Russula je oker, poznat i kao limun. Centralna Rusija Russula: opis i fotografija gljiva. Kako izgleda Russula?

Taksonomija:

• Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Incertae sedis (neodređeni položaj)
• Redoslijed: Russulales
• Porodica: Russulaceae (Russula)
• Rod: Russula (Russula)
• Pogledaj: Russula ochroleuca (Russula ochroleuca)

Drugi nazivi za gljive:

Sinonimi:

• Russula blijedo buffy
• Russula blijedožuta
• Russula lemon
• Russula oker-žuta
• Russula oker-bijela
• Russula oker-žuta

(lat. Russula ochroleuca). Gljiva, koja pripada rodu Russula, uključena je u porodicu Russula.

Ovo je najpoznatija russula, koja je rasprostranjena posvuda, u mnogim šumama umjerenog pojasa.

Vanjski opis

Oker russula ima kapu od šest do deset centimetara. U početku izgleda kao hemisfera, blago konveksna i ima zakrivljene rubove. Tada postaje malo položen i malo se pritiska. Ivica klobuka ove gljive je glatka ili rebrasta. Poklopac je mat, suv, a po vlažnom vremenu malo ljigav. Uobičajena boja takvog šešira je žućkasto-oker. Kora se lako može ukloniti samo sa rubova kapice.

Russula ocherous ima česte, tanke ploče. Uglavnom imaju bijelu, kremastu, ponekad žućkastu nijansu. Spore u prahu su svijetle, ponekad oker boje.

Stabljika Russula ocher je tanka, duga do sedam centimetara i gusta. Može biti malo naborano. Boja je bijela, ponekad žuta.

Meso gljive je gusto, bijelo, lako se lomi, s blago žućkastim nijansama ispod kože. Postaje tamniji na mjestu reza. Pulpa nema miris, ukus je prilično oštar.

Širenje

Oker russula živi u našim šumama od kraja avgusta do oktobra. Omiljene šume su četinarske, posebno smreke i širokolisne sa dovoljnim nivoom vlage. Raste na mahovinama i šumskim podovima. U južnim regijama zemlje prilično je rijedak.

Jestivost

Slične vrste

Oker russula je slična smeđoj russula (Russula mustelina). Plodno tijelo mu je gusto, a ukus mekši. Živi uglavnom u planinskim područjima.

Russula ocher pripada velikoj porodici Russula. Naziva se i limunska russula, blijedooker, oker-žuta, oker-bijela i blijedožuta. Ovo je uslovno jestiva gljiva.

Latinski naziv gljive je Russula ochroleuca.

U početku, oblik njegove kapice podsjeća na hemisferu sa zakrivljenim rubovima, s vremenom se raširi, a čak i kasnije postaje blago depresivan. Prečnik njegove kapice je 6-10 centimetara. Rubovi kapice mogu biti glatki ili rebrasti. Površina kapice je suha, mat, au vlažnim vremenima postaje malo sluzava. Boja klobuka je najčešće žućkasto-oker. Koža sa rubova se lako uklanja.

Ispod kapice limunske russule nalaze se tanke, guste ploče. Uglavnom je boja ploča bijela ili krem, a ponekad može biti i žućkasta. Prašak spora boje oker.

Noga je tanka, iznutra šuplja. Njegova dužina doseže 7 centimetara. Površina stabljike može biti blago naborana. Boja nogu je bijela, ponekad žuta.

Pulpa oker russule je gusta, ali se u isto vrijeme lako lomi. Boja pulpe je bjelkasta, a ispod pokožice je blago žuta nijansa. Na lomu meso postaje tamnije. Okus pulpe je prilično oštar i nema miris.

Mjesta na kojima raste limunska russula.

Ovo je najpoznatija vrsta russula, ove gljive su sveprisutne, rastu u mnogim šumama umjerenog pojasa. Limun russula rodi od avgusta do oktobra. Njihova omiljena mjesta za uzgoj su crnogorične šume, posebno šume smrče. Rastu i u listopadnim šumama sa dobrim nivoom vlažnosti. Ove se gljive naseljavaju na šumskim podovima i mahovinama. U južnim regionima Rusije su rijetki.

