کیک Pancho با دستور العمل گیلاس گام به گام با عکس. قنادی خانه ها: کیک پخت و پز کیک پانچو با کیک پنچو گیلاس با گیلاس و خامه ترش
مواد لازم برای بیسکویت
- تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - 200 گرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- حوضه - 2 قاشق چایخوری.
- برای کرم:
- خامه ترش - 400 گرم
- شکر - 150 گرم
- vanillin - 1/4 بسته
- برای پر کردن:
- گیلاس - 200 گرم.
- برای لعاب شکلات:
- روغن کرمی - 20 گرم
- شکلات - 50 گرم
پخت و پز
همانطور که در بالا ذکر شد، دستور غذا برای کیک Pancho با گیلاس بسیار ساده است. خمیر برای بیسکویت در عرض چند دقیقه آماده می شود. بنابراین، بیایید شروع کنیم.
تخم مرغ باید با شکر به توده ی همگن بریده شود. 
کرم ترش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. 
آرد را از بین ببرید. فرآیند تولید آرد بسیار مهم است زمانی که پختن بیسکویت بسیار مهم است، زیرا در این لحظه آرد با اکسیژن اشباع شده است و باعث می شود که خمیر بیشتر باشد. 
بعد، آن را در آرد دنبال می کند تا عمیق تر شود و پودر پخت را پخته شود.
مواد تشکیل دهنده فله را مخلوط کنید و خمیر را بشویید.
خمیر برای بیسکویت آماده است.
پختن شکل پخت به کاغذ کاغذی یا روغنکاری روغن.
خمیر را برای یک کیک پانچو در شکل بگذارید و آن را حل کنید.
فرم با آزمون برای قرار دادن به اجاق گاز و پخت در دمای کمتر از 200 درجه در عرض 30 دقیقه. آمادگی برای بررسی خمیر دندان اگر آن را تمیز و خشک زمانی که آن را از خمیر حذف می شود، به این معنی است که بیسکویت آماده است. بیسکویت آماده از کوره و خنک.
در حالی که بیسکویت خنک می تواند گیلاس و کرم را آماده کند. اگر از توت یخ زده استفاده می کنید، باید آن را بدون استفاده از مایع اضافی و مایع اضافی تخلیه کنید.
برای تهیه کرم برای یک کیک Pancho، شما باید کرم ترش و شکر را در کاسه قرار دهید.
به دلیل مخلوط کن در یک توده همگن، اضافه کردن وانیلین.
بیسکویت خنک کننده برش یا شکستن به قطعات میانی.
هر قطعه ای از بیسکویت برای شیب در کرم و قرار دادن بر روی یک ظرف صاف، تشکیل پایه کیک.
بعد، چند توت فرنگی را انتخاب کنید.
سپس لایه بیسکویت دوم در کرم. این لایه باید شروع به تشکیل یک اسلاید از قطعات بیسکویت کند.
گیلاس دوباره
قطعات باقی مانده از بیسکویت را به اشتراک بگذارید، به این ترتیب به شکل کیک شکل غلتک می دهید. از بالا، کیک به شدت توسط کرم ترش باقی مانده یا کرم خرد شده روان می شود. من کرم را دوست دارم و بر روی کیک کیک ریخته گری بالا.
در اصل، کیک Pancho با گیلاس آماده است. اگر می خواهید، می توانید آن را از بالا با یخچال شکلات تزئین کنید. برای انجام این کار، در اجاق مایکروویو، روغن را با یک قطعه شکلات ذوب کنید و کیک را روی آن قرار دهید.
کیک شکلاتی به پایان رسید Pancho به مدت چند ساعت به یخچال و فریزر منتقل می شود، اما اگر کسی از تلاش یک تکه از این کیک فوق العاده رنج می برد، می توانید آن را بر روی بخش ها بریزید.
کیک Pancho.
4 ساعت 30 دقیقه
245 کیلوکالری
5/5 (19)
لوازم آشپزخانه و ظروف: کوره، میکسر، 2 کاسه عمیق، ظرف تخت یا بشقاب، شیشه (240 میلی لیتر)، اتاق ناهار خوری و قاشق چای خوری، چاقو، شیل کوچک.
فهرست مواد تشکیل دهنده
خمیر:
خامه ترش:
- 800 گرم خامه ترش 20-26 چرب؛
- 1 فنجان شکر؛
- 200 گرم گیلاس بدون دانه (کنسرو شده)؛
- 0.5 لیوان گردو.
لعاب شکلات:
- 3 قاشق غذاخوری L کاکائو؛
- 3 قاشق غذاخوری ل صحرا؛
- 3 قاشق غذاخوری ل شیر؛
- 30 گرم روغن.
اگر شما نام کیک را قضاوت کنید، ممکن است فکر کنید که او از اسپانیا یا کشورهای آمریکای لاتین به ما آمد، و در همین حال دستور غذا برای کیک Pancho با گیلاس (او کیک Sancho Pancho و کیک دون Pancho است، حتی سانچو بعضی از نامیده می شود) اختراع شده توسط مسکو آشپزی. برای مدت زمان طولانی، دستور غذا "راز" محسوب می شد، اما معشوقه های با تجربه ترکیب خود را به طعم و مزه حل کردند. پس از همه، کیک پانچ شامل بیسکویت شکلاتی، کرم خامه ترش با گیلاس و آجیل و لعاب شکلات است.
