Come preparare lo spezzatino. Come cucinare lo spezzatino di verdure con frutti di mare. Spezzatino primaverile di verdure surgelate

Lo spezzatino di verdure è il piatto più popolare di verdure in umido. Puoi prepararlo con qualsiasi ingrediente, ma segui la regola: metti prima le verdure dure nella padella, poi quelle morbide. Quindi il cibo risulta con pezzi appetitosi e non con un pasticcio di verdure.

Come cucinare lo spezzatino di verdure: il metodo principale

Nella ricetta classica si prendono diverse verdure, fritte separatamente, disposte a strati in una padella, dove vengono cotte a fuoco lento. Per preparare lo spezzatino, prendere 1 kg di patate, tre zucchine piccole, due carote, mezza testa di cavolo media, una cipolla, quattro pomodori, verdure. Sale, spezie - a piacere.

• Lavare, sbucciare e tritare gli ingredienti.

Consiglio: tagliate le verdure a cubetti uguali, poi tutto verrà stufato in modo uniforme e non si disperderà.

• Mettete le patate in una casseruola e aggiungete abbastanza acqua da coprire i tuberi. Dopo l'ebollizione, mettete dentro il cavolo cappuccio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
• Versare le zucchine in una casseruola calda con olio vegetale. Friggere fino a renderlo morbido.
• Soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, le carote fino a metà cottura.
• Dopo 20 minuti iniziate ad assemblare lo spezzatino. Aggiungi cipolle, zucchine e carote alle patate. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
• Sbucciare i pomodori e tagliarli. Mettere in una casseruola, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Trasferire lo spezzatino finito nei piatti da portata su foglie di lattuga e guarnire con la menta.

Come cucinare lo spezzatino di verdure magre

Lo spezzatino può essere preparato più facilmente, velocemente e senza olio. Verdure: due rape, tre patate, 1 carota, cipolla, 300 g ciascuna. fagiolini e zucca. Richiesto: foglia di basilico, mezzo mazzetto di aneto e coriandolo.

Lessare le rape e le patate tritate in poca acqua per un quarto d'ora. Aggiungi fagioli, zucca, cipolle, carote. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché il liquido non si addensa, aggiungere sale. Spegnere il fornello, lasciare fermentare l'infuso per circa cinque minuti, quindi adagiarlo sui piatti, cosparso di erbe. Maionese - facoltativa.

Come cucinare lo spezzatino di verdure con la carne

Questo piatto funziona bene cotto in una pentola nel forno. Per una famiglia di tre persone prendere: mezzo chilo di carne di maiale, 400 gr. patate. Carote, cipolle, peperoni - 2 pezzi ciascuno, una testa di cavolfiore. Spezie – pepe nero macinato, alloro, paprika.

• Rosolare la carne tagliata a pezzi in una padella con olio vegetale, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
• Friggere le verdure e - in pentole. Ci sono anche 100 ml di acqua, spezie, sale. Mescolare e mettere in forno preriscaldato a 180º. Dopo mezz'ora il piatto è pronto.

Servire lo spezzatino caldo con erbe aromatiche, aglio sott'aceto e pane di segale.

Come cucinare lo spezzatino di verdure con frutti di mare

Ingredienti necessari: due peperoni, tre pomodori, piselli e broccoli - 150 g ciascuno. Cozze o gamberi (bolliti) – 200 gr. Erbe piccanti - un rametto di timo e origano.

Tritare le verdure, metterle in un contenitore, versare un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungere le spezie. Cuocere per altri 10 minuti, aggiungere i frutti di mare e scaldare il cibo per circa tre minuti. Prima di servire, cospargere lo spezzatino con succo di limone.

Come cucinare lo spezzatino di verdure su una teglia

Se vuoi davvero coccolare i tuoi cari con prelibatezze vegetali, ma non hai abbastanza tempo, prepara uno spezzatino su una teglia.

• Coprire una teglia con carta da forno e ungere bene con olio vegetale. Scaldare in forno – 180º.
• In una ciotola profonda, mescolare le verdure tritate: 2 zucchine, 4 patate, due cipolle, carote, peperoni e mezzo peperone amaro. Pepe, sale, versare l'aceto di vino.
• Disporre su una teglia e cuocere in forno per 45 minuti. Quindi adagiate sopra i pomodorini in camicia.

Dopo 15 minuti condiamo il piatto con l'aglio tritato e chiamiamo tutti a tavola.

Tutte le ricette presentate sono una piccola parte dei modi per preparare lo spezzatino di verdure, quindi non aver paura di essere creativo e cambiare verdure, spezie, condimenti e metodi di cottura a tua discrezione.

Buon giorno a tutti!

La bella stagione è aperta, l'estate è arrivata, evviva! Ciò significa che presto raccoglieremo le verdure, ma anche cucineremo, faremo preparazioni, ecc. E, come di consueto, delizieremo la nostra allegra famiglia a tavola, ad esempio preparando loro uno spezzatino di verdure. Consideriamo solo le ricette migliori, gustose e semplici. Penso che non ti dispiaccia))).

Questo è un piatto divino in cui si possono intersecare vari prodotti e, soprattutto, tutti gli ingredienti possono essere presi non in proporzioni esatte, ma a occhio. Ci sono molte opzioni, puoi persino prepararla per una vacanza sotto forma di ratatouille.

D'accordo, non c'è niente di più semplice che prendere e unire tutte le verdure fresche in un tutto unico, devi solo farlo correttamente e non mescolare nulla. Ma ci sono opzioni ancora più soddisfacenti se aggiungi carne macinata o carne. Ma quello di cui non si può fare a meno sono le zucchine o le melanzane; alcune persone non accettano questo piatto senza patate o cavoli. Su un blog culinario http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html mi è piaciuta molto la versione delle melanzane in umido con verdure, consiglio di provarla.

Inoltre, il processo stesso, o meglio il luogo in cui cucinerai, può essere completamente diverso, ad esempio puoi cuocerlo al forno, oppure utilizzerai una padella per questo scopo e le verdure saranno perfettamente stufate. O un'opzione di cottura super veloce: in un dispositivo miracoloso chiamato multicooker.

