Medaus garstyčių padažas: geriausias mėsos priedas. Medaus garstyčių padažas: receptas

Yra daugybė salotų padažų receptų. Juose yra įvairių ingredientų ir kiekvienai salotai suteikiamas ryškus ir unikalus skonis. Garstyčių padažas gali suteikti ne tik aštrumo. Juk pasaulyje yra labai daug garstyčių rūšių ir kiekviena savaip ypatinga. Viena salotoms suteikia saldumo, kita – švelnumo, trečia – aštrumo. Viskas priklauso nuo pasirinktos garstyčių rūšies ir proporcijų. Bet kokiu atveju garstyčių padažas puikiai papildo bet kokias salotas. Ji gali suteikti naują skonį senam, seniai mėgstamam receptui.

Kuo daugiau cukraus dedama gaminant garstyčias, tuo jos tampa aštresnės.

Kaip pasigaminti garstyčių padažą salotoms – 17 veislių

Klasikinis salotų padažo receptas. Dera ne tik su įvairių rūšių salotomis, bet ir su mėsa, žuvimi, makaronais, daržovėmis. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip marinatas.

Ingridientai:

• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Dižono garstyčios - 2 šaukštai
• Alyvuogių aliejus - ½ puodelio
• Citrinų sultys - 2 šaukštai
• Cukrus - ½ arbatinio šaukštelio
• Vyno actas - 5 šaukštai
• Druska, bazilikas, raudonėlis

Paruošimas:

Receptas gana paprastas. Jums tereikia sumaišyti visus ingredientus stiklainyje ar kitame inde. Stiklainį uždarykite dangteliu ir gerai suplakite, arba viską išplakite iki vientisos masės.

Norint gauti putas, reikia visus sumaišytus produktus gerai išplakti, bet be aliejaus ir po 10 sekundžių įpilti aliejaus.

Tvarsčio tinkamumo laikas šaldytuve yra 2 savaitės. Prieš naudojimą rekomenduojama gerai suplakti.

Užpilas puikiai dera su daržovėmis ir žolelėmis. Medaus dėka salotų skonis tampa ypatingas.

Ingridientai:

• Balzamiko actas - 2 šaukštai
• Medus - 1 valgomasis šaukštas
• Citrinų sultys - ½ šaukšto
• Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių aliejus - ¼ puodelio
• Druska pipirai

Paruošimas:

Sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, actą, citrinos sultis ir Dižono garstyčias. Tada įberkite druskos, pipirų ir galite pagardinti salotas.

Šis paprastas padažas tinka ne tik prie salotų, bet ir prie kitų daržovių patiekalų.

Ingridientai:

• Majonezas
• Garstyčios

Paruošimas:

Tiesiog sumaišykite 3 šaukštus majonezo ir šaukštelį garstyčių. Padažas pasirodo puikus.

Šį padažą galima drąsiai vadinti universaliu. Aštrios garstyčios puikiai dera su įvairių rūšių žalumynais. Šis padažas dažnai naudojamas kaip marinatas.

Ingridientai:

• Česnakai - 1 skiltelė
• Skystas medus - 2 šaukštai
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas
• Dižono arba grūdėtos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pipirai

Paruošimas:

Česnaką susmulkinkite peiliu arba permeskite per spaudą. Susmulkintą česnaką sumaišykite su baltojo vyno actu, garstyčiomis, skystu medumi ir alyvuogių aliejumi. Gerai išmaišykite ir galiausiai įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Receptas paprastas, bet skonio, kurį jis suteikia salotoms, apibūdinti tiesiog neįmanoma.

Ingridientai:

• Svogūnai - ½ gabalo
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Alyvuogių aliejus - ½ puodelio
• Cukrus - 2 šaukštai
• Kečupas - 2 šaukštai
• Vusterio padažas - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska pipirai

Paruošimas:

Svogūną ir česnaką reikia susmulkinti. Svogūnams galite naudoti trintuvą, česnakams – česnakų spaudą. Sudėkite visus likusius ingredientus į svogūną ir česnaką ir gerai išmaišykite. Padažas turi būti patiekiamas atšaldytas.

Šis receptas turi vieną neįprastą priedą – jogurtą. Dėl šio ingrediento padažas yra tikrai kreminis.

