איך לבשל במהירות פילאף בסיר איטי. איך פילאף דיאטטי או ירק טעים בבישול איטי? מבחר מתכונים לפילאף טעים בבישול איטי מבשרים או דגים שונים

לא בגלל שהיו לי חיים טובים התחלתי לבשל פילאף בסיר איטי, וזה לא בגלל שרציתי להתנסות ביחידה האופנתית הזו, שהיא חטא של עקרות בית רבות באינטרנט.
מה עוד אפשר לבשל בו, אומרים, חוץ מדייסה? כך מופיעים ממש אלפי מתכונים לבישול במכשיר הזה כל מה שאסור לבשל בו.
אבל עם פילאף זה עניין אחר - באמת יש כפתור כזה בפאנל!
במה שונה מצב "פילאף" ממצב "דייסה"? לא יודע. המכונה מורכבת, "אלקטרונית" ובלתי נגישה למוח של בחורה פשוטה.
עם זאת, הייתי צריך לשלוט בזה. לא מבחירה, באמת, אלא בלחץ נסיבות החיים...

תמיד האמנתי שאפשר לבשל פילאף אמיתי רק בקדירה ועל אש, או במקרה הרע, בבית על כיריים, אבל שוב בקדירה.
אבל כשאת הופכת לאמא עובדת, הזמן בעבודה נמשך כמו נהר ארוך ומתפתל, ובבית, ובסופי שבוע, הוא טס כמו מטוס סילון. אז אתה מנסה להמציא כדי שיהיה לך מספיק זמן לבישול, מטלות בית ומשפחה.
לכן החלטתי לסמוך שוב על עוזרת המולטי-קוקר שלי ולהשתמש בה להכנת פילאף ביתי.

הרשו לי לציין מיד שהמנה יוצאת טעימה, מתפוררת וארומטית, אבל כמובן לא כמו בישול על המוקד, אלא מהר וללא טרחה.
המתכון שהוצג בעבר לכיריים רגילות היה צריך לעבור עיבוד מעט יצירתי ולהתאים לבישול איטי. הייתי מרוצה מהתוצאה, כמו תמיד. (צניעות מעטרת אותי)

מסתבר שזה פילאף, ולא דייסה עם בשר, שעדיין פחדתי ממנה. האורז פירורי וספוג כולו בזירוואק ומיץ בשר, כמו שצריך.
טעים וארומטי. למתכון יש זכות קיום ולהיכלל במגוון העיקרי שלי של מנות ביתיות.
אני ממליץ.

***

עבור פילאף בסיר איטי נצטרך:

- אורז - 2 כוסות רב (רב-זכוכית = 150 מ"ל, ליחידה שלי, לפחות);
- מים (חמים) - 3 רב כוסות;
- בשר ללא עצמות - 300-400 גרם;
- בצל - 3 יח';
- גזר - 2 יח';
- תבלינים לפילאף - לפי הטעם;
שום - ראש 1;
- שמן צמחי - 100 גרם.

אלו המוצרים ההתחלתיים למנה שלנו.
מולטיגלאס - כוס מתוך ערכת המולטי-קוקר, בדיוק 150 מ"ל. ניתן להשתמש גם בכוסות פשוטות - הפרופורציות יישמרו, וזה העיקר.

מתכון

נתחיל בבשר, באופן טבעי. זה יהיה הראשון שיטוגן ואפילו "ייצג" את זירבק.

חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, אני השתמשתי בחזיר. (כבר דנו בשימוש בבשר חזיר במנה זו - ראה הערות לפילף)

יוצקים שמן צמחי לטיגון למולטי-סיר ומוסיפים בשר קצוץ.

הגדר את מצב "Fry" במולטי-קוקר שלי למשך 15 דקות.

מכינים בצל וגזר לבישול נוסף.

איכשהו זה יוצא ככה.

הבשר היה מטוגן. אני אחזור שוב, לקחתי את השקד, הוא התבשל מיד, 15 דקות. זה היה די והותר, במקרה שלי, אתה קובע את המצב תוך התחשבות בסוג ובגיל הבשר שאתה בוחר.

מוסיפים שם גם בצל.

ואז לטגן הכל שוב במשך 15 דקות. במצב "טיגון" עם מכסה סגור בתוספת שמן. אנחנו יכולים לומר שהזירוואק מוכן.

בוא ניקח אורז. אני ניגש לבחירת האורז בכל אחריות, אני לוקח את המותגים Agro-Alliance או Mistral,

כמו תמיד, שוטפים את האורז עד שהמים צלולים, יש לשטוף את הגלוטן, אחרת תקבלו דייסה.

מסננים את המים, האורז לפילאף מוכן.

מניחים אורז במולטי רולר.

יוצקים מים חמים. חם (!), שימו לב. כמעט מים רותחים מקומקום.

אנחנו כבר באמצע הפילאף המוגמר בסיר לבישול איטי.

"מטביעים" ראש שום באורז.

הוסף תבלינים, לקח לי 2 כפיות גדושות, מלח במקרה שלי 1.5 כפיות. התאם את המלח לפי הטעם שלך.

אנחנו סוגרים את המכסה, מגדירים את מצב "פילאף" ומחכים לשיחה לאכול (כלומר, אנחנו מתנהלים בשלווה בעניינים שלנו במשך שעה שלמה).

כך נראה פילאף לאחר שהמולטי-קוקר מסמן שהוא מוכן. מערבבים אותו בעדינות מקצה הקערה למרכזה.

פילאף בסיר איטי מוכן - מהיר, טעים, ללא טרחה. ולא דייסה!

יצא טעים מאוד. האורז היה ספוג ולא נדבק זה לזה. כמובן שאין מספיק עשן מהמדורה, וקערת ה-3 ליטר של המולטי-קוקר שלי לא תספיק למנה מזרחית אמיתית.
אבל להאכלה יומיומית של משפחה קטנה - פשוט מושלם!
הקפד לנסות את זה, אתה תאהב את זה. לכל הפחות, אתה תאהב את הפשטות והמהירות!

בתאבון!