با آماده سازی این کیک آبدار و نرم با داشتن یک ترکیب مشخصی از ترشحات گیلاس و طعم شکلات، کاملا ممکن است با حتی میزبان که تنها اولین گام های پخت و پز را ایجاد می کند، مقابله کند. این امر نه تنها سادگی دستور غذا را برای کیک Pancho با گیلاس، بلکه همچنین شرح مفصلی با عکس شما پیدا خواهد کرد. آیا می توان یک کیک پانچ را با خامه ترش در خانه پخت، به نظر می رسد بدتر از مارک شده است؟ خوب، نه اینکه پخت و پز آسان تر از جفت شاخه ها بود، بلکه برای دیدن و پخت و پز جامع تر بود. چک کنید و خودتان را ببینید
انتخاب محصولات
من در دستور العمل های مختلف در شبکه استدلال های متفکرانه در مورد اهمیت محصولات طبیعی و تازه برای تهیه دسر و نه تنها خوانده ام. من فکر می کنم هیچ کس با آن بحث نخواهد کرد و در فروشگاه پیش فرض، همه محصولات تازه تر و بیش از آن را انتخاب می کنند. من یک استثنا نیستم از آنجا که محصولاتی که ما نیاز داریم، رایج ترین و رایج ترین، فقط شرایط تولید و فروش را در بسته ها دنبال می کنیم.
هنگام انتخاب خامه ترش، در نظر بگیرید: بالاتر از محتوای چربی ترشاین نقطه کرم شماست.
توجه داشته باشید! مقدار محصولات برای یک کیک بزرگ زمانی که شما نیاز به درمان بسیاری از مهمانان داده شده است. برای یک مهمانی چای کوچک خانه، شما می توانید نیمی از محصولات را کاهش دهید. فقط بر روی کرم ذخیره نمی شود (از آن بیشتر، نرم تر آن را به یک کیک تبدیل خواهد شد).
گام به گام دستور العمل برای یک کیک گیلاس با گیلاس
آماده سازی بیسکویت ها
کرم
اگر یک کرم ترش از چربی بزرگ خریداری کرده اید، می توانید فقط خوب باشید ضرب و شتم با شکر با استفاده از یک میکسر ( 5-10 دقیقه).
اگر خامه ترش به نظر شما به نظر می رسد با مایع، بهتر است قبل از "پین آن" برای خلاص شدن از سرم بیش از حد. برای انجام این کار، پانسمان را در دو لایه قرار دهید تا در کلر قرار دهید و خامه ای را بخورید. ترک حداقل عبور برای 2 ساعت، و بهتر دیگر. بنابراین، از این موضوع مراقبت کنید. ما قند را اضافه می کنیم و شلاق می زنیم تا یک قوام سرسبز، ضخیم و همگن را بدست آوریم. کیک که با چنین کرم پوشیده شده است، مانند یک سنگ شمال غربی برف پوشیده شده است.
لعاب پخت و پز
برای تهیه لعاب شکلاتی در یک ظرف کوچک، مخلوط شکر، کاکائو و شیر. در حداقل آتش، تکان دادن، مخلوط را بردارید به همگن وضعیت
پس از آن، لعاب از آتش خارج می شود و روغن خامه ای را به آن اضافه می کند. به سختی به همگنی مخلوط می شود.
ساخت کیک
دستور العمل فیلم پخت و پز
برای بیشتر به دقت همه تفاوت های ظاهری کیک پخت و پز را در نظر بگیرید، من پیشنهاد می کنم این دستور العمل ویدئو را ببینم. من این واقعیت را دوست داشتم که نویسنده این ویدیو پیشنهاد می کند که یک کیک را با کمک یک کاسه جمع آوری کند که تمام قطعات و انواع توت ها انباشته شده است، نزدیک ریشه و کیک به پایان رسید به ظرف تبدیل می شود. این همه مجمع است خودت ببین:
دکوراسیون کیک و خوراک
کیک خنک کننده از یخچال خارج می شود و تزئین می شود یخچال شکلاتبا استفاده از آن به سطح کیک با یک قاشق با حرکات غفلت در یک نظم دلخواه. پس از آن، کیک را در یخچال به یخچال پنهان کنید تا کیک ها باید با کرم آغشته شوند. طولانی تر، بیشتر طعم دهنده کیک خواهد بود. این راحت است که کیک را در شب بخورید و شب را در یخچال قرار دهید.
من همیشه توصیه می کنم کیک را از یخچال برداری بگیرید در باره در هر ساعت قبل از ثبت نامبه طوری که آن را به دمای اتاق (اگر آن را یک کیک بستنی نیست، البته). در دمای اتاق، ویژگی های طعم دهنده کیک در بهترین حالت ممکن نشان داده شده است.
کیک Poncho را به تعطیلات و فقط به مناسبت روز خروجی ارسال کنید. برای دیدن چهره رضایتبخش کودکان پرواز کیک خود را برای هر دو گونه - چه جایزه برای مادر و میزبان می تواند بیشتر باشد؟ به طور سنتی با یک کیک نوشیدنی های نوشیدنی را برای رد طعم آن به دست می آورید. سیاه و سفید، سبز، گل، چای گیاهی، قهوه، کمپوت نعناع (من عاشق اپل)، مورس از Cranberries (آن را با حلقه ها رقیق می کند)، شیر و حتی ماست نوشیدنی نوشیدنی. بهتر است به خدمت به آب های بسته بندی شده (مقدار زیادی شکر و طعم اشباع اش اشباع و بوی آنها وجود دارد که طعم کیک را قطع می کند).
راهنمایی برای پخت و پز
- Sycot در دستور العمل را می توان با پودر پخت جایگزین کرد - آن را کمی کمتر مورد نیاز است.
- لعاب شکلات لزوما خود را جوش نمی دهد - شما می توانید کاشی های به پایان رسید از شکلات سیاه و یا شیر و مخلوط با روغن.
