Prednosti zamrznog povrća i voća. Korist ili šteta: smrznuti proizvodi vs svježi je koristan ako je zamrznuto povrće

Priroda, kao što znate, dao je čovječanstvu mnogim prednostima. Ali, dogodilo se da ne postoji takva mjesta na svijetu, gdje bi bilo koje povrće, voće i bobice uzgajale tokom cijele godine. Međutim, naučnici naučnika izmislili su smrzavanje poklona Zemlje, tako da je u bilo koje vrijeme bilo moguće koristiti. Zamrzavanje je pogodno rješenje za različite plodove koji se dugo razmažuju. Ali oni sačuvaju svoje primarne korisne osobine?

Ko i zašto si smislio smrzavanje povrća?

Zimi, uzgoj povrća je gotovo nemoguće. Naravno, vlasnici staklenika mogu priuštiti trogodišnje uzgoj različitih biljaka, uključujući plodonosno. Ali oni koji nemaju takve uvjete rješavaju problem različito. Naravno, za to morate unaprijed pripremiti: rasti ili kupujte svježe proizvode i zamrznuti ih kod kuće.

U današnje vrijeme, nije potrebno čekići glavu i kožu iz kože da bi se napravili svi potrebni vitamini u hladnoj sezoni - svi mogu ući u namirnice i kupiti gotove smrznuto povrće. Pored toga, to je isto na svoj način prikladan način skladištenja proizvoda, poput sušenja, ulje, marina, pušenja, šećera i tako dalje, sa njihovim prednostima i nedostacima.

Korisna svojstva smrznutog povrća

O prednostima proizvoda izloženih procesu zamrzavanja, gotovo svaki potrošač je čuo. Zaista postoje brojne pozitivne karakteristike takvih proizvoda, ali često se neke činjenice pretjerano ukrašene za prisiljavanje lakovjerne kupce da se izvuče. Dakle, koja je korisna upotreba povrća nakon smrzavanja?

• Kvalitet. Nisu svi ljudi imaju priliku da sami uzgajaju povrće, tako da stoje u trgovini ispred polica sa svježim i smrznutim povrćem i rješavaju ono što od njih je bolje, definitivno vrijedi dati prednost u drugoj. Takozvani "svježi" proizvodi prije nego što se prenose na šaltere, učinili su značajan put od drugih područja ili čak iz drugih zemalja. Shodno tome, obukli su svoje korisne osobine.
• Dopunjavanje vitamina. Ljudsko tijelo je oduvijek trebalo i trebat će vitamini koji se nalaze samo u povrću. Tokom pada sila, stres i konvencionalna zimska avitaminoza ne mogu učiniti bez vitamina biljnog porijekla. Bez obzira na vaše domaće proizvode ili kupljeno, u zimskoj sezoni za tijelo, bit će učinkovitije za tijelo, samo zamrzlo voće umjesto jednog vremena koje je neko vrijeme igralo.
• Dijeta. Nedostatak vitamina može se pojaviti u toj situaciji ako se odlučite odjednom sjediti na dijeti. U ljeto će vam prehranu u ovom slučaju, najvjerovatnije, sastojaće se od nekih plodova i povrća, a šta učiniti zimi kada i to nije? Morate koristiti smrznuti proizvodi. Pored toga, sve su više novih prehrana zasnovanih na smrznom povrću, jer je mnogo prikladniji i efikasniji u odnosu na druge metode gubitka kilograma (takva ishrana zaista ima nisku kaloriju).
• Maksimalna spremnost za upotrebu. Upotreba takvih proizvoda eliminira potrošača iz potrebe da dodatno pomiče plodove. Naravno, nemoguće je osigurati da bilo kojim proizvodom koji ste kupili visio je potrebne procese pročišćavanja prije smrzavanja, već savjesni i razumni proizvođač koji ugled u prioritet, nužno će se brinuti o čistoću proizvedenog proizvoda.
• Alternativa. Samo zamrznuto voće neće postati dostojna alternativa svježim, već ih uspješno zamijeni prilikom pripreme raznolikosti raznolikih jela (salate, supe, gulaš itd.).

