Cosce di pollo al forno. Cosce di pollo disossate cotte in una manica. Come cuocere le cosce di pollo al cartoccio

1. Lavare accuratamente le cosce di pollo. Asciugare la carne con un canovaccio, strofinarla su tutti i lati con sale e cospargere con pepe e un composto di erbe aromatiche. Lasciare marinare per 10-15 minuti.

2. Passare 2-3 piccoli spicchi d'aglio attraverso una pressa, unirli alla maionese e mescolare.

3. Rivestire le cosce di pollo su tutti i lati con maionese all'aglio e posizionarle nella forma in cui le cuoceremo.

4. Cuocere per 40 minuti in forno a 200 gradi. Controlla la prontezza della carne con uno spiedino di legno. Il liquido che esce dalla carne indicherà la prontezza del piatto: succo limpido - il pollo si può togliere, rosa torbido - crudo, lasciate cuocere a fuoco lento.

5. Mentre le cosce cuociono è il momento di preparare il contorno. Pollo e patate sono un classico. Lavare i tuberi, pulirli, tagliarli a pezzi medi. Cuocere in acqua salata. Scolare e mettere il grasso rimasto dopo la cottura del pollo, cercando di ricoprire con esso le patate da tutti i lati.

6. Non resta che apparecchiare la tavola, ma non c'è bisogno di chiamare nessuno: tutti in cucina sbavano da molto tempo. E tu?

Vedi anche le videoricette

1. Come cucinare le cosce di pollo al forno:

2. Cosce di pollo in marinata dolce:

Le ricette di pollo sono molto diverse e popolari in tutto il mondo. L'uccello viene cotto intero o diviso in pezzi e cotto al forno, fritto sul fornello, alla griglia, al barbecue o in umido in padella e in pentola a cottura lenta. Le cosce di pollo al forno sono particolarmente deliziose.

Per cucinare, utilizzare una teglia, una teglia, pentole di terracotta o piccoli stampi. Ogni casalinga ha diverse ricette esclusive nel suo arsenale. Il contenuto calorico delle cosce cotte al forno è di 199 kcal per 100 g di prodotto.

Come cuocere deliziosamente le cosce di pollo al forno

Le cosce di pollo secondo questa ricetta sono molto succose, aromatiche e tenere. Per bellezza prepariamo il piatto in stampi di terracotta, per gusto aggiungiamo carote, cipolle, rafano e maionese e per aroma cospargiamo con aglio in polvere.

Tempo di cottura: 50 minuti

Quantità: 2 porzioni

ingredienti

• Cosce di pollo di media grandezza: 2 pezzi.
• Piccole carote: 4 cose.
• Cipolle (grandi): 0,5 pezzi
• Maionese: 1 cucchiaio. l.
• Rafano: 1 cucchiaino.
• Polvere d'aglio: 4 pizzichi
• Sale, pepe macinato: gusto

Istruzioni per la cottura

Cosce di pollo al forno con crosta croccante

Per ottenere un pollo delizioso, la carne deve essere marinata nelle spezie più semplici e accessibili. Per cuocere al forno secondo la ricetta classica occorrono:

• 1 kg di cosce di pollo;
• 5 g di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva (puoi prendere normale olio di semi di girasole);
• 5 g di adika secca.

In questo caso si forma una bella crosta grazie all'adjika piccante.

Cosa facciamo:

1. Scongelare le cosce congelate, lasciandole a temperatura normale. La presenza della pelle è obbligatoria. Senza di essa sarà molto difficile ottenere una crosta bella e uniforme.
2. Sciacquiamo le parti di pollo con acqua corrente e le lasciamo su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso.
3. Per la marinata, aggiungere sale e aglio schiacciato all'olio d'oliva, quindi aggiungere l'adika e mescolare.
4. Strofinare le cosce con questo composto e lasciarle in pace per 35-40 minuti.
5. Quindi mettere la carne nel forno per 40 minuti.
6. Controlliamo periodicamente e versiamo il liquido dalla teglia sulle cosce.

Ricetta per pollame con patate

Per preparare una cena abbondante abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 6 cosce di pollo grandi;
• 10 pezzi. patate di media grandezza;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• paprica.

