির জন্য আপনার বেল মরিচের প্রয়োজন হবে, পাকা, লাল বা হলুদ ব্যবহার করা ভাল। তবে রসুন টক ক্রিমে মুরগির হৃদয়কে একটি বিশেষ স্বাদ এবং মসলা দেবে।

120 গ্রাম টক ক্রিম;

700 গ্রাম হৃদয়;

রসুনের 4 কোয়া;

মাখন একটি টুকরা;

সবুজ পেঁয়াজ.

1. একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো তেল গরম করুন।

2. 2-3 মিনিটের জন্য প্রস্তুত হার্টস ভাজুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

3. মরিচের ভিতরের অংশ পরিষ্কার করুন, কিউব করে কেটে নিন এবং ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন। গোলমরিচ রস দেবে এবং থালা সিদ্ধ হবে।

4. এই সময়ে, টক ক্রিমে কাটা রসুন যোগ করুন আপনি অবিলম্বে লবণ এবং অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন।

5. থালাটির উপরে সস ঢালা এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

6. এই সময়ে, আপনি সবুজ পেঁয়াজ ধোয়া এবং তাদের কাটা প্রয়োজন।

7. সবুজ শাক রাখুন এবং আপনার কাজ শেষ! পেঁয়াজ সিদ্ধ করার দরকার নেই সাথে সাথে চুলা বন্ধ করুন। যদি থালাটি একাধিকবার প্রস্তুত করা হয়, তবে সবুজ শাকগুলি মোট ভরে নয়, প্রতিটি প্লেটে সরাসরি রাখা ভাল।

রেসিপি 3: চুলায় টক ক্রিমে চিকেন হার্টস

টক ক্রিম দিয়ে মুরগির হৃদয়ের এই থালাটি বেক করতে আপনার একটি ছোট তবে গভীর প্যান দরকার। টুকরোগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে শুয়ে থাকা উচিত যাতে তাদের রস না ​​হারায় বা খুব বেশি ভাজা না হয়।

600 গ্রাম হৃদয়;

2 পেঁয়াজ;

30 গ্রাম মাখন;

150 গ্রাম টক ক্রিম।

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। ছোটগুলো ভালো।

2. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই উদ্দেশ্যে মাখন গ্রহণ করা ভাল।

3. পেঁয়াজ প্রস্তুত করার সময়, হৃদয়গুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলি পরিষ্কার করতে হবে এবং সামান্য শুকিয়ে নিতে হবে। তারপরে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন: লবণ, মরিচ, অথবা আপনি কেবল মুরগি বা কাবাবের জন্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

4. প্রস্তুত লিভারের সাথে ভাজা পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন এবং গ্রীসযুক্ত আকারে রাখুন।

5. টক ক্রিম একটি স্তর সঙ্গে উদারভাবে শীর্ষ আবরণ.

6. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপমাত্রা বজায় রেখে 40 মিনিটের জন্য বেক করতে সেট করুন। যদি ইচ্ছা হয়, শেষে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ক্রাস্টি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

রেসিপি 4: হাঁড়িতে টক ক্রিম দিয়ে মুরগির হার্ট স্টিউ করা হয়

টক ক্রিমে স্টিউড চিকেন হার্টের জন্য একটি আশ্চর্যজনক রেসিপি। এটি খুব সহজ এবং মাত্র 10 মিনিট সময় নেয়। আপনাকে কেবল পাত্রে খাবার রাখতে হবে এবং এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখতে হবে।

1 কেজি হৃদয়;

400 গ্রাম টক ক্রিম;

150 গ্রাম জল;

রসুনের 2 কোয়া;

মাখন একটি টুকরা;

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং, গাজরকে স্ট্রিপ বা পাতলা বৃত্তে কাটুন। সবজি একসঙ্গে মেশানো যেতে পারে।

2. হৃৎপিণ্ড প্রস্তুত করুন, পাত্রগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং অপসারণ করুন।

3. টক ক্রিম মধ্যে রসুনের লবঙ্গ চেপে জল বা ঝোল, লবণ যোগ করুন, এবং মশলা যোগ করুন।

4. পাত্রের ভিতরে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।

5. লেয়ার সবজি এবং হৃদয়. আপনার যদি সময় না থাকে, তাহলে শুধু মিশ্রিত করুন এবং যোগ করুন।

6. প্রস্তুত সস দিয়ে পাত্রে পূরণ করুন এবং সেকাতে পাঠান!