Negativan uticaj ovih proizvoda

Nažalost, uprkos činjenici da smrznuto povrće zadržava gotovo sve vitamine i elemente u tragovima, oni mogu imati negativan utjecaj na zdravlje. Ali razlog za to nije uvijek sami povrće.

• Za početak, treba reći da ako je bilo koji problem u povrću, to je iz činjenice da je za vrijeme zamrzavanja zadržani ili već lom. I to zauzvrat ukazuje na nepabjalnost ili beskrupuloznost proizvođača. Kao rezultat toga, možete naići na mali poremećaj u stomaku i simptome karakteristične za to.
• Šta još ovisi o proizvođaču (i ukazuje na tačno za odbacivanje kandidiranja prema potencijalnim kupcima), to je činjenica da je neki proizvod podvrgnut sekundarnom mrazu. To je između prvog i drugog smrzavanja povrća neko vrijeme u uobičajenom stanju. Čak i ako je prošlo malo vremena, budite sigurni - nije im koristi, prije nego što ste pokvarili proizvod. Kako utječe na zdravlje, ovisi o tome koliko je vitamina izgubilo plodove i koliko štetnih tvari odabrali su iz okoliša ili su počele obrazovati.
• Kao što znate, sa bilo kakvim preradom svježim plodovima obično promijenite svoj originalni prikaz. Da biste proizvod dali prezetan izgled, proizvođači dodaju neke konzervanse i prehrambene dodatke. Koliko je štetno, teško je reći; To ovisi o tome šta se koristilo.
• Ali realizatori isporučenih proizvoda mogu utjecati na kvalitetu smrznutog povrća na drugačiji način. Vjerojatno znate kako prodavci povećavaju težinu robe, punjajući ga vodom špric. Da biste učinili isto s povrćem u paketu nije teže. Ali zajedno s ovom vodom mogu imati štetne tvari i mikroorganizmi, koji čak mogu dovesti do jakog trovanja.
• Ako planirate koristiti proizvode za kuhanje hrane, stručnjaci preporučuju kuhanje povrća za jednokratna upotreba. Štaviše, oni su nepoželjni za odmrzavanje prije kuhanja. Sigurno imate pitanje: Zašto? Da, u zamrznutom stanju plodovi zadržavaju gotovo sve svoje elemente u tragovima. Ali počinju se pogoršati odmah nakon odmrzavanja.

Kako nacrtati svojstva smrznutih proizvoda za sebe?

Ako više volite upotrebu smrznutog povrća, tada biste se trebali sjećati potrebe za pažljivim skladištenjem i pravilnom upotrebom proizvoda. Nakon kupovine, bolje je odmah otići kući da odmrzne robe. Treba ih pohraniti, naravno, na hladnoći. Kao što je već spomenuto, ne biste trebali predati želju za odmrzavanjem povrća prije kuhanja.

Još jedan savet: utrotirajte posuđe 10 minuta prije spremnostiTo će pomoći da sačuva svoje pozitivne osobine. Hoće li zastati: neuspjeh ili kuhanje povrća? U svakom slučaju, izgubit će neke vitamine, ali za vrijeme gubitka ključanja bit će manje.

Općenito, nemoguće je reći da su smrznuta povrća posebno korisna ili pretjerano štetna. Način na koji utječu na tijelo najviše ovisi o proizvođaču i potrošaču. Stoga je najbolje kupiti proizvod popularnog branda, što neće dozvoliti da njegov ugled pretrpi, stoga je njegov proizvod zaista kvalitetan i bezopasan.

Često se vjeruje da su smrznuta hrana (poput povrća iz paketa i svježe zamrznuto meso) manje korisna i značajno inferiorna do obične hrane u svom prehrambenom i vitaminom profilu. Recite, u zamrzavanju "Čvrsto hemijom" i nema ništa korisno. Međutim, to nije baš tako, a u stvarnosti "svježa" riba, meso i povrće iz supermarketa mogu biti i više smrznute.