Procjena jestivosti oker russule.

Oker russule su dodijeljene trećoj kategoriji. Ovo su uslovno jestive gljive, ali neki istraživači ih smatraju otrovnima. Prije jela, ova vrsta russula mora se prvo prokuhati.

Pravila za sakupljanje i obradu russula.

Russule se najbolje sakupljaju od avgusta do septembra. Preporučljivo je to učiniti rano ujutro. Gljive je poželjno rezati nožem tako da vrh stabljike ostane u zemlji, a micelij neoštećen. Prije stavljanja limunske russule u korpu, treba je očistiti od šumskog otpada.

Sakupljene gljive moraju se preraditi odmah po dolasku iz šume. Oni se sortiraju, čiste, oštećena područja seče i peru. Za preradu su najprikladnija mlada, ne prezrela plodna tijela.

Najpopularniji način obrade russule je soljenje. Zvali su ih russula jer se mogu konzumirati samo nekoliko dana nakon soljenja. Hranjiva vrijednost russula je smanjena zbog prekomjerne krhkosti.

Oker russula treba prokuhati oko 15 minuta prije kuhanja, jer su uvjetno jestive. Čorba se mora ocijediti; ne može se konzumirati, jer u njoj ostaju štetne tvari.

Srodne vrste.

Močvarna russula je prilično poznata vrsta. Njen šešir ima konveksan oblik. Površina mu je suha, najčešće tamnocrvene boje, sa svjetlijim rubovima. Noga je ružičasta ili bijela. Pulpa ima blagi voćni miris, ali nema ukus. Boja pulpe je bijela.

Močvarna russula raste u mješovitim šumama. Period plodonošenja se javlja u ljeto i jesen. Močvarna russula je jestiva.

Zelena russula nije ništa manje poznati predstavnik porodice od prethodne dvije vrste. Njegova kapa može biti od konveksnog do konkavnog. Šema boja kapice varira od prljavo žute do zelene. Površina kapice je sjajna. Pulpa je slatkog ukusa. Boja pulpe je žuta ili bijela.

Zelena russula raste u mješovitim i listopadnim šumama. Do plodova dolazi u ljeto i jesen. Postoji rizik od brkanja ove vrste russula sa blijedim žabokrečinama.

Russule su gljive iz odjela basidiomycetes, klase Agaricomycetes, reda Russula (Russula, Russula), porodice Russula, roda Russula (lat. Russula).

Gljive su dobile svoje rusko ime zbog činjenice da se mnoge od njih mogu jesti nakon svakodnevnog kiseljenja. Neke russule se mogu jesti sirove, ali postoje i vrste gorkog ukusa koje je preporučljivo potopiti prije kuhanja kako bi se uklonila gorčina. Latinski naziv roda proizašao je iz jedne od boja njihove kape: riječ "russulus" prevodi se kao "crvenkast".

Russula: opis i fotografija gljiva. Kako izgleda russula?

šešir

Plodno tijelo russule sastoji se od klobuka i stabljike. Oblik kapice se mijenja kako raste i razvija se. U mlade russule je polukružna, gotovo sferična, poluloptasta; tada postaje konveksna ili konveksno-položena, a kod starih gljiva postaje ravna sa konkavnim središtem ili lijevkastog oblika.

Rubovi klobuka različitih vrsta russula mogu biti rebrasti, valovito zakrivljeni, gomoljasti ili glatki, mijenjajući se s godinama. Neke vrste imaju ravne ivice, dok druge imaju spuštene ili podignute ivice. Veličine kapa variraju od 2 do 15 cm.

Koža koja pokriva klobuk, čak i za gljive iste vrste, može biti:

• ili glatka, vlažna i ljepljiva;
• ili suvi, mat, nježno baršunasti.

Ljepljiva površina se s vremenom može osušiti, a ponekad je u početku suha.

