Išdžiovinti. Įrodyta būdų, kaip mirdyti ir sausai žuvis. Paprasčiausias ambasadoriaus būdas

Išdžiovinti. Įrodyta būdų, kaip mirdyti ir sausai žuvis. Paprasčiausias ambasadoriaus būdas
Išdžiovinti. Įrodyta būdų, kaip mirdyti ir sausai žuvis. Paprasčiausias ambasadoriaus būdas
20.09.2020

"Caviar" niekada nebuvo prieinama paprastam žmogui. Tai ypač pasakytina apie produktus, gautus iš šio produkto vadinamųjų kilnių "gamintojų" - "Sturgeon", lašiša ir kt. Ir dėl kokios nors priežasties, daugelis pamiršo, kad įprastinė upė ar ežero žuvys duos man ikrų, savo skonio, tai nėra prastesnis už tą patį Sturgeon ICrea. Pavyzdžiui, tas pats ikrai - kaip pasiruošti jam pasakykite žemiau esančiame straipsnyje.

Paėmimo veršelių receptai

Klasikinis receptas

Norėdami pradėti, rengiame ingredientus:

  • Mes paimame vieną karštą ir išimsime iš jo ikrų;
  • Taip pat reikalingi 4 šaukštai daržovių aliejus;
  • Druska.

Litavimo procedūra

  • ICRA turi būti kruopščiai nuplaunama. Tuo pačiu metu pašalina filmą (Pousy). Šiuo tikslu geriausia naudoti kištuką arba šaukštą. Kai kurie pataria šiam tikslui naudoti įprastą emaliuotą Colander. Šio tikslo aliuminis nėra tinkamas, jo skylės turi pernelyg aštrus ir gali sugadinti kiaušinius. Dėl to po suusgas nėra pašalinamas su savo rankomis;
  • Skalbimo ikrai yra sukrauti į gilų indą. Šioje pajėgumuose galite naudoti gilų plokštelę arba mažų dydžių dekoraciją. Paragauti, pridėti druskos ir pradėti įveikti ikrai į baltos putos gamybai;
  • Kai tik putos sutirštės, mes sustojame apie 10 minučių. Tada įpilkite augalinio aliejaus į gautą mišinį ir vėl įveikti;
  • Mes išsklaidome gautą ikrų bankams, augalinis aliejus pilamas į viršų į konteinerį kiekį. Tada viskas valoma savaitę kai kuriose vėsioje vietoje.

Litavimas su marinatu nuo prieskonių

Norėdami pradėti, pasiruoškite:

  • Ikrai iš vienos karšio;
  • 1 litro vandens;
  • Druska 2 meno sumoje. šaukštai;
  • Įvairūs prieskoniai - koriandras, lauro lapai, juodi ir kvapieji pipirai. Visi prieskoniai yra lygiomis dalimis.
  • Kaip ir pirmiau aprašytame recepte, ikrai yra plaunamas vienu valomu iš filmo. Po to jis pasilenkia ant kolando, nepriklausomai nuo vandens kamino;
  • Nors vandens srautai, jums reikia virti marinatą. Norėdami tai padaryti, į skiltelę, pasiimkite vandens pusę. Druska pridedama prie vandens, visi prieskoniai ir peizažas užsidega. Mes duodami vandenį į virti ir virkite vidutiniškai ugnį daugiau nei 20 minučių. Nepamirškite maišyti;
  • IKRA yra įdėta į virimo marinatą ir palikta jame maitinant apie 20 minučių;
  • Kai tik pasikeitė ikrų spalva, būtina nutekėti vandenį ir suskaidyti ikrai virtiems bankams.

Kitam metodui būtina paruošti ikrai, druska, prieskoniai (laurel, ne ploni pipirai: kvepiantys ir kartūs). Sūdymui sūdymui reikia pridėti druskos 10-12% produkto kiekio. Prieskoniai pridedami prie skonio. Visa tai turi būti maišoma, kol druska visiškai ištirps. Po to produktas, paruoštas tokiu būdu, turi būti įdėti į šaldytuvą. Laikykite šaldytuve bent 2 savaites. Kai kurie rekomenduojama atlaikyti 21 dieną. Per šį laiką viskas turėtų mirti ICRA, kuri gali pakenkti mūsų kūnui, kai naudojamas.

Pousic iciar.

Kaip matyti iš recepto ikrų pavadinimo iš maišelio, nebūtina jį pašalinti, pakanka skalauti. "Caviar" žaidžia į konteinerį ir užmigo su dideliu druskos kiekiu. Tada jis yra kažkas panašaus į priespaudą. Pripildymas turėtų būti pagamintas iš kietos medžiagos. Tada dar vienas ikrų sluoksnis ir todėl, kai konteinerio aukštis leidžia. Kaip rezultatas, plokščios plytelės tamsios spalvos turėtų pasirodyti priešais jus ant stalo.

Cracra parengė šie metodai gali būti patiekiami ant stalo kartu su krekeriais, sviestu ir kiaušiniais. Ypač džiaugiasi, bus katidrono katilai, sėdintys ant dietos, nes produktas yra mažo kalorijų.

xn - 9sbwibb2bya6gc.xn - P1AI

"Caviar Bream" - kaip virti

Siekiant prabangos, daugelis įgyja brangių erškėčių erškėčių. Tačiau nedidelis mėgstamiausių skaičius žino, kad yra kitų rūšių žuvų, kurių ikrai yra ne mažiau skanūs ir dar naudingi. Ir jūs galite virti namuose. Jei turite ikrai, kaip virti, greitai suprasite.

Sūdymui yra daug receptų. Prieskonių mėgėjams atsiras maisto ruošimo metodus naudojant įvairius prieskonius. Taip pat yra priešingų receptų, kurie skiriasi nedideliu kiekiu ingredientų. Kaip virti ikrai nuo karšio, kuris nesuteiks skonio charakteristikų?

Vienas iš paprasčiausių ikrų receptų iš karšio bus mėgautis klasikinio skonio mėgėjams. Gaunamas į savo sudėtį, druską ir daržovę, įprasta visiems, nafta nesukels atmetimo net jautrių prizų.

Klasikinis receptas

Paruošimo etapai:

  1. Naudodami kištuką, nuimkite odą nuo vienos žuvies ikrų, vengiant deformacijos. Jis turi būti iš anksto nuplautas dideliu kiekiu vandens, pageidautina teka;
  2. Varžyti į plokštelę įdėkite druskos į savo nuožiūra. Tada sumaišykite mišinį, kol suformuluota kreminė būsena. Leiskite jam stovėti 10 minučių;
  3. Įdėti 4 šaukštus aliejaus, po kurio vėl mes gerai sumaišėme;
  4. Mes plečiame bankuose. Jis yra gausiai pilamas aliejumi apie 5 mm, ikrai, kurio receptas reiškia savo infuziją vėsioje vietoje maždaug savaitę.

Antrasis receptas virti ikrai

Aštrus ikrų urvinis receptas susideda iš prieskonių, vandens, pageidautina virtų ir vienos žuvies. Algoritmas yra:

  1. Išvalytas ikrų, kruopščiai nuplaunamas vandenyje, įdėkite į kolander, kad jis šiek tiek džiūsta. Visi pagrindinio ingrediento rengimo veiksmai kartojami, kaip ir pirmiau esančiame recepte;
  2. Virkite vandenį nuo 0,5 iki 1 litro, su prieskoniais. Galite naudoti koriandrą, pipirų mišinį ir šiek tiek lauro lakšto. Virkite 20 minučių, pridedant druską;
  3. Pašalinus nuo ugnies, nuleiskite ikrų į marinatą ir duokite jį per 20 minučių. Šiek tiek keičiant spalvą, gatavas patiekalas gali būti padengtas ant bankų.

Šie du gražiai paprastas receptas Leiskite jam suprasti, kaip druskingu branduoliui greitai ir be specialių fizinių ir moralinių išlaidų. Tai puikiai tinka sumuštiniams, kurie gali būti patiekiami tiek naminių susirinkimų ir didelių šventės.

Kaip pasiimti ikrai, namuose?

"Koks katilas jums patinka - raudonas ar juodas? ...", - šiuo klausimu vidutinis žmogus pradeda būti nepatogus pečių, jie sako, kad pagrindinis dalykas yra ne kokybė, bet pats numeris ir jo buvimas pats. Ir visa tai atsitinka tik todėl, kad net ir šiandien IKRA vis dar yra viršutiniame sąraše brangių produktų nepasiekiant įprastų sunkių darbuotojų. Tačiau noras įsigyti brangų produktą iš geriausių ir kilnių "gamintojų" (SEM, Solutr ir kt.), Pamirštame, kad net paprastos žuvys ("Bream", ešeriai, plovimas, lydeka) suteikia ikrai ir daugiau kiekių ir Tam tikru mastu daug aukštos kokybės eršketas. Šiandieniniame leidinyje apsvarstysime galimybę sūdyti ikrų namuose, papasakoti apie kai kurių kepimo skyrių ir tiesiog pasidalinti įdomi informacija.