Razlog za to je činjenica da isporuka proizvoda na mjestu prodaje može trajati sedmice. Povrće i voće preseče se mnogo prije spremnosti i zahrđale u procesu transporta, plus se obrađuju kompozicijama koje sprečavaju stvaranje kalupa i reprodukcije mikroba. Da ne spominjem da losos koji se uzgaja u Čileu fizički ne živi u supermarketu na udaljenoj Rusiji bez smrzavanja.

Kako smrznuta hrana?

U većini slučajeva šokirani mraz je tipična metoda industrijske proizvodnje smrznutih proizvoda (uključujući voće, povrće, ribu i meso). Za razliku od konvencionalnog rashladnog vijeća, koji zahtijeva do 2-3 sata za zamrzavanje, agresivno puhanje hrane temperaturom protoka zraka Minus 35 ° C pruža zamrzavanje proizvoda za 20-30 minuta.

Glavna prednost ove tehnologije je da šok mraz miješa se s kristalizacijom leda i sprečava uništavanje teksture proizvoda, što je najefikasnija metoda za očuvanje svježine i originalnog ukusa. Također je važno da se povrće za smrzavanje udara preseče na najcjenjeniji i na maksimalnom nivou sazrijevanja - za razliku od "svježeg" povrća iz supermarketa.

Uprkos činjenici da je smrznuto povrće ispred procesa smrzavanja, na primjer, zeleno povrće (prvenstveno brokoli i sjemenjeni pasulj) ometaju ključalom otopinom vode i askorbinske kiseline za očuvanje boje - naučne studije pokazuju da to praktično ne utiču na njihov vitamin i vitamin i mineralni profil.

U stvari, neki od vodopušavih vitamina (prije svega vitamina grupe B i) izgubljeni tokom šok zamrzavanja proizvoda (2) i dalje bi se izgubili u slučaju konvencionalnog kuhanja povrća - gore spomenuto brokuli i Polar Beans prije upotrebe morat će se pripremiti. Zauzvrat, svježe smrznuto meso se ne razlikuje od uobičajenog profila hranljivih sastojaka.

Kako kuhati smrznutu hranu?

Najbolja metoda kuhanja smrznutog povrća je ploča za kuhanje u dvostrukom kotlu ili u tavi sa paletom. Nakon 5-7 minuta, povrće je spremno koristiti kao sastojak za posuđe - na primjer, za pečenje ili gašenje mesa. Smrznuti zeleni grašak ili kukuruz mogu se jednostavno kuhati u kipućoj vodi za 2-3 minute - Prisutnost kore zaštiti će od ispiranja vitamina.

Međutim, smrznuto meso i ribe prije kuhanja preporučuje se prestrašenje nekoliko sati na sobnoj temperaturi (i visokokvalitetno je najbolje odmrzavati u konvencionalnoj hladnjaču). Ovo će sačuvati teksturu proizvoda - prilikom odmrzavanja govedine ili lososa u mikrovalnoj, oni će postati mnogo strožiji.

Smrznuto povrće - minusi i šteta

Glavni minus smrznutih proizvoda je da se mogu spustiti samo jednom. Ako su iz bilo kojeg razloga, povrće, meso ili ribe bile nasumično smrznute u supermarketu, a zatim se ponovo "upućeno na led", tada će ukus i teksturne kvalitete takvih proizvoda biti praktično uništene. Posebno je kritično za smrznuto voće.

Također, kada se zamrznute poluproizvode, može biti štetno za zdravlje Transhira - međutim, samo je pitanje smrznutih burgera, lazanjesana, pice, nuđice i druge brze hrane, prvobitno sadrže jeftine i niskokvalitetne biljne masti (za Primjer, rafinirani kukuruz ili).