Koža se odvaja od mesa klobuka na različite načine:

• lako (u breza russula (lat. Russula betularum);
• do polovine (za sunčanu russulu (lat. Russula solaris);
• samo uz rub (u zlatnoj rusuli (lat. Russula aurea).

Boja kape russula uključuje gotovo sve nijanse sunčevog spektra: crvenu, žutu, zelenu, ljubičastu, plavkastu, smeđu. Boja nije uvijek ujednačena: ponekad ima neravne mrlje i različite prijelaze boja, kao da blijedi na suncu.

1. Zlatna russula (lat. Russula aurea), autor fotografije: archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Turska russula (lat. Russula turci), foto: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Zelena russula (lat. Russula aeruginea), foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Svjetložuta russula (lat. Russula claroflava), autor fotografije: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Peckava russula (lat. Russula emetica), foto: Dohduhdah, Public Domain; 6. Crni podgruzdok (lat. Russula adusta), autor fotografije: Igor Lebedinski, CC BY 3.0.

Himenofor

Himenofor russula, ili donja površina klobuka, sastoji se od široko ili usko spojenih ploča različite dužine, debljine, učestalosti i boje. Ploče russule mogu biti bijele, svijetlo žute, svijetlo krem, blago ružičaste, oker, limun žute.

Noga

Češće se javljaju russule s cilindričnim nogama pravilnog oblika, rjeđe - s vretenastim (maslina russula (lat. R. olivacea), u obliku batine (zlatna russula (lat. R. aurea), cilindrične, ali sužene prema osnovi (russula jestiva, ili jestiva (lat. R. vesca). Stabljika je pričvršćena za sredinu klobuka. Pulpa joj se mijenja s godinama kod mladih gljiva može biti puna, odnosno rastresita, poput pamuka ili gusta. Kako stari, razvija se karijes i postaje spužvast i lomljiv. Boja nogu može biti svijetla: bijela, žućkasta, krem, ružičasta ili tamna: siva ili smeđa. U njegovoj osnovi mogu biti zarđale mrlje, kao, na primjer, u zelenoj russuli (lat. R. aeruginea). Površina noge je glatka, gola, svilenkasta ili baršunasta, a s godinama može postati blago naborana.

Pulpa

Meso klobuka je uglavnom bijelo ili vrlo svijetlih nijansi; debeo ili tanak; bez mirisa ili slabe arome i različitog ukusa. Kada je plodište russule slomljeno, mliječni sok se ne oslobađa.

Ploče, pulpa i noge russule su vrlo krhke. Krhkost i lomljivost ovim gljivama daju sferociste - posebne grupe vezikularnih ćelija koje se nalaze u plodištu.

Spore prah

Prašak spora Russula takođe ima različite boje: bjelkastu, krem, svijetlo krem, žutu, svijetlo oker.

Gdje i kada rastu gljive russula?

Russule su jedna od najčešćih gljiva. Rastu u Evropi, Rusiji, Aziji i Americi: od Arktika do tropa, ali velika većina su stanovnici srednjih geografskih širina. Neke vrste se nalaze čak i u Africi.

Russule žive u simbiozi, tj. obostrano korisno partnerstvo, sa mnogim vrstama drveća (ovisno o vrsti gljive) (bukva, grab, topola, lipa, joha, jasika), au nekim slučajevima i sa grmljem i zeljastim biljem, pa su rasprostranjene u svim vrstama šuma : četinari, listopadni, mješoviti. Različite vrste preferiraju različita tla: vlažna, pješčana, močvarna. Pečurke donose plod od proljeća do jeseni, ali glavna sezona za russula je avgust-septembar, jer se u to vrijeme najaktivnije pojavljuju.