Litavimas ICRES: virimo receptai namuose

Taigi, jei nusipirkote "Bream" ikrai ir nežinote, kaip jį virti, tada mes siūlome du paprastus, bet labai skanus receptas. Norėdami pradėti, apsvarstykite receptą paprastesnį.

Reikalingi ingredientai:

  • ikrai viena karšiai;
  • augalinis aliejus - 4 šaukštai;
  • druska.

Dabar pereikite prie virimo proceso. Atrodo, kad tai:

  1. ICRU ešeriai kruopščiai nuplaukite vandeniu, pašalinant filmą. Geriausia padaryti šakutę ar šaukštą. Nerekomenduojama šaudyti su savo rankomis, nes filmas yra labai plonas ir stipriai lazda į rankas, deformuojant kiaušinius.
  2. Skalbimo ikrai yra įdėta į gilų plokštelę arba mažą šiškinimą.

    Mes pridėti druskos skonio ir pradėti įveikti su lengvais judesiais, formuojant baltą putą.

  3. Po storos baltos putos susidarymo palikite ikrų 10 minučių. Pridėkite 4 šaukštus aliejaus ir vėl įdėkite.
  4. Mes platiname ikrai už paruoštus bankus, pilant nedidelį augalinio aliejaus sluoksnį (apie 5 mm). Mes pašaliname į vėsioje vietoje.

Tai buvo klasikinis receptas Įklijuoti ikrai. Dabar mes siūlome receptą sunkiau.

Virimo ikrai su marinatu nuo prieskonių

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • ikrai viena karšiai;
  • vanduo - 1 l;
  • druska - 2 šaukštai;
  • prieskoniai (koriandras, juodieji pipirai, lauro lapai ir kvepiantys pipirai vienodomis proporcijomis).

Virimo procesas atrodo taip:

  1. ICRA, kaip ir ankstesniame recepte, mes išvalome nuo gleivių ir plėvelės, plovimo po tekančiu vandeniu. Mes skoliname olander su mažu tinkleliu ir šiek tiek kalbėkime.
  2. Šiuo metu rengiame marinatą. Norėdami tai padaryti, mes įdarbiname pusę vandens, pridėti druskos ir prieskonių. Kuko yra maždaug 20 minučių vidutinei šilumui, šiek tiek maišant.
  3. Caviar įdėti verdantį marinatą ir palikite 20 minučių maitinimui.
  4. Kai tik ikrai pakeitė šiek tiek spalvos, išleiskite vandenį ir padėkite jį ant bankų.

"Caviar Bream" namų virimo Tai bus puikiai derinama su krekerių, virtų kiaušinių ir sviesto. Toks patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Ir mažas kalorijų kalorijų daro "Bream I" ikrai ant bet kurios lentelės.

Gero apetito!

Litavimo ikrai

Ne tik ikrai, gaunami iš vertingų uolų žuvų, yra visuotinai pripažintas delikatesas. Ne mažiau skanus yra paprasčiausia upės žuvų, kuojos, plovimo, ešerių sala. Litavimo ikrų ikrai leidžia jums gauti išpirkos produktą, kuris iš karto lėtina nuo stalo, nesvarbu, ar tai yra šventinis šventės ar paprastas maistas. Šviežia ikrai, tuo labiau atmetė jį skonį.

"Caviar Bream" namuose

Perkant ikrą ar jo sandarinimą nuo kūno, apdorojimo procesas prasideda. Įrenginiai yra kruopščiai nuplaunami, kruopščiai nuimami kraujo ir gleivių.

Kitas procesas priklauso nuo to, kaip bus padaryta ikrų druskos.

Dvi galimybės:

  1. Litavimas maišeliuose
  2. Ambasadorius, išlaisvintas iš lukštų.

Ant antrojo kelio viduryje Icra išlaisvinama nuo lukštų. Lengviausias variantas yra stebimas per sietą arba alaus virinamą vandenį.

Pagrindinės ambasadoriaus sudedamosios dalys:

300-500 g ikrai

  • Druska - 100 g
  • Vanduo - 1 l

Sūdymas į ikrai maišus maišeliuose

Iškirptos maišai yra įtempti patiekalai sūdami. Gausiai praleidžia druską. Tada jie vėl išleidžia antrą eilutę. Prieskoniai - neprivaloma. Paprastai eilutės yra šiek tiek pabarstytos ant žemės juodų pipirų, tačiau tik druska gali būti ribojama. Kiekvienoje eilutėje yra suspaustos iš kietos medžiagos.

Sūdyta ikrai už dieną pašalinama šaldytuve. Tada perteklius druskos nuplaukite, gabalai (plokščios plytelės tamsiai spalva) Šiek tiek importuoja. Po džiovinimo ar lūžimo jie yra paruošti naudoti. Pasirodo skanus užkandis.

Paprasčiausias ambasadoriaus būdas

Kartais sūdyta čiuožimo ikrai, atlaisvinta nuo filmų, be terminio apdorojimo.

Nuimkite korpusą bet kuriuo mechaniniu būdu: slinkite per mėsmalį, nuvalykite per kolanderą. Arba tiesiog nuimkite filmus, nuleidžiant peilį į puodelį su ikrais, kištuku, lazdelėmis su kalė arba specialiai suspausdami mažus gvazdikėlius. Ginklai pereina į ikrų masę, filmą skubiai ir žaizdos.

Pašalinus filmus, oscolna masė plaunama šaltu vandeniu, kartu su kuriais teka visas dalykas. Vanduo suteikia gerai nusausinti, sulankstyti ikrai ant sieto ar pakabinti į maišelį. "Ikrinka" ryškėja, tampa maloniai trapus.

Prieš naudojant skonį, siekiant pagerinti skonį, daržovių aliejus pridedamas, kapotų žalumynų. Valgykite šaukštą arba patiekiamas užkandžių sumuštinių pavidalu.

Įtaka sūdyta sunkiai

Išvalo nuo filmų, plaunamas, gerai pakeitė vandenį.

IKRA Bream namų sąlygos dažniausiai yra paruoštos į tuzluk - druskos tirpalas, kuriame 100 g druskos yra ant kiekvieno litro vandens. Vanduo tūrio į ikrų santykį turi būti bent 1,5 dalys, pageidautina vartoti 2-3 kartus daugiau nei ikrai. Druska užima didelį ar mažą.

Virti sūrymai 15 minučių, kol druska pradeda kristalizuoti (druska ant paviršiaus). Ir tuoj pat virimo tuzluk pilamas ikrai. Sumaišykite sūrus vanduo Aš buvau absorbuojamas IKRINKA. Laikykite sūryme mažiausiai 20 minučių.

Icra tampa švaresnė.

Tie žmonės, kurie tiki, kad verdančio vandens žala ikrai, pirmenybė teikia Tuzluk atvėsti iki 60 ° ir supilkite druską su karštu, bet ne virimo tuzluk. Užpildymo procedūra atliekama tris kartus.

Galite išbandyti abi galimybes ir padaryti savo išvadą. Tuzluke, be druskos, žirnių pipirų, laurų fantastikos ir kitų prieskonių. Jie turėtų būti šiek tiek, kad jie nesikarpytų ikrų skonio. Šiuo atveju tirpalas filtruojamas prieš užpildydamas.

Jei ikrai pasirodo išsaugoti, jis yra šiek tiek mirkomas šiltu virintu vandeniu.

Šildymo arivatas yra sūrus, virti Tuzluk, pasiruošęs po 12 valandų, tačiau gali būti laikomi kelis mėnesius. Iškrijuotės ruošiantis ilgalaikiam išsaugojimui, jis yra gydomas sterilizuotuose patiekaluose. Visi prietaisai yra sterilizuojami: peiliai, kolandžiai, šaukštai, sietai, stiklainiai, kuriuose produktas išdėsto.

Kiekvienam bankui pridedami 1-2 šaukštai augalinio aliejaus šaukštai, glaudžiai taikomi ikrai ir pilamas su 2 šaukštais aliejaus, pagal kurį veiksmas, kurio filmas pasirodo ant paviršiaus, kuris apsaugo nuo oro prieigos. Uždarykite dangtelius ir saugomi esant temperatūrai netoli nulinio laipsnio.

Babe ikrai, sūdyta į tuzluk, ji pasirodo švelniai, trapus. Su šiuo apdorojimu nemalonus kvapas visiškai išnyksta. Ikrins yra impregnuojami sūrymu ir pažodžiui ištirpsta burnoje.