- پودر کاکائو بیشتری که قرار داده اید، غنی تر از طعم او احساس می شود. بی سر و صدا قاشق کاکائو را اضافه یا کاهش می دهد، بسته به ترجیحات طعم شما.
- به طوری که کیک کمتر شیرین بود، شما می توانید مقدار شکر را در آزمون کاهش دهید (1 فنجان کافی خواهد بود).
- آجیل قبل از نشانه گذاری به کیک بهتر است کمی سرخ شده در یک اسکلت یا در اجاق، طعم آنها بیشتر ملموس تبدیل خواهد شد.
ممکن است گزینه های دیگر برای پخت و پز و مواد تشکیل دهنده
لازم نیست یک کیک پانچ را با بیسکویت شکلات آماده کنید. بسیاری از میزبان استفاده می شود دو بیسکویت – سیاه و سفید (بدون کاکائو). اغلب، دستور غذا شامل گیلاس و گردو است، اما گزینه هایی با انواع توت ها، هلو ها و حتی آناناس کنسرو شده وجود دارد. من می خواهم به طور جداگانه اختصاص دهم، زیرا با همان تکنولوژی، کیک را با طعم کاملا متفاوت دریافت خواهید کرد. به بسیاری از میزبان ها کمک کرد تا تصمیم گیری در مورد آماده سازی این خوشمزه، اما نه ساده ترین در آماده سازی کیک. و فندق سرخ شده یا بادام سرخ شده طعم مهره جالبی را به کیک خود اضافه می کنند.
سعی کنید، آزمایش کنید. لطفا در نظرات بنویسید که ترکیبی از مواد تشکیل دهنده به نظر شما موفق ترین است. شاید شما یک دستور جدید را اختراع کردید؟
در چندین غدد، قطعات بیسکویت را در خامه ترش اضافه کنید (همه قطعات بیسکویت باید با کرم ترش از همه طرف ها پوشیده شوند).
برای ساخت یک کیک "Pancho" شما باید از یک ظرف مناسب مانند یک کاسه سالاد استفاده کنید. آن را با فیلم غذا بنویسید. در پایین ظروف، اولین لایه، قطعه ای از بیسکویت ها را ترک می کند، قطعات متناوب روشن و تاریک را تشکیل می دهند که قبلا به خامه ترش شده اند. بالا ارسال گیلاس.
بعد، لایه بعدی قطعات بیسکویت را از بین ببرید، با کرم ترش روان کنید، سپس گیلاس را اضافه کنید، Ramming خوب. آب گیلاس اختصاص داده شده می تواند برای اشباع اضافی کیک استفاده شود. همچنان لایه های بیسکویت و گیلاس را جایگزین کنید، شکل را به بالای صفحه پر کنید.
هنگامی که تعداد کمی از بیسکویت وجود دارد، یک شکلات شکلات بیسکویت کامل را که ما به تعویق افتاد، گذاشتیم. من یک شکاف کوچک بین بیسکویت شکل و شکلات دارم، قطعات باقی مانده از بیسکویت را قرار دادم. در اینجا شما باید به اندازه فرم نگاه کنید، ممکن است که بیسکویت ها بتوانند بسیار زیاد باشند، سپس آنها را می توان برای دسر دیگری استفاده کرد.
فرم برای قرار دادن 1 ساعت در یخچال و فریزر. سپس بر روی ظرف تلنگر کنید و کیک را با بقایای کرم روان کنید. دوباره به یخچال و فریزر مجددا به یخچال بازگردانید تا کیک "Pancho" با گیلاس خنک شود و آن را با یخ زدن آسان بود.
برای تهیه یخچال شکلات برای یک کیک، لازم است که کاکائو و شکر را در سس مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید و در یک آتش سوزی گرم، به طور مداوم تکان دهنده، یکنواختی و شکر حل شود، سپس کره را اضافه کنید و به حالت همگن بپردازید از آتش خارج شوید کیک داغ یخ زده را تحت پوشش قرار داده است.
کیک "Pancho" را با یک گیلاس با اختیار شما تزئین کنید. من تزئین شده با شیرینی پزی و چیپ های نارگیل رنگی.
این چیزی است که کیک در متن معلوم شد. کیک "Pancho" با گیلاس بسیار خوشمزه و ملایم، من به شما توصیه می کنم به طبخ!
نوش جان!
ما خوشحالیم که به شما یک دستور العمل برای تمام کیک بیسکویت شناخته شده با کرم ترش یا کرم را ارائه می دهیم. دستور العمل دقیق برای پخت و پز این کیک مخفی نگه داشته می شود، اما با وجود این، بسیاری از قنادی ها و معشوقه های ماهر می دانند که چگونه این کار را انجام دهند. در این مقاله، ما به گزینه های اصلی آماده سازی دسر معروف نگاه خواهیم کرد. به عنوان بخشی از کیک "Pancho" شما ملاقات خواهید کرد: شکلات یا بیسکویت سفید، کرم ملایم و میوه. اغلب، گیلاس در دستور العمل کلاسیک گنجانده شده است، اما شما همچنین می توانید موز، توت فرنگی، کنسرو آناناس و هلو، انواع توت ها را انتخاب کنید. علاوه بر این، برای تکمیل دستور غذا برای کیک "Pancho" برای آجیل، ضروری نیست، بهتر است که یک فندق سرخ شده یا گردو را بخورید، و بادام از خود فراتر می رود.
کیک گیلاس "Pancho" با آجیل
تقریبا کلاسیک از دسر معروف. کیک به سرعت انجام می شود: کاملا ساده در عملکرد، تنها مونتاژ اصلی کیک نیاز به زمان. تکه های بیسکویت ها به کرم پوشیده می شوند و بر روی یک کیک تپه قرار می گیرند، و در بالای آنها باید با شکلات یخ پوشیده شود.