In effetti, qualunque sia il tipo che sceglierai, ti regalerà un pezzo di estate e sembrerà anche luminoso e piuttosto bello su un piatto da portata che sicuramente ti leccherà le dita. E vorrai accontentare ancora e ancora i tuoi cari con questo nuovo prodotto, se non hai mai cucinato lo spezzatino in vita tua.

Non so voi, ma le verdure sono il mio contorno preferito. Naturalmente, per renderlo più soddisfacente, bisogna aggiungere a questo piatto il maiale (spalla) o il manzo. Se non lo fai, non sarà altrettanto soddisfacente e tuo marito non lo apprezzerà. Sì, e i miei piccoli uomini. In effetti, non vedo nulla di sbagliato in questo, inoltre, il brodo risulta essere così ricco e ricorda anche un po' la zuppa, quindi a volte mi concedo questo lusso a pranzo o a cena.

Decoro lo spezzatino di verdure con il prezzemolo e aggiungo dell'aneto tritato finemente. Questo per stuzzicare ancora di più l'appetito. Anche se... ce n'è sempre più che a sufficienza comunque.

Avremo bisogno:

Fasi:

1. Tagliare la testa della cipolla bianca sbucciata a cubetti. E per avere meno lacrime, ricorda, metti la testa in frigorifero per 2 ore prima, quindi tirala fuori e agisci.

2. Prendere la carne solo refrigerata o scongelarla preventivamente, tagliarla a pezzi simili a cubetti. In modo che cucini velocemente e risulti tenero e morbido.

Quindi mettere i pezzi in una padella con olio vegetale e friggerli sotto il coperchio chiuso a fuoco medio per circa 10 minuti. Oh, l'odore è fragrante.

3. Nel frattempo, mentre il maiale arrostisce, tagliare le carote a listarelle. Rimuovere il torsolo e il gambo dal peperone. Tagliarlo in forme arbitrarie in piccoli pezzi.

Dopo che la carne ha rilasciato tutti i suoi succhi, aggiungere prima le cipolle e mescolare. Salare e pepare finché le cipolle non si saranno ammorbidite e avranno rilasciato il loro liquido. Fate soffriggere a fuoco bassissimo sotto il coperchio, sono passati meno di 5 minuti, la cipolla è diventata trasparente, quindi aggiungete le carote, sale e pepe. Il tempo di frittura è ancora una volta di circa 5 minuti.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Tutti i pezzi dovrebbero avere la stessa dimensione.

5. E come hai indovinato, metti il ​​peperone dolce nella padella e mescola. Coprire con un coperchio e friggere per altri 4 minuti.

6. Tagliare le zucchine, come le patate, in plastica di forma quadrata. Se trovate una verdura troppo vecchia, tagliate la buccia ed eliminate i semi. Ma è meglio prendere le "mostre" giovani.

7. Le patate e le zucchine devono essere messe insieme in padella, ma è così che dovrebbe essere fatto. Distribuire prima le patate su tutta la superficie, e poi le zucchine, cioè dovrebbe adagiarsi sopra in modo che rilasci il succo e saturi tutte le altre verdure sottostanti. Non dimenticare di aggiungere pepe e sale a tuo piacimento. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

8. Nel frattempo continuiamo a tritare i pomodori. Potete togliere la pelle; per fare questo, teneteli in acqua bollente per un paio di minuti e si staccheranno facilmente. Non devi rimuoverlo, decidi tu stesso, se i pomodori sono giovani, non sentirai nemmeno la pelle, sarà morbida.

9. Bene, dopo un po', metteteli nella padella. Condire e continuare a cuocere per 15 minuti.

10. Aggiungi le verdure alla fine per bellezza e aroma, tritale finemente con un coltello affilato. Mescolata. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 1-2 minuti. Poi assaggiate lo spezzatino per vedere se è cotto, spegnete il fornello.

11. E così, prendi un cucchiaio grande e assaggia. Guarda quanta salsa c'è, che bello. Se non ti piace così, apri il coperchio negli ultimi 10 minuti e tutta l’umidità in eccesso evaporerà. Questo piatto estivo-autunnale delizierà te e la tua famiglia con il suo aroma e la sua bellezza.

Quindi amici, sembrano prodotti normali, ma sembrano chic, non siete d'accordo? Buon appetito!

Spezzatino con zucchine e cavoli - una ricetta veloce e gustosa

Bene, abbiamo preparato questo piatto con la carne, ma avremmo potuto usare il pollo, ma ne parleremo più avanti. Ora facciamolo con il cavolo bianco. Molte persone semplicemente la adorano e, giustamente, non dimenticarla.

Vi svelo un segreto, è stata la prima volta che ho utilizzato questo metodo di cottura, ma mi è piaciuto e consiglio di provarlo anche voi. Il segreto di questa prelibatezza sta nella salsa originale, non tutti la aggiungono ovunque. Darà succosità e un certo aroma e, soprattutto, il colore sarà piuttosto rosso ed elegante. In generale, presto vedrai tutto da solo.

Avremo bisogno:

• patate fresche - 4 pz.
• cavolo - mezza testa di cavolo
• pomodori - 2 pezzi
• zucchine - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aglio - 1 spicchio
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai
• sale e pepe
• prezzemolo o aneto: un mazzetto
• olio di semi di girasole - 3,5 cucchiai

Fasi:

1. Per questo capolavoro culinario, scegli solo le verdure più mature e fresche. Dopotutto, il risultato finale dipenderà da loro. Le zucchine vanno lavate, come tutte le altre verdure ed erbe aromatiche, in acqua corrente. E poi non tritarla, prendi un coltello da cucina e tagliala a semianelli, se le zucchine sono enormi puoi tagliarle a cubetti o in altro modo.

Tritare le carote sbucciate nella stessa forma, non è necessario tagliarle.

2. Tritare il cavolo con un coltello o utilizzare un'affettatrice per verdure. Lo rende ancora più veloce e più bello.

3. Versare l'olio di semi di girasole vegetale in una padella e aggiungere pezzi di zucchine e carote, mescolare. Fate cuocere con il coperchio chiuso per circa 5-6 minuti.

