Luksuzna slatka delicija prepoznata je kao globalno remek-djelo kulinarske umjetnosti, koje je dobilo romantično ime Charlotte krema. Bez svjetla, zraka, nevjerovatno ukusna komponenta, nemoguće je dobiti izvrsnu pečenje, što je postalo ukrašavanje bilo kojeg stola za desert.

Sastojci:

• cijelo mlijeko - 60 g;
• jaja - 2 kom.;
• domaći puter - 200 g;
• mali šećer - 100 g

Kuhanje:

1. Sipamo mlijeko u sojlinu, izlimo uobičajeni šećer, miješajući se, dovodeći smjesu u stanje kipuće.
2. U drugom jelu malo smo pobijedili svježa jaja. Ne prestanite sa radom, dodajte slatko mlečnu smešu, režijom tankog teče duž zidova kontejnera.
3. Ponovo je jako grijao sastav, ali ne kuhajte, a zatim ohladite proizvod.
4. U mirnom požaru rastopimo kremastu masnoću do konzistencije guste pavlake. Bih se sa drvenim lopatom ili metalnim klinom, postepeno spajajući ulje sa hlađenim mliječnim sirupom. Dobijamo bujnu masu sa stabilnom teksturom.

Krema za Kijev tortu

Sastojci:

• cijelo mlijeko - 190 g;
• mali šećer - 250 g;
• domaće ulje - 300 g;
• kakao - 30 g;
• paket Vanillina;
• velika jaja velika kategorija;
• piće (konjak) - 20 g.

Kuhanje:

1. Odlazimo kremastom masnoćom iz frižidera, ostavljamo toplo za omekšavanje. Temperatura ulja i sirup iz kojeg započinjemo kuhanje treba biti približno isto. Obavezno pridržavajte se ovog pravila!
2. Stavite svježe mlijeko u loncu, vozite jaje, sipajte šećer i vanilin. Započinjemo grijanje proizvoda. Polako miješajte u lopatici u jednom smjeru, donesite sastav ključanju, pijan 5 minuta, završiti pripremu zadebljane mase. Hlađeni proizvod pokriva film, sprečavajući stvaranje kore.
3. Omekšano ulje bičeno u bujnu državu, povezuju se sa kuhanim sirupom. Masnoća dodaju doslovno na kašiku, temeljito šlag. Postepeno povećavajte posluživanje ulja, nastavljamo miješati dok masa ne postane sjajna, glatka, sposobna da zadrži oblik.
4. Odvojite trećinu kompozicije, dodajte alkohol. Ostatak delidnog komada je izliven kakao, pobijediti obje mase pred homogenim stanjem.

Krema Charlotte za ukrašavanje torte

Jedinstvenost slatkoće s romantičnim imenom priložen je u svojoj svestranosti, kao i mogućnost da se nastave stvoreni oblici. Uz pomoć kulinarskog korneta i lične fantazije, napravimo tortu s različitim figurama.

Sastojci:

• mali šećer - 200 g
• jaja - 2 kom. (po želji koristite 5 žumanca);
• cijelo mlijeko - 100 g;
• vanillin - 1 kašika;
• konjak (liker) - 1 kašike. l.

Kuhanje:

1. U loncu sa mlijekom, šećerom šećerom, mikvite dobro mešavine, zagrijane u toplu državu i potpuno otapite slatku komponentu.
2. Mi udaraju jaja ili odvojene žumance, sipamo sastav mlijeka. Konstantno miješajući, grijanje proizvoda u vodenoj kupelji do maksimalnog vrućeg zraka. Ne dozvoljavamo ključanje tako da jaja ne uvijaju! Kad hrana postane slična Kiselu, zadržavamo posuđe u stranu, nakon hlađenja, dodavanje rakije (alkohol).
3. Omekljenu ulje je šlag miješalica ugradnjom mlaznice u obliku okvira. Dobijamo vazduh, obogaćene kremom za kisik. Blender ne koristi, jer su njegovi noževi u stanju da promijene strukturu proizvoda.
4. Isključite mikser nakon povećanja zapremine mase više od dva puta. Pažljivo pratite postupak, ne voli kuhinjsku aparat. U suprotnom, dobijamo ulje za paket na vodi i masti. Ako se to ipak dogodilo, stavili smo u loncu u ne baš toplu vodu, ponovo smo pobijedili sastav do homogene države, šaljemo slatkoću na hladnjak.