Sastav smrznutih mješavina povrća

Imajte na umu da takozvani "Hawaii mix" (sastav takve smrznute smjese uključuje rižu, zeleni grašak, kukuruzni i slatki biber) - izuzetno je teško nazvati korisnom ili prehrambenom proizvodu. Jedini izvor vitamina u njemu je crveni papar - ni kukuruz, ni polka tački, niti, posebno bijeli riža, oni ih uopće ne posjeduju.

Nažalost, udio riže u sastavu takvih "biljnih" mješavina često prelazi udio smrznutog povrća, dok je takva riža iskreno visoka. Ugljikohidrati takođe čine više od polovine mase slatkog kukuruza, slatke paprike i mladih graška. Kao rezultat toga, "Havajska mješavina" nije najkorisniji izbor za dijetu na smrznutom povrću.

Smrznuti proizvodi: Kako kupiti najbolje?

Prije kupovine smrznutih proizvoda preporučuje se pažljivo ispitati ambalažu i paket u kojem su povrće ili meso pakirane. Sastav bi trebala biti naveden isključivo "obični" sastojci (to jest sami povrće i voće), ali ne bi biljne ulja, škrob i ostali FASTFUD satelit - najčešće zamrznuti poluproizvodi.

Paket sa smrznutim povrćem ne bi trebao ličiti na komad leda - ako fizički ne "pokušajte" pojedinačne fragmente, ni u kojem slučaju ne kupujte sličan proizvod. Verovatnoća je da je opet smrznut - u ovom slučaju sadržaj će biti prikladan isključivo za pripremu krem \u200b\u200bsupe ili kasele, jer će tekstura biti uništena.

***

Uprkos činjenici da se smrznuta hrana često smatra štetnim, sadržaj vitamina u svježe smrznom povrću gotovo je identičan. Zauzvrat, kupovina smrznutog mesa i ribe (posebno lososa) je jedini način da se kvalitetan proizvod dobiju hiljadama kilometara od mjesta uzgoja životinja. Međutim, smrznuto meso važno je da odmrzne nježno.

Naučni izvori:

1. Smrznute hrane
2. Smrznuto povrće je vruće!,

I to je usred ljeta, kada je sve svježe i jeftino, uzmi - ne želim! Iznenađenje uzrokovano ovom činjenicom nije pronašla odgovor među kolegama: ispostavilo se, mnogi od njih kupuju i smrznuto povrće tokom cijele godine. Uzroci su jednostavni: brz je, pogodan, relativno koristan i u isto vrijeme ne uzimajte kako se kupaju u kuhinji.

Hrana za zauzet i lijen

Danas, kada žene ostanu manje i manje vremena za zadržavanje domaćinstava, poluproizvodi su postali za mnoge vlasnike. Životne vrećice sa smrznutim povrsima Posebno su atraktivne: Izlio sam na tavu - i nakon 10 minuta ukusna i korisna gulaša za večeru je spremna!

Smrznuto povrće imaju nesporne prednosti, a nećete se raspravljati s tim:

* Visoka kvaliteta i sigurnost. Prije nego što se ubaci u komore za smrzavanje, sve plodove prolaze strogi pregled, a samo povrće i voće visokog kvaliteta i određeni stupanj zrelosti dopušteni su zamrzavanje. Važan trenutak: samo sezonsko povrće i voće koriste se za smrzavanje, a samim tim i koncentracija koristi i ukusa u njima je maksimalni, kemijski aditivi i nitrati. Minimalni iznos.

* Prirodnost. Prilikom zamrzavanja proizvoda, boja, dodataka prehrani, ukus pojačala, konzervansa i druga dostignuća hemijske industrije se ne koriste.

* Praktičnost i brzina pripreme. Promišljeni proizvođači već su mahnuli, očišćeni, sjeckani povrće i čak ih miješaju u željenom udjelu. Zadatak suočen s potrošačem je minimalan: pripremite sadržaj u skladu s preporukama na paketu i sa zadovoljstvom jesti!