Bene, ovviamente, tagliare le foglie di cavolo a listarelle, mescolare, salare e pepare con cura. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

5. Nel frattempo preparate il succo di pomodoro, diluite la pasta in acqua fredda, ve ne servirà circa 1 bicchiere.

6. Versare questa salsa nel contorno e friggere di nuovo finché quasi tutta l'umidità non sarà evaporata e le patate e il cavolo saranno pronti da mangiare. Di solito ci vogliono 30 minuti, a seconda del tipo di patata.

Alla fine, quasi prima di servire, aggiungete l'aglio nella padella, passatelo alla pressa o tritatelo abbastanza finemente con un coltello.

Sembra molto elegante e carino, voglio già provarlo. Allora cosa stai aspettando, è ora di prendere cucchiaio e piatto. Mangiare caldo o tiepido. Anche se fredda, una prelibatezza del genere è deliziosa, soprattutto quando hai qualcuno con cui provarla. Buone scoperte, signori!

Video ricetta su come preparare lo spezzatino di verdure e pollo

Adesso vi propongo un altro sensazionale capolavoro di quest'anno, e anche l'anno scorso ha riscosso molto successo, capite cosa intendo. Allora guarda questo video e tutto ti sarà chiaro. Penso che la maggior parte di voi sarà sicuramente felice, perché quasi tutti amano la carne di pollo, perché è molto tenera e ha un sapore delizioso.

Personalmente lo scegliamo quasi sempre io e il mio entourage, inoltre è poco calorico ed è considerato dietetico. Naturalmente, puoi modificare questo piatto e aggiungere qualcosa di tuo, ad esempio le tue spezie e condimenti preferiti.

Come cucinare lo spezzatino di verdure in una casseruola secondo la ricetta più semplice

Tutti inseguono sempre queste opzioni, perché abbiamo sempre fretta di arrivare da qualche parte, soprattutto se stiamo anche lavorando. Quando torni a casa, vuoi mangiare, e poi proprio una ricetta del genere può venire in soccorso, che sicuramente piacerà a tutti.

Conservalo nel salvadanaio o scrivilo in un libro di cucina per non perderlo. Dopotutto, questa è un'ottima cosa se, oltre a tutto, prepari qualche contorno, ad esempio o

In linea di principio, come parte di uno stufato di verdure puoi utilizzare assolutamente qualsiasi verdura che hai a casa, quindi divertiti.

E inoltre, se hai un multicooker, puoi buttarci dentro tutti gli ingredienti, ma in caso contrario, usa una pentola normale per questo, è principalmente il nostro assistente in cucina.

Avremo bisogno:

• zucchine - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• peperone - 1 pz.
• pomodoro - 2-3 pezzi
• aglio - 2-3 spicchi
• sale pepe

Fasi:

1. Inizia a cucinare tritando tutti gli ingredienti. Tritare finemente la cipolla, quindi grattugiare la carota su una grattugia grossa o tagliarla a fette. Per prima cosa, gettiamo le carote e l'olio vegetale nella padella una ad una e friggiamo per un paio di minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata e mescolare. Il risultato sarà un abbinamento fantastico, come se stessi preparando un arrosto.

3. Tritare il peperone e aggiungerlo nella padella con il resto degli ingredienti, mescolare. Tritare l'aglio con un coltello.

4. Non resta che tagliare a semianelli i pomodori maturi e succosi. Condire con sale e pepe.

5. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora con il coperchio chiuso, mescolando.

Il fuoco deve essere medio, mai alto, altrimenti si frigge tutto.

6. Bene adesso prendete un mestolo e versatelo nelle tazze. Oh, quanto fragrante, gustoso e una cosa del genere andranno bene e anche con

Zucchine e melanzane saltate al forno

Ora diamo un'occhiata all'opzione di cottura più sana e semplice: nel forno. Che ne dici di un'idea? Sì, non è sempre possibile farlo se fuori fa molto caldo e la temperatura è di 40 gradi. Ma ci sono anche giornate fresche, oppure è già autunno.

Pertanto, per ogni evenienza, condivido un altro piccolo e unico miracolo culinario. Inoltre, risulta essere così bello che ovviamente vorrai realizzarlo dopo aver guardato le foto. Una presentazione fantastica e bella non lascia mai nessuno indifferente. E questo odore magico ti fa semplicemente impazzire e affascinerà tutti a venire subito a provare questo piatto.

Avremo bisogno:

• peperone dolce - 1 pz.
• melanzane - 2 pezzi
• zucchine - 1-2 pezzi
• carote - 1 pz.
• pomodori - 3 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 3 spicchi
• olio d'oliva - 4 cucchiai
• origano o erbe essiccate per le verdure

Fasi:

1. Sciacquare bene tutte le verdure e asciugarle con un asciugamano. Tagliatelo a pezzi abbastanza grandi, come mostrato nella foto qui sotto. Naturalmente puoi tagliarlo più finemente e poi decidere tu stesso.

2. Anche le zucchine e le melanzane non vengono tagliate troppo finemente, ma ancora una volta puoi farlo diversamente, a tua discrezione.

3. Versare l'olio d'oliva nelle melanzane e mescolare con le mani, quindi adagiarle su una teglia. Seguire con zucchine, peperoni rossi o gialli, pomodori, cipolle e aglio. Condire con sale e pepe e tritare l'origano. Condire con olio d'oliva e adagiarlo su una teglia.

4. Mettere in forno, preriscaldarlo a 200 gradi per 15-20 minuti.

5. Ancora una volta, dopo circa 10 minuti, potete toglierla dal forno e mescolare con una spatola. Questo mix si è rivelato fantastico, semplicemente affascinante.

Consiglio del giorno! Puoi congelare diverse porzioni dopo che tutto si è raffreddato, quindi scongelare secondo necessità e riscaldare nel microonde. E in un paio di minuti avrai il pranzo o la cena pronti.

Questo capolavoro appartiene alla cucina italiana, beh non ci importa. Mangia per la tua salute! Buon appetito, amici!

Ricetta per lo stufato a cottura lenta

Sapete che molti russi sono abituati a considerare il soffritto e lo spezzatino come un piatto che abbiamo ereditato dai francesi. Sfortunatamente non possiamo permetterci di cucinarlo tutte le volte che vorremmo. Di solito sono giornate estive, perché in inverno non puoi procurarti tutti i componenti necessari, ma mi piacerebbe. Quindi ora prendi tutte le verdure e lancia un incantesimo, e ogni volta lo spezzatino risulterà completamente diverso.

