Juha od morskih plodova morski koktel sa kremom recept. Supa od morskih plodova sa kremom
Ne vole svi odrasli, a još manje djece, riblju čorbu. Roditelji moraju uložiti ogromne napore da uguraju tako koristan, ali nevoljen proizvod u svoje dragocjeno dijete. Ali sa supom od morskih plodova sa vrhnjem sve je drugačije - nakon što jednom probate jelo, kuvaćete ga iznova i iznova, jer jednostavno niko ne ostaje ravnodušan nakon što ga pojedete.
Osim toga, lako je "sakriti" bilo koju količinu ribe u njenom kremastom sadržaju (nakon razvrstavanja kostiju). A supa se priprema brzo, u roku od pola sata.
Sastojci
Koraci
- Nema poteškoća u pripremi supe od morskih plodova, jedino što će se u multivarku Redmond to morati obaviti u tri faze. Prvi (ili drugi) korak je dovođenje vrhnja do ključanja u režimu prženja. U suprotnom, postoji šansa da će se sklupčati. Ispraznite posudu multivarka i u nju stavite povrće.
- Luk i papriku narežite na sitne kockice, šargarepu na tanke kolutiće i sve to dinstajte 15 minuta na režimu prženja. Ako kuhate za dijete, savjetuje se da šargarepu prethodno prokuvate kako bi postala još mekša.
- Pripremljeno povrće stavite u činiju i sve izmiksajte blenderom dok ne postane glatko.
- U posudu ulijte 2 litre vode, posolite, ocijedite pola limete i tu dodajte plodove mora, čak i ako nisu odmrznuti. Dovoljno je 15 minuta da juha proključa pod zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite na svoje omiljene začine - oni će preobraziti okus čorbe i dodati pikantne note. Jedino što morate ukloniti neprobavljene komade algi iz dagnji.
- Morske plodove možete kuhati u ribljem bujonu. Zatim riblje filete očistite od kostiju i sameljite u blenderu. Ovo obogaćuje ukus supe i olakšava hranjenje ribom detetu koje to ne voli.
- U čorbu sipajte kremu, dodajte povrće i u nju izrendajte topljeni sir. Dok juha ključa pod zatvorenim poklopcem, sir će imati vremena da se potpuno otopi.
- A sve što treba da uradite je da napunite činiju, iscedite ostatak limete u tečnost, pobiberite i uživate u divnom ukusu kremaste supe od morskih plodova.
Supa od morskih plodova sa kremom je gotova
Ova originalna kremasta supa sa morskim koktelom neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Raznovrsite svoj jelovnik ovom ukusnom i zdravom supom koja se vrlo brzo i lako priprema.
Sastojci
- 2 litre riblje, povrtne ili pileće juhe
- 0,5 kg morskog koktela (ili mješavine smrznutih škampa, dagnji, lignji i hobotnice)
- 300 g šampinjona
- 250 ml kreme 15-25%
- 2 glavice luka
- 150 ml suhog bijelog vina (može se zamijeniti mješavinom vode i limunovog soka u omjeru 1:1)
- 20 g putera
- nekoliko grančica svježeg kopra
- 1 češanj belog luka
- so, biber po ukusu
Domaći recept
- Ako za pripremu supe koristite mješavinu morskih plodova, a ne koktel od morskih plodova, morate ih pripremiti: sve stavite u cjedilo i odmrznite. Ogulite škampe od ljuske i glave, velike narežite na 2 ili 3 dijela. Hobotnice narežite na 2-3 dijela, lignje narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove, uklonite snop vlakana sa dagnji.
- Šampinjone dobro operite, osušite i narežite na četvrtine. Luk ogulite i narežite na sitno, beli luk ogulite od filma i sitno nasjeckajte nožem. U šerpi sa debelim dnom pomešajte par kašika biljnog ulja sa puterom i stavite na laganu vatru.
- Mešajući, zakuhajte ulje i dodajte luk i beli luk, pržite povrće na laganoj vatri mešajući oko 5 minuta. Zatim u tiganj dodajte seckane šampinjone i promešajte. Pržite šampinjone i luk na srednjoj vatri oko 5-7 minuta, povremeno miješajući.
- U tiganj sa prženim lukom i pečurkama sipajte suvo belo vino i dinstajte mešajući još 5-6 minuta dok tečnost ne ispari. Procijedite riblju/povrće/pileću čorbu kroz sitno sito i sipajte u tiganj sa šampinjonima i lukom.
- Mešajući, juhu od pečuraka zakuhajte i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim u kipuću supu dodajte morski koktel, posolite i pobiberite po ukusu i prokuhajte.
