स्वादिष्ट सूप और सूप. मसले हुए आलू का सूप. प्रसंस्कृत पनीर के साथ मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाएं आलू और प्रसंस्कृत पनीर के साथ प्यूरी सूप

छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए, पानी डाल दीजिए और तेज पत्ता डाल दीजिए. उन किस्मों के आलू का उपयोग करना बेहतर है जो जल्दी और अच्छी तरह से उबल जाते हैं। आलू को लगभग 20 मिनट तक (पूरी तरह पकने तक) उबालें। पानी में नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है.

जब तक आलू पक रहे हों, मूंगफली को भून लें। यदि यह बिना छिलके वाला है, तो आपको इसे थोड़ा भूनने की जरूरत है (त्वचा को हटाने में आसानी के लिए), और फिर इसे छील लें।

छिली हुई मूंगफली को फिर से तब तक भूनना चाहिए जब तक कि उनमें सुंदर सुनहरा रंग और सुखद सुगंध न आ जाए। मूंगफली को टुकड़ों में पीस लीजिए.

उबले हुए आलू से शोरबा निकाल लें और आलू को खुद ही मैश कर लें।

गर्म प्यूरी में पनीर, कुचले हुए लहसुन की एक कली डालें और शोरबा में डालें।

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बेहतर होगा कि पूरा शोरबा एक बार में न डालें, बल्कि इसमें से कुछ छोड़ दें ताकि यदि आवश्यक हो, तो आप इसे बाद में (ब्लेंडर से मिलाने के बाद) डाल सकें। इससे सूप की स्थिरता को समायोजित करना आसान हो जाता है।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं। अब आपको सूप में स्वादानुसार नमक डालना है और लगातार हिलाते हुए इसे गर्म तापमान पर गर्म करना है (उबालने की जरूरत नहीं है)।

सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक सर्विंग को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और मूंगफली के टुकड़े छिड़कें। बॉन एपेतीत!

ये सूप शायद हर महिला ने बनाया होगा. सरल, तेज़, वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाने वाला। यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो इस सूप में विशेष रूप से आहार संबंधी कुछ भी नहीं है। मुझे हर व्यंजन को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में तोड़ने की आदत है... और यह व्यंजन विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, इसलिए यदि आप अपने फिगर का ख्याल रख रहे हैं तो आप इसे कभी-कभार ही खा सकते हैं। हालाँकि खुद को इससे दूर करना बहुत मुश्किल है - पटाखों के साथ यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

उत्पादों

• कच्चे आलू - 400 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर होचलैंड 35% - 200 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• साग (डिल, अजमोद)
• क्राउटन के लिए सफेद या राई की रोटी

मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाये

1. आलू को धोकर छील लीजिये. क्यूब्स में काटें. आप इसे अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं - बड़े और छोटे दोनों, खाना पकाने की अवधि बस इसी पर निर्भर करती है।
2. प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. आलू और प्याज को एक सॉस पैन में रखें, सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और पकने के लिए रख दें। हम नमक नहीं डालते!
4. खाना पकाने के दौरान, आलू से भूरे रंग का झाग बन सकता है; इसे हटा देना चाहिए।
5. जब आलू और प्याज पक जाएं, और उबलने में 15-25 मिनट का समय लगे, तो आलू के टुकड़ों के आकार के आधार पर, सब्जी शोरबा का कुछ हिस्सा दूसरे सॉस पैन या करछुल में डालें।
6. डाले गए शोरबा में होचलैंड चीज़ के दो ब्लॉक रखें और ब्लेंडर या मिक्सर से प्यूरी बना लें।
7. आलू और प्याज को एक ब्लेंडर में (अभी भी गर्म होने पर) पीसकर प्यूरी बना लें।
8. एक पैन में पनीर और मसले हुए आलू मिलाएं, ऊपर से पानी डालें (यदि आवश्यक हो) और आग लगा दें।
9. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। अब आपको इसे उबालकर बंद कर देना है।
10. क्राउटन (एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में ब्रेड को क्यूब्स में काट कर भूनें) और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

उत्पाद डेढ़ लीटर पैन के लिए दिए जाते हैं।

आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: जब सब्जियां पक जाएं, तो शोरबा को आंशिक रूप से सूखा दें, प्रसंस्कृत पनीर डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। लेकिन मैं इसे छींटों से बचने और अधिक अच्छी तरह से प्यूरी बनाने के लिए अलग-अलग सॉसपैन में बनाता हूं। फोटो में एक पाव रोटी के क्राउटन हैं, क्योंकि बच्चे इसे इसी तरह पसंद करते हैं। अपने लिए, मैं चोकर के साथ साबुत अनाज की ब्रेड से क्राउटन बनाती हूं, यह स्वास्थ्यवर्धक है।