Koje su vrste russula: vrste, imena, fotografije

Među postojećom raznolikošću russula, čiji se broj, prema različitim izvorima, kreće od 275 do 750, prilično je teško odrediti određenu vrstu. Obični berač gljiva može prepoznati samo 2-3 tuceta vrsta, u drugim slučajevima potrebno je kontaktirati stručnjaka, pa čak i koristiti kemijsku analizu. Izvana, russula se može razlikovati po obliku klobuka i stabljike, strukturi potkapnog sloja, kao i boji kože i pulpe klobuka i stabljike, ploča i praha spora. Russule imaju veliku krhkost, a od laticifera sličnih njima sa ovom kvalitetom (lat. Lactarius) se razlikuju po tome što pri rezanju i prešanju ne puštaju mliječni sok.

Gljive iz roda Russula dijele se na:

• jestivo;
• uslovno jestivo;
• nejestivo.

Ispod su neke vrste russula koje spadaju u svaku od ovih kategorija.

Jestiva russula

Jestive russula su prilično ukusne gljive. Mogu se jesti pržene, soljene, ukiseljene, a neke čak i sirove. Glavna stvar je znati kako izgledaju.

• Green russula(lat.Russula aeruginea ) - jestiva russula. Ima oštar ukus koji nestaje kada se prokuva. Oblik klobuka u početku je poluloptast, zatim konveksno raširen, a zatim ravan, sa udubljenim središtem, promjera 4-9 cm. Klobuk je svijetlo na rubovima i tamno u sredini, zelene, maslinastozelene, žućkastozelene boje, često sa zarđalo-smeđim mrljama. Iste mrlje pokrivaju nogu, čija je visina 4-7 cm, a prečnik od 1 do 2,5 cm. Ploče su bijele ili krem ​​boje. Spore su kremaste. Koža je ljepljiva i na nekim mjestima se lako skida. Pulpa ove russule je bijela i ne mijenja boju pri rezanju. Gljiva nema poseban miris. Zelena russula raste u šumama bilo koje vrste od juna do oktobra.

• Russula žuta (svijetložuta, blijedožuta, svijetlo žuta) (lat. Russula claroflava) dobila je ime po boji klobuka, koji na početku ima konveksan oblik, a kako raste ravan. Prečnik kapice doseže 8 centimetara. Noga je cilindričnog ili bačvastog oblika, s godinama mijenja boju od bijele do sive. Bijele ploče postaju sivkasto-crne kako gljiva stari. Svijetla pulpa russule postaje siva pri rezanju. Ima blag ili opor ukus, ali je bez mirisa. Sporeni prah je svijetlo oker boje. Kora je djelimično uklonjena.

Gljiva raste u malim grupama na vlažnim, mahovinskim zemljištima, ispod topola, breza ili joha. Ova russula nije baš ukusna, ali prilično jestiva.

• Hrana russula (lat.Russula vesca ) – jedna od najčešćih vrsta gljiva. Klobuk, do 10 cm u prečniku, je suv, ponekad fino naboran, sa glatkim ili blago rebrastim rubom, sa neuočljivom ili blago ljuštenom kožom. Kora često ne doseže rub kapice za 1-2 mm. Ružičasta je, bijelo-ružičasta ili bordo-crvena, a većina gljiva ima velike bijele mrlje. Ploče su česte, razgranate u blizini stabljike, bijele ili žućkastobijele. Noga je ružičasta, cilindrična, istanjena prema dolje. Pulpa je prilično jaka i bijela. Ova jestiva russula se kuva, prži i soli.

• Russula je smećkasta, aromatična, ljubičasta, ili haringa (lat. Russula xerampelina) - jestiva gljiva koja u potpunosti opravdava naziv "russula", jer se može jesti sirova. Klobuk, promjera od 6 do 15 centimetara, isprva je konveksan, a zatim ravno utisnut i ravan. Boja klobuka, ovisno o stablu ispod kojeg raste ova russula, varira.
  • Pod crnogoričnim drvećem crvena je s bordo, karmin, smeđim ili ljubičastim nijansama.
  • Ispod hrasta - crveno-smeđe, ružičaste ili maslinaste.
  • Ispod breza - žute, žućkastozelene, sa ljubičastim rubovima.