Ingridientai:

• Natūralus jogurtas be priedų - 100 ml
• Garstyčios - 2 šaukštai
• Skystas medus - 3 šaukštai
• Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis
• Džiovinti česnakai - ½ arbatinio šaukštelio
• Druska pipirai

Paruošimas:

Šis padažas puikiai papildo vištienos patiekalus. Jo paruošimas yra labai paprastas. Tiesiog sumaišykite visus reikalingus ingredientus ir maišykite padažą iki vientisos masės.

Padažą lengva paruošti ir skanu valgyti.

Ingridientai:

• Vanduo - 20 ml
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Majonezas - 2 šaukštai
• Garstyčios - 2 šaukštai

Paruošimas:

Supilkite vandenį į puodą storu dugnu ir padėkite ant ugnies. Į vandenį įpilkite cukraus ir maišykite, kol pasirodys burbuliukai. Supilkite gautą sirupą į lėkštę ir atvėsinkite. Suberkite garstyčias ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite majonezo ir vėl gerai išmaišykite.

Šiame padažo recepte yra specialus ingredientas. Labai dera su Cezario salotomis.

Ingridientai:

• Alyvuogių aliejus - 100 ml
• Citrinų sultys - 3 šaukštai
• Tofu sūris - 150 gr
• Saldžios garstyčios - 2 šaukštai
• Česnakai, druska, pipirai

Paruošimas:

Sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis ir supilkite į vienalytę masę. Tada suberkite alyvuogių aliejuje pakepintą česnaką, iš anksto suminkštintą tofu sūrį ir prieskonius pagal skonį. Dabar tiesiog viską suplakite trintuvu arba šluotele ir galėsite patiekti.

Labai skanus padažas iš natūralių ingredientų.

Ingridientai:

• Viso grūdo garstyčios - ¼ puodelio
• Gėlių medus - ¼ puodelio
• Askaloniniai česnakai - 1 vnt
• Majonezas - 2 šaukštai
• Vyno actas - 1,5 šaukštai

Paruošimas:

Askaloninius česnakus reikia susmulkinti, tam naudojame trintuvą. Į susmulkintą svogūną reikia pridėti gėlių medaus, garstyčių sėklų, vyno acto ir majonezo. Dabar reikia gerai išplakti padažą ir įberti druskos pagal skonį. Galite papuošti salotas.

Paruoštą garstyčių padažą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Dėl apelsinų pridėjimo padažas tampa gaivesnis ir aromatingesnis.

Ingridientai:

• Balzamiko actas - ½ puodelio
• Alyvuogių aliejus - 2/3 puodelio
• Vieno apelsino sultys
• Apelsinų žievelė - 2 šaukštai
• Grūdinės garstyčios - 2 šaukštai

Paruošimas:

Sumaišykite aliejų ir balzamiko actą ir gerai išplakite. Supilkite apelsinų sultis, žievelę ir grūdėtas garstyčias ir vėl gerai išplakite. Kai masė tampa vienalytė, padažas yra paruoštas naudoti.

Labai skanus užpilas, tinkantis prie visų salotų.

Ingridientai:

• Česnakai - 1 skiltelė
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Žalias trynys - 1 vnt.
• Raudonojo vyno actas - 1 arbatinis šaukštelis
• Alyvuogių aliejus - 40-50 ml
• Vusterio padažas - 1 arbatinis šaukštelis
• Tabasco - 3-4 lašai
• Malti juodieji pipirai

Paruošimas:

Česnaką susmulkinkite peiliu, pasūdykite ir paverskite česnako pasta. Sumaišykite garstyčias, trynį ir citrinos sultis, gerai išmaišykite. Tada įpilkite acto ir vėl išmaišykite. Nenustodami maišyti, palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų. Tada supilkite Worcestershire padažą ir Tabasco ir vėl viską gerai išmaišykite. Paskutinis ingredientas yra pipirai. Padažą pagardinkite pagal skonį, gerai išmaišykite ir patiekite.

Šis užpilas yra geras majonezo ar grietinės pakaitalas. Ypač dera su daržovių salotomis.

Ingridientai:

• Jogurtas - 1/3 puodelio
• Raudonojo vyno actas - 2 šaukštai
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska pipirai

Paruošimas:

Jogurtas turi būti natūralus, be jokių kvapiųjų priedų. Jogurtą išplakti su alyvuogių aliejumi ir raudonojo vyno actu iki vientisos masės. Tada pagal skonį įberkite garstyčių, druskos, pipirų ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Nepaprastas užpilas, kurio skonis riešutų dėka tampa dar ryškesnis.