पनीर का उपयोग वियोला (21 या 28%), या प्रेसिडेंट के रूप में किया जा सकता है। यंतर या कोस्त्रोमा जैसी प्रसंस्कृत चीज़ों में वसा की मात्रा दोगुनी होती है, लेकिन गुणवत्ता में वे बेहतर नहीं होती हैं।

उत्पादों का पोषण मूल्य:

पनीर के साथ आलू का सूप, पोषण मूल्य:

बाद में जोड़ा गया: मुझसे पहले ही कई बार पूछा जा चुका है कि क्या ऐसी चीज़ों में प्रसंस्कृत पनीर को कसा हुआ हार्ड पनीर से बदलना संभव है। जवाब न है। तथ्य यह है कि पिघले हुए नमक में पिघलने वाले नमक होते हैं, इसलिए उनके साथ स्थिरता सजातीय होती है। यदि आप कोई सख्त पनीर मिलाएंगे तो वह च्युइंग गम या टॉफी में बदल जाएगा। कुछ पैन के तले तक सूख जायेंगे, कुछ चम्मच के चारों ओर लंबे धागों में लपेट जायेंगे।

सभी को नमस्कार, आपका दिन मंगलमय हो! मुझे ऐसा लगता है कि लगभग हर परिवार के पसंदीदा और साधारण व्यंजन होते हैं।

मैं स्वादिष्ट और पौष्टिक मसले हुए आलू का सूप तैयार करने की सलाह देता हूं जो बच्चों और वृद्ध लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है। आख़िरकार, आलू हम में से कई लोगों के आहार में एक आम सब्जी है; वे काफी आसानी से पचने योग्य होते हैं और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं; इसके अलावा, उनका स्वाद सुखद, विनीत होता है और इसलिए लगभग हर कोई उन्हें पसंद करता है।

मसले हुए आलू का सूप तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

आलू के साथ प्यूरी सूप के विभिन्न व्यंजनों में मुख्य उत्पाद के अलग-अलग मात्रा में उपयोग की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, एक तरह से पकवान तैयार करने के लिए आपको केवल पांच कंदों की आवश्यकता होगी, जबकि अन्य को कम से कम 1.5 किलोग्राम की आवश्यकता होगी।

भोजन को न केवल पानी में, बल्कि मांस शोरबा में भी पकाया जा सकता है। साथ ही, इस व्यंजन को पकाते समय रचनात्मक रहें और इसमें विभिन्न सामग्रियां जोड़ें। यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मशरूम, समुद्री भोजन, विभिन्न सब्जियां, सामान्य प्याज और गाजर, पनीर, क्रीम, बेकन और बहुत कुछ के अलावा हो सकता है।

चिकन के साथ क्रीम सूप

चिकन के साथ सुगंधित क्रीम सूप परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• तीन आलू कंद;
• चिकन शोरबा;
• दो प्याज;
• गाजर;
• अजमोदा;
• आटा;
• मक्खन;
• मुर्गी का मांस;
• नमक और मिर्च;
• ½ कप क्रीम;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा.

चिकन शोरबा के साथ खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसके बाद उस पर कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर, अजवाइन का एक डंठल और आलू को तला जाता है।
2. इसके बाद, सब्जियों को चिकन शोरबा के साथ पैन में भेजा जाता है, जहां उन्हें तीस मिनट तक पकाया जाता है।
3. फिर पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर का उपयोग करके सीज़न किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और शुद्ध किया जाता है।
4. इसके बाद, गर्म क्रीम में थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है, परिणामी मिश्रण को क्रीम सूप में डाला जाता है, पैन को स्टोव पर भेजा जाता है, और ढक्कन बंद करके थोड़ा उबाला जाता है।
5. इस बीच, उबले हुए चिकन को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और फिर डिश में भेजा जाता है, जिसे फिर से स्टोव पर थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है।

तैयार पहले कोर्स को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है। चिकन के साथ इस सूप को सही ढंग से तैयार करने के लिए आप इसकी वीडियो रेसिपी भी पा सकते हैं।

मशरूम के साथ मलाईदार आलू का सूप

मशरूम के साथ मलाईदार आलू का सूप भी अक्सर बनाया जाता है। मशरूम चुनने के मौसम के दौरान, यह व्यंजन सबसे अधिक प्रासंगिक हो जाता है; हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पांच से छह आलू;
• दो या तीन गाजर;
• बल्ब;
• छोटा शलजम;
• 300-350 ग्राम मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• लवृष्का;
• बड़ी लाल मिर्च.