Lo sapevate? Ma, in linea di principio, puoi aggiungere ogni volta una quantità diversa di ingredienti, qui non ci sono istruzioni particolarmente precise, e ottenere nuove varianti che daranno note di gusto interessanti.

Ma ad essere onesti, molti stanno inseguendo i classici, non restiamo indietro e lo faremo secondo la versione tradizionale, ma non in una casseruola o in una padella, ma in una pentola a cottura lenta. Dopotutto, ci semplifica la vita e, soprattutto, il piatto diventa ancora migliore, perché le verdure vengono stufate e cotte a fuoco lento sotto grande pressione. Risulta come quello della nonna in una stufa russa.

Avremo bisogno:

• pomodori - 2 pezzi
• melanzane - 2 pezzi
• testa di cipolla - 1 pz.
• zucchine - 1 pz.
• cavolo cappuccio — — 250-300 g
• maionese - 3-4 cucchiai
• sale - 1 cucchiaino
• peperone - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aneto e prezzemolo

Fasi:

1. Iniziate con quello più semplice, tritate il cavolo cappuccio a listarelle, a fettine e poi le zucchine e le melanzane a cubetti. Consiglio anche di tagliare il peperone a pezzetti.

Interessante! Se non vi piace una certa amarezza delle melanzane, potete metterle a bagno in acqua salata o semplicemente eliminare la buccia blu. Fantastico, ma funziona.

2. Tagliare i pomodori ben lavati a cubetti, ma non è necessario togliere la pelle. Posizionare nella ciotola multi-remoto).

Posizionare lo strato successivo di melanzane e zucchine sopra i pomodori. Poi cipolla (tagliata a cubetti), peperone e cavolo cappuccio.

Grattugiare le carote utilizzando una grattugia a fori larghi. e aggiungetela anche qui, potete aggiungerla insieme alla cipolla.

3. Versare o spremere la maionese dalla confezione morbida. Aggiungere sale e mescolare accuratamente. Chiudi il coperchio e seleziona la modalità appropriata, su Redmond o Polaris è "Estinzione", tempo - 45 minuti.

Spezzatino di verdure con patate e zucchine

Ed ecco un'altra prelibatezza, non lasciatevela sfuggire. Dopotutto, ciascuna delle opzioni proposte è in qualche modo diversa. Sembrava che anche il modo in cui tagliavamo gli ingredienti cambiasse il gusto del piatto finale. Questa è la magia della cucina, ahahah.

Solo i veri chef e casalinghe sanno che il segreto di ogni prelibatezza è l'umore e l'atteggiamento con cui la prepari. Quindi sorridi e mettiti al lavoro. E questa istruzione aiuterà in questo. Non c'è niente di difficile, anche uno scolaretto o un principiante può capirlo.

Avremo bisogno:

• pomodori - 3 pezzi
• zucchine - 1 pz.
• patate - 2 pezzi
• carote - 1 pz.
• curry - pizzicare
• prezzemolo: un mazzetto
• cipolla - 1 pz.
• peperone giallo - 1 pz.
• aglio - 1 spicchio
• olio vegetale

Fasi:

1. Preparate tutti gli ingredienti per il lavoro, tagliateli a cubetti abbastanza grandi.

2. Quindi metterlo in una padella, scaldarlo con olio vegetale e friggere le patate per 5 minuti sotto il coperchio chiuso. Successivamente, aggiungi carote, peperoni e cipolle. Mescolare e aggiungere un po' di sale. Puoi anche aggiungere olio vegetale se vedi che è asciutto, in modo che non bruci nulla. Friggere fino al termine.

3. Aggiungi le zucchine alle verdure, cuociono velocemente, circa 5-7 minuti, e aggiungi i pomodori. Se ti piace il pepe nero macinato o il peperoncino, aggiungilo. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente e il curry per insaporire.

4. Questa è tutta la stregoneria, ma il suo aspetto è semplicemente fantastico. Guarnire con prezzemolo. Fantastico, provalo. Sembra fantastico, molto luminoso e bellissimo. Buon appetito!

Spezzatino di funghi con verdure

A dire il vero stavo per finire di scrivere questo post e poi mi sono ricordato che esisteva anche l'opzione con i funghi. Dopotutto, molte persone adorano questa prelibatezza e io non faccio eccezione. Guarda e impara con il proprietario di questo video.

L'ingrediente segreto qui è la panna acida, chi l'avrebbe mai detto, ma è lei che aggiunge un po' di scorza e piccantezza. E se non ti piace, sostituiscilo con salsa di pomodoro (ketchup).

La cottura non richiede molto tempo, quindi qui non viene aggiunta carne, ma vengono utilizzati invece funghi prataioli o quei funghi che si hanno. Prendili freschi, non in salamoia.

Questo è tutto amici! Questa è la nota di oggi. Spero che le opzioni ti siano piaciute e oggi cucinerai sicuramente qualcosa di delizioso con le verdure. Ci vediamo nei prossimi numeri.

Lo stufato di verdure è un piatto universale che svilupperà la tua immaginazione culinaria. Puoi combinare qualsiasi verdura. La cosa principale è ricordare alcune regole.

5 segreti per un delizioso spezzatino di verdure

1. È meglio tagliare le verdure in pezzi uguali. In questo modo friggeranno e stuferanno in modo più uniforme e lo stufato stesso sembrerà più bello.
2. Esistono diverse tecnologie di cottura. Tutte le verdure possono essere fritte o bollite separatamente, quindi unite e cotte fino a quando lo spezzatino sarà pronto. Oppure fai prima una frittura (di solito con cipolle, carote e) e aggiungi il resto degli ingredienti uno per uno. Nel primo caso le verdure manterranno meglio la forma.
3. Se scegliete la seconda modalità di cottura, provate ad aggiungere le verdure nella sequenza corretta. Altrimenti lo stufato potrebbe trasformarsi in una massa informe. Aggiungere prima le verdure più sode, come patate, peperoni o zucca. E dopo un po 'aggiungi ingredienti morbidi: pomodori, piselli o erbe aromatiche.
4. Per evitare che le verdure si brucino durante la cottura, potete aggiungere allo spezzatino un po' di acqua o brodo. Soprattutto se il piatto non contiene verdure acquose succose.
5. A causa del riscaldamento prolungato, il gusto e l'odore dei condimenti potrebbero cambiare. Aggiungeteli quindi a metà cottura o verso la fine. Quindi il piatto sarà più saporito.