- Juhu sa morskim koktelom kuvajte minut nakon ključanja. Zatim u to ulijte kremu, promiješajte i ponovo prokuhajte. Odmah nakon ključanja maknite šerpu sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Kopar operite i sitno nasjeckajte nožem, sipajte vruću supu od morskih plodova u činije, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!
Riblja čorba
Čorba od luka u laganom šporetu
Supa od zelene leće
Supa od vrganja
foodideas.info
Recept za supu od morskih plodova morski koktel sa kajmakom
Morska koktel supa sa kremom
Sastojci
- voda 2 l.;
- smrznuti morski koktel 1 pakovanje;
- krompir 500 g;
- crni luk 1 kom.;
- maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
- kuhinjska so - 1,5 kašike. l.;
- mljeveni crni biber 1,5 kašičice;
- paradajz paste 3 kašike. l.;
- svježe začinsko bilje 1 grozd;
Način kuhanja
- Morska koktel supa je veoma ukusna i lagana (kako u pripremi tako i po ukusu), sa bogatim ukusom morskih plodova. Može se pripremiti za ručak i večeru. Dakle, za početak, dosadno je staviti šerpu vode na šporet i čekati da proključa. U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na kockice.
- Čim voda proključa, stavite krompir u šerpu.
- Pređimo sada na glavni proizvod - koktel od morskih plodova. Morski kokteli se obično prodaju smrznuti. Stoga ga je potrebno odmrznuti. Za morski koktel potrebno je vrlo malo vremena za odmrzavanje. Sipajte ga u šerpu ili činiju sa hladnom vodom i za 4-5 minuta koktel će se potpuno odmrznuti. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Razblažite paradajz pastu u 3 kašike vode. Za prženje će vam trebati maslinovo ulje.
- Stavite tiganj na šporet i sipajte ulje i dodajte luk. Čim luk postane providan, dodajte koktel od morskih plodova.
- Mix. Dodajte razblaženu paradajz pastu. Imam domaću paradajz pastu. Sol i papar.
- Sve dobro izmešati, pa dinstati još 4-6 minuta.
- Sitno nasjeckajte zelje (peršun i zeleni luk).
- Proverite da li su krompiri pečeni. Ako se raspadne kada se pritisne nožem, dodajte prženi koktel od morskih plodova i zelje u tiganj. Mix. Probamo juhu na sol. Po potrebi dodajte još soli. Čim supa proključa, ugasite šporet.
- Ostavite da se supa kuva pola sata i možete je sipati u tanjire. Prijatno!
Kremasta supa od morskih plodova
Sastojci
- morski koktel - 500 grama;
- morska riba - 200 grama;
- suho bijelo vino - 1 čaša;
- voda ili riblji bujon - 500 ml;
- gusta pavlaka - 200 ml;
- žumanca - 1 kom.;
- sol, crni biber i drugi začini po ukusu;
Način kuhanja
- Pripremljene plodove mora i ribu prelijte vodom i stavite na srednju vatru dok ne proključa.
- Nakon ključanja u čorbu uliti vino i ostaviti ispod otvorenog poklopca da ispare alkohola izađu.
- Ukupno vrijeme kuhanja nakon ključanja je otprilike 10 - 15 minuta kako bi se osiguralo da morski plodovi ostanu mekani i sočni.
- Upotrijebite šupljikavu kašiku da uhvatite komade ribe i raznih morskih plodova, a zatim procijedite juhu.
- Umutiti mikserom kremu sa žumancem, postepeno ulivajući čorbu i začine. U gotovu smjesu dodaju se riba i plodovi mora.
- Gotovu krem juhu od morskih plodova dovedite do temperature ključanja na laganoj vatri (ne morate ključati).
Kremasta supa od morskih plodova
Sastojci
- 150 gr. morski plodovi;
- 100 gr. škampi;
- 1 paradajz;
- 1 krompir;
- 1 šargarepa;
- 50 gr. korijen celera;
- 3 kašike zelenog graška;
- nekoliko grančica bosiljka i peršuna;
- 200 ml. krema;
- 3 supene kašike najmanjeg vermikela;
- đumbir, biber, sol;
- muškatni oraščić, aromatično bilje;
Način kuhanja
- Morskim plodovima nazivamo sve jestivo što se ulovi u svjetskim okeanima, osim kičmenjaka. To uključuje rakove, lignje, jastoge, hobotnice, škampe i školjke.
- Nema potrebe da ih odmrzavate pre kuvanja. Vodu sa hranom je bolje prokuvati, ocijediti i juhu skuvati u novoj vodi.
- Očistimo svo povrće. Krompir krupno iseckati. Narežite korijen celera i šargarepu na sitne kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem. Crni luk krupno narežite. Mali luk uopće ne treba rezati.