* Raznolikost. Širok raspon povrća i voća - i "mono" i u obliku smjesa - omogućava brzo i bez da bi se raznoloviti meni. Mješavine sa šparogom, podcaty, gljive su vrlo popularne. Kreativna priroda može samostalno kombinirati različite vrste proizvoda za sladoled, a oni koji se ne koriste za maštanje u kuhinji uspješno će iskoristiti gotove smjese.

Ne šteti

Uprkos tako širokom rasponu svih vrsta prednosti, stručnjaci su samouvjereni: kupuju sladoled u ljeto ne samo neumještenim za ekonomska razmatranja (vidi "KP" čitač), ali i glupo!

Nedostatak vitamina posebno je oštro osjetio na kraju zime i u proljeće - ovdje u ovom trenutku dođemo do spašavanja raznih smrznutih mješavina ", kaže Nutricionista Larisa Butkova. - i uprkos činjenici da je prehrambena vrijednost smrznutog povrća dobro sačuvana s dugoročnim pohranama, jer je vrijeme od trenutka njihove kolekcije u zamrzavanju što je moguće manje moguće, ne mogu zamisliti kako možete kupiti slične smjese u ljeto.

Prema prehrane, glavni problem leži u činjenici da Ukrajinci percipiraju smrznuto povrće ne kao sezonska zamjena svježe, već kao prazno neovisno jelo, ali je u osnovi netačno. Na primjer, u Europi, mnogih nutricionisti snažno preporučuju koristeći razno smrznuto povrće dnevno, ali isključivo u zimskom i proljetnom vremenu.

Za nas povrće iz paketa nije surogat, dizajniran za zamjenu uobičajenog kupusa

ki, kupus i paradajz i novo jelo. Međutim, kaže Nutricionisti, moderni Ukrajinci imaju korisnu dodatke za hranu, a najvažnije su relativno mala potražnja za smrznutim krompirom.

Ako smo sasvim uporedivi sa potrošnjom smrznutog povrća, možemo jesti mnogo manje krompira iz zamrzivača od njih ", kaže Butkova. - Naši sunarodni sunarodni krompir (oguljeni i nasjeckani slamom) doživljava se kao brza hrana, a ne kao svakodnevna domaća hrana, a ovdje smo apsolutno u pravu!

Učinite smjesu korisnija

Pri smrzavanju, čak i ako je brz i dubok, neki od vitamina i elemenata u tragovima još uvijek se izgube, a energetska vrijednost proizvoda je smanjena. Najveći vitaminski gubici tokom smrznutog povrća odnose se na vitamin C - do 25 posto. Gubici ostalih vitamina manje su značajni i nalaze se u roku od 10 posto.

Napravite jelo smrznutog povrća korisnije je jednostavno: dovoljno da dodate svježe svježe. Kao što smo već dogovorili, ljetno-jesensko razdoblje nije općenito - u ovom trenutku morate koristiti izuzetno svježe proizvode. Zimi možete (i trebate!) Dodajte svježu mrkvu, luk, beli luk - prodaju se tijekom cijele godine i prilično su dostupni po cijeni čak i za novčanik prosječnog ukrajinskog.

Photo Maxim Lyukov.

Savjeti "KP"

Optimalni rok trajanja smrznutog povrća i voća je do šest mjeseci. Što je manji proizvod ležao zamrznut, to je bolje.

Dajte sklonost povrću koji su podvrgnuti brzom smrzavanju na temperaturi od -35 stepeni (to je naznačeno na paketu). Takav mraz čuva vitamine u proizvodu na maksimumu.

Ako se smrznute povrće drži zajedno u homogenu masu, nemojte ga kupiti - ovo sugerira da je proizvod odbijen u procesu skladištenja i transporta, a prilično je moguće, više puta.

Ne odmrzavajte povrće pod mlazom tople vode - tako da možete oprati sve korisno da su još uvijek ostali.