רב כיריים זכו לאהבת כולם תוך מספר חודשים, וזמן מה לאחר הופעתם הם כבשו את ליבם של גם מי שלא מכיר בשימוש בחידושי הקידמה הטכנולוגית במטבח. אז פילאף נכלל בקטגוריית המנות שכיום קלות להכנה באמצעות נס הטכנולוגיה הזה. גם אם למולטי-קוקר אין מצב "פילאף", אתה יכול לבשל פילאף באמצעות תוכניות אחרות. כדי להפוך אותו לטעים ומתפורר, כדאי לקחת בחשבון את הטיפים והטריקים השימושיים של שפים מנוסים.

כיצד להחליף את מצב ה"פילאף" אם אין מצב בישול כזה במולטי-קוקר

אם למולטי-קוקר אין תוכנית מתאימה, אז באיזה מצב אתה יכול לבשל פילאף כך שהוא לא יהיה שונה מהמתכון המסורתי? האפשרות האידיאלית היא מצב "דייסה", היא זמינה ב-99% מהמולטי-קוקרים והיא מושלמת להכנת פילאף.


עדיף לבשל מתכון עם עוף במצב זה, אבל להכנה המסורתית של כבש עדיף לבחור "תבשיל", אשר מסופק גם במספר רב של מכשירים. אם מצב זה אינו זמין, תוכל להחליף אותו בתוכנית "אפייה", אך תצטרך להסתגל אליה.

חָשׁוּב! במצב "פילף" זמן הבישול הסטנדרטי הוא 60 דקות

אבל משך הבישול מושפע מסוג הדגן והבשר הנבחרים: בישול כבש לוקח יותר זמן מאשר עוף, כמו שלאורז מאודה לוקח יותר זמן לבשל מאשר אורז לבן מלוטש (10-15 דקות יותר).


הרבה תלוי בעוצמת המכשיר. אם זה יותר מ-1100 W, זמן הבישול מצטמצם ברבע. בשל העובדה שהמכשיר פועל על עיקרון שמירה על לחץ וטמפרטורה, אין צורך לדאוג לשריפת מזון.

טכנולוגיה מיוחדת כוללת שימוש בכמות מינימלית של שומן (שמן או בעל חיים). זה מאפשר לך להכין מתכונים תזונתיים, אבל פילאף אוזבקי מסורתי עדיין צריך מרכיב שומן.

איך לבשל נכון פילאף בסיר איטי

בעת בחירת דגנים לבישול במולטי-קוקר במצב "פילאף", אין המלצות מיוחדות. האפשרות הטובה ביותר היא devzira. עם זאת, טבחים רבים משתמשים בהצלחה באורז עגול קרסנודר, בסמטי ובמוצר מאודה ארוכי גרגירים.

עֵצָה! חשוב לעקוב אחר טכנולוגיית הנחת התבואה, שגם היא אינה שונה מהסטנדרטית.

יש לשטוף את האורז לפני שמכניסים אותו לקערה עד שהמים הופכים צלולים. אם הדגן דביק ועמילני מדי, הפילאף יהפוך בסופו של דבר לדייסה.

אם למולטי-קוקר אין מצב "פילאף", אפשר להכין מנה מבשר שאינה רגישה לטמפרטורות כמו טלה. מנה טעימה עשויה מעוף, חזיר ופטריות. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל מצב: תבשיל, אפייה, אורז.

פילאף חזיר פשוט

כדי להכין את המנה, תזדקק למצבי "טיגון" ו"תבשיל" או "אורז". המתכון המקורי משתמש בבשר חזיר, אבל אתה יכול להשתמש בעוף:

• 500 גרם בשר;
• 400 גרם אורז;
• 3 יחידות. גזרים;
• 2 בצלים;
• ראש שום;
• 0.5 כפית. כמון;
• פלפל ומלח.

הכן פילאף במרק או השתמש במים רגילים. האורז נשטף, הירקות והבשר מקולפים וחותכים לקוביות. ה-multi-cooker מופעל למצב "טיגון" ומוסיפים 2-3 כפות. ל. שמן צמחי, מטגנים בו את הבשר עד לקרום.
מוסיפים לבשר תבלינים ובצל יחד עם גזר, מטגנים 5-7 דקות עד שהירקות נעשים רכים. כעת מניחים את האורז ומטביעים בו את השום, אל תערבבו יותר את הרכיבים. העבר את המכשיר למצב "פילאף" או "תבשיל".


זמן בישול – 30-35 דקות. ברגע שהציוד נותן אות, סופרים לאחור עוד 10 דקות, פותחים את המולטי-קוקר ומנסים. אם המנה מוכנה, היא מוגשת. אם האורז נראה יבש, מבשלים עוד 10 דקות.

מתכון עם פטריות

באמצעות multicooker אתה יכול להכין פילאף צמחוני טעים עם פטריות. לפני יישום המתכון, יש להרתיח את הפטריות במים מומלחים עם בצל. אתה יכול להשתמש בשמפיניון, פטריות דבש, פטריות פורצ'יני.
רכיבים! קח 2 כוסות אורז, 300 גרם פטריות מבושלות (כ-600 גרם פטריות גולמיות), 2 בצלים וגזרים. מהתבלינים תצטרך 0.5 כפית. כמון, כורכום ו-1 כף. ל. ברבריס. מלח ופלפל נלקחים לפי הטעם. אתה צריך 2.5 כוסות מים, כמו גם 50 מ"ל שמן.


שמפיניון מבושלים נחתכים לפרוסות דקות, בצל לקוביות וגזר לקוביות. מניחים בקערה מחוממת על גבי השמן ומטגנים במצב "אפייה". מערבבים ומבשלים 5 דקות תוך הוספת תבלינים. מניחים מעל אורז שטוף היטב.

מלאו את האוכל במים כך שיהיו עוד 1-2 אצבעות ממנו. הגדר למצב "פילאף", סגור את המכסה, טיימר - 40-45 דקות. אם אין מצב כזה, השתמש ב-"Quenching". המתכון משתלב היטב עם סלט טרי של ירקות ומלפפונים.