5 ricette di stufato di verdure

Come già accennato, lo spezzatino può essere preparato con qualsiasi prodotto che si possa trovare in cucina. Ma se siete stanchi dei soliti abbinamenti di verdure, provate questi interessanti piatti.

ingredienti

• 300 g di cavoletti di Bruxelles;
• sale: a piacere;
• 150 g;
• 1 carota;
• 1 porro;
• 250 g di mais in scatola;
• 100 g di piselli surgelati, freschi o in scatola;
• ½ peperone rosso;
• 1 cucchiaino di condimento alle erbe italiane;
• diversi rametti di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Tagliate i cavoletti di Bruxelles a metà o lasciateli interi se sono piccoli. Lessate la verza in acqua bollente salata per 5-7 minuti e scolatela in uno scolapasta.

Tagliare la zucca sbucciata e le carote a cubetti grandi e la cipolla ad anelli. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla. Aggiungete la zucca e le carote, bagnate con il liquido del mais e fate cuocere, coperto, a fuoco moderato per circa 10 minuti.

Aggiungete alle verdure i piselli e i peperoni tagliati a dadini e fate cuocere per altri 7 minuti. Mettete nella padella il cavolo e il mais, aggiungete il sale, le erbe aromatiche italiane e quelle tritate. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• sale: a piacere;
• 800 g di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino verde;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato;
• 1 cucchiaino di condimento al curry;
• 350 g bolliti o in scatola;
• 250 g di spinaci.

Preparazione

Smontare il cavolo in cimette e metterle in acqua bollente salata per 5 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta e conservare 150 ml del liquido in cui è stato cotto il cavolo.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti e scolatele in uno scolapasta.

Tagliare l'aglio e il peperoncino a fettine sottili e la cipolla a semianelli. Scaldate due tipi di olio in una padella a fuoco basso e fate soffriggere l'aglio, il peperoncino e la cipolla fino a renderli morbidi.

Aggiungere la curcuma, il coriandolo, la senape, lo zenzero, il curry e il sale, mescolare e cuocere per un paio di minuti. Mettete il cavolo e le patate nella padella, versate la restante acqua del cavolo e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i ceci e gli spinaci e cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.

ingredienti

• 3 zucchine;
• 3 peperoni rossi o gialli;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cipolle rosse;
• 4 spicchi d'aglio;
• ½ mazzetto di basilico;
• diversi rametti di timo;
• 6 pomodori;
• 400 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ limone.

Preparazione

Tagliare le melanzane, le zucchine e i peperoni a pezzi grossi. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere le verdure per circa 5 minuti finché non saranno dorate e morbide. Metti le verdure in una ciotola.

Tagliare la cipolla in quarti e l'aglio a fettine. Versare l'olio rimanente nella padella e aggiungere la cipolla, l'aglio, i gambi di basilico tritati e le foglie di timo. Friggere, mescolando, per 10-15 minuti.

Rimettete nella padella le melanzane, le zucchine ed i peperoni. Aggiungere i pomodori freschi tritati grossolanamente, i pomodori in scatola, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere coperto e a fuoco basso per 30-35 minuti.

Aggiungere le foglie intere di basilico, la scorza di limone grattugiata finemente e sale se necessario. Mescolare e cuocere per un altro minuto.

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 peperone rosso;
• 2 gambi di sedano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 600 g di pomodori;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 300 g di fagiolini;
• diversi rametti di prezzemolo;
• diversi rametti di aneto;
• ½ cucchiaino di timo secco;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, il peperone a listarelle sottili e il sedano a fettine grandi. Tritare l'aglio.

Immergere brevemente i pomodori in acqua bollente, trasferirli in acqua ghiacciata e togliere la buccia. Tagliateli quindi in quarti, privateli dei semi e tagliateli a listarelle sottili.

Scaldate l'olio in una padella a fuoco moderato e fate soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i peperoni, il sedano e i fagiolini e farli rosolare per 2-3 minuti. Versate un po' d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere i pomodori, le erbe tritate, il timo, il sale e il pepe nero. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure sotto il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

ingredienti

• 10 pomodori;
• 8 cucchiai di olio d'oliva;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 carote;
• 6 rametti di timo;
• 4 foglie di alloro essiccate;
• 300ml;
• 1 kg di piselli surgelati;
• 3 mazzi di cipolle verdi;
• 400 g di carciofi in scatola;
• sale - a piacere.

Preparazione

Versare acqua bollente sui pomodori per un paio di minuti, quindi scolare il liquido e sbucciare le verdure. Tagliateli in quarti, privateli dei semi e tagliate i pomodorini a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato e le carote a cubetti e friggere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il timo, l'alloro e il vino e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere alle verdure i piselli, le cipolle tritate e i carciofi. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 8-10 minuti. Togliere le foglie di alloro, condire lo spezzatino con sale e mescolare bene.

Lo spezzatino di verdure viene stufato, a seconda delle verdure incluse nello spezzatino, da 40 minuti a 1 ora.

Stufato di verdure estive

Prodotti
Patate - 6 pezzi
Zucchine - 2 medie
Melanzane - 2 medie
Peperone multicolore - 3 pezzi
Pomodori - 1 grande
Carote - 1 grande
Cipolle - 2 teste
Farina - cucchiaio
Pepe nero e sale - a piacere
Prezzemolo e aneto - 20 grammi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Zucchero - cucchiaino

Come stufare lo spezzatino di verdure estive
1. Sbucciare le melanzane e le patate, tagliarle a cubetti.
2. Riscaldare una padella, versare l'olio vegetale.
3. Aggiungi patate e melanzane e friggi per 10 minuti.
4. Scaldare una seconda padella, scaldarla, versare l'olio.
5. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti di 1,5 centimetri.
6. Mettere le zucchine in una padella, cospargere di farina, friggere per 5 minuti, mescolando.
7. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, aggiungere alle zucchine.
8. Sbucciare e tagliare le carote ad anelli, unirle alle cipolle e alle zucchine, friggere per 5 minuti.
9. Aggiungi melanzane e zucchine.
10. Lavare, eliminare i semi e il gambo e tritare il peperone.
11. Scottare il pomodoro, sbucciare la pelle, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo allo spezzatino.
12. Aggiungi pepe nero e sale, zucchero.
13. Tritare le verdure.
14. Cuocere a fuoco lento lo spezzatino coperto per 15 minuti, servire cosparso di erbe aromatiche.