- Za kremastu supu od morskih plodova potrebno je napraviti paradajz sos. Da biste to učinili, potrebno ih je opeći kipućom vodom. Skinite kožu, nasjeckajte nožem i dinstajte u tiganju na maslinovom ulju. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte prstohvat đumbira i muškatnog oraščića, pola kašičice mediteranskog bilja.
- Dodajte 1 litar. vodu da provri, u njoj skuvajte krompir, koren celera i šargarepu. Dodajte nasjeckani bijeli luk, luk i smrznuti zeleni grašak.
- Kuhajte našu kremastu supu od morskih plodova na laganoj vatri. Supa ne treba da proključa. Kada je povrće kuhano, potrebno je u tiganj dodati oguljene škampe i pripremljene morske plodove. Kuvajte 2 minuta, pa dodajte paradajz pire. Kuhajte još nekoliko minuta.
- U supu sa plodovima mora i vrhnjem dodajte vrlo mali vermikel. Kuvajte još 2 minuta. Odmah sipajte vrhnje, prokuvajte i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Na kraju je potrebno u supu od morskih plodova sa vrhnjem dodati nasjeckano začinsko bilje, kuhati 2 minute i skloniti s vatre.
- Kremastu supu od morskih plodova poslužite toplu.
Video
Svi vole ovaj video recept, obavezno ga pogledajte. Traje samo 4 minute.
povarusha.ru
Kuvanje nježne supe od morskih plodova
Supa od morskih plodova zauzima posebno mjesto u kulinarstvu. Lako se može nazvati jelom koje se lako priprema. Međutim, zahvaljujući svom delikatnom i profinjenom ukusu, ovo jelo se sa sigurnošću može svrstati u kategoriju visoke kuhinje. Ova supa je na meniju najboljih restorana na svijetu. Ali svaka domaćica moći će kupiti cijeli potreban set proizvoda u najbližem supermarketu i pripremiti delikatesu u vlastitoj kuhinji. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja hrane vrlo kratko, a složenost je gotovo minimalna.
Kažu da je ovo jelo nastalo na obali Sredozemnog mora. Kuhinja vrućih primorskih zemalja obiluje jelima od morskih plodova. Supa od morskih plodova popularna je u cijelom svijetu. Pokušajmo razumjeti zamršenost pripreme kako bismo ugodili porodici i gostima ovom delikatnom i zdravom poslasticom.
Odabir sastojaka
Riječ "plodovi mora" odnosi se na sav morski život beskralježnjaka koji je pogodan za konzumaciju. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, ostrige i druge školjke. Ovi plodovi mora su neverovatno ukusni i zdravi. Ponekad se u krem supu od morskih plodova dodaju i plemenite ribe: losos, pastrmka, ružičasti losos, tunjevina. Za pripremu ovog jela zgodno je kupiti pakirane morske plodove - sadrže mješavinu različitih školjki.
Proporcije proizvoda
Za pripremu supe na 1 litar vode uzmite sljedeće sastojke:
- plodovi mora – 350 g;
- šargarepa, luk - po 1 komad;
- puter – 2 kašike. l.;
- zelje - hrpa;
- sol, crni i bijeli biber, lovorov list.
Pored toga, često se koriste topljeni sir (350-400 g), paradajz, povrće (celer, šparoge, praziluk, konzervirani kukuruz, mladi grašak). U ovom jelu često možete vidjeti sitno seckani spanać. Ovo zdravo povrće daje supi neobičnu jarko zelenu nijansu. U supu od morskih plodova često se dodaju stakleni (pirinčani) rezanci ili najmanji jušni rezanci. Za zgušnjavanje možete koristiti i običan krompir - potrebno ga je dobro skuvati i zgnječiti. Supa treba da bude kremaste konzistencije. Krem supe zauzimaju posebno mjesto - dio vode se zamjenjuje gustom pavlakom.
Ako se u juhi koristi crvena riba, kojom ćemo zamijeniti dio morskih plodova, može se prvo kuhati u čorbi. Losos i losos praktički ne sadrže kosti, pa se lako mogu izrezati na komade i uroniti u buduću krem juhu s plodovima mora. Ružičasti losos može biti neprijatan. Stoga ga treba prokuhati u cijelom komadu, izvaditi iz čorbe, pažljivo sortirati, lomeći na komade, i vratiti u čorbu. Ako je potrebno, vodu treba filtrirati kako bi se izbjegla neugodna iznenađenja u pločama.