Ingridientai:

• Malti migdolai - 3 šaukštai
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Apelsinų sultys - 2 šaukštai
• Vanduo - 3 šaukštai
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Medus - ½ šaukšto
• Česnakai - ½ arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

Migdolus sumaišyti su vandeniu ir sudėti į blenderio dubenį (maltus migdolus galima pakeisti migdolų aliejumi). Taip pat įpilkite garstyčių, medaus ir alyvuogių aliejaus. Česnaką reikia išspausti per spaudą arba susmulkinti peiliu ir taip pat įdėti į maišytuvą. Viską išplakite iki vientisos masės ir pagal skonį įberkite druskos.

Šį padažą galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų.

Specialus padažas, kuriame dera garstyčios ir spanguolių. Verta pabandyti.

Ingridientai:

• Spanguolių padažas - ¼ puodelio
• Dižono garstyčios - ¼ puodelio
• Česnakai - 1 skiltelė
• Ryžių actas - ¼ puodelio
• Obuolių sidro actas - ¼ puodelio
• Žemės riešutų sviestas - ¼ puodelio
• Augalinis aliejus - 1 stiklas

Paruošimas:

Blenderiu sumaišykite: spanguolių padažą, garstyčias, druską, pipirus, maltą česnaką, ryžių actą ir obuolių sidro actą. Visus produktus reikia išplakti iki vientisos masės, po 30 sekundžių reikia įpilti žemės riešutų sviesto ir augalinio aliejaus ir plakti dar 60 sekundžių. Padažas turi būti patiekiamas atšaldytas.

Vieno greičiausių ir lengviausių padažų receptas.

Ingridientai:

• Žalias kiaušinio trynys - 3 vnt
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - 180 gr
• Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska pipirai
• Baltasis vynas - 2 šaukštai

Paruošimas:

Ištirpinkite sviestą iki skysto. Trynius pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, įpilkite vyno ir citrinos sulčių. Mišinį gerai išplakite iki vientisos masės. Gautą masę dėkite į vandens vonią ir suberkite garstyčias. Toliau maišykite, kol padažas pradės tirštėti. Tada įpilkite aliejaus ir šiek tiek ilgiau palaikykite vandens vonelėje. Padažas patiekiamas atšaldytas.

Tai prancūziškas receptas, todėl padažas yra ypač švelnus ir kvapnus.

Ingridientai:

• Alyvuogių aliejus - 1 puodelis
• Vyno actas - 1/3 puodelio
• Česnakai - 3 vidutinės skiltelės
• Malti juodieji pipirai - ½ arbatinio šaukštelio
• Garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Druska - 2/3 šaukštelio

Paruošimas:

Česnaką susmulkinkite peiliu arba permeskite per spaudą. Išplakite alyvuogių aliejaus ir vyno acto mišinį. Tada sudėkite likusius ingredientus. Paruoštą padažą supilkite į stiklinį indą su dangteliu ir leiskite užvirti šaldytuve apie 4 valandas.

Ingridientai:

• Grietinė - 2 puodeliai
• virti kiaušinių tryniai - 2 vnt
• 3% actas - 4 šaukštai
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Garstyčios - pagal skonį
• Druska pipirai

Paruošimas:

Trynius sutrinkite kartu su grietine ir įpilkite acto. Tada suberkite garstyčias, cukrų, druską ir pipirus, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Galima patiekti su bet kokiais daržovių patiekalais.

Garstyčių padažas dar kitaip vadinamas garstyčiomis, taip pabrėžiant aštrų jo skonį. Garstyčių padažo aromatą ir aštrumą nulemia konkreti garstyčių augalo, kurio sėklos naudojamos jam paruošti, veislė.

Šiuo metu yra daug garstyčių padažo gaminimo receptų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie keletą iš jų.

G orchidėjų padažasžuvims

Pirmasis receptas puikiai tinka žuvies patiekalams. Jis ruošiamas iš tokių ingredientų kaip: citrinos (2 vnt.), garstyčių (2 šaukšteliai), žiupsnelio druskos, kajeno pipirų, grietinėlės.