Najbolja krema za keks kescuit

Metoda kuhanja nije mnogo drugačija od ostalih opcija hrane. Međutim, postoji mala, ali važna karakteristika. Činjenica je da krema za tortu formira iz keksa za kolače ne treba biti tečna. Inače nećemo vidjeti apetizirajuće sloj i ukras proizvoda, jer se krema sastava jednostavno apsorbira u porozne pelete.

Sastojci:

• jednodijelno mlijeko - 150 g;
• odvojen od žumanjskih proteina - 15 kom.;
• obični šećer - 300 g;
• visokokvalitetni maslac - 500 g;
• paket Vanillina.

Kuhanje:

1. Mi miješamo šećer sa mlijekom u dubokoj tavi, zagrijte smjesu u prokuhanje.
2. U zasebnom jelu udaramo žumance, dodaju kompoziciju za toplu mlijeku. Nastavljamo toplotnu obradu još dvije minute, miješajući hranu. Zadebljana masa se ohladi ispod kuhinjske sobe.
3. Tukli smo svježe ulje i vanilin do mliječne bijele masne masti, a zatim dodajte dio mliječnog sirupa. Temeljito udarajte smjesu dok se ne pretvori u bujnu i zračnu masu.

Čokoladna krema

Prekrasna delicija upotpunjena je suptilnim tipama s voljenim slatkišima. Za djecu isključujemo upotrebu konjaka iz recepta.

Sastojci:

• obični šećer - 200 g;
• kvalitetna čokolada - 4 pločica;
• ekstrakt vanilije - 2 h.;
• puter (viša razred) - 400 g;
• svježa jaja - 4 kom.;
• piće (konjak) - 20 g.

Kuhanje:

1. Kao i uvijek, povezujemo mlijeko i šećer u hahuljici i šećeru, dovodeći smjesu u prokuhanje, u isto vrijeme pobijedimo svježa jaja u zdjelu. Izlivamo vruće slatko mlijeko u sastav jaja, opet zagrijavajući masu, ali ne kuhajte. Hlađena smjesa je temeljito bičena.
2. Očistite čokoladne pločice na vodenoj kupelji. Meko ulje je bičeno u bujnu državu, dodaj sirup, nastavljajući rad miksera još tri minuta.
3. Na kraju pripreme uredno pričvrstite rakiju, čokoladu i vanilu. Završite postupak, miješajući sastojke kuhinjskim uređajem.

Recept od bake Emma

Ne možete zaobići video recepte iz čuvenog i izuzetno ugodne kulinarske - bake Emme. Slijedimo korisne preporuke, dobivamo divnu komponentu za kolače i kolače.

Sastojci:

• kućno ulje - 0,5 kg;
• mali šećer - 350 g;
• visokokvalitetna jaja - 7 kom.;
• svježe mlijeko - 300 g;
• paket Vanillina.

Kuhanje:

1. U udobnom jelu povezujemo mlijeko i šećer, grijani do tačke ključanja.
2. Odvojeno bičja jaja. Bez prekida procesa, sipamo slatku mlečnu smešu. Kontejner vraćamo na slab požar, nastavljamo grijanje još dvije minute, miješajući sastav do trenutka dobivanja guste mase.
3. Izvadite spremnik iz požara, ostavite cool na sobnoj temperaturi.
4. Izlazimo iz vlastitog omekšanog ulja sa Vaniline. Male porcije sipaju mlijeko sirup, nastavljajući rad miksera, dobivamo bujnu masu sa stabilnom teksturom.

Danas smo jedva dodirnuli visoku kulinarsku umjetnost. Charlotte krema otvorila je vrata svijetu atraktivnih i raznovrsnih ukusa. Sada ne daleko i prije stvaranja vlastitih slastičarskih remek-djela!