Paruoškite tikrą delikatesą, kuri teikia malonumą.

Žvejo kalendorius leis jums suprasti, kaip visos žuvų pecks priklausomai nuo metų laiko ir mėnesio.

Puslapio žvejybos sprendimai pasakys apie daug populiarių žvejybos įrankių ir žuvų žvejybai.

Žvejybos purkštukai - išsamiai apibūdinkite gyvenimo, daržovių, dirbtinių ir neįprastų.

Prirašų straipsnyje susipažinsite su pagrindinėmis rūšimis, taip pat su jų naudojimo taktika.

Išnagrinėkite visus žvejybos jaukus tapti tikru žvejais ir išmokti teisingą pasirinkimą.

Jei esate pakankamai pasisekęs sugauti karštą Ir dar geriau, turite pagrįstą klausimą, išlaisvinti žuvį natūralioje buveinėje, arba paruošti iš jo, kad nėra skanus. Jei pasirinkote antrąjį variantą, tuomet turite dar vieną sunkų pasirinkimą, kaip virkite karštą ? \\ T Galų gale, ši graži žuvys gali būti kepti, rūkyti, virimo iš ausies. Mūsų straipsnyje mes pažvelgsime į pasirinkimą, kaip pasiimti "Bream" ir kaip jį mirdyti.

Ingridientai:

Sugauti bREAM. ; Didelio šlifavimo druska;

Jei karšta tiesiog sugauta, jis turi eiti į atsigulti kelias valandas lauke. Po laiko žuvys turėtų būti nuplaunamos, nes turėtų būti, pašalinant gleives nuo jo. Tada jums reikia išardyti sugavimus, mažus asmenis iki 700 gramų (stulpai) į vieną konteinerį ir į kitą ( mažos žuvys Greičiau). Kitas žuvų paruošimo sūdymas yra jo bombardavimas. Aš visada atleisiu žuvis, jei ketinu megzti - E.tai padeda išvengti kartaus postvaros.

Kaip druskos karšiai?

Po to mes einame tiesiai į karšto druską. Druskos reikia kruopščiai patrinti žuvies paviršių, būtinai nudažykite galvą ir žiaurus. Tako apačioje, tas pats, jums reikia užpilti didelę druską ir tik po to, kad pradėtumėte skelbti karpių šeimos atstovus į pakuotės talpykloje, ne sandariai vienas su kitu, papildomai, išdėstyti kiekvieną sluoksnį. Visos karštos nustatymas, jums reikia padengti marlės patiekalus ir nuimkite 14-15 valandų vėsioje vietoje. Po šio laiko žuvys turi būti apverstos ir įdėkite didelę priespaudą, nuimkite į vėsioje vietoje. Svarbu, kad būtų išvengta derinimo kas 12 valandų.

Džiovinta Bream.

Aplink atliekas bREAM. 3-5 dienas, priklausomai nuo dydžio. Žuvų pasirengimas yra nustatomas pagal nugarą, jei jis yra tankus, tada galite pereiti į kitą žingsnį.

Kaip knick Bream?

Vaisiai, kaip ir bet kuri kita žuvis, stiprūs natūraliomis sąlygomis, nereikia turėti žuvų tiesiogine saulės spinduliais, tačiau būtina užtikrinti gerą oro cirkuliaciją. Sausas. \\ T Geriau paslėpti jį už uodegą, keliavo per jį su virvėmis arba metaliniu kabliu. Breai sumušė 8-12 dienų, o tada mėgėjas.

Vaisys džiovintos namuose

Kas gali būti skanesnis už sūrus naminį karštą? Tačiau dauguma savininkų turi daug baimių ir baimių. Beje, sakyti, kad mėsos švarumas yra labai vertingas žvejyboje, ir tai nėra gera. "Bream" yra skanios žuvys, didelės ir gali būti pasakytos geram. Norint, kad šeimininkė nebūtų nuliūdusi, kaip priskirti tokią žuvį namuose, pateikiame savo patarimus ir rekomendacijas. Įsitikinkite, kad tai yra labai paprasta! Visas naminių sūdymo procesas priklauso nuo tokių veiksnių kaip "Bream" dydis ir jūsų asmeninės skonio nuostatos.

Kaip miegoti "Bream" namuose - virimo receptas

Dabar išsamiai ir palaipsniui pasakykite man, kaip paruošti sūrų branduolį namuose:

  1. Iš pradžių, į druskos karšiai, žuvys kruopščiai nuplaukite šaltą vandenį po purkštuku.
  2. Kitas sazės sėklų etapas namuose yra toks: Žuvys yra gausiai sutepti didelę šlifavimo druską (jei norite, kad žuvys gali ganyti česnaką), jis jau priklauso nuo jūsų skonio parinkčių.
  3. Iš anksto paruoštų patiekalų apačioje, siekiant druskos, mes taip pat įdėti druską, ir ant jo yra išdėstyti žuvies ir vėl užmigti druska. Taip pat labai svarbu užmigti su staiga druska, kad būtų pašalintas žuvų kartumas.
  4. Po visų šių procedūrų, karštoji paliekama pagal didelį neur gana vėsioje vietoje. Paprastai kitą dieną žuvys suteikia pakankamai sūrymo, kad būtų visiškai padengta pati.

    Norėdami tai padaryti, būtina konkrečiai paruošti patiekalus, ne per platus, bet taip pat taip, kad sūrymas nebūtų perduotas.

  5. Tačiau, jei pasiimate karštą, o sūrymas nebus pakankamai, jis gali būti labai paprastas, nes jums reikės užpilti žuvis su savo paruošimo sūrymu. Norėdami tai padaryti, tai bus pakankamai verdančiame vandenyje ištirpinti šiurkščiavilnių druskos, kaip taisyklė, 1 litro vandens reikia 300 gramų druskos.
  6. Tai yra tokios karštos būsenoje ir bus saugomi apie septynias dienas namuose. Tačiau turėtumėte atidžiai stebėti savo paruošimo procesą, kad žuvis nebūtų išsaugota. Druskos iki karšio santykis turi būti 1 kilogramas žuvų, reikia 1 kilogramą druskos reikia, pageidautina druska didelio šlifavimo, jodizuota druska neturėtų būti taikoma.
  7. Po to, kai vanduo miega, jis turi būti storesnis įprastomis saltas vanduo Apie valandą.

    Tai suteiks galimybę palikti žuvį visą perteklių druską, o likusi druska tolygiai bus paskirstyta ant žuvų.

  8. Galų gale tai, kad jūs planuojate marinuoti, jums reikia palikti kabančią sausoje, gana vėsioje vietoje namuose, apie savaitę ir pusę.

Mūsų fiziologinis tirpalas yra pasiruošęs! Tačiau nepamirškite, kad tokia gatavų žuvų, kaip ir karšiai, negali būti saugomi per ilgai (daugiau nei vienai savaitei). Dabar žinote, kaip pasveikinti karštą, ir jūs galite jį virti namuose.

Vaizdo įrašas su receptu sūdytame bream namuose namuose

Driver Clash - labiausiai skaniausios žuvys

Driver Clash - labiausiai skaniausios džiovintos žuvys

Džiovinimo ir žuvų vartojimas iš esmės yra panašūs, beveik identiški.

Skirtumai nuo džiovinimo:

  1. Žuvys lėtai sausas esant žemai oro temperatūrai.
  2. Procesas nėra perduotas visiškam džiovinimui: žuvys išlaiko minkštumą.

Džiovinant, žuvys pasirodo ne labai sausas, skanus ir kvepiantis.

Kaip mirdyti stulpelius: pagrindiniai etapai

Kaip sugauti karštą, būtinai perskaitykite mūsų svetainės straipsnius. Jie apibūdino daug paslapčių.

Prieš jodinėjimą, žuvys plaunamos, bet ne švarus! Būtinai išlaikykite skalę. Be jos skonio yra daug blogesnis. Geriausias laikas - rudenį, kai žuvys pašarų riebalus, jų mėsa nėra kvapas Tina. Pavasarį ir žiemą taip pat leidžiama važiuoti. Vasarą procesas yra sudėtingas aukšta temperatūraŽuvys gauna degalus.

Džiovintų pumpuojamų receptų yra paprasta:

Gręžimo procesas susideda iš trijų etapų, kurie atliekami griežtai seka.

Išsamus mezgimo etapų aprašymas

Pasiimti maždaug tą pačią žvejybą. Druska maišoma su cukrumi, jis suteikia malonų minkštumą. Miegate žuvis su didele druska visiškai padengti skerdenas. Paspauskite lizdą ir nuimkite į vėsioje vietoje bent dvi dienas. Saušymo procesas priklauso nuo padidėjimo dydžio. Dideli asmenys prašoma 3-5 dienas.