عناصر:
برای خمیر:
- 6 yiits
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 200 گرم آرد
- 250 گرم شکر
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
برای کرم:
- 200 میلی لیتر کرم 33٪ چربی
- 400 میلی لیتر خامه ترش 20٪ چربی
- 150 گرم شکر
- 80 گرم گردو
- 200 گرم گیلاس یخ زده
- 1 قاشق غذاخوری پودر شکر
برای لعاب:
- 30 کرم کرم گرم
- 50 گرم شکلات تیره
روش پخت:
برای شروع، زمان را برای انجام بیسکویت برجسته کنید. این یک گام نسبتا مسئول است، زیرا Korzh شما باید سرسبز، هوا و نرم باشد. مهم است که در هنگام پخت، خر را انجام ندهید. بنابراین، دستور العمل بیسکویت: ابتدا میکسر را فقط یک تخم مرغ را فقط یک تخم مرغ داشته باشید، حداقل 5 دقیقه. هنگامی که جرم با شکوه و ضخیم شدن می شود، قند را به تدریج شروع کنید، تا زمانی که کاملا حل شود، شلاق بزنید.
به طور جداگانه، به دنبال اجزای فله: آرد، پودر پخت و کاکائو. میکسر در این مرحله می تواند خاموش شود و کنار گذاشته شود. با توجه به تکنولوژی پخت و پز، بیسکویت آرد همیشه تنها توسط یک قاشق اضافه شده است. به آرامی و به آرامی خمیر ملایم را مخلوط کنید، آن را در یک دایره چرخانید، به طرز محسوسی با یک قاشق خم شده. خمیر باید هوا باشد و چگونه "نفس بکشد". شکل گرد با پرچم، دیوارهای روغن را روغنکاری کنید. در آن، خمیر را بچرخانید، روی سطح پراکنده شوید و آن را به اجاق گاز (دمای 180 درجه) ارسال کنید. حدود 35 دقیقه کره خود را برای کیک "Pancho" در کوره صرف خواهد کرد. بیسکویت آماده روشن کردن مشبک و سرد در طول ساعت.
دفع گیلاس، حتی بهتر است اگر فصل را می توان تازه خریداری کرد. استخوان را بردارید، مایع اضافی را از بین ببرید (پور نکنید). گیلاس را در پودر شکر بریزید. گردو با یک ریخته گری یا برش به قطعات متصل می شود. در حال حاضر وقت آن است که با کرم انجام دهید: در ظروف خشک، کرم را به حالت متراکم ببرید. به طور جداگانه مخلوط با خامه ترش و همچنین جارو کردن به آخرین پف. هنگامی که شکر ذوب می شود، کرم را مخلوط و خامه ترش در یک توده واحد.
در حال حاضر شما باید کیک "Pancho" را جمع آوری کنید، این مرحله یکی از مهمترین موارد این دستور العمل است. بیسکویت باید به دو بخش نابرابر تقسیم شود، یکی از آنها اساس کیک خواهد بود. ارتفاع بنیاد حدود 1 سانتیمتر خواهد بود - این کاملا کافی خواهد بود. بقیه بیسکویت اندازه حدود 2 سانتیمتر را اندازه می گیرند. ریشه کیک را روی ظرف مسطح قرار دهید، آن را با آب گیلاس آغشته پس از گیلاس آغشته کنید. سپس Korzh با کرم ترش روان شده است، سپس بر روی کرم نیمی از بخش های Cherchers و بخشی از آجیل قرار دهید.
در یک کاسه با خامه ترش، قطعه های خرد شده را پایین بیاورید، آنها را به خوبی برش دهید تا هر کس خیس شود. سپس این قطعات را با اسلاید، لایه های بیسکویت انتخاب کنید گیلاس و آجیل. کیک تزئین با یخچال شکلات، دستور العمل آن بسیار ساده است: شکلات را با قطعه شکستن، به زغال اخته با کره و آن را در حمام آب قرار دهید. هنگامی که اجزاء ذوب می شوند، به یک حالت همگن صاف مخلوط شوند. می گویند این لعاب در سرنگ شیرینی سازی، اگر شما این را نداشته باشید، بسته بندی سلولی متراکم با نوک برش خورده سازگار است. کیک را به صورت اختیاری تزئین کنید و یک ساعت برای 3 به یخچال ارسال کنید تا کاملا خیس شود.
کیک گیلاس "Pancho" با آناناس
عناصر:
- خامه ترش (400 میلی لیتر برای قشر و 600 - برای کرم)
- تخم مرغ - 2 قطعه
- شکر (1 فنجان در کرم و 2 - در خمیر)
- آرد - 320 گرم
- سودا - 1 قاشق چای خوری
- آناناس (مکعب) - 1 بانک
- گردو - 50 گرم
- انگشت شماری از گرامی تازه
- وانیلین (در کرم)
- کاکائو - 2 قاشق غذا خوری
- شکلات - 50 گرم
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر
- کره کرمی - 50 گرم
روش پخت:
همیشه راحت تر است که شروع به تسلط بر دستور العمل برای آماده سازی کیک برای بیسکویت کنید. این دفعه هیچ استثنایی نیست. کیک بیسکویت به طور معمول نیست، اما بر اساس خامه ترش پخته شده است. چنین کیک هنوز "خامه ترش" نامیده می شود. بنابراین، کرم ترش را با شکر ضرب کنید، تخم مرغ را به 1 قطعه اضافه کنید. با تکان دادن گوه، وارد آرد به خمیر و یک قاشق چای خوری سودا شوید. اسیدهای ترش از خامه به اندازه کافی برای واکنش با پودر سودا کافی خواهد بود.