Kako kuvati plodove mora
Glavni sastojak mora biti pripremljen uzimajući u obzir njegove karakteristike. Ni u kom slučaju ne treba stavljati plodove mora u čorbu tokom čitavog perioda kuvanja! Vrijeme kuhanja većine morskih plodova je vrlo kratko i prekomjerno kuhanje je štetno. Nježne lignje jednostavno će se pretvoriti u gumu. Zato ih je najbolje kuvati odvojeno i dodati u supu na kraju kuvanja. Najjednostavniji način je kuhanje u kipućoj vodi 3-4 minute. Možete ih i pržiti u tiganju, stavljajući ih u zagrijano ulje. Otpušteni sok je dovoljan da započne proces dinstanja. Za 3 minute aromatični morski plodovi će biti gotovi.
Ako se koriste smrznuti preparati, mogu se prokuhati bez da se otapaju. Ali tada ćete morati da isečete već skuvane na komade. Ili ga možete prvo odmrznuti i sitno nasjeckati. Kozice i dagnje nije potrebno rezati na komade, one se dodaju cijele u supu od morskih plodova. Male lignje se mogu narezati na kolutove. Ali veće je bolje sitno nasjeckati na kockice.
Kuvanje supe od morskih plodova
Recept za kuhanje navodi sljedeće. U šerpu sipajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk dok ne bude providan. Dodajte sitno narendanu šargarepu i dinstajte dok se potpuno ne skuva. Da juha bude gusta, u pečenje dodajte par kašika brašna. Ovdje možete staviti i sitno isjeckane morske plodove. Dozvoljeno ih je kuhati odvojeno. Ako pripremamo supu od morskih plodova sa vrhnjem, prelijte je u kipuću vodu. Ovdje možete poslati i rendani topljeni sir. Kada se otopi, dodajte prženje i plodove mora. Posolite i pobiberite i ostavite da provri. Nakon gašenja obilno pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i zamotajte tepsiju ručnikom. Pustite da se supa kuva nekoliko minuta.
Poslužite na stolu
Nježnost supe može se naglasiti izvrsnim serviranjem. Prikladno je bijelo duboko posuđe i lagani stolni tekstil u klasičnom ili morskom stilu. Ovo plemenito jelo je samodovoljno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Možete ga poslužiti uz domaći kruh, bruskete i hrskavu pita. Dobro će doći i svježe začinsko bilje na stolu.
www.syl.ru
Supa “Morski koktel” sa kajmakom
Želite li za ručak napraviti ukusno, vrlo lagano i sofisticirano jelo? Preporučujem da probate da kod kuće ponovite supu "Morski koktel" sa vrhnjem.
SASTOJCI
- Koktel od morskih plodova 300 grama
- Slatka paprika 1 kom
- Limun 1 komad
- Krema 150 mililitara
- Maslac 50 grama
- Topljeni sir 50 grama
- Lovorov list 1 kom
- Sol 1 prstohvat
- Biber 1 prstohvat
- Sušeno bilje 1 prstohvat
- Zeleni luk 1 grozd
Opis pripreme:
1. Pre svega, potrebno je da u manju šerpu sipate vodu i prokuvate. Dodajte prstohvat soli, lovorov list i sve druge začine po ukusu. 2. Koktel od morskih plodova stavite odmah, bez odmrzavanja. 3. Iscijedite sok od pola limuna i dodajte u vodu. 4. U posebnom loncu zakuhati vrhnje. 5. Maknite vrhnje sa vatre i dodajte topljeni sir. Da bi masa bila homogena, sve umutite blenderom. Možete dodati i začine po ukusu u receptu za morsku koktel supu sa kajmakom. 6. Zagrejte puter u tiganju. Ogulite papriku i narežite na male kockice. Stavite u tiganj. 7. Operite zeleni luk i nasjeckajte. Dodajte paprici, lagano promiješajte i pržite na srednjoj vatri. 8. Morske plodove stavite u cjedilo i sipajte u kremu. 9. Čorbu u kojoj su se kuvali plodovi mora sipajte u kremu tankim mlazom. 10. U tiganj stavite prženo povrće. Kuvajte oko 2-3 minuta. Posolite, pobiberite i dodajte sušeno bilje po ukusu. To je sve, Sea Cocktail supa sa kremom kod kuće je spremna. Najbolje je servirati uz krekere.
Sličan video recept "Morska koktel juha sa vrhnjem"
povar.ru
Recept za supu od morskih plodova sa kremom
Smrznute mješavine morskih plodova su jedina alternativa za jela od morskih plodova za one od nas koji nemamo sreće da živimo blizu obale. Takvi morski kokteli mogu se koristiti za pripremu toplih jela, grickalica i, naravno, supa. Potonje recepte ćemo detaljnije pogledati.