מתכון עוף

מתכון זה עם מצבי "תבשיל" ו"טיגון" נוצר במיוחד עבור ציוד רדמונד ופולריס. להכנה, קח: 700 גרם דבזירה או אורז אחר, 1 ק"ג בשר עוף (רצוי חלקים שונים של הפגר), 700 גרם גזר קלוף, 500 גרם בצל, 200 גרם שמן צמחי וזר תבלינים. סט התבלינים חייב לכלול כמון - לפחות 1 כפית. אתה יכול גם להוסיף שום, כמון, עלה דפנה, פלפל שחור וברביריס.


תהליך בישול:

1. העוף נשטף, מיובש, חתוך למנות.
2. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, ואת הגזר לקוביות או קוביות בעובי של עד 0.5 ס"מ.
   
   
3. יוצקים שמן למולטי-קוקר ומחממים אותו היטב, לפחות 5 דקות עד לעישון.
4. מניחים את הבשר בשמן ומטגנים על אש גבוהה עם מכסה פתוח. העוף צריך להיות מכוסה בקרום זהוב.
5. ברגע שזה קורה מוסיפים חצאי טבעות בצל ומטגנים עד שקיפות ואז מוסיפים לו גזר.
6. ברגע שהירקות רכים, אבל לא ממש מוכנים, מוסיפים את כל התבלינים והמלח. מוסיפים תבלינים בכמות של 0.5 חלקים בתפזורת.
   
   
7. לאחר מכן, מיד עם ערבוב התבלינים עם הירקות, מוסיפים 100 מ"ל מים לאחר כ-2 דקות ומבשלים במכסה סגור 5 דקות.
8. בינתיים שוטפים את האורז לפחות 5 פעמים עד שהמים מתבהרים. זה הכרחי כדי לחסל עודפי עמילן. מוסיפים אורז לירקות, מיישרים בעזרת מרית ויוצקים מים חמים 1.5 ס"מ מעל תכולת הקערה.
   
   
9. הגדר את מצב "כיבוי" למשך שעה, כסה את המכסה ואל תפתח אותו שוב. רק 15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לאורז שיני שום ואת שאר התבלינים.
10. ברגע שהמכשיר נותן אות, הוא כבה, או המתן עוד 10-15 דקות. לאחר מכן, פותחים את הקערה, מערבבים ומגישים את הפילאף לשולחן.

אפשר לקשט אותו בעגבניות טריות ועשבי תיבול, שמשתלבים בצורה מושלמת עם פילאף ומרעננים את טעמו.

באילו מצבים ניתן להשתמש לבישול פילאף

כעת עלינו לשקול בפירוט את התוכניות עבור פילאף, כיצד הן שונות:

יש להשתמש במצב "דייסה" במקרים קיצוניים, מכיוון שהפילאף בה יוצא יותר דביק ופחות פירורי.

פילאף במתכון קלאסי לבישול איטי

כדי להכין מתכון קלאסי לפילאף עם כבש בסיר איטי, אתה צריך לקחת: 600 גרם של בשר, חתוך לחתיכות, 2 כוסות אורז מאודה, 2 גזרים גדולים, 2 בצלים, 2 כפיות. תערובות של כמון, כוסברה, חרדל וברביריס, 2-3 כפיות. מלח. תצטרך גם 4 כוסות מים רותחים. מידת הכוסות ניתנת בעת שימוש בכלי זכוכית חתוכים.


תהליכי בישול:

1. הבסיס לזירבק. בקערה מטגנים את הבשר בשמן חם עד שהמיץ מהנתחים מתאדה לחלוטין.
2. הוספת ירקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מלח, גזר, חתוך לקוביות ובצל. מטגנים עד חצי בישול במשך 3-4 דקות.
3. הנחת אורז. אורז שטף עד שמים צלולים מעל. הרכיבים מעורבבים ויוצקים במים רותחים. הגדר את מצב "אורז", "תבשיל" או "אפייה". זמן כולל - לא יותר מ-40 דקות.

לאחר הבישול, המנה אמורה לעמוד עוד 10-15 דקות. באמצעות אותו מתכון, אתה יכול לבשל פילאף בסיר איטי עם עוף, רק להפחית את הזמן ב-10 דקות.

כדי להפוך את הפילאף לטעים, פירורי ונכון בפעם הראשונה, זכרו כמה טריקים קטנים:

• למלא את הכוס רק 7/10 מהנפח, כלומר 0.7 ליטר מכל ליטר;
• בעת הוספת מזון, מלאו את ה-multi-cooker ל-60%, מכיוון שעדיין יהיו מים והאורז יגדל במהלך הבישול;
• אל תפתח כל הזמן את המכסה בזמן בדיקת המזון. עדיף לא לפתוח אותו בכלל לאחר טיגון והוספת אורז עד שהטיימר יודיע לך שהבישול הסתיים;
• ירקות שורש נחתכים לחתיכות קטנות, אחרת לא יספיקו לטגן לפני הוספת הדגנים.

בסיר איטי, ניתן לבשל פילאף עם גזר מגורר, מכיוון שמשתמשים כאן במעט שומן, ולעתים קרובות המנה מתבררת יבשה. בניגוד למתכון המסורתי, גזר מגורר כאן רק משפר את הטעם.

פילאף שבושל נכון בסיר איטי אינו פנטסטי.

ואם חובב מתכונים מסורתיים מקבל טעם של מנה כזו, לא סביר שהוא יישאר אדיש. ואתה יכול לבשל מנה אוזבקית גם בלי להשתמש במתכון הקלאסי של "פילאף".

בוקר טוב כולם! מה אתה מבשל היום לארוחת ערב? ואני פילאף, אבל יוצא דופן, אבל בבישול איטי. אתה יודע למה? הכל בגלל שאני מעריץ את מחולל הנס הזה. היא תמיד עוזרת לי ככה, טוב, פשוט אין מילים, רק תענוג, אני לא יודע איך חייתי בלעדיה.

לא פעם אני שומע דעות מאנשים שזה בזבוז כסף, אבל לי אישית זה לא המצב. לא עובר יום אחד שאני לא מבשלת בו. זה כל כך פשוט, מהיר וטעים מאוד. עם זה, כל שלי ואחרים יוצאים עשירים, ודייסות חלב טעימות פי כמה כי ילדים זוללים אותן על שתי הלחיים))).

לכן, היום החלטתי לקחת את הנושא הספציפי הזה ולהציג בפניכם את המתכונים הכי טעימים ופשוטים לפילאף, שאפשר להכין מכל בשר.