کاغذ حمل و نقل، کمی روغن را روغنکاری کنید و نیمی از قسمت آزمون حاصل را بگذارید. پودر کاکائو را به یک خمیر دیگر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و همچنین در فرم آماده شده قرار دهید. هر دو Embers حدود 30-40 دقیقه در اجاق گاز نگه می دارند. سپس، چک کردن آمادگی را با کمک چوب چوبی، از اجاق خارج کنید و آن را به پنجره تبدیل کنید، آن را خنک کنید. یک Korzh (هر رنگ) به گونه ای کاهش می یابد که پایه زیر کیک حداقل 1 سانتیمتر در ارتفاع است. بقیه بیسکویت، و همچنین کیک دوم، برش یا برس با قطعات. دستور غذا برای خامه ترش برای شما آشنا است: این ترکیبی از خامه ترش و شکر با وانیل است. کرم باید در طول ضرب و شتم ضخیم شود و چگونه درک شود.
در حال حاضر مرحله مونتاژ آمد: یک korgin را در یک صفحه تخت قرار دهید - این پایه برای کیک Pancho خواهد بود. آن را با خامه ترش روغن کنید. در همین حال، شیشه را با آناناس های کنسرو باز کنید و قطعه ها را در یک Colander بگذارید، زمانی که ساقه های آب، آن را تخلیه کنید، و بخشی از میوه یک لایه بر روی کرم قرار دهید. از گیلاس، استخوان ها و بخشی از آنها، همراه با آجیل، در کنار آناناس گسترش یافته است. از بالا، اسلاید بیسکویت ها را از بین ببرید، پس از هر لایه، فراموش نکنید که میوه ها و آجیل را اضافه کنید. سعی کنید از فرم مخروط مقاومت کنید، زیرا این ویژگی اصلی "Pancho" کیک است. از بالا، کرم عزیز و تزئین آناناس و گیلاس. کیک را در یخچال قرار دهید، اجازه دهید آن را برای چند ساعت بیاورید.
ما به شما توصیه می کنیم بلافاصله قبل از خدمت تزئین کنید. گزینه جهانی برای این باعث می شود که لعاب شکلات. به یاد آوردن دستور العمل او: نیمی از کاشی های شکلات شکلات و همراه با یک قطعه روغن، ذوب شدن در حمام بخار. هنگامی که مواد تشکیل دهنده تحویل داده می شود توسط یک قاشق به یک دولت همگن تبدیل می شود. این یخ زدگی راحت تر برای اعمال کیک با استفاده از یک کیسه پلاستیکی معمولی، تاشو به آن می آید و گوشه را قطع می کند. بنابراین، شما بدون دستگاه های خاص هستید، این فرصت را برای تزئین کیک با الگوهای شکلات زیبا دریافت کنید. شما حتی می توانید کتیبه ها را ایجاد کنید. پس از آن، کیک به طور کامل آماده است - تماس با مهمانان، پوشش بر روی میز، درمان.
کیک "Pancho" موز گیلاس
در اینجا بیسکویت ها دو رنگ متفاوت دارند - سفید و قهوه ای - و همانطور که قبلا حدس زده اید، یک طعم وانیل داشته باشید، دیگر شکلات است. به عنوان یک پر کردن، سعی کنید از موز استفاده کنید، و البته، گیلاس!
عناصر:
برای korzh:
- 450 میلی لیتر خامه ترش
- 2 عدد تخم مرغ
- 350 گرم شکر
- 320 گرم آرد
- یک قاشق چای خوری سودا (می تواند توسط پودر پخت جایگزین شود)
برای کرم:
- 500 میلی لیتر خامه ترش (چربی متوسط، بهترین تا 20٪ است)
- 1 کاشی شکلات سیاه
- 150 گرم شکر
- موز - 2 قطعه
- گیلاس - جار پل لیتری
روش پخت:
دستور العمل کیک بیسکویت: ضرب و شتم کرم ترش، اضافه کردن شکر و وارد تخم مرغ، دائما تکان دهنده. به طور جداگانه آرد را با سودا (یا تجزیه) جدا کنید و به خمیر اضافه کنید، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. خمیر به پایان رسید به دو قسمت یکسان تقسیم می شود، با اضافه کردن وانیلین، به دیگری - پودر کاکائو. کیک ها را هر کدام را در یک فرم جداگانه در دمای 180 درجه در فر استفاده کنید. حدود نیم ساعت طول خواهد کشید. هنگامی که کیک ها سرد می شوند، آنها را از فرم ها خارج می کنند و هر کدام از آنها نصف می شوند. این کار راحت تر است: در دو طرف در هواپیما افقی، برش ها با یک چاقو انجام می شود، و سپس با کمک موضوعات، غذاهای ریشه در نیمه. با استفاده از این روش، شما همیشه پای خود را تقسیم می کنید. نیمی از یک آشپزی برای ترک بر اساس، یکی دیگر - شکستن بر روی قطعات.
برای پخت و پز، از چنین دستور العمل استفاده کنید: با افزودن قند به صورت دستی، کرم ترش را بردارید. مخلوط باید به خوبی ضخیم شود و در گوه باقی بماند. قطعات بیسکویت با خامه ترش و مخلوط کردن (ترک یک podliva کمی خالص برای بالای کیک). اساس دسر با کرم گرم می شود، سپس قطعه های موز و گیلاس را بدون استخوان بگذارید، سپس بیسکویت ها را بگذارید، آنها را با میوه متناوب کنید. برای قرار دادن این کیک یک اسلاید است، به طوری که به طور دقیق از شکل مورد نظر تماشا کنید. کیک آماده روغن را با یک لایه صاف کرم روان کنید. کراوات یک کاشی شکلاتی بر روی یک دانه بزرگ و سخاوتمندانه شاهکار قنادی خود را به نام "Pancho" بپاشید. در حال حاضر او باید حداقل 8 ساعت در یخچال باشد.