Krem supa sa morskim koktelima
Zapanjujuća koktel supa od morskih plodova sa kremom ukrasit će ne samo vaš svakodnevni sto, već je savršena i za posluživanje na večeri. Jednostavno, ali vrlo aromatično jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- morski koktel - 500 g;
- puter – 2 kašike. kašike;
- celer – 2 stabljike;
- paprika - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- brašno - ? Art.;
- mleko – 2 kašike;
- krema - 2 kašike;
- pileći bujon - ? Art.;
- sušeni timijan – 1 kašičica;
- so, biber, muškatni oraščić - po ukusu.
U dubokom tiganju debelih stijenki pržite koktel od morskih plodova na puteru dok ne bude kuhan. Prebacite plodove mora na drugi tanjir.
Na preostalom puteru u tiganju propržite seckani celer, biber i luk. Kada povrće omekša dodati brašno, promešati i dodati preostale sastojke. Supu držite na jakoj vatri dok se ne zgusne, nakon čega dodajte morski koktel, kuvajte još 2 minuta i maknite supu sa šporeta.
Recept za Tom yum supu od morskog koktela
Tajlandska tom yum supa će se svidjeti ljubiteljima slatko-kiselih orijentalnih jela. Pikantnost jela možete prilagoditi svom ukusu: oni koji vole pikantnije mogu u supu dodati cijeli čili sa sjemenkama, a za ostalo preporučujemo da prvo ogulite mahunu.
- aleva paprika – 2 g;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- beli luk – 4 čena;
- soja sos – 50 ml;
- kreč – 1 kom.;
- pirinač dugog zrna - 100 g;
- peršun – 1 veza;
- morski koktel – 350 g;
- paradajz – 1 kom.;
- sol - po ukusu.
Beli luk sitno iseckati i staviti u šerpu sa litrom vode, posoliti. Podlogu za supu držite na vatri dok voda ne proključa; kada se to dogodi, dodajte pirinač i kuvajte 5-7 minuta.
Sada je na redu morski koktel, dovoljno ga je prokuhati 2-3 minute, nakon čega možete dodati sok od limete i čili papričicu narezanu na trakice.
Sada začinite supu pimentom i peršunom, dodajte kockice paradajza i kuhajte supu još 3 minute.
Tom yum supa se servira u dubokim činijama, posuta lišćem peršuna i malom količinom čilija.
Juha od morskih plodova Morski koktel
Dobra opcija za večeru je Sea Cocktail supa, ovo lagano jelo je odlično zasitno bez osjećaja prejedanja, a može se pripremiti vrlo brzo.
- luk - 1 kom.;
- celer – 1 stabljika;
- paprika - 1 kom.;
- beli luk – 2 čena;
- paradajz u sopstvenom soku – 1 konzerva;
- lovorov list - 1 kom.;
- origano, timijan – 1 kašičica;
- komorač – 1 glavica luka;
- krompir – 1 kom.;
- morski koktel – 300 g.
Crni luk, celer i biber sitno nasjeckajte i pržite 10-15 minuta. dok ne omekša. Dodajte komorač i nastavite da pržite još 5 minuta.Povrću dodajte začinsko bilje, paradajz isečen na kockice, so i biber. Smesu prelijte vodom, držite na vatri 30 minuta, a zatim dodajte kockice krompira i kuvajte ih dok ne omekšaju. U posljednja 3-4 minuta kuhanja u povrće dodajte koktel od morskih plodova, začinite jelo i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Gotovo jelo sipajte u tanjire i poslužite ukrašeno začinskim biljem i limunom.
Morska koktel juha po ovom receptu može se pripremiti u sporom šporetu, sve radnje kuhanja radimo istim redoslijedom, koristeći način pečenja u fazama prženja, a način supa tokom kuhanja.
Sastojci
- voda 2 l.;
- smrznuti morski koktel 1 pakovanje;
- krompir 500 g;
- crni luk 1 kom.;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- kuhinjska so - 1,5 kašike. l.;
- mljeveni crni biber 1,5 kašičice;
- paradajz paste 3 kašike. l.;
- svježe začinsko bilje 1 grozd;
Način kuhanja
- Morska koktel supa je veoma ukusna i lagana (kako u pripremi tako i po ukusu), sa bogatim ukusom morskih plodova. Može se pripremiti za ručak i večeru. Dakle, za početak, dosadno je staviti šerpu vode na šporet i čekati da proključa. U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na kockice.
- Čim voda proključa, stavite krompir u šerpu.
- Pređimo sada na glavni proizvod - koktel od morskih plodova. Morski kokteli se obično prodaju smrznuti. Stoga ga je potrebno odmrznuti. Za morski koktel potrebno je vrlo malo vremena za odmrzavanje. Sipajte ga u šerpu ili činiju sa hladnom vodom i za 4-5 minuta koktel će se potpuno odmrznuti. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Razblažite paradajz pastu u 3 kašike vode. Za prženje će vam trebati maslinovo ulje.