इस प्रथम व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इस प्रश्न का उत्तर इस प्रकार दिया जा सकता है:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, शलजम, गाजर और प्याज को स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. सभी कटी हुई सब्जियों को पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है और नमक डाला जाता है।
3. जब डिश में उबाल आ जाए तो इसमें कटे हुए आलू और तेजपत्ता डाल दिया जाता है.
4. जब सूप पक रहा हो, मशरूम को बारीक काट लें, जिन्हें बाद में फ्राइंग पैन में तला जाता है।
5. तैयार सूप को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

मेज पर ताजा तैयार पहला कोर्स परोसें, तले हुए मशरूम और कटी हुई लाल मिर्च के साथ प्लेटों में डालें, शायद क्राउटन के साथ (रोटी के बजाय)

पनीर के साथ आलू का सूप

पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, यह लगभग हर चीज़ के साथ अच्छा लगता है। पनीर के साथ प्यूरी आलू का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक किलोग्राम आलू;
• एक लीटर दूध;
• आधा गिलास आटा;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• 100-150 ग्राम पनीर;
• मूल काली मिर्च;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• नमक;
• भूना हुआ बेकोन।

नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. बिना छिलके वाले आलू के कंदों को धोया जाता है, कांटे से छेद किया जाता है और एक घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।
2. ठंडे पके हुए आलू को छीलकर कांटे से मैश किया जाता है।
3. इसके बाद, आटे को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, फिर धीरे-धीरे इसमें दूध डालें, बिना हिलाए।
4. फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में आलू, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
5. जब कसा हुआ पनीर पिघल जाए तो सूप तैयार माना जाता है।

पहला कोर्स मेज पर परोसा जाता है, भागों में डाला जाता है, जिनमें से प्रत्येक को कटा हुआ हरा प्याज और बेकन, साथ ही कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

क्राउटन के साथ मलाईदार आलू का सूप

कोई भी प्यूरी सूप क्राउटन के साथ खाने में स्वादिष्ट होता है . निःसंदेह, आपको अपने स्वयं के क्राउटन बनाने होंगे। क्राउटन के साथ आलू क्रीम सूप की तस्वीर वाली रेसिपी कई गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। आपके परिवार को यह व्यंजन खिलाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन या चार गाजर;
• हरे प्याज के दो डंठल;
• आधा किलोग्राम आलू;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• सफेद डबलरोटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. गाजर को कद्दूकस किया जाता है, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, प्याज को काट लिया जाता है।
2. इसके बाद, सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
3. फिर सब्जियों को पानी के साथ एक पैन में डाला जाता है, थोड़ा नमक मिलाया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
4. जब सूप पक रहा हो, तो आप क्राउटन बना सकते हैं, यानी ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटकर तेल में हल्का तल लें या बिना तेल के टोस्टर में पका लें।
5. तैयार सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसी स्थिरता के लिए पीस लिया जाता है।

पहला कोर्स क्राउटन के साथ परोसा जाता है, जिसे सूप खाने से तुरंत पहले रखा जाता है।

बीन्स के साथ आलू क्रीम सूप

जिन लोगों को फलियां पसंद हैं, यह डिश उनकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

यह व्यंजन सामान्य आहार में सुखद विविधता लाएगा और खाना पकाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• पाँच आलू;
• दो प्याज;
• जैतून का तेल;
• 1.5 लीटर पानी;
• 400-450 ग्राम ताजी फलियाँ;
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक;
• 100-130 ग्राम क्रीम;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में भून लें.
2. आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, उनमें बीन्स डालें, सभी चीजों में पानी भरें और पकाने के लिए रख दें।
3. पंद्रह मिनट पकाने के बाद, आलू और बीन्स में कटा हरा धनिया डालें। सूप को अगले पांच से सात मिनट तक पकाया जाता है।
4. इसके बाद, सूप को ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है।
5. फिर क्रीम सूप को स्टोव पर रखें और इसमें क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें।

तैयार पकवान को भागों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

आलू क्रीम सूप वास्तव में बहुत सरल है, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। यह व्यंजन आपके सामान्य आहार में विविधता लाने में आपकी मदद करेगा।