کیک "Pancho" با شیر تغلیظ شده
ما خوشحالیم که شما یک کیک فوق العاده و دستور العمل کاملا مستقل ارائه می دهیم. اگر شما آن را به شدت دنبال کنید، هیچ چیز برای تغییر و اضافه کردن اضافی، نتیجه از انتظارات شما فراتر خواهد رفت. نگران نباشید که کیک حاوی مقدار زیادی شیر تغلیظ شود، به نظر می رسد بسیار شیرین نیست و کاملا آشکار نیست.
عناصر:
برای خمیر:
- 4 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو
- 2 فنجان آرد
- 1 بانک Condenbies
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- وانیلین
برای کرم و پر کردن:
- 900 میلی لیتر خامه ترش (20٪ چربی)
- شیر تغلیظ شده به طعم
- کنسرو هلو
- کنسرو آناناس
- گیلاس - 300 گرم
- شکلات برای دکوراسیون
روش پخت:
این کیک شامل دو بیسکویت مختلف - شکلات و وانیل است. دستور العمل خمیر به طور مستقیم به تمام مقدار مواد تشکیل شده طراحی شده است، بنابراین تشویق مشترک، و سپس اضافه کردن کاکائو به دیگری - وانیلین. ضرب و شتم برای یک دقیقه از پنج تخم مرغ، سپس آنها را محتویات یک شیر آب تغلیظ شده را پور کنید. به طور جداگانه به دنبال آرد و پودر پخت و اضافه کردن به آزمون. تقسیم دوم، آن را به طوری که هر بخش طعم آن است. هر نوع خام را به طور جداگانه در فر (دمای 180 درجه، زمان - 30 دقیقه) پخت کنید. در پایان فرآیند PROGEK، در مشبک روشن و خنک شوید. هر کدام به دو قسمت تقسیم می شوند تا به طور کلی شما 4 بیسکویت داشته باشید. یکی از آنها اساس کیک خواهد بود، بعضی دیگر باید به قطعات تقسیم شوند.
دستور غذا برای کرم: شیر تغلیظ شده (مقدار خودسرانه، تقریبا نیمی از بانک ها) مخلوط با خامه ترش و قرار دادن آن در سرما - لازم است که همه این ها کمی یخ زده است. ساخت کیک از پایه شروع کنید: آن را روی یک صفحه تخت بزرگ قرار دهید، لایه کرم را پوشش دهید. قوطی ها با میوه های کنسرو شده باز، مایع اضافی را تخلیه، برش قطعات. بالا بر روی کرم تکه های آناناس و هلو را از بین می برد. هر قطعه ی بیسکویت را به کرم سفید بچسبانید و مخروط را به صورت کیک بگذارید: "کف" Korzh یک لایه میوه است. و بنابراین، تا زمانی که تمام اجزای کامل تکمیل شوند. کیک بالا تزئین گیلاس، رنگ شکلات رنگ و ارسال به سرما. این کیک نیاز به حداقل 3 ساعت دارد تا خیس شود زیرا باید خیس شود. نوش جان!
کیک "Pancho" خشخاش
ما به شما یک دستور را برای یکی دیگر از "Pancho" ارائه می دهیم، تنها این زمان کیک خشخاش خواهد بود. به نظر می رسد بسیار معطر، خوشمزه و ملایم با لایه گیلاس و برش موز. و بیسکویت خشخاش هوا باعث می شود آن را به سادگی منحصر به فرد. تلاش كردن!
عناصر:
برای بیسکویت:
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 قطعه
- شکر - 200 گرم
- آرد - 320 گرم
- 1 فنجان ماکا
- آب نصف لیمو
- سدر با 1 لیمو
- سودا - قاشق 1stone (در آب لیمو بازخرید شده)
برای کرم:
- پودر شکر - 200 گرم
- 500 میلی لیتر خامه ترش
- کره کرمی - 50 گرم
برای لعاب:
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذا خوری
- شیر - 50 میلی لیتر
- کره کرمی - 50 گرم
- شکر - 4 قاشق غذا خوری
برای پر کردن:
- 2 موز
- شیشه ای از گیلاس تازه یا بستنی
روش پخت:
شروع به کار بر روی یک کیک با ایجاد یک بیسکویت خشخاش. با شکر، تخم مرغ را هنگامی که توده کمی در اندازه افزایش می یابد، جمع آوری می کند و همگن تبدیل می شود، خامه ترش را اضافه می کند و در آب لیمو سودا می شود. همه چیز را بیدار کن لیمو و یک لیوان خشخاش را به این مخلوط اضافه کنید و سپس فقط وارد آرد شوید. پخت پخت و پز پخت پخت، خمیر پاستا را به آن قرار دهید و اجاق را به مدت 45 دقیقه ترک کنید (دمای 180 درجه).
هنگامی که بیسکویت کاملا چسبیده است، آن را از اجاق خارج کنید و خنک شود. سپس به 3 crisses برابر تقسیم کنید. مکعب ها را فقط قسمت فوقانی بریزید، یعنی 1 کیک. برای طبخ کرم، خراش با پودر شکر خامه ترش، کره نرم را اضافه کنید. از گیلاس ها، استخوان ها را انتخاب کنید، موز پاک کردن پوست و سر و صدا پالپ را با یک چنگال. حالا شما می توانید کیک را جمع آوری کنید: یک بطری خشخاش را بر روی یک ظرف صاف قرار دهید، یک آب کمی از گیلاس خیس کنید، توت ها را گسترش دهید، سپس یک لایه از خامه ترش و کیک دوم را گسترش دهید. موز نرم شده و لایه کرم را دوباره قرار دهید. قطعه های بیسکویت را کشف کرده اند تا خشک شوند و لایه موز را خشک کنند.