כדי להכין פילאף אמיתי אתה צריך לדעת את הסודות והטריקים של הבישול. אז בואו ניגש מהר לעניינים, וככל שהכתבה תתקדם תלמדו הכל.

אין הבדלים גדולים באופן שבו זה נעשה בקלחת או במחבת; אם יש לך מתכון מוכח משלך, אז אתה יכול בקלות לקחת אותו ולהשתמש בו בסיר איטי.

כולנו יודעים שפילאף הוא לא המאכל הרוסי שלנו, אבל הוא הגיע אלינו מהמזרח וכבש את כולם. יש מגוון גדול של אפשרויות בישול. פילאף אמיתי מכינים מבשר טלה ולכן המתכון הראשון ייעשה מהבשר הזה, אבל אם תרצו אפשר להחליף בכל מה שאוהבים.

אנחנו נצטרך:

• אורז - 2.5 כוסות מדידה ממולטי-קוקר
• מים - 5 כוסות מדידה מהמולטי-קוקר
• גזר - 2 יח'.
• שום - 2 ראשים
• פלפל צ'ילי חריף - 1 תרמיל
• בשר בקר או טלה - 500 גרם
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• בצל - 2 יח'.
• פלפל ומלח לפי הטעם

שיטת בישול:

1. לוקחים שני ראשי בצל גדולים וקוצצים אותם לחצאי טבעות.

2. בשר טלה, אם לא, קוצצים את בשר הבקר גם לחתיכות קטנות, היו מוכנים שהוא יקטן בנפח בטיגון.

3. תצטרכו לחתוך את הגזר בצורה מאוד נכונה, נכון. לשם כך, לוקחים סכין חדה וקוצצים אותה לרצועות דקות על קרש מטבח, בצורת קשיות.

4. לאחר כל השלבים, קח את קערת multicooker ויוצקים שמן צמחי לתוכה. בחר במצב "Fry" עם מכסה פתוח. מניחים שם בצל. מטגנים עד שהבצל רך וזהוב. לאחר מכן, מניחים את נתחי הבשר ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם כדי ששום דבר לא ישרף.

לאחר זמן מה, כ-20-30 דקות, פורסים את הגזר ברצועות, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. ירקות ובשר כמעט מוכנים. מפלפלים וממליחים אותם. על מנת לקבל פילאף עשיר וריחני, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, עדיף להשתמש בתיבול מיוחד לפילאף או קארי.

חָשׁוּב! סט תבלינים זה הוא שייתן לך את הטעם המדהים שאתה צריך. פשוט פנטסטי!

5. הגיע תורו של האורז. אבל, לפני שממקמים אותו כאן, אתה צריך למלא את הבשר והירקות במים. קחו מספיק מים שהורתחו מראש ורק רתחו כך שיכסו את כל הבשר וצריכים להיות גבוהים ממנו ב-0.5 מ"מ. לאחר מכן שמים שום (2 ראשים) ופלפל צ'ילי חריף במים רותחים. מבשלים כך במשך 15 דקות.

6. שוטפים היטב את האורז ולאחר מכן מניחים אותו בקערת המולטי-קוקר. הסתכלו היטב על מפלס המים והוסיפו עוד במידת הצורך. המים חייבים לכסות את כל האורז ולהיות גבוהים בכ-0.5 מ"מ. בחר את מצב ה"אורז" הבא ב-multi-cooker או, למשל, בפולאריס שלי, את מצב ה"גרגרים" וסמוך על מחולל הנס.

חָשׁוּב! ליתר דיוק, חישוב האורז והמים הוא כדלקמן: עבור 2.5 כוסות רב מהמולטי-קוקר ישנן 5 כוסות רב של מים. זה מה שהספר שלי מייעץ, שהגיע כמתנה עם הרכישה. אני תמיד פועל לפי ההמלצות האלה.

לאחר מכן, בדרך כלל לאחר 25 דקות יישמע הצפצוף, תפתח את המכסה ותראה כמה מים נשארו. לתקוע עם מרית עץ כדי לחשוף. סביר להניח שעדיין יישארו קצת מים, אז סגרו את המכסה והשארו במצב "התחממות" למשך 40 דקות נוספות כדי שכל הלחות העודפת תיעלם ותתאדה.

חָשׁוּב! אם אתה אוהב פילאף לא מתפורר, אז אתה לא צריך להשאיר אותו במצב "התחממות", אלא להשתמש בו מיד. אבל, לדעתי, זו תהיה דייסת אורז עם בשר, ולא פילאף.

7. מקשטים בענפי פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים. בתאבון!

סרטון: בישול פילאף בסיר איטי בבית

אופציה פשוטה נוספת, בה תוכלו לצפות בסרטון זה מערוץ היוטיוב, הכל מוצג בצורה מאוד צעד אחר צעד ונגישה:

איך לבשל פילאף בקר פירורי אם אין מצב "פילאף".

קורה שבאמת אין מצב כזה, אם יש לך סיר מולטי-קוקר של המותג פולריס או רדמונד, אז יש מצב כמו "גרעין" או "פילאף", בדגמים אחרים כמו אטלנטה, בורק, ויטסה, ויטק, Mulinex לעתים קרובות מצב זה אינו קיים, ולאחר מכן בחר במצב "כיבוי"; הוא זמין בכל מפעל נס.

אני חושב שהרבה אנשים מתמודדים לא רק עם הבעיה הזו, אלא גם עם הבעיה שאורז הופך לדייסה בתהליך הבישול. למה זה קורה? הפרופורציות של המים והאורז אינן נכונות, והאורז חייב להיות גדול, רצוי מאודה, וחייב להיות חום נמוך, במקרה זה מצב ה-multi-cooker הנכון.

יש גם גרסה שאסור לשטוף אורז כדי לקבל כמה שיותר אווריריות, אבל איך עושים את זה? אני אישית תמיד שוטף, אבל לא משרים, עשיתי ניסויים, והניסיון שלי הראה לי שהכל תלוי בכמות המים הנכונה בקערה.

ועדיף לקחת גרגירים ארוכים מאשר דגנים קצרים; עגול, אם כי טעים יותר לדעתי, מתאים לתבשילים ודייסת אורז.