Nudim dobar recept za vrlo ukusnu i nježno ulje Curlot Charlotte. Charlotte krema koristi se kao glavna krema za Kijev tortu. Ova krema je idealna za kekse i tijesto pijeska, mogu biti ukrašeni kolačima.

Sastojci:

• 250 gr. maslac
• 1 šolja šećera
• 2 jaja ili 5 kom. žumanca
• 1 šolja mlijeka
• 1 TSP. Vanilin šećer
• 1.5 TBSP. Konjak

• Charlotte krema može se pripremiti i iz žumanjka i iz cijelog jaja, u slučaju korištenja nekih žumanca, krema se dobiva više žutim.
• Za pripremu krema krem \u200b\u200buzmemo malu posudu sa debelim dnom. Sipamo čašu mlijeka (250 ml.), Sipajte čašu šećera. Po želji, količina šećera može se smanjiti.

• Miješajući se, grijanje smjese. Ne treba kuhati kada se šećer topi, iz vatre uklanjamo u loncu.
• Bijeći žumance sa metlom.

• Tanka lukava sipa toplo mlijeko. Smjesa se i dalje miješa.

• Mliječna mješavina jaja prenosi se u loncu. Stalno miješajući, grijanje na najnižu vatru. Naravno, bolje je zagrijati vodenu kupelj.

• Smjesu donosimo gotovo ključanju, ali ne i ključajući, u protivnom će doći jaje. Važno je - vatra bi trebala biti slaba, ali potrebno je miješati bez prestanka. Moramo dobiti kremu sličnu gustog poljubaca.
• Uklonimo kremu od požara, hladno do sobne temperature. Periodično se veže za izbjegavanje formiranja filma na površini krema.
• Dodajte rakiju u hlađenu kremu. Umjesto konjak, možete dodati alkohol. U verziji ekonomije možete učiniti bez dodavanja rakije.

• U velikom udobnom brodu stavite omekšani maslac. To znači da ulje treba izvršiti unaprijed iz hladnjaka tako da postane mekano. Toplina ili zagrijati na vatri ili u mikrovalnoj je nemoguće. Ulje bi trebalo biti meko, ali ni na koji način se ne spaja ili pukne. Pored toga, ulje treba biti dobre kvalitete, jer ovisi o tome koliko će biti dobra i ukusna krema Charlottea.

• Ulje biče sa mikserom. Postepeno dodajte bazu krema. Obraćam pažnju, krema su bičene ili metlom ili mikserom s montiranim miješalicom okvira. U ovom slučaju krema je obogaćena zrakom i postaje više zraka. Beger za kremu za kuhanje ne može se koristiti, jer mekne noževi mijenjaju strukturu krema, zagrijava se, stratificirana je. Blender se može koristiti samo sa mlaznicom metla, ako ih ima (imam na fotografiji).

• Bič za homogenost. Povećava se zapremine, postaje vazduh. Obično sve ovo traje nekoliko minuta.

• Jednom dostigao željeni, zaustaviti premlaćivanje. Ovo je važno jer sa prekomjernim slomom, ulje može započeti mane na masti i vodu. Ready Charlotte krema koja koristi za interne interputiranje kolača. Imajte na umu da se krema konačno zamrzava samo u hladnjaku (12 sati). Da biste koristili ovu kremu za ukrašavanje torte, prvo ga je ohladilo.

Postoji mnogo različitih kremnih recepata, ali to je charlotte krema koja zauzima prvo mjesto među ostalim. To je prije svega zbog činjenice da se najčešće koristi za pripremu svih vrsta kolača i kolača.

Pripremite takav tretman na različite načine. Da bi se poboljšao izgled i ukus, vrlo se često dodaju razne boje i okuse.

Jednostavna naftna krema "Charlotte" uživa u najvećoj popularnosti među kulinarskim. Idealan je za pripremu takvih klasičnih deserta poput torte "Lenjingrad" ili "Kijev". Međutim, kuhar često koristi druga vrsta ovog proizvoda, koji uključuje čokoladu ili kakao prah.

Krem "Charlotte", kuhana kod kuće, vrlo, vrlo ukusna. Nije samo bujan, već i prilično stabilan. Zato je lako raditi s tim, stvarajući nevjerojatno ukusne deserti.