کیک باید چند ساعت در دمای اتاق باشد، بنابراین بهتر است آغشته شود، و بقیه زمان در یخچال قرار گرفته است. اگر یک کرم کوچک باقی بماند، آن را ذخیره کنید، سپس لایه تازه کرم ترش را در مقابل استفاده قرار دهید. اما این همه نیست من تقریبا در مورد لعاب شکلات را فراموش کردم. این بار ما آن را طبخ، یادآوری دستور غذا: مخلوط پودر کاکائو با شکر، شیر گرم را اضافه کنید و آن را در آتش قرار دهید. هنگامی که شکر ذوب می شود، یک قطعه روغن را قرار دهید، از آتش جدا کنید و از آتش جدا کنید. لعاب گرم را به کیک اعمال کنید و کمی صبر کنید تا آن را انجماد کنید. نوشیدن چای دلپذیر!
کیک "Pancho" را در یک آشپزخانه آهسته
به خصوص برای صاحبان خوشحال از چنین تکنیک های معجزه به عنوان یک MultiCooker، ما یک دستور جداگانه برای کیک "Pancho" تهیه کردیم، توجه داشته باشید که شما به راحتی می توانید دسر شناخته شده را آماده کنید.
عناصر:
برای بیسکویت:
- آرد گندم - 180 گرم
- شکر - 180 گرم
- تخم مرغ - 6 قطعه
- اسید لمونیک - 1/2 قاشق چای خوری
- وانیلین - 1 قاشق چای خوری
- نشاسته - 1/4 فنجان
برای کرم و پر کردن:
- 800 میلی لیتر خامه ترش (15٪)
- 170 گرم شکر
- کرم ضخیم کننده - 2 کیسه
- گیلاس - 0،5 کیلوگرم
- کنیاک - 20 میلی لیتر
- شکلات تیره - 100 گرم
روش پخت:
پس از اضافه کردن اسید سیتریک، پروتئین ها را در غذاهای خشک خشک به فوم قوی عرق کنید. بدون متوقف کردن مخلوط کن، ما به تدریج به قند (نیمی از هنجار مشخص شده) وارد شدیم. زرده ها با بقیه شکر پراکنده می شوند، وانیلین را اضافه کنید. توده باید برسد و شکر به طور کامل پراکنده شود. در یک ظرف جداگانه، به دنبال آرد با نشاسته، با زرده هم بزنید، و سپس به تدریج وارد پروتئین شلاق به خمیر، هر بار مخلوط به آرامی.
کاسه ی چند ساله با روغن کرم، خمیر را به آن بگذارید و حالت "پخت" را به مدت 60 دقیقه روشن کنید. هنگامی که زمان تمام شده است، پوشش را باز نکنید، اجازه دهید کیک 15 دقیقه در حالت گرما به اجناس برسد. سپس کیک آینده را از ظرف جدا کنید، روی صفحه قرار دهید. بیسکویت در یک آشپزخانه آهسته بسیار بالا است.
جدا از کیک پایه کیک با ارتفاع حدود 1-2 سانتیمتر، و بقیه خمیر را با قطعات برش دهید. حالا شما نیاز به طبخ کرم دارید برای انجام این کار، به سادگی عرق خامه ای را با شن و ماسه شکر عرق کنید، یک ضخیم کننده برای کرم اضافه کنید. از گیلاس، استخوان ها را دریافت کنید و انواع توت ها را بر روی Colander قرار دهید، شیشه ای را با آنها جمع آوری کنید. آب گیلاس مخلوط با کنیاک - این شربت برای اشباع بیسکویت خواهد بود.
وقت آن رسیده است که کیک "Pancho" را جمع آوری کنید: کیک ریشه را روی یک صفحه تخت قرار دهید، با شربت برنج خیس شوید (اگر قصد دارید این دسر را به کودکان بدهید، نیازی به اضافه کردن الکل ندارید)، لایه کرم را بگذارید و بر روی آن - گیلاس. بیسکویت های کشف شده به کرم خامه ترش و پست محل طبقه بعدی، متناوب با گیلاس. این کار را انجام دهید در حالی که تمام اجزای کیک را پایان نمی دهید. به یاد داشته باشید که فرم "Pancho" باید شکل مخروطی باشد و اسلاید را یادآوری کند. سطح کیک تزئین شکلات سیاه و سفید ذوب شده است. چندین ساعت دسر را در یخچال پنهان کنید - باید آن را خیس کنید و یخ زده شود.
در نتیجه من می خواهم بگویم کیک تحت نام اصلی "Pancho" می داند و دوست دارد برای آماده سازی بسیاری از میزبان. این هنوز در زیر نام های دیگر شناخته شده است، به عنوان مثال، Pinscher، و یا رخ داده در اوکراین - "پنبه فرفری". نام ها هر چند متفاوت است، اما اصل پخت و پز، اجزای و تکنولوژی یکسان است.
این کیک اغلب می تواند در قنادی های مختلف، کافه ها و سوپرمارکت ها خریداری شود. اما اکنون می دانید که این نیز ممکن است - و بدون مشکل بسیار - برای آماده شدن در خانه. و، به من اعتقاد داشته باشید، کیک شما بسیار خوشمزه تر، طبیعی و تازه خواهد بود. دستورالعمل های ارائه شده در این مقاله در آماده سازی بسیار ساده هستند و حتی اگر شما میزبان مبتدی هستید، می توانید به راحتی با گیلاس "Pancho" مقابله کنید.