Patraukimas

Skerdenos turi būti išvalytos nuo druskos pertekliaus. Pirma, žuvų plovimas po tekančiu vandeniu. Tada jie mirkomi mažiausiai tris valandas, reguliariai keičiant vandenį. Paskutinėje vandens dalyje (Will!) Pridėti acto (10 litrų vandens 100 gramų 9% acto) į:

  • "Damtery" nebuvo pernelyg sunki
  • ant jo paviršiaus nebuvo rodomas džiovinant druską,
  • skrenda nesėdė.

Po pietų pakabinti ant džiovinimo.

Suskirstymas, taip pat kitos žuvys, pavėsyje, geriau šviežio ore. Surrūda specialiose dėžėse, akių džiovintuvuose, stelažai ant žvejybos / vielos ir dengtos marlės. Trys - penkios dienos, delikatesas yra paruoštas. Kambaryje ir žemesnėje temperatūroje, vienuolės procesas trunka ilgiau.

Laukimo laikas priklauso nuo skonio:

  • Kaip šiek tiek ne bangavimo žuvis - pradėti naudoti per kelias dienas.
  • Noriu, kad žemė - megzti ilgiau.
  • Esant žemai temperatūrai, tetting trunka iki dviejų savaičių.

Nubausti žuvis už galvos, parduodant vielą per akis ir už uodegos, pakilo ant paprastųjų raštinės įrašų, - kaip norite. Pirma pastatykite sauja su sulčių stiklu į pakeistą pajėgumą, tada vienas kito atstumas.

Receptai, skirti kepti, pumpuoti gali būti šiek tiek skirtingi

Be to, ne receptas - nėra nieko keisti. Yra tai, kad pridedant prieskonius. Tai mėgėjas. Atsargiai brutalia jėga, išsiaiškinkite, kokie prieskoniai gali būti šeriami. Dauguma džiovintų karštų santykių yra įsitikinę: bet kokie prieskoniai pablogina jo skonį!

Virimo receptas gali skirtis. Ypač sūdymo procesas. Jis atliekamas pagal skirtingus metodus:

1. Sausas ("Sarus") metodas yra tinkamas, jei žvejyba sveria daugiau kilogramų. Sausas metodas taip pat tinka mažam nesusijusiam pertraukikliu. Žuvys sūdytos medienos stalčiuose, su daugybe skylių sultims sultims.

  • Gaisaras neturėtų būti plovimas: servetėlės \u200b\u200bsu audiniu, pašalinant gleives ir nešvarumus.
  • Diapazonas palei kraigo, verkė.
  • Išvalytas viduje.
  • Sūdyta druska.
  • Įdėkite pilvą.
  • Kiekvienas sluoksnis pabarstykite druską.
  • Pradžioje.
  • Jie įdėjo į vėsioje vietoje 4-7 dienas.

2. Drėgnas metodas (natūraliu sūrymu): druskos gaminamos enameled / plastikiniuose konteineriuose. Apačioje yra mažas centimetro druskos sluoksnis. Visos skerdenos yra išdėstytos taip, kad atlošas būtų ant pilvo šalia pagrindinio fortepijono. Išspręskite pabarstykite, kad suformuotumėte lygų paviršių. Kiekvienas naujas žuvų sluoksnis yra statmena ankstesniam klavimui. Viršuje yra viršuje. Išleistos sulčių nutekėjimo perteklius. Agresyvios skerdenos, šiek tiek nuostabus atgal.

3. Tuluda metodas tinka smulkmenoms ir nekaltomoms žuvims, kurios suteikia mažai sulčių. Žvejybos linija suknelė suknelė, nuleista į tuzluką - sočiųjų druskos tirpalą. Laikykite 2-3 dienas. (Patikrinkite "Tuzluk" prie tvirtovės: kiaušinių plūdės į jį).

Džiovinimo procesas apsunkina. Jie pakabina žvejybą naktį, diena yra laikoma šaldytuve. Po 2-3 naktų kiekvienas stabdys suvyniotas popieriumi ir padengiamas ant apatinio šaldytuvo lentynos. Ten kalbama apie norimą būseną dar 1-2 savaites, atsisakydamas papildomo drėgmės popieriaus. Apsunkinimas keičiamas, nes jie yra drėkinami taip, kad pelėsiai nerodomi. Galutinis dantis gaunamas riebalus, labai skanus.

Taip pat žiūrėkite: Kaip išdžiūti Crucia namuose

  • Atliekų skonis yra daug blogesnis: kartu su viduje yra pašalinami. Neabejotinas daug greitesnis, jei jis yra prastai išspręstas.
  • Atsargiai pasiimkite griovelį. Su pernelyg lengva, žuvys gali išdžiūti. Esant sunkioms apkrovoms, į vidų bus sprogo, bus pasirodys kartaus mėsos.
  • Reikalingas griovelis: pagal jo svorį, oro burbuliukai suformuoti viduje Rybin yra išstumti.
  • Jei temperatūra yra gatvėje virš 18 °, sūdyta šaldytuvuose.
  • Valandų mirkymo skerdenų skaičius yra maždaug toks pat, kaip jaučiamos žuvininkystės dienos.
  • Picking sustoja, kai skerdenos pradeda pop-up.
  • Įdėkite pamirštą naktį, kad nebūtų išpūstos. Iki ryto svarstyklės išdžiūstos, sukietėja, bus nepralaidi įsiskverbti.
  • Neįmanoma pakabinti žuvininkystės žuvininkystės.
  • Pakabinant už uodegos, druskos teka iš uodegos dalies į žiaunų dalį, kur skrenda negali atidėti lervų dėl druskos gausos.
  • Stabdys yra lengvai absorbuojamas cheminiais kvapais: džiovinimo vietos yra pasirinktos tvarkingai.
  • Džiovinant žiemą bute su aukšta temperatūra, žuvis pučiama gerbėjų ir dažnai purškia vandeniu, kitaip jis bus supjaustytas.
  • Jei saulės spinduliai krenta, kai džiovinti žuvys yra traktuojamos, riebalai patenka į jį.
  • Leidžiama laikyti saulę ant saulės paskutinę džiovinimo dieną.

Džiovintų siurblinio receptas atrodo pernelyg paprastas: sūdyti, plaunami, džiovinti.

Tiesą sakant, žuvys visada gauna skirtingą skonį. Kartais jis greitai negauna druskos ir greitai sugadina. Kartais paaiškėja, kad išgelbėjo fortabily. Būtina eksperimentuoti su ligos laiku ir soching.

Džiovintas dantis laikomas ilgai suspenduotos būsenos arba ant lentynos šaldytuve. Tai ypač skanus su salyklo gira.

Malonus malonumas džiovintas pumpuojamas!

Populiarios svetainės skyriai:

Žvejo kalendorius leis jums suprasti, kaip visos žuvų pecks priklausomai nuo metų laiko ir mėnesio.

Puslapio žvejybos sprendimai pasakys apie daug populiarių žvejybos įrankių ir žuvų žvejybai.

Žvejybos purkštukai - išsamiai apibūdinkite gyvenimo, daržovių, dirbtinių ir neįprastų.

Prirašų straipsnyje susipažinsite su pagrindinėmis rūšimis, taip pat su jų naudojimo taktika.

Išnagrinėkite visus žvejybos jaukus tapti tikru žvejais ir išmokti teisingą pasirinkimą.

Šaltinis: http://ribalka-vsem.ru/index/vjalenj_podleshhik/0-823.

Kaip pasveikinti karštą namuose?

Litavimo branduolys namuose. Kaip marinuoti brūkšnį į sūrymą? Kaip pasveikinti pumpuojamą?

Geriau sodinti ne sūrymu, bet tik užmigti su gera druska. Žuvys imsis tiek daug, kiek jis trunka ir uždengs trims dienos priespaudai. Tada traukite žuvį, nuvalykite nuo papildomos druskos ir pakabinkite, kad išdžiūtumėte ir išdžiovinkite į orą, bet iš anksto padengtų vabzdžių marley ar kitus. Visos žuvys bus paruoštos.

Labiausiai skaniausias džiovintas sūrus žuvis - pavasarį ir žiemą, po neršto vasaros ir rudens žuvų skinny nekaltas.

Labiausiai skanų džiovintos sūdytos upės žuvys - "Bream" ir "Skuff". Namuose yra lengvas sūdymas. Žuvies žvejybai reikia naudoti didelę akmens druską. 10 kg žuvų, druskos suvartojimas yra 1 kg.

Druska vaidina džiovintuvo vaidmenį. Druska traukia vandenį iš žuvų. Maža druska tai netinka. Tik didelė druska gali sugerti vandenį iš žuvų.