Come preparare:

1. Questa volta iniziamo dalle patate. Lo laviamo sotto l'acqua corrente, lo puliamo e tagliamo ogni ortaggio a radice in 4 parti uguali.
2. Versare uniformemente le patate su una teglia unta con olio vegetale e aggiungere un po 'di sale.
3. Laviamo le cosce ed eliminiamo eventuali piume rimanenti (se presenti).
4. Asciugare, strofinare con sale, pepe e paprika aromatica.
5. Disporre sopra le patate e infornare a 200 gradi fino a completa cottura (circa un'ora).
6. Decora il piatto finito con un rametto delle tue erbe preferite o pomodorini.

Con verdure

Le verdure sono proprio ciò che darà alle tenere cosce di pollo ancora più succose, ma renderà il piatto sano e dietetico. Per prepararci prendiamo:

• 4 cosce di pollo medie;
• 4 cose. patate piccole;
• 1 zucchina piccola;
• 2 pomodori medi;
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele;
• condimento per pollo (a vostra discrezione);
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Ulteriori azioni:

1. Metti i pezzi di pollo lavati in un piatto fondo. Salare, pepare e versare l'aceto. Ci dimentichiamo di loro per 1 ora.
2. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti; lavate e tagliate anche le zucchine. Eseguiamo lo stesso procedimento con i pomodori.
3. Salare le verdure e versarvi sopra l'olio vegetale. Disporre su una teglia e adagiarvi sopra le cosce già marinate.
4. Infornare a 200 gradi fino a quando il pollo diventerà di un bel colore bruno dorato e le verdure saranno morbide.

Con formaggio

Il formaggio aggiunge tenerezza e un aroma di latte unico a molti piatti. Le cosce di pollo non facevano eccezione e oggi le casalinghe le cuociono al forno con l'aggiunta di formaggio a pasta dura.

• 5 cosce di pollo di media grandezza;
• 200 g del tuo formaggio a pasta dura preferito;
• 100 g di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale;
• mazzetto di aneto.

Algoritmo passo dopo passo:

1. Cominciamo con la carne. Lo laviamo in modo che la pelle non si stacchi (ci servirà come tasca per il ripieno).
2. Tagliate il formaggio a pezzi uguali (dovreste ottenere 5 fette uguali).
3. Sciacquare l'aneto con acqua corrente e tritarlo finemente.
4. Mescolare la maionese in un piatto fondo con l'aneto e spremere l'aglio. Mescolare.
5. Fai scorrere con attenzione un pezzo di formaggio sotto la pelle di ciascuna coscia.
6. Quindi adagiare i semilavorati preparati su una teglia unta con grasso vegetale.
7. Versare sopra una miscela di maionese, erbe aromatiche e aglio.
8. Mettere in forno per 40-50 minuti e cuocere a 180 gradi.

Con riso

Per cuocere deliziose cosce di pollo al forno con riso devi prendere:

• 6 cosce grandi;
• 2 cipolle grandi;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 1 tazza di brodo di pollo;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 tazza di riso tondo;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Cosa facciamo:

1. Lavare accuratamente le cosce di pollo con acqua corrente, asciugarle e strofinarle con sale e pepe.
2. Quindi friggerli in una padella calda con olio vegetale finché non saranno ben croccanti.
3. Trasferitela in un piatto e fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio rimasto.
4. Quando la cipolla sarà leggermente dorata, aggiungere il riso e mescolare finché non sarà saturo di grasso.
5. Dopo cinque minuti versare il brodo di pollo, salare e aggiungere pepe nero macinato.
6. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a metà cottura.
7. Trasferire quindi il riso in una pirofila. Se hai una padella con manico rimovibile, puoi usarla.
8. Posizionare le cosce sopra il cuscino di porridge e infornare per mezz'ora a 190 gradi.

Questa versione del piatto è tratta dalla cucina spagnola. Ma nel nostro caso è in qualche modo semplificato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere piselli, peperoni e coriandolo.

Con pomodori

I pomodori sono sempre un'ottima aggiunta alla carne. Che si tratti di maiale, agnello, manzo o dell'opzione più semplice: pollo. Berdyshki con pomodori cotti al forno: qualcosa di sorprendentemente tenero e aromatico. Quindi iniziamo. Prendiamo:

• 5-6 fianchi piccoli;
• 2-3 pomodori grandi;
• sale;
• pepe;
• olio vegetale.