Gaminti garstyčių padažą

Būtina išplakti garstyčias su žiupsneliu druskos, kajeno pipirais ant peilio galo, grietinėle ir dviejų citrinų sultimis naudojant šluoteles. Būtina plakti iki tirštos masės, maždaug kaip majonezas.

Klasikinis garstyčių padažas

Paruošta iš šių komponentų:

• vandens (200 ml)
• miltų (1 a.š.)
• augalinis aliejus (1 valgomasis šaukštas)
• garstyčių (1 šaukštelis)
• actas (0,5 šaukštelio)
• cukraus, druskos

Šio tipo garstyčių padažo paruošimas Tai prasideda nuo miltų kepimo augaliniame aliejuje. Po to jis praskiedžiamas vandeniu, virinamas ir filtruojamas. Toliau reikia pridėti garstyčių, acto, cukraus ir druskos ir gerai išmaišyti.

aštrus

Pagal šį receptą garstyčių padažas paruošiamas greitai ir lengvai.

Norėdami paruošti šį padažą, jums reikės: Ingridientai:

• augalinis aliejus (100 gr.)
• garstyčių (2 šaukšteliai)
• druskos ir nedidelio kiekio citrinos sulčių

Garstyčias reikia praskiesti šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir gerai sumalti, mažomis porcijomis įpilant augalinio aliejaus.

Garstyčių padažas baltai mėsai ir daržovėms

Šį padažą sudaro šie ingredientai kaip:

• sviesto (20 gr.)
• askaloniniai česnakai (1 vnt.)
• grietinės (3 šaukštai)
• vyno acto (1 valgomasis šaukštas)
• garstyčių (2 šaukšteliai)
• pipirų
• pieno
• cukraus

Garstyčių padažo ruošimas baltai mėsai ir daržovėms

Šio tipo garstyčių padažas ruošiamas taip: pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti askaloninius česnakus. Tada keptuvėje reikia ištirpinti sviestą ir jame pakepinti susmulkintą svogūną. Reikia kepti, kol suminkštės. Po to, kai svogūnas tampa minkštas, reikia įpilti vyno acto, garstyčių, grietinės ir nedidelį kiekį pieno. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Pabaigoje įberkite šiek tiek cukraus ir troškinkite dar tris minutes.

Garstyčių padažas bet kokiam patiekalui

Štai dar vienas garstyčių padažo receptas, kuris idealiai tinka bet kokiam patiekalui.

Norėdami jį paruošti, jums reikia šių dalykų ingredientai kaip:

• sultinio (500 ml)
• margarino (2 šaukštai)
• miltų (2 šaukštai)
• garstyčių (2 šaukštai.)
• grietinės (1 a.š.)
• kiaušinio trynys (1 vnt.)
• citrinos sulčių
• cukraus
• žaluma

Gaminant šį garstyčių padažą Jis pradedamas kaitinant miltus verdančiame margarine nuolat maišant, kol jie įgaus auksinę spalvą. Toliau, nenustodami maišyti, reikia įpilti sultinio, cukraus ir druskos. Viską išmaišyti ir užvirti. Tada supilkite citrinos sultis ir garstyčias, prieš tai sumaišytas su grietine ir kiaušinio tryniu. Įdėjus šiuos ingredientus, padažo niekada negalima virti. Priešingu atveju garstyčios padažui suteiks kartaus skonio, o kiaušinio trynys apskritai sutrauks. Paruoštą padažą reikia apibarstyti iš anksto supjaustytomis žolelėmis.

Su garstyčių padažu visi jūsų ruošiami patiekalai bus nepaprasto, išskirtinio skonio!

Daugelis iš mūsų naudoja garstyčių padažą kaip užpilą, kad padidintų patiekalo aštrumą ir aštrumą. Dera su mėsos patiekalais, žuvies ir daržovių salotomis. Jo paruošimo receptų yra daugiau nei pakankamai.

Aštrus padažas

Garstyčių padažas puikiai dera tiek su aštriais prieskoniais, tiek su saldžiais ingredientais. Pavyzdžiui, nereikia laukti obuolių sezono, bet pikantišką padažą galite pasigaminti iš karto. Norėdami tai padaryti, tereikia iškepti obuolius orkaitėje, nulupti nuo šerdies ir odelės ir maišytuve sumaišyti su įprastu klasikiniu padažu. Natūralus šedevras yra paruoštas!