Prieš paspaudę, jums nereikia plauti žuvų į vandenį. Jūs galite druską "Sausa" (be vandens), šlapias (sūrymu) ir teikiant kelią.

Mažos žuvys gali būti sūdytas be skrandžio arimo, jums reikia iš anksto praleisti skrandį ir pašalinti vidus. Toliau jums reikia suvokti druską. Druska pašalina gleives su svarstyklėmis ir patenka į skalę, tada užmigti druska po žiaunomis, burnoje ir gabalai, jei žuvis yra didelė. Žuvį į dubens ar barelį reikia pilvo, sustabdyti druską ir įdėti medinį ratą nuo lindeno, įdėkite ant priespaudos ir nuimkite į rūsį. Po 3-10 dienų (priklausomai nuo žuvies dydžio), nuplaukite žuvį tekančiame vandenyje ir pabarstykite vėdinamoje tamsioje vietoje.

Dažnai "Bream" yra siaubo savininkams, nes žuvys yra gana didelės ir iš karto yra susirūpinimas, kad jis vargu ar gali susidoroti su ja. Tiesą sakant, namie į fiziologinį tirpalą yra paprasta. Tai būtų daugiau druskos. Norėdami pradėti, kad vanduo yra gerai plaunamas po tekančiu vandeniu. Kai kurie bando pašalinti žiaurus, bet palieku juos, tik druska juose pakeliama daugiau nei pati žuvys.

Pertrauka gausiai sutepkite druską ir įdėti po 2 dienos priespaudos 2.

Taip pat žiūrėkite: Kaip įdėti CAMBALU namuose

Antrą dieną sūrymas turėtų būti rodomas, jei trūksta savo sūrymo, tada jums reikia virti savo. 1 litras verdančio vandens - 300 gramų druskos.

Po dainavimo žuvys vėl turi būti nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tada įdėkite vėsioje vietoje pakabintoje būsenoje.

Aš nesu toks gurmanų, kad kažkaip išstumčiau kiekvieną žuvų rūšį kitaip, todėl aš pasodinsiu savo karštą maždaug tokiu pačiu būdu, kaip ir bet kuri kita žuvis. Na, išskyrus be prieskonių, galite padaryti tik didelę druską.

Siekiant Įdėkite "Bream" Pirmiausia jums reikia išvalyti jį nuo vidų ir nuimkite žiaunus (jei žuvis yra didelė). Tada supilkite druską į dubens apačią arba kibirą, paruoštą sūdymui. Įdėkite žuvį ant šono ar pilvo iki, kiekvienas vėlesnis sluoksnis yra gausiai pabarstykite dideliu druska. Po to, kai įdėjote visas žuvis, uždenkite jį su medine lenta ir įdėti kažką sunkaus (su minimaliu vandeniu absorbcijos aukščiau), pavyzdžiui, 5 litrų stiklainį su vandeniu ir įdėkite į rūsį. Aklųjų žuvų 5-10 dienų.

Po to, nuplaukite žuvį šaltu vandeniu ir pakabinkite jį ant žvejybos linijos, bet būtinai padengkite marlę apsaugai nuo vabzdžių.

0,5 litrų vandens - 3 šaukštai druskos su skaidrėmis ir 1 šaukštu be cukraus smėlio slydimo, visa tai yra į virti, atvėsti ir užpilkite žuvis tris dienas, talentingas iš viršaus. Po kabo į šešėlį, uždarant audinį nuo muses - po 3 dienų galite valgyti džiovinti, o per 8-10 dienomis džiovintų dienomis.

Breai gali būti labai greitai ir paprasta. Sūdymui paimkite žuvis, nuplaukite, nuimkite vidinius, tada soda žuvis su dideliu akmens druska (kilogramui žuvies 100 gramų druskos). Atidžiai būtina kruopščiai eiti per žuvį ir pabandykite tai padaryti, kad druska nukrito po svarstyklėmis. taip pat ir RT žuvyse ir žiaunose.

Įdėkite žuvį į emaliuotą puodą, uždenkite žuvis su dangčiu (pageidautina mediniais) ir įdėti priespaudą. Įdėkite žuvį vėsioje vietoje.

Kaip ir diržas, tai priklauso nuo žuvies dydžio, jei vidutiniškai dydžiai yra pakankami 5-7 dienas.

Po žuvų suskaido, nuplaukite ir išdžiovinkite (pakabinkite vėdinamoje patalpoje).

  1. "Leam" reikia plauti, žiaunų, vidų pašalinti.
  2. Kiekvienas fiszy ganyti didelę druską, sulenkti į stiklinę arba emaliuojamus patiekalus, kiekvienas sluoksnis pabarstykite druska (apie 200 gramų druskos už 1 kg žuvų). Galite pridėti nedidelį kiekį cukraus į druską (šiek tiek), jis suteiks ypatingą skonį.
  3. Pašalinkite į vėsioje vietoje. Žuvys bus pasiruošę po 3-7 dienų (priklauso nuo dydžio).
  4. Nuplaukite paruoštą žuvį su šaltu vandeniu, sausu ir pašalinti saugojimui.

Paprastai druskos paprastai norint užpildyti ateitį, jie yra penimi ir labai skanūs. Salas į karšto sausą metodą. Aš juos trinu druska ir pridėkite į kibirą. Tada aš įdėjau iš viršaus, sultys bus paryškintos pagal jį, aš turiu 2-3 dienas pagal priespaudą, tada aš jį pašalinsiu, aš duodu žuvis į druską per dieną 3. Aš įdėjau kibirą su siuviniais vėsioje vietoje . Tada pamerkite juos ir šokkite. Druska visada įdėta ant akies.

Tam tikros taisyklės, kaip spręsti tiksliai, nėra. Viskas kyla iš žuvų dydžio ir jūsų asmeninių skonio. Čia yra vienas iš būdų sūdyti karštą, druskos savo nuožiūra, kaip jums patinka daugiau.

Fanų gėrimų gerbėjai įvertins džiovintos karšto receptus už savo paprastumą ir prieinamumą. Savarankiškai virti žuvis gali būti dekoruota su stalu su susirinkimais su draugais. Driver Bream ruošiasi keliais etapais. Visų pirma, skerdenos turi būti paruoštos, tada augalai, mirkymas ir sausas.

Šiuos elementus turėtų atlikti technologija. Tada žuvys pasirodys skanus ir bus saugomi ilgai.

Džiovintos karštos prieš maitinant prie stalo gali būti šiek tiek šypsosi su citrinos sultimis

Skerdenų paruošimas

Labiausiai. svarbi taisyklė Būtent tai neįmanoma neseniai sugauti karšio. Jie turi duoti šiek tiek tęsinį vėsioje, bet išmestoje vietoje. Tai pašalins šiek tiek paslėpto skerdenų virimo riziką. Tai taip pat nepadarys žalos sugadinto produkto sveikatai.

Tuo pačiu metu būtina stebėti toje vietoje, kur bus saugoma žuvis, nebuvo musių ir kitų vabzdžių.

Po to žuvys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos visos gleivės. Tada skerdenos yra atskirtos ir pašalinamos į vidų. Po to, kai rekomenduojama iš naujo nuplauti. Jei matmenys yra mažos ir neviršija 35 cm, jie gali būti išjudinti nefotino.


Žuvų vadovai nepašalina, tačiau žiaunos yra pašalintos

Atsižvelgiant

Pagrindinė "Bream" esmė yra jos geras sūdymas ir po tinkamo mirkymo ir džiovinimo.

Daugelis yra suinteresuoti, kiek kalorijų yra tokioje žuvyje ir ar tai įmanoma valgyti su dieta? Ir džiovintos karšto kaloriškumas yra vidutinis ir yra lygus 225 kcal už 100 g gatavo produkto. Todėl žmonės, kurie stebi dietą ar tinkama mityba, Tai nėra būtina įsitraukti į valgyti tokią žuvį.

Slide Bream namuose yra gana paprasta. Svarbiausia yra pasirinkti šviežiai aptiktus skerdenas, kurios nėra vagystės.

Druska leidžia pašalinti visą pernelyg didelę drėgmę nuo žuvų ir pareikšti savo skonį. Šarmo išleidimas gali būti keli būdai (sausi ir šlapi).

Sausas mados

Jei pakraščių procedūra atliekama pirmą kartą ir skamba, kaip palaidoti karštą ir kaip druską, tai reiškia, kad tai yra geriausia marinuoti jį sausu metodu.

Tokiam receptui turite paimti medinį indą su mažomis skylėmis apačioje ir su dideliais kraštais. Prieš naudojimą reikia spręsti virintas vanduo. Medvilnės audinys taip pat užima.