Napravimo kremastom kremu "Charlotte" prema gost

Ne postoji ništa komplicirano u pripremi takve krema. Glavna stvar je koristiti samo svježe i prirodne sastojke, kao i slijeđenje svih zahtjeva za receptu.

Dakle, korak po korak krema za kuhanje "Charlot" zahtijeva upotrebu sljedećeg seta sastojaka:

Proces kuhanja mlijeka

Kako započeti kuhanje ukusne i nježne krem \u200b\u200b"Charlotte", čija je fotografija predstavljena u ovom članku? Prije svega, potrebno je pripremiti sve sastojke, a zatim nastaviti do izravne pripreme same deserta. Da biste to učinili, hlađena pileća jaja razbijena su u posudu, šećerni pijesak se dodaje i intenzivno je prorezan dok se u posuđem ne formiraju homogena milja.

Nakon obrade jaja, ostaju na stranu neko vrijeme (šećer se rastopio). Zatim se u zasebnoj posudi zagrijava čvrsto mlijeko i tanki mlaz se izlije u jaja masu.

Stalno miješajte sastojke sa umućenju, oni su zapalili i polako donose do ključanja. Nakon toga temelj za kremu odmah se uklanja iz peći. Dugo, komponente podataka o pivu su zabranjene, u suprotnom, umjesto ukusnog krema, dobit ćete konvencionalni omlet.

Dok masa mlijeka za jaja hladi, pređite na preradu kulinarske masti. Visokokvalitetno kremasto ulje omekša se na sobnoj temperaturi, a zatim je s mikserom sa vanilijem.

Završna faza krema za kuhanje

Nastavljajući intenzivno izoštriti kulinarsku masnoću, već se postepeno izliva već hlađena mliječna jaja smjesa. Istovremeno, on želi dobiti vrlo veličanstvenu masu. Na sastojcima se dodaje konjak ili jak desertni vino.

Kako i kada koristiti kremu?

Sada znate kako se klasična krema "Charlotte" priprema od krema od maslaca.

Nakon što su svi sastojci bili ukršteni, treba ga odmah koristiti u predviđenu svrhu. To je zbog činjenice da će se nakon 20-30 minuta struktura krema pogoršati i morate ga ponovo pobijediti.

Spremna delicija može se koristiti pri kreiranju različitih deserta. Netko će biti alaefikacijski keks kolači, a neko dodaje omiljene bobice na to i odvodi do stola kao zasebno jelo.

Treba napomenuti da je pravilno kuhana krema umjereno slatka, nježna i mirisna, a ima i svilena struktura.

Čineći kremu "Charlotte" čokolada

Ako se odlučite napraviti domaće desert, mirišemo, nudimo da koristimo čokoladnu kremu. Takva se delikata priprema jednostavno i jednostavno, a ispada nevjerojatno ukusno i nježno.

Dakle, da biste implementirali ovaj recept, trebat će nam sljedeće komponente:

Način kuhanja čokoladne krema

Proces kuhanja čokoladne kremu "Charlotte" nije se mnogo drugačiji od te metode koji je predstavljen gore. Iako još uvijek postoje razlike među njima. Ono što zaključuju, sad ćemo pogledati.

Yolks jaja su postavljeni u dubokoj posudi, dodaje se mali šećer i pokušali smo se suditi sa kašikom. Nakon toga, toplo masno mlijeko se izliva u rezultirajuću masu i pomiješaju ih do ujednačenosti.

Postavljanjem smjese na vodenu kupelj, otvara mi minimalnu vatru koja redovno miješa kašiku. Termička obrada se vrši dok se masa mlijeka od jaja ne zgušnjava. Glavna stvar u vezi s tim nije preraditi smjesu na štednjaku. U drugim slučajevima jaja će biti uvijena, čineći kremu sličnom omletu.

Nakon zadebljanja mase, uklanja se iz vodene kupke i hladi se (podešeno u toplom stanju). U međuvremenu, pređite na preradu kulinarske masti. To je unaprijed omekšano, a zatim zasebno šlag sa mikserom oko 5-7 minuta. Ubuduće dodaju rakiju ili jaku desertnu vino i ponovo miješaju.