- Stavite tiganj na šporet i sipajte ulje i dodajte luk. Čim luk postane providan, dodajte koktel od morskih plodova.
- Mix. Dodajte razblaženu paradajz pastu. Imam domaću paradajz pastu. Sol i papar.
- Sve dobro izmešati, pa dinstati još 4-6 minuta.
- Sitno nasjeckajte zelje (peršun i zeleni luk).
- Proverite da li su krompiri pečeni. Ako se raspadne kada se pritisne nožem, dodajte prženi koktel od morskih plodova i zelje u tiganj. Mix. Probamo juhu na sol. Po potrebi dodajte još soli. Čim supa proključa, ugasite šporet.
- Ostavite da se supa kuva pola sata i možete je sipati u tanjire. Prijatno!
Sastojci
- morski koktel - 500 grama;
- morska riba - 200 grama;
- suho bijelo vino - 1 čaša;
- voda ili riblji bujon - 500 ml;
- gusta pavlaka - 200 ml;
- žumanca - 1 kom.;
- sol, crni biber i drugi začini po ukusu;
Način kuhanja
- Pripremljene plodove mora i ribu prelijte vodom i stavite na srednju vatru dok ne proključa.
- Nakon ključanja u čorbu uliti vino i ostaviti ispod otvorenog poklopca da ispare alkohola izađu.
- Ukupno vrijeme kuhanja nakon ključanja je otprilike 10 - 15 minuta kako bi se osiguralo da morski plodovi ostanu mekani i sočni.
- Upotrijebite šupljikavu kašiku da uhvatite komade ribe i raznih morskih plodova, a zatim procijedite juhu.
- Umutiti mikserom kremu sa žumancem, postepeno ulivajući čorbu i začine. U gotovu smjesu dodaju se riba i plodovi mora.
- Gotovu krem juhu od morskih plodova dovedite do temperature ključanja na laganoj vatri (ne morate ključati).
Kremasta supa od morskih plodova
Sastojci
- 150 gr. morski plodovi;
- 100 gr. škampi;
- 1 paradajz;
- 1 krompir;
- 1 šargarepa;
- 50 gr. korijen celera;
- 3 kašike zelenog graška;
- nekoliko grančica bosiljka i peršuna;
- 200 ml. krema;
- 3 supene kašike najmanjeg vermikela;
- đumbir, biber, sol;
- muškatni oraščić, aromatično bilje;
Način kuhanja
- Morskim plodovima nazivamo sve jestivo što se ulovi u svjetskim okeanima, osim kičmenjaka. To uključuje rakove, lignje, jastoge, hobotnice, škampe i školjke.
- Nema potrebe da ih odmrzavate pre kuvanja. Vodu sa hranom je bolje prokuvati, ocijediti i juhu skuvati u novoj vodi.
- Očistimo svo povrće. Krompir krupno iseckati. Narežite korijen celera i šargarepu na sitne kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem. Crni luk krupno narežite. Mali luk uopće ne treba rezati.
- Za kremastu supu od morskih plodova potrebno je napraviti paradajz sos. Da biste to učinili, potrebno ih je opeći kipućom vodom. Skinite kožu, nasjeckajte nožem i dinstajte u tiganju na maslinovom ulju. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte prstohvat đumbira i muškatnog oraščića, pola kašičice mediteranskog bilja.
- Dodajte 1 litar. vodu da provri, u njoj skuvajte krompir, koren celera i šargarepu. Dodajte nasjeckani bijeli luk, luk i smrznuti zeleni grašak.
- Kuhajte našu kremastu supu od morskih plodova na laganoj vatri. Supa ne treba da proključa. Kada je povrće kuhano, potrebno je u tiganj dodati oguljene škampe i pripremljene morske plodove. Kuvajte 2 minuta, pa dodajte paradajz pire. Kuhajte još nekoliko minuta.
- U supu sa plodovima mora i vrhnjem dodajte vrlo mali vermikel. Kuvajte još 2 minuta. Odmah sipajte vrhnje, prokuvajte i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Na kraju je potrebno u supu od morskih plodova sa vrhnjem dodati nasjeckano začinsko bilje, kuhati 2 minute i skloniti s vatre.
- Kremastu supu od morskih plodova poslužite toplu.
Nijedan ručak nije potpun bez prvih jela. Ako vam je dosadna juha od kupusa, boršč, riblja čorba, supe od povrća, čorbe, pokušajte da diverzifikujete svoju prehranu. Supa od morskih plodova će osvojiti srca i želudac vaših ukućana. Recept za “Morski koktel” je vrlo jednostavan i ne zahtijeva od vas fantastične kulinarske vještine i znanje.