Po to tai reiškia:

  1. Audinys yra išdėstytas langelio apačioje.
  2. Jis pilamas ant didelės maždaug maždaug 0,5 - 1 cm.
  3. Paruoštos skerdenos yra gausios druskos ir pritvirtinkite į konteinerius su sluoksniais. Jie taip pat turi būti sustabdyti druska.
  4. Paskutinį sluoksnį, viskas užmigsta su druska.
  5. Po to dangtis patenka į turinį ir yra pritvirtintas kroviniu.

Litavimo karštukas buitinėmis sąlygomis visada atliekamas naudojant priespaudą. Tai neleidžia formuoti oro ertmes, kuriose gali atsirasti kenksmingų mikroorganizmų reprodukcija.


Norint 72 val.

Šlapias metodas

Šio sluoksnio druska tokiu būdu tinka mažoms skerdenoms. Norėdami tai padaryti, būtina paruošti koncentruotą fiziologinį tirpalą žaliavinis kiaušinis Ne nuskendo.

Paruošdami skerdenas, virvę arba kitą storą 5 - 7 vienetų lyną ir patenka į kibirą su sūrymu. Svarbiausia yra atsekti taip, kad jie būtų visiškai pasinerti į tirpalą, o po to reikia uždaryti kibirą ar kitą talpyklą, bet ir laisvai ir pašalinti į vėsioje vietoje. Nepamirškite, kad žiaunos būtų pašalintos.

Jei nusiurbimas nėra pasirinktas, tada juos su švirkšto pagalba rekomenduojama užpilti fiziologinį tirpalą ir tik tada įdėkite juos į konteinerį.

Šioje formoje jie yra maždaug 65 - 75 valandos, priklausomai nuo dydžio. Jei skerdenos yra mažos, tada jie garbina 65 valandas.

Džiovinimas ir mirkymas

Po greitosios pagalbos, kailis turi būti mirkomas paprastu vandeniu. Tai padarys papildomą druską. Virėjai rekomenduoja stumti žuvis tiek, kiek ji padeda. Tačiau namuose ši taisyklė yra retai pastebima. Vidutiniškai jie yra vandenyje ne ilgiau kaip 15 valandų, tačiau net šis laikas yra pakankamas, kad druskos kiekis sumažėtų iki 6 - 8%. Vanduo rekomenduojama per šį laiką pakeisti bent 3 kartus.

Tačiau, jei žuvis buvo purškiama drėgnu būdu, tada jie bus pakankamai skalauti po tekančiu vandeniu 50-100 minučių.

Prieš tai yra ant grimzlės, juos ant lygaus paviršiaus per valandą. Tik po to, kai jie kabo specialiais džiovintuvais.

Jei džiovinimo procesas vyksta žiemą, jie turėtų būti sustabdyti virtuvėje prie plokštės. Vasarą jie geriausiai pakelti ant balkono ar gatvės. Tik šiuo atveju jie turi būti apsaugoti nuo vabzdžių specialiame langelyje nuo tinklo.


Po to, kai vartojo gali būti šiek tiek

Žingsnis po žingsnio receptas Bugging Bream

Norint paruošti džiovintą karštą namuose ir savarankiškai, reikės šių produktų:

  • 3 kg šviežio karšio;
  • 600 g Soli akmuo, didelis.

Žingsnis po žingsnio galite tinkamai pakelti.

  1. Žuvys nuplaukite vėsioje vandenyje, kad nepažeistų svarstykles.
  2. Giliame inde, supilkite druską ir pradėkite kloti skerdenas sluoksniais, nepamirštant jų gausiai patrinkite druska.
  3. Kai baigsite tai, dar kartą supilkite druską.
  4. Visi dangteliai su dangčiu arba plokščia plokštele ir tiekia krovinį ant viršaus.
  5. Uždenkite visą celofaną, bet ne. Tai leis žuvims ne "uždusti".
  6. Po 3 dienų išplėsti žuvį ir ją išdžiūti.
  7. Per žiaubas parduoti laidą ir padaryti žiedus iš jo.
  8. Už juos, pakabinti žuvis balkone arba dėžutėje nuo tinklelio gatvėje.

Džiovinti, džiovinta karštoji turi ne trumpiau kaip 6-7 dienas. Po to galite fotografuoti ir tarnauti ant stalo.


Pasukite karštą yra paprasčiausias būdas receptui su nuotrauka, tokiu atveju galite vizualiai pamatyti, kaip ir ką daryti

Džiovintų žuvų saugojimas

Laikyti karštą po dainavimo ir kepimo geriausia lino ar medvilnės maišeliuose vėsioje vietoje. Taigi jis bus švieži 5-7 mėnesius. Bet jei reikia pratęsti terminą, tada karkasai turi būti pažymėti aspirinu milteliais. Tai neturės įtakos skonio savybės Žuvys, bet tai bus švieži.

Heathsti.

Kuo mažesnis skerdenos, tuo greičiau jie bus perduoti sūrus, mirkyti, džiovinti ir imtis. Ir tai reiškia, kad tai bus galima pradėti jį greičiau.

Temperatūra, kai džiovinimas neturi viršyti 15 laipsnių.

Jei teisingai padarysite karštą, tada dauguma naudingų komponentų, vitaminų ir mineralų tęsis. Tokių žuvų naudojimas bus naudingas organizmui.

Po dainavimo ir džiovinimo, karštukas įgyja ypatingą, ypatingą skonį tik jo mėsoje. Todėl tokia žuvis, daugelis nori pasiruošti leidžiant. Svarbiausia yra išlaikyti virimo technologiją ir nebus atmesti iš jo. Tai leis įdėti žuvį ir ilgai išlaikyti savo karštą.

Džiovintos karšiai, kurių receptas pasižymi paprastumu ir prieinamumu, bus puikus užkandis, skirtas pramogoms su draugais už šalto putų alaus karšto vasaros dienos. Vairumo procesas susideda iš kelių etapų: paruošimas, sūdymas, mirkymas ir džiovinimas. Kad produktas būtų skanus, turite būtinai atlaikyti technologiją.

Klausimas apie tai, kaip megzti karšto interesus daug. Ir tai yra gana natūralu, nes toks produktas gali būti parengtas ateityje. Džiovintos karšiai, kurių receptas pasižymi paprastumu ir prieinamumu, bus puikus užkandis, skirtas pramogoms su draugais už šalto putų alaus karšto vasaros dienos. Vairumo procesas susideda iš kelių etapų: paruošimas, sūdymas, mirkymas ir džiovinimas. Kad produktas būtų skanus, turite būtinai atlaikyti technologiją. Be to, svarbu pasirinkti pirmos klasės karštą už vartoti ir pageidautina, kad jie yra švieži.

Džiovintos karštos namuose galima paruošti skirtingi keliai. Tačiau žuvų paruošimas visais atvejais. Norint pašalinti skerdenos traukimo riziką, neįmanoma iš karto. Jis turi būti dedamas į vėsioje vietoje ir suteikti atsigulti tam tikrą laiką. Be to, labai svarbu, kad nebūtų musių ir kitų vabzdžių. Po to reikia kruopščiai nuplauti karštą arba karštą, pašalindami visą gleives iš kopijų. Tada į vidų ištraukiami iš žuvų, o skerdenos vėl plaunamas po tekančio vandens srove. Maži egzemplioriai iki 30 cm, taip pat nuo ikrų, leidžiama būti išjudinti į formą, kuri nėra lyginama. Žuvų vadovas nėra išjungtas, tačiau žiaunos turi būti ištrintos.

Gręžimo proceso ypatybės

Kaip žinote, galite megzti ne visų rūšių žuvų. Rekomenduojama naudoti tik tuos, kurie apdorojant šį metodą, įgyja unikalų skonį. Šis turtas būdingas karštai. Svarbu žinoti, kaip teisingai nuvalyti karštą, kad pašalintumėte galimą apsinuodijimą dėl technologijų nesilaikymo. Proceso esmė yra ta, kad žuvis turėtų gerai miegoti, po to ji turi būti kruopščiai mirkoma ir džiovinta. Kaip rezultatas, spinduolis gali būti laikomas ilgą laiką ir naudojami maisto be jokio papildomo šiluminio apdorojimo. Jei jus domina, kiek kalorijų džiovinama, mes galime pasakyti, kad maždaug 221kal už 100 g produkto.

LIDERING VAIKAI - Privalomas etapas. Tačiau tuo pačiu metu reikia suprasti, kad jis skirtas pašalinti perteklių drėgmę nuo žuvų, o ne pagerinti jo skonį. Dėl marinavimo proceso galima naudoti įvairius būdus: šlapias arba sausas. Labai svarbu žinoti, kaip pasveikinti karštą vartoti, todėl šis etapas yra laikomas vienu iš pagrindinių ir garantuoja skanių žuvų paruošimą.