Stufato di verdure invernali

Prodotti
Patate - 5 pezzi
Cavolo bianco - 300 grammi
Peperone - 1 grande
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 1 cipolla grande
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
Aglio - 4 spicchi
Olio vegetale - 4 cucchiai
Aneto secco - 2 cucchiaini
Acqua: mezzo bicchiere
Sale e pepe a piacere

Come stufare lo spezzatino di verdure invernali
1. Metti la padella a fuoco medio.
2. Mentre la padella si scalda, sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
3. Versare l'olio in una padella riscaldata e aggiungere le cipolle.
4. Mentre le cipolle friggono, sbucciate e tritate le carote e l'aglio; aggiungere alla cipolla.
5. Friggere per 5 minuti, durante questo tempo sbucciare e tritare le patate; friggere per 7 minuti, versare mezzo bicchiere d'acqua e attendere che bolle.
6. Aggiungi il peperone, fai sobbollire per altri 10 minuti sotto il coperchio.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aneto essiccato, sale e pepe, mescolare bene.
8. Cuocere a fuoco lento lo spezzatino per altri 5-7 minuti fino a quando le verdure saranno completamente cotte.

Spezzatino primaverile di verdure surgelate

Prodotti
Cavoletti di Bruxelles congelati (preferibilmente piccoli) - 400 grammi
Zucca congelata - 150 grammi
Mais in barattolo - 200 grammi
Piselli surgelati - 200 grammi
Peperone - 1 pezzo
Carote - 1 grande
Cipolle - 1 testa
Olio vegetale - 50 millilitri
Aneto e prezzemolo - a piacere

Come stufare lo spezzatino di verdure in primavera
1. Scongelare i cavoletti di Bruxelles e tagliare ciascuna testa a metà. 2. Scongela la zucca. 3. Sbucciare le carote e tagliarle a semianelli. 4. Sbucciare e tritare la cipolla, eliminare i semi e il gambo del peperone e tritarli finemente. 5. Mettete i cavolini di Bruxelles in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua, salate e fate cuocere per 7 minuti dopo l'ebollizione; quindi scaricare l'acqua.
6. Scaldare una padella, versare l'olio, aggiungere le cipolle, dopo 5 minuti di frittura, le carote e il succo di mais, quindi agli stessi intervalli - piselli, peperoni, mais e cavoletti di Bruxelles.
7. Salare e condire lo spezzatino, cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando i cavoletti di Bruxelles saranno completamente cotti.

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Spezzatino di verdure e stagioni
Di norma, lo spezzatino è preparato con verdure di stagione. Ad esempio, in inverno e in primavera - da patate, cipolle, carote, cavoli, con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e una piccola quantità di peperone per un sapore estivo. In estate puoi aggiungere allo spezzatino di verdure zucchine, melanzane, peperoni, cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, pomodori, tutte quelle verdure che diventano più accessibili per l'acquisto con l'inizio dell'estate. In inverno potete aggiungere allo spezzatino le erbe essiccate o congelate; in estate aggiungete le erbe fresche direttamente nei piatti dello spezzatino. In autunno allo spezzatino si aggiungono zucca, sedano, peperoni e melanzane.

Sequenza di aggiunta delle verdure allo spezzatino
1. Per prima cosa viene preparata la frittura: cipolle e carote.
2. Dopo che le cipolle e le carote diventano dorate, aggiungere le patate.
3. Dopo 5 minuti di stufatura delle patate, aggiungere il cavolo cappuccio (e il cavolo bianco, i broccoli e il cavolfiore) e la zucca. Sia il cavolo che la zucca possono essere giovani o molto sodi, quindi assicuratevi che siano cotti a metà prima di aggiungere le verdure successive.
4. Dopo 20 minuti di stufatura dello spezzatino, aggiungere le zucchine, le melanzane, i peperoni, il sedano: sono meno cotti.

Gusto e valore nutrizionale dello spezzatino di verdure
Lo spezzatino di verdure può essere stufato nel brodo di carne, aggiungendo alla fine dello spezzatino un po' di panna acida. L'aggiunta di succo di limone all'inizio della stufatura aggiungerà piccantezza allo spezzatino di verdure.
L'aggiunta di piselli, carote in salamoia e/o mais in scatola aggiungerà ulteriore piccantezza al gusto dello stufato. L'aggiunta dei funghi aggiungerà sazietà e completezza al piatto.

Spezzatino di verdure per un bambino
Per preparare uno stufato di verdure, il bambino deve cuocere a fuoco lento la pietanza fino a quando tutte le verdure saranno completamente cotte; si consiglia di non aggiungere concentrato di pomodoro a causa del possibile contenuto di aceto in esso contenuto. Dopo lo stufato, a seconda delle preferenze del bambino, lo spezzatino può essere tritato con un frullatore e leggermente diluito con brodo caldo.

Spezzatino di verdure da congelare
Per congelare, utilizzare solo quelle verdure che stanno diventando difficili da trovare in negozio. Ad esempio, non ha senso congelare cipolle e carote, perché... Sono economici nei negozi tutto l'anno. Per congelare, sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti e metterle in sacchetti di plastica. Conservare quindi nel congelatore.

Lo stufato di verdure adeguatamente preparato è un piacere universale. Può essere consumato sia come piatto principale che come contorno. L'importante è non lesinare sulle spezie e utilizzare verdure mature più gustose.

Una ricetta tradizionale includerà un ampio elenco di verdure. Ingredienti: mezzo chilo di pomodori, melanzane, zucchine, 350 g di cipolle e carote, sale, un battuto di peperoni, un pizzico di cannella.