Come preparare:

1. Per prima cosa lavate la carne più volte. Rimuoviamo pellicole, piume e tutte le cose inutili. Togliamo anche la pelle in modo che il piatto non sia troppo unto.
2. Quindi ritaglia con cura le ossa da loro.
3. Lavate i pomodori e tagliateli con un coltello affilato in grossi anelli di uguali dimensioni.
4. Pepare la carne e strofinarla con sale. Disporre su una teglia unta con olio.
5. Metti diverse fette di pomodoro su ogni pezzo.
6. Scaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 30-40 minuti.

Con funghi

I funghi sono un prodotto universale che può essere combinato con la maggior parte degli ingredienti. Le cosce di pollo con funghi saranno l'antipasto principale su una tavola festiva o su una cena in famiglia. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

• 6 cosce di pollo;
• 200-300 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla grande;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale;
• pepe.

Procedura passo dopo passo:

1. Iniziamo lavando accuratamente i funghi e tagliandoli a fettine sottili.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti puliti e piccoli.
3. Scaldare una padella, versare l'olio vegetale e attendere che diventi caldo.
4. Friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere i funghi ben tritati e friggere per circa 5-7 minuti. Salare e pepare a piacere.
5. Trasferite i funghi in un piatto e metteteli da parte a raffreddare.
6. Passiamo all'ingrediente principale: le cosce di pollo. Ne tagliamo un osso. Se possibile, puoi acquistarlo senza di esso.
7. Disporre i pezzi di pollo sul tagliere, con la pelle rivolta verso il basso, e sbatterli bene. Salare e strofinare con pepe nero macinato.
8. Metti i funghi fritti al centro di ogni pezzo rotto e piega a metà la focaccia improvvisata. Per evitare che si sfaldi durante la cottura, lo tritiamo con uno stuzzicadenti.
9. Tagliamo il formaggio a pasta dura in piccoli pezzi e ne mettiamo uno sotto la pelle di ogni pezzo di pollo sul lato superiore.
10. Disporre le cosce su una teglia. Puoi lubrificarlo con grasso o farne a meno. La pelle rilascia il succo entro pochi minuti dalla messa in forno, quindi la carne non brucerà.
11. Mettete la teglia nel forno e fate cuocere per mezz'ora a 190 gradi.

Ricetta per cosce di pollo al forno nella manica

Il pollo viene spesso cotto nella manica. Arrostire in questo modo aiuta a preservare la succosità e il sapore della carne tenera. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

• 4 cose. grandi cosce di pollo;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale;
• Pepe nero;
• condimento per pollo.

Algoritmo passo dopo passo:

1. Lavate accuratamente i pezzi di pollo e asciugateli.
2. Cospargere sale e pepe sopra. Quindi strofinare con condimento per carne di pollo e lasciare agire per 20 minuti in modo che la barba sia ben satura di spezie.
3. Li mettiamo in una manica da forno.
4. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Posizionare uniformemente sopra le cosce.
5. Sigilliamo la manica su entrambi i lati con clip o la leghiamo con filo normale.
6. Disporre la manica con il contenuto su una teglia e infornare per 50 minuti a 200 gradi.

In lamina

Per preparare deliziose cosce di pollo al cartoccio, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 5 pezzi. cosce di pollo;
• 1 cucchiaio. l. senape in polvere;
• 2 cucchiai. l. miele liquido;
• sale;
• pepe;
• 20 g di aneto;
• 2 pezzi. pomodoro;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia.

1. Lavare i pezzi di pollo e asciugarli.
2. In un piatto fondo, mescolare sale, pepe nero macinato, salsa di soia, miele liquido e senape.
3. Tritare finemente l'aneto e inviarlo al condimento.
4. Versate il composto sulle cosce e disponetele su una teglia precedentemente rivestita con carta stagnola.
5. Coprite la parte superiore con un pezzo di pellicola (lato specchio rivolto verso il basso) e infornate per 40-50 minuti a 180 gradi.

In salsa: panna acida, soia, maionese, aglio

Chef famosi e casalinghe esperte completano molti piatti di carne con salse squisite. Possono essere preparati da una varietà di prodotti.