Najjednostavnija opcija
U kulinarskoj zajednici postoji mnogo recepata za pravljenje supe od morskih plodova. Ako ne razumijete kvalitetu i svježinu proizvoda koje nam je dalo more, bolje je uzeti gotove setove. U pravilu takvi setovi sadrže sljedeće morske stanovnike:
- škampi;
- rapana;
- lignje;
- dagnje;
- Jakobove kapice;
- sipa itd.
Napomenu! Obratite pažnju na miris i boju morskih plodova. Ako se na njima nalazi debeo sloj leda, to znači da je asortiman zamrznut nekoliko puta. A to ukazuje na proizvode niske kvalitete ili istekao rok trajanja.
Prvo, pripremimo najdelikatniju morsku koktel juhu sa vrhnjem. Ovaj fermentisani mlečni proizvod može se bezbedno zameniti punomasnim mlekom.
spoj:
- 4 stvari. file od lignje;
- 6-7 kom. škampi;
- 0,6 kg fileta deverike;
- grančica cilantra;
- 2 kom. ljute paprike;
- 1 češanj belog luka;
- 150 g limuna;
- 0,4 l kravljeg mlijeka;
- sol i aleva paprika po ukusu.
Priprema:
Hajde da maštamo o kulinarskim temama
Evo još jedne opcije za neobičan ručak - paradajz supa sa plodovima mora. Možete uzeti gotovi polugotovi set "Asorted Seafood" ili uzeti potrebne sastojke odvojeno, na primjer, dagnje ili škampe.
spoj:
- 0,25 kg smrznutih dagnji;
- 2 kom. kocke za bujon;
- 5 g sušenog timijana;
- 2 tbsp. l. mrvice hljeba;
- 0,9 litara paradajza iz konzerve u sopstvenom soku;
- 1-2 kom. čena belog luka;
- 1 luk;
- 10 g soli;
- aleva paprika po ukusu;
- peršun - po ukusu.
Priprema:
Ljubitelji neobičnih jela će cijeniti okus ove originalne supe. Prvo jelo će imati začinjen i slatko-kiseli ukus. Soja sos u kombinaciji sa limunovim sokom daće posebnu aromu i jedinstven ukus. Ova supa se može nazvati hranjivom zbog dodatka rižinih žitarica.
spoj:
- 100 g rižinih žitarica;
- 350 g morskog koktela;
- 1-2 kom. svježi paradajz;
- 1 ljuta paprika;
- 1 limun;
- 4-5 kom. čena belog luka;
- sol i aleva paprika po ukusu;
- veza peršuna;
- 50 ml soja sosa;
- 1 litar filtrirane vode.
Priprema:
- Prokuhajte vodu odvojeno.
- Koktel od morskih plodova stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom.
- Nakon pet minuta posolite vodu i stavite plodove mora u cjedilo.
- U šerpu sipajte 1 litar filtrirane vode i stavite na šporet.
- Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte nožem.
- U kipuću vodu dodajte masu od belog luka i so po ukusu.
- Zrna pirinča isperite tekućom vodom.
- Opran pirinač staviti u kipuću vodu i kuvati 5-7 minuta.
- Zatim dodajte morski koktel.
- Kuvajte ga oko tri minuta.
- Iscijedite sok od limuna.
- Sameljite čili papričicu.
- U šerpu stavite seckanu ljutu papričicu i sveže ceđeni limunov sok.
- Nakon par minuta dodajte soja sos i alevu papriku.
- Sve dobro izmiješajte.
- Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta.
- Pažljivo skinite kožu s njih i narežite na kockice.
- Stavite paradajz u supu.
- Nakon par minuta skinite supu sa šporeta.
- Na kraju dodati sitno seckani peršun.
Kremasta supa od morskih plodova
Ova supa se lako može nazvati delikatesom. Ovo je nevjerovatna kombinacija okusa plodova mora, gljiva i vrhnja. Ovo jelo će vam se svidjeti, samo ga morate probati.
spoj:
- 0,3 kg svježih šampinjona;
- 2 litre bujona;
- 0,5 kg morskog koktela;
- 2 glavice luka;
- 150 ml bijelog vina;
- 0,25 litara vrhnja sa bilo kojim postotkom masti;
- 1-2 kom. čena belog luka;
- 1 tbsp. l. Rafinirano suncokretovo ulje;
- 1 tbsp. l. meki puter;
- veza svežeg kopra, so po ukusu.
Priprema:
- Počnimo sa pripremom povrća.
- Ogulite glavice luka i češnjeve belog luka i sitno ih iseckajte nožem.
- Svježe šampinjone operite i narežite na kriške.
- Kao i u prethodnom receptu, morski koktel poparite kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.