আপনি একই থালায় কয়েকটি আলু যোগ করতে পারেন, যা অবিলম্বে পাশের থালা দিয়ে সমস্যাটি সমাধান করবে।

রেসিপি 5: আলুর সাথে টক ক্রিমে চিকেন হার্টস

টক ক্রিমে মুরগির হার্টের একটি থালা একটি সাইড ডিশ দিয়ে অবিলম্বে প্রস্তুত করা হয়, যা খুব সুবিধাজনক। একটি সোনালী পনির ভূত্বক অধীনে চুলা মধ্যে বেকড। আপনি একই ভাবে গরুর মাংস রান্না করতে পারেন, কিন্তু আপনি এটি কাটা প্রয়োজন হবে।

আধা কিলো হৃদয়;

আধা কেজি আলু;

2 পেঁয়াজ;

1 গ্লাস টক ক্রিম;

130 গ্রাম পনির;

ময়দা 2 চামচ।

1. হৃৎপিণ্ডগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।

2. খোসা ছাড়ানো আলু 1.5x1.5 সেমি কিউব করে কাটা উচিত।

3. মাখন গলিয়ে নিন, আপনি যেকোনো মাখন ব্যবহার করতে পারেন।

4. পেঁয়াজ কাটা এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

5. ময়দায় হৃদয় ডুবান এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি সুন্দর ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সাধারণত এটি তিন মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

6. কাঁচা আলু দিয়ে ভাজা হার্ট একত্রিত করুন। তবে আপনি যদি চান তবে আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজতে পারেন, থালাটি আরও সুস্বাদু হবে।

7. মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আপনার হাত দিয়ে এটি করা ভাল যাতে আপনি প্রতিটি অংশের মাধ্যমে কাজ করতে পারেন।

8. একটি গ্রীস করা প্যানে সবকিছু রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।

9. এটি বের করে নিন, গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং আরও বিশ মিনিট রেখে দিন। থালা গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি 6: মুরগির হার্ট মাশরুমের সাথে টক ক্রিম দিয়ে ভাজা

তাজা শ্যাম্পিনন সহ হৃদয়ের একটি থালা, যা চুলায় একটি কড়াই বা গভীর ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয়। ম্যাশড আলু বা সেদ্ধ করা বাকউইটের সাইড ডিশ হিসাবে আদর্শ।

0.6 কেজি হৃদয়;

0.5 কেজি শ্যাম্পিনন;

0.3 কেজি টক ক্রিম;

পেঁয়াজ 0.2 কেজি;

মরিচ সঙ্গে তেল এবং লবণ;

সাজসজ্জার জন্য সবুজ।

1. হার্টগুলিকে আগাম জলে ভিজিয়ে রাখুন, সমস্ত অতিরিক্ত মুছে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং 2 ভাগে কেটে নিন।

2. চ্যাম্পিননগুলিকে অর্ধেক হার্টের আকারের কিউব করে কাটুন।

3. পেঁয়াজটি অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

4. যত তাড়াতাড়ি সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং শ্যাম্পিননগুলি ভাজা শুরু হয়, কাটা হৃদয় যোগ করুন। আঁচ সর্বোচ্চ করে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।

5. আপনার স্বাদ অনুযায়ী প্যানে লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। তবে এটি অত্যধিক করবেন না, যাতে মাশরুমের সুবাসে ব্যাঘাত না ঘটে, যেখানে এই খাবারের সমস্ত আকর্ষণ রয়েছে।

6. আমরা একই পরিমাণ উষ্ণ জল দিয়ে টক ক্রিম পাতলা করি, প্রধান থালাতে ঢালা, ঢেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

7. শেষে, লবণের স্বাদ নিন, কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং আপনার কাজ শেষ!