Ako imate problema sa gastrointestinalnim trakom, srcem, gastritisom, oticanjem, onda je smrznuta smjesa bolja da ne pržite, već kuhajte.

Trenutni "KP"

Sada možete kupiti:

paradajz - 10 UAH / kg,

bugarski papar - 10 UAH / kg,

cvjetač - 9 uah / kg,

Šparoga - 15 UAH / kg,

mrkva - 5 UAH / kg,

zucchini - 4 UAH / kg.

Dakle, najjednostavniji proračuni pokazuju da će se biljna mješavina pripremljena po sebi koštati, ovisno o sastojcima od 8-10 UAH. / Kg. Odnosno, kupujući mešavine, preplaćimo dva ili tri puta - ovo je naša naknada za vašu propusnost.

Gotovina

Koliko su smrznuta povrća i mješavina u supermarketu *

Pomfrit od krompira (za težinu) 17,75 uah / kg

Sparazhny pasulj (za težinu) 19.38 uah / kg

Brokula (za težinu) 27.38 uah / kg

Blučna andaluzijska (mrkva, šparoga, kukuruz, polka točka - za težinu) 15,75 uah / kg

Podkolkaya Bean (pakirani) 37,73 UAH / kg

Zeleni grašak (upakovani) 28,92 uah / kg

Brokula (upakovana) 41.08 uah / kg

Povrće za prženje (upakovano) 30-40 uah / kg

Na ovu temu

Početna FROST: za i protiv

Danas u zimi nema problema da se zamrzne povrće sami - što je najvažnije, imajte sobni zamrzivač kući. Mnoge hostese dolaze upravo to - nakon svega, ova metoda omogućava značajno uštedu (vidi CP ".). Pored toga, ako se povrće za zamrzavanje uzgajaju na vlastitom vrtu, možete biti sigurni da su samo najbolji vodovi otišli na zimske rezerve.

Minus leži u činjenici da se tokom kućnog smrzavanja vitamini izgube zbog niske temperature. Smjese pripremljene u industrijskim uvjetima u ovom slučaju pobijede: pripremaju ih tehnologijom brzog mraza. Niska temperatura i velika brzina smrzavanja pružaju formiranje vrlo malih ledenih kristala koji ne oštećuju strukturu povrća i voća, što garantuje očuvanje ukusa, oblika i prednosti poklona prirode.

U modernom svijetu žene i dalje ostaju vrlo malo vremena da se zadrže domaćinstvo. Ali nemoguće je napustiti porodicu gladna. Zato smrznuta hrana u svijetlim paketima postaje sve popularnija. Međutim, ne znaju svi o opasnostima ili prednostima takvih proizvoda.

Stručnjaci tvrde da se mnogi vitamini skladište u smrznutim proizvodima. Napokon, vrijeme iz vremena zbirke povrća i za njihovo zamrzavanje, maksimum smanjen. To omogućava većina vitamina da ostane u povrću. Međutim, neke vrste korisnih tvari umiru još uvijek umiru.

Sa visokom temperaturom vitami su oksidirani. I zato je jelo smrznutih proizvoda manje korisno. Međutim, to se može ispraviti. Da biste to učinili, dodajte svježu hranu za smrznuto povrće. Na primjer, luk, šargarepa i tako dalje. Tada će se suština ispostaviti da bude ukusna i korisna.

U zamrzavanju proizvoda vitamin C se najviše smanjuje. Ovo se odnosi na kupus, brokole, paprike, zeleni grašak i tako dalje. Ostali vitamini su također smanjeni u smrznutom povrću, ali u manjim količinama. Zbog toga se ne preporučuje promjena svježeg povrća na smrznutu hranu. Svi razumiju da se knedle ne mogu izvršiti samo iz čistog mesa. Uostalom, cijena smrznutih knedle ne odgovara njihovom punjenju. Međutim, mnogi ljudi muče pitanje je li zamrznuta hrana korisna s ostalim nadjevima. Stručnjaci tvrde da u takvim proizvodima kao knedle ne postoji ništa drugo nego tijesto na vodi i običnom krompiru.