- Zatim ocijedite vodu.
- U šerpu stavite meki puter i otopite ga.
- Dodajte rafinirano suncokretovo ulje i nasjeckani luk.
- Posolite po ukusu i pirjajte dok ne omekša.
- Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i pirjajte samo jedan minut.
- Stavite seckane šampinjone u šerpu i promešajte.
- U zatvorenoj posudi dinstajte pečurke oko 5-7 minuta.
- Nakon ovog vremena dodajte vino.
- Sada pirjajte u otvorenoj posudi da alkohol ispari.
- Ovu masu prebaciti u kipuću čorbu.
- Nakon par minuta dodajte plodove mora, koje kuhamo 5 minuta.
- Sada je vrijeme da ulijete vrhnje i prokuhajte supu.
- Odmah ga skinemo sa šporeta.
- Prije serviranja juhu dinstajte četvrt sata, a zatim dodajte sitno sjeckani kopar.
Tekst: Evgenia Bagma
Krem supa od morskih plodova je delikatno, ukusno jelo koje će istinski gurmani sigurno cijeniti. Ova supa je takođe veoma zdrava i jednostavna za pripremu.
Prednosti kremaste supe od morskih plodova
Krem supa od morskih plodova- skladište lako probavljivih proteina i bogat izvor joda. Plodovi mora uključuju ribu, škampe, ostrige, kapice, školjke, lignje, rakove i druga morska stvorenja. Svi ovi proizvodi sadrže brzo svarljive proteine, vitamin D i B vitamine, omega3 i omega6 kiseline, fosfor, sumpor, natrijum, magnezijum, cink i još mnogo toga. druge korisne supstance.
Konzumiranje krem supe od morskih plodova samo dva puta sedmično značajno povećava otpornost organizma na bolesti. Jastozi i langustini smatraju se najnižekaloričnijim morskim plodovima. Jastozi sadrže velike količine bakra, cinka i kalijuma. Škampi savršeno zadovoljavaju osjećaj gladi zbog bogatog sadržaja proteina. Konzumiranje dagnji pozitivno utiče na vaš ten.
Supe od morskih plodova prisutne su u mnogim kuhinjama širom svijeta – posebno mediteranskoj, dalekoistočnoj i južnoj. Krem supa od morskih plodova je delikatne konzistencije, delikatnog, prefinjenog ukusa, začinjena vrhnjem ili mlekom. Za pripremu takvih juha možete koristiti svježe i smrznute ili konzervirane morske plodove.
Krem supa od morskih plodova - recepti
Kremasta supa od rakova sa kukuruzom.
Sastojci: 400 g pilećih prsa, 2 čaše vode, 1-2 kašike. biljnog ulja, 1 kašika. rendanog đumbira, 3 kašike. pšeničnog brašna, 1 čaša pavlake, 200 g mesa rakova, 200 g kukuruza iz konzerve, 2 kašike. soja sos, so, biber.
Priprema: piletinu oprati, dodati vode, provriti, skinuti penu i kuvati oko 20 minuta, kuvano meso iseći na komade, procediti čorbu. Zagrijte ulje, dodajte đumbir, nakon 2 minute dodajte brašno, postepeno ulijte juhu i vrhnje, miješajte dok se supa ne zgusne. Meso rakova iseći na komade, dodati u supu zajedno sa pilećim fileom, kuvati još 2 minuta. Dodati kukuruz, soja sos, so, biber, zagrejati, skloniti sa vatre i ostaviti da se krčka.
Kremasta supa od kapice i praziluka.
Sastojci: 700g praziluka, 400ml pavlake, 160g kapica iz konzerve, so, 30g putera.
Priprema: prokuhajte luk dok se ne skuva, kapice narežite na komade i iseckajte u blenderu zajedno sa lukom. Dodati vrhnje, staviti na vatru, provriti, posoliti. Prilikom serviranja u tanjir sa supom dodajte komadić putera.
Krem supa od morskih plodova.
Sastojci: po 100 g dagnji, škampa, kapice, kolutova lignje, 500 g guste pavlake, 100 g mekog sira, 150 ml čorbe, so, biber.
Priprema: odmrznute morske plodove isperite i sitno nasjeckajte, prokuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju, juhu procijedite. Morske plodove sameljite blenderom, dodajte vrhnje i izmiksajte. Sipati u šerpu, dodati bujon, izmrviti sir, posoliti i pobiberiti, provriti i skloniti sa vatre. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.
Krem supu od morskih plodova možete poslužiti sa krutonima, krutonima i posuti rendanim sirom i začinskim biljem. Dio morskih plodova se ne može sjeckati, već, na primjer, pržiti i poslužiti uz gotovu supu izlivenu u tanjire.