Koža klobuka je u početku sluzava, a zatim baršunasta, sa polovicom mesa iza nje. Pulpa je bijela, postaje smeđa s godinama, a u reakciji sa željeznim sulfatom postaje zelena. Noga je smeđe-crvenkasta, ružičaste nijanse, koja sa godinama postaje smeđa, visoka 4-8 centimetara. Spore su žućkasto-krem. Okus mlade russule je malo oštar, kasnije neizražajan. Miris je, naprotiv, u početku jedva primjetan, ali s vremenom postaje poput haringe. Russule koje postaju smeđe rastu od avgusta do novembra u crnogoričnim i listopadnim šumama.

• Marsh Russula (lat. Russula paludosa) , narodni naziv je float Ovo je najveća gljiva iz roda russula, sa prečnikom klobuka do 16 cm, visokom stabljikom 10-15 cm i prečnikom 1-3 cm. Ima konveksan narandžasto-crveni klobuk sa blago utisnutim žućkastim središtem. Tijelo ploda je prekriveno suhom kožicom koja postaje blago ljepljiva na vlažnom vremenu. Ploče močvarne russule su bijele, žućkaste ili svijetlo zlatne. Meso mu je ružičasto, sa godinama postaje sivo, prijatnog je ukusa. Jestiva močvarna russula raste u velikim grupama na pjeskovitom tlu crnogoričnih šuma.

• Russula zelenkasta, ili ljuskav (lat. Russula virescens) – jestiva gljiva, jedna od najboljih vrsta za jelo u porodici Russula. Klobuk gljive je velik, do 14 cm u prečniku, sa baršunastom kožicom koja brzo puca u ljuske. Njegov se oblik, kao i kod mnogih russula, mijenja s godinama. Kod mladih pečuraka je sferična, kod velikih russula njena sredina postaje konkavna. Boja kapice je mješavina zelenih, žutih, plavih, oker, bakrenih i maslinastih nijansi. Noga je bijela, sa smeđim ljuskama ispod. Ploče su bijele boje. Gljiva je mesnata, slatkastog okusa po orašastim plodovima i bez mirisa. Meso mu je gusto i lomljivo, kada se preseče, postaje zarđalo. Zelenkasta russula raste pojedinačno ili u grupama, preferirajući prostor ispod hrastova, bukve i breze u listopadnim i mješovitim šumama.

• Russula plava, ili azurno (lat. Russula azurea) - vrsta koja raste ispod četinara, često ispod smreke. Prečnik klobuka pečurke je od 3 do 10 cm. U ranoj dobi je konveksan, sa konkavnim središtem do sazrevanja spora. Šešir je obojen raznim nijansama ljubičaste boje sa plavičastim primjesom. Noga je bjelkasta, baršunasta. Koža ima plavkastu prevlaku i lako se uklanja. Spore u prahu su bijele boje. Plave russule su jestive pečurke prijatnog ukusa.

• Česti utovarivač ploča, ili nigella algae (lat.Russula densifolia ) - gljiva iz roda russula. Prečnik klobuka je manji od 20 cm, kada se prereže, bjelkasto meso prvo postaje crveno, a zatim smeđe i crno. Ploče su lagane. Kako gljiva stari, vanjska boja gljive mijenja se od sivkaste do maslinaste, smeđe i smeđe. Opterećenje raste u južnim regijama u listopadnim i četinarskim šumama. Ekstrakt ove russule se koristi u medicini.

• Russula siva (lat. Russula grisea ) - najranija russula. Raste u velikim grupama u svijetlim borovim ili širokolisnim šumama, na svježim, pjeskovitim zemljištima, od juna do avgusta. Klobuk mu je prečnika od 5 do 12 cm, tradicionalnog oblika za russula: konveksan kod mladih pečuraka i ravan, levkast kod starih. Boja mu je plavkasta, siva, prljavo siva ili prljavo lila plava, svjetlija prema rubovima i tamna u sredini. Noga je lagana. Kora se uklanja do polovine klobuka. Pulpa russule je gusta, bijela, bez mirisa, svježa ili blago oštra.