Tuttavia, non è necessario acquistare prelibatezze costose per rendere delizioso il condimento. Può essere preparato con ingredienti disponibili nella cucina di ogni casa.

Salsa di panna acida

• panna acida - 150 g;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• pepe;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 2 spicchi.

Azioni passo dopo passo:

1. Scaldare il burro in una padella calda, aggiungere la farina e mescolare velocemente.
2. Diluiamo la panna acida in una tazza con una piccola quantità d'acqua (in modo che non si accartocci) e la versiamo nella padella, mescolando continuamente.
3. Salare, pepare e aggiungere l'aglio tritato. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti e togliere dal fuoco.
4. Versare questa salsa sulle cosce di pollo prima di infornare.

Può essere servito anche separatamente. Basta versarlo in una salsiera e posizionarlo uno accanto all'altro. Prendiamo quanto vuole chiunque.

Salsa di soia

• 100 g di salsa di soia;
• 1 spicchio d'aglio;
• condimento per pollo;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. miele liquido;
• sale.

Come preparare:

1. Versare la salsa di soia in una ciotola profonda.
2. Spremi l'aglio dentro.
3. Aggiungi il condimento e assaggia.
4. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare accuratamente.
5. Versare un cucchiaio di miele e aggiustare di sale se necessario.
6. Mescolare ancora e servire insieme alle cosce di pollo.

Puoi anche versarlo sulla carne prima della cottura.

Salsa maionese

• maionese magra - 100 g;
• un mazzetto di aneto;
• senape secca - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• sale.

Azioni:

1. In una ciotola comoda per mescolare, mescolare la maionese, l'aneto tritato e la senape secca.
2. Mettere da parte per consentire alla miscela di salsa di macerare.
3. Ora aggiungi il succo di limone e il sale (se necessario).

Questa composizione non può essere utilizzata per il trattamento termico.

Salsa all'aglio

• 4 spicchi d'aglio;
• 1 uovo di gallina;
• succo di mezzo limone;
• un mazzetto di aneto;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• sale.

Come preparare:

1. Schiacciate l'aglio sbucciato e mettetelo in un piatto.
2. Sbattere l'uovo e aggiungere l'aneto tritato, il succo di limone e l'olio.
3. Quindi salare e aggiungere l'aglio. La salsa è pronta.

Irrorare le cosce di pollo con la salsa all'aglio prima di metterle in forno. In soli 5 minuti l'aroma si diffonderà in tutta la zona e i tuoi cari apprezzeranno i tuoi sforzi.

Segreti di cucina

1. Per rendere le cosce di pollo più saporite e tenere, è necessario marinarle prima della cottura. Se non avete tempo per questo, potete semplicemente grattugiare con le spezie (sale, pepe, senape) e mettere da parte mentre preparate la salsa.
2. Le cosce possono essere marinate nella maionese con aglio tritato finemente. Prima di infornare assicuratevi di eliminare l'aglio, altrimenti brucerà rapidamente e darà uno sgradevole sapore amaro.
3. Per preparare un piatto in stile cinese, marinare per 1 ora in salsa di soia (3 cucchiai) con miele (1/2 cucchiaio), aglio (3 spicchi tritati), olio vegetale (1,5 cucchiai) e senape piccante (1 cucchiaino) .
4. Per aggiungere un sapore più delicato al pollo già tenero, potete mettere sopra qualche pezzetto di burro.
5. Il pollo si sposa bene con l'arancia e altri agrumi. Pertanto, puoi tranquillamente aggiungere alla salsa il succo del tuo frutto preferito.

Nel forno Cuocere le cosce di pollo a 180 gradi.
Nel forno ventilato Cuocere le cosce di pollo a 260 gradi.
In una pentola a cottura lenta Cuocere le cosce di pollo nella modalità "Cottura".
Nel microonde cuocere 4 grandi cosce di pollo a 800 watt.

Come cuocere le cosce di pollo

Prodotti da forno
Cosce di pollo - 4 medie
Panna acida o maionese fatta in casa - 200 grammi
Sale - 1 cucchiaino
Pepe: mezzo cucchiaino
Olio vegetale - 1 cucchiaio

Preparazione del cibo
Scongelare le cosce di pollo, se congelate, sciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle con panni asciutti. Strofinare le cosce di pollo con sale e pepe, ricoprire con maionese o panna acida.