রেসিপি 7: টমেটো দিয়ে টক ক্রিমে চিকেন হার্টস

এই থালা শুধুমাত্র একটি উজ্জ্বল রং আছে, কিন্তু স্বাদ আছে। এটি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়, তবে সেদ্ধ চালের সাথে বিশেষত ভাল। টমেটো পেস্টের পরিবর্তে, আপনি খাঁটি টমেটো নিতে পারেন, পরিমাণ 2 গুণ বাড়িয়ে।

500 গ্রাম হৃদয়;

80 গ্রাম পাস্তা;

150 গ্রাম টক ক্রিম;

150 গ্রাম জল;

রসুনের ফালি;

মশলা, তেল;

1টি পেঁয়াজ।

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে গরম তেলে এক মিনিট ভাজুন।

2. আমরা হৃৎপিণ্ডগুলি ধুয়ে ফেলি, তাদের পাত্র থেকে মুক্ত করি এবং প্রতিটিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলি এবং তারপর দৈর্ঘ্যে 4 টি অংশে ভাগ করি। এটি একটি খড় মত দেখতে হবে.

3. পেঁয়াজের সাথে হার্টগুলি যোগ করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য একত্রে ভাজুন আপনি প্রথমে এগুলিকে এক চামচ ময়দায় রোল করতে পারেন, তারপরে সসটি ঘন হবে।

4. টমেটো টক ক্রিম এবং জল দিয়ে মিশ্রিত করুন। মশলা এবং লবণ যোগ করুন। আপনি এটিকে আরও একজাত করতে একটি হুইস্ক দিয়ে মিশ্রণটি বীট করতে পারেন।

5. সস যোগ করুন, ঢাকনার নীচে এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন, থালাটিকে সক্রিয়ভাবে ফুটতে না দিয়ে।

6. তারপর কাটা রসুন ঢাকনার নীচে ফেলে দিন এবং চুলা বন্ধ করুন। আপনি সমাপ্ত ডিশে সবুজ যোগ করতে পারেন।

রেসিপি 8: "আমার প্রিয় স্বামীর জন্য" টক ক্রিম দিয়ে চিকেন হার্ট

প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করে এই জাতীয় উষ্ণ নামের একটি থালা প্রস্তুত করা হয়। স্টার্চের সংমিশ্রণে, এটি টক ক্রিম সসকে ঘন এবং সমৃদ্ধ করে তোলে। আমরা যে কোনও প্রক্রিয়াজাত পনির গ্রহণ করি, উদাহরণস্বরূপ, "দ্রুজবা", "ইয়ান্টার", "গোরোডস্কয়"।

700 গ্রাম হৃদয়;

150 গ্রাম পনির;

100 গ্রাম টক ক্রিম;

1 পেঁয়াজ;

50 গ্রাম মাখন;

রসুনের 2 কোয়া;

. স্টার্চ ½ চামচ।

1. হৃদয় ধোয়া. তারা কাটা বা সম্পূর্ণ রান্না করা যেতে পারে, আমরা আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে এটি করি।

2. অফলকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে রাখুন, তিন মিনিট ভাজুন, তারপর ঢেকে রাখুন এবং এর রসে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. ছোট কিউব করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন, তারপর হৃদয়ে স্থানান্তর করুন।

4. 50 গ্রাম জল এবং স্টার্চ দিয়ে টক ক্রিম মেশান, একটি থালাতে ঢালা। আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

5. কাটা বা গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন, একটি টুকরা দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত তাপ করুন। মশলা দিয়ে থালা সিজন করুন।

6. রসুন এবং কাটা ডিল যোগ করুন। একটি সুগন্ধি ডিনার শুধুমাত্র আপনার প্রিয় স্বামীর জন্যই নয়, পুরো পরিবারের জন্যও প্রস্তুত!