• Utovarivač bijeli, ili suva gljiva (lat. R u ssula d e lica ) . Sinonimi: kreker, russula, ugodan, odličan. Bijeli podgrudki se često nalaze u crnogoričnim i listopadnim šumama u sjevernom dijelu šumske zone Rusije. Rastu od jula do oktobra. Klobuk, do 20 cm u prečniku, isprva je ravno-konveksan sa zakrivljenim rubom i udubljenjem u sredini, zatim levkast sa ispravljenim rubom, čisto bijel, ponekad sa smeđkastožutim mrljama (pekoće), prvo tanak filc, pa gol. Bijelo opterećenje karakterizira prisustvo prianjajućih čestica tla u središtu kape.

Stabljika gljive je duga do 5 cm, glatka, isprva čvrsta, a zatim šuplja, bijela, tanka. Pulpa je bijela, ne mijenja se pri lomljenju, nije oštra u tkivu klobuka i gorka u oštricama. Ploče su silazne, uske, čiste, ponekad račvaste prema vanjskom rubu, račvaste, bijele. Spore su bezbojne, jajasto-okrugle. Obično je ova gljiva soljena. Slani podgruzdok je dobrog okusa i ugodne bijele boje.

Uslovno jestiva russula

Uslovno jestiva russula može se jesti tek nakon termičke obrade i ni u kom slučaju se ne smije jesti sirova. Ova grupa uključuje:

• crna russula, crni podgrudok, ili nigella (lat. Russula adusta) ima prljavo bijelo-sivu kapicu u mladosti i smeđu kada je zreo. Noge su mu lakše. Ploče su prljavo sive, spore su bezbojne. Meso prvo poprimi ružičastu boju, a zatim posivi pri rezanju, a na stabljici pocrni kada se pritisne. Klobuk mlade pečurke je konveksan i ispružen, zatim sa levkam u sredini. Prečnik klobuka je od 5 do 15 cm Ukus gljive je blag, miris je neprijatan. Crna russula raste uglavnom u borovim šumama od jula do oktobra.

• Russula ocher (lat. Russula ochroleuca) ima mnogo sličnih epiteta vrste: blijedooker, blijedožut, limun, oker-žuti, oker-bijeli, oker-žuti. Boja kapice odgovara nazivu, njen prečnik je u početku 5-12 cm, a zatim postaje konveksan. Kožica ove vrste gljiva se lako skida u trakama. Stabljika im je bijela sa smeđom nijansom, visine od 3 do 8, prečnika od 1 do 2,5 cm. Ploče i spore su bijele ili kremaste. Oker russule su uslovno jestive gljive koje se često nalaze u evropskim šumama svih vrsta.

• Russula je roze, lijepa, ili u obliku ruže (lat. Russula rosea) – uslovno jestiva gljiva. Ime je dobio po boji klobuka, iako zapravo nije ružičasta, već ima nijanse crvene do ružičaste i može se mijenjati s vremenom u blijedo limunastu boju. Prečnik klobuka je od 4 do 12 cm. Oblik mu je polukružan, s vremenom postaje ravno raširen sa konkavnim središtem. Koža se ne odvaja od mesa klobuka. Visina noge je od 3 do 8 cm, promjer je od 1 do 3 cm, boja joj je bijela ili ružičasta, otprilike kao kapa. Ploče su ružičaste ili kremaste, ponekad crvenkaste bliže stabljici. Pulpa je bijela sa slatkastim mirisom, gusta, ali lomljiva. Spore prah ima svijetle nijanse oker ili krem ​​boje. Rose russula raste pojedinačno ili u grupama, od jula do oktobra, uglavnom u širokolisnim, ali ponekad i u crnogoričnim šumama, na dobro dreniranom tlu.