אנחנו נצטרך:

• כבש - 1 ק"ג
• אורז - 300 גרם
• גזר - 300 גרם
• אורז - 300 גרם
• מלח לפי הטעם או 3 קורטים
• שמן חמניות - 3 כפות
• שום - 1-2 ראשים
• ברבריס - 5 גרם
• זירה - 2 כפות
• תיבול לפילאף - שקיק

שיטת בישול:

1. לקצץ את השומן מבשר הטלה כדי לעבד אותו מאוחר יותר. קוצצים את העיסה עצמה לחתיכות קטנות.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת הגזרים לרצועות, או שאפשר לקצוץ על פומפיה לגזר קוריאני. חותכים את החלק התחתון של ראש השום כך, כפי שמוצג בתמונה זו, כך שהפילאף יתגלה כריחני מאוד.

2. מטגנים את השומן, או איך שלא קוראים לזה, שומן חתוך מבשר הטלה עם שמן צמחי בכוס במצב "Fry", ולאחר שהפצפצים נמסו, מסירים אותם ברעש ומוסיפים ירקות: גזר ובצל. .

מטגנים 5-7 דקות עד שהירקות נעשים רכים. לאחר מכן מוסיפים את הטלה ומטגנים עד חצי בישול.

חָשׁוּב! מבשלים עם מכסה פתוח כך שכל הלחות העודפת תתאדה.

מוסיפים תיבול לפילאף, כמו גם כמון טחון במכתש ומוסיפים שלוש או ארבע קורטות מלח. הארומה פשוט בלתי ניתנת להשוואה. מבשלים עוד 5-7 דקות.

אם נשארו לכם מעט נוזלים, הוסיפו עוד מים על פני האורז כדי שהאורז יטביע לחלוטין במים.

4. מוסיפים למרכז ראש שום. סגור את המכסה ובחר את המצב המתאים לרב עוזר שלך. זה יכול להיות "תבשיל" או "גרגרים", "פילאף" למשך 40 -45 דקות.

5. לאחר חלוף הזמן הנדרש, המולטי-קוקר יעבור למצב "התחממות" והשאירו לעמוד למשך 15-20 דקות. ואז ליהנות מהטעמים. בתאבון! שימו לב שהאורז לפי המתכון הזה לא הפך לדייסה, הבשר יצא פריך וצבע הפילאף צהוב ויפה וזה מאוד חשוב!

פילאף טעים עם עוף במולטי-קוקר של פולריס

אז הגענו לגרסת העוף הזו של פילאף. זה יוצא רך ומתובל למדי.אם אתם מכינים את המנה האוזבקית הזו בפעם הראשונה, אז התחל עם המתכון הזה.

אנחנו נצטרך:

• פילה חזה עוף - 0.5 ק"ג
• בצל - 2 ראשים
• גזר - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• אורז - 1.5 כפות. רב זכוכית
• מים או מרק - 5 רב כוסות
• שום - 6 שיני
• תיבול לפילאף, קארי, מלח ופלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

1. הכינו את כל המרכיבים, כדי לעשות זאת, חתכו את הבצל והגזר בצורה הנוחה לכם.

חָשׁוּב! לא לטחון את הבצל, הוא עדיין יטגן ויקטן בנפחו, אבל יוסיף קצת פיקנטיות בטעם ובניחוח. גזר ניתן לגרד או לחתוך לרצועות.

מסירים את הקליפה מהעגבניות, אפשר לשפוך מעליה מים רותחים ואז זה יתנתק בקלות, או שאפשר לעשות זאת אחרת: לוקחים פומפיה רגילה ומשפשפים את כל העיסה כדי שהקליפה תישאר בידיים.

מטגנים את הבצל והגזר במצב "Fry" עד שהירקות נעשים רכים והבצל מזהיב. לאחר מכן, מוסיפים חתיכות עוף ומערבבים. מטגנים עד כמעט מוכן.

חָשׁוּב! ברגע זה מוסיפים את העגבניות ומטגנים אותן במשך 10 דקות.

בסוף מוסיפים תיבול פילאף, מלח ופלפל.

2. לאחר מכן מוסיפים אורז שטוף. יוצקים מים או מרק. מדביקים שיני שום על פני השטח. כפי שאתה יכול לראות, מאכל מזרחי זה מקבל מיד צבע צהבהב. סגור את המכסה ובחר במצב "תבואה" למשך 25 דקות.

3. ולאחר מכן אין לעבור ממצב "התחממות" למשך כ-30 דקות, כך שהפילאף יהיה ספוג ורווי בכל ניחוחות התבלינים, וכל הלחות העודפת תתאדה.

הדייסה הזו כל כך קלה ומהירה להכנה וניתן להכין אותה לארוחת ערב. או לשים אותו על השולחן כמנה שנייה לארוחת צהריים.

פילאף חזיר ברדמונד

זו גם אחת מאפשרויות הבישול הקלות ביותר, זה יוצא פשוט טעים להפליא, כמו שבעלי אומר, זו פצצה מעולה. הסוד כאן הוא כמובן בבשר, כי הוא שומני ולכן הטעם מיוחד. למרות שרבים טוענים כי פילאף אמיתי אינו מבושל עם חזיר, אלא משהו דומה לדייסה עם בשר.

תחליטו בעצמכם, העיקר מבחינתי שזה טעים ופשוט. אחרי הכל, יש הרבה פרשנויות שונות לבישול, בחרו להתאים לכל טעם וצבע.

אנחנו נצטרך:

• חזיר - 600 גרם
• בצל - 400 גרם
• גזר - 400 גרם
• תיבול לפילאף - 2 כפות
• מלח לטעימה
• אורז ארוך - 2.5 כוסות רב
• מים חמים - 5 רב כוסות
• שמן צמחי
• שום - 1 ראש

שיטת בישול:

1. קוצצים דק את הבצל וחותכים את הגזר למקלות ארוכים. קוצצים את הבשר לחתיכות.

חָשׁוּב! אם אתה רואה שכבות של שומן על נתחי בשר, אז עדיף לקצץ אותו, חזיר הוא כבר מוצר שומני למדי.