Tačiau šis receptas gali būti universaliausias. Norėdami jį paruošti, turėtumėte sukaupti tokių produktų kaip majonezas, cukrus, garstyčios ir vanduo. Tokį padažą paruošite gana greitai. Dėl sudėtyje esančio cukraus sirupo rezultatas bus aštrus, bet šiek tiek saldus patiekalas.

Taigi, cukrų reikia sumaišyti su vandeniu ir uždėti ant ugnies, pavirti apie minutę nuo to momento, kai ant mišinio paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai. Tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite į kitą indą, padėkite atvėsti.

Mišiniui atvėsus suberkite garstyčias, o mėgstantys aštrumą gali drąsiai dėti ir daugiau. Mišinį gerai išmaišykite ir įpilkite šiek tiek majonezo. Dar kartą sumaišykite turinį. Garstyčių padažas paruoštas, tereikia jo paragauti. Šį padažą galima naudoti prie visų rūšių mėsos ir daržovių patiekalų bei bet kokių salotų.

Su augaliniu aliejumi

Receptas, pagrįstas augaliniu aliejumi, turi ryškesnį pikantiškumą. Pagal ją garstyčių padažą gali pasigaminti net visiškai kulinarijos meno neišmokęs žmogus.

Pakanka paimti garstyčių, augalinio aliejaus, druskos ir nedidelį kiekį citrinos sulčių. Norėdami gauti puikų padažą, paimkite garstyčias, įpilkite citrinos sulčių, sumalkite ir mažomis porcijomis įpilkite augalinio aliejaus. Štai viskas, šedevras paruoštas, galite naudoti salotų padažą.

Su pienu

Jei nežinote, kokį garstyčių padažą naudoti baltai mėsai, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į žemiau pateiktą receptą. Šis užpilas tinka ne tik prie mėsos, jis puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

• Grietinė;
• garstyčios;
• druskos;
• actas;
• pipirų;
• pienas;
• sviestas;
• askaloniniai česnakai;
• cukraus.

Recepto paruošimo veiksmai yra tokie. Smulkiai supjaustykite šalotą ir sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su gabalėliu sviesto. Kepkite gaminį, kol suminkštės.

Be to, bet kokių salotų padažui reikia pridėti garstyčių, vyno acto, šiek tiek pieno ir grietinės - viską gerai išmaišykite. Pabaigoje tiesiog įpilkite granuliuoto cukraus ir troškinkite turinį penkias minutes. Patiekalas paruoštas, galite mėgautis aštriu skoniu.

Su apelsinais

Ne kiekviena šeimininkė žino, kad garstyčių padažas, pridedant egzotiškų produktų, pavyzdžiui, apelsinų, gali tapti kulinarinio meno šedevru. Šis originalus receptas patiks tikriems gurmanams, kurie daug žino apie ragavimą.

Norėdami sukurti šedevrą, vadinamą garstyčių padažu su apelsinu, turėtumėte paimti šiuos komponentus:

• oranžinė;
• Dižono garstyčios;
• alyvuogių aliejus.

Svarbu: turėtumėte žinoti, kad Dižono garstyčios yra vienodos ruošiant, todėl gauto užpilo skonis visada yra nuspėjamas. Tačiau jei naudojate kitokią garstyčių veislę, galimi variantai ir nebūtinai malonūs.

Iš apelsino išspauskite sultis, apie 2,5 šaukšto, įpilkite trintų garstyčių ir Ligūrijos alyvuogių aliejaus, kuris yra minkštas. Visus produktus gerai išmaišykite šluotele, kol kompozicija taps vienalytė. Apelsinų padažas papildys žuvies salotas.

Su medumi

Šį padažą galima paruošti iš beveik bet kokio produkto, kuris yra tam tikras recepto fonas, tačiau jie atlieka svarbų vaidmenį kuriant išskirtinį kulinarinį šedevrą. Norėdami gauti būtent tokį produktą, turėtumėte paimti šiuos komponentus:

• skystas medus;
• majonezo;
• garstyčios;
• česnakai;
• natūralus jogurtas.

Panašus receptas paruoštas pagal šią schemą. Pirmiausia reikia susidoroti su česnaku, būtent sutarkuoti jį smulkia tarka. Sudėkite visus recepto ingredientus į indą ir sumaišykite. Taip užbaigiama visa unikalaus padažo kūrimo procedūra. Galutinis rezultatas – labai greitas, paprastas ir, svarbiausia, skanus padažas.