महत्वपूर्ण! यदि बहुत कम पानी के कारण सूप बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो कुछ बर्फ के टुकड़े इसकी मोटाई को कम कर देंगे और इसे सही स्थिरता बना देंगे। हम सूप को प्यूरी में बदल देते हैं जब यह अभी तक पूरी तरह से ठंडा नहीं हुआ है, जो वांछित स्थिरता को जल्दी से प्राप्त करने में मदद करेगा। उबले हुए आलू के बजाय पके हुए आलू अधिक पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रखते हैं।

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1. आलू छीलें और लगभग समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें। स्टोव पर, चिकन/सब्जी/मांस शोरबा को उबाल लें, आलू डालें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें) और उबाल लें।
2. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और आलू को करीब 20-25 मिनट तक पकाएं. प्याज और लहसुन को छील लें और चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।
3. सब्जियों को धीमी आंच पर, स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, एक और मिनट तक पकाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
4. बेकन (ब्रिस्किट) को छोटे पतले स्लाइस में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक (मध्यम आंच पर) भूनें। तले हुए बेकन से अतिरिक्त तेल को एक नैपकिन पर सोख लें।
5. प्याज-लहसुन भूनने में एक चम्मच शोरबा डालें, हिलाएं और सूप के साथ पैन में सब कुछ लौटा दें। इसे कुछ मिनट और पकाएं और आंच से उतार लें।
6. एक ब्लेंडर या आलू मैशर और एक छलनी का उपयोग करके आलू और प्याज के सूप को प्यूरी जैसी स्थिरता में लाएँ। गर्म प्यूरी सूप में गर्म गर्म क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर रखें।
7. हिलाते हुए, सूप को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और आंच से उतार लें। मलाईदार आलू के सूप को पनीर के साथ कटोरे में डालें और ऊपर से बेकन और/या क्राउटन डालकर परोसें। बॉन एपेतीत!

क्रीम सूप नियमित सूप की तुलना में अधिक परिष्कृत दिखते हैं, और कई लोगों को उनका नाजुक स्वाद पसंद आता है। ऐसा पहला कोर्स तैयार करने के लिए, महान पाक कौशल होना या महंगे उत्पाद खरीदना आवश्यक नहीं है। पनीर के साथ मसले हुए आलू का सूप सस्ता है, क्योंकि इसमें खोजने में मुश्किल सामग्री नहीं होती है। यह जल्दी और आसानी से पक जाता है. आलू इसे घनी स्थिरता देता है, पनीर इसे नरम, मलाईदार स्वाद देता है। ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो बिना भूख के ऐसा व्यंजन खाएगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

पनीर के साथ आलू प्यूरी सूप एक सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी सीख सकता है। कुछ सूक्ष्मताओं को जानने से उसे सर्वोत्तम संभव तरीके से कार्य का सामना करने में मदद मिलेगी।

• सूप को एक नाजुक स्थिरता देने के लिए, इसकी संरचना में शामिल उत्पादों को उबाला जाता है और प्यूरी में कुचल दिया जाता है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है, लेकिन आप इसके बिना भी काम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस सब्जियों को एक छलनी से छान लें।
• रसोई उपकरणों का उपयोग करते समय, ऑपरेटिंग निर्देशों का पालन करें। अनुभवहीन रसोइये कभी-कभी सूप से निकालते समय विसर्जन ब्लेंडर को बंद करना भूल जाते हैं या, इसके विपरीत, इसे बहुत जल्दी चालू कर देते हैं। परिणामस्वरूप, गर्म छींटे किनारों पर बिखर जाते हैं।
• यदि पकवान में शामिल सब्जियों को उबाला नहीं गया है, बल्कि बेक किया हुआ या भून लिया गया है, तो यह स्वाद के नए रंग प्राप्त कर लेगा।
• यदि आप चाहते हैं कि सूप गाढ़ा हो, तो आपको इसमें रेसिपी में बताए गए आलू से थोड़ा अधिक आलू डालना चाहिए। आप सूप को शोरबा, दूध या क्रीम से पतला कर सकते हैं। सामग्री को काटने या अतिरिक्त घटक जोड़ने के बाद, डिश को 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए या कम से कम उबालना चाहिए। इससे सूप रोगाणुरहित हो जाएगा, जिससे यह सुरक्षित रहेगा और लंबे समय तक भंडारित किया जा सकेगा।