Sausas kelias į lašišą

Dažniausiai "Bream" būgnas namuose apima sauso sūdymo būdo naudojimą. Jam reikia iš anksto pasverti paruoštą žuvį, kad nustatytumėte reikalingų druskos skaičių. Išdžiūvęs vanduo, kurio receptas suteikia sausą sūdymą, druskos yra 250 g druskos už kilogramą Šviežia produktas. Rekomenduojama naudoti šiurkščią druską, nes geriau pašalinti drėgmę nuo skerdenos.

Sausi medienos sūdymo metodas apima giliai emaliuojamo konteinerio naudojimą, kuris turėtų būti iš anksto suvyniotas su verdančiu vandeniu. Toliau tokie veiksmai atliekami:

  • Apačioje, druskos sluoksnis su maždaug 1 cm storiu;
  • Paruoštos žuvys yra trinamas druskos ir tvirtai tinka į konteinerį su sluoksniais, kurie taip pat miegojo druska;
  • Paskutinis sluoksnio sluoksnis vėl mažėja su druska, į kurią pridedamas mažas cukrus, siekiant pagerinti produkto skonį;
  • Dangtelis dedamas į viršų ir atlieka krovinį.

Priestuvo naudojimas numato bet kokį receptą, šventė yra išdžiovinta šiuo atveju tankesne. Tačiau dar svarbiau, krovinių naudojimas neapima oro ertmių susidarymą žuvyje, kurioje gali atsirasti kenkėjiškų mikroorganizmų. Apibūdintas procesas ir yra visiškai atsakymas į klausimą, kaip marinuoti karštą vartoti. Be to, konteineris su fiziologiniu žuviu dedamas į vėsioje vietoje. Namuose jis gali būti šaldytuvas arba rūsys. Bet jei jūs išspręsite savo karšto tolesnių žiedų pėsčiųjų sąlygų, tada konteineris su breams yra geriau sumažinti duobę ant žemės iškasti į žemę, kuri turėtų būti patikimai apsaugoti nuo vabzdžių.

Po 4-5 valandų, karšio, apkarpyti druska, leiskite sulčių ir pradeda druskos savo sultyse. Paprastai sūdymo procesas tęsiasi ne ilgiau kaip 3 dienas. Skirtingas tinkamos fiziologinės žuvies bruožas yra kietas elastingas atgal. Yra ir kitų būdingų funkcijų nustatant tinkamą druską, pavyzdžiui, žuvų mėsa turi įgyti pilkšvai atspalvį, o ikrai yra gelsvai raudona.

Šlapias dainavimo metodas

Gana dažnai, apie tai, kaip į tinkamą karštą, naudojant šlapias Sump metodą. Šis metodas laikomas optimaliu mažais atvejais, kuriems nereikia žarnų, tačiau jis turi būti pašalintas. Šiuo atveju prisotintas fiziologinis tirpalas turi būti naudojamas žuvims sūdyti. Vandens kibiroje tiek daug druskos turėtų būti ištirpintos, kad ant paviršiaus žaliavinio kiaušinio plaukti.

Kruopščiai nuplaunami šortai, mažos dydis turi būti sukniaupti su padalinta adata. Optimali suma viename pakete yra apie penkis gabalus. Paruošta žuvis yra kilusi į konteinerį, kad jis būtų visiškai padengtas fizine. Jei tokiu būdu neužsikimškite didelės karšio druskos ne griaunama forma, tada į pilvą jis papildomai būtina atsisiųsti druskos tirpalą su švirkštu. Be to, konteineris su karštu yra laisvai uždarytas dangčiu ir įdėti į vėsioje vietoje. Optimali saugojimo temperatūra neturi viršyti 8 ° C, karšto laikotarpis yra maždaug tris dienas. Po žuvų nugaros tampa kieta ir elastinga gali būti pritvirtinta prie kito priėmimo.

Žuvys ir džiovinimas

Klausimas, kaip pakelti karštą, kiekvienas žmogus turėtų suprasti, kad po to, kai bus atliktas marinavimas, žuvys turi būti gerai pamirkytos vandenyje. Šiame etape išvaloma druska, o karštukas įgyja išskirtinį natūralų skonį. Patyrę žvejai pataria stumti žuvis kuo daugiau dienų, kiek dienų ji sukėlė. Atsižvelgiant į tai, ne daugiau kaip 7% lieka džiovintose samsčiuose. Tačiau, kaip taisyklė, tokia ilga procedūra retai vykdo, todėl praktiškai įrodyta, kad dėl gerų kvapiųjų savybių įsigijimo, tai yra pakankamai mirkymo 10 valandų. Tuo pačiu metu vandens plovimo karštamui pakeitimas turi būti organizuojamas bent tris kartus. Jei sūdymas buvo šlapias, tada žuvis yra pakankamai nuplauti žemo matmenų vandeniu per valandų pora.

Optimali vairavimo proceso temperatūra yra 18 ° C - 20 ° C temperatūroje. Atsižvelgiant priklauso nuo žuvies dydžio, bet, kaip taisyklė, yra 1-4 savaitės. Tinkamai įvestas "Vrovas" turi vienodą struktūrą, kuri gali būti laikoma šviesoje. Iš viršuje esančių karštų, su tinkamu apdorojimu, neturėtų būti jokių sakytinių druskų pėdsakų. Po odos pašalinimo, ant karšto atspalvio sauso sluoksnio. Žuvų mėsa neturėtų atrodyti sausa, ir ji turėtų būti minkšta ir elastinga. Taigi, kad girtas plitimas įgijo tikrą išskirtinį skonį, jis turi atsigulti šiek tiek laiko po džiovinimo. Norėdami tai padaryti, geriau jį įdėkite į šaldytuvą, po suvynioti į pergamento popierių.

Taigi, megzti Bream namuose yra visiškai lengva. Toks produktas gali diversifikuoti lentelę ir gerai sujungia su kitais patiekalais. Džiovinta karštoji, nauda ir žala jau seniai buvo tiriamas nutitrologai, yra nuostabus užkandis alaus. Įrodoma, kad daug džiovintų žuvų yra laikoma naudingos medžiagoskuri pagerina laivų būklę ir todėl sumažina smūgių atsiradimo riziką. Kalbant apie žalą, pagrindinis dalykas yra visada žinoti priemonę valgant šį produktą. Daug dėmesio turėtų būti skiriama laikymosi tvarkymo iš džiovintų žuvų taisyklių. Svarbu jį laikyti sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Drėgnoje patalpoje džiovinta karštoji greitai praranda savo skonį ir pablogėja, todėl valgant gali būti grėsmė žmonių sveikatai.

"Bream Dried" yra viena iš populiariausių šviežiai sūrus delikatesų, pagamintų iš karpių šeimos žuvų. Tai yra produktas, kuris nebus atsisakyti, galbūt, niekas žemėje, ir jei sūdyta riebalų karštoji, ir net su alaus po vonios, be to, yra geresnis? Paruoškite. \\ T gerti žuvis Paprasčiausiai, bet keli jos virimo paslaptys vis dar turi žinoti. Dabar mes jums pasakysime, kaip marinuoti "Bream" namuose, kad galėtumėte mėgautis šios žuvies skoniu, kiek kalorijų yra, kokia nauda ir žala ji turi.

  1. Slide Bream seka mėnesiais, kurio pavadinimas yra raidė "P". Tai yra kovo, pavyzdžiui, rugsėjo, balandžio ir kitų, tai yra laikotarpis, kai oro kieme nėra per karšta ir nėra musių - pagrindiniai kenkėjų žuvų.
  2. Skaidrių turi būti labai šviežios, neseniai sugautos žuvys. Jei asmenys jau praėjo mirusius keletą dienų ar anksčiau užšaldė, jie yra geriau kepti juos.
  3. Dainuojant produktą, pavyzdžiui, ne oksiduoti dubenys ir plokštės, pavyzdžiui, nuo plastiko arba emaliuotos.
  4. Skanus karštukas išdžiovinamas tik tada, kai laikomasi visų gręžimo sąlygų, ir ši temperatūra nėra didesnė nei 25 laipsniai, saulės spindulių ir geros ventiliacijos pašalinimas.
  5. Per marinavimo metu žuvys turi būti pasuktos taip, kad jis būtų išsiliejęs iš visų pusių.
  6. Įsitikinkite, kad po marinavimo proceso žuvys turi būti susmulkintos, druskos koncentracija gerokai sumažės, o pati karšta taps minkštesnė.
  7. Nereikia atsiprašyti druskos, kad būtų sūdyta žuvų delikates ir būtina jį labai didelę. Jei nepatikote produkto, jis pablogės priimant.
  8. Kai karštukas yra paruoštas vartoti, jis bus vandenyje, kuriame jis yra mirkomas, pakilkite.
  9. Maži ir dideli asmenys druskos yra geriau atskirai vienas nuo kito, kad nebūtų nepagrįstų, bet kiti, priešingai, priežastys.
  10. Žuvys virimo procese turėtų būti apsaugoti nuo muses ir kitų vabzdžių, kurie gali atidėti savo lervą į produktą ir padaryti jį dar tinkamu maistui.