Cottura in forno
Ungere una teglia con olio vegetale e posizionare le cosce di pollo. Accendere il forno a 180 gradi, attendere 10 minuti affinché si scaldi completamente. Posiziona la teglia con le cosce di pollo sulla griglia centrale del forno e chiudi la porta del forno. Cuocere le cosce di pollo per 40 minuti.

Cottura con friggitrice ad aria
Posizionare le cosce di pollo sul ripiano superiore della friggitrice ad una temperatura di 260 gradi e ad alta velocità dell'aria per 25 minuti.

Cottura in una pentola a cottura lenta
Versare l'olio nel multicooker e distribuirlo su tutta la superficie del fondo. Posiziona le cosce sul fondo del multicooker, con la pelle rivolta verso il basso. Versare la panna acida sulle cosce. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura", chiudere il coperchio del multicooker e cuocere per mezz'ora. Quindi girare le cosce e cuocere per un'altra mezz'ora.

Cottura nel microonde
Per cuocere al microonde, le cosce devono essere marinate: strofinare con sale e pepe, versare sopra la panna acida e mettere in frigorifero per 1 ora, mescolando ogni 15 minuti. Quindi posizionare le cosce in una ciotola profonda adatta al microonde, versare 2,5 centimetri di acqua e adagiare le cosce ricoperte di panna acida. Cuocere le cosce per 35 minuti a 800 watt, poi lasciarle senza aprire il microonde per 10 minuti. Per succosità, puoi mettere le cosce in una busta da forno.
Accuratamente! Il piatto cotto al microonde sarà molto caldo!

Come cuocere le cosce in una manica

Marinata per 4 cosce grandi
Marinata al miele
Ingredienti: 3 cucchiai di maionese fatta in casa o panna acida, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di miele, sale e pepe.
Come cucinare.
Ricoprire le cosce di pollo con una miscela di maionese/panna acida, senape, miele, sale e pepe. Disporre le cosce in una tasca da forno, legarle, forarle in più punti con una forchetta e infornare.

Cosce di pollo con patate nella manica

Ingredienti: 4 cosce, mezzo chilo di patate, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di paprika, 5 cucchiai di olio vegetale, sale e pepe.
Come cuocere le cosce con le patate
Mescolare olio vegetale, paprika, aglio tritato, ungere le cosce con questo composto.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette, salare, pepare e mescolare con la maionese.
Metti le cosce e le patate in una busta da forno, legala, fai qualche foro con una forchetta per un corretto trasferimento del calore e inizia a cuocere.
Cuocere le cosce con patate in un sacchetto (per una determinata quantità di pollo e patate) in forno per 1 ora a una temperatura di 180 gradi, nel microonde - 40 minuti con una potenza di 800 watt, nel forno ventilato - 40 minuti a una temperatura di 230 gradi e velocità dell'aria media, in un multicooker - 1 ora e 15 minuti in modalità "Cottura".

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Come cuocere le cosce di pollo al cartoccio

Le cosce di pollo vengono cotte al cartoccio per una maggiore succosità della carne e, se le cosce sono cotte con salsa o marinata, per un ammollo più ricco. 10 minuti prima della fine della cottura potete aprire la pellicola in modo che le cosce abbiano una crosta appetitosa. Le cosce di pollo al cartoccio possono essere cotte nel forno ventilato, nel forno o nella pentola a cottura lenta. Nel microonde è possibile utilizzare solo pellicole speciali adatte al microonde. L'uso della pellicola non aumenta il tempo di cottura del pollo.

Salse per cosce al cartoccio

per 4 cosce di pollo grandi

Salsa marinata con panna acida per cuocere al cartoccio
Ingredienti: 200 grammi di panna acida, un mazzetto di aneto e cipolle verdi, 1 peperone dolce, 1 cucchiaio di sale, succo di 1 limone, mezzo cucchiaino di pepe nero macinato.
Come cucinare. Sbucciare e tritare finemente il peperone, lavare e asciugare le verdure e tritarle finemente. Mescolare i peperoni con panna acida, spezie e succo di limone in una ciotola. Ricoprire le cosce con il composto della marinata, coprire e conservare in frigorifero per 3 ore. Posizionare le cosce su un foglio di alluminio o metterle in stampi di alluminio e cuocere nel forno, nel forno a convezione o nel multicooker.