Su žalumynais

Tačiau ne mažiau įdomus yra receptas, kuriame yra krapai ir petražolės. Norėdami pagaminti šį padažą, jums reikės šių ingredientų:

• trečdalis ryšulio krapų;
• 0,7 stiklinės augalinio aliejaus;
• ketvirčio kekės petražolių;
• šaukštas garstyčių miltelių.

Taigi, pradėkime ruošti padažą. Pirmiausia nurodytame aliejaus kiekyje susmulkinkite garstyčių miltelius. Ten suberkite kapotus krapus ir petražoles. Būtinai įberkite druskos ir pipirų. Suplakite mišinį šluotele ir galėsite mėgautis nauju išskirtiniu skoniu. Šis padažas su žolelėmis tiks prie keptų lydekų.

Kiaušinių padažas

Taip pat prie žuvies labai tinka garstyčių ir kiaušinių užpilas.

Svarbu: šiam receptui rinkitės garstyčias, kurių aštrumas labiausiai atitinka jūsų namų skonį.

Į receptą įdėjus vieną kiaušinį, patiekalas bus sodresnis. Kas yra šiame padaže:

• 2 šaukštų sviesto;
• šaukštas grietinės;
• po 2 šaukštus miltų ir garstyčių;
• pusė litro sultinio;
• kiaušinio trynys;
• druskos ir cukraus;
• citrinos sultys ir krapai.

Kaip pasigaminti kiaušinių padažą su garstyčiomis? Ištirpinkite sviestą, atsargiai suberkite miltus ir pakepinkite turinį iki auksinės rudos spalvos. Labai lėtai supilkite sultinį, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.

Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su garstyčiomis, supilkite citrinos sultis ir trynį. Sultinį užvirinkite, tada supilkite garstyčių-kiaušinių mišinį, viską gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Padažų valtyje patiekalą pabarstykite krapais.

Su sūrymu

Kai po agurkų rauginimo lieka sūrymo, daugelis šeimininkių suskumba jo atsikratyti, nė neįtardamos, kad iš jo galima ruošti agurkų sūrymo padažą. Taigi, jums reikia pasiimti šiuos produktus:

• agurkų marinatas;
• actas;
• cukraus;
• daržovių aliejus;
• sausos garstyčios;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Į gilią lėkštę supilkite garstyčių miltelius, mažomis dalimis supilkite sūrymą, tada viską gerai išmaišykite ir sutrinkite garstyčias, kol atsiras gumuliukų. Paruošto mišinio konsistencija turėtų šiek tiek priminti gana tirštą grietinę. Į turinį įpilkite birių produktų, ty druskos ir cukraus, taip pat įpilkite medaus, acto ir aliejaus. Visus ingredientus gerai išminkykite, sudėkite į stiklinį indą, visada su uždaromu dangteliu, o tada padėkite į šiltą vietą nakčiai. Produktas yra paruoštas, galite mėgautis įdomiu skoniu.

Išvada

Šio padažo pagrindu sukurta daugybė kulinarinių šedevrų. Greičiausiai kiekviena moteris turi sukaupusi savo idėjų, kaip pasigaminti tikrą padažą iš garstyčių.

Garstyčios nuo seno buvo labai vertinamos dėl savo aštrumo ir stiprumo. Jo pagrindu ruošiami garstyčių padažai, kurie patraukia dėmesį ryškia spalva, sodriu aromatu ir pikantišku skoniu. Kadangi garstyčių yra daug rūšių, iš jų galite paruošti labai įvairius padažus.

Tradiciškai garstyčių padažas patiekiamas su mėsa, nes jis maksimaliai padidina jos aromatą ir suteikia skonį. Tačiau jis vis dažniau naudojamas kaip žuvies, salotų, daržovių ir miltinių patiekalų priedas. Taip pat verta paminėti, kad garstyčių padažas yra ne tik puikus priedas prie įvairių patiekalų, bet ir ištikimas pagalbininkas virškinimui.

Garstyčių padažą galima papildyti tiek aštriais prieskoniais, tiek saldžiais ingredientais, tokiais kaip medus, obuoliai, apelsinai. Tad pabandykime iš siūlomų receptų išsirinkti savo skonį atitinkantį garstyčių padažą.