Paklauskite virėjo!

Nepavyko virti patiekalo? Nebūkite drovūs, paklauskite manęs asmeniškai.

Išdžiūvimas: nauda ir žala

Žuvys yra netoliese naudingos savybės:

  • - Sudėtyje yra daug riebalų rūgščių, turinčių palankią įtaką širdies ir laivų. Įvedę šį skanų produktą, galima sumažinti hipertenzijos, išeminės ligos, insulto ir infarkto riziką, ne mažiau kaip 20%.
  • - Dėl didžiulio kiekio kalcio, fluoro ir fosforo į karšto, tai yra labai naudinga mūsų dantims ir kaulai.
  • - Naudingi mikroelementai, esantys žuvyse įtakos žmogaus virškinimo sistemai, pagerinti virškinimo trakto darbą, sukuria metabolizmą.
  • - Reguliarus "Bream" mėsos naudojimas apsaugo nuo gleivinės ir odos ligų.
  • - Specialistai įrodė, nuolatinis vartojimas maisto produktuose yra skydliaukės ligos prevencija. Tiems žmonėms, turinti šią žuvį, yra nuolat dietos, yra praktiškai jokių problemų su skydliaukės.

Tuo tarpu, kailis išdžiovinamas yra papildoma druska, kuri patenka į kūną, todėl, kad netaikytumėte žalos, jums nereikia vartoti per daug šio produkto.

Na, netgi neteisingai atsargūs ir pakelti žuvys - tai yra siaubingas įvairių bakterijų montavimo puslapis, todėl jis yra toks delikatesas, galite gauti žarnyno sutrikimą ir net rimtą apsinuodijimą.

Išdžiūvęs vanduo: kalorifika 100 gramų

Džiovintos karštos yra gana kalorijų produktas. 100 gramų namuose iškeltų žuvų, yra nuo 215 iki 230 kalorijų.

Kalorijų kiekis priklauso nuo produkto vartojimo metodo nuo sezono, kai žuvys buvo kasyklos ir nuo karšio veislės.

Vaisys džiovintos namuose

Sausas kelias į lašišą

Kaip pasiimti karštą namuose sausu būdu? Viskas yra labai paprasta čia, lankas į didelę druską, trejeto rybiną ir virvių porą. Toliau, visa technologija.

Litavimo procesas.

  1. Palikite šviežią žuvį 2 valandas tiesiog atsigulti, bet ne po saule, geriausia kambaryje, jei nėra karšto ar šaldytuvo.
  2. Naminių gyvūnų plovimas, kruopščiai nuvalykite jį iš viso upės gleivių. Pasirinktinai galite išvalyti vidų, bet verta paminėti, su jais žuvys tampa riebalais ir skaniais.
  3. Giliame baseine, siurbiama druska į apačią taip, kad sluoksnis būtų apie 1 cm.
  4. Paimkite kiekvieną žuvį ir stebėkite druską, kruopščiai pridedant jį prie burnos ir žiaunų.
  5. Padarykite savo karštą prie baseino druskos, paliekant nedidelį atstumą tarp rasinių, ir jei žuvys yra labai didelės, tada supilkite su kiekvienu subtiliu pilvo diržu vienoje ar dvi vietose.
  6. Į viršų supilkite tą patį druskos sluoksnį kaip apačią.
  7. Uždenkite ant popieriaus rankšluosčio arba marlės, įdėkite gerai vėdinamą ir ne saulės vietą 12-14 valandų.
  8. Po skerdenų skerdenų skerdenų apversti, uždenkite dangčiu ir įdiekite stiklainį su vandeniu ant šio dangtelio. Palikite tris dienas, kas 10 valandų nepamirškite paversti skerdenų, kitaip jie gali tiesiog šaukti.
  9. Gaukite savo karštą nuo baseino, blokuojant druską, stumkite kiekvieno skerdenos uodegą su virvele, nespausdami pastogės vieni kitiems, jie turi būti atstumu nuo sekundės nuo 10 cm.
  10. Sustabdyti virvę su žuvimis sausoje, vėsioje ir vėdinamoje vietoje, viršelio marlė. Vidutinio dydžio važiavimo nuomos procesas truks 3-4 savaites. Kai tik pilvas iš skerdenų taps gintaro atspalvis, žuvys yra paruoštos.

Jei skerdenos yra skirtingos dydžio ir svorio, tada jie turi būti suprantami skirtinguose rezervuaruose, jei tas pats, tada galite pridėti visus į vieną. Jei vasarą žuvies purškimai prieš kabo ant virvių žuvų turėtų būti šiek tiek apdoroti vandens acto tirpalu. Jis išgelbės produktą nuo erzinančių musių.

Šlapias dainavimo metodas

Kaip pasiimti karštą namuose su šlapiu būdu. Tai yra bendras būdas, ypač piliečiuose, kurie niekur nepalieka žuvų keletą savaičių. Su tokiu fiziologiniu tirpalu, žuvys bus pasirengusios ketvirtą dieną.

Šlapias lašišos procesas.

  1. Nuplaukite savo karšio, nuimame žiaunų, bet ne patrinti žuvis.
  2. Į kibiro vandenį, supilkite tiek daug druskos taip, kad jį panaudojate kiaušinisJis pakyla į paviršių.
  3. Sužinokite akių žuvų akyse su virvėmis apie 4-5 dalykus už krūva.
  4. Su švirkšto pagalba maža suma, duokite druskos tirpalą kiekvienos skerdenos pilvo.
  5. Nuleiskite produktus į konteinerį su sūdytu tirpalu, išsiųskite į šaltą vietą, pavyzdžiui, į rūsį (temperatūra turėtų būti apie 7-8 laipsnių šilumos, ne daugiau). Po trijų ar keturių dienų, spinduolis bus pasiruošęs, jis bus pakabinti jį ant virvės keletą dienų ant balkono arba bet kurioje kitoje vėdinamoje vietoje, kad žuvis būtų gręžti, ir jūs galite valgyti.

Iš žuvų

Važiuojant megzti, kiekvienas žmogus turi suprasti, kai žuvys yra sprendžiamos, reikia mirkyti vandenyje, kitaip jis bus per sūrus ir nevalgys.

Kaip žuvys mirkomos.

  1. Druskos karšiai turi būti valomi nuo druskos, paliekant maždaug 5% to, kas buvo pradžioje.
  2. Į kibirą, kurią reikia skambinti svarus vanduo Ir nuleiskite žuvį į jį 10-12 valandų, ir kas 3 valandas talpykloje yra pakeistas į naują.

Jei karštuosite jus Šlapias metodasJums nebereikia plauti žuvies, pakanka jį skalauti kelis kartus (3-4 kartus) po tekančiu vandeniu.

Džiovinimas. \\ T

Tai lengviausias etapas. Praeities agurkai ir skerdenų plovimas yra atidėtas ant projekto 1-2 valandas, o tada sulankstyti ore arba sustabdytas vėdinamoje patalpoje, iš marlės žuvų, kol jis bus paruoštas. Pasirengimo laipsnis kiekvienam pasirenka sau. Jei norite gauti džiovintą karštą, tada esant 17-20 laipsnių vidutinio dydžio skerdenų temperatūrai, būtina išlaikyti apie dvi savaites ore, didesnis iki keturių savaičių.

Gerai purslai gulėti ant liumeno turi homogeninę struktūrą, ir valant sausą riebalų sluoksnį gintaro spalvos. Norint, kad žuvys turi turtingiausią skonį, po džiovinimo turėtų užtrukti šiek tiek laiko gulėti šaldytuve, suvynioti į bet kurį popierių.

Kaip laikyti džiovintą karštą

Kambario temperatūroje arba patalpose su dideliu drėgnumu, pavyzdžiui, rūsyje, sūdyti sūdyta karštoji arba karšta yra saugoma ne daugiau kaip 2 mėnesius.

Džiovintos karšto saugojimo vieta turi būti būtinai atvėsti (7-10 laipsnių) ir vidutinio sunkumo drėgmė (70-75%). Puiki galimybė saugoti produktą yra šaldytuvas arba saugykla, tačiau šiuo atveju jums reikia įsukti į popierių ir įdėkite į medinę furgoną.