Salsa marinata ai funghi per cuocere al cartoccio
Ingredienti: mezzo chilo di funghi prataioli, 400 grammi di panna acida, 100 grammi di salsa di pomodoro, 1 testa di cipolla, spezie di pollo, 1 cucchiaio di olio vegetale.
Come cucinare:
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavate gli champignon, asciugateli e tritateli finemente. Scaldare una padella, versare l'olio, aggiungere le cipolle, dopo 3 minuti aggiungere i funghi. Salare e friggere per 10 minuti a fuoco medio. Mescolare la panna acida con ketchup, sale e pepe. Formare delle buste dalla pellicola, mettere 1 coscia in ciascuna, mettere i funghi e le cipolle e versare la salsa. Avvolgere strettamente la pellicola e cuocere le cosce.

Salsa di mele per la cottura
Ingredienti: 2 mele, spezie per pollo, 2 cucchiai di miele, 3 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di senape, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di sale.
Come cucinare:
Sbucciare la mela e grattugiarla finemente, mescolare con spezie, sale e salse. Disporre le cosce nella carta stagnola, versarvi sopra il composto e infornare.

Della crosta sulle cosce

Affinché le cosce al forno siano accuratamente ricoperte da una crosta, è necessario iniziare la cottura ad alta temperatura (220 gradi) per 5 minuti, quindi abbassare la temperatura e cuocere le cosce ad una temperatura di 180 gradi per il tempo rimanente.

A proposito di maniche per arrostire il pollo

Le cosce di pollo in un sacchetto vengono solitamente cotte al forno con verdure, in modo che il pollo sia inzuppato nel succo di verdura e le verdure siano inzuppate nel succo di pollo. Risulta delizioso e molto semplice: non è necessario lavare le buste da forno usa e getta. :) L'uso delle buste da forno non aumenta il tempo di cottura del pollo. I sacchetti da forno possono essere utilizzati nella pentola a cottura lenta, nel microonde, nella friggitrice e nel forno.

Informazioni sullo stoccaggio dei fianchi

Le cosce di pollo possono essere conservate nel congelatore per un massimo di sei mesi. Le costolette raffreddate si conservano fino a 3 giorni in frigorifero. Se le costole odorano, sono commestibili, ma necessitano di essere lavorate: immergerle nell'aceto diluito in acqua per 1 ora. Non è consigliabile cuocere tali costolette, è meglio friggerle in padella.

Questo piatto semplice sarà sicuramente apprezzato dalle persone che danno valore al proprio tempo, ma allo stesso tempo amano mangiare cibi gustosi e sostanziosi. E ce ne sono molti, ne sono sicuro! Le fragranti cosce di pollo, cotte al forno su una teglia, sono preparate in modo semplice e il loro gusto è sempre al massimo. Puoi aggiungere il tuo contorno preferito a pezzi di pollo puliti: patate, riso, grano saraceno o altri cereali, condire con le tue spezie preferite e nient'altro è necessario per un pasto completo! Magari un'insalata leggera di verdure.

Cuocere le cosce di pollo in una marinata profumata su una teglia resistente al calore (teglia)

La ricetta più semplice e basilare. “Giocando” con i condimenti si può preparare ogni volta un piatto nuovo. Mescola miele, salsa di soia e aglio per creare una carne saporita con una superficie croccante. E se combini le erbe provenzali con la panna acida, otterrai una versione più delicata e morbida.