Spojite komponente u jednom spremniku

Nakon što su oba dijela šarlotte krema spremna, povezani su u istom jelu i nastave intenzivno tući. Nakon što ste dobili homogenu i prilično veličanstvenu masu, pređite na preradu čokolade. Tamna delicija čisti se režnjevima, leži u hrpi i topi se u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.

Nakon što se čokolada pretvori u homogenu glazuru bez grudica, izlijeva se u zajedničku masu i ponovno je biče u homogenu državu. Kao rezultat toga, dobivaju ukusnu i veličanstvenu kremu "Charlotte", koji se odmah koristi za njenu namjenu.

Kako se prijaviti u kuhanju?

Čokoladna krema za tortu (Charlotte) idealna je za deserte poput "maske", "južna noć" i tako dalje. Pažljivo podmazuju sve kekse, a zatim se međusobno preklopi, tvoreći visoku tortu. Između gore, takva se delikata može izliti s glazurom ili ukrašavanjem s mastikom.

Usput, pored kolača, Charlotte krema je dobro iskoristiti dobro za punjenje bilo koje vrste kolača (na primjer, krem, ekran itd.). Također, često se prezentira u tablicu kao samo-desert, ukrašavanje bobica ili plodova. Međutim, neke hostese tvrde da je nemoguće koristiti takvu deliciju bez korteksa i drugih osnova, jer se ispada previše debelo. Ali ovo je ukus svih.

Rezimirajmo se

Kao što vidite, priprema krema "Charlotte" ne oduzima puno vremena. Poznavanje recepata ove delicije i koristeći ih u konditorskom slučaju, definitivno ćete dobiti ukusne i zadovoljavanje deserta. Uzgred, može se primijeniti i kao ukras. Samo stavite kremu u špricu i uključite fantaziju. Dobro se stisne i dugo zadržava navedeni obrazac.

Stalno dolazim ovamo, i vrlo često pro krema. Nažalost, u većini postova o Gosti, 5-7 starijih komentara, i ja, naravno, razumijem one koji su previše lijeni za ostatke. Ali jednostavno zaista preporučujte pomicanje, jer se većina pitanja odgovori tamo više puta. Ali, očigledno, još uvijek postoji potreba da nekako sistematiziraju informacije kako bi vam se lakše i ja lakše.
Glavni problemi:
-Surope se sruši prije kuhanja
-Surope se urušava tokom kuhanja
-Surope se ne zgušnjava
- Izvor je Suwachaded
-Kreh je tečna
-Krem je odsečen
- Ima manje šećera!

Da bi se takvi problemi, nije bilo, potrebno je shvatiti zašto se krema vrši upravo tako, a ne drugačije, kakvu ulogu sastojci igraju i šta je savršena krema. A takođe - da li je važno da se pridržava tehnologije i zašto tačno pišem šta pišem, a ne nešto drugo.

Krenimo sa poslednjim.
Bilo koje ulje (u ovom konkretnom slučaju) krema je emulzija. Iz ulja i tečnosti (zatim snop sirupa). Sama po sebi ulje je i emulzija, a na etiketi se napisano da je oko 20% koje se sastoji od tečnosti. Ako se ulje rastopi - emulzija će se raspasti. Stoga je najvažnije pravilo krem ulje mora biti omekšano, a ne rastopljeno. Ako počnete izlijevati topli sirup - ulje, naravno, topi se. Stoga, prije biče svi proizvodi moraju biti equame Sobna temperatura - A ulje (koje se moraju prevući unaprijed iz frižidera tako da se zagrijava) i sirup (koji bi se trebao hladiti u kuhinji).
Emulzija se formira ne samo tako, već i određene proporcije. Recimo ako će se previše tečnosti u nekom fazi jednostavno prestati sa interakcijom s tim, a vi ćete dobiti kremu za isječak tekućine - komade ulja u sirupu. Važno je tako pravilno kuhati sirup - tako da nije previše tečnoA puter je bio dovoljan da emulgira.