• Russula breza (kaustična breza) (lat.Russula betularum ) – uslovno jestiva gljiva koja ima ravan klobuk prečnika od 2 do 5 cm. Boja mu je vrlo raznolika: od tamno crvene do bijele sa žućkastim središtem. Kora se lako skida. Noga je lomljiva, sa šupljinama, natopljena od vlage, naborana na vrhu, svijetle boje. Pulpa russule je bijela, sivkasta kada je mokra, praktički bez mirisa i oštrog je okusa. Spore su bele.

Prema svom nazivu, ove gljive rastu ispod stabala breze u listopadnim i mješovitim šumama. Vole vlažna ili močvarna mjesta. Breza russula je jestiva nakon prethodnog kuhanja.

• Valuy (lat.Russula foetens ) – uslovno jestiva gljiva. Drugi nazivi za gljivu: plakun, goby, svinur, kulbir, uryupka, kubar, undertopolnik, kulak, krava. Raste u šumskoj zoni Sjeverne Amerike i Evroazije. Nalazi se u planinskim, smrčenim i listopadnim šumama. Najviše ga ima u šumama hrasta i breze. Valui se sakuplja od jula do oktobra. Klobuk gljive je žutosmeđi ili oker. Maksimalni prečnik mu je 15 cm. Isprva je sfernog oblika, uz nogu. Kasnije postaje ravna, utisnuta u sredini. Rub klobuka je tanak i rebrast, sa kožom koja se ljušti. Pečurka je prekrivena sluzom, posebno po vlažnom vremenu, zbog čega je i dobila nadimak plačljivac. Noga vrijednosti je cilindrična, visoka 6-12 cm i debljina do 3 cm, može biti prekrivena smeđim mrljama u osnovi. Naduven, prazan iznutra. Meso mu je u početku belo i gusto, a na rezu postaje smeđe. Oporkog je ukusa i ima neprijatan miris vlage. U suhom i vrućem vremenu miris potpuno nestaje. Ploče valuu su često locirane, prirasle su, u početku bijele, kasnije žute. Kapljice tečnosti ispuštaju se duž rubova ploča, sušeći se na zraku i ostavljajući smeđe mrlje. Spore su mu okrugle, bezbojne u trenutku pojave i svijetlo oker boje, bodljaste u vrijeme zrenja. Pečurke su pogodne za kiseljenje. Da biste to učinili, bolje je sakupiti value sa kapom do 6 cm. Njihove noge se izrezuju do osnove i blanširaju prije soljenja. Ovako kuvani su odličnog ukusa. Valui se takođe koristi za pravljenje kavijara od gljiva.

• Utovarivač crni, ili Russula blackening (lat.Russula nigricans ) - velika uslovno jestiva gljiva, prvo sa konveksnom, a zatim sa ravnim raširenim klobukom i blago utisnutom sredinom. Boja klobuka varira od bjelkaste do čađavo smeđe. Njegov maksimalni prečnik je 20 cm. Meso je belo, prvo postaje crveno pri rezu, a zatim postaje crno. Stabljika gljive je kratka, snažna, prekrivena žilama. Ploče nisu tipične za russula: debele, različite dužine, rijetke, u početku žućkaste, kasnije tamne, pa čak i crne. Opterećenje raste od jula do oktobra, uglavnom u crnogoričnim šumama.

• Russula crvenkasta lažna (lat. Russula fuscorubroides) . Gljiva raste pojedinačno ili u malim grupama u borovim i smrekovim šumama od juna do avgusta. Ima glatku lila ljubičasto-ljubičastu ili crnu kapu, konveksno-ravnu kod mladih primjeraka i udubljenu u sredini sa resastim rubovima kod zrelih. Prečnik mu je od 4 do 14 cm. Noga je visoka 4-9 cm i debela 7-15 mm, ljubičasta, sa uzdužnim krvavocrvenim žljebovima, cilindrična, sužava se prema gore. Ploče su prianjajuće, uske, lučno zaobljene, oker bijele boje. Spore su takođe oker-bijele. Zbog svog oštrog okusa, russula se koristi za pripremu pikantnih začina. Može se jesti nakon prethodnog kuhanja u dvije ili tri vode.