1. Le melanzane senza pelle vengono prima tagliate a cubetti. Si mettono a bagno in acqua fredda salata per 20-25 minuti, dopodiché si asciugano con carta assorbente.
2. I pomodori senza pelle vengono tagliati a pezzetti. Per eliminare facilmente la buccia è sufficiente immergere i frutti in acqua bollente e sbucciarli.
3. Le carote vengono tagliate a fette e le cipolle a cubetti.
4. Zucchine senza semi e buccia - nelle stesse fette delle melanzane.
5. Le verdure vengono poste in un calderone nel seguente ordine: melanzane – carote – zucchine – cipolle – pomodori. Gli ingredienti sono cosparsi di sale e spezie.

Lo spezzatino di verdure con zucchine viene stufato sotto un coperchio. Viene mescolato periodicamente. Cuocere il piatto fino a quando il cibo sarà morbido.

Con aggiunta di patate

Le patate rendono ogni piatto più soddisfacente. Per lo spezzatino ne serve circa un chilogrammo. Gli ingredienti rimanenti: mezzo chilo di zucchine giovani, pomodori freschi, 150 g di cipolle, peperoni e carote, aglio qb, sale, erbe aromatiche.

1. Per prima cosa, i pezzi di cipolla e carota vengono fritti in un calderone oliato fino a doratura. Quindi nel contenitore vengono gettate barrette di zucchine e patate.
2. L'ultima cosa da aggiungere è il peperone dolce, schiacciato in qualsiasi modo.
3. Cuocere il composto a fuoco basso, coperto con un coperchio, per 15-17 minuti. Successivamente vengono inviati pezzi di pomodoro, aglio tritato e spezie. Il cibo viene preparato per altri 10-12 minuti.

Prima di servire, lo spezzatino deve essere ben macerato.

Con funghi

I funghi prataioli vengono presi sia freschi che congelati. Richiedono 300 grammi. Gli ingredienti rimanenti: 2 zucchine, carote, cipolle, peperoni, 2-3 pomodori, un pizzico di erbe mediterranee, sale, un pizzico di zucchero.

1. Per prima cosa friggere cipolle e carote in una grande quantità di olio. Quindi a questi componenti vengono aggiunte fette di funghi e cubetti di pepe.
2. Quando le verdure si saranno ammorbidite, potete aggiungere loro pezzi di zucchine e pomodori.
3. La massa viene salata, cosparsa di condimenti e zucchero.

Dopo aver mescolato delicatamente, il piatto viene cotto a fuoco lento in un contenitore a pareti spesse con coperchio per 15-17 minuti.

Spezzatino di verdure con carne di maiale

L'aggiunta di polpa di maiale trasformerà lo stufato di verdure in un piatto molto soddisfacente e nutriente. Oltre alla carne (400 g), verranno utilizzati i seguenti ingredienti: melanzane, pomodoro grosso, carota, cipolla, peperone dolce carnoso, un composto di peperoncino macinato, sale.

1. Tutti i componenti dello spezzatino sono sempre fritti in olio vegetale: puoi usare olio d'oliva, olio di semi di girasole o qualsiasi altro. Per prima cosa, i pezzi medi di maiale vengono cotti in un liquido caldo fino a renderli croccanti.
2. Successivamente, la carne viene versata con acqua, sale, spezie e stufata per circa un'ora.
3. Non resta che aggiungere al maiale tutte le verdure tritate grossolanamente. Insieme gli ingredienti vengono fatti bollire fino a renderli morbidi.

Servito con ketchup piccante.

Come cucinare con la carne di manzo?

Invece del maiale, puoi prendere un pezzo di manzo. Avrai bisogno di 400 grammi di carne. Gli ingredienti rimanenti: peperone dolce, mezza zucchina grande, melanzane, 5 patate, cipolla, carota, aglio qb, 300 g di cavolo bianco, un cucchiaio di ketchup senza additivi, un bicchiere di succo di pomodoro, sale, condimenti. Il modo più semplice per preparare questo stufato di verdure è in una pentola a cottura lenta.

1. I pezzi di carne verranno marinati nel succo di pomodoro per un paio d'ore.
2. Nel programma di cottura vengono fritte carote e cipolle tritate e carne di manzo marinata.
3. Ai prodotti vengono aggiunti blocchi di patate. La massa cuoce a fuoco lento per altri 12-15 minuti.
4. Non resta che mettere le restanti verdure, tagliate a pezzetti, nel contenitore del forno. Il cavolo viene tritato finemente, l'aglio viene passato attraverso una pressa.
5. La miscela viene condita con ketchup, salata e cosparsa di spezie.

Sempre nella stessa modalità, sotto il coperchio, il piatto sarà pronto.

Con carne macinata

La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne. È meglio prenderne uno composto (300 g). Altri ingredienti: 3-4 patate, zucchine, carote, ¼ testa di cavolo bianco, 2-3 pomodori, cipolla, peperone, un bicchiere di acqua bollita, sale.

1. Insieme alla carne macinata, i semianelli di cipolla e le fette di carota vengono fritti per 6-7 minuti. Usa una spatola per rompere tutti i grumi della massa.
2. Dopo aver aggiunto le fette di cavolo e pepe tritate finemente in un calderone o in una padella profonda, la massa viene cotta per altri 5-6 minuti.
3. Alla fine si aggiungono al composto pezzi di pomodori, zucchine e patate.
4. Quando le patate si saranno ammorbidite un po', aggiungete acqua salata agli ingredienti del piatto.
5. Dopo aver mescolato, cuoceranno a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso per 12-15 minuti.

Il piatto finito viene servito caldo con eventuali salse aggiuntive.

Cuocere il piatto nel forno

Puoi cucinare lo spezzatino non solo sul fornello o in una pentola a cottura lenta, ma anche nel forno. Ingredienti: 3 patate, carote, ¼ cavolo cappuccio, cipolla, zucchine, 4 pomodori, 2 gambi di sedano, 1 bicchiere di acqua bollita, sale, erbe aromatiche italiane, 40 g di burro.

1. Per prima cosa, la cipolla a cubetti viene fritta nel burro fino a renderla morbida.
2. Tutte le verdure tritate rimanenti vengono inviate nel contenitore una per una. Le carote vengono tagliate a fette, il cavolo - a pezzi grandi. I restanti componenti sono facoltativi.
3. I prodotti vengono trasferiti in uno stampo insieme all'olio, cosparsi di erbe aromatiche, sale e riempiti d'acqua.