2. יוצקים שמן חמניות צמחי לכוס המולטי-קוקר כך שימלא את תחתית המולטי-קוקר. בחר במצב "טיגון" למשך 20 דקות ולחץ על "התחל".

3. מוסיפים בצל וגזר. מטגנים 3-5 דקות ומוסיפים בשר. לְרַגֵשׁ.

4. מטגנים את הבשר עם ירקות. לאחר שחלפו 3 דקות, הוסיפו תבלינים, תבלינים לפילאף 2 כפות, כך שהם גם ישחררו את טעמם בטמפרטורה גבוהה וישביעו את החזיר בניחוחותיהם. מוסיפים כף מלח.

חָשׁוּב! אם בתהליך הטיגון רואים שאין מספיק שמן אז יוצקים עוד.

5. לאחר שהבשר התבהר, מוסיפים את האורז השטוף. מיישרים אותו בזהירות כך שהבשר והבצל עם הגזר לא ייראו. פזרו מלמעלה מלח (כ-1 כפית) והקפידו להכניס שיני שום, אם הן גדולות, אז קח 3-4 חתיכות, אם קטנות, אז יותר.

ממלאים במים חמים כדי לא להפריע לכלום; לשם כך עדיף להשתמש בכף מחוררת ולשפוך דרכה מים. סגור את מכסה ה-multi-cooker ועבור למצב "פילאף" למשך 40 דקות.

6. לאחר שחלף הזמן פותחים את המכסה, מערבבים, האורז יוצא פירורי ומאוד טעים ומעורר תיאבון.

מדהים! אורז לאורז! בתיאבון ותגליות טעימות!

מתכון וידאו: פילאף ברווז

זה המבחר שיש לנו, עכשיו אני מקווה שאם יש לכם מולטי-קוקר בבית, תוכלו להכין בקלות וברצון רב מנה אהובה כמו פילאף. מאחלת לך שהכל יצליח. אם יש לך שאלות, אנא כתוב את רצונותיך והמלצותיך למטה. בוא נדון!

שיהיה לך מצב רוח מעולה ובהצלחה לכולם! נתראה אחר כך! ביי ביי!

בתחילה, פילאף הוכן רק במדינות המזרח. ואז טכנולוגיית הבישול התפשטה בכל העולם והתבססה היטב בספר הבישול של משפחות רבות. פלוב השתרש היטב ברוסיה; כיום יש הרבה וריאציות שלו. ניתן להכין את המנה עם חזיר, עוף, בקר, כמו גם דגים או פטריות.

פילאף בקר

• בצל - 0.3 ק"ג.
• אורז (רצוי מאודה) - 0.5 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• תיבול לפילאף - כמות לפי הטעם
• שמן - 80-100 מ"ל.
• שום - 7-9 שיני
• סוכר - 15 גרם.
• פלפל חריף (לא חובה) - חצי תרמיל
• בשר עגל/בקר (לא חובה) - 0.6-0.7 ק"ג.

1. תחילה שוטפים את בשר הבקר, קוצצים אותו לחתיכות קטנות בגודל של כ-2 על 2 ס"מ. קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות או קוביות קטנות. שוטפים את הגזרים וקוצצים לקוביות.
2. יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר, מחממים אותה ומניחים בפנים את הבשר. הגדר את פונקציית הטיגון או האפייה, מבשלים את הבשר עד לשקיפות.
3. מוסיפים בצל קצוץ, מטגנים עד שחום בהיר. מניחים בפנים את הגזר והסוכר, זה יהפוך את הגזר לכתום עז.
4. כשהירקות והבקר מטוגנים, ממליחים אותם, אפשר להוסיף תיבול פילאף או תבלינים אהובים אחרים (כמון, פפריקה וכו'). מערבבים שוב ומיישרים.
5. כעת שטפו את האורז 3 או 4 פעמים. מניחים אותו על שאר המרכיבים במולטי-קערה, אך לא מערבבים. מקלפים את שיני השום ומהדקים באופן שווה על פני כל פני התוכן.
6. עשו אותו דבר עם תרמיל הפלפל השטוף (לא חובה). כעת הוסף מים מסוננים בטמפרטורת החדר. הנוזל צריך לכסות את האורז ב-1 ס"מ.
7. סגור את ה-multi-cooker, הגדר את מצב "פילאף" או "דייסה" החדש. כאשר המכשיר מצפצף בסיום, אל תפתח את המכסה. נותנים לפילאף לעמוד שליש שעה.
8. לאחר הזמן הנקוב, מסירים את שיני השום והפלפלים ומגישים. מניחים את המנה העיקרית במרכז הצלחת, ומוסיפים לצדדים ירקות טריים או מבושלים. מפזרים עשבי תיבול וטועמים.

פילאף עם חזיר

• אורז מאודה - 0.45 ק"ג.
• צלעות חזיר או שקד - 0.45-0.5 ק"ג.
• גזר - 150-180 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• סוכר - 15 גרם.
• שמן - 80 מ"ל.
• שום - 8 שיני
• שזיפים מיובשים - 1 זמן
• פלפל צ'ילי - 1 תרמיל
• ברברי וכמון - לפי הטעם

1. תתמודד קודם עם האורז. יש לשטוף אותו במים מספר פעמים כדי להסיר רובד. לאחר מכן משרים את הגרגירים במים חמים למשך כשעתיים. בזמן זה, שוטפים וקוצצים את הבשר (צלעות), קוצצים את הגזר והבצל.
2. יוצקים את השמן לתוך הקערה הרב-תכליתית, מחממים אותו בתוכנית "אפייה" או "טיגון". מניחים את השקד או הצלעות הקצוצות לתוך שמן חם. מוסיפים סוכר ומערבבים במשך דקה.
3. ממשיכים לטגן את הבשר עד שהוא זהוב ופריך. מוסיפים בצל, מבשלים עד לשקיפות. שלח לפה גזרים קצוצים לברים.
4. כאשר החזיר המטוגן מוכן, ממליחים אותו ומוסיפים תבלינים. לְרַגֵשׁ. מוסיפים אורז ספוג במים ומחליקים הכל בעזרת מרית. מניחים את השזיפים, הפלפלים ושיני השום הקלופות אל פני השטח עד שהם בקושי נראים.
5. יוצקים מים מסוננים בטמפרטורת החדר. עשו זאת לאורך קצה הקערה או על כף, אחרת הגרגירים יתערבבו עם הבשר והירקות. הנוזל צריך לכסות את האורז ב-1.5-2 ס"מ.
6. כסו את המכשיר והגדרו את פונקציית "פילאף" או "תבואה". כאשר הטיימר מצלצל, אל תמהרו לפתוח את המכסה. הניחו לפילאף להתבשל כשעה במצב חימום, ואז הסר ממנו את השום והפלפל.