O činjenici da za ukusnu kremu morate uzimati ukusno ulje, Pišem samo za potpunost slike, čini mi se da je očigledno. Ali šta je sa sirupom?

Glean krema razlikuje se od drugih sličnih kreme za činjenicu da je vrlo slatko. U njemu se nalazi malo jaja, ali puno šećera. To se učini, očigledno, sa jedinom svrdom - povećati rok trajanja proizvoda koji sadrže kremu.
Imajte na umu da se maslac može pohraniti u hladnjak već duže vrijeme, a krema - tek nakon nekoliko dana postaje nesputan. Sa čime se povezuje? Kada se hakirate, dodajemo zrak koji sadrži ogroman broj mikroorganizama, koji su u povoljnom okruženju sretan što se umnožava. Šećer (kao i sol) je konzervans, ali samo kada se koristi u dovoljnim količinama. Dakle, veća krema šećera i manje jaja u njemu - što je više pogodno za proizvodnju velikih serija proizvoda. Postoji još jedan trenutak - velika količina šećera omogućuje vam ključanje sirupa mlijeka od jajaTo jest za proizvodnju toplotne obrade mlijeka i jaja. Ovo je najvažniji aspekt velike proizvodnje, kada je potrebno pažljivo nadzirati čistoću i kvalitetu proizvoda.
Ako uzmete, na primjer, bijesnu kremu i isprobajte ga da se zagrijava da prokuha - doći će. Ako pripremite sirup za kremu Charlotte prema gost - neće doći. To je upravo zahvaljujući velikom broju šećera u sirupu.

Ipak, neki sirup se još uvijek okreće. To se ne dogodilo, ne pokušavajte smanjiti količinu šećera (Ako želite slanu, samo uzmite još jedan recept za kremu, njihov set), a najvažnije - uvijek kuhajte (posebno na početku!) Na malom, sporu vatru.
Ako je sirup uvijen, razmažena je.

Ako je sirup koji je probavljen, bit će previše gust i nastojit će se za šećerom.

Postoji još jedan aspekt - ako se jaje pomiješa sa tako velikim šećerom, došlo će i tako važno je miješati prvo jaje sa mlijekom, a tek tada dodajte šećerU suprotnom, rizikujete da se hvata za žumance na samom početku kuhanja. Popraviti je nemoguće.

Takođe sam nekoliko puta pročitao o pokušaju kuhanja sirupa u vodenoj kupelji ", tačno nije uvijena." Podsjećam vas da šećerni sirupi sa koncentracijom iznad 50% kuhaju na temperaturi od 101c i iznad, dok vodena kupka za definiciju i svrhu nije veća od 100 ° C. stoga sirupi za kuhanje na kadi nemaju smisla.

Ispravan slijed akcije prilikom kuhanja krema.

1. Izvadite ulje iz frižidera na sat vremena prije kuhanja, premještajući ga u posudu za bič, rezanje komadima.
2. Temeljno miješati mlijeko jajetom (žumance), a zatim sipajte šećer.
3. Na spori vatru sa stalnom mešanjem, da se otapaju šećer i kuhanje, miješaju se prije ključanja. Kuhajte minutu ili dva.
4. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.
5. Pobijedite ulje mešalice maksimalnom brzinom prije bijelog ispitanja.
6. Dodajte sirup u malim porcijama, svaki put temeljno udarajte.
7. Na kraju dodajte alkohol i druge sastojke (ako su navedeni).
8. Gotov krema je glatka, sjajna, lako stisne od kreveta.

Nadam se na većinu pitanja koja sam ovdje dala odgovor ako su pitanja ostala - pitajte ih u komentarima. Sretno!

Čokoladna slastičarnica nazvana "Charlotte" ima strukturu vazduha i jedinstven ukus, ali istovremeno savršeno sadrže oblik bilo koje slatkoće. On je glazura, krema

Charlotte Chocolate krema

Čokoladna slastičarnica nazvana "Charlotte" ima strukturu vazduha i jedinstven ukus, ali istovremeno savršeno sadrže oblik bilo koje slatkoće. Koristi se za ukrašavanje ili impregniranje višestrukih pečenja širom svijeta i ima različite varijacije upotrebe.