Kiaušinių-garstyčių padažas

Produktai:

• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai
• trynys – 1 vnt.
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis
• sviestas - 2 v.š. šaukštai
• sultinys – 300-400 ml
• miltai - 1-2 arbatiniai šaukšteliai
• grietinės – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• druska, cukrus, krapai – 5 g

Ištirpinkite sviestą, pamažu suberkite miltus ir kepkite, įgaus gražią auksinę spalvą, supilkite sultinį. Įberkite šiek tiek druskos ir cukraus, atskirai sumaišykite garstyčias su grietine, citrinos sultimis ir tryniu. Sultinį užvirinkite, atsargiai sumaišykite su kiaušinių-garstyčių mišiniu, pavirkite porą minučių ir išjungę ugnį pabarstykite smulkintais krapais. Šis padažas puikiai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jo aštrumą galima paįvairinti renkantis skirtingas garstyčių rūšis.

Kreminis garstyčių padažas

Komponentai:

• grietinėlė - 200 ml
• garstyčios - maždaug 2-3 arbatiniai šaukšteliai
• citrina - 1 vnt.
• druska - žiupsnelis
• Kajeno pipirai - 2 g

Citriną, garstyčias, grietinėlę, druską ir kajeno pipirus sutrinkite mikseriu. Konsistencija turėtų būti maždaug kaip majonezo. Šį garstyčių padažo variantą geriausia patiekti su kepta žuvimi.

Garstyčių-svogūnų padažas

Ingridientai:

• askaloniniai česnakai – 1 vnt.
• sviestas - 1,5 a.š. šaukštai
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• karvės pienas – 50-70 ml
• vyno actas - 15 ml
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
• pipirai, druska ir cukrus - pagal skonį

Pirmiausia susmulkinkite askaloninius česnakus ir gerai apkepkite svieste. Kai jis taps minkštas, įpilkite grietinės, garstyčių, acto ir pieno. Viską sumaišykite, įberkite druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį. Viską troškinkite po dangčiu 2-3 minutes. Šis padažas puikiai papildo daržovių ir baltos mėsos skonį.

Garstyčių padažas su sūrymu

Komponentai:

Lėtai supilkite agurkų sūrymą į garstyčias, gerai sumalkite, svarbiausia, kad neliktų gabalėlių. Į šį mišinį sudėkite visus birius ingredientus, medų ir aliejų. Viską gerai išmaišyti.

Garstyčių padažas su žolelėmis

Produktai:

• garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml
• petražolės ir krapai - 1/3 ryšulio
• druskos ir maltų pipirų – nebūtina

Garstyčių miltelius sumalkite augaliniame aliejuje, tada suberkite kapotas petražoles su krapais, pipirus ir druską. Šis padažas puikiai tiks prie keptų lydekų.

Garstyčių-apelsinų padažas

Ingridientai:

• Dižono garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai
• oranžinė – 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 70-100 ml

Iš apelsino išspauskite sultis, turėtume turėti apie 2,5-3 šaukštus, supilkite Dižono garstyčias ir alyvuogių aliejų, minkykite 2-3 minutes. Naudokite kaip žuvies salotų padažą.

Garstyčių-česnako padažas

Komponentai:

• skystas medus - 2 šaukštai. šaukštai
• naminis majonezas - 2 šaukštai. šaukštai
• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai
• natūralus jogurtas - 2 šaukštai. šaukštai
• česnakai - 3-4 skiltelės

Smulkiai sutarkuokite česnaką, sumaišykite su visais kitais ingredientais ir patiekite prie mėsos ir vištienos patiekalų.

Obuolių garstyčių padažas

Komponentai:

• obuoliai – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 50-700 ml
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• prieskoniai - pagal skonį

Kepkite obuolius orkaitėje. Tuo tarpu garstyčias išplakite su sviestu ir suberkite mėgstamus prieskonius. Kai obuoliai bus paruošti, išverskite juos į tyrę ir sumaišykite su padažu.

Aštrus garstyčių padažas

Produktai:

• sojos padažas - 2 v.š. šaukštai
• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai
• alyvuogių aliejus - 50 ml
• česnakai - 2-3 skiltelės

Sumaišykite sojų padažą su garstyčiomis, saulėgrąžų aliejumi ir česnaku, praleidžiamu per specialų presą. Šis įdomus padažas puikiai dera su kepta mėsa ar žuvimi.