Prodotti richiesti:

Come cucinare le cosce di pollo su una teglia di metallo:

Lavare il pollo. Trattare per rimuovere il piumaggio rimanente. Asciugare con i tovaglioli. Mettere in una ciotola profonda.
Prepara la marinata. Aggiungere all'olio la paprika, il rosmarino essiccato e un po' di timo. Pepe a piacere. Schiaccia l'aglio in una poltiglia o tritalo finemente con un coltello. Aggiungere sale fino. Se avete intenzione di marinare il volatile per un lungo periodo (più di 3 ore), vi consiglio di salarlo subito prima di infornare. Risulterà più succoso. Se la marinatura è breve, potete salare subito.
Mescola la marinata.
Aggiungilo al pollo. Distribuire il composto sulle cosce con le mani, come se lo strofinasse sulla pelle. Marinare a temperatura ambiente per 40 minuti. Oppure riporre in frigorifero per diverse ore, coprendo la ciotola con pellicola trasparente.
Metti il ​​pollo marinato in uno strato su una teglia o in una grande teglia. È consigliabile che i pezzi di pollame non siano posti uno vicino all'altro, quindi la pelle verrà cotta fino a renderla croccante. Metti le cosce nel forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi per 40-45 minuti. Prima di servire il piatto assicuratevi che sia pronto. Forare la carne vicino all'osso. Apparirà un succo trasparente: il pollo è pronto. Verrà fuori un liquido rosato: rimettete le cosce in forno per altri 5 minuti circa.
I contorni adatti includono cereali e pasta bolliti, purè di patate o legumi, patate al forno, fritte o bollite, verdure in umido o fresche.

Pollo profumato (cosce) al forno con cipolle e patate

Un piatto molto redditizio sotto tutti gli aspetti: è facile da preparare, non servono ingredienti esotici per prepararlo, si risparmia tantissimo tempo, perché... Il piatto principale e il contorno vengono preparati contemporaneamente. Semplice, gustoso, fatto in casa.

Ingredienti:

Come cuocere il pollo con patate al forno su una teglia:

Cominciamo con una marinata di senape a base di olio vegetale. La piccantezza della senape non si fa quasi sentire nel piatto finito, ma dona un aroma straordinario! Sono adatte sia la polvere che la salsa pronta. Mescolarlo con olio. Invia lì la pappa all'aglio preparata con una pressa, curry, pepe e sale (poco meno di 1 cucchiaino).
Mescolare, schiacciando l'aglio con un cucchiaio.
Metti il ​​pollo pulito, lavorato ed essiccato in un contenitore per la marinatura profonda. Versare una miscela di olio e spezie. Mescolare bene.
Tagliare la cipolla a metà di anelli di medio spessore. Aggiungi ai fianchi. Mescolare ancora, distribuendo uniformemente le cipolle. Lasciare marinare per almeno 30 minuti. Se hai intenzione di marinare il pollo per un lungo periodo (più di un'ora), assicurati di metterlo in un luogo fresco.
Lavare le patate e sbucciarle. Tagliare a cubetti o fette medi. Dato che le cosce sono state marinate in un composto molto aromatico e saporito, non ho aggiunto altre spezie alle patate. Basta cospargere il sale rimasto e mescolare. Metti i pezzi di patate su una teglia.
Metti il ​​pollo sopra. Cospargere con le cipolle e versare la restante marinata. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Posizionare sulla griglia centrale del forno (dovrebbe essere preriscaldato). Cuocere per circa mezz'ora. Quindi togliere la pellicola e cuocere le cosce per altri 15-20 minuti, fino a quando il pollame, le patate e le cipolle saranno completamente cotti. Durante questo periodo, la pelle del pollo diventerà dorata e croccante. Anche le cipolle e le patate raggiungeranno la condizione.
Deliziose cosce al forno e un abbondante contorno di patate sono pronte per essere servite! L'unica cosa che manca sono le verdure fresche o in salamoia.

Cosce “pigre” al forno su una teglia con contorno di riso

In parole povere, una versione semplificata e leggermente modificata del pilaf. Il riso risulta soffice e il pollo è succoso e tenero. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti per personalizzare il risultato finale!

Componenti del piatto:

Procedimento per cuocere le cosce di pollo con riso su una teglia dai bordi alti:

Preparare le spezie. In generale potete preparare voi stessi il condimento, utilizzando i vostri ingredienti preferiti. Con il pollo si sposano bene erbe provenzali (e le spezie che le compongono singolarmente), aglio, senape, quasi tutti i tipi di pepe, coriandolo, paprika, curcuma, curry in polvere, ecc.. Mescolare i condimenti selezionati. Aggiungi sale (metà della quantità specificata).
Aggiungi la panna acida. Mescolata. Lasciare riposare la marinata finché i granelli di sale non si sciolgono.
Preparare le cosce di pollo per la marinatura: sciacquare e asciugare. Applicare la panna acida aromatica in uno strato spesso e uniforme. Copri il piatto con l'uccello. Lascialo sul bancone della cucina mentre lavori sulle verdure e sul riso.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili. Preferisco la seconda opzione perché... I pezzi di verdura mantengono bene la loro forma dopo la cottura in forno. Friggere fino a metà cottura a fuoco medio.
Togliere le carote dalla padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Disporre le verdure arrostite sul fondo di una teglia o di una pirofila con bordi. Metti i cereali di riso sopra. Sciacquatelo prima, cambiando più volte l'acqua. Cospargere con il sale rimanente. A proposito, è consigliabile utilizzare cereali cotti a vapore anziché lucidati. Questo contorno risulterà friabile e bellissimo.
Disporre le cosce in un unico strato. Lavare l'aglio direttamente nella buccia. Infilare gli spicchi interi con la buccia nel riso in più punti. Quindi il suo gusto e il suo aroma non saranno troppo invadenti, piacevoli e appetitosi. Versare acqua o brodo. Il rapporto tra cereali e liquidi è di circa 1 a 1,5. Coprire la teglia con un foglio di alluminio in più strati o mettere sopra un sacchetto resistente al calore (manica), se le dimensioni lo consentono. Cuocere in forno per 45 minuti. Quindi togliere le cosce con il riso, togliere la pellicola dalla teglia. Rimettilo a posto. Cuocere per circa un altro quarto d'ora. Se il riso vi sembra un po' asciutto potete aggiungere altro liquido in questa fase.
Quando il piatto è pronto, mescolare il riso con le verdure. Servire tutto insieme: cosce cotte fino a formare una bella crosta e riso con verdure.

Le cosce di pollo al forno con crosta croccante sono facili da preparare, ma il loro gusto è ottimo, quindi questo piatto di carne può essere tranquillamente posizionato anche su una tavola festiva. Per la marinata vengono utilizzati condimenti georgiani, aglio, sale e pepe macinato. E affinché le cosce di pollo abbiano una crosta croccante dopo la cottura in forno, dovrebbero essere unte con una piccola quantità di olio vegetale. Per la marinatura non viene utilizzata la maionese, quindi le cosce possono essere mangiate anche da chi è a dieta, ricordatevi solo di togliere prima quella crosticina croccante e appetitosa!

Per preparare questo piatto è adatto il pollo da carne fatto in casa o il pollo normale, ma non vecchio, altrimenti la carne sarà dura e non saporita. Cuocere le cosce di pollo in forno preriscaldato a 190 0 C per non più di 45-60 minuti.

Ingredienti per le cosce:

• 2 cosce di pollo;
• 3 grammi di salgemma da tavola;
• 3 grammi di pepe macinato;
• 7 grammi di condimento georgiano;
• 1 spicchio d'aglio;
• 20 ml di olio vegetale (per 1 coscia di pollo - 0,5 cucchiaio di olio).

Cottura delle cosce di pollo al forno

Molto bene, ma facendo attenzione a non togliere la pelle, lavate le cosce di pollo sotto l'acqua corrente. Asciugateli tamponandoli con un tovagliolo di carta. Mettilo in un contenitore o una ciotola di plastica per alimenti. Salare e pepare le cosce di pollo su entrambi i lati.

Sbucciare uno spicchio d'aglio e spremerlo con uno spremiaglio. Se non disponi di un elettrodomestico da cucina, taglialo finemente. Distribuire uniformemente l'aglio sulla carne, strofinandolo leggermente. Versare l'olio vegetale in una ciotola, quindi, utilizzando un'apposita spazzola in silicone, spennellare bene la carne su entrambi i lati.

Ricopri generosamente le cosce di pollo con il condimento georgiano o quello che preferisci. Lasciare marinare le cosce di pollo per 20 minuti.

Quindi strappare un foglio di pellicola e ungerlo con olio vegetale. Aggiungi le cosce di pollo. Metti la pellicola con la carne su una teglia. Mettilo nel forno per 45-60 minuti.

Impostare la temperatura a 190 gradi. Servi le cosce di pollo dalla pelle croccante con il tuo contorno preferito o un'insalata di pomodori e cetrioli.