פילאף עם עוף

• ראש שום - 1 יחידה.
• אורז ארוך - 440 גרם.
• פילה עוף - 600 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• שמן - 90 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם

1. מחממים את השמן הצמחי בפונקציית "אפייה", ואז מטגנים בו את הבצל והגזר. מוסיפים את קוביות פילה העוף ומבשלים יחד עם הירקות.
2. מוסיפים תבלינים ומערבבים את התוכן. מוסיפים עגבניות קלופות או רסק עגבניות אם רוצים. ממשיכים לבשל עם מכסה פתוח למשך 6 דקות.
3. במהלך הזמן הזה, שוטפים את האורז ומניחים אותו על כל תכולת הקערה. מכניסים למרכז ראש שום קלוף וממלאים במים עד 1.5 ס"מ.
4. הפעל את התוכנית "אורז" או "פילאף" למשך 60 דקות. כאשר ה-multi-cooker מצפצף כשהוא מסתיים, סובב אותו למצב "שמור על חום". חכו חצי שעה ותטעמו.

פילאף ירקות

• בצל - 2 יח'.
• אורז מאודה או ארוך - 450 גר'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 8 שיני
• קישואים - 0.1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 100 גרם.
• עגבנייה גדולה - 0.1 ק"ג.
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם
• שמן צמחי - 75 מ"ל.
• שעועית ירוקה - 1 זרע

1. מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים את הירק לרצועות. קוצצים את העגבנייה לקוביות, קולפים את הפלפל וחותכים בסדר אקראי. קוצצים את הגזר לחתיכות, עושים אותו דבר עם הקישואים.
2. הירקות מוכנים, כעת מקלפים את השום וחותכים אותו לפרוסות דקות. שוטפים את האורז בכמה מים, ואז משרים במים רותחים למשך חצי שעה. מבשלים את הבצל והגזר בקערה מרובת עד להזהבה.
3. מוסיפים את כל שאר הירקות, כולל שום. ממשיכים בטיגון על ההגדרה המתאימה כ-5 דקות. מוסיפים שעועית ירוקה ומחליקים את פני השטח.
4. מתבלים במלח ומוסיפים אורז שטוף וספוג. הגדר את הפונקציה "פילאף" או "אורז" ומבשלים במשך 60 דקות. כאשר האזעקה מצלצלת, הפעל את "חימום" למשך 20 דקות. מגישים עם ירקות.

פילאף עם דגים

• פילה דג - 500 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• דפנה - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 30 גרם. (אופציונאלי)
• תבלינים - לבחירה
• אורז - 400 גרם.
• מים - 600 מ"ל.
• שמן - 110 מ"ל.

1. מניחים נתחי דג בתחתית הקערה, כך שיהיו מרווחים קטנים בין הפילטים. יוצקים שמן צמחי. מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הירקות ומניחים אותם באותם מרווחים בין הדגים. הגדר את מצב "טיגון" והמתן 10 דקות.
2. לאחר שעבר הזמן שצוין, מערבבים את הירקות החתוכים והופכים את הדג. מערבבים רסק עגבניות לתוך החומרים. המשך לבשל במצב מוגדר כ-5-7 דקות. אפשר לעשות זאת בצורה אחרת: מכינים את הטיגון במחבת נפרדת, מוסיפים את העיסה בתום המניפולציה.
3. מספר דקות לאחר הטיגון הופכים את פילה הדג ומפזרים תבלינים ומלח. לאחר מכן, עליך להוסיף אורז ולשפוך פנימה את המים המצוינים במתכון. מבשלים את המנה במצב "תבשיל" במשך 40-50 דקות. לאחר השלמת הפעולה, בדוק את האיור.
4. אם לדעתכם הפילאף לא ממש מוכן, המשיכו לבשל. מוסיפים מים במידת הצורך כדי למנוע מהאורז להתייבש. לשם כך, מומלץ לשפוך פנימה 120 מ"ל. מבשלים את המנה במשך 10-15 דקות. מגישים את הפילאף בלי לערבב. בתוך כך, עליך לכסות את כל השכבות.

פילאף עם לבבות עוף

• גזר - 3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• לבבות עוף - 950 גרם.
• אורז - 350 גרם.
• חמאה - 95 גרם.
• מים - 650 מ"ל.
• מלח לטעימה
• שום - 1 ראש
• תבלינים - לפי הטעם

1. כדי להכין פילאף טעים באמת, אתה צריך להכין כראוי את הפסולת. שוטפים היטב את הלבבות, מסירים כל סרט וחותכים לשני חלקים. מניחים את החמאה בקערה מרובה וממיסים את המוצר הקרמי.
2. לאחר מכן, מומלץ לטגן בנפרד בצל קצוץ, לבבות וגזר מגורר. מוסיפים מלח ותבלינים למרכיבים המוכנים. לאחר מכן, אתה צריך לשטוף היטב את האורז. חזור על ההליך מספר פעמים.
3. מניחים את האורז על הצלי והאיבר. קולפים את השום ומסדרים את השיניים מסביב לתבואה. מחממים את כמות המים הנדרשת המצוינת במתכון ויוצקים למנה העיקרית. הגדר את המכשיר למצב "כיבוי". מבשלים את המנה עד לאות הטיימר.

פילאף מתוק

• מים - 0.5 ליטר.
• צימוקים - 200 גרם.
• אורז ארוך - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה - 80 גרם.
• תפוחים - 2 יח'.
• שמן לא מזוקק - 30 מ"ל.
• קינמון - 5 גרם.
• ציפורן - 2 ניצנים
• כורכום - 4 גרם.
• דבש - 40 גרם.