Klasični recept

Sastojci:

• 3 pileća jaja;
• 420 g visokokvalitetnog maslaca;
• 150 ml mlijeka sa velikim postotkom masnoće;
• 200 g šećera.

Prilikom kuhanja čokoladne verzije "Charlotte" slijedi do opisanih komponenti, dodajte:

• 3 TBSP. l. Kakao prah, koji se može zamijeniti 150 g tamne ili mliječne čokolade;
• 1 TBSP. l. konjak;
• 1 TBSP. l. Ekstrakt vanilije.

Također, postići veću ukusnu gama, možete pržiti malo badema ili oraha, nakon kojih je svrbež s blendom, dodajte u vrhnje i miks.

Korak po korak kuhanje.

1. Mlijeko se izliva u metalni spremnik, stavi na slabu vatru, zagrijava se, nakon čega se na njega doda šećerni pijesak. Sastav sprečava njegovo potpuno raspuštanje.
2. U drugom jelu, tuku jaja prije pojave pjene.
3. Sa redovnim miješanjem, postepeno sipajte vruće mlijeko-šećer u šlag.
4. Prokuhajte nastalu smjesu, naprezanje i ostavite malo cool. Dosljednost kompozicije treba ličiti na tečno kondenzirano mlijeko.
5. Pobijedite micero ulje prije pojave pompe, bez isključivanja uređaja da postepeno sipa hladan sirup.
6. Dodajte ekstrakt vanilije, temeljito pomešajte.
7. Pokupi kakao, pobijedi mikser. Ako se čokolada koristi u kuvanju, potrebno ga je brusiti, topiti se na vodenoj kade, hladi se malo, a zatim sipajte u glavnu smjesu i pobijedite se.

Prema receptu, Cognac se na samom kraju dodaje - učinit će ukus čokolade zasićeniji i davati kremu nezaboravnom karamelu.

Charlotte krema na žumanjku

Metoda kuhanja:

1. Bacite 3 žumanjka sa 200 g šećera.
2. Dodajte u žuto-šećernu masu 150 ml mlijeka, toplo na vodenoj kupanje u mešanju.
3. Pobijedite 150 g maslaca pri mikseru velike brzine, dodajte 2 TBSP. l. Konjak.
4. U smjesi ulja u malim porcijama za sipati slatki sirup.
5. Topi 120 g čokolade, ulijejte u glavnu masu, pomiješajte prije eliminacije grudica i ostavite cool.

Custord Charlotte sa čokoladom

Koraci za pripremu:

• rastvoriti 100 g šećera u 200 ml vode;
• dodajte 2 TBSP. l. Pšenično brašno, toplo sa stalnim miješanjem dok se mješavina ne bude gusta;
• odvojeno pobijediti 200 g putera i, bič, dodavanje u kremu;
• sipajte 2 TBSP. l. Kakao puder, mikser miksera.

Opcije za korištenje Charlotte krema

Koristite Charlotte na sljedeće načine:

1. Odmah nakon kuhanja, zakrivite kolače bilo koje torte ili se prijavite na bilo koji drugi deserte.
2. Odaberite kao nadjev za pjeskar ili ekran.
3. Kao ukras vrhova pečenja.
4. Poravnajte strane i vrh kuhanih slatkiša prije nanošenja mastike ili glazure.

Bez obzira na odabrani recept, važno je promatrati glavno pravilo - ulje je odabrano samo visokog kvaliteta, a nekoliko sati prije nego što proizvođač krema dođe od hladnjaka i posjekotina na komade.

Gotov krem \u200b\u200b"Charlotte" dozvoljeno je skladištiti u hladnjaku ne više od 48 sati nakon proizvodnje. Prije upotrebe, uvijek se opet udara.

Krema kod kuće priprema se iz jednostavnih i pristupačnih proizvoda pomoću elementarne tehnologije. Želite da mazite svoje najmilije ili prijatelje sa pečenjem nezaboravnim ukusom - hrabro zaustavite svoj izbor za Charlotte.