Il piatto cuocerà a fuoco lento in forno preriscaldato per circa mezz'ora. È necessario impostare la temperatura su 200-220 gradi.

Spezzatino di verdure con carne e cavolo

Questa è una versione molto gustosa e semplice dello spezzatino. Comprende molte verdure e carne. Ingredienti: 730 g di carne di maiale, 310 g di cavolo cappuccio, 2 carote, sedano rapa, aglio qb, eventuali spezie, sale.

1. La carne viene tagliata a pezzi medi.
2. Il cavolo cappuccio viene tritato finemente, l'aglio viene tritato finemente, le carote e il sedano vengono tagliati a listarelle.
3. Per prima cosa la carne viene fritta in una padella ben riscaldata e oliata fino a doratura.
4. Poi gradualmente nel contenitore vengono aggiunti diversi tipi di verdure. La pre-frittura consentirà loro di mantenere la loro forma e non si trasformeranno in poltiglia durante la successiva lavorazione.
5. Quando tutti gli ingredienti sono leggermente ammorbiditi, vengono salati, cosparsi di spezie e impastati accuratamente.
6. Successivamente, i prodotti vengono riempiti con una piccola quantità di acqua e coperti con un coperchio.

Lo spezzatino di verdure con carne cuocerà a fuoco lento per circa 40-45 minuti.

Con pollo

Con il pollo si ottiene una versione più leggera. Oltre a mezzo chilo di carne verranno utilizzati i seguenti prodotti: carote, zucchine piccole, cipolla, aglio qb, peperoni, una manciata di pomodorini, mezzo peperoncino, dado da brodo, condimento per pollo, sale.

1. Tutte le verdure vengono tritate secondo il principio: più a lungo ciascuna di esse viene cotta, più fine viene tagliata.
2. Innanzitutto, le carote con due tipi di peperoni vengono fritte in olio bollente. Quindi zucchine, aglio, cipolle e pomodori vengono inviati nel contenitore. La massa è salata. Tutti i suoi componenti dovrebbero ammorbidirsi.
3. Separatamente, i pezzi di pollo cosparsi di sale e condimento vengono fritti a fuoco vivo.
4. Il pollo è preparato con verdure. Gli ingredienti vengono versati con brodo diluito in un bicchiere d'acqua.

Resta da cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per altri 25-30 minuti.

Ricetta per cucinare in pentola

Le pentole ti permettono di rendere il cibo ancora più succoso, tenero e aromatico. Ingredienti: 2 melanzane, zucchine, carote, 2 peperoni, altrettanti pomodori, 3 patate, una cipolla, 120 ml di brodo vegetale, 2 cucchiaini di limone pera, un pizzico di zucchero, sale, spezie.

1. Tutte le verdure vengono tagliate a pezzi medi. Se lo desideri, puoi semplicemente grattugiare le carote su una grattugia grossa. I pomodori vengono prima pelati prima di affettarli.
2. Per prima cosa, i pezzi di cipolla, melanzane e zucchine vengono fritti a fuoco vivace. Queste verdure vengono inviate in vasi porzionati.
3. Nell'olio rimanente si friggono peperoni, pomodori e patate.
4. Anche i restanti componenti vengono trasferiti in pentole. Sono conditi con brodo, a cui vengono aggiunti zucchero, sale e condimenti.
5. Il succo di limone viene versato per ultimo.

1. La carne viene tagliata a pezzi e lessata in acqua salata. È rimasto il brodo.
2. Tutte le verdure vengono tagliate grossolanamente e spesse.
3. Il primo strato di carne viene posto nel calderone. A seguire: cipolle – pomodori – peperoni – patate. Ognuno di essi è cosparso di erbe fresche tritate.
4. Tutti i prodotti vengono versati con il brodo rimanente e cosparsi di spezie. Aggiungere sale se necessario.
5. La massa viene fatta bollire a fuoco basso per 40-45 minuti.

Il brodo del piatto finito viene scolato e servito separatamente da carne e verdure - in ciotole.

Con aggiunta di riso

Il riso sarà l'ingrediente principale del ripieno dello stufato (al posto delle patate). Prendi 180 grammi. Altri prodotti: un paio di zucchine piccole, 2 pomodori, cipolle, carote, 35-370 ml di acqua, sale.

1. Le zucchine vengono private della buccia e dei semi e tagliate a cubetti.
2. Cipolle e carote vengono tritate in modo casuale.
3. I pomodori vengono spellati e tagliati grossolanamente.
4. Una ad una tutte le verdure preparate vengono fritte in olio bollente.
5. Primo: carote e cipolle. Quindi le verdure rimanenti vengono aggiunte alla padella.
6. Le zucchine produrranno molto liquido, quindi è necessario cuocere gli ingredienti prima che evapori.
7. Successivamente, il riso secco viene versato sulle verdure e viene versata l'acqua, in cui si mescolano sale e spezie.

Cuocere fino a quando i cereali saranno morbidi.

Spezzatino di verdure con zucchine e melanzane per l'inverno

Se lo si desidera, lo spezzatino di verdure può essere trasformato in un originale spuntino "invernale". Ingredienti: 2,2 kg ciascuno di melanzane e zucchine, un chilo di peperoni gialli e rossi, carote, pomodori e cipolle, un bicchiere di zucchero, 110 ml di aceto da tavola, 55-60 g di sale da cucina, mezzo litro di olio vegetale .

1. I cubetti di melanzane vengono messi a bagno in acqua fredda e poi lavati.
2. Le zucchine senza pelle vengono tagliate allo stesso modo.
3. Il peperone viene privato dei semi, del gambo e tagliato a strisce medie.
4. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti. Pomodori – a fette piccole.
5. Tutte le verdure preparate per lo spezzatino di verdure con melanzane e zucchine vengono caricate in una padella, salate, cosparse di zucchero e riempite d'olio. Gli ingredienti vengono fatti bollire per mezz'ora a fuoco basso.
6. Successivamente, viene versato l'aceto. Se la massa è troppo densa, aggiungere mezzo litro d'acqua. Resta da cuocere a fuoco lento lo spezzatino sul fuoco per 7-9 minuti.