मसले हुए आलू के सूप को क्राउटन के साथ परोसना सबसे अच्छा है। उन्हें पनीर के स्वाद वाले स्टोर से खरीदे गए पटाखों से बदला जा सकता है, हालांकि घर पर बने पटाखे अधिक स्वादिष्ट होंगे। उन्हें एक अलग कटोरे में परोसने की सलाह दी जाती है: यदि आप सूप में पटाखे मिलाते हैं, तो वे जल्दी से गीले हो जाएंगे।

पिघले पनीर के साथ आलू का सूप

• आलू - 0.5 किलो;
• चिकन या सब्जी शोरबा - 1 एल;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• गाजरों को रगड़ कर धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
• प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये.
• गाजर को मध्यम या छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
• प्याज और गाजर मिलाएं.
• एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, प्याज और गाजर का मिश्रण बिछाएं और उस पर आलू के स्लाइस रखें।
• - मक्खन को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखकर जमा दें. सीधे आलू पर कद्दूकस करें।
• नमक और मिर्च। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आलू को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें.
• शोरबा तैयार करें. यदि आपके पास बहुत अधिक समय नहीं है, तो आप सांद्रण से शोरबा भी बना सकते हैं।
• सब्जियों को उबलते शोरबा में रखें और 5-10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, पनीर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
• जब सूप में फिर से उबाल आ जाए तो पनीर डालें और हिलाते हुए पनीर के पिघलने तक पकाएं।
• अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पैन की सामग्री को प्यूरी में बदल लें। स्वादानुसार नमक और मसाला डालें।
• उबाल लें और हिलाते हुए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

आप सूप को क्राउटन या लहसुन की पकौड़ी के साथ परोस सकते हैं। परोसते समय, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होता है। यह इसे अधिक स्वादिष्ट लुक और ताज़ा स्वाद देगा।

पनीर और क्राउटन के साथ आलू का सूप

• आलू - 0.5 किलो;
• फूलगोभी - 0.3 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• पानी - 1.2 लीटर;
• पाव रोटी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• - आलू छीलने के बाद इन्हें डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लीजिए.
• फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें, बहते पानी में धोएं और सूखने दें।
• प्याज का छिलका हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
• आलू का सूप बनाने के लिए एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। - इसमें प्याज और गाजर डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• आलू डालें और पानी से ढक दें।
• 5 मिनट तक पकाएं - पानी में उबाल आने के बाद इसमें फूलगोभी डालकर 15 मिनट तक पकाएं.
• सब्जियों को पैन से एक ब्लेंडर जग में डालें, एक करछुल शोरबा जिसमें उन्हें उबाला गया था, डालें। यूनिट चालू करें और सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
• पैन में बचे हुए शोरबा को उबाल लें, पिघला हुआ पनीर डालें।
• जब पनीर घुल जाए तो सब्जी का मिश्रण पैन में डालें। नमक डालें, मसाला डालें और मिलाएँ।
• कुछ मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें।
• ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, पिघले हुए मक्खन में भूनें, बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ क्राउटन दिए गए नुस्खा के अनुसार पकाए गए आलू क्रीम सूप के मलाईदार स्वाद को उजागर करेंगे।

हार्ड पनीर और बेकन के साथ आलू का सूप

• आलू - 0.7 किलो;
• बेकन - 60 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 160 मिलीलीटर;
• दूध - 0.5 एल;
• पानी - जितना आवश्यक हो;
• आटा - 20 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलें, मोटा-मोटा काट लें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। अतिरिक्त आलू का शोरबा निकाल दें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से आलू को मैश कर लें।
• मक्खन के साथ एक सॉस पैन में आटा भूनें। दूध को एक पतली धार में डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए इस समय सॉस पैन की सामग्री को फेंटें। कुछ मिनट तक पकाएं.
• आलू के ऊपर मिल्क सॉस डालें. हिलाना। स्वाद के लिए आलू शोरबा के साथ पतला करें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
• सूप उबालें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट तक पकाएं।
• बेकन को पतले स्लाइस में काटें और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

सूप परोसते समय, बेकन के स्लाइस को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए। पकवान के ऊपर अतिरिक्त पनीर भी डाला जा सकता है।

पनीर के साथ आलू प्यूरी सूप सरल व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे अपनी रसोई में बना सकती है। पकवान की कीमत ज्यादा नहीं होगी, लेकिन इसका नाजुक मलाईदार स्वाद निश्चित रूप से मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को मोहित कर लेगा।