دستور العمل کیک همان نام وجود دارد در طیف گسترده ای از تفسیرها. ما قبلا یک دستور کیک را امتحان کرده ایم، و امروز ما به دسر با آجیل گیلاس و گردو نگاه خواهیم کرد.
کیک معروف و نه محبوب "Pancho" با گیلاس و گردو، بسیاری از میزبان ها ممکن است به عنوان "گیلاس Pancho" شناخته شوند. در عین حال، ماهیت طعم شگفت انگیز او تغییر نمی کند، اما لطفا مهمانان و خوشمزه خوشمزه، بسیار ساده و سریع!
شرکت Fili Baker Advanced Pancho کیک Pancho در بازار روسیه، و آن را بسیار محبوب در سطح کیک "پراگ" و یا کلاسیک "ناپلئون". با این حال، دستور غذا نمی داند چگونه از کارخانه شیرینی سازی نیست، اما برای ارتقاء دسر من مجبور به مبارزه، به گفته یکی از بنیانگذاران شرکت Stanislav Gavrilov.
تولید کیک Pancho در مقیاس بزرگ مصرف کننده در سال 2002 آغاز شد و طبق گفته استانیسلاو، تقاضا برای دسر 50٪ افزایش می یابد. تا سال 2007، مقیاس انتشار کیک به 200 هزار در هر ماه رسید، اما این نشانگر این شرکت طولانی و هدفمند بود. در حال حاضر در واقع هر فروشگاه عمده و نه بسیار از مسکو در قفسه Pancho کیک، و قبل از آن مدیران مجبور به متقاعد کردن خرده فروشان تقریبا یک سال به طوری که آنها شامل محصول در محدوده به عنوان یکی از موقعیت های اصلی.
جالب توجه است، در ابتدای انتشار Pancho، بنیانگذاران شرکت شیرینی سازی اغلب مجبور بودند به طور مستقل در فروشگاه های خرید سوار شوند تا دسر را از همان نام برای متقاعد کردن تقاضا خریداری کنند.
مواد تشکیل دهنده برای 10 وعده
برای ایجاد یک بیسکویت پایه، آماده سازی:
1 فنجان آرد با کیفیت خوب
2 قطعه تخم مرغ مرغ
½ (180 گرم) بانک های شیر ضخیم تغلیظ شده است
1 فنجان شن و ماسه شکر
1 T قاشق سودا (هاوکن) یا پودر نانوایی (پودر پودر)
3 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو (که دمیده می شود و در آب گرم حل نمی شود)
برای کرم استفاده خواهد کرد:
800 گرم خامه ترش (چربی بالا)
6 قاشق غذاخوری قاشق شکر بلوری
150 گرم آجیل (من گردو را می گیرم - در آنها بیشترین طعم را دارند)
1 ½ فنجان گیلاس بدون استخوان (تازه، کنسرو شده یا یخ زده)
برای لعاب (اگر مورد استفاده قرار گیرد، نمی تواند مورد استفاده قرار گیرد):
1 قاشق غذاخوری. کاکائو پودر قاشق
1 قاشق غذاخوری. قاشق شن و ماسه شکر
2 قاشق غذاخوری قاشق شیر
فهرست
یخچال
سطح پخت
فرم برای پخت
قاشق سوپخوری
پوستر
کلید کنسرو
چگونه کیک کیک را با گیلاس طبخ کنیم
در ابتدای فرایند، ما کوره را برای دریافت بیسکویت در دمای 180 درجه تبدیل می کنیم.
در یک الاغ جداگانه، ما ترکیب مواد خشک آماده برای آزمون: پودر کاکائو، آرد و پودر نانوایی (پودر پخت).
مخلوط خشک و شیر شکر اتصال و مخلوط تا زمانی که کاملا همگنی.
ما مخلوط را به یک فرم نانوایی بریزیم و در کابینت کوره بارگیری می کنیم (گرم).
پس از پخت بیسکویت، او را خنک نگه دارید.
فقط پس از آن ما نفت خام را به دو قسمت تقسیم می کنیم، جایی که پایه پایین باید ضخامت حدود 1 یا 1.5 سانتی متر باشد، و قسمت بالایی به برش توسط مکعب ها برود.
برای کرم، شما نیاز به ضرب و شتم کرم ترش با شن و ماسه شکر، و چگونه به انجام آن با موفقیت، خواندن در دستور غذا برای پخت و پز خامه ترش.
مونتاژ دسر دسر Pancho
یک کیک پانچ با گیلاس و گردو بسیار ساده و حتی جالب است. این فرآیند را می توان به سمت چپ تقسیم کرد تا همه چیز سرگرم کننده و مشغول باشد.
در ریشه اصلی یک لایه کوچک از کرم.
گردو توسط استفاده از یک چاقو روشن می شود یا یک توده را در مخلوط کن سنگ زنی می کند.
بیایید گیلاس ما را بر روی خام منجمد قرار دهیم.
گیلاس ها و کرم ها را جابجا کنید.
ما در بالای مکعب هایی که توسط مکعب ها بریده می شوند، در کرم پیش از آن قرار می گیرند.
"هیک" گیلاس و آجیل تحت بیسکویت با کرم
ما هر تخمیر گیلاس و آجیل را تحسین می کنیم. بالا بردن اسلاید ما با کرم و کمی آن را با یک قاشق چسبیده است.
یک کیک را برای اشباع به چند ساعت در یخچال بگذارید. در این زمان، Swarim. شیر، کاکائو و شکر مخلوط در مخزن و آوردن به جوش در آتش آهسته، متوقف نمی شود تکان دادن. ما توده را خنک می کنیم.