থালায় সসকে আরও ঘন এবং সমৃদ্ধ করতে, এতে ভাজা আটা যোগ করা হয়। কিন্তু এটা অনেক সহজ করা যেতে পারে. ভাজার আগে ময়দায় প্রস্তুত হার্ট ডুবিয়ে রাখুন। এটি কেবল সসের বেধের উপরই নয়, এর স্বাদেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

মাখনে স্টুইং করার আগে অফল ভাজলে এটি আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। কিন্তু তার আগে চর্বি ভালো করে গরম করতে হবে এবং সব পানি গলিয়ে নিতে হবে। অন্যথায়, তাপমাত্রা কম হবে, হৃদয়গুলি ভাজা হবে না, তবে ফুটবে এবং তাদের নিজস্ব রস ছেড়ে দেবে।

কোন টক ক্রিম? ফ্রেশ ক্রিম সহজেই এই পণ্যটি যে কোনও থালায় প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং ফলাফলটি খারাপ হবে না। একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি কেফির ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু কম চর্বি নয় এবং খুব টক নয়।

সাধারণত মুরগির হার্টে প্রচুর চর্বি থাকে এবং তা কেটে ফেলা হয়। কিন্তু এটা ফেলে দেবেন না! এটি লিভার, শাকসবজি, মাংস ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং শুধুমাত্র এই থালাটির জন্য প্রয়োজনীয় নয়। মুরগির চর্বি যেকোনো কিমা, আলু ভাজা বা স্যুপের জন্য সিজনিংয়ে যোগ করা যেতে পারে।

আপনি যদি সুস্বাদু মুরগির হৃদয় রান্না করতে চান এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা ডিনারে খুশি করতে চান তবে সেগুলিকে পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে টক ক্রিম দিয়ে স্টু করুন। থালাটি এতই দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে যে এটিতে খুব কমই কিছু অবশিষ্ট থাকে এবং এটি ব্যবহারিকভাবে কোনও অবশিষ্টাংশ ছাড়াই এক সময়ে খাওয়া হয়। টক ক্রিমে চিকেন হার্ট প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং এটি খুব বেশি সময় নেয় না। আপনি একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে ট্রিটটি স্টু করতে পারেন; রেসিপিতে শাকসবজির অনুপাত নির্বিচারে এবং গ্রেভির বেধটি পছন্দসই হিসাবে নির্ধারিত হয়।

এই জাতীয় ঘরে তৈরি খাবার সর্বদা টেবিলে আসে এবং ব্যতিক্রম ছাড়াই সবাই পছন্দ করে। টক ক্রিম সস মধ্যে কোমল, সুগন্ধযুক্ত হৃদয় যে কোনো সাইড ডিশ সঙ্গে নিখুঁত সাদৃশ্য হয়। আপনি আলু সিদ্ধ করতে পারেন, ম্যাশ করতে পারেন বা পাস্তা দিতে পারেন এবং সিরিয়াল সম্পর্কে ভুলবেন না - সেগুলি এখানে কাজে আসবে। এই থালাটির একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে, তাই এটি সম্পর্কে আরও প্রায়ই ভাবতে ভুলবেন না এবং আনন্দের সাথে রান্না করুন।

উপকরণ:

• 1 কেজি মুরগির হার্ট
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 1 গাজর
• 2 - 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম
• উদ্ভিজ্জ তেল 40 মিলি
• লবণ, মরিচ, মশলা

রন্ধন প্রণালী

আমরা হৃদয় ধুয়ে ফেলি এবং অপ্রয়োজনীয় সবকিছু মুছে ফেলি, বিশেষ করে গোড়ায় ফ্যাটি জমা (অভ্যন্তরে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার বিষয়ে সতর্ক থাকুন)। প্রতিটি অর্ধেক কেটে নিন এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