1. מניחים את הצימוקים בכלי עמיד בחום, יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים ומשאירים למשך 10-12 דקות. לאחר מכן, מסננים את הנוזל. שוטפים היטב את הגזרים ומקלפים את השכבה העליונה. מגררים את ירקות השורש על פומפיה דקה.
2. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, קוצצים לחתיכות. יוצקים את השמן הצמחי לקערה מרובת ומחממים היטב. מוסיפים גזר ותפוחים. מטגנים את החומרים במשך 8 דקות.
3. לאחר מכן, עליך להוסיף לקערה את כל התבלינים, החמאה, הדבש והצימוקים. מערבבים את החומרים לעיסה הומוגנית יחסית. מוסיפים אורז ומערבבים. הדגנים צריכים להפוך לכתום.
4. ממלאים את הכלי בכמות המים הנדרשת ומבשלים את האוכל במשך 40 דקות. לאחר הזמן המוקצב, בודקים את החומרים, מוסיפים מים במידת הצורך ומבשלים. המנה טעימה באותה מידה בכל צורה שהיא.

פילאף עם פטריות

• אורז - 350 גרם.
• שמפיניון - 420 גרם.
• מים - 630 מ"ל.
• בצל - 2 יח'.
• תבלינים - למעשה
• שום - 7 שיני
• גזר - 1 יחידה.
• שמן לטיגון

1. מכינים את הפטריות כמו שצריך. בחר אך ורק חומרי גלם איכותיים ומוכחים. אחרת, אתה מסתכן בהרעלה חמורה.
2. שוטפים ומקלפים את הירקות, שוטפים את האורז מספר פעמים. יוצקים את כמות השמן הנדרשת לקערת הרב ומחממים אותה היטב.
3. מניחים פטריות, גזר ובצל קצוצים דק לתוך מיכל. רבע שעה לאחר הטיגון הוסיפו את כמות התבלינים הנדרשת תוך התמקדות בטעם שלכם.
4. מניחים את האורז המושר על הירקות המוכנים. נועצים את השום לתוך הדגנים המצופים. לאחר 50 דקות, הפילאף יהיה מוכן במצב "תבשיל".

1. כשמכינים פילאף, אפשר לקצוץ שום לצלחת או להשאיר במעטפת. אין כמעט הבדל, עניין של טעם. זכרו, כאשר מטגנים ירקות בקערית רב, מערבבים את החומרים רק עם מרית עץ.
2. כדי למנוע קבלת דייסה דביקה, מומלץ לשטוף את האורז מספר פעמים לפני הבישול. פילאף טעים יגיע מזנים איכותיים של דגנים. בחר גרגירים באורך בינוני או יותר.
3. לא מומלץ להכין פילאף מזני אורז הודיים ותאילנדים. אחרת, לא תוכל לקבל את המנה הרצויה. ככלל, תבלינים בצורת פלפל חריף, ברביריס, כמון וכמון מלא הם אידיאליים לפילאף.
4. זכור, כדי להכין פילאף טעים אתה צריך לשפוך מים רותחים, כך הטמפרטורה לא תופרע. ככלל, ניתן לשלב מוצרים רבים עם מנה מוכנה, בעיקר ירקות טריים ועשבי תיבול.

כדי להכין פילאף טעים באמת, אתה צריך לעקוב אחר המלצות מעשיות. בחרו לעצמכם את המתכון המתאים ביותר ולכו על זה. פנקו את משק הבית שלכם בפילאף לא סטנדרטי. בחר אורז באיכות פרימיום.

סרטון: פילאף טעים בבישול איטי

מנות: 4
זמן בישול: 60 דקות

תיאור מתכון

אחד החברים הטובים מאוד שלי, חובב נלהב של פילאף, הזמין אותי לבקר, מכין פינוק מתאים. למנה שלה היה טעם בלתי יתואר, קסם וארומה.

לאחר שהחלטתי לספר את הסוד של פילאף מדהים שכזה, הפתיע אותי חברי, כי הוא מבושל בסיר איטי! יתר על כן, היא אינה מקבלת שיטות בישול אחרות.

נכין פילאף ארומטי, פירורי וטעים מאוד!
בואו נתחיל.

כדי להכין פילאף פירורי אתה צריך:

• 700-800 גר'. בשר חזיר.
• 2 - 3 בצלים.
• 3 גזרים קטנים.
• 1.5 כוסות אורז (במקרה שלי אורז ארוך, מלוטש, מאודה; בכל מקרה הוא יתפורר במנה).
• שמן צמחי.
• 1 ראש שום.
• עלה דפנה ותבלינים לפילאף.
• מלח ופלפל לפי הטעם).

בישול צעד אחר צעד:

אנחנו לא חותכים את הבשר דק מאוד כדי שהנתחים יהיו עסיסיים ולא יבשים.
מטגנים אותו בשמן חמניות עד להזהבה, מכוונים את מצב "אפייה" למשך 40 דקות.

לאחר מכן, חותכים את הבצל (לפי שיקול דעתך) והגזר למקלות, בעובי של גפרור.

מוסיפים את הבצל המוכן ומביאים אותו לשקיפות, מעט זהובה. מוסיפים גזר ומטגנים הכל עד האות.

הבא הוא שלב חשוב מאוד - שטפו את האורז עד שהמים צלולים לחלוטין.
יש צורך להסיר לחלוטין עמילן מהאורז. עדיף, להשרות אותו במים קרים למשך שעה לפני הבישול. ואתה תהיה מאוד מרוצה מהתוצאה.
מוסיפים למולטי-קוקר 2 כוסות מים ויוצקים פנימה את הדגנים. מוסיפים מלח, פלפל ותבליני פילאף - בערך 1 כף.

את התיבול אפשר להכין לבד. אתה צריך כמון, ברביריס, שום מיובש, כורכום וזעפרן.

לטבול את ראש השום. ראשית יש לקלף אותו.
סגור את ה-multi-cooker עם מכסה ובחר בתוכנית "פילאף".
לאחר מכן, כל שעליכם לעשות הוא לחכות עד שהמנה תהיה מוכנה והצפצוף יישמע.
שפכו את הפינוק על צלחת גדולה ותענגו את עצמכם ואת משפחתכם עם אוכל טעים.
בתאבון.