Što se tiče smrznutih palačinki, oni praktički nemaju štetne tvari. Međutim, takvo tijesto se ne može svakodnevno koristiti. U testu iz koje se prave palačinke, mnoge boje, emulgatori i stabilizatori. To su dozvoljeni dodaci prehrani potrebni su za mješavanje više suvih dijelova. Međutim, to dovodi do činjenice da osoba ne prima željenu količinu vitamina.

Mnogi ljudi postavljaju pitanje koliko dugo možete pohraniti smrznutu hranu. Rok trajanja smrznutih proizvoda je ne više od šest mjeseci. Međutim, mora se imati na umu da je manji proizvod pohranjen u zamrznutom obliku, to je bolji. Napokon, ledeni kristali uništavaju strukturu proizvoda. Iz tog razloga, smrznuta hrana koja se čuva dugo vremena gubi vitamine i postaju beskorisne za ljude. Takvi proizvodi mogu samo ugasiti osjećaj gladi. Ali vitamini nakon upotrebe smrznute hrane koja su dugo zadržana, osoba neće primiti.

Pažljivo pogledajte pakiranje i stanje proizvoda prije kupovine. Ako su proizvodi zaglavili, to može značiti da su već definirani i ponovo zamrznute. Bolje je napustiti takve proizvode. Pogledajte i kvalitet ambalaže. Pažljivo naučite naljepnicu na ambalaži smrznutih proizvoda. Treba sadržavati adresu proizvođača, naziv proizvoda, rok trajanja, datum proizvodnje i tako dalje. Ako je natpis na etiketi proizvoda nejasan ili zamagljen, bolje je napustiti kupovinu ovog proizvoda. Povrće koje su pretrpjele duboko zamrzavanje sadrže više vitamina od ostalih smrznutih namirnica. Duboko zamrzavanje događa se na temperaturi od minusa trideset i pet stepeni Celzijusa. To bi trebalo biti naznačeno na paketu.

Ljudi koji pate od gastritisa, čira u stomaku i druge bolesti povezane sa gastrointestinalnim trakom preporučuju se da odbiju smrznutu hranu. U ekstremnom slučaju možete koristiti smrznuto povrće. Međutim, moraju se prokuhati, ne pržiti. Nikada ne odmrzavajte proizvode ispod mlaznice tople vode. To doprinosi smanjenju vitamina u proizvodima.

Zamrzavanje je odličan način za skladištenje proizvoda. Ali takva hrana može donijeti i koristi i biti štetna za tijelo. Važno je naučiti kako odabrati smrznutu hranu da birate iz takvog obroka za dobivanje vitamina i važnih elemenata u tragovima.

Stalno se osporavaju o prednostima i šteti proizvoda od sladoleda. Voće, zelenilo, povrće su izvori vitamina, ali s pogrešnim obradom, bez poštivanja uvjeta skladištenja, oni gube svojstva. Količina vitamina opada, neki su oksidirani. Web lokacija sadrži koristan memorandum ", pomoći će da proširite svježinu proizvoda i zadržite svoj ukus.

Proširiti vrijeme razmjena, hemikalije koje negativno utječu na ljudsko tijelo dodaju se proizvođačima. Tako da su korisne komponente sačuvane što je više moguće, morate naučiti kako ispraviti odmrzavanje hrane.

Proizvodnja smrznutih proizvoda

• odabir veličine, kvaliteta;
• pranje;
• uklanjanje kostiju, ljuštenje, voća;
• blanširanje;
• hlađenje;
• vaganje;
• smrzavanje;
• pakovanje, označavanje, pakiranje.

Zamrzavanje mesnih proizvoda

Smrznuto povrće i voće

Smrznuto meso, ptica, riba su izuzetno popularna. Oni su duže pohranjeni ako je obrada učinjena u Siresu.

Kako odabrati visokokvalitetnu smrznutu hranu