তারপরে কাটা পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্ম কাটা গাজর যোগ করুন, একই পরিমাণে একসাথে ভাজুন। তারপরে এক গ্লাসে (বা একটু বেশি) গরম জল ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং হার্টগুলিকে মাঝারি আঁচে আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

মুরগির হার্ট এবং লিভার তথাকথিত উপজাত। কিছু লোক মনে করে যে তারা উভয়ই স্বাদহীন এবং অস্বাস্থ্যকর। কিন্তু তা সত্য নয়। এই পণ্যগুলি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা কোনওভাবেই মাংসের থেকে নিকৃষ্ট নয়। এছাড়াও, 100 গ্রাম মুরগির হার্টে প্রায় 16 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি পেশী ভর লাভ যারা জন্য প্রথম পণ্য এক. এখন আমরা আপনাকে বলব কীভাবে টক ক্রিমে মুরগির হৃদয় রান্না করবেন।

মুরগির হৃদয় - টক ক্রিম দিয়ে রেসিপি

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• মুরগির হৃদয় - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। অন্তরগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং অর্ধেক কেটে নিন। এগুলিকে পেঁয়াজের উপর রাখুন, 50 মিলি জল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, তারপরে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, টক ক্রিম ঢেলে দিন, আবার মেশান এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং টেবিলে টক ক্রিমে মুরগির হৃদয় পরিবেশন করুন।

টক ক্রিমে মুরগির হৃদয়ের জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• মুরগির হার্ট - 600 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লিকের সবুজ অংশ - 30 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• জলপাই তেল - 10 গ্রাম;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

শীতল জলে অন্তর ধুয়ে ফেলুন। আপনার পছন্দ মতো পেঁয়াজ কেটে নিন এবং অলিভ অয়েল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে এতে হার্টস যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন তারপরে কিউব করে কাটা গাজর যোগ করুন এবং এর পরে, স্বাদমতো লবণ এবং মশলা দিন। টক ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কাটা লিক দিয়ে টক ক্রিম দিয়ে চিকেন হার্ট ছিটিয়ে দিন।

টক ক্রিম সঙ্গে মুরগির হৃদয় জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• মুরগির হৃদয় - 700 গ্রাম;
• টক ক্রিম 20% ফ্যাট কন্টেন্ট - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
• - 1 টেবিল চামচ. চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি;
• ডিল - 30 গ্রাম;
• লবণ, তাজা কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

আমরা হৃদয় প্রস্তুত: তাদের ধোয়া, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং ভাজুন। এটি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, হৃদয় যোগ করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য ভাজুন তারপর জল যোগ করুন - এটি যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে হৃদয়গুলি এটি দিয়ে ঢেকে যায়। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ, মরিচ এবং টক ক্রিম যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এবং তার পরেই আমরা অ্যাডজিকা যোগ করি - এখানে সতর্ক থাকুন, যদি আডজিকা খুব মশলাদার হয় তবে আপনাকে এটি কম যোগ করতে হবে। আমরা কাটা ডিল দিয়ে থালা ছিটিয়ে টক ক্রিমে মুরগির হৃদয় রান্না শেষ করি।

মুরগির হৃদয় টক ক্রিম মধ্যে stewed

উপকরণ:

প্রস্তুতি

একটি কোলান্ডারে মুরগির হার্টগুলি রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, জলে ঢেলে, তেজপাতা যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে প্রায় 40 মিনিট রান্না করুন। ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, কিউব বা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি সিদ্ধ হৃদয় যোগ করুন, লবণ, মরিচ এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজা তারপর টক ক্রিম যোগ করুন এবং , একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যান ঢেকে, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টক ক্রিমে সুস্বাদু চিকেন হার্ট প্রস্তুত, ক্ষুধার্ত!