Garstyčių padažas dar kitaip vadinamas garstyčiomis, taip pabrėžiant aštrų jo skonį. Garstyčių padažo aromatą ir aštrumą nulemia konkreti garstyčių augalo, kurio sėklos naudojamos jam paruošti, veislė.

G orchidėjų padažasžuvims

Pirmasis receptas puikiai tinka žuvies patiekalams. Jis ruošiamas iš tokių ingredientų kaip: citrinos (2 vnt.), garstyčių (2 šaukšteliai), žiupsnelio druskos, kajeno pipirų, grietinėlės.

Garstyčių padažo paruošimas:

Būtina išplakti garstyčias su žiupsneliu druskos, kajeno pipirais ant peilio galo, grietinėle ir dviejų citrinų sultimis naudojant šluoteles. Būtina plakti iki tirštos masės, maždaug kaip majonezas.

Klasikinis garstyčių padažas

Paruošta iš šių komponentų:

• vandens (200 ml)
• miltų (1 a.š.)
• augalinis aliejus (1 valgomasis šaukštas)
• garstyčių (1 šaukštelis)
• actas (0,5 šaukštelio)
• cukraus, druskos

Šio tipo garstyčių padažo paruošimas Tai prasideda nuo miltų kepimo augaliniame aliejuje. Po to jis praskiedžiamas vandeniu, virinamas ir filtruojamas. Toliau reikia pridėti garstyčių, acto, cukraus ir druskos ir gerai išmaišyti.

aštrus

Pagal šį receptą garstyčių padažas paruošiamas greitai ir lengvai.

Norėdami paruošti šį padažą, jums reikės: Ingridientai:

• augalinis aliejus (100 gr.)
• garstyčių (2 šaukšteliai)
• druskos ir nedidelio kiekio citrinos sulčių

Garstyčias reikia praskiesti šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir gerai sumalti, mažomis porcijomis įpilant augalinio aliejaus.

Garstyčių padažas baltai mėsai ir daržovėms

Šį padažą sudaro šie ingredientai kaip:

• sviesto (20 gr.)
• askaloniniai česnakai (1 vnt.)
• grietinės (3 šaukštai)
• vyno acto (1 valgomasis šaukštas)
• garstyčių (2 šaukšteliai)
• druskos
• pipirų
• pieno
• cukraus

Garstyčių padažo baltai mėsai ir daržovėms ruošimas:

Šio tipo garstyčių padažas ruošiamas taip: pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti askaloninius česnakus. Tada keptuvėje reikia ištirpinti sviestą ir jame pakepinti susmulkintą svogūną. Reikia kepti, kol suminkštės. Po to, kai svogūnas tampa minkštas, reikia įpilti vyno acto, garstyčių, grietinės ir nedidelį kiekį pieno. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Pabaigoje įberkite šiek tiek cukraus ir troškinkite dar tris minutes.

Garstyčių padažas bet kokiam patiekalui

Štai dar vienas garstyčių padažo receptas, kuris idealiai tinka bet kokiam patiekalui.

Norėdami jį paruošti, jums reikia šių dalykų ingredientai kaip:

• sultinio (500 ml)
• margarino (2 šaukštai)
• miltų (2 šaukštai)
• garstyčių (2 šaukštai.)
• grietinės (1 a.š.)
• kiaušinio trynys (1 vnt.)
• citrinos sulčių
• cukraus
• druskos
• žaluma

Gaminant šį garstyčių padažą Jis pradedamas kaitinant miltus verdančiame margarine nuolat maišant, kol jie įgaus auksinę spalvą. Toliau, nenustodami maišyti, reikia įpilti sultinio, cukraus ir druskos. Viską išmaišyti ir užvirti. Tada supilkite citrinos sultis ir garstyčias, prieš tai sumaišytas su grietine ir kiaušinio tryniu. Įdėjus šiuos ingredientus, padažo niekada negalima virti. Priešingu atveju garstyčios padažui suteiks kartaus skonio, o kiaušinio trynys apskritai sutrauks. Paruoštą padažą reikia apibarstyti iš anksto supjaustytomis žolelėmis.

Su garstyčių padažu visi jūsų ruošiami patiekalai bus nepaprasto, išskirtinio skonio!