- ovo nije samo teritorija koja ujedinjuje nekoliko centralnih regiona zemlje: Vladimir, Kaluga, Moskva, Rjazanj, Smolensk, Tver, Tula, Jaroslavlj.

je zemlja živopisne i istinski ruske prirode: crnogoričnih i listopadnih šuma, čistih jezera i rijeka, svježeg zraka i skladne klime poznate nam od djetinjstva.

- To su rijeke sporog toka sa širokim poplavnim ravnicama, koje zauzimaju vodene livade. Gusti, tamni, obrasli mahovinom, kao začarane smreke. Veličanstvene šume širokog lišća koje se sastoje od ogromnih hrastova, jasena, javora. Ovo su sunčane borove šume i vesele, ugodne brezove šume. Gusti šikari lješnjaka na tepihu visoke paprati.

A prekrasne čistine, posute cvijećem koje ispušta opojne mirise, zamjenjuju se ogromnim otocima neprohodnih šikara, gdje visoke pahuljaste smreke i borovi žive svojim odmjerenim, stoljetnim životom. Djeluju kao nevjerovatni divovi koji polako ustupaju mjesto nepozvanim gostima.

U šikari se posvuda može vidjeti staro osušeno naplavljeno drvo, tako zamršeno zakrivljeno da se činilo da iza brdašca vreba goblin, a kraj kamena mirno drema lijepa kikimora.

I beskrajna polja, koja idu ili u šumu ili u nebo. A okolo - samo pjev ptica i cvrkut skakavaca.

Ovdje je najveća reke Ruske ravnice: Volga, Dnjepar, Don, Oka, Zapadna Dvina. Izvor Volge je legenda Rusije, kojoj hodočašće nikad ne prestaje.

IN srednja traka više od hiljadu jezera. Najljepše i najpopularnije od njih je jezero Seliger. Čak je i gusto naseljena moskovska regija bogata prekrasnim jezerima i rijekama, ponekad čak i netaknutim vikendicama i visokim ogradama.

Priroda srednje zone, koju veličaju umjetnici, pjesnici i pisci, ispunjava osobu duševnim mirom i otvara mu oči za nevjerovatnu ljepotu njegove rodne zemlje.

Poznato je ne samo po svojoj doslovno fantastičnoj prirodi, već i po svojim istorijskim spomenicima. Ovo - lice ruske provincije, na pojedinim mjestima, uprkos svemu, čak i očuvanje arhitektonskog izgleda 18.-19. vijeka.

U srednjoj zoni nalazi se većina gradova svetski poznatog Zlatnog prstena Rusije - Vladimir, Suzdal, Pereslavlj-Zaleski, Rostov Veliki, Uglič, Sergijev Posad i drugi, drevna veleposednička imanja, manastiri i hramovi, arhitektonski spomenici. Njihova ljepota se ne može opisati, morate je vidjeti svojim očima i, kako kažu, osjetiti dah duboke antike.

Ali najplodonosnije i najsretnije za mene je bilo moje poznanstvo sa centralnom Rusijom... Zarobilo me je odmah i zauvek... Od tada ne znam ništa bliže sebi od našeg jednostavnog ruskog naroda, i ništa lepše od našeg zemljište. Centralnu Rusiju neću mijenjati za najpoznatije i zadivljujuće ljepotice svijeta. Sada se sa popustljivim osmehom sećam svojih mladalačkih snova o tisovim šumama i tropskim grmljavinama. Dao bih svu eleganciju Napuljskog zaliva sa njegovom gozbom boja za grm vrbe mokri od kiše na peščanoj obali Oke ili za krivudavu reku Tarusku - na njenim skromnim obalama sada često živim dugo .

Napisao K.G. Paustovsky.

Ili se možete jednostavno popeti u neko udaljeno selo i uživati ​​u prirodi daleko od civilizacije. Ljudi ovdje su vrlo gostoljubivi i ljubazni.